Feijoa recept för geléskörd. Vad är användbart feijoa

Tror du att skördesäsongen är över och att du kan koppla av? Inget sånt här! Receptet på feijoa med socker för vintern utan matlagning är min favorit eftersom det är väldigt enkelt.

Nu är det dags att fylla på med läcker "kallsylt". För honom behöver du inte sterilisera burkar eller hälla kokande vatten över locken. Du behöver inte stå vid spisen och titta så att det inte brinner. Utan matlagning kan du hålla inom en halvtimme, om du försöker.

Doftpuré kommer att bevaras perfekt tills nästa skörd i kylen. Det enda du behöver är att gå till marknaden och köpa ett par kilo mogna smaragdbär. En trevlig bonus: den smaskiga produktionen är dubbelt så mycket som originalprodukten!

Feijoa-säsongen varar från oktober till mitten av november. Missa inte!

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Hur väljer man feijoa på marknaden eller i butiken?

Kvaliteten på råvaran är det första du bör vara mycket uppmärksam på. Om du tar omogna eller bortskämda frukter kommer smaken och konsistensen av blandningen inte att vara densamma. Ibland kan hårt arbete gå i sjön.

Därför går vi sakta igenom raderna och väljer noggrant 😉

Många springer förbi detta obeskrivliga bär. Och helt förgäves! Prova det, men inspektera frukten noggrant innan du köper. Följande tecken indikerar god kvalitet på varorna:

Det finns inga mörka fläckar, repor eller andra skador på ytan.
Det finns ingen uttalad lukt.
Huden är grön, inte mörk och inte gul.
Formen är närmare oval, längden är från 3 till 7 cm.

Smaka av bären. Ta den snyggaste i handen. Kör tummen över den och tryck sedan lätt. Mogen kommer inte att vara för hårt. Det finns inga täta tuberkler på dess yta.

Ofta visas halvor. Om inte, be säljaren att skära en bit. Se vad som finns inuti henne. Frukten, redo att ätas, har en genomskinlig fruktkött med en lätt gulaktig nyans. Den doftar gott och har en geléliknande konsistens.

En dag hade jag bråttom och köpte en omogen feijoa. Täta korn från dessa tuberkler kändes även när de maldes med socker. De förstörde allt roligt.

Troligtvis kommer du inte att få välja feijoas individuellt. Stanna nära montern där det finns fler stora exemplar. Köp inte små, för mjuka eller hårda. Undvik ojämnt färgade och mörkgröna.

Feijoa kommer vanligtvis till oss från Adler och Abchazien, så jag tvivlar inte på miljövänlighet.

I de norra delarna av landet kan import från Sydafrika eller andra länder stöta på. Den är behandlad med kemikalier. Detta ifrågasätter lämpligheten av att lämna skalet. Var i alla fall inte för lat för att tvätta bären noggrant.

Vad ska man göra hemma?

Innan man skördar feijoa för vintern måste den förberedas ordentligt. Underlåtenhet att följa de grundläggande principerna kan leda till att "sylt utan tillagning" förstörs i förväg. Här är de viktigaste stegen:

Sortera frukterna, kassera bortskämda, omogna.
Skölj i rinnande vatten.
Lägg ut på en ren pappershandduk och låt torka.
Ta bort foderblad och kvistar.
Skär med en vass kniv i halvor eller fjärdedelar, beroende på storlek.

Om du fortfarande köpte gröna frukter - det spelar ingen roll. Bred ut i ett lager på en plan, torr yta. De kommer att nå önskat tillstånd inom ett par dagar.

När du tvättar bör du inte vara för nitisk för att inte ta bort värdefull antocyaninplack. Antocyaniner är vattenlösliga naturliga pigment. De syntetiseras inte i kroppen och har biologisk aktivitet.

Förberedelse av burkar och annan utrustning

Fat ska vara glas. Ingen plast eller metall! Som en sista utväg, ta en emaljpanna av lämplig storlek.

Det bekvämaste är små skruvburkar. Jag tar liter, halvliter eller 0,75 liter. De ska sköljas i varmt vatten och se till att torka. Vi gör samma sak med lock. Det finns inget behov av sterilisering.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Om du planerar att använda en köttkvarn, ta isär den och tvätta alla delar väl. Speciellt om köttet maldes innan. Häll kokande vatten över och torka med en kökshandduk. Jag har en separat enhet för sådana ändamål, som är redo och väntar i kulisserna.

Försök att minimera risken för vatteninträngning, särskilt vått. Detta ökar risken för förstörelse.

Vad är det bästa sättet att hacka feijoa?

Använd den utrustning som finns i huset. För stora mängder är en matberedare lämplig. Det finns en önskan - slå på mixern. Och om du bara vill förbereda en portion för testning, använd ett vanligt köksrivjärn.

Det sista alternativet är det mest arbetsintensiva. Vid gnidning finns stora bitar kvar. Alla gillar dem inte. Jag gillar att få en jämn pasta.

Hur man lagar feijoa?

I länder där frukter mognar i överflöd görs inte bara söta rätter av dem, utan också kryddor, marinader, sidorätter. Vi kommer inte att komplicera våra liv och bara förbereda vitamingelé. Och det som är kvar – ät det rått.

Klassisk feijoa recept med socker utan matlagning

Sammansättningen av ingredienserna är begränsad till två punkter. Du kommer behöva:

1 kg feijoa,
1 kg socker.

Matlagning, steg för steg instruktioner:

Tvätta råvarorna, torka, skär bort överskottet.
Slipa.
Häll ett kilo socker i en vid skål, rör om med fruktpuré.
Låt stå i en timme eller en och en halv timme för att kristallerna ska lösas upp helt.
Rör om igen, häll i burkar, stäng, kyl.

Feijoa med nötter

Låt oss inte uppehålla oss vid två ingredienser, utan lägg till en "zest" till dem - nötter. Men inte vanliga sådana, utan (att gå - så gå!).

Recept:

Förbered feijoaen.
Mal, blanda med lika mycket socker.
Hacka (eller lämna kvar) 300-500 gram cashewnötter. Tillsätt till blandningen. Tänk på - detta kommer att lägga till extra sötma. Tvätta nötterna först, rosta dem i en panna, svalna.
Rör om, överför till en glasskål.

Det kommer att bli en utmärkt efterrätt som inte skäms för att servera gästerna. Den kan ätas med rostat bröd till frukost eller fyllas med mördegskorgar för ett festligt bord. Och viktigast av allt - ingen matlagning!

Feijoa recept med ingefära

Utsökt alternativ. Jag ser det som helande. Jag försöker använda ingefära när det är möjligt för att minska frekvensen av attacker.

Procedur:

Skala den färska roten, tvätta, riv på ett fint rivjärn. Jag passerar genom en köttkvarn tillsammans med feijoa.
Mät upp 2-3 matskedar och lägg till det klassiska feijoa-receptet.
Blanda ingredienserna.

Jag använder inte citrus här. Bär och utan dem ger surhet. Pressa citron- eller limejuice om du vill.

Puré från feijoa riven med socker: fördelar

Ett vitamintillskott diversifierar menyn, berikar den med nya toner och hjälper till att överleva vintermånaderna utan förkylningar. I avsaknad av kontraindikationer har det en positiv effekt på hälsan:

Ger ytterligare intag av askorbinsyra, vitaminer i grupp B.
Förbättrar tarmfunktionen på grund av närvaron av pektiner.
Stärker immuniteten.
Stöder arbetet i hjärtat, blodkärlen.
Det har antiinflammatoriska, antibakteriella egenskaper.
Saktar ner åldrandeprocessen (tack vare antioxidanter).

Dessutom ger kisel stora fördelar för ansiktets hud. Elementet stärker naglarna, förbättrar hårets struktur.

I motsats till vad många tror är jod i feijoa inte "over the top", utan några ... 13,3: 2 = 6,75% av det dagliga behovet. Och sedan, om du äter 100 gram, vilket naturligtvis är oönskat. Jag skrev mer om detta.

Frånvaron av värmebehandling tillåter maximal bevarande av aktiva substanser. Man ska inte ryckas med (jag vet själv hur svårt det är att sluta när det är så mumsigt på bordet), och varva med glasögon. Räcker med 3-4 skedar om dagen.

Glöm inte att hälften av produkten är socker. Och detta är "inte is" för dem som övervakar vikten, kontrollerar blodsockret eller försöker minska insulinresistens.

