Gör-det-själv knivslip - instruktioner! Så vässar du en kniv till knivskarpa på egen hand Ritningar på hemgjorda knivslipare.

Om du trodde att självslipande knivar fanns så är detta en myt som uppfunnits av marknadsförare för att sälja sina produkter. Alla knivar kommer att mattas förr eller senare. Så du måste leta efter lösningar för att rätta till denna situation. Idag kommer redaktörerna för sajten att berätta vilka metoder och verktyg du behöver använda för detta och i allmänhet vad du ska göra när din kniv är matt.

Läs i artikeln:

Typer av anordningar för slipning av knivar

Sten har funnits sedan den moderna civilisationens tidigaste dagar. Och nästan lika mycket metall. Det var därför slipstenen blev en av de första enheterna som kom till räddning för en rimlig person. Ett enkelt, och viktigast av allt, prisvärt verktyg har framgångsrikt klarat sin uppgift i många årtusenden.

Men i den moderna världen kan bara en enkel jaktkniv slipas med en bryne. I andra fall lämnar kvaliteten mycket övrigt att önska. Dessutom slipas endast mjuka metaller med en sten, och om den skärande delen av bladet har en hårdhet över 55 HRC, kan du inte skärpa den med improviserade medel.

Tänk på typerna av anordningar för slipning av knivar. Om vi ​​pratar om vilken typ av slipmaterial som används, kan verktygen göras i form av stänger eller slipstenar. Efter typ av drivning: manuell eller elektrisk. Vanligtvis i hemkök kan du hitta en enkel mekanisk maskin.

Och det är denna skärpningsvinkel som måste bibehållas. Men inte alla hushållsredskap kan slipa en kniv korrekt. Och det är därför som redaktörerna för webbplatsen i den här artikeln kommer att berätta vilka alternativ som kan användas för att slipa en kniv för specifika ändamål.

Viktig! Varje typ av blad har sin egen kantvinkel, och under skärpningen måste den hållas längs hela arbetsstyckets yta.

Mästarslipare genomför till och med speciella mästarklasser om att slipa knivar med natursten. Raser av äkta naturliga bryne kan inte köpas i en vanlig butik. Intressant nog, före bearbetningsprocessen blötläggs det i vatten, ibland med tvålvatten, och torkas efter jobbet.

Blad för slipning av knivar

Knivslipare är en av de mest prisvärda enheterna för alla hemmafruar. Vanligtvis är de speciella rektangulära stänger med en speciell slipbeläggning. Sådana barer är användbara för att skärpa snickeriverktyg i garaget, såväl som husgeråd.

Slipstenar, beroende på material, kan vara antingen naturliga eller syntetiska. Deras slitstyrka och typ av kornstorlek beror på detta. Och det betyder kvaliteten på skärpningen. Tänk på huvudtyperna av material som används vid tillverkning av bryne:

• naturstenar, såsom novakulit eller japansk vattensten. Att arbeta med ett sådant verktyg är inte särskilt lätt. De kräver vissa färdigheter och hantverk;
• diamantbelagda stänger. Syntet, har en hög grad av slitstyrka. Skiljer sig i överkomligt pris;
• keramisk. De tillhör en modernare typ av skärpningsstänger. Kombinera styrkan hos diamantbeläggning med hårdheten hos natursten;
• konstgjord: elektrokorund eller karbid. Snabbslipande slipmedel, låg kvalitet och samma pris.

Å andra sidan är konstgjorda slipmedel mycket billigare än sina naturliga motsvarigheter. De skapas genom att blanda diamantpulver av olika fraktioner, såväl som elektrokorund och karbid.

Viktig! Av stor betydelse i det här fallet är materialet som används för att limma berget, såväl som andelen av alla element. Ju starkare och bättre sammansättning (detta gäller även själva partiklarna), desto mer motståndskraftig blir slipmedlet.

Buntvarianter kan vara mjuk typ och hård typ. I det första fallet limmas kristallerna strikt på ytan av deras bas, gjorda av nickellegering. Faktum är att kristallerna ligger i ett mycket tunt lager på stången. En mjuk bindning är ett kaotiskt arrangemang av bindnings- och slipelement. Den andra typen är mindre hållbar.

Slipstenar för knivar

Som vi noterade tidigare är naturstenar mer effektiva sätt att slipa knivar. Deras effektivitet har bevisats i alla steg av skärpningen. Konstgjorda analoger, även om de kännetecknas av slitstyrka och överkomligt pris, kan dock inte skryta med idealisk skärpa. Naturliga bryne kräver särskild omsorg, eftersom mästarens viktigaste regel är en perfekt plan yta av brynet.

Expertutlåtande

Verktygsvalskonsult LLC "VseInstrumenty.ru"

Fråga en specialist

"För att kontrollera graden av jämnhet hos en sten, använd en enkel metod. Blöt virket och lägg det på pappersarket på en plan yta. Trycket låter dig bedöma graden av jämnhet hos stenen."

