Cea mai ușoară și mai rapidă este o plăcintă delicioasă cu căpșuni. Plăcintă Victoria: Cele mai bune rețete

Iulie este în curte și este timpul să coacem plăcinta cu căpșuni mult așteptată. Am filmat în sfârșit rețeta cu o fotografie pas cu pas anul acesta, astfel încât orice începător să poată face față imediat sarcinii. Rețeta este simplă, iar fotografiile pas cu pas sunt oarecum relaxante. Eu însumi, când vreau să gătesc ceva nou, caut rețete cu fotografii – ca să nu-mi fac griji dacă fac totul bine. Aici veți vedea ce consistență trebuie să aibă aluatul, cum să așezați corect căpșunile pe plăcintă. Cum va arăta prăjitura după o oră petrecută la cuptor. Aceste lucruri mici sunt cu adevărat importante. Coc plăcinte cu fructe de pădure cu foi de copt, pentru că se mănâncă cu viteza fulgerului și forma obișnuită detașabilă nu este niciodată suficientă. O astfel de plăcintă poate fi pusă în siguranță pe masă pentru o companie mare - toată lumea va primi o bucată. Familia lacomă îl convinge într-o seară. Este lat, dar nu înalt. Tăiem pătrate și unul câte unul, pe secundă... nu mai aveam nimic într-o oră. Rețeta este convenabilă prin faptul că se împarte ușor la trei (pe măsură ce se înmulțește). Un ou merge cu 50 de grame de zahăr, aceeași cantitate de unt, 80 de grame de făină. Deci, puteți coace în siguranță o mini-plăcintă și un gigant pentru o foaie de copt întreagă.

Ingrediente:

Căpșuni - 350-400 grame (25 bucăți),
Făină - 250 de grame (1,5 căni fără tobogan),
zahăr - 150 de grame,
unt - 150 de grame,
Ouă - 3 bucăți,
Praf de copt - 2 lingurițe,
zahăr vanilat - 1 plic (10 grame),
Zahăr pudră - după gust (cu cât boabele sunt mai acre, cu atât mai mult)

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni

Aluatul de plăcintă este ușor de făcut. Oricine o poate face. Luam uleiul, il punem intr-un bol si il lasam pe masa pana devine atat de moale incat se poate amesteca usor.

Adăugați zahăr și vanilie.

Cum să amesteci aluatul - decideți singuri. Întotdeauna fac asta cu un mixer, dar o poți face cu o furculiță obișnuită. Se macină untul cu zahăr până se albă.

Adăugați câte un ou, bătând de fiecare dată până se omogenizează.

Iată cu ce ajungi.

Cern mereu faina si praful de copt - in acest fel aluatul iese magnific. Dar te poți descurca fără el.

Nu durează mult să amesteci făina cu alte produse. Literal un minut este suficient pentru a obține un aluat vâscos omogen.

Luăm forma - am o astfel de mini-tavă de copt. Dacă forma dumneavoastră are un strat antiaderent, aluatul poate fi întins imediat. Forma mea a văzut semnele, este destul de zgâriată, așa că o acoper mereu cu hârtie de copt.

Am intins aluatul in centru si incep sa il nivelez. Stratul ar trebui să fie de aproximativ un centimetru și jumătate. Aluatul va crește de aproximativ două ori la cuptor.

Spălăm bine fructele de pădure, scoatem cozile, le uscăm și apoi le tăiem în jumătate pe lungime.

Se intinde pe aluat fara a se presa. Puteți face un model, puteți pune într-o ordine haotică. Nicio diferenta.

Coc un astfel de tort la cuptor la o temperatura de 165 de grade timp de 1 ora si 5 minute. În acest timp este copt complet, iar căpșunile nu mai curg și se usucă puțin.

Plăcinta finită trebuie stropită cu zahăr pudră înainte de servire, deoarece aluatul nu este foarte dulce, iar fructele de pădure pot avea gust diferit. Cantitatea de zahăr pudră depinde în întregime de dulceața fructelor de pădure. Dacă sunt foarte dulci, atunci este suficient să stropiți puțin, dacă sunt acri, atunci ar trebui turnate zăpadă decentă.

Asta e tot.

Poftă bună!

Plăcintă cu căpșuni- un clasic al începutului sezonului estival. Deoarece căpșunile sunt delicioase de la sine, atunci când coaceți orice plăcintă cu căpșuni, cel mai important este să nu ratați aluatul. În mare, puteți face orice plăcintă cu căpșuni, fie cu căpșuni proaspete, fie cu căpșuni congelate rămase din sezonul trecut.

Aluatul pentru acestea poate fi drojdie, nisip, puful sau biscuiți, totul depinde pe care îl preferați. Indiferent ce aluat preferi, plăcinta cu căpșuni poate fi preparată atât cu umplutură de căpșuni închisă, cât și deschisă.

Plăcintă cu căpșuni. Cele mai bune retete cu poze

Prăjitură în straturi cu căpșuni

Ingrediente:

Pentru test:

Margarina sau unt - 250 gr.,
Făină - 2 căni
apă - 1 pahar,
Zahăr-nisip - 100 gr.,
Sare - un praf

Pentru umplutura de placinta:

Căpșuni - 300-350 gr.,
Zahăr - 1 cană.
Ou pentru ungerea plăcintei - 1 buc.

Plăcintă cu căpșuni, foto care vedeți, poate fi preparat din foietaj cumpărat din magazin sau de casă. În primul caz, vă veți simplifica foarte mult sarcina utilizând un test gata făcut. Stropiți suprafața de lucru cu făină. Tăiați untul sau margarina în bucăți mici, puneți-le pe făină și tăiați mărunt cu un cuțit. Transferați untul tocat (margarina) într-un castron. Se toarnă zahărul, sarea în apă și se amestecă până se dizolvă complet.

Turnați untul (margarina) cu această apă, amestecați. Se adauga faina si se framanta aluatul. Pune aluatul finit la frigider pentru 2 ore. După aceea, întindeți-o într-un strat subțire. Îndoiți-l de 3-4 ori. Se întinde din nou cu un sucitor într-un strat subțire. Repetați această procedură de 3-4 ori. Se spala capsunile, se toaca marunt si se amesteca cu zaharul. Se intinde pe tot aluatul de foietaj.

Rulează. Transferați plăcinta pe o tavă de copt. Se unge cu un ou batut cu o pensula de patiserie. Coaceți până se rumenesc. Plăcintă cu căpșuni și foietaj Se serveste cald, dar este la fel de delicios si rece.

