Laga nötlever hemma. Stekt lever - de godaste recepten för hela familjen

Enkla men rejäla rätter är alltid populära. Därför har vi sammanställt en intressant samling recept för dig om hur man lagar en öm lever (nötkött). Ytterligare ingredienser hjälper till att göra den smakrik och mjuk.

Nötlever i en panna: "klassisk"

• vatten - 0,3 l.
• lök - 1 st.
• mjöl - 0,1 kg.
• slaktbiprodukter - 0,6 kg.
• morot - 1 st.
• kryddor

Hur man lagar mjuk nötlever enligt det klassiska receptet kommer vi att beskriva nedan. Stuvningen utförs i en stekpanna.

1. Befria levern från filmer, skär i kuber. Om hårda fibrer stöter på under skärningsprocessen, ta bort dem.

2. Doppa slaktbiprodukterna i mjöl så att det täcker levern på alla sidor. Lägg i en stekpanna med het olja. Stek på maximal effekt tills de är gyllenbruna.

3. Flytta levern till en annan skål. Torka av morötterna och hacka löken i en tärning. Skicka för stekning i olja, låt den bli klar och blanda levern här.

4. Krydda med kryddor, glöm inte att salta. Häll i vatten, ställ in brännaren på lägsta inställningen och sjud ingredienserna tills de tjocknat.

Nötlever stuvad i mjölk

• vatten - 125 ml.
• lever - 0,4 kg.
• vitlöksklyftor - 3 st.
• mjöl - 50-60 gr.
• mjölk - 0,2 l.
• lök - 2 st.

Hur lagar man mör nötlever? Att stuva i mjölk kommer att göra den smakrik och mjuk.

1. Skölj slaktbiprodukterna, ta sedan bort filmerna och ta bort de sega områdena. Hacka levern i lika stora skivor. Du kan slå av bitarna lätt genom polyeten.

2. Kombinera mjöl med salt efter din smak. Rulla leverbitarna i denna komposition. Lägg i olja uppvärmd till bubblor, bring till en skorpa på den maximala effekten av spisen.

3. Fräs den hackade löken separat. Tillsätt det till slaktbiprodukterna tillsammans med vatten. Vänta tills det kokar och häll sedan i den uppvärmda mjölken.

4. Rör om utan att stanna i 6 minuter. Nästan i slutet, tillsätt krossade vitlöksklyftor, håll kompositionen på spisen i några minuter till och stäng av den.

Nötlever i gräddfil

• vit lök - 1 st.
• lever - 0,6 kg.
• gräddfil - 120 gr.
• vatten - 0,4 l.
• mjöl - 100 gr.
• svartpeppar (hackad)

För de som inte vet hur man lagar nötlever föreslår vi att man stuvar den i gräddfil.

1. Hacka den hackade löken på vanligt sätt och fräs i olja. Flytta till en annan behållare.

2. Efter sköljning, frigör slaktbiprodukterna från filmen och tjocka kärl och hacka sedan.

3. Innan du kokar nötlever, salta och peppra den. Pudra över mjöl, stek lite i het olja till bubblor. Koka inte för mycket, annars blir levern inte god och mjuk.

4. Kombinera slaktbiprodukter med lök, vatten och gräddfil. Du kan lägga till grönt om du vill. Stäng skålen med lock och låt sjuda i en halvtimme.

Stroganoff nötlever i en långsam spis

• vit lök - 2 st.
• vatten - 0,3 l.
• mjöl - 40 gr.
• slaktbiprodukter - 0,75 kg.
• tomat - 1 st.
• gräddfil med hög fetthalt - 120 gr.
• kryddor

Eftersom du kan laga den godaste nötlevern i en långsam spis så att den är mjuk, överväg detta recept.

1. Ta bort kanalerna, filmerna från levern. Skär slaktbiprodukterna, men mal inte. Hacka nu löken.

2. Skicka dessa produkter till multiskålen, ställ in programmet "Bakning" i en kvart. Stek, rör om.

3. Pudra med mjöl med en sil. Dags för 7 minuter till. Tillsätt här den tärnade tomaten, vänta 5 minuter.

4. Lägg in gräddfil med dina favoritkryddor och vatten. Salta och ändra funktionen till "Släckning" (varaktighet - 40 minuter). Låt levern stå innan du smakar.

Nötlever med sås

• lök - 1 st.
• mjöl - 50 gr.
• lever - 0,7 kg.
• gräddfil - 0,4 kg.
• kryddor

Tänk på hur man lagar nötlever med sås. I denna variant blir den välsmakande och mjuk.

1. Förbered slaktbiprodukterna på klassiskt sätt och skär i bitar. Strö levern med mjöl på alla sidor och låt steka tills en bronsskorpa.

2. Lägg därefter arbetsstycket i en kastrull. Parallellt, hacka löken och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt den i levern och häll i gräddfilen.

3. Sjud på lat eld i högst en tredjedel av en timme. Ett par minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och blanda.

Det är lätt att komma ihåg hur man lagar en extraordinär oxlever med sås.

Nötlever i krämig sås

• mjöl - 60 gr.
• lever - 0,5 kg.
• grädde - 0,2 l.
• tomatpuré - 30-40 gr.
• kryddor

När du bestämmer dig för hur du ska tillaga nötlever, gör den i en krämig sås så att den blir mjuk.

1. Rengör levern, ta bort allt onödigt, och skär i bitar. Pudra på alla sidor med mjöl. Stek i olja några minuter.

2. Täck sedan med lock och låt puttra på lat eld i ca 6 minuter. Parallellt, blanda resten av ingredienserna, tillsätt kryddor. Häll levern med en homogen sås.

3. Fortsätt att tyna bort, vilket ger en lat sjudning. Stäng av brännaren och låt skålen stå täckt i 10 minuter. Smak.

Nötlever i honungs-sojasås

• honung - 20 gr.
• lever - 0,5 kg.
• lök - 2 st.
• stärkelse - 30 gr.
• sojasås - 80 ml.
• vatten - 120 ml.
• vitlöksklyftor - 5 st.
• tomatpuré - 20 gr.
• kryddor

Lär dig att laga nötlever med honung. Det blir riktigt gott och mjukt.

1. Hacka levern i små barer. Mal med stärkelse. Hacka löken i tärningar och fräs tills den är genomskinlig i olja. Tillsätt sedan slaktbiprodukterna.

2. Koka, rör om då och då, 8 minuter. Under tiden, kombinera resten av ingredienserna, förutom vitlök, tillsätt kryddor. Häll den beredda såsen över levern.

3. Fortsätt att sjuda under lock i 10 minuter. Vänd vitlöken till en fruktkött och tillsätt den här. Rör om och stäng av spisen. Låt levern dra i en kvart.

Nötlever kan tillagas i olika varianter. Vi har presenterat flera framgångsrika recept. Förbered slaktbiprodukter till en av dem. Som ett resultat kommer du att bli positivt överraskad av den ovanliga smaken av maträtten.

Nötlever är ett slaktbiprodukter som är rikt på protein och järn. Mycket ofta ordineras det till personer som lider av anemi. Konsumtionen av levern påverkar gynnsamt kroppens metaboliska processer. Vissa människor använder denna produkt för viktminskning, för genom att äta levern, till exempel till frukost, kan du inte komma ihåg hunger på länge, plus att det mättar kroppen med extra energi.

Jag skulle vilja notera att många hemmafruar ofta lagar läcker och saftig nötlever. Eftersom dess smak och arom kommer att tilltala många. Men det finns också nackdelar, när levern efter tillagning kan bli seg och inte saftig. För att undvika sådana problem och inte tänka på hur man lagar nötlever så att den är mjuk och saftig, bör du följa rätt teknik för att tillaga rätter från denna produkt.

Först och främst måste du förbereda levern ordentligt. För att göra detta frigörs den från filmen, stela kanaler och onödiga kärnor. Om filmen är dåligt borttagen, lägg sedan slaktbiprodukterna i en minut i varmt vatten. För att göra levern mjuk, efter att ha skurit den i portioner, doppas den i mjölk i minst en timme. Då kommer även den äldsta levern efter tillagning att få en delikat konsistens.

För att förbereda denna maträtt förbereder vi levern, som beskrivits ovan, om det behövs, blötlägg den i mjölk. Sedan skär vi den i 1,5 cm tjocka plåtar. Sedan slog vi av den med en hammare på båda sidor. Därefter blandas mjölet med salt, kryddor. Delar av levern läggs ut på en förvärmd panna, tidigare rullade i mjöl och steks på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Generellt sett kokar inte levern länge, så du bör inte steka den för mycket. Annars blir det tufft. Stek lökringarna separat i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Levern blandas med lök, strös över örter och serveras varm. Efter tekniken för beredning av detta recept är levern mjuk och saftig.





Blötlägg först katrinplommonen i kokande vatten. Sedan förbereder vi levern, skär den i rutor och vispa lätt av på båda sidor. Strö över salt och kryddor på toppen, ångade hela katrinplommon utan sten läggs i mitten, och fäst med en tandpetare.

Vatten hälls i en djup skål, några matskedar vegetabilisk olja tillsätts och levern läggs i ett lager så att den är halvt täckt med vätska. Sjud på medelvärme i 10 minuter, vänd sedan till andra sidan och låt den bli klar. Se till att stänga locket så att levern inte slingrar sig ovanpå.

Levern ska vara i buljongen som den kokades i. Om du låter det brygga lite så förbättrar det bara smaken. Efter tillagningen kan tandpetarna tas bort, de fyllda slaktbiprodukterna faller inte isär. Vid servering häller du över såsen som den stuvats i. Rätten blir mör och mjuk, även om du inte förblöter levern i mjölk.

För att förbereda ett sådant mästerverk skär vi den förberedda levern i stora kuber. Strö sedan över salt, kryddor och blanda. Låt oss brygga lite. Överför sedan till en djup skål, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Stek samtidigt löken separat tills den är gyllenbrun och lägg till i levern. Sjud ytterligare 5 minuter.

Sedan späder vi gräddfilen med lite vatten, tillsätter den i levern, låt sjuda i några minuter, tillsätt stärkelsen, som tidigare spätts ut i en liten mängd kallt vatten och koka upp. Stäng av. När den serveras passar den perfekt till alla tillbehör. Levern som framställs med denna teknik kännetecknas av en hög kombination av smak. Skålen blir mör, mjuk.

Saftig oxlever stuvad i grytor




För att förbereda en sådan maträtt är det nödvändigt att förbereda levern genom att skära den i medelstora kuber. Därefter hackas löken och morötterna i små kuber, och potatisen är medelstor, så att de inte kokar vid stuvning, och stek tills de är halvkokta.

Levern paneras i mjöl med salt och steks tills den är gyllenbrun tills den är halvkokt, du kan göra det på hög värme, i en het stekpanna, under omrörning snabbt. Detta görs för att i den vidare matlagningstekniken inte levern ska bli stel. Eftersom denna produkt tillagas snabbt, bör du inte stuva den under lång tid eller steka den, annars kommer den att få en "gummi" konsistens.

Därefter tar de lerkrukor och lägger ut golvet av den färdiga levern på botten i lika stora mängder. Det andra lagret läggs lök och morötter. Efter stekt potatis. Sedan förbereds såsen. För att göra detta späds gräddfil med vatten, kokas upp och lite hackad dill tillsätts, saltas, kryddor tillsätts och hälls i krukor upp till axlarna.

