Hur man picklar ister i en påse. Salo kokt i påse, häftigt recept

Vilken man som helst och inte bara kommer att bli nöjd med denna delikatess. Otroligt gott recept på doftande ister. Hemligheten ligger i det faktum att innan du lagar mat är det nödvändigt att lägga fettet i en påse. Så det kommer att vara möjligt att undvika direktkontakt med kokande vatten, och all läckt juice kommer att blöta en bit fett.

Ingredienser

För att förbereda ister i en påse behöver du:

• 1-1,5 kg fett eller köttbringa, välj det som faller mer i smaken;
• plastpåse eller plastfolie;
• 2-3 msk. skedar salt;
• 2 msk. skedar av svartmalen peppar;
• 0,5 tsk röd paprika;
• 2 lagerblad;
• 2 enbär;
• 2 pinnar kryddnejlika;
• 1,5 vitlökhuvuden.

Vi lagar doftande och välsmakande ister i vår egen juice

För att göra isteret välsmakande och doftande måste du riva det med kryddor. Blanda röd och svartpeppar, salt och finhackad vitlök, rulla ister i den resulterande blandningen. Var särskilt uppmärksam på sidorna. Du kan välja de kryddor som du gillar.

Lägg nu ister eller bringa i en påse, tillsätt lagerblad, enbär, kryddnejlika. Förslut påsen väl för att hålla vattnet ute. Ta om möjligt bort luft därifrån. Lättanvänd fryspåse, den kan bekvämt fästas på kanten av pannan, den är tätare, så du kan inte vara rädd att den ska slita.

matlagningshemligheter

Det är gott om du låter isteret vila i kryddor ett par timmar. Under denna tid kommer de att öppna och blötlägga biten ordentligt. Detta är dock inte alls nödvändigt, för när den utsätts för temperaturer kommer marinaden att göra sitt jobb ändå.
Du behöver en stor gryta för matlagning. Ju större desto bättre. Hemligheten är denna: för att laga fettet måste du hålla dig till den svagaste koka. Därför häller vi mer vatten, lägger en påse ister där och sätter på den minsta elden. För att förhindra att påsen öppnas och att vatten kommer in, säkrar du den med en klädnypa i kanten av pannan.

Efter kokning, koka baconet på låg värme i 2 timmar. Efter det, lämna det i en kastrull tills det svalnar helt, ta sedan bort det från vattnet och, utan att ta det ur förpackningen, skicka det till en sval plats för en dag (på balkongen eller i kylskåpet). Under denna tid kommer fettet äntligen att svalna, och juicen kommer att tjockna och förvandlas till en läcker gelé.

Få hemmafruar vet hur man korrekt picklar ister hemma. Och förgäves: saltat ister är en produkt som inte bara är välsmakande och tillfredsställande, utan också mycket användbar för människokroppen. Även om denna fördel ofta har ifrågasatts tidigare.

Nu har forskare bevisat att animaliskt fett innehåller ämnen som är viktiga för många organs funktion, och därför är det viktigt och nödvändigt för alla att äta fett. Men överdriv bara inte. Överdriven konsumtion av absolut alla produkter, även de mest användbara, naturligtvis, kan skada.

Idag kommer vi att visa dig hur du väljer rätt ister för saltning. Och laga det läckert hemma med och utan kryddor. Du kommer att lära dig att det inte är svårt att salta ister hemma.

Med våra recept kan du laga en traditionell ukrainsk rätt snabbt och välsmakande. Till att börja med, tänk på att hemmagjord saltad bacon har olika smaker. Och de beror på ett stort antal faktorer:

1. val av saltningsalternativ;
2. valet av själva produkten;
3. ålder osv.

Hur man väljer rätt ister för saltning

För att göra läckert saltat ister hemma, det första. Det du behöver göra är att välja rätt produkt för saltning.
Hur man väljer en produkt, några användbara tips.
1. Den optimala storleken på en bit ister för saltning är från fyra till sex centimeter i tjocklek. Kom ihåg att ju tjockare produkten är, desto segare och äldre blir den.
2. Var uppmärksam på färgen på fettet som är avsett för saltning. Produkten måste vara vit eller ljusrosa. Gul färg indikerar att produkten inte är färsk eller har förvarats under fel förhållanden.
3. Huden ska skära bra, ha en ljus orange färg och vara fri från borstrester. När den enkelt och utan ansträngning separeras från huvuddelen är produkten av god kvalitet.
4. Lukt: skär en bit. Färskvaran har ingen specifik lukt varken på utsidan eller insidan.

Hur man saltar ister med vitlök och peppar på ett torrt sätt

Namnet på den som saltade ister för första gången har sjunkit i glömska. Men produkten var i många nationers smak. Troligtvis saltades den för första gången och krigarna i Rom tog den med sig på ett långt fälttåg.

I ett varmt klimat förstördes inte saltat ister under lång tid. Det var inte bara möjligt att äta det med bröd, utan också att laga olika rejäla rätter från det. Traditionen att salta fläskfett har spridit sig till alla slaviska territorier, de baltiska staterna och europeiska länder.

Du kan salta fettet själv hemma. Framgången för verksamheten beror på att man väljer "rätt" kärnprodukt. Du måste köpa den i par, helst hemmagjord på en beprövad plats. Fryst ister kommer inte att bli särskilt välsmakande.

Tjockleken på biten är en fråga om personlig preferens, men du bör inte salta bitar som är tunnare än tre till fyra cm.

För torrsaltning behöver du:

• fläskfett 1,2 - 1,5 kg;
• finmalen svartpeppar - 5 g;
• salt, nödvändigtvis stort -100 g
• färsk vitlök - 4-5 kryddnejlika.

Hur man torkar ister hemma - ett steg-för-steg-recept med ett foto:

Om det inte finns någon stark förorening på den bit som är avsedd för saltning, är det inte nödvändigt att tvätta den. Det räcker att rengöra de smutsiga områdena med en kniv.

Blanda salt och peppar separat och blanda.

Skär fläskfettet i bitar. Det är optimalt att göra bitar ca 6 cm breda och 7-8 cm långa. Rulla de skivade bitarna på alla sidor i den resulterande blandningen.

Lägg den i en ren behållare och blanda med hackad vitlök. Om salt och peppar finns kvar, lägg sedan blandningen ovanpå.

Ställ behållaren i kylen på nedre hyllan.

En vecka senare är saltat fläskfett med peppar och vitlök klart. En bit svart bröd med salt väldoftande ister är godare än en hamburgare från ett snabbmatscafé.

Recept för att salta ister i saltlake hemma

Och nu om hur man saltar ister i saltlake och kryddor och vad som behövs för detta.

Uppmärksamhet! För att isteret ska bli bra och snabbt saltat, välj tunna bitar (upp till 5 cm tjocka). Om du saltar en tjock bit, skär den i flera mindre bitar.

Salta fett i saltlake på ett kallt sätt i en burk

Detta saltningsalternativ anses vara klassiskt och saltningsperioden är 3-4 dagar.

• ister i mängd per en tre-liters burk, om den läggs tätt i bitar;
• burk (3 liter);
• vatten - 1 liter;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• kryddpeppar och svartpeppar (kan malas, kan vara ärtor);
• salt - 6 matskedar;
• lagerblad - 3 blad;
• en nypa kryddor (anis, spiskummin, koriander, kardemumma).

Hur man saltar ister i saltlake i en burk - ett recept med ett foto steg för steg:

På en notis! En kryddblandning kan köpas i butiken. Krydda "För saltning" är perfekt.

Häll vatten i en kastrull (det är bättre att ta en kastrull), tillsätt salt och blanda noggrant. Vi lägger saltlaken på elden och rör om tills saltkristallerna är helt upplösta i vattnet.

Kryddor (koriander, pepparkorn) krossas lite med en sked. Om bulkkryddor tas, behöver de därför inte krossas. Tillsätt alla kryddor utom vitlök i den kokande saltlaken, blanda och stäng genast av.

Skala vitlöksklyftor, halvera på längden. Om du tog stora skivor, sedan i flera längsgående delar. Krossa lite med en sked. Tillsätt vitlök i den kylda saltlaken, blanda.

Vi tar en burk, lägger bitar av ister skurna på längden i den.

Uppmärksamhet! Fett i en burk för saltning bör packas tätt. Samtidigt så att det senare fanns möjlighet att vid behov få en eller två stycken.

Häll späcket i en burk med helt avsvalnad saltlake tillsammans med kryddor, kryddor och lagerblad som lagt sig i botten.
Skaka burken, lämna, utan att stänga locket, i 2 timmar i rummet.

