ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาว สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีความเกี่ยวข้องกับความทรงจำในวัยเด็กสำหรับหลาย ๆ คน คุณย่าและคุณแม่มักจะปฏิบัติต่อเราด้วยเครื่องดื่มดังกล่าว แต่เขามีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - ลูกแพร์ไม่มีกรดเลย และถ้าไม่มีมัน เครื่องดื่มก็จะกลายเป็นที่ขุ่นเคืองเกินไป วิธีแก้ปัญหานี้มีอยู่ 2 วิธีคือ "นิยมสุขภาพ" จะบอกวิธี เราจะดูสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและรายการส่วนผสมในแต่ละสูตรจะออกแบบมาสำหรับขวดขนาดสามลิตร เพียงทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะมีเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

เตรียมพร้อมปิดลูกแพร์ในกระปุก 3 ลิตร

เมื่อคุณเก็บบางสิ่งบางอย่างไว้สำหรับฤดูหนาว ปฏิคมจะกังวลมากที่สุดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าไหไม่บวม ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันปัญหานี้ไม่ให้เกิดขึ้น?

1. คัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังโดยเลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุด หากเรากำลังพูดถึงลูกแพร์ให้เลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูงสีเขียวและให้ความสนใจว่าผลไม้ไม่เสียหาย

2. ล้างผลไม้ให้สะอาด

3. ควรลอกเปลือกออกเฉพาะในกรณีที่เกิดความเสียหายเล็กน้อย

4. ล้างภาชนะให้สะอาดและฆ่าเชื้อ อย่าลืมทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด

5. ขันสกรูให้ถูกต้องและแน่น

หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ ผลไม้แช่อิ่มจะเสื่อมสภาพ ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการเติมกรดลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์? ในการทำเช่นนี้หลายคนใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ - ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ, มะยม, เชอร์รี่หรือลูกพลัมเชอร์รี่, ลูกพลัม

ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เพียงได้รับรสเปรี้ยว แต่ยังเปลี่ยนเป็นสีที่สวยงาม หากไม่มีผลเบอร์รี่กรดซิตริกจะช่วยได้ สำหรับโถ 3 ลิตร ให้เติมส่วนผสมนี้ 1 ช้อนชา

จุดสำคัญอีกประการที่ควรทราบคือต้องแน่ใจว่าได้ตัดแกนลูกแพร์ออก เนื่องจากเมล็ดมีพิษ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ตอนนี้คุณรู้ความซับซ้อนทั้งหมดในการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับอนาคต ได้เวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรเครื่องดื่มแล้ว

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับโถ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว?

สูตรง่ายๆ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบสำหรับโถ 3 ลิตร: ลูกแพร์ - 700 กรัม น้ำตาล - 300 กรัม กรดซิตริก - 5 กรัม มิ้นต์ - 5 ใบ; น้ำ - 1.5-2 ลิตร

หลังจากล้างผลไม้แล้วให้ผ่าครึ่ง แกนต้องถูกตัดออก แต่อย่ารีบโยนทิ้ง พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของผลไม้แช่อิ่ม พักไว้ในชามแยกต่างหาก หั่นผลไม้เอง. เพื่อไม่ให้มืดลงให้ใส่ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อย

จะทราบได้อย่างไรว่าเราต้องการน้ำบรรจุกระป๋องต่อขวด 3 ลิตรมากแค่ไหน? มันง่าย เติมลูกแพร์ครึ่งทางแล้วเติมน้ำ จากนั้นเทลงในกระทะและเติมอีกประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวบางส่วนจะระเหยออกไป ปริมาณที่ได้จะลดลงในหนึ่งขวด (โดยเฉลี่ยหนึ่งลิตรครึ่ง) สำหรับน้ำปริมาณนี้จำเป็นต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม หากลูกแพร์มีรสหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไปได้

ดังนั้นเมื่อคุณตวงน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้นำไปต้ม ใส่น้ำตาล ต้มสักครู่ให้ละลายหมด แล้วส่งแกนแพร์ไปต้มในน้ำเดือดที่นั่น เวลาทำอาหาร - 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องเอากล่องเมล็ดออกด้วยช้อน slotted ตอนนี้ใส่ชิ้นลูกแพร์, กรด, มิ้นต์ในกระทะ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราเทผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ลงในขวดแล้วบิดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวแอปเปิลและลูกแพร์ในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบขึ้นอยู่กับขวด 3 ลิตร: ลูกแพร์ 400 กรัม, แอปเปิ้ล 400 กรัม, น้ำตาล - 350 กรัม, น้ำ - 2 ลิตร

แอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้ เลือกเปรี้ยว เข้มข้น มาเริ่มกันเลย. ต้มน้ำให้เดือดทันที (ประมาณ 2 ลิตรต่อขวด) ล้างผลไม้เอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วลดน้ำเดือดที่หั่นบาง ๆ ต้มเป็นเวลา 3 นาที

นำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และใส่ในไห เติมให้เต็มสองในสาม การลวกจะช่วยป้องกันไม่ให้แผลเป็นสีน้ำตาล ในน้ำที่ต้มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้ใส่น้ำตาล เราคาดว่าจะเดือดอีกครั้งและเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดทันที คลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากรอเวลาที่กำหนด เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม เทผลไม้ลงในขวดอีกครั้งแล้วรอ 15 นาทีปิดฝา ตอนนี้เราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง - สะเด็ดน้ำเชื่อม, ต้ม, เติมขวดโหลและจุกไม้ก๊อก

หากคุณไม่อยากยุ่งกับการต้ม 3 ขั้นตอน มีวิธีอื่น - การฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้น้ำเชื่อมเดือดหวานจะถูกเทลงในภาชนะหนึ่งครั้งและปิดฝาผลไม้แช่อิ่มจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นภาชนะจะบิด หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ความน่าจะเป็นที่ไหจะบวมเกือบเป็นศูนย์

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่มีลูกแพร์และผลไม้อื่นๆ แต่เลือกเป็นส่วนเสริมที่สามารถชดเชยความหวานของลูกแพร์ - ลูกพลัมเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่ จากนั้นเครื่องดื่มจะสดชื่นและน่ารื่นรมย์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์และมะนาวสดที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

2018-08-10 Julia Kosich

ระดับ
ใบสั่งยา

2319

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

17 กรัม

68 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดดเด่นด้วยรสหวานที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นรสเผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นท่ามกลางผลไม้อื่น ๆ นอกเหนือจากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ พวกเขาจึงเป็นผู้นำในเครื่องดื่มฤดูหนาวอย่างมั่นใจ ดังนั้นจึงเป็นลูกแพร์ที่เราจะทำผลไม้แช่อิ่มของวันนี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำบาดาล 6 ลิตร
• ลูกแพร์ขนาดเล็ก 3 กก.
• น้ำตาล 220 กรัม
• 2 ช้อนชา กรดมะนาว.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกแพร์ขนาดเล็กทั้งหมดด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล ดูว่ามีจุดเน่าหรือไม่. ตัวอย่างดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ดังนั้นให้ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่ เทน้ำและนำไปต้มต้มสิบสี่นาที

ตอนนี้อย่างระมัดระวัง (คุณทำได้โดยหาง) โอนลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมหนึ่งในสาม

เทน้ำตาลและกรดซิตริกทั้งหมดลงในของเหลวที่เหลือ ละลายส่วนผสมที่แห้งจนหมด

เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วปิดฝาคอ ต้มผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในกระทะที่เหมาะสมแล้วม้วนให้แน่น

เพื่อให้ผลไม้ "วาง" ลงในขวดให้แน่นที่สุด ให้เลือกลูกแพร์ที่เล็กที่สุด ถ้าคุณหาอะไรแบบนั้นไม่เจอ ให้หั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นก่อนจะเชื่อม ว่าด้วยเรื่องของกรดซิตริก มันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มฤดูหนาวนี้ไม่เพียง แต่เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังให้รสเปรี้ยวที่จำเป็นสำหรับผลไม้แช่อิ่มหวาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลิตรน้ำกรอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม
• ลูกแพร์ฉ่ำ 3 กก.

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

ล้างลูกแพร์ฉ่ำสุกและแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขวดทุกใบที่จะปิดเครื่องดื่มให้ลวกด้วยน้ำเดือด

เติมภาชนะจนถึงไหล่ด้วยชิ้นผลไม้ เทน้ำเดือดลงไปทันที ปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณห้านาที

สักพัก เทของเหลวลงในชามแล้วนำไปต้มให้เดือด หลังจากนั้นแนะนำน้ำตาลและกรดซิตริกตามปกติ ละลาย.

