Solata "Pyaterochka" za zimo iz jajčevcev. Solata iz jajčevcev za zimo

Najbolj okusna solata za konzerviranje za zimo je seveda Pyaterochka. Ime je dobil zaradi sestave rastlinskih sestavin, ki jih mora biti zagotovo natanko pet: čebula, paradižnik, jajčevci, korenje in paprika. Prav ta zelenjava predstavlja optimalen okus za to konzerviranje.

Mimogrede, če ste ljubitelj druge zelenjave, na primer zelja, jo lahko preprosto vnesete v recept in jo zamenjate s katero koli drugo zelenjavo po vaši izbiri. Solata se bo še vedno izkazala za noro okusno in nežno.

Boste potrebovali:

3 paradižniki;

2 papriki;

2 jajčevca;

1-2 korenja;

1 čebula;

1 žlička sol + 0,5 žličke sol;

1 žlička Sahara;

1 žlička kis 9%

3 žlice rastlinsko olje;

Začimbe po okusu.

Jajčevce sperite in narežite na velike kvadrate, takoj potresite 1 žličko. sol. Tako sproščajo grenkobo.

Medtem ko se solijo, olupimo korenje in papriko. Korenje je iz kože, paprika pa iz semen. Korenje grobo sesekljamo.

Jajčevce speremo in dušimo v rastlinskem olju približno 4 minute, olje pa vlijemo v kotel.

Nato - slama paprike. Prav tako dušite približno 4-5 minut.

Čebulo olupimo in zelenjavo narežemo na polovice obročev ter jo skupaj s preostankom damo v kotel.

Nazadnje dodamo četrtine opranih paradižnikov z odrezano sredico.

Takoj dodamo sladkor in sol, zalijemo s kisom in dušimo pod pokrovom približno 15-20 minut, občasno mešamo. Po želji lahko v kotel potlačite nekaj strokov česna ali pa sesekljate eno manjšo čili papriko za začinjeno jed.

Po dušenju damo solato v pripravljene kozarce do vrha in zamašimo za zimo s pokrovi.

Dober apetit pozimi!

Kako lepo se v hladnih zimskih večerih srečati s svojimi ljubljenimi prijatelji in popiti kozarec ali dva. In močne pijače ne potrebujejo nič manj močnih prigrizkov. Za zimsko mizo je bolje poskrbeti jeseni ali pozno poleti (v času zorenja preprostih, vrtnih daril). Eden od teh "svetlih, vročih" pripravkov je solata Pyaterochka. Priprava solate je enostavna, pozimi pa bo okrasila vašo mizo, tako za ozek družinski krog kot za druženja z veliko družbo.Z veseljem vam bomo posredovali recept za solato Pyaterochka iz jajčevcev.

Solata iz jajčevcev za zimo

Sestavine:

jajčevci - 2 kilograma;
sladka paprika - 1 kilogram;
sorte popra "gogoshar" - 1 kilogram;
paradižnik - 2 kilograma;
korenje - 1 kilogram;
namizni kis (9%) - 1 skodelica;
sladkor 1 kozarec;
pol kozarca soli;
čebula - 1 kilogram;
rastlinsko olje - 500 gramov (pol litra);
čili poper - 4 stroki;
zelenice po okusu.

kuhanje:

