Kycklinglever stekt med potatis. Stuvad lever med potatis recept med foto

Du kan prata oändligt om fördelarna med leverrätter. Detta slaktbiprodukter är rikt på livsviktiga ämnen för människor, och läkare inkluderar det ofta i kosten för patienter, inklusive små barn, för att förebygga och återhämta sig från många sjukdomar. Dessutom är levern också en mycket smakrik produkt som är ganska enkel att tillaga. Gör dig själv och dina nära och kära till en näringsrik måltid till lunch eller middag av stekt kyckling eller fläsklever med potatis.

Lista över recept i artikeln:

Stekt lever med potatis

Kycklinglever stekt med potatis

Ingredienser:

200 g kycklinglever
500 g potatis
2 lökar
10–15 g salladslök
40 g smör
2 msk vegetabilisk olja
en nypa mald svartpeppar

Skölj kycklinglevern i ett durkslag under rinnande vatten, ställ åt sidan och låt vätskan rinna av helt. Skala löken och hacka fint. Släng ner smöret i pannan, smält det, lägg i levern och stek det snabbt på alla sidor på hög värme. Sänk temperaturen, tillsätt löken i slaktbiprodukterna och koka tills den är gyllenbrun i 5 minuter, överför sedan allt till en djup tallrik eller skål.

Häll vegetabilisk olja i pannan där kycklinglevern precis stektes och lägg den på spisen igen. Skär skalet av potatisen, skär den i strimlor och stek på medelvärme i 10 minuter. Lägg levern stek till det, blanda, krydda med svartpeppar och salt efter smak. Sänk temperaturen till ett minimum, täck disken med ett lock och låt sjuda rätten i 7-10 minuter. Ordna den läckra kokta levern med potatis på tallrikar och strö över hackad salladslök.

Stekt fläsklever med potatis

Ingredienser:

400 g fläsklever
5–6 potatisar
2 lökar
1 morot
3 msk mjöl
4 msk ketchup
malen svartpeppar
vegetabilisk olja

För större mjukhet, minska beska i smak och ta bort en specifik lukt, bör fläsklever blötläggas i en halvtimme i mjölk

Ta bort skalet från potatisen och morötterna, skalet från löken och skär dem i små tärningar. Värm vegetabilisk olja och häll potatisen och morötterna i den. Efter 5-7 minuters tillagning under konstant omrörning, tillsätt löken till dem. Salta grönsakstrion efter smak och fortsätt fräsa i 5 minuter tills den är halvkokt.

Kycklinglever är en värdefull källa till animaliska proteiner, vitaminer och mikroelement. Utbudet av dess välgörande effekter på människokroppen är extremt omfattande. Detta till synes banala slaktbiprodukter kan bota anemi tillsammans med dyra läkemedel.

Vad är nyttig fågellever?

Kycklinglever innehåller en mängd protein som är jämförbar med koncentrationen av det i bröstet. För 100 gram av produkten finns det en hel daglig norm av järn, vilket är mycket viktigt för normal hematopoiesis och hemoglobinsyntes.

Levern innehåller en stor mängd vitamin A, oumbärlig för att förebygga oftalmiska störningar.

Retinol är också användbart för dem vars hud är långt ifrån idealisk.

Produkten i sig är inte fet och lågkalori, så den kan ingå i kosten för att gå ner i vikt. Kyckling "biprodukter" kan tillagas som du vill: stek, koka, stuva i kastruller och baka i folie. Och du kan komplettera huvudingrediensen med svamp, grönsaker, spannmål, nötter och till och med sura frukter. Lever- och potatisgryta är en förvånansvärt enkel, ekonomisk och smakrik rätt. Stuvad potatis ger den mättnad och näring, och levern - mjukhet och ömhet. Genom att improvisera med andra ingredienser kan du göra en otroligt doftande, aptitretande och rik maträtt från prisvärda och billiga produkter.

Visste du att i Korea ordineras kycklinglever officiellt som ett läkemedel för patienter?

Det är "ordinerat" för svåra kroniska former av anemi, allvarliga synproblem, lungsjukdomar, samt kronisk trötthet.

