การตกแต่ง Shashlik แผนธุรกิจเปิดเตาปิ้งย่าง เอกสาร อุปกรณ์ ราคา

บาร์บีคิวเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดเล็ก เชี่ยวชาญในการให้บริการอาหารจานเนื้อที่ปรุงในเตาทันดูร์ บนตะแกรง และบนตะแกรง เมื่อเร็ว ๆ นี้กิจกรรมผู้ประกอบการประเภทนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แทนที่อาหารจานด่วนแบบตะวันตก การจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบาร์บีคิวไม่ใช่เรื่องยาก - แค่ทราบประเด็นสำคัญบางประการก็เพียงพอแล้ว

จุดเด่นของสถาบัน

บาร์บีคิวไม่ใช่ร้านกาแฟธรรมดาเพราะเมนูนี้มีจานเดียว อนุญาตเฉพาะวิธีการปรุงที่หลากหลายเท่านั้น บางคนเชื่อว่าคุณสามารถขายสินค้าของสถานประกอบการได้เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น คำชี้แจงนี้เป็นจริงสำหรับการตั้งถิ่นฐานเล็กน้อยเท่านั้น ในเมืองใหญ่ บ้านบาร์บีคิวเป็นที่ต้องการตลอดทั้งปี

โดยไม่คำนึงถึงความสม่ำเสมอของงาน เจ้าของสถานประกอบการจะต้องได้รับเอกสาร ใบอนุญาต และใบรับรองทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโครงการขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ

เรารวบรวมเอกสาร

ธุรกิจใด ๆ จะต้องเริ่มต้นด้วยการลงทะเบียน การจัดบาร์บีคิวก็ไม่มีข้อยกเว้น หากบริษัทไม่มีสาขา จดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็พอ ค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียนประมาณ 800 รูเบิล ในรายการรหัสของตัวจำแนกประเภทกิจกรรมทางเศรษฐกิจทั้งหมดของรัสเซีย (OKVED) ให้เลือกรายการ 56.10 "กิจกรรมร้านอาหารและบริการส่งอาหาร"

เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถเปิดบาร์บีคิวได้ แผนธุรกิจจะต้องมุ่งเน้นไปที่รูปแบบการจัดเก็บภาษีที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งจะช่วยแจ้งให้สำนักงานสรรพากรทราบได้ทันท่วงทีและหลีกเลี่ยงการจัดตั้งระบบภาษีร่วมกัน OSNO นั้นไม่ทำกำไรอย่างมากสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ซึ่งจะเป็นบาร์บีคิวในช่วงเริ่มต้นของการดำรงอยู่

สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกระบบที่เรียบง่าย (STS): การรายงานขั้นต่ำและความสามารถในการเลือกรูปแบบการหักเงินที่เหมาะสมจะช่วยให้ธุรกิจขนาดเล็กไม่สามารถปิดตัวลงได้ตั้งแต่เริ่มต้น

สิ่งที่จำเป็นสำหรับกิจกรรม

รายการใบอนุญาตทำงาน:

• ใบรับรองสุขอนามัยที่ออกโดย SES เป็นระยะเวลา 5 ปีและยืนยันว่าสถานที่และวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมด
• ใบอนุญาตทำงาน;
• ใบอนุญาตขายสินค้าบางประเภท
• เวชระเบียนของพนักงาน

ในบางกรณี ผู้ประกอบการขนส่งเนื้อสัตว์สำหรับร้านกาแฟของตนเองโดยอิสระ เพื่อให้เป็นไปตามบรรทัดฐานของกฎหมาย การขนส่งต้องมีเอกสารด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่เหมาะสม ปัญหาเกี่ยวกับการส่งมอบวัตถุดิบควรได้รับการแก้ไขในขั้นตอนของการพัฒนาแผนธุรกิจ

เลือกห้อง

ในการพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับบาร์บีคิว คุณควรตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับหน้าที่ที่องค์กรจะดำเนินการ กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟฤดูร้อนหรือสถานประกอบการตลอดทั้งปี ในกรณีแรก คุณจะต้องมีเต็นท์ รวมทั้งพื้นที่เปิด (ปิดบางส่วน) ที่มีอุปกรณ์ครบครัน

แนะนำให้เปิดบาร์บีคิวในพื้นที่ต่อไปนี้ของเมือง:

• ศูนย์ (คุณสามารถเน้นการทำอาหารบนตะแกรง);
• ไตรมาสการทำงาน
• พื้นที่นอน

ไม่ว่าจะเลือกสถานที่ใดก็ตาม จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัยอย่างไร มีความจำเป็นที่สถานที่จะต้องเชื่อมต่อกับระบบน้ำประปา, น้ำเสียในเมือง

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

งานบาร์บีคิวเป็นไปไม่ได้หากไม่มี รายการสิ่งที่คุณทำไม่ได้หากไม่มีมีลักษณะดังนี้:

• เตาอั้งโล่;
• ย่าง;
• เสียบไม้;
• ช่องแช่เย็น;
• เฟอร์นิเจอร์ยืน;
• เครื่องดูดควัน

แยกกันคุณควรดูแลอุปกรณ์ของสถานที่สำหรับเก็บของของผู้มาเยี่ยม สำหรับการดำเนินงานที่ทำกำไร แผนธุรกิจบาร์บีคิวต้องมีรายการค่าใช้จ่ายสำหรับการตกแต่งห้องโถง หากเป็นสถานประกอบการตลอดทั้งปี

เรากำลังวางแผนการแบ่งประเภท

บาร์บีคิวไม่สามารถทำงานได้หากไม่มีวัตถุดิบ ซัพพลายเออร์ต้องมีใบอนุญาตทั้งหมด รวมทั้งใบรับรองคุณภาพ แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ประกอบการมือใหม่ ขอแนะนำให้หมักเนื้อด้วยตัวเอง และอย่าซื้อเนื้อสัตว์สำเร็จรูป ดังนั้นรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรขึ้นอยู่กับความพร้อมของโอกาสในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ประกอบการต้องมีใบอนุญาตจึงจะสามารถดำเนินกิจกรรมดังกล่าวได้

นอกจากนี้ ความสามารถในการทำกำไรของบาร์บีคิวยังพิจารณาจากความหลากหลายของเมนูอีกด้วย แน่นอนว่าอาหารจานเด่นคือบาร์บีคิว แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการเพิ่มเติม:

• ขนมปัง (รวมถึง lavash);
• ซอสต่างๆ
• ของว่าง;
• ของหวาน;
• สลัด;

