ผักในหม้อ - สูตร การทำผักในหม้อในเตาอบแบบผสมผสาน วิธีทำผักในหม้อ

ผักในหม้อที่สามารถอร่อยเหมือนได้สุขภาพ สูตรง่าย ๆ สำหรับจานผักในหม้อที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารในร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย กับสิ่งที่อบสำหรับสิ่งนี้และสิ่งที่สวมใส่วิธีการม้วนและสิ่งที่บิด

หม้อเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ในครัวเครื่องแรกๆ ที่มนุษย์คิดค้นขึ้นเพื่อใช้ประกอบอาหาร ความแตกต่างที่สำคัญของมันคือรูปร่าง ก้นที่สัมผัสกับพื้นผิวการทอดมีขนาดเล็กมาก มันค่อยๆ ขยายออก ก่อตัวเป็นภาชนะที่ "ขลาดหม้อ" ด้วยรูปร่างผลิตภัณฑ์ในหม้อไม่ทอด แต่จะอ่อนล้าและอบอย่างสม่ำเสมอ

ในการปรุงเนื้อย่าง ซีเรียลหรือผักในหม้อในเตาอบ มีตัวเลือกมากมาย สูตรทั้งหมดจะไม่พอดีแม้ในตำราอาหารที่ใหญ่ที่สุด การทำอาหารในหม้อใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือไขมันจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จะอ่อนระโหยโรยราในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดื่มด่ำไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด

ผักในหม้อ ง่ายๆ อร่อย

เมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น ผักที่คั่วในหม้อยังคงให้ประโยชน์สูงสุด บางทีมีเพียงหม้อต้มสองชั้นเท่านั้นที่สามารถแข่งขันได้ แต่สำหรับรสนิยมใคร ๆ ก็เถียงได้ ใส่ผักทั้งหมดที่คุณพบในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งลงในหม้อ ใส่ในเตาอบ เท่านี้ก็เรียบร้อย นี่คือเมนูผักแบบง่ายๆ ในหม้อของเรา

เวลาเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสมแบบสุ่ม:

1. มันฝรั่ง
2. แครอท
3. กะหล่ำดอก s/m
4. พริกไทยบัลแกเรีย
5. พริกขี้หนู
6. หัวผักกาด
7. ข้าวโพดกระป๋อง
8. น้ำมันพืช
9. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ซุปกะหล่ำปลีอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และย่างในหม้อหุงช้าใน 30 นาที

เราละลายกะหล่ำปลีล้างและทำความสะอาดรากพืช เราหั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ แต่ไม่สำคัญหรอก บางคนชอบชิ้นใหญ่ บางคนชอบฟางเส้นเล็ก

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากเตา ใส่ผักทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าเกลือเล็กน้อย พริกไทยและปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพร แฟน ๆ สามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับด้วยมีด

หมายเหตุ:คุณไม่สามารถทอดหอมหัวใหญ่ได้ก็จะถูกนึ่งและอบอย่างดี เมื่อทอดหลังจากปรุงในหม้อจะมองไม่เห็นในทางปฏิบัติเหลือเพียงรสชาติเท่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม

เราใส่ส่วนผสมผักในหม้อเทน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปผักแล้วใส่ในเตาอบ

หมายเหตุ:หากส่วนผสมผักของคุณมีมะเขือเทศ กะหล่ำปลี หรือผักอื่นๆ ที่มีน้ำไหลออกมาได้ดีเมื่อปรุงสุก ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

ในเตาอบผักตุ๋นหรือตุ๋นในหม้อปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ที่อุณหภูมิปานกลาง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการหั่นผักด้วยไม้เสียบ

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักในหม้อ คุณสามารถทดลองกับมันได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น:

ผักตุ๋นในหม้อด้วยครีม

เพียงเทครีมครึ่งหม้อและในระหว่างการปรุงอาหารผสมให้เข้ากัน ในส่วนผสมผักสำหรับครีมมะเขือเทศไม่เป็นที่ต้องการ แต่ถั่วเขียวและหน่อไม้ฝรั่งตรงกันข้าม