Ingrediente:

Căpșuni - 400 gr.,
Rubarbă - 100 gr.,
Zahăr - 2 căni
Făină - 2 căni
Ouă - 1 buc.,
Margarina - 200 gr.,
vanilina - 1 plic,
Praf de copt pentru aluat - 1 plic,
Ulei vegetal pentru ungerea formei

Acest shortcake cu capsuni foarte usor de preparat. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Spargeți un ou în jumătate din zahăr. Amestecați cu un tel până se formează o spumă pufoasă. Adăugați margarina tăiată în bucăți mici la temperatura camerei. Se amestecă. Apoi adăugați făina, vanilia și praful de copt. Frământați aluatul cu mâinile.

Trebuie să fie din plastic. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la congelator pentru o jumătate de oră. Între timp, pregătiți umplutura de plăcintă. Se spală rubarba și căpșunile. Scoateți coaja de pe rubarbă și tăiați-o în cuburi de 1 cm pe 1 cm.Tăiați căpșunile în mai multe bucăți. Combinați rubarba cu căpșunile, stropiți cu zahărul rămas și amestecați. Împărțiți aluatul în două părți.

Se pune o parte din aluat pe o forma unsa cu ulei vegetal, se formeaza laterale si se face intepaturi cu o furculita. Întindeți umplutura peste bază. Pe răzătoarea fină se rade a doua parte de aluat și se presară plăcinta cu ea. Pune plăcinta în cuptorul preîncălzit. În 30 de minute, plăcinta ta cu căpșuni va fi gata.

Plăcintă cu căpșuni și brânză de vaci

Ingrediente:

Smântână - 1 pahar,
Crema - 100 ml.,
Zahăr - 2 căni
Drojdie - 40 gr.,
Ouă - 2 buc.,
Făină - 1,5-2 căni,
Brânză de vaci - 300 gr.,
Căpșuni - 300 gr.,
vanilina - 1 plic,
Zahăr pudră pentru decor

Aroma cremoasă de căpșuni a acestui tort îi va impresiona pe toți cei care iubesc prăjiturile de casă. Pregătiți aluatul de plăcintă. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în 50 ml. apă caldă și așteptați 5 minute. Transferați smântâna într-un bol. Adăugați ouă, jumătate de zahăr, drojdie.

Se amestecă cu o spatulă de lemn până se omogenizează. Se toarnă făina cernută. Se framanta aluatul elastic. Lasă-l să urce timp de 30 de minute. Între timp, pregătiți umplutura de caș. Amesteca branza de vaci cu zaharul ramas, smantana si vanilia. Spălați căpșunile și tăiați felii. Preîncălziți cuptorul la 185 C. Tapetați o tavă de tort cu hârtie de copt. Pune aluatul pe fundul formei. Nu uitați să lăsați o bucată mică de aluat pentru a decora tortul. Aliniați-l cu mâinile și faceți părțile laterale. Puneți umplutura de caș pe aluat și puneți pe el bucăți de căpșuni.

Rulați aluatul rămas în fâșii de aceeași lungime. Decorați tortul cu ele, alternându-le într-un model de șah. Coaceți plăcinta până este gata. Stropiți cu zahăr pudră când este gata. O poți servi caldă sau rece, dar și să înveți că produsele de patiserie calde, în special drojdia, nu sunt foarte bune pentru sistemul digestiv. Puteți găti și altele plăcintă cu drojdie, căpșuni in care va fi deasupra, dar nu acoperita cu aluat.

Ingrediente:

Ouă - 3 buc.,
Zahăr - 2 căni
Smântână - 2 căni,
Făină - 2 căni
Căpșuni - 300-400 gr.,
Vanilină - opțional
Praf de copt aluat - 1 plic,
Unt pentru ungerea formei

Această prăjitură poate fi făcută cu căpșuni proaspete sau congelate. Vom lua în considerare reteta de placinta congelata cu capsuni. Împărțiți zahărul în trei părți, iar căpșunile în 2 părți. Într-un castron adânc, bate ouăle cu o treime din zahăr. Adăugați la ele vanilia, praful de copt și făina. Coacem biscuitul la 200 C aproximativ 20 de minute intr-o forma rotunda, uns cu unt. Răciți biscuitul finit la temperatura camerei.

Faceți cu grijă tăieturi de-a lungul conturului prăjiturii, retrăgându-vă de la margine cu 3-4 cm. Scoateți mijlocul cu mâinile. Pune niște căpșuni într-un blender. Adăugați la el biscuitul pe care l-ați scos din viitoarea plăcintă, precum și jumătate din zahărul rămas. Se macină până la omogenizare.

Puneți umplutura de căpșuni în adâncitura plăcintei. Combinați zahărul rămas și căpșunile cu smântâna și amestecați, de asemenea, într-un blender. Peste plăcintă se întinde smântână de căpșuni. Plăcintă cu căpșuni congelată gata. Păstrați tortul la frigider câteva minute înainte de servire.

Tarta de migdale cu capsuni

Ingrediente:

- 400 gr.,
Migdale - 100 gr.,
unt - 100 gr.,
Zahar - 2 cani (1 cana pentru aluat + 1 cana pentru crema)
Făină - 2 căni
Ouă de pui - 3 buc.,
rom - 2 linguri,
Gelatina - 40 gr.

Luați în considerare în detaliu rețeta pentru o plăcintă cu căpșuni cu o fotografie. Această prăjitură de migdale cu căpșuni nu este doar foarte frumoasă și festivă ca aspect, ci și incredibil de gustoasă. Aluatul sfărâmicios al prăjiturii cu aromă de migdale, combinat cu gustul cremos al smântânii și al căpșunilor proaspete, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Desprindeți pelicula maro de pe migdale. Prăjiți-l într-o tigaie uscată până se rumenește. Odată ce migdalele s-au răcit, transferați-le într-un blender și măcinați. Adăugați unt la temperatura camerei, zahăr, ou, rom și făină la crumble de migdale. Se framanta aluatul elastic. Puneti aluatul intr-o punga sau inveliti-l in folie alimentara si dati-l la frigider pentru 30 de minute. Ungeți o tavă rotundă de tort cu legume sau unt.

Întindeți aluatul răcit subțire, transferați-l în formă, apăsând-l cu degetele și nivelându-l. Formați părți înalte de-a lungul marginilor. Faceți câteva găuri în aluat cu o furculiță. Puneti forma in cuptorul preincalzit. Se coace aproximativ 15 minute la temperatura de 185 C. Se toarna gelatina 100 gr. apa fierbinte si se lasa la infuzat 20 de minute.

Se bate smantana cu zaharul. Se toarnă gelatina într-un jet subțire. Amestecați crema până se omogenizează. Întindeți crema uniform peste aluatul răcit. Acoperiți tortul cu căpșuni și mentă.