Začnimo naše kuhanje s pripravo jajčevcev. Narežemo jih na velike kose, prelijemo s hladno, slano vodo (več soli, bolje), damo v veliko skledo in pustimo nekaj ur. Slana voda je odlična pri odstranjevanju grenkobe iz porednih jajčevcev.
Medtem ko naši jajčevci oddajajo grenkobo in "postanejo prijaznejši", pripravimo manj muhasto zelenjavo.
Čebulo narežite na pol obročev, korenje pošljite na veliko strganje. Za pripravo solate potrebujemo jedi z visokimi stenami (ne pozabite, zelenjava bo dušena).
V izbrano posodo (približno pol litra) nalijte rastlinsko olje. Olje lahko uporabite tudi nerafinirano, solati bo dodalo pikantnost.
Jedi z zelenjavo postavimo na počasen ogenj. Zelenjavo dušimo približno 10 minut. Ne pozabite jih hkrati dobro premešati, da se barva enakomerno porazdeli.
Jajčevce operemo pod tekočo vodo. To je treba narediti zelo previdno, da se izognemo neprijetnemu grenkemu okusu. Oprane jajčevce je treba rahlo stisniti, nato jih dodati naši zelenjavi. Na majhnem ognju dušimo še 10 minut.
Dodamo sladko papriko, narezano na rezine. Solato dobro premešamo in dušimo še 10 minut. Naša zelenjava mora dati dober sok.
Paradižnik narežemo na velike rezine (vsak paradižnik je približno 4 dele). Paradižnik zmešajte z drugo zelenjavo. In mešanico ponovno dušite, dokler ni kuhana. Pripravljenost določajo paradižniki. Ko paradižnik v našem zasuku za zimo postane mehak, lahko rečemo, da je naša solata Pyaterochka za zimo skoraj pripravljena. Malo je ostalo.
Dodamo drobno sesekljano zeleno (uporabimo poljubno zeleno po okusu, k tej solati se odlično poda zelena, peteršilj, koriander, bazilika). Postopoma dodajte kozarec namiznega 9% kisa. Uvajamo sol in sladkor po okusu (razmerja soli in sladkorja v tem receptu za solato Pyaterochka za zimo so pogojna, poskusite solato in uravnajte njihovo dodajanje).
Med mešanjem solate čakamo na popolno raztapljanje sladkorja in soli. Končano solato ohladite. Vnaprej pripravljene kozarce napolnimo s solato in jih steriliziramo (približno pol ure po vrenju). Banke zavijte pokrove, obrnite. Priporočljivo je, da solato prekrijete s kakšno odejo. Kozarce pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih pospravimo za shranjevanje. In pozimi se veselimo okusne in zdrave solate iz jajčevcev Pyaterochka. Kuhajte z veseljem! Dober tek!

Prav tako lahko skuhate lecho iz jajčevcev. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa bo razveselil tudi tiste, ki so ravnodušni do jajčevcev in pripravkov iz njih. Recept je enostaven za pripravo in ne vzame veliko časa. Ne potrebujete posebnih kuhinjskih pripomočkov.

Lecho iz jajčevcev

Sestavine:

1,5 kilograma jajčevcev (najbolje je vzeti mlade, majhne plodove);
1 kilogram paradižnika;
1 kilogram sladke paprike;
0,5 kg čebule;
0,5 kilograma korenja;
0,5 skodelice rastlinskega olja (za edinstven okus in aromo je bolje vzeti nerafinirano olje);
120 miligramov 9% namiznega kisa;
0,5 skodelice sladkorja;
2 žlici soli;
lovorjev list, zelišča, poper v zrnu, česen po okusu.

kuhanje:

Paradižnik operemo, olupimo in precedimo skozi mlinček za meso. Skrivnost: Paradižnik lažje olupimo, če ga rahlo prelijemo z vrelo vodo. V skledo z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje, dodamo korenje, narezano na velike kose ali kroge. Korenje prelijemo z nastalo maso paradižnika. Vse dobro premešamo in ponev postavimo na počasen ogenj. Kuhamo približno 30 minut, ne pozabimo mešati.
Čebulo narežemo na pol obroče. Nasvet: rezanje čebule brez solz bo enostavno, če najprej zmočite nož in samo čebulo v mrzli vodi. Sladka paprika narezana na velike kose. Paradižnikovo-korenčkovi mešanici dodamo našo zelenjavo in dušimo do vretja. Jajčevec narežite na majhne kocke in pošljite k zelenjavi.
Nasvet: da jajčevci ne bodo grenkega okusa, jih morate za nekaj ur namočiti v strmo osoljeni vodi. V tem primeru je treba zelenjavo pritisniti z zatiranjem (da jajčevci ne plavajo). Slana voda bo iz plodov izvlekla vso grenkobo in se tako izognili neprijetnim trenutkom v procesu okušanja vaše konzerve. Dodamo tudi sol, sladkor in poper v zrnu. Zavremo, nato pa na majhnem ognju dušimo približno pol ure.
Začne se zadnja faza kuhanja lecho. Zdaj je vse odvisno od vaših okusnih preferenc. Naveden komplet izdelkov je namenjen. Z okusom lecha se lahko igrate na kakršen koli način.
Dodamo skozi stiskalnico pretlačen česen, kis, lovorjev list, zelišča. Naš lecho kuhamo še 5-10 minut. Nato pripravljeno zmes razporedimo v pripravljene in sterilizirane kozarce, zavijemo pokrove, jih obrnemo na glavo. Končano solato je treba zaviti in pustiti stati približno en dan.

Najbolje je, da našo solato iz jajčevcev Pyaterochka in lečo shranite pri sobni temperaturi in v temnem prostoru. Zgornje recepte lahko pripravi gostiteljica začetnika, pohvale najdražjih pa bodo neomejene. Dober tek!

Zdravo!
Ponujam svoj recept za solato iz jajčevcev Pyaterochka za zimo. Že nekaj let zapored pripravljam sončni zahod za zimo, poleti se zdi kaj je narobe s tem?? In pozimi solate odletijo.
Solato Pyaterochka sem kuhal po drugem receptu, a sem se po poskusu na številne načine odločil za to. Tu ni nič posebnega, a vsa zelenjava ohranja vitamine, naraven okus in vonj.
Pripravila sem vse potrebno.

Oprano in olupljeno zelenjavo od odvečne lupine.

Jajčevce sem najprej narezala na manjšo kocko, dala v ponev, dobro posolila in zalila s hladno vodo.

Tutu sem narezala na velike kocke.

In korenje v pol obročkih.

Čebulo rahlo pražimo 5 minut.

Medtem ko se korenje in čebula pražita, sem bučke narezala na kocke.

Tudi bučke sem pražila približno 10 minut, dokler se malo popečejo, vso prepraženo zelenjavo sem dala v ponev.

Delam tudi s poprom, ga narežem na kocko in popražim do zlato rjave barve.

Ko se je paprika popražila, sem jo dala v ponev z zelenjavo.

Sedaj vzamem jajčevce iz vode in jih dam v ponev, vidiš, da je voda porjavela. Vsa grenkoba je prišla iz jajčevca.

Jajčevci ne vzamejo veliko rastlinskega olja po vodi, zato sem nalila kar nekaj kapljic. Pražite do zlato rjave barve.

Po jajčevcih dodam k zelenjavi, dodam sol, sladkor in kis. Vse dobro premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati 20 minut na majhnem ognju.

Solato sem v 20 minutah večkrat premešala.
Rezultat je sočna predjed.

Sterilizirala sem kozarce in položila solato, tesno zavila pokrov kozarca in ga obrnila, kozarce zavila v toplo odejo za 1 noč.
Nato kozarce prestavim v temen, hladen prostor in voila, solata je pripravljena za zimo.
Iz mojih izdelkov smo dobili 2 pločevinki: 290 gramov in 54 gramov.

Želim vam prijetne priprave na zimo in okusno prehranjevanje.
Dober tek!

Čas za pripravo: PT00H50M 50 min.

"- solata iz jajčevcev za zimo.

Danes bomo govorili o drugi zelenjavi, ki je kot nalašč za nabiranje za zimo - to so jajčevci in natančneje o solatah iz njega.

Jajčevec, tako kot paradižnik, spada v družino velebelj, je postal bolj razširjen šele v 19. stoletju.

Zelenjava je zahtevna in malce muhasta pri gojenju, a kljub temu jo imajo naši vrtnarji zelo radi.

Barva je od skoraj bele, rumene do temno vijolične. Čeprav gojim v glavnem le temno vijolične, so za moj okus mehkejše, okusnejše, čeprav bele izstopajo z malo hrustanja.

Kot vsa zelenjava vsebuje veliko vitaminov, je bogata z vlakninami ter mikro in makro elementi.

Jajčevci se uporabljajo pri kuhanju pri pripravi različnih jedi, tako svežih kot ocvrtih, kuhanih, pečenih, dušenih, konzerviranih.

Bolje je uporabiti drobne plodove, manj jih je treba rezati, mladi pa so sočnejši in okusnejši od prezrelih.

Ne poskušajte uporabljati kozarcev velike prostornine, najbolj optimalna je 0,5 litra. in 1 l. Bodite pozorni na prihodnje število jedcev, da napol pojedenih prigrizkov ne pustite odprtih za shranjevanje.

Okusni recepti za solato iz jajčevcev

Solata iz jajčevcev za zimo - deset

Sestavine:

10 jajčevcev
10 sladkih paprik
10 paradižnikov
10 žarnic
10 zrn pekoče paprike
kozarec rastlinskega olja
100 gr sladkorja
2 žlici. laži. sol
3 art. laži. kis 9%
Po želji dodamo 10 korenčkov in 1 kozarec vode

kuhanje:

Jajčevce operemo, narežemo na kose debeline 3 cm, prelijemo s hladno vodo 30 minut

Moje paradižnike, razrezane na štiri dele, uporabimo boljše srednje velike

Čebulo olupimo, vsako prerežemo na pol, narežemo na pol obročev

Papriki odstranimo pecelj, semena, narežemo na 3 cm široke kose

Česen olupimo, vsak strok narežemo na majhne koščke

Odlijte vodo iz jajčevcev

Olje vlijemo v veliko ponev

Namažemo paradižnik, papriko, čebulo, jajčevce. Dodajte sol, sladkor

Ponev pristavimo na ogenj in med mešanjem zavremo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na zmernem ognju 30 minut, občasno mešajte.

V procesu dušenja dodajte poper v zrnu, če se vam zdi po vašem okusu premalo tekočine, lahko dodate 1 kozarec vode

Na koncu enolončnice dodamo česen in kis, premešamo, kuhamo še 5 minut

Končano solato položimo v predsterilizirane kozarce, zavijemo s steriliziranimi pokrovi

Kozarce obrnemo, pokrijemo s toplo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kalorije na 100 g - 69,5 Beljakovine - 1,2 Maščobe - 2,6 Ogljikovi hidrati - 10,3

Sestavine:

2 kg jajčevcev
500 gr sladke paprike
500 gr korenja
500 gr čebule
6 zob česen
h. laži. mleti črni poper
2 uri mleti koriander
1-2 uri. rdeča mleta paprika
Umetnost. laži. sol
8 art. laži. Sahara
100 ml kisa 9%
100 ml rastlinskega olja

kuhanje:

Jajčevce operemo, narežemo na tanke, dolge palčke, posolimo, premešamo in pustimo 1 uro
Odcedite sok, jih sperite v tekoči vodi
Po pranju razporedite na rahlo naoljen pekač, pokrijte s folijo, dajte v ogreto pečico za 10-15 minut.
Korenje olupimo, na korejsko naribamo na strgalo za korenje, zalijemo z vročo vodo 3 minute
Korenje sperite v cedilu s hladno vodo, iztisnite odvečno tekočino
Čebulo narežemo na pol, narežemo na pol obroče
Poper razrežemo na dve polovici, narežemo na dolge tanke trakove
Zmešamo vso zelenjavo, razen jajčevcev, dodamo česen, ki smo ga prelili skozi stiskalnico
Dodamo poper, koriander, sladkor, kis, sol, pekočo papriko, olje
Vse dobro premešamo, pokrijemo in pustimo marinirati 5-6 ur
Zelenjavi dodajte še vroče jajčevce, premešajte
Solato položimo v predhodno sterilizirane kozarce
Na dno posode položimo brisačo, postavimo kozarce in napolnimo z vodo
Od trenutka vrenja steriliziramo 35 minut - 500 ml pločevinke, 1l - 20 minut
Tesno zaprite s steriliziranimi pokrovi, obrnite, zaprite s toplo krpo in pustite, da se popolnoma ohladi

Klasična zelenjavna solata - Pyaterochka

Kalorije na 100 g - 116,5 Beljakovine - 1,0 Maščobe - 9,1 Ogljikovi hidrati - 7,4

Sestavine:

Jajčevci - 2 kg.
Paradižnik - 2 kg.
Poper in gogoshar - 2 kg.
Čebula - 1 kg.
Korenje - 1 kg.
Pekoča paprika - 4 kos.
Zelenje
Kis - 1 žlica.
Sol - 1/2 žlice.
Sladkor - 1 žlica.
rastlinsko olje - 500 ml.

kuhanje:

Jajčevce operemo, narežemo na velike kose

Napolnite z dobro osoljeno vodo, položite obremenitev na vrh, pustite 2 uri

Čebulo narežemo na pol obroče. Naribano korenje na grobo strgano

V veliko ponev vlijemo olje, dodamo čebulo in korenje

Po okusu drobno sesekljamo poljubno zelenje

Drobno sesekljana pekoča paprika

Paradižnik operemo, narežemo na četrtine

Poper narežemo na velike kose

Lonec s korenjem in čebulo postavimo na ogenj in dušimo 10 minut

Jajčevce operemo pod tekočo vodo, malo ožamemo

Damo jih v ponev, premešamo, dušimo še 10 minut. Dodamo poper, premešamo, dušimo še 10 minut

Paradižnik razporedimo, med mešanjem dušimo 10 minut. Nalijte zelenjavo, prelijte s kisom

Dodamo sol, sladkor, dobro premešamo, zavremo

Končano solato položimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi

Dno velike posode položimo z brisačo, postavimo kozarce, prelijemo s kuhano vodo

Solato steriliziramo 20-25 minut od trenutka, ko zavre

Kozarce zavijemo, jih obrnemo, pokrijemo s toplo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Solata - Taščin jezik

Sestavine:

Jajčevci - 4 kg.
Paradižnik - 10 kosov.
Bolgarski poper - 10 kosov.
Česen - 5 glav
Pekoča paprika - 4 kos.
Sladkor - 1 žlica.
Sol - 2 žlici. l.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Kis 9% - 150 gr.

kuhanje:

Jajčevce operemo, narežemo na kroge, damo v globok ponev
Solimo, premešamo in prelijemo z vodo, pustimo 30 minut
Nato sperite s tekočo vodo, odcedite odvečno tekočino
Papriko operemo, odstranimo semena
olupimo česen
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo za 1 minuto
Paradižniku odlijemo vodo, za 2 minuti prelijemo s hladno vodo in olupimo
Paradižnik, vse paprike, česen preidejo skozi mlinček za meso
Dodamo sol, sladkor, olje, kis
Sesekljano maso dodamo v ponev in postavimo na ogenj, dušimo 30 minut
Končano solato razporedite v sterilne kozarce, zavijte s sterilnimi pokrovi

Prigrizek - Jajčevci kot gobe v 1 litrskih kozarcih

Kalorije na 100 g - 48,7 Beljakovine - 0,9 Maščobe - 3,4 Ogljikovi hidrati - 3,6

Sestavine na osnovi 5 x 1 litrskih kozarcev:

5 kg jajčevcev
250 g kopra
300 g česna
300 ml rastlinskega olja

slanica:

250 ml kisa 9%
3 litre vode
2 žlici. laži. sol

kuhanje:

Jajčevec narežemo na velike kose
Drobno sesekljan česen
Koper drobno sesekljan
Lonec z vodo postavimo na ogenj, vlijemo kis, solimo
Dodamo jajčevce in kuhamo od trenutka, ko zavre 3 minute, odcedimo v cedilo, pustimo, da odtečejo, vlijemo v ponev
Dodamo česen, koper, olje, nežno premešamo
Položimo, zapremo z žlico na sterilne kozarce, pokrijemo s sterilnimi pokrovi
V veliko ponev na dno položite brisačo, postavite kozarce, napolnite z vodo
Sterilizirajte od trenutka vrenja 20-30 minut
Pokrove zavijemo in postavimo pod toplo krpo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Solata iz jajčevcev Spark

Kalorije na 100 g - 49,6 Beljakovine - 1,5 Maščobe - 2,1 Ogljikovi hidrati - 6,1

potrebno:

Jajčevci - 1,5 kg.
Česen - 200 gr.
sladka paprika - 500 gr.
pekoča paprika - 5 kosov.
kis 9% - 75 ml.
Rastlinsko olje

kuhanje:

Jajčevce narežemo na kroge debeline 5 mm, solimo, premešamo in pustimo 30 minut
Papriki odstranimo semena
Česen očistimo
Česen pretlačimo skozi mlinček za meso, sladko in začinjeno papriko
Iz jajčevcev odcedimo odvečno tekočino, razporedimo na pekač, namazan z oljem. Postavimo v ogreto pečico za 10 minut
Zdrobljeno maso posolimo, premešamo, postavimo na ogenj, zavremo in dušimo 5 minut
Dušeni marinadi dodamo kis
Dajte v sterilne kozarce, stisnite z žlico, izmenično plasti jajčevcev s poprovim nadevom, dokler se kozarec ne napolni
Zavijte s sterilnimi pokrovi in pustite, da se ohladi