Recept kycklingbröstrulle med fyllning. Kycklingrulle - det mest utsökta receptet

Kycklingrullar är ett annat alternativ för mört kycklingkött. Konventionellt kan alla kycklingrullar delas upp i kokta och bakade. För kokta kycklingrullar skulle det vara bra att förkoka grönsaksbuljong med tillsats av örter. Kycklingrullar förbereds för matlagning och bakning på nästan samma sätt: alla ben tas bort från kycklingkroppen, köttet på skinnet vispas lätt, kryddas med salt och kryddor, läggs ut på en skärbräda och rullas till en rulle. Den resulterande rullen lindas in i folie eller bakfilm och skickas till ugnen eller grytan med buljong. Vi kan erbjuda fyllda kycklingrullar. För fyllningen, grönsaker (till exempel söt paprika, oliver) eller kokta ägg är omeletter lämpliga.

I avsnittet "Kycklingrullar" 50 recept

Kostroma kycklingfärsrulle med äggröra

Kostroma malet kycklingrulle tillagas mycket enkelt, snabbt och smakar gott. Den skurna köttfärslimpan ser fin ut. Och multifunktionell, eftersom den kan serveras som en varm eller kall aptitretare, och som en varm huvudrätt med alla...

Kycklingrulle med spenat

Ett kycklingrecept för dem som, samtidigt som de håller sig inom en ganska blygsam budget, vill laga en välsmakande och originell maträtt vid servering. För beredning av kycklingrulle väljs filé och fryst spenat. Rullarna blir vackra i ett stycke -...

Du kan överraska gästerna på en fest genom att förbereda kycklingbröstrulle eller kycklingfilé med fyllningar. Delikat fjäderfäkött passar bra till olika fyllningar. Matlagningsmetoderna skiljer sig åt - du kan baka i ugnen, laga mat i en dubbelkokare eller långsam spis, stek i vegetabilisk olja och en stekpanna tills den är knaprig.

Hur man lagar kycklingrulle

Det finns många enkla recept med bilder på hur man lagar kycklingrullar. Rätter är förberedda för det vardagliga och festliga bordet, de kan serveras som förrätt eller en oberoende varm maträtt med tillbehör. Slaktkroppen kan användas hela eller vissa delar - ben, filé, bröst. Rulla rullen så hårt som möjligt så att den inte faller isär under gräddningen, fäst med spett ev.

Matlagning

För en kycklingrulle passar en hel fågelkadaver med skinn. När det gäller filé, ben, slaktkropp, vispas köttet lätt för att göra en tunn kaka. Det bör inte finnas några ben inuti, så använd följande steg-för-steg-instruktioner för att bearbeta fågeln:

lägg upp kycklingbröstet, skjut kniven parallellt med kölbenet;
skär ryggraden, revbenen, bäckenet, ta bort ryggraden, svansen, nacken;
skär vingarnas och lårbenens senor, ta bort brosket;
platta ut kycklingkroppen helt, skär brösten på längden, vik ut som böcker;
täck fågeln med en film, slå den med en hammare, jämna ut ytan med skurna köttbitar där lagertjockleken visade sig vara för liten.

Fyllning till kycklingrulle

Efter att du förberett köttet, bred ut fyllningen på kycklingrullen. Innan detta strös basen med kryddor, gnids med salt. Pålägg på menyn kan vara:

grönsaker, grönsaker;
äggröra, torrtorkat bacon;
ost, svamp, skinka;
kokta ägg, spenat;
stekt svamp, lök, morötter;
potatismos med ost och persilja;
lever, stuvad lök, katrinplommon;
konserverad ananas, ost;
kokt ägg;
gräddfil, spenat, persilja, vitlök.

Matlagningsmetoder

Slå in rullarna i matfilm eller folie, försök att göra det tätt så att luft kommer ut. Filmens fria kanter måste bindas med en tråd. Tillagningsmetoderna varierar:

i ugnen - lägg rullen i en form, grädda i en halvtimme vid 180 grader;
kycklingrullar i en panna - fäst kanterna med tandpetare, stek i en stor mängd olja, peppar, låt sjuda i 20 minuter på låg värme;
kycklingrulle i en långsam spis - lägg ämnena i en dubbelkokare, häll några glas kokande vatten, starta programmet "Steamer", håll i 45 minuter;
kokt bakad rulle - koka en stark buljong med lagerblad, rötter, peppar, koka köttet i 40 minuter, kyl, täck med sojasås och honungsglasyr, baka i ugnen i 15 minuter på 180 grader.

recept på hemlagad kycklingrulle

Bland de intressanta recepten för att göra kycklingköttrullar finns originalfyllningar: apelsin och ingefära, skinka och gröna bönor, äggröra och svamp. Enklare: skinka med ost, champinjoner, örter och ost. Alla tillagningsalternativ görs bekvämt enligt steg-för-steg-receptet som följer med varje maträtt som diskuteras nedan.

