Hur mycket man ska koka kondenserad mjölk. Sweet Tooth Tips

Inte alla hemmafruar vet hur man lagar kondenserad mjölk utan burk. När allt kommer omkring är de flesta vana vid att utsätta denna sötma för värmebehandling direkt i behållaren där den såldes. Det bör dock noteras att moderna producenter av kondenserad mjölk ofta producerar denna produkt i plastflaskor eller speciella påsar. Det är i denna situation som frågan uppstår om utan banker. Vi kommer att berätta om detta nedan.

Traditionell beredning av kokt kondenserad mjölk (i en burk)

Om du köpte den nämnda sötman i en plåtburk, är det ganska enkelt att göra den godaste knödeln av den. För att göra detta, ta bort etiketten från produkten och doppa den sedan i en kastrull fylld med vatten.

Efter att ha ställt in disken på en stark eld bör du vänta tills vätskan kokar. Efter det måste temperaturen sänkas, och pannan - stäng locket. Samtidigt bör tiden noteras.

Tillagningstid för kondenserad mjölk i burk

För att få halvflytande kondenserad mjölk bör den kokas i ca 1,5 timme, och för att få en tjockare sötma måste värmebehandlingen fortsätta i 140 minuter. Om du behöver tjock och mörk kokt potatis, koka sedan i 3 timmar.

Är det möjligt att koka kondenserad mjölk utan burk

Få människor vet svaret på denna fråga. Vissa hemmafruar hävdar att det är ganska svårt att laga kondenserad mjölk på detta sätt. Men kulinariska specialister rapporterar att en sådan process praktiskt taget inte skiljer sig från ovanstående.

Så hur lagar man kondenserad mjölk utan burk? Olika sätt att värmebehandling av denna sötsak kommer att presenteras just nu.

Vi lagar en utsökt efterrätt på spisen

Hur lagar man kondenserad mjölk utan en burk på spisen? Att göra detta är ganska enkelt. Det viktigaste är att använda rätt utrustning och ha tålamod.

Så för att förbereda denna delikatess behöver vi:

• djup emaljpanna;
• glasburk med en volym på 500-750 milliliter;
• dricker vatten.

Hur man lagar kondenserad mjölk utan burk, vet de som föredrar att köpa sådan sötma i påsar eller plastflaskor.

Till att börja med ska innehållet i behållaren hällas i en glasburk med en volym på 500-750 ml. Om möjligt rekommenderas det att försterilisera den genom att skålla den med kokande vatten. Detta är nödvändigt så att burken inte spricker under värmebehandlingen och dess innehåll inte spills över pannan.

Efter att ha fyllt glasbehållaren placeras den i mitten av emaljpannan. För bättre stabilitet läggs först en våffelservett eller något annat substrat på botten av ett stort fat.

Efter de beskrivna åtgärderna hälls vanligt vatten i pannan. Samtidigt ska den bara nå axlarna på burken. I denna form lägger de den på en stark eld och väntar på att den ska koka.

Så snart vattnet kokar, täck pannan med ett lock (inte helt). I denna form kokas kondenserad mjölk i cirka två timmar. Samtidigt kontrolleras dess densitet med jämna mellanrum. Tillsätt också vatten till disken när det kokar.

Efter ett tag ska det smälta helt.

Hur man lagar kondenserad mjölk utan burk i ugnen

Överraskande nog kan sötman i fråga tillagas inte bara på spisen utan också i ugnen. Detta görs på ungefär samma sätt som beskrivits ovan. Kondenserad mjölk hälls försiktigt i en glasbehållare, som placeras i en djup värmebeständig form. Dessutom hälls dricksvatten i disken, som ska nå axlarna på burken.

Så att den kondenserade mjölken inte blir täckt av en hård skorpa under en slags "bakning", måste behållaren med sötma täckas med tjock kulinarisk folie.

Efter att ha byggt strukturen skickas den omedelbart till ugnen. Efter att ha ställt in temperaturen på 195 grader, kokas den kondenserade mjölken i cirka två timmar. Samtidigt bör den märkbart tjockna och även ändra färg (bli brun).

