Vad är "marmorbiff"? Journey to the Center of the Earth - Marble Quarry Report Var marmor kommer ifrån.

Vi har alla sett monumenten av marmor, stenen är vit och slät på statyn, och på piedestalen är den grov och gjord av sten i olika färger. Det finns många typer av marmor, och ännu fler sätt att bearbeta den.

Var kommer marmor ifrån?

Marmor bryts i bergen. Om en sten av vacker sten utan sprickor hittas, skärs den i block eller plattor. Stenbrott ligger högt uppe i bergen. Stenhuggare använder stålsågar för att skära stenen i enorma block och sänka ner dem (på rep), och placera stockar under släden. På en bergsväg sätter en kran blocken på en kraftfull lastbil, och de förs till en stenhuggarverkstad, där de skärs till plattor.

Skulptur

De vackraste marmorblocken överlämnas till skulptörer som skär dem: de slår försiktigt på speciella mejslar med en hammare, tar bort allt överflödigt och förvandlar stenen till en staty. Den mest kända marmorn för skulpturer bryts i Italien, i Carrara.

Tallrik

Lager av marmor poleras och tvättas länge tills de börjar lysa som en spegel. Trappor, golv, såväl som väggar i palats står inför sådana plattor. I klipporna finns små inneslutningar av halvädelstenar som agat och onyx. De är väldigt vackra, med ett intressant mönster, så olika figurer är gjorda av dem. Dessa souvenirer är inte billiga.

Även om du aldrig har varit i staden vid Neva, har du åtminstone på fotografierna sett de vackraste St. Isaac's och Kazan-katedralerna, Mikhailovsky-slottet och Eremitaget. Varför namngav jag dem? Ja, allt är enkelt, det var marmor som bröts i Ruskeala som användes för att dekorera dessa strukturer. St. Isaacs katedral kantades av den, golven i Kazan-katedralen lades ut, fönsterbrädorna på Eremitaget gjordes, fönstren i Marmorpalatset och fasaden på Mikhailovsky-slottet ramades in. De underjordiska hallarna på Primorskaya- och Ladozhskaya-stationerna i St. Petersburgs tunnelbana är också dekorerade med Ruskeala-marmor.
Till dags dato bryts inte marmor längre i Ruskeala, och själva stenbrottet har förvandlats till en turistpark.

Ruskealas marmorbrott ligger 25 km norr om staden Sortavala, på den höga stranden av forsen av floden Tokhmajoki ("galen, dålig"), nära den antika byn Ruskeala. Namnet på byn kommer troligen från det lokala namnet på Tokhmajoki-floden - Ruskolka (från karelska "ruskea" - brunt, rött, rött), där vattnet alltid är brunt, mörkrött på grund av järnföreningar lösta i det.
När Katarina II kom till makten i Ryssland började ett storskaligt sökande efter natursten för byggandet av St. Petersburg. Stenen söktes även efter i provinsen Viborg, bland annat i området Serdobol och Ruskeala. I augusti 1765 kom Andrey Pilyugin, en stenarbetarlärling, till Ruskeala för att inspektera marmorfyndigheter från St. Petersburg.
Den 9 augusti 1766 påbörjades experimentell marmorbrytning i Ruskeala, som visade goda utsikter för fyndigheten. I september 1767 anlände gruvinspektörer till Ruskeala från huvudstaden - gardskapten Kozhin och överste Ivan Vasilyevich Zverev. De inspekterade fyndigheten och sammanställde en rapport om utfört arbete. Som ett resultat, den 19 januari 1768, undertecknade kejsarinnan Katarina II ett dekret från senaten om början av utvecklingen av marmor i Ruskeala för byggandet av St. Isaacs katedral. Murarmästare med sina familjer kom till Ruskolkaflodens stränder från Ural - så här uppstod den industriella bosättningen Ruskeala.

