Grenka paprika, marinirana za zimo v koščkih. Nabiranje vložene pekoče paprike za zimo: najboljši recepti

Vložena pekoča paprika je predjed za prave sladokusce. Vsaki jedi lahko doda pikantnost in poseben okus. Čili v pločevinkah je idealen kot predjed za mesne ali pečene ribje zrezke. Dodaja se tudi mešanicam kislih kumaric in kot slana začimba za prve jedi. Pravilno pripravljena paprika ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava, v vseh pogojih pa se lahko shranjuje dlje časa.

Vložena čili paprika - enostaven in hiter recept

Za pripravo tako začinjene in začinjene zimske predjedi iz sveže pekoče paprike potrebujete minimalen nabor sestavin in malo časa. Iz izdelkov običajno vzamemo 10-15 strokov sveže zelene kajenske paprike ali katere koli druge barve ter kis, sol in sladkor za pripravo klasične marinade.

Najprej stroke čilija dobro operemo in očistimo. Nato z ostrim kuhinjskim nožem odstranimo zelene repke in vsakega od njih narežemo na enotne majhne kolobarje. Nastale kolobarje vlijemo v čiste steklene kozarce in nadaljujemo s pripravo marinade. V ločeni posodi zmešajte 2 žlički soli, 4 žlice sladkorja in vse skupaj razredčite s kozarcem navadnega ali vinskega kisa.

Vse dobro premešamo in sesekljane stroke v kozarcih prelijemo z nastalo marinado, zavijemo pokrove in prazne posode pošljemo shraniti v hladilnik ali klet pri temperaturi, ki ni višja od + 5-7 stopinj.

Predjed se izkaže za zmerno začinjeno, kolobarji so občutljive strukture, minimalna količina začimb in začimb pa ohranja note naravne svežine zelenjave. Še posebej dobro ga je postreči z vročo govedino iz pečice ali drugim mastnim mesom.

Pekoča paprika z začimbami v marinadi - začinjen zelenjavni prigrizek za zimo

Mariniranje po tem receptu vam omogoča, da dobite zelo pikanten, nežen in dišeč poper. Lahko ga dodamo različnim jedem in vsako bo okrasil na svoj način.

Za pripravo šivov za litrski kozarec se običajno uporabljajo naslednje sestavine:

• rdeča paprika - 350 g;
• česen (1 glava) in zelenice (koper, koper, sveža meta);
• kis, sol in granulirani sladkor;
• začimbe koriandra, mleta paprika, klinčki in lovorjev list.

Poper za prigrizke je bolje vzeti svetlo rdeče, bogate barve. Velja za bolj uporabnega in slastnega, poleg tega pa daje končnemu prigrizku zanimivejši estetski videz. Toda po želji lahko skuhate šiv iz zelenih ali oranžnih strokov.

Liste zelenja narežemo in razrežemo na več kosov, stebla pa odstranimo. Česen razstavimo na rezine, pri čemer ne odlepimo zgornje lupine.

Papriko temeljito speremo z vodo in naredimo urejene luknje na območju peclja ali ob straneh, da se odvečni zrak ne nabira v notranjosti plodov.

Stroke prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5-7 minut v ponvi. Ta postopek se večkrat ponovi. Potrebno je, da se paprika nekoliko zmehča, preden jo položite v kozarce.

Medtem ko so v vreli vodi, v drugo ponev vlijemo čisto vodo, postavimo na štedilnik in vanjo vlijemo sesekljano zeleno, neolupljen česen, koriander, gorčična semena, sol, sladkor in druge začimbe, glede na osebne želje okusa.

Sestavine dobro premešamo in zavremo, nato pa kuhamo še 10-15 minut. Na koncu postopka v ponev vlijemo nekaj žlic grozdnega ali jabolčnega kisa in pustimo, da marinada vzhaja. Na dno čistih, predhodno steriliziranih kozarcev iz ponve z začimbami previdno položimo zelenjavo, nanje ohlapno položimo zmehčano zelenjavo in vse od zgoraj prelijemo s toplo slanico pod vrat.

Zdaj pokrove zavijemo, obrnemo, pustimo, da se ohladijo in pošljemo v klet ali drugo skladišče. Sočen in edinstven okus takšne paprike bo všeč mnogim ljubiteljem začinjene in nenavadne hrane.

Čili, mariniran z medom in gorčico - predjed za prave gurmane

Zelo okusen recept za čili papriko, ki se zaradi medu dobi s sladkimi in hkrati ostrimi in nežnimi notami.

Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• čili stroki v oranžni, rdeči in zeleni barvi;
• naravni čebelji med;
• gorčična semena, piment in lovorjev list;
• sadni kis.

Papriko temeljito operemo v vodi, razvrstimo in pustimo, da se posuši. Nato z zobotrebcem ali vilicami vsak strok prebodemo na sredini ali na mestu repa, da se dobro marinira.

Steklene kozarce steriliziramo, operemo in posušimo. Na dno vsake posode položite gorčična semena, pomešana z grahom pimenta. Vzporedno v skledi zmešamo med z esenco grozdnega ali jabolčnega kisa (7-9%) in mešanico pustimo vreti 20-25 minut.

Oprane stroke paprike z repi previdno položimo v kozarce z začimbami in vse skupaj prelijemo s sladko-kislo marinado. Malo pretresite, da se tekočina bolj enakomerno porazdeli po njih, tesno zaprite pokrove in pošljite v shranjevanje.

Čez nekaj časa se stroki namočijo v medeni poparek in pridobijo nepozaben okus, še posebej, če jih postrežemo s svežimi toplimi jedmi kot prilogo.