Plăcintă cu jeleu de căpșuni

Ingrediente:

Smântână - 1 pahar,
Zahăr - 2 căni
Ouă - 3 buc.,
unt - 100 gr.,
Făină - 2 căni
sifon - 1 lingurita,
Căpșuni - 400 gr.,
"Capsuni" - 1 pachet

Bateți ouăle cu zahărul până când amestecul își dublează volumul. Adăugați smântână și untul topit la amestecul de ouă. Se amestecă. Adaugam treptat in aluat faina cernuta. Adăugați sifon și amestecați. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Intr-o forma rotunda, unsa cu unt, punem aluatul.

Se coace la o temperatura de 185 C. timp de aproximativ 20-25 de minute pana este gata. Răciți prăjitura de biscuiți finită, fără a o scoate din formă. Tăiați căpșunile în jumătate pe lungime. Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți căpșunile pe crustă. Acoperiți-l cu jeleu. Pune tava de tort la frigider pentru 3-4 ore. După acest timp, prăjitura poate fi servită la masă.

Acum să ne uităm la cum să gătesc plăcintă cu căpșuni într-un aragaz lent.

Proprietarii fericiți ai unui multicooker, împreună cu proprietarii nu mai puțin fericiți ai unui cuptor, își pot încânta rudele cu prăjituri de casă. Și poate fi nu numai biscuiți și brioșe plictisitoare, ci și o plăcintă de răchită! Singurul lucru pe care trebuie să îl luați în considerare atunci când pregătiți o astfel de plăcintă este dimensiunea bolului multicooker, restul rețetei este adaptată atât pentru multicooker, cât și pentru cuptor.

Umplutura cu caș a plăcintei este bună atât singură, cât și în combinație cu căpșuni proaspete. Nu vă faceți griji dacă umplutura se scurge din plăcintă în bol în timpul procesului de coacere. Datorită încălzirii pe trei fețe a vasului, lichidul nu se va arde, ci va forma o crustă dulce pe fundul plăcintei.

Pentru gatit plăcintă cu căpșuni într-un aragaz lent ai nevoie de 2 ore de timp, numarul de portii este de 4 bucati.

Ingrediente pentru aluat:

Făină premium - 3 căni
Drojdie uscată - 1 linguriță
Lapte integral - 100 mililitri
Margarina - 50 de grame
Zahăr - 1 linguriță
Sare - 1 lingurita

Ingrediente pentru umplutura:

Brânză de vaci - 150 de grame
Căpșuni proaspete - 100 de grame
Zahăr - 50 de grame
Ouă de pui - 2 bucăți

Placinta cu capsuni in slow cooker - reteta

Cumpărăm brânză de vaci proaspătă de casă și căpșuni dulci, nu prea mari și nu apoase de la piață.

Frământați aluatul de drojdie. Reteta este cea mai simpla - facem un aluat rapid in lapte. Incalzim putin laptele, diluam in el drojdia, sarea, zaharul si o lingura de faina. Asezam aluatul la loc caldut, in 15 minute vor face spuma si vor fi gata de pregatit aluatul.

Într-un castron adânc, amestecați drojdia cu margarina topită și răcită. Cerne acum făina în aluat. Începem cu un multistacan. Frământați aluatul cu o furculiță, apoi treceți la frământarea manuală. Aluatul este moale și flexibil. Nu încercați să adăugați făină mult mai mare decât norma, de îndată ce aluatul nu se mai lipește de mâini, opriți imediat. Aluatului de drojdie nu-i place prea multă făină.

Intindem aluatul intr-un vas adanc, il invelim strans cu un prosop. Preîncălziți cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Apoi puneți bolul cu aluat acolo. Este perfect pentru 1 ora.

Acum să trecem la umplutură. Brânza de vaci de casă trebuie frecată printr-o sită cu o lingură. Se amestecă cu zahăr și ouă.

Adăugați în umplutură căpșunile tăiate în 3-4 bucăți. Încercăm să gustăm, dacă vi se pare că dulceața nu este suficientă - mai adăugați o lingură.

Întindem aluatul într-un strat dreptunghiular, lungimea stratului nu trebuie să depășească diametrul vasului multicooker-ului tău. Facem tăieturi pentru împletitură cu un cuțit.

Intindem umplutura in centrul aluatului.

Formăm o împletitură îndoind aluatul cu o suprapunere.

Ungeți vasul multicooker cu ulei (poate fi cremos, poate fi vegetal). Întindem plăcinta de răchită într-un castron, ungem cu o perie de silicon cu gălbenușul de la al doilea ou și punem multicookerul la „Încălzire” timp de 10 minute. Lasam din nou la dospit 30 de minute cu incalzirea oprita.

Coacem prajitura 45 de minute, programul „Coacere”.

Pentru a pregăti această plăcintă pentru 6 porții, avem nevoie de următoarele ingrediente:

pentru aluat:

aproximativ 100 de grame de zahăr,
120 de grame de unt,
300-350 de grame de făină,
2 oua,
1 lingurita praf de copt.

Și pentru umplutura în sine, avem nevoie

3 linguri de zahar si faina,
200 de grame de smantana,
200 - 300 de grame de fructe de padure proaspete (sau congelate),
2 oua.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să dezghețați boabele în avans dacă le aveți depozitate la congelator. Capsunile proaspete se curata de coaja, se spala si se lasa pe spate pe o sita.

În continuare, pregătiți aluatul scurt. Topiți untul, în oricare dintre moduri, pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde. Bateți ouăle, adăugați zahăr la ele. Apoi adăugați untul topit. Înainte de a folosi făina, aceasta trebuie cernută cu grijă și amestecată cu praful de copt. În recipientul pregătit cu zahăr, unt și ouă, începem să adăugăm, amestecând constant, făina finită. Aluatul scurt pentru baza unei plăcinte cu gelatină va fi moale și nu prea abruptă. Apoi, trimiteți aluatul la frigider pentru un timp.

Apoi trecem la pregătirea umpluturii pentru plăcinta noastră. Luăm un fel de mâncare potrivit, de preferință adânc, și amestecăm în el ouăle, smântâna și zahărul granulat. Utilizați un mixer sau un tel. În continuare, se adaugă făină și se continuă să bată până când masa devine omogenă, fără cocoloașe.

După aceea, aluatul răcit se întinde și se așează într-o tavă de copt. Formularul trebuie luat cu laturi pentru a se potrivi umplerii.

Acoperiți-le cu sos de smântână.

Înainte de a trimite plăcinta noastră cu căpșuni la cuptor, ar trebui să fie preîncălzită la 170-175 de grade. Coaceți aproximativ 35-40 de minute. După ce plăcinta cu căpșuni este gata, nu vă grăbiți să o scoateți, lăsați-o să stea în cuptorul oprit până se încălzește.

Apoi trebuie scos din matriță și asigurați-vă că se răcește la frigider și este gata de utilizare.

Înainte de servire, îl puteți decora suplimentar cu zahăr pudră, fulgi de cocos sau ciocolată rasă.

Astfel de produse de patiserie cu căpșuni pot fi preparate atât zilnic, cât și pentru evenimente festive, ținând cont de aspectul apetisant și de umplutura delicioasă, care amintește de un sufleu sau mousse.

Pofta buna tuturor!

Rețeta numărul 2

Fantezie de plăcintă cu căpșuni

In sezonul capsunilor nu am rezistat si am incercat sa experimentez cu reteta mea preferata de placinta Fantasia, pe care o coac de obicei cu mere. Nu știam cum se vor comporta fructele de pădure în această rețetă, dar totuși am riscat și am adăugat căpșuni la plăcintă dulce cât un kilogram întreg! Împărtășesc cu voi ceea ce am făcut 😉

Rețeta standard Fantasy Pie conține următoarele produse:

Ouă - 2 buc.,
zahăr ¾ cană
unt - 50 g,
făină de grâu - ¾ cană,
Am înlocuit 12 mere cu 250 de grame de căpșuni proaspete și 10 buc. luat pentru decor
pentru un tort de sărbători, folosiți nuci,
zahăr pudră

Compoziția bazei plăcintei este asemănătoare cu biscuitul, iar numele te obligă să fantezi: o plăcintă cu mere, pere, căpșuni, caise, zmeură,.... zborul imaginației tale.

Reteta si fotografii pas cu pas de a face o placinta simpla cu capsuni

Simplitatea rețetei constă în faptul că produsele sunt amestecate pur și simplu fără biciuire. Rețeta indică cantitatea de ingrediente pentru un mic tort sau cupcake, care poate fi copt și în matrița originală de silicon. Coc un astfel de tort intr-o tava mare adanca, asa ca triplez compozitia retetei. Vă sfătuiesc să încercați să coaceți un lot mic și să vedeți cum se comportă aluatul și câtă umplutură trebuie să folosiți. Știu dinainte că o să-ți placă! Aluatul de biscuiți din această plăcintă cu mere fără a bate două ouă este conceput pentru 12 mere, adică ar trebui să existe o mulțime de toppinguri.

Ouă, zahăr și unt moale

se macină cu un tel până se omogenizează.

Se adauga toata faina si se framanta aluatul.

Ungeți o tavă rapidă de tort cu căpșuni proaspete și tapetați cu hârtie unsă. Puteți turna puțin aluat pe fundul formei sau puteți așeza imediat căpșunile.

Am tapetat tot fundul formei cu capsuni (data viitoare o sa pun mai putine capsuni sa fie mai mult loc pentru aluat).

Incep sa intind aluatul pentru placinta cu capsuni.

Deasupra plăcintei cu căpșuni presăram gris uscat, astfel încât să devină o crustă crocantă.

Am pus o placinta proaspata cu capsuni dupa aceasta reteta sa se coace in cuptorul preincalzit la 190 de grade, si sa o coac 30 de minute.

Scoateți plăcinta fierbinte cu căpșuni „Fantasy” din cuptor, lăsați-o să stea în formă.

Apoi întoarceți-vă pe masă și îndepărtați hârtia. Tăiați plăcinta dreptunghiuri și puneți-o pe o farfurie. Pentru a decora tortul am lăsat 10 căpșuni frumoase. Stropiți tortul cu zahăr pudră și întindeți căpșuni proaspete tocate.

Așa că v-am spus cum să gătiți o plăcintă delicioasă și rapidă cu căpșuni 😉 Va fi foarte util să o stropiți cu nucă înainte de a coace o astfel de plăcintă de sărbători.

Toate fotografiile pas cu pas ale acestei rețete, precum și cele care nu sunt incluse în articol, sunt montate pentru tine într-o prezentare video:

Anyuta va ureaza un ceai placut cu retetele ei din Caiet.

Există multe rețete pentru coacerea simplă, dar delicioasă la cuptor, de exemplu, plăcintă cu căpșuni din diferite tipuri de aluat: aspic, puff, shortbread sau drojdie. O astfel de delicatesă o poți lua la micul dejun, o poți mânca la desert în timpul prânzului sau o poți lua cu tine pentru a lua o gustare în pauză. Tort dulce și parfumat cu o ceașcă de ceai sau cafea - ce ar putea fi mai bun? De asemenea, este util și acest desert, deoarece fructele de pădure au multă vitamina C și minerale utile. Există diferite opțiuni pentru a face plăcintă cu căpșuni, dintre care cele mai populare sunt prezentate în rețetele cu fotografia de mai jos.

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni

Principiul de bază al coacerii unei plăcinte este să amestecați ingredientele bazei și apoi să o umpleți cu o umplutură, în acest caz, căpșuni. Fructele pot fi nu numai în interiorul delicatesei. Daca decoreaza prajitura deasupra, obtineti un desert mai frumos si chiar festiv. Nu numai fructele de pădure proaspete sunt potrivite pentru coacere. Se poate face o placinta cu capsuni congelate sau o tarta cu ras. După adăugarea fructelor de pădure, se trimite la coacere la cuptor.

Este important ca umplutura să aibă consistența potrivită, altfel se poate scurge. Pentru densitate, se adaugă jeleu uscat sau amidon. Pentru gust, fructele de pădure sunt completate cu fulgi de cocos, brânză de vaci sau nuci. Mai există câteva caracteristici ale coacerii plăcintei cu căpșuni:

Praful de copt al aluatului face biscuitul mai friabil, mai moale, ceea ce il fereste sa nu cada in timpul coacerii.
Pentru ca fundul coacerii să se apuce în prealabil, trebuie să îl lăsați să se rumenească în cuptor timp de 10 minute înainte de a adăuga umplutura. Deci, după coacere, biscuitul nu va părea crud.
Pentru o coacere mai dietetică, este mai bine să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi, făcută din lapte proaspăt, mai degrabă decât din lapte reconstituit, și să înlocuiți făina cu gris.
Boabele congelate trebuie mai întâi dezghețate. Mai bine la temperatura camerei.

Retete de placinta cu capsuni

Coacerea unei plăcinte cu căpșuni este deosebit de relevantă pentru vara când această boabe este de sezon, dar când se folosesc fructe congelate, acestea pot fi savurate în orice perioadă a anului. Pentru decor, puteți folosi marshmallows, marshmallows, frișcă, bezea de aer. Căpșunile merg bine cu zmeura, cireșe, cremă, ciocolată, brânză de vaci, cremă de brânză. Folosind combinații originale de ingrediente, puteți pregăti o varietate de deserturi după gust. În continuare, poți alege orice rețetă de plăcintă cu căpșuni îți place și să urmezi instrucțiunile cu fotografia indicată în ea.

