Stuvad potatis med kycklinglever. Kycklinglever stuvad med potatis

Kycklinglever med potatis

Mycket rejäl, välsmakande och billig middag!

Förening

för 4 portioner

• Kycklinglever - 0,5-0,6 kg;
• Potatis - 7 medelstora bitar;
• Lök - 1 huvud;
• Morötter - 1 liten;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja;
• Sol.

Läcker potatis med lever (kyckling)

Hur man lagar mat

Elden för stekning i alla skeden är medelhög.

• Skölj levern och skär i 2-3 delar (1 tugga så att bitarna lätt sticker hål på en gaffel).
• Lök skuren i ringar. Tak vitlöken. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
• Skala potatisen och skär i tunna (2-3 mm) halvcirklar.
• Värm oljan lätt i en stekpanna (ett lager olja ca 1 cm högt);
• Dela lökskivorna i enskilda ringar med fingrarna och släpp ner i oljan. Stek löken tills den mjuknat (ett tecken - utseendet på en karakteristisk arom). Så fort lökspriten har runnit, tillsätt morötter. Salt. Stek i 5 minuter, rör om ofta.
• Lägg lever till grönsaker. Stek, rör om regelbundet, 5 minuter. Tillsätt vitlök. Salt.
• Ta bort levern med grönsaker från pannan och lägg en stund i en annan form.
• Kasta potatis i oljan som återstår från stekningen (tillsätt vid behov mer, oljeskiktet ska vara lika med 1 cm). Stek under lock i 10 minuter. Tillsätt levern med grönsaker, blanda och låt sjuda under lock i ytterligare 5 minuter. Smaka av och tillsätt sedan salt efter smak.

En hel panna med utsökt middag!

Funktioner av beredning och smak

Rätten visar sig vara tydligt och rikligt köttig, väl smord med en läcker apelsinsås bildad av smör, morot, lökjuice och leverjuice. Att laga mat är enkelt och billigt, och efter middagen finns en känsla av att du har ätit dig mätt. Detta är mycket god mat!

Måttlig eld, konstant övervakning av processen och snabb omrörning är nycklarna till en framgångsrik implementering av vårt recept.

Att skära löken i ringar är inte nödvändigt, men önskvärt. Flexibla lökremsor lindar sitt kryddiga mönster runt varje mötande leverbit, mjukar upp dess smak och lägger till ömhet och saftighet.

Potatis kan också skäras i större skivor, då ökar tiden som krävs för att steka den.

Maträtten är klar!

Om det inte finns någon potatis kan stekt lever med grönsaker fungera som en fullfjädrad oberoende maträtt (då ska den stekas med lök och morötter i inte 5, utan 10 minuter). Ät med svart bröd. Det kommer att bli väldigt gott.

Om du gillar tjockare, fet eller kryddig och vill steka levern utan potatis kan du krydda rätten med gräddfil, majonnäs eller ketchup i det ögonblick du kastar ner levern i pannan.

Smaklig måltid!

Andra möjliga tillbehör till stekt lever är kokt ris, pasta, potatismos, färsk gurka eller tomater.

Andra rätter med kycklinglever

Du kan också stuva kycklinglever med paprika och vitlökspilar (eller enkel vitlök ().

Kycklinglever är en värdefull källa till animaliska proteiner, vitaminer och mikroelement. Utbudet av dess välgörande effekter på människokroppen är extremt omfattande. Detta till synes banala slaktbiprodukter kan bota anemi tillsammans med dyra läkemedel.

Vad är nyttig fågellever?

Kycklinglever innehåller en mängd protein som är jämförbar med koncentrationen av det i bröstet. För 100 gram av produkten finns det en hel daglig norm av järn, vilket är mycket viktigt för normal hematopoiesis och hemoglobinsyntes.

Levern innehåller en stor mängd vitamin A, oumbärlig för att förebygga oftalmiska störningar.