กลับน้ำเชื่อมไปยังขวด ม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับเพื่อตรวจสอบความแน่น เย็นบนโต๊ะในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน มันยังคงใส่ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

เนื่องจากเราไม่ได้นำชิ้นงานไปอบชุบด้วยความร้อน เราจึงแนะนำให้เติมน้ำเดือดลงในชิ้นสำเร็จรูปสักสองสามวินาทีก่อนที่จะส่งไปยังขวดโหล และควรเก็บเครื่องดื่มลูกแพร์หวานไว้ในที่เย็น

ตัวเลือกที่ 3: Apple-Pear Compote สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ผลไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจะตกแต่งโต๊ะฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัยทั้งในส่วนของขนมอบต่าง ๆ และเป็นเครื่องดื่มอิสระ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 กก.
• ลูกแพร์สุก 2 กก.
• น้ำกรอง 8 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวและลูกแพร์หวาน ผ่าผลไม้ทั้งหมดออกเป็นสองซีก ตัดแกนออก

บนเขียงแห้ง หั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ โยนทุกอย่างลงในอ่างเคลือบฟันที่สะอาด

เทน้ำที่วางแผนไว้ทั้งหมดแล้วนำไปต้มบนเตาขนาดใหญ่ ต้มต่ออีกสองสามนาทีเอาโฟมเบา ๆ ออก

ตอนนี้วางผลไม้ในปริมาณเท่ากันในขวดที่ลวก เพิ่มน้ำตาลอย่างง่ายให้กับของเหลวที่เหลือ ละลายโดยต้มต่ออีกสักครู่

ในตอนท้ายเทส่วนผสมหวานร้อนลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์จนถึงคอ ปิดบัง. โอนไปยังชามหรือหม้อต้มน้ำ

ฆ่าเชื้อลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นก็ควรม้วน

ตัวเลือกที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

รักบันทึกทาร์ต? จากนั้นรวมเชอร์รี่สุกในสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หลังจากเอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 1.5 กก.
• ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วง 3 กก.
• น้ำกรอง 8 ลิตร
• กรดซิตริก 10-11 กรัม
• น้ำตาล 0.4-0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกแพร์ฉ่ำในฤดูใบไม้ร่วง, ประมวลผล, ซับด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ให้ล้างเชอร์รี่แล้วบีบเมล็ดออก

ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยน้ำเดือด วางเบอร์รี่และชิ้นผลไม้ในส่วนเท่า ๆ กัน

ปิดฝาและต้มน้ำเชื่อมจากน้ำกรองและน้ำตาลปกติ หลังจากเดือดสองสามนาทีให้เติมกรดเม็ดเล็ก ปิดเตาแล้วคนให้เข้ากัน

เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ควรเติมภาชนะให้เต็ม ปิดลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มอีกครั้งสำหรับฤดูหนาวแล้วส่งไปที่กระทะอย่างระมัดระวัง ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ - 11 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายบิดเครื่องดื่มให้แน่นแล้ววางบนหิ้งในตู้กับข้าว

เชอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้แช่อิ่มสามารถทิ้งไว้ในหลุมได้ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณลบออก เนื่องจากมีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับอันตรายระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว แม้ว่าคุณจะไม่เชื่อ ให้ปิดเครื่องดื่มด้วยเชอร์รี่ทั้งลูก

ตัวเลือกที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้เล็ก ๆ อีกชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มที่นำเสนอในวันนี้คือแบล็คเคอแรนท์ซึ่งมักจะมาแทนที่กรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก 1 กก.
• ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงหวาน 3 กก.
• น้ำบาดาล 8 ลิตร
• น้ำตาล 0.5-0.6 กก.

ทำอาหารอย่างไร

คัดแยกแบล็คเคอแรนท์ แปรรูปและล้างให้สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์ นอกจากนี้ให้เอาแกนออกจากส่วนหลังแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เท 1/5 ของแบล็คเคอแรนท์ลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ โรยชิ้นลูกแพร์ที่ด้านบน โดยรวมแล้วผลไม้ควรเติมขวดหนึ่งในสาม

แยกน้ำเชื่อมเบา ๆ จากน้ำตาลและน้ำเย็น ขณะที่ยังเดือดอยู่ ให้ตักใส่ถ้วยผลไม้ เติมถึงคอ.

