Kako narediti kadilnico iz soda doma. Kadilnica iz soda: potrebni materiali in navodila za izdelavo lastnih rok Kajenje rib v sodu

Artem Shavelsky

A A

Glavni del domače kadilnice je kadilna komora. Izdelan je iz različnih materialov, ena od možnosti je kovinski ali lesen sod. Na podeželju ali na dvorišču zasebne hiše lahko naredite kadilnico iz soda z lastnimi rokami.

Domača kadilnica iz soda

Najboljša možnost je izdelava kadilne komore iz dvestolitrskega soda. Kadilnica iz soda te velikosti ima večjo produktivnost in je lažje vzdrževati zahtevano temperaturo v načinu vročega prekajanja.

Oblika kadilnice iz velikega železnega soda vam omogoča, da vanj postavite kljuke za klobaso ali ribe v več vrstah.

Poleg prednosti ima ta naprava tudi slabosti. Med delovanjem se iz njega kadi, zato naprave ne smete uporabljati v zaprtem prostoru, kot je kuhinja. Za to je potrebno.

Shema kadilnice iz soda s prostornino 200 litrov

Kadilnica iz majhnega soda

Ni vedno mogoče narediti kadilnice iz soda s prostornino 200 litrov. V tem primeru morate uporabiti sode s prostornino 50, 60 in celo 20 litrov. Zasnova teh kadilnic se ne razlikuje od večjih naprav, z izjemo števila rešetk z izdelki in produktivnosti.

Alternativa dimnici iz soda je podobna zasnovi.

Kako narediti toplo prekajeno kadilnico doma iz soda

Najpogostejša naprava je za vroče kajenje. Takšno napravo je lažje izdelati, proces obdelave pa traja 0,5-2 ure.

Pred začetkom proizvodnje je potrebna priprava. Dovolj je, da operete sod olja z raztopino sode ali detergenta za pomivanje posode, posode izpod drugih tekočin je treba zažgati s plinskim gorilnikom.

Preprosta vroče dimljena kadilnica

Najlažji način je izdelava naprave za obdelavo vročega dima. Da bi to naredili, so v stene kovinskega soda izvrtane luknje, v katere so vstavljene jeklene palice, s pomočjo katerih so pritrjene rešetke z izdelki in pladenj za maščobo. Spodnje palice so nameščene na višini 5 cm od dna za namestitev palete, naslednje za rešetke, vsakih 15-20 cm. Žagovina se vlije na dno soda.

Velika posoda se uporablja kot kadilna komora in je nameščena vodoravno:

1. Stransko steno odrežite po celotni dolžini in 1/3 oboda.
2. Izrezani del privijte kot pokrov.
3. Na razdalji 1/3 in 1/2 premera od dna kadilne komore izvrtajte luknje Ø10mm za jeklene palice Ø8mm.
4. Naredite paleto in rešetke, ki bodo nameščene na palicah.

Manjši cev je nameščen navpično. To je kurišče za aparat:

1. Zgornji pokrov se odstrani.
2. Zgornji del je razrezan tako, da se lahko brez rež poveže s kadilno komoro.
3. Izrezani sta dve vratci - večja zgoraj, za nalaganje drv, manjša nad spodnjim, za pihanje in čiščenje peči od pepela.
4. Vrata so na tečajih.
5. V notranjosti cevi je med vrati pritrjena kovinska rešetka z debelino najmanj 5 mm.
6. Na vrhu na zadnji strani je izrezana luknja Ø100 mm za dimnik.

Po izdelavi posameznih delov jih sestavimo skupaj in na peč pritrdimo dimnik.

Načelo delovanja takšne kadilnice je podobno drugim napravam za vroče dimljenje:

1. Žagovina se vlije na dno (spodnjo stransko steno) zgornjega soda.
2. Na jeklene palice sta nameščena ponev za maščobo in rešetka z izdelki.
3. V peči se prižge ogenj.
4. Žagovina se segreje in oddaja dim.

Sestavljanje kadilnice iz dveh sodov

Univerzalna naprava za hladno in vroče kajenje

Domača kadilnica v sodu se lahko uporablja za vse vrste kajenja:

• V hladnem načinu je na rezervoar priključena cev z generatorjem dima. Povezuje se skozi luknjo na dnu stranske stene.
• V vročem načinu je odprtina dimnika zaprta z lesenim ali kovinskim čepom in nameščena na opečno stojalo. Med opekami je ogenj.

Shema univerzalne kadilnice za toplo in hladno kajenje

Električni kadilec

Če na dno soda namestite električni štedilnik, se izkaže. V tem primeru je na ploščico nameščena stara litoželezna ponev z žagovino, maščobna ponev pa je nameščena 5 cm nad ponev.

Žico iz električnega štedilnika izpeljemo skozi posebno luknjo na dnu stene kadilne komore. Ko je temperaturni senzor nameščen v zgornjem delu kadilnice, vzdržuje konstantno temperaturo obdelave in električna kadilnica postane avtomatska.

Za uporabo električne kadilnice v zaprtih prostorih je potrebno sod opremiti z vodnim tesnilom. in za dimno cev je značilna zmanjšana emisija dima.

Shema električne kadilnice iz kovinskega soda

Kako narediti hladno prekajeno kadilnico iz soda

Iz takšne posode se ne pridobi samo vroče prekajen dimnik, ampak tudi hladno prekajen.

V teh napravah se izdelki obdelujejo pri temperaturi 20-40 ° C, zato se dim ne proizvaja v sodu, ampak poleg njega in vstopa skozi dimnik. Njegova dolžina je odvisna od zasnove generatorja dima.

Za izboljšanje kakovosti dima in končnih izdelkov je dimnik lahko opremljen s hladilnikom, filtrom, zbiralnikom kondenzata in drugimi dodatki, zato imajo takšne naprave bolj zapleteno zasnovo kot tiste, ki so namenjene obdelavi izdelkov z vročim dimom.

Analog te naprave je.