นอกจากนี้ยังควรดูแลความแปรปรวนของอาหารจานหลักด้วย อย่ายึดติดกับบาร์บีคิวรุ่นใดรุ่นหนึ่ง จะดีกว่าถ้าเมนูรวมปลาและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผักย่างและเห็ดเสียบไม้กลายเป็นที่นิยม นอกจากนี้ ลูกค้าควรสามารถเลือกได้ระหว่างตัวเลือกการทำอาหาร - บนไฟแบบเปิดหรือแบบย่าง

ร้านเคบับบางแห่งมีร้านเคบับเสิร์ฟถึงบ้านเช่นเคบับร้อนหรือเนื้อย่าง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการสร้างตัวเองและเพิ่มผลกำไรให้กับองค์กร

ฝันถึงโครงการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ? ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งที่ 202 ในมอสโก ประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญของ KLEN พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณสามารถเอาชนะใจผู้มาเยือนได้ ไม่เพียงแต่ความแปลกใหม่ แต่ยังรวมถึงความคลาสสิกด้วย บาร์บีคิวเป็นของมันอย่างถูกต้อง

บ้านบาร์บีคิว เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารเนื้อบนถ่านหิน เคยเป็นร้านกาแฟฤดูร้อนเท่านั้น อุปกรณ์ทำความร้อนแบบมืออาชีพที่นำเสนอในแคตตาล็อกของร้านค้าออนไลน์ KlenMarket.RU จะช่วยให้บ้านบาร์บีคิวทำงานได้ตลอดทั้งปี - โดยไม่มีการสูญเสียทางการเงิน

อุปกรณ์อะไรที่จะซื้อสำหรับบาร์บีคิว?

รายการอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับประเภทของสถานประกอบการ แผนธุรกิจของบาร์บีคิวจำเป็นต้องมีอุปกรณ์สำหรับการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ - บาร์บีคิวและบาร์บีคิวไฟฟ้า

รายการอุปกรณ์ระบายความร้อนสามารถเสริมได้ขึ้นอยู่กับเมนู:

• พื้นผิวย่าง (Amitek, Lotus, Ergo, Abat)
• เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า (Lotus, Abat)
• กริลล์ (Atesy, Arris, Ergo, Gastrorag)
• หม้อทอดไฟฟ้า (Convito, Gastrorag, Amitek เป็นต้น)

สำหรับการจัดเก็บและการเตรียมผลิตภัณฑ์ กลุ่มผลิตภัณฑ์ KlenMarket.RU นำเสนอ:

• ตู้เย็น Polair, Premier หรือ Ariada สำหรับผัก ซอส เนื้อหมัก
• ตู้แช่แข็ง Frostor และ Italfrost สำหรับเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และไก่
• ล้างอ่างอาบน้ำจาก Cryspi, Techno-TT และ Hicold
• ตารางการผลิตและการตัด สำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์และการวางอุปกรณ์เทคโนโลยี, สินค้าคงคลัง, เครื่องใช้ในครัว

ผู้เชี่ยวชาญของ KLEN จะเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น พร้อมทั้งบอกวิธีเปิดเตาบาร์บีคิวตั้งแต่ต้น

เจ้าของข้อเสนอบาร์บีคิว "KLEN"

• ออกแบบเทคโนโลยีฟรีเมื่อสั่งซื้ออุปกรณ์
• โซลูชั่นสำเร็จรูปในราคาต่อรองจาก 71,580 รูเบิล
• เงินสดและไม่ใช่เงินสด ให้ยืม
• บริการของศูนย์บริการของตัวเอง

ทรุด ทรุด

บาร์บีคิวและการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากที่สุด นี่เป็นงานอดิเรกที่สนุกสนานที่ผู้คนรับรู้ด้วยความกระตือรือร้นอย่างมาก ดังนั้นบ้านบาร์บีคิวจึงเป็นสถานที่ยอดนิยมในเมืองหรือเมืองใด ๆ อาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยถ่านไม้ผล บนเตาอั้งโล่ หรือเตาย่างสมัยใหม่เป็นหนึ่งในความสุขที่สุดในชีวิต กลิ่นและรสชาติของอาหารจานนี้ดึงดูดเกือบทุกคน ด้วยเหตุนี้แนวคิดในการเปิดธุรกิจบาร์บีคิวจึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดมาโดยตลอด

นี่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้เพราะชาวรัสเซียจำนวนมากมีความสุขที่จะเลือกสถานที่เงียบสงบในธรรมชาติเพื่อพักผ่อนกับทั้งครอบครัว ด้วยวิธีการที่มีความสามารถ ธุรกิจบาร์บีคิวไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรือง แต่ยังสร้างความสุขทางศีลธรรมอีกด้วย บาร์บีคิวคาเฟ่เป็นสถานประกอบการที่เสิร์ฟเฉพาะเนื้อย่าง

สถาบันเป็นแบบเปิด - ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และปิด - ในรูปแบบของร้านกาแฟ. บาร์บีคิวแบบเปิดเป็นเต็นท์ที่มีโต๊ะและห้องครัวอยู่ด้านนอก ในฤดูร้อน สถานประกอบการดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้ผู้มาเยือนในสวนสาธารณะและพื้นที่นันทนาการของเมือง บนทางหลวง และในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านอื่นๆ กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์นั้นดำเนินไปตามท้องถนนและผู้เยี่ยมชมก็มีความสุขที่ได้ชม บาร์บีคิวฤดูร้อนให้บริการตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในขณะที่สถานประกอบการในร่มช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ทุกช่วงเวลาของปี

การเปิดร้านบาร์บีคิวแบบอยู่กับที่ต้องมีการลงทุนอย่างจริงจัง ผู้ประกอบการมือใหม่ไม่น่าจะสามารถเปิดธุรกิจดังกล่าวได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสถาบันภาคฤดูร้อนที่ไม่ต้องการเงินลงทุนเริ่มแรกจำนวนมาก

พื้นฐานของการเริ่มต้นธุรกิจบาร์บีคิว

ก่อนที่คุณจะเปิดธุรกิจที่บาร์บีคิว คุณต้องลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรหลังจากเลือกรูปแบบการเป็นเจ้าของที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ในการเปิดธุรกิจดังกล่าว คุณต้องระบุ OKVED 55.30 - กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ หากคุณวางแผนที่จะเปิดไม่เกินหนึ่งจุด เป็นการดีที่สุดที่จะออก IP และเลือกรูปแบบการเก็บภาษี หน้าที่ของรัฐจะอยู่ที่ 800 รูเบิล

หลังจากลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC คุณต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับธุรกิจ สำหรับงานด้านกฎหมาย นี่คือใบรับรองสุขอนามัย เอกสารนี้ได้รับเป็นระยะเวลา 1-5 ปีและสามารถรับได้โดย Rospotrebnadzor บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และสถานที่ที่ดำเนินการก่อนหน้านี้ ผู้ประกอบการแต่ละรายสามารถรับใบรับรองด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาได้ฟรีภายในสองเดือน

เมื่อจดทะเบียนธุรกิจเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลแล้ว ผู้ประกอบการไม่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ แต่สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมได้ ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต แต่ถ้ามีการวางแผนที่จะรวมแอลกอฮอล์ในเมนูบาร์บีคิว จะต้องจดทะเบียนเป็น LLC

ที่ตั้งของร้านกาแฟนั้นประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นและบริการป้องกันอัคคีภัย และแน่นอนว่าคนงานที่ทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการตรวจร่างกายและได้รับหนังสือทางการแพทย์ ศักยภาพของธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ รูปลักษณ์ที่เรียบร้อย และความเป็นมืออาชีพของพนักงาน และความสามารถของอุปกรณ์

สถานที่ประกอบธุรกิจและอุปกรณ์

หากมีการวางแผนที่จะจัดให้มีบ้านบาร์บีคิวเป็นร้านกาแฟฤดูร้อนบนที่ดินบางแห่งเช่นในเขตชานเมืองก็ควรติดตั้งเต็นท์ที่สวยงามสวยงาม ต้องมีห้องสุขาและอ่างล้างหน้าในสถานที่

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับบาร์บีคิว:

• บาร์บีคิวและเสียบไม้
• โต๊ะตัด,
• เครื่องล้างจาน,
• ตู้แช่แข็งและตู้เย็น,
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง,
• อ่างล้างหน้า,
• เครื่องครัว.

โต๊ะและเก้าอี้ให้ผู้มาพักผ่อนสามารถเป็นเฟอร์นิเจอร์หวายหรือโต๊ะเก้าอี้พลาสติก อย่าลืมดูแลร่มกันแดดด้วย คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่เหมาะกับภูมิทัศน์ สถานที่ควรอบอุ่นและน่าดึงดูดใจสำหรับการพักผ่อนและการสื่อสารของผู้มาเยือน ปกติเวลาทำการคือ 10.00 น. ถึง 22.00 น. พื้นที่ที่เหมาะสมที่สุดของสถานประกอบการคือ 100 ตร.ม. ม. จำนวนโต๊ะเสิร์ฟ 8 โต๊ะ สามารถรองรับแขกได้ประมาณ 30 คน

ส่งอาหารและเมนูบาร์บีคิว

การส่งมอบผลิตภัณฑ์ถือเป็นช่วงเวลาสำคัญของธุรกิจนี้ เพื่อให้บาร์บีคิวเป็นที่ต้องการ เมนูต้องหลากหลาย ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องคิดอย่างทันท่วงทีเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ของเนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อซี่โครงไก่ และผัก บาร์บีคิวประเภทเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักต่าง ๆ จะดึงดูดลูกค้าด้วยความชอบที่แตกต่างกัน นอกจากอาหารแล้วยังต้องดูแลการส่งถ่านหินและน้ำอีกด้วย

จะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวจากเกษตรกรที่สามารถให้ใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน และในกรณีของความร่วมมือระยะยาว ให้สรุปข้อตกลง

หากคุณซื้อเนื้อหมักแล้ววัตถุดิบจะมีราคาสูงขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อราคาของจาน คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้เองโดยร่วมมือกับโรงอาหารหรือหมักเอง ในกระบวนการทอด น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะลดลง ซึ่งต้องคำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ด้วย

เมนูบาร์บีคิวต้องแตกต่างจากข้อเสนอของคู่แข่ง นอกจากนี้ สถานประกอบการของคุณควรมีนวัตกรรมของตัวเอง เช่น ในฤดูร้อน จานที่มีผักสับสามารถใช้เป็นโบนัสสำหรับอาหารจานหลักได้ สามารถเสิร์ฟเคบับโดยคำนึงถึงลักษณะประจำภูมิภาคและวัฒนธรรมของคนในพื้นที่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าหรือซอสต่างๆ ตามความต้องการของลูกค้า

ผู้มาเยี่ยมชมบาร์บีคิวควรมีโอกาสได้ลิ้มลองของหวานแสนอร่อยและน้ำอัดลมและเครื่องดื่มร้อนต่างๆ ในร้านกาแฟ เป็นของหวานในฤดูร้อนจะดีกว่าที่จะนำเสนอไอศกรีมที่มีไส้ต่างๆ ภายใต้เต็นท์ในฤดูร้อน การตัดผักและสลัดจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรจำกัดจำนวนในเมนู สิ่งสำคัญคือต้องนำเสนออาหารจากผลิตภัณฑ์สดใหม่ ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

การคำนวณประสิทธิภาพทางธุรกิจ

เพื่อที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีเปิดบ้านบาร์บีคิวในที่สุด จำเป็นต้องทำการคำนวณเพื่อแสดงว่าธุรกิจนี้มีประสิทธิภาพหรือไม่

เพื่อความชัดเจน คุณสามารถแบ่งค่าใช้จ่ายออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน และช่วงที่สอง - ตั้งแต่ตุลาคมถึงเมษายน (เป็นพันรูเบิล)

• ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของอุปกรณ์ทางธุรกิจคือ 100
• เฟอร์นิเจอร์และการซื้อครั้งเดียวอื่นๆ -160.
• ชำระค่าสาธารณูปโภค - 2 พัน / เดือน
• เงินเดือนพนักงาน (6 คน) - เฉลี่ย 15 คน
• กองทุนสำหรับค่าจ้างโดยคำนึงถึง UST (35%) - 15x6 \u003d 90 + 35% \u003d 31.5
• เช่าห้องสำหรับทำบาร์บีคิว - 60.