Novaculites, eller "Arkansas", "turkiska", "belgiska" stenar är naturliga skiffer och kalcedon varvat med de minsta partiklarna av granat och kvarts. Idag används både natursten och deras konstgjorda substitut.

Musat för slipning av knivar

Musat från sidan påminner lite om en fil. En sådan jämförelse kommer i alla fall vid första anblicken. Det speciella med detta verktyg är att dess yta är magnetiserad, vilket innebär att metallmjöl inte faller på dig.

Varje typ av musat är designad för att slipa en viss typ av verktyg och har olika grad av mångsidighet. Så till exempel väger rund musat lite, men oval skärper bättre, eftersom dess kanter ger mer fullständig kontakt med ytan som ska behandlas. Tetrahedral - mer mångsidig, här kan du bättre förfina den nödvändiga skärpningsvinkeln.

Hushålls manuella knivslipare

En mängd olika alternativ för att slipa knivar gör att du kan välja det verktyg du behöver. Dessa är de vanliga minisliparna för hemmet, kända för nästan alla, och mer specifika enheter med ett polerhjul. Liksom mer professionella hushållssystem kan knivslipare använda ett rörligt eller stationärt slipmedel. Skärpningsvinkeln i detta fall beror på skärverktygets position. Handverktyg av denna typ är, trots sin enkelhet och relativt billiga, arbetskrävande i drift.

Hushålls elektriska knivslipare

Elektriska slipmaskiner är mer bekväma. Att arbeta med dem sparar tid. Oftast har sådana drivmaskiner olika driftlägen, som styrs av omkopplare.

Inuti skärpan sitter en slipskiva med en slipande beläggning. När elektricitet appliceras börjar skivan rotera. Slipskivorna är gömda inuti skyddskåpan. Trots närvaron av en disk är sådana maskiner ganska kompakta. Och skärpningsvinkeln regleras av en speciell fjäder, som helt eliminerar fel vid skärpning.

Professionella manuella knivslipare

Ett professionellt handverktyg är lite som ett snickarskruvstäd. Ämnet för skärpning, faktiskt, kniven, kläms fast med speciella klämmor.

Vidare börjar befälhavaren, med hjälp av en viss rörelse, skärpa, rör sig längs slipplattan. Själva slipmaskinen är installerad på stoppet. Här är det mycket viktigt att fixa maskinen ordentligt och undvika att enheten glider under skärpningen.

Sådana manuella slipmaskiner låter dig använda olika slipmedel, det är möjligt att justera skärpningsvinkeln i ett brett spektrum.

Professionella elektriska knivslipare

Det professionella verktyget ger ett stort antal munstycken och utbytbara skivor. Elektrokorundstenen och den avslutande läderskivan roterar med 90 rpm, med den förstnämnda placerad i en bricka med vatten. Kombinationen av låg hastighet och kontinuerlig kylning resulterar i högkvalitativ bearbetning av arbetsstycket redan vid incisalbildningsstadiet.

Professionella maskiner kännetecknas av sin mångsidighet. Vanligtvis är detta en maskin med en massiv slipskiva. Sådana verktyg låter dig slipa inte bara knivar utan också metallverktyg, till exempel hyvlar och mejslar. Och i slutskedet av arbetet ger de bladet knivskarpa.

Hur man slipar en kniv

Innan skärpningsprocessen påbörjas är det dock viktigt att förstå sliptekniken. Och grunderna.

Optimala slipvinklar och skärpa för köksknivar

Det finns dussintals typer av knivar för olika ändamål: dessa är köksknivar, knivar för metallarbete. I allmänhet beror skärpan på ett blad på bladets form. Och det måste i sin tur korrelera med vissa tydliga överensstämmelser mellan bladet och bladet. Tänk på rätt skärpningsvinklar för olika verktyg.

Notera! Vissa typer av knivar kan vara så vassa att de kan skära igenom metall. Blad med en skärpningsvinkel på 50 ° anses vara de skarpaste av dem - sådana versioner med en viss stålkvalitet kan skära spikar.

Hur man vässar en kniv hemma med en stång

Denna process är enkel, men ganska mödosam. Utan att skärpa erfarenhet är det meningslöst att prova denna process. Vanligtvis använder hantverkare två bryne med olika slipdensiteter - med grovkornig och fin.

Råd! Knivbladet ska alltid vara vått. Du kan använda specialoljor eller slipsmörjmedel.

Nästa steg är att välja skärpningsvinkel. Här vägleds vi av tabellen ovan och tar sortimentet från och till. Kom ihåg att ju mindre skärpningsvinkeln är, desto snabbare mattas kniven. För en nybörjare blir det svårt att behålla samma vinkel. För att lyckas klara detta steg är det viktigt att hålla kniven med båda händerna.