Retinol är också användbart för dem vars hud är långt ifrån idealisk.

Produkten i sig är inte fet och lågkalori, så den kan ingå i kosten för att gå ner i vikt. Kyckling "biprodukter" kan tillagas som du vill: stek, koka, stuva i kastruller och baka i folie. Och du kan komplettera huvudingrediensen med svamp, grönsaker, spannmål, nötter och till och med sura frukter. Lever- och potatisgryta är en förvånansvärt enkel, ekonomisk och smakrik rätt. ger den mättnad och näring, och levern - mjukhet och ömhet. Genom att improvisera med andra ingredienser kan du göra en otroligt doftande, aptitretande och rik maträtt från prisvärda och billiga produkter.

Visste du att i Korea ordineras kycklinglever officiellt som ett läkemedel för patienter?

Det är "ordinerat" för svåra kroniska former av anemi, allvarliga synproblem, lungsjukdomar, samt kronisk trötthet.

Förresten, om du ofta upplever stress inom det professionella området, se till att inkludera produkten i din kost.

Folsyra, som finns i den i den optimala mängden, hjälper dig att få styrka, kraft och ett positivt humör, och kommer också att ge ditt nervsystem effektivt förebyggande mot alla möjliga misslyckanden.

Hur lagar man slaktbiprodukter och vad ska man kombinera det med?

Levern kräver inte lång tillagning, och blir mjuk bokstavligen 15 minuter efter kokning under tillagning. Du kan kontrollera produktens beredskap genom att sticka hål på ytan något.

Om levern är klar kommer en klar vätska som liknar buljong att sippra genom punkteringen.

För att göra slaktbiprodukterna ännu mer välsmakande, är det lämpligt att komplettera det med sås. Du kan stuva gryta i kefir, grädde, gräddfil, tomatpuré eller mjölk.

Tekniken för att tillaga stuvad potatis med kycklinglever har sina egna detaljer: det är viktigt att hålla proportionerna och fördela tiden korrekt så att rotfrukten hinner bli mjuk och köttet inte torkar ut.

Att välja kvalitetskött

"Korrekt" och högkvalitativ kycklinglever ska ha en enhetlig brun färg, en slät och ren yta utan främmande inneslutningar. Den ska inte innehålla mycket fett, blodproppar och voluminösa kärl. Om levern har tinats ofta blir den gråaktig, spröd och kan till och med falla isär.

Den orange färgen på slaktbiprodukter tyder på att det har frysts igen. En bitter lukt och smak tyder på att köttet är gammalt, eller har legat länge på disken.

Det enklaste receptet på potatis med lever i grönsakssås

Du kommer behöva:

• Kycklinglever - 500 g;
• Potatis - 5 medelstora knölar;
• Färska morötter - 1 stycke;
• Lök - 1 huvud;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Fläskmage (valfritt) - 150 g;
• Kryddor och kryddor - efter smak.

Instruktion:

• Skölj levern noggrant, torka, kassera överflödigt fett och film. Skär till små bitar. Om levern har en standardstorlek är det optimalt att dela var och en i två;
• Mal fläskbröstet i tunna lager eller remsor, som om du förbereder grevar;
• Skala potatisen och skär i stora tärningar;
• Skär lök i tunna halvringar och morötter i små strimlor. Morötter kan också rivas på ett grovt rivjärn;
• Tänd spisen och ställ en stor, djupbottnad stekpanna på den. När det är varmt, lägg i bitarna av fläskbröst i det (om du inte använder det, smält bara smöret eller vegetabilisk olja);
• Skicka löken till behållaren och stek tills den är gyllenbrun, identifiera morötterna där, peppra blandningen och fräs ytterligare några minuter så att bringan blir genomskinlig. Placera levern här och låt sjuda tills vätskan som utsöndras av den blir som buljong (cirka 8 minuter);
• Stek potatisen i en annan panna tills den är gyllenbrun, salta den några minuter innan den är klar;
• Tillsätt potatisen i levern, häll lite vatten eller buljong i behållaren, krydda efter smak, täck och låt de kombinerade ingredienserna sjuda i ytterligare 15 minuter på lägsta värme. Din väldoftande gryta är klar!

