De mest ovanliga desserterna i världen.

Oscar Wilde skämtade en gång om att efter en god måltid kan du förlåta vem som helst, även dina släktingar. Men bara om måltiden avslutas med en ordentlig efterrätt.

Ozhegovs förklarande ordbok säger att dessert är frukt och söta rätter som serveras i slutet av middagen. Det är symboliskt att ordet "dessert" är av franskt ursprung, för i århundraden har franska konditorer varit och förblir trendsättare inom tillverkning av kakor och bakverk. Men världens bästa desserter täckte hela världen med sina läckra och berusande dofter från Foggy Albion till Kina. Låt oss göra vår egen "dessert"-guide och komma ihåg hur de otroliga härvorna av syrlig och bitter, söt och sur, kryddig och sammetslena smaker av de bästa dessertmästerverken föddes.

Du kommer att vara intresserad av att läsa:

"Peaches Melba"

En av de läckraste desserterna uppfanns av köksmästaren på Ritz Hotel i Paris, Auguste Escaffé. En gång bestämde sig sångerskan Nelly Melba för att rådgöra med den stora kulinariska specialisten om vad man skulle servera till efterrätt till vänner - persikor eller glass. Monsieur Escaffet skingrade tvivel från en charmig kvinna med sin skicklighet och fantasi. Den galante fransmannen kom på en av de bästa desserterna, som han döpte efter sångaren: vaniljglass med skivor av vita persikor och hallon, dekorerad med nät av sockertrådar.

Paj "Savarin"

En annan känd efterrätt är Savarin-pajen. Under Napoleon Bonapartes regeringstid uppfanns den av Anselme Brillat-Savarin. Han sa: "Eftersom vi är dömda att äta, låt oss äta gott." Denna franske författare och hovfigur är mer känd som författare till kokböcker och berömda aforismer om mat. Efterrätten som bär hans namn är en romindränkt jästkaka i form av en ring, i vars hjärta finns olika bär och frukter, dekorerade med vispad grädde.

Napoleonskaka"

Men det finns flera versioner om ursprunget till Napoleonskakan. Vissa historiker tillskriver äran av uppfinningen av luftgrädddessert till Frankrikes kejsare - Napoleon. Dean för de bästa desserterna i världen var inte resultatet av mycket eftertanke och experiment, utan dök upp som ett resultat av en lysande improvisation. En gång blev Bonapartes fru, Josephine, obehagligt överraskad över hur oanständigt nära en ung dam kejsaren satt och viskade något i hennes öra. Napoleon tappade inte huvudet och sa att han bara delade med sig av receptet på tårtan han hade uppfunnit med sin motsvarighet. Och sedan meddelade han sammansättningen av ingredienserna och metoden för bakning.

Enligt en annan version kommer namnet på delikatessen från formen på kakan, som påminner om Napoleons berömda spetsiga hatt. Enligt uppgift kom konditorerna från Moskva med denna delikatess i flera lager 1912 på hundraårsminnet av den franska arméns utvisning från Ryssland. De trekantiga kakorna utvecklades senare till stora triangulära kakor, men namnet har behållits.

Det är typiskt för den kulinariska historien att kungliga personer blev författare till de bästa desserterna i världen: Catherine de Medici, Louis 14, Marie Antoinette ... På många europeiska restauranger kan du beställa "Strawberry a la Romanow". Det visar sig att Peter kom på denna efterrätt som är bekant från barndomen - jordgubbar med grädde.

Hans Majestät "Pudding"

"Smaken av pudding är känd i mat," sa den engelska poeten och dramatikern Glepthorne Henry från 1600-talet. Detta ordspråk av honom förvandlades så småningom till ett ordspråk. Naturligtvis är pudding Foggy Albions visitkort. Den berömda plommonpuddingen är gjord av mjöl, russin, ägg, nötter och sherry eller konjak. Agatha Christie satte sin hjälte Hercule Poirots mun en riktig ode till denna nationalrätt, som avslutas med dessa ord: "Det är redan värt att besöka London bara för att njuta av sofistikeringen och variationen av engelska puddingar."

"Tiramisu"

Under det femte århundradet har den utsökta Tiramisu haft handflatan bland italienska desserter. För första gången gjordes en luftkaka i slutet av 1600-talet för den toskanske hertigen Cosimo de Medici, som var känd som en stor älskare av sötsaker. Och idag finns denna verkligt bästa efterrätt på många restauranger och kaféer i världen, för beredningen av vilken mascarponeost, Savoyardi-kakor och Marsala-vin används utan att misslyckas.

Du hittar receptet och metoden för att göra äkta italiensk tiramisu.

"Zabaione"

Marsalavin är huvudingrediensen i en annan italiensk dessert, Zabaione. Dess namn, översatt från napolitanska, betyder "gudomligt skum". Denna mest delikata grädddessert är gjord av äggulor med socker och serveras varm, och även gräddkanna måste värmas upp innan servering.

Tårta "Sacher"

Lägger till listan över de bästa desserterna i världen och är österrikarnas nationella stolthet. Dess sanna smak kan bara upplevas på Sacher Hotel i Wien. Tårtan bär namnet på sin skapare, Franz Sacher, som tjänstgjorde som chefskonditor vid Österrikes förbundskansler Prins Clemens Metternichs hov.

Marängkaka "Anna Pavlova"

Det finns något att vara stolt över och den gröna kontinenten. Anna Pavlova är Australiens mest kända och bästa dessert. Den luftiga marängtårtan har på intet sätt fått sitt namn för att den stora ballerinan gillade att frossa i den. Under Mrs Pavlovas turné i Australien 1929 uppträdde hon i staden Perth. Några år senare bad ägaren till hotellet där ballerinan bodde sin konditor att skapa en ny original dessert. Efter mycket experimenterande "trollade" konditorn fram en tårta med vispgrädde, maräng och frukt. När kvinnan såg detta ljuva mirakel utbrast hon impulsivt: "Ah, det här är som ljus, som ... Pavlova!" Till en början förbereddes den berömda dansarens ätbara deg med kiwi och passionsfrukt. Med tiden ersattes exotiska frukter av jordgubbar.

