Katera slamica je najboljša za gobje bloke. Vsa sredstva so dobra: kako gojiti šampinjone na žagovini in slami

Najbolj donosna stvar je gojiti šampinjone v vasi, ko imate svojo kmetijo in hišne ljubljenčke. Uporabni kmetijski proizvodi so žagovina in gnoj. Z uporabo teh virov lahko znatno zmanjšate proizvodne stroške. V drugih primerih je treba razmišljati o možnostih nakupa prepotrebnih surovin, glede na veliko povpraševanje pa je včasih težko dobiti več ton gnoja. Če pa želite, lahko najdete primerne poceni vire. Mimogrede, kmetje, ki se lotijo takega posla, so upravičeni do dobrih subvencij države.

Poleg prostorov in surovin boste potrebovali opremo, še posebej, če nameravate sami proizvajati kompost. Navsezadnje ročno nalaganje 20 ton komposta verjetno ne bo mogoče. Za vzdrževanje farme šampinjonov morate imeti traktor, potrebno opremo in delavce.

Žagovina kot alternativa slami

Šampinjoni rastejo na posebej pripravljenem substratu. Donos je v veliki meri odvisen od kakovosti njegove priprave. Dve glavni sestavini substrata sta gnoj in slama. Uporabljajo se v razmerju 1:1. Namesto slame lahko uporabite žagovino. To se izvaja zelo redko, vendar je v zadnjih letih ta metoda postala vse bolj priljubljena.

Če je poleg kmetije lesna trgovina, je pridobivanje žagovine veliko lažje in ceneje kot slama. Toda tukaj je zelo pomembna točka: lesni odpadki naj izvirajo samo iz trdega lesa. Glede na to, da žaga običajno razžaga vse in ne ločuje žagovine, je bolj pravilno kupiti surovine iz iglavcev.

Število vrtnarjev, ki želijo gojiti gobe na svojih parcelah, narašča. Na primer, gobe ostrige. Kmetijska tehnologija za njegovo gojenje je tako raznolika, da lahko načeloma vsak od nas pobere dokaj visok pridelek gob. In pridelek ostrigarjev lahko pridobimo v krajšem času, če gojimo na slamnatem substratu. Za to morate imeti zadostno količino slame. Kupiti ga je mogoče hkrati z organskimi gnojili od podeželskih prebivalcev.

Možnost N 1.

Gojenje ostrig v slamnati gredici.

Ležišče višine 20 cm je zgrajeno iz stisnjene slame. Slamica je namočena v vodi (ob pritisku z roko se morajo pojaviti kapljice vlage).

Slamnata postelja je "okužena" z micelijem na globini 8 cm, kilogram micelija je potreben za 1-1,5 kvadratnih metrov.

Postelja je prekrita z debelim filmom štiri tedne. Po enem mesecu jo odstranimo in gredico prekrijemo s 5 cm plastjo zemlje, pozimi jo prekrijemo, da jo zaščitimo pred prekomerno vlago.

Nasad gob običajno posadimo maja, lahko pa to storimo tudi septembra za zimo.

V dveh letih rastne sezone se z vsakega kvadratnega metra nabere 3-7 kilogramov gob.

Možnost št. 2 zagotavlja:

Gojenje ostrig na substratu iz slame.

Slamo zdrobimo na kose dolžine 2-4 cm, zmeljemo v prah, dobro namočimo z vlago in pustimo vsaj eno uro v vroči vodi ali namočimo pri temperaturi nad 70 stopinj. Nato slamnati substrat ohladimo, temeljito premešamo z micelijem in damo v perforirane plastične vrečke z luknjami s premerom 5-10 mm, ki se nahajajo na razdalji 10 cm drug od drugega. Te pripravke hranimo en mesec pri temperaturi 20-25 stopinj in jih odnesemo na svež zrak v senco. Osmi dan plastične vrečke odstranimo.

In po 2-3 tednih dobijo prvo žetev gob.

Gobe se zbirajo štiri mesece. V povprečju je v vsaki fazi žetve izkoristek proizvoda 20-25 odstotkov teže slamnatega substrata. Ko nastopi zmrzal, so nasadi gob pokriti.

