Yoghurt i en slow cooker i burkar är en hälsosam välsmakande behandling. Varianter av yoghurt från en långsam spis i burkar

Innan vi hoppar direkt till steg-för-steg-receptet, låt oss ta en titt på hälsofördelarna med yoghurt. För det första är det nödvändigt för att matsmältningskanalen ska fungera korrekt. Laktobacillerna som den innehåller undertrycker den patogena tarmmikrofloran. För det andra innehåller det kalcium, vilket stärker skelettsystemet. Det har också bevisats att människor som ofta konsumerar sur mjölk är mindre benägna att utveckla tarmcancer.

Om du bara äter 300 ml. sur mjölk per dag kan stärka immuniteten + förbättra funktionen av matsmältningskanalen

Och sådan surmjölk som Acidolact kommer att skydda din mag-tarmkanal när du tar antibiotika. Det tillåter inte den fördelaktiga tarmmikrofloran att dö av de skadliga effekterna av antibakteriella läkemedel. Plus, daglig användning av denna produkt gör att du kan bli av med matsmältningsbesvär och diarré.

Denna produkt är lämplig även för dem som är laktosintoleranta. Det har bevisats att yoghurt smälts bättre än mjölk. Levande bakterier stimulerar produktionen av laktas. Det är detta enzym som saknas hos personer med laktosintolerans.

Val av surdeg för matlagning

För självberedning av en fermenterad mjölkprodukt behövs surdeg. De innehåller probiotika - en uppsättning nyttiga bakterier. Förresten, en ny serie Vichy kosmetika för ansiktet med bifidobakterier har nyligen släppts.

Du kan ta som grund:

• naturlig yoghurt- Hållbarheten för en levande produkt bör inte vara mer än 5-7 dagar. Och i själva kompositionen bör det inte finnas socker, färgämnen, bitar av frukt.
• flytande surdeg– det säljs även i butiken. Mest känd för mig under varumärket Prostokvashino.
• Tidigare tillagad portion- som grund är det bättre att inte använda mer än ett par gånger. Om du gör detta oftare går produktens användbara egenskaper förlorade. Och även dess smak förvärras, den blir sur. Denna metod att göra sur mjölk kallas "ingen surdeg". De där. förbered nästa sats yoghurt utan att köpa speciella pulver eller flytande baser.
• Torra mjölksyrabakterier– De säljs på apotek. Dessa är probiotika, de innehåller 1,5 - 2 miljarder levande bakterier med specifika polysackarider. Dessutom innehåller de retinol, askorbinsyra, tokoferol. Plus vitaminerna B1 och B2, B6, B12. Basen är berikad med spårämnen: kalcium, magnesium, järn.

De mest kända torra baserna: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Alla är bra. Jag har provat Evitalia och Narine hittills, jag gillar båda. Det är bäst att förvara apotekssurdeg i kylen.

Ja, probiotika säljs även för spädbarn. Därför rekommenderar jag det till unga mammor. Priset på basen motiverar sig självt - du får trots allt naturliga produkter. Inte de döda bakterier som finns i de flesta långvariga yoghurtar.

Fördelarna med hemgjord yoghurt

Butiksköpta mejeriprodukter innehåller olika ingredienser. De flesta är inte alls användbara - de är konserveringsmedel för att öka hållbarheten. Förutom olika färgämnen, smaksubstitut för att minska kostnaderna. Den maximala naturliga som kan tillsättas är socker eller frukt.

Men hemmagjord yoghurt innehåller bara mjölk och bakterier. Från en portion surdeg kan du göra surmjölk upp till 3 gånger. Första gången du använder själva basen. Sedan gör du yoghurt utan förrätt. Från den fermenterade mjölkprodukten som du fick. Tredje gången återigen ta den resulterande yoghurten som grund. Det visar sig mycket lönsamt.

Vill du förbättra tarmfunktionen eller återställa kroppen efter att ha tagit antibiotika? Gå sedan en 2-veckorskurs. Under vilken, konsumera hemgjord yoghurt 3 gånger om dagen före måltid.

Hur man gör hemmagjord yoghurt

Många tror att fermenterade mjölkprodukter endast kan göras i en slowcooker med yoghurtfunktion. Det är inte sant. Det spelar ingen roll vilket företag din enhet är - Polaris, Redmond, Philips, etc. Även utan surmjölksyoghurtfunktionen kommer du ändå att lyckas.

Om mjölken är hemgjord eller pastöriserad måste den kokas. Om mjölken är ultrapastöriserad behöver den inte kokas. Huvudsaken innan du lägger till surdeg är att den ska vara i rumstemperatur

Om du tog pastöriserad mjölk - koka den, låt den sedan svalna. Den optimala temperaturen är 40 grader. Men jag har ingen termometer hemma för att bestämma temperaturen på produkterna. Därför försöker jag med fingret. Det ska vara något varmare än temperaturen på mitt finger 🙂

Ta sedan surdegen. Det är bättre att späda torr och flytande bas separat i ett rent glas. Häll varm mjölk i den och tillsätt sedan bakterier. Blanda innehållet i glaset väl och lägg sedan till huvudvolymen mjölk.