สำหรับการทำงาน 12 ชั่วโมงคุณสามารถปรุงเนื้อดิบ 50 กก. บน 2 บาร์บีคิว - 170 เสิร์ฟ

ในฤดูหนาวการเข้าร่วมบาร์บีคิวจะลดลงครึ่งหนึ่งนั่นคือเตาอั้งโล่หนึ่งอัน (ในหลายพันรูเบิล) ก็เพียงพอแล้วสำหรับธุรกิจที่จะทำงานได้

• ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของการเสิร์ฟจานเสร็จคือ 160
• รายได้ต่อเดือนประมาณ 990.
• ค่าใช้จ่ายสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 210

โดยรวมแล้วมูลค่าการซื้อขายจะอยู่ที่ 11,880 พันรูเบิล

โดยคำนึงถึงฤดูกาลของธุรกิจ เป็นไปได้ที่จะเฉลี่ยตัวชี้วัดสำหรับปี (พันรูเบิล):

• รายได้รวมประมาณ 6605
• ระหว่างฤดูกาลกำไรจะอยู่ที่ 2,000 ในฤดูหนาว 502 รวมเป็น 2503
• การทำกำไรขององค์กรคือ 22%

ดังนั้นธุรกิจจะจ่ายออกใน 2 ปี

เพื่อให้ธุรกิจบาร์บีคิวได้รับผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว ผู้ประกอบการจำนวนมากจึงเปิดฟาร์มเลี้ยงสัตว์ เลี้ยงปศุสัตว์ ไก่ สุกร ฯลฯ ซึ่งช่วยขจัดปัญหาในการจัดส่งและสร้างความมั่นใจในคุณภาพของอาหารที่นำเสนอ

หากคุณเริ่มต้นธุรกิจนี้ตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถทอดเคบับด้วยตัวเองหรือใช้บริการของพ่อครัวคนเดียวได้ แต่สำหรับการพัฒนาธุรกิจนั้นจำเป็นต้องมีพนักงานเสิร์ฟและสำหรับการทำงานเป็นกะอย่างน้อย 4 คน

แม้จะมีการแข่งขันสูง แต่ธุรกิจดังกล่าวยังคงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้เสมอ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวขององค์กรนี้คือฤดูกาลของคดี สถานที่ที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดีสำหรับการจัดร้านกาแฟบาร์บีคิวสามารถขจัดปัญหาการคืนทุนต่ำสำหรับธุรกิจนี้ในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์

หลายคนสั่งอาหารกลับบ้าน ช่วยตัวเองให้พ้นจากปัญหาที่ไม่จำเป็นในการจัดวันหยุดของครอบครัว พบปะแขก งานเลี้ยงบริษัท ดังนั้นหากคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดบาร์บีคิวยังคงเกี่ยวข้องกับคุณอยู่ ลุยเลย! และคุณจะโชคดีอย่างแน่นอน!

ผู้ประกอบการหลายรายสนใจที่จะเปิดร้านบาร์บีคิว เพราะธุรกิจนี้สามารถสร้างผลกำไรที่ดีได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย

เงินลงทุน - 750,000 รูเบิล
คืนทุน - 15-20 เดือน

วันนี้มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงไม่ขาดแคลน

ร้านอาหารจากหลากหลายเมนูทั่วโลก ธีมคาเฟ่ทุกประเภท ร้านพิชซ่า ฟาสต์ฟู้ด บาร์ ผับ ร้านขนม - ลูกค้ามีให้เลือกมากมาย

แต่จากรายชื่อทั้งหมดนี้ เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนชอบบาร์บีคิวมากกว่า เพราะไม่สามารถต้านทานรสชาติของเนื้อย่างได้

ผู้ประกอบการจำนวนมากไม่สนใจไร้สาระ วิธีการเปิดบาร์บีคิวเพราะธุรกิจนี้ที่มีเงินลงทุนค่อนข้างน้อยสามารถนำผลกำไรที่ดีมาสู่เจ้าของได้

แบบฟอร์มอะไรให้เลือกถ้าคุณต้องการเปิดบาร์บีคิว?

บาร์บีคิวเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทหนึ่งที่สามารถมีอยู่ได้สองรูปแบบ โดยที่ผู้ประกอบการต้องเลือกแบบที่เหมาะสมกับเขาที่สุด:

บาร์บีคิวตามฤดูกาล

สถานประกอบการดังกล่าวครองธุรกิจบาร์บีคิวเมื่อสิบปีที่แล้ว
พวกเขาทำงานเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น
บนถนนมีโต๊ะอยู่ใต้ร่มหรือใต้เต๊นท์ ถัดจากนั้นก็มีเตาบาร์บีคิวแบบเปิดและเต๊นท์สำหรับทำครัว
นักธุรกิจได้รับการสนับสนุนให้เปิดบาร์บีคิวประเภทนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าบาร์บีคิวยังคงเคลื่อนที่ได้ ตัวอย่างเช่น สามารถย้ายไปที่สวนสาธารณะในช่วงวันหยุดประจำชาติและเทศกาลพื้นบ้าน
แต่ธุรกิจดังกล่าวก็มีข้อเสียอย่างร้ายแรงเช่นกัน: ในฤดูหนาว สถานประกอบการเหล่านี้ไม่ทำงาน ดังนั้นเจ้าของจึงถูกบังคับให้ต้องทนต่อการสูญเสียเพื่อรอความร้อน

บาร์บีคิวเครื่องเขียน

วันนี้ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ไม่ต้องการเสียกำไรและขึ้นอยู่กับฤดูกาลตัดสินใจเปิดเตาย่างแบบอยู่กับที่
ในฤดูร้อน ระเบียงฤดูร้อนจะติดตั้งไว้ หรือเพียงแค่นำโต๊ะออกไปที่ถนน และในฤดูหนาว ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวในร่มได้

วิธีเปิดบาร์บีคิว: จดจำคุณสมบัติของธุรกิจ

ธุรกิจบาร์บีคิวก็เหมือนกับธุรกิจอื่นๆ ที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซึ่งคุณต้องจำไว้เพื่อที่จะสามารถทำให้การเริ่มต้นของคุณมีกำไรโดยเร็วที่สุด:

1. การแข่งขันในภาคนี้ค่อนข้างสูง ดังนั้นแม้ในขั้นตอน "วิธีเปิดบาร์บีคิว" คุณควรพิจารณาถึงความได้เปรียบทางการแข่งขันของคุณ:
   • โปรแกรมความภักดีสำหรับลูกค้าประจำ
   • บริการไร้ที่ติ;
   • ทำเลดี;
   • ความสามารถในการชำระเงินไม่เพียง แต่เป็นเงินสด แต่ยังรวมถึงบัตรด้วย
   • ความพร้อมในการจัดส่ง;
   • สูตรดั้งเดิม
   • นโยบายการกำหนดราคาที่สมเหตุสมผล
   • โปรโมชั่นต่างๆ เช่น "สั่งเคบับ 3 ชิ้นก่อน 18.00 น. รับชิ้นที่ 4 เป็นของขวัญ" เป็นต้น
2. ธุรกิจใด ๆ แม้แต่ธุรกิจบาร์บีคิวก็ต้องการแคมเปญโฆษณาที่ดี
   ใช้เครื่องมือจำนวนสูงสุดในการถ่ายทอดข้อมูลไปยังผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเกี่ยวกับบาร์บีคิวที่คุณต้องการเปิด: โฆษณากลางแจ้ง สื่อ ใบปลิวลดราคา นามบัตร โซเชียลเน็ตเวิร์ก และอื่นๆ
3. โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงต้องเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน
   หากลูกค้ารายใดรายหนึ่งของคุณถูกวางยาพิษ ธุรกิจของคุณจะได้รับการคุ้มครองโดยการบริการด้านสุขอนามัยอย่างรวดเร็ว
4. อย่าจำกัดเมนูของคุณเป็นเคบับ
   บนตะแกรง คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ ปลา ผัก
   เป็นเครื่องเคียงให้สลัดผักชิ้นมันฝรั่ง
   รายการบังคับในเมนูของบาร์บีคิวคือขนมปังพิต้าและซอสหลายประเภท
   ของหวานง่ายๆ ในเมนูจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน
   ซึ่งจะทำให้คุณมีทางเลือกมากขึ้นและขยายฐานลูกค้าของคุณ
5. แม้ว่าการเปิดบาร์บีคิวจะง่ายกว่าเช่นอาหารชั้นสูง แต่คุณไม่ควรมองข้ามขั้นตอนสำคัญเช่นการจัดทำแผนธุรกิจด้วยการคำนวณเฉพาะที่สอดคล้องกับค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค อาหาร ค่าจ้าง และสิ่งอื่น ๆ ในพื้นที่ของคุณ