Fyllda kycklingbröstrullar

Tid: en halvtimme.
Portioner: 2 personer.
Syfte: för ett mellanmål.
Kök: Europeiskt.

Hemma kan du glädja gäster på en festlig fest med en original brösträtt med apelsin och mald ingefära. Den syrliga doften passar bra till den kryddiga kryddan. Ett läckert mellanmål kommer att orsaka en aptit, på grund av den utmärkta kombinationen av färger kommer det att se vackert ut när det skärs. Garnera tallriken med halva ringar av apelsin och skivor av ingefärsrot vid servering.

Ingredienser:

kycklingbröst - 2 st.;
apelsin - 1 st.;
mald ingefära - 10 g;
salt - 2 g;
vegetabilisk olja - 30 ml.

Matlagningsmetod:

Skölj köttet, skär i hälften, slå av, salta, gnugga med ingefära.
Ta isär apelsinen i skivor, skala av filmerna, lägg på basen.
Rulla försiktigt ihop rullarna, fäst kanterna med tandpetare. Det är tillåtet att rulla bitarna i mjöl och smörja med ett ägg.
Stek i het olja.
Häll i lite vatten, tillsätt den återstående apelsinen, låt sjuda under lock i 15 minuter.

Rullar med svamp

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 230 kcal / 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Bitar av kycklingrulle, som anses vara en läcker maträtt, kommer att dekorera varje vardagsbord. Servera den bättre varm, beströdd med riven ost, dill. Potatismos eller kokt jasminris passar bra till svampfyllning. Det är bättre att ta färska champinjoner, så stora som möjligt, så att de minskar något i volym vid stekning.

Ingredienser:

fjäderfäbröst - 800 g;
champinjoner - 300 g;
lök - 1 st.;
ost - 50 g;
grädde 20% fett - 300 ml;
dill - 3 kvistar.

Matlagningsmetod:

Skär bröstet i fyra delar, vispa av, salta och peppra.
Skär svampen i strimlor, löken i tärningar, stek tills den är mjuk.
Lägg fyllningen på det uppvispade köttet, rulla ihop det, lägg det på botten av ugnsformen.
Häll grädde, grädda i en halvtimme på 220 grader ugn.
Strö över riven ost.

I en flaska

Tid: 5 timmar.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 197 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Kök: Europeiskt.

En intressant form av en kycklingrulle kommer att visa sig om du gör den med en flaskform. Du behöver ett plastpaket, inuti vilket buljongen med köttbitar hälls. Efter stelning skärs nacken av, rullen tas ut, skärs. Det visar sig ett vackert mönster på snittet, marmorkonsistens. Det är bättre att ta en hel kyckling, filén fungerar inte, för den är lite torr.

Ingredienser:

ben - 3 st.;
pepparkorn - 10 st.;
lagerblad - 4 st.;
salt - ½ tsk;
gelatin - 25 g;
vatten - 600 ml.

Matlagningsmetod:

Fyll benen med vatten med kryddor, koka i 35 minuter.
Låt köttet svalna, ta bort benen.
Sila av buljongen, tillsätt gelatin, låt det svälla.
Lägg filébitar i flaskan, fyll med buljong, låt stå kallt. Den ska vara klar om fyra timmar.

Från kycklingfärs

Tid: 1 timme.
Portioner: 5 personer.
Syfte: till middag.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Kycklingfärslimpa kan tillagas av köttfärs. Du kan göra den själv genom att scrolla ett ben eller filé med små bitar av ister och lök. Fyllningen blir en kryddig massa av gräddfil, spenat och färsk persilja.

Ingredienser:

malet kött - 1 kg;
spenat - ett halvt kilo;
gräddfil - 100 ml;
persilja - 50 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
mannagryn - 40 g.

Matlagningsmetod:

Krydda färsen med hälften av gräddfil, tillsätt salt, mannagryn.
Knåda, lägg i ett jämnt lager 2 cm tjockt på ett ark folie.
Lägg grönsakerna ovanpå, häll den återstående gräddfilen.
Rulla ihop hårt, grädda i 45 minuter i 180 grader.

Kycklingbröst med äggröra

Tid: 1,5 timmar.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 250 kcal / 100 g.
Syfte: till middag.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: svårt.

Kycklingrulle blir välsmakande och vacker om du tar en hel kyckling för den och tar bort benen. För att göra detta behöver du en slaktkropp som väger cirka 2 kg. Den skärs, fylls med en luftomelett och bakas. Tillagningstiden blir längre, men resultatet är värt det. Aptitretande doftande kyckling kommer att tilltala alla gäster.

Ingredienser:

kyckling - 2 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lagerblad - 2 st.;
ägg - 2 st.;
mjölk - 100 ml;
mjöl - 20 g;
gröna - 30 g;
smör - 25 g.

Matlagningsmetod:

Separera köttet från benen enligt instruktionerna ovan.
Mosa den resulterande massan, strö över kryddor.
Separera vitan från äggulorna, vispa separat, kombinera.
Häll i mjölk, tillsätt salt, mjöl.
Häll blandningen i pannan, koka under lock i några minuter.
Lägg omeletten på kycklingen, vrid, linda in med folie.
Lägg i en form, häll varmt vatten kryddat med vitlök, lagerblad.
Koka i 200 grader i en timme.

