Preprost recept za sirup iz aronije za zimo. Sirup aronije

1:502 1:507

Odkar sem poskusila sirup iz aronije, ne spim več mirno. Takoj ko se začne sezona aronije, se oborožim s košaro in prosim pri sosedih, babici in vseh tistih, ki moje najljubše aronije ne bodo zavrnili. Zberem žetev, previdno spustim vsako jagodičje v usta pletenice. Nobena lenoba me ne odvrne od podviga kuhanja najokusnejšega sirupa za ozimnico, ki ga jedo nihče drug kot bogovi, kajti takšno slast so si lahko izmislili le v nebesih. Če se odmaknemo od patetike, potem sirup aronije ni le okusen, ampak tudi zdrav. Pripravite se, ne bo vam žal!

1:1559

Boste potrebovali

• Za 1 kg jagodičja:
• 1 liter vode
• 1 kg sladkorja
• 1-2 žlički citronske kisline
• 100-200 češnjevih listov

1:206

Rešitev korak za korakom 1:248

2:752 2:757

1. Najtežja stvar pri pripravi sirupa je po mojem mnenju nabrati 100-200 češnjevih listov. Prav v njih se skriva neverjetno okusna aroma sirupa. In več kot jih je v receptu, bolj okusen bo.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Liste temeljito operemo, dodamo vodo in zavremo. Vztrajamo en dan.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. Jagodam odstranimo pecelj in jih operemo.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Poparek listov skupaj z listi zavremo. Dodajte citronsko kislino.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. V ponev stresite jagode.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Vsebino ponve ponovno zavrite in pustite stati en dan.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Dan kasneje se vrnemo k jagodam.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Nalijte tekočino v ločeno posodo. Močno ne priporočam, da jagode zavržete. Kasneje vam bom povedal, kako iz njih pripravite okusno marmelado, s katero lahko spečete osupljive pite.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. V poparek dodajte sladkor.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Zavremo. Pustite vreti 3 minute. Končni sirup vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo v odejo. Po enem dnevu ga postavite na hladno in temno mesto.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Rezultat je zelo okusen sirup bogate črnilno-rdeče barve s prijetno aromo češnje in nežno trpkim okusom.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

Opomba

• Za raznolikost lahko aromatični sestavi dodate cimet in/ali vanilijo. Sirup lahko razredčite z vodo in pijete kot tonik. Neverjetno okusno je jesti palačinke s sirupom. Z njim namočim tortne plasti. Če ga razredčite z vodko ali alkoholom, dobite zelo okusen liker. Toliko uporab najdemo za tako preprosto tekočo sirupno ozimnico. Naš sirup ne stagnira in odprt kozarec gre stran dobesedno v trenutku. Postopek deljenja skoraj privede do boja, ker je res zelo okusno. In tisti, ki ne vedo, iz česa je narejen sirup, po nekaj požirkih odložijo skodelico stran od ustnic z začudenim pogledom in vprašajo: "Kaj je to?" Odgovorim: "Pijača bogov."

13:2596

Aronija kot eno izmed najbolj zdravih jagod se zelo pogosto uporablja za pripravo ozimnice. Kljub trpkemu okusu sadja iz tega jagodičevja pripravljajo dišeče marmelade in kompote, najuspešnejši pa je sirup iz aronije s citronsko kislino in češnjevimi listi.

O obdelovancu

Sirup iz aronije, pripravljen z dodatkom citronske kisline in češnjevih listov, je univerzalen pripravek, ki se lahko uporablja kot osnova za pripravo želejev in kompotov. Poleg tega lahko sam sirup, brez redčenja, deluje kot sladek dodatek k sladoledu in pekovskim izdelkom (palačinke, palačinke).

Glavna značilnost takšnega pripravka iz aronije po tem receptu je, da ima nenavadno prijeten vonj s češnjevimi notami. Okus ni cloying, ampak precej zmeren, z rahlo kislostjo.

Kljub navidezni preprostosti recepta za takšno pripravo aronije s citronsko kislino ostajajo naslednja pravila obvezna in nespremenjena:

• jagode je treba nabirati šele, ko so zrele, še bolje pa po prvi zmrzali, saj ima nezrela jerebika trpki okus;
• da se popolnoma znebite trpkosti, lahko sadje predhodno zamrznete v zamrzovalniku;
• Pred začetkom kuhanja je treba aronijo sortirati, odstraniti pokvarjene primerke in veje ter jih temeljito sprati pod tekočo vodo;
• češnjeve liste je treba tudi oprati, da neželeni mikroorganizmi in žuželke ne pridejo v sirup;
• za dolgoročno shranjevanje za zimo je pomembno sterilizirati posodo, običajno se taka poslastica vlije v majhne steklene kozarce (do 500 ml).

Sestavine

Porcije: – +

• aronija1,5 kg
• vodo 3 l
• češnjevi listi 400 kosov
• kristalni sladkor 4 kg
• limonina kislina7 žlic. l.

Kalorije: 226,3 kcal

Beljakovine: 0,8 g

Maščobe: 0,1 g

Ogljikovi hidrati: 55,2 g

2 uri 15 minut. Video recept Natisni

Sprva jagode poberemo, sortiramo in temeljito operemo (sadje lahko dodatno zamrznemo v zamrzovalniku).

Sirup aronije s citronsko kislino naj bo po končanem delu rahlo gost. Takoj, ko vsebina ponve zavre do želenega stanja, začnejo zvijati sirup za zimo. Končano poslastico vročo nalijte v predhodno sterilizirane kozarce, tesno zaprite in obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato se obdelovanec pošlje v klet za zimo.

Sirup aronije s citronsko kislino in češnjevimi listi se izkaže za zelo okusen in dišeč. Na prvi pogled je nemogoče reči, da je bila takšna poslastica narejena iz tako trpkega jagodičja, saj ima okus izrazite note češnje.

Namesto da namenite ogromno prostora za trilitrske kozarce z jagodami, lahko enostavno pripravite sirup iz aronije in ga pred uporabo redčite do želene sladkosti.

V vseh zgornjih receptih citronska kislina ne igra le vloge arome, ampak tudi preprostega naravnega konzervansa.

Recept za sirup iz aronije

Da bo sirup bolj izrazit, lahko poleg jagod aronije uporabite tudi njene liste. Ta dodatek bo dal sirupu večji okus.

Sestavine:

• jagode aronije – 1,8 kg;
• voda - 1,8 l;
• pest listov aronije;
• sladkor - 1,4 kg;
• citronska kislina - 45 g.

Priprava

Oprane in posušene jagode aronije skupaj z listi rastline enega za drugim polagamo v izbrano posodo. Citronsko kislino razredčimo v vroči vodi in prelijemo jagode z listi. Pustite, da se sirupna osnova čez noč ohladi. V tem kratkem času bo aronija zaradi obilnega izločanja soka oddala poleg okusa tudi barvo. Nato sirup precedimo, pri čemer zavržemo aronijo in liste, dobljeni poparek zmešamo s kristalnim sladkorjem in pustimo, da zavre. Sirup kuhajte, dokler rožnata pena na površini popolnoma ne izgine. Nato sirup vlijemo v sterilno posodo in takoj zapremo.

Sirup iz aronije za zimo - recept

Sestavine:

• voda - 980 ml;
• sladkor - 1,1 kg;
• citronska kislina - 5 g;
• jagode aronije – 1,1 kg.

Priprava

Zavremo vodo, vanjo razredčimo sladkor in citronsko kislino. Ko sirup ponovno zavre, vanj stresemo oprane jagode in počakamo, da ponovno zavre. Prva faza priprave sirupa iz aronije je končana, posodo z jagodami pustimo, da se popolnoma ohladi, jagode pretlačimo in sirup precedimo. Preden nalijemo v kozarce, sirup kuhamo približno 3-5 minut in nato zapremo.

Kako narediti sirup iz soka aronije?

Sirup lahko naredite iz čistega soka, vendar bo njegov okus preveč oster, kisel in trpek, zato priporočamo, da sok zmešate z vodo.

Zmešajte jagodni sok in vodo v enakih količinah, dodajte jim enako količino sladkorja (razmerje 1: 1: 1). Nato vse skupaj pustimo vreti, dokler ne zavre, pustimo na ognju, dokler ne izgine pena in prelijemo v sterilno posodo.