Det bör särskilt noteras att varm kondenserad mjölk verkar lite tunn. Men efter kylning blir den väldigt tjock. Därför är det nödvändigt att bedöma kvaliteten på beredningen av delikatessen i fråga först efter dess preliminära kylning.

Att göra kokt kondenserad mjölk i mikrovågsugn

Hur lagar man kondenserad mjölk utan burk i mikrovågsugnen? Inte alla kockar vet svaret på denna fråga. Detta beror på det faktum att många av dem är vana vid det faktum att mikrovågsugnen endast tjänar till att värma upp olika måltider. Men med korrekt hantering kan denna köksapparat vara användbar för andra ändamål.

Den övervägda metoden för att förbereda kokt kondenserad mjölk anses vara den snabbaste och enklaste. Därför används det väldigt ofta av dem som inte har tid att vänta och laga godis under lång tid på spisen eller i ugnen.

För att implementera denna metod måste kondenserad mjölk hällas från förpackningen i en behållare som är speciellt utformad för en mikrovågsugn. Det kan vara en glas- eller keramisk form utan gyllene och reflekterande element.

När den fyllda behållaren placeras i mikrovågsugnen slås den omedelbart på med medeleffekt. I detta fall är timern inställd på 15-20 minuter.

För att varenka ska koka helt och jämnt bör mikrovågsugnen stängas av var tredje minut och den söta mjölken blandas ordentligt. En sådan process kommer inte att tillåta godis att "fly" utanför behållaren och skyddar den också från bildandet av obehagliga klumpar.

Beredskapen för kokt kondenserad mjölk bör bestämmas efter färg. Ju brunare den är, desto tjockare blir delikatessen.

Urval av mejeriråvaror

Det räcker inte att bara veta hur man lagar kondenserad mjölk utan burk. När allt kommer omkring, om denna produkt inte tillverkades i enlighet med GOST, kommer någon värmebehandling bara att förstöra den.

Det första du måste vara uppmärksam på när du väljer söt mjölk är namnet. Om det låter så här - "Kondenserad mjölk med socker" - eller så här - "Hel kondenserad mjölk", så indikerar detta en kvalitetsprodukt som inte innehåller vegetabiliska fetter och palmolja.

Om etiketten säger "Varenka", "Naturlig mejeriprodukt" eller "Kondenserad mjölk", är det bättre att inte köpa en sådan produkt.

Din preferens bör endast ges till den produkt som överensstämmer med GOST. Som regel har den följande sammansättning: komjölk, vatten, grädde, askorbinsyra, socker, derivat av kalium och natrium.

Hållbarheten för naturlig kondenserad mjölk är vanligtvis ett år. Längre lagringsperioder indikerar närvaron av inte särskilt användbara tillsatser i den. Därför bör köpet av en sådan produkt också överges.

5 (100%) 1 röst

Ibland kan de enklaste recepten vara överväldigande. Tja, till exempel, för en tårta gjord av våffelkakor behöver du kokt kondenserad mjölk. Och du kan genast svara: hur mycket och hur lagar man kondenserad mjölk i en burk? Vilket är det bästa sättet att laga den? Och måste jag lägga en handduk, ta bort etiketten? Och hur kyler man? Så att dessa frågor inte avskräcker dig, kommer jag idag att berätta för dig hur man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma med olika metoder. För dem som kommer från Sovjetunionen är denna process bekant och förståelig. Och för ungdomar kommer detaljerade instruktioner med olika köksapparater att vara användbara.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk i en kastrull

Ta bort etiketten från burken, rensa bort resterande lim med en kniv eller svamp. Jag har en kittel med tjocka väggar anpassad för matlagning - i den ställs burken både vertikalt och liggande på sidan. Behållarens höjd bör vara sådan att burken får plats fritt i den och det fortfarande finns plats för vatten. Vattennivån kommer att ligga några centimeter över burken. Så här väljer du dina rätter.

Längst ner la jag en handduk hopvikt flera gånger. Av egen erfarenhet kommer jag att säga att det inte är någon skillnad om botten är täckt eller inte, det viktigaste är att övervaka vattennivån. På samma sätt, med burkens position - den ligger på sidan eller står - är det heller ingen skillnad. I en hög smal kastrull är det bättre att placera burken vertikalt, i en bred grund - lägg den på fatet.