Adjika "klasična" dveh vrst popra

Kombinacija pekoče in sladke paprike je zelo okusna in zdrava. Uporablja se kot samostojna jed, na primer, namazana na kruh, ali kot pikanten dodatek različnim prilogam, mesu ali perutnini.

Za pripravo adjike po tem receptu vzemite naslednji nabor izdelkov:

• dve vrsti rdeče paprike (po 500 g);
• sveži stroki česna,
• koriander, semena koriandra in kuhinjska sol.

Da bi imela adjika bogatejšo konsistenco in se bolje shranila, pred kuhanjem dobro oprane paprike nekaj dni hranimo pri sobni temperaturi, da malo ovenijo. Ali pa njihovo strukturo zmehčate z vrelo vodo.

Nato plodove razrežemo z nožem, razrežemo na več delov, očistimo semen in odstranimo peclje. V manjši možnarju zdrobite semena koriandra in koriandra.

Po okusu lahko dodate tudi druge začimbe, na primer gorčična semena ali sladki grah. Česen olupimo in drobno sesekljamo, nato zmešamo s koščki popra in pošljemo v mešalnik ali zelenjavo precedimo skozi mlinček za meso.

Dobljeni pire mešanici dodamo malo soli in sesekljanih začimb, vse dobro premešamo in razvrstimo v čiste sterilizirane kozarce, ki jih takoj zavijemo s pokrovi. Takšna adjika se hrani več mesecev v hladni kleti ali v shrambi z minimalno količino svetlobe pri temperaturi + 8-12 stopinj.

Čili vloženi cel - enostaven domači recept

Tako lahko na hitro shranite zelenjavo, saj porabi minimalno količino sestavin, vložene čili paprike pa lahko na mizo postrežete nekaj dni po kuhanju. Stroki se uporabljajo v majhnih velikostih, zreli, zeleni ali rdeči po vaši izbiri.

Od izdelkov in začimb boste potrebovali:

• čili poper - 1 kg;
• kis, čista voda, sol in granulirani sladkor;
• lavrushka in začimbe po okusu (koriander, gorčica, koriander, klinčki itd.).

Paprike vzamemo, nato jih damo v cedilo in operemo. V višini repa ali s strani se z zobotrebcem ali drugim primernim predmetom previdno naredi prebod. V tem času v ponvi zmešamo sol s sladkorjem in potrebnimi začimbami (uporabljamo klasičen komplet koriandra, česna in gorčičnih semen).

Mešanico začimb z vodo dušimo na majhnem ognju 5-7 minut, sestavine občasno premešamo. Tja dodamo tudi nekaj lovorjevih listov, čisto na koncu pa dodamo kisovo esenco v količini 1-2 žlici. Ne da bi čakali, da se marinada ohladi, pod vrat vlijejo stroke, položene v čiste kozarce, in zamašijo pokrove. Obdelke obrnemo, pustimo, da se ohladijo pri sobnih pogojih in pošljejo na police.

Paprike so mehke, ohranijo vso pikantnost in se lahko uporabljajo v kombinaciji z različnimi izdelki. Najbolje pa jih postrežemo kot prilogo k okusnim mesnim jedem s česnom in svežimi zelišči.

Čebulna solata v mehiškem slogu - "ognjena" predjed za praznično mizo

Ta recept ni primeren za vsakogar, saj je rezultat zelo vroč prigrizek. A ljubitelji pikantnih jedi ga bodo zagotovo opazili.

Za pripravo "ognjene solate" boste potrebovali:

• paprika jalapeno in fresno (po 10-15 strokov);
• česen in čebula;
• lovorjev list in posušen origano;
• sol, sladkor in začimbe.

Stroke kajenskega čilija speremo z vodo, nato odstranimo repke in plodove narežemo na tanke kolobarje. Čebulo in česen olupimo in z ostrim nožem narežemo na enotne kolobarje. V ponev nalijemo vodo, zavremo, dodamo posušen lovorov list in sol s sladkorjem po okusu.

Marinado kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut, občasno mešamo, nato vlijemo kis (1 skodelica) in ogenj ugasnemo. Čebulo, česen in obročke čilija zmešamo v priročni posodi, vlijemo v kozarce ali plastične posode in prelijemo z vročo slanico.

Po enem tednu skladiščenja boste prejeli pikanten prigrizek, ki se uporablja predvsem kot dodatek ali začimba jedem.

Pekoča čilijeva omaka je vsestranski in pikanten prigrizek

Takšno konzerviranje postrežemo z različnimi jedmi kot izvrsten, slasten dodatek. Je okusna, začinjena in se dobro obdrži.

Klasični recept za kuhanje vključuje naslednje sestavine:

• svež paradižnik - 4-5 kosov;
• bolgarska in kajenska paprika (2-3 stroka), odvisno od želene začinjenosti;
• olivno olje in zelena;
• sol, bazilika, sladki grah;

Stebla zelene in paprike operemo in narežemo na enake kolobarje. Česen zdrobimo z nožem in vso zelenjavo pošljemo v segreto ponev z olivnim oljem. Pražite jih 10-15 minut na zmernem ognju, dokler ne nastane rahla, zlata skorja.

Paradižnik operemo, blanširamo in olupimo. Sladko in pekočo papriko odstranimo iz semen in narežemo na majhne koščke. 5-6 minut po cvrtju prve serije zelenjave jim dodamo kocke popra in sesekljan paradižnik. Po okusu dodamo poper, sol, origano, baziliko in druge možne začimbe.

Sestavine dušite na majhnem ognju 10-15 minut, dokler ne nastane homogena konsistenca. Če se izkaže, da je predebel, ga rahlo razredčimo z navadno vodo in 2 minuti pred koncem vlijemo kis.