Vi förbereder en fermenterad mjölkprodukt utan burkar, så vi har hela blandningen i en ren behållare i en multicooker. Välj uppvärmningsläge, låt stå i 6-8 timmar. Hur snabbt blandningen surnar beror på basen och fetthalten i mjölken. Det rekommenderas vanligtvis att ta med en fetthalt på 1,5-2,5%. Även om jag gillar att använda den högre fetthaltiga mjölken 3,2%. Då blir yoghurten tjockare. Så, prova olika typer och välj vad du gillar - en mer flytande produkt eller en sked stående 🙂

En annan starttid kan bero på mängden starter du har lagt till. Om du lägger till 250 ml färdig yoghurt per liter mjölk, kommer sådan yoghurt att vara klar på 4 timmar.

Steg-för-steg recept för matlagning i en långsam spis

1. Koka först upp 2 liter mjölk. Vänta sedan tills det svalnat till 40° C. Det är väldigt viktigt att det inte är för varmt. Faktum är att fermenterade mjölkkulturer dör vid temperaturer över 50 ° C. Om du häller dem i en sådan vätska blir det noll nytta.
2. Skummet från mjölken måste tas bort innan startkulturen görs.
3. Häll den kylda blandningen i multikokarens behållare. Evitaliya levereras i glasflaskor. Tillsätt lite av den varma vätskan direkt där. Skaka flaskan för att blanda kulturerna väl i mjölken. Häll sedan innehållet i flaskan i multikokarens behållare.
4. Om det finns ett "yoghurt" -läge, välj det, ställ in tiden på 6-8 timmar. Dela den färdiga efterrätten i 2 portioner. 1,8 liter för att äta, och 0,2 liter för vidare jäsning. Allt ska förvaras i kylen.
5. Häll den resulterande produkten i en ren burk (eller portionsburkar) och låt "mogna" i flera timmar. Var och en kan lägga till nötter, frukt eller socker i en portion separat.

Du måste förbereda yoghurt från den resulterande surdegen på samma sätt som från torr. Koka först mjölk, kyl. Efter, med en ren sked, tillsätt 150-200 ml bas. Blanda allt noggrant, låt jäsa i uppvärmningsläget.

Recept med surdeg "Prostokvashino"

Du kan laga hemgjord sur mjölk på flytande basis. Ta surdegen "Prostokvashino". För matlagning behöver vi 1 liter mjölk, 100 ml bas, 100 g socker. Häll den beredda mjölken i en långsam spis. Skaka basen väl innan den blandas med mjölk. Blanda alla ingredienser, sockret ska lösas upp. Välj yoghurtfunktionen, ställ in tiden på 6 timmar. För en tjockare efterrätt, välj 8 timmar.

Före användning ska produkten kylas i 2-3 timmar. Trots det faktum att detta recept är omedelbart med socker. Jag tycker att det är bättre att lägga i portionsvis när efterrätten är klar. Socker är inte sterilt. När vi lägger till det under tillagningsprocessen skapas utmärkta förhållanden för reproduktion av oönskad mikroflora. Bättre att inte riskera det!

Recept med naturlig "Activia"

För detta recept, förbered en liter mjölk, 150 ml Activia. Tillsätt den i varm vätska, blanda allt noggrant. Ställ in önskat läge på 6 timmar. I princip kan blandningen efter 4 timmar jäsa. Så det är bättre att kolla. Före användning är det nödvändigt att produkten stannar i kylen i 2-3 timmar.

Vivo surdegsvideorecept

Här är en annan bra video som förklarar hur man gör allt när man använder Vivo starter

Hur man får en säker och hälsosam produkt

Grundregeln är renlighet på bordet och diskens sterilitet. Om du inte följer hygien- och matlagningsreglerna kan du bli förgiftad. Eftersom surmjölksefterrätt är en utmärkt bas för patogena mikroorganismer. Därför häller jag kokande vatten över alla behållare, glas, skedar innan tillagning. Och jag steriliserar snabbt glasburken, där jag sedan häller allt i mikron.

Det andra villkoret är den goda kvaliteten på mjölk och surdeg. Dessa produkter måste förvaras ordentligt före konsumtion. Nästa regel är temperaturkontroll. Som jag skrev ovan är huvudsaken att inte överhetta efterrätten.

Jäsningstiden spelar en viktig roll. I genomsnitt är det 6-8 timmar. Men eftersom alla multikokare är olika kan det ta 10-12. Här måste du redan själv reglera processen. Förutom lägena "uppvärmning" och "yoghurt", kan du välja läget "multi-cook" och ställa in den maximala temperaturen där till 40 grader.

Efter beredningen lagras produkten i endast några dagar. Det är tillrådligt att dricka det på 3 dagar. Vi hade inga problem med detta i vår familj 🙂 Jag tror inte att du kommer att göra det heller. Det är viktigt att förvara den i kylen. Efter utgångsdatum, använd inte, och ännu mer så använd inte som grund.

Jag har valt ut en video åt dig om hur yoghurt jäser i en slowcooker. Kanske har du dina egna hemligheter för att göra denna dessert. Låt oss diskutera. Glöm inte att prenumerera på uppdateringar och följ mig på sociala nätverk. Hejdå allihopa!

Det är ingen hemlighet att mejeriprodukter är bra för matsmältningssystemet. Ja, och för hela organismen som helhet. Bifidobakterier, vitaminer, kalcium igen - allt detta är viktigt och nödvändigt i vilken diet som helst.

För mig är yoghurt det bästa exemplet på fermenterad mjölk. Lätt, gott, kombinerat med alla frukter och bär - lätt att äta för mycket. Men här är frågan - hur man väljer den här produkten i butiken så att den har fler fördelar än skada? Färgämnen, smaker, konserveringsmedel - när du läser kompositionen tar skräcken.