Häll på vatten med marginal för att täcka burken med 4-5 cm Koka upp på hög värme. Med början av kokningen minskar vi elden så att vattnet kokar tyst, vilket skapar en slags försmädande effekt. Täck grytan med ett lock, lämna en lucka så att ånga kan strömma ut. Var noga med att övervaka vattennivån, titta under locket var 30-40:e minut, och när det kokar, tillsätt kokande vatten.

Regel #1: under tillagningsprocessen ska burken alltid täckas med vatten. Om vattnet kokar bort går burken sönder och den kondenserade mjölken sprids ut i köket. Att tvätta det är mycket svårt och tidskrävande.

Färdig kondenserad mjölk måste kylas. Det är bäst att låta det svalna naturligt, utan att ta bort det från vattnet som det kokades i. Till exempel - de lagade det på kvällen, lämnade det för natten. Du kan kyla under kallt vatten, men det kommer att ta mycket tid och det finns en viss risk. Om du inte svalnar helt kan du bränna dig när du öppnar - kondenserad mjölk kan fortfarande vara flytande och mycket varm.

Regel #2: efter tillagning, öppna inte burken omedelbart, kyl den till rumstemperatur utan att ta bort den från pannan.

Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk

Kokt kondenserad mjölk är inte bara mycket gott, utan visade sig också vara utmärkt som kräm för våffelkakor, mördegskakor och fyllningar för nötter. Och det läggs också till grädden för kexkaka eller hälls över pannkakor. Så innan du börjar laga mat, bestäm vad du behöver kondenserad mjölk till?

Hur mycket du behöver för att koka kondenserad mjölk i en burk beror på syftet och vidare användning. Tills den är brun, den kokas i cirka fyra timmar, konsistensen blir tät, tjock. Om du bänder på en sked och vänder på den kommer den inte att rinna av eller falla. Tjock och mörk kondenserad mjölk är lämplig för att breda rånkakor, fyllning för nötter och andra desserter och bakverk.

Mild karamellkondenserad mjölk erhålls efter 1,5-2 timmars tillagning. Den har en trögflytande konsistens, inte särskilt tät, som en kräm. För att kombinera med smör och efterföljande spridning av kexkakor, kakadesserter, är detta precis vad som behövs. Det är väldigt gott att hälla pannkakor, pannkakor, ostkakor med kolakondenserad mjölk.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis

Ta bort etiketten från burken och skrapa bort resterande lim. Täck botten av multikokarskålen med en handduk eller servett, lägg den kondenserade mjölken på fatet. Häll i vatten så att burken är helt täckt, men nivån får inte överstiga maxmarkeringen. Utan att stänga, i läget "koka" eller "steka", koka upp vattnet. stänga. Byt till ett tystare läge med en låg temperatur som inte överstiger 100-105 grader ("släckning" eller "multikokning"). Efter 2-3 timmar är kondenserad mjölk klar. Tillagningstiden beror på det önskade resultatet - ju längre vi lagar mat, desto tjockare och mörkare får vi den färdiga produkten.

Hur man snabbt kokar kondenserad mjölk i mikrovågsugn

Snabbt, snabbt, men inte lätt. För det första, i en mikrovågsugn, måste du laga kondenserad mjölk utan burk och hälla den i en skål som är lämplig för en mikrovågsugn. Det är bättre att ta djupt glas, mjölk kommer inte att fly från det. För det andra, varannan minut måste du stänga av ugnen, ta ut mjölken och blanda den så att den inte bränns och inte tar klumpar. Och det tredje är att ställa in rätt effekt. Det finns ingen konsensus här, mikrovågsugnar är olika för alla. Det rekommenderas att ställa in den på 30-40% och se hur stark kokningen blir. Efter två minuter, stoppa ugnen, rör om den kondenserade mjölken och koka igen. Efter fem sådana repetitioner kommer den att få en brunaktig nyans och tjockna. Behöver du koka mer, sätt på den igen i ett par minuter.