Kycklingfilé med gelatin

Tid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 148 kcal / 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Fylld kycklingrulle tillagad med gelatin i en bakform ser vacker ut. Om så önskas kan majs, grön lök, ärtor, kokta morotsstjärnor, gröna tillsättas till blandningen för stelning. Efter beredskap kyls rullen, läggs i kylen, förvaras över natten och på morgonen skärs filén i runda tunna skivor.

Ingredienser:

kycklingfilé - 700 g;
gelatin - 30 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
söt mald paprika - 1 msk. l;
torkad dill - 5 g.

Matlagningsmetod:

Skär filén i medelstora bitar, krydda köttfärsen med hackad vitlök och kryddor, gelatin.
Lägg i en ugnsform.
Grädda i 50 minuter i 190 grader.

med bacon

Tid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal / 100 g.
Syfte: för ett mellanmål.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Kycklingrulle med bacon kan tillagas av filéer. På grund av fettet från bringan blir köttet inte torrt, det kommer att berikas med nya smaker och aromer. Det är bättre att ta naturligt bacon, men rökt bacon är också lämpligt, vilket ger kycklingen en behaglig röksmak. Servera rullar med färska gröna grönsaker, garnerade med senap.

Ingredienser:

fjäderfäbröst - 400 g;
bacon - 4 remsor;
salt - 15 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
gräddfil - 4 msk. l.;
gurkmeja - 10 g.

Matlagningsmetod:

Blanda gräddfil med pressad vitlök, kryddor.
Vispa lager av kött, smörj med gräddfil med kryddor.
Rulla ihop och överlappa baconskivorna.
Grädda i en halvtimme i 180 grader.

Med ost

Tid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 220 kcal / 100 g.
Syfte: till middag.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Chicken tight roll är beredd med en blandning av skinka och ostskivor. Den första är bättre att ta fläsk, eftersom det är mer fett, det kommer att lägga till saftighet till filén. Vilken ost som helst duger - hård eller halvhård, som smälter när den gräddas, flyter aptitligt när den skärs. Det är bra att kombinera komponenterna i fyllningen med glass eller färska örter.

Ingredienser:

fjäderfäbröst - 2 st.;
skinka - 250 g;
ost - 150 g;
gröna - 20 g.

Matlagningsmetod:

Skär bröstet på längden, slå av med en film.
Skär skinkan i strimlor, gnugga en bit ost.
Gnid in filén med kryddor, lägg ut den saftiga fyllningen, hackade gröna.
Rulla ihop och fäst kanterna med tandpetare.
Grädda i en halvtimme i 190 grader.

i folie

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Kycklingrulle kommer att få en original smak på grund av den ovanliga fyllningen. Den serveras som gröna bönor, ost, söt paprika och många kryddor: kardemumma, koriander, gurkmeja. Det är gott att ta lite lök eller salladslök, paprika, torkad dill eller färsk persilja.

Ingredienser:

kycklingbröst - 3 st.;
gröna bönor -150 g;
paprika - ½ st.;
lök - 1 st.;
ost - 50 g;
kryddor - en påse.

Matlagningsmetod:

Dela de benfria brösten på mitten, gör köttfärs med lök och kryddor från ena delen, låt den andra vara hel, strö över kryddor.
Peppar skuren i strimlor.
Bred ut färsen på folien, i mitten lägg fyllningen av bönor, paprika, riven ost, en hel filé med kryddor.
Rulla ihop, pensla med olja, fäst med folie.
Grädda en halvtimme i 190 grader, öppna lite på slutet så att den får färg.

med spenat

Tid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 275 kcal / 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Snabbt att laga och gott på grund av den ovanliga fyllningen, frallorna är goda kylda och varma. Serverar du grönsaker eller flingor som tillbehör får du en rejäl lunch och portionsskivor på rågbröd eller rostat bröd blir ett behagligt kallt mellanmål. Kombinationen av spenat och ost anses traditionell, fyllningen ser vacker ut i sammanhanget, vilket orsakar aptit.

Ingredienser:

kycklingbröst - 2 st.;
färsk spenat - 30 g;
ost - 100 g;
smör - 25 g.

Matlagningsmetod:

Skär en hel bit utan ben med en vass kniv längs, lite innan du når slutet, expandera filédelen.
Vispa lätt, strö över kryddor.
Finhacka spenaten, mosa osten med en gaffel, kombinera.
Lägg ett tunt lager av massan på köttet, rulla ihop, nåla fast kanterna med en tandpetare.
Lägg på en smord plåt, lägg bitar av smör ovanpå, linda in med folie.
Grädda i 35 minuter i 200 grader.