Omako odstavimo z ognja, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jo po možnosti še zmeljemo v mešalniku, da postane mehka, brez velikih zelenjavnih rezin. Razvrstite v kozarce, jih zaprite in univerzalni prigrizek je pripravljen za uživanje sveže in po 1-2 mesecih po shranjevanju v hladilniku.

Pikantni preliv v korejskem slogu

Korejci so znani po svoji ljubezni do začinjene hrane. Hkrati je skrivnost pikantnosti mesa in zelenjave, pripravljene po receptih te azijske države, v vseh vrstah omak in prelivov, katerih glavna sestavina je čili poper.

Za izdelavo tega vsestranskega preliva boste potrebovali:

• sveži stroki pekoče paprike (3-4 kos.);
• česen, olivno olje;
• mleta rdeča paprika, koriander, paprika, origano, bazilika, koriander.

Česen olupimo in zdrobimo z drobilnikom ali stiskalnico. Papriko operemo, odstranimo peclje, semena ter narežemo na čim bolj tanko in drobno. V primerni posodi zmešamo vse vrste pripravljenih začimb, jim po želji dodamo sol in malo sladkorja (da zmanjšamo “pekoč” učinek takšne omake).

Na majhnem ognju segrejemo ponev z olivnim oljem. Nato vanjo stresemo sesekljan česen in rahlo prepražimo (30-50 sekund). Nato dodamo zelenjavo in mešane začimbe ter vse dušimo 3-4 minute, ne več.

Ne da bi se omaka ohladila, jo razvrstimo v sterilne kozarce, zapremo s pokrovi in ​​pošljemo v hladilnik za shranjevanje. Če nameravate takšno omako takoj postreči na mizo, jo lahko ohladite ali postrežete vročo, se bo "učinek" pikantnosti le še povečal. Korejci to omako raje uporabljajo za meso, dušene ribe in morske sadeže.

Zelena adjika - recept za začinjeno in okusno omako

Tradicionalna adjika za zimo je narejena iz rdečega paradižnika z dodatkom različne zelenjave. Ponujamo vam recept za pekočo omako iz zelene čili paprike s peteršiljem in cilantrom.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• izbrana zelena paprika - 5-7 strokov;
• česen in steblo zelene;
• svež peteršilj in koriander;
• posušen koper, koriander in sol.

Pekoči čili temeljito operemo, nato zavijemo v časopis ali brisačo in pustimo, da se v naravni obliki suši več dni. Takoj, ko se posušijo, jih očistimo iz semen in narežemo na srednje velike rezine.

Ljubitelji jedi s poprovimi zrni ne bodo nikoli zavrnili "žgečkanja" svojih receptorjev s pekočo papriko, marinirano za zimo. Dajte kot "pikanten" dodatek k prilogi, pripravite omake. Priprava grenkih strokov čilija v kozarcu je kot da bi ženski dodali piko na i, moškemu pa poper. Ali ste vedeli, da pekoča paprika spodbuja proizvodnjo endorfina, hormona sreče. Kisli čili in dobro razpoloženje vam je zagotovljeno.

Večina receptov je vzetih iz kavkaške kuhinje. O pikantnih prigrizkih vedo veliko, saj brez njih noben obrok ni popoln.

Kako okusno vložiti čili - skrivnosti nabiranja pekoče paprike

• Zelena, rdeča, ni važno. Prav tako ni pomembno, ali so stroki celi ali narezani.
• Za konzerviranje izberite tanke, dolge primerke, hitreje se marinirajo. In še marsikaj se lahko spravi v kozarec.
• Obvezno odrežite suhe konce. In ne odstranjujte repa, zanj je priročno držati poper. Obrezovanje opravite previdno, ne da bi pri tem kršili celovitost stroka.
• Če želite čiliju nekoliko odstraniti pekočo, predlagam, da ga za en dan namočite v hladni vodi. Ali pa prelijte vrelo vodo 10 minut, nato odcedite in začnite postopek mariniranja.

Preprost recept za vložene pekoče paprike v kozarcu

Najlažji recept za hitro vlaganje čilija, ki ne zahteva posebnih veščin.

Boste potrebovali:

• Paprika - 400 gr.
• Voda - 150 ml.
• Sladkor - 3 velike žlice.
• Česen - 5 strokov.
• vinski kis - 100-150 ml.
• Sol je žlica.

Recept po korakih s fotografijo

Stroke popra narežite na kolobarje. Semen ni treba odstraniti, če jih uporabljate za pripravo omak in drugih jedi.

Zaenkrat dajte v skledo.

Pripravite stroke česna. Vsakega zdrobite tako, da pritisnete z ravnim delom noža. Izpustil bo sok in boljši okus.

V posodo za kuhanje nalijte vodo. Zavremo, položimo stroke česna, ves sladkor in sol.

Počakajte, da se začimbe raztopijo, nalijte 100 ml. kis. Brez odlašanja položite sesekljan čili. Poskusite marinado, mora biti malo bolj bogata, kot jo potrebujete za obrok.

Ob prvem "guglanju", ne da bi čakali, da zavre, ugasnite gorilnik.

Parni kozarci in pokrovi. Prenesite poper, prelijte z marinado, zavrtite.

• Za trenutno uporabo vrtenje ni potrebno. Lonec zaprite s pokrovom, počakajte 15-20 minut.
• Nato prenesite v kozarec, pošljite na polico hladilnika. Po enem dnevu vzemite vzorec.

Pekoča paprika marinirana s kisom in oljem

Recept iz serije "Prste si boš obliznil". Za lepoto je obdelovanec lahko izdelan iz rdečih in zelenih sort paprike. Zelo okusna kot priloga.