Placera försiktigt bladet på bladet, sänk hörnet till slipytan och påbörja arbetet. Vi börjar arbeta på en grovkornig stång och sedan, när steget med kantslipning kommer, fortsätter vi med ett fint slipmedel.

Hur man vässar en kniv med musat hemma

Slipning överför vikt. Bladet utförs längs hela verktygets längd, vanligtvis räcker flera sådana "turer".

Processen att skärpa med musat är ganska enkel. Verktyget hålls i ena handen, kniven i den andra.

Hur man vässar en kniv på en elektrisk kvarn

Slipningsprocessen är praktiskt taget densamma som manuell skärpning. Den enda skillnaden är att det i det här fallet inte är bladet som vätas utan själva slipskivan. Oftast används ett speciellt fack för att kyla disken. Och hela processen är automatisk.

Vanliga misstag vid slipning av knivar med egna händer

Alla vet att det är bättre att förhindra misstag än att rätta till dem senare. Det är därför redaktörerna för sajten har utarbetat en lista över de vanligaste misstagen nykomlingar gör när de slipar knivar:

1. Felaktigt bibehållen skärpvinkelnivå.
2. Omslipning av blad. Uppstår när överdrivet tryck appliceras på sliparen med ett blad, på grund av vilket det kan skadas eller till och med spricka.
3. Slipning av ett oförberett verktyg eller en sliten slipskiva.
4. Användningen av musat i alla skeden av arbetet.
5. Som vi minns, används musat för att avsluta skärkanten. Användning av finkornigt slipmedel.

Alla dessa finesser är viktiga att ta hänsyn till redan vid organiseringsstadiet. För information om hur man slipar en kniv med en stång, se den här videon.

Gör-det-själv-maskin för slipning av knivar

Att köpa en färdig knivslipmaskin är inte alltid nödvändigt. För husbehov kan du göra det själv. Det spelar ingen roll om du kommer att skapa en mekanisk eller elektrisk maskin - vägleds, som nämnts tidigare, av befintliga diagram och ritningar.

Vilka verktyg behöver du för att göra en gör-det-själv kniv

För tillverkning av den enklaste maskinen behöver vi: en vanlig spånskiva bar, du kan använda delar av gamla skåpmöbler. Förbered dig för arbete: en metallstång, en liten bit stålplåt 1 mm tjock., Några skruvar för att fixera strukturen, eventuellt slipmaterial, en sticksåg och en skruvmejsel.

Gör-det-själv steg-för-steg-instruktioner för att göra en kvarn med dina egna händer

Överväg att montera den enklaste gör-det-själv knivslipen från improviserade material.

Illustration	Åtgärdsbeskrivning
	Som vi kan se är basen här ganska enkel - en vanlig spånskiva 65 × 25 mm
	Stång för fixering av basen. Glöm inte att slipa ner den.
	Vi markerar fästplatserna.
	Vi fixar det böjda stiftet i en viss vinkel. Styrvinkel från 65 till 70°
	Vi skar ut en tryckplatta från glasfiber. Vi markerar platserna för fästen för försänkta bultar.
	Vi fixar plattan på basen. Tryck med en insexnyckel.
	Från samma material slipar vi en platta för fixering av guiden.
	Vi pressar strukturen med hjälp av ett vanligt lamm.
	Vi slipar en vanlig stålstång, fäster ett handtag från en gammal fil till den. Längd 57 cm.
	Från VVS-klämman tar vi fästelement-hörn för slipstenen. Vi använder också en kanin med en klämskruv för dess ytterligare fixering.
	Slipstenar kan göras av en vanlig bit laminat. Vi skär den i remsor 2,5 cm breda, 20 cm långa. Klistra sedan in sandpappret på dubbelhäftande tejp så kan du jobba!

Så vår kvarn är redo att gå. Vi hoppas att vår berättelse kommer att vara användbar för dig. Med hjälp av dem kan du göra de enklaste slipknivarna.

Hälsningar, DIYers!
Idag vill jag visa dig hur du kan använda de material som finns (eller åtminstone borde finnas) i nästan varje verkstad för att göra ett utmärkt verktyg för att slipa knivar jämnt.

Inledningsvis ville mästaren köpa en färdig knivslipare i Kina (nämligen i Aliexpress onlinebutik), men han tänkte varför inte försöka göra en sådan slipare själv med sina egna händer. Dessutom är priserna för denna produkt från kinesiska vänner ganska höga.

För egenproduktion behöver du följande material och verktyg:
1. Ordinarie styrelse;
2. Sandpapper;
3. Skruvmejsel;
4. Hammare;
5. Tjock elektrod 1 st;
6. Elektrisk sticksåg;
7. En bit laminat;
8. Bultar och muttrar;
9. Trähandtag;
10. Insexnyckel;
11. Fluoroplast eller textolit (glasfiber).