Hur man serverar utsökt mat

Kycklingbröstrullar blir vackra, aptitretande på egen hand, men för att överraska dina gäster, använd serveringstipsen:

lägg kött i mitten av tallriken, potatismos, stekta kantareller på sidan;
servera med "rosor" av gurkor, gröna lökfjädrar, hela körsbärstomater;
strö över granatäpplekärnor, lägg citronskivor vid sidan av.

Video

Inom matlagning är två typer kända och kött. Var och en av dem är intressant på sitt eget sätt. Men det är värt att notera att beredningen av köttfärslimpa är en ganska lång och mödosam process. Kanske är det därför det anses vara kulinarisk konsts höjdpunkt. I vardagen är de vanligaste semlor just från själva begreppet "rulle" kommer från det franska ordet "rulle". Faktum är att den färdiga produkten är en köttbit inlindad i en rulle, inuti vilken det finns någon form av fyllning. Här beror allt på kockens fantasi. Fyllningen för kycklingrullar kan vara väldigt olika.

grönsaksfantasi

Kött passar som bekant bra till grönsaker. Därför är denna fyllning bäst lämpad för. Till denna maträtt behöver du följande produkter: för 4 100 gram hårdost, samma mängd gräddfil, salt, 2 söta paprikor, färska örter, ströbröd och mald svartpeppar.

Matlagningsteknik:

Först måste kycklingfiléer vispas bort lite och sedan lite salt och lite peppar.
Skär ost och peppar i långa stavar och finhacka det gröna.
Smörj det förberedda köttet med gräddfil, strö över örter och lägg peppar och ost på kanten.
Rulla filén till en rulle. Om den av någon anledning vecklas ut och inte håller sin form, kan kanterna klippas av med en tandpetare.
Nu måste du panera ämnen i ströbröd och lägga dem i en panna. Stek tills det är halvkokt.
Sänk sedan värmen och låt rullarna stå i ytterligare 15 minuter så att de äntligen når.

Sidan för en sådan maträtt är densamma som fyllningen för kycklingrullar: grönsaker och örter.

Curd saga

En mängd olika produkter och minimal kulinarisk erfarenhet gör att värdinnor kan vara uppfinningsrika. Till exempel kan en mycket bra fyllning för kycklingrullar göras av keso. I det här fallet kommer uppsättningen av komponenter att vara som följer: för 4 kycklingbröst, 450 gram keso, ett gäng örter, salt, 4 vitlöksklyftor, peppar, 150 gram mjöl, ett glas öl, 2 råa ägg och, som regel, vegetabilisk olja.

Tillagningsprocessen är mycket lik den föregående:

Förbered först en smet av ägg, öl, salt och mjöl. För detta är det bättre att använda en visp.
Vispa köttet lätt och strö sedan över salt och peppar.
Från keso, gröna (dill eller persilja) och hackad vitlök, förbered fyllningen genom att knåda komponenterna med en gaffel. Lägg den resulterande massan på den förberedda köttbiten.
Rulla filén till en rulle och fäst kanterna med tandpetare så att fyllningen inte råkar läcka ut.
Doppa varje ämne i smeten och stek sedan i 10 minuter i en panna.

Tack vare fyllningen blir köttet väldigt mjukt och saftigt. Innan servering ska rullen skäras försiktigt över i små bitar.

Nut Delight

Alla kan komma på ett recept på kycklingrullar med fyllning för sig själva. Det är inte alls svårt. Du kan använda nästan allt som finns i kylen. Ta till exempel frallor med mandel och mynta. För deras beredning är det användbart: för 4 filéer 40 gram mandel, 1 huvud rödlök, 100 gram parmesanost, 35 gram olivolja, mald peppar, salt och en bra press av myntablad.

Sekvensen av åtgärder i det här fallet kommer att vara följande:

Förbered fyllningen. För att göra detta, stek nötterna i 5 minuter i en panna utan olja. Lägg sedan nötter, mynta, olja, lök i mixerbunken och mal allt till en puré. Tillsätt ost och vänd blandningen till en homogen massa.
Förbered kött. Först måste du platta till det lite. För att göra detta, lägg en bit filé på en skärbräda och lägg en andra ovanpå och tryck lite. Tjockleken på en köttbit bör inte vara mer än 6 millimeter. Strö nu över varje filé med peppar och salt.
Forma en rulle. Ovanpå varje filé, bred ¼ av den förberedda fyllningen i ett jämnt lager och rulla dem till rullar. Strö lite mer salt och peppar ovanpå.
Stek halvfabrikat från alla sidor i kokande olja. Täck sedan pannan med ett lock och låt dem sjuda i ytterligare 20 minuter på svag värme.

Alla borde gilla det här receptet på kycklingrullar med fyllning.

Stekpanna alternativ

Mycket lättare att tillaga kycklingrullar i ugnen. Fyllningsreceptet i det här fallet kan du ta vilken som helst. Till exempel är följande uppsättning produkter lämpliga: för 2 kycklingbröst, 3 medelstora pickles, 4 vitlöksklyftor, 50 gram majonnäs, kryddor: oregano, salt, torkad basilika och peppar.