Kadilnica iz soda brez dna

Te kadilnice se nahajajo na pobočju hriba ali grape, kadilni dim nastane, ko se drva kurijo v jami ali majhnem ognjišču, ki se nahaja na dnu dimnika:

1. Na pobočju izkopajte jarek dolžine 5-10 metrov s prerezom 15x15 cm.
2. Na dnu jarka izkopljite luknjo 50x50x50 cm.
3. Dimnik pokrijte z deskami, skrilavcem ali kovinskimi ploščami, pri čemer pustite zgornji konec jarka nepokrit za dolžino 20 cm.
4. Iz palic naredite rešetke in jih pritrdite na 4 navpične letvice.
5. Čez nepokrit konec jarka namestite letvice z rešetkami.
6. Na rešetke razporedite meso ali ribe.
7. Pokrijte stojalo z izdelki s sodom brez dna.
8. Na ognjišču prižgite majhen ogenj.

Peč je treba ogrevati samo na drva.

Kadilna naprava iz kovinskega soda brez dna

Kadilnica iz soda in cevi

Podobno zasnovo je mogoče izdelati na dvorišču zasebne hiše:

1. Ogenj kurijo v majhni opečni ali jekleni peči.
2. Dim vstopa v sod skozi cev Ø100-150 mm dolžine 3-5 metrov.
3. Dimnik je povezan s sodom skozi luknjo v steni na višini 10 cm od dna.

Za zagotovitev oprijema je cev nameščena na stojalo, tako da je dno višje od peči.

Hladno dimljeni kadilec iz soda

Kajenje z generatorjem dima in ventilatorjem

V primeru pomanjkanja prostora in zaradi varčevanja z žagovino za ustvarjanje dima se ob sodu nahaja generator dima. V teh napravah se dim sprošča, ko žagovina tli. Za izboljšanje oprijema in povečanje nastajanja dima je v zgornjem delu generatorja nameščen ejektor, na katerega je priključen kompresor.

obdelava hrane traja dlje kot kadilec vročega prekajevanja, vendar so prigrizki bolj kakovostni.

Za enakomerno dovajanje dima do izdelkov je dimnik priključen na dno kadilne komore.

Za delovanje kadilca ni treba uporabljati močnega kompresorja. Uporabite lahko računalniški hladilnik ali podoben izpušni ali ventilatorski ventilator:

1. Na dnu plastične steklenice je izrezana luknja s premerom, ki ustreza hladilnim rezilom.
2. Z lepilnim trakom je ventilator čim tesneje navit na luknjo.
3. V pokrovu je izvrtana luknja, ki ustreza PVC cevi za dovod zraka v ejektor.
4. Zamašek se privije na steklenico in vanjo vstavi cev.
5. Mesto, kjer cev vstopi v pokrov, je zavito z lepilnim trakom.

Za nastavitev pretoka zraka je ventilator povezan skozi zatemnilnik ali pa je njegov dovod prekrit s kosom debelega papirja.

Izdelava ventilatorja doma

Kadilnica iz lesenega soda

Za hladno kajenje je dovoljeno uporabljati ne le sod iz jekla ali nerjavnega jekla, temveč tudi leseno. Rešetke lahko izdelamo tudi iz lesenih palic in letvic.

Obstajata dve vrsti lesenih sodov:

• Iz posameznih zakovic. Rešetke so nameščene na jeklenih palicah podobno kot kovinski sod.
• Iz debele vezane plošče. Rešetke so sestavljene na stojala v enodelno strukturo in spuščene v dimnico od zgoraj, skupaj z izdelki.

Obstajata dva načina za dovajanje dima v leseni sod - skozi dimnik, izkopan v tleh, ali z generatorjem dima skozi dimnik. Za tesnost priključne točke dimniške cevi jo premažemo z glino ali testom iz moke in vode.

Risba kadilnice iz lesenega soda

Kadilec s kartušo in gorilnikom

Za proizvodnjo dima lahko uporabite majhno kovinsko posodo z odstranljivim pokrovom, po možnosti iz debele kovine. Drugo ime za to posodo je "kartuša". Tako se imenuje zaradi valjaste oblike, kot ohišje pištole, in žagovine v notranjosti namesto smodnika.

Kartušo segrevamo na ognju ali z gorilnikom. Da bi dim vstopil v sod, je z njim na dnu povezan s cevjo z navojem 1/2-3/4″. Za boljše hlajenje mora biti cev dolga vsaj 1 meter.

Sod z vložkom se lahko uporablja kot vroče dimljena kadilnica. V tem primeru se žagovina vlije na dno, pod sodom pa zakurimo ogenj.

Aparat za vroče dimljenje iz kovinskega soda s pihalnico in kartušo

Kadilnica v sodu je ena najboljših rešitev za kuhanje vroče prekajenih izdelkov.

Naredi dovolj je preprosto, in vse potrebno materiali so poceni in so pogosto smeti. Samo želeti si morate zgraditi takšnega pomočnika in poskusiti malo.

Kaj je dobrega pri prekajevalnici iz 200 l kovinskega ali hrastovega soda?

Kovinski sod je izdelek, ki enostavno najti ali kupiti. Je v arzenalu mnogih praktičnih lastnikov stanovanj in vrtnarjev. Za napravo za kadilnico je primerna posoda katere koli prostornine, vendar je tradicionalna izbira 200 -liter.

To je zelo impresivna velikost soda, ki vam bo omogočila nalaganje precejšnje število izdelkov. Med prednostmi kadilnice in preprostostjo njegove konstrukcije.

Lastnik ne potrebuje super zapletenih in dragih orodij. Dovolj kotni brusilniki (brusilniki) s kovinskim diskom vrtalnik ali izvijač set izvijač in klešče.

Kadilec za sod bo zavzel zelo malo prostora, zmogljivost te domače opreme pa je visoka. Lahko se izvede kot stacionarni, in mobilni Gradnja.

Pomembno! V vsakem primeru morate kadilnico namestiti na razdalji od zgradb in rastlin.

Kako narediti kuhalnik vročega kadilca

Pred začetkom dela natančno preglejte bodočo kadilnico. Obstaja samo ena zahteva za sod: to ne sme imeti lukenj v stenah. Zaželeno je tudi, da ni obarvan. Toda, če je potrebno, se barva lahko žari.

