Inlagd kål med rödbetor utan olja. Hur man lagar kål i stora bitar med rödbetor i burkar

Hej värdinnor! Här hittar du ett recept för att göra läcker inlagd kål med mitt foto och beskrivning. Denna inlagda kål är tillagad med rödbetor, vilket gör kålen till en vacker rosa färg. Därför kallas sådan kål "Pelyustka", vilket betyder "kronblad" på ukrainska. Det vill säga den färdiga kålen ser ut som blomblad.

Sådan kål förbereds snabbt. Jag brukar göra det i en trelitersburk, så det är bekvämare för mig att förvara det. Men du kan laga mat i vilken behållare eller kastrull som helst. Tiden för alla processer kommer att ta ungefär en halvtimme. Och 12 timmar för betning.

Kostnaden för en sådan maträtt är låg. Men på marknaden säljs sådan kål för mycket pengar (vilket är väldigt konstigt). Därför råder jag dig att laga inlagd kål själv - det är snabbt, billigt och välsmakande.

Ingredienser till en 3 liters burk:

vitkål - 2 kg
rödbetor - 2 st. medium (ca 300 gr.)
morötter - 1 st. genomsnitt
vitlök - 5 kryddnejlika

För marinad:

vatten - 1,1 l
vinäger - 150 ml
socker - 6 msk. l. Sahara
salt - 2 msk.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
lagerblad - 3 st.
pepparkorn - efter smak

Inlagd kål med rödbetor: tillagningsmetod.

Förbered först kålen. Tvätta den och ta bort de översta dåliga bladen. Skär sedan kålen i rutor, ingen anledning att hacka. Att skiva kål tar bara ett par minuter.

Nu är det betornas tur. Det måste också tvättas och rengöras. Skär sedan rödbetorna i kuber (du kan kuber eller på något bekvämt sätt).

Vi gör likadant med morötter som vi gör med rödbetor. Tvätta, skala, skär i kuber.

Skär den skalade vitlöken i skivor.

Alla grönsaker är klara. Nu måste du lägga dem i en tre-liters burk. Lägg kål på botten, lite morötter, rödbetor och vitlök ovanpå. Och så vidare, lägg ut alla grönsaker i lager, trampa ner dem. Det sista lagret ska vara betor-morot.

När grönsakerna är staplade i en burk, koka marinaden. Häll vatten i pannan (en liter räcker vanligtvis inte för att fylla en burk, så ta en liter och 100 ml). Häll socker, salt, lagerblad, pepparkorn i vattnet (du kan också mala). Koka upp och lös sockret och saltet helt i vattnet.

På slutet, häll vinägern och stäng av värmen.

Ta bort lagerblad. Resten av marinaden hälls omedelbart i en burk med grönsaker. Du måste hälla kålen med varm marinad, medan marinaden ska helt täcka grönsakerna. Häll ytterligare ett par matskedar vegetabilisk olja på toppen. Stäng burken med lock och låt vår läckra kål marinera i rumstemperatur i 12 timmar.

Om du gör det i en kastrull, efter att ha hällt marinaden över kålen, måste du täcka den med en omvänd tallrik och lägga förtryck på den.

Jag brukar laga dessa grönsaker på kvällen. Inlagd kål enligt detta recept är jättegott på morgonen och kan ätas som sallad på.

Inlagd kål blir knallrosa, krispig, söt och sur. Nåväl, väldigt gott! Morötter och rödbetor går också bra. Jag rekommenderar starkt att förbereda en sådan elegant förberedelse!

God eftermiddag vänner!

Letar du efter läckra kålrecept med rödbetor? Bästa sättet att spara den till vintern är att sylta eller sylta. Jag delar enkla och snabba sätt att bevara ett läckert arbetsstycke med en vacker ljusrosa färg och sötsyrlig smak.

Konserverad kål blir mycket välsmakande i en burk i stora bitar eller som en sallad, hackad med tillsats av morötter, dill, vitlök, pepparrot, salta, dragon etc. På vintern kan den serveras som förrätt, tillbehör eller används för borsjtj.

Vill du veta hur man konserverar med hög kvalitet: jäser, syltar, saltar och lagrar i lägenhet länge? Läs sedan vidare och titta på alternativen samtidigt.

Kål med rödbetor i stora bitar för vintern i burkar - ett recept utan sterilisering

Denna matlagningsmetod är mycket populär bland hemmafruar, kål visar sig snabbt och mycket välsmakande! Även en nybörjare kan klara av ett så enkelt recept, men du måste känna till några av nyanserna. Så låt oss börja!

Ingredienser:

kål - 2-2,5 kg
rödbetor - 200 g
morötter - 100-200 g
vitlök - 50 g

för fyllning:

vatten - 1 l
salt - 2 msk. l.
socker - 1 msk. l.
bord 9% vinäger - 1/2 msk.
svarta ärtor och kryddpeppar - 6-8 ärtor vardera
lagerblad - 2-3 st.

Matlagning:

Rotgrödor rensas från marken, tvättas med kallt rinnande vatten och rengörs.

Fri från toppen gröna och skadade löv. Vi skär kålhuvudet i 4 delar, bli av med stjälken, skär i bitar av en sådan storlek att de får plats i en burk.

Vi tar färska saftiga rödbetor med en rik rödbrun färg, den vackra färgen på den färdiga produkten kommer att bero på det. Vi skär ganska stort.

Vi tar söta och saftiga morötter, skär i cirklar med medeltjocklek.

Vi demonterar vitlöken i kryddnejlika, rengör från skalet och skär i stora skivor.

Vi lägger alla hackade grönsaker mycket tätt i burkar, alternerande lager tills vi fyller till toppen. Det första och sista lagret ska vara betor-morot, med vitlök och kryddor.

Samtidigt förbereder vi saltlaken. Häll vatten i en emaljerad panna, häll salt, socker, kryddor och koka i 5-8 minuter på låg värme, tillsätt vinäger. Stäng av och kyl ner till ca 60 grader. Fyll burkarna med saltlake till toppen och stäng med nylonlock och låt svalna helt. Vi skickar den till kylen för förvaring.

Efter 3-5 dagar får den en vacker rik rosa färg och en behaglig sötsyrlig smak. Servera med din favorit vegetabiliska olja, hacka grönt och ät med aptit!

Snabb krispig inlagd kål (recept i en 3 liters burk med rödbetor)

Sådant krispigt smaskigt kan syltas på bara en dag, det blir väldigt supergott! Vad du behöver! Denna snabba förberedelse kommer att spara tid i köket.

Vi kommer att behöva:

1 medelstor gaffel
1 beta
1 morot
3 vitlöksklyftor

till marinaden:

1 liter vatten
25 g salt
30 g socker
1 lagerblad
svartpeppar 5-8 ärtor
1/2 st. 9% äppelcidervinäger

1. Skär kålen i medelstora bitar.

Om du har grov och spröd kål, häll kokande vatten över den i 1-2 minuter och kyl den sedan omedelbart i kyla.

2. Riv morötter och rödbetor.

3. Tillsätt vitlök och skär i tunna skivor.

4. I de förberedda tre-liters burkarna, lägg ut de hackade grönsakerna i lager: vitlök - kål - rödbetor med morötter. Så tills alla ingredienser tar slut.

För att göra den färdiga produkten en rik färg kan du använda bakade rödbetor.

5. För marinad i varmt vatten, lägg salt och socker, peppar med lagerblad. Koka upp och låt stå i 4-6 minuter, på svag värme, tillsätt vinäger och stäng av. Vi låter det stå när marinaden blir genomskinlig och varm, häll burkarna.

6. Stäng med nylonlock och förvara kallt.

Om kålen visade sig vara väldigt söt, lägg till hackat grönt äpple till det.

Läcker georgisk kål med rödbetor, vitlök och selleri

Underbar guriankål tillagas av de enklaste och mest prisvärda produkterna, men en sak förblir oförändrad - kryddighet.

Vi kommer att behöva:

gafflar - 2,5 kg
rödbetor - 1 stor
vitlök - 2 medelstora huvuden
mald varm peppar - 1 tsk.
kvistar av grönska: selleri, persilja, dill
lagerblad - 4 st.
svartpepparkorn - 8-10 st.
kryddpepparärtor 5-6 st.
salt - 4 msk. l. topless
socker - 2 msk. l.
9% vinäger - 250 ml

Var noga med att laga det här snabba receptet, utan sömmar. Kål visar sig kryddig, aptitretande, välsmakande - du kommer att slicka fingrarna!

Surkål med rödbetor och pepparrot: vinterns godaste recept

Det är snarare en uttrycklig konserveringsmetod, eftersom jäsning är jäsning i sin egen saft. Vi kommer att jäsa i en stor emaljerad panna, på ett hett sätt. När den är klar lägger vi den i burkar för bekväm förvaring i lägenheten.

Enligt detta omedelbara recept blir det måttligt kryddig kål, mycket välsmakande, vackert färgad med rödbetsjuice, med en kryddig smak av pepparrot.

Ingredienser:

kålhuvud - 2,5 kg
bordsbetor - 100 g
pepparrotsrot - 50-70 g
vitlök - medium huvud

för saltlake:

vatten - 1 l
salt - 30 g
socker - 30 g
svarta och kryddpepparter - 5-6 st.
lagerblad - 2 st.
nejlika - 2 st.

Matlagning:

Matlagningsprodukter:

vi skär kålhuvudet i stora bitar tillsammans med stjälken, rödbetorna i medelstora och pepparrotsroten i små bitar. Vi skär vitlöken i skivor.

Vi lägger allt i en kastrull i lager. I botten ligger ett lager rödbetor, pepparrot, vitlök och kryddor, sedan ett lager kål. Vi fyller på tills alla produkter tar slut.

Förbereda en enkel saltlösning:

I kokande vatten, lös upp salt och socker, kasta alla stålkryddor och koka i 5 minuter, tillsätt i slutet vinäger och häll innehållet i pannan.

Vi lägger en tallrik ovanpå, lägger en 3-liters burk vatten på den. Vi håller under förtryck i 3 dagar i rumstemperatur, sedan i 2-3 dagar lägger vi det på en svalare plats. Lägg sedan i burkar, förvara på en kall mörk plats.

Kryddig kål "Pelyustka" med morötter och rödbetsskivor i koreansk stil

Receptet för denna kryddiga förberedelse med vinäger för vintern, tillsammans med, och, anses vara en av de läckraste i det koreanska köket.

Ingredienser:

kålhuvud för 2, 5 kg
1-2 morötter
huvud av vitlök
1 medelstor rödbeta
1 varm paprika
1/2 tsk mald koriander
3 art. l. Sahara
1 st. l. salt-
50 g vegetabilisk olja
50 g 9% vinäger
2 lagerblad
2 kryddnejlika

Kål, konserverad med rödbetor i saltlake under järnlock

Detta alternativ är bra eftersom den färdiga produkten på vintern kan serveras som en färdig sallad i olika varianter.

Saltningsrecept för 10 kg kål:

per liter burk vi spenderar:

800 g blandade grönsaker
30 g socker
12 g salt
50 g 9% vinäger
5 bitar svartpeppar och kryddnejlika
3 g kanel

Vi förbereder fyllningen för 1 liter vatten, denna mängd räcker för 4 liters burkar:

120 g socker
50 g salt
200 g 9% vinäger
Kål, hackad i tunna remsor (5-6 mm), som för en sallad, blanchera i 1 minut i kokande vatten.
Blanda med rödbetor och morötter skurna i strimlor.
Häll ett glas varm fyllning (250 ml) i litersburkar, tillsätt svartpeppar, kryddnejlika och 800 g grönsaksblandning, upp till axlarna, fyllningen ska vara högre än innehållet i burken.
Vi täcker burkarna med järnlock och ställer in att sterilisera i 8-10 minuter.
Det är allt! Det återstår bara att rulla upp det i burkar och, efter att ha svalnat under en "päls", skicka det till förvaring.
Ett sådant arbetsstycke konserverat i saltlake kan lagras hemma under lång tid.

Servering på bordet, häll av saltlaken, krydda salladen med solrosolja. Strö över hackad salladslök, lägg tomatskivor. Smaklig måltid!

Blomkål med rödbetor för vintern

Enligt detta recept blir aptitretaren alltid krispig, med en vacker rosa färg. Se till att förbereda några burkar, för det är så snabbt och gott!

Vi kommer att behöva:

5 kg kål
300-500 g rödbetor

för saltlake:

800 g salt
lagerblad efter smak
kryddpeppar efter smak
10 g dragon

Saltning recept:

1. Vi tar bort de gröna bladen, delar huvudet i separata medelstora blomställningar.

2. Blanchera de tvättade blomställningarna i saltat kokande vatten i 2-5 minuter, lägg den sedan omedelbart i kallt vatten för att svalna snabbare, tillsätt isbitar. Vi låter det flöda.

3. Skär rödbetorna i strimlor.

4. Vi lägger i burkar i lager med rödbetor.

5. Fyll med varm saltlake, förvara ett dygn i rumstemperatur och förvara i kall källare.

Några tips för att få en kvalitetsprodukt så att burkarna inte exploderar

Grönsaker ska vara färska, friska och mogna. Om de inte är tillräckligt söta, tillsätt socker.
Skölj behållaren noggrant, sterilisera vid behov.
Ta bordssalt i en mängd av 2-3% av den totala massan av kål, om i form av saltlake, sedan 4-8%.
Kål i burk ska vara väl komprimerad så att det finns så lite plats för luft som möjligt.
Grönsaker ska hällas över med saltlake. Om det inte räcker, laga nylagad.
Temperaturen under jäsningen bör vara 15-22 grader, i slutet av processen 18-20, och under lagring 0-2 värme.

Det är allt för idag.

Nu har du lärt dig läckra recept på krispig kål med rödbetor till vintern. Välj själv de lämpligaste alternativen, konservera och ät med nöje. Jag ser fram emot din feedback i kommentarerna!

Steg 1: Förbered kålen.

Se till att rengöra kålen från de övre bladen, eftersom de med största sannolikhet är vissnade och inte lämpar sig för mat. Glöm inte heller att ta bort stjälken, om detta inte görs blir inlagda grönsaker obehagligt bittra.
Efter skalningen skär du kålhuvudet i fyra lika stora bitar och skär sedan varje fjärdedel i medelstora rutor. Särskilt inte krympa.

Steg 2: Förbered rödbetorna.

Skölj rödbetorna ordentligt, det här är en rotfrukt, det finns mycket jord och sand och annan smuts på den. Skär sedan av svansarna på båda sidor. Först efter tvätt, skala rödbetorna från skalet.
Skär de tvättade och skalade rödbetorna i tunna skivor. Om grönsakerna är väldigt små, som min, så kan du till och med skära dem i cirklar, men oftare måste du först dela rödbetorna i två eller fyra delar.

Steg 3: Förbered vitlöken.

Dra försiktigt bort vitlöksklyftorna från skalet och skär dem sedan helt enkelt i tunna tallrikar, eller, som det nu är på modet att kalla det, skivor.

Steg 4: Förbered marinaden.

Koka upp en liter rent vatten i en kastrull av lämplig storlek, lös upp socker och salt i den och tillsätt kryddor efter smak: kryddnejlika, svartpeppar och koriander. Blanda väl och låt puttra 1 minut. Ta sedan bort marinaden från värmen och häll den nödvändiga mängden vinäger i den. Blanda noggrant.

Steg 5: Marinera kål med rödbetor och vitlök.

Förbered glasburkar i förväg genom att skölja dem noggrant med läsk och sterilisera på något sätt som passar dig. Glöm inte locken också.
På botten av de förberedda burkarna, lägg skivor av råa rödbetor i ett lager. Sedan vitlök och ett ganska tjockt lager kål. Så stapla grönsakerna, växla mellan dem och gör alltid kållagret tjockare än bet- och vitlökslagret.
När burkarna är fyllda med grönsaker upp till halsen, lägg ett lagerblad i varje och häll sedan i den varma marinaden där.
Direkt efter att du hällt den varma marinaden i burkarna med grönsaker, dra åt locken ordentligt, vänd upp och ner på ämnena och låt dem stå så i flera timmar tills de svalnar helt.

Steg 6: Servera inlagd kål med rödbetor och vitlök.

Servera inlagd kål med rödbetor på ett festligt eller vardagsbord som förrätt eller som en del av en komplex tillbehör. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja till grönsakerna eller, om du föredrar, majonnäs. Själv älskar jag picklad vitkål med rödbetor bara så där, med en brödskiva.
Smaklig måltid!

Inlagd kål med rödbetor och vitlök kräver inga speciella lagringsförhållanden. Lägg den med andra ämnen.

Källvatten lämpar sig bäst för att tillaga marinad, men vatten på flaska köpt i butik fungerar också. Viktigast av allt, använd inte den som rinner från din kran.

Grönsaker finns på vårt bord året runt. På vintern konsumeras främst inlagda, konserverade grönsaker, skördade på sommaren och hösten. En av de mest populära och favoritgrönsakerna är kål. Den är inlagd på olika sätt med tillsats av olika grönsaker. Kål i denna form används för att förbereda många sallader. Det finns snabba recept på surkål med rödbetor. Hur man gör sådan kål för vintern? Vi kommer att överväga flera recept för vintersallader.

Hälsosam och god grönsak

I vår dagliga kost finns alltid grönsakssallader. De stimulerar matsmältningen och aptiten. Läckra och hälsosamma fräscha och inlagda sallader tillagas av vitkål. Denna grönsak är särskilt populär på vintern, när du verkligen vill diversifiera vinterbordet med vitaminer och en kontrasterande smak.

Det finns många recept på surkål med rödbetor, med marinad i två versioner:

snabbmat;
dagligen.

Denna kål har en fantastisk smak. Den har ett mycket attraktivt utseende och kommer alltid att kunna diversifiera vardagsbordet. Inlagd sallad hjälper värdinnan i händelse av oväntade gäster.

Enligt receptet för beredning av sådana sallader är huvudet av medelstora och sena sorter lämpligt. Du kan också skära grönsaker på olika sätt. Allt beror på hur snabbt du vill att rätten ska vara klar att ätas. Vanligtvis, för att sylta kål, det skär i stora remsor eller rutor 4x4 cm Om du vill att kålen ska bli klar så snabbt som möjligt måste du skära den i 8 delar och marinera under tryck.

instant kål recept

Ingredienser som krävs för receptet:

kål - 2 kg; morötter - 1-2 stycken; medelstora rödbetor - 1 st; vitlök - 3-4 kryddnejlika;
till marinaden:
- socker - 100 g; salt - 1 matsked; bordsvinäger 9% -100 ml;
- solrosolja - 120 ml.

Enligt detta recept marineras grönsaker mycket snabbt och efter 4-5 timmar är salladen klar att ätas. Trots det faktum att beredda grönsaker hälls med kokande marinad, de förbli krispiga, saftiga och välsmakande.

Tvätta kålen och ta bort de översta bladen. Skär i stora bitar och hacka sedan grönsaken. I denna form, lämna den i en rymlig skål eller panna. Rödbetor och morötter gnids på ett grovt rivjärn. Många hemmafruar använder ett koreanskt rivjärn för detta. Vitlöken hackas fint med en kniv. Alla grönsaker ska läggas i en behållare, blanda väl och lägga i en torr och ren 3-liters burk.

Nu är det dags att börja förbereda marinaden. För att göra detta behöver du en annan panna. Häll i 1 glas vanligt vatten, socker och salt enligt receptet. Grytan ställs på låg värme., dess innehåll kokas upp och stängs omedelbart av.

Sedan är det nödvändigt att lägga till vegetabilisk olja enligt receptet, efter det blandas allt och kokas upp igen. Efter kokning kan du ta bort kastrullen från värmen och tillsätta vinäger till den. Allt blandas väl och du får en färdig marinad till sallad.

Nästa sista steg är att hälla hackade grönsaker med varm marinad. Burken kan täckas med ett fat och lämnas i detta tillstånd i 3-4 timmar i köket. Efter denna tid kan inlagd kål smakas.

Recept på daglig inlagd kål med rödbetor för vintern

Om du lagar grönsaker enligt detta recept, visar sig deras smak vara ovanlig, mer pikant och doftande. I detta recept paprika används. När den är klar blir den en fantastisk aptitretare. För att förbereda salladen behöver du:

vitkål -2 kg;
1 stor beta;
1-2 morötter, men det är möjligt utan det;
1 huvud vitlök.

För marinaden: vatten - 1 liter; vegetabilisk olja (solros) - 200 gr; socker -1 glas; salt - 2 matskedar; bordsvinäger - 150 gr; 2-3 ärtor kryddpeppar; 2 lagerblad och en halv paprika.

Enligt receptet ska kålen skäras i rektangulära eller fyrkantiga bitar, cirka 3x3 cm stora. Därefter ska den hackade grönsaken läggas i en kastrull med en kapacitet på minst 5 liter. De återstående grönsakerna skärs i tunna remsor, det är bättre att skära vitlöken tunt. Hackade morötter, rödbetor och vitlök ska läggas till kålen och blanda väl.

För att förbereda marinaden måste du ta alla ingredienser som tillagas enligt receptet, med undantag för vinäger, och lägg i en separat panna. Balj peppar skuren i ringar. Kastrullen med marinaden placeras på en liten eld, den kokas upp och stängs omedelbart av. Efter det kan du lägga till vinäger i pannan.

Grönsaker i en kastrull måste hällas med kokt marinad. Det kommer att ha en behaglig arom. Marinaden ska bara hällas varm. Kålen blir kvar i grytan. Den behöver täckas med en tallrik med mindre diameter, men innan dess är det bra att stampa och lämna i denna form i rumstemperatur. Det finns ingen anledning att lägga en last ovanpå.

Efter en dag kan kål ätas, den är klar. Det är ett måste placeras i en burk, täck med lock och ställ in i kylen.

Recept för kålbitar mycket snabb matlagning med rödbetor

Smaken på sådan kål skiljer sig något från vanlig surkål. Det blir lite sötare. Enligt receptet måste du laga mat:

Allra i början av matlagningen måste hämta kålen. Den tvättas och endast de översta bladen tas bort. Grönsaken kan hackas grovt eller skäras i rutor. Det beror på smaken hos värdinnan och hennes familjemedlemmar. Resten av grönsakerna måste skäras i strimlor eller använd ett grovt rivjärn för detta. Vitlök skärs vanligtvis fint med en kniv. Förberedda grönsaker måste vikas i en bekväm behållare för blandning. Nu är det dags att förbereda grönsaksmarinaden.

Häll vatten mätt enligt receptet i en separat kastrull och sätt på en liten eld. När vattnet blir varmt måste du tillsätta alla ingredienser. Vinäger behöver inte tillsättas ännu. Blanda allt väl och låt det koka upp. Stäng sedan av allt och tillsätt vinäger. Häll de hackade grönsakerna med den färdiga marinaden och alltid varma, täck över dem och låt dem brygga i 4 timmar i rumstemperatur.

inlagd kål klar för användning efter 4 timmar. De har en behaglig smak och arom, krispiga och aptitretande, men de måste ätas inom fem dagar. Enligt receptet går den inte att lagra längre, eftersom den tillagas på ett snabbt sätt.

Förutom ingredienserna som anges i recepten för beredning av marinaden kan andra komponenter också läggas till. Till exempel örter eller kryddor.

Om du lägger till ingefärsrot kommer det att ge en speciell pikant smak till kålen, men den måste hackas.

Kål med rödbetor ser väldigt vackert och aptitligt ut om grönsakerna läggs i lager i en burk. För att göra detta är det bekvämt att inte använda en burk, utan en panna.

Vissa hemmafruar, förutom de grönsaker som anges i receptet tillsätt mer lök. Den skärs i remsor. I inlagd form kommer det att ge en specifik arom och smak till alla andra grönsaker.

Inlagda grönsaker är också bra för att tillaga andra sallader, både färska och saltade. Förresten, kål med betor beredda enligt dessa recept för vintern kommer alltid att finnas vid bordet. Många föredrar det som förrätt vid festbordet.