Världens bästa desserter gjorda i Kina och Japan

Vad vi menar med ordet "dessert" saknas i den kinesiska måltiden. Det betyder inte att den största nationen inte har prickat av listan över världens bästa desserter. Det är bara det att kineserna använder det mellan kött- och fiskrätter för att sätta igång deras smak. Den vanligaste delikatessen är "Vad sträcker sig." Dessa är frukter i kola. En av de äldsta desserterna i Kina rispudding "Åtta juveler". Rollen som smycken i puddingen spelas av en fyllning av åtta ingredienser: valnötter, vattenkastanjer, russin, gröna och röda körsbär, kanderade melonskivor, ingefära och kumquat (citrusfrukt, som annars kallas Hesperidernas gyllene äpplen) , ginkgo nötter. De hyllar också glass, som uppfanns av kineserna för fem årtusenden sedan.

Det är glass som ligger till grund för dessertbordet i Japan. Tillverkad på basis av grönt te, detta är verkligen världens bästa dessert, för japaner förstås. Sådan glass serveras också som en sås till favoriträtten från kejsarna i Land of the Rising Sun - kex "Midori". Fantasin om hovkonditorer har skapat ett mirakel i tre lager med färska ananas, bananer, vaniljsås, garnerad med vispad grädde och carom.

Tvärtemot vad många tror är desserter en viktig del av en hälsosam kost. Huvudprincipen som ska följas, enligt nutritionister, är att de inte ska ingå i den dagliga kosten. Men för speciella evenemang, olika helgdagar, kan de bli en slags "belöning". Nytt år, jul är det bästa sättet att unna dig godsaker. Eftersom semestern fortfarande pågår erbjuder vi en översikt över de populäraste desserterna i världen som fortfarande kan tillagas.

Christmas Pudding (Storbritannien)

Inget julfirande i Storbritannien är komplett utan någon speciell pudding. Trots sin popularitet i landet, och utanför dess gränser, är den inte så välsmakande som den verkar. Men alla har fortfarande en chans att prova. Och plötsligt gillar det.

Dulce de leche (Argentina)

Kondenserad mjölk är Argentinas stolthet. Detta är en blandning av mjölk och socker, som kokas ner tills den är karamelliserad och blir till en tjock, mör massa. Naturligtvis kan du köpa det i butiken, men det blir mycket godare tillagat hemma.

Bolu rey (Portugal)

Bolu rey, även kallad kunglig kaka, är ett traditionellt portugisiskt sött bröd med nötter och kanderad frukt, som serveras till jul eller den 6 januari, kungens dag.

Mazariner (Sverige)

Läckra mandelkorgar anses vara en av de italienska crostata di mandodorle, mandelpaj. Och själva namnet antyder ursprunget till rätten. De är uppkallade efter den italiensk-franske kardinal Giulio Mazarin (1602-1661), även känd som Jules Mazarin. Således är efterrätten redan mer än fyrahundra år gammal, och en sådan livslängd bevisar bara sin fantastiska smak.

Cherry Pie (Holland)

Körsbärs- och chokladälskare kommer att uppskatta den lättare versionen av den tyska Schwarzwaldkakan.

Gulabjamun (Indien)

Gulabjamun är en av de mest populära indiska desserterna, som är munkar gjorda av kondenserad eller lättmjölk, fylld med rosa sockersirap.

Winarterta (Island)

På Island kallas denna lagerkaka med katrinplommon även för "Randiga damen". Den förbereds vanligtvis under vinterlovet, särskilt runt jul. Men det finns inget enskilt recept utan det finns möjlighet att prova flera av dem.

Banoffee Pie (England)

Kanske är detta en av de mest fantastiska desserterna i England. Den är gjord av bananer, grädde och kola, kokt av kondenserad mjölk. Allt detta läggs ut på en kaka av smulade kakor och smör.

Knafeh (Mellanöstern)

Många länder i Mellanöstern som Libanon, Jordanien, Palestina, Israel, Syrien hävdar att de är födelseplatsen för denna läckra efterrätt. Men ingen kan säga säkert. Samma greker förbereder en mycket liknande rätt som heter kataifi, bara mjuk ost läggs inte i den.

Tiramisu (Italien)

Tiramisu är en av de mest populära italienska desserterna, gjord på kaffeindränkta savoiardi-kex och en kräm av uppvispade ägg, socker och mascarpone. På grund av sin popularitet har den spridit sig över hela världen och fått många variationer.

Cranahan (Skottland)

En traditionell skotsk dessert gjord på havregryn, grädde, whisky och hallon. Detta är ett fantastiskt tillfälle att träffa gäster inte bara i hjärtat utan också i magen.

Rocky Road Cakes (Australien)

Rocky Road är en australisk dessert gjord på mjölkchoklad, marshmallows och serveras som kakor eller cupcakes. I USA serveras det vanligtvis med glass.

Guinness Chokladkaka (Irland)

Irländarna har sin egen idé om att fira jul eller St. Patrick's Day. Och där spelar alkohol en viktig roll, även i efterrätter. Och kombinationen av choklad och öl i kakan kommer helt enkelt att vara oöverträffad.

Tre mjölkkaka (Mexiko)

Kakan har fått sitt namn på grund av att den är indränkt i tre typer av mjölk. Även om det mexikanska köket är känt för sina läckra, men mycket mättande rätter, kan denna dessert kallas den lättaste och mest ofarliga när det gäller kalorier.

Devil's Food Cake (USA)

Kakan är gjord av mörk choklad, och den har fått sitt namn för sin rika och rika smak, som helt enkelt inte kan vara synd.