หมายเหตุ:หากคุณไม่สับสนกับปริมาณแคลอรีในจาน ให้ทานครีมที่มีไขมันมากกว่า 30% เมื่อมันระเหยออกไป มันจะข้นและกลายเป็นซอสครีมที่เนียนละเอียด

ผักในหม้ออบชีส

ในขั้นตอนการผสมผัก ให้ใส่ชีสขูดหรือหั่นเต๋า ทิ้งเล็กน้อยไว้ด้านบน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาฝาออก แล้วชีสจะอบด้วยเปลือกสีทอง

หมายเหตุ:ถ้าเป็นไปได้ อย่าจำกัดตัวเองให้อยู่แค่ชีสชนิดเดียว ลองผสมผสานชีสเผ็ดกับชีสโฮมเมด ผัก Gorgonzola และชีสแข็งสุกเช่น Parmesan หรือ Pecorino ทำให้ผักมีรสชาติผิดปกติ ชีสสามารถเปลี่ยนอาหารที่เรียบง่ายและธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นดอกไม้ไฟที่น่ารับประทานได้!

หม้อตุ๋นผักและเห็ด

เห็ดจะต้องต้มหรือทอดก่อน ครีมจะเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้ สามารถเทลงบนผักที่วางในหม้อ

หมายเหตุ:เห็ดแชมปิญองที่ปลูกในฟาร์มเห็ด (ไม่ใช่ธรรมชาติ) สามารถใส่ได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน พวกเขามีความปลอดภัยอย่างยิ่งเมื่อล้างผิวบาง ๆ พวกเขาบริโภคดิบในสลัดและเครื่องเคียง

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารผักในหม้อเกิดขึ้นเอง บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหารเอง เราขอนำเสนออาหารง่ายๆ อีกจานหนึ่งที่สามารถเป็น "พื้นที่สำหรับการทดลอง" ที่ยอดเยี่ยมได้

แพนเค้กผักอบในหม้อ

เวลาเตรียมการ: 15 นาที

น้ำซุปข้นบวบ - จานอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกับในสูตรแรก

ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูด ผสมให้เข้ากันกับแป้งหนึ่งช้อนดูความสม่ำเสมอ สำหรับผักที่ฉ่ำ คุณอาจต้องเพิ่มอีกนิด คุณสามารถเพิ่มไข่แทนแป้งได้

แพนเค้กผักทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องทอดเต็มที่พวกเขาจะพร้อมในหม้อ

เราใส่แพนเค้กในหม้อ ราดด้วยซอส ซอสสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหั่นเป็นวงกลม มันจะดีมาก

อบในเตาอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิปานกลาง เมื่อซอสเริ่มเป็นสีน้ำตาลด้านบน แสดงว่าจานพร้อม

คุณคิดอย่างไรกับอาหารจานนี้ นอกเหนือจากรูปแบบต่างๆ ข้างต้น ใช่ อะไรก็ได้! ตัวอย่าง:

ผัก "ระเบิด" กับชีสอบในหม้อ

ใส่ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กผักของเราหนึ่งช้อนในกระทะ ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงไป แล้วด้านบน ตามด้วยผักอีกหนึ่งช้อน สีน้ำตาลทั้งสองด้านและลงในหม้อ "ระเบิด" จะเหมาะที่จะทาครีมกับกระเทียมและสมุนไพรสด

บวบกับผักตุ๋นในหม้อ

ตัดบวบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ มีดปอกเปลือกพร้อมใบมีดลอยเหมาะมากสำหรับสิ่งนี้ เราบิดส่วนผสมผักสำหรับแพนเค้กเป็นริบบิ้นที่ได้ เราใส่ในหม้อโรยด้วยชีสและมะเขือเทศสับ