Låt oss gå ner till att faktiskt göra skärpan.
Till att börja med, ta en vanlig bräda och skär en bit ur den. Då är det nödvändigt att bearbeta det resulterande träämnet, nämligen att slipa det med sandpapper.

Det kommer att fungera som grunden för vårt hemgjorda slipverktyg.
När det gäller storlek visar det sig att vi har 26 cm i längd, bredden på ämnet visade sig vara 6,5 ​​cm och höjden på träbasen är 2 cm.

Även i denna bräda måste du göra hål. Totalt kommer denna del av den framtida produkten att ha 6 genomgående hål. Vi borrar 2 hål för själva stativet (mer om det senare). I närheten borrar vi ett annat hål med mindre diameter, och även på andra sidan av brädan borrar vi ytterligare 3 hål, som kommer att tjäna till att fästa tryckplattan.

Vi sätter in muttrar i de gjorda hålen.

I framtiden kan dessa muttrar sättas på lim så att de inte ramlar ut, men än så länge verkar allt vara ganska tätt ändå.
Sedan kommer vi att vara engagerade i tillverkningen av själva styrstället. Hennes mästare gjord av en vanlig tjock elektrod. Den måste vikas på mitten. Vidare, med hjälp av en hammare, slog författaren bort hela den övre delen från svetselektroden och polerade den. Förresten kan du slipa med en vanlig skruvmejsel. För att göra detta, sätt helt enkelt in elektroden i skruvmejselns chuck och håll sandpappret i handen och slipa produkten.

I detta skede förs arbetsstycket som erhålls från elektroden (styrstolpen) in i dessa två hål.
Vi sätter inte in i rät vinkel, utan i en liten lutning. Styrvinkeln är allt från 65 till 70 grader.

Allt sitter ganska tätt, men också för större tillförlitlighet av vår design kommer det i framtiden att vara möjligt att sätta styrstolpen på epoxilim, eller på något annat lim, eller på något annat.

Men kanske befälhavaren har fel och det här är inte fluorplast. Fluoroplast är oftast vitt och något slags hala. Troligtvis är det textolit eller glasfiber. Men i själva verket är det inte så viktigt. Huvudsaken är att detta material är ganska hårt och inte slits av.
Ur detta stycke (fluoroplast eller inte fluoroplast) sågade författaren ut en sorts tryckplatta. Han gjorde hål i den, samt små hål, så att mössorna gick lite djupare in i tallriken.

Sedan lägger vi den här plattan på den tidigare gjorda träbasen. Fäst med skruvar.

Författaren tog skruvarna med en insexnyckel. Hantverkaren gjorde även ett litet hål i basen på den framtida knivsliparen så att denna nyckel alltid skulle vara i denna slipare.

Det hela är fastklämt och de (skruvarna) syns faktiskt inte på plattan.
Men här gjorde mästaren inte hemligheten, eftersom skärpningsdelen av verktyget inte kommer att röra denna skruv.

Vidare gjorde författaren en sådan platta från samma fluorplast.

I denna plåt gjorde jag 2 hål för samma sexkantskruv.
Vidare läggs det hela här och pressas med hjälp av ett lamm.

Sedan gjorde mästaren just en sådan guide för att slipa stenar.

Guidens längd är 57 cm. Dess författare gjorde den av en vanlig stålstång. Har även städat upp det. Och på en av ändarna satte jag just ett sådant handtag (det verkar vara från en gammal sovjetisk fil).

Du kan också stärka denna koppling genom att sätta ett trähandtag från en fil på limmet, men här är det i sig ganska tätt, inget faller ut.

Angående infästning av själva skärpstenarna. Författaren tog en liten bit av klämman, skar av den och gjorde hål. Som ett resultat fick vi dessa hörn, två likadana.

Och här satte jag en mutter med gängade gängor och en klämskruv.

Mästaren satte även en fjäder på styrningen så att man kan byta slipstenar utan att skruva loss muttern med klämskruven.

Själva skärpstenarna, eller snarare basen för dessa stenar, gjordes av författaren av en vanlig bit laminat. Skär det bara i remsor.

Remsornas bredd är 2,5 cm, och längden är ca 20 cm.

Det finns redan färdiga spår på laminatbitarna, faktiskt, där hörnen på styrdelen av enheten kommer att bli.
Sedan klistrade författaren fast sandpappret på laminatbitarna med dubbelhäftande tejp och signerade vilken var. Och faktiskt så här gick det till:

Det hela sätts upp ganska enkelt. Med laminatets spår kommer vi in ​​i ett hörn av guiden, och med det andra hörnet, med hjälp av en fjäder, trycker vi på slipstenen.

