Salmonellos, även kallad "råäggssjukdom", är en akut infektionssjukdom. Denna sjukdom, som kännetecknas av en mängd olika kliniska manifestationer, kännetecknas främst av gastrointestinala symtom som inflammatoriska sjukdomar i magen, tunn- och tjocktarmen. Allt detta gastrointestinala "kalejdoskop" orsakar därefter berusning, såväl som uttorkning och tillägg av andra kliniska "överraskningar".

Orsaken till salmonellos

Salmonella orsakas av en stor grupp bakterier som tillhör familjen Salmonella. Dessa representanter för mikrokosmos är mycket sega. För salmonella fungerar kött och mejeriprodukter av olika slag som en idealisk miljö, men i synnerhet är dessa råa ägg, där bakterien inte bara kan existera, utan också föröka sig snabbt och skapa hela kolonier. Smaken och konsistensen på produkterna förändras inte alls. Rökning och saltning i ett sådant fall räddar inte situationen.

Vad är orsakerna till salmonellos

Människor är mycket mottagliga för salmonellaangrepp. Djur är bärare av salmonella. Dessa kan vara vilda djur, fåglar eller tamdjur, i de flesta fall grisar, såväl som nötkreatur. Nyligen har salmonellos blivit populärt bland kycklingar. I fågelspillning känns salmonella särskilt bra, vars spridning gör detta ämne extremt smittsamt. Och smitta sker på gårdar vid skötsel av djur, när nötkreatur slaktas på olika köttbearbetningsanläggningar, när infekterat kött används till mat, samt mejeriprodukter och ägg. Du bör också akta dig för dina husdjur, eftersom upp till 10 % av hundar och katter anses vara bärare av salmonella.

Människor kan också vara en infektionskälla, och särskilt på sjukhus. En person kan bära salmonella i hemlighet i upp till 1 år. Salmonellos utgör ett ökat hot mot barn under ett år, eftersom denna period kännetecknas av en hög mottaglighet för salmonella.

Metoden för överföring av salmonellos anses vara fekal-oral. Om du bröt ett ägg och lukten av det verkar misstänkt för dig, är det bättre att inte fresta ödet. Växtfoder och fisk är säkrare i det här fallet. Det är också möjligt en kontaktväg för infektion i hemmiljön, till exempel genom vanliga föremål, sköterskors och föräldrars händer, barnleksaker, kammarkrukor, genom medicinska produkter. Och en annan invasiv känd faktor är damm som innehåller delar av spillning från infekterade fåglar.

Till skillnad från vissa tarminfektioner kan salmonellos inte betraktas som en sorts "by"-sjukdom: den förekommer i de flesta fall i stora städer.

Vilka är symtomen på salmonellos

Det avslöjades att det finns flera former av denna sjukdom. Det är gastrointestinal (när magen är inblandad), även gastroenterocolitisk (tjocktarm) och gastroenterisk (tunntarm) variant. Fortfarande generaliserat, vilket representeras av tyfusliknande och septiska varianter.

Oftast förekommer salmonellos i den gastroenteriska varianten. Sjukdomen börjar manifestera sig snabbt, även några timmar efter invasionen av infektionen: temperaturen stiger, värk och frossa känns i kroppen och huvudet gör ont. Efter att ha anslutit sig till denna smärta i buken (nära naveln och i maggropen), illamående och även okontrollerade kräkningar. Diarré uppträder, och med övergången från en redan bildad avföring till skummande, vattnig, grönaktig avföring. Diuresen förväntas minska. Abdominal distention noteras också med lätt smärta vid palpation.

Den gastroenterokolitiska varianten skiljer sig till en början inte från den gastroenteriska varianten. Dess originalitet börjar dyka upp på den 2: a-3:e dagen, när, samtidigt med en minskning av volymen av avföring, börjar slem och blod att upptäckas i den senare. När man sonderar buken är smärtan lokaliserad i tjocktarmen. Det kan finnas ett falskt behov att göra avföring med svår smärta.

Den gastriska varianten av sjukdomen är relativt sällsynt. Det skiljer sig från de två föregående i frånvaro av diarré. Och allt annat - smärta i buken, kräkningar, också en akut debut - på plats. I detta fall är sjukdomsförloppet gynnsammare.

Generaliserad salmonellos är en tyfoidliknande variant som liknar tyfoidfeber. Detta är en akut berusning, kräkningar, feber, diarré, slöhet, utslag och uppblåsthet, slöhet. Det är bättre att inte stöta på det här alternativet: när det gäller svårighetsgrad kommer det att "plugga" alla tidigare. Det börjar som tyfus. Denna variant av sjukdomen är inte mottaglig för antibiotikabehandling. Foci av sepsis bildas överallt, i ben och leder, i hjärtmuskeln, aorta och i hjärnan.

Vad är behandlingen för salmonellos

På ett sjukhus ges behandling av salmonellos endast i närvaro av komplikationer. När graden av berusning är hög, samt uttorkning (dehydrering), kan patienten krävas att inte lämna sängen.

Behandling av sjukdomen börjar med att tvätta mag-tarmkanalen, med utnämning av enterosorbenter (, enterodes, polysorb).

Beroende på uttorkning urskiljs 3 (ibland 4) grader av uttorkning. Om salmonellos åtföljs av 1-2 grader av uttorkning, i detta fall, ordinerar läkare vattensaltlösningar tillsammans med glukos som hydrovit, rehydron, glucosolan. Ta lösningar inuti ganska ofta och i små portioner. Och med uttorkning av 3:e graden är intravenös jetadministration av kristallina polyjoniska lösningar (kvartasol, trisol) alltid indicerat.

Redan efter slutförandet av korrigeringen av vatten- och elektrolytbalansen kan olika avgiftningsåtgärder utföras genom att introducera hemodez, reopolyglucin och andra makromolekylära kolloidpreparat.

Och med den gastrointestinala formen av salmonellos är antibiotika som regel inte föreskrivna. Endast med generaliserade former av sjukdomen är det lämpligt att ta ciprofloxacin, fluorokinoloner, levomycetin eller.

Med salmonellos ordineras eubiotika (bactisubtil, lineks, bioflor), även enzympreparat (festal, mezim), kramplösande medel (no-shpa) som adjuvans.

Infektioner som överförs genom ägg.

Infektion av ägg med patogena mikroorganismer sker också exogent och endogent.

Särskilt farliga är vattenfågelägg, som ofta är infekterade med salmonella. Salmonella som kommer in i ägget utvecklas fritt i det, eftersom lysozym inte verkar på dem. De farligaste bland Salmonella är: S. enteritidis, S. cholerae suis, S. typhimurium, S. newport, S. dublin, S. anatum, etc. Sälj i detta avseende ank- och gåsägg i livsmedelsbutiker, marknadsför och sälj deras råa form genom cateringnätverket är förbjuden.

Av salmonellos hos kycklingar noteras oftast pulloros. Den huvudsakliga infektionskällan vid pulloros är bakteriella bärare, från vilka ägg infekterade med S. pullorum och S. gallinarum erhålls. Kycklingar som är sjuka med pulloros kläcks från sådana ägg, som släpper ut patogenen i den yttre miljön. Tidigare ansågs dessa salmonella vara säkra. Att äta ägg infekterade med S. pullorum och S. gallinarum är nu känt för att vara en av orsakerna till livsmedelsburna sjukdomar hos människor. Den mest gynnsamma miljön för utveckling av Salmonella är äggulan.

Förutom salmonella kan Vibrio cholerae och andra patogena mikroorganismer, inklusive tuberkulospatogener, komma in i ägget genom skalets porer. Oftast finns M. avium i kycklingägg. Ägg erhållna från kycklingar med tuberkulos och misstänkta för denna sjukdom används endast för livsmedelsändamål i industriella livsmedelsindustriföretag efter preliminär värmebehandling. Försäljning av sådana ägg genom handelsnätverket och offentliga serveringar är förbjuden.

Det orsakande medlet för mykoplasmos (Mycoplasma galhsepticum) överförs huvudsakligen via den transovariala vägen. Endogen infektion av ägg noteras också av patogener av pest, kolera etc. Endogen infektion av matägg med virus kan också observeras när fåglar immuniseras med levande virusvacciner som används i industriell fjäderfäuppfödning.

Dessutom är endogen infektion av ägg möjlig vid sjukdomar i äggstockarna och äggledarna av olika etiologier. I detta fall kan ägg infekteras med stafylokocker, Escherichia coli, Proteus bacillus, Pseudomonas aeruginosa, fluorescerande baciller och andra mikroorganismer.

Fall av tarminfektion finns oftast hos små barn på grund av svag immunitet och slarv. Enligt statistiken är barn under 2 år infekterade med salmonellabakterier 5 gånger oftare än äldre barn. Du kan känna igen salmonellos på den akuta kliniska bilden av symtom, såsom buksmärtor, kräkningar och lös avföring, feber och orkeslöshet. Sjukdomar kan förekomma i olika former, men i 70% av fallen av infektion lider en person av den gastrointestinala formen.

Modern medicin letar efter metoder och åtgärder för att förhindra spridning av salmonellos. Aktuella ämnen är frågor om hur infektionen överförs, om salmonellos överförs från person till person, om salmonellos överförs via bröstmjölk och vilka försiktighetsåtgärder som kan skydda en person från patogena bakterier.

Hur överförs salmonella från person till person?

Oftast sker mänsklig infektion med salmonellos genom kontakthushåll om någon i familjen eller miljön har mer en sådan tarminfektion. Samtidigt är det få som är medvetna om huruvida salmonellos överförs från person till person, och på vilket sätt det sker. Specificiteten för överföringen av patogener sker på vanligt sätt för eventuella tarminfektioner - via fekal väg.

Dessutom kan du fånga Salmonellabaciller om du inte följer reglerna för personlig hygien, till exempel när du använder en smittad persons personliga tillhörigheter. Också tillräckligt med kroppskontakt med bäraren av infektionen, såväl som smutsiga händer efter det, för att bli ett nytt föremål för salmonella. Sjukdomen och infektionen utsätts vanligtvis för personer med en mottaglig organism som har drabbats av svår sjukdom. Oftast är kontaktvägen för överföring av salmonella karakteristisk för spädbarn och nyfödda i en stationär klinik.

Salmonellos i ägg: svar på grundläggande frågor

Många kulinariska rätter inkluderar råa eller dåligt tillagade ägg. Dessutom innehåller de flesta livsmedel som människor använder dagligen råa ägg (till exempel majonnäs, krämer i konfektyr och desserter). Därför kan vi säkert säga att hotet om salmonellainfektion skymtar över varje person. Och inte alla vet hur man inte blir infekterad med salmonellos från ägg. Därför identifierar experter de mest pressande frågorna och ger också korrekta svar på dem.

Finns det salmonellos i vaktelägg?

Åsikten att vaktelägg inte kan vara en källa till salmonellos är faktiskt ett enkelt marknadsföringsknep. Detta förklarades av det faktum att vaktlar har en kroppstemperatur mycket högre än en vanlig kyckling (cirka 42 grader), vilket gör hennes kropp mer motståndskraftig mot infektioner och andra sjukdomar. Faktum är att vakteln inte kommer att lida av salmonellos, men detta förnekar inte möjligheten av sjukdomens närvaro i "sömn" -läget.

Som referens! Den skadliga temperaturen för salmonella är minst 55 grader, i detta tillstånd bör bacillen stanna i minst en och en halv timme. Vid en temperatur på 60 grader kan bakterierna hålla ut i max 12 minuter.

Baserat på detta blir det tydligt att vaktelägg också kan vara bärare av salmonellos, men mindre ofta än kycklingägg.

Hur behandlar man ägg för salmonellos?

Huvudfrågan för de flesta älskare av kycklingägg är följande - hur får man inte salmonellos från ägg? Den huvudsakliga försiktighetsregeln är att du behöver köpa en sådan livsmedelsprodukt i butiker som genomgår kvalitetscertifiering. På spontana marknader är köp av ägg en stor hälsorisk. Efter köp av ägg bör de tvättas omedelbart under varmt vatten och tvål för att ta bort kycklingspillning och skalföroreningar.

Ägg bör förvaras i speciella behållare för att skydda dem från kontakt med andra potentiellt farliga livsmedel. Läkare avråder starkt från att ge råa ägg till barn under 3 år.. För att döda bakterier måste produkten förvaras kontinuerligt i kylan under en tid och sedan kokas i minst 5 minuter.

Salmonella i ägget eller på skalet?

Under bildandet av ägget inuti hönan kan inte fostret självt bli infekterat från värphönan. Det enda sättet att infektera ett ägg är resterna av spillning på dess skal.. Efter att ett ägg har kontaminerats med spillning kan Salmonellabaciller självständigt penetrera skalet och infektera innehållet i ägget.

Baserat på detta rekommenderar experter att tvätta ägg noggrant under rinnande vatten med tvål för att eliminera kycklingspillning och eventuella bakterier på dess yta. Dessutom behöver du bara köpa ägg med ett märke för produktcertifiering, på pålitliga försäljningsställen och utan synlig förorening.

Vilka är riskerna för infektion?

Faktum är att riskerna för salmonellainfektion är ganska höga. eftersom salmonellos överförs genom att äta många livsmedel av animaliskt ursprung. Det är inte bara kycklingägg utan även mjölk, köttprodukter etc. Dessutom kan man bli smittad av baciller från en annan person. Trots den allestädes närvarande miljön för människor med bakterier är riskerna för infektion låga.

Människokroppen har speciella försvar (immunitet) mot eventuella virus och infektioner. Även om salmonella kommer in i människans munhåla, genomgår alla mikroorganismer en kollision med spottkörtelenzymer, galla och många andra delar av matsmältningssystemet. Därför är chanserna att överleva och fortsätta sin existens i människokroppen vid Salmonella relativt små.

Huvudvillkoret för att förebygga salmonellos är ett starkt immunförsvar och människokroppens skyddande funktioner. Under lågsäsong och efter sjukdomar är ett viktigt villkor för återställandet av skyddskrafter intaget av vitaminer och immunmodulatorer, såväl som alla typer av traditionell medicin. Därför är i riskzonen oftast barn vars immunförsvar endast är i bildningsstadiet.

Salmonellos är känt för många. Det verkar som att denna infektionssjukdom är förståelig i sin essens. Det sägs att det kan dras samman genom att äta råa ägg eller dåligt tillagad kyckling. Människor tror att denna sjukdom är sällsynt, men lätt att behandla.

Men medicinska forskare själva uppmanar till att inte lita på myterna om salmonellos, eftersom dess fara ofta underskattas. Som ett resultat kan människor riskera sin hälsa utan att veta om det. Så vad är sant och vad är falskt i sådana påståenden?

Kycklingar är bärare av salmonellos. Denna fruktansvärda infektion kommer inte bara från kycklingar, utan i allmänhet från fjäderfä och djur. En viss roll i distributionen tilldelas människan. Samtidigt kan inte bara de som redan är mer salmonella hjälpa infektionen, utan också bara en bärare. Personen själv ser inga symtom på sjukdomen hos sig själv, men han kan fortsätta att överföra salmonella. Vid undersökning av kycklingar, ankor, gäss och annat fjäderfä finns salmonella i nästan hälften av fallen. Men inte mindre signifikant indikator - cirka 40% observeras hos gnagare. Den farliga smittan är utbredd bland vilda fåglar som sparvar, duvor, måsar och starar. Även katter och hundar är i 10 % av fallen bärare av salmonella. Bärare är också får, grisar, nötkreatur. Så skyll inte på enbart kycklingarna.

Smittkällor är kycklingägg. Faktum är att det inte finns någon salmonella i färska ägg alls. Det händer bara att ägg får partiklar av hönsgödsel, som innehåller farliga bakterier. Det går lite tid - från 4 timmar till 5 dagar tränger infektionen genom skalet in i ägget och infekterar det. Det är därför innan du använder ägget måste det först tvättas med tvål och vatten.

Du kan säkert äta kokt och stekt ägg. Från värmebehandling dör patogenen verkligen. Det är dock värt att förstå vilken typ av bearbetning som kommer att anses vara korrekt. Till exempel kan äggröra ätas utan rädsla för salmonellos, om rätten efter stekning på ena sidan vänds över till den andra, med äggulan nedåt. Sådan stekning kommer säkerligen att förstöra salmonellabakterierna. Det är klart att det är en riskabel affär att äta råa ägg.

Salmonella kommer att dö i frysen. Tyvärr är dessa bakterier väldigt sega. De mår bra i den yttre miljön. Till exempel kan bakterier leva i vatten i upp till 5 månader, i kött och korv - 2-4 månader, i fryst kött - upp till sex månader och i frysta fågelkroppar i mer än ett år. I mjölk kan bakterien överleva upp till 20 dagar, i kefir - 2 månader, i smör - upp till 4 månader och i ost - upp till ett år. I äggpulver kommer bakterien att leva från 3 till 9 månader. Det är värt att notera att i vissa produkter, såsom kött och mejeriprodukter, kan Salmonella också föröka sig ganska framgångsrikt utan att ändra produkternas utseende och smak. Saltning och rökning har praktiskt taget ingen effekt på bakterier, och frysning verkar i allmänhet bevara dem, vilket ökar deras livslängd.

Det finns ingen salmonella i vaktelägg. Faktum är att vaktelägg bara är säkra att äta om de är stekta på båda sidor. Fåglar blir infekterade på grund av dålig skötsel och felaktig utfodring. Oftast är smittkällan foderblandningar, som inkluderar förädlade animaliska råvaror. Vi pratar om stora och små nötkreatur, grisar. Om sådan mat ges till vaktlar i fjäderfähuset, som dessutom kommer att hållas under dåliga, varma förhållanden, kommer dessa fåglar också att ha salmonella. Så vaktelägg kan inte anses vara säkra i detta avseende.

Efter att det råa köttet skärs med en kniv räcker det att skölja det helt enkelt. Faktum är att människor oftast blir infekterade med salmonellos på grund av sin slarv. Rått kött - fläsk, nötkött, kan innehålla salmonellosbakterier. Det är därför det inte räcker att bara skölja skärbräda och kniv efter skärning. Det är bäst att termiskt behandla disken där skärningen ägde rum. Helst bör varje hemmafru i allmänhet ha en speciell kniv och bräda speciellt för rått kött. Det är oacceptabelt att lägga bröd eller grönsaker i rätter där köttet från fågel eller djur var fuktigt. Och det är bättre att omedelbart placera överbliven mat i kylskåpet, eftersom bakterier vid rumstemperatur börjar föröka sig snabbt.

Salmonellos drabbar oftast barn. Du bör inte lita på det faktum att en sådan sjukdom faktiskt oftare registreras hos barn. Det är bara det att bebisar har mycket svårare att tolerera sjukdomen. Hos en vuxen uppträder salmonellos i mild form. Detta liknar vanlig matförgiftning eller matsmältningsbesvär. De klassiska symtomen på salmonellos är magkramper, huvudvärk, illamående, kräkningar, hög feber, förstoppning eller diarré. Dessa symtom kommer att visa sig inom 12-48 timmar efter att ha ätit en måltid med salmonella. Sjukdomen i mild form kommer att passera om en vecka, men för behandling av svåra fall kan antibiotika inte undvaras.

Du kan bota dig själv från salmonellos. För närvarande ger Internet mycket information för självbehandling, och du kan köpa vilken antibiotika som helst på apotek. Är det verkligen omöjligt att hantera salmonellos på egen hand? En sådan myt kan faktiskt läggas till om vilken sjukdom som helst. Det är dock värt att komma ihåg att salmonellos är en infektionssjukdom som också kan ta en kronisk form. Då redan utan behandling på ett sjukhus att inte klara sig. En person som är smittbärare är farligast för nyfödda. Trots allt, medan bebisar inte är ett år gamla, är de särskilt känsliga för alla tarminfektioner. Så inte bara bör du inte självmedicinera, men barn ska inte behandlas på egen hand. Detta kommer redan att utgöra en direkt risk för deras liv.

Lätt sjukdomskänsla, lätt avföringsrubbning, hög feber, upprepade kräkningar, buksmärtor och yrsel upp till medvetslöshet. Alla dessa symtom kan indikera ett tillstånd som salmonellos. Var kommer denna obehagliga sjukdom ifrån, som orsakar många problem för vår kropp, kommer vi att berätta i vår artikel.

Salmonellos och dess orsaker

Ingen kommer att argumentera mot det faktum att grundläggande handhygien och användningen av tvättade grönsaker och frukter bör vara en orubblig regel för en modern person. Inte mindre viktigt är värmebehandlingen av produkter för att undvika infektion med olika infektioner, i synnerhet salmonella. De som konsumerar råa ägg är särskilt utsatta i detta avseende.

salmonellos - en sjukdom som ingår i gruppen akuta tarminfektioner och är en av de vanligaste i världen. Orsaksmedlen är bakterier från Salmonellagruppen som påverkar mag-tarmkanalen, nämligen tunntarmen.

Intressant

Salmonella är mycket stabil och kan kvarstå i den yttre miljön under lång tid: i vattendrag - 120 dagar, i jord upp till 1,5 år, i rum i damm - upp till 500 dagar, i havsvatten - 200 dagar. I mat: i mjölk - 20 dagar, i korvprodukter - 2-4 månader, i kefir - 2 månader, i fryst kött - från sex månader till ett år, i smör - 120 dagar, i öl - 2 månader, i ostar - nästan ett år.

Sätt att smittas med salmonellos

Den huvudsakliga smittvägen för överföring av salmonellos är mat, genom mat, särskilt animaliskt ursprung: kött, ägg och mjölk. De farligaste i detta avseende är fjäderfäkött, fläsk, nötkött, kalv och malet kött, korvar, korvar etc. gjorda av dem. Infektion uppstår vanligtvis när de är otillräckligt värmebehandlade eller lagras vid temperaturer över + 4 ° C, där Salmonella inte bara kvarstår utan också förökar sig snabbt. Att äta opastöriserad mjölk och mat gjord med råa ägg kan också leda till detta tillstånd. Det är värt att notera att människor relativt sällan smittas av salmonellos genom vatten. Dessa farliga bakterier förorenar vanligtvis vattnet i öppna vattendrag, och infektion uppstår vid diskning.

Viktig

Salmonellossjukdomar observeras oftast under den varma årstiden, vilket beror på närvaron av gynnsamma förhållanden för reproduktion av patogener i livsmedelsprodukter. Infekterade med bakterier ändrar de inte sitt utseende och smak, vilket är smygigheten i denna sjukdom.

Symtom på sjukdomen

Inkubationstiden för salmonellos är huvudsakligen från 6 till 14 timmar, i sällsynta fall når den upp till 1-2 dagar. Om sjukdomen är mild uppstår illamående, ibland kräkningar och buksmärtor. Stolen blir mer frekvent upp till 3-5 gånger om dagen (mosig eller flytande, utan orenheter eller utan stor kvantitet slime och grönt). Patienternas allmänna tillstånd är något stört, temperaturen är normal eller något förhöjd.

I en allvarlig form av utvecklingen av denna sjukdom kommer symtom på allvarlig förgiftning först. Patienten är oroad över svår smärta i buken, allmän svaghet, sänkt blodtryck. Kroppstemperaturen stiger till 38-39°C. Avföringen, till en början vattnig och stinkande, kan förlora sin fekala karaktär och se ut som risvatten, ungefär som kolera i flöde. Som ett resultat av rikliga kräkningar och diarré uppstår uttorkning.

Behandling av salmonellos

Med en mild grad av sjukdomen, enligt ordination av en specialist på infektionssjukdomar, kan behandlingen utföras på poliklinisk basis. Patienter med måttliga och svåra former av sjukdomen är föremål för sjukhusvistelse på ett sjukhus för infektionssjukdomar. Behandling av tarminfektion utförs beroende på patientens ålder, stadiet av den inflammatoriska processen och med hänsyn till samtidiga kroniska tillstånd.

Man bör komma ihåg att salmonellos är en mycket allvarlig sjukdom som kräver behandling. Bara så kommer dessa bakterier inte att lämna kroppen. Och därför, om du inte behandlar det, är det mest ofarliga som kan hända efter en sjukdom en kränkning av vatten-saltmetabolism och tarmmikroflora. Vid svår sjukdom och allvarlig förgiftning av kroppen kan salmonella leda till så allvarliga komplikationer som infektionstoxisk chock, hjärtsvikt, hjärnödem, urin- och gallvägsinfektioner.

Viktig

Salmonellos bör inte tas lätt på, eftersom det inte bara kan leda till mycket allvarliga komplikationer, utan även till döden.

kost efter sjukdom

Efter sjukdomen bör bär, frukt, grönsaker och surmjölksprodukter inte inkluderas i kosten - de kan orsaka flatulens och störd avföring.

Konfektyr, tung fet, kryddig, konserverad och salt mat bör också uteslutas från kosten för att inte överbelasta mag-tarmkanalen under rehabiliteringsperioden. Men du kan hjälpa din kropp genom att äta lätta soppor, kex och bagels, potatis och kokt kött.

Hur blir man inte sjuk av salmonellos?

Det finns vissa regler, efter vilka du kan undvika många akuta tarminfektioner, inklusive salmonellos:

1. Tvätta händerna innan du äter - den viktigaste regeln, bekant från barndomen, men för att förebygga salmonellos och andra tarminfektioner är den mest effektiva.

2. Ha en separat kniv för rått kött och fisk – det gäller även skärbrädan som tillsammans med kniven ska tvättas noggrant och sköljas med kokande vatten efter användning.

3. Värm kött, fisk och fågel väl.

4. Drick inte råa ägg. Fans av denna hälsosamma och näringsrika produkt, för att minska risken att bli sjuk av denna dåliga sjukdom, borde veta att det inte räcker att bara skölja äggskalet. Ägget ska vara välstekt eller hårdkokt (minst 10 minuter).

5. Drick bara kokt mjölk, och använd inte heller keso köpt på marknaden i varmt väder för att inte fresta ödet.

6. I cateringföretag bör du inte beställa sushi, blodig rostbiff, puddingar, sallader klädda med majonnäs och äggrätter.

L. B. Nurzhanova,

Master of Public Health,

Specialist "Social hygien"

och vårdorganisation"