Vad man ska laga kycklingsoppa. Kycklingsoppa - De bästa recepten

Kycklingsoppa låter till och med läcker och aptitretande, men med hemgjorda nudlar eller dumplings ... Och även om ett populärt ordspråk säger att om det fanns en kyckling så skulle dåren laga mat, kan du bara hålla med om detta på något sätt: kycklingsoppor är uppenbarligen framgångsrika . Kycklingkött är en oumbärlig produkt för sina biokemiska data, och korrekt beredd kycklingbuljong är ett stort nöje för både vuxna och barn.

Så att processen att laga kycklingsoppa inte ger dig onödiga problem, måste du välja rätt gryta, vars volym skulle ha en marginal på ledigt utrymme (1-1,5 liter) för att undvika att stänka ut dess kokande innehåll. Det är viktigt att åtminstone ungefärligt beräkna portionsstorleken av detta innehåll: cirka 3-4 portioner erhålls från 1 liter kycklingsoppa.

Du kan laga kycklingsoppa från vilken del som helst av den bearbetade och rensade kycklingkroppen - det beror på ditt val vilken del du ska använda var, men det måste finnas ben för buljongfett. Om du har en filé, lägg en soppsats med den för att fylla buljongen. Frysta kycklingkroppar eller ett set måste tinas före tillagning och sköljas noggrant i flera vatten.

1. Recept för hemlagad kyckling nudelsoppa

En absolut vinn-vinn-soppa som kan glädja både gäster och hushållsmedlemmar på vardagar och helgdagar. Produkter för en sådan soppa finns nästan alltid till hands.

Ingredienser:

• färsk lök - 2 medelstora lökar;
• söt peppar - en halv balja;
• färsk potatis - 4-5 stycken;
• dricksvatten - 3 liter;
• färskt kycklingägg för nudlar - 1 stycke;
• mjöl till nudlar.

Hur man förbereder hemlagad kyckling nudelsoppa:

1. Koka upp innehållet i grytan på hög värme, sänk värmen till måttlig och jämn låg värme och låt koka i 40-50 minuter.
2. Medan buljongen tillagas måste du förbereda hemgjorda nudlar, för vilka i en skål knåda en styv deg från mjöl och 1 ägg. Kavla ut den hårt knådade degen så tunt som möjligt med ett ark, varifrån du skär till smala band av önskad längd.
3. Skär den skalade färskpotatisen i tärningar, skär de skalade färska morötterna i tunna stavar eller gnid på ett grovt rivjärn, hacka löken i tärningar och skär paprikan i rutor eller strimlor. Stek alla hackade grönsaker, utom potatis, i olivolja i högst 4-5 minuter, sänk dem sedan tillsammans med potatis i en kokande färdig buljong, efter att ha tagit bort det kokta köttet från den.
4. Hela innehållet i grytan ska tillagas på medelvärme i 10-12 minuter, och sedan återförs den färdiga kycklingen, rengjord från ben och brosk, och hemlagade nudlar tillagade för buljongen till kycklingsoppan. I denna sammansättning, koka kycklingsoppan från kokning i ytterligare 5 minuter Servera soppan varm i terrin eller djupa skålar och garnera med hackad dill eller persilja och ett halvt kokt ägg ovanpå.

2. Hemlagad kyckling nudelsoppa

Det verkar som att kycklingsoppa med vermicelli inte skiljer sig mycket från kycklingsoppa med hemgjorda nudlar, men att laga det är mycket lättare, även om smaken av hemgjorda nudlar är något!

Ingredienser:

• kycklingsoppa set: ben, lår, bröst - 500-600 gram;
• färska morötter - 2 medelstora rötter;
• vermicelli - 100-150 gram
• färsk potatis - 4-5 stycken;
• kokt kycklingägg för att dekorera soppan - 1 stycke;
• peppar, salt, lagerblad och örter - efter smak;
• dricksvatten - 3 liter.

Hemlagad kyckling nudelsoppa:

1. Häll vatten i den beräknade volymen i en kastrull med lämplig volym, lägg den tvättade soppan. Tillsammans med det, salt och kryddor, förutom lagerbladet, som är korrekt att lägga ett par minuter innan slutet av kokningen av buljongen och se till att ta bort och kassera.
2. Du kan genast lägga grovt hackade morötter och en hel skalad lök i pannan, så att de senare kan tas bort och slängas. Koka upp innehållet i kastrullen på hög värme, överför det sedan till medium eller till och med lågt läge och ta bort det periodvis genererade bruset med en hålslev så att buljongen är transparent och utan bullerflingor.
3. Tillagningstiden för kycklingbuljong är cirka 50 minuter, och tärnad färskpotatis läggs 20 minuter före denna tidpunkt, även om det finns ett alternativ utan potatis alls. Ta bort kokta grönsaker och kött innan du lägger potatis.
4. Som ett alternativ: buljongen tillagas utan morötter och lök, och en kort tid görs från dem - 3-5 minuter - lätt stekning i vegetabilisk eller olivolja och läggs ut i en kokt soppa.
5. Efter att ha lagt på de stekta grönsakerna ska soppan koka på låg värme i cirka 12 minuter, lägg sedan tillbaka det sorterade kokta kycklingköttet till det och börja vermicelli med det. Efter 3-5 minuter, ta bort grytan med soppa från värmen och låt stå övertäckt i en halvtimme. Servera varm i terrin eller djupa skålar, toppad med hackad dill eller persilja, ett halvt hårdkokt ägg.

3. Recept på kycklingsoppa med dumplings

Varianten av kycklingsoppa med dumplings är väldigt attraktiv, och låt dig inte skrämmas av ordet "dumplings" - de är till och med lättare att laga än hemgjorda nudlar. Men det ger variation till hemmenyn.

Ingredienser:

• kycklingsoppa set: ben, lår, bröst - 500-600 gram;
• färska morötter - 1-2 medelstora rötter;
• färsk lök - 1 medelstor lök;
• färsk potatis - 1-2 stycken;
• färsk paprika - 1 stycke;
• peppar, salt, lagerblad och örter - efter smak;
• dricksvatten - 3 liter.

För dumplings:

• färskt kycklingägg - 1 stycke;
• mjöl - hur mycket kommer att gå in;
• färsk vitlök - 1 kryddnejlika;
• färska hackade gröna - enligt preferens;
• vegetabilisk olja - 1 matsked.

Laga kycklingsoppa med dumplings:

1. Häll vatten i den beräknade volymen i en kastrull med lämplig volym, lägg den tvättade soppan. Tillsammans med det, salt och kryddor, förutom lagerbladet, som är korrekt att lägga ett par minuter innan slutet av kokningen av buljongen och se till att ta bort och kassera. Koka buljongen med kyckling i högst 50 minuter, ta bort det resulterande ljudet med jämna mellanrum med en hålslev så att buljongen tillagas genomskinlig och utan flingor. Om du föredrar en sådan soppa med potatis, lägg sedan den tärnade skalade potatisen till buljongen 20-25 minuter innan den slutliga tillagningen.
2. Skalad och tvättad lök, paprika och morötter gnid-skuren och stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter under konstant omrörning. Kör ner de kokta stekta grönsakerna i buljongen efter att dumplingsna är klara.
3. Medan buljongen tillagas, utan att slösa tid, börja göra deg för dumplings. Dela kycklingägget i protein och gula, ställ det första tillfälligt i kylen. Lägg äggula, smör, 3-4 matskedar mjöl och salt i en lämplig skål - blanda allt noggrant och häll i massan av 150-200 milliliter het kycklingbuljong under omrörning, tillsätt hackad vitlök och örter. Tillsätt mer mjöl så att degen för dumplings visar sig vara konsistensen av gräddfil.
4. Ta det kylda proteinet från ett färskt kycklingägg, vispa det till ett tjockt skum och för gradvis in dumplingsna i den krämiga degen. Vid det här laget ska potatisen vara nästan kokt och du kan börja dumplings i den kokande buljongen. Processen är enkel, men först måste du doppa en tesked i den varma buljongen och omedelbart, plocka upp degen, sänk ner den i buljongens kokande vatten. Doppa skeden varje gång så att degen inte kokar på den och dumplingsna blir likadana. Färdiga dumplings ökar märkbart i volym och flyter upp och du måste koka dem i 3-4 minuter, starta sedan de stekta grönsakerna och fortsätt koka på låg värme de sista 5 minuterna.
5. Kycklingsoppa med dumplings är klar. Denna soppa serveras varm i terrin eller djupa portionsfat, garnerad med hackade örter på toppen. Ytterligare kryddor används efter smak.

4. Recept för kycklingrissoppa

Det finns inga strikt grundläggande skillnader från andra kycklingsoppor i detta recept, men ris är ganska nyckfullt och förlåter inte brott mot reglerna för dess beredning.

Ingredienser:

• kycklingsoppa set: ben, lår, bröst - 500-600 gram;
• färska morötter - 2 medelstora rötter;
• färsk lök - 1 medelstor lök;
• ris - 0,5 koppar;
• kokt kycklingägg - 1 stycke;
• peppar, salt, lagerblad och örter - efter smak;
• dricksvatten - 3 liter.

Koka kycklingsoppa med ris så här:

1. Häll vatten i den beräknade volymen i en kastrull med lämplig volym, lägg den tvättade soppan. Tillsammans med det, salt och kryddor, förutom lagerbladet, som är korrekt att lägga ett par minuter innan slutet av kokningen av buljongen och se till att ta bort och kassera.
2. Mot slutet av kycklingbuljongtillagningen, skala löken och morötterna, tvätta dem och hacka dem för lätt stekning i en panna i vegetabilisk olja.
3. Ta bort kycklingen från den förberedda buljongen och lägg omedelbart det tvättade riset i det och koka det tills det är mört, i slutet av tillagningen lägg de stekta grönsakerna i pannan med kycklingsoppa, låt sjuda soppan i ca 5 minuter på svag värme. färdig kycklingsoppa från värmen och låt den brygga i en halvtimme. Servera varm med hackade örter, valfria kryddor och ett halvt kokt ägg.

5. Enkelt recept på kycklingsoppa

Detta recept är för älskare av mosade soppor, som måste tillagas med mjöl och grädde.

Ingredienser:

• kycklingfilé inte på benet - 300 gram;
• mjöl - 1 matsked;
• färsk grädde - 200 gram;
• smör - 20 gram;
• rotselleri - 50 gram;
• salt och peppar - efter smak;
• hackade färska örter för att dekorera soppan.

Enligt receptet: kycklingpurésoppa - tillaga så här:

1. Skölj kycklingfilén, torka den med hushållspapper och skär i små bitar. Tvätta och skala selleriroten, finhacka den. Stek mjöl i smör i en stekpanna tills det är gyllenbrunt och, lägg hackad selleri där, stek det tillsammans med mjöl under konstant omrörning i högst fem minuter.
2. Tillsätt den tärnade kycklingfilén i den mjölstekta sellerin och häll 1/3 av grädden i pannan. Under omrörning, sjud filén med selleri på låg värme tills köttet är klart, ta av från värmen och svalna.
3. Så fort köttet med selleri och grädde svalnat tillräckligt, lägg det i en mixer, där det krossas till purékonsistens, tillsätt resten av grädden och vispa igen.

Värm upp purékycklingsoppan och häll upp på tallrikar och strö över förberedda hackade örter.

6. Recept för vårkycklingsyrasoppa

Du måste laga en sådan soppa tidigt på våren, tills syran är "övermättad" med oxalsyra på grund av den svala temperaturen, men om du verkligen vill ha en sådan soppa när den är varm, måste du i slutet av tillagningen lägg krita på spetsen av kniven.

Ingredienser:

• kycklingkött - 500 gram;
• färsk syra - 200 gram;
• färsk potatis - 3 stycken;
• färska morötter - 1 rot;
• lök - 1 stycke;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• bordssalt - efter smak;
• lagerblad och svartpepparkorn;
• dricksvatten - 2,5 liter.

Koka kycklingsoppa med syra enligt receptet enligt följande:

1. Skölj kycklingköttet, skär i bitar och lägg i en kastrull med lämplig volym, där häll vatten och lägg lagerblad och pepparkorn. Koka buljongen efter kokning tills köttet är klart, ta hela tiden bort skummet med en hålslev så att buljongen är helt genomskinlig och du måste salta den i slutet av tillagningen.
2. Skala och tvätta grönsakerna: riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken med en kniv. Strimlade grönsaker stek i en panna i vegetabilisk eller olivolja. Tvätta den skalade potatisen och skär i tärningar. Skär den tvättade syran med en kniv.
3. Ta bort kycklingen från den förberedda buljongen till en maträtt. Och kör ner hackad potatis och hackad syra i buljongen som kokas i 10 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan det kokta kycklingköttet sorterat från benen i soppan och koka kycklingsoppan med syra på låg värme.

7. Recept på kycklingsoppa med majs

Kycklingsoppa är gott till alla flingor och pasta - bra sällskap för det och konserverad majs.

Ingredienser:

• kycklingkött - 300-400 gram;
• färska morötter - 1 stor rot;
• mogen färsk tomat - 1 stycke;
• sötpeppar - 1 stycke;
• färska kycklingägg - 3 stycken;
• konserverad majs - 1 burk;
• salt och kryddor - efter smak;

Enligt ett enkelt recept, laga kycklingsoppa med majs så här:

1. Förberedt kycklingkött, pepparkorn och lagerblad, tvättad och skalad färsk morotsrot, tvättad tomat och paprika hela, lägg i en kastrull med kokande vatten och koka i 40 minuter, ta bort det resulterande ljudet med jämna mellanrum.
2. Från den färdiga buljongen, kvar på låg eld, ta bort kycklingen och grönsakerna. Använd grönsakerna efter eget gottfinnande och befria kycklingköttet från benen och lägg tillbaka det i grytan med buljongen, lägg den silade majsen och finhackade färska örterna på samma plats.
3. Vispa färska kycklingägg och häll långsamt i den kokande buljongen under kontinuerlig omrörning. Så fort soppan kokar igen, ta bort den från värmen och låt den svettas under lock i 30 minuter. Servera varm med krutonger.

8. Recept på kycklingsoppa med svamp på polska

Kycklingsoppa med svamp och till och med på polska - spännande trots allt! Låt oss nu ta reda på vilka produkter som behövs för att förbereda denna version av kycklingsoppa ...

Ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gram;
• champinjoner - 400 gram;
• tunn vermicelli - 50 gram;
• lök - 2 stycken;
• tomatpuré - 100 gram;
• färska morötter - 1 rot;
• gröna färsk dill och persilja - några grenar;
• salt och mald svartpeppar - efter smak.

Kycklingsoppa med svamp på polsk matlagning så här:

1. Lägg den förberedda kycklingfilén i en kastrull med vatten och koka i 40 minuter, ta bort det resulterande ljudet med jämna mellanrum.
2. Skala grönsaker och svamp, tvätta och skär svampen i tallrikar, morötter i tunna skivor och lök i tärningar.
3. Ta bort den färdiga kycklingfilén från buljongen, svalna tillräckligt och skär i stora barer. Kör ner den hackade svampen och grönsakerna i den kokande buljongen och koka tills löken är mjuk.
4. 5 minuter innan soppan är klar, lägg det hackade köttet och tomatpurén i pannan. I slutet av tillagningen, tillsätt vermicelli och låt det koka i endast 1 minut.
5. Det återstår att smaksätta med salt och peppar. Ta soppan från värmen, häll upp i skålar och servera varm, garnerad med hackade färska örter.

9. Recept för kycklingäggsoppa

Ingredienser:

• kycklingkött - 400 gram;
• buljongtärning - 2 stycken;
• kycklingägg - 1 stycke;
• färsk potatis - 4 stycken;
• färska morötter - 1 rot;
• färsk lök - 1 stycke;
• salt att smaka;
• färska dillgrönsaker - valfritt.

1. Lägg det förberedda kycklingköttet i en kastrull med vatten, sätt på eld och koka upp. Tillsätt sedan den skalade hela löken och sänk värmen. Koka i ytterligare 15 minuter.
2. Skär de skalade och tvättade morötterna, skär i tärningar och skicka till buljongen, som kokas på låg värme i ytterligare 15 minuter.
3. Vid det här laget, skala och skär potatisen i skivor och lägg den i buljongen, som fortsätter att koka tills potatisen är klar.
4. När potatisen är klar, tillsätt ett par hackade buljongtärningar i soppan, vispa det saltade färska ägget och häll det i en stråle i den kokande soppan under omrörning. Avsluta tillagningen av kycklingsoppa med ett ägg genom att lägga till lagerblad och färska hackade örter.