คุณสามารถม้วนผักได้ไม่เพียง แต่เป็นม้วน แต่ "บรรจุภัณฑ์" แบบสี่เหลี่ยมจะดูดี วางไส้บนจานบวบแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแบน เราวางชิ้นงานบนจานอื่นแล้วพับเก็บขอบที่เปิดอยู่ เพื่อไม่ให้ขอบพลิกกลับเราใส่ไว้ในหม้อที่หนาแน่นขึ้นแล้วเย็บลง หากเวลาและความอดทนเอื้ออำนวย "บรรจุภัณฑ์" สามารถมัดด้วยเส้นใยยาวจากชีส Chechil (Kosa) ครีมหรือซอสมะเขือเทศทำงานได้ดีที่สุดที่นี่

แพนเค้กผักม้วนยัดไส้ในหม้อ

แพนเค้กของเราสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยแล้วม้วนในหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวเดียวกัน ในหม้อ คุณสามารถอบกับอะไรก็ได้

นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารประเภทผักที่สามารถปรุงในหม้อได้ เรายังไม่ได้พูดถึงฟักทองซึ่งอบในหม้อด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งหรือแห้ง ของหวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่มีอันตรายมากกว่านี้ หาไม่ได้

ผักเข้ากันได้ดีกับธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ผักที่เคี่ยวในหม้อพร้อมข้าวนั้นไม่ธรรมดา ลองใช้แทน pilaf แล้วรู้สึกถึงความแตกต่าง

นอกจากนี้ยังสะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อสำรองอาหารสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หม้อดินพร้อมผักสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็วตามต้องการ

ในคาบสมุทรบอลข่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบัลแกเรีย เป็นเรื่องปกติมากที่จะปรุงอาหารต่างๆ ด้วยเครื่องปั้นดินเผา คุณสามารถลิ้มรสผักตุ๋น สตูว์ หรือปลาที่ปรุงสุกได้เกือบทุกที่ ในหม้อเซรามิก หรืออย่างที่พวกเขาพูด gyuvech

วัสดุของหม้อเป็นดินเหนียว ทนไฟสูง ส่วนใหญ่แล้วกระถางจะทาสีด้วยเครื่องประดับที่สวยงามมากและน่ามอง
ความแตกต่างระหว่างบัลแกเรีย gyuvech กับอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันคือการที่ไข่แตกเป็นจานสำเร็จรูปซึ่งถูกอบที่ด้านบนและทำให้จานมีเสน่ห์บางอย่าง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำเสมอไป

ผักตุ๋นอร่อยเสมอในหม้อ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับการเตรียมแตกต่างกัน บ่อยครั้งจึงต้องผัดหรือต้มก่อน

หลักการทั่วไป: ผักสับหยาบ ผักใบเขียวสับละเอียด เครื่องเทศจำนวนมาก และทุกอย่างวางพร้อมกัน ผักปรุงด้วยไฟอ่อนมากจนจานอ่อน และยิ่งนานยิ่งดี

และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะวางหม้อในเตาอบหรือเตาอบเย็น ฉันได้รับการเตือนเสมอเกี่ยวกับเรื่องนี้ ผักในหม้อ - Balkan gyuvech ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนทำให้เราพอใจกับผักเสมอ

ผักในหม้อ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• บวบ 1 ชิ้น
• มะเขือม่วง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน เผ็ดรสชาติ

1. เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่เราปรุงในหม้อไม่เป็นเรื่องปกติเพราะอาหารในหม้อนั้นฉ่ำและอร่อยกว่าปรุงในกระทะหรือกระทะมาก กลิ่นหอมของทั้งจานจะถูกเก็บรักษาไว้ในจานเซรามิกสำหรับฝานี้ มักจะ "ปิดผนึก" ด้วยแป้ง ผักในหม้อจะไม่ต้มหรือผัดและถึงแม้จะไม่ได้ตุ๋นก็ตาม และนี่ไม่ใช่จุดจบ พวกเขามีแนวโน้มที่จะอ่อนระโหยโรยแรงที่นั่น นอกจากนี้อาหารในจานเซรามิกแทบไม่ไหม้
2. แนะนำให้ล้างหม้อเซรามิกด้วยน้ำเย็นก่อนวางอาหาร และปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที จำเป็นที่รูพรุนของเซรามิกส์จะดูดซับน้ำ จากนั้นจานจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก
3. หัวหอม พริก และมะเขือยาวควรผัดเล็กน้อยก่อนวาง ประการแรกพวกเขาจะให้กลิ่นหอมและประการที่สองพวกเขาจะนุ่มและอร่อยกว่ามาก หัวหอมจะหวานขึ้นเมื่อทอด
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. พริกหวาน - สวยมากถ้าพริกมีสีต่างกัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ขนาดของการตัดขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันคิดว่าคุณไม่ควรตัดให้ละเอียดเกินไป
6. ใส่พริกขี้หนูสับลงในหัวหอมทอดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนพริกไทยนิ่ม หากพริกไทยมีความหนาเพียงพอก็สามารถอบและปอกเปลือกได้ แล้วก็ตัด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทอด
7. โอนส่วนผสมของหัวหอมและพริกไปที่เครื่องปั้นดินเผาในระดับเพื่อให้ส่วนผสมกระจายไปทั่วด้านล่าง
8. วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบนในชั้นเดียว
9. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดหอมใหญ่ มะเขือยาวดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ แต่อย่าเติมน้ำมัน เพียงทอดมะเขือยาวในกระทะไม่กี่นาที
10. วางบวบดิบที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้บนมันฝรั่ง หากบวบมีเมล็ดอยู่แล้วก็ควรตัดเมล็ดออก
11. เพิ่มเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่น และของเผ็ดแห้งหนึ่งช้อนชา - ใน "chubrica" ​​ของบัลแกเรีย เครื่องเทศที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักและเนื้อสัตว์
12. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อมะเขือเทศอย่างหยาบแล้ววางบนบวบ
13. จากด้านบนใส่มะเขือยาวทอด
14. ตะแกรงกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ
15. เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. และน้ำ 100 มล.
16. ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบ และหลังจากนั้นก็เปิดแก๊ส ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 220-230 องศา

    

• คุณสามารถเสิร์ฟผักในหม้อพร้อมชีสขูด ซาวร์ครีม หรือซอสอื่นๆ ใส่ทั้งหมดลงในชามแยก แล้วทุกคนจะใส่ลงในหม้อได้มากเท่าที่ต้องการ
• หากคุณยังไม่รู้วิธีใช้หม้อดินอย่างถูกต้อง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณ ก่อนปรุงอาหาร 1-2 ชั่วโมง ล้างหม้อด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้โดยไม่ต้องเช็ด ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกดูดซึมและหม้อจะไม่แตก อย่าลืมวางหม้อในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนเท่ากัน ล้างหม้อหลังจากที่เย็นลงจนหมดด้วยน้ำอุ่น ทั้งหมดนี้ก็จำเป็นเช่นกันเพื่อไม่ให้จานของคุณแตก
• หม้อสะดวกมากเพราะคุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้ ส่งผลให้คุณต้องล้างจานน้อยลง ดินเหนียวเก็บความร้อนได้ดี แม้จะผ่านไปสองสามชั่วโมง ผักก็ยังอุ่นอยู่ หากต้องการอุ่นให้ใส่ผักในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา แล้วผักก็จะร้อนและหอมอีกครั้ง
• หากคุณปรุงผักด้วยไขมันสัตว์ (เบคอน น้ำมันหมู ไขมันแกะ) คุณต้องล้างหม้อด้วยวิธีพิเศษ เติมน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มความร้อนค่อยๆ จากขั้นต่ำเป็น 200 องศา หลังจากนั้นล้างหม้อด้วยสบู่และน้ำก็จะสะอาดหมดจด
• อย่าใช้แปรงแข็งทำความสะอาดหม้อดิน อาจทำให้พื้นผิวเป็นรอยได้ เศษอาหารและไขมันจะซึมเข้าสู่รอยขีดข่วนเหล่านี้ ใช้ผ้าขี้ริ้ว ผ้าขนหนูนุ่มๆ ดังนั้นคุณจึงเก็บจานของคุณอยู่ในสภาพดีเป็นเวลานาน
• อย่าวางหม้อลงบนโต๊ะเย็นหรือพื้นผิวอื่นๆ โดยตรง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยหรือใช้ขาตั้งไม้จะดีกว่า
• คุณสามารถเปลี่ยนฝาหม้อด้วยแป้ง นวดแป้งด้วยน้ำและแป้ง ปั้นเค้กออกมาแล้วปิดจานด้วย ขณะที่ผักกำลังเคี่ยว เค้กจะมีเวลาปรุงและเปลี่ยนเป็นขนมปังหอมกรุ่น มันสวยงามอร่อยและเป็นต้นฉบับ และวิธีการทำอาหารนี้จะช่วยคุณได้หากฝาชำรุดหรือสูญหาย
• ผักเช่นกะหล่ำปลี มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศมีของเหลวมาก ในระหว่างการอบชุบจะเริ่มโดดเด่น ดังนั้นเมื่อคุณเคี่ยวผักเหล่านี้คุณไม่สามารถเติมน้ำได้เลย เช่นเดียวกับเห็ด
• สำหรับรสชาติดั้งเดิม ลองตุ๋นผักกับเบียร์ ไวน์แห้ง ซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรหอม หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศ ให้ผสมน้ำตาลเล็กน้อย มันสมดุลออกรสเปรี้ยว
• ล้างและหั่นผักก่อนปรุงอาหาร เมื่อสัมผัสกับที่โล่ง พวกมันจะเริ่มออกซิไดซ์และวิตามินจะถูกทำลาย อย่าลืมเก็บมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืด
• ผักตุ๋นในหม้อสามารถรับประทานเป็นจานอิสระได้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจกับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด เพียงแค่ข้ามครีมเปรี้ยวและเนยสำหรับอาหารมังสวิรัติที่ดี ผักตุ๋นก็จะดูเหมาะสมเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมผักตุ๋นในหม้อ ให้ใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม บวบ เห็ด มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเนย คุณจะต้องใช้เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส และน้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่กว้างประมาณ 1 ซม. หัวหอมจะผ่านการอบร้อนนานและชิ้นใหญ่จะไม่เดือด

ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลม เพิ่มหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ล้างบวบ เอาเปลือกเก่า ตัดผักเป็นก้อน 1 ซม. ทอดในน้ำมันพืชแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาที

หล่อลื่นหม้อดินด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมกับแครอท

ชั้นต่อไปเป็นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

วางบวบลงบนมันฝรั่ง

ทาบวบด้วยครีมเปรี้ยว

มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของตัวเอง อาหารดังกล่าวมีความแตกต่างอย่างมากจากจานที่ปรุงในกระทะ นอกจากนี้ หม้อยังดูดีเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ

ผักในกระถาง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว - 120 กรัม
• กะหล่ำดอก - 120 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 อัน;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและล้างให้สะอาด หากจำเป็นให้ผ่าครึ่งช่อดอก ตอนนี้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมครึ่งวง ถั่วควรผ่าครึ่ง ตอนนี้คุณต้องนำมันฝรั่งหัวหอมและแครอทใส่ถั่วใส่เกลือทุกอย่างโรยด้วยพริกไทยแล้วใส่เนยชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ผสมผักทั้งหมดและใส่ในตอนท้าย เท 1/3 ของน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในหม้อแต่ละใบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 46 นาที ปรุงอาหารที่ 195 องศา เมื่อผักพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผักในหม้อพร้อมเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัว - 750 กรัม
• กะหล่ำดอก - 550 กรัม
• บรอกโคลี - 450 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 370 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำซุป - 0.6 ลิตร;
• ความเขียวขจี;
• เนย;
• พริกไทยเกลือ

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่ง จากนั้นจัดวางส่วนผสมทั้งหมดของจานในหม้อ - ใส่เนื้อลูกวัวทอดที่ด้านล่าง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นสับหัวหอม แครอท กระเทียมสับ ถั่วและดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ โรยทั้งหมดนี้ด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร จากนั้นวางเนยและเทผักในหม้อพร้อมน้ำซุป (ครึ่งถ้วย) จานปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา อร่อย!