Obstaja način za gojenje ostrigarjev na balah slame. Na začetku je treba slamo namočiti.

Zakaj se to počne? Dejstvo je, da je micelij ostrigarja zelo občutljiv in pri cepljenju micelija pri klasični pridelavi na slamnate bale (tudi če je idealne kakovosti), t.j. Preprosto z vlivanjem vode lahko micelij poškodujejo plesni. Da bi se temu spopadli, je bila razvita nova metoda: balo slame podvržemo anaerobni fermentaciji, podobno kot se zgodi, če je kislo zelje kislo zelje. Med procesom fermentacije mikroorganizmi ustvarijo kislo okolje. V tem okolju nezaželene glive in bakterije ne morejo obstajati, kar pa ne velja za ostrigarje. Njegov micelij se lahko širi v fermentirani (fermentirani) slami in prevladuje nad konkurenčnimi organizmi.

Za to metodo se uporablja katera koli slama žitnih pridelkov: ozimna in spomladanska pšenica, ječmen, oves, riž. Glavna stvar je, da se ne zdravi s protiglivičnimi sredstvi ali herbicidi.

Zato je pomembno, da se najprej odločite, katero vrsto gob želite gojiti: sivo-modre ostrigarje z gostim mesom ali svetlo rjave, bolj nežne. Prav tako je pomembno načrtovati čas žetve. Najboljši čas za sajenje micelija poletnih ostrigarjev je maj in junij, zimskih pa od julija do septembra.

Postopek fermentacije slame

Za pridobitev slame, ki ne vsebuje nepotrebnih mikroorganizmov, balo pred cepljenjem podvržemo postopku fermentacije. Nato ga za več tednov popolnoma potopimo v vodo. Ne dovolite, da bala pride v stik s kisikom. Zato je treba uporabiti veliko posodo (sod za dež ali staro kad). Da slamica ne bi lebdela, namestite utež.

Izdelava kontejnerja

Pod posodo lahko zgradite velik zaboj, ki ga obložite s trpežno plastično folijo, ali pa balo slame ovijete v precej debelo (vsaj 0,2 mm) folijo.

Potrebovali boste pravokoten kos folije dolžine vsaj 2,5 m. Balo položimo na slamo in vse štiri vogale zavihamo na vrhu. Da bi briket napolnili z vodo in omogočili izhod plinov, ki nastanejo med fermentacijo, je treba na vrhu pustiti luknjo.

Lahko na primer zategnete vogale filma okoli kratke in široke plastične cevi. Celotno strukturo temeljito in tesno zavežite, da pritisk vode ne loči koncev filma.

Dodatno stabilnost lahko tej začasni posodi zagotovite tako, da jo večkrat ovijete z lepilnim trakom. Zdaj lahko "strukturo" napolnite z vodo iz cevi.

Ne glede na posodo, ki jo uporabljate, je pomembno, da je bala ves čas pokrita z vodo. Redno ga je treba preverjati in po potrebi takoj doliti vodo.

Postopek fermentacije slame

Kako hitro se bo proces fermentacije končal, je odvisno od temperature. Pri povprečni temperaturi (približno 20°C) bo izzvenela v 2 tednih, pri 15°C bo trajala teden dlje, pri 10°C pa bo potekala zelo težko. Seveda lahko slamo fermentirate v hladni sezoni, če je posoda nameščena v prostoru s konstantno temperaturo.

Poleti je idealno polsenčno mesto na vrtu. V bali, ki je bila dlje časa v vodi, postane slama svetlo rumene barve in kiselkastega vonja.

Zdaj morate pustiti, da voda odteče približno en dan, nato pa inokulirati micelij.

Gojenje ostrigarjev. Cepljenje micelija

Treba je opozoriti, da pri tej metodi ni vredno uporabljati micelija ostrigarjev, gojenega na slami, saj slabo raste. Bolje je vzeti sadilni micelij, gojen na pšeničnih zrnih.

Posadili so micelij, ga zavili v film, prebodli z vilami

Za inokulacijo micelija morate z ostrim klinom narediti luknje (15-20 cm globoko) na zgornji in stranskih površinah bale. Nato v te jamice dodamo seme (2-3 žlice sadilnega micelija). Luknje prekrijte s slamo. V tem primeru je treba vzdrževati čistočo in čim manj motiti občutljiv micelij. Preostala zrna se raztresejo po slami.

