Lobio bönsallad för vinterrecepten. Klassisk lobio för vintern i georgisk tomat - ett steg-för-steg fotorecept för att skörda vita bönor

Många hemmafruar är engagerade i bevarandet av grönsaker för vintern. Dessa är sallader i koreansk stil, lecho, såser, samt en traditionell georgisk maträtt som heter lobio. Huvudingrediensen i denna otroligt goda sallad är gröna bönor.

Recept på lobio med paprika

Som tidigare nämnts är lobio ett traditionellt salladsrecept från det georgiska köket. Den kan serveras inte bara som tillbehör till huvudrätter, utan också som en självständig maträtt. Och om du värmer harlbönlobio får du en härlig grönsaksgryta.

Nödvändiga ingredienser:

Black Eyed Peas;
1 kg paprika (det är bättre att ta röda sorter);
3 stora morötter;
3 kg medelstora tomater (du kan använda sura tomater);
100 ml vegetabilisk olja (du kan också ta olivolja);
50 g bordssalt;
355 gr strösocker;
65 ml ättiksyra.

Förbereda röda bönor lobio:

Tvätta bönorna noggrant i kallt vatten, lägg dem sedan i en kastrull och koka i saltat vatten tills de är helt genomkokta (den ska vara mjuk). Skala försiktigt paprikan från stjälken, skär ut kärnan med frön. Skär den i tunna strimlor eller små tärningar.

Skala morötterna noga och riv. Skär tomaterna på mitten, blötlägg i kokande vatten i 3 minuter och mal sedan i en mixer.

Lägg alla kokta grönsaker i en stor kastrull, tillsätt salt, socker och olja till dem. Efter det, lägg bönlobio för vintern på medelvärme. När salladen kokar måste den kokas ytterligare en halvtimme på svag värme.

15 minuter innan full beredskap, häll ättiksyra i salladen. Sterilisera burkarna, lägg i salladen och rulla ihop. Täck burkarna med en varm trasa och vänta tills de svalnar till rumstemperatur. Ta bort till ett kallt rum.

Se även
Recept på körsbärstomater i sin egen juice för vintern kommer du att slicka fingrarna Läs

Klassiskt recept på lobio

Det klassiska receptet på denna sallad innehåller röda bönor. Att förbereda ämnen för vintern är ganska enkelt. Många recept innehåller bönor, men oftast är detta inte huvudingrediensen, till skillnad från lobio. Du kan också lägga en massa olika gröna i ett georgiskt mellanmål. Det kan vara mynta, koriander, isop, mejram eller oregano. Av detta kommer smaken på mellanmålet bara att bli bättre.

Nödvändiga ingredienser:

2,5 kg bönor i baljor;
2 kg tomater (det är önskvärt att ta röda eller rosa sorter);
4 vitlöksklyftor;
3 art. l. salt;
3,5 st. l. strösocker;
2 små lökar;
Några kvistar lila basilika;
Svartpeppar (helst mald)
Kummin;
Saffran;
Paprika.

Hur man lagar lobio med grönsaker:

Bevara salladen så här: koka bönorna tills de är mjuka. Hacka löken och fräs tills den blir gyllenbrun. Lägg tomaterna i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i 7 minuter. Ta sedan bort skalet från dem och skär i stora skivor, lägg på löken. Sjud ytterligare 15 minuter.

Skala vitlöken och krossa med en kniv. Lägg den i tomater. Tillsätt sedan bönor, socker och salt. Sjud i en halvtimme. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackad basilika, peppar, paprika, saffran och spiskummin.

När arbetsstycket är klart kan det läggas ut i burkar och rullas ihop med metalllock. Inlagda grönsaker är idealiska som tillbehör till kött.

Hur man lagar lobio för vintern med buljong

Lobio-recept finns i olika versioner, men om du lägger till buljong blir smaken väldigt ovanlig. Att konservera franska bönor i en tomat för vintern med tillsats av buljong tar inte mer än en timme. Hur förbereder man ett recept för att bevara lobio för vintern?

Se även
Ett enkelt recept för att skörda svärmors tunga från gurkor för vinternLäs

Nödvändiga ingredienser:

3 kg franska bönor;
2 kg mogna stora tomater;
250 smör (du kan ta lamm);
3 stora lökar;
2 msk. l. grovt salt;
Ett gäng färsk dill;
Melissa kvist;
färsk koriander;
Persilja;
1 vitlökhuvud;
1 liter buljong;
Malen svartpeppar.

