Vad kan lagas av fryst sill? Många tror att denna fisk endast är lämplig för kryddig saltning, och du kan äta den med kokt potatis eller använda sill under en päls för sallad. Det är här många hemmafruars fantasi slutar. Men ganska billig fisk kan avslöja sin smaklighet i en mängd olika rätter som vi är vana vid att tillaga från dyrare arter av sjöfåglar. Idag kommer vi att prata om hur man läcker laga färskfryst sill i ugnen och långsam spis, i en panna. Varje recept är värt att kolla in.

Ett enkelt recept för matlagning i panna

För tjejer som vill gå ner ett par kilo för strandsäsongen kommer detta recept att vara ett riktigt fynd. Det är idealiskt eftersom fisken kommer att tillagas utan tillsats av olja, som, när den steks, fyller skålen med ytterligare kalorier och cancerframkallande ämnen.

För att förbereda en enkel, men mycket välsmakande och saftig maträtt måste du ta en färskfryst sill, du kan inte ens tina den, rengöra den från insidan och ta bort huvudet, skär i önskat antal bitar.

Den andra nödvändiga ingrediensen är ett stort lökhuvud. Om du inte gillar denna rotfrukt, skär då i stora bitar som enkelt kan tas bort från tallriken. I ett annat fall måste du skära i tunna halvringar. Placera ingredienserna till den framtida maträtten i en djup stekpanna, salta lite, tillsätt en blandning av paprika eller krydda för fiskrätter. Häll en kvarts kopp vatten ovanpå, om sillen inte är upptinad så lite mindre.

Täck med lock och låt koka på medelvärme i tjugo minuter. Det rekommenderas inte att öppna locket under tillagningen.

Kokt ris eller potatismos är idealiska som tillbehör till sådan fisk.

Läcker sill till bordsdekoration

Hur lagar man nyfryst sill till festbordet och överraskar gästerna med detta? För det första måste rätten vara vacker. För det andra, mycket välsmakande.

Hur kan man tillaga färskfryst sill i ugnen så att den uppfyller de föreskrivna reglerna? Till att börja med är det värt att separera filén från alla ben så att skinnet förblir nästan intakt. För att göra detta, skär slaktkroppen längs baksidan, sprid resultatet på en skärbräda. Ta försiktigt bort benen och inälvorna, filén behöver inte hållas intakt, den kommer att behöva scrollas genom en köttkvarn.

Skölj skinnet, låt det torka och koka vid denna tidpunkt riset. Blanda den rullade filén med ris (i förhållandet 1:1), salt och peppar, linda in i skinn, slå in i folie, baka i ugnen på 180 grader.

Befria den färdiga rätten från folien, låt svalna. Skär efter det i bitar så att botten förblir oskären. Sätt in en ring citron i springorna mellan bitarna.

Den resulterande maträtten kommer att se vacker ut på bordet, den kommer inte att göra händerna smutsiga. Det är inte nödvändigt att värma upp sådan fisk, den kommer helst att passera för en kall aptitretare.

Sill bakad hel i ugnen

Hur lagar man färskfryst sill i ugnen för att inte spendera mycket tid? För att göra detta måste du ta en medelstor fisk, tina den, rengöra den från fjäll, inälvor, fenor och, om så önskas, ta bort huvudet. Skölj den beredda slaktkroppen väl, ta bort överflödig fukt med en pappershandduk.

På en bakplåt måste du lägga folien, smörja den lite med vegetabilisk olja. Lägg fisken på denna folie, gnugga väl med kryddor för att laga fiskrätter, häll över citronsaft (en halv citron för en fisk). Det är inte nödvändigt att täcka sillen med folie, lägg bakplåten endast i en förvärmd ugn upp till 200 grader.

Gräddningstid - en halvtimme. När den är klar kommer fisken att bli rödaktig, saftig och överraskande doftande. Du kan dekorera med citronskivor eller "lockar" av zest och servera på det festliga bordet.

Sill med grönsaker i ugnen

Den här rätten är perfekt för familjemiddagar och mottagningar. Dess plus är att du inte behöver laga en sidrätt separat, det kommer att visa sig inte för kaloririk, men mycket välsmakande.

Du behöver tre nyfrysta sill, tre hundra gram potatis, två hundra gram morötter, lök, dina favoritkryddor, två matskedar majonnäs (gräddfil), salt.

Vi rengör fisken från insidan, fjäll och fenor, skär i bitar. Tvätta grönsakerna, skala och skär i skivor.

Kryddor och salt bör läggas till majonnäs (gräddfil), smörj bitar av fisk med hälften av den resulterande såsen och grönsaker med den andra hälften. Vi lägger en hylsa för bakning på en bakplåt, lägger fisken i mitten och grönsaker längs kanterna, alternerande bitar. Vi packar väl så att juicen inte avdunstar, vi fäster kanterna på hylsan med klämmor. Denna maträtt bakas i ungefär en timme. När den är klar måste hylsan skäras försiktigt så att saften inte rinner ut. Kokt fisk och grönsaker läggs ut på skålen i den form som de bakades i, allt hälls ovanpå saften som frigörs under gräddningen.

Sill fylld med svamp

Hur lagar man färskfryst sill med champinjoner? Det finns inget lättare! För att fylla slaktkropparna med svamp, rengör vi dem från insidan och fjällen, det är lämpligt att lämna huvudet så att saften inte rinner ut.

För två fiskar behöver du hundra gram färska champinjoner, tärnade, ett rivet kokt ägg, lite schalottenlök, ett gäng persilja. Svamp, ägg, lök och örter blandas, saltas, fylls med den resulterande blandningen av sill.

Lägg folie på en bakplåt som är tillräckligt stor för att täcka fisken helt. På ytan av folien lägger vi ett lager av en blandning av 50 gram smör med en tesked hackad pepparrot. Fisken gnids ovanpå med salt eller krydda, tätt packad i folie. Grädda i 35-40 minuter i 180 grader i ugnen.

Fryst sillfilé: vad ska man laga?

En enkel och god maträtt kan tillagas av fisk. Hur lagar man nyfryst sill så att det blir en knaprig skorpa? För att göra detta behöver du väldigt få produkter som finns i kylskåpet i varje hem.

Strö sillfilé med citronsaft, låt den brygga i en timme. Salta sedan, rulla bitarna i mjöl och sedan i uppvispade ägg. Stek filéerna i en stor mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna i en panna, förbered sedan i ugnen i 20 minuter.

Du kan servera en sådan sill med potatismos, kokt ris och grönsakssallad.

Sill i en långsam kokare

Sill tillhör kategorin prisvärda produkter, men när den är rätt tillagad är dess smak inte sämre än dyr fisk. Vad kan tillagas av nyfryst sill i en slowcooker? Denna fråga plågar många hemmafruar. Låt oss ta en titt på några recept.

För enkel förberedelse måste du rengöra sillen från slaktbiprodukter, fenor och fjäll, skära i bitar av önskad storlek.

I bakningsläget, stek de rivna morötterna och löken, skär i tunna ringar, tills de är gyllenbruna. Ställ åt sidan halvan i en separat skål. Vi saltar fiskbitarna, tillsätt kryddor för fisk om så önskas, lägg dem i en långsam spis ovanpå de stekta rotfrukterna. Smörj sillen med gräddfil ovanpå, täck med andra hälften av de rostade morötterna och löken. Lägg tomaterna ovanpå.

Det tar en timme att tillaga rätten i stuvningsläge.

Sill med Provence örter

Det finns många recept på hur man lagar färskfryst sill i en slow cooker. Av allt har vi valt metoder där rätterna är mycket välsmakande, de kan till och med serveras på festbordet. Bland de olika recepten sticker ett mycket enkelt ut, men fisken visar sig vara helt enkelt fantastisk.

För matlagning behöver du färskfryst sill, skalad och skuren i bitar. Ett litet lökhuvud skärs i rundor, läggs till en skål med fisk. Pressa juice från en citron (en matsked juice krävs för en fisk), salt, två stora skedar majonnäs, Provence örter tillsätts. Det tar ungefär en timme att marinera fisken i kylskåpet, lägg den sedan i en långsam spis, koka i en halvtimme i "ånga" -läget.

Sill bakad i en slow cooker

Många människor vet inte hur man lagar färskfryst sill i en långsam spis med folie, eftersom man tror att folie endast används för bakning i ugnen. Det är inte sant. Rätter tillagade i folie behåller all juice och arom, den maximala mängden vitaminer.

För att förbereda en läcker sill behöver du en tomat, lök, gräddfil och citron. Vi skär fisken i bitar som verkar mer acceptabla, bitarna gnidade med salt placeras försiktigt på folien, hälls med citronsaft. Ringar av lök och tomat viks ovanpå, smorda med gräddfil.

