Körsbärstinktur på moonshine: matlagningsregler. Körsbärstinktur för alkohol snabbt

Alkoholen på körsbäret kallas "körsbär". Sådan alkohol är högt värderad av älskare av hemgjorda drycker. Körsbärstinktur på vodka med stenar har en behaglig arom och smak. Syrliga söta bär eliminerar perfekt smaken av vodka. Att dricka en sådan sprit med ben är lätt. Hemlagad alkohol på benen anses vara en kvinnlig dessertdryck, men hålls också högt uppsatt av det starkare könet.

Användbara egenskaper och kontraindikationer av tinktur

Alla fördelar med drycken kommer från dess komponenter som användes vid tillverkningen. Hemlagad hemlagad alkohol med ben har ett antal användbara egenskaper:

• bekämpar virus;
• antiseptisk;
• tar bort galla från kroppen;
• diuretikum;
• värmer upp.

När den tas i små doser har drycken en positiv effekt på matsmältningssystemets aktivitet. Det ökar också aptiten och stabiliserar kroppens metaboliska processer.

Hemlagad sprit är användbar för personer med anemi, olika sjukdomar i kärlsystemet, hjärta. Den beredda drycken tunnar ut blodet väl, vilket förhindrar att dessa blodproppar bildas. Dessutom tar små doser alkohol bort svullnader, påverkar nervsystemets tillstånd positivt och förhindrar leukemi.

Men trots alla fördelar med drycken bör vissa människor avstå från att dricka den. Dessa inkluderar:

• kvinnor som ammar, bär på ett barn;
• lider av ökad surhet i magen;
• personer med gastrit, magsår;
• lider av diabetes.

Viktig! Med okontrollerad överdriven absorption av en alkoholhaltig körsbärsdryck kommer det bara att skada kroppens hälsa och allmänt välbefinnande.

Matlagningsfunktioner

Att göra körsbärsurkärnade likörer är ganska lätt, men tidskrävande process. För att tinkturen på körsbärsstenar ska vara av hög kvalitet är det nödvändigt att följa några regler. Så när du gör en drink hemma, använd:

• nyplockade bär;
• frysta bär med frön;
• torkade körsbär med ben.

Bär måste sorteras noggrant. Eliminera alla dåliga. Det är bättre att välja ett sött bär, med dess användning kommer drycken, även med en liten tillsats av socker, att vara utan närvaro av surhet. Bär ska tvättas och torkas. Och också, för att inte göra en drink av maskiga bär, blötläggs de i flera timmar. Maskar dyker upp från detta.

För en alkoholbas är vilken alkohol som helst lämplig. Det viktigaste är att se till att det inte finns några föroreningar och olika smaker i den.

Glasburkar och flaskor används som behållare för förvaring av hemgjord färdig dryck på körsbärsgropar. De kan rullas ihop som kompott eller korkas hårt.

Principen att göra alkohol från körsbärsråvaror

Oavsett recept tillagas likören enligt samma princip:

1. De utvalda körsbären täcks med socker och infunderas i upp till 3 dagar.
2. Därefter tillsätts ett alkoholhaltigt element, blandas och får dra i 1-3 månader.
3. Den färdiga produkten filtreras från urkärnade körsbär och hälls i en mer lämplig behållare, som måste korkas.

Körsbärstinktur - recept

Det finns många metoder för att göra hemmagjord vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka. Varje recept är försett med sina egna egenskaper enligt beredningstekniken. Och även smaken av tinkturen kommer att skilja sig när man använder olika beredningsmetoder.

Körsbärstinktur snabbt

Alkohol framställd med denna metod är aromatisk och behaglig för smaken. För att förbereda körsbärslikör på vodka på kort tid, rekommenderas det att använda följande komponenter:

• vodka - 1 liter;
• körsbär - 600-800 gr.;
• socker - 600-700 gr.;
• torkat apelsinskal - 5-10 gr.

Körsbär får användas både nyplockade och frysta. Om frysta körsbär används när du förbereder tinkturen, måste den först tinas.

Viktig! Tillsätt apelsinskal med måtta. I stora mängder kommer apelsinskal att ge bitterhet till drycken.

Hur man förbereder körsbärslikör:

1. Lägg bären på botten av pannan och täck med socker, tillsätt ett apelsinskal.
2. Sätt behållaren på en lugn eld och rör hela tiden, koka upp.
3. Rör om blandningen tills den tjocknar något. Det är viktigt att strösocker är helt upplöst i sirapen.
4. Kyl sirapen till rumstemperatur och häll upp i en flaska där du planerar att förvara den färdiga tinkturen.
5. Tillsätt körsbärsurkärnade sirap till alkoholkomponenten och förslut behållaren.
6. Skaka flera gånger för att blanda allt innehåll.
7. Förvara på en mörk plats i rumstemperatur i 3 dagar.
8. Efter att drycken har infunderats, sila den från bären med en sil/gasväv. Häll tinkturen av färska urkärnade vodkakörsbär i en ren flaska.

Moonshine tinktur

Ingredienser:

• körsbär - 2-3 kg;
• granulerat socker - 0,6 kg;
• rent månsken - 2-3 liter.

Tillverkningsteknik:

1. Häll bären i botten av en 3-liters glasbehållare. Det är viktigt att bären inte överstiger halva burkens höjd.
2. Häll körsbären med moonshine och stäng locket på behållaren ordentligt. Rengör i mörkt rum vid en temperatur på 15-22 grader i 14 dagar. Skaka var 2-3 dag.
3. Sila tinkturen från överskott och lägg i en andra behållare.
4. Häll en del av sockret i tinkturen, strö över bären med den andra hälften.
5. Båda behållarna är tätt korkade och ställs undan på en mörk plats i 14 dagar. Skaka varannan dag.
6. Sila av de infunderade bären och tillsätt sirapen i tinkturen.
7. Ta bort färdig alkohol för en dag på en mörk plats.

Matlagningsingredienser:

• körsbär - 2-3 kg;
• vodka utan smaktillsatser - 2-3 l;
• strösocker - 0,8-1 kg.

För att göra en körsbärstinktur på vodka med stenar måste du följa instruktionerna:

1. Dränk bären med vodka och lägg dem i en tätt försluten behållare på en mörk plats i tio dagar. Skaka då och då, minst en gång var tredje dag.
2. filtrera tinkturen från överskott och blanda dem med socker i en ny behållare. Förvara på en mörk plats i 2 veckor.
3. Efter periodens utgång är det önskvärt att filtrera bären från den frigjorda juicen och lägga till den i tinkturen. Förvaras i 3 månader.

Alkohol tinktur

Ingredienser:

• bär - 1,5-2 kg;
• granulerat socker - 0,5-1 kg;
• alkohol - 0,7-0,9 l.

Till skillnad från vodkabaserad körsbärstinktur med gropar, görs denna mycket snabbare. Det rekommenderas att strikt följa receptet:

1. Blanda alla ingredienser i botten av en förvaringsbehållare och rör om.
2. Ta bort för att insistera i 1 månad på en mörk plats. Skaka var tredje dag.
3. Sila av likören från orenheter och häll i en mer lämplig behållare.

Bentinktur

Ingredienser:

• körsbär, tvättade med ben - 0,5-0,7 kg;
• vodka - 0,5-0,7 l;
• strösocker - 4-6 msk. l.

Tillverkningsteknik:

1. Blanda bären med alkohol och skicka för att infundera på en mörk plats i 3 månader.
2. Sila sedan drycken från bären och tillsätt socker.
3. Ta bort behållaren i tre dagar.
4. Häll den färdiga drinken i en glasflaska med en kork.

Råd! Tinktur på bär med körsbärsgropar kan skilja sig åt i speciell krydda och bitterhet. För att eliminera detta måste du lägga till apelsinskal till drycken.

Ingredienser:

• frysta körsbär - 0,5-0,7 kg;
• strösocker - 5-7 msk. l.;
• vodka - 500 ml.

Steg för steg tillagningsmetod:

1. Låt bären smälta.
2. Ta bort fröna från 10-12 bär och krossa dem.
3. Lägg krossade ben och resten av körsbäret i infusionsbehållaren. Fyll allt med vodka. Ta bort i 3 månader.
4. Efter sila från överskott och tillsätt socker.
5. Ta bort i 3 dagar tills den är färdig.

Cognac tinktur

Ingredienser:

• bär - 2-2,5 kg;
• konjak - 1-1,2 l;
• strösocker - 2-4 msk. l.

Steg för steg recept för matlagning:

1. Ta bort kärnorna från 15-20 körsbär och hacka dem.
2. Bär med krossade frön läggs i en behållare för infusion.
3. Häll konjak och tillsätt socker. Blanda allt och stäng locket.
4. Rengör på en mörk plats, det är lämpligt att använda källaren i 3 månader.
5. Efter denna period, sila den färdiga drycken från överflödigt sediment.