สิบนาทีฆ่าเชื้อลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวปิดฝา

ก่อนส่งเครื่องดื่มไปยังสถานที่จัดเก็บระยะยาว ให้เย็นกระป๋องให้สนิทและตรวจสอบการปิดผนึกของฝาเพื่อหารอยรั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่พลิกคว่ำ

แบล็คเคอแรนท์จะทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้ม นอกจากนี้ เบอร์รี่ชนิดนี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ซึ่งหมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม

ตัวเลือกที่ 6: ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะนาวสด

เราจะเตรียมเครื่องดื่มแก้วสุดท้ายด้วยมะนาวสดซึ่งจะเติมด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและรสขมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฉ่ำ 2 กก.
• มะนาวสด 0.5 กก.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะนาวสดให้สะอาด (ควรใช้ฟองน้ำ) ลบ "ก้น" บนกระดานแห้ง ให้หั่นผลไม้เป็นวงกลม นำเมล็ดออกและทิ้งหากพบ

ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นลูกแพร์ที่ล้างและแปรรูปเป็นชิ้นสั้นๆ

ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะที่สะอาด เทด้วยน้ำตาลทรายขาวผสมอย่างต่อเนื่อง ละลายโดยนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

โหลแก้วลวก. ค่อยๆ ใส่ลูกแพร์และมะนาวที่เตรียมไว้ลงไป (ผลไม้ทั้งสองในปริมาณเท่ากัน) ในกรณีนี้ควรเติมภาชนะหนึ่งในสาม

ในขั้นตอนปัจจุบันให้เทมะนาวกับลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมหวานเดือดถึงคอ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ แช่เย็นผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติม

เนื่องจากเราใช้มะนาวผสมกับผิว เครื่องดื่มจะออกรสขมเล็กน้อย หากคุณไม่พอใจกับร่มเงาในผลไม้แช่อิ่มเพียงแค่บีบน้ำจากผลไม้พร้อมกับเนื้อ แต่ไม่มีเมล็ด

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว- การเตรียมอาหารแบบดับเบิลเอนกประสงค์พร้อมเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อยและผลไม้กระป๋องที่อร่อยไม่แพ้กัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จัดทำในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง เนื่องจากทั้งผลไม้แช่อิ่มและลูกแพร์ในการเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมนี้บรรจุกระป๋องที่บ้าน การเก็บรักษาดังกล่าวจึงมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าลูกแพร์อันโอชะแบบโฮมเมดยังเป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายอีกด้วย ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนควรเก็บผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และลูกแพร์ทั้งหมดไว้ในการเตรียมการทั่วไปตามสูตรง่ายๆนี้

ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่ายอย่างชัดเจน ด้วยการใช้งานในการเตรียมเครื่องดื่มลูกแพร์จะไม่มีข้อสงสัยแม้แต่ในหมู่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารเลย ประเด็นหลักของการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนี้คือการใช้ลูกแพร์สุกที่ดีที่สุดและพันธุ์ที่แข็งกว่าสำหรับการเตรียมการ จากนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าความละเอียดอ่อนของลูกแพร์จะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

มาต่อกันที่กระบวนการทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เราจะเตรียมส่วนผสมและภาชนะที่จำเป็นสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน



เพื่อไม่ให้เนื้อลูกแพร์นิ่มและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะต้องถูกใช้ในสภาพที่ไม่สุกเกินไป โครงสร้างควรแน่นและหนาแน่นดังนั้นเราจึงล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วส่งไปยังกระทะลึก ถัดไปเติมน้ำลูกแพร์และส่งไปยังไฟร้อนปานกลาง



หลังจากที่ลูกแพร์เดือดแล้ว ให้ต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณยี่สิบนาที



ระหว่างที่ผลไม้กำลังสุก ให้เตรียมภาชนะแก้วสำหรับใส่ผลไม้ ขั้นแรก ล้างขวดโหลให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที ฝาถูกประมวลผลพร้อมกับไห.



ยี่สิบนาทีต่อมา เราเอาลูกแพร์ออกจากเตาด้วยลูกแพร์ และเริ่มกระจายผลไม้เป็นส่วนๆ ในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้ว



ไม่จำเป็นต้องเทน้ำที่ต้มลูกแพร์ เราใช้ทำน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูกลงในน้ำลูกแพร์ ในกรณีร้ายแรง มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหนึ่งหยิบมือทั้งสิ่งนั้นและส่วนผสมนั้นจะมีบทบาทเหมือนกันในการเตรียมกระป๋องนี้ กล่าวคือ จะไม่ยอมให้เสื่อมสภาพก่อนกำหนด



หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ส่งน้ำเชื่อมไปที่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจาก, ต้มของเหลวหวานเป็นเวลาสองนาที.



เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยลูกแพร์ทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อนจากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่น เราย้ายช่องว่างลูกแพร์ไปที่ชั้นใต้ดินเฉพาะเมื่อพวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (ช่องว่างควรเย็นในสภาพคว่ำและใต้ผ้าห่มอุ่น) ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.



อร่อย!

มนุษยชาติคุ้นเคยกับคุณสมบัติด้านรสชาติอันยอดเยี่ยมของลูกแพร์มานานกว่า 3,000 ปีแล้ว ในช่วงเวลานี้ผลไม้ไม่เพียงถูกใช้เป็นอาหารอันโอชะโดยตรงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของหวานและแม้แต่ยาต้มเพื่อการรักษา มีพันธุ์เกือบหลายร้อยชนิดที่มีรสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอม คุณสามารถถ่ายทอดรสชาติของฤดูร้อนสำหรับช่วงฤดูหนาวด้วยผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากลูกแพร์

การเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกหรือผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย กฎนี้จะอนุญาตให้ใช้น้ำตาลซึ่งมีเนื้อหาส่วนเกินเกิดขึ้นในผลสุก ผลไม้ที่คัดสรรมานั้นต้องผ่านการคัดสรรอย่างดี ผู้ที่พ่ายแพ้ควรได้รับการยกเว้นเพื่อไม่ให้เสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อปรับปรุงรสชาติและความน่าเชื่อถือของการเก็บรักษาให้เติมกรดซิตริก 1-2 กรัมหรือน้ำมะนาวคั้นสดลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เอ่อ

การเตรียมลูกแพร์สำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ

ในตอนเริ่มต้นจะมีการเลือกผลไม้สวนสุกอย่างระมัดระวัง ยกเว้นบริเวณที่ได้รับผลกระทบหรือเน่าเสีย หากผิวของพันธุ์ที่เลือกนั้นหยาบก็ควรลอกออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้สีเขียว

ขนาดไม่สำคัญ - หลังจากถอดแกนออกแล้วผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดและวางไว้ในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่บ้าน

ไม้ผลให้ส่วนผสมที่จำเป็นแก่ผู้คนเพื่อนำรสชาติของฤดูร้อนเข้าสู่ฤดูหนาว เครื่องดื่มลูกแพร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีง่ายๆ ต้อนรับหน้าหนาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ขวดขนาด 3 ลิตรจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่าง จะต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม น้ำ 2 ลิตร

1. จัดผลไม้ที่เตรียมไว้และสับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเดือดที่ด้านบนและแช่ไว้ 30 นาที
3. จากนั้นเทน้ำซุปกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มและต้มประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในขวดผลไม้ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แนะนำให้เติมแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อยและในกรณีที่ไม่มีกรดซิตริกเล็กน้อย

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันมีความละเอียดอ่อนของตัวเอง เพื่อให้บรรลุภารกิจนี้ จำเป็นต้องเตรียมลูกแพร์ 1 บุชเชล น้ำตาล 100 มิลลิกรัม กรดซิตริก 4 ในแปดช้อนชา และน้ำ 2 ลิตรกระป๋อง โดยอิงจากองค์ประกอบในโถ 3 ลิตร

1. ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้และสับในกระทะ ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ลูกแพร์ต้มในขวดที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลและกรดมะนาวลงในน้ำซุปต้ม
3. เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในขวดลูกแพร์ม้วนแล้วปิดฝาคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มที่ได้นั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถเก็บผลไม้ทั้งผลได้หนึ่งปีโดยไม่มีความเสี่ยง

จากลูกแพร์ทั้งลูก

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหอมและผลไม้ทั้งผลอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมกัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ผลไม้ที่สุกแต่แน่นสำหรับสูตรนี้ซึ่งจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร

ด้วยกรดซิตริก

สูตรราคาไม่แพงนี้จะทำให้ง่ายต่อการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในแกนกลางของลูกแพร์มีกลิ่นแปลก ๆ ซ่อนอยู่เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมเข้มข้นเพิ่มยาต้มจากศูนย์ห่างไกล

