Паста із сушеними помідорами. Простий італійський рецепт пасти з в'яленими помідорами

Приготування пасти з в'яленими помідорами займає не більше 15 хвилин - швидка та смачна страва з італійським колоритом. Візьміть якісні макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці, змішайте їх із соусом із додаванням ароматних томатів, в'ялених на сонці, і ось він – шматочок Італії на вашій тарілці. Незважаючи на швидкість приготування, така паста виходить дуже ситною, ароматною, вишуканою. Відмінний варіант вечері нашвидкуруч. До помідорів та спагетті можна додавати м'ясо, курку, морепродукти та овочі в будь-яких пропорціях та варіаціях. Я пропоную вам ознайомитися з найкращими, на мою думку, рецептами пасти з в'яленими помідорами, які вам, напевно, сподобаються. А як приготувати такі томати в домашніх умовах?

Правила та порядок варіння пасти

1 Для варіння кожних 100 г пасти потрібно 1 л води та 10 г солі. Щоб запам'ятати цю пропорцію, італійці вигадали правило «1110», яке її розшифровує: 1000 (окріп) + 100 (макаронні вироби) + 10 (сіль).

2 Для приготування страв використовуйте тільки якісну пасту, виготовлену з твердих сортів пшениці.

3 Якщо довгі види пасти, наприклад спагетті, не поміщаються в каструлю, не потрібно їх ламати. Поставте їх під нахилом, а в міру розм'якшення (через 1-2 хвилини варіння), опускайте сирі кінчики в окріп.

4 Закладати макарони слід у киплячу воду.

5 Тривалість приготування різних видів пасти відрізняється, тому перед варінням уважно вивчіть інформацію на упаковці.

6 Готують пасту, не накриваючи кришку кришкою.

7 Готові вироби не промивають!

8 При подальшому додаванні соусу, в'ялених помідорів та інших продуктів пасту варять аль-денте (не до повного розм'якшення, серединка повинна залишитися трохи твердою).

Пікантні спагетті з в'яленими томатами, обсмаженою грудинкою та сиром

Складові:

Покроковий рецепт приготування:

1 Поставте воду для варіння спагетті, додавши до неї сіль. Паралельно займіться приготуванням другої частини страви. Грудинку наріжте тонкою соломкою. Серветками видаліть з часточок помідорів залишки олії. Наріжте невеликими шматочками. Часник очистіть, подрібніть.

2 Обсмажте грудинку до золотистої скоринки.

3 Додайте часник, перемішайте. Готуйте 1-2 хвилини на помірному вогні.

4 Покладіть на сковороду помідори. Перемішайте, обсмажуйте ще 30-60 секунд.

5 До цього моменту має бути зварена паста. Злийте з неї воду. Перекладіть у сковороду до решти інгредієнтів. Перемішайте, прогрівайте на мінімальному вогні, помішуючи, кілька хвилин, щоб спагетті наситилися ароматами підкопченого м'яса, помідорів та спецій.

6 Подавайте, посипавши тертим або розкрошеним сиром, листочками свіжого базиліку.

Смачні спагетті зі шпинатом, в'яленими помідорами та креветками

Список продуктів:

Покроковий рецепт:

1 Дрібно наріжте часник. У сковороду влийте олію, додайте вершкове. Зачекайте, поки вершкове масло|мастило| розтопиться і нагріється. Всипте часник. Обсмажуйте до золотистого кольору протягом 1-2 хвилин.

2 Шпинат промийте, видаліть хвостики. Листя порвіть руками на середні шматочки, додайте в сковороду.

3 Приправте меленими спеціями, перемішайте. Протушкувати на невеликому вогні до м'якості шпинату.

4 Влийте вершки, додайте очищені креветки. Готуйте, помішуючи, близько 2 хвилин.

5 Покладіть на сковороду нарізані помідори. Через хвилину гасіння вимкніть вогонь і додайте зварені аль-денте спагетті. Перемішайте. Дайте страві настоятися під кришкою. Паста просочиться ароматами та смаками соусу.

6 Подавайте, розклавши по тарілках.

Спагетті з куркою, в'яленими та свіжими помідорами

Склад страви:

Як приготувати:

1 Курку наріжте товстою соломкою. Обсмажте в оливковій олії до появи рум'яної скоринки.

2 Свіжі помідори бланшуйте, зніміть шкірку. Перебийте у блендері разом із часником до консистенції морсу.

3 Надішліть томатне пюре до курки. Гасіть всі разом 2-3 хвилини. Додайте трохи солі та пряних трав, перемішайте.

4 Відправте в сковорідку в'ялені помідори, попередньо вийнявши їх з олії та подрібнивши. Прогрівайте соус при мінімальному нагріванні, помішуючи кілька хвилин.

5 Макарони зваріть за інструкцією на упаковці у підсоленій воді.

6 Змішайте спагетті із соусом, дайте страві настоятися протягом 3-5 хвилин.

7 Готово! Кожну порцію макаронів посипте тертим сиром.

Пінне з соусом песто та в'яленими помідорами

Необхідні продукти:

Спосіб приготування:

1 Відваріть пенне або іншу пасту до готовності, поклавши її в 2 літри окропу з додаванням 20 г солі.

2 Одночасно з варінням приготуйте соус песто. Ядра кедрових горіхів підрум'яньте на сухій сковороді, остудіть. Базилік помийте, зірвіть зі стебел листя. Подрібніть у блендері 1 зубчик часнику, горішки та базилікові листочки, поступово додаючи оливкову олію. Доведіть соус до потрібної густини. Змішайте з тертим пармезаном.

3 В'ялені томати наріжте. зубчик часнику, що залишився, дрібно нарубайте ножем. Підсмажте в маслі до золотистого кольору. Потім додайте помідори. Обсмажуйте протягом 1-1,5 хвилини.

4 Відварену пасту відкиньте на друшляк, змішайте з|із| помідорами і соусом.

5 Подавайте у теплому вигляді.

Паста з в'яленими томатами - справжня страва із сонячної Італії, причому всі її компоненти беруть свій початок саме у цій колоритній країні. Готується воно за 10 хвилин - стільки часу потрібно пасті, щоб зваритися. Ну а добавка сиру та в'ялених помідорів – хвилинна справа. Ви зможете нагодувати всю свою сім'ю смачним обідом або вечерею, якщо є такі інгредієнти.

Пасту після відварювання не потрібно заправляти вершковим маслом, так як у в'ялених томатах є рослинна олія, завдяки якій страва вийде соковитим, спагетті не злипнуться між собою.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

У казані прогрійте воду, всипте в неї пару щіпок солі і доведіть до кипіння, помістивши ємність на плиту. Викладіть у киплячу воду спагетті. Якщо ємність невеликого розміру, то розламайте їх навпіл. Відваріть протягом 7-8 хвилин, приблизний час варіння прочитайте на упаковці пасти.

Поки спагетті варяться, наріжте навпіл кружечки в'ялених помідорів, розріжте кульки моцарелли, якщо вони невеликого розміру, або натріть м'який сир на тертці з великими осередками.

Готову пасту відкиньте на друшляк, видаляючи зайву рідину, потім знову перемістіть у казан.

Всипте туди обидві нарізки і акуратно все перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

Викладіть блюдо на тарілки. Сир трохи розплавиться і тягтиметься за спагетті.

Прикрасьте пасту з в'яленими помідорами свіжою зеленню і подайте до столу.

Приємного вам!

У кожній країні існують кулінарні традиції, що формувалися протягом багатьох століть. Тим не менш, різні народи часто запозичують рецепти приготування іноземних страв. В наш час практично в кожній країні існують кафе та ресторани зарубіжної кухні. Одним з найвідоміших та найпопулярніших рецептів у всьому світі вважається паста.

Історія страви

Цей продукт, основа якого – макаронні вироби, насправді з'явився багато століть тому. Ще в Римській Імперії існували рецепти приготування страв із борошна та морської води. У дванадцятому столітті пасту почали виготовляти на острові Сицилія, а в тринадцятому – її стали сушити на сонці. Цей метод забезпечував можливість тривалого зберігання продукту (до трьох років). Макаронні вироби можна було харчуватися під час плавання на морському судні. У цей час виникають різні види даного продукту.

У п'ятнадцятому столітті було створено спосіб приготування плоских та довгих макаронів, а також різних страв з ними. До 16 століття паста була їжею, яку могли собі дозволити лише забезпечені люди. Це пов'язано з тим, що пшениця, з якої її готували, коштувала дорого. Приблизно через сто років (у сімнадцятому столітті) у Європі почали вирощувати нові овочі, привезені з Америки - помідори.

Саме тоді виникло безліч різних рецептів приготування страв із макаронів. І вже у вісімнадцятому столітті паста стає візитною карткою італійської кухні. Томати надають цій страві оригінальності та цікавого смаку, тому часто використовуються при його приготуванні. Паста з в'яленими помідорами – незвичайний рецепт.

У цю страву також додають за бажанням інші інгредієнти. Про засоби його приготування розповідається у статті.

Паста з в'яленими помідорами: рецепт

Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:

1. Макаронні вироби.
2. В'ялені томати.
3. Часник.
4. Мелений перець.
5. Олія оливкова.
6. Зелень.

Макаронні вироби слід зварити у підсоленій воді. При цьому вони мають бути не зовсім м'якими, а трохи пружними. Помідори потрібно нарізати тонкими скибочками, підсмажити на розігрітій сковороді з олією, додати перець та дрібно нарізаний часник. Потім додати макаронні вироби та довести страву до готовності на повільному вогні. Перед вживанням рекомендується посипати пасту дрібно нарубаною зеленню та тертим сиром.

Пасту з в'яленими помідорами можна готувати також з додаванням горіхів, лосося та різних соусів (винного, вершкового тощо).

Рецепт із використанням сиру

Така страва - чудовий вибір і для сніданку, і для обіду чи вечері. Воно поживне та корисне. Також ця страва сподобається тим, хто любить смачну та незвичайну їжу, але не вживає м'яса. Для пасти з в'яленими помідорами та сиром найкраще використовувати макаронні вироби видовженої форми (спагетті).

Також до складу страви входить зелень (часник, цибуля та петрушка), а також адигейський сир та томати. Макарони відварюють у підсоленій воді. Зелень нарізають на дрібні шматочки, а сир – на кубики. Томати рекомендується змішати з оливковою олією. Сковорідку, на якій готуватиметься страва, потрібно добре розігріти, а потім обсмажити на ній овочі, сир та помідори. До отриманої суміші додають зварені вже макаронні вироби. Перед подачею на стіл страву можна посипати зеленню петрушки. Паста з в'яленими помідорами відмінно поєднується з різними видами м'якого сиру (адигейським, соєвим, сирним).

Рецепт для любителів курки

Можна приготувати з різними соусами та м'ясними інгредієнтами. Це, звичайно, не самі дієтичні страви, зате вони смачні, поживні та оригінальні.

Паста з в'яленими помідорами та куркою готується найчастіше з додаванням вершкового соусу.

До складу цієї страви входять макарони, куряча грудка, зелень, соняшникова та вершкове масло, борошно, вершки, томати, сіль та перець, а також твердий сир.

Потрібно нагріти сковорідку. Потім покласти туди шматочок олії та обсмажити на ньому дрібно нарізаний часник, борошно, залити вершками та ретельно перемішати. Потім соус з'єднують із тертим сиром. Після цього його потрібно посолити та поперчити. Курячі грудки нарізають на дрібні шматочки, обсмажують протягом п'яти хвилин на соняшниковій олії, додають сіль. Вершковий соус перемішують із макаронами. Потім додають курку та доводять страву до готовності. Перед тим як подавати страву на стіл, її посипають томатами та зеленню.

Отже, паста з в'яленими помідорами – цікава та незвичайна страва, яку можна зробити ще оригінальнішою, додавши до неї різноманітні інгредієнти.

Італійська паста – улюблена страва багатьох людей. Її люблять за простоту приготування та за безліч різнопланових рецептів. Адже із звичайними борошняними виробами можна приготувати до сотні різних варіантів, поєднуючимакарони з овочами, м'ясом, рибою, сиром та різними соусами. Така страва, залежно від додаткових компонентів, замінить цілий обід, стане ситною вечерею та перекушуванням. До того ж, готується воно за лічені хвилини.

Пасту охоче вживають і любителі щільної їжі, і прихильники здорового харчування. Адже правильні італійські макарони з твердих сортів пшениці містять лише 111 ккал.

Простий італійський рецепт - паста з в'яленими помідорами

Пропонуємо ознайомитися з легким та швидким у приготуванні, але дуже вишуканим обідом.Паста з в'яленими помідорами — це буде яскрава, ароматна, смачна, ситна і справді класична італійська страва. А докладнийрецепт з фото покаже, як приготувати його лише за 10-12. Запропонований варіант стане основою для ваших власних кулінарних шедеврів, адже такапаста з в'яленими помідорами дозволяє доповнити себе будь-якою зеленню або розширити склад сирів, включивши сорти для смаження.