Metod för att förbereda georgiska aptitretare med tomater:

Skala vitlöken och finhacka. Skölj bönorna under rinnande vatten och koka upp, lägg i en stor kastrull. Tillsätt sedan smör (det ska smältas först), finhackad lök, vitlök och svartpeppar. Salta och tillsätt örter.

Tomater skurna i tärningar. Lägg dem i bönorna, häll på all buljong och låt sjuda i en halvtimme. När salladen är klar kan den läggas ut på burkar. Vänta tills de svalnat till rumstemperatur. Sedan kan du rengöra dem i källaren.

När du lagar mellanmål kan du använda vilka kryddor och kryddor som helst. Före användning kan den georgiska salladen värmas upp och hällas med ägg.

Nödvändiga ingredienser:

1 kg paprika (det är bättre att ta röda sorter);
3 stora morötter;
3 kg medelstora tomater (du kan använda sura tomater);
100 ml vegetabilisk olja (du kan också ta olivolja);
50 g bordssalt;
355 gr strösocker;
65 ml ättiksyra.

Förbereda röda bönor lobio:

Skala morötterna noga och riv. Skär tomaterna på mitten, blötlägg i kokande vatten i 3 minuter och mal sedan i en mixer.

Klassiskt recept på lobio

Nödvändiga ingredienser:

2,5 kg bönor i baljor;
2 kg tomater (det är önskvärt att ta röda eller rosa sorter);
4 vitlöksklyftor;
3 art. l. salt;
3,5 st. l. strösocker;
2 små lökar;
Några kvistar lila basilika;
Svartpeppar (helst mald)
Kummin;
Saffran;
Paprika.

Hur man lagar lobio med grönsaker:

När arbetsstycket är klart kan det läggas ut i burkar och rullas ihop med metalllock. Inlagda grönsaker är idealiska som tillbehör till kött.

Hur man lagar lobio för vintern med buljong

Nödvändiga ingredienser:

3 kg franska bönor;
2 kg mogna stora tomater;
250 smör (du kan ta lamm);
3 stora lökar;
2 msk. l. grovt salt;
Ett gäng färsk dill;
Melissa kvist;
färsk koriander;
Persilja;
1 vitlökhuvud;
1 liter buljong;
Malen svartpeppar.

Idag ska vi laga georgisk rödbönlobio till middag. Detta är ett klassiskt recept med århundraden av historia, otroligt lätt att tillaga. Georgier, när de vill prata om något enkelt i aktion, säger de: "Det är enkelt, som en lobio."

De säger att drottning Tamara själv provade rätten först. Faktum är att maten i det georgiska köket har status som en vardagsrätt. Trots rutinen avgudar landets invånare rätten. Lobio agerar ständigt som hjälten av sagor, anekdoter, skämt. Där äts rätten av fattiga men ärliga människor. Och lyckliga sådana, som vår Ivan dåren.

Intressant! Bönor, som betyder "lobio" på georgiska, dök upp i landet först på 1600-talet. Dessförinnan gjordes rätten av hyacintbönor.

Salladen är baserad på röda bönor, även om lokalbefolkningen även lagar mat av gröna bönor. Idag slösar många inte tid på att förbereda bönor, de tar färdiga, konserverade i en burk. Detta är inte förbjudet.

Klassiskt recept för Lobio med röda bönor från Mengrelian

Ta:

Bönor - 200 gr.
Morot.
Valnötskärnor - 75 gr.
Koriander - tesked.
Suneli humle - ½ liten sked.
Malen röd paprika - en nypa.
Stor glödlampa.
Salt att smaka.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
Vinäger - tesked (ersättning med citronsaft är tillåtet).
Koriander - ett gäng (det är tillåtet att ersätta persilja).
Solrosolja - 4 stora skedar.
Lagerblad.
Peppar ärter - 3 st.
Svartpepparkorn - 3 st.
Om så önskas, lägg salta (kondari), paprika.

Steg för steg recept med foto

Blötlägg bönorna över natten.

Sätt på gasen. Hur du gör det rätt, läs ovan. Glöm inte att ta bort det grå skummet och ta bort den kvarvarande smutsen med det.

Häll koriander, peppar och suneli humle i den sista tillagningen. Salt (tsk).

Hacka löken i små tärningar eller halva ringar.

