Банановий торт з солоною карамеллю рецепт. Як зробити карамелізовані банани? Для карамелізованих бананів

Всім привіт. Сьогодні я хочу розповісти, як зробити супер смачну начинку для бісквітних тортів чи рулетів. Банани, хто їх не любить? Однак, багато хто боїться того, що вони потемніють у начинці. Так от, якщо ви теж цього боїтеся або просто шукаєте рецепт незвичайного топера, ця стаття для вас.

Взагалі, зізнаюся, банани я дуже люблю в тортах, вони надають неймовірної ніжності бісквіту. На блозі вже є один рецепт, там у прошарку саме банани, цей торт неймовірно простий у приготуванні і так само неймовірно смачний. У ньому банани, до речі, були свіжі.

За своїм задумом цього разу я хотіла саме закарамелізувати банани, таким чином просочивши цим карамельним сиропом сам бісквіт. Вийшло справді соковито та смачно.

Отже, як приготувати карамелізовані банани для торта в домашніх умовах рецепт з фото покроково.

Інгредієнти:

3-4 банани
100 гр. цукру
50 гр. вершкового масла
50 гр. води

Приготування.

Для початку підготуємо самі банани, очищаємо від шкірки і нарізаємо на шматочки, не дрібніть сильно, інакше маса перетвориться на пюре, залиште шматочки сантиметра по півтора-два.

Вибираємо самий товстостінний посуд. Розтоплюємо у цьому сотейнику наше вершкове масло.

Додаємо до розтопленої олії цукор.

І, періодично помішуючи, чекаємо на розчинення цукру, він до цього моменту має придбати бурштиновий колір. Дивіться, не перетримайте, інакше цукор згорить і маса гірчить. Маса може піти грудочками, не лякайтеся потім все це розійдеться.

Як тільки цукор розтопили, додаємо туди гарячу! воду, перемішуємо. Обережно, маса вируватиме.

Додаємо банани і, помішуючи, гасимо 5 хвилин.

Я додавала ще грам 50 води, мені хотілося отримати більше рідини для просочення мого бісквіту.

Знімаємо з плити та остуджуємо до кімнатної температури.

Я поміняла місцями начинку та крем у торті, спочатку помістила банани з карамельним сиропом, а потім уже крем. Сам бісквіт я трохи просочила вершками, а через 6-8 годин, коли торт ввібрав сироп з начинки, він став просто ніжний на смак.

Ось як апетитно виглядав мій торт у розрізі.

Торт вийшов дуже смачним — у прошарку, зверху.

До речі, якщо таким чином закарамелізувати банани лише більшими шматочками, а може навіть і цілком, то це цілком можна подавати як самостійний десерт, доповнивши його кулькою морозива.

Спробуйте ви. Діти точно оцінять такий смак!

Смачного.

Цей рецепт я взяла у блозі у Yuliya Small
Пару слів про смак: як і заявлено - це банан+карамель+шоколад) тільки коли торт був випробуваний, я зрозуміла що це на мій смак солодкуватий) я все-таки більше люблю поєднувати шоколад з фруктово-ягідною кислинкою. Але про це потрібно було думати на етапі вибору торта. Забула про своє правило спочатку уявити комбінацію основних інгредієнтів і зрозуміти люблю я це чи ні)
Про технічні несподіванки та проколи:
- карамельний шар наступного дня просто витек, розчинився в торті. Залишилися лише банани, наступного разу додам трохи желатину))
- для прикраси я обрала бананові цукати, але забула, що на них шар пудри, який кристалізував карамель. Тому на карамельних прикрасах видно кристалики цукру) та й взагалі треба ще трохи потренуватися красиво витягувати карамель. Коли вона занадто гаряча - вона просто стікає, не залишаючи ту гарну витягнуту краплю, на яку я розраховувала. І я знову забула, що не можна ставити карамельні прикраси в холодильник. На них утворюється конденсат, і вони просто розтікаються.
І я так і не навчилася варити карамель без води, вона кристалізується у мене, тож пишу свій спосіб.
Готувала торт за три дні. Спочатку зробила брауні та карамельний шар, заморозила їх, потім приготувала мус і зібрала торт, в останній день покрила глазур'ю та прикрасила.
Я використовувала силіконову форму, її не треба ніяк готувати, але автор мав металеву - її треба обтягнути знизу харчовою плівкою, а всередині прокласти бортики ацетатною плівкою.