Innehållet är väl packat i folie så att juicen inte kan läcka ut. Vi sätter långsamkokaren på bakningsläget, koka i en halvtimme.

Sill med potatis i en slow cooker

För att inte spendera mycket tid på matlagning, men för att förbereda en utsökt och rejäl middag, är en långsam spis en oumbärlig sak. Hur lagar man färskfryst sill med potatis i en lat gryta? Det är väldigt enkelt och snabbt.

Sillen måste rengöras, du kan helt enkelt skära den i bitar, eller så kan du bara använda filén. I det andra alternativet råder pluset: du behöver inte bli smutsig när du äter.

Kvarterad potatis läggs ut i botten av pannan, morötter i cirklar. Grönsaker behöver lite salt. Fisken, gnuggad med salt, läggs ut ovanpå. Innehållet hälls med ett glas vatten (för två fiskar och sex medelstora potatisar), långsamkokaren växlas till bakningsläge. Rätten är helt klar efter fyrtio minuter.

"Rökt" sill i en slow cooker

Hur lagar man färskfryst sill så att den blir "rökt"? För att göra detta måste du använda ett sådant trick som "flytande rök".

Det är lämpligt att rengöra fisken så att den är helt fri från ben och skinn. Filén gnuggas med krydda till fiskrätter, salt och "flytande rök", bitarna viks till en bakpåse. Det förberedda paketet läggs ut i en skål utformad för ångning. Läget "ånga" är inställt, minst fem glas vatten måste hällas i multikokaren. Efter tjugo minuter är den läckra "rökta" sillen klar.

Fisken måste kylas, serveras med kokt potatis, stuvade grönsaker.

Att välja rätt fisk

Idag delade vi om hur man läcker tillaga färskfryst sill i en långsam spis och ugn. Med dessa rätter kan du glädja gäster, mata hela familjen och samtidigt inte spendera mycket pengar på fisk. Endast alla ansträngningar kommer att vara förgäves om sillen fångas unken.

När du väljer, var först och främst uppmärksam på gälarna. De ska ha en ljus skarlakansröd färg, i inget fall vara bleka. Huden ska se fuktig och glänsande ut. När man trycker med ett finger på fisken är skinnet helt enkelt tvunget att förbli intakt och jämnt omedelbart när trycket stoppas.

Alla hemmafruar har olika multikokare. Du kan behöva vända på bitarna, ställa in på en lägre effekt, tillsätta mer vatten.

Alla recept som beskriver steg för steg hur man lagar färskfryst sill har testats, rätterna är riktigt goda och väldoftande. Vi hoppas att varje hemmafru minst en gång kommer att behöva en av de beskrivna matlagningsmetoderna. Smaklig måltid!

Trots sin låga kostnad är sill en utmärkt fisk som innehåller mycket proteiner och olika vitaminer. Användningen av en sådan produkt hjälper till att minska kolesterolet i kroppen och hjälper också till att bekämpa sjukdomar som diabetes. I butikernas hyllor kan du hitta sill i olika former. Den säljs både saltad och rökt, men den kan även frysas. Du kan laga många olika rätter från färskfryst sill. Men för detta måste du känna till alla finesser för att hantera denna produkt.

Hur väljer man en fisk?

Naturligtvis vill man oftast köpa färsk fisk, men den finns praktiskt taget inte i butikshyllorna. Därför får du nöja dig med en fryst produkt. För att välja rätt sill måste du bekanta dig med de grundläggande rekommendationerna. Det är mycket viktigt att fryst fisk inte ligger på is. Överskott av snö indikerar att den har förvarats i frysen för länge.

När du köper måste du leta efter några fastnade bitar som indikerar flera frysningar. Om fisken är av hög kvalitet, ska dess gälar vara röda, och slaktkroppen ska inte ha några sprickor eller sprickor på ytan, färgen ska vara silver. Dessutom bör lukten av ammoniak inte komma från den.

Hur tinar man upp det korrekt?

Det finns flera upptiningsmetoder som kan hanteras hemma utan att skada fisken.

Naturlig avfrostning

En sådan process tar dock mycket tid och anses vara en av de mest korrekta. För att göra detta behöver du en liten plastbehållare. Det är nödvändigt att lägga den förvärvade fisken i den och göra flera hål i påsen. Därefter ska fisken ställas i kylen på nedersta hyllan och vänta tills den smält. Detta tar cirka 5 till 10 timmar. Detta kommer att bero på storleken på sillen, samt på graden av frysning.

Med hjälp av salt

Oftast används denna metod för att tina fet fisk. Det kan sedan antingen saltas, eller rökas eller bakas. När allt kommer omkring drar salt ut överflödig vätska från fisken, och som ett resultat visar det sig vara ganska torrt. Först måste du förbereda en lösning av salt. Du måste blanda 1,5 liter vatten och 35 g salt, blanda allt väl och häll lösningen i en plastskål. Det är nödvändigt att placera en sill i den samtidigt som du tar bort fisken från påsen. Denna procedur tar bara några timmar om behållaren med fisk lämnas att tina i rumstemperatur.

Med rinnande vatten

Lägg sillen i flera plastpåsar och sedan i en skål med mycket kallt vatten. Efter det måste skålen placeras i diskhon och släppa in ett rinnande vatten i den. I detta tillstånd kommer sillen att tina i cirka 1 timme. Denna metod är den säkraste och snabbaste. Dessutom kommer sillen inte att kunna förlora några användbara ämnen.

Använda en mikrovågsugn

Eftersom det finns mindre och mindre tid kvar för matlagning i den moderna världen, använder många kockar ny teknik för upptining. För att använda denna metod måste du placera fisken i ett speciellt kärl för sådana ugnar. Efter det måste du slå på funktionen "avfrostning" och ställa in tiden på 20-35 minuter. Därefter måste du sätta sillen i ugnen. Var 4:e minut måste den vändas så att fisken inte bara kan steka.

Recept

Rätter från färskfryst sill kan förberedas inte bara välsmakande utan också ganska ovanligt. Mycket ofta används en långsam spis för matlagning. Det blir utmärkt rökt fisk. För att få det att fungera måste du köpa "flytande rök".

Först måste du rengöra sillen, det vill säga ta bort både huden och alla ben från den. Efter det måste fisken gnidas med salt och flytande rök.

Sedan måste alla bitar vikas i en bakpåse och placeras i en speciell skål för ångning. Se till att hälla minst 1 liter vatten i multikokarskålen. Därefter måste du slå på knappen "ånga" - efter 15 minuter är den varmrökta sillen klar. Den här rätten passar bra till kokt potatis. Dessutom finns det många andra idéer som är lätta att implementera i vardagen.

i en stekpanna

Att koka sill är också möjligt i panna. Det kommer att visa sig doftande kotletter, och bara en sill med lök. Receptet på fiskkakor är ganska enkelt, och deras smak kommer att förvåna även de som föredrar kötträtter framför fiskrätter. Nödvändiga komponenter:

• 4 saker. fryst sill;
• 8 medelstora potatisar;
• 1 stor lök;
• några vitlöksklyftor;
• en nypa kryddor;
• en nypa salt;
• 2 kycklingägg;
• 60 ml - färsk mjölk;
• 100 ml - solrosolja;
• ströbröd - efter behov.

Matlagningsmetod.

1. Först måste du förbereda sillen. Sedan måste filén vridas i en köttkvarn, tillsätt alla vitlöksklyftor och lök till den.
2. Därefter kan du fortsätta till potatisen. Den ska rengöras och rivas. Krama sedan ur all överflödig vätska och tillsätt mjölk.
3. Efter det kan du göra köttfärs. För att göra detta, blanda tvinnad sill, potatis med mjölk, salt och peppar allt. Allt måste blandas mycket noggrant och läggs i kylen i flera timmar.
4. När den nödvändiga tiden har gått kan du dra ut det färdiga köttfärsen och göra kotletter. Sedan behöver de generöst rullas i ströbröd och börja steka.
5. Dessa läckra kotletter kan serveras med potatismos eller något annat tillbehör.

För att koka sill i din egen juice i en panna behöver du:

• 3 stora frysta sillar;
• 1 stor lök;
• en nypa salt;
• en nypa svartpeppar.

Matlagningsmetod.

1. Först måste du förbereda sillen. Rengör den sedan och skär i bitar.
2. Efter det måste de gnidas med salt och peppar och sedan spridas på en uppvärmd stekpanna.
3. På toppen måste du lägga ut löken skuren i halva ringar. Då måste kastrullen vara mycket tätt försluten med lock och koka på hög värme i 5 minuter. Därefter ska branden reduceras till ett minimum.
4. Sedan måste du koka allt i ytterligare 20 minuter utan att öppna locket. Att vända fisken är inte heller värt det.
5. En sådan rätt serveras varm, men om sillen finns kvar kan du värma upp den i mikron innan servering.