1. วิธีเปิดบาร์บีคิว: แผนปฏิทิน

ความจริงที่น่าสนใจ:
มันไม่มีประโยชน์ที่จะมองหาประเทศที่บาร์บีคิวปรากฏตัวครั้งแรก แม้แต่คนโบราณเมื่อเรียนวิธีทำไฟแล้ว ก็กินเนื้อที่ปรุงด้วยไฟ แต่อย่างไรก็ตาม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้คือตะวันออก: อิหร่าน, อิรัก, เลบานอน, คอเคซัส

เมื่อคุณจัดทำแผนธุรกิจ "วิธีเปิดบาร์บีคิว" ให้คำนวณระยะเวลาที่คุณจะนำไปใช้

แน่นอนว่าขั้นตอนที่ยากและยาวที่สุดคือการรวบรวมเอกสาร ใบอนุญาต และข้อสรุปของสัญญาทั้งหมด เพราะเรากำลังพูดถึงสถานประกอบการจัดเลี้ยง

จะใช้เวลาอย่างน้อยสองเดือน และจากนั้น หากท่านขอความช่วยเหลือจากทนายความที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

เพื่อให้ธุรกิจบาร์บีคิวประสบความสำเร็จ คุณควรดูแลสถานที่ตั้งที่ดี - อาจใช้เวลาหลายเดือนในการหาร้านที่เหมาะสม

แต่ขั้นตอนที่เหลือ (การจัดซื้ออุปกรณ์ การจ้างพนักงาน แคมเปญโฆษณา) จะใช้เวลาน้อยลง

หากคุณคิดให้รอบคอบในรายละเอียดทั้งหมด คุณสามารถเปิดบ้านบาร์บีคิวได้ภายใน 4-6 เดือน

เวที	ม.ค	ก.พ.	มี.ค	เม.ย	พฤษภาคม	จุน
การลงทะเบียนและเอกสาร
เช่าและซ่อม
จัดซื้ออุปกรณ์
ซื้อเฟอร์นิเจอร์
การรับสมัคร
การโฆษณา
เปิด

2. การลงทะเบียนธุรกิจบาร์บีคิว

ในการเริ่มต้น คุณต้องทำให้ธุรกิจของคุณเป็นทางการโดยเลือกแบบฟอร์ม (IP หรือ LLC) และตัดสินใจว่าจะจ่ายภาษีให้กับระบบใด

หลังจากลงทะเบียนกับกองทุนภาษีและบำเหน็จบำนาญและชำระค่าธรรมเนียมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการจัดทำชุดเอกสารได้ โดยที่คุณจะไม่สามารถเปิดบาร์บีคิวได้

ในการเริ่มต้นทำงาน คุณจะต้องจัดทำเอกสารชุดใหญ่และปฏิบัติตามข้อกำหนดบังคับสามประการ:

1. ขออนุญาตจาก SES และ Fire Service เพื่อใช้งานอาคารของคุณ
2. ออกบันทึกสุขภาพสำหรับพนักงานทุกคน
3. สรุปข้อตกลงกับ Rospotrebnadzor ว่าคุณมีสิทธิ์เปิดบาร์บีคิวในสถานที่ที่คุณเลือก

โดยปกติถ้าคุณตั้งใจจะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการของคุณ (และหากปราศจากสิ่งนี้ คุณไม่ควรพยายามเปิดบาร์บีคิวเพราะจะเป็นการยากที่จะเปลี่ยนให้เป็นร้านที่ทำกำไรได้) คุณต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษสำหรับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ ค้าปลีก.

3. วิธีเปิดเตาบาร์บีคิว: ห้องและที่ตั้ง

การทำกำไรของธุรกิจของคุณนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกสถานที่สำหรับทำบาร์บีคิวได้ดีเพียงใด

คุณไม่ควรพยายามเปิดบาร์บีคิวในพื้นที่ที่มีสถานประกอบการที่คล้ายกันหลายแห่งเปิดดำเนินการอยู่แล้ว เพราะการแข่งขันจะดุเดือดเกินไป และไม่แน่ใจว่าคุณจะได้รับชัยชนะหรือไม่

ไม่จำเป็นต้องพยายามเปิดธุรกิจบาร์บีคิวในใจกลางเมือง เพราะค่าเช่าแพงเกินไปและมีการแข่งขันสูง

จะดีกว่าถ้าเลือกพื้นที่นอนที่มีประชากรจำนวนมาก

เพื่อไม่ให้เสียเวลากับโฆษณากลางแจ้งมากเกินไป จะดีกว่าถ้าคุณเปิดบาร์บีคิวบนถนนที่พลุกพล่าน ไม่ใช่ที่ไหนสักแห่งในสนามหญ้า

บรรดาผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดเตาบาร์บีคิวที่จะใช้งานได้อย่างถาวรต้องมีห้องอย่างน้อย 80 สี่เหลี่ยม

พื้นที่นี้เพียงพอสำหรับห้องครัว โกดังขนาดเล็ก ห้องโถงสำหรับลูกค้า ห้องน้ำ และห้องเอนกประสงค์

คุณสามารถซื้อหรือเช่าพื้นที่ (การตัดสินใจควรขึ้นอยู่กับจำนวนเงินลงทุนที่คุณมี) ซึ่งเคยใช้เพื่อเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเงินซื้ออุปกรณ์ใหม่ คุณเพียงแค่ต้องดูแลภายในเท่านั้น

ผู้มีรายได้ปานกลางที่มีรสนิยมเรียบง่ายชอบไปร้านบาร์บีคิว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศที่ฟุ่มเฟือยเกินไปในสถานประกอบการของคุณ