Cu căpșuni congelate

Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 380 kcal.
Destinație: pentru micul dejun / pentru copii / în grabă.
Bucătărie: a autorului.

Plăcinta congelată cu căpșuni nu necesită aproape deloc abilități de gătit. Totul este pregătit foarte simplu și rapid. Baza este un aluat delicios de paine scurte - fraged, parfumat si suculent. Rețeta poate fi clasificată în grabă. Pentru a face o plăcintă rapidă cu adevărat gustoasă, înainte de a o găti, trebuie să dezgheți căpșunile ținându-le pe raftul frigiderului timp de câteva ore, apoi la temperatura camerei până când sunt complet dezghețate.

Ingrediente:

zahăr - 300 g + 1 lingură;
ou - 1 buc.;
făină - 350 g;
unt - 160 g;
praf de copt - 7 g;
vanilină - 7 g;
căpșuni congelate - 800 g;
suc din fructe de pădure - 160 g;
gelatină - 35 g.

Metoda de gatire:

Scoateți fructele de pădure pentru a le dezgheța.
Bateți jumătate din zahăr cu untul, apoi adăugați zahărul vanilat și bateți oul separat (puteți folosi gălbenușul și proteinele separat).
Cerneți făina cu praful de copt, amestecați cu masa de ouă, frământați baza.
Ungeți forma cu orice grăsime, puneți aluatul în ea, astfel încât stratul să aibă o grosime de 10 mm și părțile laterale să aibă o înălțime de 3-5 mm.
Trimiteți piesa de prelucrat timp de 40-50 de minute la frigider.
Se toarnă sucul din fructe de pădure într-un recipient separat, se amestecă cu gelatină.
Distribuiți fructele de pădure într-o formă răcită, presărați deasupra cu o lingură de zahăr, puneți la cuptor pentru o jumătate de oră.
Se toarnă deasupra desertul fierbinte cu sirop răcit, se trimite la frigider pentru a se solidifica.

Plăcintă în grabă

Timp de gătire: 55 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 324 kcal.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

O plăcintă închisă cu căpșuni în grabă este un flip-flop. În acest caz, fructele de pădure se pun pe partea de jos, iar deasupra forma se umple cu aluat jeleat, care se prepară foarte simplu și rapid. La sfârșitul coacerii, delicatesa este răsturnată. Se dovedește un desert foarte frumos și gustos. Acest mod de preparare a unui desert este pur și simplu indispensabil în cazul unei vizite neașteptate a invitaților sau al lipsei de dorință de a găti ceva complicat pentru ceai.

Ingrediente:

praf de copt - 5 g;
ouă - 2 buc.;
făină - 220 g;
căpșuni - 400 g;
unt - 130 g;
sare - 4 g;
zahăr vanilat - 9 g;
amidon - 60 g;
zahăr - 125 g.

Metoda de gatire:

Sortați căpșunile și spălați bine. Apoi puneți un șervețel și lăsați să se usuce, după care boabele se taie în jumătate.
Bateți ouăle cu telul împreună cu zahărul, untul și vanilia, apoi puteți adăuga sare, făină și praful de copt.
Unge fundul unui vas de copt cu unt.
Se amestecă fructele de pădure cu amidon, se pun pe fundul formei.
Se toarnă aluatul deasupra.
Se da la cuptor pentru 40 de minute la cuptor la 200 de grade.

Nisip

Timp de preparare: 2 ore.
Porții: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 184 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Shortcake cu căpșuni este foarte dulce, fragedă și suculentă. Moliciunea biscuitului este data de umplutura, inconjurata de un delicios biscuit sfaramicios. Se prepară foarte simplu și dintr-un minim de produse. Desertul tăiat frumos poate fi doar răcit, așa că este mai bine să-l serviți oaspeților după răcire. Nu adăugați arome suplimentare. Fructele de padure dau un gust placut produselor de patiserie. Praful de copt trebuie adaugat cu grija pentru ca pandispansul sa nu iasa inchis la culoare.

Ingrediente:

ouă - 4 buc.;
zahăr - 240 g;
unt - 230 g;
făină - 350 g;
amidon - 60 g;
smântână 20% - 400 g;
căpșuni proaspete - 600 g;
praf de copt - 7 g.

Metoda de gatire:

Se macină jumătate din zahăr cu unt, se adaugă praful de copt și făina.
Bateți un ou cu un mixer până la spumă tare, apoi amestecați în masa de făină.
Se amestecă smântâna cu zahărul rămas. Apoi, adăugați oul și amidonul.
este mai bine să luați o formă detașabilă. fundul acestuia trebuie uns cu ulei, iar abia apoi puneți aluatul pe el, formând părțile laterale.
Clătiți căpșunile, sortați resturile. Apoi, puneți-o și el într-o formă și turnați deasupra umplutura de smântână.
Coacem aproximativ 55 de minute la 180 de grade.

plăcintă deschisă

Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 361 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: italiană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

O plăcintă deschisă cu căpșuni este pregătită după o rețetă italiană neobișnuită. Dintre ingredientele originale, mascarpone este prezent aici. Într-o plăcintă italiană, căpșunile merg foarte bine cu ea. Această brânză este foarte populară în multe rețete italiene și este folosită în special pentru deserturi. Puteți găti singur baza sau puteți lua una gata făcută.

Ingrediente:

zahăr - 1 lingură;
praf de copt - 1 linguriță;
făină - 2 linguri;
smântână - 100 ml;
unt - 250 g;
mascarpone - 250 g;
ou - 1 buc.;
căpșuni - 500 g;
afine - 200 g.

Metoda de gatire:

Zahăr (0,5 linguri) Se amestecă cu ouă și unt înmuiat, apoi se adaugă făină, se trimite masa timp de un sfert de oră la frigider.
Apoi întindeți aluatul într-un strat într-o tavă de copt, formând o latură de 2 cm.
Bateți zahărul rămas cu mascarpone. Distribuiți căpșunile peste aluat, turnați peste masa de brânză.
Se coace la 160 de grade aproximativ o jumătate de oră.

Cu capsuni si smantana

Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Plăcinta cu smântână-căpșuni are o textură mai delicată și mai moale și nu este mai greu de preparat decât în alte rețete cu fotografie. În loc de căpșuni, orice alte fructe de pădure vor fi potrivite. Coacerea cu smântână necesită respectarea precisă a cantității de ingrediente uscate. Pentru a o face moderat de mare, nu trebuie să luați o formă cu un diametru mai mare de 26-28 cm. Smântâna este potrivită pentru orice conținut de grăsime, dar pentru o opțiune alimentară, ar trebui să luați un procent mai mic.