Kaj potrebujete za domači izdelek

Poleg glavnega elementa kadilnice (samega soda) boste potrebovali:

• vijaki premer 10 ali 12 mm — 4 stvari.;
• kovinske palice, katerega dolžina presega premer cevi za 30-40 cm — 4 stvari.;
• kovinske plošče z vrtljivo (lahko uporabite tečaj za vrata ustrezne velikosti) - 2 kos.;
• opeke — 6-8 kos.;
• Kovinska pločevina, ki se bo uporabljal kot paleta za zbiranje maščobe.

Posebno pozornost je treba posvetiti temelj na katerega bo nameščen cev.

Močnejša podlaga se med segrevanjem ne bo upognila in bo preprečila nenamerno prevrnitev kadilne komore.

Dimenzije pločevine morajo biti takšne, da se nanjo lahko prosto namesti sod.

Na voljo za prodajo kovinske žare na nogah. Za napravo kadilnice so primerni tisti, katerih premer nekoliko presega prečni prerez komore. Masivne žare imajo solidno težo in so zato čim bolj stabilne. To je odlična rešitev za stacionarno kadilnico.

Izbira kraja: merimo dva metra od hiše

Ker zgrajena kadilnica spada med konstrukcije, ogrevane z odprtim ognjem, je treba upoštevati pravila požarne varnosti. Kljub temu, da bo ognjišče z vseh strani prekrito z opeko, je za kadilnico izjemno pomembno najti mesto, zaščiteno pred vetrom.

A to ni največji problem, ki ga je treba rešiti. Kraj ne bi smel biti le miren, ampak mora biti lociran na razdalji 2-3 m od zgradb katere koli vrste, vnetljivi materiali, drevesa s suhimi vejami ali suhim listjem.

Dobra izbira bi bilo mesto v neposredni bližini kovinske ograje ali katere koli zgradbe iz negorljivega materiala. Izberete lahko tudi lokacijo kadilnice v bližini kamnitih ali opečnih sten.

Navodila po korakih za izdelavo kadilnice iz 200 litrskega soda

Da bi nastala zasnova normalno delovala, morate pred začetkom dela razumeti navodila.

Korak 1. Priprava soda.

Če je posoda nova, pri obdelavi ne bo težav. S starimi se bo treba ukvarjati. Najprej potrebujete očistiti umazanijo(če obstaja) in odstraniti rjo.

Med segrevanjem se bo kovina rahlo razširila in deformirala, kar bo zagotovo povzročilo odstrel rje ali delci barve. Neizogibno se bodo prilepili na izcedek maščobe, zato je čist sod ključ do čiste hrane.

Korak 2. Odstranitev dna.

Iz cevi morate narediti votel valj, odprt na obeh straneh. Oborožen z brusilnikom z diskom za kovino, odrežite dno. Toda to je treba storiti tako, da rob, ki obdaja dno posode, ostane nedotaknjen.

Če ima sod dno in pokrov, spajkan vanj z luknjami, zgornji del posode odrezati. To je treba storiti na razdalji 5-7 cm iz zgornje ravnine. Tako dobimo končni pokrov za kadilno komoro. Če ima sod samo eno dno, ne obupajte. Nič manj kakovostnega pokrova ni mogoče zgraditi pozneje.

Zanimalo vas bo tudi:

Korak 3. Obdelava odrezanega dna.

Odrezano dno bo služilo kot pekač, ki nabira maščobo, zato je treba to pločevino zaključiti z robovi.

Po rezanju z brusilnikom vedno ostanejo na kovini sekanje, kar lahko povzroči poškodbe. Potrebuješ jih izbrisati z uporabo istega brusilnika z brusilno ploščo.

Preden začnete s tem delom, se morate prepričati, da je odrezano dno dovolj prosto, da vstopi v votlino posode. če ni, dno je razrezano, vdolbine so izravnane ali kako drugače doseči želeni rezultat.

Korak 4. Vrtanje lukenj za kovinske palice.

Da bi lahko v kadilnico namestili rešetko za polaganje izdelkov (ali jih obesili na kavlje), se uporablja odstranljiva palična struktura. Sestavljen je iz dve stopnji, od katerih je vsak dve nameščeni vzporedno bar.

Optimalno razdalja med stopnje 25-30 cm, vendar je izbira odvisna od tega, kateri izdelki so najpogosteje načrtovani za dimljenje. Če so to veliki kosi mesa ali rib, se lahko razdalja med nivoji poveča.

Z uporabo svedra ali izvijača izvrtati luknje v sodu, tako da razporeditev palic ustreza zahtevani dvostopenjski strukturi. Sveder je treba vzeti z večjim premerom od prečnega prereza kovinskih palic. Prosto se morajo prilegati v izvrtane luknje.

Korak 5. Označevanje vrat kadilnice.

Na dnu soda korak nazaj 3-5 cm, risanje s flomastrom (flomaster, svinčnik) kontura prihodnjih vrat. njo dolžina mora biti najmanj 30 cm. Najlažji način za izvedbo te naloge je naslednji:

• odmeriti ravnilo ali merilni trak 3-5 cm od dna navzgor, postavite oznako;
• se premikajo desno ali levo in ponovite postopek;
• vleče tanko vrv(vrvica, ribiška vrvica, nit) med dvema oznakama in čez njo potegnite črto;
• umakniti navzgor 15-20 cm(širina vrat) in ponovite postopek označevanja;
• povežite zgornjo in spodnjo vrstico navpično na obeh straneh.

Dobite enakomeren pravokotnik želene velikosti.

Korak 6. Rezanje vrat kadilnice.

Sami izberite, na katero stran se bodo vrata odprla. Tradicionalna smer od leve proti desni, toda za levičarje bo bolj priročna smer od desne proti levi. S pomočjo brusilnika z diskom za kovino se naredijo rezi na treh straneh pravokotnika, narisanega na sodu. V notranjosti posode rahlo upognite vrata in naredite četrti rez.

Korak 7. Obdelava robov vrat.

Izvaja se na enak način kot obdelava dna.

Korak 8. Pritrditev tečaja na vratih.

Zanka je uporabljena do odrezanih vrat na mestu, kjer bodo (tečaj), označite mesto vijakov. Izvrtajte luknje ustreznega premera, ponovno nanesite zanko in privijte vijake.

