Behöver jag blötlägga ärter innan tillagning. Är det nödvändigt och hur man blötlägger ärter före plantering

Många människor älskar ärträtter. I dess förberedelse är ett sådant ögonblick som blötläggning mycket viktigt. Denna process mjukar upp ärtorna, påskyndar tillagningen och avgör till stor del smaken på den färdiga rätten. Alltså i ordning.

Hur man blötlägger ärter innan tillagning

Ärter blötläggs vanligtvis över natten. Vissa hemmafruar blötlägger det under dagen medan de själva är på jobbet. Men om du överexponerar ärtorna i vatten kan det surna och det går inte längre att använda det. Vad ska jag göra för att undvika att behöva slänga mat?

Häll noggrant tvättade ärtor med kallt vatten, men inte is! Vattnet ska täcka kornen med cirka 2 centimeter. Om du blötlägger ärter över natten eller innan du åker till jobbet, blötlägg dem i vatten i ungefär en timme och flytta sedan behållaren till hyllan i kylskåpet där temperaturen är högst. Under varma sommardagar och nätter kommer denna åtgärd inte att tillåta ärtorna att surna. Förresten, om den är ordentligt blöt, blir maträtten från den inte "musikalisk". Den optimala tiden för blötläggning av ärter är 5-6 timmar. Men tänk på att i kylen ökar denna tid.

Hur och hur länge man kokar ärter

Därefter tvättas väl blötlagda ärtor igen med vatten och fylls med kallt vatten i förhållandet 1 till 3, sätts i brand. Den totala koktiden för ärter är cirka en och en halv timme. Om du behöver tillsätta vatten under tillagningen, var noga med att notera att kallt vatten inte kan tillsättas. Vi tillsätter bara kokande vatten.

När du lagar ärter, särskilt när du kokar vatten, se till att ta bort skummet. Om det inte tas bort i tid kommer ärtorna att få en gråaktig nyans, som vi inte alls behöver.

Hur man kokar ärtor utan att blötläggas

Det händer att ärter behöver kokas, men det finns ingen tid för blötläggning. I det här fallet kommer expressmetoden att hjälpa. Skölj ärtorna väl, täck med kallt vatten och låt koka upp. Häll sedan genast av vattnet, skölj igen, fyll på med vatten igen och låt koka upp på samma sätt. Totalt måste denna procedur göras tre gånger. Koka sedan tills det är klart. Salta ärtorna i slutet av tillagningen. Denna punkt är mycket viktig, eftersom salt inte kommer att tillåta ärtorna att koka ordentligt.

Om du förbereder ärtpuré eller gräddsoppa när du behöver få en homogen massa, då måste du knåda ärtorna medan ärtorna är varma. Detta gör att du kan knåda den mer noggrant utan klumpar.

Hur man lagar ärtor med andra produkter

Om du behöver laga en maträtt där det kommer att finnas andra grönsaker förutom ärter, så kan du laga ärtor med dem samtidigt. Persiljerot, morötter, lök under tillagningsprocessen ger ärtorna sin smak.

Kryddor tillsätts också bäst under tillagningsprocessen. Ärtor av svarta eller söta ärtor binds bäst till en ren strimla under tillagningen. Så det blir mycket lättare att få tag i dem i slutet av tillagningen. Pikant smak ges till ärter av koriander, paprika, ingefära. Allt beror på din smak och preferenser.

Rökt kött gör ärtor väldigt goda. Lägg till bitar av rökt eller stekt kött under tillagningen. Rätten kommer att bli ovanligt god.

En klassisk ärträtt är ärtor med sprakar. För att göra detta steks små bitar först starkt och läggs sedan till ärtorna.

Morötter och lök ger rätten en ovanlig och rikare smak om de steks lite innan de läggs till ärtorna. Istället för rökt kött eller stekt ister kan finhackad korv läggas till ärter. Rätten blir mer doftande om du väljer rökt korv till detta.

Det fanns en åsikt att läsk låter dig koka ärter snabbare. Men tillsatsen av läsk kommer att vara ett stort misstag - det förstör i hög grad smaken på den färdiga maträtten. Men om du bara tillsätter lite bakpulver när du blötlägger, kommer det att förkorta tillagningstiden. Du behöver bara skölja ärtorna särskilt noggrant efteråt.

Så, ärter är en helt enkel produkt, och det finns ett så stort urval av rätter från den! Du kan laga olika soppor och potatismos och mycket mer. Experimentera, laga mat enligt redan beprövade traditionella recept, och dessa enkla tips hjälper dig att göra rätten ännu godare och spendera mindre tid och ansträngning på dess förberedelse.

Baljväxter är mycket fördelaktiga för människors hälsa. Om ärter är så bra, varför tillagas de sällan? Denna gröda tillhör baljväxtfamiljen. Den innehåller en mycket hög mängd protein (mer än andra grönsaksgrödor). Ärter är en av de äldsta grödorna, som kommer från nordvästra Indien och östra Afghanistan.

Idag är det mindre benäget att laga dessa bönor hemma. Vissa av okunskap, andra tror att de behöver tillagas väldigt länge och vill helt enkelt inte göra det. På restauranger är gröna ärtor mer relevanta. Det populäraste tillbehöret just nu är mosade gröna ärtor.

Vi föreslår nedan för att ta reda på hur du snabbt kan tillaga ärtor för att inkludera det i din familjs kost oftare.

Målen är olika - vägarna är snabba

Hur man gör ärtpuré utan att slösa mycket tid

Blötlägg den ett par timmar i kallt vatten.
När tiden har gått måste du hälla kallt vatten över ärtorna igen. För 300 gram - två och en halv liter vatten.
Sätt pannan på en lugn eld. Tillsätt eventuellt vatten (inte kallt, utan kokande vatten). Den maximala tillagningstiden är en och en halv timme (beroende på sort). Det brukar gå snabbare.
Tillsätt olja, salt och kryddor till den färdiga rätten.
Krossa i en mixer. Purén är klar.

Ärtor med grönsakssås

Hur man lagar mat:

Skölj bönorna och tillsätt vatten, skicka till spisen.
Koka inte mer än 2 timmar.
Efter två timmar, tillsätt dina favoritkryddor, smör och mosa till en puré.
Hacka löken, paprikan och tomaterna.
Lägg löken i pannan. Tillsätt tomaterna och låt sjuda i 5 minuter.
Tillsätt peppar och låt stå i ytterligare 5 minuter.
Häll vin över såsen och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt kryddor. Du kan vispa det i en mixer.
Servera ärtpurén varm, ringla grönsakssåsen över toppen.

Hur man snabbt kokar ärtor i soppa

I princip kokas ärtor till soppa med samma teknik, precis i slutet behöver de inte mosas.

Blötlägg bönorna i vatten.
Häll av vattnet och lägg med färskvatten på låg värme.
Koka inte mer än en och en halv timme.
Tillsätt olja och kryddor. Salta vid behov.

Ärtsoppa med rökt bacon

bröd - 150 gram;
lök - 1 stycke;
bacon (rökt) - 50 gram;
morot - 1 stycke;
vatten - 2 liter;
rökt kyckling - 1 slaktkropp;
torra ärtor - 1 ½ koppar;
tappa ur olja. - 50 gram;
ister (rökt) - 200 gram.

Kaloriinnehåll - 1018 kalorier.

Koka soppa:

Hur hanterar man snabbt ärtor i en långsam spis för att bli kokta?

Skölj det, reda ut det i förväg.
Blötlägg i 2-3 timmar.
Skölj den igen.
Lägg i en slowcooker, fyll på med vatten och tryck på "Släckning" + "Start".
Efter en och en halv timme kommer kokta ärtor att vara klara.

Ärtpuré i slowcooker med svamp

1 lök;
400 gram svamp;
400 gram ärtor;
800 ml glas vatten.

Tillagningstiden är två och en halv timme.

Kaloriinnehåll - 390 kalorier.

Hur man kokar potatismos med svamp snabbt i en långsam spis så att ärtorna kokar:

Hacka löken.
Skicka till läget "Bakning" tills det är genomskinligt.
Skär svampen i skivor och lägg i löken i 10 minuter.
Skölj ärtorna och lägg i den långsamma kokaren.
Att fylla med vatten.
Ställ in läget "Släckning" i två timmar.

Smaklig måltid!

Hur lagar man det snabbt utan att blötlägga spannmål?

Skölj bönorna till klart vatten.
Ta bort dem för att laga mat på spisen.
När det kokar, vänta 10 minuter och tillsätt ett halvt glas kallt vatten.
Efter ytterligare fem minuter, tillsätt lite läsk (1 tesked per 4 liter vatten).
Ärter kommer att koka på ungefär en halvtimme. Nu vet du hemligheten med hur man snabbt lagar ärtgröt utan att blötläggas.

Grönsaksärtgröt

Tillagningstid - tre timmar och tjugofem minuter.

Kaloriinnehåll - 300 kalorier.

Matlagningsmetod:

Skölj bönorna och blötlägg i kokande vatten i 20 minuter.
Häll av vattnet. Häll över kokande vatten och sätt på spisen. Koka upp.
Koka i en halvtimme utan att ta av locket.
Hacka morötter och lök.
Stek i en panna, tillsätt tomatpuré.
Tillsätt kryddor efter smak till ärtorna och låt koka ytterligare en timme.
Glöm inte att röra!
Efter en timme, tillsätt grönsaker till gröten och koka i ytterligare 10 minuter.

För att få ärtor att koka snabbare, ta inte hela, utan halva eller hackade.
Ju mindre bönorna är, desto snabbare kommer de att koka.
För att förhindra att ärtorna stelnar under tillagningen, salta dem inte i förväg.
Om ärtorna stiger och faller under tillagningen är du på rätt väg.
Baljväxter älskar vatten. Fyll på med vatten så att det blir 2-3 cm överskottsvatten ovanpå.
Inget behov av att täcka ärtorna med ett lock (endast om elden är liten).
Du måste sortera igenom bönorna innan du sköljer. De kan innehålla små stenar.
Glöm inte att skumma bort skummet. Det är viktigt.
Du behöver inte blötlägga bönorna särskilt länge. Jäsningsprocessen kan börja.
Det enklaste sättet är att koka ärtor i en tryckkokare: blötlägg i 2 timmar, töm sedan vattnet och skicka det till spisen med färskt vatten tills det kokar och koka sedan i 15-20 minuter. Du kan skjuta. Håll i ytterligare 10 minuter under lock (inte ta bort det i något fall) och sidorätten är klar.

Var inte rädd för långvarig tillagning av ärter, för om du inte blötlägger det och känner till några av finesserna, kommer det inte att ta mycket tid. Det är gott och nyttigt, om du kan måttet.

Dessa baljväxter rekommenderas för lågt hemoglobin, för vegetarianer, under de kalla årstiderna, men hur man snabbt lagar ärter utan blötläggning oroar inte hemmafruar förgäves. Du kan också laga den till ärtkotletter, fyllningar i pajer. Och det händer att du vill ha en näringsrik varm soppa, puré eller en ovanlig andrarätt, men du vill inte vänta. Det viktigaste är att bestämma till vilken konsistens den ska tillagas (förbli hel eller låt den kokas).

Hur man snabbt kokar ärtor utan att blötläggas?

Ingredienser

Ärter skalade 1 gram Soda 0 tsk Vatten 2 liter

Serveringar: 1
Dags att förbereda: 2 minuter

Enkla knep hjälper dig att navigera:

Det är nödvändigt att tvätta ärtorna under rinnande vatten så många gånger att vattnet som täcker dem förblir vitt och genomskinligt.
Tillagningsprocessen påverkas av baljväxtens storlek och fragmentering, så halvor av ärter är att föredra, men hela är fortfarande blötlagd över natten.
Kallt isvatten tillsätts i tillagningsprocessen.

Hur man snabbt kokar ärter: "Ärta" matlagningshemligheter

Få hemmafruar vet hur man snabbt lagar ärtor. Kökets "hjälpare" kommer till undsättning: socker, solrosolja, läsk. Du måste använda något av följande:

I kokande ärter i en kastrull, koka det separat, tillsätt 0,5 - 1 tesked bakpulver för varannan liter vatten. Efter tillagning tvättas baljväxterna om de inte har nått konsistensen av potatismos. Du kan skölja den färdiga produkten och sedan krossa den eller koka den och vänta tills den kokar av sig själv.
Smakfri solrosolja (ej deodoriserad) hälls också i en kastrull med kallt vatten och ärtor. En ogenomtränglig film skapas på ytan, vilket gör att du kan påskynda tillagningsprocessen.

Ibland låter de det lagas i en långsam spis, som stänger av sig själv efter en viss tid (detta är cirka 2 timmar). Plus - du behöver inte ständigt röra om och lägga till vatten, och i en stängd behållare kommer ärtorna fortfarande att stå, "ånga".

Hur man snabbt lagar ärtor till soppa: är det nödvändigt att racka på dina hjärnor?

Att tvätta och blötlägga över natten är inte bara ett infall från kvinnor från tidigare generationer. Så dessa baljväxter "gav" skadliga ämnen till vattnet, inklusive spårämnen som är svårsmälta. Hur man snabbt lagar ärtor, visste kvinnor redan då.

"Mormors" metoder, som sällan ges betydelse:

Om de tvättade baljväxterna läggs i kallt vatten tillsammans med benen till buljongen, vilket tar ett par timmar att koka, är ärtorna klara när potatisen läggs.
Om du lagar det separat kan du lägga lite socker, men glöm inte att skölja kulturen. Soppa med sötma är för exotisk.
Vissa hantverkare hävdar att potatisen i sig har en positiv effekt på hastigheten på att koka ärter (potatisstärkelse hjälper).

Och du kan köpa färdiga briketter till ärtsoppa. Tja, det finns verkligen inget sätt att gräva i hur man snabbt kokar ärter. Allt står skrivet på förpackningen. Snabbare har ännu inte uppfunnits!

Många hemmafruar är intresserade av frågan om hur man lagar ärtor och undviker samtidigt besvikelse i form av okokta ärtor i gröt eller soppa.

Små knep när du lagar mat gör att du enkelt kan bemästra denna enkla process, smakvärdet och de användbara egenskaperna hos spannmål kommer att avslöjas helt om vissa finesser i matlagningen observeras.

Ärter har ett antal användbara egenskaper som hjälper till att påskynda ämnesomsättningen och positivt påverka vitala processer i kroppen:

innehållet i baljväxten av en stor mängd protein, som innehåller ett komplex av essentiella aminosyror som är nödvändiga för kroppens normala funktion;
högt näringsvärde och närvaron av ett stort antal spårämnen;
magnesium främjar absorptionen av kalcium i kroppen;
färsk är effektiv vid sjukdomar i magen och genitourinary system;
med brist på vitamin B-grupp tas det rå i kombination med stärkelse;
kombinationen av antioxidanter gör att du kan stabilisera oxidationsprocesserna och förhindra utvecklingen av olika sjukdomar;
ärträtter innehåller inte fettsyror och bidrar till att förebygga det kardiovaskulära systemet;
förhindra utvecklingen av diabetes;
maximalt proteininnehåll med essentiella aminosyror;
ärtmjöl används vid beredning av bakverk, pajer och en mängd olika konfektyrer;
innehåller tillräckligt med järn och passar bra till kött, fisk som tillbehör.

Hur man blötlägger ärter

Huvudsteget för att förbereda ärter för matlagning är blötläggning. Dess varaktighet är cirka 6 timmar. Samtidigt är det viktigt att observera en låg temperatur i rummet där spannmålen kommer att ligga.

Före blötläggning måste du först skölja och rengöra produkten från onödiga föroreningar. För proceduren används endast kallt vatten, eftersom ärtor inte kommer att svälla i varmt vatten.

Under blötläggningen kan du byta vattnet flera gånger för snabbare svullnad av spannmålen.

Tillagningstiden beror på produktens färskhet, gamla ärtor tar längre tid att koka. Det påverkar graden av matlagningshastighet och luftfuktighet, så när du köper en produkt, var uppmärksam på informationen på förpackningen.

Tillsatsen av läsk påskyndar svällningsprocessen, men vitaminer förstörs samtidigt - denna nyans bör beaktas vid matlagning.

Hur många minuter att laga mat

Tillagningstiden beror på typ, mognad och form på ärtorna.

mjuka ärtor kan kokas direkt i köttbuljongen utan förblötning. Produkten kokad i vatten bör vara av unga sorter, gröna baljor bör användas;
delade ärter tillagas bäst efter blötläggning, så att grynen kokar snabbare. När du väljer en produkt är det viktigt att vara uppmärksam på innehållet av mjölföroreningar, dess närvaro indikerar en lång hållbarhetstid;
färska ärtor är mycket lätta att laga, eftersom de är unga och mjuka, lägg dem bara i kokande vatten och koka i 20-30 minuter;
blötlagda ärtor ska kokas i ca 40-50 minuter. Samtidigt, under tillagningstiden, är det inte nödvändigt att lägga till ytterligare ingredienser till maträtten, eftersom de kan störa tillagningen av produkten;
i baljorna kokas de som en helhet, eftersom skalet innehåller ett stort antal användbara ämnen. Matlagningstekniken för maträtten är baserad på den preliminära blötläggningen av baljorna och ytterligare tillagning i kokande vatten med tillsats av salt i 10-15 minuter tills produkten är mjuk;
torra ärtor kan kokas utan förblötläggning, men tillagningstiden kan öka upp till 5–7 timmar. För att få en kokt soppa eller gröt bör du först blötlägga flingorna i kallt vatten, gärna över natten. Med förbehåll för alla förhållanden kommer en sådan produkt att koka på 1–1,5 timmar.

Hur man kokar ärtor

För att korrekt förbereda en maträtt med ärter måste du ta hänsyn till matlagningens egenheter, beroende på dess typ och proportioner.

Efter blötläggning tvättas spannmålen noggrant och hälls med kallt vatten i förhållandet 1:3. Tillagningstiden är 40-90 minuter beroende på formen på ärtorna. Under kokning av vatten bildas mycket skum - detta är ett koagulerat protein, det kan tas bort.

Ärter utan blötläggning.

Denna metod är det snabbaste sättet att få kokt soppa eller gröt. Sortera och tvätta ärtorna, häll kallt vatten över dem. Efter kokning, häll av vattnet, häll kallt vatten igen, upprepa igen och koka sedan produkten tills den är mjuk.

Ärtor med andra produkter.

Baljväxter passar bra med grönsaker som lök, morötter, så när du förbereder en maträtt stör dessa komponenter inte varandra, men det är fortfarande bättre att lägga till dem efter att ärtorna har kokat! Baljväxternas smak och rikedom känns bättre när de kombineras med rökta köttprodukter.

Viktig! För att snabbt koka ärter när du lagar mat, tillsätt salt på slutet, eftersom det hjälper till att stelna!

Snabbmatlagning

Processen med snabb matlagning är möjlig med iakttagande av enkla tricks före tillagning:

förblöt över natten. Under denna tidsperiod sväller bönorna och kokar bättre;
under kokning bör endast varmt vatten tillsättas;
att lägga till en liten mängd solrosolja eller fett till maträtten bidrar till snabb tillagning av produkten;
använd läsk som önskat, eftersom det bidrar till snabb beredskap av ärter, men förstör användbara ämnen.

Användningen av hushållsteknik vid tillagning av ärter

Ärter kan också tillagas i hushållsapparater, matlagning i en långsam spis eller tryckkokare tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet kan glädja dig och din familj.

I en långsam spis

skölj, häll i enheten, tillsätt den nödvändiga mängden vatten;
du kan salta oavsett tillagningstid;
välj tillagningsläge - "gröt" eller "gryta";
lägg till ytterligare ingredienser enligt receptet;
slut på tillagningstiden.

I en tryckkokare

förskölj och rengör;
lägg ärter och fyll den med vatten;
välj "soppa" eller "böna" -läge;
i slutet av programmet, kontrollera om det är berett och vid behov öka tillagningstiden.

Vid tillagning i kastrull

skölj och ta bort oönskade föroreningar;
förblöt i 8 timmar;
skölj före tillagning;
häll ärter i en kastrull och häll kallt vatten i en hastighet av 1: 3 om det är soppa och 1: 2 om du lagar gröt;
koka i 1-2 timmar;
ta bort skummet med jämna mellanrum;
du kan tillsätta salt och smör om det behövs.

Koka andra typer av ärtor

Andra typer av ärter har också sina egna matlagningsegenskaper. En mängd olika kikärter, ärtor av turkiskt ursprung, används ofta i orientalisk mat och tillagas enligt en speciell teknik.

Det speciella med kikärtsmatlagning är att produkten inte kräver lång blötläggning och efter 4 timmars exponering är den redo för matlagning. För att kontrollera ärtornas mjukhet räcker det att bita lätt i dem.

Tillagningsproceduren består av följande steg:

tvätta kornen;
att fylla med vatten;
koka upp;
under kokning måste du ta bort det resulterande skummet och täck sedan med ett lock;
koka på låg värme i 40 minuter;
salt tillsätts först efter kokning av ärtorna.

Viktig! För att koka kikärtorna helt kan du byta vattnet flera gånger under tillagningen. Samtidigt bör dess temperatur inte vara högre än 15 grader, även om vissa experter rekommenderar tvärtom att bara lägga till kokande vatten.

Processen att laga gröna ärtor har en unik teknik. Här är det viktigt att koka gröna bönskalet ordentligt och inte förlora näringsämnen:

blötlägg baljorna i vatten i 2-4 timmar;
koka vatten separat, tillsätt salt;
koka ärtor i små portioner i kokande vatten;
tillagningstid 5-10 minuter;

Recept på ärtgröt

För att förbereda gröt behöver du följande ingredienser:

torra ärtor - 250 g;
salt - 0,5 tsk;
smör - 20 g.

Processen att laga gröt är baserad på flera steg:

förblötläggning 10-12 timmar;
tvätta och lägga i en panna med en tjock dag;
direkt tillagning tills vattnet avdunstar helt och ärtorna kokas;
tillsätt salt och olja.

Med rätt förberedelse är gröt mycket tillfredsställande och samtidigt låg i kalorier.

Hur man lagar tillbehör

Som tillbehör kan du tillaga ärtor i kombination med bacon. Rätten har utmärkta smakegenskaper och mättar snabbt kroppen. Nödvändiga ingredienser:

ärtor - 500 g;
lök - 2 stycken;
bacon - 200 g;
örter och salt efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning sker i steg:

tvättning och rengöring från föroreningar;
blötläggning över natten;
överför de blötlagda ärterna till en kastrull med tjock botten, häll vatten, koka upp;
under kokningsprocessen kan du lägga till vatten;
hacka bacon och lök separat;
stek lök med bacon i en panna;
blanda ärter med stekning, strö över örter.

Puréberedning

Puré är ett idealiskt alternativ för barnmat, eftersom rätten inte orsakar svårigheter att äta i ung ålder. Nödvändiga ingredienser för matlagning:

delade ärtor - 300 g;
salt - 5 g;
vegetabilisk olja - 50 g.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

skölj och häll vatten, låt stå över natten;
skölj svullna ärtor, häll vatten, sätt i brand;
koka upp, minska värmen;
vid kokning i pannan bildas skum, som ständigt måste avlägsnas;
total tillagningstid 1-2 timmar;
under tillagningen kan du lägga till vatten i pannan efter behov;
ta bort den tillagade skålen från värmen och svalna något;
tillsätt salt, vegetabilisk olja och vispa puré;
servera den färdiga rätten varm.

soppkokning

Se videon för att lära dig hur man gör läcker soppa.

Det är viktigt att överväga några av nyanserna innan du lagar produkten:

om ärtorna inte kokas mjuka och vattnet kokar bort, måste du lägga till den nödvändiga mängden kokande vatten, eftersom ärtorna redan bearbetas och kallt vatten kan störa kokningsprocessen;
graden av tillagning av baljväxter beror också på rätt produktval. När du köper en baljväxt bör du vara uppmärksam på produktens utseende. Kornen ska vara fast ljusorange;
det är bättre att välja en panna med tjock botten, eftersom du i det här fallet kan undvika att bränna skålen. När du använder vanliga rätter måste du hela tiden röra om produkten;
tillagningsprocessen görs bäst på låg värme, eftersom den höga temperaturen gör att ärtorna stelnar;
Tillagningstiden beror på bönans form. Det är att föredra att använda den hackade versionen, eftersom den kokar snabbast;
Du kan använda en mixer eller mos för att göra puré.

Att koka ärter är en enkel och komplex process på samma gång, men skicklighet kommer med erfarenhet och små kulinariska hemligheter samlas.

Ärtsoppa och gröt är traditionella ryska rätter. Förutom användbara egenskaper skiljer sig dessa rätter Hög kalorie. Men hemmafruar gillar inte att laga dessa rätter särskilt mycket, eftersom de tar mycket tid.
Därefter listar vi hemligheterna med snabblagade baljväxter.

Hur man kokar ärter snabbt - blötläggning i vatten

Det finns tillfällen då du snabbt behöver förbereda en maträtt, och ärter saktar ner det hela, eftersom tillagningsprocessen tar lång tid. Det finns en väg ut - detta är blötläggning i vatten i minst sex timmar. Om ärtorna ligger länge i vattnet kan de börja jäsa. Och även om grönsakens utseende inte är tillräckligt svullen, är det nödvändigt att ersätta det gamla vattnet med färskt vatten. Innan du blötlägger ärtorna måste du reda ut det noggrant och även skölja under rinnande vatten. Både kallt och varmt vatten är lämpliga för blötläggning. Under natten sväller även de hårdaste sorterna av spannmål och kokar perfekt mjuka. Det finns situationer när en maträtt måste tillagas, då kan du blötlägga den i flera timmar.
Kom ihåg! För att få kokta ärter kan du inte lägga till mycket salt i vattnet.

Hur man kokar ärter snabbt - tillsätt vatten under kokningen

Vad ska man göra om maträtten måste förberedas omedelbart, men det finns ingen tid för detta, eller om värdinnan glömde att blötlägga produkten över natten. Erfarna hemmafruar vet hur man lagar ärter snabbare. Så du måste tvätta ärtorna noggrant, placera dem i en behållare, häll kallt vatten och börja laga mat. Efter kokande vatten måste du vänta tio minuter. Tillsätt sedan ett halvt glas vatten i behållaren. Sedan ska allt koka en andra gång, vänta några minuter, så kommer ärtorna att kokas. Om du behöver kokta ärter helt, kan du upprepa proceduren med tillsats av vatten, bara du behöver ta lite mer vatten.

Hur man kokar ärter snabbt - tillsätt smör

Du kan göra tillagningsprocessen snabbare med följande metod. För att göra detta, tillsätt en bit smör i kokande vatten. Tack vare fetter ökar hastigheten på att koka ärter, men detta kommer inte att påverka smaken på något sätt. Olja kan ersättas med ister. Denna metod är idealisk för gröt, eftersom den kommer att bli mycket godare och mer tillfredsställande.

Hur man lagar ärter snabbt - läsk

Med hjälp av läsk kan du snabbt laga spannmål. Tillsatsen av denna komponent måste utföras under tillagningen. För att göra detta behöver du lite läsk, annars kan du förstöra smaken på maträtten. Denna metod låter dig laga ärtor på tjugo minuter. Efter 20 minuter efter kokning, tillsätt läsk: två liter vätska behöver en halv tesked. Koka sedan ärtorna i ytterligare fem minuter.

Hur man kokar ärter snabbt med en långsam spis

Det moderna livet innebär uppkomsten av nya hushållsapparater. Slow cookern är förstås inte så ny, för den finns i varje kök. Men trots detta vet inte alla kockar att det är lämpligt för snabb tillagning av ärter. Innan du fortsätter med proceduren måste ärtorna sorteras ut, blötläggas och tvättas. I enheten välj läget "släckning" och tryck på start. Om du vill få mosade ärter, tar det en och en halv timme, och för ärtsoppa med rökt kött - en timme.

Hur man kokar ärter snabbt med en tryckkokare

Processen att laga ärter är ganska komplicerad, eftersom den ofta brinner, förblir seg eller sur. Men du kan bli av med krånglet med hjälp av en tryckkokare. Så först måste du blötlägga ärtorna i flera timmar efter att ha sorterat ut dem. Lägg vältvättade ärtor i en tryckkokare, stäng locket och sätt på eld. En kvart efter kokning måste tryckkokaren tas bort från värmen och låta den brygga i 10 minuter.

På detta är alla hemligheter med snabb matlagning över. Nu vet du hur du snabbar upp processen. Tänk samtidigt på att halvor av ärter kokar snabbare. Dessutom beror tillagningsresultaten bara på vilken sort av ärter du väljer. Det finns de som inte kokar alls, oavsett vilken metod du väljer och hur mycket du än lagar den.

Vi rekommenderar också

Läser in...

Hem > Matproduktion