Sedan 1769 överfördes Ruskeala-marmorbrotten till kommissionens jurisdiktion för byggandet av St. Isaacs katedral. Gruvdrift leddes till en början av italienska mästare. Den huvudsakliga utvinningen av marmor utfördes på berget Belaya, uppkallad efter färgen på den ljusgrå, blågrå marmor som består av den, med tunna vita och gråa ådror.
På 1770-1780-talen användes Ruskeala-kulor i stor utsträckning av arkitekten Antonio Rinaldi för att dekorera Marmorpalatset, St. Isaks katedral (i St. Petersburg), triumfkolonner för att hedra ryska vapen och Orlov-grevarna (i Tsarskoye Selo och Gatchina) ). Det är anmärkningsvärt att i slutet av 1700-talet och början av 1800-talet tillhörde Ruskealas land grevinnan Anna Alekseevna Orlova-Chesmenskaya.

På 1790-talet, när Ruskeala-brotten var praktiskt taget inaktiva, använde arkitekten V. Brenna den lokala marmorn för att dekorera Mikhailovsky-slottet, monumentet till Peter I, Rumyantsev Victory-obelisken i huvudstaden och Orel-paviljongen i Gatchina.

Sedan 1819 har marmorbrytningen återupptagits i Ruskeala för att dekorera den nya St. Isaac-katedralen, som byggdes i 40 år enligt ritningen av arkitekten Auguste Ricard Montferrand.

Från 1898 till 1939 utvecklades Ruskeala fyndigheten intensivt för kalk, dekorativa spån, krossad sten och fasadblock av aktiebolaget Ruskeala Marble

Efter kriget, hösten 1944, påbörjades restaureringen av Ruskeala kalkverk och marmorbrott.

Utvecklingen av marmor från Ruskealafyndigheten vid Ruskeala-1-platsen avslutades i slutet av 1980-talet.

År 2005 bildades bergsparken Ruskeala, som är ett unikt teknogeniskt-naturligt och landskaps-turistiskt objekt.

Idag är Ruskealaparken kanske en av de mest besökta platserna i Karelen av turister.
Här kan du bara ta en promenad och beundra den naturliga skönheten, du kan kittla dina nerver genom att gå längs en utspänd repbro, flyga över en kanjon eller hoppa från 20 meters höjd. Dykningsentusiaster kan dyka till botten av stenbrottet.
Men enligt mig är det bästa man kan göra här att ta en båt och ta en lugn tur, titta på mönstren på marmorväggarna och simma i små grottor. Det viktigaste att komma ihåg är att simning och att hoppa i vattnet från båtar är strängt förbjudet.

Om du ska komma till parken, glöm inte bekväma, platta skor och myggmedel (om du kommer hit under den varma årstiden), eftersom. ständigt hungriga karelska myggor ingår i programmet för att besöka parken)). Och naturligtvis skulle jag råda dig att komma hit på vardagar, för på helger i bra väder är det som i Moskvas tunnelbana vid rusningstid. Även på en vardag väntade vi en och en halv timme på att båten skulle släppas, pga. det är få båtar, men många som vill.

Igår behandlade vi dig, Och idag, i fortsättning på ämnet - marmorerat nötkött.

Marmorerat kött kan helt enkelt inte vara billigt, detta beror på att det är en mödosam och dyr uppgift att föda upp djur för att göra marmorerat nötkött och själva tillagningsprocessen. Var kom ett så romantiskt namn ifrån - marmorerat nötkött? Köttet har att tacka dem för sitt utseende.

Faktum är att ränderna av fett i köttet är placerade på ett sådant sätt att ett vackert mönster erhålls på snittet, som liknar ett mönster på marmorplattor.

Men detta kött värderas inte alls för sitt intressanta utseende, utan för sin överraskande möra, okarakteristiska smak för vanligt nötkött.

Det är viktigt att notera att endast nötkött kan marmoreras. Tyvärr, då och då, säljer bedragare naiva och okunniga människor ett snitt av "marmorerat" fläsk eller lamm. Sådant kött erhålls endast genom speciell bearbetning efter slakt. Utseendet i det här fallet motsvarar marmorn, men likheten slutar där. Till en början producerades marmorerat nötkött endast i Japan från kött från unga gobies av en speciell ras av tojima eller kor av wagyu-rasen.