Stek i olja i en panna, tillsätt lite salt. Det är inte nödvändigt att laga mat tills det är klart.

Riv moroten med stora spån.

Skicka till löken, stek tills rotfrukten är mjuk.

Hacka vitlöken. Lägg till grönsaker. Stek i några minuter så att vitlöken avger en unik arom.

Kombinera bönor med grönsaker.

Hacka nötterna. Du kan använda en mixer eller en kniv om det är bekvämare. Häll i massan.

Hacka koriander, skicka till en skål.

Häll vinäger.

Rör om salladen. I detta skede kan du ta lobio till önskad smak. Tillsätt salt och peppar för att öka kryddigheten.

Recept på röd lobio med bönkött

För dem som gillar att glädja sig själva med en doftande georgisk maträtt, erbjuder jag ett recept på middag med kött. Om du räknar kalorier, ta då dietkyckling.

Ta:

Bönor - 500 gr.
Kalvkött (nötkött, kyckling) - 600 gr.
Tomater - 600 gr.
Vitlök.
Lök - 3 st.
Dill, koriander - ett stort gäng.
Oregano, koriander, paprika, hett chilipulver - valfritt.
Salt.

Hur man lagar utsökt lobio med kött:

Koka bönorna enligt beskrivningen ovan. Fluffa biten med en gaffel. Inte alla, lämna det mesta intakt.
Skär köttet i små bitar. Lägg i en kastrull, fyll med vatten. Sjud i 25-30 minuter.
Hacka löken i tärningar. Skicka till köttet. Fortsätt sjuda tills köttet är ätbart.
Ta bort skalet från tomaterna, skär i små tärningar.
Skär vitlöken i skivor. Hacka grönsakerna.
Skicka grönsaker med örter till pannan. Sjud i 10-15 minuter.
Överför de kokta bönorna till köttet. Rör om, salta, strö över kryddor. Koka de sista 5-7 minuterna.
Stäng av värmen, håll skålen täckt i 20 minuter.

Video: läcker lobio i en långsam spis

För att hjälpa dig, spara en video med en steg-för-steg-berättelse om att laga röd lobio.

Georgiska klassiska röda bönor lobio recept

Traditionellt georgisk salladsrecept med valnötter.

Förbereda:

Bönor - ett glas.
Båg huvud.
Skalade kärnor av nötter - 100 gr.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Tomatjuice - 200 gr.
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.
Äppelcidervinäger - tsk.
Hot chili - pod.
Koriander, mald peppar, salt.

Hur man lagar lobio enligt det klassiska receptet:

Sortera bönorna, skölj, blötlägg. Låt koka i cirka en timme.
Krossa vitlöksklyftorna med en press.
Finhacka nötkärnorna (krossa några till smulor).
Skär löken i ringar. Stek i panna.
Gör en blandning av vitlök och nötter, lägg till löken. Skicka bönorna härnäst.
Häll i tomatjuice, peppar, salt. Hacka chilipodsen i ringar, skicka till pannan.
Koka upp innehållet i pannan på låg värme. Sjud i 10 minuter och håll sedan övertäckt i ytterligare 10 minuter.

Georgisk bönlobio för vintern

Favoritsallad kan bevaras till vintern. Spara inte på kryddor, som vilken georgisk mat som helst, lobio älskar kryddor och kryddor.

Bönor - 500 gr.
Skalade valnötter - 100 gr.
Sötpeppar - 2 st.
Stor morot.
Suneli humle, koriander, basilika - efter smak.
Tomatjuice - 250 ml. (kan ersättas med tomatpuré).
Vitlöksklyftor - ett par stycken.
Vegetabilisk olja - efter behov.

Skörda lobio för vintern:

Blötlägg bönorna över natten. Koka sedan upp med lagerblad.
Smula nötterna till en homogen massa (mixer, pusher).
Skär paprikan i strimlor, tärna löken, gnugga moroten med spån - hacka allt ganska stort.
Stek hackade grönsaker i olja. Tillsätt hackade vitlöksklyftor. Häll i nötterna.
Blanda väl. Häll i tomater, låt sjuda i 20 minuter.
Häll över kokta bönor. Täck med lock, låt koka upp. Fortsätt sjuda i 15-20 minuter.
Parallellt, sterilisera locken med burkar.
Fyll lobio, sterilisera i badet i 5-7 minuter.
Rulla ihop, kyl, förvara i skafferi, källare.