Dobos (Ungern)

"Dobosh" - en magnifik kexkaka gjord av sju lager, smord med chokladsmörkräm och dekorerad med karamell. Den fick sitt namn efter skaparen, den ungerska kocken Joseph Dobos.

Brazo de Gitano (Spanien)

Även om namnet översätts som "zigenarens hand", är det bara en kexrulle. Det är värt att notera att den inte förekom alls i Spanien, utan någonstans i centrala Europa, men det var här som den blev en traditionell juldessert.

Jullogg (Belgien/Frankrike)

Det här är en otroligt läcker rulle gjord av chokladkex och chokladkräm. Det är vanligtvis strö med strösocker, som ska symbolisera snö.

Melomakarona (Grekland)

Det är helt enkelt omöjligt att bryta sig loss från en liten honungskaka. Detta är en av de mest populära godsakerna i Grekland under julhelgen. Och för att göra smaken ännu bättre täcks melomacarona med mjölkchoklad.

Profiteroles (Frankrike)

Profiteroles är en av de bästa desserterna i världen, som är bollar av chouxbakelser fyllda med grädde och täckta med mjölkchokladglasyr.

Sacher Cake (Österrike)

Detta är en av de mest kända chokladkakorna i världen sedan den introducerades 1832 tack vare österrikaren Franz Sacher. Det är ett fantastiskt kex täckt med ett tunt lager aprikossylt, och chokladglasyr på toppen understryker bara storheten i dess smak.

Pavlova Cake (Nya Zeeland)

Låt inte namnet lura dig, denna dessert har sitt ursprung i Nya Zeeland. Men den är egentligen uppkallad efter den stora ryska ballerinan Anna Pavlova. Det är den mest delikata marängen, dekorerad med vispgrädde och bitar av färsk frukt.

Panettone (Italien)

Kanske det mest populära julbrödet i Europa under de senaste decennierna. Han dök upp i Milano och blev snart en symbol för staden. Nu finns panettone i många europeiska och amerikanska städer.

Cheesecake (Grekland/USA)

Otroligt läcker efterrätt, vars ursprung vanligtvis tillskrivs amerikanerna, kommer att göra det festliga bordet unikt. Och cheesecakens historia är längre än du tror. De första minnena av det går tillbaka till det femte århundradet f.Kr. Den antike grekiske läkaren Aegimus skrev en hel bok om konsten att göra cheesecakes.

Tårta "Schwarzwald" (Tyskland)

Schwarzwald är en överraskande läcker chokladkaka som består av fyra kexkakor, syltade körsbär och vispgrädde, beströdda med chokladchips och dekorerad med bär. Och till efterrätt kan du servera en kopp

Dessert är en godbit som serveras efter lunch eller middag. Dess huvudsakliga syfte är att njuta av mat. Därför serveras den efter huvudmåltiden. I dagens artikel kommer vi att berätta vad desserter är och hur man lagar dem.

Befintliga sorter

Ordet "dessert" är av franskt ursprung. Översatt från detta språk betyder det slutet på en måltid, designad för att ta emot speciella smakupplevelser. För dem som redan har förstått vad en efterrätt är, kommer det säkert att vara intressant att lära sig om dess sorter. Beroende på serveringstemperaturen särskiljs varma och kalla godsaker. Den första kategorin inkluderar kaffe med grädde, svart eller grönt te. Den andra innehåller glass, kissels, kompotter, frukt- och bärmousse, gelé och fruktjuicer.

Beroende på nivån på sockerhalten särskiljs söta och osötade desserter. Den första gruppen inkluderar godis, marshmallows, muffins, våfflor, kakor, kakor och kakor. Den andra innehåller delikatesser baserade på ostar, nötter eller speciella viner.

Huvuddragen hos de mest populära produkterna

Många söta tand, efter att ha hört talas om desserter, minns omedelbart parfaiten. Denna läckra delikatess, gjord på vispgrädde, socker och vanilj, serveras i speciella glas. Vissa kockar lägger till ägg, glass, chokladchips, kakao, fruktjuicer eller puréer.

Kakor är inte mindre populära bland söta älskare. Som regel tillagas de av en eller flera kakor smorda med grädde. För deras bakning används oftast mördeg eller kexdeg. Eventuellt tillsätts kakao, vanilj, nötter, bär eller alkohol till dem.

På tal om desserter kan man inte undgå att nämna kakor. De är små konfektyrprodukter, vars massa inte överstiger 110 gram. Denna söta efterrätt kan vara mandel, vispad, nötaktig, vaniljsås, puff, mördegskaka eller kex.

Glass intar en speciell plats bland alla befintliga sorter. Denna kalla godbit är tillagad på basis av mjölk, grädde, socker, smör och speciella livsmedelstillsatser som är nödvändiga för att ge önskad konsistens. Den är härdad och mjuk. Den garneras ofta med krossade nötter, chokladchips, våfflor, fruktbitar och bär.

Det bör noteras att detta inte är en komplett lista över desserter. Utöver ovanstående läckerheter finns det andra lika populära godis som cheesecakes, eclairs, tiramisu eller mousse. Efter att ha tagit reda på vad desserter är, kan du fortsätta att överväga recepten för deras beredning.

Råntårta med nötter

Detta recept kommer säkert att tilltala arbetande kvinnor som inte har möjlighet att spendera mycket tid på att förbereda hemlagade sötsaker. Det är intressant eftersom det inte tillhandahåller värmebehandling av ingredienser. För att spela det behöver du:

• 5-7 våffelkakor.
• Bank av kondenserad mjölk.
• 50 gram nötter.
• Matsked kakao.
• 50 milliliter rom.

För att förbereda en efterrätt utan att baka måste du strikt följa den rekommenderade algoritmen för åtgärder. Kondenserad mjölk färgas med pulveriserad kakao och mals sedan med smör. Den resulterande massan kombineras med rom och våffelkakor smetas med den. Strö toppen av den färdiga kakan med hackade nötter.