Tinktur av torkade körsbär

Ingredienser:

• körsbär, torkade med ett ben - 2-2,5 kg;
• granulerat socker - 0,5-0,7 kg;
• vodka - 0,7-1 l.

Förberedelsemetod:

1. Blanda alla ingredienser i en glasskål. Blanda allt väl och stäng locket ordentligt.
2. Rengör i ett mörkt kallt rum för att infundera i en månad. Skaka var tredje dag.
3. När vodkan på benen är helt klar, är det nödvändigt att sila genom gasväv från föroreningar.
4. Häll i lämpliga förvaringskärl.

Körsbärstinktur från torkade bär med frön på vodka visar sig vara en ovanlig smak. Mycket lik torrt vin till smak. Torrhet kan avlägsnas genom tillsats av sockerlag.

Ingredienser:

• torkade eller färska körsbärsblad - 1 kopp;
• vodka - 1-1,5 l.

För att förbereda likören måste du följa instruktionerna:

1. Finhacka bladen och lägg i en behållare för infusion.
2. Häll allt med vodka och lägg det i källaren i 2 veckor. Skaka behållaren var tredje dag.
3. Filtrera bort överskottet och häll i förvaringskärl.

Viktig! Om det är nödvändigt att förbättra smaken på drycken, rekommenderas det att tillsätta kryddor, som kanel eller kryddnejlika. För att få en djupare smak måste du lägga till ett citronskal. För att smaka rekommenderas det att tillsätta socker för att mjuka upp smaken.

Vodka tinktur med kryddnejlika och kanel från buklovar

Ingredienser:

• bär i någon form med frön - 0,6-0,8 kg;
• granulerat socker - 0,4-0,5 kg;
• kryddnejlika - 2-3 st.;
• kanel i änden av kniven;
• vodka - 0,6-0,8 l.

Tillverkningsmetod:

1. Lägg försiktigt bären på botten av en tre-liters glasburk.
2. Häll de urkärnade körsbären med socker, rör om väl, ta bort för jäsning i 1 dag.
3. Tillsätt kryddor i gröten av körsbär och socker och blanda allt ordentligt.
4. Häll allt med alkoholkomponenten och ta bort i 10 dagar för att infundera.
5. När den urkärnade likören är helt klar är det nödvändigt att sila från överskottet och hälla upp på flaskor för senare lagring.

Viktig! Styrkan kan justeras genom att blanda den färdiga produkten med vodka. Och sötman av socker.

Regler för produktlagring

Färdiggjord hemlagad tinktur på stenarna måste förvaras i en tätt försluten behållare. Det är bättre att förvara likören i kylskåpet eller källaren, källaren. Under sådana förhållanden kommer produktens hållbarhet att vara 3 år.

Användningsegenskaper

Om en alkoholinfusion av urkärnade bär används enbart för medicinska ändamål, bör mängden begränsas till 50 ml en gång om dagen. Men oftast konsumeras sådan alkohol på helgdagar.

Om du gillar hemgjorda drinkar kan du prova att göra en urkärnad körsbärstinktur, som kommer att vara ett bra komplement till semesterbordet.

En tinktur framställd på basis av körsbär och alkohol, vodka eller moonshine kallas "körsbär". Det är mycket populärt bland älskare av hemgjorda alkoholhaltiga drycker, eftersom det har en behaglig smak och fantastisk arom. Körsbär jämnar ut den skarpa smaken av den alkoholhaltiga komponenten, ger drycken en behaglig sur-söt smak.

För att förbereda hemlagad tinktur av urkärnade körsbär är det bättre att ta bär av stora söta sorter. Du kan använda färsk, torkad eller fryst frukt.

Hållbarheten för tinkturen på körsbäret utan exponering för solljus är 3 år.

Låg alkohol tinktur av urkärnade körsbär utan vodka

Du kan göra en tinktur av körsbär med stenar utan vodka, det kommer att vara en lågalkoholdryck som erhålls genom naturlig jäsning. Men i det här fallet kommer det att ta mycket mer tid att förbereda det.

Nödvändiga ingredienser:

• urkärnade körsbär - 2 kg;
• socker - 900 g;
• vatten - 1 glas.

Följ detta recept för att göra "körsbär":

1. Häll de tvättade och lätt torkade bären i en burk, strö över dem med lager av socker.
2. Tillsätt vatten, lämna utrymme för jäsningsprocessen.
3. Mosa körsbären väl i burken med hjälp av en träslev eller kavel.
4. Täck burken med en medicinsk handske efter att ha gjort flera punkteringar i den för lufttillgång. Placera behållaren i ett varmt, mörkt rum.
5. Så fort du ser att handsken har gått av kan du börja filtrera drycken, eftersom jäsningen redan är över.
6. Töm vätskan genom gasväv, för den genom ett sådant filter flera gånger och låt dra i några dagar till på en mörk, varm plats.

Som ett resultat av sådant arbete kommer du att få en välsmakande, doftande och rik bärlikör utan en uttalad alkohollukt.

Apelsin och körsbär tinktur

För att förbereda en utsökt alkoholhaltig dryck enligt detta recept, förbered följande ingredienser:

• apelsiner - 1 kg;
• körsbär - 1,5 kg;
• vodka - 2 l;
• socker - 2 kg;
• vatten - 500 ml.

Följ detta recept för att göra likör:

1. Sortera bären noggrant, skölj och torka lätt på en handduk. Lägg sedan körsbäret på en plåt och sätt in i ugnen, förvärmd till 80 grader.
2. Tvätta apelsinerna, skär i skivor, lägg i en flaska med torkade körsbär.
3. Koka vattnet, lös upp sockret i det, koka sirapen tills den får en ljus karamellfärg.
4. Blanda den kylda sirapen noggrant med vodka och häll bären och frukterna i flaskan med denna vätska. Blötlägg tinkturen i 3-4 veckor på en mörk, varm plats.
5. Sila tinkturen, krama ur bären och frukterna, häll i en ren behållare och vänta tills fällningen faller ut. Ta sedan bort frukt- och bärtinkturen från sedimentet. För att göra detta, använd ett rör för att hälla drycken i en torr glasbehållare.
6. Du kan dricka tinkturen direkt efter att den har tagits bort från sedimentet. Men om du håller det i sex månader kommer "körsbäret", infunderat med apelsiner, att få en attraktiv konjakfärg och en behaglig karamellsmak.

Förvara din hemgjorda drink på en sval plats som ett kylskåp eller källare.

Tinktur av torkade körsbär med gropar på alkohol

För att förbereda en stark tinktur av urkärnade körsbär i alkohol, använd följande ingredienser:

• 1,5 liter alkohol;
• 200 g torkade körsbär med gropar;
• 5-7 bitar kryddnejlika;
• 2 muskotnötter;
• 2 vaniljstång;
• 50 g ekbark;
• 150 g körsbärsblad;
• 10 stycken kaffebönor;
• 300 g socker;
• apelsinskal.

Följ dessa instruktioner när du förbereder en hemlagad drink:

1. Mal kryddorna till pulver, lägg dem i en flaska med socker och ekbark. Häll denna blandning med alkohol utspädd med vatten till 45 grader.
2. Stäng flaskan tätt med ett lock och ställ den på en mörk plats i 2 veckor.
3. Efter den angivna tiden, sila tinkturen, fyll den med torkade bär och körsbärsblad. Insistera på en mörk varm plats i en månad.
4. Sila av den färdiga drycken, häll upp i mindre behållare och förvara svalt.

Körsbärstinktur på konjak

Sådan körsbärstinktur kan användas inte bara som en lågalkoholdryck under en fest, den används också ofta av hemmafruar i färd med att förbereda läckra bakverk.

Du kommer behöva:

• 2 kg körsbär;
• 1 liter konjak eller konjak;
• 2 koppar socker.

Processen att förbereda en läcker "körsbär" ser ut så här:

1. Sortera körsbären och tvätta väl, torka lite, fördela bären i ett tunt lager på en ren handduk.
2. Häll körsbär i en flaska, tillsätt en alkoholhaltig komponent - konjak eller konjak, socker.
3. Rör om innehållet i flaskan tills sockret är helt upplöst.
4. Placera behållaren i ett svalt rum i 3 månader.
5. Efter den angivna tiden, sila den färdiga drycken och häll den i mindre behållare. Förvara flaskor svalt i flaskor med tättslutna lock.