Process flöde:

Skär köttet i tunna skivor och vispa av lite.
Smörj ena sidan av varje bit med majonnäs och strö över kryddor.
Pressa vitlöken genom pressen ovanpå och lägg i gurkorna.
Rulla försiktigt produkterna till rullar. Om de vecklas ut kan du vrida dem med en vanlig stark tråd.
Lägg rullarna tätt i en form och sätt in i ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 200 grader.

Färdiga produkter kommer att se bra ut på en tallrik fodrad med sallad. Rullarna är mycket välsmakande. En sådan ovanlig kombination av produkter som ett resultat ger ett utmärkt resultat. Komponenterna kompletterar varandra väl.

Kött och skogens gåvor

Det finns ett annat vinn-vinn-alternativ. Receptet förtjänar särskild uppmärksamhet. I det här fallet kommer arbetet att kräva:

2 stycken vitt kycklingkött, 1 ägg, 150 gram färska svampar (champinjoner), salt, 100 gram kex, svartpeppar, paprika, chilipeppar.

Rätten tillagas enligt följande:

Hacka slumpmässigt löken och svampen, tillsätt salt och låt sjuda i 5 minuter. Om så önskas kan de stekas i panna.
Slå köttbitarna med en hammare. Efter det lägger du den kokta svampfyllningen på dem och rullar ihop allt. Se till att säkra kanterna så att rullen inte vecklas ut.
Förbered en smet av ägg och kryddor. Häll kex i en separat tallrik.
Doppa varje rulle först i äggblandningen, rulla sedan i ströbröd och stek sedan på alla sidor i en stekpanna.
Vik de rödröda ämnena på en plåt och sätt in i ugnen i 25 minuter på 190 grader.

Skålen visar sig mycket tillfredsställande och doftande. Du kan servera den för sig eller till nästan vilket tillbehör som helst.

Unik komposition

De flesta pålägg för en mängd olika rätter är inte kompletta utan ost. Denna produkt är nästan unik. Det ger den färdiga produkten ömhet, mjukhet och en unik mjölkaktig arom. Ostfyllning kan tillagas på olika sätt. Det beror på typen av färdig produkt och de ytterligare produkter som används i receptet. Med tillägg av ost tillagas pannkakor, pajer, khachapuri, pajer, piroger, pizza och mycket mer. Och ibland använder de en fyllning som består av följande produkter: för 100 gram paprika, 80 gram mjuk (eller processad) ost, 100 gram hårdost, en nypa hackad salladslök.

Att förbereda fyllningen är mycket enkel:

Skär paprikan i små tärningar, och hacka hårdosten på ett grovt rivjärn.
Blanda salladslöken, beredd paprika och mjukost i en separat skål.
Tillsätt hård ost och blanda väl.

I framtiden används denna massa som fyllmedel (fyllning) för

En enkel semesterrätt är en kycklingfilérulle. Det finns många varianter av det - med ost och skinka, med svamp, keso eller mandarin. Någon av dem kommer att dekorera det festliga bordet och ge en touch av något nytt för semestern. Det är värt att lära sig mer om hemligheterna med att laga läckra och doftande fyllda rullar.

Hur man lagar kycklingrullar

Alla receptlaga kycklingrullebörjar med valet av komponenter. För att göra läckra fyllda kycklingrullar måste du ta färsk kyld kycklingfilé eller benfritt bröst. Köttet vispas försiktigt till en tjocklek av en halv centimeter, saltas, peppras och kryddas med dina favoritkryddor. Det återstår att lägga fyllningen, linda rullen och binda den med hårda trådar för styrka.

En rulle tillagas på flera sätt - bakad i en form inuti ugnen i folie eller pergament, ångad i en långsam spis eller dubbelkokare, stekt eller stuvad i en panna. Tillagningstiden beror på fyllningen i rullen - färdiglagad tar ungefär en halvtimme och rå - en timme eller mer. I ugnen bakas rätten snabbare än i en slowcooker, men längre än i en panna.

I en långsam spis

Enklast att lagakycklingbröstrulle i en långsam spis. Halvfabrikat binds med trådar, läggs ut i en speciell form för ångning, som placeras ovanpå en skål med vatten. Top aptitretare kan strö med kryddor, salt. Efter att ha stängt locket återstår bara att ställa in ångläget och vänta 45 minuter.

I ugnen

Mest vanligt att görakycklingbröstrulle i ugnen, eftersom den i tillverkningsprocessen är mättad med aromerna av de tillsatta kryddorna. Efter inslagning ska rullarna läggas på en bakplåt som är oljad eller klädd med folie / bakplåtspapper och gräddas vid en temperatur av 200 grader i cirka en halvtimme. För att förrätten ska få en jämn färg på båda sidorna måste den vändas två gånger under gräddningen. Du kan hälla sås över läckra semlor.

i en stekpanna

Du kan göra det på två sättkycklingrulle i en panna- stekning eller stuvning. För det första måste de färdiga rullarna kylas i frysen i en halvtimme för att behålla sin form, doppa i ett uppvispat ägg och rulla i mjöl eller ströbröd. Det återstår att steka dem i het olja eller i djupt fett. Om aptitretaren visade sig vara tjock, efter stekning måste den föras till beredskap i mikrovågsugnen - 10 minuter med full effekt räcker.