Choklad Kokosrulle

För dem som inte vill eller inte kan stå vid spisen under lång tid, föreslår vi att du ägnar särskild uppmärksamhet åt en annan intressant version av desserten utan att baka. En sådan rulle visar sig vara så välsmakande och doftande att det inte är fy skam att erbjuda den till oväntade gäster. För att förbereda det behöver du:

• 200 gram mördegskakor.
• 2 matskedar kakao.
• 100 milliliter vatten.
• 4 matskedar socker.
• 80 gram kokosflingor och smör.

Det här enkla dessertreceptet kan reproduceras av alla nybörjare som inte känner till kulinariska konsters krångligheter. Krossade kakor kombineras med kakaopulver och hälls med vatten, i vilket den erforderliga mängden socker tidigare lösts. Allt detta knådas tills en trögflytande massa uppstår och fördelas sedan över matfilmen och bildar ett rektangulärt lager. Ytan på degen är spacklad med en fyllning gjord av smält smör och kokosflingor. Det resulterande arbetsstycket rullas ihop och förvaras i frysen i en halvtimme.

Tiramisu

Detta läckra dessertrecept lånades från det italienska nationella köket. Den uppfanns helt av en slump på grund av att lokalbefolkningen gillade att doppa torkade kakor i kaffe. Senare tillsattes färskost och sprit till dessa ingredienser. För att göra tiramisu behöver du:

• 250 gram mascarpone.
• 2 ägg.
• 3 matskedar kakaopulver.
• 100 gram savoiardi.
• 4 matskedar strösocker.
• 200 milliliter starkt kaffe.
• En matsked Amarettolikör.

För att förbereda denna efterrätt hemma behöver du lite ledig tid och lite tålamod. Du måste börja processen med bearbetning av ägg. De tvättas noggrant i rinnande vatten och separeras sedan i proteiner och äggulor. De första vispas tills de är tjocka och kombineras sedan med en sked strösocker och bearbetas igen med en mixer. Det resulterande täta skummet avlägsnas kort åt sidan och fortsätt till beredningen av äggulorna. De kombineras med det återstående söta pulvret och vispas med en mixer. Sedan blandas de med mascarpone och proteinmassa.

Kexen doppas försiktigt i kaffe smaksatt med sprit och läggs på botten av en portionerad skål. Allt detta är täckt med grädde och ytterligare ett lager av lätt blötlagd savoiardi. Den färdiga desserten strös med pulverkakao och ställs i kylen.

Chokladpudding

Det här receptet på en utsökt efterrätt låter dig relativt snabbt förbereda en delikat godbit som tilltalar både stora och små söta tänder. För att spela det behöver du:

• 120 gram mörk choklad.
• Ett halvt paket smör.
• 110 gram socker.
• 535 milliliter varm mjölk.
• 54 gram mjöl.

Denna läckra och enkla dessert är väldigt lätt att förbereda. Lägg först och främst smöret skuret i bitar i en kastrull och värm upp det. När den har smält sötas den och blandas med trasig choklad och mjöl. Allt detta hälls med rätt mängd varm mjölk, blandas väl och puttras på låg värme i fem minuter. Sedan tas den förtjockade massan bort från spisen, fördelas i formar och läggs i kylen i minst tolv timmar.

Chokladmuss

• 2 dl grädde.
• 300 gram choklad.
• En tesked mandel- och vaniljextrakt.

Först måste du göra choklad. 250 gram av denna ingrediens bryts i bitar och smälts i mikrovågsugnen. Den kyls sedan och kombineras med vispgrädde smaksatt med vanilj- och mandelextrakt. Den resulterande tjocka och täta moussen läggs ut i skålar och beströs med spån gjorda av den återstående chokladen.

Hallonparfait

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan erhålls en mycket välsmakande gourmetdessert. Vi pratade om parfait lite högre, så nu är det rätt tid att förstå krångligheterna i dess beredning. För att göra detta bör du ha till hands:

• 250 gram frysta hallon.
• ¾ kopp socker.
• Ett halvt kilo färska hallon.
• Matsked stärkelse.
• 1,5 glas rött vin.
• 350 ml vaniljyoghurt

Detta är ett av de enklaste dessertrecepten. Till att börja med kombineras stärkelse, socker och rött vin i en djup behållare. Allt blandas väl och skickas till spisen. Tre minuter efter att sirapen kokar nedsänks hälften av de färska och alla frysta hallonen i den och fortsätter att värmas upp. Så snart blandningen börjar tjockna tas den ur brännaren och kyls. Sedan hälls den upp i glas, som redan innehåller vaniljyoghurt och färska bär.

Muffins

Moderna konditorer känner till många recept på desserter som ser ut som miniatyrcupcakes. För att spela en av dem måste du förbereda:

• 200 gram förstklassigt vetemjöl.
• Bar av naturlig choklad.
• 75 gram socker.
• 3 ägg.
• 27 gram kakaopulver.
• ¾ stänger smör.
• 2 teskedar bakpulver.
• ½ kopp russin.
• Pudersocker (för att strö över).
• Vanillin.

Mjukat, men inte smält till flytande tillstånd, mals smöret noggrant med pulveriserad kakao och socker, och kombineras sedan med råa kycklingägg och choklad bruten i bitar. Syresatt mjöl och bakpulver tillsätts till den resulterande massan. Dit skickas också förtvättade och torkade russin. Blanda allt väl tills det är slätt för att få en slät och ganska tjock massa. Den färdiga degen fördelas i oljade formar och skickas till en het ugn. Baka produkter vid hundraåttio grader i tjugofem minuter. Brynta och något avsvalnade muffins strös över siktat florsocker i förväg och serveras med en kopp väldoftande örtte eller en kopp naturligt starkt bryggkaffe.