Båda dessa raser ansågs nästan heliga i Japan, eftersom enligt legenden bidrog högre makter till deras utseende. Av denna anledning kunde de inte exporteras från landet, först nyligen började dessa två raser för marmorerat kött att odlas i Australien. Men fram till nu är det japanskt marmorerat nötkött som anses vara det bästa. Nu om processen att odla djur för marmorerat kött. Denna process är kostsam och svår. För ett positivt resultat är det nödvändigt att strikt följa en viss regim, meny, speciella procedurer. Djuren hålls i trånga bås så att de inte rör sig en gång till. Faktum är att rörelser negativt påverkar smaken av kött. Och för att inte bilda liggsår får de vibrationsmassage. Dessutom innehåller de klassisk musik.

Näring spelar också en viktig roll. Fram till sex månaders ålder utfodras djuren endast med mjölk, sedan betas de på vilda ängar. Efter det överförs de till ett separat rum, där de matas med utvalda spannmål, och för aptiten dricker de öl och sake. Så här ser växande teknik ut. Varje tillverkare har dock sina egna hemligheter som de inte avslöjar för någon. Och de behandlingar som kött utsätts för direkt efter slakt av djur skyddas som ett ögonkast. Alla dessa manipulationer skapar den underbara smaken, för vilken alla gourmeter i världen uppskattar den. Hur tillagas marmorerat nötkött? Recept, eller snarare deras detaljer, hålls också hemliga. En egenskap hos beredningen av marmorerat kött är att det steks i närvaro av kunden. Åtminstone är det så de gör i Japan. En speciell brazier installeras bredvid kundens bord, och han kan observera processen. Dessutom finns det en så populär rätt som "Sukiyaki nabe", en kokt marmorerad nötkött i kombination med äggnudlar, bönmassa, grönsaker och ett rått ägg. Den här rätten serveras ännu mer intressant: kunden lagar de marmorerade köttbitarna förberedda i förväg och äter dem sedan med sås medan resten av ingredienserna tillagas i köttbuljongen. Nudelchowdern fullbordar måltiden.

Det finns ett annat intressant recept: marmorerad biff. För att göra detta behöver du faktiskt en bit marmorerat kött och kryddor.
Tjockleken på en köttbit bör inte överstiga 2 cm.Köttet bör tvättas och torkas av med hushållspapper för att bli av med överflödig fukt. Köttbitar läggs ut på en torr, het stekpanna. De steks på varje sida i ca 4 minuter. Marmorerad biff är klar. Vilken tillbehör man ska välja för marmorerat kött - var och en bestämmer själv. Man bör dock komma ihåg att det inte är meningsfullt att kombinera en sådan utsökt delikatess med vanliga och tråkiga tillbehör. Det är bättre att välja något mer intressant och välsmakande.

När man pratar om nötkött kommer Steak genast att tänka på. Steak (från den engelska steak - en köttbit) - en tjock bit stekt kött. En biff gjord av de bästa delarna av nötkött brukar kallas enbart en biff (ibland också en biff).

Stek historia.

Ibland tillskrivs stekens historia till det antika Roms tid, "där prästerna i templen, under offerritualen, grillade stora bitar nötkött på grillarna för att lägga dem på det gudomliga altaret."

I det medeltida Europa hade nötkött ett lågt rykte: det var nästan uteslutande kött från gamla kor och tjurar. Överskott av nötkreatur slaktades i tidig ålder, så kalvkött var ganska vanligt i köket för de rika delarna av befolkningen.

Det utbredda bruket av kastrering av unga tjurar och deras intensiva gödning för köttets skull började i England och spreds först senare över hela Europa, vilket förklarar det faktum att nästan alla europeiska språk, inklusive ryska (genom tyska), lånade de grundläggande namnen på stekt köttbitar från engelska: biff och rostbiff.