Sveže cepljene bale zavijemo v plastično folijo, v katero z vilicami naredimo približno dva ducata lukenj.

Med rastjo ostrigarjev film moti prezračevanje, zaradi česar se poveča vsebnost ogljikovega dioksida, ki ga sprošča micelij, in v tem okolju se gobe bolje razvijajo. Poleg tega folija ščiti balo pred dežjem in preprečuje hitro sušenje.

Temperatura

Za hitro rast micelija v slami naj temperatura ne bo nižja od 15°C. Bolje je, če je od 20 do 25°C. Temperatura v slamnici pa ne sme preseči 30°C, sicer micelij odmre. Na senčnem mestu se bala verjetno ne bo tako segrela.

Temperaturo lahko spremljamo s termometrom. Po potrebi lahko folijo za nekaj časa odstranite, dokler temperatura ne pade pod 30°C. Odvisno od temperature se bo po 3-5 tednih slamnata bala preraščala z micelijem ostrigarja.

Zorenje in trgatev

Sedaj je treba balo prestaviti na stalno mesto. Lahko pa ga pustite tukaj. Film je treba odstraniti. V dolgotrajnem deževnem vremenu lahko balo pokrijete s perforirano folijo ali zgradite preprost nadstrešek. V suhem vremenu mora biti površina slame nenehno rahlo navlažena, sicer se lahko majhne gobe izsušijo. Na slamnato balo naenkrat nalijemo največ 1 liter vode.

Odvisno od vremena in temperature se po 2-3 tednih pojavijo prve majhne glivice. Približno 10 dni mine in dosežejo žetveno zrelost. Gobe je najbolje nabirati, ko so robovi njihovih klobukov vodoravni. Najpogosteje gobe ostrige rastejo v grmovju.

Ko večina primerkov dozori, ves grm previdno odtrgamo. V naslednjih 2-3 mesecih, če temperatura ostane primerna za to vrsto gob, sledi več valov zorenja ostrigarjev.

Kultura ostrig je precej odporna proti zmrzali. V rastlinjakih lahko zimske gobe ostrige obrodijo sadove do vključno decembra, ne da bi bilo potrebno ogrevanje.

Izčrpana bala slame se drobi. To slamo lahko uporabimo na vrtu za rahljanje tal. Iz ene bale slame lahko dobite 4-5 kg gob.

Možne napake pri gojenju ostrigarjev

Gojenje ostrig se lahko konča popolnoma neuspešno, če balo sena zalije voda.

Vzrok za okvaro so tudi dolgotrajne padavine, če bala ni ustrezno zaščitena.

Če namesto belega micelija najdete zelene, rdeče ali rumene niti, to pomeni, da so se tukaj naselile plesni. Vzrok je lahko nezadostna čistoča dela, onesnažena slama, nepravilna fermentacija ali sterilizacija. Močno prizadeto podlago je treba uničiti.

Pri gojenju ostrigarjev na balah sena se lahko najprej pojavijo podložniki, ki pa jih micelij ostrigarjev običajno premaga.

Ostrigar skoraj ne trpi zaradi črvov, razen če je dovoljeno prezreti.

Veliko nevarnost predstavljajo polži, ki lahko čez noč uničijo majhne gobe tako rekoč brez ostankov. Zato mora biti prostor, kjer se nahajajo bale, ograjen v obliki obroča iz lesnega pepela ali drobne žagovine. Dolgo znane "pivske pasti" lahko dobro služijo.

Miške rade sejejo micelij in iz sveže cepljenih slamnatih bal spretno izvlečejo okusna zrna z micelijem. Zato morate pravočasno postaviti mišelovke.

Če imajo gobe ostrige, ki rastejo v zaprtih prostorih, nesorazmerno dolge noge, jim primanjkuje zraka ali svetlobe – morda obojega.

Naročite se na prejemanje člankov

Naročite se

V dolgih letih svojega razvoja se je človek naučil uporabljati ne le darove narave, temveč tudi lastne rastline. Poleg zelenjave in sadja lahko sami gojite gobe. Gojenje ostrig na slami je proces, ki od osebe ne zahteva veliko truda. Vsakdo se lahko spopade s tem, glavna stvar je slediti uveljavljenim pravilom in ne odstopati od algoritma.