Delikat krämig lever- och potatisgryta

Du kommer behöva:

1. Kycklinglever - 400 g;
2. Potatis - 3 stora knölar;
3. Bulgarisk peppar - 1 stycke;
4. Lök - 1 huvud;
5. Grädde 20% - 250 ml;
6. Baskryddor (salt och peppar) - efter smak;
7. Torr persilja - efter smak;
8. Oregano - efter smak;
9. Provence örter - efter smak;
10. Färska örter - för dekoration.

Instruktion:

• Skär levern, bearbeta den, skölj, torka, dela i små kuber;
• Hacka löken fint och hacka paprikan. Skicka grönsakerna till stekpannan. Passera i 5-7 minuter;
• Kombinera levern med grönsaker, salt, peppar och låt sjuda tills den är mjuk, tills klar juice bildas;
• Häll alla valfria kryddor på köttet och häll grädde över så att det täcker ytan. Rör om tills såsen tjocknar;
• Skicka potatis till köttet, salta, men stör inte - låt det tyna bort ett par. Täck över och låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 15 minuter. En minut innan beredskap, rör om grytan och strö den med hackade örter.

Vi hoppas att våra originalrecept från enkla och prisvärda produkter säkert kommer att erövra dig och dina familjemedlemmar. Smaklig måltid!

Levern kan stekas, stuvas, kokas från den en mycket välsmakande paté. Grönsaker är det bästa tillbehöret för det. Du kan även servera detta slaktbiprodukter med ris. Stekt lever med potatis är en utmärkt andra rätt, smakrik och mycket mättande. Dessutom förbereds det snabbt, och receptet är så enkelt att inte ens en oerfaren kock kommer att orsaka svårigheter.

Ingredienser:

1 kg nötlever (eller kyckling).

2 medelstora morötter

2 lökar

6-7 medelstora potatisar

vegetabilisk olja

salt, kryddor efter smak

1 lagerblad

Såväl som:

pappershandduk

panorera

pott

Hur man steker levern med potatis:

Ta bort filmen från levern genom att göra ett snyggt snitt längs kanten, ta bort kärlen och venerna, tvätta och torka med en pappershandduk eller servetter. Skär till små bitar. Skär de skalade morötterna i medeltjocka skivor, lök och rå potatis i tärningar.

Värm vegetabilisk olja (cirka 2-3 msk) i en stekpanna och stek de tidigare hackade löken och morötterna tills de är gyllenbruna. Flytta sedan snabbt över de stekta grönsakerna med en torr hålslev till en kastrull med tjock botten eller wok och stek potatisen i het olja, också tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan potatisen till löken och morötterna, sätt på medelvärmen och börja steka slaktbiprodukterna.

Lägg förberedda leverbitar i en panna med olja och stek dem under kraftig omrörning så att en skorpa bildas på alla sidor snabbare. Eftersom detta är en mycket saftig produkt kommer levern omedelbart att släppa saft under stekningen. Häll det försiktigt i en skål med sauterade grönsaker, tillsätt sedan lite vegetabilisk olja i pannan med lever, salt, tillsätt kryddor efter smak och fortsätt steka på hög värme. Levern kokar snabbt, så stekning bör ske inte mer än 3 minuter.

Vilka kryddor som ska läggas och i vilken mängd beror enbart på kockens önskemål. Vanligtvis fungerar en blandning av curry och oregano (oregano) mycket bra med levern, men mejram, rosmarin eller svartpeppar kan användas. Du kan också lägga till adjika till rätten.