Jag bestämde mig för att lära mig att laga sådan lycka hemma. Min mamma vet hur man gör yoghurt i en långsam spis, så hon lånade recept av henne. Den första gjordes till och med tillsammans hemma hos henne - ja, så att jag nog lyckades själv.

Yoghurt i multikokaren "Polaris"

Om det inte finns någon surdeg till hands kan du använda åtminstone resterna av hemgjord, och till och med köpt yoghurt. Min mamma och jag lagade mat i butik, i hennes slowcooker, och allt löste sig för oss.

Köksmaskiner och husgeråd: multicooker och mixer, mixerbehållare (djup), koppar med lock (vi fick 6), sked, multicooker skål.

Ingredienser

För att göra yoghurt välsmakande och hälsosam måste du på ett ansvarsfullt sätt närma dig frågan om att välja ingredienser:

• Du kan ta vilken mjölk som helst, till och med hel, till och med pastöriserad - yoghurt kommer att visa sig i alla fall. Huvudsaken är att den är färsk, var inte för lat för att kontrollera slutanvändningsdatumet på förpackningen. Mjölk bör också säljas från kylskåpet. Om du tar en hel på marknaden, var alltid uppmärksam på att säljarens händer är rena och tveka aldrig att ta ett prov. Där är det enda sättet att slå fast att det är gott och inte surt.
• Ta valfri yoghurt, gärna i ett glas. Med filler eller utan, det är upp till dig. Huvudsaken är att utgångsdatumen observeras, det såldes från kylskåpet och etiketten visade att det var med bifidobakterierna vi behövde. Min mamma tar Activia, och allt löser sig alltid.
• Ta frukt eller bär efter behag, smaka av och krydda. Även frysta duger. Detta är en valfri ingrediens, men yoghurt smakar mycket bättre med dem.

Om allt du behöver finns till hands kan du börja skapa vår jästa mjölkrätt.

Steg för steg matlagning

Smaklig måltid!

Recept video

Om du fortfarande har frågor om hur man lagar yoghurt i en långsam spis, titta bara på den här videon. Här, steg för steg, demonteras hela algoritmen för att skapa denna hälsosamma och välsmakande fermenterade mjölkprodukt.

Yoghurt i en multicooker "Redmond" i burkar

Hemma bestämde jag mig för att laga denna efterrätt strikt enligt receptet - med surdeg. Jag har inga flerkokarmuggar, så jag lagade mat i burkar med lock. Det blev inte värre.

Dags att förbereda: 11-12 timmar.
Serveringar: 4.
Kalorier: 120 kcal per 100 gram färdig produkt.
Köksmaskiner och husgeråd: multicooker, djup mixerskål, burkar med lock, sked, multicooker skål.

Som du kan se har uppsättningen av disk och apparater inte förändrats mycket. Inget har lagts till de komplexa produkterna heller.

Ingredienser

Du vet redan hur man väljer mjölk, låt oss nu ta itu med resten:

• Kräm kan hittas i vilken butik som helst. Som med alla mejeriprodukter är huvudkriterierna här att den ska säljas från kylskåpet, att utgångsdatumen ska vara i ordning och att förpackningen inte ska skadas.
• Torr surdeg går nu att köpa var som helst. Men jag är misstänksam och köper det bara på apotek - där tillämpas åtminstone viss kvalitetskontroll i förhållande till produkter. Det är viktigt att den är kyld så att den är hermetiskt tillsluten och att slutanvändningsdatum är i sin ordning. Annars kommer bakterierna inuti burken att dö eller bli mindre, och det är inte alls användbart för oss.

När allt du behöver finns i köket kan du börja förbereda vår jästa mjölkdessert.

Steg för steg matlagning

Smaklig måltid!

Recept video

Den här videon beskriver hela processen för att skapa hemlagad yoghurt i en långsam spis. Se till att se den, då kommer du definitivt att lyckas även om du är nybörjare.

Hur man dekorerar ett fat

I sig själv kommer yoghurt ut ganska tätt, så du kan lägga vackert hackade frukter eller bär ovanpå den direkt i öppna burkar:

• apelsiner;
• Kiwi;
• Bananer;
• Persikor;

• Körsbär;
• Hallon;
• Björnbär.

Välj alla frukter eller bär beroende på säsong - de kommer definitivt att dekorera den fermenterade mjölkprodukten och ge den smak. Dessutom, om så önskas, kan en sådan efterrätt hällas med tunna strömmar av topping eller smält choklad och till och med sylt. Eller bara strö över chokladchips - alla alternativ är goda, välj efter din smak.

Tips för att göra yoghurt i en slowcooker och servera dem

• När man förbereder en sådan produkt hemma är det mycket viktigt att mjölk, grädde och yoghurt (eller surdeg) håller samma temperatur, helst från kylskåpet.
• Ju fetare mjölk som du ska göra yoghurt av, desto tjockare blir den.
• För att göra yoghurt måste bifidobakterier fungera. Om du efter den tilldelade tiden öppnade den långsamma kokaren och innehållet i burkarna är helt flytande, stäng allt och lämna det i ytterligare en timme eller två, kommer allt definitivt att fungera.
• Förvara den färdiga fermenterade mjölkprodukten endast i kylskåpet och inte mer än tre dagar– det finns inga konserveringsmedel, det tenderar att försämras.