De som lider av autoimmun tyreoidit bör ta hänsyn till att, enligt officiell medicin, överdrivet intag av jod komplicerar sjukdomsförloppet. Produkten är kontraindicerad för personer som lider av hypertyreos och diabetiker. Med hypotyreos kommer dessert inte att skada i frånvaro av AIT.

Lagringsregler

Förvara arbetsstycket på en sval plats.
Undvik att frysa.
Förvaras borta från direkt solljus.

Varför mörknar "kallsylt" från feijoa?

När jag såg detta första gången var jag orolig. Efter att ha stått blev massan ovanpå av någon anledning brun. Men inget dåligt hände. Ämnen oxiderade helt enkelt vid kontakt med luft. Detta påverkar inte näringsvärdet, eftersom huvuddelen av de användbara elementen förblev intakta och intakta.

Om du märker brunfärgning är det bara att röra med en sked och äta nyttigt.

Bären lagras inte länge, feijoa-receptet med socker utan tillagning är väldigt enkelt. Förbered en hälsosam blandning för vintern. Det kommer inte att ta mycket ansträngning. På kalla dagar kommer det att glädja dig med en oförglömlig smak och arom. Smaklig måltid!

Och från färsk frukt, bär och grönsaker kan du göra en otroligt god gelé, som du kommer att spendera lite tid på att förbereda.

Vad är skillnaden mellan gelé och sylt

Sylt och sylt består av hela eller krossade frukter (bär, grönsaker) kokta i sockerlag eller egen juice. Grunden för frukt- och bärgelé är juicer. I färdig form är det en ganska tjock transparent (genomskinlig) massa med en behaglig smak och arom.

Hur man använder gelé

Gelé används inte bara som en oberoende efterrätt, utan också som ett utmärkt komplement till kött- och grönsaksrätter. De kan dekorera tårtor och bakverk, sallader och smörgåsar. Det är sant att det är omöjligt att använda gelé som fyllning för pajer, muffins, croissanter och andra mjölprodukter, eftersom det sprider sig när det värms upp.

Vad behöver du för att göra gelé

Du kan göra gelé av nästan alla bär, frukter och även vissa grönsaker.

Bär, frukt eller grönsaker

För att göra gelé är det bättre att ta bär och frukter som är rika på pektin:, och (särskilt surt), och, och, liksom, och. Dessutom finns en stor andel pektin i skalet på alla citrusfrukter. Otroligt välsmakande och vacker gelé kan också tillagas av exotiska frukter:, och.

När du använder frukt och bär med låg pektinhalt: persikor och andra måste gelningsmedel tillsättas.

För beredning av gelé tas ibland flera typer av frukter eller bär. Till exempel gör de det av en blandning av juicer: äpple-druva, krusbär-hallon, aprikos-apelsin, och så vidare.

Dessutom erhålls otroligt välsmakande gelé från saften av grönsaker (och chilipeppar) och till och med örtartade växter (och andra).

Socker

I genomsnitt läggs 800 gr - 1 kg socker på 1 liter juice. Mängden socker som tillsätts beror på hur mycket pektin som är i juicen – ju mer pektin, desto mindre socker behöver du tillsätta.

Men det betyder inte att man till exempel kan tillsätta lite socker i kvitten som har mycket pektin. Även om denna gelé kommer att stelna, kommer den inte att hålla länge. Därför är det inte värt att avvika från den accepterade normen på 700-800 gram, med undantag för arter beredda med olika gelningsmedel. Mängden socker som läggs till dem kan vara olika, ibland sätts det inte alls.

Vatten

Den är utspädd med juice tjock i konsistensen (från persikor, aprikoser, plommon, kiwi och andra).

När du lägger till vatten är det viktigaste att inte överdriva det, annars kommer geléen inte att kunna tjockna.

Vad mer läggs till gelé

Pektin - som gelningsmedel, om det har låg frukt. Så för 1 kg frukt krävs 5-15 gram torrt pektin. Innan den tillsätts till geléen är den helt upplöst i vatten.

Viktig: vid långvarig uppvärmning förlorar pektin sina gelningsegenskaper, så lösningen hälls i gelé 1-2 minuter före slutet av tillagningen.

Om det inte finns något pektin till hands kan det bytas ut. Perfekt för detta ändamål agar-agar(9-13 g per 1 liter juice), gelningsblandning " gelfix"eller vanliga gelatin, som du behöver ta cirka 2-3 viktprocent av frukten. Precis som pektin, är gelatin helt upplöst i en liten mängd vatten och blanda väl.

Tillsätt eventuellt: kryddor, kaffe, kakao, essenser, citrusskal - som aromatiska tillsatser; syror - så att geléen hårdnar snabbare och för att ge smaken en speciell pikanthet.

Oavsett vad som kommer att bli grunden för din gelé - bär, frukt eller grönsaker, måste de tvättas noggrant och saftas.

Sedan, i enlighet med de flesta recept (men inte nödvändigtvis), filtreras juicen genom gasväv eller en flanellpåse som är vikt i flera lager, socker, gelningsmedel (om nödvändigt), och lite vatten tillsätts. Koka över långsam (ibland - medium, mindre ofta - stark) eld tills den är kokt, rör om noggrant och ta bort skummet.

Hur man förstår att gelé är redo

Geléens beredskap kan bestämmas på flera sätt. Så det är dags att lägga ut det i bankerna om:

den minskade i volym med cirka 2-2,5 gånger;
på dess yta, inte längre liten, som i början av kokningen, men stora bubblor bildas;
skum bildas inte lika aktivt som i början av tillagningen och sprider sig inte över hela ytan av geléen, utan samlas i mitten;
den nedsänkta skeden är täckt med ett jämnt lager av gelé, som flyter mycket långsamt över den;
en droppe gelé stelnar på ett kallt fat och sprider sig inte över dess yta.

Det är ännu lättare att förstå hur framgångsrik beredningen är: om geléen fick en glasaktig glans och samma färg som frukten som den gjordes av, är kvaliteten på topp.

Den färdiga geléen (utan att ta bort behållaren där den tillagas från elden) fördelas snabbt mellan steriliserade burkar, rullas ihop med lock, får svalna och förvaras på samma sätt som all sylt.

Viktig: det är bättre att laga gelé i en stor bassäng med låga sidor (det kokar snabbare) eller en låg bred panna med tjock botten. I emaljgods med tunn botten kan det brännas.

Hur man förbereder "levande" gelé

För att förbereda gelé på ett kallt sätt tillsätts socker till den redan pressade och filtrerade juicen, kryddorna eller essenserna, om så önskas, och rör om väl. Efter att sockret har löst sig helt får geléen stå en stund. Sedan avlägsnas det resulterande skummet, hälls i burkar. Förvaras i kylen.

Den höga mängden pektin gör det möjligt att förbereda en gelé med utmärkt konsistens från detta bär. Den kan tillagas på ett kallt sätt, som behåller mycket vitaminer och näringsämnen. Och det finns något att spara: unika bär innehåller C-vitamin och askorbinsyra, samt fosfor, kalcium, kalium, järn, magnesium och zink.

Du kommer behöva:

svarta vinbär - 2 kg;
vatten - 600 ml.

Recept:

Tvätta bären, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp, koka i 10 minuter på låg värme.
Sila den heta kokta massan genom en sil.
Häll den resulterande tjocka juicen i en kastrull.
I 3 doser, tillsätt socker, koka saften på medelvärme i cirka en halvtimme, rör om ofta och skumma bort skummet.
Häll den färdiga geléen i steriliserade burkar, rulla ihop, kyl.
Den kan förvaras även i rumstemperatur.

Viktig: Om du inte har en våg för att väga vinbär, observera att ca 700 g bär läggs i en 1 liters burk.

Mycket vacker och välsmakande gelé erhålls från björnbär.

Du kommer behöva:

björnbär - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 150 ml;
citronsyra - 5 gr.

Recept:

Skölj bären väl i kallt vatten.
Häll i en vid skål, tillsätt vatten, låt sjuda tills de mjuknat.
När björnbären är mjuka, gnugga dem genom en sil.
Tillsätt socker till den resulterande juicen och koka till halva volymen. Det är nödvändigt att laga mat på medelhög värme, under konstant omrörning och ta bort det resulterande skummet, i ungefär en halvtimme. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra.
Häll upp varma i steriliserade burkar och rulla ihop med lock.

Bra vitaminpreparat inför vintern!

