Panstekt kyckling recept. Hur länge ska man steka kyckling

Stekt kyckling är en av våra mest populära och välförtjänt älskade rätter.

För att steka en kyckling läckert räcker det att känna till några hemligheter, men för att laga den korrekt, enligt lagarna för en hälsosam kost, krävs viss skicklighet.

Du kan steka kyckling i ugnen, i en panna, i en långsam spis, med potatis. Du kan steka en hel kyckling, eller så kan du filéa, bitar, lår, vingar. Och detta måste göras utan att misslyckas välsmakande, så att det visar sig med en riktig skorpa och ett minimum av kalorier och kolesterol. Hur uppnår man detta?

* Receptet för stekt kyckling innehåller även kycklingsås och marinad.

Hur man steker kyckling i ugnen med en skorpa

Vad du behöver: 1 kyckling, smör, lök, selleri, morot, salt och peppar. Kokgarn, bakplåt, ugnstråd, folie, hushållspapper.

Den erforderliga tillagningstiden för stekt kyckling i ugnen är upp till 1 ½ timme (beroende på storlek), baktemperaturen är 210 grader Celsius.

Matlagningsordning:

1 Om du köpte hel kyckling från marknaden, börja med att ta bort nacke och inälvor (hjärta, mage, lever). Tvätta sedan noggrant inifrån och ut och klappa torrt med hushållspapper.

2 Pensla kycklingen inifrån och ut med smör, krydda sedan med salt och nymalen svartpeppar, in- och utvändigt.

3 För god hälsa! Förbered matlagningsgarn. Huvudhemligheten för att steka kyckling på rätt sätt i ugnen är att använda garn. Det verkar som att det inte är nödvändigt att göra detta, men det är bindningen av fågeln som gör att den kan baka jämnt och låter det interna fettet förvandlas till "din egen juice", säker för hälsan, som har mindre dåligt kolesterol .

4 Hacka ungefär en halv lök, en stjälk selleri och en morot grovt. Sätt in en plåt med nät (eller bara nät) i ugnen. Lägg de hackade grönsakerna på ugnsgallret och lägg kycklingbröstet uppåt på dem.

5 Stek kycklingen i 1 timme till 15 minuter (beroende på storlek), eller tills en termometer placerad i kycklinglåret visar 75°C. (Men stick inte för många hål med termometern om du inte vill att juice).

6 Ta bort gallret från ugnen och överför den stekta kycklingen till en ren skärbräda. Täck den med folie och låt stå i 10 minuter.

7 Ta bort överflödigt fett med hushållspapper. Du kommer att se att skorpan blev väldigt vacker och röd. Den kan kasseras genom att helt enkelt skära den försiktigt med en kniv.

8 Du kan fylla fågeln med färska örter eller torra aromatiska kryddor. Timjan, rosmarin och mejram är bra val, men även persilja och basilika ger kycklingen en unik smak.

9 Skär ett par citroner eller apelsiner i skivor, blanda dem med dill och fyll på kyckling (eller stek på dem). Men kom ihåg att oavsett hur du gör med dem behöver du inte äta dem, de är bara bra för att tillföra smak.

10 För extra saftig kyckling, gnid in lite smör under skinnet innan du sätter in den i ugnen.

11 Du kan lägga till några skalade vitlöksklyftor i grönsaksblandningen (morot-selleri-lök).

12 Oroa dig inte för att återfukta kycklingen. Vissa hemmafruar är säkra på att de bör spraya kycklingen med vatten då och då, och för detta öppnar de ugnen med jämna mellanrum. Tvärtom, på detta sätt kommer du att uppnå motsatt effekt - att torka ut kycklingen. Bättre lämna din stek ifred.

13 En annan idé är att lägga brödskivor på nedersta hyllan - de kommer att droppa fett från fågeln, och på så sätt får du läckra rostade skivor - kycklingbröd.

14 För hälsan! Om du vill göra dietstekt kyckling, försök att marinera den i minst en timme innan du ställer in den i ugnen. Marinader kommer att minimera de cancerframkallande ämnen som är oundvikliga vid stekning.

Ugnsstekt kyckling med senap

Det ursprungliga läckra receptet på stekt kyckling med senap är ett vinn-vinn-alternativ för nyårsbordet. Den kan serveras som en fristående rätt, eller i kombination med valfri tillbehör.

Ingredienser:

• kycklingkropp som väger ca 1,5 kg
• senap - 3 msk. l.
• majonnäs med en fetthalt på 67% - 2 msk. l.
• spiskummin - 0,5 tsk
• vegetabilisk olja
• mald svartpeppar, salt

Tillagningsmetod:

Värm ugnen till 180° C. Tvätta och torka kycklingkroppen. Blanda senap, majonnäs, mald svartpeppar och spiskummin i en djup skål. Gnid in kycklingen med salt och täck utsidan och insidan med senapsblandningen. Smörj en bakplåt med solrosolja, lägg kycklingen på den. Ringla lite vegetabilisk olja på toppen.

Grädda kycklingen i ugnen i ca 2 timmar tills den är gyllenbrun.

Enkel marinad till stekt kyckling

Detta är en saltlake utan vinäger. Du behöver salt, socker och ett par enkla kryddor. Och en gryta som passar din kyckling.

För en liten kyckling 1,5 - 1,8 kg räcker det med 1 liter kallt vatten, 3-4 msk. l. salt och ett halvt glas socker. Blanda allt tills det löst sig, tillsätt sedan en matsked kryddpeppar (hel) och en matsked svartpepparkorn.

Koka upp vätskan, ta bort från värmen och låt svalna helt. När saltlaken har svalnat, häll fyra koppar isbitar i den för att kyla vätskan helt.

Nu kan du lägga till kött. Du kan behöva använda något tungt för att trycka ner fågeln för att hålla den under marinaden hela tiden. Täck grytan och ställ i kylen i 8-24 timmar.