Förresten, om du ofta upplever stress inom det professionella området, se till att inkludera produkten i din kost.

Folsyra, som finns i den i den optimala mängden, hjälper dig att få styrka, kraft och ett positivt humör, och kommer också att ge ditt nervsystem effektivt förebyggande mot alla möjliga misslyckanden.

Hur lagar man slaktbiprodukter och vad ska man kombinera det med?

Levern kräver inte lång tillagning, och blir mjuk bokstavligen 15 minuter efter kokning under tillagning. Du kan kontrollera produktens beredskap genom att sticka hål på ytan något.

Om levern är klar kommer en klar vätska som liknar buljong att sippra genom punkteringen.

För att göra slaktbiprodukterna ännu mer välsmakande, är det lämpligt att komplettera det med sås. Du kan stuva gryta i kefir, grädde, gräddfil, tomatpuré eller mjölk.

Tekniken för att tillaga stuvad potatis med kycklinglever har sina egna detaljer: det är viktigt att hålla proportionerna och fördela tiden korrekt så att rotfrukten hinner bli mjuk och köttet inte torkar ut.

Att välja kvalitetskött

"Korrekt" och högkvalitativ kycklinglever ska ha en enhetlig brun färg, en slät och ren yta utan främmande inneslutningar. Den ska inte innehålla mycket fett, blodproppar och volymkärl. Om levern har tinats ofta blir den gråaktig, spröd och kan till och med falla isär.

Den orange färgen på slaktbiprodukter tyder på att det har frysts igen. En bitter lukt och smak tyder på att köttet är gammalt, eller har legat länge på disken.

Det enklaste receptet på potatis med lever i grönsakssås

Kycklinglever - 500 g;
Potatis - 5 medelstora knölar;
Färska morötter - 1 stycke;
Lök - 1 huvud;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Fläskmage (valfritt) - 150 g;
Kryddor och kryddor - efter smak.

Skölj levern noggrant, torka, kassera överflödigt fett och film. Skär till små bitar. Om levern har en standardstorlek är det optimalt att dela var och en i två;
Mal fläskbröstet i tunna lager eller remsor, som om du förbereder grevar;
Skala potatisen och skär i stora tärningar;
Skär lök i tunna halvringar och morötter i små strimlor. Morötter kan också rivas på ett grovt rivjärn;
Tänd spisen och ställ en stor, djupbottnad stekpanna på den. När det är varmt, lägg i bitarna av fläskbröst i det (om du inte använder det, smält bara smöret eller vegetabilisk olja);
Skicka löken till behållaren och stek tills den är gyllenbrun, identifiera morötterna där, peppra blandningen och fräs ytterligare några minuter så att bringan blir genomskinlig. Placera levern här och låt sjuda tills vätskan som utsöndras av den blir som buljong (cirka 8 minuter);
Stek potatisen i en annan panna tills den är gyllenbrun, salta den några minuter innan den är klar;
Tillsätt potatisen i levern, häll lite vatten eller buljong i behållaren, krydda efter smak, täck och låt de kombinerade ingredienserna sjuda i ytterligare 15 minuter på lägsta värme. Din väldoftande gryta är klar!

Delikat krämig lever- och potatisgryta

Kycklinglever - 400 g;
Potatis - 3 stora knölar;
Bulgarisk peppar - 1 stycke;
Lök - 1 huvud;
Grädde 20% - 250 ml;
Baskryddor (salt och peppar) - efter smak;
Torr persilja - efter smak;
Oregano - efter smak;
Provence örter - efter smak;
Färska örter - för dekoration.

Skär levern, bearbeta den, skölj, torka, dela i små kuber;
Hacka löken fint och hacka paprikan. Skicka grönsakerna till stekpannan. Passera i 5-7 minuter;
Kombinera levern med grönsaker, salt, peppar och låt sjuda tills den är mjuk, tills klar juice bildas;
Häll alla valfria kryddor på köttet och häll grädde över så att det täcker ytan. Rör om tills såsen tjocknar;
Skicka potatis till köttet, salta, men stör inte - låt det tyna bort ett par. Täck över och låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 15 minuter. En minut innan beredskap, rör om grytan och strö den med hackade örter.