Varje festlig högtid måste definitivt avslutas med något sött: kakor, bakverk, glass, godis, bakverk och vad du än önskar, för det finns ingen gräns för variationen! Intressant nog dök traditionen att servera något sött i slutet av måltiden upp relativt nyligen, några för flera århundraden sedan, när socker aktivt började spridas över världen.

Det är inte förvånande att tidigare bara rika och ädla människor kunde unna sig något gott, men lyckligtvis har tiderna förändrats, och idag har varje hemmafru flera recept på läckra desserter på lager.

Men idag bestämde vi oss för att prata om de mest kända och populära desserterna i världen: de lyckades på något sätt sticka ut bland resten av de olika recepten, men nu kallas de klassiker, det bästa av det bästa, och alla är skyldiga att prova sådana delikatesser minst en gång i livet. Så vad pratar vi om?

1. Peach Melba

Intressant nog är detta en väldigt enkel, men otroligt raffinerad och delikat dessert, baserad på persikor, glass och hallonpuré. Skaparen av det berömda mästerverket är den berömda franska kocken O. Escoffier, som skapade det för operadiva Nelly Melba, mycket populär på 1800-talet.

De säger att denna mest delikata efterrätt förbereddes av författaren under inflytande av operan Lohengrin, där sångaren spelade en av huvudrollerna. Effekten var helt enkelt fantastisk - Melba fängslades av sådan uppmärksamhet och smak av själva verket, medan författaren själv bara behandlade en sångare till det skapade mästerverket i flera år.

2. Gulab Jamun

På andra plats i vår topp 10 finns en populär indisk dessert, vars huvudingredienser vid första anblicken är helt enkla produkter - mjölk, lite pistagenötter och russin, mjöl och majsolja.

Den färdiga versionen av rätten påminner något om munkar, men till skillnad från den senare doppas gulaben i söt sirap hela natten, vilket resulterar i att delikatessen blötläggs och blir otroligt saftig, ljus och ovanlig.

3. Tiramisu

Kanske kan denna italienska efterrätt kallas en av de mest populära över hela världen; förresten, roliga legender och berättelser är också förknippade med den. En av dessa berättelser säger att den berömda efterrätten tillreddes speciellt för storhertigen Cosimo III av Medici.

Förresten, själva namnet är översatt som "lyft mig upp", förmodligen bättre än du kan föreställa dig! Den är tillagad av mascarponeost, ägg, grädde, rom, samt kakor för damer, riven choklad och kakao tillsätts ofta.

4. Makroner

Denna söta och lätta delikatess distribueras också nästan över hela världen, men man tror att Kina är dess historiska hemland. Blanda förresten inte ihop denna unika efterrätt med den ganska populära lyckokakan, det är helt olika saker. Smuliga, lätta, doftande, bokstavligen smälter i munnen, för att uppnå toppen av njutning, rekommenderas mandelkex att konsumeras med färsk mjölk.

5. Cheesecake

Ryktet säger att denna efterrätt, älskad av många, först serverades i antikens Grekland. Naturligtvis visste de ännu inte gräddost vid den tiden, och därför förberedde de den från keso. Den klassiska versionen av receptet, som vi känner till idag, föddes 1929 tack vare kocken Arnold Ruben. Han var den första som tänkte på att använda Philadelphiaost, varifrån faktiskt namnet på rätten, som används än idag, kom ifrån.

6. Eclair

En fantastisk delikatess gjord av tunna chouxbakelser fyllda med den mest delikata vaniljsås är känd för många idag. Men det uppfanns av den oefterhärmliga kocken Marie-Antoine Karem, som en gång framgångsrikt arbetade under ryska och europeiska monarker.

Det var han som kom på idén att baka färdiga pajer, som senare fylls med grädde. Senare dök många varianter av en sådan delikatess upp, men innebörden förblir densamma.

7. Pavlovatårta

Helt enkelt fantastisk dessert baserad på grädde och maräng, som ni vet, döptes efter den berömda ryska ballerinan Anna Pavlova. Som du kan se kan ömtåliga skönheter inspirera inte bara poeter, konstnärer och musiker, utan också konditorer, förresten, godis, olika desserter och viner producerades också under hennes namn.

Denna lätta, kalorisnåla dessert är mycket populär i Nya Zeeland, England och Australien, där den för övrigt bara kan hittas på dyra restauranger och konditorier.

8. Creme brulee

Det kallas, och namnet översätts som "bränd grädde". I sin klassiska form är desserten en luftig vaniljsås täckt med en gyllene karamellskorpa.

9. Napoleon

Hur skulle en sådan lista över de bästa och mest populära desserterna i världen vara komplett utan den eleganta, smälta-i-mun-favoriten Napoleon? Rykten säger att ursprunget till rätten är direkt relaterat till den mest kända historiska figuren, Napoleon Bonaparte, men kommer vi att få reda på sanningen idag? Förresten, nästan varje matlagning i världen har sin egen variant av Napoleon, men vad som är förvånande, bara i Ryssland finns det mer än ett dussin av dem.

10. Sabayon

Och detta mästerverk hör redan till det italienska köket, men det har spridit sig långt utanför sina gränser, särskilt i Latinamerika. Rätten är en sås som tillsätts socker och vin, men i vidare bemärkelse har ”sabayon” kommit att betyda alla skummande desserter som alkohol tillsätts.

Fina desserter– så här kan du imponera på en besökare på ett café eller en restaurang. Många tror att för mat är utsikten inte huvudsaken. Tja, dessa galna desserter kommer att bevisa motsatsen. Det är faktiskt med sådana skapelser som många kaféer i Thailand och andra exotiska länder lockar turister.

Dessutom anammar våra inhemska kulinariska specialister redan denna erfarenhet: i vissa restauranger anses det vara en företagsstil att "fördumma" en kund med en ovanlig och till och med skrämmande efterrätt.