Innan du steker kycklingen, skölj den från saltlake under kallt vatten och torka den torr med en pappershandduk. Använd inte saltlösning.

Här är några fler marinadrecept:

För att göra stekt kyckling ännu godare kan du hälla kycklingsås över den, redan kokt.

För mer information om hur man gör kycklingsås, + några signaturrecept, läs.

Ännu ett recept på kycklingsås

Koka den i en djup stekpanna på medelvärme. Häll av eventuellt kvarvarande fett från kycklingen, tillsätt två koppar kycklingbuljong och låt puttra tills mängden minskat med cirka en tredjedel. För att tjockna såsen, lös upp 2 msk majsstärkelse i 2 msk. l. kallt vatten (du har precis gjort det så kallade slammet) och skicka till pannan. Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i en minut tills den tjocknar. Sila sedan genom ostduk, salt och peppar. Såsen är klar.

Hur man steker kyckling med potatis

Det är jättegott att göra i ugnen. Det finns bara en princip, det finns många recept, här är ett magnifikt grekiskt.

Laga stekt kyckling med potatis: Värm ugnen till 180 ° C. Skär kycklingen i bitar (om du steker klubborna kan du hela) och gnid in med salt och peppar efter smak. Lägg dem på en plåt. Ordna grovt hackad potatis runt om. Häll allt med citronsaft och olivolja, men lite (endast för att smörja bakplåten), eftersom ditt fett räcker. Strö över torr oregano, basilika och vitlök. Rosta kycklingen och potatisen i ugnen i 1,2 timmar: 40 minuter på varje sida. Potatis måste också vändas.

Hur man steker kyckling i en panna

Stektiden för kyckling i panna är kortare än i ugnen. Den kan också marineras i förväg. I allmänhet är principerna desamma som för stekning i ugnen. Det speciella är att:

• Behövs inte! stäng locket på pannan

Att laga mat i en stekpanna är perfekt- kycklingbitar i en läcker skorpa (bitar faller ut i olika blandningar).

Men samtidigt måste vi komma ihåg att även mycket välsmakande stekt kycklingkött i panna aldrig blir så saftigt och krispigt som tillagat i ugnen.

Och här är en till för fullständighetens skull.

För att förhindra att stekt kyckling blir torr

Erfarna hemmafruar rekommenderar att doppa kycklingbitar i en blandning av ägg och mjölk och sedan rulla i ströbröd. Ett annat sätt är att baka i ugnen i en hylsa eller folie, elden är stark (men du behöver inte öppna ugnsluckan). Sedan kommer kycklingen att fuktas med sin egen juice, som inte har någonstans att ta vägen. Håller med, det senare gäller speciellt om man steker hela kycklingen. För andra rekommendationer, se Hemligheter och knep om hur man steker kyckling läckert ovan.

"Och nu spelet!" Det är fjäderfäkött, enligt den oefterhärmliga Gennady Kozodoev från filmen "The Diamond Hand", som förtjänade det hedervärda uppdraget att bli apoteosen för en chic fest. För att förvåna med dina kulinariska färdigheter är det inte alls nödvändigt att baka trastar på spett. Banal pan-stekt kyckling kan tillagas och serveras på ett sådant sätt att intresserade gäster kommer att vara villiga att offra mycket för receptet.

Vill du vara säker på detta? Vi presenterar för din uppmärksamhet fantastiska recept med en detaljerad beskrivning av alla stadier av beredningen.

Kyckling stekt i en panna med vitlök - ett enkelt steg för steg recept

Vilket kycklingkött som helst kan användas som huvudingrediens i detta recept. Trots enkelheten att förbereda denna maträtt, som består av en begränsad lista över produkter, kommer resultatet att glädjas med sin oförutsägbarhet. När allt kommer omkring, experimentera med olika kombinationer av kryddor, kan du uppnå olika, ibland oväntade, smaker i den färdiga maträtten.

Du kommer behöva:

• kycklingklubbor - 5 st.;
• vitlöksklyftor - 4-5 st.;
• kokt vatten - 100 g;
• något fett för stekning;
• krydda för kyckling;
• salt;
• malen peppar.

Förbered så här:

1. Skär vitlöksklyftorna i klyftor. Tvätta smalbenen och torka torrt med hushållspapper.
2. Fräs vitlöksklyftorna i olja i en het stekpanna. Har vitlöken fått färg? Ta bort från pannan och överför till en annan skål.
3. Lägg kycklingbenen på plats. Stek dem på båda sidor i sju minuter. Strö över mald peppar, salt och kryddor.
4. Fyll på med kokt vatten. Stäng locket och låt sjuda på svag värme tills vätskan kokar bort. Om några minuter är kycklingen, dränkt i kokande vitlökvatten, klar.

Läcker italiensk kyckling med tomater och lök

Du behöver inte resa till Italien för att njuta av det italienska köket. Du kan laga traditionella måltider själv med hjälp av produkter köpta från en närliggande butik. Prova saftig italiensk kyckling. Detta är ett gammalt italienskt recept för jakt på fjäderfä med det intrikata namnet "Cacciatore".

Processen är kort och enkel, även oerfarna hemmafruar kan göra det. Men genom att presentera för gästerna och hemmagästerna en gourmeträtt med doften av medelhavsörter, kommer alla nybörjare garanterat att höja sitt betyg.

• kycklinglår - 4 st.;
• morötter och lök - 1 st.;
• söt röd paprika - 1 st.;
• färska champinjoner - 300 g;
• oliver - 1/2 msk.;
• rosmarin och timjan - efter smak;
• rött vin - 150 ml;
• tomater i sin egen juice - 410 g;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• körsbärstomater - 200 g;
• vitlökspulver, salt, svartpeppar - efter smak;
• olivolja, örter.