Vi hoppas att våra originalrecept från enkla och prisvärda produkter säkert kommer att erövra dig och dina familjemedlemmar. Smaklig måltid!

mjusli.ru

Kycklinglever stuvad med potatis

"Kycklinglever stuvad med potatis" per 100 g

Så om du älskar lever, se till att prova att laga den på ett nytt sätt. Rätten är mycket rejäl, potatis är potatis. Hyfsat proteininnehåll, men också tillräckligt med kolhydrater. Det är bättre att äta detta till lunch och laga något lättare för kvällen. Till exempel kan du helt enkelt göra pannkakor från kycklinglever, och för tillbehör - en lätt kålsallad.

Skär den rökta fläskmagen i små tunna bitar. Stek dem i en djup stekpanna eller kastrull så att de blir gyllene och fettet rensas ur dem.

Skala löken och skär i kvartsringar. Rivade skalade stora morötter.

Häll grönsaker i en kastrull med stekt bringa. Under omrörning, stek ingredienserna tills de är mjuka.

Skölj kycklinglevern noga, torka den. Vi rengör slaktbiprodukterna och skär dem i medelstora bitar. När löken och morötterna har stekts lite, lägg till färdig mat till dem. Salta och krydda allt med kryddor.

Rör om och fortsätt att koka ihop ingredienserna i 7-10 minuter så att levern är helt genomstekt. I slutet av tillagningen, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen. Det kommer att ge rätten en fantastisk smak och arom. Överför blandningen till en separat torr skål och täck med ett lock för att hålla den varm.

Tvätta potatisen, skala den. Skär knölarna i stora bitar. I pannan där vi stekte grönsaker med slaktbiprodukter, tillsätt lite solrosolja. Låt oss lägga skivorna i den.

Under omrörning, stek dem tills de är gyllenbruna. De ska vara mjuka och nästan helt genomstekta.

Lägg sedan till den redan förberedda blandningen av grönsaker och slaktbiprodukter till den stekta potatisen. Häll i 200 ml hett vatten eller buljong (grönsaker, kyckling eller kött) och blanda. Täck skålarna med ett lock och låt sjuda alla ingredienser tillsammans i 10-15 minuter.

I slutet kommer vi att prova ingredienserna, om det behövs, tillsätt lite mer salt och peppar för kryddighet.

Dekorera vår kycklinglever med potatis med örter och servera varm.

vkusno-i-prosto.ru

Matlagning är enkel: stuvad potatis med lever

Levern är som du vet annorlunda. Av de mest använda i matlagning - kyckling, nötkött, kalvkött, fläsk, kalkon, gås. Smaken av en sådan maträtt som stuvad potatis med lever kommer att bero på ursprunget till denna ingrediens. Låt oss ta en titt på de mest populära alternativen för dess förberedelse.

Biprodukter från denna fågel är de mest prisvärda idag, och du hittar ingredienser överallt: från stora snabbköp till små butiker. Levern är förstås bäst att välja färsk, inte fryst (vem vet hur länge den har legat i denna form i kylen). En väl vald har inga ytterligare segment som tillför bitterhet. Men vi rekommenderar ändå att följa detta. Annars kommer stuvad potatis med lever att bli med en touch av bitterhet, men behöver vi det? Vad gäller potatis så kan man ta nästan vilken sort som helst, bara den är god och utvald. Tänk dock på att olika sorter kräver olika tillagningstider.

En maträtt med stuvad potatis med lever kan tillagas snabbt och enkelt på alla nivåer av köksutrustning. För att göra detta behöver vi: ett kilo potatis och ett halvt kilo lever, ett par små (eller en stor) morötter, ett par lök, några vitlöksklyftor, vegetabilisk olja för stekning, kryddor och salt - enl. personlig smak (en blandning av mald paprika eller paprika är mycket bra enligt erfarenhet av koriander).

Vi tvättar levern noggrant i kallt rinnande vatten, om det finns onödiga segment och vener, skär vi av dem, vi behöver dem inte. Vi rengör potatisen, tvättar dem, skär dem på längden i 4 delar stora. Vi skär morötterna större (du kan också skära dem på längden, med sådana pinnar), och löken - med traditionella halvringar. Vi skär vitlöken i skivor.

Låt oss börja steka levern i vegetabilisk olja. Se till att temperaturen är cirka 120 grader Celsius, och att bitarna inte rör vid varandra om möjligt, då behöver ingrediensen stekas i bara några minuter på varje sida. Lägg sedan till i samma panna (den bör vara av tillräcklig storlek) beredd och hackad lök, vitlök, morötter. Tillsätt kryddor och koka under omrörning ytterligare 5-7 minuter på lägre värme.

Den sista fasen av att laga denna maträtt, som stuvad potatis med lever, är väldigt enkel. Överför grönsakerna och levern från pannan till pannan. Tillsätt sedan potatis och lite vatten. Sjud på låg värme tills rotfrukten är klar (vanligtvis 15 minuter). Potatisgryta med kycklinglever är nästan klar. Ta kastrullen från värmen, stäng locket tätt och låt det brygga i cirka 15 minuter.Därefter kan du servera det på bordet. Maten äts varm. Du kan strö över färska hackade örter, lök. I en separat skål är det gott att servera gräddfilssås.

Med oxlever och lök - i gräddfil och i stekpanna!

Denna maträtt har sina egna egenskaper på grund av det faktum att en av dess huvudingredienser skiljer sig från den tidigare sammansättningen. Men generellt sett är stuvad potatis med oxlever lika lätt att tillaga som till kyckling. Vi behöver: 300 gram lever, ett pund potatis, ett par lök, lite mjöl och vegetabilisk olja, ett halvt glas tjock gräddfil, salt och kryddor efter eget val (italienska örter eller georgiska gröna är perfekta).

Hur man lagar mat

Vi använder bara ung lever (det kan vara kalvkött), bara färsk, inte fryst, då kommer maten att visa sig vara mycket godare och rikare. Allt onödigt bör avlägsnas från denna ingrediens: film, rör. Skär i tärningar. Doppa i mjöl och salt/peppar. I en stor non-stick stekpanna, stek levern i vegetabilisk olja. Det viktigaste här är att inte överkoka produkten. Det räcker i 2-3 minuter på varje sida. Annars kan levern visa sig vara för hård, men vi behöver mjukhet och ömhet!

I oljan från stekningen av huvudprodukten, stek löken, som måste skäras i halva ringar, tills den är gyllene. Vid den här tiden rengör vi potatisen och skär dem ganska stora (du kan på längden i 4 delar). Vi skickar den till pannan till levern och löken. Vi blandar. Tillsätt gräddfil och salt. Tillsätt lite vatten för att precis täcka potatisen. Sjud på låg värme under stängt lock i 30-40 minuter. Ställ åt sidan och låt det brygga. Den kan även serveras vid bordet. Du måste äta den varm, och det här är en utmärkt rätt, både festlig och vardaglig, mättande och hälsosam.

Stuvad potatis med lever i en långsam spis

Och slutligen - ett recept för älskare av matlagning i denna "shaitanmaskin", som nu finns i moderna kök nästan överallt. Här behöver du inte lida alls igen (verifierat av erfarenhet). Lämna ingredienserna som i det första receptet (det vill säga vi ska ha kycklinglever). Vi steker det i en skål i "Frying" -läget med nästan ingen olja och inte särskilt lång tid. Vi lägger till morötter och lök i slutet av processen. Häll i den kvartade potatisen i skålen (för äkthetens skull, speciellt om den är ung, kan du låta skalet sitta kvar). Häll upp ett glas vatten och växla till läget "Släckning". 20 minuter räcker. God aptit allihop!

fb.ru

Kycklinglever stuvad med potatis

Kycklinglever stuvad med potatis tillagas snabbt, från tillgängliga produkter, men det visar sig mycket välsmakande och näringsrikt. På några minuter kan du förbereda en underbar maträtt för en familjelunch eller middag. Men även i en så enkel maträtt finns det subtiliteter. Koktiden ska beräknas så att potatisen hinner koka och inte är rå och levern inte blir torr. Var därför noga med att överväga olika typer av potatis som du lagar mat från.

Tvätta levern, torka den, skär var och en i 2 delar.

Skala potatis och skär i stora bitar.

Skiva fläskköttet och lägg i en het stekpanna.

Skär löken i tunna halvringar, finhacka morötterna eller riv på ett grovt rivjärn. Fräs lök och morötter i en panna med fläsk tills de blir genomskinliga. Salt och peppar.

Förbered ingredienserna. Skala och lägg potatisen i kallt saltat vatten.

Använd den vanliga gula löken, vit, schalottenlök eller söt rödlök efter din smak. Om du planerar att laga mat med purjolök, tas den vita delen från den för stuvning.

Helst lagar man förstås av färsk, ofrossad lever, men detta är problematiskt i den meningen att det inte är så prisvärt, särskilt i storstäder. Köp därför snabb djupfryst lever och tina efter hand, d.v.s. överför den först från frysen till kylen och sedan i rumstemperatur.

Kycklinglever är billigare, lättare att tillaga och snabbare att tillaga, jämfört med fläsk och nötkött, så jag rekommenderar speciellt att ta det för hjärtat. Kycklinglever är mildare i smaken, mindre syrlig än fläsk eller nötkött, och barn är mer benägna att äta det.

Fläsklever är också lätt att förbereda, det räcker att ta bort de hårda ådrorna och kärlen inuti när man skär den i bitar. Fläsklever är mer fet och kan ha en liten specifik bitterhet.

Den mest mödosamma i beredningen, lömsk i beredningen, mycket välsmakande, men inte för alla, är nötlever. Förutom grova vener och kärl är det också nödvändigt att ta bort filmen.

För att ta bort filmen måste du plocka upp den med en kniv, sedan fånga upp den med fingrarna och, utan att rycka, försiktigt dra av det hela utan att rivas.

Det räcker med att tvätta kycklinglevern, ta bort fettbitar och eventuella vener och antingen lämna dem i naturliga bitar eller skära dem i små bitar, gärna längsgående. Torka leverbitarna från överflödig fukt på dem.

Lätt och på medelvärme, stek levern under omrörning så att bitarna inte steks till en skorpa, utan att deras yta försluts. Olja kan vara både grönsaker och smör.

Det är bättre att inte salta levern ännu, så att den inte blir seg under en ganska lång gryta och potatisen som tillsätts inte faller sönder.

Tillsätt kryddor som är i harmoni med beredningen av levern, d.v.s. välj från listan de som du gillar eller bara har i lager. Dessa är mald muskotnöt, svartpeppar, kryddpeppar, koriander, kanel, torkad dill, persilja, mejram, salvia, timjan, torkade grönsaker som lök eller vitlök, röda eller gröna paprikaflingor. Notera också färdiga blandningar av Provence-örter eller kryddiga curryblandningar.

Citruszest ger en speciell pikantitet till leverrätter, och i det här fallet, eftersom en maträtt med potatis, skulle citronskal duga.

Mycket av ovanstående gäller naturligtvis inte för varken ryskt eller Vyatka-köket, men det är inte förbjudet att förbättra rätter efter din smak och lägga till ett nytt ljud till dem för en förändring.

Potatis passar till nästan alla sorter, d.v.s. och en som är avsedd för soppor och stekning, och en som fokuserar på potatismos.

Skär den skalade potatisen i skivor, tärningar eller stavar, men inte fint. Lägg till potatisen i levern som redan är förseglad på ytan.

Rör om och tillsätt varmt vatten eller buljong i en sådan mängd att vätskan är cirka en och en halv till två cm under nivån på potatisen och levern.

Låt koka upp, sänk omedelbart värmen till låg, täck över och låt sjuda.

Efter cirka femton eller tjugo minuter (beroende på storleken på potatisbitarna, d.v.s. om de är halvkokta vid det här laget), hacka löken och lägg till den i levern med potatis.

Jag vill rekommendera direkt efter skivning, salta lätt och pressa löken. Detta kommer att ge det saftighet, och den första lilla portionen salt kommer delikat in i skålen. Lök läggs till maträtten rå och inte stekt, eftersom dess uppgift är att framhäva juicen och ge lite sötma.

Dessutom är den traditionella härden en av de rätter som Vyatka hemmafruar och kockar tillagade på ett enkelt sätt, med ett minimum av arbetsintensitet och alla förberedande ögonblick, så att det i Vyatka "inte var smärtsamt mödosamt".

Efter att ha tillsatt löken, blanda massan med några ömtåliga rörelser och fortsätt att sjuda rätten under lock på svag värme i cirka tio minuter till.

Prova den färdiga rätten, tillsätt salt efter eget tycke, men det är bättre - något, eftersom då alla kan lägga till salt till sin portion efter eget gottfinnande.

Stuvad lever med potatis kan serveras direkt, men efter uppvärmning är det också gott.

Kärnan har sin egen sås, d.v.s. buljong, som bildades under stuvningsprocessen, men du kan dessutom servera kalla såser som du föredrar till lever och potatis, till exempel gräddfil med örter, tomat, majonnäs. Strö portioner med färska hackade örter, om så önskas.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

rökt bringa 100 g

kycklinglever 600 g

potatis 1 kg

lök 2 huvuden

morötter 1 stor st.

vitlök 2 klyftor

salt att smaka

mald svartpeppar 0,5 tsk.

kryddblandning 0,5 tsk

solrosolja 3 msk. l.

Portioner: 4 Tillagningstid: 45 minuter

Recept kalorier
"Kycklinglever stuvad med potatis" per 100 g

Kalorier

Kolhydrater

Recept

Steg 1: Skär och fräs bringan, löken och moroten

Skär den rökta fläskmagen i små tunna bitar. Stek dem i en djup stekpanna eller kastrull så att de blir gyllene och fettet rensas ur dem.

Skala löken och skär i kvartsringar. Rivade skalade stora morötter.

Häll grönsaker i en kastrull med stekt bringa. Under omrörning, stek ingredienserna tills de är mjuka.

Steg 2: Lägg till levern

Steg 3: Stek potatisen och tillsätt resten av ingredienserna

Tvätta potatisen, skala den. Skär knölarna i stora bitar. I pannan där vi stekte grönsaker med slaktbiprodukter, tillsätt lite solrosolja. Låt oss lägga skivorna i den.

Under omrörning, stek dem tills de är gyllenbruna. De ska vara mjuka och nästan helt genomstekta.

I slutet kommer vi att prova ingredienserna, om det behövs, tillsätt lite mer salt och peppar för kryddighet.

Steg 4: Skicka

Dekorera vår kycklinglever med potatis med örter och servera varm.

Smaklig måltid!

Stuvad potatis med kycklinglever kan vid första anblicken verka som en vanlig och okomplicerad rätt. Faktum är att allt beror på tillredningsmetoden och korrekt servering. Var säker - din familj kommer att tacka dig mer än en gång för en magisk middag! Det finns många recept för att laga stuvad potatis med lever, men för våra läsare har vi valt ut det allra bästa.

Kycklinglever stuvad med potatis

Ingredienser:

kycklinglever - 500 g;
potatis - 6 st.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
salt och kryddor - efter smak.

Matlagning

Tina upp levern och skölj noga, skär sedan i små bitar. Sedan rengör vi löken, skär i halva ringar, och vitlöken ska krossas. Tvätta morötterna, skala och hacka med ett grovt rivjärn. Och skär den tvättade och skalade potatisen i tunna skivor.

Smörj sedan pannan med olja och värm, stek sedan löken på medelvärme tills den mjuknat och fått en vacker gyllene färg. Efter några minuter, tillsätt morötter och kryddor, koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan till grönsakerna, rör om då och då. Tillsätt vitlök. Efter att levern är stekt, ta ut hela innehållet i pannan och lägg i en separat skål. I den återstående oljan, stek potatisen, täck pannan med ett lock. När potatisen är klar, lägg ner levern och grönsakerna i pannan igen, fyll skålen med vatten och låt sjuda i 10 minuter. Innan servering, salta efter smak, peppra och garnera med örter.

Potatis stuvad med nötlever är inte på något sätt sämre i smaken än den välkända fläsklevern, serverad med samma potatis eller ris. Men vi kommer fortfarande att fokusera på det första alternativet, diversifiera rätten med de mest delikata.