Korak 9. Pritrditev vrat na sod.

Vrata s pritrjenim tečajem nanesite na sod in označite mesta, kjer bodo vijaki priviti. Izvrtajte luknje in pritrdite vrata.

Korak 10. Namestitev nosilcev za palete.

Na razdalji 25-30 cm s spodnje ravnine kadilne komore naredite oznako s flomastrom. To mesto bo nameščeno vijak s prerezom 10-12 mm. Tri takšne podpore morajo biti enakomerno razporejene po obodu posode, tako da so na isti višini. Plošča za zbiranje maščobe leži na teh vijakih.

Pomembno! Lokacija vijakov je izbrana tako, da je paleta je bil nad vrati Nič manj kot za 5 cm.

Korak 11. Naprava "roča" za paleto.

Najti Center odrezan od dna soda, izvrtajte luknja za vijak s prerezom 10-12 mm in privijte vijak.

Korak 12. Osnovna naprava za kadilnico.

Da je konstrukcija stabilna, potrebujete trdno podlago, ki ne bo padla pred dežjem.

Betonska podlaga ni potrebna, vendar stisnite zemljo bo odveč. Nadalje, kateri koli primeren material:

• opeke;
• stanovanje kamni;
• tlakovci.

Korak 13. Naprava ognjišča.

Ognjišče za vročo prekajeno kadilnico iz soda je treba urediti tako, da na obeh straneh so bili hribi, na katerega bo nameščena kovinska plošča, ki je stojalo za sod. Za to položite 2-4 vrstice opek.

Sočno, dišeče, z zlato skorjo, prekajeno meso ali ribe - poslastica, ki ji je nemogoče zavrniti! Toda izbira v trgovini pomeni zanašanje na integriteto proizvajalca. Če je hiša s parcelo ali kočo, je bolje narediti kadilnico z lastnimi rokami, na primer iz nepotrebnega soda. Rezultat kuhanja bo odličen, jedi pa zdrave.

Za metodo hladnega prekajevanja naredite sami

Priprava izdelka v hladno prekajeni dimnici iz katerega koli soda je naslednja: dim iz peči gre skozi tunel in se ohladi (do 35-40 C), preden vstopi v kovinsko posodo. Razdalja, ki jo morajo prepotovati produkti zgorevanja, je 2–7 metrov. Ni priporočljivo preseči največje dolžine - težave bodo z oprijemom. Pokrov je treba pritisniti s težkim predmetom, da preprečite deformacijo kovine. Spodaj je prikazan vizualni diagram kadilnice.

Torej, naredimo kadilnico iz soda z lastnimi rokami:

• Izbrali bomo požarno nevarno mesto na lokaciji, z dodatnimi pripomočki v obliki klopi in mize, na kateri bodo postavljeni izdelki;
• Predpostavimo mesto prihodnjega dimnika. Njegovi parametri so: dolžina - 2-7 m, širina - 30-50 cm, višina - 25-27 cm Na tej stopnji je pomembno razmišljati o ustvarjanju dobrega oprijema, ki ga tvori temperaturna razlika med dimom in zrakom. . Običajni ventilator bo pomagal izboljšati oprijem;
• Pripravite: sod (najbolje 200 litrov), mrežo, tanko pločevino, rešetko, pritrdilne elemente (na primer vijake), mehurček in orodje za kopanje jarka in izdelavo komore;
• Izkopali bomo jarek za dimni kanal in ga zatesnili z nasipom zemlje;
• Opremimo kurišče: naredimo vdolbine približno tretjino velikosti soda, položimo kovinsko pločevino, na katero bomo položili rezino;
• Naredimo kamero. Dno ločimo od rezervoarja in na njegovo mesto z varilnim strojem privarimo mrežo ali perforirano pločevino, razrezano po velikosti. Za zadrževanje hlapnih delcev dima na mrežico položimo burlap;
• Rešetko, kjer bodo izdelki postavljeni v zgornji del soda, bomo namestili na vnaprej privarjene kavlje (od roba se umaknite 20-25 cm). Rešetko lahko zamenjate s palicami s kavlji, na katere so obešene ribe ali meso;
• Sestavimo celotno konstrukcijo po zgornji sliki in preizkusimo kadilnico

Kako narediti hladno prekajeno kadilnico iz soda, je razumljivo, vendar je treba spomniti, da se čas obdelave izdelka v njej giblje od 10 ur do nekaj dni.

Za enoten postopek je treba kose razrezati na enako debelino, v procesu ne dodajajte novih in ne kombinirajte izdelkov različnih vrst!

Vroče prekajeno v sodu

Iz soda je lažje narediti vroče dimljeno kadilnico kot hladno, ob upoštevanju sposobnosti rokovanja z orodji.Spodaj je prikazan shematski diagram oblikovalskih rešitev.

Proizvodni proces je sestavljen iz naslednjih točk:

• Z mlinom izrežite vrh soda (če v njem ni bilo gorljivega materiala). Uporabite lahko tudi kovinski rezalnik. Spodnjega dela ne odrežemo, saj bo služil za polaganje sekancev;
• Zagotovite prisotnost kavljev v sodu (odmaknite se 20-25 cm od roba vrha posode), ki bodo držali mrežo za polaganje izdelka. Za pridobitev večje količine končnih izdelkov je nameščenih več nadstropij mrež. Potrebni so tudi kavlji, ki držijo pločevino za zbiranje tekočine (20-30 cm od roba dna soda);
• Izrezan je pokrov, ki zapira sod. Ročaj je privarjen ali privit nanj;
• Konstrukcija je nameščena na opeke, da tvori vrzel za ogenj. Dovolj je, da uporabite 3 opeke na eni in drugi strani soda

Kadilnica je pripravljena in lahko začnete kuhati dobrote. Salo, meso, klobase ali ribe položimo na rešetko in pokrijemo z vrečko za lavsan in pokrovom. Na vrh je nameščen utežni predmet, da se kovina ne deformira pod vplivom visokih temperatur.

Da izdelek med dimljenjem ne izgubi oblike, ga zavežemo z juto vrvico!