Tårtpotatis med nötter hemma

Ingredienser:

• 750 gram valfri kaka (helst mördegskaka);
• 190 gram plommon. oljor;
• 200 gram kondenserad mjölk;
• Vanillin efter smak;
• 18 gram kakao;
• 1 tesked sprit eller essens;
• 20 gram farinsocker att strö över

Hur man gör en potatistårta hemma:

1. Smält smöret i mikron eller på medelvärme, tillsätt den kondenserade mjölken och blanda allt innehåll. Mal kakor med nötter till små smulor med en vanlig kavel eller köttkvarn.
2. I en djup skål, blanda krossade kex, nötter, en sked sprit eller essens, kondenserad mjölk blandad med smör och kakao. Knåda den tjocka massan ordentligt så att det inte blir några klumpar i den. Om den beredda blandningen plötsligt inte är särskilt tjock kan du lägga den i frysen i en halvtimme.
3. Använd dina händer och forma bollar av en avlång eller rund form från den resulterande massan, som ska se ut som potatis. Rulla varje formad kaka i farinsocker, kakao eller beredda kokosflingor. Så vår potatistårta är klar hemma, du kan se videon om dess beredning i artikeln nedan. Om så önskas kan du dekorera färdiga kakor med halvor av nötter.

Pannacotta klassiskt recept

För att göra denna efterrätt behöver du en uppsättning av följande produkter:

• grädde - 600 gram;
• vaniljstång - 1 stycke;
• socker - 60 gram;
• gelatinark - 2 stycken;
• söt sirap eller färska bär (för dekoration) - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Så låt oss börja laga mat. Först måste du förbereda gelatinblad. För detta ändamål bör bladen läggas i vatten för att svälla. Häll grädden i en kastrull.
2. Sedan ska du öppna vaniljen, ta ut allt och lägga ihop det med hela baljan i grädden. Tillsätt strösocker, sätt på ugnen. Koka upp den resulterande massan, minska värmen och koka i femton minuter.
3. I slutet av tiden tar du kastrullen från värmen och tar ut vaniljstången. Vi lägger gelatinet i en behållare med grädde, knådar tills gelatinbladen löser sig. Vi lägger ut grädden i fyra till sex medelstora formar, lägger allt i kylen i tre och en halv timme.
4. För att servera dessert till bordet, sänk formen i ett par sekunder i varmt vatten, lägg geléen på den förberedda skålen, vänd formen upp och ner. Häll allt med söt sirap och dekorera med bär om så önskas.
5. Vi kom på hur man lagar en rätt som klassisk pannacotta. Överväg nu en mer intressant version av samma maträtt.

En underbar persikodessert med mandelfyllning och en krispig bakad skorpa. Produkterna ges baserat på 3 portioner.

Ingredienser:

• persikor (elastiska) - 3 st,
• mandel (lätt rostad) - 60 gr,
• mördegskakor - 60 gr,
• socker - 80-100 gr. och 2 teer. ströskedar,
• Smör. - 40-60 gr,
• mandelextrakt - 1-2 droppar (eller 1 matsked "amaretto"),
• amarettolikör strö persikor - 2 msk. skedar,
• hackad mandel - 1 tsk. sked (valfritt)

Matlagningsmetod:

1. Tvätta persikorna och torka med en ren handduk. Skär i två halvor och ta bort benen. Från varje halva av persikan med en sked får vi lite fruktkött. Smörj en ugnsform med olja (låt rinna av) och lägg ut persikorna. Låt oss förbereda fyllningen. Mal mandeln i en mixer (inte i små bitar, utan i stora smulor).
2. Krossa kakorna med händerna eller krossa dem i en mixer (inte i små bitar). Vi blandar mandelsmulor, hackade kakor, socker i små bitar i en kopp och rör om. Vi lägger mjukat smör inuti (avlopp.). Tillsätt extrakt eller amarettolikör och rör om allt till en tjock blandning.
3. Vi gör täta bollar av mandelfyllningen och lägger dem i halvorna av persikorna. Strö över amarettopersikorna (1 matsked), strö över vitt eller farinsocker (1 tesked) och mandelflingor. Grädda i 20 minuter i en förvärmd ugn på 180°C.
4. Strö persikorna igen med sprit (1 matsked) och strö över socker (1 tesked). Vi flyttar formen närmare värmeelementet, ökar temperaturen till 200 ° C och bakar i ytterligare 5-10 minuter tills de är bruna. Servera den tillagade rätten varm eller lätt kyld.

Panforte (Panforte)

Italiensk delikatess Panforte) är vanligtvis förberedda för jul. Det är en honung ganska tät halvpaj, halvpepparkaka med orientaliska frukter och nötter.

Ingredienser:

• hasselnöt - 125 gr
• Torkade aprikoser - 100 gr
• Fikon - 100 gr
• mandlar - 125 gr
• Sockerbrun. – 100 gr
• Mjöl - 60 gr
• Citronskal - 2 tsk
• Kakao - 40 gr
• Kanel - 2 tsk
• Ingefära mol. - ½ tsk
• pulveriserat socker - 40 gr
• Honung - 200 ml.

Recept:

1. Rosta hasselnötterna lätt i en torr stekpanna, lägg dem på en handduk och gnugga dem lätt för att få bort skalen. Hacka nu mandlarna i stora bitar, och skär de torkade aprikoserna i små bitar. Vi kombinerar alla produkter i en behållare, tillsätt citronskal. Vi kombinerar mjölet i en separat behållare med kryddor, tillsätt kakao, blanda och kombinera alla ingredienser från två behållare i en, blanda.
2. Nu tar vi en liten kastrull och skickar socker och honung i den, blanda ihop och sätt på en långsam eld för att värma blandningen så att sockret smälter. Koka upp blandningen, häll den sedan i den förberedda blandningen av nötter och mjöl, blanda allt snabbt och mycket noggrant, eftersom massan blir tjock mycket snabbt.
3. I detta skede av matlagning, ta en låg ugnsform, täck med konfektpapper och smörj med olja. Vi sprider den resulterande massan ovanpå och jämnar försiktigt ut den till ett jämnt lager. Vi skickar bakplåten till ugnen som är förvärmd till 150 grader och bakar sötman i ungefär en halvtimme. Den färdiga kakan ska svalna på en plåt, strö sedan över strösocker och skär i små portionsbitar.