Du kommer behöva:

tranbär - 1 kg;
strösocker - 800 gr.

Recept:

Sortera bären försiktigt, tvätta, häll kokande vatten i 10 minuter.
Häll av vattnet, passera genom en köttkvarn.
Filtrera purén genom ostduk som är vikt i 3-4 lager.
Tillsätt socker i tranbärsjuice, rör om väl tills det är helt upplöst.
Förpacka i burkar och kyla.

Viktig: I denna gelé bevaras maximalt med vitaminer och näringsämnen från tranbär. Dessutom har den en utsökt, ojämförlig smak och arom.

"Live" feijoa gelé

Feijoabär innehåller C-vitamin, fibrer, sackaros, äppelsyra och naturliga antioxidanter. Dessutom är feijoa den enda växten i världen som kan jämföras med skaldjur när det gäller mängden jod den innehåller. Dessutom finns jod i frukt i vattenlösliga föreningar, så det absorberas lätt av människokroppen.

Feijoabär kan lagras färska under en relativt kort tid - ungefär en vecka, men "levande" gelé kan förvaras i kylen i upp till ett år.

Du kommer behöva:

feijoa - 1 kg;
socker - 1 kg.

Recept:

Skölj frukterna noggrant, torka torrt, skär av de torra foderbladen.
Bär (tillsammans med skalet), passera genom en köttkvarn med finaste nät eller hacka i en mixer.
Blanda saften från bären med socker och häll massan i en skål för att göra sylt.
Sätt på mycket låg värme och rör hela tiden tills sockret är helt upplöst. Det viktigaste är att inte låta geléen koka.
Så snart sockret löser sig, häll i steriliserade burkar, stäng locken.
Ta ut för förvaring i kylen.

Gelé "femminuter" från havtorn

Du kommer behöva:

havtorn - 1 kg;
vatten - 500 ml;
socker - 600 gr;
gelningsblandning "Jelfix" - 1 msk.

Recept:

Skölj havtornet, byt vatten flera gånger.
Häll frukterna med 500 ml vatten, koka i 5 minuter (från det att de kokar) och låt svalna.
Gnid genom en sil eller sila genom ostduk som är ihoprullad i flera lager.
Till den purerade havtornet tillsätt gelningsblandningen, sockret och sätt på eld. Koka i 5 minuter efter kokning.
Häll varm gelé i steriliserade burkar, rulla ihop.
Förvara på en sval plats.

Du kommer behöva:

svarta vinbär - 1,5 kg;
socker - 1,2 kg;
vanillin - en nypa;
citron - 1 st (medelstor);
orange - 1 st (medelstor).

Recept:

Tvätta vinbären, pressa saften från bären.
Tvätta citronen och apelsinen noggrant, skala, pressa ur saften.
Ersätt juice i en behållare, tillsätt socker, vanillin.
Koka i 10 minuter på medelvärme, rör om ofta och skumma bort det resulterande skummet. Viktig: under denna tid bör sockret lösas upp helt.
Häll den färdiga geléen varm i steriliserade burkar, rulla ihop locken.
Efter kylning, förvara i en källare eller källare.

Aprikosgelé - doftande

Du kommer behöva:

aprikoser - 1 kg;
socker - 1 kg;
vanillin - en nypa;
vatten - 300 ml.

Recept:

Tvätta aprikoserna noggrant, dela i 2 delar och ta bort gropar.
Lägg aprikoshalvorna i en kastrull med vatten, koka i 15 minuter (från det att de kokar).
Medan den fortfarande är varm, passera genom en sil.
Tillsätt socker, vanillin till den resulterande purén och sätt på eld igen. Koka, ta bort skummet, ca 25 minuter.
Häll varmt i försteriliserade burkar, rulla ihop.
Förvara på en sval plats.

Du kommer behöva:

Viburnum - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 500 ml.

Recept:

Skölj viburnumet noggrant, blanchera i högst 5 minuter i kokande vatten, dränera i ett durkslag.
Bär häll 500 ml vatten och koka tills de är mjuka, torka sedan först genom ett durkslag, sedan genom en sil.
Tillsätt socker till den resulterande juicepurén och koka på låg värme i 30 minuter, rör hela tiden och skumma bort skummet.
Häll upp i steriliserade burkar, rulla ihop
Förvara på en sval plats.

Du kommer behöva:

vindruvor - 1 k;
socker - 700 gr per liter juice;
vatten - 500 ml.

Recept:

Druvor, nödvändigtvis inte övermogna, tvätta väl och koka i en kvart i en halv liter vatten.
Torka av bären genom en sil, filtrera fruktköttet genom 2-3 lager gasväv.
Kombinera juice och vatten i en behållare, tillsätt 700 gram socker för varje liter vätska.
Koka i 30 minuter över medelvärme, ta bort skummet med jämna mellanrum (under denna tid bör vätskevolymen minska med 2 gånger).
Häll upp varma i torra varma burkar. Täck med rena lock, lägg i en kastrull med vatten, sterilisera i 10 minuter (tiden anges för burkar med en kapacitet på 0,5 l). Vattentemperaturen bör vara runt 90°C.
Efter sterilisering, rulla ihop burkarna, kyl och förvara.

Du kommer behöva:

myntablad - 250 gr;
citron - 2 st (medelstor);
socker - 1 kg;
vatten - 500 ml.

Recept:

Skölj myntabladen, klappa torra och finhacka.
Tvätta citronerna noga och finhacka tillsammans med skalet.
Lägg hackade myntablad, citron i en kastrull, tillsätt vatten och låt stå i en dag efter att ha kokat i 10 minuter.
Efter 24 timmar, pressa blandningen genom flera lager gasväv.
Tillsätt socker till den resulterande mynta-citroninfusionen, koka i 30 minuter.
Häll upp het gelé i kokta burkar och rulla genast ihop.
Förvara i källare eller källare.

Du kommer behöva:

körsbärsplommon - 1,3 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 150 ml.

Recept:

Något omogna frukter av körsbärsplommon tvätta, fria från frön, fyll med vatten. Koka frukterna tills de är mjuka.
Häll av all saft som har stuckit ut från pannan och torka körsbärsplommonet genom ett durkslag, passera sedan genom 2-3 lager gasväv för att få en doftande puré.
Kombinera puré med juice, sätt på medelvärme, tillsätt socker i flera steg. Koka i 25 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet.
Häll upp i steriliserade glasburkar och förslut.
Förvara på en sval plats.

Du kommer behöva:

äpplen - 1,5 kg;
socker - 250 gr;
vatten - 3 glas;
nejlika - 1 knopp;
kanel - 1 pinne.

Recept:

Tvätta äpplen, skala, skär i 4 bitar.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, kryddnejlika, kanel. Koka i en halvtimme på låg värme - tills den mjuknat.
Häll av buljongen i en separat behållare, kassera kryddnejlika och kanel, torka av äpplena genom ett durkslag.
Blanda avkok, puré, socker. Koka i cirka 30 minuter, ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum.
Häll varm gelé i steriliserade burkar, rulla ihop.
Efter kylning, förvara i ett svalt rum.

Gelé kan inte bara vara en efterrätt, utan också ett utmärkt tillskott till kötträtter, det viktigaste är att laga det korrekt.

Gelé till kött från kvitten, äpplen och tranbär

Du kommer behöva:

kvitten - 0,8 kg;
äpplen - 450 gr;
tranbär - 450 gr;
socker - 500 gr;
citronsaft - 5 msk. skedar;
vatten - 300 ml.

Recept:

Tvätta kvitten och äpplen, skär i stora skivor.
Lägg fruktbitar och tvättade tranbär i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det mjuknat.
Gnid genom en sil.
Tillsätt socker till den resulterande blandningen och koka i cirka 30 minuter på låg värme, rör om ofta och ta bort skummet.
Före slutet av kokningen, tillsätt citronsaft, koka i ytterligare 5 minuter.
Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Och du kan också laga en ovanlig gelé, som kommer att vara ett bra komplement till kötträtter. Dess huvudingrediens kan vara vad som helst: peppar, mynta, persilja och till och med vitlök.

Persiljegelé med honung

Du kommer behöva:

persilja (hackade gröna) - 10 msk. skedar;
honung - 500 ml;
vatten - 500 ml (kokande vatten);
äppelcidervinäger - 100 ml;
flytande fruktpektin - 90 ml.

Recept:

Tvätta persiljan väl, lägg den i en liten kastrull, häll kokande vatten över den och låt stå i 15 minuter efter att ha stängt locket.
Efter en kvart, töm vätskan, tillsätt honung och låt blandningen koka upp.
Tillsätt sedan vinäger, flytande fruktpektin och låt koka i ytterligare 2 minuter.
Häll varm gelé i små steriliserade burkar, rulla ihop.
Du kan förvara den färdiga produkten i ett svalt rum. Servera till kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Du kommer behöva:

Bulgarisk grön paprika - 400 gr;
Bulgarisk röd paprika - 500 gr;
chilipeppar - 50 gr;
äppelcidervinäger - 200 ml;
socker - 800 gr + 3 msk. skedar;
pektin (pulver) - 80 gr.

Recept:

Tvätta vikten av paprikan, ta bort fröna och hacka med en mixer eller köttkvarn.
Tillsätt socker i den krossade blandningen och koka tills den är helt upplöst. Koka på medelvärme, rör om ofta.
Tillsätt sedan pektin (efter att ha blandat det med 3 matskedar socker) och vinäger.
Koka blandningen på låg värme i ytterligare 1 minut, ta bort skummet och häll den färdiga geléen i steriliserade burkar.
Du kan förvara på en sval plats.

Det finns många sätt att göra gelé, och de passar helt enkelt inte i en artikel. Så dela gärna dina favoritrecept i kommentarerna. Vilken typ av gelé lagar du, och hur gillar du det?

Potatis är en viktig del av en hälsosam och näringsrik kost.

Den steks, kastas i soppa och sallader, luftig potatismos, köttbullar och pannkakor tillagas av den.

Potatis är en utmärkt fyllning för pajer och dumplings.

Rätter från den finns på menyn hos de bästa restaurangerna och enkla kaféerna.

När vanlig potatis är trött och man vill ha omväxling kan man baka den i en hylsa i ugnen. Sådan potatis kommer att vara krispig och mör.

Trots sin popularitet och enkelhet är det inte alltid möjligt att laga det välsmakande även för skickliga kockar. Att baka potatis så att skorpan blir aptitretande är fullt möjligt om man följer receptet.

Potatis i en påse för bakning i ugnen - allmänna principer för matlagning

Gul potatis är bäst att steka. Stärkelsehalten bör vara medelhög.

För matlagning i ugnen väljs medelstora knölar.

Du måste tvätta potatisen med en köksborste och skära i skivor.

Den tillagas med eller utan skinn.

Ung potatis behöver inte skalas. Den bakas oftast hel.

Potatis kan kokas i upp till tio minuter innan den laddas i bakformen. Låt det sedan svalna lite och tillsätt alla övriga ingredienser.

En maträtt förbereds med vegetabilisk olja, ister, bacon, morötter och lök.

De lämpligaste kryddorna är: malen röd paprika, rosmarin, mejram, mald svartpeppar, gurkmeja och timjan.

Potatisbitar är generöst spacklade med dessa kryddor.

Ett potatisämne i en påse för bakning i ugnen läggs ut på en bakplåt. Dess yta måste täckas med pergament och beströs med olja.

Den färdiga rätten strös med örter, vitlök eller ost.

Den kan serveras ensam eller som tillbehör till kötträtter.

Gräddningstiden är fyrtio till sextio minuter. Temperaturen i ugnen är 200 grader.

1. Potatis bakad i hylsa i rustik ugn

En väldoftande och mättande rätt tillagas snabbt och enkelt. En mängd olika kryddor gör vanlig potatis till en originalrätt som inte skäms för att behandla någon. Gräddfilssås kommer att komplettera rätten positivt.

Ingredienser:

Åtta knölar potatis.

Seven st. l. solrosolja.

Salt kök.

Två vitlöksklyftor.

1/3 tsk rosmarin, mejram och oregano.

Tre kvistar basilika

Tre fjädrar av en grön stråle.

För gräddfilssås:

0,150 kg 22% gräddfil.

Två vitlöksklyftor.

50 gram dill.

Matlagningsmetod:

Tvätta potatisknölarna noggrant med en grönsaksborste. Skär på längden i fyra eller sex bitar.

Lägg potatisen i hylsan, häll i kryddorna och häll i solrosoljan. Skaka för att fördela kryddningen jämnt över potatisbitarna.

Grädda från en halvtimme till fyrtio minuter.

Finhacka vitlöken med en kniv. Finhacka basilika och lök.

Förbered såsen: blanda gräddfil med hackad vitlök och dill. Salt och peppar. Blanda allt.

Strö kokt potatis med vitlök, basilika och salladslök. Ät med gräddfilssås.

2. Potatis i påse för bakning i ugnen "Evening Potatis"

Smaken på potatis är lätt kryddig och samtidigt väldigt mör. En fantastisk rätt för en familjemiddag.

Ingredienser:

Fem medelstora potatisar.

50 gram hårdost.

Två kvistar persilja.

50 ml vegetabilisk olja.

½ tesked svartpeppar.

En tesked mald paprika.

En tesked kökssalt.

Matlagningsmetod:

Blanda alla kryddor: peppar, paprika och salt.

Skär skalad potatis i skivor.

Lägg den i en kraftig plastpåse, häll i kryddblandningen och skaka för att blanda.

Öppna påsen igen och häll vegetabilisk olja. Blanda allt igen.

Häll innehållet i paketet i en bakform. Överför till en bakplåt och skicka till ugnen. Grädda i cirka fyrtio minuter.

Hacka persiljan och hacka osten. Häll allt i en djup skål och rör om.

Ta bort den färdiga potatisen från hylsan och flytta över till osten med persilja. Blanda noggrant.

3. Potatis bakad i hylsa i ugnen hemma

Färdiglagad mat kommer att ge en utsökt och mättande middag eller serveras som en andrarätt vid en hemlagad middag.

Ingredienser:

Sex knölar potatis.

Morot.

Båg huvud.

Svartpeppar.

Salt kök.

Vegetabilisk olja.

Ett halvt knippe koriander.

Lavrushka.

Matlagningsmetod:

Skala potatis. Skär i skivor 5 mm breda.

Riv morötterna, skär löken i halva ringar.

Hacka koriander.

Blanda potatis med lök och morötter. Strö över koriander. Salt och peppar. Blanda allt. Tillsätt lavrushka. Ringla över solrosolja.

Låt stå i fem minuter.

Överför allt till en bakpåse. Fördela jämnt. Ladda in i ugnen i fyrtio minuter.

4. Potatis i påse för bakning i ugn med ister

Ett överflöd av kryddor kommer att göra rätten original och doftande. Tack vare baconbitarna är potatisen väl gräddad och torkar inte ut.

Ingredienser:

Ett kg potatis.

Buljongtärning.

½ tesked basilika, gurkmeja, mejram, chilipeppar.

0,150 kg fett.

Matlagningsmetod:

Skalad potatis halverad, lägg i en kastrull och häll kokande vatten. Tillsätt buljongtärning. Potatis ska sjuda på låg värme i tre eller fyra minuter.

Häll av vattnet. Potatis måste svalna lite.

Blanda alla kryddor.

Salo skuren i små bitar. Blanda med kryddor.

Häll den resulterande blandningen i potatis och blanda med en sked.

Överför arbetsstycket till en bakpåse och fördela potatisen jämnt.

Grädda i fyrtiofem minuter.

5. Potatis bakad i en hylsa i ugnen på vitryska

En maträtt tillagad enligt detta recept hjälper till att diversifiera den dagliga kosten. Det är bäst att baka ungpotatis.

Ingredienser:

Ett kg potatis.

0,200 kg rökt bringa.

Glödlampa.

Vegetabilisk olja två msk. skedar.

Dillgrönt.

Matlagningsmetod:

Skär den oskalade potatisen på mitten utan att skära hela vägen.

Skär löken i ringar och bringan i skivor.

Lägg en lökring och en bit bringa mellan varje potatis.

Hacka dill. Blanda det med olja, salt och peppar. Tillsätt en kvarts kopp kokande vatten.

Doppa varje potatisbit i dillblandningen och lägg i en stekhylsa. Tillaga i ugnen på vanligt sätt i en halvtimme.

6. Hel potatis i påse för bakning i ugnen

Ett enkelt recept hjälper dig att förbereda en läcker och näringsrik maträtt. Potatis kan serveras separat som en oberoende maträtt, eller så kan du lägga till kötträtter med doftande knölar.

Ingredienser:

Ett kg potatis.

Tre teskedar torr adjika.

Fem klyftor oskalad vitlök.

Två teskedar söt paprika

Olivolja - två msk. skedar.

Konst. en sked vinäger.

Matlagningsmetod:

Ta bort skalet från potatisen. Koka tio minuter.

Häll upp i en djup skål i ett lager. Salt. Pensla varje potatis med olivolja. Lägg i en bakpåse.

Häll olivolja i en skål. Tillsätt vinäger till det. Strö adjika och paprika över. Lägg oskalad vitlök. Blanda allt. Häll i en bakpåse och blanda med potatis. Tillaga i ugnen i tre kvarts timme.

7. Potatis bakad i hylsa i ugnen med bacon och het paprika

Bakad potatis är riktigt gott och väldoftande. Bacon ger en rejäl och näringsrik måltid.

Ingredienser:

Tre teskedar zira.

Fem vitlöksklyftor.

Varm chilipeppar.

Salt kök.

0,250 kg bacon.

Vegetabilisk olja - fyra msk. skedar.

Matlagningsmetod:

Skär baconet i små strimlor och skär dem sedan i mindre bitar. Skär varm paprika i små ringar.

Ladda den skalade potatisen i hylsan. Tillsätt bacon, hela vitlöksklyftor och chili tillsammans med frön. Häll ut ziran och häll i oljan. Salt. Blanda allt genom att skaka och vända bakpåsen.

Knyt av hylsan och lägg den på en plåt. En potatis bakad i en hylsa i ugnen tillagas i en timme.

8. Potatis i påse för bakning i ugn med dill

En enkel rätt som även första gången laga mat kan laga. Bakad potatis är mör och mjuk. Färsk dill ger rätten en behaglig lukt och originell smak.

Ingredienser:

Ett kg småpotatis.

Ett halvt gäng dill.

Fem vitlöksklyftor.

Salt kök.

Tre teskedar krydda för potatis.

Olivolja - tre msk. skedar

Matlagningsmetod:

Tvätta potatisen väl. Ren och torr. Stick igenom varje potatis med en tandpetare på flera ställen.

Hacka dill. Hacka vitlöksklyftorna med en kniv. Blanda båda ingredienserna i en skål.

Tillsätt krydda för potatis, salt. Häll i olja. Blanda allt.

Häll över potatis och rör om. Lägg potatis i en bakpåse.

Rätten är klar i cirka en timme.

Komplettera potatisen i påsen för bakning i ugnen med en sallad på gurka och dill.

9. Potatis bakad i hylsa i ugnen med katrinplommon

Mjuk och mjuk potatis är mättad med aromer av katrinplommon, söta morötter och lök. En rejäl och näringsrik rätt med en krämig smak.

Ingredienser:

kilo potatis.

Söt morot.

Två röda rosetter.

Åtta st. katrinplommon.

Salt kök.

En sked gurkmeja, timjan och zira.

Hundra gram smör.

Matlagningsmetod:

Skär i flera skivor potatis.

Skär söta morötter i strimlor. Skär löken i ringar. Blanda grönsaker i en djup skål.

Håll katrinplommon i varmt vatten. Skär sedan i hälften och överför till en skål med grönsaker.

Blanda kryddor och salt. Strö dem över grönsakerna.

Skär smör i små bitar. Lägg det i skålen med grönsaker. Blanda alla ingredienser väl.

Bind fast stekhylsan hårt på ena sidan. Häll i grönsaksblandningen. Knyt på andra sidan, lägg på en plåt. Ladda in i ugnen i femtio minuter.

Potatis bakad i hylsa i ugnen - knep och tips

Potatis måste spridas med vegetabilisk olja för att få en krispig skorpa. Tack vare honom torkar inte potatisen ut och får en gyllene färg.

Istället för smör tillsätts skivor av bacon eller bacon.

Du kan sticka hål i potatisskivorna med en gaffel eller tandpetare. Så den kommer att hålla formen bättre.

Bakhylsan behöver skäras av på flera ställen. Du kan också knyta den på ena sidan inte för hårt för att släppa ut ångan.

Vitlök läggs till redan kokt potatis, för när den bakas blir den bitter och får en skarp lukt.

Du kan använda speciella kryddor för potatis. Men du måste lägga till dem mycket noggrant. De flesta av dessa kryddor innehåller mycket salt.

Det är svårt att föreställa sig en mer delikat och nyttig efterrätt än gelé. Hemlagad gelé behåller alla vitaminer och aminosyror som råa frukter och bär är så rika på. Dessutom innehåller den gelatin - det bästa verktyget för att stärka broskvävnaden. Den innehåller kollagen, som hjälper till att återställa och stärka hår och naglar. Gelatin stärker även hjärtmusklerna, förbättrar ämnesomsättningen och bekämpar artrit och andra ledsjukdomar. Bland de användbara egenskaperna hos gelé kan du också nämna den snabba och fullständiga absorptionen av kroppen. Och slutligen, gelé är lätt att förbereda och det är väldigt gott!

Vi erbjuder dig några hälsosamma recept på hemgjord feijoagelé. Feijoa-frukter är en välkänd källa till jod och vitamin C. Feijoa mognar på senhösten, vilket betyder att den är idealisk som skörd för vintern. Frukterna kan också ätas råa, men då kommer inte alla fördelaktiga egenskaper hos skalet, som inte äts i sin råa form, att absorberas. Feijoa gelé är ett utmärkt dessertalternativ som innehåller maximalt med användbara vitaminer och mineraler från hela frukten.

Denna metod för att göra gelé utan matlagning. Det kan förvaras i kylen ganska länge och glädja din familj trevligt.

Nödvändiga ingredienser:

feijoa - 1 kg
socker - 1 kg

Matlagningsmetod:

Feijoa bär måste tvättas och torkade blommor skärs av.
Feijoa måste gnuggas ordentligt tillsammans med skalet. För att göra detta kan du använda en kraftfull mixer eller en köttkvarn med ett fint nät.
Socker läggs till den resulterande massan och allt blandas noggrant.
Det är nödvändigt att sönderdela massan i burkar och lämna i en dag för fullständig förtjockning. Efter 24 timmar kommer blandningen av feijoa och socker att ta formen av en gelé som kan ätas direkt.

Feijoa-gelé kan även rullas ihop till vintern. Det kommer att vara en fantastisk semesterdessert eller bakfyllnad.

Nödvändiga ingredienser:

feijoa - 0,8 kg
socker - 1 kg
äppelcidervinäger - 1 kopp
pektinpulver - 50 gr

Matlagningsmetod:

Först måste du förbereda feijoa: tvätta frukterna, skala de torra blomställningarna och skär i små kuber.
Skicka sedan feijoaen till en mixer och mal tills en puré bildas.
Tillsätt pektin, vinäger i feijoapuré och blanda noggrant.
Vi flyttar massan i en kastrull och lägger den i ett vattenbad under konstant omrörning, koka i ett par minuter.
Sedan måste du ta bort kastrullen från värmen och tillsätta socker, blanda tills det är slätt.
Sätt tillbaka geléen på spisen och koka i 10-15 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet.
Lägg geléen i pastöriserade burkar och stäng tätt med lock. Det är viktigt att vända upp och ner på alla burkar och låta dem stå i detta läge ett dygn. Gelé bör förvaras svalt.

Feijoabär är en unik produkt, vars fördelaktiga egenskaper få människor känner till idag. Dessa mörkgröna bär med finnar är inte bara väldigt goda, utan också väldigt hälsosamma. Först och främst kännetecknas feijoa av ett högt innehåll av vattenlösliga jodföreningar i dess sammansättning. Dessutom innehåller frukterna en stor mängd C-vitamin, sackaros, fibrer, äppelsyra, samt naturliga antioxidanter, som är det bästa sättet att förebygga en rad sjukdomar, inklusive cancer. Därför är det användbart att äta bär inte bara råa utan också i form av feijoagelé, som kan förvaras i kylskåpet under lång tid (upp till ett år).

Feijoa gelérecept för vintern med ett foto

För att göra feijoagelé behöver du följande ingredienser:

feijoa puré - 4 koppar
äppelcidervinäger - 1 kopp
pektinpulver - 50 gr
socker - 5 koppar

Matlagningsmetod:

Först och främst ska feijoa skäras i små bitar och pureras med en mixer eller köttkvarn. Lägg den resulterande purén i en medelstor kastrull, tillsätt fruktpektin, äppelcidervinäger och blanda.
Lägg kastrullen med potatismos i ett vattenbad och låt koka ett par minuter under konstant omrörning. Ta kastrullen från värmen och fortsätt att röra medan du tillsätter sockret.
Sätt tillbaka grytan med feijoa-gelé till värmen och fortsätt att röra kraftigt och låt koka ytterligare några minuter. Det är mycket viktigt att eliminera det uppkommande skummet under tillagningsprocessen.
Efter att ha tagit bort massan från värmen, sprid den resulterande geléen i förberedda steriliserade burkar och se till att placera dem upp och ner på en plan yta. Vänd burkar med feijoagelé efter 5 minuter. Därefter ska burkarna stå i rumstemperatur i ett dygn. Efter 24 timmar kan burkarna ställas om i kylen. Rå gelé under sådana förhållanden kan lagras i upp till ett år.

Recept med foto av levande sylt - feijoa gelé

För att göra gelé utan matlagning behöver du följande komponenter:

feijoa frukter - 1 kg
socker - 1 kg - mixer

Matlagningsmetod:

Tvätta bären och lägg ut dem på en servett och låt dem torka. Putsa stjälkarna utan att ta bort skinnet.
Använd en mixer, puré, tillsätt gradvis socker och uppnå en homogen massa.
Häll upp massan i burkar och stäng tätt med lock. Efter en dag kommer massan att tjockna till konsistensen av gelé och få en rik grön färg.
Burkar som innehåller rå gelé är bäst att kyla. Det rekommenderas att förvara produkten vid en temperatur som inte överstiger plus 10 grader.

Den resulterande feijoagelén kan konsumeras rå, läggas till som topping på glass och även användas för att dekorera kulinariska produkter. Tack vare sin geléliknande konsistens är den även perfekt att äta som efterrätt.

15 gelérecept för vintern!!!

15 gelérecept för vintern

Sylt, sylt, sylt, marshmallow - det här är inte en komplett lista över allt som kan tillagas av färska bär, frukt och till och med grönsaker. Läckra förberedelser görs med tillsats av kaffe, kakao, exotiska frukter, kryddor, vanillin och olika essenser. Du kan också göra otroligt god gelé av färsk frukt, bär och grönsaker, som du kommer att lägga väldigt lite tid på att förbereda.

Vad är skillnaden mellan gelé och sylt

Sylt och sylt består av hela eller krossade frukter (bär, grönsaker) kokta i sockerlag eller egen juice. Juicer är grunden för frukt- och bärgelé. I färdig form är det en ganska tjock transparent (genomskinlig) massa med en behaglig smak och inte mindre behaglig arom.

Hur man använder gelé

Vad behöver du för att göra gelé

Du kan göra gelé, precis som sylt och sylt, av nästan alla bär, frukter och även vissa grönsaker. För beredning av gelé är det bättre att använda bär och frukter som är rika på pektin: svartvinbär, kvitten och äpplen (särskilt syrliga), lingon och tranbär, krusbär och björnbär, samt vindruvor, röda vinbär och mispel.

Dessutom finns en stor andel pektin i skalet på alla citrusfrukter. Otroligt god och vacker gelé kan också göras av exotiska frukter: kiwi, mandariner, apelsiner och grapefrukt.

Du kan använda frukt och bär med låg pektinhalt: persikor, aprikoser, blåbär, plommon, körsbär, söta körsbär, päron, jordgubbar, jordgubbar, hallon och andra, du behöver bara lägga till gelningsmedel till sådan gelé. D

För beredning av gelé tar de ibland inte en typ av frukt eller bär, utan flera. Till exempel gör de det av en blandning av juicer: äpple-druva, krusbär-hallon, aprikos-apelsin, och så vidare. Dessutom erhålls otroligt välsmakande gelé från saften av grönsaker - paprika och chilipeppar, morötter, rödbetor och till och med örtartade växter - rabarber, mynta, persilja, dill och andra.

Socker

I genomsnitt tillsätts 800 gr - 1 kg socker per 1 liter juice.

Mängden socker som tillsätts beror på hur mycket pektin som är i juicen – ju mer pektin, desto mindre socker behöver du tillsätta. Men det betyder inte att till exempel lite socker kan tillsättas till kvitten som innehåller mycket pektin. Även om denna gelé kommer att stelna, kommer den inte att hålla länge.

Därför är det inte värt att avvika från den accepterade normen på 700-800 gram, med undantag för arter beredda med olika gelningsmedel.

Mängden socker som läggs till dem kan vara olika, ibland sätts det inte alls. Vatten Vatten krävs för att späda ut tjock juice, till exempel från persikor, aprikoser, plommon, kiwi. När du lägger till vatten, kom ihåg: det viktigaste är att inte överdriva det med sin mängd, annars kommer geléen inte att kunna tjockna.

Vad mer läggs till gelé

Pektin - som gelningsmedel, med sin brist på bär eller frukt. Så för 1 kg frukt krävs 5-15 gram torrt pektin. Innan den tillsätts till geléen är den helt upplöst i vatten. Viktigt: vid långvarig uppvärmning förlorar pektin sina gelningsegenskaper, så lösningen hälls i gelé 1-2 minuter före slutet av tillagningen. Om du inte har pektin "till hands", kan du byta ut det. För detta ändamål är agar-agar (9-13 g per 1 liter juice), gelningsblandning "gelfix" eller vanligt gelatin, som du behöver för att ta cirka 2-3% av massan av gelé, perfekt. Precis som pektin, är gelatin helt upplöst i en liten mängd vatten och blanda väl.

Eventuellt tillsätts följande till geléen: kryddor, kaffe, kakao, essenser, citrusskal, örter - efter smak, som aromatiska tillsatser; syror - så att geléen hårdnar snabbare och för att ge sin smak en speciell pikantitet.

Hur man gör gelé

Oavsett vad som kommer att bli grunden för din gelé - bär, frukt eller grönsaker, måste de tvättas noggrant och pressas ur dem.

Sedan, i enlighet med de flesta recept (men inte nödvändigtvis), filtreras juicen med ostduk eller en flanellpåse vikt i flera lager. Socker, gelningsmedel (om nödvändigt), lite vatten tillsätts till den silade saften och kokas på långsam, ibland medelhög, mer sällan hög värme tills den är kokt, rör om ordentligt och avlägsna skummet.

Hur man förstår att gelé är redo

Geléens beredskap kan bestämmas på flera sätt. Så det är dags att lägga det i bankerna om: det har minskat i volym med cirka 2-2,5 gånger; på dess yta, inte längre liten, som i början av kokningen, men stora bubblor bildas; skum bildas inte lika aktivt som i början av tillagningen och sprider sig inte över hela ytan av geléen, utan samlas i mitten; den nedsänkta skeden är täckt med ett jämnt lager av gelé, som flyter mycket långsamt över den; en droppe gelé stelnar på ett kallt fat och sprider sig inte över dess yta.

Det är ännu lättare att förstå hur framgångsrik din gelé är – den anses vara av hög kvalitet om den har en glasig glans och samma färg som frukten den är gjord av.

Viktigt: det är bättre att laga gelé i en bred skål (på grund av den stora botten och de låga sidorna kokar den snabbare), och inte i en kastrull. Om du inte har en sådan skål kan du använda en låg och bred panna med tjock botten.

Det viktigaste är att inte använda emaljerade rätter med tunn botten för att laga sylt och gelé, i en sådan behållare kan det brinna.

Hur man förbereder "levande" gelé

Du kan göra gelé utan att koka - på ett kallt sätt. Produktion med denna metod gör att du kan spara alla vitaminer och näringsämnen, produkten kommer att vara mycket hälsosammare än kokt, så geléen som framställs på detta sätt kallas "live". För att förbereda gelé på ett kallt sätt tillsätts socker till den redan pressade och filtrerade juicen, kryddorna eller essenserna, om så önskas, och rör om väl. Efter att sockret har löst sig helt får geléen stå en stund. Sedan avlägsnas det resulterande skummet och hälls i burkar. Förvaras i kylen.

Den höga mängden pektin som finns i svarta vinbär gör det möjligt att förbereda gelé med utmärkt konsistens från detta bär. Dessutom kan den tillagas inte bara på klassiskt sätt - genom att koka, utan också på ett icke-standardiserat sätt - kall, som behåller mycket vitaminer och näringsämnen. Och det finns något att spara: unika bär innehåller C-vitamin och askorbinsyra, samt fosfor, kalcium, kalium, järn, magnesium och zink.