Konserverad röda bönor Lobio

Det fina med matlagning är att det sparar mycket tid. Smaken kommer inte att svika dig, men släktingar behöver inte vänta länge på middagen. Bara en halvtimme och mat står på bordet.

Skulle behöva:

Konserverade röda bönor - 2 burkar.
Lök - 2 st.
Vinäger - en matsked.
Khmeli-suneli - en tesked.
Koriander.
Vegetabilisk olja - 6 matskedar.
Tomatpuré - 2 msk. skedar.

För tankning:

Kärnor av nötter - 100 gr.
Vinäger - Art. skeden.
Vitlök 4-6 klyftor.
Salladslök, koriander, persilja.

Matlagning:

Krossa nötterna till fina smulor. Finhacka vitlöken med en press. Blanda i en skål, tillsätt vinäger, rör om.
Finhacka det gröna. Skär löken i vanliga tärningar.
Fräs löken i olja tills den är gyllene. Tillsätt tomat, blanda massan. Fortsätt steka i 3 minuter.
Häll av vätska från burkar med bönor. Överför till stekpanna.
Häll koriander, humle. Sjud på svag värme i ytterligare 3-5 minuter.
Stäng av brännaren. Tillsätt nötsmör, vinäger, örter.
Rör om lobio, stäng locket. Låt det brygga i 10-15 minuter.

Hur man lagar bönor

För att göra en riktig klassisk maträtt måste du laga bönorna ordentligt. Förberedelsetiden för huvudkomponenten tar ungefär en dag.

Sortera bönorna, blötlägg i kallt vatten i ca 12 timmar. Under denna tid måste du byta vatten ett par gånger.
Skölj under rinnande vatten. Lägg i en kastrull, låt koka upp.
Koka upp på hög värme. Koka i 10-15 minuter. Töm vätskan, fyll på en ny. Låt det koka upp igen.
Upprepa proceduren för att byta vatten igen, tömma det gamla och lägga till nytt.
Tredje gången efter kokning, sänk värmen till den svagaste. Koka i ungefär en timme tills den är klar. Under denna tid kommer vattnet nästan att avdunsta.

Video om att laga den mest utsökta röda bönor lobio

Recept från en berömd kulinarisk specialist med en berättelse om lobio och principerna för dess beredning från röda bönor. Må du alltid vara läcker!

Beskrivning

Lobio för vintern- det här är inte bara mycket välsmakande, utan också en mycket användbar beredning som vilken värdinna som helst kan laga. I det här fallet kan rätten inte bara marineras, utan också frysas och saltas. Att stänga en lobiosallad är väldigt enkelt, det kan du se om du använder vårt recept för att laga en maträtt hemma.

Du kan använda frysta gröna bönor, såväl som röda, vita och alla andra. Huvudsaken är att inte blanda olika typer av bönor, eftersom de har olika tillagningstider.

Hittills är ett mycket populärt recept lobio, stängd för vintern i en tomat med olika grönsaker. En sådan aptitretare är perfekt som en oberoende maträtt, och den kan också läggas till borsjtj och soppor.

Det klassiska receptet för att konservera lobio är väldigt enkelt och innehåller inga onödiga produkter. Men du kan alltid experimentera och lägga till något eget till ingredienserna och på så sätt diversifiera receptet.

Huvudhemligheten med att förbereda välsmakande och aptitretande lobio för vintern är korrekt kokta bönor. Det är bäst att använda vitt, eftersom denna sort kommer att laga snabbare än de andra. Glöm inte heller att bönorna först måste blötläggas över natten i vatten, annars blir produkten hård. Totalt måste du koka bönorna i en halvtimme - fyrtio minuter och regelbundet kontrollera om det är mjukt. Låt inte ingrediensen koka eller förbli hård.

Att stänga lobio på georgiska för vintern med egna händer är lika enkelt som att skala päron. Vi inbjuder dig att fylla på med de nödvändiga ingredienserna och använda vårt steg-för-steg-recept med ett foto som hjälper dig i processen att förbereda en rejäl och hälsosam måltid.

Ingredienser

(3 glas)
(2 kg)
(0,5 kg)
(1 matsked)
(1 matsked)
(150 ml)
(smak)
(smak)

Matlagningssteg

Förbered alla nödvändiga produkter genom att lägga ut dem framför dig. Om du vill förbereda en läcker förberedelse för vintern, måste du noggrant läsa våra rekommendationer för att inte missa något.