Priprava slame za gobe ostrige

Priprava slamnika je prvi korak k gojenju gob doma. Ta stopnja je temeljna za nadaljnji pravilen razvoj ostrigarjev. Zato morate izpolnjevati naslednje pogoje, da boste z rezultatom zadovoljni:

Slamo pripravimo na mestu, kjer ni živalske dlake, prahu ali druge umazanije. V nasprotnem primeru bo proces moten, kar bo negativno vplivalo na kaleče gobe ostrige.
Pred obdelavo slame je potrebno razmastiti prostor, kjer bomo material želi. Za to se uporablja alkoholna raztopina. 5 ur po posegu se lahko začne zdravljenje.
En dan pred predelavo slame celotno sobo očistimo nabranega prahu in priporočamo uporabo samo vode iz pipe brez dodajanja gospodinjskih kemikalij.

Čiščenje s fermentacijo

Čiščenje slame s fermentacijo poteka v več fazah:

Slamico damo v vrelo vodo, dokler se tekočina popolnoma ne ohladi.
Ponovno potopite v vrelo vodo in pustite slamico v tekočini 8-9 ur.
Slamo sušimo na čistih listih papirja 3 dni. Za to je primeren topel prostor z rednim prezračevanjem.
Z daljšim držanjem slamice v fermentiranem mediju se z njene površine odstranijo bakterije, ki lahko povzročijo pojav plesni na rastočih jurčkih.

Pasterizacija slame

Za pasterizacijo je potrebna slama, narezana na majhne koščke, ki ne presegajo dolžine 7 cm, material te velikosti bo primeren za pasterizacijo, ostrigarji pa se bodo na njem pojavili veliko hitreje. Algoritem za obdelavo suhih stebel:

V globoki kozici zavremo vodo. Količino vode je treba vzeti na podlagi izračuna: 1 liter na kocko slame s prostornino 10 cm.
Takoj, ko začne vreti, morate zmanjšati ogenj. V tem primeru morate vzdrževati temperaturo vode pri 72 - 75 C.
Slamico položimo v mrežo, da med pasterizacijo ne razpade v ponvi. Suha stebla damo v ponev za 50 minut, nato izklopimo ogenj.
Po 20 minutah slamico vzamemo ven in položimo na suh, čist papir, ohlajen na sobno temperaturo. Nato se material položi na nove liste in počaka, da se popolnoma posuši.

Hladna inkubacija

To je hitrejši način obdelave slame:

Slamico operemo in nato za eno uro postavimo v čisto vodo pri sobni temperaturi.
Material vzamemo ven in ga položimo na serviete, da se odcedi.
Po pol ure prenesite v vrečko iz blaga. Zdrobljen micelij enakomerno raztresemo po slamici. Film je navit na vrhu.
Vrečo postavimo v prostor s stalno temperaturo 4 – 6 C.

Redno je treba preverjati stanje slame. Takoj, ko se pojavi bela prevleka, jo odstranimo za en dan v toplejšem prostoru, ne da bi odstranili izlit micelij.

Dezinfekcija z vodikovim peroksidom

Ta metoda je skrajšana, a nič manj učinkovita različica prejšnje:

Slamico postavimo v vodo za 30 minut, nato jo pustimo na prtičku 1 uro.
Material potresemo z micelijem in pustimo v dobro prezračevanem prostoru 3 ure.
Vodikov peroksid in vodo razredčimo v ponvi v razmerju 1:1. Slamo, očiščeno micelija, damo v raztopino 4 ure.
Po tem se slama suši 2 dni, z micelijem enakomerno posut po vrhu.

Druge možnosti sterilizacije

Za pospešitev postopka pasterizacije lahko zamenjate vodno kopel s preprosto kopeljo v razredčenem vodikovem peroksidu. Vodikov peroksid razredčimo v razmerju 1:1 in raztopini dodamo prečiščeno seno. Slamo je treba hraniti v pripravljeni tekočini vsaj 3 ure, nato pa jo posušiti v dobro prezračenem prostoru.