Du kommer behöva:

Svarta vinbär - 2 kg. Socker - 700 gram per liter juice. Vatten - 600 ml.

Recept:

Tvätta svarta vinbär, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp, låt koka i 10 minuter på svag värme. Sila den heta kokta massan (vinbär med den resulterande sirapen) genom en sil. Häll den resulterande tjocka juicen i en kastrull.

I 3 doser, tillsätt socker och koka saften på medelvärme i cirka en halvtimme, rör ofta och skumma bort skummet. Häll den färdiga geléen i steriliserade burkar, rulla ihop, kyl.

Den kan förvaras även i rumstemperatur.

Viktigt: Om du inte har en våg för att väga vinbär, observera att cirka 700 g av detta bär placeras i 1 liter.

Du behöver: Blackberry - 1 kg. Socker - 1 kg. Vatten - 150 ml. Citronsyra - 5 gr. Recept:

Skölj björnbären väl i kallt vatten. Häll de tvättade bären i en vid skål, tillsätt vatten och låt sjuda tills de mjuknat. När björnbären är mjuka, gnugga dem genom en sil. Tillsätt socker till den resulterande juicen med massa och koka till halva volymen. Det är nödvändigt att laga mat på medelhög värme, under konstant omrörning och ta bort det resulterande skummet, i cirka 25-30 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra. Ordna den färdiga heta geléen i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Gelé kan förvaras svalt.

Du behöver: Tranbär - 1 kg. Sockersand - 800 gr. Recept: Sortera tranbären försiktigt, tvätta och häll kokande vatten i 10 minuter. Blancherade bär passerar genom en köttkvarn. För att få juice, filtrera tranbärspuré genom gasväv vikt i 3-4 lager. Blanda tranbärsjuice med strösocker och rör om väl tills sockret är helt upplöst. Efter att sockret har löst sig ska geléen förpackas i burkar och ställas i kylen.

Viktigt: I gelé framställd enligt detta recept, det vill säga utan värmebehandling, bevaras maximalt med vitaminer och näringsämnen. Dessutom har den en utsökt, ojämförlig smak och arom.

"Live" feijoa gelé

Feijoa bär är unika i sin sammansättning. De innehåller C-vitamin, fibrer, sackaros, äppelsyra och naturliga antioxidanter. Dessutom är feijoa den enda växten i världen som kan jämföras med skaldjur när det gäller mängden jod den innehåller. Dessutom finns jod i frukt i vattenlösliga föreningar, så det absorberas lätt av människokroppen. Färska feijoabär kan lagras relativt kort tid - ungefär en vecka, men "levande" gelé gjord på dessa unika frukter kan förvaras i kylen i upp till ett år. Du behöver: Feijoa - 1 kg. Socker - 1 kg.

Recept: Skölj feijoafrukterna noggrant, torka torrt och skär bort de torra foderbladen. Bär (tillsammans med skalet), passera genom en köttkvarn med finaste nät eller hacka i en mixer. Blanda saften från bären med socker och häll massan i en skål för att göra sylt. Sätt en skål med en blandning av juice och socker på mycket låg värme och rör hela tiden tills sockret är helt upplöst. Det viktigaste är att inte låta geléen koka. Så fort sockret löser sig kan geléen hällas i steriliserade burkar, stängas med lock, kylas och förvaras i kylen.

Gelé "femminuter" från havtorn

Du behöver: Havtorn - 1 kg. Vatten - 500 ml. Socker - 600 gr. Gelningsblandning "zhelfix" - 1 msk. Recept: Skölj havtornet, byt vatten flera gånger. Placera havtornsfrukter och 500 ml vatten i en kastrull, koka i 5 minuter (från kokpunkten) och låt svalna. Mal den avsvalnade havtornsmassan genom en sil eller sila genom ostduk som är ihoprullad i flera lager. Till det mosade havtornet, tillsätt gelningsblandningen "zhelfix", socker och sätt i brand. Efter kokning, koka ihop allt i ytterligare 5 minuter. Häll upp varm havtornsgelé i steriliserade burkar, rulla ihop och förvara som vanlig sylt.

Du behöver: Svarta vinbär - 1,5 kg. Socker - 1,2 kg. Vanillin - en nypa. Citron - 1 bit (medelstor). Orange - 1 st (medelstor). Recept: Tvätta vinbären och pressa ur saften ur bären med hjälp av en juicepress. Tvätta citronen och apelsinen noggrant, skala och pressa även saften ur dem. Blanda saften av svarta vinbär, citron och apelsin. Tillsätt socker, vanillin till blandningen av juicer och koka i 10 minuter på medelvärme, rör ofta och ta bort det resulterande skummet. Viktigt: under denna tid bör sockret lösas upp helt. Häll den färdiga geléen varm i försteriliserade burkar, rulla ihop locken. Efter kylning, förvara i en källare eller källare.

Aprikosgelé - doftande

Du behöver: Aprikoser - 1 kg. Socker - 1 kg. Vanillin - en nypa. Vatten - 300 ml. Recept: Tvätta aprikoserna noga, dela i 2 delar och ta bort gropar. Lägg aprikoshalvorna i en kastrull med vatten och koka i 15 minuter (från det att de kokar). Passera varma aprikoser genom en sil. Tillsätt socker, vanillin till den resulterande purén och sätt på eld igen. Koka, ta bort skummet, ca 25 minuter. Häll den färdiga geléen varm i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop. Förvara som vanlig sylt.

Du behöver: Kalina - 1 kg. Socker - 1 kg. Vatten - 0,5 l. Recept: Skölj Kalina noggrant, blanchera i kokande vatten i högst 5 minuter, låt rinna av i ett durkslag. Bär häll 0,5 liter vatten och koka tills de är mjuka, torka sedan först genom ett durkslag, sedan genom en sil. Tillsätt 1 kg socker till den resulterande viburnumjuicepurén och koka på låg värme i 30 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet. Häll den färdiga geléen i steriliserade burkar, rulla ihop och förvara svalt.

Du behöver: Vindruvor - 1 kg. Socker - 700 gr för varje liter av den resulterande juicen. Vatten - 500 ml. Recept: Druvor, nödvändigtvis inte övermogna, tvätta väl och koka i en kvart i en halv liter vatten. Torka av bären genom en sil och filtrera den resulterande massan genom 2-3 lager gasväv. Häll vatten i en kastrull för matlagning av gelé, tillsätt den resulterande juicen till den. För varje liter vätska, tillsätt 700 g socker och koka i 30 minuter på medelvärme, ta bort skummet med jämna mellanrum. Efter kokning bör vätskevolymen minska med 2 gånger. Häll den färdiga geléen fortfarande varm i torra varma burkar. Täck med sterila lock, lägg i en kastrull med vatten och sterilisera i 10 minuter (tiden anges för burkar med en kapacitet på 0,5 l). Vattentemperaturen bör vara runt 90°C. Efter sterilisering, rulla ihop burkarna, kyl och förvara.

Du behöver: Myntablad - 250 gr. Citron - 2 st (medelstor). Socker - 1 kg. Vatten - 500 ml. Recept: Skölj myntablad, torka lite och hacka fint. Tvätta citronerna noga och finhacka tillsammans med skalet. Lägg hackade myntablad, citron i en kastrull, tillsätt vatten och låt stå i en dag efter att ha kokat i 10 minuter. Efter 24 timmar, pressa blandningen och filtrera med gasväv vikt i flera lager. Tillsätt socker till den resulterande mynta-citroninfusionen och koka i 30 minuter. Häll upp het gelé i kokta burkar och rulla genast ihop. Förvara i källare eller källare.

Du behöver: Körsbärsplommon - 1,3 kg. Socker - 1 kg. Vatten - 150 ml. Recept: Tvätta de lite omogna frukterna av körsbärsplommon, ta bort fröna, lägg i en kastrull med vatten. Koka tills frukterna är mjuka. Häll av all saft som har stuckit ut från pannan och gnugga själva körsbärsplommonet genom ett durkslag, passera sedan genom 2-3 lager gasväv för att få en doftande puré. Kombinera puré med juice, sätt på medelvärme, tillsätt socker i flera steg. Koka i 25 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet. Häll den färdiga geléen i steriliserade glasburkar och rulla ihop. Gelé kan förvaras svalt.

