พริกร้อนดองเป็นสูตรที่ดีที่สุดและถูกต้อง วิธีทำพริกดองรสขมสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูกระป๋องที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ช่วยให้ฉันปรุงอาหารจานโปรดในอากาศที่เย็นจัด เมื่อบิด ฉันชอบใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสียเวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงวิธีการถนอมอาหาร

วิธีถนอมพริกร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งตัว ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำตาลและถั่วหวาน

ฉันใส่พริกไทยลงในขวดขนาด 700 มล. กลายเป็นการเตรียมที่สวยงามหากคุณนำผลไม้หลากสี และในแง่ของรสชาตินั้น มีทั้งพริกแดงและพริกเขียว อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า

ฉันเติมผลไม้ที่วางในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล. ฉันปิดไฟ

ในขณะที่น้ำดองยังคงทำอาหารอยู่ ฉันต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันกำลังเตรียมช่างเย็บผ้าและผ้าห่มให้พร้อม

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี

ฉันทำอย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไปเพราะไม่เช่นนั้นแก้วจะไม่ทนและโถจะแตก ฉันม้วนขึ้นธนาคาร ฉันพลิกกลับ ฉันสรุปสำหรับวันนี้

ต่อไปก็ส่งชิ้นงานไปเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันใส่พริกกระป๋องที่เผ็ด เผ็ด เปรี้ยวกรุบกรอบให้กับเนื้อสัตว์ ผักใดๆ เพื่อให้รสชาติสดใสและอุ่นขึ้น!

พริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - วิธีเก็บรักษาพริกร้อนที่บ้าน สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

พริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกร้อนกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยให้ฉันเพิ่มสีสันให้กับคนที่คุณรัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสองขวด 500 มล.:

• พริกไทยร้อน - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มิลลิลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

พริกไทยร้อนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. เราหั่นพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาก้านออก เราตัดแต่ละอันตามยาวเพื่อเอาเมล็ดที่มีพาร์ทิชันออก

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ทุกอย่างเดือด

3. ใส่พริกร้อนที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดปิดฝาแล้วรอจนทุกอย่างเริ่มเดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ปริมาณพริกไทยจะลดลงเล็กน้อย

4. เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ (ดูวิธีการฆ่าเชื้อที่นี่) เติมน้ำดองลงไปด้านบน ขันฝา

5. พลิกกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท เราจัดเก็บตามปกติในที่มืดและเย็น

และในฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ! เตรียมและลิ้มรส การเตรียมการอย่างมีความสุข ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่อร่อยและรับชมการถนอมอาหารประเภทอื่นๆ ในช่องของฉัน "Food for Every Taste" มีสูตรอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และผ่านการพิสูจน์มากมายที่นี่! คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อาหารสำหรับทุกรสนิยม

การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก - ยินดีต้อนรับสูตรอาหารสำหรับขนมดังกล่าวเสมอ พริกร้อนดองมักถูกกินแม้น้ำเกลือจะไม่เหลืออยู่ การหมักคือพริกไทยขมในขวดขนาดเล็กเพื่อให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้น สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยจะพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว! วิธีดองพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในขวดให้อร่อย? ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสั้น ๆ โดยละเอียด:

สูตรพริกร้อนดองเค็มและดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่เผ็ดที่สุดที่จะให้ความคมชัดและความสว่างของสี พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงด้วยการเพิ่มมะรุม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องด้วยน้ำดองและคุณยังสามารถบิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

1 คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม

พริกไทยร้อนดองที่เตรียมมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การกิน พริกร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้บุคคลมีโอกาสป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลนั้นเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ก็ควรทิ้งพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดองสำหรับผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะ จะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด
• ภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรดองดองและบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมและเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูสำหรับเครื่องเทศ

หมักผักรสเผ็ด

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

สูตรค่อนข้างง่าย ขวดลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้อ ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว คุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากใส่เครื่องเทศดองทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราก็ไปต่อด้วยพริกเผ็ดร้อน ต้องล้างและวางขวดให้แน่นจนถึงไหล่

พริกใส่ขวด

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักน่ารับประทานพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

ซอสหมักน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

3 เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

• พริกไทยร้อน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

เพื่อเตรียมพริกดองเผ็ดที่ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พริกเกลือรสดี

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมแล้วตามด้วยสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทเหยือกที่มีน้ำเกลือเย็นถึงบ่า

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในขวดคุณต้องใส่ของแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ขวดของดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

ฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะเก็บสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เกลือพริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

4 พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีทำอาหาร. ปาดพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "ย้อย" เล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ มันถูกเตรียมจากน้ำต้มเย็นด้วยการเติมเกลือ