Gojenje ostrig na slami traja do 2 meseca. Če so izpolnjeni vsi pogoji, se bodo v tem času pojavili prvi plodovi, pripravljeni za uživanje. Razvoj gob poteka v prostoru brez oken s konstantno temperaturo.

Temperatura

Predpogoj za gojenje ostrig je vzdrževanje stalne temperature v prostoru. Glede na to, koliko tednov je minilo od začetka priprave na gojenje gob, so potrebne različne stopnje:

V prvem tednu morate kaleče gobe hraniti v hladnem prostoru. Primeren je prizidek, klet ali hlev s 7-10 stopinjami toplote;
V drugem tednu gojenja je treba sobno temperaturo povečati na 12-13 ° C. Ta temperatura se vzdržuje, dokler se ne pojavijo beli tanki poganjki;
po predelavi vrečo s požeto slamo prenesemo v toplejši prostor s povprečno temperaturo 18-20°C. Gobe naj tam ostanejo 3 tedne.

Pomembno! V prostoru je treba vzdrževati visoko vlažnost. Potem se bo proces gojenja ostrig pospešil.

Setev micelija

Micelij položimo v vnaprej pripravljeno slamico po algoritmu:

Na dno pripravljene vrečke položimo desetcentimetrsko plast slame.
Micelij se vrže na vrh, tako da je bela plast opazna.
Na vrh je postavljena slama, višina plasti je približno 5-7 cm.
Vlijemo enako količino micelija.
Te korake ponavljamo, dokler ni celotna vreča napolnjena s sadikami. Bolj ko se vlije beli pripravek za gojenje ostrig, boljša bo letina.

Nasvet! Pred sajenjem micelija je priporočljivo temeljito umiti roke. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost vnosa škodljivih bakterij ali virusov v sadike, kar bo negativno vplivalo na razvoj gliv.

Nega gob

Ostrigarji so nezahtevne gobe, zato med gojenjem ne potrebujejo posebne nege lastnika:

pripravljene vreče s slamo so nameščene navpično na razdalji 30-35 cm drug od drugega. V prihodnosti jih ne smete premikati, sicer obstaja velika nevarnost uničenja micelija ali mladih sadik;
V sobi je treba vzdrževati normalno osvetlitev - približno 5 W / m2. m;
V prvih 2 mesecih gojenja je treba gobe vsak dan pršiti iz razpršilnika, pri čemer je tok usmerjen v spodnji del klobukov. Bolje je vzeti vodo, prečiščeno s filtrom, vendar ne kuhano. Včasih lahko tekočini dodamo gnojila ali anorganske spojine.

Nasvet! Pred vsako interakcijo s sadikami si morate umiti roke. Potem bodo gobe ostrige velike in okusne.

Zorenje in trgatev

Prva žetev, če so izpolnjeni vsi rastni pogoji, se pojavi v 6–7 tednih. Pokrovčki se bodo začeli zvijati navzgor, kar pomeni, da so pripravljeni za uživanje. Premer zrelega zgornjega dela sadnega telesa običajno doseže 5 cm.

Pri prvem nabiranju je pomembno, da ne poškodujete micelija, potem bodo naslednje gobe rasle hitreje. Pri rezanju gobe morate držati spodnji del, potem koreninski sistem ne bo moten in bo še naprej oskrboval s hranili naslednje gobe ostrige.

Pogoste napake

Pri gojenju gob se pogosto delajo naslednje napake, ki negativno vplivajo na nadaljnji razvoj gob ostrig:

V prvem mesecu se vlažnost zraka ne meri. Kljub temu, da bodo gobe hitreje vzklile v prostoru z visoko koncentracijo vodne pare, ni priporočljivo hraniti vrečk, kjer je ta številka nad 75%. Za nadzor se uporablja psihometer ali higrometer.
Nepoznavanje najnižjih in najvišjih temperatur, pri katerih normalna rast gob na slami preneha. Kljub dejstvu, da gobe ostrige zahtevajo nizke temperature za pravilen razvojni proces, je vredno upoštevati temperaturni režim, ki so ga določili znanstveni rejci. Spodnja meja je + 2°C, zgornja pa + 30°C. Če sobna temperatura preseže te oznake, bodo normalni razvojni pogoji moteni.