แน่นอนว่าต้องมีการซ่อมแซมเพื่อให้ผู้เข้าชมรู้สึกสบายภายใน แต่ไม่จำเป็นต้องเชิญนักออกแบบมาตกแต่ง

รักษาการตกแต่งภายในบาร์บีคิวของคุณให้เรียบง่ายและรัดกุม โดยเน้นที่คุณภาพของอาหาร

4.อุปกรณ์ที่จำเป็นในการเปิดเตาบาร์บีคิว

การซื้ออุปกรณ์เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและมีราคาแพง แม้ว่าคุณจะตัดสินใจเปิดธุรกิจบาร์บีคิวราคาประหยัดที่ออกแบบมาสำหรับผู้มีรายได้น้อยก็ตาม

คุณต้องทำการระบายอากาศและติดตั้งโคมไฟ, ซื้อโต๊ะและเก้าอี้สำหรับห้องโถง, อุปกรณ์ในครัวและเครื่องใช้ในครัว, บาร์บีคิว, ไม้เสียบและเตาย่าง, จัดห้องน้ำ ฯลฯ

แม้แต่ในการเปิดบาร์บีคิวขนาดเล็ก (สำหรับ 7-8 โต๊ะ) คุณจะต้องใช้อุปกรณ์อย่างน้อย 450,000 รูเบิล:

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวนเงิน (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:	450,000 ถู
เตาครัว	30 000
พื้นผิวสำหรับห้องครัว	30 000
เตาอั้งโล่	10 000
ตู้เย็น	60 000
เสียบไม้และย่าง	10 000
เฟอร์นิเจอร์ห้องโถง	40 000
เคาน์เตอร์บาร์และชั้นวางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์	50 000
หมวก	50 000
อุปกรณ์ในห้องน้ำ	15 000
หม้อ กระทะ เขียง ชาม และอื่นๆ	40 000
จานสำหรับลูกค้า (จาน มีด ส้อม ช้อนต่างๆ)	40 000
ห้องบริการและอุปกรณ์คลังสินค้า	40 000
เครื่องบันทึกเงินสด	10 000
อุปกรณ์อื่นๆ	25 000

5. บุคลากรที่จำเป็นในการเปิดบาร์บีคิว

ผู้ที่คิดจะเปิดธุรกิจบาร์บีคิวควรดูแลการว่าจ้างบุคลากรที่มีคุณภาพ

หากคุณต้องการให้สถานประกอบการของคุณทำงานทุกวัน (นี่คือวิธีที่คุณจะได้รับผลกำไรสูงสุด) คุณต้องสร้างพนักงานสองกะที่จะทำงานตามกำหนดเวลาที่สะดวกสำหรับพวกเขา

ในการเสิร์ฟบาร์บีคิวขนาดเล็ก คุณต้องเปลี่ยนจากคนทำบาร์บีคิว พ่อครัวที่จะเตรียมของว่าง บาร์เทนเดอร์ พนักงานเสิร์ฟ เครื่องล้างจาน และเครื่องฟอก

คุณสามารถดูแลการจัดส่งผลิตภัณฑ์ การบัญชี แคมเปญโฆษณา และการจัดการทั่วไปของบาร์บีคิวได้อย่างต่อเนื่อง

เงินเดือนพนักงานในเมืองเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 180,000 รูเบิล:

	จำนวน	เงินเดือน (เป็นรูเบิล)	รวม (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:			RUB 180,000
พ่อครัว	4	20 000	80 000
บาร์เทนเดอร์	2	15 000	30 000
บริกร	2	15 000	30 000
เครื่องล้างจาน	2	10 000	20 000
น้ำยาทำความสะอาด	2	10 000	20 000

6. ซื้อสินค้าโดยที่ไม่สามารถเปิดบาร์บีคิวได้

บ้านเคบับจะกลายเป็นสถานที่ยอดนิยมและเยี่ยมชมในหมู่ชาวกรุงได้ก็ต่อเมื่อคุณทำเคบับแสนอร่อย

เพื่อให้อาหารจานนี้ปรุงบนตะแกรงให้อร่อยสมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุงจากเนื้อสดที่ไม่แช่แข็ง

จากเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณสามารถปรุงชิชเคบับได้ 3 เสิร์ฟ

ในขณะที่ธุรกิจของคุณเพิ่งเริ่มต้น คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดได้โดยตกลงกับผู้จัดจำหน่ายบางรายเพื่อรับส่วนลดในฐานะลูกค้าขายส่ง

เมื่อมีลูกค้าจำนวนมากมาเยี่ยมคุณทุกวันและมียอดขายถึงจำนวนหนึ่ง คุณสามารถทำสัญญากับฟาร์มบางแห่งเพื่อจัดหาเนื้อสัตว์สดได้ ตัวอย่างเช่น ทุกๆสองวัน

ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องตัดสินใจว่าคุณจะซื้อเนื้อสัตว์ที่ไหน ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเปิดบาร์บีคิว

มันสำคัญมากที่จะต้องหมักเนื้ออย่างเหมาะสมเพื่อให้อร่อย ฉ่ำและเผ็ด คุณอาจต้องทดลองกับน้ำดองหลายประเภทโดยทำการสำรวจความคิดเห็นของลูกค้าว่า "แบบไหนดีกว่ากัน"

เจ้าของบาร์บีคิวบางคนใช้กลอุบาย: พวกเขาซื้อเนื้อหมักแล้ว (เก็บไว้นานกว่าเนื้อสด และคุณไม่ต้องเสียเงินไปกับส่วนผสมในการหมัก) แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดและจะไม่นำธุรกิจบาร์บีคิวของคุณไปสู่ความสำเร็จ

การเปิดเตาบาร์บีคิวราคาเท่าไหร่?