Ingrediente:

căpșuni - 300 g;
smântână - 1 lingură;
făină - 3 linguri;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
ou - 3 buc.;
ulei vegetal - 1 lingura;
zahăr - 1,5 linguri;
praf de copt - 1,5 linguriță

Metoda de gatire:

Bate ouale pana se omogenizeaza, adauga untul, vanilia, smantana si zaharul.
Adăugați treptat făina, astfel încât să nu apară cocoloașe.
Turnați aluatul finit într-o formă unsă, puneți deasupra fructele de pădure curate și uscate.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 50 de minute.

Din aluat de drojdie

Porții: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Coacerea cu drojdie este mai pufoasă și mai aerisită, se potrivește bine cu fructele de pădure. Puteți experimenta și folosi căpșuni cu cireșe sau chiar fructe. Este mai bine să coaceți un desert într-o formă înaltă, deoarece aluatul crește. Dintre minusurile unei astfel de delicatese, se poate observa doar un timp lung de gătire. Acest lucru se datorează faptului că baza trebuie lăsată să se ridice. În rest, rețeta este practic aceeași.

Ingrediente:

căpșuni - 300 g;
gălbenuș de ou - 1 buc.;
susan - puțin pentru stropire;
unt - 30 g;
drojdie uscată - 1,5 linguriță;
zahăr - 2 linguri;
lapte - 1 lingura;
ou - 1 buc.;
vanilină - după gust;
făină - 3,5 linguri.

Metoda de gatire:

Se amestecă zahărul cu drojdia, se toarnă lapte cald, se lasă 15 minute.
Apoi, adăugați vanilia, oul, untul.
Se toarnă făină în părți, se frământă masa, se lasă 1-1,5 ore, acoperită în prealabil cu un prosop.
Se spală căpșunile, se usucă.
Formați prăjituri mici din masa crescută, faceți două tăieturi de-a lungul marginilor. Apoi, puneți în fiecare câte o lingură de zahăr și câteva fructe de pădure.
Îndoiți marginile tăiate ale prăjiturii pe părți opuse. A face o barcă.
Aranjați aluatul în cerc într-o tavă de copt. Lăsați desertul să stea o jumătate de oră, ungeți cu gălbenuș de ou deasupra, stropiți cu semințe de susan.
Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Cu căpșuni zdrobite

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
Porții: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Consistența umpluturii de căpșuni va fi mai uniformă dacă se folosesc fructe de pădure rase. În plus, prăjitura va deveni moale și fragedă atunci când este adăugată direct pe bază. Acest desert se prepară mult mai repede. Este foarte plăcut și parfumat. Întregul biscuit are o aromă de căpșuni. La tăiere, puteți vedea că culoarea sa este foarte neobișnuită, ușor roșiatică din cauza fructelor de pădure.

Ingrediente:

făină - 250 g;
amidon - 50 g;
lapte - 100 ml;
ou - 3 buc.;
drojdie - 1 plic;
zahăr - 200 g;
smântână proaspătă - 200 ml;
fructe de pădure - 150 g.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu zahărul și fructele de pădure pure până la omogenizare.
Cerneți amidonul, drojdia și făina, adăugați laptele și smântâna, amestecați.
Se toarnă aluatul într-o formă unsă cu ulei.
Se coace la 160 de grade. Timpul recomandat este de 40-45 de minute.

Jeleat

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 387 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Coacerea cu gelatine este unul dintre cele mai simple tipuri. Se prepară după principiul Charlottei. În acest caz, umplutura finită este turnată cu aluat lichid. Se prepară pe diverse produse lactate fermentate. Poate fi smântână, iaurt, lapte sau chefir și chiar și acru. Din nou, orice boabe sunt potrivite - proaspete sau congelate. Umplutura conform acestei rețete se prepară pe bază de smântână.

Ingrediente:

smântână - 200 g;
zahăr - 200 g;
făină - 3 linguri. și 350 g de făină;
unt - 100 g;
fructe de pădure - 200 g;
praf de copt - 1 linguriță;
ou - 4 buc.

Metoda de gatire:

Se amestecă 100 g de zahăr cu 2 ouă, se adaugă untul pre-topit, se amestecă.
Se introduc 350 g de faina, se cerne praful de copt, se framanta aluatul, se da o jumatate de ora la frigider.
Se amestecă smântâna cu zahărul rămas și ouăle, se bate, se adaugă făina, se amestecă până se omogenizează.
Distribuiți aluatul în formă, faceți părțile mai sus.
Apoi, întindeți un strat de fructe de pădure uscate curate, turnați aluatul de smântână.
Se coace 40 de minute la 170 de grade.

Din foietaj

Timp de preparare: 40-45 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă variantă a unui desert simplu se prepară pe baza de foietaj fără drojdie. Coacetul nu este mai puțin parfumat și apetisant. Crusta crocantă îi conferă un gust deosebit. Aluatul poate fi cumpărat gata făcut din magazin. Se vinde in pachete congelate. Acest lucru reduce foarte mult timpul petrecut. Dacă păstrați câteva astfel de pachete de aluat la congelator, atunci puteți găti oricând un desert delicios, de exemplu, sub forma unei plăcinte cu căpșuni.

Ingrediente:

frunze de mentă proaspătă - câteva bucăți;
aluat foietaj - 600 g;
zahăr - 120 g;
margarina - 0,5 linguri;
amidon - 30 g;
căpșuni - 500 g.

Metoda de gatire:

Scoateți aluatul finit pentru a dezgheța.
Clătiți bine fructele de pădure, uscați și apoi tăiați în felii.
Întindeți aluatul într-un strat gros de 1 cm.
Se unge o tava de copt cu margarina, se pune aluatul pe ea.
Se amestecă zahărul cu amidonul. Apoi distribuiți această masă peste aluat și așezați fructele de pădure deasupra.
Trimite la copt timp de 20-30 de minute. Temperatura recomandată este de 180 de grade.

caș

Timp de preparare: 40 de minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 365 kcal.
Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Acesta nu este doar delicios, ci și un tort sănătos. Brânza de vaci conform acestei rețete face parte din aluat și din umplutura în sine. Pentru a preveni scurgerile din coacere, trebuie să adăugați puțin amidon. O alternativă la căpșuni pot fi alte fructe de pădure sau fructe. Adăugându-le, puteți obține o rețetă complet nouă de plăcintă. Puteți combina mai multe ingrediente în umplutură. Acest lucru va face o plăcintă cu brânză de vaci și mai originală și mai gustoasă.

Ingrediente:

ou - 2 buc.;
brânză de vaci - 500 g;
zahăr - 100 g;
amidon - 1 lingura;
făină - 400 g;
vanilină - după gust;
zahăr pudră - după gust;
praf de copt - 2 linguri;
căpșuni - 400 g;
unt - 250 g.

Metoda de gatire:

Se amestecă jumătate din brânză de vaci cu ouăle, zahărul și untul topit.
Apoi, adăugați făină cu praful de copt, frământați aluatul nu foarte abrupt.
Tapetați o tavă de plăcintă cu hârtie de copt.
Puneți aluatul în el, formând părțile laterale.
Pentru umplutură, amestecați zahărul pudră cu restul de brânză de vaci și vanilia.
Apoi distribuiți umplutura de caș și curățați fructele de pădure deasupra.
Se presară cu amidon de porumb și se ornează cu restul de aluat, dacă se dorește.
Coaceți o jumătate de oră. Îl poți scoate când biscuitul devine maro auriu. Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui de lemn.

Video

Căpșunile suculente, parfumate și neobișnuit de dulci sunt o delicatesă pe care nici măcar adulții nu o refuză. Aceste fructe de pădure uimitoare se potrivesc bine cu multe produse, prin urmare sunt utilizate pe scară largă în gătit. Deserturile sunt făcute din căpșuni, compoturile sunt gătite, dar sunt folosite mai ales pentru coacerea acasă. Rețetele pas cu pas vă oferă să alegeți opțiunea pe gustul dvs. și să coaceți astăzi o plăcintă aerisită cu căpșuni.

Plăcintă cu căpșuni congelată

Dacă nu erau fructe de pădure proaspete la îndemână, necazul nu este mare. Pentru o plăcintă de casă, sunt perfecte și căpșunile congelate din vară. Dar mai întâi trebuie dezghețat. Și, de asemenea, pregătiți:

4 oua;
½ cană de făină;
1 st. Sahara;
100 g smantana foarte grasa (35%);
300 g brânză de vaci umedă strict netedă;
100 g zahăr;
vanilină;
500 g de căpșuni dezghețate;
500 ml jeleu deja diluat.

Gatit:

Bateți 2 ouă și jumătate din zahărul indicat în rețetă cu o furculiță sau mixer. Pe porții se adaugă făină, se frământă aluatul.
Se toarnă într-o formă unsă cu ulei și se dă la cuptorul încălzit la 180°C pentru 15 minute.
Se macină a doua parte de zahăr cu brânză de vaci, se adaugă restul de ouă și vanilia. Se amestecă într-o masă cremoasă netedă.
Fara sa scoatem prajitura din forma, asezam pe ea un strat de crema de caas, o netezim si o dam la cuptor pentru inca 25 de minute.
După răcirea completă, întindeți căpșunile într-un mod original pe suprafață, turnați jumătate din porția de jeleu finit și lăsați-l să se prindă la frigider.
Dupa 20 de minute se toarna deasupra restul de jeleu si se pune la rece sa se intareasca 5-6 ore.

Tort de nisip cu capsuni

Combinația dintre o bază crocantă de pâine scurtă, cremă delicată de lapte și căpșuni nu va lăsa pe nimeni indiferent. Tortul original va completa o petrecere prietenoasa de ceai si, in plus, este extrem de simplu de facut.

250 g faina;
100 g zahăr;
100 g unt moale;
ou proaspăt;
1 lingura sifon.

Pentru crema:

4 gălbenușuri crude;
4 linguri zahăr mare;
1 lingura orice amidon;
0,5 ml lapte;
0,5 kg căpșuni.

Gatit:

Bateți ușor ouăle cu nisip, adăugați sifon, unt moale și apoi făină. Frământați aluatul de plastic, turnați-l într-o bilă și puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră.
Adăugați amidon la 100 ml de lapte rece, amestecați până se omogenizează. Adăugați zahăr în gălbenușuri și măcinați masa până la o culoare albicioasă. Combinați amidonul și masa de gălbenuș dulce.
Încălziți laptele rămas, turnați amestecul de amidon în el într-un flux subțire, amestecând constant. Continuați să gătiți crema pentru câteva minute pentru a se îngroșa.
Se ia de pe foc și se răcește complet. Crema finită trebuie să aibă consistența smântânii de densitate medie.
Scoateți aluatul, rulați-l într-un strat subțire și întindeți-l într-o formă, făcând părți laterale. Coaceți coșul timp de 20-25 de minute într-un cuptor încins (180°C).
Când s-au rumenit, umpleți coșul cu smântână, aranjați frumos deasupra jumătăți de fructe de pădure și coaceți încă 10 minute.

Plăcintă cu căpșuni într-un aragaz lent

Pentru următoarea rețetă, veți avea nevoie de maioneză. Cu toate acestea, gustul său nu dăunează cel puțin produselor de patiserie dulci. Dimpotrivă, va face plăcinta cu căpșuni din slow cooker și mai interesantă.

2 oua;
1 st. Sahara;
5 linguri maioneză de calitate;
½ pachet de margarină cremoasă;
5 linguri uleiuri de floarea soarelui;
2 linguri. făină de primă clasă;
pachet cu praf de copt;
zahăr vanilat;
300 g căpșuni;
100 g zahar pudra.

Gatit:

Bateți ouăle energic cu o furculiță în zahăr până când se albesc. Adăugați margarina moale, maioneza și uleiul vegetal. Agitați energic.
Introduceți vanilie, praful de copt și chiar părți din făină.
Pentru comoditate, tapetați vasul cu mai multe gătite în cruce cu foi de pergament. Se toarnă peste aluatul cremos.
Scoateți sepalele din fructele de pădure proaspete, spălați și uscați. Se scufundă fiecare în zahăr pudră și se întinde pe suprafața aluatului în ordine aleatorie, apăsând ușor.
Setați aparatul în modul de coacere timp de 45 de minute. După finalizarea procesului, lăsați tortul să se odihnească timp de zece minute fără a deschide capacul.
Se presara cu generozitate un produs putin caldut cu resturile de zahar pudra.

Plăcintă cu brânză de vaci și căpșuni

Capsunile se combina cel mai bine cu branza de vaci, deoarece prajitura pe baza de aceste produse este deosebit de frageda si usoara. Un astfel de desert poate fi gustat chiar și la dietă.

A pregati:

ou proaspăt;
150 g de margarină de primă clasă;
250 g faina;
1 lingura praf de copt;

Umplere:

500 g brânză de vaci umedă;
2 oua;
5 linguri Sahara;
vanilie;
2 linguri orice amidon;
pudră de praf.

Gatit:

Se amestecă toate ingredientele pentru a frământa aluatul scurt. Conform rețetei, se dovedește neutru, adică fără sare și zahăr. Dar dacă se dorește, aceste ingrediente pot fi adăugate după gust.
Rulați aluatul elastic într-o bilă și puneți-o la congelator pentru 10-15 minute.
Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, adăugați ouăle, amidonul, vanilia și praful de copt. Frecați bine până se omogenizează.
Scoateți aluatul, întindeți-l, întindeți-l într-o formă, făcând o bază cu laterale. Mai punem 5-10 minute la congelator.
În timp ce se răcește, procesați căpșunile, tăiați fructele mari în jumătate.
Într-un coș de aluat răcit, întindeți masa de caș într-un strat uniform, deasupra căpșunilor cu un model arbitrar. Asigurați-vă că zdrobiți cu un amestec de amidon și zahăr pudră (literal câte o linguriță fiecare).
Coaceți la cuptor (180-190°C) pentru aproximativ 30 de minute sau puțin mai mult.

Tort în strat cu umplutură de căpșuni

Gătitul plăcintei cu căpșuni din foietaj este de două ori mai rapid și mai ușor. La urma urmei, puteți lua din magazin un semifabricat gata făcut.

În plus, veți avea nevoie de:

3 linguri amidon;
190 g zahăr fin;
2 linguri suc proaspăt de lămâie;
20 g unt;
un ou crud;
1 kg căpșuni.

Gatit:

Într-un castron, amestecați sucul de lămâie, amidonul de porumb și zahărul. Bateți ușor amestecul cu un mixer.
Procesați fructele de pădure și turnați amestecul de zahăr-lămâie rezultat. Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute.
Aluatul foietaj gata, dezghețat în prealabil, se împarte în câteva părți inegale. Întindeți-o pe cea mai mare într-o foaie de 5 mm grosime. Așezați-o în formă, astfel încât marginile să iasă dincolo de părți cu încă 2 cm.
Puneți umplutura de căpșuni înăuntru, întindeți deasupra bucăți mici de unt. Tăiați aluatul de foietaj rămas în bucăți mici și acoperiți suprafața în orice ordine.
Bate oul cu o furculita, unge blatul placintei cu o pensula. Introduceți produsul preparat la cuptor (220°C) pentru 20 de minute, apoi reduceți căldura la 180°C și mai țineți încă 40 de minute.

Tort cu capsuni cu ciocolata

O prăjitură frumoasă și, bineînțeles, delicioasă cu ciocolată și căpșuni va fi un final demn al unei sărbători festive. Dar este mai bine să-l gătiți în avans, astfel încât biscuitul să fie bine înmuiat, iar stratul gelificat să fie înghețat corespunzător.

Pentru biscuiți:

3 ouă mari;
1 st. zahăr și făină;
2 linguri cacao.

Pentru crema:

100 g smantana;
500 ml smântână groasă;
100 g zahăr;
vanilie.

Umplere:

500 g căpșuni proaspete sau congelate;
1 pachet de jeleu din magazin.

Gatit:

Scoateți cu grijă gălbenușurile din ouă și măcinați-le până la o spumă albicioasă cu zahăr. În porții se introduce un pahar cu făină. Separat, bate albusurile spuma cu o lingura de apa cu gheata pana se formeaza spuma tare. Încercând să nu precipite spuma proteică, adăugați o lingură din aceasta în baza de biscuiți.
Turnați aluatul într-o formă potrivită, mai bine detașabilă și coaceți prăjitura de biscuiți timp de 25-30 de minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C.
Înmuiați ușor baza cu orice fructe sau sirop de zahăr. Lasam sa se odihneasca, dar deocamdata trecem la crema.
Se amestecă smântâna foarte rece cu smântâna și se bate mult timp, adăugând periodic zahăr și vanilie. Rezultatul final ar trebui să fie o cremă destul de groasă.
Intindeti-l intr-un strat uniform pe suprafata biscuitului care se afla inca in forma. Pune la frigider timp de trei ore. Dupa perioada indicata se scoate prajitura, se intinde deasupra, presand putin capsunile.
Diluați jeleul cumpărat din magazin conform instrucțiunilor (puteți lua un special pentru prăjituri sau obișnuit, în acest din urmă caz, doar adăugați mai puțină apă pentru a obține mai multă densitate).
Se toarnă peste căpșuni și se scoate torusul finit până se solidifică complet la rece.

Plăcintă în grabă

Nu ai timp să te încurci cu prăjituri complicate, dar chiar vrei ceva dulce? Gătiți plăcinta în doar o oră, ceea ce se numește în grabă.

250 g căpșuni;
2 oua crude;
200 g faina alba;
150 g zahăr obișnuit sau din trestie de zahăr;
75 ml ulei de floarea soarelui;
75 ml lapte;
1 lingura praf de copt;
vanilie.

Gatit:

Se spală căpșunile, se usucă și se taie în sferturi.
Bateți ouăle, amintindu-vă să adăugați zahăr și vanilie. Adăugați untul cu lapte și bateți din nou.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt in portii mici si amestecam pana se omogenizeaza.
Setați focul cuptorului la 170°C. Ungeți forma și turnați aluatul, întindeți deasupra sferturile de fructe de pădure cu un model frumos.
Coaceți aproximativ 30-35 de minute. După ce se mai lasă să se odihnească 10 minute, se scot din formă, se pudrează cu pudră și se servește imediat ce produsele de patiserie s-au răcit bine.

Reteta de placinta pe smantana

Pentru a face aluatul de plăcintă deosebit de luxuriant și aerisit, trebuie să știți mici secrete. Una dintre ele dezvăluie următoarea rețetă, în care acest lucru se realizează prin utilizarea smântânii.

2 oua;
1,5 st. făină scumpă;
1 st. zahăr mare;
1 st. smântână;
1 lingura sifon stins;
1 lingura cacao;
100 g de căpșuni congelate sau proaspete.

Gatit:

Pentru o plăcintă, luați o boabă proaspătă sau congelată, în acest din urmă caz nici nu trebuie decongelată.
Bateți ouăle energic cu un mixer cu zahăr, astfel încât cristalele să fie complet dizolvate. Continuand sa amestecam cu o furculita, adaugam smantana, apoi treptat faina. În etapa finală, sifon stins cu lămâie sau oțet.
Se unge forma cu ulei vegetal si se stropeste cu gris crud pentru pane. Se toarnă aluatul, lăsând aproximativ 3-4 linguri în bol. Adăugați cacao la el și lăsați deoparte deocamdată.
Întindeți pe bază căpșuni proaspete sau congelate, astfel încât boabele să se scufunde ușor. Pune prajitura la cuptor (200°C).
Literal după 4-5 minute, când blatul prinde puțin, scoateți-l și turnați restul de aluat cu cacao foarte repede pentru a obține un model aleator.
Reveniți la cuptor și coaceți încă 30 de minute. Se serveste bine racit cu ceai, lapte sau cafea.

Să faci singur produse de patiserie delicioase cu căpșuni este mult mai ușor și mai rapid decât pare. Pentru începători este suficient să urmeze instrucțiunile pas cu pas, iar bucătarii experimentați pot experimenta la discreția lor, luând ca bază rețeta care le place.