จากลูกแพร์ป่า

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วลูกแพร์ป่ายังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มขนาดเล็กมีกลิ่นหอมพิเศษช่วยดับกระหายและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีคุณค่า

จากลูกแพร์ Severyanka

เพื่อที่จะปิดลูกแพร์ของชั้นนี้ พวกเขาจะต้องได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของพวกมัน พวกมันจึงอ่อนไหวต่อความเสียหายมากเกินไป

Severyanka อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหารกลายเป็นน้ำมากดังนั้นจึงไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไป

ด้วยมิ้นต์

การปรากฏตัวของสะระแหน่ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ทำให้เครื่องดื่มมีความสดชื่น เพื่อให้เห็นรสชาติของมินต์อย่างเต็มที่ ต้องเติมมินต์แห้งลงในผลไม้ก่อนจะราดด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

อบเชย

อบเชยมีความสามารถในการปรับปรุงรสชาติของแต่ละคน ทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอบเชยมีรสชาติเฉพาะดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยใช้เฉพาะตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

พร้อมลูกพลัม

ด้วยคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของพลัมและลูกแพร์ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวซึ่งช่วยให้คุณได้รับความสุขอย่างแท้จริง

หากใช้ลูกพลัมที่มีกรดของตัวเองเพื่อเตรียมเครื่องดื่มก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดมะนาว

กับมะนาว

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการทำผลไม้แช่อิ่ม แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เพื่อการเตรียมที่เหมาะสม จำเป็นต้องปอกมะนาว แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงพร้อมกับผลไม้

กับแอปเปิ้ล

การใช้แอปเปิ้ลในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไม่เพียงเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับเครื่องดื่ม แต่ยังเพิ่มเนื้อหาของวิตามินอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสที่สุด ควรใช้พันธุ์เปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นสำหรับสูตรนี้

กับสตอเบอรี่

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างหายากซึ่งรวมเอารสชาติฤดูร้อนที่สดใสสองรสชาติ สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ สตรอว์เบอร์รี่ที่แน่นและไม่สุกเล็กน้อยจะเหมาะที่สุด

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์เหล่านี้ได้รับการดัดแปลงให้เหมาะกับสภาพอากาศที่หนาวเย็น ส่งผลให้มีเปลือกที่หนาขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นมากซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับการเตรียม เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์ไซบีเรียนจำเป็นต้องปอกผลไม้หากลูกแพร์ไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

แพร์อัดแน่นด้วยโรสฮิป

ผลไม้แช่อิ่มนี้มีรสชาติดั้งเดิมและถือว่ามีประโยชน์มาก ที่นี่คุณจะต้องใช้ลูกแพร์ปอกเปลือกที่มีแกนกลางที่เลือกไว้ในโพรงที่พวกเขาใส่สะโพกกุหลาบ ในกระบวนการบรรจุผลไม้และน้ำเดือดควรเก็บผลไม้ไว้ในสารละลายที่เป็นกรดจะดีกว่าจากนั้นจะไม่มืดลง

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อนั้นเตรียมง่ายมาก อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่สูตรจากตำราอาหารเก่าของคุณแม่บอก นั่นคือสิ่งที่ฉันจะใช้เพราะวันนี้ฉันได้รับลูกแพร์หอมกรุ่นหนึ่งถังซึ่งเพื่อนบ้านของเราปฏิบัติต่อเรา

ความทรงจำในวัยเด็กของฉันเตือนฉันว่าแม่และฉันทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหารได้อย่างไร ความรับผิดชอบของฉันรวมถึงการเตรียมผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง ฉันแยกมันออก แยกพวกที่แข็งไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม และพวกที่อ่อนนุ่มก็ไปทำแยม เรามักจะโยนใบสะระแหน่ในแต่ละขวดและเติมวานิลลินเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ของเรากลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้ มินต์ และวานิลลา ที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันลืมลูกแพร์ไปเล็กน้อยและไม่ได้ทำอาหารเลย แต่ก่อนหน้านี้ ฉันกับแม่ทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว แยม แยมลูกแพร์ และแม้กระทั่งทำน้ำซุปข้นลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาลให้น้องชายของฉัน เป็นเพียงคุณปู่ที่มีต้นแพร์ขนาดใหญ่เติบโตในกระท่อมของเขาซึ่งให้ผลผลิตที่ดีทุกปี นั่นเป็นเหตุผลที่เรามีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