Čas kuhanja je odvisen od vrste izdelka, vendar se v povprečju giblje od 30 minut do nekaj ur - precej hitro v primerjavi z metodo hladnega dimljenja, saj je temperatura dima 80-90 C.

Dimljeno v sodu, ki ga poganja gorilnik

Ta možnost je dobra, ker je kadilnica, ki jo naredite sami, iz soda neodvisna od drv ali električne energije. Grelni element je gorilnik. Torej, kako to storiti:

• Zgornji pokrov je odrezan;
• V notranjosti rezervoarja so varjene 3–4 kovinske palice (tanka ojačitev 5–6 mm). Držali bodo kavlje z izdelkom;
• Na dnu cevi je izrezana luknja, na katero je privarjena 2-palčna cev z notranjim navojem (spojka);
• Ločeno se vzame kos, dolg 15–18 cm, dvopalčne cevi in ​​na njej se razreže zunanji navoj;
• Na nasprotni strani navoja cevi je kos pločevine odrezan in privarjen, da se luknja hermetično zapre. Kako narediti kozarec, kamor se bo prilegal čip. Prav to mesto bo ogrevano z gorilnikom.

Kadilnica hladnega tipa iz soda se po zasnovi bistveno razlikuje od naprave za vročo obdelavo. Prvi obvezni element je dolg dimnik, v katerem se dim, ki doseže prekajevalno komoro, ohladi na 35-40 C. Kuhanje je raztegnjeno, vendar se v izdelku zadrži največ uporabnih snovi. Druga naprava je enostavna za izdelavo, hitro kuha meso in ribe. Prekajeni gurmani si lahko izdelajo večnamensko napravo z možnostjo spreminjanja zasnove za hladno in vroče kajenje.

Kadilnica s sodom je odlična in donosna možnost za tiste, ki želijo takšno namestitev sestaviti z lastnimi rokami in ne kupiti na tri načine v trgovinah, takšno montažo lahko sestavite iz preproste kovinske posode. Hkrati je glavni in najpomembnejši pogoj, zahteva za namestitev kadilnice, potreba po iskanju in uporabi izključno na prostem.

Ker je kadilnica iz soda, ki jo naredi sam, naprava, ki omogoča dimljenje različnih izdelkov, potrebuje sekance in zato dimnik, pri večini modelov ni izdelan po principu kaminskih peči, zaradi česar je potrebno uporabljati takšno napravo samo na vrtu ali v poletni koči.

Spoznajte prednosti in funkcije

Hladna kadilnica iz soda je ena najlažjih možnosti za izvedbo in to naredite sami, takšna kadilnica bo postala alternativa kupljenim aparatom, sestavljenim iz sodov, škatel, hladilnikov. Hkrati je ta različica primerna samo za hladno kajenje, kar jo razlikuje od masivnejših stacionarnih modelov, v katerih lahko po potrebi uporabljate tako hladen, vroč in polvroč način kajenja.

Hladno dimljeno kadilnico iz soda odlikuje preprosta zasnova, ki je ni težko sestaviti niti za začetnika ali neizkušeno osebo, kot glavni elementi se uporabljajo improvizirana sredstva. Hladna kadilnica iz soda, ki jo naredite sami, je zagotovljeno, da bo sestavljena v skladu z vsemi zahtevami in osnovnimi pravili, če imate pripravljen vodnik po korakih in diagram takega projekta.

Oljni sod, kot tudi druga podobna oprema, ima številne lastne značilnosti in prednosti, s katerimi priporočamo, da se podrobneje seznanite:

• Za sestavljanje takšne zasnove so potrebni najpreprostejši in poceni materiali, ki jih po potrebi najdete v kateri koli hiši ali na mestu;
• Zasnova in ključne značilnosti vašega določenega modela so lahko popolnoma edinstvene, zaradi česar je taka kadilna enota ena in edina svoje vrste;
• Takšno kadilnico lahko sestavite z lastnimi rokami v samo nekaj urah za izkušeno osebo in v 6-12 urah za začetnika;
• Zaradi preprostih oblikovnih značilnosti, strukture taka kadilnica deluje čim bolj polno, s polno močjo in ima visoko stopnjo učinkovitosti;
• Povsem mogoče je ustvariti projekt, ki temelji na principu delovanja enote;
• Stroški montaže, postavitve in nakupa potrebnih materialov in dodatkov so zelo nizki v primerjavi z nakupom že pripravljene opreme za kajenje v specializirani trgovini.

Domača kadilnica ima tudi eno pomembno pomanjkljivost, ki se je morate zavedati, preden načrtujete in namestite takšno opremo. Dejstvo je, da lahko kadilnica zaradi svojega načela delovanja in oblikovnih značilnosti deluje in je nameščena le na ulici, torej na vrtu ali poletni koči, nikakor pa v hiši.

Hladno dimljeno kadilnico je mogoče sestaviti tudi iz hladilnika, soda, kovinske škatle, taka naprava se morda ne razlikuje po velikih dimenzijah, teži, zato jo je enostavno prevažati in prevažati. Obstajajo tudi zajetni opečni kadilci, ki so nameščeni na enem mestu in se lahko uporabljajo tako za hladno kot vroče, polvroče dimljenje.

Preden se naučite narediti kadilnico iz soda, se morate odločiti in se sami odločiti, za kakšno vrsto kajenja bo uporabljena in namenjena. Danes ni najbolj priljubljeno vroče kajenje, katerega osnova je vpliv na produkt visokih temperatur, ki bo zaradi neposrednega segrevanja dna vstopila v sod, zaradi česar bo temperatura ogrevanja dima dosegla 120 stopinj, in kuhanje izdelka ne bo trajalo več kot 4 ure.

Toplokajena kadilnica mora biti opremljena s kuriščem, iz katerega bo prihajalo ogrevanje, tako kurišče je lahko del soda in je nameščeno na samem dnu ali pa je nameščeno popolnoma ločeno in ločeno. V prvem primeru boste morali sod opremiti s tečajnim krilom, skozi katerega lahko položite sekance, v drugem primeru pa je dovolj, da se omejite na kurišče, na primer iz opeke, ki je za doseči največjo stabilnost, je najbolje poglobiti malo pod zemljo.