I vår artikel kommer vi att prata om en alkoholhaltig dryck av självförberedelse. Körsbärstinktur på moonshine kan dekorera ditt bord. Drycken är mycket lätt, och dess beredning kräver inga allvarliga kostnader. Men när det gäller smak är det inte sämre än analoger från butiken. Samtidigt är hemmagjord körsbärstinktur på moonshine en naturlig produkt utan kemikalier och några tillsatser. Körsbär odlas i nästan alla regioner, deras kostnad är låg jämfört med andra produkter. Dessutom, för beredning av sprit kan du använda inte bara färska bär utan också frysta och torkade.

Ingredienser för att hälla

En utmärkt likör erhålls på basis av moonshine. Men om du inte har en sådan produkt till ditt förfogande, kan du använda vanlig vodka. Det finns många recept för körsbärstinktur på moonshine. I vår artikel vill vi prata om de mest framgångsrika, enligt vår mening. För att förbereda en anständig likör måste du känna till några av nyanserna.

En annan viktig komponent för tinktur är socker. Oavsett hur sött ett körsbär är, visar det fortfarande surhet. Och det är därför man inte klarar sig utan socker. Men här bör dess kvantitet regleras, överdriven sötma är också värdelös. Först måste du lägga en liten portion och först sedan ta spriten till det perfekta tillståndet som du vill.

Som regel tillämpar vi begrepp som sprit lika. Faktum är att det är skillnad mellan dem. Tinktur är en starkare dryck. Du behöver inte lägga mer än 30% socker per liter av dess beredning, annars får du exakt likören. I allmänhet är sådana nyanser viktiga endast för gourmeter. Om du inte gillar den färdiga produkten efter din smak, kan du späda drycken eller lägga till socker.

När det gäller beredningen av körsbärstinktur hemma på moonshine, finns det ytterligare en nyans. Det här är ben, det finns alltid dispyter runt: om de behövs för matlagning eller inte. Faktum är att de innehåller cyanvätesyra, vilket naturligtvis är skadligt för kroppen. Det är av denna anledning som ben ofta tas bort. Dessutom gör deras närvaro drycken mer intensiv. Den får en karakteristisk tung arom.

Men ändå, om du har förberett körsbärstinktur på moonshine med frön, bör du inte oroa dig. penetrerar drycken först efter sex månader. I allmänhet kan varje recept på körsbärstinktur på moonshine användas för bär med och utan stenar.

God sprit och sprit erhålls om den används svagt för matlagning.För att få sådana bär måste du lägga dem i solen för att torka i två till tre dagar. Om du inte har en sådan möjlighet kan du värma körsbären i ugnen vid en temperatur på 60 grader i cirka fem till sex timmar. Under denna tid kommer de att förlora överflödig vätska, varefter de kommer att kunna avge smak till tinkturen.

Det enklaste tinkturreceptet

Vi erbjuder att förbereda körsbärstinktur på moonshine med frön. Det här receptet är väldigt enkelt. För matlagning behöver du:

1. Moonshine (50%) - 0,75 liter.
2. Körsbär - 1,5 kg.
3. Socker - ½ kg.

Bär tinas eller används lätt torkade i ugnen eller i solen. Torkade körsbär används av den anledningen att överflödig vätska lämnar dem, därför, efter att ha insisterat, ändras inte styrkan på drycken. Doften av drycken är mycket rik, även om detta är en smaksak.

Alla komponenter blandas i en glasburk, på toppen stängs den med ett lock. Därefter skickar vi behållaren till en mörk och sval plats i en månad. En gång var tredje dag behöver du skaka burken, men du behöver inte öppna locket. Efter en månad måste vätskan filtreras genom ostduk. Om drycken korkas till rena flaskor kan den förvaras i tre år i källaren.

Recept för fröfri tinktur

Du kan också göra körsbärstinktur på urkärnat månsken.

Ingredienser:

1. Ett kilo körsbär.
2. Tre kilo socker.
3. Starkt månsken (inte mindre än 50 grader) - liter.

Körsbär ska tvättas väl och urkärnas. Därefter överförs massan till en burk och täcks med socker. Efter tre timmar ska frukterna släppa juice. Efter det, tillsätt moonshine till disken och korka ordentligt. Vi skickar burken till en mörk varm plats i flera veckor. När tinkturen är klar är det värt att smaka på den. Om smaken är tillfredsställande, måste drycken filtreras så att det inte finns några partiklar av fruktkött kvar och buteljeras. I denna form kan tinkturen lagras i upp till tre år.

Recept med kryddor

Om du funderar på hur man gör körsbärstinktur på moonshine, kan du använda receptet med kryddor.

Ingredienser:

1. Två kilo körsbär.
2. Tio nejlikor.
3. Liter månsken.
4. Muskot.
5. Kanel.
6. Tio matskedar socker (matskedar).

Detta recept låter dig använda färska och torkade körsbär. Innan du blandar komponenterna är det lämpligt att genomborra varje körsbär med en tandpetare. Bär, socker och kryddor läggs i lager i en glasburk. Behållaren måste fyllas till cirka sjuttio procent.

Nu kan du hälla vodka eller moonshine i behållaren. Alkohol ska helt täcka bären. Burken måste korkas eller stängas med en trasa, då blir smaken på drycken mjukare. I flera månader bör behållaren med drycken förvaras på en väl upplyst fönsterbräda. En gång var tredje dag ska tinkturen skakas.

Körsbärstinktur på moonshine utan socker

Du kan också göra en drink utan socker. Faktum är att finsmakare rekommenderar att man bara väljer söta sorter av körsbär, eftersom tinkturen är mycket godare av dem. Våra förfäder har förberett stark körsbärstinktur på månsken sedan antiken. De använde dock inte socker. Drycken infunderades, filtrerades, och först då, om nödvändigt, tillsattes lite sötningsmedel. Moderna kännare av konsten att göra en drink rekommenderar också att göra det på detta sätt, eftersom socker förändrar bärens naturliga smak. Naturligtvis finns det tillfällen då du inte kan göra utan att lägga till det, men du bör inte överdriva det heller.

Ingredienser:

1. Moget sötkörsbär - två kilo.
2. Moonshine (40-50 grader) - 0,8-1 liter.

Lite torkade körsbär måste hällas i en burk. I det här fallet bör bären uppta ungefär 2/3 av den totala volymen. Häll sedan moonshine i disken till toppen. Drycken infunderas från 1,5 till 3 månader. Var tredje eller fjärde dag skakas burkarna med innehållet. Efter ett tag måste tinkturen filtreras och buteljeras. Om du är nöjd med smaken bör du inte tillsätta socker.

Recept med träflis eller löv

De bästa recepten från våra förfäder, som visste mycket om att göra drycker, har överlevt till denna dag. En av dem innebär tillsats av körsbärsblad. Och du kan göra en tinktur även på körsbärschips. Detta görs för att ge drycken en ädlare smak, samtidigt som färgen också ändras, den blir mer brunaktig. Körsbärschips ger ännu mer smak.

Här är ett av dessa recept.

Ingredienser:

1. Körsbärsbär - två kilo.
2. Socker - 1,6 kg.
3. Liter vatten.
4. Liter månsken.
5. 1,5 tsk citronsyra.

Vi tvättar bären och bladen väl och fyller sedan med vatten, tillsätt socker. Vi skickar disken till elden och kokar innehållet i femton minuter. Efter det filtrerar vi innehållet. Det är bäst att använda gasväv, eftersom det inte tillåter ens små partiklar av massa att passera igenom. Tillsätt citronsyra i buljongen och koka sedan i ytterligare tio minuter. Därefter ska drycken svalna till rumstemperatur. Först efter det häller vi det i flaskor, korkar dem och skickar det för att ingjuta i tjugo dagar. Om en fällning uppstår under denna tid, måste drycken filtreras genom bomullsull.

Kirschwasser

Körsbärstinkturer har länge förberetts i många länder. Fram till nu, i västeuropeiska länder (Österrike, Frankrike, Schweiz och Tyskland) förbereder de en mycket populär dryck som heter "Kirschwasser". Det gamla receptet går i arv från generation till generation. Varje specialist har sina egna hemligheter. Huvudfunktionen är användningen av söta körsbär eller mörkfärgade körsbär, men med en liten sten.

Kirschwasser framställs endast av mycket mogna bär, som mals till en homogen massa, men benen lämnas intakta. Drycken är infunderad från en viss typ av trä, som inte ger en främmande arom. Massan vandrar i cirka tre veckor. Under denna period öppnas faten regelbundet och deras innehåll blandas väl. Efter beredskap destilleras vörten som det enklaste månskenet. I det här fallet hälls alltid den första portionen ut för att bli av med onödiga fuseloljor.

Det ursprungliga tinkturreceptet

Du kan laga den ursprungliga körsbärstinkturen på moonshine från frysta körsbär.