DIY hemmagjord twix

Det är inte alls nödvändigt att köpa olika chokladkakor i butiken, eftersom snickers, mars och även twix (eng. Twix) du kan laga mat hemma med dina egna händer.
Att göra twix hemma (småkakor täckta med ett lager av kokt kondenserad mjölk och choklad) är inte alls svårt, för detta behöver vi:

Ingredienser:

• Smör - 80 gr.
• Mjöl - 1 st bunt.
• Kycklingägg - 2 st.
• Salt - 0,2 tsk
• Socker - 2 msk. l.
• Gräddfil - 2 msk. l.

För karamell:

• Kondenserad mjölk - 1 burk.
• Smör - 15 gr.

För glasyr: Mjölkchoklad - 200 gr.

Recept för att göra twix hemma:

1. Separera äggulan från proteinet. Sedan siktar vi mjölet och börjar förbereda mördeg för kakor. Vi skickar det siktade mjölet i en skål och tillsätt salt och socker till det, blanda.
2. Vi tar en skärbräda och sprider det frysta smöret på det, varefter vi hackar det med en vass kniv i små bitar.
   Efter det, tillsätt mjöl i smöret och fortsätt att hacka allt tillsammans med en kniv. Resultatet är en ganska stor degsmula. Här lägger vi till 2 äggulor, blandar allt, lägger 2 matskedar gräddfil och blandar allt igen.
3. Degen ska vara tjock, smulig och väl kladdig.
4. Vi tar en ugnsform och täcker den med bakplåtspapper, ovanpå vilken vi sprider degen och pressar den hårt.
   När degen är klar är det nödvändigt att skicka den ett tag till en kall plats och sedan lägga den för att baka. Basen ska bakas vid en temperatur av 180 ° C tills den är gyllene, det tar inte mer än 20 minuter.
5. Medan twixbasen svalnar kan du förbereda karamellen. Öppna en burk kondenserad mjölk och häll innehållet i en kastrull med tjocka väggar. Här lägger vi en bit smör och sätter allt i brand.
6. Med hjälp av en spatel, rör hela tiden om innehållet i pannan. Karamellen kokar i 30 minuter. I det ögonblicket, när den kondenserade mjölken tjocknar lite och får färg som karamell, kan pannan tas bort från värmen.
7. Applicera snabbt den färdiga varma karamellen på ytan av mördegskakan och fördela jämnt tills den är frusen.
8. Därefter går vi vidare till beredningen av glasyren. Smält chokladen i ett vattenbad, i mikron eller i en kastrull med tjocka väggar. Var noga med att inte bränna chokladen.
9. Häll smält choklad över kakan med ett fryst lager kola och jämna ut den över hela ytan. Vi lägger den färdiga twixkakan i kylen i flera timmar så att den fryser.
10. Du kan servera med valfri varm (te, kaffe) eller kall (lemonad) dryck, innan du skär den i portionsbitar - barer.

chokladröra

Ingredienser:

• vit choklad - 50 g,
• m&m godis - 1 paket,
• söta sugrör - några stycken.

Recept på chokladägg:

1. Vi inbjuder dig omedelbart att öppna ett paket m&m-godis och komma ihåg din barndom, hur du valde godis av en viss färg. Nu behöver vi bara gula godis - de påminner mycket om äggula. Resten av godiset kan säkert ätas. Det fanns bara tre gula godisar i vår packning. Resten försvann mycket snabbt i händerna på barnen.
2. Förbered sugröret i förväg genom att bryta det långa sugröret i tre delar. Vi behöver sex sugrör. Stråna i äggröran kommer att efterlikna baconet.
3. Lägg en behållare med choklad i en kastrull med lite vatten. När vattnet i pannan kokar börjar chokladen smälta. Vänta tills chokladen inte bara smält utan blir flytande.
4. På folie eller bakplåtspapper, lägg ut tre "ekorrar" i en stor matbåt. Innan chokladen stelnar måste du lägga i det gula godiset och sugrören. Tryck ner dem lite i chokladen för mer likhet. Skicka godiset till kylen i en timme. Ta sedan bort godiset från folien och servera.

Smaklig måltid.

Fruktdesserter: äppelmarshmallow i ugnen

Ingredienser:

• 7 medelgröna äpplen;
• socker - 60 g;
• vatten - 20 ml;
• vegetabilisk olja - 30 ml för smörjning av pergamentpapper.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta äpplena, skär i skivor, skär ut kärnan med kärnorna och lägg dem i en djup metallpanna.
2. Häll i två matskedar vatten, sätt på en lugn eld och koka med locket stängt i en halvtimme.
3. Ta bort kastrullen med äpplen från värmen, kyl, häll saften som har separerat från äpplena i en separat mugg.
4. Separera skalet från kokta äpplen och mal själva fruktköttet genom en sil eller i en mixer till en purémassa.
5. Häll socker i äppelmos och sätt på låg värme igen, koka i lite mindre än en halvtimme.
6. Puré igen med en mixer.
7. Ta ett platt ark, täck det med bakplåtspapper, smörj med vegetabilisk olja (oljan hjälper till att lätt dra av papperet från marshmallowen i slutet) och lägg ut äppelmosen, jämna till den väl över hela ytan.
8. Ställ in plåten i en ugn uppvärmd till 130 grader och torka i 10-15 minuter (öppna ugnsluckan något vid torkning, du kan lägga en stor sked i öppningen mellan luckan).
9. När marshmallowen torkat, ta ut den ur ugnen och låt den svalna.
10. Skär marshmallowen i 3 cm breda strimlor.
11. Rulla varje remsa till en rulle samtidigt som du tar bort bakplåtspappret från den.
12. Vid servering, lägg upp rullarna på en platt plåt. Eller så kan du slå in varje rulle med ett vackert band, lägga den i en liten låda och ge den till din familj, vänner eller bekanta som en söt present.