För att få en mer dietmaträtt måste du steka den på varje sida i 6 minuter, hälla vatten med sås (till exempel tomat) och sjuda under stängt lock i ytterligare en halvtimme. Om du vill experimentera, gör såsen på samma sätt som till dina favoriträtter med sås: till exempel som påminner om biffstroganoff, azu med pickles eller gulasch med paprika. Gästerna kommer att uppskatta den nya versionen av den välbekanta maten!

Recept på fyllda kycklingrullar

Varje kock kan hittarecept på kycklingrullelämplig för alla förhållanden. För nybörjare är det att föredra att välja ett steg-för-steg-recept eller ett recept med ett foto för att följa instruktionerna exakt. Då kommer de att få en utsökt välsmakande goding som pryder bordet. Enkla recept är frallor med svamp, grönsaker eller keso, och mer komplexa med skinka och ostskivor, katrinplommon och gräddsås.

Med svamp

Antal portioner: 6 personer.
Destination: för lunch.
Kök: författarens.

Hur man lagar mat kycklingfilérullar med svamp, hjälper dig att hitta nästa recept. För tillverkning kan du ta vilken svamp som helst - champinjoner, porcini, kantareller eller svampar, men färska är bäst. Inlagda eller saltade kan ge onödig juice, så de bör pressas ur innan fyllning.

Ingredienser:

kycklingbröst - 600 g;
champinjoner - 250 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gröna - ett gäng;
vaktelägg - 6 st.;
hård ost - 100 g;
vegetabilisk olja - 40 ml.

Matlagningsmetod:

Separera varje bröst från benet, skär i 2 filéer, skär snitt och öppna som en bok. Vispa filén till en halv centimeter tjock.
Salta, peppra, marinera i 20 minuter i rumstemperatur.
Svamp skär i skivor, stek i olja, tillsätt hackad vitlök, hackade örter. Blanda med ostspån.
Lägg fyllningen på filén, lägg kokta ägg ovanpå, rulla tätt, om det behövs, bind med trådar. Slå in varje bit i folie, grädda i 200 grader i en halvtimme i ugnen.
Servera med kokt eller stekt potatis, sauterad zucchini.

Med katrinplommon

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Kaloriinnehåll i rätten: 149 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Aptitretande och raffineratkycklingfilérullar med katrinplommon. Den delikata kryddiga smaken av syrlig torkad frukt kontrasterar vackert med mört kött och bildar en harmoni. Gourmeter kommer att uppskatta det, och resten kommer helt enkelt att njuta av smaken och aromen av den resulterande maträtten. För att göra kontrasten mer uttalad rekommenderas det att strö filén med varma kryddor.

Ingredienser:

kycklingbröst - 1 st.;
katrinplommon - 80 g;
kryddor för kyckling - 20 g.

Matlagningsmetod:

Ta bort benet från bröstet, skär i 2 bitar, slå av vardera.
Ånga katrinplommon med kokande vatten i 10 minuter, hacka.
Salta varje köttbit, strö över kryddor, lägg katrinplommon, rulla ihop, linda in med folie.
Grädda i ugnen på 190 grader i en timme.
Servera med quinoafrön och apelsinsås.

med bacon

Kaloriinnehåll i rätten: 533 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Doftande och aptitretandekycklingrullar inslagna i bacon, som är inslagna med rökta köttremsor, som en kokong. På grund av detta och långtidsbakning är förrätten rik på rökt arom och smak, vilket gör den mer raffinerad och mör. Skarpa kryddor och kryddor sätter igång köttets mjukhet - svartpeppar, färsk dill och persilja.

Ingredienser:

kycklingfilé - 0,7 kg;
salt - 20 g;
mald svartpeppar - 10 g;
ostmassa - 150 g;
söt peppar - 2 st.;
persilja - 30 g;
dill - 30 g;
bacon - 200 g;
vegetabilisk olja - 20 ml.

Matlagningsmetod:

Skär varje filé på mitten, vispa av, salta och peppra.
Smörj med ostmassa, strö över kuber av sötpeppar, hackade örter.
Rulla ihop hårt, linda med en remsa bacon, lägg på botten av formen, smord med olja.
Grädda i 180 grader i en halvtimme, 5 minuter innan du är klar, slå på grillläget för att få en skorpa.
Servera med couscous.

med ananas

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 148 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Hur göra kycklingrullar med ananas och ost, hjälper dig att hitta receptet nedan. Det är lätt att följa steg för steg - du måste slå av köttet, fylla på det med fyllning och grädda. Det kommer att bli en utsökt delikatess med en tunn sötsyrlig fyllning av ananas och hård färskost. Det är gott att servera den på nyårsbordet eller annan festlig fest tillsammans med potatismos, ris.

Ingredienser:

kycklingbröst - 0,4 kg;
ost - 100 g;
konserverad ananas - 70 g.

Matlagningsmetod:

Skär bröstet i filéer, slå av med en hammare. Lägg skivor av ananas, hälften av osten skuren i tärningar, linda.
Grädda på plåt i en halvtimme i 200 grader, strö över ostchips 5 minuter innan det är klart, låt smälta.
Servera för sig eller lägg till en tillbehör med bulgur.

Med tomater

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 177 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Saftig och mör erhålls, där hård ost, kryddad med majonnäs och vitlök, tillsätts för att ge dem en krämig smak. Det ger också förrätten en fin kryddig smak som harmoniserar med de söta tomatklyftorna. Det är trevligt att avnjuta en måltid till lunch eller middag med en bakad potatis som tillbehör.

Ingredienser:

kycklingfilé - 0,6 kg;
ost - 100 g;
tomater - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
majonnäs - 40 ml.

Matlagningsmetod:

Skär köttet på längden tills det öppnar sig som en bok. Slå in i en påse, vispa av, salta, peppra, låt marinera i en timme.
Riv ost, tillsätt hackad vitlök, majonnäs, tomattärningar.
Lägg fyllningen på köttytan, vrid, linda in med folie.
Grädda i 180 grader i en halvtimme.
Servera med ris.

Med skinka och ost

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 116 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Aptitretande och rika aromer skiljer sig åtkycklingrullar med skinka och ost. Denna traditionella varma rätt för festbordet heter Cordon Bleu. Vid skärning rinner krämig smält ost ut, vilket gör serveringen spektakulär och väldoftande. Låg fetthalt skinka och mager ost är lämpliga att göra.

Ingredienser:

kycklingfilé - ett halvt kilo;
kalkonskinka - 50 g;
krydda för kyckling - en påse;
ost 9% fetthalt -50 g.

Matlagningsmetod:

Skär köttet i lager, slå av, strö över krydda.
Fyll på med finhackad skinka och ostfyllning, rulla ihop.
Lägg på en plåt ovanpå bakplåtspapper, grädda i 180 grader i 25 minuter.
Servera med bakad eller friterad potatis.

Med keso

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 234 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Hur man lagar mat kycklingrulle med kesokommer att informera nästa recept. Ostmassafyllningen gör aptitretaren mer mör och doftande, och dess kombination med ljusa smaksättningar som rosmarin och timjan ger en rik doft. Istället för keso kan du ta mjuk krämig mozzarellaost, krydda den med tomatpuré, då blir köttet saftigare.

Ingredienser:

kycklingfilé - 1 st.;
keso - 100 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
rosmarin - 5 g;
timjan, timjan - 2 g.

Matlagningsmetod:

Skär köttet på mitten, slå av genom filmen, lägg riven keso.
Vrid, fäst med trådar.
I en stekpanna, stek oljan med kryddor, lägg ut rullarna, stek tills de är gyllenbruna. Stäng locket och låt sjuda i 7 minuter tills de är mjuka.
Servera med potatismos och örter.

Med ost

Tillagningstid: 50 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 264 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Saftig och mörkycklingfilérullar med ost, om du gör en speciell fyllning för dem med tillsats av svamp och torrt vitt vin. Doftande delikatess är idealisk för festbordet, tillsammans med lämpliga alkoholhaltiga drycker. Gästerna kommer att uppskatta det kulinariska mästerverket, eftersom dess mjukhet och saftighet inte kommer att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

kycklingbröst - 1 st.;
ägg - 2 st.;
mjöl - ett glas;
svamp - 300 g;
lök - 1 st.;
ost - 100 g;
vitt vin - ¼ kopp;
vatten - 50 ml;
vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsmetod:

Skär bröstet i filéer, skär varje bit på mitten som en öppen bok. Vispa köttet, salt, peppar.
Riv osten fint, tillsätt den stekta blandningen av hackad lök och svampplattor.
Lägg fyllningen på köttet, rulla ihop, fäst med tandpetare.
Rulla rullarna i mjöl, ett rått ägg, stek i olja på båda sidor.
Lägg i en kastrull, tillsätt vin, vatten, stäng locket. Sjud i 10 minuter på låg värme. Servera utan tandpetare.

Dietkycklingrullar

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 128 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Att gå ner i vikt eller titta på din figur kommer att gilla detdiet kyckling rullefyllda med färska grönsaker. Du kan lägga till vilken som helst - tomater, paprika, morötter, lök. Om så önskas används lite svamp och för pikantitet och kryddighet kryddas förrätten med vitlök och färsk persilja. En lågkalorigodis förbereds i en dubbelkokare eller ångkokare.

Ingredienser:

kycklingfilé - 0,7 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
persilja - ett gäng;
paprika - 1 st.;
tomater - 2 st.;
morötter - 1 st.

Matlagningsmetod:

Skär filén i portioner, vispa av genom filmen. Salt peppar.
Fyll med hackad vitlök, hackade örter, lägg tärningarna av peppar och tomat.
Rulla ihop, linda med folie, lägg i en dubbelpanna. Förbered en timme.
Kan kylas och värmas upp nästa dag innan servering.

I krämig sås

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Hur man lagar mat rullar i gräddsåssom är lämpliga att servera varma till middag, det här receptet hjälper dig att navigera. Detta är en klassisk version av den redan välkända Cordon bleu-rätten, kombinerad med gräddsås. Tillsatsen av mejeriprodukter ger fyllda rullar en speciell mjukhet, ömhet och saftighet. Resterande sås kan användas vid servering – häll den över ris eller spagetti.

Ingredienser:

kycklingfilé - 2 st.;
skinka - 150 g;
ost - 150 g;
grädde 30% fett - ett halvt glas;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gröna - 20 g;
olivolja - en matsked.

Matlagningsmetod:

Skär filén på mitten, vispa av, salta och peppra.
Lägg skinkskivor, ostskivor ovanpå, rulla ihop, fäst kanterna på spett.
Stek i olja på alla sidor tills de är gyllenbruna, häll grädden med hackad vitlök, örter.
Sjud på låg värme i cirka en halvtimme så att krämen minskar i volym med 2 gånger.
Servera med ris, pasta. Glöm inte att ta bort spetten.

Fyllning för kycklingrullar

Den viktigaste komponenten ärfyllning för kycklingrulle. Det kan vara olika - saftigt, mört, kött eller grönsak. Här är några alternativ för läckra kdu kan göra hemma:

ost, skinka, grönsaker;
bacon, valnötter;
paprika, soltorkade tomater, basilika;
sparris, kryddor;
hårdost, mjukost, tomatsås;
grönsaker, valnötter, pestosås;
katrinplommon, ost, lök;
svamp, ost, paprika;
från zucchini, aubergine, rökt kött.

Video

Ta eventuellt bort kycklingkroppen, skölj väl och torka med hushållspapper.
Klipp först av svansen och ta bort de två extrema falangerna från vingarna.

Nu måste du försiktigt ta bort benen från slaktkroppen, om möjligt, utan att skada huden.
Skär först bröstet på mitten - separera köttet från benet, skär med en vass kniv, tills du vilar mot platsen där vingen "fäster". Denna led måste skäras av från skelettet, varefter det blir ganska lätt att separera köttet från ett litet ben (vingens tredje falang).

Upprepa samma steg på andra sidan - som ett resultat kommer du att få ett bart skelett, väl fäst vid huden på ryggen.

Nu måste vi försöka separera det här skelettet utan att skada huden - trots allt finns det inget kött där, huden fästs nästan omedelbart på benen. Därför drar du skelettet lite, skär bara försiktigt med en vass kniv vid spänningspunkten.

Så gradvis nå skelettets fäste med benen, det återstår bara att skära av längs leden och ta bort de avskurna bröstbenen åt sidan.

Det visar sig här är en sådan sväng. Det återstår bara att befria benen från benen.

Skär bort bottenskarven. Skär sedan köttet försiktigt från alla sidor av benet, som om du vänder benet ut och in.

Efter att ha tagit ut benet helt, vänd tillbaka benet - nu kan du se hur det kan skäras för att få ett jämnt utvikt lager av slaktkroppen.

Nu måste vi rengöra hela ytan från eventuella kvarvarande senor, filmer och blodiga platser.
För att köttet ska fördelas jämnt i rullen är det nödvändigt att stänga de kala platserna. För att göra detta, separera först den lilla filén från ryggraden och skär sedan halvorna från den stora. Dessa bitar och lägger de "kala" områdena.

Det är kryddtid. För det enklaste alternativet behöver du bara salt: 8-10 gram per 1 kg urbenat kött. Men du kan använda andra - svartpeppar, vitlök, paprika. Här är valet ditt.

Det återstår bara att rulla det resulterande lagret så tätt som möjligt.

Slå sedan in rullen tätt i flera lager matfilm. För att ge en vackrare rund form kan du knyta upp med garn eller "klä upp dig" i ett färdigt nät. I det här formuläret skickar du den formade rullen i 8-12 timmar i kylen.

Nu ska kycklingrullen kokas. För att undvika direktkontakt med vatten måste du lägga rullen i en tillräckligt stor påse för bakning - så att de fria ändarna sticker ut ovanpå vattnet.

Koka rullen vid låg temperatur - endast 80-85 grader. Med denna temperaturregim förblir köttet mjukare och torkar inte ut, alla juicer verkar vara förseglade inuti. Det tar cirka 1,5 timme att laga mat. Använd en mattermometer för att enkelt mäta temperaturen.

När rullen är klar måste du ta bort den från påsen, men vik inte ut den från plastfilmen. Kyl till den grad att den kan placeras i kylen. Håll rullen där tills den skärs i 6-8 timmar. Så gelatinet som finns i kycklingkött kommer att stelna och binda ihop alla bitar ordentligt - vid skärning kommer en hel kycklingrulle inte att falla isär.