Allt. Inget faller ut. Allt är platt och ganska tätt.
Låt oss fortsätta att samla in ytterligare vår enhet. Vi sätter in guiden med slipstenen fixerad på den i hålet som är förberett i förväg för det, och du kan säkert börja processen med att skärpa kniven.

Flytten är ganska stor på grund av att författaren här tagit bort en liten avfasning på båda sidor.

Varje man, och ibland en kvinna, möter regelbundet behovet av att slipa en kniv. Varje kniv, oavsett kvalitet, kan mattas med tiden, så den behöver noggrant underhåll. På hyllorna i butikerna finns ett stort urval av skärpmedel och stenar för slipning, så att göra ett val är inte svårt.

Typer av stenar för slipning

Det finns flera typer av stenar som används för att slipa knivar:

1. Olja - sådana stenar innebär användning av olja på ytan, vilket sparar materialförbrukning.
2. Vattenstenar - har samma funktionsprincip, men vatten används för att arbeta med dem.
3. Natursten är naturmaterial som har genomgått industriell bearbetning.
4. Konstgjorda stenar är gjorda av en onaturlig komponent.
5. Gummistenar, sådant material är sällsynt, eftersom det inte är bekvämt att arbeta med dem.

Några funktioner för knivslipning

Varje kniv har sin egen skärpningsfunktion.

Till exempel kräver en japansk kniv, för självslipning, uppmärksamhet av en erfaren hantverkare, eftersom japanskt stål är mycket ömtåligt. Tillverkare rekommenderar att man använder flera typer av japanska vattenstenar för slipning, med olika kornstorlekar.

För hemmafruar, för att slipa en kökskniv, är det lättare och bekvämare att använda en speciell skärpning. Användningen av flera stenar kommer dock att hålla skärpan på kniven under en längre tid, vilket är särskilt uppskattat. Även om detta kommer att ta mer tid och ansträngning, kommer det att förlänga verktygets livslängd.

Förutsättningar för korrekt slipning av knivar

För korrekt skärpning av en kniv är det nödvändigt att skapa förhållanden under vilka kniven kommer att vara vass i flera månader. För sådan skärpning hjälper det att välja rätt vinkel. Det finns en regel som definierar den korrekta arbetsprincipen - en mindre vinkel för att skärpa en kniv kommer att skapa en lägre skäreggstyrka. Det vill säga, man bör komma ihåg att ju vassare kniven omedelbart vässas, desto snabbare kommer tiden för omslipning och desto svårare blir det att få kniven till sitt ursprungliga arbetstillstånd.

Vad är skärpning till för?

Huvudpoängen med att slipa knivar är att återställa skärpan på själva bladet. Varför är det nödvändigt att observera rätt vinkel vid skärpning. Eller snarare, återställandet av den tidigare inställda vinkeln, som måste uppfylla tekniska standarder. För att kontrollera knivens skärpa är det nödvändigt att skära materialet som den är avsedd för, om kniven skär den utan problem, följs tekniken korrekt.

Problem som kan uppstå vid skärpning

Utan tvekan, för att välja lämplig vinkel, behövs erfarenhet, utan vilken det är ganska svårt att klara av denna uppgift. Särskilt utan den nödvändiga anpassningen, eftersom det är svårt att vässa den jämnt på båda sidor om du håller kniven med händerna. För att åtgärda problemet rekommenderas det att bygga en hemmagjord knivslipmaskin, som är lätt att göra hemma. När allt kommer omkring är redan befintliga enheter, i sin design, ganska enkla och skiljer sig inte i deras komplexitet.

Hur kan man slipa en kniv hemma?

Det finns situationer när du behöver slipa en kniv mycket snabbt hemma, för sådana ändamål kan du använda följande tillgängliga material:

• träblock;
• bågfil;
• sandpapper;
• fil;
• keramisk platta;
• mejsel och några andra.

Särskilt sofistikerade bymän kan i allmänhet slipa en kniv på en grund gjord av en lösning av cement och sand. Ändå rekommenderas det inte att följa detta exempel, utan att i praktiken använda de mest beprövade metoderna som är lämpliga för snabb skärpning.

Det bästa sättet skulle vara att göra en hemmagjord enhet, eftersom den är effektiv och mycket bekväm, och dessutom kommer den inte att skilja sig mycket från fabriken.

Vad är ritningar till för?

Naturligtvis är det mycket lättare att köpa en färdig knivslipare, och de är inte så dyra. Ändå föredrar de flesta hemtrevliga ägare att göra allt med sina egna händer, detta är både trevligt och du kan vara säker på kvaliteten på utförande. När allt kommer omkring används bara naturliga material. För att göra tillverkningsprocessen trevlig och enkel måste du förbereda en plan och följa den.

1. Till att börja med görs eller köps en färdig ritning för att klämma fast. När du gör en ritning är det nödvändigt att vara särskilt uppmärksam på de minsta detaljerna och att tänka över och rita hela strukturen.
2. Nästa steg kommer att rita en ritning av höger och vänster stopp, för styrkan hos den monterade strukturen.
3. Gör en ritning för guiden, som har sina egna finesser.