Najprej pripravimo jagode.
Aronije previdno odstranimo iz vejic in palic ter jih operemo.

V globoko ponev nalijemo tri litre vode. Izračunajte tako, da bo v prihodnosti voda popolnoma prekrila jagode za vsaj 3 cm.
V vodo dodajte 1-2 čajni žlički citronske kisline.
Ponev pristavimo na ogenj in vodo zavremo.

V vodo dodajte jagode in vse skupaj ponovno zavrite.
Ugasnemo ogenj, ponev odstavimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovko.
Pustite jagode en dan na sobni temperaturi.

Vse vržemo v cedilo. Jagode ločite od tekočine. Za ta recept ne potrebujemo več jagod. Bom pa imela tudi recept za surovo marmelado iz preostalih jagod aronije.

V poparek dodajte kilogram sladkorja.
Vse premešaj.

Ponev postavimo na ogenj. Tekočino zavremo in nato kuhamo še 3 minute.

To je vse. Sirup je pripravljen.
Medtem ko je sirup vroč, ga nalijte v sterilizirane kozarce in dobro privijte pokrove.
Kozarce steriliziram na pari. Izberete lahko kateri koli način: v pečici, mikrovalovni pečici itd.
Končane kozarce je treba obrniti in preveriti, ali so pokrovi tesno zaprti. Nato jih zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Svoj sirup iz aronije hranim v hladilniku vso zimo. Zaradi prisotnosti citronske kisline v izdelku se lahko hrani zelo dolgo.
Končni sirup dodam čaju, na njegovi osnovi pripravim kompote in različne pijače.
Takšen sirup, zlasti pozimi in spomladi, v obdobjih pomanjkanja vitaminov, je zelo koristen za telo. Ne smete pa pozabiti, da aronija po mnenju zdravnikov močno znižuje krvni tlak.
Povedal vam bom malo iz svojih izkušenj. Vedno sem imel nizek krvni tlak. Vsako jesen jem aronijo in iz nje delam pripravke. Seveda ga ne pretiravam, a tega okusnega jagodičja si tudi ne odrekam. Dobro se počutim. To me je dolgo časa presenetilo, saj povsod pišejo, da bi moral pritisk močno pasti. Končno sem pred kratkim prebrala, da aronija najprej občutno zniža krvni tlak, nato pa se ob stalni uporabi normalizira. To je verjetno moj primer).
Sirup iz aronije lahko skuhamo z dodatkom češnjevih listov. Potem se bo izkazalo še bolj dišeče. Češnjev list prelijemo skupaj z jagodami.
Zdaj o stroških obdelovanca. Edini izdelki, ki jih imam, so kilogram sladkorja za 38 rubljev (cena se je zelo dvignila, lani sem ga kupil za 28) in citronska kislina, naj bo še 2 rublja. Skupaj 40 rubljev. Za dva litra in pol sirupa je zelo poceni. Mislim, da bodo v trgovinah ta sirup prodali veliko dražje.
* Čas priprave sirupa je naveden brez upoštevanja infuzije jagod.
Srečno vsem in novih kulinaričnih odkritij.

Pa je prišel težko pričakovani čas, končno je prišla prava zlata jesen. Prišel je čas nabiranja poznih gozdnih in vrtnih jagod. Kot veste, je v obdobju prve zmrzali koncentracija hranilnih snovi v njih najvišja. Pri tem izstopa predvsem legendarna aronija, ki je v bistvu edinstveno skladišče vitaminov. Zanimivo je, da za rojstni kraj aronije (znanstveno ime aronije) velja vzhodni del Združenih držav Amerike. Vendar pa je sorto sadnega grma, na katerega so navajeni prebivalci naše države, vzgojil znani ruski biolog-žlahtnitelj Ivan Vladimirovič Michurin. On je bil tisti, ki je najprej opozoril širšo javnost na to izjemno koristno rastlino in naredil vse, kar je bilo mogoče, da bi jo populariziral v prostranosti naše domovine. Treba je opozoriti, da je aronija precej priljubljena ne le v Rusiji, ampak tudi v zahodni Evropi. Iz njegovih sočnih in trpkih sadežev so se naučili narediti marsikaj - to je dobro znana marmelada, odlično domače vino in raznovrstno slastno pecivo in celo okusno z nadevom popolnoma osupljivega in nenavadnega okusa. Danes bomo govorili o tem, kako pripraviti odličen vitaminski sirup iz jagod aronije in svežih češnjevih listov.

Okusno zdravilo - aronija s češnjevimi listi

Ta edinstven in edinstven recept je prišel k nam iz daljne sovjetske preteklosti. V teh dramatičnih časih prebivalstvo ogromne države, kot vemo, ni bilo posebej razvajeno z vsemi vrstami kulinaričnih užitkov, zato je bilo uporabljeno skoraj vse, kar je prišlo pod roko. Kot rezultat, imamo navodila za pripravo ne le zelo okusnega, temveč tudi neverjetno zdravega sirupa, ki ga lahko dodamo najrazličnejšim jedem, pijačam in celo pekovskim izdelkom.

Sestavine:

• Sveže jagode aronije (aronija) – 1 kg
• Granulirani sladkor - 1 kg
• Češnjevi listi - 150-200 kosov.
• Citronska kislina – 1 ravna čajna žlička

Shema kuhanja:

• Češnjeve liste temeljito sperite, dodajte vodo in postavite na ogenj. Takoj ko voda zavre, izklopite plin in pustite mešanico stati eno noč. Opomba: nekatere gospodinje ta postopek preskočijo in jagode aronije preprosto kuhajo skupaj s češnjevimi listi približno 15 minut.
• Naslednji dan češnjeve liste ponovno zavremo in jim dodamo sveže jagode aronije ter citronsko kislino.
• Takoj ko tekočina zavre, ugasnite ogenj in pustite mešanico stati 24 ur.
• Po enem dnevu ločite zbrani sok od jagod in ga prelijte v ponev.
• V ponev s sokom dodamo sladkor in kuhamo še 3-5 minut. Nato sirup nalijemo v sterilizirane kozarce. Priporočljivo je, da ga hranite na hladnem ali v hladilniku.
• Iz preostalih jagod morate pripraviti domačo marmelado po katerem koli klasičnem receptu, ki ga poznate.

Danes, če imate željo, lahko zlahka naroči torto polnjeno z aronijo, v sovjetskih časih pa je že prisotnost najbolj navadne marmelade ali zdravilnega sirupa iz tega jagodičja veljala za velik luksuz. Po našem mnenju ne smemo pozabiti na ta neverjeten recept, ki smo ga podedovali od naših starih staršev. Konec koncev, zahvaljujoč njemu, imamo v rokah ne samo še eno slaščičarsko "popestritev", ampak tudi popolno zdravilo, s katerim lahko pripravimo okusno hipervitaminsko pijačo za vso družino.

Koristne lastnosti aronije

O koristnih lastnostih aronije lahko govorimo skoraj neskončno, vendar vam bomo poskušali povedati le o najpomembnejših med njimi. Posebnost tega jagodičja je, da vsebuje na primer 20-krat več vitamina P kot pomaranče ali jabolka, vendar je vsebnost joda 4-krat večja kot v jagodah ali malinah. V večini primerov se sveže jagode aronije in njen sok (tudi v pločevinkah) uporabljajo za zdravljenje hipertenzije 1. in 2. stopnje ter za preprečevanje ateroskleroze. Vendar pa je poleg tega aronija sposobna odstraniti radioaktivne snovi in ​​težke kovine iz telesa, bistveno izboljša stanje jeter in žolčnih vodov ter precej pozitivno vpliva na stanje krvnih žil, jih naredi bolj elastične in elastična. Zdravniki ga zelo radi predpisujejo pri revmi in sladkorni bolezni. Ni ga priporočljivo uporabljati samo za ljudi, ki trpijo zaradi hipotenzije (nizkega krvnega tlaka), gastritisa ali želodčnih razjed. Znanstveniki soglasno trdijo, da zdravilne lastnosti nimajo samo sveži in naravni plodovi aronije, temveč tudi vse kulinarične jedi, pripravljene iz nje, brez izjeme. Torej, če bi kdaj resnično želeli presenetiti goste, zbrane na otroški zabavi v vašem domu, potem poskusite kupiti izvirno