Dessa desserter serveras kylda. Detta är en bra lätt frukost för dig som är på diet. Yoghurt ser bra ut för ett mellanmål på eftermiddagen. En sådan maträtt kan vara en idealisk efterrätt för alla bord och alla måltider.

Yoghurt alternativ

Faktum är att göra "yoghurt hemma" inte alls en svår uppgift. Dessutom kan du laga den på olika sätt:

• Om du har en sådan enhet kommer du att älska receptet för att göra yoghurt i en yoghurtmaskin, det är väldigt enkelt och lika gott.
• Grekisk yoghurt är väldigt cool, se till att prova att laga den, det är en fantastisk efterrätt.
• En oväntad men trevlig upptäckt var för mig. Var noga med att laga den här efterrätten, både du och barnen kommer att gilla den, alla i min familj älskade den.

Inget recept kan vara ett axiom, det finns alltid något att ändra, komplettera eller förbättra. Varje värdinna anpassar matlagningsmetoden för sig själv. Om du kan lägga till eller förbättra mitt recept eller ha ditt eget läckra sätt att göra yoghurt i en långsam spis - dela dina idéer i kommentarerna, jag är intresserad av din åsikt!

Yoghurt är en mejeriprodukt som länge har vunnit popularitet bland befolkningen. Det är utsökt, det är mångsidigt - när det gäller smaker och fyllmedel, när det gäller densitet, eftersom det finns drickyoghurt och de som måste ätas med sked. Yoghurt används också som såser till olika rätter, särskilt sallader. Söt yoghurt är en underbar efterrätt. Men det viktigaste här är inte ens smaken, utan fördelarna med produkten. Det överflöd av mikroorganismer som är nödvändiga för matsmältningssystemet gör denna produkt särskilt värdefull och nödvändig.

Sammansättningen av vanlig yoghurt är enkel - det är mjölk fermenterad med speciella bakterier. Med rätt förrätt kan du laga en sådan produkt hemma. En multicooker gör denna process enkel och njutbar. Den observerar den temperaturregim som är nödvändig för jäsningsprocessen. Det är mest bekvämt att laga yoghurt i en långsam spis i burkar.

De grundläggande principerna för att göra yoghurt i en långsam spis i burkar

Programmet för att göra yoghurt i en slowcooker heter Yoghurt. Den kan ersättas av programmen Värme, Multicook, du behöver bara ställa in temperaturen på 40 grader.

Rätter - burkar - det är lämpligt att hälla över kokande vatten.

Ofta hälls lite vatten i botten av skålen så att burkarna inte repar slow cookern. Du kan lägga en silikonmatta.

Det viktigaste är att välja en högkvalitativ surdeg - den säljs i form av ett pulver i butiker och apotek.

Färdig yoghurt passar också som förrätt - bara en kort hållbarhet, som Activia. Och självklart kan det vara hemmagjord yoghurt.

Det är bäst att ta hemgjord mjölk, men köpt i butik är också lämpligt. Om den inte är pastöriserad måste mjölken kokas och silas.

Frukt, bär, torkad frukt, socker, honung, kli, grädde används som tillsatser till yoghurt.

Klassiskt yoghurtrecept i en långsam spis i burkar

Det här är en enkel yoghurt - lagom söt, lagom syrlig, lämplig för både barn och vuxna. Tar du bort sockret får du en jättebra dressing till sallader. Efter att ha lärt sig hur man gör det kommer det att vara möjligt att prova mer komplexa alternativ.

Ingredienser

En liter mjölk, gärna hemgjord eller köpt i butik med en fetthalt på minst 2,5 %

Standardförpackning surdeg 1 gram

Ett glas socker.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölk, kyl.

Häll förrätten, rör om väl i en stor skål, tillsätt socker.

Häll kokande vatten över burkarna, låt vattnet rinna av.

Häll vätskan i burkar, nästan fylld upp till kanten.

Placera i en långsam spis, ställ in Yoghurt-läget, tid - cirka 7 timmar.

Det är lämpligt att placera den färdiga produkten i kylskåpet i en timme.

I speciella burkar kan yoghurt förvaras i två till tre dagar.

Äppelyoghurt i en långsam spis i burkar

Du kan göra äppelsirap eller ta äppelskivor och lägga dem i mjölk innan startkultur är ett enkelt sätt att göra äppelyoghurt. Det föreslagna alternativet kommer dock att vara mycket godare och mer aromatiskt, även om två rätter i huvudsak tillagas här. Men du kan involvera barnet vid blandningen av vanlig yoghurt och äppel-honung-kaneldressing så att han själv deltar i förberedelsen av godingen.

Ingredienser

Liter mjölk

påse surdeg

Ett par äpplen av valfri sort

Vaniljstång eller vanillin efter smak

Två matskedar honung - kan helt eller delvis ersättas med socker

En nypa mald kanel.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölk med vaniljstång, kyl, sila.

Blanda med surdeg, rör om.

Förbered burkarna, häll blandningen "upp till axlarna" - så att det finns plats för fyllmedlet och lägg det i långsamkokaren för att laga mat.

Skala äpplen, hacka fint.

Hetta upp med honung och ett par matskedar vatten i en kastrull tills allt löst sig.

Tillsätt kanel och låt puttra på svag värme i några minuter.

Äpplena ska nästan bli till puré.

Kyl den resulterande sylten.

Före servering tillsätt en sked äppelmassa i varje burk och blanda.

Kan serveras separat, var och en lägger till rätt mängd äpplen för sig själv.

Hälsosam yoghurt med torkad frukt i multicooker-koppar

Torkad frukt är en källa till näringsämnen. Tillsammans med bakterier från yoghurt kommer de att göra en underbar duett av fördelar och smak. Torkad frukt kan väljas efter smak.

Ingredienser

Liter mjölk

Startpaket

glas socker

Cirka sju bär av torkade aprikoser och katrinplommon

En handfull russin utan kärnor.

Matlagningsmetod

Blötlägg torkad frukt i varmt vatten i en timme.

Sortera russin, torkade aprikoser och katrinplommon skurna i bitar.

Lägg torkad frukt i en kastrull, strö över socker, tillsätt ett par matskedar vatten och låt koka upp.

Mjölk, kokt och kyld, blandad med surdeg.

Häll ett par matskedar fruktsirap med bitar av torkad frukt i varje burk, fyll till toppen med mjölk.

Lägg i en slowcooker på Yoghurt-läge eller annan lämplig.

Yoghurt i en slowcooker i burkar med kli och katrinplommon

En användbar komponent i vissa yoghurtar är kli från olika spannmål. Detta kan tillagas hemma i en slowcooker. Katrinplommon ger både fördelar och smak. Denna yoghurt förbättrar matsmältningen. Och som grund kan du ta en färdig livebutiksprodukt.

Ingredienser

Mjölk - en liter med en fetthalt på 3,5% eller mer

Flaska Activia-yoghurt

Ett glas kli - om så önskas kan du justera mängden

sockersked

Tio urkärnade katrinplommon.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölk och kyl till ca 40 grader.

Håll katrinplommon i kokande vatten i tio minuter, torka, skär i tärningar.

Tillsätt socker och kli, rör om tills sockret löst sig. Dess mängd kan ökas, med en sked yoghurt blir den ganska sötad.

Häll i Activia och rör om.

Häll burkarna med kokande vatten eller sterilisera, du kan i mikron.

Häll mjölkblandningen i burkar och lägg i bitar av katrinplommon i varje.

Skicka burkar till multikokarskålen.

Ställ in läget för yoghurt och vänta tills tillagningstiden är slut.

Jordgubbs-bananyoghurt i en slowcooker från burkar

Den traditionella söt-fruktiga kombinationen är banan och jordgubb. Denna smak passar bra med olika mejeriprodukter: smoothies, glass, yoghurt. Med en långsam spis är det väldigt enkelt att laga en godbit.

Ingredienser

Liter hög fetthalt mjölk

glas socker

Vanillin på spetsen av en kniv

Activia flaska eller yoghurt startpaket

en banan

Ett glas jordgubbar.

Matlagningsmetod

Koka mjölk, om den inte är pastöriserad, kyl till ett varmt tillstånd.

Banan och jordgubbar kan vispas med en mixer, hackas i bitar - om så önskas, som du vill.

Tillsätt socker, vanillin till mjölk, tillsätt surdeg, blanda.

Lägg till frukt till en vanlig rätt eller senare, när yoghurten redan är i burkar - på så sätt kan du justera mängden och kombinationen av frukter.

Placera burkarna i multikokarskålen och skicka yoghurten att laga mat.

Delikat krämig aprikosyoghurt i en slow cooker i burkar

Grädde kommer att lägga tjocklek och ömhet till yoghurt. De kan läggas till vilken yoghurt som helst, men de passar särskilt bra med frukter som persika och aprikos.

Ingredienser

800 ml mjölk

Glas färsk grädde

5-7 aprikoser

glas socker

torr startpåse

Vanillin valfritt.

Matlagningsmetod

Rör kokt kyld mjölk med surdeg.

Häll socker, tillsätt vanilj och grädde, blanda igen.

Tvätta aprikoserna och ta bort skalet om det är för hårt. Ta bort benet och skär i tärningar.

Lägg en portion aprikoser i varje burk.

Häll i mjölkblandningen och lägg i långsamkokaren för att laga mat.

När du är klar, förvara i kylen i en timme.

Apelsinyoghurt i en slow cooker i burkar

En lätt touch av exotiskt i en hälsosam mejeridessert ger en kombination av apelsin, kryddor och yoghurt.

Ingredienser

Liter mjölk

glas socker

En apelsin - du kan ta en mandarin

Ett par nejlikor

Skiva oslipad kanel

En eller två ärtor kryddpeppar

Flaska Activia.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölk med kryddnejlika, kanel, peppar. Sila och kyl.

Tvätta apelsinen, skala, ta skivor efter antalet burkar.

Skalet kan slängas i den fortfarande varma, osinade mjölken för att frigöra smakerna.

Skala apelsinskivorna från skalet och fröna och, dela i delar, värm till koka över eld.

Lägg sedan bitarna i burkar.

Blanda mjölk med Activia och socker tills det löst sig.

Häll blandningen över apelsiner i burkar.

Koka i en multicooker i Yoghurt eller multicook-läge.

Efter lagring i kylskåp kan du servera med en skiva apelsin.

• Knep och tips för att göra yoghurt i en slowcooker på burkar

Om det inte finns några speciella burkar som följer med slow cookern kan du laga mat i vanliga små burkar med barnmat, adjika, senap och andra produkter. De måste tvättas noggrant och steriliseras.

Om yoghurten blir rinnande med rätt mängd förrätt, använd en mjölk med högre fetthalt eller en annan förrätt.

Vassle på yoghurt är inte något oacceptabelt, det kan rinna av eller helt enkelt blandas med bulken.

Det är bra att täcka burkarna med lock, bara vrid dem inte. Detta kommer att skydda yoghurten från kondens.

En naturprodukt med levande bakterier förvaras i kylen i fem dagar, den optimala perioden är tre dagar.

Förberedelsetiden för yoghurt är 6-8 timmar, så det kommer att vara bra att lägga den på kvällen och äta frukost med en hälsosam välsmakande goding på morgonen.

Om multikokaren inte har lägena Multicook och Yoghurt, fungerar läget Håll varm. Det behöver bara användas på ett speciellt sätt. Uppvärmning upp till 40 grader slås på i 15 minuter. Sedan står mjölken bara i en långsam kokare i en timme. Sedan - en ny inkludering också i 15 minuter. Du måste upprepa att slå på och vänta fem gånger. Så i multikokaren kommer den önskade temperaturen att bibehållas. Med Yoghurt-läget görs allt detta automatiskt, och utan det måste du reglera uppvärmningen själv.

Med tillkomsten av huvudköksassistenten diversifierade många hemmafruar antalet rätter i sin traditionella meny, vilket utan tvekan gladde sina nära och kära. Men inte alla bestämmer sig för att experimentera med fermenterade mjölkprodukter. Att göra hemmagjord yoghurt på burkar i en långsam spis är inte svårt om du följer enkla regler.

En naturlig fermenterad mjölkprodukt innehåller en enorm mängd bakterier som är fördelaktiga för människokroppen. De hjälper till att etablera matsmältningsprocessen och förse tarmens mikroflora med rätt "invånare". Detta är särskilt nödvändigt efter att ha tagit antibiotika.

Naturlig hemlagad drickyoghurt innehåller den mängd näringsämnen (kalium, magnesium, kalcium) som behövs för att upprätthålla en normal funktion av hela systemet. Genom att konsumera denna fermenterade mjölkprodukt regelbundet kan du bli av med extra kilon och öka kroppens ton. Om huset har en slowcooker kan du säkert börja laga den.

Butiksköpt yoghurt som har en hållbarhet på mer än 7 dagar kan inte kallas hälsosam. Konserveringsmedel, stabilisatorer, emulgeringsmedel, smakförstärkare kommer definitivt inte att förbättra hälsan. Det är bättre att avstå från att använda sådana produkter.

Träning

Det viktigaste i processen med att förbereda yoghurt är iakttagandet av temperaturregimen. Multikokaren klarar detta på bästa möjliga sätt! I de flesta moderna modeller av "smarta krukor" finns ett "Yogurt" -läge. Även om det inte finns någon sådan knapp på displayen, var inte upprörd. Du kan använda läget "Uppvärmning" eller "Multipovar" genom att ställa in en specifik temperatur och tid.

För att göra yoghurt på burkar i en långsam spis behöver du mjölk och surdeg. Älskare av fruktsmaker behöver fylla på med bär, färska eller frysta frukter, sylt eller nötter. Disken som ska delta i processen måste vara rena. Därför, för återförsäkring, är det bättre att sterilisera det (särskilt om yoghurten är avsedd för ett litet barn). För att göra detta räcker det att hälla över allt med kokande vatten.

Förrätt till yoghurt

Smaken, fördelarna och konsistensen hos mejeriprodukten beror på förrättens kvalitet. Idag, på hyllorna i butiker och apotek, kan du hitta denna huvudingrediens i pulverform i speciella förpackningar. Kompositionen innehåller bifidobakterier, laktobaciller, bulgariska baciller, termofila streptokocker och andra användbara ämnen. Valet av förrätt beror på vilken effekt yoghurten kommer att ha. Instruktioner och beskrivningar finns på varje sådan påse. Man bör komma ihåg att färdiga startkulturer måste förvaras i kylskåpet vid en temperatur som inte överstiger 10 ° C. Detta är en förutsättning för att bevara bakteriernas vitala aktivitet.

Du kan gå den enkla vägen och använda färdig yoghurt som förrätt. Den mest lämpliga skulle vara en som har kort hållbarhet, och kompositionen innehåller inte fruktfyllmedel. Activia och Aktimel anses vara de mest lämpade för detta. I framtiden måste du lämna en liten mängd hemmagjord yoghurt till nästa gång.

Vilken är den bästa mjölken för yoghurt?

Det ideala alternativet skulle vara att använda hemlagad mjölk, som är förkokt och kyld. Med en sådan produkt kan du vara säker på fullständig naturlighet och frånvaron av konserveringsmedel. Under värmebehandlingen får mjölken koka upp och lämnas i några minuter på låg värme. Kyl sedan till ca 40°C.

Om hemlagad mjölk inte är till hands är det fullt möjligt att ersätta den med köpt mjölk. Låt oss bara vara uppmärksamma på timingen. Om lagring är möjlig i mer än en månad är det bättre att inte använda en sådan produkt. Åsikterna går isär om att koka köpt mjölk för yoghurt, men det är bättre att vara säker.

Läcker mjölkyoghurt kommer att visa sig om du lägger till en liten mängd tung grädde under tillagningsprocessen. Smaken av en sådan produkt kommer att vara mer delikat.

Klassisk yoghurt i burkar i en långsam spis: recept

Enkel och välsmakande yoghurt enligt det klassiska receptet kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Det kan säkert ges till barn som kompletterande livsmedel. Underlättar hela processen att laga "miraklet" av köksapparater - en långsam spis. Vissa modeller har speciella koppar för yoghurt.

För matlagning behöver du:

• Mjölk (2,5–3,5 % fett) - 1 liter.
• Surdeg - 1 förpackning.
• Socker - 5-6 msk. skedar.

Socker kan utelämnas om så önskas. I det här fallet kommer yoghurten att visa sig vara surare i smaken. Om det inte finns några problem med magen kan du säkert använda en mejeriprodukt av din egen beredning.

Matlagningsmetod

1. Först måste du förbereda mjölken. Det finns ingen anledning att koka pastöriserad i påsar. Den värms bara upp till 40 ° C. Hemlagad eller köpt i butik med kort hållbarhet kokas upp och kyls. Skummet som bildas på ytan måste avlägsnas.
2. Nästa steg är att blanda mjölk och surdeg. Denna åtgärd utförs bäst i en separat skål, till exempel i en kopp eller djup skål i en liten mängd mjölk. Rör om ordentligt tills torrsubstansen är helt upplöst. För att dricka yoghurt måste du ta mer mjölk. En standardförpackning med torr surdeg (1 g) är utformad för att förbereda från 1 till 3 liter av en mejeriprodukt.
3. Den resulterande vätskan kombineras med resten av mjölken och socker tillsätts. Efter att ha blandat allt noggrant måste det kokta hällas i burkar. Innan du gör yoghurt tvättas de noggrant och steriliseras. Häll inte mjölkblandningen ända till kanten.
4. Efter att ha placerat burkarna i multikokarens skål ställer vi in ​​läget "Yoghurt". Den sörjer för närvaron av en temperatur (cirka 40 ° C) under hela tillagningstiden. Beroende på enhetens kraft tar processen 6 eller 8 timmar. Kyl yoghurten i 1 timme innan servering.
5. Vissa hemmafruar häller vatten på botten av skålen. Detta är nödvändigt för att glaset inte ska repa beläggningen. Du kan också göra en silikonmatta. Detta är endast nödvändigt om setet inte innehåller en uppsättning koppar. Burkar för yoghurt (för en långsam spis) är mycket bekväma att använda, de har lock. De kan lagra den färdiga produkten i kylen i flera dagar.

torkad frukt yoghurt recept

Denna version av yoghurt kommer att vara särskilt användbar för barn. Katrinplommon, russin och torkade aprikoser innehåller en stor mängd spårämnen, och i en duett med "bra" bakterier är detta bara ett hälsoförråd.

Ingredienser

• Mjölk - 1 liter.
• Surdeg (eller köpt yoghurt utan tillsatser) - 1 st.
• Socker - 4-5 msk. skedar.
• Urkärnade katrinplommon - 6-8 st.
• Torkade aprikoser - 6-8 st.
• Russin - valfritt.

Matlagning

1. Beredning av yoghurt med torkad frukt bör börja med beredning av sirap. Efter tvätt av katrinplommon och torkade aprikoser måste de skäras och flyttas till en liten kastrull. Strö blandningen med socker och tillsätt lite vatten (50-70 ml). Lägg allt detta på en långsam eld, låt koka upp.
2. Medan sirapen svalnar måste du blanda varm mjölk (tidigare kokt vid behov) med torr surdeg eller yoghurt från butik. För barn är det bättre att använda det första alternativet och sedan använda tidigare beredd yoghurt som förrätt.
3. I botten av burkarna, häll först lite sirap med bitar av torkad frukt, och häll mjölkvätska ovanpå. Efter att ha placerats i långsamkokaren, stäng locket och ställ in "Yoghurt" -läget. Priset på en hemgjord produkt kommer att skilja sig från butiksköpta motsvarigheter (någonstans i genomsnitt cirka 15 rubel per 100 grams burk) uppåt, men fördelarna och naturligheten är mycket viktigare.

Yoghurtrecept för äpple- och kanelälskare

Det finns flera alternativ för att göra denna yoghurt. I en av dem bereds äppel-vaniljsirap, och i den andra, efter vissa manipulationer, läggs frukt till det klassiska receptet. Sirapsalternativet liknar receptet på torkad frukt, bara äpplena mosas och kombineras med vanilj och kanel.

Ingredienser

• Mjölk - 1 liter.
• Surdeg - 1 st.
• Äpplen (medium) - 2 st.
• Vanilj - 2 skida.
• Honung - 1 msk. skeden.
• Kanel - 3 g.

Matlagning

1. Mjölk kokas upp tillsammans med vanilj. Kyl sedan till 40 ° C, ta bort skummet och filtrera. I en separat skål, rör om surdegen och kombinera med den återstående vätskan.
2. Häll blandningen i förberedda rätter, skicka den till skålen och ställ in läget. Efter 6-8 timmar är yoghurt i burkar klar, lägg den sedan i kylskåpet.
3. Äpplen ska skalas och skäras i små kuber. Sedan överförs de till en stekpanna, honung tillsätts, strös med kanel och hälls med lite vatten.
4. Efter att ha blandat den resulterande massan väl, sätt en långsam eld och låt sjuda i cirka 5 minuter. När äpplena blivit mjuka måste du ta bort dem från spisen och låta dem svalna. Vid servering, tillsätt den färdiga blandningen till yoghurten.

Hur gör man yoghurt i en långsam spis utan burkar?

Nästan varje hemmafru är redo för djärva experiment med köksapparater. Tack vare detta har många vant sig vid att klara sig utan behållare för att göra yoghurt. Om du följer alla instruktioner från kvinnor som är erfarna i denna fråga (och män också), får du en ganska attraktiv och välsmakande maträtt. Även om, enligt många recensioner, visar sig yoghurt i Redmond slow cooker (i burkar) vara särskilt välsmakande.

Det här är en berättelse om hur man lagar hemmagjord yoghurt i en långsam spis på det lataste men mest pålitliga sättet.

En berättelse om hur man lagar hemmagjord yoghurt i en slowcooker på det lataste men mest pålitliga sättet.

Artikeln är tillägnad dem som har en slow cooker, men som ännu inte lagar yoghurt, samt till dem som inte har en slow cooker, men som, efter att ge efter för modetrenden, funderar på att köpa den. (Det är inte alls ett faktum att du efter att ha läst artikeln kommer att stärkas i din avsikt.)

Jag älskar hemmagjord yoghurt och har gjort den på termos i flera år. Men framstegen står inte stilla, och dess motor är, som ni vet, lättja. En annan drivkraft är förstås nyfikenheten.

Den största nackdelen med att göra yoghurt i en termos är behovet av att fånga rätt temperatur på mjölken för att lägga förrätten. Här står du över en kastrull med en kemisk termometer i handen. Vänd ryggen lite - temperaturen har sjunkit - du måste värma upp den. Tills det konvektiva flödet av mjölk når toppen från botten, är det överhettat, svalna igen ...

Behöver jag koka mjölk till surdegsyoghurt i en slowcooker?

Teoretiskt sett kan du tippa en flaska kall mjölk i pannan, slänga i förrätten och trycka på knappen. Allt. Jag gjorde detta några gånger och det fungerade. Men det finns nyanser...

Yoghurt är en nyckfull produkt som kräver respekt. Med metoden "kastade - tryckte på knappen - åt" är det stor risk att få inte riktigt yoghurt, eller yoghurt inte i hela sin volym, eller inte yoghurt alls.

Därför, innan surdeg, kokar jag fortfarande mjölk på flaska. Då chillar jag. När du förbereder yoghurt i en långsam spis är mjölkens temperatur inte lika kritisk som i en termos, viktigast av allt bör mjölken inte vara för varm - över 40 grader för att inte förstöra förrätten. Nedan, tack.

Kokning steriliserar mjölken, vi tar bort konkurrenterna till vår surdeg. Detta innebär fler chanser att få rätt yoghurt.

Hur jäser man hemmagjord yoghurt?

Hemgjord yoghurt går att jäsa med köpt yoghurt med kort hållbarhet. Så att bakterierna där verkligen levde. Tyvärr finns sådan yoghurt inte utan socker och frukttillsatser. Så jag silar den genom en metallsil (ren!).

Jag provade den berömda Activia. Mjölken har jäst. Utgången visade sig vara något som liknar Activia - sur och inte särskilt tjock.

Mjölk för hemmagjord yoghurt

För jäsning är endast mjölk med kort hållbarhet lämplig, det som finns i butiken i kylen. Ta inte "långspelande" paket, jag kunde inte ens göra yoghurt av sådan mjölk - det blev inte surt med svart bröd nära batteriet i 3 dagar ...

Multicooker-läge för att göra yoghurt

Här är de möjliga alternativen. Min multi-arc (en av de billigaste enheterna) har en speciell "yoghurt" -knapp - 8 timmar vid en temperatur på 40 grader och, vilket är viktigt, utan uppvärmning i slutet av tillagningen. Du kan laga mat på "multi-cook" i samma läge, men glöm inte att stänga av värmen om du kan.

Det rekommenderas ofta att koka yoghurt i ett vattenbad i speciella små burkar. Men, naturligtvis, jag är för lat - det är nödvändigt att tvätta varje burk noggrant, och utgången är för liten. Jag lagar mat direkt i multikokargrytan (se bild).

Steg-för-steg-instruktioner för att göra Lazy men högkvalitativ yoghurt i en långsam spis

1. Koka upp färsk mjölk (1 liter)
2. Kyl ner till 40 grader eller lägre
3. Häll i multicooker-gryta
4. Där filtrerar vi också en låda med ordentlig yoghurt genom en sil (du kan använda en matsked, men jag gillar tillförlitlighet, så jag klämmer inte - hur som helst, trots allt, yoghurt öppnas och bör konsumeras så snart som möjligt)
5. Rör om med en plastsked
6. Vi stänger multikokaren
7. Vi ställer in "yoghurt" -läget eller något liknande - 40 grader i 8 timmar utan uppvärmning.

Viktig notering

Den långsamma kokaren gör ett klickande ljud när du gör yoghurt. Tyst, sällan, men åtta timmar i rad - alla orkar inte, särskilt på natten. Jag rekommenderar inte att sova inom hörhåll.

En annan praktisk anmärkning

Som det framgick av föregående stycke var vi tvungna att vräka klickpannan. I en cool hall Och det visade sig vara en gudagåva! För i slutet av tillagningen svalnade yoghurten snabbt och jäste inte medan vi solade oss i sängen ett par extra timmar

Den viktigaste anmärkningen

Yoghurt är vad man äter med sked. Yoghurten droppar inte från skeden, utan darrar på den som gelé och flimrar i pausen med månstenens mjölkiga ljus. Yoghurt tillverkas endast av mjölk och bakteriestarter, i extrema fall med tillsats av frukt och socker. Det borde inte finnas något annat.