Da bi se gobe izkazale za okusne in rezultat zadovoljil lastnika, je treba upoštevati naslednja pravila gojenja:

Priporočljivo je redno čiščenje notranjih površin z vodo z visoko vsebnostjo klora. Pri visoki vlažnosti zraka se hlapi tega kemičnega elementa hitro razširijo in absorbirajo v slamo, nato pa v gobe.
Če se v vrečkah pojavi voda, je treba na dnu narediti več rež, skozi katere lahko odteče. Tekočina lahko moti rast gob, zato je treba stagnacijo čim prej odpraviti.
Za kalitev v prvih dveh tednih morate izbrati kraj, kjer sončni žarki ne dosežejo. V nasprotnem primeru se bo micelij nepravilno razvil, kar bo povzročilo pojav nerazvitih gob ostrig.
Pri premikanju vreče s slamo je treba zaščititi kaleče gobe pred sončno svetlobo in vetrom. Zato je priporočljivo, da to storite zvečer, potem ko sadike zavijete v gosto krpo ali gosto odejo.

Zaključek

Gojenje ostrig na slami je dejavnost, ki lahko človeku vzame več tednov. Vendar bo dobljeni pridelek poplačal trud in denar, porabljen za gojenje.

Ostrigar je zelo okusna goba, ki je ni težko gojiti. Priprava substrat za gojenje ostrigarjev- odgovoren proces, od katerega je neposredno odvisna žetev gob.

Sestava substrata

Substrat za intenzivno gojenje ostrig je lahko sesekljana slama velikosti cca 2-3 cm z dodatkom zdrobljenih koruznih storžev z velikostjo delcev cca 0,5 cm Razmerje v mešanici izhodnih snovi je lahko različno in različne se lahko uporabljajo kot dodatki ali v čisti masi materiali, ki vsebujejo celulozo - žitni odpadki, lubje, žagovina trdega lesa in drugo.

Vlaženje substrata za gobe ostrige

Pripravljeno zdrobljeno maso navlažimo. Vlaženje na gobarski farmi se izvaja na kupu ali z zalivanjem.

Začetno substratno maso pri vlaženju v kup položimo v obliki kupa na očiščeno površino. Zalivanje poteka 2-3 krat na dan. Postopek vlaženja običajno traja od 3 dni do enega tedna, odvisno od uporabljenega materiala. Ko je substrat nasičen z vlago, je priporočljivo maso 2-3 krat premešati.

Fotografija kraljeve gobe ostrig na subtraktivnem bloku

Vlaženje z zalivanjem se izvaja v posebnem bazenu. Trajanje namakanja je od 3 do 6 dni, v bazenu pa je potrebno zamenjati vodo.

Optimalna vlažnost pripravljenega substrata za gobe ostrige je 70-75%.

Toplotna obdelava

Navlažen substrat za gojenje ostrig je treba termično obdelati, najboljša metoda obdelave je parna pasterizacija pri temperaturi 55-60 °C 10-12 ur. Po pasterizaciji substrat ohladimo na 22-25 °C. Postopek hlajenja lahko poteka samostojno ali s prisilnim prezračevanjem prostora s svežim hladnim zrakom.

Setev micelija

Substrat, pripravljen za setev micelija ostrigarjev, mora imeti svetlo zlato barvo, vsebnost vlage 70%, specifičen prijeten vonj in kislost pH približno 6,5-7,0. Skupna vsebnost dušika mora biti 1,3 % (na suho snov).

S pomočjo tekočega traku z dozirnim lijakom in sejalnico se končni substrat za ostrige položi v posode. V tem primeru se izvede sočasna setev micelija ostrig.

Za izdelavo subtraktivnih blokov se običajno uporabljajo polimerne vrečke s perforacijami (premer luknje 2-3 mm v korakih 9-15 cm).

Če nimate mehanizacije za gojenje gob, in sicer za polnjenje posod s substratom in sejanje micelija jurčkov, potem micelij ročno premešajte s substratom na čisti, postrti foliji. Po dodajanju micelija ostrig se posode s substratom (bloki) postavijo za kalitev v pripravljeno inkubacijsko sobo.