I Storbritannien fick steken erkännande först på 1400-talet, 1460 dök dess beskrivning upp i en receptbok, och tre århundraden senare blev tekniken att tillaga en köttbit stekt över öppen eld känd på fastlandet. Ursprunget till den moderna nötköttsindustrin i Amerika anses vara ögonblicket då Columbus förde Longhorn-boskap till den nya världen över Atlanten.

Det finns en uppfattning om att klassiska biffar är en rent amerikansk nationalrätt och kanske USA:s enda värdefulla bidrag till världsköket. Det är ingen slump att det skapades en riktig biffkult här, som blev en del av den nationella kulturen. Och idag är detta land en av de ledande exportörerna av nötkött. I USA står dess produktion under statlig övervakning. Här finns det mycket höga kriterier för att välja kött till biffar: strikta graderingar och strikta standarder för gödning, slakt och veterinärkontroll av boskap. Förutom USA är Australien och Argentina stora nötköttsproducenter.

Kött till biffar

Biffkött är alltid en produkt av elitdjurhållning. För att få en kvalitetsrätt är endast kött från unga tjurar (från ett år till ett och ett halvt år) av vissa raser lämpligt. Hereford och Angus köttraser anses vara de bästa, och rent kött är det mest värdefulla. certifierat angusbiff.

Djurgödning

Av stor betydelse är metoden för att göda djur. Spannmålsmatade gobies är mest uppskattade (i Amerika föredras majs, i Australien - vete), eftersom de bildar känsliga fettlager inuti muskelfibrerna. Sådant nötkött, kallat marmorerat, i matlagningsprocessen visar sig vara mer mört och saftigt än köttet från en gräsmatad tjur. Av marmoreringsstandarder ges vanligen företräde till de högsta (engelsk prime) och selektiva (engelska valet) kategorierna.

skärning av slaktkroppar

Bitar för biffar skärs från de delar av djurets kadaver som inte var involverade i muskelrörelser. Köttet delas i tjocka (minst 3 och högst 5 cm) skivor i tvärriktningen. Sådan skärning kommer sedan att tillåta värmen att jämnt passera genom fibrernas "porer" och snabbt värma upp köttet till önskad temperatur.

Köttets åldrande

Biffar tillagas aldrig av färskt kött, nötkött måste mogna från 15 till 23 dagar. En sådan period är nödvändig så att muskelvävnaden under jäsningsprocessen blir mer lös och öm.

Typer av biffar

I sig är nötbiffar en dyr maträtt, eftersom köttet för dem tas från de bästa delarna av tjurkroppen. Cirka 7-10% av hela djurkroppen är lämplig för beredning. Det moderna köket skiljer följande typer av biffar, vars namn beror på vilken del av slaktkroppen köttet skurits från:

ribeye biff, skuren från den subskapulära delen av slaktkroppen och med en stor mängd feta strimmor;

klubbstek, skuren från den dorsala delen i området för den tjocka kanten av den längsta muskeln i ryggen och med ett litet kustben;

teebone steak (biff på ett T-format ben), skuren från slaktkroppsdelen på gränsen mellan rygg- och ländpartiet i området för den tunna kanten av longissimus dorsi-muskeln och den tunna kanten av filén, därför bestående av två typer av stekkött samtidigt - filet mignon på ena sidan ben och "New York" på den andra;

porterhouse biff, skuren från ländryggen i området för den tjocka kanten av filén;

striploin biff (New York strip), skuren från en benfri ländryggsremsa;

ryggbiff, skuren från den ländrygga delen av ryggen i området för huvuddelen av filén;

rund rambstek, skuren från höftdelens övre del;

filet mignon - ett tunt tvärsnitt av den centrala delen av ryggfilten med det mest möra köttet, inte tillagat "med blod";

chateaubriand - en tjock kant av den centrala delen av oxfilén (helstekt eller portionsstekt, oftast för två), som i huvudsak representerar samma stora filet mignon, men serveras inte stående, utan utlagd på en tallrik i längd;

tornedos - små bitar från den tunna kanten av den centrala delen av filén, som används för att göra medaljonger;

Kjolbiffen är inte den möraste, men väldigt goda köttbiten från mellangärdet.