Складові:

1. Спагетті - 200 гр
2. В'ялені томати - 50 гр
3. Пармезан - 30 гр
4. Часник - 1 зубчик
5. Сіль за смаком

Метод приготування - варіння

Кухня - італійська

Час підготовки - 2-3 хвилини

Час приготування - 7-10 хвилин

Кількість порцій - 2

Спосіб приготування

Воду в широкій каструлі обсягом не менше 2 л поставити для закипання. Посолити її до смаку.

Порада. Для пасти будь-якого виду співвідношення води і виробів 2 до 1, що рекомендується. Сіль, як правило, береться з розрахунку 10 гр на 1 л.

У киплячу воду покласти спагетті. Відварити їх згідно з інструкцією на упаковці, але на 1 хв. менше. Паста має вийти al dente.

Важливо. Не потрібно силоміць укладати спагетті в каструлю. Залиште їх стирчати, згодом низ виробів розм'якне і вони самі опустяться в посуд.

Поки варяться макарони краще зайнятися підготовкою часнику татоматів . Великий часниковий зубчик нарізати пластинками. Обсмажити його 40-60 сік. в гарячій оливковій олії.

Порада. На цьому етапі різновидомсирами можна пограти. Для отримання більш насиченого смаку до страви слід додати нарізані на кубики сири для смаження (адигейський, тофу, сулугуні та ін.) Злегка пасерувати їх на часниковій олії до появи скоринки.

04.03.2016

Дуже давно в мене не з'являлося ніяких паст, і це погано, тому що італійська кухня - неймовірно смачна, а я щось трохи віддалилася від неї. Час виправлятися. Минулого разу я вже поділилася суперсмачним , дуже рекомендую подивитись. Якщо ви ніколи Різотто не готували (а раптом ще й не пробували, що взагалі злочин!)), подивившись на фотографії, точно перейметеся цією їжею богів!

Паста з в'яленими помідорами та сиром, рецепт якої я зараз повідаю, готувалася мною сьогодні на сніданок, як не дивно. тому така ударна доза вуглеводів мені потрібна лише на сніданок. Ось і їм вечерні ласощі не при свічках, а при ранковій зорі. Це я, звичайно, перебільшила, встаю я в 10 у кращому випадку.

А ще паста з в'яленими томатами стане відмінним черговим варіантом для головної страви на 8 березня! Готується воно за лічені хвилини, метушні ніякої, інгредієнтів теж небагато, тому заплутатися улюблені чоловіки під час приготування не зможуть. Я зараз, звичайно, говорю про тих, хто зазвичай не готує кулінарних вишукувань. Ті, хто готує, ще улюбленіші 😀

Ну гаразд, вистачить болтології! Макарони давай! Іітатаак, паста з в'яленими помідорами, рецепт з фото покроковий! Ну ви знаєте 😉

складові

• - З твердих сортів, ессессно - 200 гр (у мене спагетті, але можна будь-яку)
• - 50 гр
• - Зелений - 2 шт
• - 1 зубчик
• - Адигейський - 50 гр
• - Пармезан – 20 гр
• - петрушка – кілька гілочок
• - оливкова

Спосіб приготування

Почнемо з приготування пасти з в'яленими помідорами та Адигейським сиром. Я вже дуже і дуже докладно розповідала, тому читайте круту докладну статтю і повертайтеся! І ставте варитися спагетті або що ви любите більше. Тим часом, чистимо часник, ріжемо дуже дрібно його та петрушку, кубиками – адигейський сир, пір'ям довжиною в пару см – зелену частину зеленої цибулі, а білу – дрібно.

В'ялені томати теж треба нарізати. Вони, до речі, просто неймовірно смачні, якщо, раптом, ви ще їх ніколи не куштували з якоїсь злої причини, поспішайте! Зазвичай продають в'ялені помідори в олії, але частіше це соняшникова олія, тому подивіться склад, якщо це так, раджу викласти томати на паперовий рушник та олію промокнути, потім додамо оливкову. Розрізаємо помідори навпіл.

А якщо ви не знаєте, що таке в'ялені помідори, з чим їх їдять, я підкажу. Це соковиті, смачні літні сушені помідори, які гріються під променями яскравого сонця довгий час десь на гастрономічно-райському острові Сицилія, я сподіваюся. А потім кладуться в банку з олією та спеціями. Ось так. А їдять їх найчастіше, якраз, з пастою чи додають у салат. Незабаром і його приготую і поділюся з вами, звичайно.

Але повернемося до страви, паста із в'яленими томатами не чекає. Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду і наливаємо трохи оливкової олії. Кидаємо в розігріту олію сушені томати та часник, перемішуючи, обсмажуємо вже на не надто сильному вогні секунд 30, доки часник не підрум'яниться. Потім додаємо зелену цибулю, смажимо ще 30 секунд.

Наступний на черзі – Адигейський сир. Його я дуже люблю, у нього приголомшливий молочний смак і він не надто жирний. Його використовую тут, бо він не плавиться, а смажиться. Моцарелла, наприклад, не підійде, хоча за смаковими якостями схожа на адигейську. Можна ще використовувати сир Панір або соєвий тофу. Смажимо, розмішуючи, ще хвилину.

Додаємо останню зеленушку-петрушку. Трішки залишаємо для прикраси. І ось уже зварилася паста. Взагалі, паста з помідорами – геніальне поєднання, тому так багато томатних соусів. Я дуже люблю Якщо не бачили цей рецепт, обов'язково гляньте, готується теж за лічені хвилини, а смачно приголомшливо! Зливаємо воду з пасти, трохи залишаючи в каструлі, щоб не була сухою. І перекладаємо в сковороду з рештою інгредієнтів. Ретельно перемішуємо, звісно.

Ось, насправді, і все, паста з томатами та адигейським сиром готова! Такий ось швидкий рецепт на 8 березня. Чоловіки оцінять простоту, красу та смачність, а жінки чоловіків 😉 Розкладаємо італійську страву по тарілках.

Посипаємо спагетті з в'яленими помідорами натертим на дрібній тертці сиром Пармезан (можна, до речі, і без нього теж дуже смачно і не так жирно), посипаємо залишками петрушки зверху і подаємо до столу. Їсти слід негайно!

Такі ось макарони з помідорами у нас вийшли навіть узимку, коли помідори в'ялені тільки й рятують всю справу. Швидко підіб'ю підсумки, щоб вам було зручніше готувати і підглядати.

Короткий рецепт: паста з в'яленими помідорами та адигейським сиром

1. Відварюємо пасту .
2. Чистимо і дрібно ріжемо часник і петрушку, пір'ям довжиною в 2 см - зелену частину цибулі, білу - дрібно, Адигейський сир - невеликими кубиками.
3. В'ялені помідори кладемо на паперовий рушник, промокуємо масло, розрізаємо навпіл.
4. Ставимо сковороду на середньо сильний вогонь, наливаємо трохи оливкової олії, даємо нагрітися.
5. Ледве зменшуємо вогонь, кладемо часник і в'ялені томати, обсмажуємо 30 секунд, помішуючи, слідом - зелені цибулю, ще 30 секунд смажимо, потім - адигейський сир, ще хвилину, останньою додаємо петрушку (трохи залишаємо для прикраси) і зменшуємо вогонь до мінімуму.
6. Зливаємо майже всю воду з пасти (залишаємо трохи на дні), перекладаємо пасту та воду в сковороду, ретельно перемішуємо та знімаємо з вогню через секунд 30.
7. Розкладаємо по тарілках, посипаємо тертим Пармезаном, залишками петрушки, подаємо до столу.
8. Спагетті з помідорами та сиром готові до негайного поїдання.

Така ось смакота сьогодні була моїм сніданком, але й святкова вечеря з нею буде приголомшливою! Взагалі, багато рецептів з в'яленими помідорами перетворюються на чудові страви, тому обіцяю надалі додавати! А поки що і паста з в'яленими помідорами вам 100% догодить! І для повного щастя – ось ще , підійдуть до безлічі урочистостей 😉

А незабаром я таки розповім рецепт ще однієї страви цікавої кухні - мексиканської. Це вегетаріанське Чилі , гостра, пряна, відмінна страва, насичена нутрієнтами. Так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, при передплаті ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально!

А з вами була Віка Лепінг! Пробуйте втілити в життя рецепт пасти з в'яленими помідорами, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

5 зірок(и) - на основі 2 відгук(и)