พริกร้อนในน้ำเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือคุณต้องกดขี่ด้านบน ทิ้งการกดขี่ไว้ 3 วัน โดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายเทที่เตรียมไว้ใหม่และอยู่ภายใต้ความกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักต่ออีก 5 วัน แต่ในที่อบอุ่นเท่านั้น ที่ที่ดีที่สุดคือห้องครัว เพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องโอนพริกร้อนดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกและเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา มันจะสนุกกันทั้งครอบครัว

5 พริกไทยร้อนปั่นไม่ใส่เกลือ

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ. ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อน 400 กรัม

สมุนไพรหอมกรุ่นรสเผ็ดร้อน

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดพริกไทยร้อน เก็บในที่มืดได้ 1 เดือน แล้วสามารถใส่ในตู้เย็น. พริกไทยร้อนรสเผ็ดและหอมมากโดยไม่ใส่เกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

6 การเก็บรักษาพริกร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การทำเกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักด้วยพริกเผ็ดเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกขี้หนูเผ็ดและทอดในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

ผัดพริกเผาเผ็ด

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อที่จะทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาน้ำมันบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดในขวดโหลแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ขันสกรูการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว อร่อย!

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว, การทำเกลือ, การบรรจุกระป๋อง Video

เรากำลังเรียนรู้ที่จะเตรียมการบิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเกลือกระป๋องและดอง วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกร้อนดอง

พริกเผ็ดรับหน้าหนาว 6 สูตรเด็ด

พริกขมถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่แล้วฝักจะช่วยเสริมซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนเพิ่มผักนี้ลงในเครื่องดื่ม พริกร้อนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี จึงมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำมาใช้ดองได้ สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาถูกนำเสนอด้านล่าง

เก็บพริกร้อนไว้รับหน้าหนาว

เพื่อประหยัดเวลาในการปอกและหั่นพริกร้อน คุณสามารถดองทั้งอัน การเตรียมดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ฝักพริกไทยขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• 1 หัวกระเทียม;
• 3 สาขาผักชีฝรั่ง;
• ผักชี 3 สาขา;
• สะระแหน่ 1 สาขา;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อน;
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กานพลู;
• 8 ถั่วผสมพริก;

พริกดองจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฝักสีแดงล้างใต้น้ำไหลแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน ไม่ว่าในกรณีใดควรข้ามขั้นตอนนี้เพื่อป้องกันการสะสมของอากาศในพริกไทยมากเกินไป
2. ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแยกใบออกจากกิ่ง
3. หัวกระเทียมแยกเป็นกลีบ
4. ย้ายฝักไปที่กระทะเติมน้ำต้มสด จากนั้นปิดภาชนะและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในอ่างล้างจานและเทพริกลงในน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. เทน้ำลงในภาชนะอื่น, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและผักใบเขียว มวลถูกกวนและนำไปต้ม
7. หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
9. ผักใบเขียวและกระเทียมจากน้ำดองวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกลงบนฐานนี้และวางเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการหมักไว้
10. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกบดด้วยส้อมเล็กน้อย
11. ถัดไปควรม้วนโถ พลิกกลับ แล้วห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น การกินของว่างไม่ควรเร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

พริกดองขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวตามสูตรที่ง่ายกว่า

สิ่งนี้จะต้อง:

• พริกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.

ถนอมพริกทั้งตัวด้วยสูตรง่ายๆ

1. ผักล้างแห้งเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน
2. หมักเตรียมในกระทะแยกต่างหาก: น้ำผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
3. พริกจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบรรจุไว้เล็กน้อย
4. เทฝักด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในอ่างล้างจาน
5. หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำดองนำไปต้ม
6. ขนมต้องปิดทันที
7. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หากต้องการ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชอบจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลก่อนจะวางฝัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาร์เมเนีย

อีกสูตรอร่อยคือพริกอาร์เมเนีย

ที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับขนมนี้ได้เก็บรายการส่วนผสมที่จำเป็นมาหลายปีแล้ว:

• พริกไทยร้อน 3.5 กิโลกรัม
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 90 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

อีกสูตรอร่อย - พริกในอาร์เมเนีย

พริกร้อนสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• 1. พริกถูกล้างแห้งต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเอนหลังในกระชอนแล้วย้ายไปที่น้ำเย็นทันทีหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกจากเนื้อ
  2. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูในภาชนะที่แยกกับน้ำ น้ำดองที่ได้จะถูกนำไปต้ม
  3. พริกที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในของเหลวเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  4. กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางที่ด้านล่างของโถ
  5. พริกไทยร้อนวางในภาชนะ
  6. ทุกอย่างราดด้วยน้ำดองและปิดฝา
  7. ธนาคารถูกวางไว้ในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 องศา
  8. ช่องว่างถูกม้วนและเก็บในที่มืด