Överför den stekta levern till en behållare med grönsaker, tillsätt lagerbladet, rör om, sänk värmen till låg och koka i cirka 15 minuter till. Du kommer att få en enkel, men mycket smakrik och mättande rätt. Innan servering kan du strö den med finhackad dill eller persilja, du kan också dekorera rätten med gröna ärtor, en kvist koriander, salladslök. Lite sötsur sås, till exempel från en blandning av senap och gräddfil, är också bra till stekt lever. Det är bäst att salta levern på slutet, då blir den mjuk. Rätten kan serveras både varm och kall.

Stewing med ljusa morötter och potatis i en långsam spis är ett idealiskt alternativ för att förbereda leverrätter som sparar värdinnans tid.

Kycklinglever är en mästare i innehållet av näringsämnen, vilket är anledningen till att den är så populär inom barn- och kostnäring. Dess möra kött är lätt att äta, och dess fantastiska söta smak är anledningen till den ständiga påfyllningen av dess ivriga beundrare. Produkten bör stekas försiktigt, i inget fall låta bitarna torka ut och förlust av vitaminer, så att den inte skärs för fint och inte utsätts för långvarig värmebehandling.

Ingredienser

• kycklinglever 300 g
• potatis 3-4 st.
• lök 1 st.
• morot 1 st.
• vegetabilisk olja 2-3 msk. l.
• salt att smaka
• mald svartpeppar efter smak
• vatten 500-700 ml
• grönska

Matlagning

1. Skala potatisen, skölj med rinnande vatten. Skär till små bitar. Överför till en kastrull. Häll vatten och skicka till en stark eld. Efter att innehållet i grytan kokat upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter tills den är mjuk.

2. Skala en stor lök från skalet. Skär i bitar. Koka i het olja tills de är mjuka, 3-5 minuter på låg värme.

3. Skala morötterna, skölj och torka. Skär i tunna skivor. Lägg i löken och fortsätt att steka båda ingredienserna i 3-5 minuter.

4. Skölj levern och rengör från kärl. Om tiden tillåter, fyll den tvättade levern med mjölk i ett par timmar. Så den blir ännu mer mör och mjuk. Skär i stora bitar. Lägg till stekta grönsaker. Rör om och stek i 3-5 minuter för att ändra färg på levern. Sätt värmen på medel vid stekning.

Läcker och rejäl oxlever med potatis, lök och bacon kan lagas till en varm lunch. Du kan vara säker på att alla medlemmar i din familj kommer att vara nöjda och mätta efter en sådan måltid. Och mitt steg för steg recept med foton kommer väl till pass när du bestämmer dig för att laga mat enligt detta recept.

Så du har följande produkter i din arsenal:

• nötlever - 200 gr;
• färskt fett - 100 gr;
• potatis - 500 gr;
• lök - 1 huvud;
• mjöl;
• malen svartpeppar;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Hur man lagar nötlever med potatis i en panna

Låt oss göra levern först. Vi skär ut stora kanaler och tar bort filmen från den bit som valts för matlagning. Därefter tvättar du det och skär i små bitar.

Färskt bacon också, skär i små rutor och hacka löken i halva ringar. Så här ser min mat ut innan jag lagar mat.

Stek levern en kort stund. Efter 3 minuter, vänd på den och tillsätt löken i pannan.

Rör om innehållet i pannan, stek produkterna i ytterligare 3 minuter.

Nu är det turen att skicka till pannan. Vid det här laget ska det rengöras och skäras i skivor. Och innan du börjar steka potatis, glöm inte att torka dem.

Stek potatisen i fem minuter, rör om då och då. Täck sedan pannan med ett lock, sänk värmen till ett minimum och koka rätten tills den är klar. Du kan tillsätta salt precis innan tillagningen är slut om det behövs.

Serveras varm med potatis, lök och ister. Strö rätten med en salladslök och bjud in dina hungriga släktingar att smaka på ditt nästa kulinariska mästerverk. Jag tror att de kommer att uppskatta dina ansträngningar! God aptit allihop! 🙂