I ugnen

Bakad mat är ganska hälsosam. Det gäller även de delikatesser som är gjorda av sill. För att göra en doftande sill med majonnäs i ugnen behöver du:

• 3 medelstora sillar;
• 3 stora lökar;
• 200 ml - majonnäs med låg fetthalt;
• 2 glas rent vatten;
• en nypa salt;
• en nypa peppar.

Steg för steg recept.

1. Först måste du förbereda sillen. Det måste bli av med insidan och ta bort alla fenor och svans.
2. Förberedda slaktkroppar ska gnidas mycket noggrant med salt och peppar och sedan läggas på en smord bakplåt. Efter det, strö lök med hackade halvringar på toppen och häll allt med majonnäs.
3. Därefter måste du noggrant hälla vatten längs bakplåtens väggar och sätta in det i ugnen innan du värmer det till 190 grader.
4. Den måste gräddas i 50 minuter.

Det är bättre att servera en sådan sill med kokt potatis.

Bakad sill med grönsaker i ugnen kommer att dekorera bordet och bli grunden för vilken familjemiddag som helst. Nödvändiga komponenter:

• 4 medelstora sillar;
• 4 stora potatisar;
• 2 medelstora morötter;
• 1 stor lök;
• en nypa kryddor;
• en nypa salt;
• 40 g - majonnäs med låg fetthalt.

Steg för steg recept.

1. Sill måste förberedas och sedan skäras i portioner.
2. Alla grönsaker måste skalas och skäras i cirklar.
3. Därefter måste du lägga till kryddor till majonnäsen och sedan salta allt.
4. Sedan måste du sprida fisken med ena hälften av den resulterande såsen och grönsakerna med den andra.
5. Efter det måste allt vikas till en bakform och sätta in i ugnen i 70 minuter. Den färdiga fisken ska läggas tillsammans med grönsaker på ett stort fat och hälla över toppen med den markerade såsen. Rätten kan även tillagas utan bakmuff.

i en kastrull

Nyfryst sill kan användas till matlagning i vanlig kastrull. Till exempel visar sig ett öra från en sådan fisk vara mycket välsmakande. Ett sådant recept anses vara ekonomiskt. Därför kommer det lätt att passa in i budgeten för nästan vilken person som helst. Nödvändiga komponenter:

• 1 stor sill;
• 1 stor lök;
• 2 msk. l. - lockbeten;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 medelstor morot;
• en nypa salt;
• en nypa suneli humle;
• några lagerblad.

Steg för steg recept.

1. Först måste du koka buljongen från den beredda sillen.
2. Efter det måste fisken dras ut och benen tas bort från den.
3. Under tiden måste morötter och lök stekas.
4. Under tiden ska potatisen skalas och skäras i små bitar. Sedan måste de hällas i buljongen och kokas i 8 minuter.
5. Efter det måste du fylla i mannagryn, tillsätt stekt, salt och tillsätt kryddor. Efter det, koka i ytterligare 10 minuter.
6. Strö det färdiga örat med finhackade örter.

Sill med grönsaker tillagad i kastrull är också väldigt gott. För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande komponenter:

• 3 små sillar;
• 3 stora lökar;
• 3 stora morötter;
• 3 stora potatisar;
• en nypa salt;
• en nypa peppar;
• 80 ml - solrosolja;
• 200 ml - rent vatten.

Steg för steg recept.

1. Förberedd sill ska skäras i portionsbitar och strö med salt och peppar.
2. Sedan måste du förbereda grönsakerna. Potatis ska skäras i tärningar, morötter i cirklar och lök i halva ringar. Efter det måste allt delas upp i två delar.
3. Därefter måste du smörja en tjockväggig panna med solrosolja. Lägg sedan ut en del i lager, och på toppen - den andra. Efter det måste du hälla över oljan som är kvar, och även tillsätta rent vatten.
4. Sedan ska grytan sättas på spisen och tillagas på låg värme i 50 minuter, utan omrörning.

Sillsnacks- den vanligaste kategorin av rätter från denna underbara fisk. Oftast köper vi redan saltad sill och gör den snabbt till en utmärkt aptitretare eller sallad. Det räcker med att lägga en bit saltad sillfilé på en skiva rågbröd, lägg i ett par lökringar - och sillförrätten är klar.

Rödbetspannkakor med sill

Ingredienser:

• mjöl 1 kopp
• ägg 2 st.
• kefir 1 glas
• vatten 1 glas
• salt 1 nypa
• socker 2 msk
• bakpulver 1 tsk
• rödbetor 1 st.
• vegetabilisk olja
• fyllning
• kokt ägg 2 st.
• saltad sill 250 g
• gäng salladslökar
• färskost 70 g
• svartpeppar efter smak

Matlagningsmetod:

1. Koka eller baka först rödbetorna tills de är mjuka. Låt den svalna och puré den i en mixer. Rödbetor ska vara välsmakande och inte fibrösa, för att inte förstöra pannkakorna.
2. Blanda äggen med socker, salt och kefir utspätt med vatten. Tillsätt mjöl, vegetabilisk olja och bakpulver. Häll rödbetspurén i smeten. Blanda väl och låt stå i 15-20 minuter. Vi bakar pannkakor i en panna på vanligt sätt.
3. Låt oss förbereda fyllningen. Tvätta salladslök, skaka av fukt och hacka. Hårdkoka äggen. Vi rengör och filear den lättsaltade sillen. Vi skär ner allt.
4. Pensla varje pannkaka med färskost. Vi fördelar fyllningen på hälften av pannkakan och rullar ihop den. Kyl i kylen innan servering.

Forshmak från sill

Ingredienser:

• sillfilé 400 g
• en skiva av en limpa på 2 st.
• kokt ägg 2 st.
• liten lök 1 st.
• grönt äpple 1 st.
• smör 50 g
• pepparrot 1 tsk
• socker 1 nypa
• svartpeppar 1 nypa
• mjölk 100 ml

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg brödet i mjölk, låt stå några minuter. Pressa sedan.
2. Skär löken i tärningar, häll kokande vatten över för att ta bort överflödig beska. Skala äpplet från skalet och kärnorna.
3. Mal alla ingredienser utom 1 ägg i en mixer. Överför det beredda köttfärsen till en behållare och ställ i kylen i 1 timme.
4. Före servering, för över till en sillform och strö över finrivet ägg och salladslök.

Tarteletter med silltartar

Ingredienser:

• 1 förpackning lättsaltad sill
• 1 liten limpa Borodino bröd
• 20 mycket färska vaktelägg
• 1 burk gäddkaviar
• 2 krispiga gurkor
• 1 litet grönt äpple
• saften av en halv citron
• ett halvt gäng gräslök
• olivolja
• salt, svartpeppar

Matlagningsmetod:

1. Skär bort skorpan på brödet, skär av 20 tunna, 5 mm, bitar. Ringla över vatten och olja för att göra brödet plastigt. Lägg varje bit i en ugnsform och tryck ner kanterna så att brödet får formen av en korg. Sätt in i en förvärmd ugn på 180°C och torka tills det blir knaprigt runt kanterna, ca 7 minuter. Kyl sedan.
2. Skär sillen med en mycket vass kniv i snygga bitar med en sida på 5 mm. Krydda med peppar.
3. Skär gurkan i tärningar som är mindre än sillen. Salta och peppra lätt, rör om och lägg i sillen.
4. Skala äpplet, ta bort kärnhuset, skär fruktköttet i samma kuber som gurka. Häll citronsaft över, rör om, låt stå i 3-4 minuter, skaka av citronsaft och tillsätt sill med gurka. Finhacka gräslöken, rör ner i tartaren.
5. Ta bort de avsvalnade korgarna med Borodino-bröd från formarna och arrangera på ett vackert fat eller en bricka. Lägg försiktigt silltartaren i varje. Gör en brunn i mitten av tartaren i varje korg.
6. Separera försiktigt äggulorna från vakteläggen från vitan. Lägg en äggula i varje fördjupning. Bredvid gulan - lite gäddkaviar (så att tartaren syns tydligt). Servera omedelbart.