ผักในหม้อกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลี - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ครีม - 240 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ชีส - 140 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นวงกลม กะหล่ำปลีควรเคี่ยวกับหัวหอมและแครอท ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีในหม้อมันฝรั่งด้านบน หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบดกระเทียมสับสมุนไพรสับเครื่องเทศ เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทซอสนี้ลงบนผักแล้วโรยด้วยชีสขูด อบที่ 175 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรากฎว่าอร่อยมาก!

มะเขือยาวในกระถาง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• แชมเปญ - 450 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• มะเขือยาว - 4-5 ชิ้น;
• ชีส - 120 กรัม
• เกลือ แป้ง น้ำมันพืช

ขั้นแรกล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมและเกลือ จากนั้นม้วนแป้งและทอดในเนย แล้วตักใส่จาน ล้างเห็ดและหัวหอม จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง และเห็ดเป็นชิ้น จากนั้นคุณต้องทอดจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นใส่ผักลงในหม้อแล้วเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแป้งและเกลือ ปิดฝาหม้อแต่ละใบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 23 นาทีที่ 185 องศา

ปลาแซลมอนอบกับผักในหม้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แซลมอนสีชมพู - 0.6 กก.
• และพื้นดำ)
• ใบโหระพาแห้ง;
• ความเขียวขจี;
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• เกลือปรุงรสสำหรับปลา
• มะนาว;
• มะเขือเทศ - สองสามชิ้น;
• พริกหยวก;
• แครอท.

เริ่มแรกคุณต้องเตรียมน้ำดองที่จะผสมปลา ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ ใบโหระพาแห้ง น้ำมะนาว หัวหอมสับละเอียด พริกแดงและดำ สมุนไพรสับ แล้วถูปลาที่ทำความสะอาดและล้างด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่ได้ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นนำปลาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่แซลมอนสีชมพูสองสามชิ้นในแต่ละหม้อ จากนั้นเติมผักสับ - แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและมะนาวฝาน อบแซลมอนสีชมพูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา

เขาว่ากันว่าของใหม่เป็นของเก่าที่ลืมไปหมดแล้ว มีแนวโน้มคล้ายกันในการปรุงอาหาร ดังนั้นผู้คนในสมัยก่อนจึงใช้เครื่องปั้นดินเผาในการปรุงอาหารเพราะราคาถูก ราคาไม่แพง และสะดวกสบาย เมื่อเวลาผ่านไป หม้อและเหยือกเซรามิกได้หลีกทางให้กับกระทะและแทบจะไม่ได้ใช้เลย และตอนนี้ก็กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง เหตุผลก็คือโหมดการรักษาความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่จานต้องผ่านระหว่างการปรุงอาหาร การเคี่ยวช้าด้วยการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอไม่เพียงแต่รับประกันรสชาติที่สม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วย ดังนั้นผักในหม้อในเตาอบจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง

เช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารอื่นๆ หม้อในเตาอบมีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง นี่คือรายการหลัก:

1. อย่าใช้จานที่สูงเกินไปหรือกว้างเกินไป - เลือกหม้อซึ่งภายในมีรูปทรงคล้ายลูกบอลแบนเล็กน้อย
2. ควรเตรียมจานเซรามิกใหม่ - เติมน้ำใส่ในเตาอบนำไปต้มและปล่อยให้เย็น จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกหม้อจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์
3. เครื่องครัวเซรามิกต่างจากเครื่องครัวประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่ในที่เย็นมากกว่าเตาอบที่อุ่นไว้
4. สิ่งสำคัญคือต้องใช้ฝาปิดในระหว่างการอบ เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะทำให้จานแห้งหรือตกแต่งด้วยเปลือกโลก บางครั้งใช้แป้งบาง ๆ แทนฝา
5. สับส่วนผสมที่แข็งอย่างประณีต ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มอย่างหยาบ บางชนิดอาจต้องเตรียมการล่วงหน้า - ต้มหรือทอด

เมื่อทฤษฎีสิ้นสุดลงแล้ว เราต้องการนำเสนอสองสูตรที่จะช่วยให้คุณปรุงผักแสนอร่อยได้

ชนบท

เทคนิคง่ายๆ นี้รวมผักที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดและผสมผสานรสชาติของผักไว้ในจานเดียว ทำให้เกิดเป็นจานที่ยากจะลืมเลือนซึ่งจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็พอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สิ่งแรกที่ต้องทำคือวางหม้อในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ดูดซับความชื้น คุณสามารถเตรียมผักได้ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและกระเทียมสับเป็นครึ่งวงหรือสี่วง แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบและพริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อนข้างยากกว่า - ควรเทน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ถั่วฝักยาวแบ่งออกเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. และกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

น้ำมันมะกอกเทลงในกระทะอุ่นด้วยไฟปานกลางแล้วใส่หัวหอมลงไป เมื่อมันนิ่มให้ลดไฟลงเล็กน้อยใส่มะเขือเทศลงบนหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางที่ด้านล่างของหม้อวางชั้นของแครอทไว้ด้านบนมันฝรั่งวางอยู่ด้านบนถั่วอยู่บนนั้นและกะหล่ำปลีต้นหอมและพริกไทยอยู่เหนือถั่ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. น้ำแร่ถูกเทลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้มีระดับประมาณหนึ่งในสามของความสูงของส่วนผสม

ยังคงปิดฝาจานและส่งไปยังเตาอบเย็นโดยค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 170-180 องศา หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีจะมีการเติมกระเทียมเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบและหลังจากนั้นอีก 10 ครั้งไฟก็จะดับลง ขอแนะนำให้ถือจานไว้ในเตาเย็นสักครู่ เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด

ผักกับเนื้อ

ผักในหม้อในเตาอบจะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นอีกหากคุณผสมผสานกับส่วนผสมที่เป็นโปรตีน ตัวเลือกที่เหมาะคือการใช้เนื้อนุ่มและไม่ติดมัน สัตว์ปีกที่เหมาะสม หมู เนื้อ - หลากหลายตามรสนิยมของคุณ สูตรที่เรานำเสนอจะช่วยเสริมได้ดีที่สุด ต้องการเพียง 250-300 กรัม แต่นี่คือรายการส่วนผสมที่เหลือ:

ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด แครอทก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นกิ่งก้านแยกจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในตะแกรงจนของเหลวระบายออกหมด มะเขือเทศและพริกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยผสม

หม้อล้างแล้วหรือดีกว่านั้นจะถูกเก็บไว้ในน้ำตามวิธีที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า มันฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแต่ละอันบนมันเนยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ชั้นต่อไปคือเนื้อ ควรคลุมด้วยหัวหอมสับ, วางผักใบเขียวไว้เหนือหัวหอม, แครอทและด้านบน, และที่ด้านบนสุด - ชิ้นมะเขือเทศ แต่ละระดับสามารถเสริมด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส การปั้นหม้อทำได้โดยการเทน้ำซุป

หม้อปิดฝาและส่งไปยังเตาอบเย็น พวกเขาเปิดไฟแรง (โหมด 200 องศาขึ้นไป) รอให้น้ำซุปเดือดหลังจากนั้นไฟจะลดลง จานจะพร้อมโดยเฉลี่ยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น เสิร์ฟร้อนเป็นจานที่ซับซ้อนอิสระ ก่อนหน้านี้สามารถเทชีสขูดเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบ

ผักในหม้อในเตาอบเป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่จะเสริมโต๊ะเทศกาลและเมนูอาหารได้ดีพอ ๆ กัน สามารถแนะนำสำหรับการเสริมสร้างร่างกายด้วยเส้นใยและแร่ธาตุป้องกัน hypovitaminosis และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป