Frittata: recept med grönsaker, ost och korv - har nått vår Spasskaya. 10 varianter av italiensk frittata Här är några intressanta kombinationer för frittata

– låter mystiskt. Det är faktiskt en italiensk omelett, mest med ost. Dessa ord är i allmänhet hela frittatareceptet. Den kan göras med vad som helst – grönsaker, svamp, kyckling och mycket mer. Den största skillnaden mot den ryska omeletten är att frittatan görs utan att tillsätta mjölk, strös med ost på toppen och färdig i ugnen. Jag ska vara ärlig – jag stör mig inte på ugnen, jag använder ett bra glaslock istället, och det blir inte värre. Jag har även gjort frittatas i ugnen. Jag förklarar med all ansvar att jag inte märkte någon större skillnad. Nu kommer jag att beskriva en enkel algoritm för att förbereda en italiensk omelett, och på grundval av den kommer det att vara tydligt hur alla andra frittatas tillagas i all sin mångfald i förhållande till vår ryska verklighet.

För att förbereda en frittata behöver vi: mail: :

6 ägg
1 msk. sked gräddfil
3 vitlöksklyftor
1 lök
1 liten paprika
2 msk. skedar olivolja
70-100 g ost - en typ eller flera.

Frittata med grönsaker, recept:

Ställ stekpannan på lägsta värme, häll olja i den.
Skala vitlöken, skär i skivor och lägg i en stekpanna.
Hacka löken i tunna ringar och lägg till vitlöken.
Medan löken och vitlöken är lätt brynt skär du paprikan i strimlor. Vi skickar den till stekpannan.
Vispa äggen lätt med en gaffel, men mycket kort, bara tills vita och gulor kombineras. Tillsätt gräddfil och blanda. I princip kan du göra det utan gräddfil, men med gräddfil är smaken mer delikat.
Häll äggblandningen över grönsakerna i pannan.
Vi river osten och väntar på att kanterna på vår frittata stelnar. Helst bör du strö den med ost och placera den i en förvärmd ugn tills osten smälter. Men jag stressar inte så mycket. Jag gör bara några nyfikna rörelser i mitten av omeletten så att den ofrusta äggmassan rinner ner, strö ost på toppen, täcker tätt med lock och stänger efter en minut av spisen. Frittatan "klar" på spisen avstängd och med locket stängt på bara några minuter.

Så det är klart – det här är ett mört, tunt, ost- och vitt fuktigt äggröra med grönsaker, mycket behagligt i smaken, särskilt när det är varmt. Jag hoppas att du finner det här receptet användbart, både som en självständig maträtt och som grund för framtida improvisationer i denna riktning.

Européer är stolta över sitt kök, och vi upplever vanligtvis helig vördnad för utländska namn, ibland utan att misstänka att de bakom dem ofta döljer helt elementära och välbekanta rätter från barndomen. Du kanske också gillar frittata som en variant på hemlagad äggröra. Och det är möjligt att du kommer att spotta och säga att din egen fluffiga omelett med ister är mycket godare. Hur som helst, nu vet du vad en frittata är. Och det här är redan bra - en illusion mindre.

Hej kära läsare! Du kommer inte att tro det, men i Italien äter de också äggröra. Vem skulle tvivla på det. De förbereder det bara på ett mer sofistikerat sätt. Och det ser mer ut som vår omelett med grönsaker. Receptet är, trots överflöd av ingredienser, ganska enkelt. Frittata, namnet på rätten gjord av deras borgerliga ägg, tillagas i två steg. Först steks produkterna i en stekpanna och bakas sedan i ugnen.

Så i allmänhet svarade jag på frågan om nyfikna nybörjarkockar - vad är denna läckra enkla sak med ett obegripligt namn? För att göra det ännu tydligare, titta på fotot eller föreställ dig en sådan bild. Den klassiska är överös med uppvispade ägg och gräddad i en panna snarare än på ett tunnbröd. I princip så kan man beskriva frittatareceptet i ett nötskal.

Jag tror inte att någon av er tvivlar på att rätten visar sig vara väldigt god. Jag avundas italienarna som äter det till frukost varje dag. Varför är vi sämre? Kort sagt, nu ska jag berätta hur man förbereder ett klassiskt recept med tomater, paprika och ost. Och, naturligtvis, kommer jag att lägga in mina två cent genom att modifiera Medelhavsgodisen så att den passar vår ryska frostiga verklighet. Jag lägger till korv. I ett kallt klimat måste vi äta bra och äta ordentligt så att vi inte säger adjö till vår hälsa.

Vivat Italien eller hur man anpassar Frittata

Ingredienser:

6 kycklingägg;
2 tomater;
2 röda paprika;
2 lökar;
100 gr. ost;
150 gr. korvar;
flera salladslökar;
dill;
liten grönsak;
salt.

Fortsätter det aktuella ämnet. Jag såg nyligen ett program på TV. Den sa vad människor blir bättre av och vilken främmande matkultur som har påtvingats mänskligheten av livsmedelsföretag som är ivriga att tjäna pengar. Den förklarade också att det inte är fett som orsakar viktökning och högt kolesterol, utan kolhydrater. Det förklarades varför och hur detta händer. Det kallades helt och hållet den mest användbara produkten.

Och jag lärde mig många, många fler intressanta och fantastiska saker från programmet. Jag blev förvånad över det faktum att solrosolja, som jag nu ska använda för att förbereda frittatareceptet, förmodligen är mycket hälsosammare än olivolja. Det är det, vänner! Från och med nu och för alltid kommer jag att laga mina rätter uteslutande med solrosfrön. Alla som är intresserade kan se detta avsnitt av TV-programmet i slutet av artikeln. Jag rekommenderar det starkt.

Det hälsosammaste receptet - fett, olja och protein

Jag börjar med grönsaker. Jag skalar och hackar löken. Jag tar bort fröna från paprikan och skär i tunna ringar som jag halverar.
Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
Lägg pepparhalvringar i pannan med lök.
Jag fortsätter att steka i 5 minuter. När paprikan precis börjar mjukna tar du bort den från värmen.
Överför de stekta grönsakerna till en ugnsform.
Jag skar Spasskaya-korven i smarriga tärningar.
Jag steker den i samma stekpanna där paprikan och löken låg. Korven smakar mycket bättre så här.
Jag överför produkterna från köttbearbetningsanläggningen Ensky, förberedda för bakning, till en form med grönsaker.
Strö över salladslök, skär i 2-3 cm bitar.
Jag saltar äggen och vispar dem lätt.
Jag häller ägg i innehållet i formen.
Jag skär tomaterna i cirka en halv centimeter tjocka skivor.
Jag lägger tomatskivorna ovanpå resten av produkterna.
Och det sista jag gör är att generöst strö över allt med riven ost.

En klassisk härlig bild när din frukost eller lunch står framför dig, det spelar ingen roll.

Du är helt redo att bemästra det. Njut av nya smaker och aromer. Allt som återstår är att hacka dillen och strö över den fortfarande varma, fräscha delikatessen med örter. Ta en kniv i händerna och skär av en större bit för dig själv, ge efter för den ihärdiga rekommendationen av hungriga ögon.

Den röda paprikan doftar, tomaterna är goda! Det här är en fin bit korv, och jag tillsatte osten från hjärtat. Färska gröna, strös på frittatan i en gul cirkel. Jag kliade den med en kniv, och plötsligt började magen morra. Saften från grönsakerna sipprar, det finns ingen styrka att hålla på längre. Hon kan inte låta bli att bli frestad – hon missade inte en läcker chans!

Med en trevlig aptit - Alexander Abalakov.

Och här är den utlovade utredningen av ryska forskare.

3 ägg.
100 ml. mjölk eller 10 % grädde.
Ett litet gäng spenat.
50 gr. hård ost.
En nypa salt.
7-8 körsbärstomater.
1 tsk. oliv eller smör.

Matlagning steg för steg:

Både färsk och fryst spenat lämpar sig för att göra frittata, men de måste tillagas annorlunda.

Färsk spenat bör förvaras i kallt vatten i 4-5 minuter för att suga bort smutsen från trädgårdsbädden, och skölj sedan varje blad väl under rinnande vatten och lägg i ett durkslag för att torka.

Lägg omedelbart den frysta spenaten i ett durkslag för att tina och rinna av överflödigt vatten.

Vispa ägg med mjölk med en gaffel. Istället för mjölk kan du ta flytande grädde med en fetthalt på 10%, eller tunn gräddfil 15%.

Tillsätt spenaten, skuren i strimlor, i de vispade äggen, tillsätt salt och peppar och blanda.

Formen måste vara ytlig, med sidorna 2-3 cm höga. En ugnsform av glas, keramik eller metall fungerar, till och med en gjutjärnsstekpanna med ett icke smältbart handtag.

Smörj botten och väggarna i formen där du ska baka frittatan med olja; olivolja passar bäst för vår maträtt - trots allt lagar vi mat på italienska :) .

Häll ägg-spenatblandningen i formen och strö över finriven ost.
Det är bättre att ta ost som smälter bra.

Placera frittatapannen i ugnen som är förvärmd till 200° i 5 minuter.

Tvätta under tiden körsbärstomaterna. Om du inte har körsbärstomater kan du ta vanliga små tomater och skära dem i halvor eller fjärdedelar. Och körsbärstomater, små som körsbär, kan användas hela!

Vi tar ut pannan ur ugnen och lägger ut tomaterna och sänker dem något. Sätt in i ugnen igen i ytterligare 10-15 minuter.

Frittatan är klar när den blir fluffig och toppen börjar få färg.

Dela frittatan i portionsbitar direkt i formen och servera varm, toppad med gräddfil eller grädde.

Smaklig måltid!

Frittata är en italiensk typ av omelett, och den skiljer sig ganska mycket från det klassiska receptet. Vanligtvis förbereds frittatan först på spisen och bakas sedan i ugnen. Användningen av fyllningar är också obligatorisk - oftast vegetabiliskt, men bacon eller korv kommer också att se lämpligt ut i det. Ett annat obligatoriskt element är ost, men annars kan du ge din fantasi fritt spelrum (såvida du naturligtvis inte står inför uppgiften att förbereda en autentisk frittata, men i det här fallet är det bättre att vända dig till italienska källor).

Frittata med grönsaker

2 portioner

4 färska ägg
näve riven parmesan
en massa persilja

2 vitlöksklyftor
1/2 rödlök
1 medelstor tomat
1/2 paprika
1 kopp gröna bönor

Bryt äggen i en skål, krydda med salt och svartpeppar, tillsätt parmesan och hackade örter och vispa lätt. Lägg omelettbotten åt sidan, vi återkommer till det lite senare, men nu ska vi komma överens. Frittata är inte en särskilt kinkig rätt, så använd vilka grönsaker du än har i kylen. Jag hade redan beskrivna produkterna och jag borde fortsätta med den enligt följande.

Hacka vitlöken, skär löken i ringar, skär paprikan och bönorna i små bitar, ta bort vätskan och fröna från tomaten och hacka den också. I en värmetålig form eller stekpanna, värm lite olivolja, stek vitlöken, tillsätt efter en minut löken, sedan resten av grönsakerna och stek på svag värme i flera minuter. Häll i äggen och koka under omrörning tills du märker att äggblandningen börjar stelna på sidorna. Låt pannan stå på spisen i ytterligare några minuter – mitten ska fortfarande vara rinnig – avsluta sedan frittatan i ugnen på 180 grader i 15 minuter.

Denna mängd ingredienser ger 3-4 portioner omelett.

Riv osten på ett medelstort rivjärn, skär skinkan och paprikan i små tärningar, skär löken i strimlor, finhacka vitlök och persilja, tina broccolin och skär i små bitar. Naturligtvis måste paprika, lök och persilja förtvättas och torkas, paprika måste renas från frön och vitlök måste skalas :)

Vispa ägg i en behållare, häll i grädde, salt och peppar efter smak, tillsätt muskotnöt eller andra kryddor

Vispa äggen med grädde lite med en visp till ett fluffigt skum

Tillsätt ost och...

persilja Blanda allt

I en stekpanna eller i en eldfast form (jag har en liten tagine med en diameter på 22 cm), hetta upp olivoljan och fräs vitlöken på svag värme

När vitlöken har fått färg, tillsätt löken och fräs i ett par minuter.

Tillsätt sedan peppar och låt allt puttra ihop i ytterligare 2-3 minuter.

skinka. Stek allt tillsammans på svag värme i ytterligare 2-3 minuter.

Häll nu försiktigt i ägg-ostblandningen, blanda lätt och vänta tills omeletten börjar stelna.

Så fort detta händer, placera formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter

Det är bättre att servera frittatan direkt i stekpannan, varm, varm :)

Eller så kan du skära den i portioner och garnera med färska örter. Färska grönsaker är ett bra tillskott till en frittata. Som du kan se tillagas denna maträtt mycket snabbt, men den visar sig alltid aromatisk, välsmakande och tillfredsställande. Dessutom är frittata en riktig flygtur för kreativitet och upptäckten av nya smaker! Må din morgon vara solig och snäll:) God aptit!