Для форми діаметром 20 см

Банановий брауні:
60 г темного шоколаду
60 г вершкового масла
75 г цукру
дрібка солі
1 яйце
0,5 стиглого банана
55 г борошна

Шар карамель+банан
1-2 банани
100 г цукру
80 г вершків 33%
20 г вершкового масла
щіпка морської солі
можна додати розпущений желатин для стабільності

Шоколадний мус
20 г желатину+120 мл холодної води
1 яйце+4 жовтки
130 г цукру
200 мл молока
180 г темного шоколаду
500 мл жирних вершків

Карамельна дзеркальна глазур
8 г желатину
Вода
120 г цукру
100 мл кукурудзяного/глюкозного/інвертного сиропу
150 г жирних вершків 33%
40 г білого шоколаду

Брауні: збити яйце із цукром до пишності. Шоколад з маслом розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі (кілька заходів по 10 сек, перемішуючи після кожного разу) збити шоколадну масу з бананом до однорідності і втрутити в яєчну суміш, просіяти зверху борошно і втрутити її. Вилити тісто у форму діаметром 20 см, застелену пергаментом і випікати в розігрітій до 180*С близько 15 хв. Охолодити у формі до теплого стану, потім вийняти, зняти пергамент і помістити на решітку до охолодження. Обрізати корж трохи менше діаметра форми для збирання торта, щоб він у неї не впирався.

Карамельний шар: форму, діаметром 18 см застелити пергаментом. Викласти нарізані завтовшки 5-7 мм кружальцями банани. Зварити карамель: насипати цукор у ковшик і акуратно налити воду, щоб покривала цукор. Повільно довести до кипіння, акуратно помішуючи, щоб до моменту закипання всі кристали розчинилися, коли крупинки зникнуть - збільшити вогонь і варити до янтарного кольору. Нагріти вершки до кипіння і влити постійно помішуючи в карамель, вмішати розм'якшене масло, додати сіль і ретельно перемішати. Вилити карамель на банани, коли карамель охолоне – помістити форму в морозильну камеру для повного застигання.

Мус: замочити желатин у холодній воді на 15-20 хв, зрідка помішувати. Яйце з жовтками розтерти до однорідності із цукром. Влити тонкою стуйкою гаряче молоко та помістити суміш на вогонь, варити помішуючи до легкого загусання (як рідка сметана). Протерти через сито. Коли молочно-яєчна суміш охолоне до 45 * С - втрутити шоколад, поламаний на однакові шматочки. Желатин прогріти в мікрохвильовій печі до повного розчинення, гріти по 10 сек, щоразу перемішуючи після нагрівання. Втрутити желатин у яєчно-шоколадну суміш. Збити охолоджені вершки до пишності і акуратно втрутити в майже остижену яєчно шоколадну суміш. Вилити майже весь мус у підготовлену форму. Втопити в ньому заморожений карамельний шар, налити зверху мус, що залишився, і закрити шаром брауні, злегка втопити його в мусі і розрівняти залишки мусу, що втекли. Помістити в морозильну камеру до повного застигання

Глазур: замочити желатин у 50 мл холодної води та розтопити до повного розчинення, так як для мусу. Приготувати карамель із цукру, води та сиропу тим же способом як для мусу та втрутити гарячі вершки. Коли суміш трохи охолоне - втрутити желатин і коли глазур досягне 45 * С - втрутити шматочки шоколаду, збити за допомогою занурювального блендера, намагаючись не утворювати бульбашки (не виймати блендер із суміші) і пропустити через сито. Робоча температура глазурі - 40 * С якщо вона остигнула нижче цієї температури - підігріти.

Зняти з торта форму і плівку, помістити на мисочку, під якою блюдо (для стікання залишків глазурі) і швидко залити глазур'ю, щоб на стінках торта не встигла з'явитися морозиво-конденсат, змахнути надлишки глазурі з верхньої частини торта за допомогою шпателя, коли глазур застигне - Зняти застиглі краплі знизу торта і перенести торт на підкладку або блюдо.