Viktig! Mikrovågsugn kondenserad mjölk är mycket tät, trögflytande. Den är inte lämplig för krämer och fyllningar, men den gör väldigt goda kola.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en glasburk

Kondenserad mjölk säljs inte bara i burkar, det finns en ganska bekväm förpackning i foliepåsar med skruvlock. Sådan mjölk kan också kokas, men först måste den hällas i en glasburk och fylla den inte mer än två tredjedelar av volymen. Toppa löst täck med ett lock, lägg det bara på halsen. Häll vatten, koka upp, sänk lågan och koka i 2-4 timmar tills önskad färg och konsistens.

Viktig! Se till att lägga en handduk på botten av grytan eller multikokarskålen, annars spricker glasburken.

Denna metod är obekväm eftersom du ständigt måste övervaka vätskenivån. Det bör vara över nivån för kondenserad mjölk i burken, men i inget fall får vatten komma in.

Hur man lagar utkast av kondenserad mjölk utan burk på spisen

När du behöver koka en liten portion kondenserad mjölk eller du köpte utkast av kondenserad mjölk, använd en enkel metod - koka kondenserad mjölk i en kastrull på spisen. Ta en liten kastrull, alltid med tjock tjock botten, för att inte brännas. Häll i mjölken och låt koka upp på hög värme. Rör hela tiden med en träslev eller spatel, den söta massan fastnar! Så fort det börjar koka, sänk värmen till medel och koka i cirka tio minuter. Du måste störa hela tiden, speciellt när den blir tjockare, och låt den inte samlas i klumpar. Färgen på sådan kondenserad mjölk kommer inte att vara mörkbrun, den kommer att förbli ljus, den kommer bara att tjockna.

Tja, nu har du flera sätt och du kan välja hur du lagar kondenserad mjölk i en burk hemma: på spisen, i mikrovågsugnen, i en långsam spis. Eller kanske du har ditt eget sätt, vilket jag inte vet? Dela i kommentarerna, jag kommer att vara tacksam för dig. Din plysch.

Den föreslagna videoversionen av receptet visar hur man lagar kondenserad mjölk i en burk

Idag kommer vi att lära oss hur man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma. Inte från grunden från mjölk, utan färdig, köpt, som du säkert redan förstått.

Kokt kondenserad mjölk har många användningsområden i matlagning. Låt oss börja med att det går att äta bara så med skedar eller breda på bröd. Och kokt kondenserad mjölk går in i olika krämer för kakor, även med en kan du smeta kakor eller färdiga kakor, servera med pannkakor, slå in en kexrulle, göra våffelrullar.

Hur mycket man kokar kondenserad mjölk i en burk

Numera kan du köpa absolut allt i butiken. Och, verkar det som, vad kan vara lättare än att gå och köpa en burk färdig kokt kondenserad mjölk?

Varför koka kondenserad mjölk

Men om du tittar på sammansättningen av en sådan produkt blir du helt enkelt förskräckt. Stabilisatorer, vegetabiliska oljor, sojaprodukter och många andra ämnen som inte är nödvändiga för vår kropp. Öppen kondenserad mjölk har en konstig smak och en obegriplig brun sirap inuti.

Därför måste kondenserad mjölk tillagas oberoende, från högkvalitativa produkter gjorda i enlighet med GOST. Hemligheten med beredningen ligger i valet av själva mjölken i en järnburk.

Och frågan uppstår omedelbart: vilken typ av kondenserad mjölk kan tillagas? Vi tittar på siffrorna för den statliga standarden, de är skrivna med stora bokstäver framför banken. Detta är GOST 2903-78, och kompositionen bör endast innehålla mjölk och socker, en fetthalt på 8,5%, inga vegetabiliska fetter och andra komponenter, annars är det inte känt vad du kommer att få.

Hur länge man ska koka en burk med kondenserad mjölk i tid beror på valet av tillagningsmetod. Vi kommer att berätta om detta ytterligare.

Hur man lagar en burk kondenserad mjölk i en kastrull

Det enklaste sättet är att koka kondenserad mjölk i en kastrull. Så lagade våra mammor till myrstacken, honungstårta och andra läckra kakor.

tårtmyrstack

Lägg en burk på en tunna (eller 2 burkar) i en kastrull och fyll den med vatten så att den täcker helt, du kan hälla på mer vatten.