เพื่อไม่ให้ผิวมือไหม้ ให้ทำความสะอาดพริกด้วยยางหรือถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

พริกขมสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเอาชนะใครก็ได้ด้วยกลิ่นหอมน่าดึงดูดและรสเผ็ดร้อน

การบรรจุกระป๋องจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• 2 กานพลู;
• โหระพาหลายกิ่ง
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• มะรุม 2 ใบ;
• เกลือ 4 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู 9%

พริกขมสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะพิชิตใครก็ได้ด้วยกลิ่นหอมอันน่าดึงดูด

การหมักเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้ง หางแห้งถูกตัดออกจากเนื้อของมัน
  2. เครื่องเทศทั้งหมดใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง รวมทั้งใบมะรุมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. จากนั้นวางฝักไว้ที่ไหล่ของภาชนะ
  4. เทของเหลวที่ต้มแล้วเทลงในขวดปิดฝาภาชนะและผสมเป็นเวลา 30 นาที
  5. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะผสมกับเกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม
  6. ช่องว่างจะถูกเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
  7. จากนั้นน้ำดองจะถูกระบายอีกครั้งต้มแล้วส่งไปที่พริกอีกครั้ง
  8. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แต่ก่อนที่จะเทของเหลวลงในขวดควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป
  9. ภาชนะม้วนขึ้นทำให้เย็นลง

พริกขี้หนูดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถลดความเผ็ดรวมทั้งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานด้วยน้ำผึ้งพริกกับน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ตัดกันซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดตลอดจนบนโต๊ะในช่วงอาหารค่ำวันธรรมดา

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว;
• น้ำผึ้งหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถลดความคมรวมทั้งเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจานด้วยน้ำผึ้ง

การอนุรักษ์เกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ล้างผักแล้ววางในภาชนะแก้วล้างพร้อมกับก้าน
  2. น้ำผึ้งละลายในน้ำส้มสายชู
  3. ฝักจะเต็มไปด้วยน้ำดองน้ำผึ้ง
  4. คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น

การเตรียมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำหมันเนื่องจากมีความขมของพริกไทยน้ำส้มสายชูและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้ง พริกที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับหัวหอม

สูตรง่ายๆสำหรับพริกร้อนดองกับหัวหอมสำหรับสลัดสปาร์กเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 10 ฝัก;
• 10 พริก;
• 5 กานพลูกระเทียม
• 4 หลอด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 5%;
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ออริกาโน 1 ช้อนขนม;
• เกลือ 2 ช้อนขนม

• 1. ล้างพริกเขียวและแดงปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวน
  2. กระเทียมและหัวหอมเป็นอิสระจากแกลบ
  3. กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
  4. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, ออริกาโน, ใบกระวานเทลงไป ทุกอย่างผสมและอุ่นจนน้ำตาลและเม็ดเกลือละลายหมด
  5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
  6. ผสมกระเทียมหัวหอมและพริกแล้วราดด้วยน้ำดองที่ได้ มวลทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วันต่อมาสามารถกินสลัดได้แล้ว ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักกระป๋องด้วยน้ำมัน

สูตรที่อธิบายไว้ไม่ได้เปิดเผยวิธีการเตรียมพริกขมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด นอกจากการดองแล้วผักยังสามารถเค็ม, แช่แข็ง, หมักได้ ควรพิจารณาว่าสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้ถูกกำหนดโดยพนักงานต้อนรับโดยตรงตามความชอบของเธอเองรวมถึงความชอบของครอบครัวของเธอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: ดอง, เผ็ด, สูตรง่าย ๆ, บรรจุกระป๋อง, ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ในจอร์เจีย, ในอาร์เมเนีย, ร้อน, ภาพถ่าย, วิดีโอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารสำหรับทุกรสนิยม ดองกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การเตรียมการในอาร์เมเนีย จอร์เจีย

เก็บพริกขมรับหน้าหนาว

คมชัด กรอบ และเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมพริกไทยดังนี้ สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนู (เลือกผลไม้ที่หนากว่าสีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ (4-5)
• น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา, 9% - 55 มล.;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้งเกลือดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม ผ่าครึ่ง กิ่งผักชีฝรั่ง ถั่วและใบกระวาน ตัดก้านฝักพริกไทยร้อนออก ใส่ในธนาคาร เทเกลือเทน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาหมัน ใส่ผ้าลงในหม้อน้ำ (ด้านล่าง) ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้น

หมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดทุกคน

ส่วนผสมสูตร:

• พริกขี้หนู (1 กก.);
• น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับขวด 700 กรัมสี่ขวด)
• น้ำตาล 8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การเก็บเกี่ยวความขมเริ่มต้นด้วยการล้างฝักและตากให้แห้ง จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝัก โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะต้องเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่คุณควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ค้างไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก ควรบิดขนมที่ทำเสร็จแล้วภายใต้ฝาปิดและตั้งให้เย็น การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรักษาผลิตภัณฑ์ พริกไทยจะคงอยู่ได้นาน น้ำเกลือจะยังคงสะอาดและเบา

พริกไทยร้อน: ทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า

ส่วนผสม (ระบุโถลิตร):

• ฝักพริกไทยร้อน (พอที่จะบรรจุแน่นในขวด);
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วกดขี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยในขวดโหล ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อ - 30 นาที ขันขวดที่มีฝาปิด - และของว่างก็พร้อม

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.

สำหรับน้ำเกลือ:

• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาล 7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูมากกว่าแก้ว (250 มล.) 9%;
• เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• แท็บเล็ตแอสไพริน

เทคโนโลยีการทำอาหารฉัน

เตรียมพริกโดยการเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง ล้างออก แบ่งเป็นขวดโหล ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงกลางคืน น้ำเกลือบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงเพิ่มอีกนิดและเติมไห ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่แอสไพริน และปิดฝาให้แน่น กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ด

พริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในการปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความสามารถพิเศษในการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นนักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศจึงต้องเก็บพริกไทยหมักไว้หลายขวดในสต็อกฤดูหนาว

แนะนำให้ปิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมันเป็นหลัก

พริกดองแตกต่างจากพี่ชายที่สดใหม่ในรสชาติที่ฉ่ำดีขึ้นอย่างผิดปกติคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, ดอง ช่องว่างจะแตกต่างกันในบันทึกรสชาติและวิธีการจัดเก็บเท่านั้น

ในการดองฝักเผ็ดสำหรับเก็บในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกเขียวขม
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมอาหารก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด เด็ดก้านและเอาเมล็ดออก
2. กระเทียมหั่นบาง ๆ สมุนไพรและเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
3. มีการแนะนำเกลือและเนื้อหาของเหยือกจะถูกเทด้วยน้ำเดือดทันทีเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขนมภายในสี่ชั่วโมงหลังจากต้มของเหลว ม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการบันทึก: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและคงรสชาติไว้ได้อย่างง่ายดายในทุกสภาวะ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกไทยร้อนรับหน้าหนาวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถเก็บฝักที่คมไว้ได้ด้วยการเติมผักอื่นๆแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ นอกจากนี้ มันค่อนข้างง่ายและหลากหลาย

ทรีทเม้นต์นี้เตรียมจากผักนานาชนิด แต่หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสานระหว่างพริกกับมะเขือเทศ การเก็บรักษาชิ้นงานดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเตรียมภาชนะแก้วเบื้องต้นและส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฝักแหลม 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเก็บฝักที่คมไว้ได้ด้วยการเติมผักอื่นๆ

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่มีการวางแผนที่จะปิดกั้นของว่างจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ตัดบริเวณก้าน
2. ล้างฝักมีคมตัดก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียม
5. น้ำมันถูกนำเข้าสู่ภาชนะเคลือบ, โอนส่วนผสมผัก, เกลือถูกเติมและส่งไปยังกองไฟ
6. หลังจากเดือดผักจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ควรเก็บแท่งเหล็กแหลมคมไว้ในที่เย็นดังนั้นมันจะอยู่เหนือฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาและคงรสชาติไว้

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้รักษาขนมขบเคี้ยวที่ไหม้เกรียมไว้โดยรวมในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์ของผัก: ก้านจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากพวกมัน

ส่วนประกอบหลักของของว่างดังกล่าวคือ:

• พริกร้อน
• เกลือ ½ ช้อนใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการดองผักจะต้องเตรียมภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้ด้านบนผักเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. น้ำเดือดเทลงในภาชนะที่เคลือบแล้วเติมเกลือและน้ำตาลหลังจากเดือดแล้วแนะนำน้ำส้มสายชู
3. เทฝักด้วยน้ำดองเดือดอีกครั้งรีด

น้ำดองเองนั้นกินไม่ได้เพราะความเผ็ดของมัน แต่พริกไทยนั้นเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"

วิธีการรักษาพริกขมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถดองฝักร้อนทำให้พวกเขาชวนให้นึกถึงพริกสดได้มากที่สุดตามสูตรพิเศษซึ่งเป็นความลับที่ชาวแหลมไครเมียเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี การเตรียมขนมนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ควรเก็บไว้ในที่เย็น เก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อในเบื้องต้น

หากต้องการเก็บฝักที่แหลมคม ให้ตุนส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:

• พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์

คุณสามารถดองฝักร้อนทำให้พวกเขาชวนให้นึกถึงพริกสดได้มากที่สุดตามสูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างฝัก ตัดส่วนก้าน ล้างเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้ละเอียด
4. ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่คอ
5. ปิดฝาด้วยไนลอนร้อนแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

จานเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงใน pilaf, ซุป, จานเนื้อ การดองส่วนผสมที่มีรสเผ็ดทำได้รวดเร็วและขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่มีปัญหา

การทำพริกขมในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ไฟเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักที่เผาไหม้ในจอร์เจียเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชี 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ไฟเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารรสเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้ม
2. พริกครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมในครึ่งหลัง
3. บดคื่นฉ่ายกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่พริกแล้วราดด้วยน้ำดองเย็น เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. น้ำดองถูกระบายออกผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป หลังจากนั้นควรม้วนจาน

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นตัวลง พวกเขาจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมพริกไทยขมในอาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังมีตัวเลือกในการเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดเฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำให้ใช้พริกดอง สำหรับอาหารจานนี้ ส่วนผสมที่ใช้เผาไหม้จะถูกเลือกเป็นสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการทำเกลือนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ถ้วย

ก่อนดำเนินการเตรียมพริกไทยอาร์เมเนียส่วนผสมหลักควรแห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

1. แต่ละฝักถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่หลังจากล้าง
2. ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องผสมกับเกลือจนละลายหมดและเทพริกไทยลงไป
4. ส่วนผสมหลักหมักเป็นเวลาหลายวันจนเป็นสีเหลือง
5. น้ำเกลือถูกระบายทิ้งพริกไทยที่แช่ไว้แน่นในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจะปิดในฤดูหนาว

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับพริกไทยร้อนเปล่าเพราะคิดว่าเผ็ดเกินไปและกินไม่ได้ แต่ในความเป็นจริงด้วยการเตรียมที่เหมาะสมอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่กลมกลืนกันมีกลิ่นหอมและจะเติมเต็มงานเลี้ยงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พริกไทยร้อนหมักสำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชูองุ่น - สูตรจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

การคำนวณหนึ่งขวด 800 มล.:

• ฝักพริกแดงหรือเขียว - 360 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.;
• กลีบกระเทียม - 4-6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 10 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 และ 2 ชิ้น ตามลำดับ;
• ถั่วผักชี - 1-2 ช้อนชา;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 3 ก้านต่อ;
• - 1 สาขา;
• กานพลูตูม - 1-2 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูองุ่นขาว - 100 มล.

การทำอาหาร

เราเจาะพริกไทยร้อนที่ล้างไว้ล่วงหน้าในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเติมด้วยส่วนใหม่ในเวลาเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนสามหรือสี่ครั้งจนกว่าผลไม้จะนิ่ม

สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมด กานพลูกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชี เทน้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบห้านาที

ตอนนี้เราใส่ผักและเครื่องเทศจากน้ำดองที่ด้านล่างของภาชนะที่แห้งแล้วเติมขวดด้วยพริกต้มพยายามกดเบา ๆ ให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองร้อนที่เหลือ เราปิดขวดโหลวางฝาไว้ใต้เสื้อคลุมหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยร้อนหมักสไตล์อาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:

การคำนวณ 7 กระป๋องครึ่งลิตร:

• ฝักพริกแดงหรือเขียว - 3 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - ประมาณ 300 มล.
• กลีบกระเทียม - 8-10 ชิ้น;
• แครอท - 190 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวงกลาง;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 80 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 2 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• ใบกระวานขนาดกลาง - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• ไม่มีกลิ่น - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

การทำอาหาร

ในการเตรียมพริกร้อนดองในอาร์เมเนีย ให้ล้างผลไม้ แช่ในน้ำอุ่นเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดก้านที่โคนออกแล้วทิ้งกล่องเมล็ดไว้

สำหรับหมักในภาชนะกว้าง ให้ผสมน้ำ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย แล้วใส่ส่วนผสมลงบนเตาไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกัน เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและสับด้วยมีดอย่างประณีต และส่งแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูด (ดีกว่าสำหรับทำอาหารในภาษาเกาหลี) เราใส่พริกที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำดองเดือดเป็นเวลาสามถึงห้านาทีแล้วจับไว้บนจานด้วยช้อน slotted ชั่วคราว หลังจากที่พริกทั้งหมดต้มแล้ว ใส่แครอทในน้ำดองและปล่อยให้เดือดสักครู่

ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแห้งแต่ละอันเราวางถั่วของพริกสองประเภท lavrushka ใบผักชีฝรั่งแครอทและกระเทียมเล็กน้อยหลังจากนั้นเราเติมขวดด้วยพริกใส่แครอทสมุนไพรและกระเทียมมากขึ้นตรงกลางและบน สูงสุด.

เติมน้ำดองไปที่ลูกตา ปิดฝาขวดโหล แล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที

วิธีการดองพริกขี้หนู - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

การคำนวณโถหนึ่งลิตร:

• ฝักพริกไทยร้อนสีแดงหรือสีเขียว - จะพอดีแค่ไหน
• น้ำบริสุทธิ์ - ประมาณ 250 มล.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 25 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 6% - 35 มล.