Guideritning

Allt du behöver för en guide som passar perfekt är följande:

1. En undertråd med M6-tråd, som måste sågas av med hjälp av en bågfil, så att den blir 16 cm lång.Det viktigaste är att se till att det inte finns några grader så att de inte bromsar själva skärpningen .
2. Elektroder med en mjuk och elastisk cylinder kan också vara användbara i arbetet, de måste böjas med bokstaven "g" med hjälp av en tång. Det viktigaste under arbetsperioden är att inte glömma att regelbundet titta på ritningen av produkten.
3. Metallrester är användbara för att använda klämmor, de måste sågas och hål installeras med en borrmaskin. En handkran hjälper till att tråckla tråden. Och för att minska friktionen, använd en droppe olja, som sedan lätt tas bort med tvålvatten.
4. Avsluta arbetet med guiden, enligt ritningen, vrid alla detaljer och för fixering, droppa vanligt nagellack på korsningen mellan klämman och stiftet.

Det finns två typer av knivslipning - den är bilateral och ensidig. Sättet de två fungerar på är naturligtvis olika. Allt du behöver tänka på när du arbetar med knivar är kriterier som:

1. Slipstenen som används när man arbetar med knivar bör inte vara särskilt fin eller, omvänt, med mycket stora korn, välja något mellan dessa två kriterier.
2. Om det inte finns någon nödvändig anordning för att slipa kniven och verktyget behöver slipas, kan du använda ett sådant improviserat verktyg som en keramisk mugg. Allt du behöver göra är att vända den spontana slipningen och rita längs dess botten med rörelser mot dig själv. Men man bör komma ihåg att dess botten ska ha en grov yta.
3. Glöm inte att keramiska knivar inte behöver slipas. Deras yta är belagd med en speciell beläggning gjord av speciella legeringar, som skyddar den från skador och slitage.
4. En tandad kniv bör inte slipas utan specialutrustning, det är stor sannolikhet att du inte skärper den, utan förstör den. För denna typ av knivar används en speciell laser.
5. För att knivarna ska hålla sig vassa längre bör de tvättas i kallt vatten.

Knivslipningsfel

Egenskaper för att slipa hyvelknivar

Endast en erfaren hantverkare med vissa färdigheter och kunskaper kan hantera denna typ av knivar. Eftersom detta är en mycket komplex process är sliputrustning svår att hitta i en vanlig butik. Men många använder konventionell utrustning för att slipa hyvelknivar. Men du måste komma ihåg att detta kräver ett modernt låghastighetsverktyg som har vattenkylning. Och du bör också använda en ny sten, med en plan yta, en sten som har en vattenprincip för drift är bättre. Om du inte är specialist och inte har nödvändig utrustning kan du slipa en hyvelkniv mot en avgift på bilverkstäder där du kan hitta en sådan slipare.

Video

En knivslip är ett måste i alla hem. Självklart kan du köpa en slipmaskin för industriell produktion. Men det bör komma ihåg: knivslipare, som säljs i specialiserade butiker, är ganska dyra och misslyckas ofta.

Bygg en enkel kvarn du kan göra det själv. Den här skärpan tar inte mycket plats och den är väldigt enkel att använda. Om det inte finns någon önskan att göra något kan du använda den vanliga brynet. Men en knivslipmaskin är fortfarande en bra idé, eftersom den enklaste maskinen alltid är användbar, och du kan slipa andra verktyg på den.

Varför blir knivar matta

Vissa hus har knivar förbli skarp under lång tid, och behovet av skärpning uppstår inte. Och för vissa ägare blir de tvärtom trista då och då. Varför händer det här? Här är de vanligaste orsakerna:

Gör-det-själv-maskin

En gång i tiden var slipmaskiner en sällsynthet. När en kvarn kom till en by eller stad, kom alla lokalbefolkningen med sina knivar, saxar och andra skärverktyg till honom. På den tiden var maskinen en cirkel på vilken en kniv placerades i ett horisontellt plan. Cirkeln vände och bladet slipades.

Hittills har många ägare som tar hand om sina knivar slipat dessa föremål i horisontellt läge med hjälp av en speciell stång. Den är gjord av slipande material, och bladet, i kontakt med stången, återställer sin skärpa. Om det inte finns någon kvarn kan denna metod användas. Att slipa knivar i horisontellt läge är dock väldigt obekvämt, speciellt om du gör det på vikt. I detta avseende tillverkar många hemhantverkare sina egna slipmaskiner. Här är de viktigaste fördelarna med en sådan maskin:

Funktionsprincipen för enheten

Så här fungerar den enklaste kvarnen:

För slipning på en sådan maskin krävs ingen fysisk ansträngning, och ett bra resultat uppnås mycket snabbt. Risken för skada på handen reduceras till noll.

När bladen är slipade uppstår frågan om hur man korrekt använder och förvarar dem. Många hemmafruar, efter att ha tvättat knivarna, torkar dem inte torra med en handduk, utan lägger dem helt enkelt i en hög i disktorken så att vatten kommer från skärverktygen. Under inga omständigheter bör du göra detta. När de inte är torkade läggs våta knivar ovanpå varandra i horisontellt läge, de rostar snabbt och blir matta.

Därför, tillsammans med en kvarn, är det vettigt att designa en speciell enhet för förvaring av knivar. En sådan anordning är ett träställ där slitsar av olika storlekar är gjorda. Bladen sätts in i dessa spår med bladet nedåt. Sålunda kommer skärverktygen inte i kontakt med varandra, och knivarna är alltid torra. För att ta bort kniven från "boet" behöver du bara försiktigt dra i handtaget.

Korrekt användning av knivar

Naturligtvis är det ett nöje att slipa knivar på en hemmagjord maskin. Det är trevligt att se hur ett matt blad blir vasst och börjar glänsa. Däremot gillar ingen att göra extraarbete. Därför, för att slipa dem mer sällan, måste de tas om hand ordentligt. Här är några användbara tips:

Skärpan hos köksapparater beror till stor del inte bara på produktens kvalitet och metallen från vilken bladen är gjorda, utan också på lagringsförhållanden. Även den bästa kniven rostar snabbt om den förvaras i vatten och förvaras horisontellt med andra köksredskap.

Korrekt slipning av knivar är av stor vikt. dvs i vardagen. När bladet är välslipat är det lätt och behagligt att arbeta med det. Men huvudsaken är att det är mycket svårare att skada sig med en vass kniv än med en trubbig. Att slipa knivar på en hemmagjord maskin tar inte mycket tid och ansträngning, men efter det kommer skärverktygen att bli så bra som nya. Ibland används hemgjorda kvarnar även på kaféer och restauranger för att göra kockarnas arbete lättare. Men du kan använda den vanliga baren, eftersom allt beror på önskan och möjligheter.

Att slipa knivar är en process som även ömtåliga kvinnliga händer kan hantera. I vår tid finns det faktiskt många enheter som underlättar denna uppgift. Keramiska knivar behöver till exempel inte slipas, vilket är väldigt bekvämt, medan stålknivar kräver periodisk slipning, eftersom materialet blir matt. För att slipa knivarna kan du använda slipmedelsbelagda bryne eller en knivslipmaskin.

• Bryne.
• Filer med en speciell skåra.
• Skärpningsanordningar.
• Maskiner för slipning av knivar.

Notera.

Att slipa knivar på gammaldags vis är förvisso ett bra och effektivt sätt, men en finjusterad maskin för hushållsbruk ger ett bättre resultat med rätt vinkel på bladeggsbildningen.

Regler för slipning av knivar

Experter rekommenderar att du följer ett antal regler för att få högkvalitativ knivslipning hemma, vilket i sin tur kommer att minska antalet knivslipningar.

Om du är en anhängare av att använda en stång med en slipande beläggning, börja med den vassaste delen av bladet och avsluta med den trubbigare, nämligen den som är lite involverad i processen att skära mat. Ofta börjar processen från mitten och rör sig mot kanten av bladet med en liten vridning. Knivens form och dess tjocklek påverkar vinkeln för att skärpa bladet. Slipmaskinen för köksknivar utför vridning i en vinkel på 25 °, bladet lutar över stången med 12 - 13 °.

Typen av slipmaskin för tjockare knivar och materialet som den är gjord av påverkar också kvaliteten på arbetet.

På olika internetresurser kan du hitta speciella videoklipp som tydligt visar processen att slipa ett knivblad.

Notera.

Tillverkningen av knivar kommer huvudsakligen från legerat och kolstål. Härdat stål måste slipas med en stång med ett slipande, rostfritt stål med en triedrisk fil. Detta beror på det faktum att relativt mjuka metaller, i färd med att skärpa, glömmer ytan på stången med ett slipmedel. Det smidda bladet är ganska flexibelt, så det är lämpligt att fixa det och skärpa det med en stång med tillfälliga rörelser. Den frekventa användningen av slipande stenar bidrar till bildandet av en fet film på ytan, som måste gnidas genom grovbearbetning.

Tidigare tillverkades bänkslipmaskiner för knivar av kilformade stänger och ek. Stängerna placerades på båda sidor om träbladet, så att skäret blev fri. Strukturen drogs med ett rep och med hjälp av en slipsten slipades bladen till yttersta skärpa, samtidigt som man fick en utmärkt skärpningsvinkel.

Slipning av knivar som används i hyvlar utförs enligt följande: på glas med stor tjocklek appliceras smärgelduk med en fin fraktion, den avfasade delen av skäreggen appliceras på slipmedlet och slipas i en cirkel.

Slipning av knivar hemma

För detta ändamål måste du ta ett block av lövträ, vars yta bildas genom skärpning i en viss vinkel, nödvändig för att bilda kanten på bladet. Detta gör det möjligt att behålla vinkeln på den bearbetade kanten. För att göra det enkelt att skärpa bladet, fixera bladet i stångens plan med självgängande skruvar.

Slipmaskin för fogknivar, gör ett verktyg med dina egna händer, detta kommer att göra det möjligt att göra processen enklare, och kvaliteten på arbetet är mycket högre. Det viktigaste är att följa reglerna och nyanserna i arbetet, och det blir inga problem.

En gör-det-själv knivslipmaskin är utformad för att underlätta arbetet med metallprodukter. Du kan vässa ett hemverktyg med dina egna händer med improviserade medel, och du kan inte klara dig utan en maskin i produktion. Det finns fler volymer och mer seriösa verktyg.

Professionella knivslipare

Det vassaste verktyget anses vara en urbenings- eller snidningskniv.

Detta används av slaktare för att skära djurkroppar och skära skinn. Med så intensivt arbete blir verktygsbladet extremt snabbt matt. Om arbetsmängden inte är för stor kan skärpning göras på en konventionell maskin, som är utrustad med kontroll över vinkeln på bladets egg. Knivslipare inom köttbearbetningsindustrin använder huvudsakligen KNECHT USK 160. Sådana maskiner är universella, så absolut alla knivar kan slipas på dem.

På de företag som arbetar med träbearbetning och i snickerier installeras utrustning som klarar stora volymer arbete. Den använder ett verktyg som har skarvar med långa blad, samt hyvlar. Metallslipning sker på utrustning med mekanisk drivning, som matar verktyget för slipning.

När du försöker slipa verktyget själv med hjälp av en slipskål

... utan att använda fixering och styrningar, då bildas zoner med en annan skärpningsvinkel på bladet. När du bearbetar trä med ett dåligt skärpt verktyg får du en ojämn skärning och en vågig yta. Slipmaskinen för platta knivar har en enkel vertikal design, skivor slipas på maskiner med avdelare och roterande bord.

Universalslipmaskin för knivar

Denna typ av utrustning är bäst lämpad för företag som utför stora mängder arbete per dag. Ingen kommer att pilla manuellt med metall, eftersom detta är hårt arbete. Bordsmaskinen VZ-319 är utrustad med en styv ram och exakt anpassad mekanisk drivning. Därför klarar den av att slipa alla typer av verktyg - hyvlar, fräsar, knivar, etc.

För hushållsbruk är Tormek T7-modellen lämplig. Utrustningen för denna enhet är stor, det finns många munstycken och ytterligare element för att skärpa köksknivar, saxar och andra verktyg.

Att göra en skärpningsmaskin för knivar med dina egna händer

Att göra en slipmaskin för knivar för hushållsbruk är ganska enkelt, för detta behöver du en bit, eller en träskena, sandpapper och vingbultar. Det första steget är att göra en knivhållare, för detta ändamål skär en bit material. För att förhindra att stången fastnar i hållaren måste du rengöra kanten i en viss vinkel med smärgel. På ett vertikalt stativ, gör markeringar och skär av toppen, detta kommer att fungera som grund för. Vinkeln är inställd på hälften av vad som krävs för att slipa bladet.

För hushållsknivar är vinkeln 10 - 15 °. För att underlätta konstruktionen av en knivslipmaskin, gör en ritning, så det blir mycket lättare för dig. Ta hänsyn till att höjden påverkas av den tvärgående basen. I slutskedet måste alla element skäras och slipas. Sedan måste du göra hål för bultarna i plattan, som fixerar bladet. När du markerar, bestäm avståndet mellan hålen från kanten av basen. Detta gör att du kan slipa blad av olika tjocklek.

I nästa steg måste plattan fixeras med bultar. Ställar i vertikalt läge är fixerade med skruvar. Det är viktigt att komma ihåg att tryckkraften på botten är liten, så termiskt lim kan användas för att fixera elementen. Den horisontella stången är fixerad på samma sätt.

För att göra en stång måste du skära en skena av en viss längd. Ett sandpapper med en tillräcklig del av slipande partiklar är fäst vid ena kanten. För att uppnå ett bättre resultat i arbetet kan man göra fler stänger med olika slipmedel. P600 - P2000 anses vara ett bra kornområde.

Notera.

För att skydda dina händer från skador när du slipar ett verktyg, skruva ett handtag på toppen av skenan. Därmed får du en maskin för hemmabruk med goda funktionella egenskaper.

I processen att slipa knivar får enheten stöd på bordet, vilket i sin tur underlättar arbetet med den.