Koka upp och markera tiden för hur länge du ska koka kondenserad mjölk i en kastrull - 2 timmar på låg värme, täckt med lock så att köket inte ångar. Om den är överkokt kan den explodera.

Viktig! För att burken med kondenserad mjölk inte ska explodera måste den vara helt täckt med vatten. Om vattnet avdunstar, tillsätt mer varmt vatten.

Efter tillagning bör en burk med kondenserad mjölk inte öppnas omedelbart. Den ska svalna i samma vatten som den kokades i. Inget kallt vatten tillsatt!

Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk

Koka kondenserad mjölk i en tryckkokare

Om du kokar kondenserad mjölk i en tryckkokare, kommer det att bli samma sak på 15-20 minuter som i 1,5-2 timmars tillagning i en kastrull.

Och den här metoden att laga kondenserad mjölk är bra eftersom du inte behöver tillsätta vatten under tillagningen, och vi sparar också tid på att förbereda kokt kondenserad mjölk.

Lägg burken på botten, fyll med kallt vatten så att burken är väl täckt med det, nästan till yttersta märket, och koka upp. Stäng locket. Hur mycket man ska laga en burk kondenserad mjölk i en tryckkokare har vi redan skrivit ovan.

Efter att ångan kommit ut, kyl burken i vattnet som den kokades i.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk i en långsam spis

Med tillkomsten av multicooker lärde hemmafruar hur man lagar absolut allt i den. Och vi vet till och med hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis.

Här måste du vara så försiktig som möjligt, för om banken exploderar kommer din favoritenhet att skadas hopplöst. Hur lagar man en burk kondenserad mjölk i en långsam spis?

Vid tillagning i multin kokar inte vattnet bort lika snabbt som på spisen, vilket redan är behagligt. Därför lägger vi burken på botten på fatet, det är lämpligt att lägga en silikonmatta så att ytan inte repas.

Häll i kallt vatten, så att det inte når 1 division till yttersta märket, stäng locket och slå på läget som snabbt värmer vattnet, till exempel "Kokning".

Så snart vattnet kokar, ställ långsamkokaren till det tystaste läget - detta är "Släckning", så att den önskade tillagningstemperaturen bara bibehålls. Och koka såväl som i en kastrull i 2-2,5 timmar.

Öppna locket och låt svalna i vatten.

Koka en burk kondenserad mjölk i en långsam spis

Hur man lagar kondenserad mjölk i mikrovågsugn

Vi gav dig alla recept på hur man lagar färdig kondenserad mjölk i burkar. Men att laga kondenserad mjölk i mikrovågsugn är också en underhållande process.

Naturligtvis kan du inte sätta en burk i mikrovågsugnen. Du kan inte lägga någon metall i den alls, till och med en platta med förgyllning börjar omedelbart att spricka och "släppa ifrån sig" gnistor.

Därför kommer vi att laga öppen kondenserad mjölk, hälla den i glas, porslin eller specialplast.

Uppmärksamhet! Kondenserad mjölk med vegetabiliska tillsatser i kompositionen beter sig oförutsägbart i mikrovågsugnen, var försiktig!

Ställ in mikrovågsugnen på högsta effekt, lägg en skål i den. Att laga kondenserad mjölk i mikrovågsugnen tar bara 10-15 minuter. Men varannan minut måste du ta bort och blanda produkten.

Hur länge man kokar en burk kondenserad mjölk

Vi berättade hur lång tid det tar att koka en burk kondenserad mjölk i olika köksapparater och enheter, och nu några intressanta fakta om själva kondenserad mjölk.

Det visar sig att denna delikatess inte uppfanns i Ryssland, som många tror, ​​utan i Amerika, i mitten av 1800-talet. Målet var att förånga en del av mjölken för konservering. Vi började tillverka den 1881 i staden Orenburg.

Kalorier i kondenserad mjölk:

Kondenserad mjölk innehåller också 3 gånger mer kalcium än vanlig mjölk. Du bör dock inte ryckas med den här produkten, eftersom den är väldigt söt och kaloririk.

Hur och hur mycket man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma.