Laga biffar

Vid första anblicken verkar biffen vara en ganska enkel rätt i form av en köttbit stekt på båda sidor. Men inte alla kockar vet hur man lagar den här rätten korrekt. Processen att arbeta på det döljer många subtiliteter, som börjar med korrekt urval och beredning av kött och slutar med tekniken för att steka det.

Utrustningen för att tillaga biffar är en ugn eller kolugn, där värmen som kommer från alla sidor skapar tryck inuti biten. För att köttet ska bli välsmakande och uppfylla gästens önskemål är det nödvändigt att observera den önskade graden av stekning av steken, vilket motsvarar en viss temperaturregim.

Steknivåer

I enlighet med det amerikanska klassificeringssystemet finns det sju grader av rostning av biffar:

extra-sällsynt (från engelska . extra sällsynt, också blå sällsynt eller engelska . blå) - uppvärmd till 46-49 ° C och snabbt "stängd" på grillen, rå, men inte kall;

med "blod" (röd juice) (eng. sällsynt) - okokt kött (stekt utanför, röd inuti) med röd juice, uppvärmd till 49-55 ° C (kokt 2-3 minuter vid 200 ° C);

låg sällsynt (engelska) . medium sällsynt) - orekt kött, med juice av en uttalad rosa färg och uppvärmning till 55-60 ° C (kokt i 4-5 minuter vid 190-200 ° C);

medium rare (engelska) . medium) - medium-sällsynt kött med ljusrosa juice inuti och uppvärmning till 60-65 ° C (koka 6-7 minuter vid 180 ° C);

nästan stekt medium väl) - kött med klar juice och uppvärmning till 65-69 ° C (kokt i 8-9 minuter vid 180 ° C);

stekt (engelska) väl Gjort) - helt stekt kött med nästan ingen juice, uppvärmt till 71-100 ° C (tillagat i 8-9 minuter vid 180 ° C med ytterligare tillagning i en kombiugn);

friterad (engelska) för väl Gjort, överkokt) - helt stekt kött utan juice och upphettat till en temperatur på över 100 ° C.

Källor:
wikipedia.org

Vill du veta vad kapitalet lägger miljarder på? Jag kom tillbaka från en annan resa till Ural, där jag filmade den 1000:e produktionen i mitt liv. Förutom industrifotografier, smutsiga kläder och dammiga kameror tog jag med mig en fruktansvärd hemlighet.

58 bilder

Foton och text av Dmitry Chistoprudov

1. Basjkirien. Tysta och pittoreska platser i södra Ural. I byarna säljs potatis, flodfisk och färsk koumiss gratis. Skönheten! Men så fort du svänger av vägen in på någon dammig primer kommer du definitivt att hamna i någon form av produktion, skärning eller stenbrott.

Ural är en skattkammare av olika mineraler. Till och med i skolan, på geografilektionerna, fick vi höra att Uralbergssystemet är ett av de äldsta, som bildades för 200-400 miljoner år sedan. Av de 55 typerna av de viktigaste mineralerna som utvecklades i Sovjetunionen är 48 representerade i Ural.

2. Möt - det här är granit. Magmatisk bergart. Granit är en av de tätaste, hårdaste och mest hållbara stenarna på jorden. Det används ofta i konstruktion som fasad- och vägmaterial.

3. Mansurovskoye fyndighet - den största i landet för utvinning av blocksten. Mansurovsky-granit bryts på en enda plats, nära Bashkirstaden Uchaly. Denna typ av sten anses vara en av de äldsta graniterna i Ryssland och på hela planeten, och uppskattar dess geologiska ålder till 350 miljoner år. Enligt geologer kommer fyndighetens utforskade reserver att hålla i ytterligare 200 år.

4. Den lättaste av alla ryska graniter bryts här. För sin mjuka vågiga konsistens och mjölkaktiga ljusgrå färg jämförs Mansurovsky-granit ofta med marmor; det är inte för inte som det har erövrat det internationella utrymmet och anses vara en av de mest populära "made in Russia" graniterna utomlands.

Det är denna granit som nu läggs över hela Moskva och i synnerhet på Tverskaya Street. 90 % av kakel, kantsten och gatsten, som staden nu köper, kommer från Ural (resten från Karelen). Fem stenbrott i Ural arbetar med att leverera granit till återuppbyggnadsprogrammet för My Street (Mansurovsky är det största) och mer än 30 stensågningsföretag.

5. Metoden att utvinna granitblock skiljer sig från de typer jag är van vid i järnmalm, kalkstensbrott eller kolgruvor. Om i det senare ett mineral hamras, smulas och krossas, så är det här motsatsen. Bergförekomstens geologiska egenskaper gör det möjligt att utvinna det i tillräckligt stora block, som är bekväma att arbeta med i framtiden. Detta förklarar den relativt låga kostnaden för ett så vackert och högkvalitativt material, även om betonggjuttekniken naturligtvis är billigare.

6. Ju mer du kan flisa av ett block, desto mer kostar det. Men allt är inte så lätt som det verkar. Det är inte för inte som granit är en av de mest hållbara stenarna. Medeldensiteten för berget är 2600 kg/m3. För att bryta av en sådan jämn bit måste du försöka hårt.

7. Processen att bryta granit liknar processen att äta tryffelkaka i lager. Granit ligger i lager. En del av berget separeras från massivet som sedan delas upp i mindre block.

8. Det finns flera metoder för att skära bitar av "kakan". En av dem - stora gasbrännare. Sammansättningen av granit inkluderar kvarts, som, under påverkan av temperatur, skalar av och flyger av. Således skär brännaren gradvis igenom graniten. Ju mer kvarts i granit, desto större korn, och desto snabbare skärs stenen. På så sätt skapas ett tvärsnitt av stycket.

10. En speciell kemisk lösning hälls i de borrade hålen, vilket skapar en "mjuk explosion". Inne i det täta hålet expanderar blandningen, delar och skär granitblocket.

12. Alla arbetare är lokala (om än solbrända).
- Killar, låt mig ta en bild på er nu. Kan man på något sätt slå med släggor samtidigt?
- Lyssna, låt oss bättre ge dig en slägga, så tar vi bort allt själva?

13. Gradvis driva en serie kilar, stenen spricker och voila, det nya blocket separeras.

14. Det finns en annan metod - trådsågning. Den används i Yuzhno-Sultaevsky-brottet. Summan av kardemumman är att istället för gasbrännare används en knepig repklippare.

15. Repet förs genom de borrade hålen. Efterhand kör installationen av längs med styrningarna och en stor bit skärs ut på några timmar.

20. Färdiga block transporteras med lastare eller dumprar till stenbrottssågverkstaden. Eller säljs i befintligt skick till andra sågverk.

22. Fram till nyligen var hela stenindustrin i ett bedrövligt tillstånd. På grund av krisen minskade efterfrågan från andra städer på granitprodukter. Däremot började privata handlare se mer och mer mot den ryska stenen. Banan har ändrats, och kinesisk granit har stigit kraftigt i pris.

Så här såg en standardbutik för produktion av kantsten och kakel i granit ut för två år sedan.

23. Efter lanseringen av My Street-programmet började företag i Ural att återupplivas. Om före Moskvaordern producerade Mansurovsky-brottet cirka 3 000 kubikmeter granit per månad, men nu är denna siffra dubbelt så mycket.

24. Med de första pengarna från beställningar köptes ny utrustning, nya verkstäder byggdes. Den höga ordervolymen blåste liv i hela branschen. Närstående företag för tillverkning av förpackningar, valstråd, trä, bränslen och smörjmedel, diverse utrustning etc. drog också upp. Utrustningen köptes dock helt importerad (förutom dumprar och kranar). Här är dock en sådan importsubstitution.

26. Gruvbolagen går bra. När allt kommer omkring kunde de intjänade pengarna helt enkelt ätas upp eller stjälas, men som vi kan se utvecklas produktionen och utrustningen uppdateras.

27. Om marmorplattor skärs på en gång, måste granit skäras under mycket lång tid. Sågbladet rör sig fram och tillbaka på plattan med ett fall på endast 1 cm åt gången. Stora granitbitar sågas i timmar.

28. Massiva block skärs till plattor, mindre block skärs till trottoarkanter. Varje liten sak, som gatsten, kräver inte stora ämnen och sågas (eller sticks) från rester av plattor.

30. För att påskynda sågprocessen finns det så stora och kluriga trådsågar.

31. På sådana maskiner är det möjligt att skära plattor i 10 block med en höjd på mer än två meter.

34. Skärkvaliteten är perfekt.

35. En italiensk mästare övervakar utrustningens inställningar.

36. För att förbipasserande inte ska glida på plattorna på vintern utförs värmebehandling av ytan.

37. Kakelplattor blir grova och inte lika hala som polerad granit.

38. Ny verkstad och färdiga produkter från ett stenbrott. Denna kantsten läggs redan idag på Tverskaya Street. Över 3 kilometer rak sida och 500 meters radie beställdes för den.

39. Dessa bårder och brickor är 350 miljoner år gamla, vänta lite!

41. Flisade gatstenar.

42. Det tog 364 lastbilar att leverera kakel och kantstenar till Tverskaya, som tog med sig 7 271 ton granit - det här är ett område på 33,5 tusen kvadratmeter.

I vikt är det så här man sönderdelar trettio Boeing 747 längs Tverskaya.

43. Totalt beställde Moskva 47 500 ton granitprodukter i år. Detta är 2 374 lastbilar eller 220 000 kvadratmeter täckning. Vad är jämförbart med området 30 fotbollsplaner! Detta är frågan som moskoviterna fnissar. På sätt och vis är det verkligen sant, huvudstaden är den rikaste staden i landet, men pengarna för renoveringen går till de regioner där produktionen stiger.

När det gäller kostnaden för dess utvinning, bearbetning och leverans är granit sämre än liknande betongprodukter. Men det finns också några fördelar:

Granit har låg vattenabsorption och hög motståndskraft mot frost och föroreningar. Betong absorberar fukt bättre.
- betong är sliten, den dammar mer än granit.
– betongplattor tillverkas på fabriken, och granit produceras av naturen själv.

44. Varje stenbrott har sin egen struktur och nyans av granit. Om du tittar på schemat för att lägga kakel på Moskvas gator, kan du se ett visst mönster på bilden. Kakelplattor i olika färger kom från olika stenbrott.

45. Mörkare granit bryts vid Tashmurun-brottet än Mansurovsky. Själva stenbrottet är mindre.

48. Kambulatovsky stenbrott.

50. Detta stenbrott rankas först när det gäller effektivitet vid utvinning av kubikmeter produkt per arbetare.

51. Yuzhno-Sultaevsky stenbrott med stora vackra tranor.

53. I allmänhet har jag allt. Jag vill bara förtydliga att om man väljer granit istället för betong så betyder det inte att allt automatiskt blir perfekt. Inget sådant här. Utan rätt läggningsteknik kommer allt att falla isär. Om du gör ett underlag av skit och grenar, efter den första vintern kommer trottoaren / trappan / trottoarkanterna att flyta och brista från ojämn belastning.

55. Det räcker inte att köpa en granitkant, den måste fortfarande installeras ordentligt. Denna trottoarkant, även om den är krokig, installerades för 10 år sedan.

56. Och det här är hans ålder, en betongkant.

57. Här är den, granit. Möt på gatorna i Moskva, Novosibirsk, Salekhard, Tyumen, Irkutsk, Krasnoyarsk, Kazan, Astana, Baku och så vidare i listan.