Sedan täcks grytorna med lock och ställs in i ugn eller ugn. De tillagas där i 20 minuter på medelvärme. Vid denna tidpunkt når levern beredskap, och grönsakerna är mättade med gräddfilssås. Efter det tas grytorna ur ugnen, beströs med ost ovanpå, sätts in i ugnen så att osten smälter och tas bort. Serveras varm.

Denna maträtt är bekväm genom att den kännetecknas av dess användbarhet i mänsklig näring, eftersom den behåller alla vitaminer och näringsämnen maximalt. Levern är öm och bara smälter i munnen. Eftersom det inte är överkokt, och detta är det viktigaste ögonblicket vid beredningen av rätter från detta slaktbiprodukter. Om levern är överkokt kommer den aldrig att bli mjuk och saftig, så det är nödvändigt att följa rätt matlagningsteknik, för då kommer det att vara omöjligt att rätta till ett sådant fel.

Köttbiprodukter har ett högt näringsvärde. Nötlever innehåller mycket vitamin A, vilket är nödvändigt för att stärka synen, upprätthålla immunitet; B-vitaminer involverade i metaboliska processer; andra användbara saker. Att äta det hjälper till att öka hemoglobinet, hjälper till att återställa styrka efter en lång sjukdom. Kaloriinnehållet i denna produkt är inte högt, det är inte kontraindicerat i kosten. Nötlever stekt med lök är en kulinarisk klassiker. När den är ordentligt tillagad i en panna blir den mjuk och mör.

Matlagningsfunktioner

Du kan steka nötlever väldigt snabbt. Resultatet är en läcker och mättande rätt som passar till alla tillbehör. Men inte alla hemmafruar kan skryta med att de kan laga stekt lever så att den förblir saftig och mjuk. Råden från erfarna kockar gör att du kan få ett oklanderligt resultat.

• Det är alltid bättre att föredra färsk lever än fryst. Om du köpt en fryst produkt, låt den tina i kylskåpet eller i rumstemperatur utan att försöka påskynda processen med en mikrovågsugn eller varmt vatten.
• Före stekning måste levern rengöras från filmen. Det blir lättare att göra detta om du häller kokande vatten över den. De vener som finns i levern måste också tas bort.
• Det rekommenderas att skära levern för stekning i medelstora bitar ca 1 cm tjocka eller till och med lite mindre kuber.
• Bitar av levern före stekning kommer inte att vara överflödiga för bröd i mjöl. Tack vare detta kommer de snabbt att täckas med en gyllene skorpa, vilket inte bara kommer att ge maträtten ett aptitretande utseende, utan också skydda produkten från fuktförlust under tillagningen. Levern blir saftigare än stekt utan panering.
• Långvarig stekning gör att levern blir torr och seg. För att minska värmebehandlingstiden steks levern på hög eller medelhög värme. Vissa recept involverar efterföljande stuvning av produkten i såsen. Du kan stuva den stekta levern på låg värme, såsen låter den inte bli seg, om du inte överskrider den rekommenderade tillagningstiden.
• Nötlever blir mörare och saftigare om den blötläggs i mjölk före tillagning. Lång blötläggning behövs inte, 20-40 minuter räcker. Samma manipulation kommer att ta bort galla från levern, vilket gör dess smak trevligare.
• För att hålla levern saftig, salta den i det sista steget av tillagningen.

Principen för att laga lever stekt med lök beror inte mycket på det valda receptet, men vissa tekniska funktioner kan variera. Instruktionerna som medföljer ett visst recept kräver noggrann studie.