Ingredienser:

1. Ett kilo frysta körsbär.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Cognac - 650 ml.
4. Ett kilo socker.

Vi tar ut de frysta bären ur frysen och ger dem möjlighet att smälta lite. Därefter överförs bären till en ren burk och täcks med socker, varefter de lämnas i rumstemperatur i fyra timmar. Under denna tid ska saften sticka ut från körsbären. Därefter hälls moonshine och cognac i behållaren och blandningen rörs om tills det mesta av sockret är upplöst.

Vi stänger burken tätt och skickar den till en sval, men mörk plats i tre månader för att infundera. Periodvis måste massan skakas för att aktivera processen. Efter att drycken har infunderats, filtreras den verkligen och hälls i behållare som måste förslutas hermetiskt för ytterligare förvaring.

Kryddtinktur

Baserat på folkrecept kan du experimentera på egen hand genom att lägga till vissa ingredienser och kryddor för att göra en originaldrink. Vi erbjuder ett recept med en intressant uppsättning kryddor. En dryck baserad på den visar sig vara mycket raffinerad och samtidigt aromatisk, men har en lägre styrka.

Ingredienser:

1. Körsbär - två kilo.
2. Liter månsken.
3. 0,3 kg socker.
4. Kryddor.

För matlagning behöver du bara ta söta och mogna frukter, eftersom det slutliga resultatet beror på detta. Vi tvättar körsbären väl och sorterar ut dem, tar bort ruttna bär. Därefter, genomborra varje frukt med en vass kniv eller tandpetare. Ett så enkelt drag hjälper juicen att sticka ut snabbare. Häll sedan frukterna i en behållare med bred hals, men växla samtidigt lager av kryddor och socker med bär.

I allmänhet kan uppsättningen av kryddor vara vad som helst, men kryddorna måste vara lämpliga för att göra en drink. Erfarna finsmakare rekommenderar att du använder kanel, muskotnöt, stjärnanis, koriander, kryddnejlika. Du kan ta en tesked av alla kryddorna, eller så kan du använda bara en. I det här fallet beror allt på din smak. Om du inte gillar lukten av kryddor, missbruka dem inte, för i slutändan kanske du inte gillar drycken.

Häll en liter moonshine i en behållare med bär och socker. Vi korkar burken och skickar drycken för att ingjuta på en solig plats i flera månader, varefter körsbäret kan filtreras och buteljeras för ytterligare förvaring.

Istället för ett efterord

Vi har bara gett några alternativ för att göra körsbärstinktur på moonshine. Matlagningsreglerna är ganska enkla. Dessutom är det möjligt att göra egna ändringar för att få den ursprungliga smaken. Vissa drinkälskare förbereder riktiga mästerverk hemma, vilket gör tinkturen till perfektion.

För receptet på körsbärstinktur för alkohol kan du ta inte bara färska utan också frysta bär. Detta kommer inte att påverka smaken och aromen av den färdiga drycken.

Innan du förbereder en alkoholtinktur på körsbär bör de uppsamlade körsbären sorteras bort, blad och steg tas bort, sköljs väl och hälls i en bekväm stor glasburk.

Ta inte ut benen. Enligt detta recept visar sig körsbärstinktur för alkohol vara mycket doftande och har en rik smak av färska bär, just på grund av den subtila lukten av frön.

Häll matsprit ovanpå bären - ungefär till axlarna på burken.

Stäng tätt med ett nylonlock och ställ svalt.

Körsbärstinktur för alkohol kommer att vara klar om 6 veckor. Hela processen för dess beredning kan delas in i tre huvudfaser: infusion, tillsats av socker, mognad. Varje varar cirka 13-14 dagar.

När bärinfusionen får en behaglig körsbärsfärg måste den försiktigt hällas i en annan burk.

Sila drycken genom en sil eller flera lager gasväv.

Lämna körsbären i samma burk där den första infusionen förbereddes, täck dem med socker och lägg på en sval plats för att få sirapen.

Stäng den avrunna vätskan med ett lock och ställ i kylen. När sockret löst sig väl, tillsätt lite vatten i denna burk. Efter två veckor, sila vätskan och blanda med den första alkoholinfusionen. Låt drycken mogna på en sval plats, väl skyddad från solljus, annars kommer tinkturen att förlora sin ljusa unika färg.

Häll den färdiga tinkturen i bekväma burkar eller flaskor, låt den vila en dag så kan du prova. Om drycken visade sig vara mycket stark kan den spädas ut med rent filtrerat vatten. Efter spädning, låt tinkturen stå i flera dagar så att vätskan absorberar all bärsmak.

Alkoholtinktur på körsbär kan förberedas på vodka, och till och med på hemlagad moonshine. Men i det här fallet kommer det att vara nödvändigt att bara ta en alkoholbas av god kvalitet. Om du använder moonshine, innan du förbereder tinkturen, måste moonshine destilleras två gånger och rengöras väl. Om du använder vodka, bör den endast köpas i en specialiserad butik, på samma plats som matalkohol.

Ett enkelt recept för tinktur av körsbär i alkohol kan också användas för att förbereda en rikare och sötare dryck - sprit. För att göra detta, öka helt enkelt mängden socker och exponeringstiden. Den optimala tiden för infusion av sprit är 2-3 månader.

Körsbärstinktur för alkohol kan drickas inte bara i sin rena form, utan också användas för att göra desserter och olika alkoholhaltiga cocktails.

Körsbärstinktur är inte bara en trevlig alkoholhaltig dryck, utan också ett botemedel för behandling av vissa sjukdomar. Naturligtvis är drycken inte huvudläkemedlet, utan är mer relaterat till allmänna stärkande och förebyggande åtgärder. Tinktur kan användas för att förbättra aptiten, som ett tillägg till te för förkylningar, virusinfektioner. Lösningen används med måtta och oftare utspädd.

Körsbärstinktur är vanligast som dessertdryck, under en fest eller trevliga samtal. Smaken kan vara söt, som är mer lämplig för likörer, eller måttlig, vilket är typiskt för en klassisk körsbärstinktur.

En högkvalitativ och välsmakande dryck kan endast tillagas av lämpliga råvaror. Alkohol med tvivelaktiga egenskaper gör inte en bra tinktur och det kommer bara att vara möjligt att delvis dölja främmande lukter. Situationen är liknande med bär, de måste vara mogna, men inte bortskämda, utan röta och skador.

När det gäller själva körsbäret finns det tvister om man ska ta bort eller lämna fröna. Man tror att vid långvarig kontakt med alkohol frigör benen ämnen som påverkar kroppen negativt. Detta händer med långvarig insisterande, mer än en månad. Trots detta lämnar vissa drickare medvetet fröna så att körsbärstinkturen får en behaglig syrlig smak.

Vodka Cherry Tinktur

Huvudkomponenterna är mogna bär och vodka av hög kvalitet, annars kan alla ansträngningar för att göra en välsmakande och säker drink misslyckas. Det finns många recept för hur körsbärstinktur framställs med vodka, men från de vanliga finns det flera alternativ:

• doftande. Först måste du laga bären, de måste vara mogna, utan röta, skador. Du kan ta bort groparna, även om för dem som gillar stramhet i drycken kan detta steg hoppas över. Om benen är kvar, måste du insistera inte mer än sex veckor och sedan filtrera lösningen så att vissa föreningar inte reagerar med alkohol och blir giftiga. En burk rena körsbär fylls med god vodka, ungefär en liter behövs, stängs med lock och ställs undan på ett mörkt ställe i 3 veckor. Efter att tiden har gått hälls den resulterande lösningen i en annan burk och bären täcks med ett glas socker, lämnas i ytterligare 3-4 dagar, filtrera sedan igen den resulterande sirapen och lägg till den tidigare beredda körsbärsvodkan. Du kan experimentera med mängden socker, mycket beror på smaken, samt bären i sig
• Klassisk vodkatinktur. Drycken är beredd av 1,5 kg mogna körsbär, 0,7 liter vodka och ½ kg socker. Alla ingredienser blandas omedelbart i en behållare och rengörs på en mörk, men inte för sval plats i 3-4 veckor. Sedan är hela lösningen filtrerad och nästan klar att användas. I det här fallet är det lämpligt att ta bort benen, eftersom detta kommer att bidra till att göra drycken mer mättad.

Liknande recept kan användas om du planerar att förbereda en körsbärstinktur med alkohol. För att göra detta späds alkohol i ett sådant förhållande att en ungefärlig styrka av vodka erhålls, cirka 40-45%.

Körsbärsblad kommer att vara ett trevligt tillskott, som aktivt används för infusion för medicinska ändamål, såväl som för att bevara och ge alkoholhaltiga drycker en speciell touch av smak.