Skala vita bönor från skal och annat skräp, lägg produkten i en kastrull och fyll på med vatten så att det helt täcker bönorna. Låt det brygga i cirka två timmar och sätt sedan behållaren på elden.

Koka de vita bönorna i fyrtio minuter, rör om då och då och kontrollera om de är mjuka. Salt bör inte tillsättas i vattnet. Om du inte vill hamna mosad, låt inte bönorna överkoka..

Skölj tomaterna i rinnande vatten, riv av och skär av stjälkarna, skär sedan tomaterna på mitten.

Nu behöver du en köttkvarn eller mixer. Mal tomaterna till en massa, häll sedan tomaten i en kastrull eller metallskål och sätt på eld.

Efter några minuter, när tomatblandningen kokar, tillsätt salt och andra kryddor efter önskemål, blanda allt noggrant med en träslev eller spatel.

Skala och skär löken i små bitar. Om du inte gillar det när det knastrar på dina tänder kan du slipa det på en mixer med stora knivar.

Kasta de kokta bönorna i ett durkslag och skölj noggrant under rinnande vatten, skicka dem sedan till grytan med den kokande tomaten och blanda ingredienserna noggrant.

Skivad lök måste stekas lite innan den läggs till resten av produkterna. Var noga med att inte koka för mycket, annars blir smaken av lobio något bitter.

Efter att ha stekt löken, skicka den till pannan till tomaten och bönorna, glöm inte att blanda allt noggrant och smaka på salt. Om det verkar för dig att det inte finns tillräckligt med salt kan du lägga till lite mer, men försök att inte översalta.

Låt rätten koka och börja sterilisera burkarna. Detta är mycket viktigt, särskilt om du bor i en lägenhet och det inte finns något sätt att lagra ämnen för vintern i källaren. Välj hela rena behållare och sterilisera dem med ånga eller i ugnen. Ordna lobio bland burkarna på ett sådant sätt att skålen tätt täpper till behållaren och lämnar inga tomma ytor. Rulla ihop burkarna med lock, vänd dem upp och ner och låt dra i ett par timmar, varefter du kan ta bort ämnet från lobio för förvaring i skafferiet eller källaren för vintern. Innan servering, komplettera grönsaksförrätten med färska örter och vitlök efter smak..

Smaklig måltid!

Lobio är en av de nationella georgiska rätterna. Till en början bereddes den av en växt som dolichos från baljväxtfamiljen. Nu använder de .

Det finns många varianter av denna växt i Georgien, respektive, och det finns en hel del varianter av maträtten.

Fördelarna och skadorna med maträtten

Användbara och skadliga egenskaper hos varje maträtt beror på komponenterna som utgör dess sammansättning. Huvudingrediensen i lobio är röda bönor. Den innehåller många värdefulla aminosyror, proteiner, fibrer, vitaminer och mineraler.

Men han har fortfarande vissa kontraindikationer. Denna produkt är oönskad för kroniska gastrointestinala sjukdomar och inflammation i njurarna. Dessutom bör lobio inte användas ofta av ammande mödrar, gravida kvinnor och små barn.

Rätten bör tillagas i enlighet med tekniken, eftersom råa röda bönor innehåller giftiga ämnen. Under tillagningen förstörs de, och produkten blir säker.

Svårighet, tillagningstid

Tillagningstiden kan variera. Det beror på vilken kvalitet huvudingrediensen är. Jobbet kan ta flera timmar.

Lobio hänvisar till antalet rätter som är medel i komplexitet. Om du förstår principen för dess beredning blir det lätt att implementera receptet hemma.

Matlagning

Grunden för detta arbete är valet av huvudingrediensen. Det är nödvändigt att bestämma vilken sort av gröda som kommer att användas och köpa den. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på utgångsdatum - detta kommer att öka kvaliteten på maträtten.

Det är också värt att utvärdera utseendet. Ruttna eller skadedjursskadade spannmål ska kasseras. Oftast är bönor blötlagda i förväg för att minska tillagningstiden. Vissa recept tillåter användning av konserver.

Andra grönsaker som ingår i kompositionen måste också vara färska. Därför bör butiken utvärdera deras utseende, lukt och andra egenskaper.

Det är lämpligt att använda de kryddor som anges i receptet. Men experiment är också tillåtna i enlighet med preferenser.

Klassiskt georgiskt recept med foto

Processen att göra lobio är värt att studera enligt det klassiska receptet.

Det innebär användning av följande produkter:

röda bönor - 800 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
lök - 3;
vinäger - 30 ml;
koriander - 50 g;
mald koriander - 2 timmar. l.;
salt;
vitlök - 7 kryddnejlika;
varm röd paprika - 1 g;
suneli humle - 3 tsk

De listade ingredienserna låter dig laga en sådan mängd av en maträtt som räcker för 5 personer.

Häll bönfrön med kallt vatten och låt dra i minst 4 timmar. Men det är bättre att produkten står i vatten över natten.
På morgonen byter de vattnet och lägger bönorna på elden. Det ska koka och koka i ca 10 minuter. Buljongen ska dekanteras, häll på nytt vatten och koka upp igen.
Elden reduceras till ett minimum och tillagningen fortsätter i ytterligare två timmar utan att stänga pannan med lock. Det kan ta mer eller mindre tid – det beror på sorten av bönor. Men det brukar ta mindre än en timme. När bönorna är kokta kan du stänga av spisen och rinna av vätskan. Det kommer att vara användbart i framtida arbete, så det bör lämnas.
Hälften av bönorna mosas till puré. Om det visar sig torrt späds det med vänster buljong. Konsistensen kan vara vilken som helst, detta beror på preferenser.
Löken hackas och fräs i olja tills den blir gyllene.
Lökskivor fästs på bönorna och sätt behållaren på en liten eld.
Mal vitlök och koriander, tillsätt dem i blandningen. De följs av koriander och suneli humle. Du måste också lägga till vinäger.
Komponenterna blandas. De ska kryddas med peppar.

Näringsvärde - 89 kcal per 100 g, kolhydrater 13 g, fett -6 g, protein -4 g.

Riktigt georgiskt recept. Video:

matlagningsalternativ

Det traditionella lobioreceptet modifieras ofta, kompletterar det med andra ingredienser och experimenterar med metoder för termisk bearbetning av produkter. Resultatet är en mängd olika rätter.

Den här versionen av maträtten kommer att vara rikare. För matlagning behöver du:

röda bönor - 500 g;
koriander - 50 g;
nötkött - 600 g;
dill;
tomater - 600 g;
oregano;
vitlök - 3 kryddnejlika;
salt;
lök - 3.

Bönorna sänks ner i kallt vatten och får svälla i flera timmar. Sedan byts vätskan, behållaren ställs på spisen och bönorna kokas tills de är mjuka. Köttet skärs i bitar, läggs i en kastrull, vatten tillsätts och stuvas i ca 25 minuter.

Efter det tillsätts tärnad lök och stuvningen fortsätter tills köttet är klart. Skalet tas bort från tomaterna och köttet skärs i tärningar.

Vitlök är finhackad, liksom grönt. Allt detta skickas till pannan, blandas och puttras i ytterligare 15 minuter. De kokta bönorna knådas lätt med en sked och tillsätts i blandningen. Skålen kompletteras med kryddor och salt, hålls i brand i ytterligare några minuter, varefter den stängs av och får brygga.

Den här rätten är lätt att laga med en slowcooker.

För detta behöver du följande ingredienser:

bönor - 2 koppar;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 2;
salt;
tomat - 2;
persilja;
Koriander.

Bönkorn blötläggs direkt i multikokarskålen. Efter några timmar byts vattnet och tillagningen börjar i läget "Släckning". Detta tar cirka 2 timmar.

Vitlök, tomater och lök skärs i bitar och steks. Lägg först löken i pannan, sedan vitlöken och till sist tomaterna. När bönorna blivit mjuka tillsätts grönsaksblandningen. Släckningen fortsätter i ytterligare en halvtimme.

Matlagning i gryta ger lobio en speciell smak. Ingredienser för denna typ av maträtt:

röda bönor - 500 g;
pitabröd - 300 g;
malen svartpeppar;
lök - 2;
torkad röd paprika - 1;
solrosolja - 3 msk. l;
salt;
adjika - 2 msk. l;
koriander - 0,5 tsk;
vitlök - 5 kryddnejlika;
salta - 50 g;
koriander - 50 g.

Baljväxter bör blötläggas i vatten över natten. Sedan läggs de i en kastrull och börjar koka. Detta kan ta cirka 2 timmar, så när vätskan avdunstar måste den fyllas på.