Розріз

На весь екран

Пралине: Пралинову масу приготувати в такий спосіб. Підсмажити горіхи (ядро) та очищений мигдаль у духовці до золотистого кольору; видалити лушпиння, розтираючи горіхи між долонями. Я використовую мигдальні пластівці - їх не треба чистити і вони краще обволікаються карамеллю. Смажені горіхи і цукор покласти в невелику каструлю, поставити на слабкий вогонь і розмішувати дерев'яною лопаткою доти, поки цукор не розплавиться і не набуде світло-жовтий колір. Гарячу липку суміш обережно викласти на деко, застелене фольгою злегка змащеною олією, охолодити. Після охолодження суміш перетвориться на тверду склоподібну грудку, яку потрібно роздробити у ступці і пропустити кілька разів через м'ясорубку з частою сіткою. Пропускаючи масу передостанній раз, додати в неї порошок какао (я какао не використовувала). Перекласти дрібно розтерту пралінову масу в щільно закупорену скляну банку, з якої брати масу в міру потреби.

На весь екран

Бісквіт: Розігріваємо духовку до 200°С. Відокремлюємо білок від жовтка. Жовток збиваємо із пралине та гарячою водою. Збиваємо білок із щіпкою солі у стійку піну. Тепер у миску з білком викладаємо жовткову суміш, додаємо борошно. Акуратно, але впевнено перемішуємо і викладаємо тісто, що вийшло, у форму (діаметром 20 см) застелену пергаментом. Випікаємо 8-10 хвилин. Даємо охолонути. В ідеалі бісквіт повинен постояти 8 годин, тоді при нарізуванні він не кришиться. Розрізаємо бісквіт на 2 частини.

На весь екран

Банани в карамелі: Ріжемо банан на великі шматки і укладаємо в порожню форму (діаметром 18 см), щоб виміряти необхідну кількість бананів. У мене вийшло 5 бананів. Беремо ще один, тому що при карамелізації вони німого зменшаться в обсязі. Кладемо на сковорідку олію та цукор. Як тільки цукор розчиниться, кладемо банани та обсмажуємо буквально по 30 секунд з кожного боку. Поки Ви перевернете усі банани, потрібно вже знову перевертати на наступний бік. Обсмажити потрібно з усіх боків. Відставляємо убік і даємо охолонути.

На весь екран

Сирно-йогуртовий крем-желе: Я роблю «ванільний» цукор сама. Для цього в банку з цукром я кладу розщеплений стручок ванілі. Всі використані стручки (без насіння, мається на увазі) я також кладу в цю банку. Желатин розпустити у молоці. Зібрати карамель, що утворилася під час обсмажування бананів. Змішати всі інгредієнти (у тому числі й молоко з желатином) для крему та збити занурювальним блендером або у фудпроцесорі. Збивати краще насадкою з ножами, а не віночком, так маса буде однорідніша.

На весь екран

Складання: Форму я застилаю пергаментом, а боки харчовою плівкою, то торт легко буде витягувати з форми. Бісквіт обрізати по краях до діаметра форми (18 см). Обрізки не викидати. Відкласти і, поки готуватимемо торт, вони підсохнуть. На дно форми кладемо 1 корж бісквіту. Тепер заливаємо 1/3 сирного крему і забираємо в холодильник, щоб крем схопився (приблизно на 30 хвилин). Крем, що залишився, зберігаємо при кімнатній температурі, щоб він не застиг. Ріжемо 1 великий банан (він вказаний в інгредієнтах для прикраси) на кружечки завтовшки 4-5 мм. Їм прикрашатимемо боки торта. Дістаємо форму з тортом із холодильника. Викладаємо вздовж стінок кружальця свіжого банан і заповнюємо форму карамелізованими бананами. Заливаємо крем, що залишився. Зверху акуратно кладемо корж, що залишився. І прибираємо в холодильник, щоб крем схопився (приблизно на 30 хвилин).

На весь екран

Запустила жж з дуже поважної причини... Захворіла... Причому настільки сильно, як не хворіла 10 років, а то й більше. Тож сезон відкрила, а ще не зима, і навіть не глибока осінь. Але, не будемо про сумне.)))
З приємних подій тиждень тому була на чудовому МК Олександра Кисліцина, з приготування корпусних цукерок. МК дуже сподобався. Цукерки та начинки просто чудові. Залишилося за малим, бажання їх готувати, а до цього купити полікарбонатні форми, хороші дорогі жиророзчинні барвники, какао масло, хороший шоколад, а саме - "приручити" цей шоколад. Що в мене аж ніяк не виходить! Не можу його темперувати! Хоч плач... І здається все роблю правильно, і грію-охолоджую до потрібної температури, а ні, він все одно тане в руках...
Поки з шоколадом не "у дружбі", йду легкими шляхами з велюром у балончиках. Така зручна річ! 5 хвилин та торт готовий! І швидко та красиво. Цей торт, мабуть найсмачніший із "придуманих", якщо можна так висловитися. Поєднання бананів та карамелі просто найсмачніше! І той факт, що торт вкритий не глазур'ю, а велюром, дуже порадував, вийшов солодким настільки, як я люблю. Не нудотним! З глазур'ю думаю, був би солодкуватим.

Торт діаметром 18 см.

1. Крамбл з фундуком:
- 30 г холодного вершкового масла,
- 33 г цукру,
- 33 г фундучної муки,
- 33 г борошна,
- дрібка солі.

2. Карамельний шар:
- 62 г цукру,
- 62 г вершків 35%,
- 50 г вершкового масла,
- 2 г листового желатину,
- Дрібка великої солі (за бажанням).

3. Банановий бісквіт:
- 60 г вершкового масла,
- 85 г коричневого цукру
- 45 г яєць,
- 110 г бананового пюре,
- 90 г борошна,
- 4 г розпушувача,
- 8 г темного рому.

4. Банановий шар:
- 250 г очищених бананів,
- 20 г вершкового масла,
- 30 г коричневого цукру
- 15 г темного рому,
- 1 ч л лимонного соку,
- Дрібка кориці.

5. Карамельний мус:
Базова карамель:
- 120 г цукру,
- 120 г вершків,
- 90 г вершкового масла|мастила|.

200 г молока,
- 0,5 стручка ванілі (насіння),
- 40 г жовтків,
- 18 г кукурудзяного крохмалю,
- 5 г желатину (листового),
- 140 г базової карамелі,
- 180 г збитих вершків,
- 80 г вершкового масла|мастила|.

6. Карамельний глясаж: (якщо немає велюру).
- 42 г води,
- 100 г цукру,
- 100 г глюкози,
- 67 г молока, що згущує|згущає|,
- 8 г листового желатину,
- 50 г білого шоколаду,
– 50 г молочного шоколаду.

1. Крамбл із фундуком.
У чаші міксера, насадка "весло", змішати цукор, масло|мастило|, муку|борошно|, муку|борошно| з фундука, сіль|соль|, поки|доки| тісто не стане схожим на крихту. Розподілити по кільцю діаметром 16 см. Сильно не утрамбовувати! Випікати при 160 град. до золотистого кольору. Ще гарячим обережно зняти з килимка чи паперу. Остудити, перекласти назад у кільце.
2. Карамельний шар.
Приготувати суху карамель. Влити частинами гарячі вершки. Перемішати, процідити через сито, додати олію, заздалегідь замочений і набряклий желатин, сіль. Пробити блендером. Відсудити до кімнатної температури, викласти поверх крамбла та заморозити.
3. Банановий бісквіт.
Насадка "весло". Змішати олію з коричневим цукром до білизни. Додати у два прийоми, бананове пюре, по одному яйцю, ром. Наприкінці втрутити сухі, просіяні інгредієнти. Розподілити тісто по силіконовому килимку шаром 1 см. Випікати при 170 град. близько 15 хвилин. Остудити. Вирізати коло, діаметром 16 см. Бісквіту виходить багато, якщо випікатимете в кільці 16-18, сміливо зменшуйте кіл. інгредієнтів удвічі.
4. Банановий шар.
Ароматні, дуже стиглі, банани, нарізати на шматочки завтовшки 1 см. Збризкати лимонним соком. У сковорідці розігріти вершкове масло|мастило|, викласти банани, посипати цукром і дуже швидко підрум'янити з обох боків. Влити ром і підпалити, тобто фламбувати. Додати за бажанням дрібку кориці. Відкинути на друшляк. Остудити. Викласти в кільце поверх бісквіту, розрівняти. Заморозити.
5. Карамельний мус.
Спочатку приготуємо базову карамель: із цукру приготувати суху карамель, додати частинами гарячі вершки з розтопленим вершковим маслом, дрібку солі. Перемішати до однорідності, пробити блендером. Остудити, відміряти 140 г... Жовтки змішати з крохмалем, додати трохи молока, щоб маса стала рідше. Молоко довести до кипіння, вилити на жовтки. Перемішати, перелити в ковшок, варити до кипіння. Зняти з вогню. Додати заздалегідь замочений і набряклий желатин, ваніль, базову карамель, вершкове масло. Пробити блендером. Остудити до 25-30 град. Акуратно запровадити збиті вершки.
6. Карамельний глясаж.
Глюкозу та воду довести до кипіння. Паралельно з цукру приготувати суху карамель, зняти з вогню, частинами влити воду з глюкозою, постійно помішуючи. Додати желатин, заздалегідь замочений, молоко, що згущує|згущає|. Вилити на шоколад. Пробити блендером. Накрити плівкою "вконтакт". Поставити в холодильник щонайменше на 12 годин. Перед використанням розігріти до 30-33 град.
Складання.
Кільце діаметром 18 см, прокласти бордюрною стрічкою, поставити на щільну плівку (гітарну). Охолодити 5 хвилин|мінути|. На дно викласти 1/2 частину мусу, обережно вставити заморожений бананово-бісквітний шар, бананами донизу. Далі викласти мус, що залишився, і викласти шар з крамбла і карамелі, карамеллю вниз, злегка прокручуючи. Заморозити. Покрити велюром або гласажем. Прикрасити на свій смак.

А ще в мене були такі кавові пирожки. Склад: кавовий бісквіт, кавовий кремю, кавовий мус, кавовий "шантильї".

Дівчатка та хлопчики, привіт! З наступаючими святами! Вирішила я по-швиденькому налаштувати вам рецепт карамельно-бананового торта, який приготувала пару днів тому на наше Різдво. А в нас воно 25 грудня, пам'ятаєте? Торт припав до смаку всім, і навіть мені, людині більш ніж байдужій до карамелі. Не зайшов він лише молодшому племіннику, який не визнає у тортах жодних фруктів у жодному вигляді. Ну, на нього я особливо не орієнтувалася. Йому догодити взагалі нереально, тому я забила на цю згубну справу))

А ось решті сімейства — затятим шанувальникам карамелі на чолі з моїм чоловіком цього торта здалося мало. Як сказав мій зять на другий день застілля: «Скажіть спасибі, що я не знав, що торт із вчора ще залишався. Інакше ви його вже не знайшли б».

При цьому торт був діаметром 28 см і досить високий, кілограма на 3 мінімум.

Склад торта

А склад у нас тут такий:

⇒Бісквіт ванільний

⇒Бісквіт шоколадний

⇒Просочення кокосове

⇒Солена карамель

⇒Карамелізований банан

⇒Фундучно-мигдальне хрумке праліне

⇒Карамельний крем з маскарпоне

Шоколадний бісквіт на окропі додав ненав'язливу шоколадну нотку, кокосовий лікер у просоченні — легку екзотичність (це за бажанням), а горіхове пралині — приємну хрустінку.

Загалом, все тут чудово — ні дати ні взяти, як то кажуть.

Рецепт карамельного торта

Інгредієнти:

На форму 28 см

Для ванільного бісквіту:

яйця, кімнатної температури – 225 гр.
цукор - 140 гр.
сіль - 1 гр.
ванільний цукор - 10 гр. (віддайте перевагу з натуральною ваніллю )
борошно - 75 гр.
крохмаль - 75 гр.
вершкове масло - 20 гр.

Для шоколадного бісквіту:

цукор - 190 гр.
ванільний цукор - 10 гр.
борошно - 130 гр.
какао-порошок - 50 гр.
сода - ¾ ч.л.
розпушувач - ¾ ч.л.
сіль - ½ ч.л.
яйце, кімнатної температури – 1 шт.
молоко, кімнатної температури – 130 гр.
олія, без запаху - 65 гр.
окріп - 130 гр.

Для сиропу:

цукор - 100 гр.
вода - 100 гр.
кокосовий лікер, кавовий лікер чи інший алкоголь на ваш смак – 25 гр.

Для солоної карамелі:

цукор - 140 гр.
вода - 43 гр.
жирні вершки 35% – 85 гр.
ванільний екстракт - 1 ч.л. (Знайти можна тут )
сіль - ¼ ч.л.

Для фундучно-мигдального праліне:

фундук, сирий - 100 гр.
мигдаль, смажений - 35 гр.
цукор - 40 гр.
ванільний цукор - 5 гр.
цукрова пудра - 45 гр.
сіль - 1 невелика щіпка

Для карамелізованих бананів:

Банани за бажанням можна замінити грушею, айвою чи яблуком, але карамелізувати їх потрібно буде набагато довше, до м'якості.

банан - 1 шт.
вершкове масло|мастило| 2 ст.л.
цукор - 2 ст.л.

Для карамельного крему з маскарпоне:

цукор - 275 гр.
кукурудзяний крохмаль - 1 ст.
сіль - ¼ ч.л.
жирні вершки 35%, холодні - 500 гр.
маскарпоне - 250 гр.
ванільний екстракт - 1 ч.л.

Приготування:

Покрокові фотоприготування ванільного бісквіту можна подивитися тут.

Розігріваємо духовку до 150 º. Дно форми діаметром 28 см застилаємо папером для випікання.
Розтоплюємо вершкове масло і залишаємо його осторонь остигати. Воно нам знадобиться наприкінці.
В окремій мисці перемішуємо борошно з крохмалем.
У чашу міксера кладемо яйця зі щіпкою солі і збиваємо всі разом протягом 5-10 хвилин на передостанній швидкості (якщо у вас міксер більше 500 Вт) і найвищої (якщо міксер від 500 Вт і нижче). Я на своєму ватнику збиваю на найвищій швидкості хвилин 5.
З появою піни поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати.
Через 5-10 хвилин яйця повинні перетворитися на пишну пухирчасту масу світлого, майже білого кольору.
У збиті яйця просіюємо борошно з крохмалем і акуратно перемішуємо металевою шумівкою або силконовою лопаткою складними рухами знизу вгору.
Відокремлюємо пару ложок бісквітного тіста в миску, де в нас було борошно, і вводимо в неї вершкове масло. Перемішуємо масло|мастило| з|із| тестом і вводимо цю суміш в основне тісто, після чого ще раз злегка промішуємо до утворення однорідної маси. Якщо цього не зробити, то масло просто осяде на дні миски і його буде дуже складно змішати з тестом.
Переливаємо тісто в підготовлену форму і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці протягом 35 хвилин.
Готовий бісквіт перевіряємо натисканням пальця у центрі коржа: якщо форма бісквіту відновлюється після натискання, то бісквіт готовий.
Якщо бісквіт готовий, вимикаємо духовку та відкриваємо дверцята, залишаємо форму в духовці на 10 хвилин. Цей прийом запобігає осіданню бісквіту після випікання внаслідок різкої зміни температури.
Після цього виймаємо бісквіт із духовки та залишаємо його у формі до повного остигання.
Остиглий бісквіт виймаємо з форми, загортаємо в плівку і залишаємо на ніч у холодильнику для стабілізації.

Шоколадний бісквіт на окропі:

Духовку розігріваємо до 170 º.
У глибоку миску складаємо всі інгредієнти, крім води, у вказаному порядку та добре перемішуємо до однорідного стану.
Вливаємо окріп і ще раз ретельно перемішуємо до однорідності. Тісто вийде рідким.
Переливаємо тісто у форму, в якій випікали ванільний бісквіт, попередньо її помивши, і нічим не змастивши.
Випікаємо бісквіт при 170 º протягом 40 хвилин. Перевіряємо готовність на суху шпажку і якщо бісквіт готовий, виймаємо його з духовки.
Залишаємо бісквіт у формі до повного остигання, після чого виймаємо, обертаємо плівкою і ставимо в холодильник на ніч для стабілізації.

Сироп:

У сотейничке змішуємо цукор із водою і помірному вогні доводимо до кипіння.
Вводимо лікер чи інший алкоголь та варимо 1 хвилину.
Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Солона карамель:

Фундучно-мигдальне пралине:

Карамелізовані банани:

Банан нарізаємо поперек не дуже тонкими скибочками.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| з|із| цукром і кладемо скибочки банана.
Карамелізуємо кілька хвилин до легкого рум'янцю, перевертаємо та підсмажуємо ще кілька хвилин.
Перекладаємо на тарілку або силіконовий килимок і залишаємо остигати.