การทำอาหาร

สำหรับการดองตามสูตรนี้เราจะล้างพริกร้อนก่อนแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ดและหางเพียงแค่ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ หลังจากเวลาผ่านไปเราวางพริกไทยในแนวตั้งในภาชนะลิตรแล้วเทน้ำเดือดประมาณยี่สิบนาที เพื่อลดความคมก็ให้เทน้ำลงไป อ่างเมื่อก่อนวัดปริมาณและสำหรับน้ำดองใช้น้ำจืดส่วนเดียวกัน สำหรับผู้ชื่นชอบขนมรสเผ็ดมาก คุณสามารถใช้น้ำชนิดเดียวกันได้ เราต้มของเหลวให้เดือดใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, ถั่วดำและออลสไปซ์, เมล็ดมัสตาร์ด, ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวด, หลังจากใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เราปิดฝาภาชนะทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือเสื้อคลุมจนเย็นสนิท

โคลัมบัสเป็นผู้ค้นพบพริกไทยร้อน เขาเป็นคนแรกที่นำมันมาสู่ยุโรปจากการเดินทางอันยาวนานของเขา กว่าหกพันปีที่ผ่านไปตั้งแต่การเพาะปลูกพืชมีพันธุ์ที่หลากหลาย

พืชแพร่หลายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่สดใส อาหารพริกไทยร้อนจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ผักที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นไปไม่ได้หากไม่มีในการเตรียมอาหารเม็กซิกัน อินเดีย เอเชีย และคอเคเซียน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกขี้หนู

พริกไทยร้อนเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์

การใช้งาน:

1. เครื่องสำอาง. ในบริเวณนี้ใช้สารสกัดจากผลิตภัณฑ์และน้ำมันหอมระเหยต่างๆ ต้องขอบคุณคุณสมบัติที่ระคายเคือง มันส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ช่วยกำจัดเซลลูไลท์จึงมักจะเพิ่มครีมนวดและพอกตัว
2. เภสัชกรรม. เนื่องจากคุณสมบัติในการให้ความร้อน จึงใช้ในการผลิตขี้ผึ้งและแผ่นแปะต่างๆ สำหรับใช้ภายนอก เช่น ในการรักษาอาการปวดตะโพก
3. ชาติพันธุ์วิทยา เนื่องจากมีวิตามินในปริมาณสูง โดยเฉพาะวิตามินซี จึงถูกใช้เป็นยาป้องกันโรคซาร์สในช่วงฤดูกาลระบาด ผลไม้ใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และการมีวิตามิน C และ P ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

ประกอบด้วยไลโคปีนซึ่งใช้เป็นประจำซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายส่งเสริมการลดน้ำหนัก มันมีผลดีต่อระบบประสาทมีผลยาแก้ปวดเล็กน้อยส่งเสริมการผลิตเอ็นดอร์ฟิน

ประเภทของพริกขี้หนู

พืชนี้มีตัวแทนจากสัตว์ป่าในประเทศห้าชนิดและสัตว์ป่า 26 ชนิดซึ่งมีอยู่ด้วยกันประมาณสามพันสายพันธุ์

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแคปไซซินที่มีอยู่ในองค์ประกอบ เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งย่อยพันธุ์พริกไทยตามระดับความร้อนของสโควิลล์

ตามตัวบ่งชี้ 0 คะแนนเป็นของพริกหวาน ความหลากหลายที่ฉุนที่สุดได้รับการยอมรับว่าเป็น "ลมหายใจของมังกร" ซึ่งได้รับการอบรมโดยชาวสวนชาวอังกฤษซึ่งมีคะแนน 2,500,000 คะแนน

พันธุ์พืชแบ่งออกเป็นประเภทหลัก:

• พริกขี้หนูจีนมีรสเผ็ดจัดจ้านที่สุด
• พันธุ์ Habanero ยังมีรสเปรี้ยวที่สดใสและใช้สำหรับทำซอสและอาหารเม็กซิกัน
• ตรินิแดด หมวดหมู่นี้รวมพืชกับผลไม้แปลก ๆ มีรสไหม้ปานกลางและกลิ่นผลไม้ ใช้ในการเตรียมซอสต่าง ๆ และ adjika
• 7 Pot ผสมผสานพริกเข้ากับรูปทรงฝักดั้งเดิม ผลไม้มีกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาติค่อนข้างคม
• Jalapeno กลุ่มพันธุ์ไม้ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนปานกลาง เปรี้ยวเล็กน้อย ผลมีลักษณะเป็นเส้นยาวและมีสีเขียวเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือเหลือง เหมาะสำหรับปลูกในบ้าน
• พริกป่นเป็นพืชที่มีการเจริญเติบโตต่ำซึ่งผลไม้มีสีเหลืองหรือสีแดงมีรสเผ็ดหรือร้อน
• พริก พืชมีผลไม้คล้ายเบอร์รี่มีรสเผ็ดร้อนหรือเผ็ดปานกลาง
• พริกบุชมีผลไม้สีแดงขนาดเล็กฉ่ำ