Du behöver: Äpplen - 1,5 kg. Socker - 250 gr. Vatten - 3 glas. Nejlika - 1 knopp. Kanel - 1 pinne. Recept: Tvätta äpplena, skala och skär i 4 bitar. Lägg äppelskivor i en kastrull, tillsätt vatten, kryddnejlika, kanel. Sjud allt i en halvtimme på låg värme - tills det mjuknat. Efter kokning, töm den resulterande saften, extrahera kryddnejlika och kanel från den och gnugga själva äpplena genom ett durkslag för att få potatismos. Blanda juice, puré, socker och koka i cirka 30 minuter tills det tjocknat, ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum. Häll varm gelé i steriliserade burkar, rulla ihop. Efter kylning, förvara i ett svalt rum. Gelé kan inte bara vara en efterrätt, utan också ett utmärkt tillskott till kötträtter, det viktigaste är att laga det korrekt.

Du behöver: Kvitten - 0,8 kg. Äpplen - 450 gr. Tranbär - 450 gr. Socker - 500 gr. Citronsaft - 5 msk. Vatten - 300 ml. Recept: Tvätta kvitten och äpplen, skär i stora skivor. Lägg fruktbitar och tvättade tranbär i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det mjuknat. Gnid in mjukade bär och frukter genom en sil. Tillsätt socker till den resulterande frukt- och bärblandningen och koka allt i cirka 30 minuter på låg värme, rör om ofta och ta bort skummet. Innan kokningen är slut, tillsätt citronsaft och koka ihop allt i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga geléen i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Och du kan också laga en helt ovanlig gelé, som kommer att vara ett bra komplement till kötträtter..

Dess huvudingrediens kan vara vad som helst: peppar, mynta, persilja och till och med vitlök.

Du behöver: Persilja (hackade örter) - 10 matskedar. Honung - 500 ml. Vatten - 0,5 l (kokande vatten). Äppelcidervinäger - 100 ml. Flytande fruktpektin - 90 ml. Recept: Tvätta persiljan väl, lägg den i en liten kastrull, häll kokande vatten över den och låt stå i 15 minuter efter att ha stängt locket. Efter en kvart, töm allt vatten - persiljetinktur, blanda det med honung och låt blandningen koka upp. Tillsätt vinäger, flytande fruktpektin till den kokta massan och koka i ytterligare 2 minuter. Ta bort den färdiga geléen från värmen och häll varm i små steriliserade burkar, rulla ihop. Du kan förvara den färdiga produkten i ett svalt rum. Servera till kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Du behöver: Bulgarisk grön paprika - 400 gr. Bulgarisk röd paprika - 500 gr. Chilipeppar - 50 gr. Äppelcidervinäger - 200 ml. Socker - 800 gr + 3 msk. Pektinpulver - 80 gr. Recept: Röd och grön paprika, samt chilipeppar, tvätta, kärna ur och hacka med en mixer eller köttkvarn. Tillsätt socker i den krossade blandningen och koka tills den är helt upplöst. Koka på medelvärme, rör om ofta. När sockret har smält, tillsätt pektinet (tidigare blandat med 3 matskedar socker) och vinäger. Koka blandningen på låg värme i ytterligare 1 minut, ta bort skummet och häll den färdiga geléen i steriliserade burkar. Du kan förvara på en sval plats.

Feijoa-gelé kan även rullas ihop till vintern. Det kommer att vara en fantastisk semesterdessert eller bakfyllnad.

Nödvändiga ingredienser:

feijoa - 0,8 kg
socker - 1 kg
äppelcidervinäger - 1 kopp
pektinpulver - 50 gr

Matlagningsmetod:

Först måste du förbereda feijoa: tvätta frukterna, skala de torra blomställningarna och skär i små kuber.
Skicka sedan feijoaen till en mixer och mal tills en puré bildas.
Tillsätt pektin, vinäger i feijoapuré och blanda noggrant.
Vi flyttar massan i en kastrull och lägger den i ett vattenbad under konstant omrörning, koka i ett par minuter.
Sedan måste du ta bort kastrullen från värmen och tillsätta socker, blanda tills det är slätt.
Sätt tillbaka geléen på spisen och koka i 10-15 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet.
Lägg geléen i pastöriserade burkar och stäng tätt med lock. Det är viktigt att vända upp och ner på alla burkar och låta dem stå i detta läge ett dygn. Gelé bör förvaras svalt.

Feijoa gelérecept för vintern med ett foto

För att göra feijoagelé behöver du följande ingredienser:

feijoa puré - 4 koppar
äppelcidervinäger - 1 kopp
pektinpulver - 50 gr
socker - 5 koppar

Matlagningsmetod:

Först och främst ska feijoa skäras i små bitar och pureras med en mixer eller köttkvarn. Lägg den resulterande purén i en medelstor kastrull, tillsätt fruktpektin, äppelcidervinäger och blanda.
Lägg kastrullen med potatismos i ett vattenbad och låt koka ett par minuter under konstant omrörning. Ta kastrullen från värmen och fortsätt att röra medan du tillsätter sockret.
Sätt tillbaka grytan med feijoa-gelé till värmen och fortsätt att röra kraftigt och låt koka ytterligare några minuter. Det är mycket viktigt att eliminera det uppkommande skummet under tillagningsprocessen.
Efter att ha tagit bort massan från värmen, sprid den resulterande geléen i förberedda steriliserade burkar och se till att placera dem upp och ner på en plan yta. Vänd burkar med feijoagelé efter 5 minuter. Därefter ska burkarna stå i rumstemperatur i ett dygn. Efter 24 timmar kan burkarna ställas om i kylen. Rå gelé under sådana förhållanden kan lagras i upp till ett år.

Recept med ett foto på levande sylt - feijoa gelé

För att göra gelé utan matlagning behöver du följande komponenter:

feijoa frukter - 1 kg
socker - 1 kg - mixer

Matlagningsmetod:

Tvätta bären och lägg ut dem på en servett och låt dem torka. Putsa stjälkarna utan att ta bort skinnet.
Använd en mixer, puré, tillsätt gradvis socker och uppnå en homogen massa.
Häll upp massan i burkar och stäng tätt med lock. Efter en dag kommer massan att tjockna till konsistensen av gelé och få en rik grön färg.
Burkar som innehåller rå gelé är bäst att kyla. Det rekommenderas att förvara produkten vid en temperatur som inte överstiger plus 10 grader.

Vi rekommenderar också

Läser in...

Hem > Matematik

Feijoa recept för geléskörd. Vad är användbart feijoa

Hur väljer man feijoa på marknaden eller i butiken?

Vad ska man göra hemma?

Förberedelse av burkar och annan utrustning

Vad är det bästa sättet att hacka feijoa?

Hur man lagar feijoa?

Klassisk feijoa recept med socker utan matlagning

Feijoa med nötter

Feijoa recept med ingefära

Puré från feijoa riven med socker: fördelar

Lagringsregler

Varför mörknar "kallsylt" från feijoa?

Vad är skillnaden mellan gelé och sylt

Hur man använder gelé

Vad behöver du för att göra gelé

Bär, frukt eller grönsaker

Socker

Vatten

Vad mer läggs till gelé

Hur man förstår att gelé är redo

Hur man förbereder "levande" gelé

"Live" feijoa gelé

Gelé "femminuter" från havtorn

Aprikosgelé - doftande

Gelé till kött från kvitten, äpplen och tranbär

Persiljegelé med honung

Potatis i en påse för bakning i ugnen - allmänna principer för matlagning

1. Potatis bakad i hylsa i rustik ugn

2. Potatis i påse för bakning i ugnen "Evening Potatis"

3. Potatis bakad i hylsa i ugnen hemma

4. Potatis i påse för bakning i ugn med ister

5. Potatis bakad i en hylsa i ugnen på vitryska

6. Hel potatis i påse för bakning i ugnen

7. Potatis bakad i hylsa i ugnen med bacon och het paprika

8. Potatis i påse för bakning i ugn med dill

9. Potatis bakad i hylsa i ugnen med katrinplommon

Potatis bakad i hylsa i ugnen - knep och tips

Feijoa gelérecept för vintern med ett foto

Recept med foto av levande sylt - feijoa gelé

Feijoa gelérecept för vintern med ett foto

Recept med ett foto på levande sylt - feijoa gelé

Vi rekommenderar också