Kokt kondenserad mjölk är en mycket god dessert. Du kan äta den precis som en efterrätt till te, eller så kan du använda den som fyllmedel för bakning (nötkakor) eller till Myrstackkakan, eller tillsätt den i grädden: med smör eller gräddfil. Det blir i alla fall galet gott.

Butiker säljer nu redan kokt kondenserad mjölk i burk. Naturligtvis kan du köpa det, men många föredrar att laga det hemma. Detta är förståeligt.

För det första köper de ofta kondenserad mjölk bara sådär "för tillfället för te, och först då bestämmer de sig för att det är perfekt för en kokt kaka, och för det andra är allt som tillagas hemma (från kvalitetsprodukter) alltid godare och bättre .

För att kondenserad mjölk ska koka bra och bli tjock måste du välja en ursprungligen högkvalitativ produkt, sammansättningen ska vara enkel: helmjölk och socker. Det finns bara två produkter. Det ska inte finnas några vegetabiliska fetter och mjölkfettersättningar. Sådan kondenserad mjölk förblir flytande efter tillagning, även om den ändrar färg till en mörkare.

Vi behöver

• 1 burk kondenserad mjölk (burk) 380 g
• Kastrull 2 ​​l

Hur och hur mycket man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma recept med ett foto:

Processen är extremt enkel.

Vi tar en kruka. Det är bättre att ta en gammal, aluminium eller den som du brukar koka vatten i på sommaren, under avstängningssäsongen, om du inte har en, ta vilken panna som helst.

Vi lägger en burk med kondenserad mjölk på sidan i en kastrull.

Häll i vatten så att det helt täcker burken.

Vi tände eld

När vattnet kokar sänker du värmen så att vattnet inte kokar mycket i pannan, men ändå kokar.

Hur länge man kokar en burk kondenserad mjölk:

Låt det puttra under lock i 2 timmar. För kondenserad mjölk av hög kvalitet räcker denna gång. Det viktigaste är att övervaka vattennivån, om vattnet kokar bort kommer innehållet i burken att ligga i taket.

Om vattnet har kokat bort för mycket, då är det bättre att tillsätta varmt vatten eller kokande vatten i pannan så att temperaturen inte sjunker. De säger att detta påverkar kvaliteten på kokt kondenserad mjölk, men jag märkte inte detta. Ja, 2 liters kastruller räcker för att koka kondenserad mjölk i en burk på 2 timmar, du behöver inte lägga till vatten, det kokar bort till ungefär hälften.

Kokt kondenserad mjölk visar sig vara tjock, vacker brun.

Det finns recept på nätet där det kokas i 3-4 timmar, det är hemskt! För bra kondenserad mjölk räcker det med 1,5-2 timmar beroende på vilken konsistens du behöver.

På 1,5 timme kommer du redan att få en läcker gryta med en vacker mörkröd färg, men den kommer inte att vara lika tjock som den som kokades i 2 timmar. För krämer för kakor, kokar jag den i 2 timmar. För mördegskakor räcker "Nutlet" i 1,5 timmar.

När den inställda tiden har löpt ut, häll av det kokande vattnet, ta bort burken från pannan och låt den stå så tills den har svalnat helt i luften.

När den har svalnat helt öppnar du burken med en konservöppnare och får den här mumsiga:

Använd enligt anvisningarna. Jag gjorde en sockerkakskräm, den blev väldigt god!

Om du bakar kaklager vid den här tiden, kommer de 2 timmarna som krävs för matlagning att flyga förbi obemärkt.

Smaklig måltid!

Det är allt för idag! Laga mat med nöje och dela dina intryck i kommentarerna. Prenumerera på nya recept för att alltid vara uppdaterad med nyheterna om sajten Utsökt mat

1. Först och främst, för att kokt kondenserad mjölk ska få det bästa resultatet är det viktigt att välja det rätt. Köp produkter med inskriptionen "GOST" på förpackningen. Om det finns en "TU"-ikon betyder det att mjölk innehåller alla typer av tillsatser, inkl. kemiskt ursprung. Ta heller inte skrynkliga burkar, eftersom. farliga bakterier kan komma in, vilket kommer att orsaka förstörelse av kondenserad mjölk.

