Салаты из свеклы моркови и картофеля. Свекла картофель морковь салат

Простой слоистый салат со свеклой, морковью, картофелем, луком, майонезом и яйцом. Из-за узнаваемого набора составляющих блюдо еще называют селедкой под шубой, но без рыбы. Непосредственно сам процесс приготовления занимает не больше 30-ти минут, больше времени уходит на варку овощей и пропитку (выдержку) готового салата в холодильнике.

Ингредиенты:

картофель – 1-2 штуки (средний);
морковь – 1-2 штуки;
свекла – 1 штука;
куриное яйцо – 1 штука;
репчатый лук – четвертинка средней луковицы;
чеснок – 1-2 зубчика;
майонез (сметана 20% жирности) – 100 грамм;
соль – по вкусу.

Пропорции ингредиентов можно менять по своему усмотрению, особенно это касается лука, чеснока и майонеза.

Рецепт салата из свеклы, моркови и картошки

1. Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить до готовности, затем охладить до комнатной температуры и почистить. Свеклу, картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке, лук – на самой мелкой.

2. На дно глубокой салатницы (миски) выложить картофель. Слегка посолить, добавить ровным слоем четверть майонеза или сметаны, затем посыпать мелко натертым луком.

3. Выложить следующим слоем морковь. Посолить. Смазать четвертью майонеза. Добавить выдавленный чеснок.

4. Уложить свеклу. Обильно смазать оставшимся майонезом.

5. Сверху посыпать тертым яйцом.

6. Поставить готовый салат в холодильник минимум на 2 часа для пропитки, желательно на 8-12 часов.

Зимний салат из сезонных овощей: картофеля, свеклы и чеснока — вкусное и очень простое блюдо. Понравится всем любителям майонезных салатов. Получается сытным, поэтому вполне подойдет и для обеденного меню. Картофельно-свекольный салат удобно брать с собой на работу или учебу, так как овощи сварены (или запечены) заранее, они не могут пустить сок или потерять «бодрость», как это бывает со свежими овощами. Картофель и свекла быстро пропитаются майонезом и горчицей, что даст особую сочность и сытость блюду.

Но не забывайте, что среди ингредиентов также есть и чеснок, это нужно учесть, если планируете провести время в общественном месте.

Заправить салат можно , приготовленным из молока, горчицы, сока лимона и растительного масла. Также можно купить готовый соевый майонез, хотя вне поста его сложно найти в продаже. Если же вы употребляете яйца, то вопрос заправки у вас не возникнет.

Кстати, по вкусу блюдо немного напоминает . Такой салат вполне можно включить в новогоднее меню, ведь праздник уже совсем скоро!

Ингредиенты:

свекла – 500 гр;
картофель – 250 гр;
горчица – 1.5 ч. л;
чеснок – 3 зуб;
соль – 0.5 ч. л;
сахар – 1ч. л;
майонез.

Если вы «дружите» с духовкой, тогда запеките овощи, так салат будет гораздо вкуснее. Заверните свеклу и картофель в фольгу, каждый овощ — отдельно. Предварительно снимать кожицу не надо, это будет удобно сделать сразу после запекания.

Натрите свеклу на крупной терке (без кожицы).

Ту же операцию повторите с очищенным картофелем. Добавьте измельченный чеснок.

Смешайте два овоща с горчицей, солью и сахаром. Затем добавьте майонез по вкусу.

И снова перемешайте все ингредиенты:

Салат уже готов к употреблению. Но гораздо вкуснее поставить его в холод на пару часиков, чтобы все составляющие пропитались заправкой и чесночком.

Приятного аппетита!

В пользе овощей давно не принято сомневаться, однако поклонников они имеют не много, особенно среди детей. А как накормить приверед, напрочь отказывающихся от овощей в пользу прочих продуктов? Конечно, приготовить яркий, ароматный, полезный салатик.

В этом случае на помощь приходят корнеплоды, которые, в отличие от помидоров, могут храниться всю зиму и положительно влиять на растущий (и уже выросший) организм. Салат из свеклы и моркови в прохладную пору — прекрасная альтернатива летним блюдам. Он насытит организм полезными микроэлементами, а также наладит и восстановит работу пищеварения.

Рецепт первый: Салат с яблоком, морковью и свеклой

Легкий, вкусный, хрустящий салат – что может быть лучше? Предлагаем вам попробовать простой рецепт угощения на основе сырых овощей и вареной (хотя это не обязательно) свеклы. Бонусом к нему вы сразу получите заряд бодрости, ощущение сытости, а также слаженно работающую систему пищеварения. Превосходным решением станет такое кушанье для стремящихся к идеальной стройности девушек, ведь в нем так мало калорий и много пользы, нужно лишь заменить заправку на оливковое или подсолнечное масло.

Нам потребуется:

Яблоко – 1 шт.;
Орешки грецкие – горсть;
Морковь – 2 шт.;
Свекла – 1 маленькая;
Майонез или йогурт белый – 1 упаковка;
Соль.

Приготовление

Для начала займемся приготовлением свеклы. Ее в данном салате можно использовать отваренную, запеченную в духовке или же сырую, если сорт достаточно мягкий. Сначала овощ хорошенько промоем, почистим от хвостиков, усиков, а дальше действуем согласно выбранного способа. Если решили прибегнуть к термообработке, отвариваем или запекаем в фольге на соли. Затем охлаждаем, чистим, шинкуем или крошим на терке. Если хочется использовать сырой овощ, то сразу очищаем его от шкурки, нарезаем тоненькими пластинками или брусочками;
Теперь черед второго главного ингредиента — моркови. Ее хорошенько отмываем от почвы, счищаем шкурку. Потом измельчаем на длинной тонкой терке;
Грецкие орешки очищаем, потом отправляем их на сухую, очень горячую сковородку. Когда они прокалятся, то приобретут потрясающий аромат. Однако следите, чтобы они не сгорели или не пережарились лишнего. Когда орешки остынут, порубим их некрупными кусочками;
Яблоко обязательно моем. Обсушиваем чистой тканью. Разрезаем вдоль, устраняем сердцевину и семечку, а также очищаем от шкурки. Шинкуем мякоть на тонкие брусочки;
Все ингредиенты готовы, теперь можем приготовить наш салат из свежей моркови и свеклы: добавим к этим двум ингредиентам порезанное яблоко, а также грецкие орехи. Добавим к смеси выбранный соус (йогурт или майонез). Посолим. Перемешаем и спешим поскорее насладиться вкусом!

Совет: Если в салате используется сырая свекла, то перед добавлением в блюдо ее лучше всего замариновать в цитрусовом соке – лимонном или лаймовом.

Рецепт второй: Салат с отварной морковью, свеклой и сытным картофелем

Несмотря на то, что овощи – продукт легкий, малокалорийный в своем большинстве, салаты с ними могут быть и сытными. Классическим примером такого угощения является Оливье, однако в его составе присутствует отварное мясо или колбаса. Мы же предлагаем вам очень похожий рецепт, но совершенной иной. Салат из вареной моркови и свеклы может стать вашим помощником в случае, если дома нет ничего, кроме самых простых и доступных продуктов. Такое угощение позволит вкусно накормить всю семью, какой бы большой и привередливой она ни была. Обязательно приготовьте на ужин это блюдо. А потом занесите его в свою кулинарную копилочку.

Нам потребуется:

Картофельные клубни – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Огурчики соленые домашние – 90 грамм;
Лук – 1 шт.;
Свекла – 1 маленькая;
Сметана – 1 ст.л.;
Майонез – столько же;
Зеленый горошек или кукуруза – половина баночки;
Зелень (любая) – 90 грамм;
Соль;
Перец молотый.

Приготовление

Для начала отварим все овощи, которые этого требуют. В списке морковь, картофель и свекла. Сначала тщательно все промоем, у свеклы удалим усики и хвостик. Затем поставим отвариваться овощи в разной посуде, хотя при желании свеклу и морковь можно отваривать вместе, так они не требуют соли при приготовлении (но учтите, что морковь сварится намного раньше, ее нужно будет вовремя вынуть). Картофель солим после закипания, это позволит ему не развариться, не стать рассыпчатым, а сохранить форму при нарезании. Когда все овощи будут готовы, охладим их и почистим. Затем прогоним свеклу через крупную терку, морковь – через тонкую среднюю, а картофель просто нашинкуем ножом на кубики;
Теперь черед за луком, почистим его, ополоснем. Нарежем помельче. Если хочется остроты и горечи во вкусе, то оставляем его, как есть, а для более нежного вкуса лучок нужно ошпарить или замариновать в уксусе или сахаре;
Соленые огурчики рубим на кубики, немного отжимаем;
Выбранную для салата зелень ополаскиваем, выкладываем просохнуть на полотенца. Потом мелко крошим ее;
С консервированных овощей (кукурузы или горошка, а можно оба вида) сливаем рассол, половина из них пойдет в угощение;
Приготовим заправку. В ней нет ничего хитрого или мудреного, просто смешаем легкую сметану с майонезом в одинаковых пропорциях, это облегчит салат, сделает его менее тяжелым для желудка;
Ингредиенты подготовлены, теперь можно собрать наш салат из вареной моркови и свеклы. К указанным овощам добавляем кубики картофеля, рубленую зелень, половину банки консервированных овощей, соленые огурчики, а также лук;
Заливаем все заправкой, перемешиваем очень мелено и аккуратно, чтобы не сломались картофельные кубики. Можно дать немного настояться, но если нет желания терпеть и очень хочется попробовать – угощайтесь сразу!

Рецепт третий: салат с отварной морковкой, мясом и свеклой

Не обязательно должны содержать лишь легкие продукты. Часто в рецепт добавляют белковые ингредиенты – мясо, птицу или кролика, что делает такие угощения более сытными, вкусными и привлекательными. Однако простота их исполнения по-прежнему доступна, составляющие недороги. Все это позволяет салатам конкурировать с более дорогими соперниками на праздничном столе, ни в чем им не уступая. И наш следующий салат из вареной моркови со свининой и свеклой относится к именно таким. Если хотите порадовать семью сытным, вкусным блюдом и не разорить при этом бюджет, то данное угощение специально для вас.

Нам потребуется:

Свекла маленькая – 3 шт.;
Морковь средняя – 2 шт.;
Сыр острый – 140 грамм;
Мясо (свинина или теленок) – 400 грамм;
Чернослив – 60 грамм;
Чеснок – 3 ломтика;
Орешки грецкие – 2/3 стакана;
Укроп свежий – 40 грамм;
Майонез.

Приготовление

Сначала отварим мясо, так как оно занимает больше всего времени. Очистим кусочек от прожилок, ополоснем и бросим вариться. Обязательно солим. Можно добавить лаврушку, перчик горошком, другие специи. Не забываем о снятии белковой пенки, в обратном случае филе станет горчить. Приготовили? Вынимаем, охлаждаем, а потом нарезаем средних размеров кубиками;
Пока мясо варится, можно поставить готовиться овощи. Морковь и свеклу тщательно промываем от почвы и грязи, а с последней еще и срезаем хвостик. Заливаем водой, ставим отвариваться. Солить и приправлять эти овощи ничем не нужно, просто варите их до готовности. Морковь дойдет до нужного состояния гораздо раньше, ее нужно будет вынуть. А свеклу продолжить варить. Или готовить их по отдельности, не заморачиваясь. Когда все приготовится – охладим, почистим. Натрем морковку на средней терке, а свеклу покрупнее;
Еще некоторое количество времени займет подготовка чернослива, ведь его нужно сначала перебрать от мусора, промыть, а затем запарить в кипятке на четверть часика. После этого воду можно будет слить, а чернослив нарезать ломтиками;
С сыром все намного проще, просто прогоним его через терку, чтобы получить воздушную стружку;
Грецкие орешки можно просто измельчить, но лучше предварительно обжарить их (как семечки) на сухой сковородке для получения аромата;
Чесночок просто почистим, ополоснем и покрошим мелко;
Укроп ополоснем под водой, просушим хорошенько на салфетке. А затем измельчим;
Ингредиенты для угощения готовы, теперь сложим наш салат слоями, оформим его. Сначала выложим половину свеклу, покроем майонезом, а далее будут следующие слои:
- Отварное мясо, орешки, майонезный соус;
- Морковь, сыр, заправка;
- Чернослив. Майонез;
- А завершает все слой свеклы с чесноком, пропитанный майонезным соусом.

После этого угощение необходимо будет отправить настаиваться на всю ночь в холодильник. А утром обсыпаем его зеленью и угощаемся.

Свекла – очень полезный корнеплод, который умеет гораздо больше, чем просто окрашивать все вокруг себя. Мы приготовим салат из картошки, морковки и свеклы. Это похоже на винегрет, но не переживайте, все куда новее!

Продегустируйте и другие салаты, которые мы собрали для вас. , и, конечно же, .

Говорят, козьи молочные продукты намного полезнее коровьих. Правда ли это? Правда ли то, что они вкуснее? Давайте каждый из нас проверит это на себе, приготовив такое просто и в то же время вкусное блюдо.

На салат свекла, картофель надо:

65 грамм сахара;
25 грамм салата корн;
1 свекла;
4 очищенных целых грецких орешка;
55 мл винного уксуса;
85 грамм козьего сыра;
15 грамм меда;
5 мл горчицы;
115 мл оливкового масла;
1 картошка;
5 мл бальзамического уксуса.

Салат из картошки и свеклы:

Готовую свеклу очистить от кожуры, слив с нее воду и остудив ее.
Сахар поместить в сотейник с толстым дном, довести его до коричневой карамели.
Добавить 30 мл воды, винный уксус и немного соли.
Массу довести до однородной консистенции.
Пока масса доводится, свеклу порезать кубиками и всыпать в сотейник.
Туда же всыпать и картофельные кубики.
Перемешивать так, чтобы каждая сторона кубика покрылась карамелью.
Бальзамический уксус смешать с медом и 15 мл масла.
Довести до однородности венчиком, чтобы компоненты не расслоились.
Затем дать горчицы и снова все взбить.
Медленно, тонкой лентой вливать остатки масла.
Заправку посолить, перемешать и отставить.
Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности.
Далее их остудить и крупно порезать острым ножом.
Салат корн вымыть, обсушить, полить медовой заправкой и перемешать вручную.
На блюдо выложить кубики свеклы и картофеля.
Козий сыр крупно покрошить руками и добавить к карамельным корнеплодам.
Сверху все укрыть медовым корном и орехами.

Совет: козий сыр, в крайнем случае, можно заменит любым другим, но домашним. Магазинные варианты не подойдут.

Салат с картошкой и свеклой

Бобовые всегда сделают салат сытнее, ведь они полны растительным белком. К чечевице мы добавили и других компонентов, чтобы блюдо стало колоритнее и богаче: лук, сыр, томаты и немного корнеплодов. Попробовать однозначно стоит.

Что понадобится:

2 свеклы;
2 томата;
170 грамм чечевицы;
2 грамм карри;
15 мл яблочного уксуса;
15 мл меда;
75 мл оливкового масла;
15 грамм сахара;
120 грамм феты;
2 картофеля;
2 головки красного лука.

Салат из свеклы и картошки:

Свеклу и картошку вымыть и разрезать каждый корнеплод на четыре дольки.
Укрыть фольгой противень.
Поместить их на фольгу, присыпать сахаром.
Добавить соли и перца, полить уксусом, медом и маслом.
Духовой шкаф включить на двести по Цельсию и запекать картофель тридцать минут, а свеклу целый час.
Чечевицу промыть и добавить к ней карри, хорошо перемешать и залить водой.
Убрать на плиту и сварить до полной готовности.
В конце варки в кастрюле не должно оставаться воды.
Чечевицу посолить, если в вашем карри нет соли.
Разогреть сковородку с маслом и налить в нее масло.
Пока масло греется, лук очистить от тонкой кожуры, срезать корни и измельчить обе головки кольцами.
Томаты сполоснуть, вырезать плодоножки и порезать плоды на дольки.
В горячее масло всыпать лук и готовить его не более тридцати секунд на максимальном огне.
Далее всыпать томаты, добавить соли и черного перца.
Массу перемешать.
Фету порезать большими кубиками и добавить в сковороду, она должна немного нагреться.
Добавить в сковороду чечевицу, хорошо перемешать.
Высыпать всю массу из сковороды на блюдо, сверху разложить запеченные корнеплоды и подать к столу, пока все еще теплое.

Совет: по желанию можно и свеклу, и картофель очистить от кожуры. Наше блюдо было сделано в деревенском стиле, потому кожура на обоих продуктах осталась.

Салат из свеклы и картофеля

Продукт, который почти полностью состоит из воды, очень часто фигурирует в различных блюдах. Она дает незабываемый вкус и аромат. Добавим немного сочной курочки, сладкого лука, пряного сыра и домашнего майонеза. Вы же не будете против?

Что понадобится:

4 клубня картофеля;
120 грамм сыра со специями;
2 луковицы;
4 яйца;
230 грамм грибов;
40 мл сливочного масла;
320 грамм куриного филе;
380 мл домашнего майонеза;
90 грамм грецких орешков;
2 большие свеклы.

Приготовление салата:

Картошку вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
Варить до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа.
Далее картофель остудить, очистить и измельчить его кубиками.
Сыр натереть с помощью терки любого размера.
Лук очистить от его тонкой кожуры, удалить корни с помощью острого ножа и вымыть луковицы.
Далее порезать их полукольцами или кубиками.
Яйца вымыть, залить водой в кастрюле.
Убрать их на плиту и варить до твердой серединки в кипящей воде на протяжении пятнадцати минут.
Грибы промыть, очистить ножки и шляпки, порезать кубиками.
Куриное филе вымыть и срезать с него пленки, жир.
Далее поместить его в кастрюлю с соленой водой и убрать на плиту.
Варить около тридцати минут с того момента, как закипит вода.
В воду, по желанию, можно добавить специи и не забывать снимать пену во время кипения.
Мясо остудить в бульоне, затем вытащить и порезать кубиками.
На сковороде растопить масло, всыпать туда лук и немного его обжарить.
Добавить к нему грибы и готовить около десяти минут.
Свеклу вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
Варить ее до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа. Это около часа.
Далее свеклу остудить, очистить и измельчить кубиками.
Орешки подсушить на сухой сковороде до румяности и порубить их немного ножом.
Теперь собрать блюдо слоями: картошка; грибы с луком; яйца; курица; свекла; сыр; орехи.
Не стоит забывать о том, что каждый слой должен быть смазать майонезом, кроме последнего.
Убрать для пропитки на один-два часа и подавать.

С куриным филе

Такой курочки как здесь и сейчас, будьте уверены, вы еще никогда не ели. Пряное и сочное мясо в компании свежайших и хрустящих овощей. Дополнено все безумно вкусными кедровыми орешками.

Что понадобится:

1 куриное филе;
120 мл майонеза;
5 грамм паприки;
1 свекла;
5 томатов черри;
60 грамм кедровых орешков;
4 листа латука;
10 грамм прованских трав;
1 зубок чеснока;
40 мл растительного масла;
70 грамм зеленого горошка;
30 мл сливочного масла;
1 картошка.

Как приготовить салат:

Пока еще сухую сковороду разогреть и обжарить до румяности орешки.
Латук сполоснуть и порвать, сразу же поместить в миску.
Горошек слить и добавить к латуку.
Томаты вымыть и порезать четвертинками.
Свеклу вымыть и поместить в кастрюлю.
Залить ее водой почти до самого верха и поместить на плиту.
Варить свеклу в кипящей воде около часа. Если она крупная, то могут понадобиться и все полтора.
Готовую свеклу очистить от кожуры и натереть, слив с нее воду и остудив ее.
Картошку вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
Варить картошку до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа.
Далее картофель остудить, очистить и измельчить его кубиками.
Куриное филе вымыть, срезать пленки и жир, обсушить мясо салфетками.
Посолить курицу и посыпать черным перцем.
Обильно натереть ее паприкой и в завершение посыпать травами.
Разогреть растительное масло и выложить в него филе.
Обжарить до румяности со всех сторон.
Затем закрыть крышку и готовить курицу двадцать минут, периодически переворачивая ее, чтобы она прожаривалась равномерно.
Готовое филе порезать кубиками.
Соединить курицу, томаты, орешки, латук, горошек, свеклу и картофель.
Все это заправить майонезом и перемешать. Подавать порционно, используя кулинарное кольцо. Сверху посыпать рубленной зеленью.

С уткой

Необычный салат для нас с вами, так как мы редко готовим утку. Но, по сути, здесь нет ничего сложного, ничего недоступного и ничего невероятного. Разве что вкус.

Что понадобится:

2 утиные грудки;
30 мл бальзамического уксуса;
1 луковица;
2 пучка кинзы;
1 томат;
1 отварная картошка;
1 сладкий желтый перец;
1 отварная свекла.

Для заправки:

140 мл йогурта;
1 зубок чеснока;
5 мл горчицы;
5 мл меда.

Последовательность действий:

Перец вымыть, вырезать семена и порезать его кубиками.
Лук очистить и порезать полукольцами.
Кинзу сполоснуть и мелко порубить.
Лук соединить с кинзой и залить уксусом, оставить на десять минут.
Томаты вымыть и порезать кубиками.
Добавить к луку и зелени, избавив их от уксуса.
Чеснок очистить и измельчить.
Йогурт, мед, горчицу и чеснок смешать, добавить соли и перца.
Утку порезать ломтиками и обжарить на сковороде, с добавлением небольшого количества масла, до готовности.
Картошку и свеклу помыть,отварить, очистить, нарезать на кубики.
На блюдо выложить овощи, корнеплоды и утку. Все тщательно перемешать.
Залить все заправкой и есть, пока горячее.

Совет: утку можно обжаривать и целиком, но это займет больше времени (20 минут) и можно довести в духовке. Для вкуса посыпать ее солью и перцем.

Салат из свеклы, моркови и картошки – обязательный пункт для выполнения каждому из вас. Существует огромное количество рецептов салатов из свеклы, моркови картошки, но мы выбрали самые вкусные и необычные. Попробуйте все пять и выберете лучший.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Даже самый простой салат, необычно сервированный, например, в стаканах, способен украсить любой праздничный стол. Салат с морковью, свеклой и картофелем вдвойне может привлечь внимание, за счет буйства красок. Также это блюдо полезно благодаря своему составу овощей, которые содержат множество витаминов. Этот салат – настоящая находка, особенно в зимне-весенний период года.

Необходимые продукты:

- картофель – 3-4 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зеленый горошек (консервированный) – 100-120 г;
- майонез – 150 г;
- сметана – 150 г;
- соль – по вкусу;
- смесь перцев;
- зелень петрушки;
- готовая горчица – при желании.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Овощи для салата с картофелем, морковью и свеклой промыть и отварить в подсоленной воде. Охладить и очистить. Отварные овощи нарезать кубиками. Луковицу очистить и измельчить.