Vi stänger det saltade isteret i saltlake med ett lock, skickar det till kylskåpet i 5-7 dagar. Ju längre burken med ister kommer att stå och salta ut, desto saltare blir den respektive.

Fullt förberedd hemlagad ister i saltlake kommer om en vecka. Sedan kan du äta den eller fortsätta att förvara den i kylen i denna form.

Om du inte gillar att äta blött, bara ister som tas ur saltlaken, kan du göra följande:

• ta det ur burken, lägg det på en pappershandduk;
• efter torkning, strö över lite kryddor du gillar (bara lite). Slå in i matfilm och förvara i frysen. Den kan förvaras hemma i denna form i mer än ett år.

Salo i saltlake - det godaste receptet på lökskal

Det visar sig otroligt doftande, stark i konsistensen, välsmakande. Det saltas snabbt på detta sätt: bara 1 dag och rätten är helt klar.

För att förbereda, ta:

• 1,5 kg. färskt vitt bacon (helst med lager av kött);
• salt 100 gram;
• 1,5 liter vatten;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 9 ärtor svartpeppar;
• 4-6 ärtor kryddpeppar;
• lökskal (50 gram räcker).

Steg-för-steg recept på saltad bacon i lökskal:

Ta en gryta, det räcker till 3-5 liter. Lägg torra skal borttagna från lökarna och tvättade under vatten på botten av pannan. Lägg bitar av ister ovanpå skalet. Salta produkten på toppen, strö över peppar, lägg ut lagerblad och hackad vitlök.

Uppmärksamhet! För att salta väldoftande ister på ett hett sätt rekommenderar vi att innan du lägger till vitlök, mosa det lite med en kniv eller sked.

Fyll innehållet i grytan med vatten, ställ in på värme.

På en notis! Fett i vattnet kommer att flyta för att förhindra att detta händer, vi rekommenderar att täcka det med en tallrik ovanpå.

När saltlaken i kastrullen på spisen kokar, vänta 10 minuter och sänk värmen till ett minimum. Låt stå i varm saltlake i ytterligare 15-20 minuter och ta sedan bort från spisen och låt dra på en sval plats i en dag.

Efter den angivna tiden kommer hemkokt ister i lökslak att vara klart. Produkten kommer att återstå att tas ut, torkas, spritsas med kryddor och ätas eller förvaras i frysen.

Varmsaltning av ister i en burk med vitlök och kryddor

Produkten saltas på detta sätt i 3-4 dagar.

För saltning är det nödvändigt att förbereda följande produkter:

• 0,5 kg färskt fett;
• alla kryddor som du vill (du kan köpa krydda "För saltning av bacon" eller göra din egen blandning av vitlök, peppar,
• lagerblad, timjan, koriander, etc.);
• vatten - 1,2 liter;
• salt - 3 matskedar med en liten bild.

Hur man saltar ister med kryddor på ett hett sätt med vitlök och kryddor hemma:

Vi lägger vatten på elden, koka upp, stäng av och låt det svalna helt till rumstemperatur.
Vi rengör vitlöken, pressar kryddnejlikorna lite med en sked, lägg till vattnet. Pepparkorn och andra kryddor i korn krossas med en sked, så de kommer att ge all sin smak till saltlaken. Låt oss lägga allt i vattnet.

Uppmärksamhet! Om du tar köpta malda kryddor för saltning, kommer de att läggas till skålen sist. Efter fyllning med saltlake.

Tillsätt salt till saltlaken, blanda tills det är helt löst i vatten. Häll saltlaken i en burk (om du vill salta i en burk), eller låt den stå i en kastrull.

Skär baconet i små bitar, ca 12-15 cm långa, inte mer. Lägg dem i den förberedda saltlaken, täck med ett lock. Späcket i saltlaken ska vara helt täckt.

Ställ behållaren i kylen eller på balkongen om saltning utförs under den svala årstiden i 3-4 dagar. Efter den angivna tiden kommer läckert saltat ister i kryddor att vara klart!

Den kan tas ut, skäras och ätas. För förvaring hemma är det nödvändigt att ta bort det från saltlaken, torka det, strö över lite salt blandat med kryddor och skicka det till frysen.

På en notis! Salo med lager av kött kommer att smaka trevligare, och det spelar ingen roll hur du saltar det.

Den kan serveras som en oberoende maträtt med bröd, lök och vitlök, som ett tillägg till kålsoppa, borsjtj, såväl som potatis, alla spannmål och till och med med mörk choklad.

Video: kokt ister i en påse - matlagningsrecept

Salo är en traditionell och populär produkt bland folket. Saltning av fett sker fortfarande i många hem idag. Smaken av rätt beredd saltad ister är mjuk, mör och smälter i munnen. Fett är också en mycket användbar livsmedelsprodukt, särskilt nödvändig för människokroppen under den kalla årstiden.

Naturligt fett – fett kan vara användbart

Varje människokropp behöver fett för att fungera korrekt. Sammansättningen av naturligt fett innehåller essentiella fettsyror involverade i bildandet av celler och metaboliska processer. Fett förebygger inflammationer och förkylningar, är bra för hud, nerver, leder och skelett. Att äta det regelbundet är nödvändigt för sinnet, synen och skönheten.

Sammansättningen av fläskfett - användbara ämnen:

• arakidonsyra är en deltagare i bildandet av hormoner i kroppen;
• användbart kolesterol, vilket ökar elasticiteten och flexibiliteten hos blodkärlen;
• mättade och omättade fettsyror som är nödvändiga för korrekt metabolism;
• vitaminer - A, E, PP, D och grupp B;
• mineraler - kalcium, kalium, järn, fosfor, zink, magnesium, selen, natrium, koppar och andra.

Som vilken medicin som helst är ister användbar i små mängder - det är tillåtet att inte konsumera mer än 2-3 skivor med bröd per dag.

Salo är 100 % animaliskt fett, kaloririkt och svårsmält, så det bör konsumeras med måtta och med jämna mellanrum. Att äta mycket fett är dåligt för figuren och jobbigt för levern.

Valet av fett för saltning

Innan du saltar ister hemma måste du välja denna produkt på marknaden eller i butiken.

Hemligheterna med att välja rätt fett för saltning:

• färskt fett skärs smidigt och enkelt;
• på snittet ska det vara en enhetlig vit eller ljusrosa nyans, en mörk färg finns vanligtvis i en gammal och inaktuell produkt;
• fläskhuden ska vara tunn, ett tjockt lager av huden indikerar otillräcklig utfodring av djuret;
• ister är en produkt som är föremål för obligatorisk inspektion av sanitära inspektionsorgan, en kvalitets- och säkerhetsmärkning sätts på den kontrollerade produkten.

Saltval är en fråga om personlig smak. Någon väljer bitar med breda köttlager, någon gillar ett enhetligt vitt lager. Vissa älskar fet fläskmage, andra föredrar magra revben med ett elegant lager bacon.

Saltat fett i saltlake

Att salta fett hemma kan göras på olika sätt, den heta metoden anses vara enkel och populär. Till detta recept är tjockt och brett fett lämpligt.

Salta fett i saltlake på ett hett sätt:

Späck till servering skärs bättre om du lägger det i frysen en stund. Baconet kommer att frysa något, det kommer att vara bekvämt att skära det med en kniv i tunna och vackra tallrikar.

Saltning av bacon i saltlake på ett kallt sätt gör att du kan få en maträtt med utmärkt smak, som inte blir gul och inte åldras med tiden, och som lagras under lång tid utan att förlora sin användbarhet och smak.

Snabbsaltning av fett - fyra expressmetoder

Ett snabbt recept för att salta ister är alltid exponering för höga temperaturer. För detta ändamål används varm saltlake, tillagning i ugn, långsam spis eller mikrovågsugn. Samtidigt vinner bara smaken på rätten – kryddorna avger all sin arom, fettet blir så mjukt och mört som möjligt.

1 sätt - saltat ister på 3 timmar

Hur man picklar ister i en burk - det snabbaste och enklaste receptet. Bitar av medeltjocklek - från 3 till 6 cm - packas tätt i en glasburk, vitlök tillsätts där och salt tillsätts efter smak. Kokande vatten hälls i en burk med bacon, salt och vitlök. Detta recept tar bara några timmar att förbereda. Färdigt saltat bacon förvaras i kylskåpet, det måste ätas om en vecka.

2-vägs - bacon i ugnen

För att göra ett utsökt bakat ister måste du använda olika kryddor, vitlök, örter och örter i matlagningsprocessen. De ger produkten all dess smak och arom, vilket resulterar i en verkligt festlig maträtt.

Till ett recept i ugnen passar en tjock och lång bit ister med ett bra lager kött. Det måste generöst gnuggas med Adyghe-salt med örter och vitlök, tillsätt sedan kryddor, du kan använda en speciell sammansättning för fläsk med torr senap, gurkmeja och kryddor. Ovanifrån bör snitt göras i vilka vitlök placeras, ister gnuggas med adjika. Den beredda produkten lindas in i en påse och sätts i kylen i en timme. Rätten tillagas i ugnen vid en temperatur på ca 200° i 1,5-2 timmar, beroende på bitens storlek. Den färdiga rätten kan serveras direkt.

3 sätt - koka ister i en långsam spis

Slow cookern har blivit en vän och hjälpare i köket för många hemmafruar. Det gör att du snabbt och välsmakande kan laga ister. Det är bättre att ta en inte för tjock bit som passar på multicooker-gallret, med vackra omväxlande lager av fett och kött. Den valda produkten gnuggas generöst med salt, riven vitlök, kryddor och kryddor. Lägg sedan i en bakform och låt marinera i en halvtimme i rumstemperatur. Häll ett glas vatten i multikokarskålen och installera gallret. Rätten tillagas i en timme i ångkokningsläge.

4 sätt - salta fett i en påse

Hur gott att sylta ister hemma? Du kan snabbt få vackert och kryddigt hemgjort ister med en vanlig plastpåse. För 2 kg behöver du 150 gram salt, en nypa svart och röd mald peppar, några vitlöksklyftor. Späck skärs i små stavar, högst 4 cm breda, på vilka snitt ska skäras tvärs över, för högkvalitativ och snabb saltning. Bitar ska torkas med salt, strö med en blandning av paprika, sätt in vitlök i skären. Den beredda produkten placeras i en påse och sätts i kylskåpet. Efter tre dagar kan du prova fettets beredskap.

Saltat ister - originalrecept för älskare

Att salta ister i saltlake hemma presenterar många intressanta sätt och originella matlagningsmetoder. Varje värdinna kan ändra receptet i enlighet med personliga smakpreferenser och familjepreferenser.

Recept nummer 1 Saltat ister i saltlake

En stark saltlösning eller saltlösning för saltning av ister gör att du kan öka produktens hållbarhet avsevärt utan att kompromissa med dess smak och fördelar. För 2 kg fett behöver du 2 koppar vatten, ett glas salt, några lagerblad, pepparkorn och vitlök. Koka upp vatten, lös salt i det och koka sedan i ytterligare 15 minuter. Låt vätskan svalna och fyll vid denna tid en tre-liters burk med små bitar av bacon, blandat med kryddor och vitlök. Fyll burken med saltlake till kanten och förvara den på en mörk, sval plats i en vecka. Packa den färdiga produkten i matfilm och ställ in i kylen.

Recept nummer 2 Kryddigt ister med vitlök och kryddor

Torrsaltning av bacon med vitlök låter dig salta lager av alla storlekar - stora eller medelstora. För kryddighet är det bäst att ta en blandning av speciella kryddor för bacon, säljs i vikt. Vitlök för detta recept ska passeras genom en vitlökspress eller finhackas med en kniv. Botten på saltburken är täckt med ett lager salt, sedan placeras bitar, strös med kryddor och gnids med vitlök.

Lite mer salt tillsätts under locket. Den minsta torrhärdningstiden är en vecka. Innan frysning tas produkten bort från burken, överflödigt salt och kryddor tas bort, lindas in i cellofan, folie eller pergament och lagras.

Späck är en produkt med hög fetthalt som är vänlig mot salt och kryddor. Du kan inte vara rädd för att salta eller peppra isteret, det tar i sig själv hur mycket salt, skarphet och smak du behöver.

Recept nummer 3 Salta ister för rökning

Många gourmeter är intresserade av hur man picklar ister för rökning, eftersom denna doftande och originella maträtt är oumbärlig som ett mellanmål på ett festligt och vardagligt bord. För detta recept behövs rent fläskfett i en matris i mängden ett och ett halvt kilo. Späcket tvättas och torkas, riven, trasiga lagerblad, krossade svartpepparkorn, senapspulver och utsökt Adyghe-salt blandas separat.

En bit bacon måste genomborras med en kniv, och de beredda kryddorna måste drivas in i den med kraft. Några matskedar salt hälls på botten av en kastrull med lämplig volym, äpple- eller körsbärschips läggs ut ovanpå, på vilket en bit ister läggs. Kassan fylls med kokande vatten under kanten. Disken täcks med lock och skickas till kylen i 1 vecka. Omedelbart före rökning tas arbetsstycket bort från pannan, tvättas från resterna av salt och kryddor. Sådan rökt bacon visar sig vara delikat i smaken, doftande och aptitretande.

Recept nummer 4 Vitlöksfett med örter

Salo med örter och vitlök är en utsökt välsmakande rätt som kan överraska dina vänner och glädja din familj. För detta recept måste du förbereda små bitar genom att försiktigt skala skalet eller skära av det helt. Vitlöken skärs i tunna skivor, med vilka bitar generöst fylls. Salt, kryddor och örter blandas i en separat skål. Varje bit bearbetas noggrant med denna blandning. En lämplig burk är väl fylld med ister, ett par matskedar salt till ska läggas ovanpå. Burken stängs med lock och skakas så att saltet och kryddorna fördelas jämnt. Fett bereds i kylen i 5-7 dagar.

Hur gott att sylta ister? Kryddor och ister är oskiljaktiga, kryddor betonar den unika smaken av bacon, vilket ger produkten en rik och rik arom. Traditionellt saltas ister i kombination med vitlök, lagerblad och svartpeppar. Andra kryddor för saltning väljs individuellt, beroende på smak och preferenser för varje person.

Idealiska kryddor för kött och fett:

• paprika ger skärpa och ljusa färger;
• koriander berikar produkten med en söt smak och kryddig arom;
• mald svartpeppar är en traditionell smak och djup arom;
• svartpepparkorn - används för heta pickles och marinader;
• röd paprika - dessa är kryddiga toner och den peppriga lukten av kötträtter;
• senap - färdig, pulver eller frön, för dem som speciellt älskar det;
• - kryddig ingrediens för godhet och smak;
• basilika - ister med det kommer att vara aptitretande, välsmakande och doftande;
• saffran bär en rik arom med unika orientaliska toner;
• kryddnejlika - läggs till marinader och pickles för hemmagjord saltning av ister.

Fett absorberar lätt främmande lukt, så du måste hålla ett öga på sina grannar på hyllan i frysen och kylen. Förvaringen av denna produkt bör vara separat - i plastfolie, en plastpåse eller en lufttät behållare.

Ambassadören är en pålitlig metod för långtidskonservering av kött- och fiskprodukter, bevisad genom recept och generationer. Att salta ister i saltlake enligt recept på burk är ett enkelt och prisvärt sätt för alla. Som ett resultat kommer det att finnas en doftande och välsmakande maträtt på bordet, som garanterat kommer att avnjutas av gäster och hushållsmedlemmar.

Videorecept för att salta ister

För att välja rätt ister är det bäst att gå till marknaden eller gårdsbutiken. Först och främst, var uppmärksam på färgen: den ska vara vit eller rosa, men alltid enhetlig. Späckskinnet ska vara tunt, slätt, utan borst och gärna med veterinärs märke.

Lukta på fettet. Doften av en färsk produkt är subtil, sötaktig mjölkaktig. Närvaron av en specifik arom tyder på att fettet kom från en galt. Inga kryddor kan ta bort lukten, så det är bättre att vägra köpa.

Stick igenom fettet med en kniv, gaffel eller tändsticka. Om den tränger igenom lätt eller med lite motstånd förtjänar produkten ditt godkännande.

Efter att du köpt fettet, skölj det med rinnande vatten, torka det väl med en handduk och påbörja tillagningsprocessen.

Vad ska man salta ister med

Med salt, vitlök, lagerblad, spiskummin, dillfrön och även lökskal och socker.

Var inte rädd för att överdriva med salt när du saltar. Det främsta pluset med fett är att det absorberar så mycket salt som det behöver.

Hur man saltar ister

Hemma kan ister saltas på tre huvudsakliga sätt:

Förresten, oavsett vilken metod du väljer måste du förvara det färdiga fettet i frysen.

• 1 kg fett;
• 200 g salt;
• 20 g svartmalen peppar;
• ½ vitlökhuvud.

Matlagning

Skär baconet i 4-5 cm breda strimlor.

Gör tvärsnitt i varje stång. Djup - lite mer än mitten av stycket.

Häll allt salt i en djup behållare. Lägg där isteret och gnid in väl med salt på alla sidor.

Strö peppar ovanpå. Om så önskas kan du använda en blandning av rött och svart.

Och skär vitlöken i 1-2 mm tjocka skivor och lägg dem i skårorna på isterbitarna.

Överför fettet till en behållare och ställ i kylen i 3-4 dagar.

Salo är redo. Det smakar bäst med brunt bröd.

För senare förvaring, skrapa bort eller skölj bort överflödigt salt, slå in isteret i en trasa, lägg i en påse och frys sedan in.

mag.relax.ua

• 2 kg fett;
• 5 glas vatten;
• 200 g salt;
• 1 vitlökhuvud;
• 4 lagerblad;
• pepparkorn och andra kryddor - efter smak.

Matlagning

Skölj ister, torka av och skär i små bitar så att de lätt passerar in i burkens hals. Den optimala bittjockleken är 5 cm.

Förbered saltlaken. Häll 5 koppar vatten i en kastrull, tillsätt salt, sätt på eld och låt koka upp. Ta bort från elden och kyl.

Hacka vitlöken fint och gnugga baconbitarna med den. Tvätta lagerblad och torka torrt.

Lägg fettet i en burk. Försök inte att vika bitarna hårt: fettet kan bli ruttet. Lager av fettförskjutning med lagerblad och svartpeppar.

Efter det, ta bort ister från burken, klappa torrt med hushållspapper och gnugga med kryddor. Du kan använda röd mald peppar, spiskummin, paprika. Slå sedan in fettet i papper eller en påse och lägg i frysen. Om en dag är fettet klart.

toptuha.com

• 1 liter vatten;
• 2 nävar lökskal;
• 3 lagerblad;
• 200 g salt;
• 2 matskedar socker;
• 1 kg fett med ett lager;
• 4 ärtor kryddpeppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• paprika, en blandning av paprika - efter smak.

Matlagning

Häll vatten i en kastrull, tillsätt tvättat lökskal, lagerblad, salt, socker. Koka upp den resulterande blandningen, lägg fettet i den och täck med en tallrik så att den drunknar i vätskan.

Koka upp blandningen igen och låt puttra i ytterligare 20 minuter på låg värme. Ta sedan kastrullen från värmen, kyl och ställ kallt i 12 timmar.

Ta ut fettet, torka det och gnugga det med en blandning av hackad vitlök, paprika och en blandning av paprika. Slå in det färdiga fettet i en film eller påse och lägg i frysen.

Före servering förvara baconet i rumstemperatur i 5 minuter och skär i tunna skivor. Det bästa av allt är att detta fett kombineras med svart bröd och senap.

Att salta ister i kryddor i påse är det enklaste alternativet du kan tänka dig. Klä upp med salt och kryddor och på 3-4 dagar har du ett läckert ister som passar perfekt till smörgåsar. Salt ister kan även serveras med olika såser, bakas med potatis och göras till grevar.
I allmänhet, om du gillar det, var noga med att laga sådant salt bacon i en påse med kryddor. Hela saltningsprocessen tar dig inte mer än tre minuter. Med den enklaste metoden visar sig ister vara mycket välsmakande, lätt saltad. I vissa fall kan du prova ister på en dag, men det är bättre att låta det salta i minst 3-4 dagar. Mitt recept med ett foto kommer att förenkla matlagningsprocessen ytterligare.

Ingredienser:

Salo - 2 stycken (ca 300-400 gram),
- röd mald peppar - 2 teskedar,
- koriander - 2 teskedar,
- Provence örter - 1-1,5 teskedar,
- grovt salt - 2-3 teskedar,
- vitlök - 1-2 kryddnejlika.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Om du har en stor bit ister, innan du saltar den, måste du tvätta den noggrant, torka den och skära den i medelstora portioner.




Förbered kryddorna som du ska använda när du saltar. Det kan vara vilken krydda du vill. Till exempel mald svartpeppar, 10 örter, suneli humle och annat. Kryddor som används i receptet: koriander, mald röd paprika och Provence-örter. Blanda dem i ett fat och blanda ihop.










På varje bit ister, gör snitt, mellan vilka det blir ca 0,8-1 cm.Gnid försiktigt varje bit ister med salt, glöm inte att belägga mellan snitten.




Gnid sedan in varje bit ister med kryddblandningen du förberett. Återigen, belägg väl mellan snitten.




Finhacka vitlöken med en vitlökspress och lägg den mellan snitten.






Lägg över fettet i en påse, släpp ut luften och knyt det ordentligt. Ställ påsen med ister i kylen.




Innan servering, ta ut