Sockeye lax och sillterrin

Ingredienser:

• 120 g skivor lätt saltad sockeye lax
• 1 pack sill med enbär
• 3 medelstora ark av tunn tandoor lavash
• 400 g mascarpone
• 100 g gräddfil 15 % fett
• 1 medelstor knippe dill
• 1 citron
• 1 gelatinblad
• nymalen svartpeppar
• sockeye kaviar till servering

Matlagningsmetod:

1. Skär pitabrödet i förväg med en sax i rektanglar med måtten 15x20 cm Bred ut på en bricka och torka, 3-4 timmar.
2. Ta bort skalet från citronen. Pressa ur saften från citronen. Ta bort de hårda ändarna av dillstjälkarna, hacka det gröna mycket fint. Torka sillfilén.
3. Blötlägg gelatinet i 50 ml kallt vatten i 5 minuter, värm sedan tills det löst sig och blanda med gräddfil. Tillsätt sill, dill, citronskal och lite saft och vispa med en mixer. Lägg över i en skål och blanda med mascarponen med en spatel.
4. Pensla försiktigt varje pitabröd med sillmousse och montera ihop terrinen som en kaka. Täck med matfilm och ställ i kylen i minst 2 timmar.
5. Före servering, lägg skivor sockeye lax ovanpå, garnera med kaviar.

Sill Rollmops

Ingredienser:

• 8 lättsaltade sillfiléer
• 2 msk. l. kryddig senap
• 2 små lökar
• 4 små gurkor och/eller 2 tsk. kapris

För marinad:

• 500 ml vit- eller rödvinsvinäger
• 4 medelstora lökar
• 16 svartpepparkorn
• 2 tsk senapsfrön

Matlagningsmetod:

1. Lägg sillfilén på brädet med sidan ned där skinnet var. Kör fingrarna genom fruktköttet. Om ben känns av, ta bort dem med en pincett.
2. Skär varje sillfilé på mitten på tvären. Skala och hacka löken mycket fint.
3. Skär gurkorna i fjärdedelar. Skölj kaprisen och hacka grovt.
4. Smörj in varje sillbit på insidan med senap, strö över hackad lök, lägg en fjärdedel av en gurka och/eller lite hackad kapris på ena sidan.
5. Rulla filén till en rulle, börja på sidan där gurkorna och kaprisen ligger. Fäst närmare mitten med två tandpetare eller vackra spett.
6. För marinaden, koka upp 250 ml vatten med vinäger, tillsätt lök skivad i halva ringar, pepparkorn och senapsfrön.
7. Kyl till 40 ° C, häll den resulterande marinaden över rollmops, stäng och kyl i 3-5 dagar. Servera kall med kokt potatis och brynt bröd.

Sillförrätt med äpplen och gräddfil

Ingredienser:

• 500 g lättsaltad sillfilé
• 250 g fet gräddfil
• 1 stor vit lök
• 1 stort grönt äpple
• saft och skal av en halv liten citron
• 1–3 msk. l. senap
• salt, nymalen svartpeppar
• mjölk efter behov
• svart bröd till servering

Matlagningsmetod:

1. Prova sill - om den är salt, blöt den i mjölk, från 30 minuter. upp till 4 h. Torka sedan med hushållspapper och skär i små lättätbara bitar.
2. Skala äpplet från skalet och kärnan, hacka fruktköttet så tunt som möjligt. Häll hälften av citronsaften över äpplet, strö över skalet och rör om.
3. Skala löken, skär på längden i fjärdedelar och skär sedan så tunt som möjligt. Häll över resterande citronsaft, salta och kom ihåg med händerna.
4. Blanda gräddfil med senap efter smak, salt och peppar, vispa. Tillsätt äpplen och lök till gräddfil, blanda försiktigt. Låt stå 15 min.
5. Lägg ner sillen i gräddfils-, äppel- och lökblandningen, rör om försiktigt, täck över och låt brygga i kylen i minst 1 timme.
6. Innan servering, rosta skivor av svart bröd i en brödrost eller ugn. Lägg en kall sillförrätt på varma rostat bröd, servera omedelbart.

Sill under en päls på ett nytt sätt

Ingredienser:

• Sill - 1 st (liten)
• Smörjd ost - 100 gram
• Rödbetor - 1-2 stycken
• Ägg - 3 stycken
• Morötter - 2 stycken
• majonnäs - efter smak
• Salt, mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsmetod:

1. Förbered salladsingredienser. Koka hårdkokta ägg, grönsaker - tills de är kokta (i skalet). Rensa allt. Sill ska vara ben- och skinnfri.
2. Skär sillen i tärningar och riv resten av grönsakerna och äggen på ett grovt rivjärn
3. Sallad kan serveras som portion och i en stor salladsskål. Jag ska laga mat i omgångar. Det första lagret av sallad är sill.
4. Det andra lagret är morötter, kryddor och majonnäs. Tryck ner lite sallad med en gaffel.
5. Nästa lager är smält ost. Du behöver inte salta den om den är salt. Gör bara en majonnäsnät.
6. Det näst sista lagret av sallad är kokta rödbetor. Salta, peppra och gör ett majonnäsnät.
7. Det sista lagret av sallad är rivna kokta ägg. Slå försiktigt med en gaffel. Ta bort serveringsringen med en press.

Förrätt av sill och potatis

En aptitretare med sill och potatis är en rätt som kommer att göra ett stänk på ditt semesterbord. En intressant form av servering och originaldressing kommer att göra denna maträtt till programmets höjdpunkt. Ingen gäst går därifrån utan att fråga efter receptet.

Ingredienser:

• potatis - 10 stycken;
• lök - 1 huvud;
• sill - 2 stycken;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• senap - 1 matsked;
• citron - 1 stycke;
• gröna - för dekoration;
• granatäpplekärnor - för dekoration;
• salt att smaka;
• lagerblad - 2 stycken.

Matlagningsmetod:

1. Till att börja med, för att förbereda vår maträtt, tvätta potatisen väl och ställ in att koka i skalet. Tillsätt salt efter smak och persilja.
2. Medan vår potatis kokar, låt oss ta hand om sillen. Skär av huvudet, svansen och fenorna.
3. Rengör från insidan och ta bort ryggraden och små ben. Du kan också ta bort huden om du vill.
4. Skär den färdiga filén i små tärningar.
5. Vi rengör löken, skär den i små kuber, lägg till sillen.
6. För dressing, skär citronen i hälften och pressa saften från ena halvan, tillsätt vegetabilisk olja och senap, blanda allt noggrant och lägg till sillen.
7. Kyl den kokta potatisen och skala den. Skär av toppen och använd en tesked för att ta bort kärnan.
8. Fyll potatis med beredd fyllning.
9. Toppa med granatäpplekärnor och hackade örter.

Traditionell köttfärs med sill

Köttfärsen, som är bekant för många sovjetiska barn från barndomen, gjordes lite annorlunda, och det godaste var att smörja bullen med färsk köttfärs och dricka den med sött varmt te.

Ingredienser:

• Sill;
• 2 kokta ägg;
• 4 bitar limpa (du kan igår);
• 1 surt äpple: "Antonovka" eller "vit fyllning";
• 2 lökar;
• 80 gram smör.

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg limpan i mjölk eller vatten för att mjuka upp bitarna.
2. Passera den rengjorda sillfilén, äpplena, äggen och löken genom en köttkvarn.
3. Tillsätt den blötlagda bullen till den resulterande massan och blanda noggrant.
4. Salt och peppar tillsätts efter smak. Tillsätt sedan mjukt smör till massan.
5. Strö den utlagda forshmak på ett fat med äggula.
6. Utöver dessa recept finns det även rätter med kött och potatis, med kyckling, keso.

Sill aptitretare

Ingredienser:

• saltad sill - 1 st (450 g)
• Franska senapsbönor - 1 msk
• smör - 70 g
• tranbär - 30 g
• torkad eller färsk dill - 1 msk.
• mintgrönt - 2 kvistar

Matlagningsmetod:

1. Värm oljan tills den är mjuk. I det här fallet kan du använda smörgåsolja, den är mjukare och mer elastisk.
2. Tillsätt hackad torr dill och senapsfrön. Blanda alla ingredienser noggrant.
3. Vi köper lättsaltad sill, gärna lös. Vi väljer en fisk stor, elastisk, med glänsande fjäll.
4. Vi rengör sillen från huden, tar bort huvudet och inälvorna. Skölj noga under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Vi skär filén i två halvor, tar bort ryggraden, revbenen och små ben.
5. Vi sprider fisken på en plan yta och skär försiktigt köttet från insidan, anpassa ryggraden.
6. Vi sprider vår förberedda olja på den jämna ytan av sillen. Fördela jämnt över hela ryggbiffen. Och skär i bitar
7. Vi dekorerar den beredda sillförrätten med tranbär och örter. Denna förrätt passar bra till buffébord och små snacks.

Utmärkt aptitretare av sill och smält ost

En aptitretare av sill och smält ost är en bra idé på bordet. En mycket god aptitretare som kan serveras på brödskivor eller kokta potatisskivor. Istället för 200 g färdig filé kan du använda 1 hel sill.