Körsbär alkohol tinktur

Om alkohol eller moonshine tas som grund är det viktigt att välja eller göra en kvalitetsdryck. Om det är alkohol, så måste det uteslutande vara mat, från en pålitlig tillverkare, medicinsk ingår också i denna kategori. När det gäller moonshine är det endast lämpligt för tinktur vid ytterligare rening, och det är bättre om det är kemiskt och mekaniskt. Det ideala alternativet är moonshine gjord med hjälp av en destillationskolonn eller med hjälp av en moonshine still med anordningar utformade för att fånga föroreningar, fuseloljor.

När det gäller proportionerna för varje komponent finns det också olika recept där du kan välja det alternativ du gillar eller göra tillägg och skapa din egen signaturtillagningsmetod. Ett av alternativen ser ut så här:

1. Körsbär - 1 kg. Det är bättre om bären är urkärnade;
2. Alkohol eller välrenat moonshine - 1 liter;
3. Vatten - 0,7 ml;
4. Socker - 6 matskedar.

Bären knådas, täcks med socker och får stå i flera timmar. Efter att frukterna ger juice, tillsätts vatten, alkohol, allt blandas noggrant. Behållaren måste tas bort på en mörk plats, tinkturen kommer att vara klar om 3 veckor. Det måste filtreras, om nödvändigt, kan spädas till önskad styrka.

Några funktioner i beredningen av körsbärstinktur

Det finns några hemligheter för att göra en tinktur med körsbär. Vid en första anblick verkar de obetydliga, men till viss del påverkar de smaken, färgen och den övergripande kvaliteten på hembryggd alkohol.

Några av funktionerna inkluderar:

• Bären måste vara mogna, det är bättre att välja mörka sorter av körsbär. Om möjligt bör förberedelser göras av färska råvaror, även om frysta frukter också är lämpliga för likör;
• Det rekommenderas att "torka" körsbäret lite, speciellt om det är fryst, det samlades in på en regnig dag. Detta kommer att hjälpa till att bli av med överflödig fukt, göra drycken mer mättad när det gäller smak och färg;
• Det finns recept för tinktur av körsbärsjuice eller sylt, det viktigaste är att hålla proportionerna rätt;
• Om bäret är moget, skrymmande och sött kan du klara dig utan socker. För älskare av söta söta drycker kan du prova att göra en likör hemma istället för tinktur;
• Var försiktig med ben. Det rekommenderas inte att lämna dem under lång tid i en alkohollösning;
• Blad, stjälkar kan också vara användbara. De innehåller inte bara många användbara ämnen, utan de ger drycken en speciell sammandragning. Det finns speciella tinkturer för alkohol och vatten, beredda uteslutande av löv och stjälkar. De hjälper till att bekämpa nervös spänning, högt blodtryck och vissa andra sjukdomar.

Om det är möjligt att göra körsbärstinktur på egen hand, då måste detta göras, precis innan det, välj det recept du gillar. Jämfört med liknande industridrycker kommer din egen tinktur att verka väldigt välsmakande. För dem som är praktiskt taget professionellt engagerade i tillverkningen av en mängd olika alkoholer hemma, kommer det att vara intressant att berika sin samling med en körsbärsdryck. Du kan insistera inte bara på renat moonshine, alkohol eller vodka, utan också på konjak, som också kan köras ut på egen hand, om du har rätt utrustning, rätt recept och teknik är känd.
Trots den behagliga aromen av körsbär, som är svår att förväxla med andra bär, kan frukterna orsaka allergier, även i kombination med alkohol. Att missbruka tinkturer, såväl som alkohol, är inte värt det, vilket kan påverka hälsan negativt.

Sedan urminnes tider har människor gjort vin, tinkturer och likörer från skörden av körsbär - drycker av olika styrkor. Det finns många recept med en mängd olika ingredienser, inklusive mycket ovanliga. Användningen av beprövad teknik som följer reglerna och traditionerna för att göra likörer är också populär. Resultatet är inte bara en drink för semestern, utan också fördelarna i den.

Allmänna principer och teknik

Körsbär ger likörerna dess imponerande smak och arom. Denna dryck är ganska enkel att tillaga, mycket lättare än vin. Körsbärslikör visar sig nästan alltid om den tillagas på rätt sätt.

• Skörden måste vara mogen eller övermogen - den måste tvättas, torkas.
• Bortskämda bär är undantagna.
• För att bli av med eventuell maskighet fylls frukterna med vatten i 2-3 timmar, varefter maskarna kommer att flyta upp till ytan.
• Under åldrandet är temperatur och andra förhållanden viktiga.

Beredningen av doftande körsbärslikör i det klassiska fallet kräver bara tre komponenter: mogna körsbär, vodka eller alkohol, socker.

Olika recept innehåller ytterligare ingredienser: kryddor, frukt och bär, löv. Du kan också använda frysta frukter.

Hur gör man körsbärslikör?

Tillagningsmetoden är som följer:

1. Körsbär är täckt med socker, infunderat från en dag till 3 dagar. Ben kan tas bort eller lämnas beroende på recept.
2. Alkohol tillsätts, körsbär blandas och infunderas från en månad till tre.
3. Det återstår att sila, häll i behållare och kork.

Detta är en allmän teknik som inte inkluderar jäsningsprocessen. Glasburkar eller flaskor används som behållare. Alkoholbasen kan vara olika. Vodka används oftare, men körsbär är perfekt infunderade med konjak. Ren alkohol som en komponent späds ut till en styrka av 45 eller 50 %. Det är acceptabelt att använda moonshine av bra rengöring.

Körsbärslikör - en drink med en alkoholstyrka på upp till 25 grader, vars grund också är konjak, gin, rom. I varje fall erhålls ett originalrecept med en unik arom och smak. Körsbär används i en festlig fest, som kvinnor gillar särskilt. Förutom den utsökta smaken innehåller den mycket användbara komponenter. Det övermogna bäret har en mörk, nästan svart färg, vilket ger drycken en särskilt imponerande färg.

Lite historia

Hällning eller tinktur av körsbär, beredd hemma, har gjorts i Ryssland sedan omkring 1000-talet. Det första omnämnandet gäller Yerofeis vodka, en dryck uppkallad efter dess skapare, som gjorde en dryck baserad på stark alkohol och örttillskott. Greve A. Razumovsky var också engagerad i likörer, vilket gjorde dem olika i färg, smak och lukt. Bland dem finns körsbär infunderade med alkohol och kryddor. Greven var den första som använde citrustillsatser - citronskal, såväl som andra oväntade ingredienser.

Historien om användningen av körsbär i produktionen av alkohol med olika styrkor är ganska gammal. Det finns många metoder för förberedelse. Till exempel bereddes körsbär på fat fyllda med honung och åldrades i upp till 3 månader. Modern doftlikör görs enklare. Kvalitet och egenskaper kan justeras: styrka, färg, sockerhalt.

Recept

Hemlagad körsbärslikör görs genom att infundera frukten med alkohol eller vodka. Det skiljer sig från tinktur i förberedelsetid - upp till sex månader. Samt en hög sockerhalt (upp till 40%) och en lägre styrka (20%). Tinkturer förbereds på bara en månad, socker i dem är cirka 3%, och styrkan är upp till 45% alkohol.
Recept skiljer sig åt i andelen ingredienser, typen av alkohol och den preliminära beredningen av körsbär: med eller utan gropar. Torkad frukt används ibland, vilket ger arom och ädla smaktoner till drycken. Hur gör man en häll? Låt oss först beskriva det klassiska receptet på vodka mer i detalj.

Klassisk vodkadrink

• 1 kg körsbär.
• Från 300 till 400 g strösocker.
• 1,5 liter vodka.

Körsbärslikör tillagad med vodka kräver följande steg:

1. Vi sorterar och tvättar frukterna, vi lämnar benen.
2. Vi fyller dem med en burk (3 liter), häll vodka där.
3. Förvara burken på en mörk plats på en sval plats i 2 veckor. Då och då blandar vi körsbär på vodka.
4. Häll av den flytande delen utan bär i en annan behållare. Frukter måste täckas med socker, skaka så att de blandas.
5. Vi står blandningen i 2 veckor på samma plats med samma parametrar, men med socker. Skakar om banken. Förresten, det här receptet kan göras av frysta körsbär.
6. Frukterna gav saft, som, när socker löstes i den, förvandlades till sirap. Vi använder ett durkslag eller gasväv i flera lager, vrider ut.
7. Blanda vodkainfusion och sirap, häll i flaskor.
8. Det skulle vara trevligt att vänta till 4 veckor till, men drinken är nästan klar. Det är bäst att lämna det svalt (källare).

Recept utan vodka

Körsbärshällning utan vodka görs som vin, om du inte vill spendera stark alkohol. För att fylla en tre-liters burk behöver du följande sammansättning:

• 2 kg körsbär.
• 800 g socker.
• 200 ml vatten.