Boste potrebovali:

• Poper stroki 1,5 kg.
• Sladkor - 2 žlici. žlice.
• Rastlinsko olje - 2 skodelici.
• Peteršilj - šopek.
• Sol - nepopolna velika žlica (0,75).
• Esenca - ½ čajne žličke.
• Suneli hmelj - 3 čajne žličke.

Kako marinirati:

• Stroke sperite, odstranite steblo.
• V ponev nalijte olje, dajte poper.
• Potresemo ga s soljo in sladkorjem. Dobro premešaj.
• Kuhajte na zmernem ognju, ne pozabite močno mešati.
• Upoštevajte, da so stroki zmehčani - dajte sesekljan peteršilj, hmelj, zalijte s kisom.
• Vsebino premešamo, dušimo še naslednjih 15 minut.
• Napolnite pločevinke, zavrtite. Konzervacije je bolje shraniti na hladnem.

Vložena pekoča paprika - recept z medom na hladen način

Priljubljen recept z odličnim okusom. Pri kuhanju ni nič zapletenega, razen poskusite najti jabolčni kis. Ali vino, prav tako naredi marinado mehko, brez izrazitega vonja po kisu.

Za litrski kozarec, poln strokov, bo potrebno:

• Jabolčni kis - kozarec (možna je zamenjava s 6% kisom).
• Med - 2 veliki žlici.
• Sol je žlica.

kuhanje:

1. Papriko narežemo, tesno položimo v litrsko posodo.
2. Posebej zmešamo sestavine za marinado.
3. Nalijte v kozarec, zaprite z navadnim najlonskim pokrovom, premaknite na polico hladilnika.

Cela pekoča paprika brez sterilizacije

Najenostavnejši klasični recept za vlaganje za zimo s tradicionalnim minimalnim vnosom začimb. Narejen je z dvojnim vlivanjem, zato ni potrebna nobena druga toplotna obdelava.

Boste potrebovali:

• Voda - 5 kozarcev.
• Sol - 2 žlici. žlice.
• Poper - koliko bo šlo v kozarec.
• Sladkor - 3 žlice.
• Ocetna kislina 9% - ½ skodelice.
• Lavrushka, koper, piment. Dodate lahko gorčična zrna, peteršilj.

Kako marinirati:

1. Pripravite papriko za obiranje - operite, odstranite suhe konice.
2. Začimbe položite na dno kozarcev. Nato do vrha napolnite s stroki.
3. Napolnite z vrelo vodo. Pustite 15-20 minut, da se stroki segrejejo.
4. Odcedimo v ponev, dodamo ohlapne začimbe. Zavreti. Mešajte, da se sol in sladkor raztopita.
5. Kozarce napolnite s slanico, ponovno držite in segrejte obdelovanec.
6. Marinada ponovno zavre z dodajanjem kisa. Vrnite se v banko, zvijte.
7. Lahko ga zvijete pod katero koli prevleko - železo, vijak, najlon, kozarci ne eksplodirajo.

Kako vložiti pekoče paprike po gruzijsko

Vredno se je učiti od predstavnikov kavkaške kuhinje, saj začinjene prigrizke razumejo kot nihče drug. Hiter recept, zato ga pripravite za zimo, vendar pustite majhno porcijo, sicer boste v pričakovanju hodili le v predelu hladilnika.

Boste potrebovali:

• Čili poper - 2,5 kg.
• Česen - 150 gr.
• Sol - 3-4 žlice. žlice.
• Listna zelena, peteršilj - šopek.
• Rastlinsko olje - 250 ml.
• Lavrushka - 4 listi.
• Namizni kis - 500 ml.
• Sladkor - 3 žlice.

Kako pripraviti:

1. Stroke pri dnu odrežite, da se hitro prepojijo z marinado.
2. Stroke blanširajte v vreli vodi 6-8 minut. Hkrati močno premešajte, ne pustite, da plava. Za udobje postopka dajte čili v ponev v majhni količini. Postavite v posodo za mariniranje.
3. Zavremo marinado: vodi dodamo sladkor, kis, olje, lovorov list, posolimo. Zavremo, počakamo, da se začimbe raztopijo. Pomiri se.
4. V marinado dodamo sesekljano zeleno, česen, peteršilj. Ponovno postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre.
5. Stroke prelijemo z vrelo marinado. Postavite zatiranje na vrh. Po ohladitvi premaknite na polico hladilnika.
6. Po enem dnevu ga dajte v kozarce, ga pošljite v shrambo, klet.

Armenski recept za pekočo papriko

Poper za armensko pripravo vzamemo še zelene, mlečne zrelosti. Niso prevroče, marinirane pa so neverjetno okusne. Mimogrede, Armenci ga imenujejo tsitsak, tako da če ga slišite, veste, za kaj gre.

Vzemi:

• Grenka zelena paprika - 3 kg.
• Česen - 250 gr.
• Olje - 350 ml.
• Peteršilj - 2 šopka.
• Jabolčni kis - 500 ml.
• Sol - 100 gr.

Mariniramo:

1. Stroke odrežite s križem na steblu. Postavite v široko skledo.
2. Sesekljajte peteršilj. Stroke česna stisnite v pasto. Damo v skledo, solimo, premešamo.
3. Stroke damo v skledo, dobro premešamo. Odložite za en dan.
4. Po določenem času prepražimo paprike. Če želite to narediti, zmešajte olje s kisom, vlijte v ponev. V majhnih porcijah prepražite obdelove.
5. Ocvrte stroke razporedite v kozarce. Sterilizirajte v kopeli 20, časovno po vrenju.
6. Po enem dnevu lahko poskusite vložene paprike, priporočam, da pustite vsaj kozarec brez šivanja in sterilizacije ter ga postavite v hladilnik.