Fruktdesserter: stekta bananer i smet

Ingredienser:

• 2 stora bananer;
• 1 ägg;
• mjöl - 160 g;
• vatten - 20 ml;
• honung - 50 g;
• 15 g bakpulver;
• vegetabilisk olja - 50 ml för stekning av bananer;
• honung - 50 g;
• en halv citron

Matlagningsmetod:

1. Befria bananerna från skalet, skär i medelstora bitar 1,5 cm breda (ta bananer som inte är särskilt mogna, eftersom övermogna kan falla isär under stekningen och efterrätten blir inte så aptitlig).
2. I en liten kopp, blanda 50 g honung med citronsaft, lägg denna blandning på bananer. Rör om försiktigt så att bananbitarna inte går sönder.
3. Gör en smet: bryt ett ägg i en kopp, tillsätt återstående honung, vatten, 60 g mjöl och bakpulver, blanda allt väl.
4. Rulla skivade bananer i resten av mjölet och doppa sedan i smeten.
5. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg bananskivorna, stek på ena sidan i 2 minuter, vänd sedan och stek på andra sidan i 2 minuter också.
6. Lägg bananskivor på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
7. Vid servering, lägg de smetade friterade bananerna på en platt tallrik, garnera med olika bär, servera som efterrätt med te eller milkshake.

Chokladdessert "Fågelmjölk"

Ingredienser:

• Grädde 20 % 0,5 l
• Socker 300 g
• Ägg 5 st.
• Mörk choklad (100%) 600 g
• Gelatin 45 g
• Vanilj 10 g
• Smör 180 g

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg gelatinet i en liten mängd vatten (120 ml). Separera vitan från gulorna. Kyl äggvitorna och vispa till hårt skum. Häll det upplösta gelatinet i proteinskummet, värm det till 40 ° C, utan att sluta vispa. Ställ proteinmassan åt sidan. Gnid in äggulorna med socker. Värm grädden, häll den i äggulorna, blanda massan och låt sedan koka upp ett par. Glöm inte att röra om så att inga klumpar bildas. När krämen har tjocknat, ta bort från värmen och ställ i kylen. Tillsätt olja och vispa tills det är fluffigt. Kombinera grädden med proteinmassan, fortsätt att vispa.
2. Dela den resulterande suffléen på mitten. I ena halvan, tillsätt 200 g smält choklad, blanda tills en enhetlig färg.
3. Täck en rektangulär form med en kant med oljad folie. Bred ut den vita grädden, jämna till med en kniv eller spatel och lägg sedan chokladsufflén ovanpå. Platta till igen och ställ i kylen för att stelna.
4. När sufflén är fast och spänstig smälter du resten av chokladen och täcker sufflén i ett tunt lager så att ytan blir jämn. Svalka bra igen.
5. Klä botten av en annan större panna med en bit folie för att hålla isär godisarna.
6. Ta ut sufflén ur kylen, skär den i tärningar eller rektanglar, lägg över i en stor form, vänd ner chokladglasyren. Häll resten av den smälta chokladen över sufflén: använd en sked för att arbeta, och försök att täcka godiset helt med choklad. Kyl igen för att stelna och överför sedan till ett serveringsfat.

Mousse hemlagad dessert med hallon (jordgubbar)

En variant av en mycket mör och luftig hemlagad efterrätt. Du kan använda hallon eller jordgubbar till det. Björnbär och andra liknande bär passar också. Huvudsaken är att de är ömma och mjuka.

Ingredienser:

• 300 g hallon;
• 2 proteiner;
• 50 g gelatin;
• 3 art. l. Sahara;
• 50 ml vatten;
• 1 g vanillin.

Matlagning:

1. Lägg bären i en kastrull, tillsätt strösocker till dem, sätt på spisen. Koka på låg värme i cirka sju minuter för att frigöra saften. Sedan kyler vi och gnuggar genom en fin sil och blir därmed av med frön och fruktkött.
2. Blanda gelatin och 50 gram vatten, låt stå på bordet i 20 minuter.
3. Separera vitorna, vispa till ett fluffigt skum.
4. Tillsätt svällt och smält gelatin i hallonjuice, tillsätt vanilj, rör om och svalna lite, men uppnå inte stelning.
5. Inför juice i proteiner. Vi fortsätter att vispa moussen i cirka tre minuter till.
6. Ordna hallonskummet i portionsrätter, ta ut till kylan, vänta tills efterrätten stelnar helt.
7. Garnera med färska hallon vid servering. Läs mer:

Chokladfondue i mikron

Ett av de enklaste recepten på chokladfondue. Godsaken kommer att tillagas i mikrovågsugn. Du måste också förbereda godis i förväg för att inte bli distraherad senare, dekorera och servera bordet, lägg pinnar eller spett för att dra bitar.

Ingredienser:

• 150 g choklad;
• 100 ml grädde;
• 1 tsk Smör.

Matlagning:

1. Häll grädden i en mikrovågssäker form och låt den värmas upp i någon minut.
2. Vi smular snabbt choklad och smör.
3. Vi tar ut grädden, häller i chokladtärningarna och lägger i smöret, rör om så att bitarna börjar smälta något.
4. Vi lägger chokladen i mikrovågsugnen i 10 sekunder.
5. Ta ut skålen, rör om.
6. Värm i ytterligare 10 sekunder och rör om igen.
7. Upprepa tills alla bitar är smälta.
8. Efter det, häll flytande choklad i en fondue skål eller bara i en skål, servera till det redan serverade bordet.