บันทึก!ชาวสวนรักพืชชนิดนี้อย่างกว้างขวางเนื่องจากไม่โอ้อวดเพราะสามารถปลูกได้แม้ในกระถางบนขอบหน้าต่าง ค่า SHU ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดพันธุ์ ยิ่งสูงเท่าไหร่ ผลของพืชที่ปลูกก็จะยิ่งคมขึ้นเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์?

กระบวนการถนอมอาหารจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานในขณะที่ลดความคมลงบ้าง

ฝักกระป๋องเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ จานปลา และเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับวอดก้า กระบวนการถนอมรักษาสีด้วยเหตุนี้ผักดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เพื่อการอนุรักษ์ควรเลือกฝักเรียบโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ ในขณะที่หากวางฝักในโถโดยรวมควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถสร้างผลไม้ที่มีสีต่างกันหรือทำอาหารกระป๋องขาวดำ

ฝักสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมดในขณะที่ตัดหางออกเป็นทางเลือก หรือตัดด้วยวิธีใด ๆ : แหวน, ครึ่งวง, ปล้องและสำหรับการเก็บเกี่ยวสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช เป็นที่น่าจดจำว่าเมล็ดจะเพิ่มความคมของผักที่เก็บเกี่ยว

บันทึก!สำหรับการบรรจุกระป๋องผลไม้จะต้องล้างและทำให้แห้ง บางสูตรเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์โดยการคั่วหรือตุ๋น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการเผาไหม้และฉุน จึงไม่ควรเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก

จะปลูกพืชผลให้มากขึ้นได้อย่างไร?

ชาวสวนและผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคนยินดีที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ไม่สามารถรับผลลัพธ์ที่ต้องการได้เสมอไป

พืชมักขาดสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• อนุญาต เพิ่มผลผลิต 50%ในการใช้งานเพียงไม่กี่สัปดาห์
• คุณสามารถรับได้ดี เก็บเกี่ยวได้แม้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำและในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• ปลอดภัยแน่นอน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตร

พริกขี้หนูดอง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกแดงร้อนในปริมาณต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำ 1 ลิตร,
• เกลือแกง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "พิเศษ" 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 70% - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น):

• กระเทียม 2-3 กลีบ,
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ถั่วหวาน, กานพลู;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งตามจำนวนฝักที่ต้องการ
2. ล้างขวดและฝาปิดด้วยสบู่ซักผ้าและเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ทางที่ดีควรเตรียมฝาปิดไว้ 2 ฝา เผื่อในกรณีที่ฝาหนึ่งชำรุดระหว่างการเย็บ
3. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ใส่ฝักที่ล้างแล้วลงในภาชนะใส่เครื่องเทศ
5. เทน้ำดองเดือดลงในขวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในกระทะ นำไปต้ม และเทชิ้นงานอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำดองม้วนฝา
7. พลิกโถ ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

พริกขี้หนูยัดไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกขี้หนูกลม - 30 ชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่มีน้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ลิตร
• ปลาทูน่ากระป๋อง 3 ชิ้น,
• น้ำหนักรวมของปลาทูน่าประมาณ 500 กรัม,
• มะกอกหรือเคเปอร์ - 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: กระเทียม 3 กลีบ, โหระพา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักแห้งเอาแกนออกจากเมล็ดด้วยเมล็ด
2. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ลวกช่องว่างในน้ำส้มสายชูเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้ง
4. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมทูน่ากระป๋อง มะกอกสับหรือเคเปอร์
5. ยัดช่องว่างให้แน่นด้วยส่วนผสมของปลาทูน่า
6. ใส่ในภาชนะ ใส่กลีบกระเทียม โหระพา
7. เติมน้ำมันปิดฝา
8. เก็บในที่มืดและเย็นไม่เกินหกเดือน

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา!
“ฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หลายปี และฉันเริ่มใช้ปุ๋ยนี้เมื่อปีที่แล้ว ฉันทดสอบกับผักที่ตามอำเภอใจที่สุดในสวนของฉัน - บนมะเขือเทศ พุ่มไม้เติบโตและผลิบานด้วยกัน การเก็บเกี่ยวมีมากกว่าปกติ และพวกเขาไม่ได้ป่วยด้วยโรคใบไหม้ นี่คือสิ่งสำคัญ