Ingredienser:

• Sillfilé - 200 gram (eller 1 hel sill)
• Smält ost - 200 gram
• Morot - 50 gram
• Smör - 50 gram

Matlagningsmetod:

1. Skicka osten till frysen i 20 minuter, då blir den lättare att mala. Koka morötterna tills de blir mjuka (detta är ca 20 minuter), varefter den behöver svalna.
2. Skär sillfilén i små bitar. Skär osten på samma sätt, i små bitar.
3. Skala och hacka morötterna med en kniv. Ta bort skålen och blanda sill, ost, morötter och lätt smält smör.
4. Skicka mellanmålet till kylen för att svalna lite. Denna aptitretare är mycket god serverad på brödskivor.

Original strömmingsförrätt

Ingredienser:

• saltad sill - 1 st.
• rödbetor - 1 st.
• blå rosett - 1 st.
• dillgrönt
• potatis 2-3 st.
• citron juice
• olivolja
• persilja
• sesam

Matlagningsmetod:

1. Koka potatis och rödbetor. Sval och ren.
2. Vi gnuggar rödbetorna på ett fint rivjärn, mosar potatisen, blanda.
3. För fyllningen, blanda sill och lök, skär i små tärningar med hackad dill.
4. Vi gör en tårta av betor-potatismassan och lägger en tesked av fyllningen i mitten, bildar en jordgubbe.
5. Ringla över jordgubbarna med en sås av olivolja blandad med citronsaft och strö sedan över sesamfrön.

Sill och smält ost förrätt

Ingredienser:

• 200 gram lättsaltad eller saltad sillfilé;
• 200 gram smältost;
• 50 gram färska morötter (en liten morot);
• 50 gram smör.

Matlagningsmetod:

1. Vi tvättar morötterna, kokar tills de är kokta, kyler.
2. Råd. Morötter räcker inte bara för att koka. Den måste kylas ner efter tillagning. Denna enkla procedur kommer att ge moroten en lätt crunch, och i den färdiga kaviaren kommer den att knapra lite, precis som riktiga ägg, förutom att de inte spricker.
3. Sedan rengör vi morötterna och skär dem så små som möjligt. Ännu bättre, riv den på ett fint rivjärn.
4. Lättsaltad sillfilé, skalad och urkärnad, skuren i mycket små bitar.
5. Råd. Det är bättre att ta sill för kaviar lätt salt, för i kombination med salt smältost kan förrätten visa sig vara överdrivet salt.
6. Skär den smälta osten i mycket små tärningar. För att göra det lättare att göra detta, doppa knivbladet i vatten.
7. Vi lägger alla de förberedda ingredienserna i en djup skål: morötter, sill, smält ost och blanda.
8. Tillsätt sedan mjukt smör till resten av produkterna (ta ut det ur kylen en timme före tillagning).
9. Vi täcker skålen med ett lock eller matfilm, skickar den till kylskåpet i en timme så att alla ingredienser kombineras och mellanmålet kyls.
10. Råd. Förvara falsk kaviar från sill och morötter i kylen, i en sluten behållare, i 3-5 dagar.
11. Vi serverar en sådan aptitretare på skivor av vitt eller svart (vilket är mycket godare) bröd.
12. Själv gillar jag den så kallade falska kaviaren mest av allt på en skiva torkad baguette eller rostat bröd, och absolut med en mugg sött svart te. Och för ett buffébord kan det serveras i form av profiteroles - ja, bara ett kungligt mellanmål.
13. Råd. Du kan servera kaviar genom att breda ut den på en bit bröd eller rostat bröd. Fyll den med tarteletter eller profiteroles eller sånt, till exempel ägg. Sådan kaviar ser original och fräsch ut på skivor av färsk gurka. Vi har det mest populära alternativet - på kex (osaltade och osmakade).

Förrätt av sill i gelé (aspic)

Ingredienser:

• lök;
• vinäger för inläggning av lök;
• röd fisk (saltad lax eller öring) eller sill - ett ekonomiskt alternativ (inte mindre välsmakande);
• morot;
• kycklingägg;
• russin;
• citron;
• majonnäs;
• gröna för dekoration;
• ätbart gelatin.

Matlagningsmetod:

1. Skala och skär löken i tunna halvringar och lägg i en burk.
2. Späd bordsvinäger 9% med vatten - du bör få en lätt sur lösning.
3. Häll löken med denna lösning och låt stå över natten, rinna av på morgonen, skölj med vatten och låt resterna rinna av; löken är klar.
4. Koka äggen och skär i cirklar eller som du vill.
5. Tvätta morötterna, skala och skär även i skivor.
6. Skär fisken eller sillen, ta försiktigt bort alla ben och skär i små skivor.
7. Citron - jag skär en del i segment, delar i cirklar (för att dekorera aspicen).
8. Skölj russinen och blötlägg i kallt vatten i 30 minuter.
9. Du kan börja montera aspicen: det är bättre att göra små portionsrätter - jag gör det i skålar. Väldigt bekväm då vid bordet.
10. Så: ett lager av picklad lök, sedan skivor av fisk eller sill, russin, en skiva av ett ägg, en tunn skiva citron - smörj med majonnäs. Upprepa till toppen av skålen.
11. Förbered gelatinlösningen enligt instruktionerna på påsen och häll upp i förberedda skålar.
12. Ställ in i kylen.

Salt sill aspic

Det finska köket är särskilt vördat av anhängare av en hälsosam kost. Enkla kombinationer av enkla produkter, deras naturlighet ger bra smak och fördelar. En värdig anledning att ha finsk saltad sill i aspic på din meny.

Ingredienser:

• Sill (lättsaltad) - 1-2 st. Beror på storlek
• Dill med persilja (unga, färska örter) - 1 knippe
• Morötter (ljus färg) - 1 st.
• Gelatin - ca 25g.
• Lök (vit eller röd) - 2 st.
• Selleri - 1 stjälk.
• Vinäger, peppar (eller blandning), citron.

Matlagningsmetod:

1. Du kan tillaga lättsaltad sill aspic på finska enligt följande:
2. Skär upp sillen. Kontrollera att det inte finns några små ben kvar i filén. För aspic, använd små bitar eller remsor. Lämna 2-3 remsor sillfilé för att dekorera aspicen.
3. Blötlägg gelatinet i 20 minuter. Vattnet måste vara kallt!
4. Grovhacka morot, selleri, en lök (i 4 bitar) och lägg i en kastrull. Häll i vatten (ca 0,4 l.). Tillsätt kryddor, var noga med att salta med socker, lite grönt. Koka upp grönsakerna och ta bort dem med en hålslev. Var noga med att inte överkoka morötterna. Det är användbart som ingrediens i gelé.
5. Tärna den andra löken. Strö dem med vinäger och häll kokande vatten över dem i bara några sekunder. Skölj sedan i ett durkslag med kallt vatten. Läs mer:
6. Sila grönsaksbuljongen. Kyl och häll i den (med fokus på din smak), citronsaft.
7. Kokta morötter för sill aspic också skuren i små tärningar. Hacka grönsakerna. Tillsätt en lök. Lägg ingredienserna i formar.
8. Värm det svällda gelatinet. Var noga med att röra tills det är helt upplöst. Men se till att vätskan inte kokar. Häll i buljongen (se instruktioner för gelatin), kyl till rumstemperatur.
9. Fyll formarna med sillbuljong och ställ att stelna. För att inte störa sammansättningen av den färdiga maträtten, innan du tar bort den från formarna, lägg disken i varmt vatten. Det yttre lagret kommer att smälta och sillens aspic kommer att "glida" på plattan.

Vem av oss älskar inte en läcker sill under en päls! Nästan ingen festlig fest är komplett utan denna maträtt. Men nyligen har många börjat tänka på farorna med majonnäs, någon följer figuren, någon följer en viss diet av hälsoskäl. Naturligtvis kan du göra det, och ändå innehåller denna produkt det mesta av den vegetabiliska oljan i sin sammansättning. Därför, för älskare av sill under en päls, vill jag erbjuda alternativa alternativ för dess beredning. Det är också otroligt gott, men utan majonnäs. Förbered dig och bedöm själv! Sillsnacks.

Snack sill under en päls

Recept #1

Snackägg med sill

• 2-3 medelkokta rödbetor
• saltad sill
• 2-3 kokta ägg
• 20 g smör
• salt peppar
• dillgrönt eller salladslök

Riv kokta ägg, tillsätt mjukat smör och tärnad sill. Blanda allt.

Skala rödbetorna, skär i cirklar ca 0,5 cm tjocka.

Då kan du använda kakformar, skära lockiga muggar.

Lägg en ägg-strömmingsmassa på varje cirkel rödbetor. Strö hackade örter ovanpå.

Recept #2

Förrätt med sill och rödbetor

• 2 små kokta eller bakade rödbetor
• saltade sillbitar
• rågbröd
• 1 vitlöksklyfta
• liten näve valnötter
• 1 tsk vinäger
• salt peppar
• persilja, dill eller salladslök

Skala rödbetorna, riv. Tillsätt vitlöken som passerat genom pressen, hackade nötter, salt och peppar. Mixa eller mal med en mixer.