Hitri recept za korejsko vloženo pekočo papriko

Ljubitelji korejske hrane, veselite se. Niste bili pozabljeni. Pripraviti recept za zimo ne bo šlo, žal ne traja dolgo. Ampak neumno je zavrniti neverjetno okusen prigrizek, kajne?

• Pekoča paprika - kilogram.
• Voda - 2 kozarca.
• Česen - pol glave.
• Mleta paprika - majhna žlica.
• Ocetna kislina 6% - 70 ml.
• Mleti koriander - čajna žlička.
• Mlet rdeči čili - enako količino.
• Sladkor, sol - ½ žlice. žlice.

Kako kisati:

1. Kozarec tesno napolnite s stroki.
2. Marinado zavremo tako, da v ponvi zavremo vodo in dodamo sestavine, ki so predlagane na seznamu.
3. Zalijemo, pustimo 2-3 dni. Nato poskusite oblizniti prste.

Video recept za obiranje vložene paprike Obliznete si prste

Videoposnetek z receptom po korakih za nabiranje pekoče paprike za zimo. Naredite vsaj par kozarcev in uživajte. Vso srečo pri vaših pripravah!

V zadnjih letih vodilno mesto med konzerviranjem zasedajo pripravke za zimo iz pekoče paprike. Obstaja veliko preprostih receptov za vložene paprike za zimo, katerih bistvo je drugačno glede na sestavine, marinado, način sterilizacije in druge nianse. Ljubitelji začinjenega ne bodo mogli mimo teh načinov kuhanja, ki zagotavljajo enostavno kuhanje in neverjeten končni rezultat.

Različni načini izdelave konzerviranja vključujejo ustvarjanje obdelkov z različnimi pikantnostmi in drugimi okusnimi lastnostmi. Kot glavno komponento lahko izberete različne sorte popra, do sobnega popra "Spark". Več o vseh zapletenostih kisanja pekoče paprike si preberite v našem članku.

Koristne lastnosti pekoče paprike

Ta izdelek ima nizko vsebnost kalorij - manj kot trideset na sto gramov. Hkrati je za uporabo pekoče paprike pomembno upoštevati njeno ostrino, ki lahko negativno vpliva na prebavila.

Ljudje z gastritisom in ulceroznimi lezijami želodca in dvanajstnika so strogo kontraindicirani pri uporabi izdelka.

Za zdrave ljudi je poper lahko vir koristnih elementov v sledovih. Tako natrij v svoji sestavi pozitivno vpliva na ravnotežje vode in soli v telesu, ateroskleroza pa je sposobna zaščititi telo pred razvojem rakavih celic, aterosklerozo (nabiranje holesterolnih plakov v stenah krvnih žil) in pozitivno vpliva tudi na presnovne procese.

Ne smemo pozabiti na prisotnost vitamina K in askorbinske kisline, ki ugodno vpliva na zaščitne funkcije telesa.

Okusna priprava v olju

Ta preprost recept za vložene paprike za zimo v olju je zelo priljubljen v bolgarskih zemljepisnih širinah. Kot glavna sestavina se pogosteje uporablja sorta "shipka", v odsotnosti pa lahko uporabite kilogram katere koli druge.

Preostale komponente vključujejo:

• sončnično olje - 120 ml;
• Sladkor - 4 žlice;
• sol;
• Korenček;
• Kis - 400 ml (6%);
• Šest strokov česna;
• Kup zelenice.

Kako vložiti pekoče paprike:

1. Izperite in posušite glavno komponento na robčku ali brisači.
Olje zmešamo s kisom, na vrhu prelijemo granuliran sladkor in zmes solimo. Pustite delovati šest minut.

2. Oprano zeleno sesekljamo. Olupimo stroke česna, korenje pa narežemo na kolobarje.

3. Sesekljano papriko damo v ponev brez olja. Na ognju ga kuhajte, dokler se na njegovi površini ne pojavijo razpoke in ob straneh počrnijo. Ko pridejo, postavite nove kose, da dosežete enakomerno cvrtje.

4. Kuhanje pekoče vložene paprike za zimo vključuje zadnji korak, in sicer damo papriko v sterilizirane posode. Na vrh položite kroge korenčka, stroke česna in zelene sestavine.

Na sestavine prelijemo marinado, posode pokrijemo s pokrovom.

Metoda brez sterilizacije

Naslednji recept za vložene pekoče paprike vključuje pripravo jedi brez potrebe po sterilizaciji. Končni izdelek bo vseboval note pikantnosti, ki bodo dopolnile sladkasto marinado.

Navajamo glavne sestavine za izdelavo takšnega praznega:

• Poper - 200 gramov;
• tri graha grenkega popra;
• Šopek peteršilja;
• Dva stroka česna;
• En lovorov list;
• Voda - 1 liter;
• Kis - 3 žlice;
• Sladkor in sol - dve žlici.

Algoritem za ustvarjanje okusne pekoče paprike:

Operite in očistite glavno komponento.

Operite šopek peteršilja in olupite stroke česna.
Začnite sterilizirati kozarce. Pripravite kovinske pokrove, ki so primerni samo za takšno konzerviranje.

Na dno kozarca nalijte zrna črnega popra, položite stroke česna, peteršilj in list.
Glavno sestavino dajte v kozarec, tako da ne ostane nobenih praznin.

Zdaj morate začeti ustvarjati marinado. Sterilizirajte pokrove: v ta namen jih položite v posodo z vrelo vodo in segrevajte material dve minuti.

V vodo vlijemo kis, potresemo sladkor in sol. Takšne izdelke morate dodati med vrelo vodo.
Nastalo raztopino kuhajte dve do tri minute.

Kozarec napolnite z marinado in ga zaprite s pokrovom.
Steklene posode obrnite in jih zavijte v odejo.

Končni izdelek bo v mrzli zimski sezoni razveselil vsakega ljubitelja pikantnosti in bo odličen izdelek tako za samostojno uporabo kot kot dodatek glavni jedi.

Konzerviranje s čebulo in čili papriko

Ta izdelek bo odličen dodatek k domači pici, boršu, špagetom ali sendvičem. Uporabite ga lahko tudi kot samostojno jed.

Torej, preden nadaljujete s postopnim opisom metode mariniranja pekoče paprike, morate našteti glavne sestavine:

• Dve glavi čebule;
• Dve ne preveč pekoči papriki;
• vinski kis - 200 ml;
• Žlica koriandra;
• Sladkor in sol - 3 žlice;
• Voda - 130 ml.

Način priprave pekoče paprike:

Glavo čebule olupimo in narežemo na kolobarje.
Glavno komponento operemo, očistimo in zmeljemo na srednje velike kroge.
Pripravljene kolobarje položite na dno steklenega kozarca in jih položite enega na drugega.

Pripravite marinado. V vodo vlijemo nekaj žlic granuliranega sladkorja in soli, dodamo kis. Tja položimo semena koriandra in z raztopino prelijemo zelenjavo.
Stekleno posodo pokrijemo z najlonskim pokrovom in kozarec postavimo v klet ali shrambo za shranjevanje.

Priprava s pekočo papriko in medom

Naslednji enostaven recept za vložene paprike za zimo je odlična poslastica za ljubitelje pikantne hrane, ki ima zaradi dodatka pikantnega medu pridih sladkobe.

Če želite to narediti, pripravite ostro komponento v količini, da tesno napolnite stekleno posodo.

Poleg tega morate kuhati:

• Med - dve žlici;
• Kis - 9%;

Po pripravi vseh sestavin recepta za vloženo pekočo papriko nadaljujemo s kulinaričnim postopkom:

• Izperite glavno komponento, jo očistite in posušite s čisto krpo ali brisačo.
• Segret kis zmešamo z žlicami medu in granuliranim sladkorjem.
• Vsebino steklene posode prelijemo z nastalo raztopino. Zaprite ga s pokrovom in shranite v shrambo. Končni izdelek vas bo v ostrih zimskih večerih navdušil z ostrim okusom in pikantnim okusom medu. Duet ostrine glavne sestavine in sladkaste marinade bo vsakega jedca pustil v popolnem veselju.

Armenski recept za konzerviranje za zimo

Ta izdelek je v Armeniji zelo priljubljen kot okusen dodatek žaru. Postopek vlaganja bo potekal v stekleni posodi brez fermentacije.

Naštejemo sestavine za pripravo vloženih pekočih paprik za zimo, poleg kilograma glavne sestavine:

• tri korenja;
• Dve glavi česna;
• Zelenje;
• sončnično olje - 100 gramov;
• dve žlici soli in granuliranega sladkorja;
• Štiri žlice devetodstotnega kisa.

Začnimo s kulinaričnim postopkom:

• Izperite glavno komponento in jo ločite na dva dela.
• Zeleno sperite pod tekočo vodo in sesekljajte, nato očistite glave česna. Naribajte korenje.
• V ločeni posodi zmešajte vse sesekljane sestavine. Iz navedenih sestavin naredite marinado in jo kuhajte dve minuti.
• Pripravljeno zelenjavo po plasteh položite v sterilne kozarce in jih napolnite z raztopino.
• Posode s pokrovi zavijte in jih obrnite na glavo.

Mariniranje v kisu: "hladna" metoda

Ta izdelek ima prijeten okus, ki vsebuje note kislosti in ostrine.

Naštejemo glavne komponente:

• Sorta "Jagnječji rog" - dvesto gramov;
• sladkor - 245 gramov;
• Kis - štiristo ml.

Postopek izdelave jedi:

• Pod tekočo vodo operemo glavno komponento, odrežemo odvečne komponente in jo posušimo s prtičkom.
• Na površini paprike naredite luknje in jo položite v posodo.
• Nato na vrh prelijemo granuliran sladkor, na vrh pa prelijemo s kisom.
• Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih obrnemo na glavo.

Po nekaj mesecih lahko obdelovanec postrežemo na mizo.

Kulinarični proces vam ne bo vzel veliko časa, truda in denarja. In končni izdelek vas bo navdušil v ostrem zimskem času in bo postal sestavni del praznične mize tako kot samostojna jed kot dodatek k drugi hrani.

Jalapeno in paradižnik: recept za vročo adjiko

Ta priprava bo neverjetna jed za vsakega ljubitelja začinjenega, vendar je v tem primeru pomembno ohraniti semena glavne sestavine - vsebujejo glavne note pekoče in pikantnosti.

Torej, navajamo seznam potrebnih izdelkov:

• bolgarski poper - šest kilogramov;
• Jalapeno - tristo gramov;
• sončnično olje - petsto gramov;
• Peteršilj;
• Dva kilograma paradižnikove omake (da jo ustvarite, preprosto pomikajte paradižnik skozi mlinček za meso);
• Glave česna - petsto gramov.

Faze kulinaričnega procesa:

• Glave česna olupimo in jih z mlinom za meso pretlačimo.
• Česnovo kašo pustimo v ponvi, napolnjeni z oljem, toplotno obdelamo petnajst minut.
• Bolgarski poper olupimo in precedimo skozi mlinček za meso.
• Jalapeno prenesite skozi mehanizem za kuhanje.
• V ponev damo dve vrsti paprike. Zmešajte vse sestavine.
• V ponev z visokimi stranicami dodajte šopek zelišč in paradižnikovo omako.
• S pomočjo rdeče paprike dodamo v snov kanček začimb.
• Končni izdelek položite v steklene posode in jih zaprite. Posode hranite v shrambi ali kleti.

Recept za armensko zeleno papriko

Kot glavno sestavino morate uporabiti tri kilograme paprike tsitsak, ki jo odlikujeta rumenkasta barva in podolgovata oblika. Poleg tega je pomembno pripraviti druge komponente:

1. Več glav česna;
2. Šopek kopra;
3. Kozarec soli.

Začnimo kuhati:

• Pred postopkom izdelave morate citsak pustiti na soncu, da rahlo oveni in postane naguban.
• Nato operite in očistite tsitsak, naredite nekaj lukenj na njegovi površini z vilicami.
• Po tem sesekljajte kup zelenja in ga pošljite v ponev k glavni komponenti.
• V posodo je treba dati tudi glave česna.
• V vodo vlijemo granuliran sladkor in z nastalo raztopino prelijemo zelenjavo. Posodo pokrijemo s ploščo na vrhu in pustimo nekaj dni. V treh do osmih dneh naj paprika aktivno fermentira. Težko je določiti natančen čas zaključka postopka, vendar lahko rumenkast odtenek tsitsaka kaže na zaključek postopka.
• Nato končni tsitsak damo v cedilo in ga rahlo stisnemo. Nato komponento razporedite v steklene posode tako, da ne ostane nobenih praznin.
• Posodo sterilizirajte petnajst minut, nato pa začnite zvijati pločevinke. Po tem jih obrnemo na glavo in zavijemo v odejo, po nekaj dneh pa bo obdelovance mogoče postaviti na police shrambe ali kleti.

Zaključek

Obstaja veliko preprostih receptov za vložene paprike za zimo, katerih rezultat ne bo pustil ravnodušnega nobenega ljubitelja domačih pripravkov, še posebej s pikantnimi notami začinjene glavne sestavine. Nekatere različice pri ustvarjanju jedi pomagajo uporabiti skoraj vse sorte popra v kombinaciji s komponentami, ki bodo odličen dodatek k celotni sestavi okusa.

Vložena pekoča paprika odlično dopolnjuje okus številnih jedi v mrzli srednji zimi. Recept je preprost, priprava te začimbe pa ne vzame veliko časa: predjed je precej začinjena, zato bo družina potrebovala več majhnih kozarcev.

Sestavine:

• paprike;
• 1 liter vode;
• 25-30 g soli;
• 9% kis - 1 čajna žlička;
• začimbe po želji;
• 20-25 g sladkorja.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove za valjanje, papriko dobro operite in osušite na papirnati brisači. Če plodove uporabljamo cele, naj ima paprika nedotaknjene stroke, repke lahko pustimo, tako da so poprova zrna lepša.
2. Po želji se dodajajo začimbe: predvsem česen, piment, grah, hren (koren ali listi), koper, bazilika, češnjev ali ribezov list. Poleg tega lahko položite nageljnove žbice in košček cimeta, vendar ne pretiravajte.
3. Zdaj morate pripraviti marinado: za to boste morali zmešati vodo, sol in sladkor, zavreti in počakati, da se razsute sestavine raztopijo.
4. V pripravljene kozarce damo sadje in začimbe in vse skupaj prelijemo z vrelo marinado.
5. Pustite stati 5 minut in vlijte marinado v ponev.
6. Takoj, ko tekočina ponovno zavre, ponovite postopek.
7. Enako naredimo že tretjič.
8. Pred valjanjem v vsak kozarec dodamo 1 čajno žličko 9% kisa.
9. Kozarce pokrijemo s toplim materialom, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Takšen prazen bo popolnoma ohranjen pri sobni temperaturi. Če pekoče paprike shranite v litrskih kozarcih, potem lahko tja dodate majhne paradižnike in rezine sladke paprike, plodovi so izjemno okusni.

Vložene pekoče paprike iz Gruzije

Takšna sestavina bo popestrila vsako jed, med drugim je ta jed odlično preventivno sredstvo proti prehladu.

Sestavine:

• paprike;
• 3-5 olupljenih strokov česna;
• 2-3 kosi črnega in pimenta;
• nageljnove žbice;
• 40 g soli;
• 50-60 g granuliranega sladkorja;
• 5 g 9% kisa;
• nekaj kosov hrena.

Postopek kuhanja:

1. Oprane in posušene stroke grenkega popra damo v pripravljene kozarce, ki jih poparimo z vrelo vodo in posušimo.
2. Med plodove damo začimbe in zelišča. Kozarca ne smete napolniti do samega roba, dovolj je, da ga napolnite "do obešalnika".
3. Zdaj posodo napolnite z vrelo vodo in pustite pol ure.
4. Voda z okusom začimb je odlična za pripravo marinade. Odcedite vodo iz kozarcev v ponev.
5. V tekočini raztopimo sol in granulirani sladkor, ponev postavimo na ogenj, zavremo. Za konzerviranje je najbolje uporabiti emajlirano posodo.
6. Paprike ponovno prelijemo z vrelo marinado in pustimo stati 10 minut.
7. Da se brežine ohranijo vso zimo in ne pokvarijo, naredimo še enkrat isto.
8. Zdaj lahko kozarce zvijemo, pred tem pa v vsako posodo dodamo 5 g kisa z jakostjo 9 %.

Obdelovanec bo tiho stal do pomladi, tudi pri sobni temperaturi. Če se takšna predjed zdi preveč začinjena, lahko pekoče paprike predhodno namočite v mrzli vodi: pogosteje kot menjate vodo, mehkejši bo okus pikantnega sadja.

Korejski recept

Korejske solate so izjemno priljubljene jedi in so zelo povprašene med prebivalstvom. Vsaka gostiteljica, tudi začetnik, lahko pripravi takšno solato. Zelenjava je lahko zelo raznolika, a preliv je skoraj povsod enak: začimbe, kis in sončnično olje, v katerem je bila predhodno pražena čebula.

Za pripravo twista boste potrebovali:

• 1 kg pekoče paprike, rdeče ali zelene;
• pol glave česna;
• 70 ml 6% kisa;
• pol žlice soli;
• pol žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička rdeče mlete paprike;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička koriandra;
• 400 ml vode.

Če pekoče paprike pripravljate za shranjevanje pozimi, potem je treba kozarce sterilizirati, če jih nameravate uporabiti takoj, potem lahko preskočite postopek razkuževanja posode.

Postopek kuhanja:

1. Najprej v vodi raztopimo kuhinjsko sol in granulirani sladkor.
2. Posodo postavimo na ogenj, po vrenju dodamo poper, rdečo in črno, sesekljan česen in koriander.
3. V ponev nazadnje vlijemo kis, preden paprike prelijemo z marinado.
4. Kozarce ohladimo in po treh dneh lahko uživamo v že pripravljeni papriki.

S kisom in medom

Za pripravo te čudovite predjedi boste potrebovali:

• pekoča paprika - 5 kg (pripravite stroke različnih barv);
• 250 g medu (lahko uporabite tudi kandiran med, vendar ga je bolje stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici);
• 1 liter 6% kisa;
• 360 ml sončničnega olja (lahko vzamete manj, vendar morate v tem primeru dodati vodo);
• 2 čajni žlički kuhinjske soli;
• 2 glavi česna, olupljeni
• začimbe po okusu (pimentni grah, lovorjev list, klinčki).

Kako kuhati:

1. Oprano zelenjavo tesno damo v steklene kozarce.
2. Iz kisa, olja in soli pripravimo marinado.
3. Med damo s hitrostjo 2 žlici na 1 kozarec kisa, vendar lahko sladkost prilagodite po svojih željah.

V tej obliki lahko obdelovanec hranite dlje časa brez šivanja, vendar je treba kozarce hraniti na hladnem: lahko je to hladilnik ali klet.

"Okus medu"

Pekoča rdeča paprika se lahko kosa z običajnimi vloženimi kumarami in paradižnikom. Nenavadna predjed svetle barve je kot nalašč za mesne jedi. Za tiste, ki imajo raje začinjene jedi, bo vložena grenka poper v zrnu postala nepogrešljiv pripravek za zimo. Da bi imela predjed bogato aromo, je treba med jemati naravni. Njegova občutljiva tekstura bo dala svilnato marinado in lepo zlato barvo.

Sestavine:

• 3 kg grenke rdeče paprike v zrnu;
• 500 g kisa;
• 500 g rastlinskega olja;
• 400 g medu;
• 40 g soli;
• lovorjev list;
• črni poper v zrnu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite posode: steklene kozarce je treba sterilizirati.
2. Na dno kozarcev položite lovorjev list in nekaj zrn popra.
3. Sadje operemo, osušimo in očistimo semena.
4. Poprove zrne narežite na tri segmente in jih zložite enega v drugega kot gnezdilko.
5. V ponvi zmešajte sončnično olje, med, sol, kis. Posodo postavimo na ogenj in zavremo.
6. Poper v zrnu prelijemo s pripravljeno marinado.
7. Sterilizirajte kozarce 10 minut in zavijte.
8. Shranjujte lahko tako v kleti kot v hladilniku.

V kozarec pekočega popra lahko daš nekaj češnjevih paradižnikov. Paradižnik iste barve bo pridobil tudi oster in bogat okus.

Pekoča paprika doma

Začinjena predjed popestri okus vseh vrst domačih mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi. Ne samo, da je res okusen, ampak tudi zelo uporaben. Grenka paprika bo nadomestila številna zdravila proti prehladu, pripomogla k krepitvi imunskega sistema in čiščenju žil. Da se prepričate, da je to čudovita začimba, pripravite majhen pol-litrski kozarec za testiranje.

Pri izbiri sadja za konzerviranje bodite posebno pozorni na lupino: mora biti gosta in ne poškodovana. Za majhno kapaciteto lahko stroke narežemo na kolobarje, vendar ne preozko.

Za en kozarec s prostornino pol litra boste potrebovali:

• 250 g popra;
• 1 kozarec vrele vode;
• pol čajne žličke črnega popra in enak delež semen koriandra;
• 15 g kuhinjske soli;
• 7-10 g sladkorja;
• 30 g 9% kisa;
• 1 žlica sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. V vročo vodo vlijemo začimbe, razen kisa in olja, v tej marinadi kuhamo sesekljano papriko približno 5 minut.
2. Papriko z žlico odstranimo iz ponve in tesno položimo v čist kozarec.
3. V preostalo slanico dodajte kis in rastlinsko olje, pustite, da marinada zavre.
4. Vročo tekočino nalijte v kozarec in jo takoj zavijte s sterilnim železnim pokrovom.
5. Kozarec postavite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi. Ni ga treba sterilizirati.

V hladnih razmerah bodo praznine popolnoma zdržale do zime.

Ohranjanje grenkega popra za zimo (video)

Pri ohranjanju tega čudovitega prigrizka za prihodnost je pomembno zapomniti, da so pekoče paprike, tudi vložene, kontraindicirane za ljudi z bolnim želodcem, jetri ali ledvicami. Izogibajte se dajanju izdelka otrokom, saj je zelo nevaren za prebavni sistem majhne osebe. Da ne opečete kože rok, kuhajte v rokavicah. In v nobenem primeru se ne dotikajte oči: draženje je zelo boleče. Če boste pri pripravi in ​​uživanju pekoče vložene paprike upoštevali vse previdnostne ukrepe, potem vas bo ta prigrizek le še bolj zdrav.