58. Så om du går längs Tverskaya eller någon annan rekonstruerad gata, kom ihåg det du rör en historia som är 350 miljoner år gammal!

Se även "Nazarovsky-kolgruvan. Det är här Mad Max kunde filmas.

Gravstenar i marmor är tillsammans med granit bland de mest populära bland kunderna. De är verkligen väldigt vackra, vilket är förutbestämt av de höga dekorativa egenskaperna hos själva materialet. Denna sten är ett magnifikt naturverk. Den har en mängd olika färger, underbar konsistens, hög plasticitet. Stenhuggare arbetar alltid villigt och fruktbart med marmor, gör olika steler av den, skapar vackra basreliefer och statyer.

Var kommer materialet ifrån

Producenterna köper marmor av både inhemskt och importerat ursprung.

Det är ganska svårt att köpa utländsk sten som lämpar sig för att göra gravstenar, även om importerad sten i princip är allmänt representerad på marknaden.

Många stenar av ovanliga färger kommer från Italien, Indien, Kina, Grekland. Sådan marmor levereras oftast i 2-3 cm tjocka plattor, sådana ämnen kan användas inom byggindustrin. De kan till exempel utformas för vägg- och golvbeklädnad. Men man kan inte göra ett monument av dem.

Om någon verkligen behöver göra en gravstele av dessa tunna plattor, måste de tillgripa att "foga" dem för att uppnå den nödvändiga tjockleken på plattan. Naturligtvis är det möjligt att organisera leverans av icke-standardiserade stenämnen på beställning, och detta praktiseras ibland. Men kostnaden för sådant material är naturligtvis dyrare.

Marmormonument i Ryssland

oftare är de gjorda av ett inhemskt mineral, vilket är minst två gånger (eller till och med alla 10) billigare än importerade. I Ryssland finns det flera fyndigheter där olika marmor bryts:

Ufaleysky - grå med vita fläckar.

Polevskoy - ljusgrå med vita streck

Koelginsky är det vitaste, därför det mest favoritmaterialet för rituella produkter. Ordet "marmor" förknippas med det.

Du kan beställa marmorblock från ett inhemskt gruvföretag av sådan tjocklek, vilket är mest att föredra för produktion (vanligtvis är det 8 och 10 cm). Dessutom är det möjligt att köpa stenbitar av vissa storlekar för att skapa skulpturala kompositioner.

HUR PRISET PÅ MARMER-GRAVSTEN TILLÄGGS

Oftast, för att underlätta sina egna ansträngningar och minska tiden som krävs för tillverkning av varor, beställer privata verkstäder omedelbart marmorämnen för monument.

De är billiga. Som ett resultat kommer en uppsättning för ett minnesmärke, bestående av en stele 80 cm hög, en piedestal och en blomsterträdgård, att kosta en liten grossistköpare cirka 2200 - 3200 rubel (om beställningen görs från tillverkaren). Därefter lägger verkstäderna 100% till kostnaden, och allt detta kommer att kosta detaljhandlaren redan 5000 - 7000 rubel per sten utan registrering.

I Ryssland finns det avlagringar av kulor i olika färgnyanser, vilket ger kunderna möjlighet att välja. Oftast stannar de vid attraktiva ljusalternativ. Den vita marmorstelen ser faktiskt elegant ut. Men vi måste förstå att denna sten är mer benägen att skadas och förfalla, eftersom den är mycket mer porös än graniten själv, vilket gör att fukt, sporer och växtfrön lättare tränger in i den.

Pigment- och lerfläckar dyker snabbt upp på ljus marmor, mossa och lav börjar växa. Även med regelbunden professionell vård förlorar ett sådant monument gradvis sitt ursprungliga utseende.

KARELISK GRANIT

Därför är den mest populära stenen för att göra gravstenar karelsk granit - gabbro-diabas. Dess djupt sörjande svarta färg ser väldigt passande ut på kyrkogården och ger graven ett majestätiskt utseende.