Kadilnica, ki jo naredite sami iz hladno prekajenega soda, je izdelana in deluje po nekoliko drugačnem principu, za takšno zasnovo je potrebno, da se dimne mase, ki vplivajo na izdelke v rezervoarju, ohladijo, temperature do 40 stopinj. V tem primeru je sod dopolnjen z dolgim ​​dimnikom 1,5-2 metra, ki je na enem koncu povezan s kuriščem, na drugem pa s sodom. Da tak dimnik ne bi motil, se zanj v zemljo izkoplje luknja primerne dolžine in globine, v katero se položi in posuje s peskom, zbita.

Če na svojem vrtu nimate prostora za montažo dimnika za hladno prekajen dimnik, ga lahko opremite tako, da se v času delovanja in vnosa dima prisilno ohlaja, v v tem primeru lahko uporabite viseče krpe s hladno vodo.

Najbolj optimalna in donosna rešitev bi bila izgradnja kombinirane kadilnice na vrtu, čeprav težje za gradnjo, ki bo imela način vročega in hladnega kajenja.

Različice in izdelava

Različne različice lahko sestavite z lastnimi rokami, na primer, zelo priljubljena je oljna svetilka za pivski sod, za takšno različico morate samo opremiti sod z dimnikom na eni strani in v notranjost postaviti posebne rešetke. Če želite hkrati kaditi veliko število izdelkov, je najboljša možnost sestaviti navpično kadilnico iz soda, v tem primeru pa boste morali sestaviti in namestiti ne samo podlago, temveč tudi zgorevalni prostor.

Tudi oljne svetilke se lahko razlikujejo ne le po svoji strukturi in principu kajenja, temveč tudi po vrsti nalaganja izdelkov, lahko jih postavite v sod, tako v navpičnem kot vodoravnem položaju. Lahko sestavite kadilnico, ki bo hkrati združevala vroče in polvroče kajenje iz dveh sodov, ki sta naložena drug na drugega. V tem primeru so med seboj povezani s cevmi, zgornja je namenjena poltoplemu kajenju.

Tudi kadilec je mogoče variti iz dveh sodov, vendar bodo v tem primeru, za razliko od prejšnjega, imeli obliko črkeL, medtem ko je spodnji del namenjen polnjenju goriva, zgornji pa za izdelke.

Če govorimo o monolitnih stacionarnih kadilcih, ki se ne premikajo od kraja do kraja, bi bila najboljša možnost sod, ki bo šel malo globlje v tla in bo skozi luknjo v stranski steni povezan z dimnikom, ki poteka skozi jarek do kurišča. Iz varnostnih razlogov je najbolje, da takšno kadilnico na vseh straneh dodatno obložite z opeko.

Če govorimo o stacionarnih modelih, je to mogoče izdelati tudi iz preprostega soda, v tem primeru pa ne bo imel dolgega dimnika, lahko se omejite na preprosto gibljivo cev ali jekleno cev, na drugem koncu katere bo kurišče, ki ga predstavlja jeklena škatla.

Da bi postopek sestavljanja kadilnice z lastnimi rokami potekal čim hitreje in pravilno, ga je treba pogojno razdeliti na tri glavne stopnje:

1. Priprava materialov;
2. Izdelava individualne in primerne sheme z vsemi meritvami in izračuni;
3. Montažna in montažna dela.

Osnova domače oljne svetilke za dom in vrt so lahko naslednji materiali:

• Kovinski sodi;
• Kovinski sodi;
• Leseni sodi;
• Podlaga iz opeke in cementa;
• Palice in kovinske rešetke;
• Pločevine iz kovine in skrilavca.

Najbolj priljubljena možnost je sestavljanje kadilnice iz soda, takšno napravo lahko sestavite tudi iz še bolj dostopnih in cenovno ugodnih materialov, kot so: mehurček, palice, na katere bodo obešeni sestavni deli in filter krpe.

Potrebovali boste tudi brusilnik, lopato, merilni trak, gradbeni nivo in varilni stroj, ki ni potreben za vsak model.

Najprej morate sestaviti ali izbrati primerne risbe, ki bodo prikazale vse oblikovne značilnosti vaše kadilnice, njene dimenzije, prerez, pogled iz več zornih kotov. Po tem se izvede pogojna oznaka na tleh, določi se varnost postavitve, razdalja od nevarnih in vnetljivih predmetov. Zdaj je treba naš sod poglobiti v tla na razdalji približno 400-500 centimetrov, v posodi se naredi luknja, na katero je priključen dimnik in postavljen v predhodno izkopano jamo.

Če je predvidena izgradnja hladnega prekajenega dimnika, bo dolžina dimnika v primeru naravnega hlajenja približno 2-3 metre, če pa je hlajenje prisilno, pa je lahko dimnik dolg približno en meter.

Za toplo dimljene kadilce mora biti razdalja od kurišča do izdelkov, prekajenih v sodu, približno 25-40 centimetrov, da izdelki ne gorijo in kadijo. Pomembno je, da sod redno čistite, v notranjosti pa ga opremite s posebnimi kavlji ali rešetkami, priporočljivo je tudi, da konstrukcijo opremite s posebnim pladnjem za odvajanje maščobe.

Če govorimo o namestitvi podrobneje in podrobneje, bi bilo najbolje uporabiti naslednji vodnik po korakih:

1. Poglobite sod v tla na razdalji od 35 do 50 centimetrov;
2. dimnik bo poglobljen pod zemljo na razdalji približno 15-25 centimetrov, njegova dolžina pa bo približno dva metra;
3. Jama se izbije tako, da se vanjo postavi dimnik, ki bo imel prerez približno 6-7 centimetrov, konstrukcijo soda in samega dimnika pa lahko obložimo z opeko;
4. Opremite konstrukcijo s posebnim filtrom, ki ga je mogoče občasno čistiti, tudi za odvajanje maščobe, na dno soda namestite poseben pladenj;
5. Za izdelke za kajenje so v notranjosti nameščeni kavlji ali kovinske rešetke;
6. Strukturo je mogoče opremiti z razglednim oknom in daljinskim termometrom, ki vam bo omogočil nadzor temperature ogrevanja;
7. Sod mora biti dovolj dobro poglobljen v tla, za dodatno stabilnost pa je obložen z opeko, spoji in povezave soda z dimnikom so obdelani s tesnilno maso;
8. Da bi del dima prišel iz soda, zrak pa redno vstopal vanj in se posodabljal, je treba v konstrukciji narediti več prezračevalnih lukenj.

Ko je kadilnica, ki jo naredite sami, iz soda v celoti sestavljena in se posušijo vse tesnilne mase in raztopine, jo lahko začnete uporabljati. Da bi to naredili, se drva dajo v peč in prižgejo ogenj, v rezervoar se dajo sekanci, v sod pa se dajo izdelki, ki jih je treba kuhati.

Ta videoposnetek opisuje, kako doma z lastnimi rokami sestaviti vročo dimljeno kadilnico iz preprostega soda:

Kajenje daje različnim izdelkom poseben okus in aromo. Za ta način kuhanja se uporabljajo kadilnice. Takšno enoto lahko izdelate sami iz soda, obstaja več različic naprave.

Potrebni materiali in orodja

Za izdelavo kadilnice potrebujete precej prostoren sod. Optimalna prostornina je 200 litrov. Posoda mora biti kovinska in toplotno odporna, še posebej, če se uporablja za vroče kajenje. Bolje je najti sod iz nerjavečega jekla. Če je prekrit z barvo ali drugo sestavo, je treba ta premaz odstraniti.

Uporaba sodov za gorivo ni priporočljiva. Če ni druge možnosti, je treba posodo temeljito sprati in hraniti na ognju, da preostalo gorivo izgori.

Poleg soda morate pripraviti tudi orodje in pomožne materiale. Poseben seznam je odvisen od načina izdelave kadilnice in lahko vključuje naslednje elemente:

• bolgarščina;
• varilnik;
• pločevina - za pokrov, ojačitev posameznih odsekov;
• vogali kot vodila za rešetke in pekače;
• pribor;
• ročaj, tečaji in ključavnica (zapah) za vrata;
• cevi, fitingi, spojke za dimnike;
• ravnilo in kreda za označevanje;
• termometer.

Možnosti izdelave

Izdelava kadilnice z lastnimi rokami je precej preprosta. Obstaja več možnosti za izvedbo takšne naprave - za to niti ni treba imeti posebnih veščin.

Horizontalna kadilnica za vroče kajenje

Za izdelavo takšne kadilnice je treba sod postaviti vodoravno. Če nima vrha, ga je treba skuhati s pločevino. Nato delujejo po naslednjem algoritmu:

1. Izrežite pokrov. Odprlo se bo. Njegov zgornji del naj bo nameščen vzdolž zgornjega roba soda.
2. Nastali pokrov pritrdite na tečaje. Za udobje zavarite ročaj, po potrebi naredite ključavnico ali ventil.
3. Robove lopute pritrdite s pločevino, ki rahlo sega čez robove luknje, kar bo preprečilo, da bi pokrov padel navznoter.
4. S katere koli strani telesa kadilnice naredite luknjo na vrhu in s cevmi ali priključki naredite majhen dimnik.
5. V notranjosti kadilnice, tik pod dnom lopute, zvarite ali vodila vijakov za namestitev rešetke.
6. Za lažje čiščenje naredite tudi ponev za zbiranje maščobe in naredite vodila zanjo. Sekanci se lahko vlijejo neposredno na dno kadilnice.
7. Naredite stojalo za kadilce. Če želite to narediti, lahko naredite stojalo v obliki tabureja brez sedeža. Za stabilnost lahko noge naredite navzkrižno.
8. Končano kadilnico lahko postavite na odprt ogenj. Namestite ga lahko na velik žar ali opečno kurišče - v tem primeru ni treba narediti stojala, ampak je treba za stabilnost telesa na dno privariti dva vogala.

Kajenje izdelkov v takšni kadilnici se izvaja na standarden način:

• Na dno kadilca nalijte sekance.
• Namestite rešetke in nanje položite vnaprej pripravljene izdelke.
• Zaprite pokrov kadilnice.
• Prižgite ogenj.
• Najprej za sušenje hrane vzdržujte temperaturo pri 90°C, nato jo dvignite na 120°C.

Z notranjim kuriščem

Naprava se uporablja samo za vroče kajenje. Kadilnica se izvaja po naslednjem algoritmu:

1. Namestite cev navpično.
2. Na dnu naredite več lukenj - takšna perforacija je potrebna za pihanje.
3. V spodnjem delu telesa izrežite pravokoten ali kvadratni fragment - loputa bo uporabljena za nalaganje drv. Izrezan del pritrdite na stran z zankami. Proste robove luknje okrepite z železnim trakom. Na dnu vrat lahko naredite tudi vrsto lukenj.
4. Od dna soda se odmaknite približno tretjino višine in naredite drugo dno, ki mora biti dovolj debelo.
5. Na strani telesa namestite dimnik - naredite luknjo in pritrdite cev.
6. Naredite ponev za zbiranje maščobe. Biti mora na nogah, za udobje pa je treba narediti ročaj, ki bo olajšal odstranitev posode za čiščenje.
7. V zgornjem delu ohišja naredite pritrdilne elemente za rešetko.
8. Naredite perforiran pokrov. Če želite to narediti, lahko uporabite pločevino ali lesen krog.

Pri izdelkih za kajenje je treba ravnati po naslednjem algoritmu:

• Na dno potresemo sekance.
• Namestite pladenj za kapljanje.
• Namestite rešetko in položite vnaprej pripravljene izdelke.
• Tesno zaprite pokrov.
• Prižgite ogenj in ga hranite med kajenjem.

Po istem algoritmu lahko naredite kadilnico z ločenim kuriščem. Če želite to narediti, vam ni treba narediti drugega dna in perforacije na dnu. To zagotavlja več prostega prostora v kadilnici, kar omogoča namestitev stojal v več nivojih ali uporabo stojala s kavlji za obešanje.

Iz soda in svetilke

Zasnova je zelo preprosta, gorilnik pa je potreben že v procesu kajenja. Kadilnica je izdelana po naslednjem algoritmu:

1. Pripravite primeren sod. Če je trden, je treba vrh odrezati.
2. V zgornjem delu zvarite palice, na katere bo mogoče obesiti izdelke za kajenje. Namesto tega lahko naredite mobilno stojalo - iz treh palic naredite stojalo in na njegov vrh privarite kavlje ali kratke palice za obešanje.
3. Na dnu naredite luknjo in zavarite vtičnico z notranjim navojem.
4. Pripravite cev ustreznega premera, en konec tesno zavarite, na drugem pa naredite navoj za privijanje v spojko. Izgleda kot kozarec.
5. Iz pločevine naredite pokrov. Če želite to narediti, lahko izrežete krog, ki je nekoliko večji od premera cevi, in zavarite kovinski trak pravokotno okoli njegovega oboda, naredite ročaj za udobje.
6. Takšno kadilnico lahko namestite na opeke ali posebej izdelate stojalo.

Kajenje izdelkov v nastali kadilnici je precej preprosto:

• Pripravljene izdelke obesite v sod, zaprite pokrov.
• Kadilnico postavite na opeke ali stojalo.
• V kozarec iz cevi nalijte sekance ali žagovine in ga privijte v tulec.
• Svetilko usmeri v steklo.
• Kuhanje ribe traja 40 minut, meso se dimi vsaj eno uro.

Iz dveh sodov

V tej izvedbi je en sod nameščen navpično in služi kot kurišče. Drugi sod je nameščen vodoravno in služi kot glavno telo kadilnice. Takšna naprava je izdelana po naslednjem algoritmu:

1. Odrežite vrh navpičnega soda. Bolje je pustiti stožčaste drobce, ki štrlijo navzgor.
2. Na dnu vodoravnega soda naredite luknjo.
3. Oba soda zavrite.
4. Na dnu navpičnega soda naredite vrata - izrežite kvadratni fragment in ga pritrdite na tečaje. Zaženite ventil, po potrebi pritrdite robove luknje z železnim trakom.
5. V vodoravnem sodu naredite loputo - algoritem je enak kot pri izdelavi vodoravne kadilnice. Na enak način so nameščeni žari s pladnjem za zbiranje maščobe.

Posebnost takšne kadilnice je uporaba filtra. Namestiti ga je treba na stičišču dveh sodov. Kot filter uporabite mehurček ali mokro krpo.

Dimljenje se izvaja preprosto - pladenj za zbiranje maščobe in rešetka sta nameščena v vodoravnem sodu, na katerem so položeni izdelki. Zaprite pokrov ohišja, v kurišče postavite majhna drva z žagovino - naj tinjajo, vendar ne gorijo. Kajenje se izvaja na vroč način.

Električna možnost

Poleg standardnega nabora materialov in orodij za izdelavo takšne kadilnice boste potrebovali grelni element (grelnik), kabel (vsaj 2,5 kvadratnih mm), vtič in termostat, nastavljiv od 20 ° C do 90-120 ° C stopinj.

Delovati morate po naslednjem algoritmu:

1. Namestite cev navpično.
2. Od dna se odmaknite 5-10 cm in naredite več lukenj po obodu soda s premerom do 1 cm.
3. V notranjost cevi pritrdite grelni element, ga namestite na sredino dna telesa.
4. Grelni element in termostat povežite zaporedno - senzor namestite tik pod zgornji rob cevi. V bližini postavite termometer.
5. Naredite posodo za sekance (žagovina). Namesto tega lahko uporabite staro litoželezno posodo ali ponev.
6. Približno na osrednjem delu telesa naredite pritrdilne elemente za paleto, kamor bo odtekala maščoba.
7. Odmaknite se od vrha soda za približno četrtino njegove dolžine in naredite pritrdilne elemente za rešetko, kamor bodo postavljeni izdelki.
8. Če sod nima pokrova, ga naredite iz pločevine.
9. V pokrovu naredite luknjo s premerom približno 5 cm. Za izdelavo dimnika uporabite cev ali nastavek.
10. Za mobilnost naprave lahko nanjo pritrdite kolesa.

Uporaba električnega kadilca je precej preprosta:

1. Na grelni element postavite posodo z lesnimi sekanci.
2. Namestite pladenj za kapljanje.
3. V isto ponev postavite posodo z vodo - ne bo dovolila, da se izdelki izsušijo.
4. Namestite rešetko in položite pripravljene izdelke.
5. Kadilnik zaprite s pokrovom in ga priključite v vtičnico. Po 10-15 minutah se bo grelni element dovolj segrel.

Za hladno kajenje

Hladno kajenje vam omogoča, da prihranite več hranilnih snovi v izdelku in podaljšate njegov rok uporabnosti v končni obliki. Stacionarna kadilnica za hladno kajenje vključuje ločeno razporeditev kurišča. Lahko je izdelan iz kamna ali opeke. Ognjišče je treba poglobiti za približno 40 cm.

Dim bo prišel v kadilnico skozi cev, ki mora biti zakopana na enak način kot kurišče. Kadilnica je nameščena 2-3 m od vira požara.

Naprava je izdelana po naslednjem algoritmu:

1. Izrežite dno soda.
2. V spodnjem delu telesa naredite luknjo za povezavo s cevjo, mora biti nepredušna. Konec cevi je treba upogniti navzgor, tako da dim enakomerno vstopi v kadilnico.
3. Poglobite sod. Lahko ga prekrijete z opeko, da zmanjšate toplotne izgube.
4. Na vrhu soda naredite pritrdilne elemente za rešetko ali kavlje. Možno je izvesti zlaganje izdelkov na več nivojih.
5. Pokrov lahko naredite iz lesa, tako da v njem naredite več lukenj. Namesto tega lahko uporabite vrečko iz jute.

Izdelke položimo na rešetko ali obesimo na kavlje, nakar se kadilnica tesno zapre. V kurišču nastane ogenj - dim bo skozi cev pritekel v kadilnico. Takšno kajenje traja več ur, saj je temperatura v kadilnici nizka - pomemben pogoj za hladno kajenje.

Eden najpogostejših načinov, kako sami narediti kadilnico, je uporaba soda in drugih improviziranih materialov. Z izbiro ene od možnosti lahko izdelate naprave za toplo ali hladno kajenje in celo električno enoto.