10. Originalbroccoli kycklingsoppa recept

Ett mycket attraktivt recept på kycklingbroccolisoppa - allt är i det: både smak och fördelar och ser attraktivt ut. Med den här soppan kan du överraska ditt hushåll och även gäster om du lagar den tydligt enligt vårt recept.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 500 gram;
• broccolikål - 400 gram;
• färska morötter - 1 rot;
• lök - 1 stycke;
• olivolja - 3 matskedar;
• dricksvatten - 2 liter;
• salt och peppar - efter smak;
• färska örter - valfritt.

Enligt originalreceptet: kycklingsoppa med broccoli - laga så här:

1. Lägg kycklingbrösten i en kastrull med vatten, låt dem koka upp och ta bort och låt buljongen stå på elden i ytterligare 30 minuter.
2. Något avsvalnat kött demonteras i bitar. Skär den skalade löken i halva ringar och fräs den i en panna med olivolja tills den är mjuk. Skär de skalade morötterna i hjul och lägg i den stekta löken och fortsätt att steka dem tillsammans i 5 minuter.
3. Skölj den demonterade broccolin till blomställningar under rinnande vatten och låt den rinna av i ett durkslag, tillsätt den sedan i grönsakerna och låt puttra på svag värme under lock i 10 minuter.
4. Det återstår att lägga till kycklingkött och stuvade grönsaker, salt, peppar och andra kryddor till den kokande buljongen och fortsätta att koka kycklingsoppa med broccoli i 20 minuter. Servera soppan varm med gräddfil i varje portion.

1. Det är väldigt viktigt att koka kycklingbuljongen på låg värme så att den blir lätt och genomskinlig. Se till att ta bort ljudet med en speciell hålslev för att inte förstöra utseendet på buljongen med fula flingor.
2. Rostade morötter ger en behaglig bärnstensfärgad nyans till buljongen. Står det inte i receptet så klarar det till exempel gurkmeja.

Kycklingpurésoppa accepterar alla grönsaker: pumpa, zucchini, potatis. De bör förkokas separat och läggas till mixern tillsammans med andra receptingredienser för purésoppa. Du kan inte förstöra purésoppan med grönsaker, men rimliga proportioner måste iakttas.

Artikeln innehåller rekommendationer för att förbereda kycklingsoppa, såväl som några av de mest typiska recepten för dess beredning med olika ingredienser. Vermicelli, nudlar, pasta, ris och pärlkorn, samt en mängd olika grönsaker - det här är inte en komplett lista över produkter som du kan laga läcker kycklingsoppa med.

Även om det är ganska svårt att förstöra kycklingsoppa, kommer här några tips och tricks som hjälper dig att få det bästa resultatet. För säkerhets skull.

1. Fyll alltid kycklingen med kallt vatten, aldrig varmt eller ens varmt. Häll alltid av den första buljongen (på så sätt skyddar du dig från eventuella skadliga tillsatser som kycklingen matas med foderblandningar). För att göra detta, fyll kycklingen med vatten, koka upp och töm sedan vattnet, fyll fågeln med färskt kokt kallt vatten. Läs mer om hur du lagar rätt kycklingbuljong,.

1. När du smakar kycklingbuljong, gör det med en rostfri sked. Trä, cupronickel, silver maskerar smakernas subtiliteter, förvränger dem.

1. Börja koka kycklingsoppa "från grunden" (det vill säga om du inte har fond i form av buljong och fryst kokt kött), fyll på med 2-3 timmar - det tar dig knappast mindre tid.

1. En riktigt god soppa behöver verkligen salt, gärna grov. Om du är på en saltfri (lågsalt) diet, tänk på att smaken av kycklingsoppa blir sämre, lättare. Men det här är i slutändan inte så skrämmande, hälsan är viktigare.

1. Naturligtvis är det bäst att använda inte fryst, utan färsk kyckling. Detta beror på att upptining av fågel lämnar kycklingen utan dess naturliga fukt, torr och mindre smakrik. Detta är dock knappast möjligt för de flesta stadsbor.

1. Om du lägger till frysta grönsaker till kycklingsoppa, gör det 15 minuter före slutet av tillagningen.

1. Försök att använda rätter med tung tjock botten för att laga soppa, det fördelar värmen bättre och jämnare. Det är önskvärt att rätterna är breda, detta gör att du kan fylla kycklingen med en minsta mängd vatten.

1. Låt inte soppan koka. Elden ska vara under medel, till och med låg, annars blir köttet segt och buljongen grumlig.

1. Det är att föredra att koka buljongen från mörkt kött, det ger mer smak, vitt kött är mindre lämpligt för detta ändamål. Om du använder kycklingdelar istället för en hel kyckling, tänk på det. Kycklingsoppet, som ofta finns på rea, är bra eftersom det innehåller "buljongbildande" bitar.

1. Det finns en fördom förknippad med användningen av kycklinglår. Försumma inte dem! Om du däremot kokar kycklingbenssoppa, kommer det att ge den en läcker "gelatinös" konsistens (kycklingben tenderar naturligt att gela). Förresten, asiatisk matlagning bygger på användningen av kycklingben i soppa, där de är att föredra framför filéer. Innan du skickar in benen i soppan, skålla dem med kokande vatten. Men du kan dra bort skinnet från benen efter att de är kokta.

1. För den som bryr sig om recept och resultat med låg fetthalt är rådet att göra kycklingsoppa i 2 steg. Koka först buljongen enligt alla regler (med grönsaker och örter). Kyl sedan till ett sådant tillstånd att en fet skorpa uppstår på ytan. Skumma bort det hårda fettet. I det andra steget av tillagningen fortsätter du helt enkelt att koka kycklingsoppan ytterligare och tillsätter de ingredienser som är nödvändiga för soppan.
   Du kan förkoka kycklingkött och frysa in det. På så sätt förhindrar du att den torkar ut. Senare kan du låta den tina och lägga till soppa med grönsaker, pasta eller ris.

1. För att smaken av kycklingsoppa ska bli särskilt rik, var noga med att koka den tillsammans med benen. Och även när köttet är tillagat, ta bort det från benen och lämna benen i soppan - låt dem koka tills önskad koncentration av soppsmak uppnås. Kom dock ihåg att nutritionister kommer att invända mot en sådan kulinarisk metod - kokning av benen ökar rättens förmåga att höja kolesterolet i vårt blod.

1. Kyckling kan ersättas med en kalkon som är mer diet. Alla rekommendationer för att laga kalkonsoppa liknar "kyckling"-tips.

Hur väljer man kyckling till kycklingsoppa?

Om du lagar soppa enligt alla regler, är valet av kyckling mycket viktigt. "Kyckling gör skillnad"! Den idealiska kycklingen för kycklingbuljong (och soppa) är en ung höna, inte längre en tonåring, men ännu inte en värphöna. Den som gick upp i vikt på frigående, utan foderblandning, med en vikt på ca 2 kg.

Tyvärr, detta är ett ideal, som bara kan uppnås för dem som specifikt håller sin egen fjäderfägård eller köper från en bonde de känner. I övrigt är erbjudandet begränsat till vad som finns i stormarknader. I bästa fall med det som finns på marknaden, även om du med största sannolikhet inte kommer att träffa en ung fågel där heller. Och ändå är till och med en "gammal värphöna" mer framgångsrik (åtminstone buljongen blir bra) än en fryst broiler hackad med antibiotika och göd för slakt.

Nu om broilers. Välj en stor fågel, mogen, minst 2 kg. Det är att föredra, godare och mer aromatiskt. Se dig själv lycklig om du stöter på en kyckling märkt "soppa".

Koka hela slaktkroppen utan att skära i bitar. Det är bättre att klippa det efter. Detta kommer naturligtvis att ta längre tid, men smaken blir bättre och mer koncentrerad. Dessutom kommer buljongen att bli renare och mer genomskinlig än om du hackar upp okokta kycklingben fulla av blod och benmärg.

Och nu - recept för att laga kycklingsoppa: från enkel till exotisk.

Kycklingsoppa med vermicelli

Ett av de mest populära alternativen för kycklingsoppa. Som regel läggs grönsaker till vermicelli. Mycket enkel, läcker soppa, det är lätt att lära sig alfabetet för att laga kycklingsoppa.

• 2 matskedar olivolja
• 1 medelstor lök, finhackad
• 1 medelstor morot, tärnad
• 1 stor stjälk tunt skivad selleri
• 1 medelstor potatis, skalad och hackad
• 1,5 l kycklingbuljong
• 300 g kycklingbröstfilé, skuren i bitar
• 50-70 g tunn vermicelli
• 2 msk hackad persilja

Förbered buljongen. Det här receptet använder färdig (och fryst) kycklingbuljong och redan kokt kycklingfilé. Om du lagar mat "från början", använd. Och vi kommer att fortsätta.

Förbered grönsaker. Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. När den är varm, tillsätt löken och fräs, rör om ofta, i 3 minuter. Tillsätt morötter, selleri och potatis och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, rör om då och då.

Anslut alla produkter i en viss sekvens. Tillsätt först kycklingbuljongen, täck över och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt på slutet kycklingkött och vermicelli, täck delvis locket och koka i 5-8 minuter tills vermicelli är klar.
Innings. Tillsätt hackad persilja direkt i den färdiga soppan. Servera varm kycklingvermicellisoppa med nybakat brödrostat bröd.

Kycklingsoppa med äggnudlar

Klassisk kycklingnudelsoppa passar alla årstider, men är särskilt god under de kalla vintermånaderna och när vi mår dåligt. Detta grundrecept kan tas som en riktlinje. För att spara tid kan du använda förkokt kyckling och fryst buljong. Sedan är det bara att krydda dem, så är soppan klar. Om du lagar av bitar istället för hel kyckling, räkna om mängden ingredienser baserat på köttets vikt.

Ge 12-14 portioner. I beskrivningen ingår tillagning av kyckling i färdig kycklingbuljong.

• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 2 medelstora lökar, hackade
• 3 medelstora morötter, hackade (kan hackas grovt)
• 3 stjälkar selleri, skurna i tjocka skivor
• 1 kyckling (2-2,5 kg)
• 2 liter kycklingbuljong
• 1 liter kallt vatten (eller efter behov)
• 4 kvistar färsk persilja
• 3 kvistar färsk timjan eller 1/2 tsk torkad timjan
• 1 lagerblad
• salt och nymalen svartpeppar
• 300-400 g äggnudlar
• finhackad persilja till servering
• 1 ägg
• saft av en halv citron

Tillsätt olja i en förvärmd panna, och när den smält, fräs lök, morötter, selleri i 10 minuter, eller tills de blivit mjuka.

Skär kycklingen i 8 bitar (har du kycklingbitar så är det bara att skära i bitar). Om kycklingen är fet är det inte nödvändigt att ta bort fettet alls (förutom om du är på diet). Tillsätt kött och fett i grytan med kycklingbuljong. Tillsätt ev lite kallt kokt vatten (vätskenivån ska vara 5-7 cm över pannans innehåll). Koka upp på hög värme, skumma bort allt skum som stiger till ytan. Tillsätt lagerblad, persilja och timjan, du kan i formen.
Minska elden till ett minimum. Sjud utan lock tills kycklingen är väldigt mör, cirka 2 timmar.

Ta ut kycklingköttet från grytan, låt det svalna. Ta bort örter och lagerblad. Avfetta soppan om du inte är nöjd med de extra mättade fettsyrorna och kalorierna genom att skumma bort eventuell fet skorpa från ytan på den kylda buljongen).

Nu kan du skära kycklingen fri från skinn och ben i små bitar. Tillsätt nudlarna i buljongen, koka tills de är mjuka, cirka 10 minuter. På slutet kan du (valfritt) bryta ner 1 kycklingägg uppvispat i citronsaft i soppan och genast blanda kycklingsoppan med nudlar.

Lägg tillbaka köttet i grytan och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Kycklingsoppa med ris

Mycket logisk, enkel och ovanligt god soppa med tillägg av tomater och majs. Hans hemland är Mexiko. Koriander är mer än lämpligt i detta recept. Men för dem som inte gillar det finns det ett annat val - persilja.

• 500 g kycklingfilé
• 1 liter kycklingbuljong
• 50 g ris (gärna långkornigt förkokt)
• 1 burk konserverad majs (400 g)
• 1 röd och 1 grön paprika (välj mellanstorlek)
• 4 tomater
• salladslök 3 st.
• salt, varm peppar (färsk röd chili), koriander efter smak

Finhacka löken, hacka tomaterna. Ta bort frön från paprika, skär i långa smala bitar.
Skär kycklingfilén i små bitar. Stek i en het panna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Sätt grytan med buljongen på elden, tillsätt det tvättade riset och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Lägg i kycklingbitarna och låt puttra i ytterligare 15 minuter.

Förbered tomatpuré. För att göra detta, blanda paprika, tomat, chili, lök i en liten het panna med olja tills ett tjockt degigt tillstånd.

Tillsätt majs, tomatpuré med paprika, salt och socker efter smak, citronsaft i soppan. Blanda väl och låt stå i brand i ytterligare 5 minuter.

Servera med hackad koriander (persilja).

Kycklingsoppa med mandel

Japanskt kök. En mycket exotisk soppa för oss och mycket karakteristisk för Land of the Rising Sun. Var noga med att prova detta recept, där mandel är huvudkrydda.

• kycklingkött 300 g
• 4 saker. gröna lökar
• 1 morot
• kycklingfond 700 ml
• ett halvt citronskal
• 1 st. l. olivolja
• 2 msk. matskedar mald mandel
• 1 st. l. rostad mandel, tunt skivad
• 1 st. l. Soja sås
• 1 st. l. citron juice
• salt, peppar efter smak

Ta bort skinnet från kycklingköttet och skär i tunna långa bitar. Häll olja i en djup stekpanna och fräs salladslök i 2 minuter Lägg sedan i köttbitar och stek dem på 2 sidor i 4 minuter. Lägg allt i en kastrull, häll kycklingbuljong, tillsätt hackad mandel, sojasås. Koka tills kycklingen är klar. I slutet, salta, peppra, krydda med rostad mandel. Du kan servera med gräddfil.

Kycklingsoppa med bönor

portugisiska köket. Läcker bönsoppa med bacon, schalottenlök och parmesan. Notera - soppan är ovanligt intressant! Ge 8-10 portioner.

Blötlägg vita bönor över natten. Om du använder konserver, lägg bara till det tillsammans med kycklingen och baconet i slutet av tillagningen.

• 0,5 kg vita bönor
• 200-250 g bacon, skuren i breda bitar
• 200-300 g hackad vitlök
• 100-150g dl hackad selleri
• 2 msk hackad schalottenlök
• 1 msk pressad vitlök
• 2 lagerblad
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 2 liter kycklingbuljong
• 300 g tärnade kokta kycklingfiléer
• 1 dl riven parmesan

Lägg bönorna i en stor kastrull. Tillsätt vatten för att täcka bönorna med 5 cm och blötlägg i minst 8 timmar. Häll av vattnet, fyll på med nytt vatten och låt koka upp. För att uppnå effekten snabbare, prova detta trick: koka upp, koka i 2 minuter, ta sedan bort och låt bönorna dra i en timme. Byt sedan vattnet.

Stek baconet i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme tills det är knaprigt (cirka 7 minuter). Överför med en hålslev till hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

Tillsätt resterande smält ister, löken och sellerin i samma kastrull och låt sjuda under omrörning tills det mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt schalottenlök, vitlök, lagerblad, salt och cayennepeppar. Koka, rör om, tills schalottenlökarna är mjuka, cirka 1 minut.

Tillsätt grönsaker till bönorna i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen, låt sjuda utan lock, rör om då och då tills bönorna är mjuka, ca 1-1/2 timme.

I slutet av tillagningen lägger du till kyckling och bacon i grytan med bönorna. Håll eld i ytterligare 10-15 minuter. Ta ut lagerbladet.

Ta bort soppan från värmen. Smula ner osten direkt i skålen med kycklingsoppa. Utsökt!

De som bestämmer sig för att laga soppa för första gången är ibland rädda för att försöka börja laga mat, och tror att denna process inte är lätt. Särskilt om soppan är klassisk och buljong används för dess beredning. Den enklaste är kycklingbaserad soppa. Det kan tillagas tjockt, tunt eller med mer kött.

Hur man lagar kycklingsoppa

Låt oss börja med fågelkött. Om du vill göra en tjock, rik soppa kan du ta en hel kyckling, om inte så räcker det med ett kycklingben. Däremot ska vi ge ett recept på kycklingsoppa med mycket kött. Du behöver en bit kyckling som väger 500 g per 3 liter vatten.

Nu måste du kvalitativt förbereda kycklingbuljong. För att göra detta måste den tvättade fågeln placeras i en kastrull, häll vatten. Om de föreskrivna 3 literna inte täcker köttet, tillsätt lite mer vatten. Nu måste du vänta på kokningen och ta bort det fula skummet. Först nu krävs det att man minskar uppvärmningen och gör den minimal. Buljongen kokas under lock i minst 60 minuter.

Ta kycklingen. Nu ska vi göra soppa. Vilken typ av kycklingsoppa att laga? Vi föreslår att du lagar kycklingnudlar. Denna soppa är den mest populära, den äts med nöje vid vilket bord som helst och i familjer med olika inkomster.

recept på kycklingsoppa

Du behöver:

• Kycklingbuljong (den vi gjorde).
• Kycklingkött från denna buljong.
• Potatis - 3 st.
• Nudlar eller gossamer vermicelli - 100 g.
• Lök - 1 huvud.
• Morötter - 2 st.
• Persilja dill.

I buljongen som har kokat måste du lägga potatis, skär i tärningar eller barer. Kyckling läggs, skärs i små bitar. Lägg sedan till stekta grönsaker (lök, rivna morötter) och 10 minuter innan du stänger av - vermicelli. Se till att blanda här så att bitarna av nudlar inte fastnar på skålens väggar. Salta och tillsätt örter.

• För att göra buljongen smakrik och genomskinlig kan den filtreras.
• Det är nödvändigt att lämna skålen under locket för att brygga i minst tjugo minuter.
• Olika gröna (dill, selleri, persilja) - kommer att ge en mer harmonisk smak.
• Du kan laga nudlar själv. För att göra detta, tillsätt ett ägg och en matsked vatten till ett glas mjöl. Knåda. Kavla ut och skär i strimlor, i form av nudlar.
• Smaken av kycklingsoppa är intressant om du lagar den med tillsats av persiljerot eller selleri.

Att laga kycklingsoppa är inte svårt, det är viktigt att följa reglerna som har testats genom åren och göra allt långsamt, med kärlek. Då kommer vilken rätt som helst att bli läcker och blir en favorit.

Tack vare sin delikata konsistens och ett stort antal värdefulla element är kycklingsoppa en stor framgång. Du kan beställa en sådan rätt även i den dyraste och mest sofistikerade restaurangen. Men den mest underbara soppan, förvisso, gjordes av din mamma eller mormor. Varje familj har sitt eget recept på en maträtt vars smak är bekant från barndomen. Vi kommer att lära oss att laga det själva och även experimentera med exotiska alternativ.

Vilka är fördelarna med kycklingbuljong?

Kycklingkött är perfekt smält, vilket mättar kroppen med de nödvändiga proteinerna. Oersättlig aminosyror i deras sammansättning tar kyckling till första platsen när det gäller smältbarhet bland alla typer av kött. Samtidigt är det lite fett i produkten, vilket gör att kaloriinnehållet i rätten inte blir högt. I genomsnitt innehåller kycklingsoppa 40 kcal per hundra gram.

Nästan alla ingredienser kan läggas till buljongen, från traditionell vermicelli och potatis till exotiska svampar, grädde och citrusfrukter.

På sommaren är lätta buljonger med grönsaker användbara, och på vintern är tjocka soppor med baljväxter eller svamp bra.

Kycklingkött innehåller värdefulla B-vitaminer och många spårämnen. Tack vare dem, äta kycklingsoppa:

• gynnsam effekt på metaboliska processer;
• förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd;
• förbättrar immuniteten;
• normaliserar blodtrycket;
• har en positiv effekt på reproduktiva funktioner.

Värdefulla komponenter i buljongen påverkar överväldigande inflammatoriska processer. Värmande och uppiggande soppa rekommenderas vid förkylning.

Vad krävs för att göra rätt buljong?

Den viktigaste punkten är valet av högkvalitativa råvaror. När du köper kyckling måste du vara uppmärksam:

1. På huden. Den ska vara tunn och lätt.
2. På fett. I en kvalitetsfågel är den genomskinlig, utan en gul nyans,
3. På lukten. Kyckling med "lukt" ska inte köpas.
4. För inälvor(om dem är). Galla ska inte spillas i slaktkroppen. Levern måste vara hel.

Köttet i sig från en bra fågel för buljong ska vara elastiskt, men inte hårt.

Du kan laga buljongen både från set med kyckling "reservdelar" och från en hel fågel. I det senare fallet måste du skära bort överflödigt skinn och fett för att soppan ska bli mjuk och genomskinlig.

För att förbereda buljongen måste köttet, fyllt med kallt vatten, koka upp. Sedan reduceras elden och puttras i ungefär en och en halv timme, efter saltning. Färdig kyckling tas ut och buljongen, om nödvändigt, filtreras genom ostduk.

Hur lagar man kycklingsoppa så att den är genomskinlig och god? Avslöjar erfarna kockars hemligheter:

1. Häll inte varmt vatten på kött. Bara kallt.
2. Den framväxande skum måste avlägsnas i tid skummare. Om den sjunker till botten går det inte att ta bort skalan.
3. Kyckling måste tillagas på låg värme., kommer intensiv kokning att försämra kvaliteten på den färdiga produkten.
4. Du kan bara ta ett prov med en stålsked. Apparater gjorda av andra material förvränger maträttens smak.
5. Tillsätt frysta grönsaker, till exempel broccoli, behöver du en kvart innan tillagningsprocessen är klar.

Det tar en och en halv timme att förbereda buljongen från butiksfjäderfä. Om du valde hemmagjord kyckling måste du öka tiden med ytterligare en timme. De flesta av dessa rätter är kryddade med hackad potatis. För nybörjare hemmafruar uppstår frågan: hur länge kokar potatis i soppa? I genomsnitt - från sju till femton minuter, beroende på vilka skivor den skärs i.

Vid servering kan du dekorera rätten med ett halvt ägg, gröna eller krutonger.

Vilken typ av kycklingsoppa att laga till lunch?

Kycklingbaserade förrätter passar både barn- och vuxenmenyer. Prova enkla och läckra soppor som kommer att glädja hela familjen.

Soppa med kyckling och nudlar och potatis

Detta läckra kycklingsoppa recept med ett foto är lätt att förbereda.

Ingredienser:

• en och en halv liter buljong;
• 300 gram kokt kyckling;
• morötter, lök, potatisknöl;
• 40 gram vermicelli.

Matlagningsmetod:

1. Hacka löken fint, hacka moroten i tärningar, potatis i skivor.
2. Passera löken i tre minuter.
3. Tillsätt morötter och potatis till det. Koka under omrörning i ytterligare fem minuter.
4. Tillsätt grönsaker i het kycklingbuljong och koka på låg värme i en kvart.
5. Kött, som tidigare tagits bort från buljongen och separerat från benen, skärs i bitar. Lägg den i en kastrull tillsammans med nudlar och koka i sju minuter.

Innan servering, dekorera rätten med hackade örter.

Kycklingsoppa med svamp

Svamp kommer att lägga till en ovanlig nyans till skålen. Du kan ta skog: de måste först kokas. Men oftast använder de champinjoner eller ostronsvampar - de kräver ingen ytterligare bearbetning.

Ingredienser:

• ett halvt kilo kycklingkött;
• 200 gram champinjoner;
• lök, morot;
• fyra små potatisar.

Matlagningsmetod:

1. Koka köttet i en tvåliters kastrull i en halvtimme, lägg sedan i potatisen skuren i skivor. Salt.
2. Skär resten av grönsakerna och svampen i tärningar och stuva i olja i tio minuter.
3. De måste tillsättas i soppan när potatisen kokar i fem minuter. Efter samma tid är soppan klar.

Den här rätten kan smaksättas med lite peppar och garneras med örter.

Ostsoppa med kyckling

Sparsamma hemmafruar bör anta ett recept på soppa med smält ost och kyckling.

Ingredienser:

• två liter buljong;
• ett pund kokt kyckling;
• samma mängd potatis;
• ett par ostmassa;
• lök, morot.

Matlagningsmetod:

1. Fräs finhackad lök och morötter i smör i fem minuter.
2. Tillsätt potatiskuberna i den varma buljongen och koka i fem minuter.
3. Doppa stekningen och den hackade osten i buljongen, låt koka upp och stäng av.
4. Lägg köttet i portioner på tallrikarna.

Ostsoppa kan göras av smält ost med kyckling, tillsätt semolina för tjocklek. Gryn somnar innan man lägger ostmassa.

Krämig purésoppa

Puréliknande konsistens ger de första rätterna en delikat smak. Laga krämig kycklingsoppa steg för steg enligt receptet med ett foto.

Ingredienser:

• 300 gram kyckling (bättre än trumstickan);
• två eller tre potatisknölar;
• 100 ml grädde;
• huvud av lök och morot.

Matlagningsmetod:

Det är bättre att hälla en sådan purésoppa i uppvärmda tallrikar.

Kycklingsoppa med ris och potatis

Denna första rätt är inte bara välsmakande, utan också mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

• ett halvt kilo kött;
• ett par potatisar;
• lökhuvud;
• två tredjedelar av ett glas ris;
• morot;
• persilja.

Matlagningsmetod:

1. Häll kycklingen skuren i stora bitar med kallt vatten (två liter), koka upp, salta och koka på svag värme i cirka en timme.
2. Finhacka löken och persiljan, riv morötterna. Skär den skalade potatisen i bitar.
3. Ta ut köttet och separera från benen.
4. Doppa grönsaker och tvättat ris i buljongen, salta, krydda med peppar och låt sjuda i en kvart.
5. Lägg köttet skuret i stora bitar i buljongen. Tillsätt persilja innan du tar av värmen.

Lägger du skivor av inlagd gurka i den här rätten tillsammans med grönsaker och ris får du en saltgurka.

Kycklingsoppa med äggnudlar

Den här rätten gjordes av våra mormödrar. Hur lagar man kyckling nudelsoppa för att komma ihåg smaken av barndomen?

Ingredienser:

• slaktkroppar av kyckling;
• ett par potatis, morötter och lök;
• fem till sju vitlöksklyftor;
• mald muskotnöt, lagerblad, svartpepparkorn.

Äggnudlar är gjorda av en deg baserad på vetemjöl och vatten, med tillsats av fyra ägg och salt. Det utkavlade lagret av brant deg skärs i små remsor.

Matlagningsmetod:

1. Koka kycklingen i en timme, lägg de skalade morötterna och löken i pannan.
2. Mal de återstående morötterna och lökhuvudena och fräs i vegetabilisk olja.
3. Tio minuter innan buljongen är klar, tillsätt kryddor och salt till den.
4. Ta bort köttet och grönsakerna från buljongen, kassera lök och morötter. Och ta bort benen från kycklingen.
5. Lägg tillbaka köttet i grytan, lägg i den tärnade potatisen.
6. Koka upp och koka i fem minuter.
7. Tillsätt stekt, grovt hackad vitlök och nudlar. Sjud på svag värme i en kvart.

Soppa med hemgjorda nudlar och kyckling enligt receptet kan tillagas även av nybörjare. Om så önskas kan du komplettera maträtten med ytterligare komponenter - kryddor eller grönsaker.

Ärtsoppa med kyckling

En utsökt kycklingbuljongsoppa enligt receptet med ett foto kan också göras med tillsats av ärter. Den måste blötläggas i fyra till fem timmar för att påskynda processen.

Ingredienser:

• ett och ett halvt glas ärter;
• 2,5 liter vatten;
• 400 gram rökt bröst;
• fyra potatisar;
• lökhuvud, morot;
• ett par vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod:

Du kan dekorera soppan med örter och en sked konserverade ärter i varje tallrik.

Ovanliga soppor från hela världen

Inte bara inhemska kockar vet hur man lagar kycklingsoppa. Kycklingbuljongbaserade rätter är populära över hela världen. Du kan laga läckra exotiska hemma.

Chikhirtma

Aromatiska kryddor i det georgiska köket är ett måste. Särskilt älskade av lokala kockar är koriander, basilika, peppar och saffran.

Ingredienser:

• två liter buljong;
• ett par stora skedar mjöl;
• stjälk av selleri;
• kryddor (koriander, saffran);
• ägg;
• lite vinäger.

Matlagningsmetod:

1. Passera det siktade mjölet i ett par minuter. Tillsätt koriander och sellerikvistar, vinäger.
2. Häll blandningen i het buljong.
3. Späd två ståndare saffran i en sked vatten.
4. Använd en hålslev för att fiska upp gröna kvistar från den svalkande buljongen och lägg in vispad äggula i den.

Doftande saffran tillsätts när soppan svalnat till 70 grader, så att den ömtåliga kryddan inte tappar sin arom.

Nudelsoppa med kyckling enligt recept från kinesiska kockar

Denna maträtt är gjord på risnudlar. Du kan köpa den eller göra den själv. För att göra detta knådas deg från rismjöl (ett glas) och ägg på vatten, rullas ut och skärs i remsor.

Ingredienser:

• en burk konserverad bambu;
• ingefära rot;
• ett halvt kilo kyckling;
• morot;
• 150 gram magert fläsk;
• Soja sås.

Matlagningsmetod:

1. Koka nudlarna i tre minuter med tillsats av risvinäger.
2. Koka fläsk i två liter vatten, efter en kvart tillsätt kyckling och låt puttra tills det är mjukt.
3. Ta ut köttet, skär i tärningar.
4. Sila av buljongen.
5. Lägg tillbaka köttet i grytan och låt koka upp.
6. Tillsätt ingefära, bambu och strimlade morötter.
7. Efter femton minuter, lägg i nudlarna och ta bort kastrullen från värmen.

Före servering smaksätts soppan med sojasås.

Mexikansk soppa med kyckling

Detta läckra kycklingsopperecept kommer att glädja älskare av burritos och enchilados.

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• en burk konserverade bönor (röda);
• lökhuvud;
• 50 gram tunn vermicelli;
• 100 gram fryst majs;
• Röd paprika.

Matlagningsmetod:

1. Gör buljong av kycklingbröst. Ta ut köttet och hacka fint.
2. Fräs löken tills den är genomskinlig i olivolja.
3. Lägg kycklingkött i en kastrull och fräs det med lök i ytterligare fem minuter.
4. Lägg bönor utan juice till kött och lök.
5. Häll kycklingbuljong i en kastrull, efter fem minuters tillagning, tillsätt majs och vermicelli. Den är klar efter fem minuters sjudning på låg värme.

Denna soppa serveras med finhackad dill och nachos.

Något av dessa recept kommer inte att lämna likgiltiga hushåll och gäster. I det här fallet kommer familjens budget inte att lida.

Soppa i kycklingbuljong är kanske en av de rätter som ensamstående män, tonåringar och de mest oerfarna hemmafruar kan laga. Det finns många recept på sådana soppor. För deras beredning används olika grönsaker, ostar, örter och andra produkter. Det är värt att notera att förrätter baserade på kycklingbuljong finns tillgängliga i nästan alla kök i världen. Så vad är anledningen till sådan popularitet.

För det första är kyckling en relativt billig produkt. Det kostar mindre än fläsk eller nötkött. För det andra är kycklingbuljongen inte så fet, men samtidigt ganska näringsrik och aromatisk. För det tredje är kycklingbuljong särskilt mör, särskilt den andra, vilket gör det möjligt att använda en mängd olika produkter när du förbereder en maträtt.

Således kan vi dra slutsatsen att kycklingbuljong är lämplig för att laga nästan vilken förrätt som helst. Det viktigaste att komma ihåg är en regel. Alla kulinariska specialister är överens om att kycklingfilé inte ska användas för att göra soppa med kycklingbuljong. Köttet ska vara på benet. Endast i det här fallet kommer buljongen att visa sig vara riktigt knappt doftande, rik och välsmakande.

Hur man lagar soppa med kycklingbuljong - 15 sorter

Kycklingbuljong vermicellisoppa är vansinnigt lätt att göra och lätt för magen. Den består av endast tre ingredienser: kyckling, morötter och vermicelli.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1 kg.
• Vermicelli - 200 gr.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Kycklingtärningar - 2 st.

Matlagning:

Häll 3 liter vatten i en djup kastrull. Tvätta kycklingen, ta bort skinnet och skär vid behov i mindre bitar.

Lägg den förberedda kycklingen i en kastrull med vatten. Lägg den rengjorda och tvättade kycklingen i samma panna.

Nu lägger vi kycklingen med lök på elden, koka upp och koka under locket i cirka 40 minuter. Under tillagningsprocessen bildas skum.

Det bör definitivt tas bort. Medan kycklingen tillagas, skala, tvätta och skär morötterna i medelstora tärningar.

Ungefär 20 minuter efter kokning, tillsätt morötter i den kokande soppan.

Efter ytterligare 10 minuter, ta bort löken från soppan och tillsätt kycklingtärningar och pasta till den.

Blanda allt ordentligt och koka ytterligare 10 minuter under lock. Soppan är klar!

Hemlagad soppa med kycklingbuljong är en klassisk slavisk rätt som än idag är väldigt populär.

Ingredienser:

• Kyckling - 600 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Morot - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Blomkål - 250 gr.
• Vermicelli - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Kycklingägg - 3 st.
• Salt, örter - efter smak

Matlagning:

Min kyckling, skär i bitar, lägg i en kastrull, häll vatten, sätt på eld, koka upp.

För att förhindra att kycklingbuljongen blir för fet måste skinnet tas bort från kycklingen.

Vi lägger det skalade lökhuvudet i kokt vatten och kokar löken med kyckling i cirka 20 minuter.

Medan löken och kycklingen tillagas, skala, tvätta och skär potatisen i medelstora tärningar. Vi rengör morötterna, tvättar och skär i små kuber.

Tvätta blomkålen, torka och skär i buketter.

Efter 20 minuter, tillsätt potatis i soppan och koka i 5 minuter. Efter denna tid, tillsätt morötter i soppan och koka allt tillsammans i 10 minuter.

Nästa ingrediens är blomkål. Soppa med den ska kokas i minst 5 minuter.

Efter 5 minuter, ta bort löken från soppan och tillsätt vermicelli och salt till den. Ungefär 5 minuter efter tillsättning av vermicelli är soppan klar.

Innan servering ska den dekoreras med örter och ett kokt ägg.

Det speciella med denna första kurs är dumplings, eller snarare sättet de tillagas på. Ofta görs dumplings för soppa av vanlig osyrad deg. Till denna soppa bör du laga ost-vitlök dumplings.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 3 liter.
• Potatis - 6 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Olivolja - för stekning
• Hård ost - 150 gr.
• Mjöl - 1 kopp
• Salt - 1/2 tsk
• Gröna - efter smak

Matlagning:

Vi rengör potatisen, tvättar dem, skär dem i medelstora kuber och skickar dem till den kokande buljongen. Vi skickar genast lagerblad och svartpepparkorn dit.

Vi rengör löken, tvättar och finhacker. Vi rengör morötterna, tvättar dem och tre på ett grovt rivjärn. Vi värmer pannan, häller olivolja i den och lägger lök och morötter där. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna.

Häll ca 500 gr i en djup behållare. vatten., 1 msk. l. olivolja och tillsätt salt. Vi lägger vattnet på elden för att värma upp.

När vattnet är tillräckligt varmt, häll gradvis mjölet i det, rör om vattnet regelbundet med en visp.

Mjöl ska tillsättas tills en grötliknande massa erhålls.

När vällingen har svalnat något, tillsätt ägget och den rivna osten på ett grovt rivjärn. Blanda allt noggrant igen tills en homogen massa.

Degen ska bli så att dumplings kan formas av den utan problem.

Om det visar sig vara för flytande, tillsätt sedan mjöl till det och blanda allt igen.

När potatisen når tillståndet av halvkokt, tillsätt stekningen i soppan. Allt ska kokas ihop i några minuter.

Sedan börjar vi lägga till dumplings i soppan. Det enklaste sättet att göra detta är med två teskedar, som regelbundet bör fuktas med vatten.

Tillsammans med dumplings ska soppan kokas i ca 7 minuter. Efter denna tid kan soppan hällas upp i skålar, strös över finhackade örter och serveras.

Själva namnet på denna maträtt antyder att de enklaste produkterna kommer att krävas för dess beredning, och det kommer att vara lika lätt att förbereda det.

Ingredienser:

• Kyckling - 500 gr.
• Hirs - 100 gr.
• Potatis - 5 st.
• Färska gröna - 1 gäng
• Salt att smaka

Matlagning:

Min kyckling, skär i små bitar, lägg i en kastrull, häll vatten, sätt på eld, koka upp och koka i ca 30 - 40 minuter.

När kycklingen är helt klar, ta upp den ur pannan, svalna och skär i små bitar och filtrera buljongen.

Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Tvätta hirsen noggrant. Tillsätt potatis och hirs i den silade buljongen och koka ihop allt i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan salt, hackade örter och kylt kycklingkött i soppan.

Koka allt tillsammans i 3 minuter. Bondesoppa är redo att serveras!

När du förbereder soppa med kycklingbuljong från grönsaker kan du varje gång experimentera med en annan uppsättning produkter. Kycklingbuljong passar utmärkt till alla grönsaker.

Ingredienser:

• Kycklingben - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - ½ st.
• Paprika - 2/3 st.
• Rotselleri - ¼ st.
• Broccoli - 100 gr.
• Blomkål - 100 gr.
• Persilja - ¼ knippe
• Grönsakskrydda - 1 msk. l.

Matlagning:

Häll vatten i pannan och lägg det tvättade kycklingbenet i den. Vi sätter pannan på elden, kokar upp och kokar kycklingbenet tills det är helt kokt.

Sedan tar vi upp köttet ur pannan. Skala potatis och rotselleri, skär i tärningar.

Lägg potatisen och grönsakskryddan i den kokande buljongen. I en stekpanna i vegetabilisk olja, stek löken, moroten och paprikan tills den är gyllenbrun.

När stekningen är klar, lägg den i grytan med potatis. Blanda allt och koka ihop i 5 minuter.

Tvätta blomkål och broccoli, plocka isär i blomställningar och låt koka i en kastrull.

När alla grönsaker är klara, tillsätt finhackat grönt i soppan, koka i ca 1 minut och ta bort från värmen.

Soppa med smältost kan inte kallas vansinnigt populär bland våra landsmän. Den främsta anledningen till detta är bristen på förtroende hos många hemmafruar att kycklingbuljongsoppa med smältost kan vara riktigt gott. Men en sådan första rätt är faktiskt väldigt god.

Ingredienser:

• Kycklingvingar - 500 gr.
• Vatten - 2,5 liter.
• Potatis - 500 gr.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• smältost - 200 gr.
• Smör - 30 gr.
• Salt, peppar, lagerblad, grön lök - efter smak

Matlagning:

Mina kycklingvingar, lägg i en kastrull, häll vatten, salt, peppar, tillsätt lagerblad, sätt på eld, koka upp och koka i 20 minuter under lock.

Medan kycklingen tillagas, skala och tvätta potatis, lök och morötter. Potatis skuren i tärningar. Finhacka löken och tre morötter på ett grovt rivjärn.

Stek morötter och lök i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Skär den smälta osten i stora tärningar.

När kycklingvingarna är klara, lägg till potatisen till dem i pannan och koka soppan med dem i 10 minuter.

Efter denna tid, tillsätt stekning till soppan, och efter ytterligare 3 minuter, smält ost. Koka allt tillsammans i ca 10 minuter under stängt lock.

Efter denna tid, tillsätt hackade örter till soppan. Smaklig måltid!

Chikhirtma är en riktig georgisk rätt. Det finns flera recept för dess beredning. Ett av de enklaste recepten presenteras nedan.

Ingredienser:

• Kycklingben - 1 st.
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Svartpeppar - efter smak
• Krydda för kyckling - 2 nypor

Matlagning:

Mitt kycklingben, lägg i en kastrull, häll 2 liter vatten, sätt på eld, koka upp och koka i cirka 30 minuter.

Medan kycklingen tillagas, rengör, tvätta och finhacka löken. Sedan ska den stekas i panna.

Så fort det blir något gyllene, tillsätt mjöl i pannan, blanda allt väl och stek i 3 minuter.

Tillsätt nu peppar, kycklingkrydda och stekt lök i soppan. Bryt äggen i en djup skål och vispa dem.

Sedan ska de hällas i en gryta med soppa, medan soppan ska röras om kontinuerligt. När ägget hälls i är soppan klar. Du kan garnera med örter innan servering.

Bovete är ett mycket användbart spannmål som är rikt på användbara spårämnen. Bovete i soppan förvandlar helt denna maträtt, vilket ger den en unik smak och arom.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 700 gr.
• Morötter - ½ st.
• Lök - ½ st.
• Potatis - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Bovete - 2 msk. l.
• Salt att smaka

Matlagning:

Skala och tvätta lök och morötter. Tre morötter på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Sedan ska de stekas i en panna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Sätt kycklingbuljong på eld.

När det kokar, lägg till stekningen och koka i 5 minuter. Under denna tid tvättar vi bovetet, rengör, tvättar och skär potatisen i kuber.

Efter 5 minuter, tillsätt potatis i soppan. Så snart soppan med potatis kokar, tillsätt bovete och salt till den.

Vi blandar allt, täcker med lock och kokar soppan på låg värme tills potatisen och bovetet är helt kokta.

Häll upp den färdiga soppan i skålar, dekorera med örter och servera.

Soppa på kycklingbuljong med korv kan ganska klassas som en snabb måltid. Det är vettigt att laga det på efterhelgen, när det finns få olika produkter kvar.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 1,5 liter.
• Potatis - 3 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Kokt kyckling - 50 gr.
• Korv "Servelat" - 50 gr.

Matlagning:

Vi lägger kycklingbuljongen på elden, salt, peppar efter smak och koka upp. Vi rengör potatisen, tvättar dem, skär dem i medelstora kuber och skickar dem till den kokande buljongen.

Medan potatisen kokar kokar du, kyler, skalar och skär ägget i små bitar. Skär kycklingköttet och korven i medelstora tärningar.

Tvätta, torka och finhacka örterna.

Efter ca 15 minuter är potatisen halvkokt. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser och koka soppan tills potatisen är helt genomstekt.

Smaklig måltid!

Denna första kurs är utan tvekan unik. Den innehåller inga morötter, även om den i nästan alla sådana soppor är en oumbärlig ingrediens.

Ingredienser:

• Potatis - 600 gr.
• Lök - 1 st.
• Kycklingkött - 600 gr.
• Gröna ärtor - 200 gr.
• Gröna - 10 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Salt, rotselleri, lagerblad - efter smak

Matlagning:

Tvätta kycklingen, skicka den till pannan, fyll den med vatten, lägg den på elden.

Tillsätt genast den skalade hela löken och selleriroten skuren i små tärningar i pannan.

Medan kycklingen och grönsakerna tillagas förbereder du potatisen. Den ska skalas, tvättas och skäras i tärningar.

Efter 20 minuter från början av kokande soppa, tillsätt potatis till den.

Efter ytterligare 15 minuter, tillsätt ärter i soppan och koka ihop allt i cirka 5 minuter.

Efter denna tid, tillsätt salt, lagerblad och hackade örter till soppan.

När alla ingredienser är i soppan ska den koka i ytterligare 3 minuter. Första rätten är klar!

Denna maträtt tillhör det grekiska köket. Det måste förberedas noggrant. Det är väldigt viktigt att laga en sådan soppa precis så mycket du behöver. Under inga omständigheter får det smältas.

Ingredienser:

• Morot - 1 st.
• Ris - 125 gr.
• Kycklingbuljong - 1,2 liter.
• Selleri - 2 stjälkar
• Citron - 1 st.
• Persilja - 3 kvistar
• Ägg - 2 st.
• Salt, peppar, muskotnöt - efter smak

Matlagning:

Tvätta riset noggrant. Skala morötterna, tvätta och skär i medelstora tärningar.

Häll buljongen i en kastrull, låt den koka upp och tillsätt ris och morötter.

Koka nu ihop allt och koka under stängt lock i 10 minuter. Skala, tvätta och skär sedan i små bitar av selleri.

Vi skickar det också till pannan och kokar allt tillsammans i cirka 7 minuter.

Tvätta citronen, torka av den och gnugga skalet på ett fint rivjärn till cirka 1 tsk. Pressa saften från fruktköttet av en citron.

Tvätta persilja, torka och finhacka.

När riset i soppan är klart, ta av kastrullen från värmen, salta, peppra och häll upp i en djup skål med soppa.

I en separat behållare, blanda ägg, juice och citronskal och skål soppa.

Vi återför den resulterande blandningen till grytan med soppan, varefter vi sätter pannan på elden, kokar upp och rör om regelbundet.

Tillsätt till sist hackad muskotnöt i soppan.

Soppor med bönor har varit kända sedan tsarrysslands tider, men än idag har de inte förlorat sin relevans. Sådana rätter har sina beundrare.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 300 gr.
• Torra bönor - 1 kopp
• Potatis - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 2 liter.

Matlagning:

Min kyckling, skär och koka tills den är helt genomstekt i saltvatten. Blötlägg bönorna i vatten. Vi rengör potatis, lök, morötter, tvättar dem.

Vi skär potatisen i stora bitar, tre morötter på ett grovt rivjärn och finhacka löken.

När kycklingköttet är helt klart, tillsätt potatis, bönor, paprika, lagerblad till det i pannan.

Kött och potatis ska koka tillsammans i ca 7 minuter. Under denna tid steker du lök och morötter i en panna och efter 7 minuter tillsätter du den färdiga dressingen i soppan.

Allt tillsammans bör tillagas om grönsakers fullständiga beredskap. Tillsätt hackade grönsaker till soppan cirka 2 minuter före slutet av tillagningen.

För beredningen av denna soppa, enligt originalreceptet, används inlagda svampar. Om det inte finns några, eller om du vill att soppan ska få en mer naturlig smak och arom, kan du använda färska svampar.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 2 liter.
• Inlagd svamp - 200 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morot - 1 st.
• Ris - 1 näve
• Lök - 1 st.
• Salt, peppar, lagerblad, örter - efter smak

Matlagning:

Häll kycklingbuljongen i grytan och sätt den på elden. Medan buljongen kokar, rengör och tvätta lök och morötter.

Finhacka löken och tre morötter på ett grovt rivjärn. Nu ska de stekas i panna tills de är gyllenbruna.

Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora tärningar.

När buljongen kokar, tillsätt det tvättade riset och koka det i cirka 5 minuter. Efter denna tid, tillsätt potatis i pannan och koka i ytterligare 10 minuter.

Efter 10 minuter, tillsätt svampen i pannan. Blanda allt och koka tills potatisen är klar. Tillsätt till sist steken.

Några minuter före slutet av tillagningen, salta soppan, peppra, tillsätt lagerblad och örter efter smak.

Ta soppan från värmen och låt den brygga i 20-30 minuter.

Montenegro är födelseplatsen för denna maträtt. Idag kan gryta tillagad exakt enligt detta recept hittas på många tavernor i detta land. Den serveras vanligtvis med vitlökskrutonger.

Ingredienser:

• Kyckling - 500 gr.
• Svamp - 250 gr.
• Potatis - 200 gr.
• Morot - 1 st.
• Persiljerot - 50 gr.
• Smör - 1 msk. l.
• Bulgarisk peppar - 200 gr.
• Urkärnade oliver - 100 gr.
• Salt, peppar, örter - efter smak

Matlagning:

Min kyckling, koka tills den är helt kokt, ta bort från den resulterande buljongen, kyl, separera köttet från benen och skär det i små bitar.

Vi rengör morötterna och persiljeroten, tvättar och river på ett grovt rivjärn. Skala och tvätta potatis och lök. Finhacka löken, skär potatisen i stora tärningar.

Tvätta paprikan, ta bort frön och stjälk och skär i strimlor.

Fräs lök, morot och persiljerot i en panna tills de är gyllenbruna. Vi rengör svampen, tvättar och kokar i en separat panna tills de är mjuka.

Sedan kastar vi dem i ett durkslag och skickar den återstående svampbuljongen till pannan till kycklingbuljongen.

När kycklingbuljong med svampbuljong kokar, tillsätt potatis till dem.

Efter ca 5 minuter, lägg till grönsaksstekning, paprika, kycklingkött, oliver och svamp där.

Soppan ska saltas, peppras och kokas i 15 minuter på låg värme. Ett par minuter före slutet av tillagningen läggs grönt till soppan. Smaklig måltid.

Att laga soppor är inte särskilt svårt, men att tillaga dem med en slowcooker är ännu lättare. Denna köksassistent kommer inte bara att säkerställa förberedelsen av en läcker maträtt, utan hjälper också till att frigöra värdinnan mycket tid.

Ingredienser:

• Kycklingvingar - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Vermicelli - 0,5 multiglas
• Salt - 2 tsk
• Vatten - 2,2 liter.
• Dill, persilja - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagning:

Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen, välj läget "Frying - Meat" och ställ in tiden på 40 minuter.

Medan oljan värms upp, skala, tvätta och skär löken i tunna halvringar. Lägg löken i het olja och fräs tills den är gyllenbrun.

Efter cirka 5 minuter ska vingarna vändas och efter ytterligare 5 tillsätt morötter till dem. Fräs nu morötter, lök och kyckling tillsammans i ca 7 minuter.

Efter denna tid, tillsätt potatis till dem. Den ska förskalas, tvättas och skäras i medelstora remsor.

Om alla produkter är klara innan slutet av det installerade programmet stänger vi av det.

Häll vatten i multikokarskålen, tillsätt salt och ställ in programmet "Soppa" i 30 minuter.

Efter denna tid, häll vermicelli och grönsaker i multikokarskålen och välj "Uppvärmning" -läget i 20 minuter. Soppan är klar!