Bären tvättas, benen tas bort eller lämnas. Efter det hälls lager av frukt och socker i en burk. Tillsätt nu vatten, men lämna i burken upp till 4 cm utrymme för jäsning, skum. Körsbär måste krossas med en träkavel. Detta är inte nödvändigt om du förborrar varje frukt.

Burken täcks med en vattentätning och placeras på en varm plats för jäsning. En populär metod är att använda en medicinsk gummihandske. Du måste dra den på en burk, binda den och göra en punktering i ett finger. Först kommer handsken att blåsas upp på grund av jäsning och faller sedan av, vilket indikerar slutet på processen. En vattentätning är dock mer pålitlig än en handske.

I slutskedet filtrerar vi drycken genom gasväv i flera lager, pressar. Filtrera igen efter 2 eller 3 dagar. Häll upp på flaskor och skicka för förvaring på en kall plats (källare, kylskåp). Körsbär kan lagras där i upp till 3 år.

på alkohol

Kryddig sprit från körsbär till alkohol görs med följande sammansättning:

• Körsbär - från 2/3 till 3/5 av en 3-liters burk.
• Socker - 400 g.
• Stark alkohol (50%) - 1,2 liter.
• Kryddnejlika - upp till 10 knoppar, efter smak.
• Kanel - 1/2 pinne.

Häll körsbär i en burk (mer än hälften), medan du gör lager med socker. Halsen ska stängas med en trasa (bomull), placera behållaren på en varm plats i en vecka. Efter uppkomsten av jäsning, tillsätt alkohol och kryddor upp till halsen. Vi insisterar på 2 veckor, filtrera, klämma. Det återstår att buteljera och låta likören mogna ytterligare en månad.

Polsk stark körsbärslikör

Ett och ett halvt kilo körsbär behöver ett kilo socker och en halv liter vodka och alkohol. Häll de förberedda urkärnade frukterna i en burk med lager av socker. En handfull ben läggs också till där. Burken är stängd med gasväv, bunden. Bären ger saft om några dagar. Sedan måste du sila den och koka den. Låt svalna, blanda med alkohol. Fyll samtidigt körsbären med vodka och förvara mörkt, svalt i 2 veckor. Sedan filtrerar vi, kombinerar de två vätskorna och flaskar. Dessutom måste du tåla 1 månad eller mer.

Kryddig likör

Användningen av likör enligt detta recept förbättrar matsmältningen. Men mer än en portion före måltider rekommenderas inte för att undvika motsatt effekt. Mängden och sammansättningen av kryddor kan inkluderas nästan godtyckligt.

• Körsbär - 2, 3 kg.
• Socker - 600 g.
• Vodka.
• Vanilj, kanel och kardemumma - 5 g vardera.
• 5 nejlikor.

1. Vi lägger körsbäret i flaskan, strö över socker och kryddor. Även om kanel och vanilj inte kan användas i mald form, utan hela, i form av pinnar.
2. Tillsätt tillräckligt med vodka för att täcka bären.
3. Vi stänger locket och står i ett halvår (fram till jul).

Hemlagad sprit "Ruby"

Denna dryck är beredd av färsk frukt på vodka med en betydande mängd socker.

• körsbär;
• vodka;
• 1/2 kg socker.

Förberedelserna är som följer:

1. Placera de förberedda körsbären i en tre-liters burk upp till axlarna.
2. Tillsätt socker, skaka behållaren så att den vaknar inuti.
3. Häll vodka 2 cm ovanför bären.
4. Täck behållaren med en trasa och knyt. Vi installerar på en mörk plats i 2,5 månader. Skaka då och då för att lösa upp sockret.
5. Vi filtrerar, häller i flaskor.

Drycken har en rik färg.

Körsbärshällning - enkelhet och fördelar

De fördelaktiga egenskaperna hos körsbär förklaras av de vitaminer, mineraler, spårämnen som finns i det, som har en gynnsam effekt på människokroppen. Dessa är kalium, magnesium, zink och järn, som passerar in i drycken i processen att infundera frukten på alkoholbaserad basis. Hälla, i det här fallet - körsbär - är känt för följande läkande egenskaper:

• Förbättrar blodets sammansättning.
• Hjälper mot högt blodtryck.
• Bra effekt på hjärtats arbete.
• Rekommenderas för anemi.
• Stärker blodkärlen, ökar deras elasticitet.

Självbryggda alkoholdrycker kan ibland jämföras med industriellt framställda alkoholdrycker. Körsbärslikör är just ett sådant fall. Enkel förberedelse, brist på utrustningskrav, prisvärda ingredienser med användbara egenskaper - allt detta garanterar framgång. Som ett resultat får vi en drink som under vissa omständigheter kan kallas en medicin. Dessutom kommer denna åsikt inte bara från traditionell medicin, utan också från den officiella.

Moonshine körsbärslikör kan tillagas både av färska körsbär och med torkade, torkade eller frysta bär. I det senare fallet måste frukterna först tinas, och sedan ska allt resulterande vatten tömmas. Om bären är ganska söta kan du ta bort socker från receptet när du gör likörer hemma.

Du kan insistera på en drink inte bara på vodka av hög kvalitet. Lämplig och matalkohol med styrka upp till 45% vol. Du kan använda hemgjord moonshine, men den måste dubbelrengöras. Vissa destillatörer tar bort fröna från bären, men i de flesta fall är detta inte nödvändigt, eftersom koncentrationen av skadliga ämnen i dem är låg.

Hur man gör en klassisk tinktur av körsbär och moonshine?

För att göra en drink hemma behöver du följande komponenter:

• körsbär - 1,3–1,5 kg;
• vodka eller moonshine - 700 ml;
• strösocker - efter smak eller 500 g

Det är inte nödvändigt att få fröna från bären, eftersom de kommer att ge drycken en rik smak. Färsk frukt bör hållas i 4-5 dagar i starkt solljus. I händelse av att solen är dold av moln kan du använda ugnen och ställa in temperaturen i den till + 65 ... + 70 ° С. Körsbär läggs ut på en bakplåt och placeras sedan i ugnen i 4-5 timmar. Om du hoppar över denna tekniska operation kommer tinkturen att visa sig vara vattnig, men detta kommer inte att påverka dryckens smak.

De tar en burk med en volym på 3 liter, lägger frukt i den, häller socker, fyller den med alkohol. Kärlet stängs med ett lock och överförs sedan till en mörk men torr plats. Jäsningsprocessen pågår i en månad. Under denna period är det nödvändigt att skaka kärlet med lösningen 2 gånger var 7:e dag.

När jäsningen är över filtreras blandningen genom 4-5 lager gasväv. För att förbättra kvaliteten på rengöringen kan du lägga bomullsull mellan lagren av gasväv. Likören buteljeras sedan.

Häll med körsbär

Denna alkoholhaltiga dryck hemma kräver mer tid att göra än tinkturen som beskrivs ovan. Körsbärslikör på moonshine, vars recept är ganska enkelt, har en mycket trevlig smak och arom.

För att göra körsbärssprit på moonshine måste du fylla på med följande produkter:

• körsbär - 1 kg;
• granulerat socker - 0,3 kg;
• högkvalitativ vodka eller dubbelrenad moonshine - 1,5 liter.

Beredningen av drycken börjar med en sortering av bär. Endast mogna och hela frukter behövs. De tvättas, men benen tas inte bort. Lägg 500 g körsbär i en 3-liters burk. Frukter bör inte uppta mer än ½ av kärlets hela volym. Sedan fylld med alkohol. Täck kärlet med ett lock. Ta ut till en sval men mörk plats. Jäsningen varar ca 14-16 dagar. Under denna process måste du med jämna mellanrum skaka burken.

Efter slutet av jäsningen är det nödvändigt att filtrera den resulterande lösningen och sedan täcka behållaren med ett kapronlock. Efter det föreslår receptet på körsbärslikör att den resulterande blandningen ger 2 dagars "vila".

I de återstående 0,5 kg körsbär, tillsätt ½ av den totala mängden socker och skaka sedan burken med dessa ingredienser och ta bort. En annan del av strösocker måste hällas i ett kärl med den tidigare erhållna blandningen. Båda burkarna måste flyttas till en mörk men sval plats. För att insistera på drycken är det nödvändigt att hålla båda kärlen i ytterligare 14 dagar. De måste skakas två gånger i veckan. Så snart den angivna perioden slutar, filtreras bär- och sockerblandningen från en burk och läggs sedan till det första kärlet med vätska. Efter det skakas den resulterande massan väl. Detta avslutar produktionen av spriten, du kan buteljera den.

I händelse av att drycken kom ut stark, späds den ut med vatten, insisterade i ytterligare 14 dagar. Lösningen filtreras och sedan tillsätts lite mer vätska.