2. Titta dessutom på sammansättningen av kondenserad mjölk på etiketten. Det bör endast innehålla mjölk och socker.

3. Förbered sedan en burk kondenserad mjölk ordentligt för matlagning. För att göra detta, ta bort pappersetiketten.

4. Spår av lim kan finnas kvar på burken, som måste tas bort helt.

5. För att göra detta, gnugga försiktigt burken med en hårdmetallborste för att inte skada den och tvätta behållaren noggrant.

6. Fortsätt sedan till matlagningen. Detta kräver en stor kruka. Eftersom mjölk tar flera timmar att tillaga, kommer vattnet oundvikligen att koka bort. Om du behöver lägga till det, då bara varmt vatten. Men denna process är ganska besvärlig. Därför är det bättre att omedelbart ta en stor behållare för matlagning så att det finns tillräckligt med vatten under hela tillagningstiden.

Om du fortfarande måste hälla kokande vatten, häll det inte i något fall direkt på burken. Försök att komma in i springan mellan behållaren och diskens vägg. Detta kommer att minska temperaturkontrasten. Om en del av burken inte är täckt med vatten och den inte fylls på i tid, kommer oundvikligen den kondenserade mjölken att explodera och kraftigt fläcka köket.

7. Så, efter att ha bestämt dig för pannan, lägg en burk med kondenserad mjölk i den och fyll den med vatten så att den är minst 5-7 cm högre än nivån. Sätt den på spisen och sätt på en stark eld. När vattnet kokar, minska gasen och koka mjölken i det antal timmar som krävs. Om du behöver laga två burkar samtidigt, lägg en silikonmatta på botten av pannan så att de inte rullar och inte rör vid varandra.

8. Att laga kondenserad mjölk i en burk kan ta olika lång tid. Den specifika tillagningstiden beror direkt på fetthalten i råvaran. Till exempel kommer mjölk med en fetthalt på 8-8,5% att vara klar på 1,5-2 timmar, mer än 8,5% - 2-2,5 timmar. Ju högre fetthalt, desto längre kokar den kondenserade mjölken. Du kan se fetthalten i mjölken du köpt på etiketten.

Fokusera också på följande indikatorer för att koka kondenserad mjölk i en burk med en fetthalt på 8,5%. Efter 1 timmes tillagning kommer den kondenserade mjölken att vara flytande och beige, 2 timmar - den blir medeltjock och ljusbrun, 3 timmar - den blir tjock och brun, 4 timmar - den kommer att förvandlas till en tät chokladfärgad propp .

Efter en viss tid, stäng av spisen och låt burken stå i vattnet tills den svalnar helt. Det är inte nödvändigt att överföra det till kallt vatten. Annars kan banken spricka. Öppna en kyld burk kokt kondenserad mjölk och njut av den utmärkta smaken!

Notera:
Kondenserad mjölk kan tillagas inte bara på spisen i en kastrull, utan också i andra apparater.

• I en tryckkokare tillagningsprocessen blir inte mycket snabbare än i en kastrull. Men å andra sidan, skydda köket så mycket som möjligt från burkens explosion, och du behöver inte oroa dig för det kokta vattnet. För att göra detta, fyll tryckkokaren med vatten, lägg kondenserad mjölk i den, koka och stäng av värmen efter 15 minuter. Locket måste vara hermetiskt tillslutet. Vänta tills vattnet svalnat. I en tryckkokare kommer kondenserad mjölk att koka i minst 3 timmar.
• I mikron.Öppna burken, lägg den kondenserade mjölken i en mikrovågsform och sätt in i ugnen. Ställ in maxtemperaturen och koka i 2 minuter. Rör om och koka igen i ytterligare 2 minuter. Gör denna procedur 4 gånger. I detta fall kommer kondenserad mjölk att vara klar på 10 minuter. Men smaken blir lite annorlunda.
• I en multikokare. Ställ burken horisontellt i skålen och fyll den med vatten så att den helt täcker den kondenserade mjölken. Slå på kokningsläget och vänta tills vattnet kokar. Efter det flyttar du multikokaren till läget "Släckning" och kokar mjölken i 3 timmar.