Smörj den förberedda grytan med solrosolja och lägg där lökhalvringar. Den följs av en gammal lavash som är bruten i bitar. Nästa ingrediens är kokta bönor. Det överförs från pannan till grytan.

Allt detta strös med hackade örter och pressad vitlök. Tillsätt till sist adjika och kryddor. Ugnen är förvärmd till 150 grader. Grytan ställs där i 10 minuter. Därefter anses lobio vara klar.

Lobio med paprika och nötter

Du kan förbereda denna typ av lobio från följande produkter:

konserverade röda bönor - 800 g;
tomater - 2;
lök - 2;
solrosolja - 100 ml;
morötter - 1;
valnötter - 150 g;
paprika - 6;
tomatsås - 50 g;
kryddig ketchup - 50 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
persilja;
peppar;
salt;
dill;
basilika;
humle-suneli.

Löken skärs i halva ringar. Morötter gnidas genom ett stort rivjärn. Fröna tas bort från paprikan, och resten delas i stora kuber. Nötter måste rostas lätt och hackas med en mixer.

Tomater hälls över med kokande vatten och skalet tas bort från dem. Fruktköttet skärs i bitar. De tvättade greenerna krossas. Hetta upp solrosolja i en stekpanna, lägg löken där. När den är stekt tillsätts morötter.

Efter några minuter skickas peppar till pannan, följt av tomater. Stekningen fortsätter tills den är klar. Vätskan dräneras från bönorna och ingrediensen läggs till resten. Allt detta blandas, kryddas med tomatsås och ketchup, kryddor och örter strös över. Nötterna tillsätts sist. Rätten behöver stuvas i ytterligare 10 minuter.

Rullande lobio för vintern

Lobio kan användas inte bara i form av lunch eller middag. Denna maträtt kan förberedas som en förberedelse för vintern. För detta behöver du:

bönor - 3 koppar;
vinäger - 75 ml;
morötter - 1 kg;
Bulgarisk peppar - 1 kg;
salt - 2,5 msk. l;
tomater - 2 kg;
socker - 1 msk. l;
solrosolja - 1 kopp.

Bönor hälls med vatten och kokas tills de är mjuka. I en separat behållare kombineras hackad paprika och rivna morötter. Tomater passeras genom en köttkvarn och fästs på grönsaker. När baljväxterna är klara läggs de till den resulterande blandningen. Komponenterna är kryddade med olja, socker och salt hälls.

Allt detta läggs i en kastrull, kokas upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i en halvtimme. Vinäger hälls i slutet. Lobio kan brytas ner i burkar och ställas i kylan.

Denna variant av lobio kan tillagas under fasta eftersom den är fettsnål men ändå näringsrik.

Ingredienser:

röda bönor - 200 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 400 g;
valnötter - 2 matskedar;
tomater - 200 g;
grönlök;
humle-suneli - 200 g;
persilja - 25 g;
vegetabilisk olja - 1 msk;
koriander - 25 g;
salt;
malen svartpeppar.

Baljväxter är fördränkta i vatten. Sedan sätts de på spisen och kokas tills de är mjuka. Den skalade löken skärs i stora bitar och steks i solrosolja. Tomater delas i kuber och skickas efter löken.

Vätskan dräneras från de färdiga bönorna och läggs till tomaterna och löken. Salt och kryddor hälls där, finhackad vitlök tillsätts. Rätten ska stuvas i ytterligare 15 minuter.

Rostade och hackade nötter breds ut med en mixer 5 minuter innan slutet. Efter att ha klippt grönt, lägg till det i lobio och stäng av elden. Det är lämpligt att maten står under stängt lock i ytterligare 20 minuter.

Lobio med champinjoner

Införandet av champinjoner bland ingredienserna ger rätten en originell smak.

Lista över komponenter för det:

champinjoner - 250 g;
solrosolja - 50 ml;
valnöt - 25 g;
cashewnötter - 25 g;
röda bönor - 1 kopp;
vitlök - 4 kryddnejlika;
salt.

Bönor rekommenderas att fyllas med vatten över natten. På morgonen hälls de med nytt vatten och ställs att koka. Det kommer att ta minst en och en halv timme. Svamp ska tvättas och grovhackas. De läggs i het olja och steks. Färdiga svampar överförs till en tallrik och kombineras med vitlök. Nötter krossas med en kniv eller mixer. Blanda alla ingredienser, smaka av med salt och peppar.