Att göra körsbärslikör

Hemma kan du förbereda en alkoholhaltig dryck av hög kvalitet med körsbär - sprit. Detta kommer att kräva följande produkter:

• färska körsbär - 1 kopp;
• högkvalitativ vodka, konjak eller matalkohol med en styrka på upp till 45% vol. - 0,5 l;
• granulerat socker - 0,2 kg.

Körsbär måste sorteras bort och tvättas noggrant i rinnande vatten. Tvättade bär läggs ut på en handduk i 1 lager för att torka. För att göra drycken mousserande och ha en vacker färg är det nödvändigt att torka frukterna i solen eller i ugnen vid en temperatur på +60 ... +70 ° C i 5 timmar.

Varje bär genomborras med en tandpetare, men stenen ska inte tas bort. Körsbär överförs till en 1 liters burk. Sedan strös den över socker. Vodka eller konjak hälls upp, men kärlet skakas inte. Den är täckt med flera lager gasväv. Lösningen överförs till en mörk plats, där den måste förvaras i minst 90 dagar. För att få sprit är det inte nödvändigt att skaka kärlet, som beskrivs i ovanstående recept.

Efter slutet av jäsningen måste du filtrera den resulterande alkoholhaltiga drycken och sedan flaska den.

Om spriten förvaras i källare eller kylskåp är den lämplig för konsumtion i 3 år.

Andra körsbärsrecept

Du kan göra en enkel bitter hemma. För att göra detta måste du använda följande ingredienser:

• körsbär - upp till 2 kg;
• moonshine eller vodka - 700–1000 ml.

Frukterna torkas i en ugn vid en temperatur på cirka 70 ° C. Körsbär hälls i en burk med önskad volym. Bär bör uppta 2/3 av kärlet. En 3L burk fungerar bra. Häll frukterna med alkohol, fyll kärlet till toppen. Blandningen infunderas i 45–90 dagar. Det är nödvändigt att skaka kärlet varje vecka. Efter avslutad jäsning filtreras lösningen och buteljeras sedan. För följande recept behöver du kryddor och moonshine. Följande produkter behövs:

• körsbär - 2 kg;
• nejlika - 9-10 knoppar;
• strösocker - 9-10 msk. l.;
• ½ tsk kanel (malen);
• muskotnöt - 0,5 tsk;
• moonshine eller vodka - 1000 ml.

Körsbär ska tvättas noggrant och torkas lite i ugnen. Innan bären läggs i en burk genomborras de med en tandpetare. Frukterna läggs i ett kärl i lager, strö varje rad med socker och kryddor. Burken ska vara 2/3 full. Allt är fyllt med alkohol. Du kan fylla kärlet till toppen eller så att alkoholen täcker bären. Burken är korkad eller täckt med en trasa. Infundera drycken i 60 dagar. I det här fallet bör kärlet placeras på den soliga sidan på fönsterbrädan. Det rekommenderas att blanda lösningen var 2-3 dag. Efter avslutad jäsning är det nödvändigt att filtrera drycken genom en sikt eller gasväv. Sedan tappas den på flaska.

Hemgjorda likörer är ett av de äldsta och mycket populära sätten att tillaga alkoholhaltiga drycker hemma. De är välsmakande, lätta att dricka, dekorerar det festliga bordet, blir ett oumbärligt attribut för tjejers sammankomster. Körsbärslikör är särskilt aptitretande och doftande. Det finns en hel del sätt att laga det hemma. Alla är gjorda enkelt och använder inga dyra produkter. Därför bör du definitivt använda recepten för att göra likörer, speciellt om det växer välfruktande körsbärsträd i din egen trädgård. Då kommer tillverkningen av denna alkoholhaltiga dryck att kosta en slant.

Traditionell körsbärsfruktlikör

Det bästa, enligt experter, är likören med vodka. Det kommer att kräva:

• söta mogna körsbär - ett kilo;
• sockersand - 500 gram;
• en halv liter vodka.

Matlagning:

För att körsbärsfrukt ska vara en vacker färg av moget granatäpple och välsmakande, är det nödvändigt att välja övermogna körsbärsbär. De tvättas i kallt vatten, försöker att inte sträcka sig. Rutna exemplar väljs ut, skräp tas bort. I princip tvättar många hemvinmakare inte bären, eftersom nyttiga mikroorganismer bevaras på dem. Men om bäret är kraftigt smutsigt måste det tvättas. Speciellt om körsbäret köptes från händerna.

Glasbehållaren tvättas noggrant, ett lager körsbär läggs ut på botten. Bär täcks med sex matskedar strösocker (möjligt med ett objektglas). Sedan följer ytterligare ett lager körsbär och återigen är alla täckta med socker. Så skikten alternerar tills burken är fylld till själva axlarna. För att juicen ska börja sticka ut bra från bären måste de stickas hål med en tandpetare. Socker placeras utifrån vilken typ av vin du vill ha. Om söta likörer föredrar, bör mer socker tillsättas. När socker och körsbär placeras i en glasbehållare, hälls de med vodka till början av behållarens hals. Du bör inte fylla burken till toppen, annars kommer innehållet helt enkelt att svämma över till följd av jäsning. Halsen på glasbehållaren är stängd med gasväv vikt i flera lager. Du behöver inte lägga på ett lock. Körsbärslikör avlägsnas på en mörk plats i rumstemperatur. Efter tre dagar tas behållaren bort och innehållet blandas noggrant. Detta är nödvändigt så att sockret är helt upplöst i vodkan. Sedan avlägsnas de igen för jäsning.

Körsbärslikör, producerad enligt detta recept hemma, måste jäsa i minst två månader och denna process bör ständigt övervakas. Efter några veckor kommer sockret att lösas upp helt och likören bör ändra färg. Inledningsvis blir det rosa och transparent, sedan blir det en rik körsbärsfärg. När två månader har gått tas spriten ut, filtreras genom en sil och buteljeras. Du kan smaka på det direkt. Om drycken verkar för stark, bör den spädas med naturlig körsbärsjuice. Innan servering ska körsbärslikör kylas mycket väl.

Stark likör

För att få en starkare dryck hemma kan du använda alkohol utspädd med vatten till en behaglig grad.

Skulle behöva:

• ett kilo mogna körsbär;
• 400 gram socker;
• utspädd alkohol - 600 ml.

Teknologi:

Likören kommer att visa sig vara väldigt doftande om du använder körsbär tillsammans med fröna för matlagning. Därför ska körsbären helt enkelt tvättas, de ruttna bären tas bort, överföras till pappershanddukar och torkas. Det skulle vara skönt att torka den i solen först. Om soliga dagar inte räcker kan du använda en elektrisk torktumlare för grönsaker, bär, frukter. Så fort körsbärets frukter har tappat en del av sin juice hälls de i en burk och skakas så att bären packas tätt. Sedan hälls körsbären med utspädd alkohol eller vodka så att alkoholen täcker bären med 2 centimeter. Insistera bär med alkohol i två veckor på en mörk och varm plats.

Efter denna tid hälls all vätska i en separat behållare, och de återstående körsbärsfrukterna fylls igen med vodka eller alkohol, rengörs på en varm mörk plats igen i två veckor. Vidare hälls den resulterande vätskan igen i en separat behållare, körsbäret hälls igen med alkohol. Nu tar det två månader att insistera. Därefter filtreras innehållet, kombineras med de två föregående fraktionerna. Allt blandas ordentligt och socker tillsätts. Mängden varierar beroende på hur söt du vill få likören. Efter alla steg tappas körsbärslikören på flaska, korkas och rengörs för att svalna.

Utan vodka och alkohol

Nödvändiga komponenter:

• mogna körsbär - 2 kg;
• kilo socker;
• 250 ml rent vatten.

Om ett enkelt recept på körsbärslikör utan vodka används, erhålls en utsökt alkoholhaltig dryck som är mer som husets vin. Körsbär sorteras, tvättas, stenar tas bort med en stift eller en speciell anordning som kallas stenavskiljare. Frukterna hälls i en burk och 200 gram strösocker tillsätts, sedan körsbär igen och sand igen. Stegen upprepas tills ingredienserna tar slut. Häll 250 ml vatten i rumstemperatur i en burk. Burken är fylld till axlarna, täckt med gasväv, lämnad i tre dagar. Behållaren måste skakas varje dag så att saften som sticker ut helt täcker körsbäret. Så snart jäsningen börjar är det nödvändigt att sätta på en handske med ett genomborrat finger på burken eller installera en vattentätning. Den idealiska temperaturen för jäsning är 25-29 grader.