Klassiskt recept på nötlever stekt med lök

• nötlever - 1 kg;
• lök - 0,25 kg;
• salt, kryddor - efter smak;
• mjölk - 0,3 l;
• vetemjöl - 100 g;

Matlagningsmetod:

• Skölj slaktbiprodukterna, ta bort venerna, filma. Skär i medelstora bitar ca 1 cm tjocka, med en yta på ca 3-4 cm gånger 4-5 cm.
• Häll i mjölk och låt stå i en halvtimme.
• Skölj levern igen, torka den med hushållspapper.
• Skala löken från skalet, skär i tunna halvringar.
• Häll oljan i den uppvärmda stekpannan.
• Blanda mjöl med peppar.
• Panera leverbitarna i mjöl, lägg i en stekpanna. Stek på hög värme, rör om då och då och vänd bitarna.
• Salta, tillsätt lök. Minska elden till medium.
• Täck pannan med lock och fräs levern med lök i ytterligare 10 minuter. Då och då måste locket lyftas, innehållet i pannan blandas så att levern inte bränns.

Nötlever stekt med lök är i harmoni med nästan alla tillbehör. Med tanke på att levern beredd enligt det klassiska receptet visar sig vara ganska fet, är det bättre att välja en dietgarnering för den, beredd utan att tillsätta olja. Stuvade eller kokta grönsaker är lämpliga, inklusive potatis, durumvetepasta, bovetegröt.

Nötlever stekt med lök i gräddfil

• nötlever - 0,6 kg;
• lök - 0,2 kg;
• gräddfil - 0,25 l;
• köttbuljong - 0,2 l (kan ersättas med kokt vatten);
• vetemjöl - 50 g;
• salt, svartmalen peppar - efter smak;
• lagerblad - 1 st.;
• färsk dill - 15 g;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Matlagningsmetod:

• Levern, tvättad, torkad, befriad från filmen och vaskulära tätningar, skuren i bitar, som kött för gulasch.
• Skala löken, skär i små tärningar.
• Släng löken i pannan med het olja. När den börjar bli gyllene, lägg levern till den, stek den på medelvärme i 2-3 minuter, stek den sedan ungefär samtidigt under lock.
• Ta bort locket. Om det finns vätska i pannan, låt den avdunsta.
• Strö levern med mjöl, blanda.
• Tillsätt gräddfil, rör om igen. Stäng av värmen och täck pannan med ett lock. Sjud i 1-2 minuter.
• Blanda buljong eller vatten med salt och kryddor. Häll i levern, blanda. Koka i 5 minuter till.
• Ta av stekpannan från värmen. Lägg ett lagerblad, dillkvistar på levern. Täck över och låt stå i 10-15 minuter.

Enligt detta recept är levern stekt med lök saftig, mjuk, öm. Ett tillbehör med bovete passar bra till det. Denna lever passar bra till potatismos.

Nötlever stekt med Stroganoff-lök

• nötlever - 0,7 kg;
• lök - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• mjöl - 100 g;
• gräddfil - 0,2 l;
• vatten - 0,5 l;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Matlagningsmetod:

• Skölj levern, ta bort filmen. Klipp ut alla gallgångar. Skär i stänger lite mindre än en centimeter tjocka, ca 3-4 cm långa.
• Skär tomaterna, doppa i kokande vatten i 2 minuter, ta bort med en hålslev och doppa i en behållare med kallt vatten. Ta ut, städa. Skär i skivor, skär ut tätningen i området för stjälken. Skär i små tärningar eller puré med en mixer.
• Blanda mjöl med peppar. Du kan lägga till torkad dill.
• Skär löken i tunna halvringar.
• Hetta upp olja i en stekpanna.
• Panera levern i mjöl, använd ungefär hälften av den mängd som krävs i receptet.
• Stek levern på hög värme tills den är gyllenbrun.
• Tillsätt löken, fräs den med levern i 2 minuter.
• Lägg tomaterna i pannan, sänk värmen. Sjud under lock i 2-3 minuter.
• Strö över det återstående mjölet, lägg gräddfil, blanda.
• Efter 2-3 minuter, rör om igen, salta och fyll på med vatten. Täck med lock. Sjud på låg värme i 10 minuter.

Nötlever, stekt med lök och stuvad i tomatgräddsås, har en behaglig smak med subtil syrlighet. Den serveras med tillbehör, häll över såsen som den stuvats i.

Lever stekt med lök och senap

• nötlever - 0,5 kg;
• mjöl - 50 g;
• lök - 100 g;
• bordssenap - 100 ml;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• smör - 50 g.

Matlagningsmetod:

• Förbered levern genom att ta bort filmer och fragment av gallgångarna. Skär i 1 cm tjocka skivor.
• Riv löken och blanda med senap.
• Tillsätt peppar till mjöl.
• Smält smöret i en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den.
• Bröa leverbitarna i mjöl, lägg i en förvärmd panna.
• Stek på medelvärme i 5 minuter och vänd sedan till andra sidan.
• Salta, stek 5 minuter på andra sidan.
• Vänd igen, salta, pensla med senapssås.
• Stäng av värmen, täck pannan med ett lock. Sjud levern i senapssås i 7-8 minuter.

Rätten beredd enligt ovanstående recept har en kryddig smak. Det kommer att tilltala dem som inte är likgiltiga för kryddiga snacks.

Nötlever stekt med lök kan vara väldigt olika. Varje recept låter dig få en ny smak. Om du inte bryter mot tekniken när du lagar mat, kommer levern att bli saftig och mjuk.

Levern är en produkt som innehåller många användbara ämnen och normaliserar blodets koagulering. Med rätt förberedelse är rätter från den välsmakande och saftiga. Det mest populära sättet att använda det är att steka med tillsats av grädde eller gräddfil.

Du kommer behöva:

• lever - 300 g;
• lök - 2-3 huvuden;
• mjöl för panering;
• ett halvt glas grädde eller 3 matskedar gräddfil;
• salt peppar.

Kvaliteten på den resulterande maträtten påverkas inte bara av processen för korrekt beredning, utan också av färskheten och kvaliteten på produkten. Bäst smak har nöt- och kalvlever. Fläsklever är mör, men har en något påtaglig beska. Produkten är mättad i färgen, utan fläckar på ytan och med en slät struktur på snittet - fräsch och av hög kvalitet. Vi tar bort den yttre filmen från levern, skär av venerna, gallgångarna. Denna procedur är lättare om levern är lite frusen. Följande metod hjälper till att snabbt ta bort filmen: häll kokande vatten över levern och lägg den omedelbart i en skål med kallt vatten. Tvätta slaktbiprodukter och skär i portioner. Storleken på bitarna spelar ingen roll, men tjockleken bör inte vara mer än 1 cm. Annars tar det längre tid att laga mat, och levern visar sig vara mjuk endast med en kort värmebehandling. Blötlägg platta skivor eller stavar av levern i mjölk och låt stå i en halvtimme.

Stekt lever är en maträtt som inte kan skämmas bort med lök. Ta en större lök – detta gör bara levern saftigare. Stek löken skivad i halva ringar i vegetabilisk olja tills den är något gyllene. Samla löken på kanten av pannan. På en fri yta, lägg ut bitarna av levern, rullade i mjöl och stek dem på båda sidor. Tillsätt ett halvt glas grädde eller 3 msk gräddfil, stäng locket och låt sedan puttra i 10 min. Vid tillagning av kycklinglever räcker det med 3-5 min. Salta, peppra rätten rekommenderas i slutet av tillagningen.

Levern som tillagas på detta sätt är mör, saftig och mättande. Alla sidorätter kombineras med denna maträtt: flingor, potatismos, grönsaksgryta.

I ett mycket populärt ordspråk talar man om brådska med hån, men detta talesätt är absolut inte relevant när det gäller vårt dagens recept. I det traditionella ryska köket finns det en mycket enkel, välsmakande, hälsosam och samtidigt snabb maträtt att förbereda, om du inte har gissat det än, kommer vi att prata om hur man steker en lever med lök i en panna.

Det är särskilt värdefullt att en ordentligt stekt slaktbiprodukter harmoniskt kombineras med nästan vilken sida som helst som är bekant för oss: potatis, pasta, ris eller bovete.

Funktioner för att steka levern med lök

Levern är en mycket ömtålig produkt och om den överexponeras i en panna kommer bitarna snabbt att tappa fukt, och som ett resultat får vi en "gummi" torr lever, istället för möra saftiga skivor.

Det är därför levern kräver strikt efterlevnad av tidsregimen under stekning.

1. Levern skuren i kuber eller kuber ska stekas under en mycket kort tid, bokstavligen 8-15 minuter.
2. Stora skivor lever, högst 1 cm tjocka, ska stekas i 5-10 minuter på varje sida.

Dessutom är det värt att komma ihåg att kycklingbiprodukter tillagas snabbast (10 minuter). Nötlever kommer att stekas lite längre (15 minuter) och mest tid krävs för att steka fläsklever - 15-20 minuter.

3. Efter att leverskivorna är täckta med den första rougen, det vill säga de är halvkokta, kan lök (skuren i tärningar, ringar eller halva ringar) skickas till pannan och fortsätta steka tills levern och grönsaken är klara.

Ofta, tillsammans med lök, förädlas stekt lever med brunade morötter, gräddfil eller tomat. Du kan välja ytterligare aromatiska tillsatser för en maträtt tillagad av dig själv.

Hur man steker lever med lök och senap

Ingredienser

• Nötlever - 700 g + -
• - 1 glas + -
• - 3 matskedar + -
• - 2 msk. + -
• - 2,5 msk. + -
• - 2 st. + -
• Pepparkorn (krossade)- ½ tsk + -
• Universal krydda- ¼ tsk + -
• - smak + -
• - 2 msk. + -

Hur man kokar lever i en panna med lök

Du kan göra denna enkla rätt till lunch på bara 15 minuter. Och kryddig senap kommer att ge originalnoter till det klassiska steg-för-steg-receptet.

Förbereda ugnen för matlagning

• För att göra detta tvättar vi slaktbiprodukterna under kallt rinnande vatten, tar bort, om möjligt, alla filmer, rör och vener, varefter vi skär det i kuber, 1,5 cm tjocka och inte mer än 5 cm långa.
• Nu gnuggar vi varje bit med salt och blötlägger den sedan i mjölk i 20 minuter.

Tillagning av panering för stekning av levern

• Vi blandar mjölet med peppar och kryddor, och efter en tredjedel av en timme rullar vi leverbitarna i den resulterande blandningen och skickar dem till en het stekpanna med smör.

Fräs levern med lök och senap i en panna

• Levern ska stekas i cirka fem minuter, varefter vi lägger till skivad lök i mycket tunna halvringar i en behållare och fortsätter att laga mat i ytterligare 5 minuter.

• Lägg sedan senap i pannan och blanda allt väl så att alla skivor av levern täcks med het krydda.
• Efter att ha tillsatt senap, stek levern med lök i ett par minuter till och stäng av den.

Det är värt att notera att biprodukten i sig har enorma fördelar för vår kropp. Därför bör det definitivt införas i kosten under höst-vinterperioden. Levern är särskilt användbar regelbundet för gravida, ammande och barn.

Denna maträtt kan också tillagas med potatis. Men i det här fallet ska löken skickas för stekning först. Efter en minut eller två kan du lägga till levern, och efter ytterligare 5 minuter - potatis, skuren i tärningar.

Var dock försiktig: volymen potatis bör inte överstiga mängden lever med mer än 1,5 gånger.

Du kan lägga till lite vatten i pannan, om det behövs, för att skålen inte torkar ut. Salt och kryddor bör hällas i skålen ett par minuter innan tillagningen är slut.

Finhackat grönt och färsk gräddfil är också perfekt för stekt lever med potatis.

Det spelar ingen roll hur exakt hemma du bestämmer dig för att steka levern i en panna med lök: stora eller små bitar, med eller utan potatis, med gräddfilssås eller i sin rena form. I vilket fall som helst kommer maträtten att visa sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande, och kommer inte att ta dig mycket tid.