Tillagningssteg:

1. Krydda låren på båda sidor med salt och peppar. Lägg i en het stekpanna med olja. Är köttet gyllenbrunt? Vänd och uppnå samma resultat på andra sidan.
2. Häll vinet i stekpannan med låren. Koka upp och koka i cirka fem minuter på låg värme.
3. Dela svampen i fyra delar. Skär löken i halva ringar, vitlök i tunna skivor, morötter i små strimlor.
4. Fräs vitlök i olja. Fäst lökhalvringar på den, sedan morotsstrån. För smak, tillsätt hackade örter till grönsaksblandningen: timjan och rosmarin.
5. Lägg svampen i grönsaksgrytan. Stek tills det är halvkokt, rör hela tiden.
6. Tillsätt halvor av körsbärstomater, några svarta oliver, krossade tomater i sin egen juice. Salta, peppra, strö över vitlökspulver.
7. Lägg hälften av grönsaksblandningen på en djup ugnsfast plåt. Lägg stekt kycklinglår på den. Finns det någon doftande vinsås kvar i pannan där kycklingen stektes? Fyll dem med bitar av kycklingkött. Toppa dem med resterande grönsaksblandning.
8. Tillsätt lite mer örter och olivolja. Grädda i ugn uppvärmd till 180°C. Efter 20 minuter är en läcker maträtt klar.
9. Vid servering, strö över hackade örter.

Stekt kyckling med lök och morötter

Kostegenskaperna hos kycklingkött bestämmer karaktären av dess användning i en hälsosam kost. Komplettera rätten med grönsaker, och tillsammans med näringsrikt protein får din kropp fibrer, vitaminer och spårämnen.

Till rätten:

• slaktkycklingkroppar;
• morot - 2 st.;
• lök - 4 st.;
• olja för stekning;
• salt, peppar och kycklingkrydda;
• kokat vatten.

1. Skär kycklingen i bitar. Strö över salt och peppar.
2. Stek portionerade bitar i en het stekpanna, hälld med vegetabilisk olja, inte mer än 10-15 minuter. Vänd köttet under stekning och strö över kycklingkrydda.
3. Hacka löken i halva ringar, riv morötterna genom ett grovt rivjärn.
4. Lägg den skivade löken i stekpannan med kycklingen, fördela den överallt. Sjud lite på låg värme. Blev löken genomskinlig? Tillsätt rivna morötter. Sjud fem minuter till. Grönsaker blötläggs i kycklingjuice.
5. Häll i lite kokt vatten. Koka upp på låg värme, täck pannan med ett lock.

Stekt i sojasås - ett recept hemma

Mört fjäderfäkött är en favoritkomponent i rätter för kulinariska specialister över hela världen. Det är inte förvånande att anpassade recept från många länder aktivt används i modern rysk mat. En komplimang från det asiatiska köket är kycklingkött stekt i sojasås. Ett universellt recept hjälper till att förbereda en utsökt maträtt, både för den dagliga kosten och för semestermenyn.

Så att matlagning inte orsakar dig några svårigheter, följ rekommendationerna som presenteras under bilden av varje steg.

Ingredienser till rätten:

• broiler - 1,0 -1,5 kg;
• lökar - 2-3 stycken;
• sojasås - 50 ml;
• vitlök - 1-3 kryddnejlika;
• grön lök - 3-4 fjädrar;
• vegetabilisk olja - 30-50 ml;
• honung - 30 g;
• salt, peppar, persilja efter smak.

Tillagningssteg:

1. Tvätta slaktkroppen, torka den med en pappershandduk. Skär i serveringsbitar.
2. Skär löken i halva ringar, vitlöksklyftor i tunna skivor.
3. Vispa sojasås med honung och vegetabilisk olja. Tillsätt en nypa salt och peppar. Prova marinaden. Justera dess smak efter dina egna preferenser.
4. Lägg kycklingbitarna i en rymlig form, lägg i grönsaksskivorna. Häll produkterna med sojamarinad. Lyft försiktigt upp köttbitarna med en gaffel så att de blir jämnt belagda med marineringsblandningen.
5. Täck behållaren med kycklingen ordentligt med matfilm. Kyl i minst en timme. Vill du skjuta upp matlagningen en längre tid? Inga problem, låt köttet marinera från kväll till morgon.
6. Lägg den marinerade kycklingen tillsammans med grönsakerna i en stekpanna eller bakplåtspapper. Bred ut det i ett lager. Finns det någon marinad kvar i skålen? Häll det också på en plåt.
7. Värm ugnen till 180C. För stekning av kött med grönsaker räcker det med 20-30 minuter. Du kan steka i pannan. Kom bara ihåg att vända köttbitarna. Sedan kommer de att genomgå enhetlig värmebehandling.
8. Innan servering, strö över den varma kycklingen med hackad salladslök.

Recept med majonnäs och senapssås

Närvaron av majonnäs i detta recept ger den färdiga rätten en utsökt krämig smak, och senap ger krydda. Tillsammans fungerar dessa två komponenter som en marinad. De impregnerar köttet, vilket resulterar i att fibrerna får den mest känsliga konsistensen.

Ingredienser:

• skenben - 1 kg;
• olja - 70 ml;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• senap - 1 tsk;
• vatten - 300 ml;
• salt och kryddor.

Matlagning:

1. Stek klubborna i en panna med smör på båda sidor. Salta under stekning.
2. Kombinera majonnäs och senap, tillsätt eventuella kryddor.
3. Pensla den resulterande såsen på alla köttbitar på ena sidan.
4. Häll i vatten. Sjud under lock i cirka fem minuter.
5. Vänd på de stekta klubborna och pensla den andra sidan med majonnäs-senapsblandningen. Låt stå övertäckt på låg värme i ytterligare fem minuter.
6. Servera den färdiga rätten med samma sås som kycklingbenen stektes i.

Bröstfilé i gräddfil - recept i panna

Vi erbjuder ett annat recept för tillagning av kycklingkött, som innehåller krämig sås. Bara den här gången ska vi tillaga kycklingfilé i gräddfilssås. Vitt fjäderfäkött är tätt och torrt. Användningen av gräddfil är lämplig. Det mjukar upp köttet och laddar det med saftighet.

Du kommer behöva:

• bröstfilé - 2 st.;
• Glödlampa;
• vitlöksklyftor - 1-2 st.;
• gräddfil - 2-3 msk. l.;
• majonnäs - 1-2 msk. l.;
• salt peppar.

Tillagningssteg:

1. Fräs den hackade löken på låg värme.
2. Skär köttet i avlånga bitar, som för nötköttstroganoff. Lägg till löken. Salta och stek tills de fått lite färg.
3. Strö köttbitarna med varm och sötmalen peppar. Lägg gräddfil och majonnäs, blanda. Sjud i sås i 3-4 minuter.
4. Innan du stänger av värmen, tillsätt hackad vitlök i pannan.

Stekta kycklingklubbor med grönsaker

Men tillbaka till de nationella köken. Detta recept på kycklingben med grönsaker hänvisar oss till de kulinariska traditionerna i Turkiet, som har blivit en favoritplats för sommarsemestern för många ryssar.

Det inkluderar:

• smalben - 4 st.;
• rödlök - 2 st.;
• peppar - 1 st.;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• tomat - 2 st.;
• en kapsel med varm peppar;
• zira - 1 tsk;
• grönska.

Tillagningssekvens:

1. Skala löken och skär dem i tunna halvringar. Stek dem i olja.
2. Lägg kycklingbenen i pannan till den halvkokta löken. Salt.
3. Skär i tunna skivor frukten av paprika, tomater - i stora bitar. Skicka grönsaker till en varm stekpanna med kycklingkött.
4. Häll i lite kokt vatten. Sjud innehållet i pannan på låg värme.
5. Hacka vitlöken, hacka kapseln med het peppar. Lägg i en stekpanna. Tillsätt några kumminfrön.
6. Sjud tills köttet är klart.

Innan servering, strö över rejält med hackade örter. Passar bra med potatis, ris eller något annat tillbehör.

Kyckling kavurma med svamp

Doftande kavurma kommer också från Turkiet. Sedan urminnes tider tillagade turkiska herdar det på öppen eld från nötkött eller lamm. De satt runt en gjutjärnspanna som luktade saftiga stekar och doppade safter från grytor och grönsaker på brödskivor. Ett modernt recept låter dig överföra matlagningsprocessen till hemförhållanden och tillåter användning av kycklingkött.

• bröstfilé - 2 st.;
• champinjoner - 0,5-0,6 kg;
• tomat - 1 st.;
• söt peppar - 1-2 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• frityrolja - 100 g;
• salt, mald peppar, oregano, timjan (kekik).

Matlagning:

1. Hetta upp valfri olja (solros, oliv eller smör) i en panna. Skär löken och paprikan i små tärningar. Lägg dem på den varma stekpannan. Rosta lätt.
2. Dela köttet och champinjonerna i små bitar av ungefär samma storlek. Stek först svampen med grönsaker och fäst sedan köttbitarna.
3. Stäng inte locket under stekningen och sänk inte värmen. Låt processen gå intensivt, och produkterna i pannan blir bruna.
4. Finhacka den mogna tomaten, hacka vitlöken. Lägg i pannan med grönsaker, kött och svamp. Tillsätt salt, peppar och oregano. Stäng locket. Sjud i 7-10 minuter tills de är mjuka på låg värme.

Kyckling i smet

Trots det höga kaloriinnehållet är kycklingkött i smet alltid populärt bland gourmeter.

För att förbereda denna maträtt, fyll på med följande produkter:

bröstfilé;

• ägg - 1 st.;
• vatten - 100 g;
• mjöl - 200 g;
• salt, kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning är inte svårt:

1. Skär köttet i tunna tallrikar.
2. Blanda vatten, mjöl, ägg och salt. Tillsätt lite kryddor. Vispa smeten väl. Klumpar av mjöl och saltkristaller kommer att skingras.
3. Konsistensen på smeten i densitet ska likna gräddfil. För vätska kommer att rinna av från köttbitarna, för tjock efter stekning blir den för tät och berövar skålen luftighet.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
5. Doppa köttbitarna i smeten och släpp ner i det kokande fettet. Är degen svullen och brynt? Vänd över till andra sidan och vänta på samma resultat.
6. Fick filébitarna i smeten en enhetlig gyllene färg? Lägg ut dem på en pappershandduk. Det absorberar överflödigt fett.

Aubergine med turkisk kyckling

Vill du slå två flugor i en smäll? Du behöver inte gå på jakt efter detta. Använd bara receptet för att laga kryddig kyckling med grönsaker. Här har du en kötträtt och ett tillbehör. Läckert, mättande och väldigt hälsosamt!

Ingredienser:

• kyckling;
• grönsaksmärg;
• två auberginer;
• paprika;
• lök;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• mald peppar, salt och gurkmeja;
• universell tankning;
• vegetabilisk olja;
• färska gröna.

Hur man lagar mat:

1. Skär den unga zucchinin och auberginen snett i bitar vars tjocklek inte överstiger 2 cm. Gnid in salt i dem, strö över malen peppar. Stek grönsaker en efter en i het vegetabilisk olja.
2. Skär löken och paprikan i ringar. Finhacka vitlöken.
3. Häll vegetabilisk olja i en kittel eller djup stekpanna, sätt på eld.
4. Skär slaktkycklingens stomme på längden från sidan av bröstet, platta ut den på en skärbräda. Salta, peppra, strö över generöst med gurkmeja.
5. Lägg kycklingen på den heta stekpannan. Är insidan av slaktkroppen nere?
6. I området för låren och brösten finns ett tjockt muskulöst lager. Gör några punkteringar i dessa områden med en vass gaffel. Köttet blir jämnt stekt och kommer inte att förlora saftighet.
7. Behandla toppen av slaktkroppen med salt och kryddor. Täck kitteln med lock och låt kycklingen puttra på svag värme.
8. Vänd den stekta kycklingen på ryggen. Tillsätt lökringar och paprika. Sjud under lock i högst två minuter.
9. Förstärk smaken av denna maträtt med en allsidig krydda och vitlök strös ovanpå kycklingen och grönsakerna.
10. Sjud tills den är klar. Ordna fågeln med paprika och lök ovanpå den sauterade zucchinin och aubergine. Strö över hackade färska örter och servera.

Helstekt kyckling adjarisk stil

Detta recept skiljer sig från den populära tobakskycklingen genom närvaron av vitlökssås. På grund av detta får kycklingkött mjukhet, saftighet och en obeskrivlig kryddig arom. Hela kycklingen tillagas i en panna. Uppifrån pressas hon av förtryck. Låt så mycket yta som möjligt av slaktkroppen komma i kontakt med den heta metallen. Tack vare detta får den en röd skorpa på alla sidor.

• slaktkycklingkroppar;
• vitlöksklyftor - 2-3 st.;
• smör - 100 g;
• vatten - 200 g;
• salt, peppar, suneli humle och andra kryddor.

Matlagning:

1. Skär slaktkroppen på mitten längs bröstet. Strö salt och peppar på båda sidor. Vill du experimentera med kryddor?
2. Använd koriander eller andra valfria kryddor.
3. Hetta upp smöret i en stekpanna. Lägg kycklingen med snittsidan nedåt. Täck med en tallrik, ovanpå vilken använd förtryck.
4. Stek i 7-8 minuter.
5. Vänd på slaktkroppen. Fritera.
6. Pressa vitlöksklyftor genom en press, tillsätt paprika och suneli humle. Fyll på med kokande vatten.
7. Häll den flytande såsen i pannan med kycklingen, tillsätt finhackat grönt. Stäng locket och låt sjuda i 20-25 minuter.

Kycklinglägg med honung i en panna

Det är allmänt accepterat att honung används vid beredning av desserter och delikatesser. Det är trots allt sött, och det är inte alls egenskapen som vi vill ge köttet i processen att tillaga det. Oroa dig inte, i det här fallet har honung ett helt annat uppdrag: det kommer att lägga till smak och mjuka upp köttfibrerna. Denna idé kom från asiatiska kulinariska specialister och har bevisat sig i moderna nationella köket.

Kalorier: 243 kcal

Proteiner: 30,33 g

Fetter: 0,14 g

Kolhydrater: 0,0 g

60 min. Videorecept Skriv ut

Laga mat enligt våra recept, överraska din familj och vänner med dina kulinariska talanger. Klicka på knapparna på sociala nätverk, presentera dina vänner och prenumeranter för denna spännande process.

Det verkar - vad kan vara lättare än att bara steka en kyckling. Baka inte, laga inte mat, stuva inte, nämligen stek. På en stekpanna.

Ja, så det med en gyllene krispig skorpa.

För att allt ska bli så bra som möjligt, och vi inte skulle ha dödat kycklingen - det finns vissa nyanser som skulle vara värda att nämna.

Så, för att kvalitet stek kyckling i en panna du kommer behöva:

• Höna. Hela eller separata delar - i det här fallet spelar det ingen roll. Om kycklingen är hel måste du skära den i portioner. Här användes kycklinglår.
• Smör. Gram 40-50.
• Vitlök. 1 kryddnejlika.
• Salt.
• Nymalen svartpeppar.

stek kyckling.

Två huvudnyanser när du lagar utsökt stekt kyckling:

1. Kycklingen steks på mycket låg värme.
2. Kycklingen steks i smör. Det är krämigt, inte vegetabiliskt. Detta gör att du kan uppnå en helt underbar smak och lukt - vegetabilisk olja kommer aldrig att ge en sådan arom.

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på låg värme. Låt inte oljan bli för varm och börja ändra färg. Precis smält, har precis börjat värmas upp - det är dags att lägga ut kycklingen.

Krydda kycklingbitarna med salt och peppar och lägg i het olja.

Där, utan att skala, bara trycka ner med knivplanet, lägg en vitlöksklyfta.

Än en gång kommer jag att upprepa. Uppvärmning bör inte vara stark alls. Genom att göra detta uppnår vi två saker - vi förhindrar förbränning av smör, å ena sidan, och å andra sidan hinner kycklingen värmas upp helt respektive, och laga mat från insidan, utan att använda lock.

Stek kycklingen tills den är gyllenbrun, medan ena sidan är stekt – rör inte kycklingbitarna. När kycklingen är stekt tills den är gyllenbrun – vänd. Och stek andra sidan. Det är redan vettigt att minska elden ännu mer och värma kycklingen på den svagaste värmen tills den är helt kokt.

För att göra skorpan gyllene och krispig, täck inte pannan med ett lock - det är bättre att leka med värmen för att inte bränna kycklingen och samtidigt inte lämna den rå inuti.

Vi genomborrar en bit kyckling med en tandpetare på det tjockaste stället. Om det kommer klar juice ur kycklingen är allt klart. Om tandpetaren är torr betyder det lite överexponerad.

På vilket sätt? Du vet fortfarande inte hur man steker kyckling i en panna? Enträget! Se bara till att börja återställa denna oförlåtliga utelämnande! Och vi hjälper dig gärna med detta.

Stekt kyckling är en av de rätter som kan klassificeras som "Jag vill ha något gott, men jag orkar eller orkar inte stå vid spisen." Tyvärr vaknar sådana tankar ofta i huvudet på många kvinnor, särskilt de som sitter på jobbet hela dagarna och utmattar sig helt här. Men det finns också en familj, en man, barn som också akut behöver uppmärksamhet. Många hittar en väg ut i beredningen av halvfabrikat - dumplings, korv. Men alla dessa produkter kommer snart att lämna ett outplånligt märke på matsmältningssystemet. Lösning - köp en kyckling och stek den i en panna.

Innan du börjar steka måste du köpa kött. De flesta recept kräver kycklinglår, trumpinnar och lår. Du kan också prova att steka vingar, filéer, ben - det här alternativet är för dem som älskar en krispig skorpa. Om kycklingbröstet alltid har varit efterfrågat bland kockar, blir vitt kött torrt vid stekning.

Matlagning

Så för att njuta av den krispiga skorpan av stekt kött måste du först förbereda det ordentligt. Är det tinat kött ska det tinas. Därefter kryddas köttet - salt, peppar. Det är viktigt att notera här att du måste salta köttet i detta inledande skede. Många saltar kycklingen i det sista steget av stekningen. Men detta kan leda till att en salt hud bildas, och själva slaktkroppen blir undersaltad. Låt det kryddade köttet dra i 15 minuter.

Många föredrar att ha köttet i marinaden i 10-15 minuter. Alla har sina egna hemligheter för att göra marinad, till exempel solrosolja och sojasås, där du kan lägga till gräddfil, majonnäs. Den ursprungliga marinaden som ger rätten en delikat smak är vin kombinerat med adjika.

recept på stekt kyckling

Recept 1. Kycklingfilé i panna

Alla gillar inte fett överstekt kött. För denna kategori av medborgare erbjuder vi ett dietrecept för att laga kycklingfilé i en panna.

Nödvändiga ingredienser:

Filé - 300 - 500 g;

Vitlök - 3 kryddnejlika;

gröna lökar;

Olivolja;

Paprika;

Salt och svartpeppar.

Tillagningsmetod:

Låt oss börja tillaga köttet. Om filén är tjock är det nödvändigt att försiktigt skära den i två plattor. Lägg bitarna i en matpåse och gå igenom dem försiktigt med en kökshammare.

Vi värmer pannan med olja och sprider filén - tryck omedelbart på vitlöken på toppen och häll svartpeppar, paprika.

Stäng inte i något fall locket på pannan, elden är över medel

Stek filén på båda sidor.

Efter 5 minuter, pressa citronsaften på köttet.

Lägg köttet på en tallrik, strö över salladslök och persilja.

Det återstår att förbereda en sidrätt för ett så gott och doftande kött.

Recept 2. Kycklinglår i panna

Detta recept kommer att tilltala dem som är vana vid att titta på sin figur.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingben - 4 st.;

Majonnäs;

Speciell krydda för kyckling, salt;

Vitlök - 4 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Som du kan se, även med en minimal mängd produkter, kan du laga något gott! Låt oss börja laga mat.

1. Först måste du vispa bort det tillagade köttet lite. Vi lägger den på en matkasse och "knacka" lite med en kökshammare.

2. Förbered såsen: blanda majonnäs, peppar, pressad vitlök, krydda, salt. Gnid den resulterande blandningen på låren. En liten notering - du ska inte spara på majonnäs. Tack vare denna impregnering kommer köttet inte att stekas i vegetabilisk olja.

4. Så värm upp pannan och lägg ut benen. Det rekommenderas att sätta dem under press.

5. Efter 15 minuter tar du bort pressen och vänder på låret. Om köttet bränner sig bör elden minskas något.

6. Efter 10 minuter är det stekta benet klart!

Recept 3. Kyckling i stekpanna i tomat- och grönsakssås

Vi vill notera att stekt kycklingkött inte bara är lämpligt för snabb beredning av vardagliga måltider. Med rätt kombination av produkter kan även en så enkel maträtt dekoreras festligt och välsmakande!

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingben - 1 kg;

Bulgarisk peppar - 200 g;

Tomater - 500 g;

Lök - 2 st.;

Vitlök - ett litet huvud;

Morötter - 1 - 2 st.;

Tomatjuice - 100 ml;

Salt, krydda;

Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Rengör kycklingbenen ordentligt - ta bort fettet, hacka - separera låren från trumstickan. Låt oss börja skala grönsaker. Det är bättre att skära morötterna i tärningar, hacka löken i halva ringar. Peppar skuren i strimlor. Vitlök - här efter värdinnornas gottfinnande kan du hacka den med en kniv, eller så kan du riva den på ett fint rivjärn. Tomater hälls med kokande vatten, detta gör att du snabbt kan ta bort skalet. Sedan maler vi dem även i medelstora bitar.

Låt oss börja laga mat.

I en het stekpanna med solrosolja, skicka lök och morötter. Sedan skickar vi paprika, tomater och kött till dem. Efter 5 minuter, tillsätt tomatjuice i pannan. Salta, peppra, stäng locket ordentligt. Vi lämnar den på en långsam eld. Efter 30 minuter är en utsökt rätt klar. Det återstår att lägga till hackad vitlök och örter.

Recept 4. Tatarisk kyckling i panna

Köket i alla nationer har sina egna hemligheter att laga kyckling. Tatarisk mat, som ingen annan, vet hur man avslöjar smakerna av kött, särskilt om det är marinerat i en ädel sås - vin och adjika.

Nödvändiga ingredienser:

Kyckling - 500 - 700 g;

Vin 50 g;

Adjika - Art. l.;

Vitlök - 3 kryddnejlika;

Tillagningsmetod:

Först måste du förbereda köttet - det är bättre att omedelbart dela upp det i portioner. Vidare slås alla bitar av lite.

Vi förbereder marinaden. Blanda adjika med vin i ett kärl, tillsätt lite salt och krydda här.

Sänk ner köttet i den resulterande marinaden och låt stå i ett par timmar. Det är värt att notera att om gammalt kycklingkött används, bör köttmarineringstiden ökas.

Efter en viss tid, värm pannan med olja och lägg försiktigt ut köttbitarna. Stek dem på båda sidor. Innan du tar bort köttet från värmen, gnid vitlöken och den hackade persiljan genom ett rivjärn.

Visst tappar det här receptet lite i form av tillagningstid, men det kommer knappast att gå att njuta av den doftande och delikata smaken av kött som är marinerat i vinsås någon annanstans!

• Gyllene krispig kyckling - det är detta som lockar många älskare av stekt kött. Om du vill uppnå detta resultat bör du inte täcka pannan med ett lock under tillagningen.

• För bättre stekning vänds köttet tre gånger. Första gången - efter 5 minuter, sänk sedan värmen, andra gången - efter 15 minuter, och efter samma tid, vänd köttet för sista gången. Detta kommer att säkerställa att kycklingen tillagas jämnt.

• Till kyckling tillagad i panna kan du använda pommes frites, potatismos, bovete eller risgrynsgröt som tillbehör. Upptäck nya kulinariska horisonter - glädja dina nära och kära med utsökt kött!

Hallå.

Vi fortsätter att utveckla temat att laga saftiga kycklingbröst. Den sista anteckningen handlade om bakning, och idag ska vi tillaga bröstet i en panna. Återigen är vårt huvudmål att bevisa att vitt kycklingkött inte nödvändigtvis blir torrt och segt. Tack vare några knep kan den göras saftig, mör och smälter i munnen.

Och för detta behöver du inte ha flera års kulinarisk praktik bakom dig. Följ bara de beskrivna recepten steg för steg, presenterade i form av en beskrivning med ett foto, så kommer allt att bli på bästa möjliga sätt.

Kycklingbröst i panna i gräddfilssås

Låt oss börja med den enklaste metoden, som tar minst tid. Detta är bröst i gräddfilssås.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st (2 filéer)
• Gräddfil - 130 g
• Salt, peppar, koriander

Matlagning:

1. Skär bröstet i ca 2-3 centimeter stora kuber.

2. Lägg köttet i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek det på medelvärme tills det är vitt, kom ihåg att röra om då och då.

3. När köttet blir vitt, tillsätt en halv tesked salt och kryddor.

4. Rör om, tillsätt gräddfil, blanda igen och låt sjuda på medelvärme under lock i 20 minuter.

Redo. Smaklig måltid!

Kyckling i gräddfilssås passar till absolut alla tillbehör, oavsett om det är färska eller kokta grönsaker, pasta eller ris.

Mör filé i gräddfil med svamp

Det tidigare receptet kan vara lite mer komplicerat och ge det en svampsmak.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 g
• Svampar - 200 g
• Gräddfil - 200 g
• 1 glödlampa
• Kryddor efter smak

Matlagning:

1. Stek lök och svamp (i vårt fall champinjoner) i en panna. För att göra detta, skär löken i halva ringar och svampen i små skivor. Rostning görs på medelvärme i 10 minuter med ibland omrörning.

Om du tar frysta svampar, stek dem först tills de är kokta utan upptining och lägg först sedan lök till dem

2. Ytterligare åtgärder liknar det tidigare receptet. Lägg filébitarna i pannan och stek dem tills köttet blir vitt. Tillsätt sedan salt, kryddor och gräddfil. Rör om väl och låt puttra under lock på medelvärme i 20 minuter.

Redo. Smaklig måltid!

Enkelt kycklingrecept i krämig sås

Och här är den enklaste versionen av att tillaga bröst i grädde. Inga extra ingredienser. Väldigt bekvämt när du vill och snabbt och gott.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 2 st (4 filéer)
• Tung grädde - 100 ml
• Krkuma
• Salt peppar

Matlagning:

1. Den här gången behöver kycklingen skäras i ganska stora bitar. Så att du kan vända varje enskild bit under stekningen.

2. Stek filén i en panna med vegetabilisk olja på medelvärme.

Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

3. När båda sidorna är gyllene, sänk värmen till ett minimum och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning, häll sedan i grädden och tillsätt gurkmejan. Vi blandar.

4. Vi fortsätter att steka köttet i ytterligare några minuter, under konstant omrörning. Så fort krämen tjocknar är rätten klar.

Smaklig måltid!

Videorecept för saftigt bröst i grädde med ost

Och här är ett mer komplext recept på bröst i en krämig sås med ost. Det handlar inte bara om att steka i en panna, utan också att göra det klart i ugnen. Detta är ett mycket lämpligt alternativ för ett festligt bord, eftersom filén tillagas hel utan att skäras i bitar, så utseendet är väldigt vackert.

Ta 2 minuter, titta på videon, du kommer att gilla den.

Recept på kycklingfilé i majonnässås

Om ditt kylskåp bara innehåller majonnäs från såser, är det även i det här fallet möjligt att laga en gourmeträtt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 600 g
• Majonnäs - 350 g
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Vatten - 100 ml
• Gröna - efter smak
• Vitlök - 1 huvud
• Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Skär kycklingfilén i tunna och långa tallrikar och stek i en panna med vegetabilisk olja på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

2. Vi gör majonnässås genom att blanda och vispa vatten med majonnäs och lägga till finhackad vitlök där. Häll den resulterande såsen i en stekpanna med gyllene kyckling.

3. Täck sedan pannan med lock och låt köttet sjuda på medelvärme i ytterligare 15 minuter. Och du är klar. Enkelt och snabbt. Och viktigast av allt, utsökt.

Smaklig måltid!

Grillad kyckling i sojasås utan olja

Tja, jag vill avsluta ämnet att laga kött i sås med ett recept på filé i sojasås på en grillpanna. Naturligtvis kan du också använda en vanlig stekpanna, annars måste du lägga till vegetabilisk olja till den, vilket kommer att ändra smaken något. Och jag vill också berätta hur man lagar teriyakisås för den här rätten, så jag skulle vilja att smaken ska vara så "ren" som möjligt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Sojasås - 2 msk.
• Kryddor - efter smak

Matlagning:

1. Vi tvättar filén, torkar den med en pappershandduk och skär i remsor.

2. Häll köttet med soja, tillsätt kycklingkryddor, blanda väl, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen i 30-40 minuter.

3. Värm upp grillpannan och lägg kycklingstrimlor på den. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

4. Förbered nu teriyakisåsen. Vi behöver sojasås och vanligt strösocker. Värm sojasåsen på medelvärme i en vanlig stekpanna och tillsätt sedan sockret. Rör hela tiden och vänta tills blandningen tjocknar till gräddfil. Såsen är klar. Häll över kokt kyckling och känn som om du är på en asiatisk restaurang.

För 100 ml sojasås behöver du 1 tesked strösocker

Hur man steker kycklingbröst i smet med ost

Nästa sätt att tillaga kyckling i panna är att steka i smet.

Här kommer ett väldigt gott recept på smet med ost. Om det inte finns någon ost till hands kan du klara dig utan den, men det smakar säkert bättre med den.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt och peppar - efter smak

Matlagning:

1. Vi skär kycklingen i bitar som passar dig för vidare stekning och slår av dem på båda sidor.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, mjöl och salt och peppar i en skål.

3. Doppa bröstet i smeten och lägg det omedelbart i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.

4. Stek på ena sidan på medelvärme i 5 minuter, vänd sedan på bitarna.

5. Sänk sedan värmen till ett minimum och strö över köttet med finriven ost.

Täck sedan pannan med lock i 5 minuter.

Under denna tid kommer osten att smälta och rätten blir klar.

Smaklig måltid!

Mjuk och saftig hacka i ströbröd

En annan typ av smet är med ströbröd. Det blir en krispig skorpa och en saftig fyllning. Utsökt. Och väldigt enkelt.

Ingredienser:

• Halvt kycklingbröst (1 filé)
• 2 ägg
• Mjöl -
• Ströbröd
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt, peppar, koriander

Matlagning:

1. Ta en upptinad eller kyld filé och skär den på mitten längs fibrerna.

Filén är i två delar. Den ena är liten, den skärs helt enkelt av och används som den är, och den andra är stor, och den måste skäras längs

2. Vi slår av de resulterande tunna köttskivorna på ena sidan.

3. Strö över filén med kryddor.

4. Knäck äggen och rör ner i en separat tallrik. Häll mjöl och ströbröd i separata skålar.

6. Vi värmer pannan, häller vegetabilisk olja i den (du kan lägga till smör), krossade vitlöksklyftor och lägg ut kotletterna.

7. Eftersom kotletterna är ganska tunna räcker det att steka dem bokstavligen två minuter på varje sida.

Kycklingbröstkotletterna är klara. Smaklig måltid!

Brösta i smet i en friterad panna

Och jag kan inte komma förbi detta recept. Det är förstås inte alls nyttigt, men det är så gott att det helt enkelt är ett brott att inte ta med det här.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 st
• Ägg - 1 st.
• Varmt vatten - 100 g
• Salt - 1 nypa
• Mjöl - 200 g

Om du istället för vatten tar öl får du en otroligt väldoftande ölsmet.

Matlagning:

1. Det är väldigt viktigt att skära filén i tunna långa strimlor. Detta gör att de å ena sidan kan steka snabbare och å andra sidan vara tillräckligt stora så att du kan tillaga dem en i taget.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, vatten, mjöl och salt. Blandningen ska vara ganska tjock, konsistensen av gräddfil.

3. Vi lägger filén i en separat skål med mjöl och rullar försiktigt varje remsa i mjöl, sänk den sedan och belägg den i den förberedda smeten.

4. Vi kommer att göra en fritös från en vanlig långpanna eller panna. För att göra detta, häll helt enkelt tillräckligt med vegetabilisk olja i den valda behållaren så att filébitarna är helt dränkta i den och värm den över hög värme.

Lägg köttbitarna en efter en i den heta oljan. Om de håller ihop i pannan, separera dem med en gaffel.

5. När smeten blir gyllene och oljan börjar fräsa kraftigt betyder det att kycklingen har börjat släppa ut saften. Från detta ögonblick upptäcker vi en minut, varefter vi tar ut de resulterande kycklingstavarna. Allt om allt tar cirka 6 minuter.

Lägg inte allt tillagat kött på en gång, koka i små portioner om 3-4 bitar så att remsorna inte klibbar ihop

6. Färdiga pinnar kan ätas direkt varma, doppas i ost eller annan favoritsås. Bli bara inte bränd.

Smaklig måltid!

Baconlindat kycklingbröst i panna utan olja

Nåväl, jag sparade mitt favoritrecept till sist. Det är kyckling i bacon. Ett underbart recept som du inte behöver annat än filéer och baconremsor till (de kallas även ungerska). Detta är en fantastisk förrätt till julbordet.

Matlagning:

Allt du behöver göra är att ta tunna remsor av skinka (finns i alla vakuumförpackade snabbköp) och slå in tunt skivade kycklingfiléer i dem.

Och stek dem sedan i en panna i 5-7 minuter på varje sida på medelvärme. Det är inte nödvändigt att lägga till olja i pannan, eftersom. Baconet kommer att släppa ut tillräckligt med fett för att köttet inte ska brännas.

För att förhindra att baconet rullar ut, lägg rullarna i pannan så att sidan där spetsen på det inslagna baconet sticker ut steks först.

Redo. Inga komplikationer och en stor ingredienslista. Och smaken är helt enkelt obeskrivlig. Jag rekommenderar starkt att du lagar dessa kycklingrullar till det festliga bordet för nästa fest.

Nåväl, mina tio bästa recept på kycklingbröst i panna är över.

Tack för din uppmärksamhet.