Bröd skärs i små bitar. Bred rödbetsblandning på bröd, lägg en bit sill ovanpå. Dekorera med grönska. För enkelhetens skull kan du hugga på spett. Rågbröd bromsar förresten upptaget av fetter.

Här är en så festlig sillförrätt, riktigt enkel och aptitretande!

SMAKLIG MÅLTID!

2016, . Alla rättigheter förbehållna.

Kapitel:
Fiskköket (fiskarnas kök, fiskarnas kök)
Del 3. Rätter tillagade i köket
3:e sidan

SNACKS FRÅN SALTADE SILL

SILL- OCH BÖNORSALADS
(det danska köket)

Ingredienser :
300 g bönskidor, 200 g saltad sill, 150 g potatis, lök, 125 g majonnäs.

Matlagning

Stev bönskidor i en liten mängd vatten.
Blanda sillfilé, skivad kokt potatis med majonnäs, finhackad lök, bönor.

SILL MED ÄPPEL- OCH Gräddsås

Ingredienser :
proportionerna är godtyckliga.

Matlagning

Riv ett äpple på ett fint rivjärn, blanda med ett halvt glas gräddfil, tillsätt lite socker, vinäger, lite salt, skaka, låt stå och häll sedan finhackad sill, utlagd i en silllåda, med denna sås .

SILL MED NÖTTER

Ingredienser :
500 g sill, 3 ägg, 1 äpple (men om sillen är väldigt salt behöver du 2 äpplen), stor lök, 12-15 valnötter, 3 msk. skedar majonnäs, mjölk.

Matlagning

Blötlägg filén i kall mjölk och passera genom en köttkvarn tillsammans med ett skalat och kärnade äpple, två hårdkokta ägg, brynt lök och valnötskärnor.
Den resulterande massan blandas noggrant, kryddas med majonnäs och läggs i en avlång skiva i en silllåda. Lägg huvudet av sillen på ena änden av silllådan och svansen på den motsatta änden.
Jämna ut massan med en kniv.
Strö ett hackat kokt ägg ovanpå en sådan sill, garnera med finhackad salladslök.

SILL, CHOPPA TARTAR-STIL

Ingredienser :
2 sill (saltad eller kryddig saltad), 1 lök, 1 inlagd gurka, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 ägg, 5-6 potatisar, 1 matsked finhackad dill.

Matlagning

Sill, skuren i filéer utan skinn och ben, passera genom en köttkvarn, kombinera med vegetabilisk olja och blanda. Lök och inlagd gurka skärs i små tärningar.
Lägg hackad sill i mitten av en oval form i form av en platt kaka, gör en fördjupning i den, inför försiktigt äggula i den, sprid finhackad gurka och lök runt.
Servera hackad sill med varm kokt potatis beströdd med finhackad dill.

SILLHEM

Ingredienser :
500 g sill, 150 g vegetabilisk olja, en lök, 40 g senap.

Matlagning

Sillfilé, utan att skära i bitar, smörj med senap på båda sidor, rulla tätt med en rulle, lägg tätt i en burk, häll i solros- eller olivolja så att oljan helt täcker fisken. Ställ sedan burken ett dygn i kylan.
Servera så här: skär sillen i bitar, lägg i en sillskål, överlägg (garnera) med lök, skär i ringar.
Toppa allt med en liten mängd olja som sillen lagrats i.

SILL MED ROSTAD LÖK (litauiskt kök)

Ingredienser :
250 g sillfilé, 1 lök, 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 msk. sked tomatpuré, 1 tsk socker, mald svartpeppar.

Matlagning

Skär löken i strimlor, stek tills den är mjuk i vegetabilisk olja, tillsätt sedan tomatpuré och blanda väl, tillsätt sedan socker, mald svartpeppar och kyl.
Vid servering på bitar av sillfilé, lägg lök stekt med tomat.

SYLT SILLFILE

Ingredienser :
3-4 salta sillar.
Till marinaden: 2 dl vatten, 1-2 lökar, 1 lagerblad, 8 svartpepparkorn, 3-4 kryddpepparärtor, 1 msk. en sked socker, 2-3 msk. skedar vinäger.

Matlagning

Skär sillfilén i 2-3 cm långa bitar. Till marinaden, koka upp vatten, tillsätt hackad lök, kryddor, vinäger och socker.
Du kan koka morötterna tills de är halvkokta och tillsätt i marinaden.
Lägg sillfilén i en glas- eller fajansform, häll över den avsvalnade marinaden och låt stå ett dygn.
Vid servering lägg filén i en sillskål, häll över lite silad marinad, garnera med lökskivor från marinaden.

SILL PÅ UKRAINISKA

Ingredienser :
200-300 g saltad sillfilé, 1 lök, 4 msk. matskedar finhackad salladslök, 1 färsk gurka, 2 färska tomater, 2 msk. matskedar torrt vitt vin, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, citronsyra, 3-4 kvistar örter, 4-5 oliver.

Matlagning

Lägg hälften av den blötlagda sillfilén på en oval form, täck den med en blandning av finhackad lök och salladslök, lägg ett lager sill ovanpå igen.
Häll marinad gjord av vin, vegetabilisk olja, utspädd citronsyra (1-2 nypor syra per 1 matsked vatten).
Ställ rätten i kylen i 6-8 timmar.
Vid servering, dekorera med skivor av gurka, tomater, oliver, örter.

SILLSALLAD (I alternativ)

Ingredienser :
1 sill, 1 lök, 1 tomat, 1 paprika, 10 salladsblad, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 msk. en sked vinäger, peppar, salt, persilja eller dill.

Matlagning

Rengör sillen, ta bort benen, hacka fint. Finhacka grönsaker, blanda med sill. Från vegetabilisk olja, vinäger, salt och peppar, förbered såsen och krydda salladen med den.
Oliver kan tillsättas om så önskas.
Strö över finhackade örter.

SILLSALLAD (II alternativ)

Ingredienser :
400 g inlagd sill, 1 lök, 2 äpplen, 2 inlagda gurkor, 2-3 konserverade morötter, 100 g yoghurt, 100 g majonnäs, 1 msk. en sked hackad grönt.

Matlagning

Skala sillen, ta bort benen, skär i tärningar. Skala grönsaker och frukter och skär även i tärningar. Blanda med majonnäs, yoghurt och örter.
Till salladen, blanda alla ingredienser och lägg i salladsskålar.

SALLAD MED SILL OCH SVAMP

Ingredienser :
2 sill, 300 g inlagda svampar, 1 lök, 100 ml vegetabilisk olja, 1 msk. en sked vinäger, 0,5 teskedar senap, örter.

Matlagning

Skala sillen, skär av stjärten och huvudena, separera filéerna från benen.
Skär filén, lägg på sillform, häll över med olja blandad med vinäger och senap, garnera med lökringar.
Skär den inlagda svampen i tärningar och lägg på sidan. Dekorera med grönska.

SILL MED SVAMP

Ingredienser :
200 g saltad sill, 4 lökar, 100 g färsk eller kokt torkad svamp, 2 gurkor, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, örter.

Matlagning

Blötlägg sillen, dela i filéer, vispa lätt av. Hacka löken och stek i vegetabilisk olja.
Koka svamp, hacka, sautera eller stuva och blanda med lök.
Lägg en del av den kokta svampfärsen på sillfilén, slå in den i form av en rulle och ställ kallt i 2-3 timmar.
Skär varje rulle på tvären i två delar och lägg på skivor av färsk eller inlagd gurka. Lägg resterande köttfärs ovanpå och dekorera med örter.

SILL MED POTATIS

Ingredienser :
3 sill, 7-8 potatisar, 4 lökar, 1 ägg, 4 msk. skedar gräddfil, dill, mjölk.

Matlagning

Ta bort sillen från benet, blöt i mjölk och finhacka. Finhacka löken och fräs i smör, skär potatisen i strimlor. Smörj en metallform med olja och lägg potatis och sill i lager.
Samtidigt ska varje lager smörjas med ett uppvispat ägg, jämnt strö med stekt lök och finhackad dill.
Det ska finnas lager med potatis i botten och upptill. Det översta lagret ska vara mer tätt smurt med ägg och häll gräddfil.
Efter det, placera formen i 30 minuter i en förvärmd ugn.

SILL UNDER MAJONNAIS

Ingredienser :
1 sill, 2-3 ägg, 2-3 potatisar, 1 gurka, 1 morot, 2-3 äpplen, 1 lök, majonnäs, grönt, paprika, vinäger efter smak.

Matlagning

Koka morötter, ägg och potatis, skär i skivor tillsammans med resten av ingredienserna, hacka löken.
Blanda allt, krydda med majonnäs, tillsätt peppar, vinäger. Dekorera med ägg, örter.