ปุ๋ยช่วยให้พืชสวนเจริญเติบโตได้เข้มข้นขึ้นจริง ๆ และให้ผลดีกว่ามาก ตอนนี้คุณไม่สามารถปลูกพืชตามปกติได้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ย และน้ำสลัดยอดนิยมนี้จะเพิ่มจำนวนผัก ดังนั้นฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก"

พริกขี้หนูอาร์เมเนีย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกแดง 1 กก.,
• น้ำ 1l.,
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• กระเทียม 5 กลีบ,
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะถ้าน้ำส้มสายชู 6% - 7 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว 50 กรัม: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. อบผักในเตาอบจนนิ่มที่อุณหภูมิ 150-190 องศา
3. สับกระเทียมอย่างประณีต เด็ดใบสีเขียว กำจัดก้านหยาบ
4. ในกระทะผสมน้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, นำไปต้มและเย็น
5. เรียงชั้นของฝัก กระเทียม สมุนไพร
6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ วางภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์
7. ปิดฝาขวดโหล เก็บในตู้เย็น

พริกขี้หนูดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโถ 700 กรัม:

• พริกไทยร้อน 300 กรัม,
• น้ำ 600 มล.,
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.,
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น): กระเทียม 2-3 กลีบ, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ถั่วหวาน, กานพลู;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำ ½ ส่วน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. ล้างโถด้วยสบู่ซักผ้าและเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ
4. นำไปต้มน้ำ
5. จัดเครื่องเทศ กระเทียม ลงในภาชนะแล้ววางฝัก
6. เทชิ้นงานด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
7. เทชิ้นงานด้วยน้ำดองเดือด
8. ครอบคลุมหรือม้วนขึ้น

พริกขี้หนูดองน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกชี้ฟ้า 2 กก.,
• น้ำ 0.5 ลิตร,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร,
• น้ำตาล 2 ช้อนชา,
• ลินเด็นหรือน้ำผึ้งดอกไม้ 2 ช้อนชา
• เกลือ 4 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
2. ล้างขวดและฝาปิดด้วยสบู่ซักผ้าและเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู, นำไปต้ม, ต้ม 2 นาที
4. ใส่พริกลงในภาชนะควรเติมให้แน่น แต่ไม่ควรบีบพริก
5. เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น
6. ม้วนฝา

พริกขี้หนูดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทยร้อน 1 กก. เพื่อความงามคุณสามารถใช้ฝักหลากสี
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์หรือ 40 กรัม,
• น้ำดื่ม 1 ลิตร,
• กระเทียม 4 กลีบ,
• สมุนไพรสำหรับทำเกลือ: ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, รากหรือใบมะรุม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างภาชนะสำหรับเกลืออย่างทั่วถึง
2. ล้างฝักและสมุนไพรให้แห้ง
3. ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. ใส่สมุนไพรที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งที่ก้นภาชนะ ใส่มะรุมและกระเทียมลงไป
5. เจาะผักหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมใกล้ก้าน
6. ใส่ฝักลงในภาชนะ คลุมด้วยใบไม้สีเขียวครึ่งหลังด้านบน แล้วราดด้วยน้ำเกลือ
7. ถูกกดขี่ข่มเหงในห้องเย็นมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

วิธีทำพริกแห้ง

เพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ผักจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและตรวจดูความสมบูรณ์ของเปลือก ฝักที่มีจุด ฟกช้ำ ตำหนิ จะไม่แห้ง
• ผลไม้สามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ คุณควรเลือกฝักที่มีขนาดและสีเท่ากัน คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นแท่งได้ วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่และลดเวลาในการทำให้แห้ง
• เมื่อทำงานกับพริกไทย ให้สวมถุงมือยางและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับดวงตา อย่าสัมผัสใบหน้าของคุณ
• คุณสามารถใช้ด้ายและเข็มเพื่อทำให้ฝักในอากาศแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พริกจะพันด้วยด้ายและแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้แห้งสนิท หากผักถูกตัดเป็นแท่งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนกระดาษเป็นเวลา 7-12 วัน หลายครั้งจำเป็นต้องขยับและเขย่าผักที่สับแล้วเปลี่ยนกระดาษ
• สำหรับการอบแห้งในเตาอบ แท่งที่หั่นบาง ๆ จะถูกวางบนแผ่นอบและปล่อยให้แห้งสนิทโดยแง้มประตู อุณหภูมิของเตาอบไม่ควรเกิน 60 องศา เวลาในการอบแห้งประมาณ 5 ชั่วโมง

หากพริกมีสีเข้ม โครงสร้างเปราะและเปราะบาง แสดงว่าพริกแห้ง สับไม้สามารถบดเป็นผงและเก็บไว้ในภาชนะแก้ว

ดีแล้วที่รู้!พริกขี้หนูเป็นพืชที่ยอดเยี่ยมผลไม้ที่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บไว้อย่างเหมาะสมเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ โดยเฉพาะในฤดูหนาว