När luftbubblor slutar släppa ut från vattentätningen betyder det att det är dags att hälla produkten genom en sil eller genom ett nylonskydd med hål. I detta skede bör du bara rengöra spriten från bitar av körsbär, en liten mängd sediment kommer inte att skada. Drycken sätts igen på en varm plats i två dagar. Nu filtreras det igen, men med bättre kvalitet, genom en sil och flera lager gasväv. Det är dags att buteljera körsbärslikören. En drink som tillagas hemma är helt färdig att dricka. Om du inte planerar att använda den inom en snar framtid, är det bättre att ta bort den på en sval mörk plats. Körsbärslikör utan vodka kan lagras i upp till tre år.

En dags snabb häll

Du kan prova att göra körsbärslikör på en dag. Den är perfekt för kvinnors sammankomster; olika desserter och cocktails kan tillagas på grundval av den. För matlagning behöver du:

• frysta körsbär (kilogram);
• gott månsken (alkohol);
• körsbärskvistar och löv;
• socker - 700 gram;
• liter renat vatten.

Tvättade körsbär, körsbärsblad med kvistar, socker, vatten hälls i en panna av rostfritt stål. Drycken kommer att ha en styrka på ca 25 grader, vill du ha mindre stark så bör du tillsätta mer vatten. Blandningen ska kokas i ca 10 minuter, sedan måste allt kylas. Sedan filtreras sirapen genom flera lager gasväv och moonshine eller utspädd alkohol läggs till den. Drycken är omrörd, buteljerad och klar att drickas. Men om körsbärslikören står ett par veckor på en sval plats, då blir den godare.

Tillverkningens finesser

Hur väljer man bär?

Körsbär är huvudkomponenten för likör, så särskilda krav ställs på bär. De bör inte bli bortskämda, eftersom smaken på drycken kommer att försämras avsevärt av detta. Därför inspekteras alla bär för förruttnelseområden. Körsbär är bättre att ta övermogen, mörk vinröd. Fram till nu finns det dispyter om körsbärsgropar. Många föreslår starkt att du tar bort stenarna från bären innan du gör körsbärslikören så att blåvätesyra inte skadar din hälsa. Men andra kännare av drycken säger att fröna ger den en fantastisk eftersmak och en mycket behaglig stramhet. Här bestämmer var och en själv, eftersom frågan fortfarande är öppen. Även om från antiken framställdes alla likörer, sylt och kompotter från körsbär med hjälp av frön.

Alkoholbas

Den väljs beroende på den önskade styrkan hos den framtida drycken. Så du kan använda vodka, alkohol, moonshine, cognac, rom, konjak. Men oftast görs spriten på vodka. Varje alkoholhaltig dryck ger sin egen speciella eftersmak och speciella arom. Till att börja med bör du förbereda likören enligt det klassiska receptet och sedan experimentera med smaken genom att gradvis tillsätta olika ingredienser, som kanel, nejlika, citron- eller apelsinskal.

Jäsning

Ibland jäser inte körsbäret på länge. Om denna process inte startar, bör lite otvättade russin läggas till körsbärslikören, på vars yta det finns jästbakterier som kan starta jäsningsprocessen. Du ska inte tillsätta jäst för jäsning, annars får du bara körsbärsröra.

Att göra körsbärslikör hemma blir en stor hobby, speciellt om du har en egen trädgård med körsbärsträd, och det finns kännare av naturlig och mycket välsmakande alkohol i huset. Det är omöjligt att jämföra en köpt likör och din egen, tillagad enligt ett hemlagat recept, med dina egna händer. För närvarande är det inga svårigheter att göra sprit hemma, särskilt om du lär dig att välja rätt komponenter och utveckla din egen teknik för att göra en alkoholhaltig dryck. Det finns många recept på likörer, och därför kan nybörjare vinmakare ständigt öva på framställningen av denna läckra sprit. Doftande likör kommer att vara en underbar dekoration av det festliga bordet. Detta är en hemgjord alkoholdryck av hög kvalitet utan några aromatiska och andra syntetiska tillsatser.

Lättlagad och samtidigt mycket smakrik körsbärslikör har värderats hela tiden. Denna söta alkoholhaltiga dryck kan göras med alkohol, vodka, moonshine eller vatten. Körsbär jämnar perfekt ut vodka (alkohol) skarp eftersmak, vilket ger drycken en behaglig arom, varefter den är lätt att dricka. Det är därför det anses vara dessert.

Sockerhalten i likören varierar mellan 28–40 %, och styrkan är 20–30 %. Färska, torkade och till och med frysta körsbär är lämpliga för att göra en alkoholhaltig dryck. Överväg olika matlagningsalternativ.

Recept på vodka (med ben)

Det är bättre att ta bär av söta sorter, då kan du inte lägga till socker. De ska vara mogna och inte maskiga. Det är inte nödvändigt att ta bort stenarna, de ger smaken av spriten kryddiga mandeltoner.

Om du använder frysta körsbär, tina dem först. Vattnet måste rinna av helt. Sedan kan du börja laga mat.

Som alkoholbas är inte bara vodka lämplig, utan även moonshine (renad) eller alkohol utspädd till 40-45 grader. Och hemlagad körsbärskonjaklikör förtjänar särskild uppmärksamhet. Dess ursprungliga smak skiljer sig avsevärt från vodka motsvarigheter.

Sammansättning och korrekta proportioner:

• 2 kilo körsbär (3 en-liters burkar);
• 1,5 liter moonshine (vodka, utspädd alkohol);
• 600 gram socker.

Matlagning.

Tvätta bären, hacka dem med en tandpetare och häll i literburkar upp till axlarna, häll varje lager med socker (ett glas per använd behållare). I det här fallet kommer likören att visa sig vara av medel sötma.

Häll moonshine eller annan alkoholbas i burkar och stäng sedan med lock. Du måste stå vätskan på en mörk plats i rumstemperatur. Behållarna måste skakas med jämna mellanrum.

Om 1,5–2 månader är körsbärslikören klar. Det måste filtreras, körsbär tas bort. Drycken serveras bäst kyld. För att sänka graden kan likören spädas med körsbärs-, äppel- eller druvjuice.

Få människor vet att det i Tyskland finns en alkoholhaltig dryck Kirschwasser eller Kirsch, som också är gjord av körsbär. Om du vill ha något nytt, se till att göra det hemma.

Recept på vatten (urkärnad)

Detta recept på vatten är svårare att förbereda och passar dem som inte gillar för stark sprit. Alla gillar inte smaken som benen ger till spriten, vissa tror till och med att blåvätesyra och tanniner som finns i benen, även i små mängder, är skadliga för hälsan.

Ingredienser:

• 2 kg körsbär;
• 4 koppar socker;
• 1 glas vatten.

Matlagning.

Krama ur groparna ur körsbären. På botten av en tre-liters burk, häll ett glas socker. Häll sedan i körsbärsmassan, vars varje lager är strö med socker.

Tillsätt ungefär ett glas vatten. Den ska vara axellång. Du måste lämna lite utrymme för koldioxid och skum, som kommer att dyka upp under jäsningsprocessen.

Täck burkens hals med gasväv. Det är nödvändigt att placera behållaren på en varm plats (på sommaren kan du lägga den på fönsterbrädan) i fem dagar.

Efter denna period, ta bort gasväven och sätt på ett lock med en vattentätning eller en gummihandske (med en punktering i fingret). Flytta burken till en svagt upplyst varm plats (utan direkt solljus).

Efter jäsningens start kommer vattentätningen att börja släppa igenom bubblor (handsken blåser upp). Deras försvinnande (drop av handsken) indikerar slutförandet av denna process (efter ungefär en månad).

Häll den färdiga likören i en annan burk. Du kan använda ett speciellt nylonlock med hål, då kommer huvudkörsbärsmassan att rinna av. Ställ på en sval plats i två dagar för att sätta sig. Små partiklar som blir kvar i fyllningen kommer att sedimentera till botten.

Sila drycken genom ostduk. Häll upp på flaskor. De ska inte fyllas till yttersta kapacitet. Upphällningen kommer att spela ett tag. Efter 7-10 dagar måste du öppna locken och släppa ut luften och sedan stänga den igen.

Efter en månads lagring kommer smaken att förbättras - likören kommer att mogna. På en svagt upplyst sval plats kan den förvaras under lång tid (upp till tre år).

Silad körsbärsmassa kan återanvändas. I en burk med massa, tillsätt 1 kopp socker och en halv liter rent vatten. Ta på en gummihandske och upprepa allt enligt receptet.

Drycken från den andra extraktionen smakar inte sämre än den första, bara en grad lägre. Efter två infusioner ska du få i dig 4,5–5 liter körsbärslikör.

Alla kan enkelt göra körsbärslikör hemma. Kvinnor gillar denna läckra dryck inte bara på grund av dess sötma och relativt låga styrka, utan också för att den har en mycket rik körsbärssmak och vacker färg.