FÄRSK SILL MED ÄGG

Ingredienser :
500 g fisk, 100 g gräddfil, 3 ägg, 2 msk. matskedar smält smör, 100 g salladslök, salt, peppar, en näve mjöl.

Matlagning

Ta bort filéerna från färsk sill. Skär stora bitar av filé i portionsbitar. Liten sill kan användas hel. Salta, peppra, rulla i mjöl.
Hetta upp en stekpanna med ghee väl och stek sillen.
Finhacka salladslöken. Mal råa ägg med gräddfil, blanda med lök, salt efter smak.
Lägg den stekta fisken i en väloljad gryta eller djup stekpanna, häll blandningen av ägg och gräddfil. Grädda i en inte särskilt varm ugn.

SILLHÅLL (lettiskt kök)

Ingredienser :
200 g sillfilé, 120 g vetebröd, 120 g smör, 1 lök, 1 äpple, 1 msk. sked 3% vinäger, 4 ägg, peppar.

Matlagning

Blötlägg sill, passera genom en köttkvarn; hårdkokta ägg, finhacka. Hacka äpplet fint. Blötlägg vitt bröd.
Kombinera sill, ägg, äpple med bröd. Tillsätt smör, peppar, vinäger. Blanda försiktigt, lägg i en form, grädda i ugnen.
Häll den färdiga grytan med smält smör, servera med kokt potatis.

SILL PÅ POLSKA (I alternativ)

Ingredienser :
200 g sill, 50 g majonnäs, 2 citronskivor, persilja.

Matlagning

Förblöt sillen, skär i filéer, skär i 3-4 delar, lägg på sillform, häll över med majonnäs, garnera med citron och persilja.

SILL PÅ POLSKA (II alternativ)

Ta bort skinn, ben, skär sillen i små rutor.
Sortera salladsblad, tvätta och torka. Bred sill på dem.
Toppa med hackade äpplen och lök. Dekorera med ägg, häll gräddfil.

SILL UNDER EN PÄLS (israeliskt kök)

Ingredienser
Godtyckliga proportioner:
sill, potatis, morötter, rödbetor, lök, majonnäs, citronsaft, vitlök, dill.

Matlagning

Skala sillen, ta bort benen, finhacka.
Potatis, morötter, rödbetor, kokta dagen innan, hacka på ett rivjärn. Skala löken och vitlöken och hacka fint.
Lägg på ett fat i lager: sill, potatis, lök, majonnäs, rödbetor, vitlök, strö över citronsaft. Toppa med majonnäs igen. Stick dillkvistar ovanpå.

SILL UNDER EN PÄLS (ryska köket)

Ingredienser :
2 sill, 2 rödbetor, 1 äpple, 2 ägg, 1 lök, majonnäs.

Matlagning

Rengör sillen från skinn och ben. Finhacka, lägg upp på ett fat.
Lägg ut följande ingredienser i lager: riv kokta rödbetor, rått äpple, hårdkokta ägg, en liten lök (finhackad).
Toppa med majonnäs.

SILLSNACK "NYTT ÅR"

Ingredienser :
4 sill, 4 lökar, 3 äpplen, 300 g gräddfil, 0,5 l mjölk, persilja; salt, socker, vinäger - efter smak.

Matlagning

Skala sillen, dela i filéer utan skinn och ben, blötlägg i mjölk i en porslinsform. Ta sedan ut den, skala mjölken med kanten på en kniv, torka den, skär filén så att det kommer ut 3-4 bitar ur varje halva.
Finhacka löken och kombinera med äpplen, riven på ett grovt rivjärn. Häll gräddfil, blanda, tillsätt vinäger, salt, socker - efter smak.
Blanda igen och häll denna blandning över den kokta sillen, garnera med örter.

SILL PÅ RYSKA

Ingredienser :
4 blötlagda sillar, 500 g saltade tomater, 50 g torkade svampar, 1 glas majonnäs, potatis, salladslök, örter.

Matlagning

Skär sillen i filéer och skär i tunna strimlor, lägg kokt potatis, kokt svamp, salladslök ovanpå och häll över med majonnäs.
Du kan lägga mat i en bild, och runt kanterna - skivor av saltade eller inlagda tomater och örter.

SILLING FORSHMAK (israeliskt kök)

Ingredienser :
1 sill, 1 gammal stadsbulle, 1 lök, 1 äpple, 2 msk. matskedar vinäger, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 ägg, 1 msk. en sked grönt, mald svartpeppar efter smak.

Matlagning

Sill, om den är mycket salt, blötlägg i vatten i 3-4 timmar, byt vatten. Efter att ha rengjort från insidan, tagit bort huvuden och ben, passera genom en köttkvarn tillsammans med en rulle, äpple och lök väl pressade ur vattnet. Peppar, tillsätt vinäger, vegetabilisk olja, blanda väl.
Forma en stor kotlett, lägg den på en silltallrik, fäst huvudet från sillen på ena sidan och svansen på den andra.
Strö över hackat ägg och örter.
Servera med färskt bröd.

SILL I Gräddfil MED ÄPPLEN OCH LÖK

Ingredienser :
350 g sillfilé, 1 lök, 1 äpple, 100 g gräddfil, 1 tsk strösocker, 1-2 pickles, paprika.

Matlagning

Skär sillfilén, lägg den i en salladsskål, lägg den hackade löken och äpplet ovanpå, häll allt med gräddfil kryddad med socker, strö över paprika.
Inlagd gurka skuren i bitar och lägg runt sillen,

SILL BAKAD MED POTATIS

Ingredienser :
2 sill, 4-5 potatisar, 2-3 lökar, 2 msk. matskedar olja, 3 msk. skedar gräddfil, 1 msk. en sked kex.

Matlagning

På en smord stekpanna lägg en bit kokt potatis skuren i cirklar, filé av fet lättsaltad sill på den, stekt lök på sillen. Ringla över gräddfil och täck helt med resterande potatisskivor.
Strö över ströbröd, ringla över smör och grädda i ugnen.

ÄPPLEN MED SILL

Ingredienser :
5-6 art. skedar hackad sill, några äpplen, 1 ägg, 1 tsk dill.

Matlagning

Tvätta äpplena, skär dem på mitten på längden, ta bort stjälk, blomkål, kärna och ta ut en del av fruktköttet med en matsked.
Fyll äpplena med hackad sill, lägg upp färsen på fatet, strö över finhackat ägg och dill.

SALLAD "FANTASY"

Ingredienser :
1 sill (medelstor), 2 tomater, 2 paprika, 2 lökar, 2 knippen sallad, 5 msk. skedar vegetabilisk olja, 2 msk. matskedar vinäger, mald svartpeppar, salt.

Matlagning

Skär sillfilé i bitar, blanda med hackade tomater, paprika, lök, grönsallad.
Blanda vegetabilisk olja, vinäger, salt, mald svartpeppar och krydda salladen med den resulterande dressingen.

SILLKRYTARE

Ingredienser :
250 g sillfilé, 2 msk. skedar mjöl, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 lökar, 2-3 torra svampar, 6 msk. skedar av färdig grönsaksmarinad utan tomat, 1-2 huvuden av salladslökar med fjädrar, salt.

Matlagning

Koka upp 1 dl svampbuljong.
Passera sillfilén genom en köttkvarn, kombinera med vetemjöl stekt till en ljusgul färg, utspädd med svampbuljong till konsistensen av tjock gräddfil, tillsätt finhackad och lätt stekt hackad lök och kokt svamp, salt.
Rulla till bollar, panerade i mjöl, stek i vegetabilisk olja och ta ut i kylan.
Lägg köttbullar på en tallrik, häll dem med grönsaksmarinad och strö över finhackad salladslök.

UKRAINSK SILLPUG

Ingredienser :
200 g skalad sill, 1 lök, 1 glas gräddfil.

Matlagning

Skär sillen i bitar, passera genom en köttkvarn tillsammans med skalad och hackad lök.
Tillsätt tjock gräddfil och blanda.
Servera med pannkakor eller som förrätt.

SILLMÅL I FINSK STIL

Ingredienser :
1-2 sill, 7-8 potatisar, 1 lök, 1 msk. en sked mjöl, vegetabilisk olja, 2 ägg, 2 msk. skedar mjölk.

Matlagning

Koka potatis i skalet, skala och skär i skivor. Smörj en kastrull eller långpanna med fett och lägg ett lager potatis i den. Förbered filén av saltad sill, skär den i bitar, lägg i en panna på ett lager potatis.
Finhacka löken och täck den med ett lager sill, strö allt med mjöl, häll vegetabilisk olja, sätt på låg värme och låt sjuda under lock.
Vispa äggen med mjölk, häll ovanpå den nästan färdiga massan och grädda i mycket varm ugn i flera minuter så att massan får en bra färg.
Servera varm med inlagda eller inlagda grönsaker.