ตอนนี้ไม่มีทางเป็นไปได้ เรามักจะซื้อผลไม้ในตลาด เนื่องจากวันนี้โอกาสดังกล่าวได้มาถึงในรูปแบบของถังน้ำหอมอันหอมหวล ทำไมไม่เตรียมตัวให้พร้อมล่ะ? เป็นเวลานานที่ฉันสงสัยในการเลือกสูตรเพราะฉันคิดว่าผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น ในความร้อนเช่นนี้ ฉันไม่ต้องการที่จะเพิ่มความร้อนในครัวให้มากขึ้น ดังนั้นฉันจึงจำวิธีนี้ได้

ฉันคัดแยกผลไม้ แบ่งส่วนไว้สำหรับแยม และส่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณจะได้เครื่องดื่มสามลิตรสามกระป๋องและแยมสองสามขวด ลูกชายของฉันไม่ชอบดื่มผลไม้มาก พวกเขาสนใจในของเหลวมากกว่า ดังนั้นตามรสนิยมของพวกเขาฉันเองก็ใส่ผลไม้เล็กน้อย ถ้าคุณชอบผลไม้แช่อิ่มมาก ๆ คุณสามารถวางไว้บนไหล่ได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องตวงน้ำตาลให้น้อยลง (ประมาณ 1 ถ้วยต่อขวดขนาด 3 ลิตร)

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่สดใสดังนั้นในการแต่งสีคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลูกเกดลูกพลัมเชอร์รี่หรือมะยมหนึ่งกำมือ บริษัท ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำให้สีสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น แต่ยังเพิ่มกรดซึ่งลูกแพร์ขาด และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น พวกเขาไม่มีเลย

หากคุณมีแอปเปิ้ลสองสามผล คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน! ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสองวิธีโดยไม่ต้องทำหมัน ไม่มีวิธีอื่นอีกแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์ (สีเขียวเล็กน้อยและแข็ง)
• น้ำตาล - 300 - 350 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• สะระแหน่เล็กน้อย

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก:

หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่ธนาคารของคุณบวม สาเหตุอาจเป็นดังนี้:

• ผลไม้ล้างหรือเน่าไม่ดี
• ภาชนะที่ล้างไม่ดีหรือฝาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ฝาปิดไม่ดี

ฉันได้ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันพอใจกับงานที่ทำ

และคุณเลือกจากสูตรของฉันแบบที่คุณชอบ ทั้งสองสูตรนั้นดี! เรามีสูตรอาหารโฮมเมดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบนไซต์ของเราเท่านั้น ดังนั้นคุณจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเสียเปล่า

อย่าพลาดสูตรอาหารใหม่ปรุงอาหารกับเราและสมัครรับข่าวสาร!

Discussion: 9 ความคิดเห็น

นอกจากนี้ ขวดโหลอาจบวมจากความร้อนได้ เช่น พวกเขายืนอบอุ่นเป็นเวลานานฉันมีสิ่งนี้ด้วย ... ขอโทษสำหรับการทำงานหนักทั้งหมด ....

ตอบกลับ

ตัวเลือกผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม แต่ของฉันแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันไม่ได้ลวกลูกแพร์ฉันแค่กินผลไม้เล็ก ๆ ส่วนใหญ่ฉันใช้ Forest Beauty ซึ่งเติบโตไปพร้อมกับเรา ฉันล้างและใส่ในขวด แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเดือด ฉันยังรวมลูกแพร์จำนวนมากกับผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันฉันชอบการผสมผสานของลูกพลัมทะเล buckthorn และลูกแพร์อร่อยมาก

ตอบกลับ

1. ที่น่าสนใจคือคุณเทน้ำเชื่อมทันทีและห้ามฆ่าเชื้อ Slavyana? และฉันไม่เสี่ยง ไม่ว่าจะลวกหรือฆ่าเชื้อ

   ตอบกลับ

   1. ไม่ ฉันไม่ทำอย่างอื่นแล้ว ใช่ทุกอย่างเรียบร้อยดีผลไม้แช่อิ่มไม่เคยถอด แม้ว่าฉันจะใส่น้ำตาล 200 กรัมต่อ 1 ลิตรเสมอและใส่ลูกแพร์อีกเล็กน้อยประมาณ 250 กรัมต่อลิตร