ตัวคุณเองเข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามอย่างแจ่มแจ้งว่า "การเปิดบาร์บีคิวราคาเท่าไหร่"

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเมืองที่คุณต้องการเปิดธุรกิจบาร์บีคิวและจะขนาดไหน

เราได้คำนวณแล้วว่าจะต้องใช้อย่างน้อย 450,000 รูเบิลสำหรับอุปกรณ์สำหรับบาร์บีคิวขนาดเล็ก (สูงสุด 10 โต๊ะ)

และจำนวนนี้มีความเกี่ยวข้องเฉพาะสำหรับศูนย์ภูมิภาคและเขตขนาดกลางเท่านั้น

ในเขตปริมณฑลราคาจะสูงขึ้นมาก

แต่คุณยังต้องเสียค่าจดทะเบียนธุรกิจ ค่าซ่อมแซมห้องเช่า ค่าโฆษณา ฯลฯ

โดยทั่วไป เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเปิดเตาบาร์บีคิวอย่างน้อย 750,000 รูเบิล:

พิจารณาด้วยว่าคุณจะต้องใช้จ่ายอย่างน้อย 300,000 รูเบิลต่อเดือนในการบำรุงรักษาบ้านบาร์บีคิว

เงินจำนวนนี้จะถูกนำไปใช้ในการเช่าสถานที่ บิลค่าสาธารณูปโภค การจ่ายเงินเดือนให้กับพนักงาน ภาษี การซื้อสินค้า ฯลฯ:

วิธีการปรุงบาร์บีคิวที่อร่อยและหอมกรุ่น

ดูในวิดีโอ:

กำไรที่เป็นไปได้ของธุรกิจบาร์บีคิว

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจบาร์บีคิวอยู่ที่ 17-20% ซึ่งทำให้เราสรุปได้ว่าด้วยการจัดการที่เหมาะสมของธุรกิจบาร์บีคิว เงินลงทุนจำนวน 750,000 รูเบิลสามารถชดใช้ได้สูงสุดหนึ่งและ ครึ่งปีถึงสองปี และนี่คือลบค่าใช้จ่ายรายเดือนในการบำรุงรักษาบาร์บีคิว

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของบาร์บีคิวหนึ่งมื้ออยู่ที่ 200 ฮรีฟเนีย

ปกติไม่ค่อยมีใครจำกัดแค่บาร์บีคิว สั่งขนมปังพิต้า ซอส สลัด/เครื่องเคียง และเครื่องดื่มเพิ่ม

นั่นคือเช็คโดยเฉลี่ยของคนคนหนึ่งคือประมาณ 400 รูเบิล

หากมีคนมาเยี่ยมคุณอย่างน้อย 30 คนต่อวัน รายได้ต่อวันจะอยู่ที่ 12,000 รูเบิล และรายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 360,000 พัน

คุณจะมีกำไรสุทธิ 60,000 รูเบิลจากจำนวนนี้หากคุณเปิดบาร์บีคิวในเมืองเล็ก ๆ

ไม่มากเกินไป แต่เพียงพอที่จะทำให้ธุรกิจบาร์บีคิวของคุณดำรงตัวเองได้ภายใน 13 เดือนของการทำงาน ไม่นับเวลาสำหรับช่วงเตรียมการ

แต่ผู้เยี่ยมชม 30 คนต่อวันยังห่างไกลจากขีดจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

ปรับปรุงการเข้าเรียนในสถาบันของคุณ คุณสามารถเพิ่มผลกำไรได้

ธุรกิจบาร์บีคิวถือว่าทำกำไรได้มากและเริ่มต้นง่าย ดังนั้น ความสนใจของผู้ประกอบการในหัวข้อ " วิธีการเปิดเตาบาร์บีคิว'ไม่จางหาย.

บทความที่เป็นประโยชน์? ของใหม่ห้ามพลาด!
ใส่อีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์

ตลาดการจัดเลี้ยงในประเทศของเรากำลังอยู่ในช่วงที่น่าสนใจมาก ด้านหนึ่ง อาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์ของซูชิบาร์ยอดนิยมที่ครั้งหนึ่งเคย "กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ" สำหรับผู้บริโภคไปแล้ว ในทางกลับกัน ทางเลือกที่คุ้มค่าที่สามารถทำให้เกิดความบ้าคลั่งในการกินในฆราวาสยังไม่ได้ถูกคิดค้น หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณเองในตอนนี้ ในการเลือกสายธุรกิจเฉพาะ คุณควรให้ความสนใจกับค่านิยม "นิรันดร์" สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย ตัวอย่างเช่น คิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับวิธีเปิดเตาบาร์บีคิว ความคิดนี้ดูน่าสนใจสำหรับคุณหรือไม่? ละเอียด! ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจที่ยอดเยี่ยมและทำกำไรได้ในรูปแบบการจัดเลี้ยงแบบรัสเซียที่ดีที่สุด

คุณสมบัติทางธุรกิจ

ดังนั้น ร้านเคบับจึงเป็นคาเฟ่จานเดียวที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ตำแหน่งสำคัญในเมนูนั้นถูกครอบครองโดย shish kebab เป็นหนึ่งในรูปแบบ - เนื้อย่าง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การทำบาร์บีคิวของคุณเองไม่ได้หมายความถึงธุรกิจตามฤดูกาลเสมอไป การทำบาร์บีคิวแบบเปิดตลอดทั้งปีในเมืองใหญ่ๆ ของรัสเซียนั้นได้รับการฝึกฝนมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม คำแนะนำในการเปิดร้านบาร์บีคิวฤดูร้อนก็ไม่ต่างจากคำแนะนำในการสร้างธุรกิจที่ดำเนินกิจการตลอดทั้งปีมากนัก

บอกได้คำเดียวว่า คุณสามารถกำหนดเวลาสำหรับการทำบาร์บีคิวได้ตามใจชอบ แต่การดำเนินการอื่นๆ ทั้งหมดในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับช่วงเวลาสำคัญของธุรกิจ "บาร์บีคิว" อะไร แน่นอนว่าบาร์บีคิวของเราเป็นองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ และไม่ใช่แค่ใด ๆ แต่เป็นรัสเซีย ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีการรวบรวมเอกสารและใบรับรองจำนวนมากก่อน คุณจะไม่ได้รับอนุญาตให้เลี้ยงบุคคล ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นธุรกิจ "บาร์บีคิว" ของคุณจากขั้นตอนของระบบราชการ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ไม่ว่าคุณจะตั้งใจทำธุรกิจอะไร คุณควรลงทะเบียนเป็นหัวข้อของธุรกิจนี้ หากคุณเปิดร้านบาร์บีคิว จะเป็นการดีกว่าสำหรับคุณที่จะเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะสร้างเครือข่ายสถานประกอบการที่กว้างขวางในทันที) เมื่อลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล ให้เลือกรายการ 55.30 “กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ” ในรายการรหัส OKVED

หลังจากที่คุณลงทะเบียน คุณจะต้องเลือกรูปแบบการจัดเก็บภาษีและรายงานการตัดสินใจของคุณต่อสำนักงานสรรพากร สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการให้ทันท่วงที เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะถูกเรียกเก็บเงินจากโหมด OSNO ที่เป็นค่าเริ่มต้น และจะไม่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดเล็ก เร็วเข้าและเลือกระบบภาษีแบบง่าย โดยสังเกตว่าคุณต้องการให้รัฐ 15% ของส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย: สิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณเข้าสู่ "ลบ" แม้ในสถานการณ์ที่เสียเปรียบที่สุด

ตอนนี้คุณเหลือน้อยมาก - เพื่อออกจากเงามืดและทำให้ถูกต้องตามกฎหมายในฐานะบุคคลใหม่ในตลาดการจัดเลี้ยง ในการดำเนินการนี้ คุณต้องได้รับใบอนุญาตดังต่อไปนี้:

• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา (ใบรับรองสุขอนามัย) SES,
• อนุญาตให้หาสถานประกอบการจัดเลี้ยงในสถานที่เฉพาะ
• ใบอนุญาตสำหรับสิทธิในการค้าสินค้าบางประเภท เช่น ไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้า
• หนังสือทางการแพทย์สำหรับพนักงานแต่ละคนของสถาบัน

หากคุณต้องการขนส่งเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวของคุณอย่างอิสระ คุณจะต้องมีเอกสารด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการขนส่งด้วยเช่นกัน

บางทีในขั้นตอนการรวบรวมเอกสารคุณจะยังไม่ทราบว่าบาร์บีคิวของคุณอยู่ที่ไหนและจะมีคนทำงานกี่คน อย่ารอแรงบันดาลใจ รวบรวมเอกสารที่เหลือ: การออกหนังสือทางการแพทย์ในปัจจุบันเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างรวดเร็ว แต่จะดีกว่าที่จะไม่เลื่อนการได้รับใบอนุญาตประกอบธุรกิจ

การหาสถานที่และการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม

มีสองเกณฑ์ที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกห้องสำหรับบาร์บีคิว ประการแรก ห้องนี้ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับการทำงานของห้องครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำประปาและไฟฟ้า ประการที่สอง บาร์บีคิวของคุณควรอยู่ในที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมา หากการอ้างสิทธิ์ของคุณจำกัดอยู่เพียงแนวคิดทางธุรกิจเกี่ยวกับวิธีเปิดบาร์บีคิวบนทางหลวง นี่ควรเป็นทางหลวงที่เต็มเปี่ยมด้วยช่องทางต่างๆ หากคุณใฝ่ฝันที่จะมีร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ของคุณเอง ร้านอาหารนั้นควรจะตั้งอยู่ใจกลางเมืองหรือไมโครดิสทริค

สำหรับการตกแต่งภายในที่นี่คุณควรพึ่งพาจินตนาการและความคิดของคุณเองเกี่ยวกับความงามเท่านั้น บางครั้งแนวคิดการตกแต่งภายในที่บ้าที่สุดของการจัดเลี้ยงสามารถกระตุ้นให้ผู้อยู่อาศัยในเมืองใกล้เคียงมาที่ร้านกาแฟแห่งนี้ และมันยังเกิดขึ้นอีกด้วยว่าการออกแบบที่ได้รับการตรวจสอบตามหลักการทางศิลปะทั้งหมด จะทำให้แขกส่วนใหญ่ไม่แยแส โดยทั่วไปแล้ว ให้คิดเอาเอง

อุปกรณ์สำหรับบาร์บีคิวไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• การสกัดพลังงานสูงสุด
• ตู้แช่เย็น (อย่างน้อยสอง - สำหรับเนื้อสัตว์และสิ่งอื่น ๆ แต่สามดีกว่า)
• โต๊ะตัด,
• ชั้นกระจายสินค้า,
• เครื่องใช้ในครัว รวมทั้งบาร์บีคิวและเสียบไม้
• จาน

หากเราไม่ได้พูดถึงวิธีการเปิดบาร์บีคิวแบบซื้อกลับบ้าน คุณจะต้องมีเฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องโถงด้วย เช่น โต๊ะ เก้าอี้ เคาน์เตอร์บาร์ เก้าอี้บาร์ และตู้เสื้อผ้า

เล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

แทบไม่ควรค่าแก่การเตือนอีกครั้งว่าการเลือกซัพพลายเออร์เนื้อสำหรับบาร์บีคิวสามารถกำหนดชะตากรรมทั้งหมดในอนาคตของธุรกิจได้ เป็นการดีที่สุดที่จะมองหาซัพพลายเออร์จากเกษตรกรในท้องถิ่น และคุณสามารถเริ่มต้นได้เลยจากตลาด เมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้นและความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น คุณก็จะสามารถเข้าถึงระดับความร่วมมือกับซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดได้แล้ว

สิ่งที่สำคัญที่สุด: เนื้อสัตว์ต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เป็นไปได้ทั้งหมด (สุขอนามัยและสัตวแพทย์) และสิ่งที่คิดไม่ถึง (ที่คุณชอบเป็นพิเศษ) ในระดับที่น้อยกว่า แต่กรณีนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับบาร์บีคิวของคุณ

การพัฒนาเมนู

ราชาแห่งเมนูในสถานประกอบการของคุณแน่นอนว่าต้องเป็นบาร์บีคิวซึ่งน่าจะมาจากบาลิกและคอหมู

บาร์บีคิวไก่ เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และปลาแดงยังประสบความสำเร็จอย่างมั่นคงกับผู้กินเนื้อในประเทศอีกด้วย แต่อย่าลืมอาหารอื่นๆ พิจารณาองค์ประกอบของเครื่องเคียง สลัด ของหวาน

แยกพิจารณาให้บริการบาร์บีคิว หากมีซอสอร่อย ขนมปังไฟลนก้น สมุนไพรสดเป็นโบนัสในสถานประกอบการของคุณ ปัจจัยนี้จะดึงดูดแขกผู้มีเกียรติได้อย่างแน่นอน

ดูแลรายการแอลกอฮอล์โดยเฉพาะรายการไวน์เพราะเนื้อสัตว์ที่มีไวน์ชั้นดีเป็นคลาสสิกที่ไม่จางหายไปตามกาลเวลา จดจำการออกแบบโต๊ะและการจัดวางแต่ละโต๊ะด้วยเครื่องปรุงรส ผ้าเช็ดปาก และไม้จิ้มฟัน

คำถามทางการเงิน

บางทีความสุขอาจไม่ได้อยู่ที่เงิน แต่เมื่อคุณเปิดบาร์บีคิวของคุณเอง เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะรู้ว่าคุณสามารถวางใจอะไรได้ในที่สุด การคำนวณโดยประมาณแสดงว่าพื้นที่บาร์บีคิว 100 ตร.ม. จ่ายออกในเวลาประมาณ 18-24 เดือน

มูลค่าการซื้อขายขององค์กรดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 12 ล้านรูเบิลต่อปี คุณสามารถเข้าสู่ธุรกิจด้วยเงินครึ่งล้านรูเบิล (ซึ่งประมาณ 100,000 จะใช้ไปกับอุปกรณ์)