NEDERLÄNDSK SILLMÅL

Ingredienser
Godtyckliga proportioner:
sill, citronsaft, peppar, örter, smör, salt.

Matlagning

Skala sillen och befria den försiktigt från insidan utan att skära av magen, strö över citronsaft, salt, peppar och stek väl på alla sidor.
På en het sill, skär snitt längs baksidan, lägg försiktigt finhackade gröna inuti fisken, blanda den med smör.
Lägg tillbaka i pannan där sillen stektes, stek lätt på alla sidor.
Servera varm med fluffigt ris.

SILLSALLAD (tyskt kök)

Ingredienser :
100 g saltad sillfilé, 1 knippe sallad, 1 inlagd gurka, 1 äpple, 2 stjälkar purjolök, 1 kvist selleri, 1 lök.

Matlagning

Sortera sallaten, tvätta, torka med servetter, skär i remsor, skär gurkan på mitten och skär sedan i halvcirklar.
Skär äpplet i skivor, ta bort kärnhuset och skär i tunna skivor. Finhacka sellerin och purjolöken. Hacka löken i halva ringar.
Lägg hackad sallad, äpple, grönsaker och sillbitar i en salladsskål.

SILLSALLAD (engelsk mat)

Ingredienser :
250 g sill, 8 potatisar, 2 lökar, vegetabilisk olja, vinäger, senap, salt efter smak.

Matlagning

Skala den kokta potatisen och skär i skivor. Lök skuren i ringar. Skär den filéade sillen i bitar.
Lägg lager av potatis, sill och lök, häll dressing av vegetabilisk olja, vinäger och senap.

SILL I Gräddfil

Ingredienser :
2 sillar, 2 lökar, 2 äpplen, 0,5 dl gräddfil, 1 hårdkokt ägg, salladslök, socker, vinäger.

Matlagning

Ta bort sillen, skär av huvudet, svansen, ta bort skinnet, separera filén från benen och skär i bitar. Skala lökarna, skölj, skär i ringar, strö över vinäger, strö över socker.
Tvätta äpplena, riv på ett grovt rivjärn. Kombinera lök, äpplen, sill, lägg på en sillform, häll över gräddfil.
Skär ägget i cirklar, lägg ovanpå gräddfil, strö över finhackad salladslök.

SILLMÅL

Ingredienser :
400 g sill, 1 skiva vitt bröd, 1 äpple, 1 lök, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, 1 msk. en sked vinäger, örter.

Matlagning

Blötlägg och rengör sillen (filén), finhacka, tillsätt uppränkt i mjölk och sedan pressat vitt bröd, rå eller stekt lök och rivet äpple. Blanda allt och passera genom en köttkvarn.
Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger till den resulterande massan efter smak, blanda noggrant och lägg på sillen i form av en hel fisk, och runt - skivor av råa äpplen; garnera med persilja.

SILL KIEV

Ingredienser :
1 salt sill, 200 g smör, 5 msk. skedar riven holländsk ost, 2 skivor vetebröd, 1 glas mjölk, 1,5 msk. skedar senap, peppar efter smak, persilja.

Matlagning

Passera sillfilén genom en köttkvarn med bröd indränkt i mjölk. Gnid genom en sil, tillsätt mjukat smör, krydda med riven holländsk ost, senap, peppar, blanda väl, lägg i en sill i form av en fisk, fäst svansen och huvudet, garnera med persilja.

SILLKAVIAR

Ingredienser :
400 g sill, 100 g smältost, 100 g smör, 2-3 msk. skedar gröna ärtor, persilja.

Matlagning

Passera sillfilén genom en köttkvarn tillsammans med smält ost och hårt smör. Blanda allt väl och ställ i kylen tills blandningen stelnat.
Lägg på ett sillfat, ge en avlång form och dekorera med persilja, gröna ärtor, smörrosor.

SILLPASTEJ

Ingredienser :
500 g sill, 50 g bröd indränkt i 50 ml mjölk, 1 lök, 2 äpplen, 50 g smör, vinäger - efter smak.

Matlagning

Passera sillfilén, skalade och kärnade äpplen, rå lök och blötlagt vitt bröd genom en köttkvarn. Tillsätt mjukat smör, lite vinäger till denna massa och blanda noggrant.
Den resulterande paten kan läggas ut i en fiskformad sill, garnerad med kokta morötter och örter, du kan fylla degkorgar eller halvor av hårdkokta ägg.

ROMERSK SALLAD

Ingredienser :
4 blötlagda sill, 5 tomater, 250 g stuvade champinjoner, 250 g stuvade kantareller eller porcini-svampar, 4-5 lökar, 1 glas mjölk, 150 g majonnäs, 2 msk. skedar keso, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja. Lägg försiktigt ner den beredda sillen i såsen och vid servering dekorera rätten med persilja och ett hårdkokt ägg.

Matlagning

Skala den blötlagda sillen, skär filén i bitar.
Skär löken i skivor, tomaten i skivor. Ta bort stjälk och frön från paprikan, häll kokande vatten över den och skär i ringar eller tärningar.
Skölj salladshuvudet i rinnande vatten och torka på en sil eller handduk.
Lägg ett salladshuvud i mitten av tallriken, runt om - sillfilé, lök, tomat och paprika.
Ringla över salladsdressing och strö över hackad persilja.

POTATIS OCH FISKPASTEJ

Ingredienser :
600 g kokt potatis, 2 sillar, 3 kokta äggulor, 4 msk. skedar gräddfil, 1 liten lök, 1 tesked röd kaviar, 150 g mjukt smör och fjädrar av grön lök.

Matlagning

Skala sillen, ta bort benen, separera filén. Passera genom en köttkvarn tillsammans med lök och äggulor. Om så önskas kan du lägga till rivet äpple.
Skala potatisen, mosa väl och blanda med sillmassan. Tillsätt sedan gräddfil och blanda noggrant.
Lägg på tallrikar, dekorera med ägg, grön lök fjädrar.

POTATS- OCH SILLKOTELETTER

Ingredienser :
7-8 potatisar, 1 sill, 1 ägg, 1 msk. en sked riven ost, 1 lök, fett för stekning, mjöl, små kex för panering.

Matlagning

Koka och mal potatisen till en homogen massa. Blötlägg sillen i förväg, skala, ta bort benen, ta bort skinnet, hacka fint och passera genom en köttkvarn. Skala löken, hacka, stek i olja.
Blanda potatismassan, sill, lök, riven ost och äggula, tillsätt tillräckligt med mjöl så att det kan bildas kotletter av massan.
Doppa kotletter i uppvispad äggvita. Panerad i mjöl eller ströbröd och stek i panna tills den är ljusbrun.
Servera tomatsås separat.

SILLSALLAD (tyskt kök)

Ingredienser :
8 saltade sillfiléer, 400 g konserverad majs, 2 tomater, 2 syrliga äpplen, 2 msk. matskedar citronsaft, 300 g konserverade mandariner, 2 knippen salladslökar, 0,5 huvuden sallad.

Matlagning

Skär sillen i bitar. Häll av majsen i ett durkslag. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär i tärningar. Skala ett äpple, skär kärnan, skär i tärningar och häll över citronsaft.
Häll av mandarinerna i ett durkslag och samla upp saften. Lök skuren i ringar. Blanda alla produkter och häll över citronsaft.
Lägg den resulterande massan på salladsblad. Skär det andra äpplet i skivor, dekorera salladen och häll över 1 tsk citronsaft.

DANSALAD

Ingredienser :
4 sillar, 1 liten rödbeta (200 g skalad), 4 lika stora potatisar, 1 lök, 1 mjukt äpple, 8 valnötskärnor, 2 msk. matskedar hackad persilja.
Till såsen: 125 g gräddfil, 100 g kolad mjölk, 1 msk. sked solrosolja, 1 msk. fruktos sked.

Matlagning

Tvätta rödbetor och potatis noggrant med en borste och koka i 20-25 minuter i en liten mängd vatten. Ta bort skalet från de kylda grönsakerna och skär dem i små tärningar.
Skala löken och skär i små tärningar. Skär äpplet i fyra delar (kan skalas) och ta bort kärnhuset, skär i tunna skivor.
Krossa valnötskärnorna grovt. Skär sillfilén i tunna strimlor. Blanda alla förberedda produkter.
Blanda gräddfil, strimlad mjölk, solrosolja och fruktos och häll över sillsallad.
Krydda den med persilja.
Låt salladen dra väl.

Serveruthyrning. Webbplatshotell. Domännamn:

Nya C --- redtram-meddelanden:

Nya inlägg C---thor: