Cele mai bune rețete pentru a face lichioruri de prune sau pentru a face slivyanka. Tinctură de prune acasă - deliciu de prune

Lichior de prune sau, cum o numesc oamenii, slivyanka preparate pe baza fructului cu acelasi nume. Tinctura de prune este una dintre cele mai de casă băuturi, deoarece este preparată din fructe de grădină și se consumă cel mai des în timpul sărbătorilor în familie.

Lichiorul se insistă pe prune de diferite soiuri. În funcție de aceasta, poate deveni galben, portocaliu sau rubin. Este adesea numit în mod eronat slivovitz. Dar acesta nu este numele corect. În mod tradițional, lichiorul este preparat pe bază de distilat de fructe, care poartă o astfel de denumire. Și infuzia pe fructe în sine se numește exact slivyanka.

Când învață să facă o băutură de prune, mulți o refuză din cauza dificultății de a distila distilat. Dar, pe lângă rețeta principală, există multe altele care au tehnologii mai simple. Prin urmare, este necesar să gătiți prune acasă, deoarece sunt foarte gustoase și parfumate.

Pentru a decide cum să faceți lichior de prune, trebuie să alegeți tehnologia de gătit potrivită. Dacă folosiți rețeta clasică de gătit, atunci tinctura de prune este învechită pe alcool tare. La recoltarea materiilor prime, este selectată o prună coaptă și de înaltă calitate, fără putrezire și fără deteriorare. Tinctura de pe fructele stricate își va pierde gustul bun.

Pruna preparată nu este spălată, ci doar curățată de contaminanți. Deci procesul de fermentare va merge mai bine. Fructele se stropesc cu zahăr și se infuzează câteva zile într-un loc cald pentru a începe procesul. Când începe fermentația și se formează sucul de prune, întregul amestec este turnat cu alcool. Infuzați piure se poate insista pe oase. Ele nu pot fi îndepărtate, deoarece conținutul de substanțe nocive din interior este foarte mic și aproape nu este transferat în băutură.

Pentru baza de alcool, se selectează moonshine, vodcă sau alcool de înaltă calitate. Una dintre aceste băuturi este infuzată cu un amestec de fructe și zahăr timp de 1-2 luni. Lichiorul finit din prune este filtrat și turnat într-un recipient pentru depozitare. Aceasta este tehnologia celor mai simple rețete pentru prepararea slivyanka.

Rețete

Există multe opțiuni prin care lichiorul de prune poate fi preparat acasă. O rețetă simplă - insistând pe alcool sau vodcă cu zahăr. Dar există și alte modalități de pregătire. Ele diferă în ingrediente și tehnologii inițiale. Cele mai cunoscute retete:

Cu miere
Fara vodca
mentă
Din porc negru
Cu rom
cu ghimbir

Turnarea din prune fără vodcă nu se va dovedi puternică, deoarece este preparată numai prin fermentare. Conținutul de alcool din alte băuturi va fi mai mare, dar nu foarte mare. Slivyanka este o băutură de desert care se bea pentru suflet și nu pentru a fi prea bărbătoasă.

Slivyanka clasică pe vodcă

Conform rețetei clasice, tinctura de prune este învechită pe vodcă cu zahăr adăugat. Această metodă de preparare este foarte simplă și destul de rapidă. Va necesita:

Prune - 1 kilogram
zahăr - 500 de grame
Vodcă - 500 de mililitri

Tinctura de prune pe vodcă este preparată din fructe alese pure, fără sâmburi. Fructele sunt stivuite și stropite cu zahăr. Recipientul este închis cu tifon sau cârpă de praf și murdărie și curățat într-un loc cald. Amestecul este învechit timp de câteva zile, agitând constant. De îndată ce sucul se separă, puteți turna alcool.

Slivyanka pe vodcă se infuzează timp de aproximativ o lună într-un loc întunecat și răcoros sub capac. În acest timp, trebuie să turnați băutura într-un alt recipient de 3-4 ori și înapoi. După ce a trecut timpul, lichiorul finit este filtrat și turnat în recipiente de depozitare. Poate rezista în continuare până la șase luni sau poate fi consumat imediat. Din pruna pe vodca se obtine o bautura destul de tare, dar in acelasi timp moale si foarte bogata.

Lichior de prune de casă cu miere

Rețeta de lichior de prune pe miere are o tehnologie de îmbătrânire foarte lungă, dar datorită acesteia, rezultatul este uimitor. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Prune - 1 kilogram
Miere - 500 de grame
Lumină puternică a lunii (70%) - 1 litru
Moonshine simplu (40%) - 700 mililitri

Din fructe, trebuie să separați oasele din care sunt extrase sâmburii. Acestea sunt învelite în tifon și așezate pe fundul recipientului. Tăiați fructele în jumătate și puneți-le deasupra. Turnați toate acestea cu strălucire puternică de lună și insistați timp de o lună și jumătate la o temperatură de 23 - 25 de grade.

După aceea, infuzia este filtrată. Partea lichidă este pusă deoparte, iar prunele fără sâmburi se toarnă cu miere. Acest amestec se agită și se infuzează încă câteva săptămâni în condiții similare până când apare sucul. Fructele sunt amestecate periodic pentru o distribuție uniformă cu miere.

Rezultați sirop fuzionează, iar fructele de pădure sunt infuzate pentru a treia oară, dar deja la lumina obișnuită. Durata ultimei expuneri este de trei săptămâni. După expirarea perioadei, partea lichidă se scurge și se amestecă cu sirop și prima infuzie și se infuzează încă câteva săptămâni până când apar precipitații. Băutura este îndepărtată din ea și turnată pentru depozitare ulterioară. În această formă, prunul se coace timp de aproximativ șase luni. Abia după aceea putem considera că lichiorul de casă a ieșit. Gătită cu miere, va fi neobișnuit de fragedă și parfumată și, datorită îmbătrânirii, foarte bogată și profundă.

Prune de mentă pe alcool

Reteta de tinctura de prune cu menta este destul de simpla. Băutura este tare, dar proaspătă și ușoară. Va necesita:

Prune - 1 kilogram
Alcool - 200 mililitri
zahăr - 500 de grame
Menta - 5 crenguțe

Din prune trebuie să obțineți suc pur cu pulpă. Pentru a face acest lucru, fructele sunt piureate, infuzate pentru câteva ore în frigider. Apoi se filtrează și se stoarce. Sucul rezultat se amestecă cu restul ingredientelor și se toarnă într-un recipient. Amestecul de alcool rezultat este infuzat timp de câteva luni într-un loc întunecat și răcoros.

După ce a trecut timpul, băutura este filtrată și turnată în recipiente de depozitare. Înainte de prima probă, alcoolul trebuie păstrat încă câteva săptămâni la frigider.

Lichior de prune de casă fără vodcă

Lichiorul de prune acasă fără vodcă se obține prin procesul de fermentație naturală a fructelor și zahărului. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Prune - 3 kilograme
Zahăr - 1,5 kilograme
Apă - 500 mililitri

Prunele pure se taie, se pun intr-un recipient si se stropesc cu zahar. Borcanul se inchide cu tifon si se infuza pana la primele semne de fermentatie. După aceea, se instalează un sigiliu de apă. În această formă, amestecul este învechit încă o lună înainte de sfârșitul fermentației. După aceea, strecoară băutura și stoarce resturile. Până la prepararea completă, lichiorul de prune, preparat fără vodcă, se învechește încă câteva luni la rece.

Tinctură de prune sălbatice - porc negru

Tinctura de prune, care se numește porc negru, este considerată medicinală și nu se folosește în timpul sărbătorilor, ci în doze mici. Pentru prepararea lui aveți nevoie de:

Fructe de pădure - 3 kilograme
Zahăr - 1 kilogram
Vodka - 3 litri

Puneți fructele într-o sticlă, amestecați cu zahărul și acoperiți cu tifon. Amestecul se infuzează de la o lună și jumătate până la două luni la căldură, fără lumina directă a soarelui. După aceea, se adaugă 500 de mililitri de vodcă, vasul este înfundat și îmbătrânit pentru încă câteva luni. După ce a trecut timpul, infuzia se amestecă cu restul de alcool și se aduce la fierbere. Infuzia fierbinte este răcită, îmbuteliată și învechită pentru încă două luni până este complet pregătită.

Reteta cu radacina de ghimbir

reteta de prune cu ghimbir se deosebește de restul prin condimentul și claritatea sa. Pentru gătit aveți nevoie de:

Prune - 1 kilogram
Nisip de zahăr - 200 de grame
Ghimbir proaspăt - 20 de grame
Vodka - 1 litru
Batoane de scortisoara -1 bucata

Ingredientele spălate și tocate se pun pe fundul recipientului, se acoperă cu zahăr și se toarnă cu vodcă. Amestecul se infuzează într-un borcan închis timp de o lună. După aceea, băutura este filtrată și îmbuteliată în recipiente pentru depozitare înainte de a fi băută.

Prune pe vin cu rom

Prepararea lichiorului de prune acasă rom și vin nu necesită mult timp, iar puterea băuturii poate fi ajustată prin adăugarea de alcool. Pentru reteta ai nevoie de:

Prune - 1 kilogram
zahăr - 500 de grame
Batoane de scorțișoară - 1 bucată
Rom light - 800 mililitri
Vin roșu sec - 400 mililitri
Alcool - 200 - 500 mililitri (după gust)

Aduceți vinul, prunele fără sâmburi și scorțișoara la fiert într-o cratiță. După fierbere timp de un minut, amestecul se răcește. Alcoolul și romul sunt amestecate cu el. Amestecul rezultat este infuzat sub capac timp de câteva săptămâni. Băutura finită este filtrată și învechită cât mai mult posibil înainte de a o bea într-un loc răcoros.

Cum să gătești lichior de prune într-un aragaz lent?

Turnarea cu prune acasă poate fi pregătită într-o zi. Acest lucru va necesita multicookerși următoarele ingrediente:

Prune - 500 de grame
Moonshine - 500 de mililitri
Zahăr - 250 de grame

Aragazul lent cu ingredientele pregătite este pus în modul „gătire la abur” timp de 10 minute. După aceea, amestecul este infuzat în modul de încălzire timp de aproximativ 12 ore. După aceea, lichiorul de prune finit trebuie răcit, strecurat și abia apoi servit.

Tinctura de prune este ușor de preparat, dar totuși ar trebui să urmați câteva sfaturi:

Fructele trebuie insistate numai pe alcool de înaltă calitate, altfel va ascunde gustul fructelor
Cu cât expunerea băuturii este mai lungă, cu atât buchetul va fi mai luminos și mai rafinat.
Pregătim lichiorul numai din prune bune care nu sunt supuse putrezirii, altfel băutura ar putea pur și simplu să nu funcționeze
Oasele nu contin multe substante nocive, dar este mai bine sa le extragi oricum pentru a te proteja.

Slivyanka trebuie gătită acasă. Acesta este un spirit de familie cu un gust dulce dulce care este iubit atât de bărbați, cât și de femei. Slivyanka este foarte greu de găsit în magazine, așa că producția de casă este cea mai bună modalitate de a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu alcool bun. Iar simplitatea rețetei este un alt plus.

Prunul este pomul fructifer de frunte, care este prețuit astăzi în țara noastră. Beneficiile fructelor, frunzelor și scoarței de copac sunt semnificative, astfel încât aceste componente sunt utilizate în mod activ în medicina tradițională. Tinctura de prune este considerată cea mai utilă și vindecătoare, iar o astfel de compoziție se prepară acasă destul de repede. Acest arbore este apreciat pentru fructificarea anuală, gustul excelent, randamentul bogat și proprietățile medicinale ascunse în constituenții plantei.

Astăzi, prunele sunt folosite pentru a face compoturi, gemuri, gemuri, tincturi. Fiecare tip de preparat se deosebește de alte fructe prin conținutul bogat de substanțe active, săruri minerale și zaharuri, care au beneficii semnificative pentru organism.

Rețeta de tinctură de prune este destul de simplă, cu toate acestea, acest medicament nu trebuie luat de către pacienți fără prescripție medicală, deoarece o tinctură preparată necorespunzător sau utilizarea unei doze mari de medicament provoacă otrăvirea organismului. O tinctură de fructe de pădure de prune este prescrisă destul de des: remediul tratează eficient inflamațiile, bolile cronice și acute, răcelile, bolile de piele.

În funcție de prescripția medicului, se prepară o tinctură de coajă, fructe de pădure și frunze de prun cu alcool, vodcă sau luciu de lună. Cu toate acestea, aceste băuturi sunt adesea diluate cu apă. Compoziția medicinală pregătită corespunzător este păstrată pentru o lungă perioadă de timp și ajută împotriva unui număr mare de boli.

Prunul este un copac cu creștere joasă, care, pe măsură ce crește pe deplin, atinge o înălțime de 3-5 metri. Trunchiul este drept, ramificat, cu scoarta maro inchis. Ramurile sunt puternice, dotate cu o coroană luxuriantă.

Frunzele de prun sunt alungite, dotate cu o grilă, verde închis. Ele cresc pe ramuri subțiri, care se folosesc și în tratament. Planta înflorește la începutul sau la mijlocul primăverii, în funcție de climă și condițiile meteorologice. Fructe: boabe ovale roșii, albastre sau galbene, cu coajă densă și pulpă suculentă. În interiorul boabelor au un os mare alungit, care este înzestrat cu o aromă de migdale.

Culegerea fructelor pentru tinctura de prune se efectuează la începutul toamnei, deoarece în acest moment fructele se vor coace complet și devin moi și suculente.

Soiuri de prune

Astăzi există aproximativ 30 de specii ale acestui copac. Fiecare dintre ele este înzestrată cu o masă de vitamine și substanțe active de care organismul are nevoie în timpul tratamentului unei anumite boli. În Rusia sunt obișnuite soiurile chinezești, domestice, americane și Ussuri, care cresc rapid și dau roade în sudul țării, Caucaz și calea de mijloc.

Cu dorința și îngrijirea corespunzătoare, copacul crește în grădini și terenuri de grădină. Nu este dificil să crești un prun dintr-un vlăstar, principalul lucru este să fertilizezi în mod regulat solul, de care depinde întreaga compoziție vitaminică și benefică a plantei.

Colectie

Frunzele, fructele și coaja de prune sunt înzestrate cu o cantitate mare de zaharuri și elemente utile, așa că astăzi din ele se prepară tinctura de prune pe lună, vodcă sau alcool.

Frunzele pot fi colectate pe măsură ce înfloresc, când copacul a încetat deja să înflorească. Coaja se recoltează sub formă de tinctură la sfârșitul toamnei, când cad frunzele. Recoltarea fructelor se efectuează pe măsură ce boabele se coace complet. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie:

să fie moale și suculent la tăiere;
căderea din ramuri în vânt;
coaja trebuie acoperită cu un strat subțire.

Imediat după asamblarea fructelor și a altor componente ale pomului, merită să începeți să pregătiți tinctura pe prune, deoarece aceste ingrediente se deteriorează rapid.

Ce vindecă pruna?

Pruna proaspătă tratează o serie de boli care sunt considerate grave pentru orice organism. Adesea, acest făt este prescris pentru terapie medicamentoasă, care se efectuează sub supravegherea unui medic.

Boabele sunt prescrise pentru:

hipertensiune;
îmbunătățirea funcționării stomacului și intestinelor;
patologii hepatice;
lupta împotriva bolilor nervoase;
ateroscleroza;
curățarea organismului de toxine și substanțe nocive;
încălcarea tractului gastrointestinal ca urmare a otrăvirii.

Tinctura de prune, pe lângă aceste boli, tratează organele interne, vasele de sânge și sistemele corpului, oasele și vederea.

Compoziția chimică a tincturii de casă

Când pregătiți tinctura de prune acasă, ar trebui să vă gândiți la compoziția chimică a compoziției medicinale. La urma urmei, sănătatea și bunăstarea ta viitoare depind de asta.
Tinctura de prune pe alcool sau vodcă este dotată cu următoarele componente:

vitamina C;
taninuri, substanțe azotate, pectinice;
acid malic, citric, oxalic și salicilic;
glucoză, zaharoză, fructoză;
oligoelemente (potasiu, sodiu, fosfor, fier, zinc);
vitamine din grupele B, P și A.

În funcție de soluția de alcool (tinctură de vodcă, luciu de lună sau alcool), compoziția remediului conține elemente suplimentare formate ca urmare a interacțiunii fructelor și alcoolului.

Rețete pentru prepararea tincturilor

Tinctura de prune acasă se prepară simplu și rapid. Fiecare rețetă trebuie efectuată într-o secvență strictă, astfel încât medicamentul să se dovedească a fi util și vindecător.

Tinctura de fructe de pădure include o jumătate de kilogram de prune proaspete galbene, roșii sau albastre și 2 litri de vodcă. Oasele nu trebuie îndepărtate pentru această rețetă. Răspândim pruna (nu este nevoie să clătim de pe placă) într-un borcan de sticlă sau o sticlă. Adăugați vodcă în recipient (puteți lua și alte băuturi tari) și închideți cu grijă borcanul. O punem la loc cald timp de 2 saptamani. Tinctura va fi gata când lichidul devine roșu, iar pielea decojește boabele. Tinctura se ia picătură cu picătură de 2 ori pe zi.
Pune 300 de grame de frunze de prun într-un recipient curat de sticlă și toarnă 500 ml de moonshine. Se amestecă ușor lichidul și se pune într-un loc însorit. După 1 săptămână tinctura de prune va fi gata. Înainte de utilizare, lichidul trebuie turnat într-un recipient mic, fără a uita să se strecoare. Această compoziție medicinală este adăugată în alimente și băuturi neîndulcite sau diluată în apă.
Se toarnă 2-3 farfurii de scoarță cu alcool, diluat în prealabil în apă. Mutăm masa într-un borcan de sticlă (dacă coaja este mare, trebuie tăiată în bucăți mici). Amestecul se infuzează timp de 10 zile într-o cameră întunecată. Înainte de utilizare, strecurați lichidul.

Ce tratează tinctura de prune?

Tinctura pe alcool și vodcă combate astfel de boli:

constipație;
atonie intestinală;
rece;
boala vezicii urinare;
purgaţie;
febră;
afecțiuni ale rinichilor;
reumatism;
ateroscleroza;
gută;
producerea de celule sanguine;
stomatită;
boli ale gâtului.

Utilizarea tincturii se efectuează numai conform indicațiilor de utilizare, care sunt prescrise de medic. Tratamentul se efectuează împreună cu proceduri terapeutice care vă permit să vindecați boala într-un timp scurt și să preveniți apariția acesteia.

Contraindicatii

Înainte de tratamentul cu tinctură de prune, este important să se țină cont de contraindicații, care, dacă nu sunt respectate, provoacă daune semnificative organismului.

Contraindicațiile includ diaree, diabet zaharat, aciditate crescută a stomacului, reacții alergice sau intoleranță individuală la fructe. Cu utilizarea excesivă, pacientul dezvoltă diaree, otrăvire și durere în intestine.

Vara, o prună nepretențioasă aproape întotdeauna mulțumește cu o recoltă bună. Există multe soiuri de prune, toate diferă în diferite nuanțe de gust, aromă și dulceață. Diverse preparate pentru iarnă se fac din prune acasă, și compoturi, și gemuri și tot felul de condimente și vom face un aperitiv grozav. Turnare de prune cu vodcă - groasă, cu gust bogat și culoare profundă. Nu este o rușine să-l oferi prietenilor și nu este un păcat să-l pui pe masa de Anul Nou. Să aflăm cum să gătesc asta.

Gătitul

Aceasta reteta este foarte simpla. Pentru a pregăti un lichior de prune, trebuie să sortăm, să curățăm tulpinile, să spălăm și să uscăm fructele de prune.

Nu scot oasele, ele vor adauga apoi o nota picanta buchetului produsului finit.

Fiecare boabă trebuie tăiată ca și cum ați tăia o prună în două părți rotunde, apoi puneți toate fructele de pădure într-un borcan de sticlă de trei litri deasupra și turnați-le astfel încât lichidul să acopere complet fructele de pădure. Lăsați borcanul într-un loc întunecat timp de 60 de zile. O data pe saptamana, este indicat sa agitati borcanul, astfel incat lichiorul de prune va capata un gust uniform. După 60 de zile, trebuie să scurgem infuzia și să adăugăm 200 de grame de zahăr sub formă de sirop la un litru și jumătate de lichior de prune.

Pentru a face acest lucru, luăm 100 de grame de apă, o fierbem, aruncăm un baton de scorțișoară, 5 grame de vanilie în apă clocotită, un praf de cimbru uscat și mentă uscată, lăsăm să fiarbă 3-5 minute, ia de pe foc, strecoară. si dizolva 200 de grame de zahar in apa. Apoi strecuram tinctura de prune prin mai multe straturi de tifon, adaugam sirop de plante, turnam intr-o cratita si aducem la fiert la foc mare cu capacul inchis.

Nu este necesar să fierbeți lichiorul, este suficient să îl îndepărtați imediat ce este gata de fiert.

De asemenea, este imposibil să deschideți capacul în timpul procesului de fierbere, așa că vă recomand să folosiți o cratiță cu capac de sticlă. Nu vă fie teamă să aduceți lichiorul. Nu isi va pierde gradul si iti va amuza si sufletul, dar va deveni mai moale si mai gustoasa, si se va pastra fara probleme. Să turnăm lichiorul în sticle și borcane direct fierbinți și cu plută. Lichiorul de prune cu mentă și cimbru se dovedește a fi gros și ușor vâscos, cu aromă de sâmburi de prune și ierburi. Poftă bună!

Ingrediente

Prune - 2 - 2,5 kilograme;
Vodcă - 1,5 litri;
apă - 100 de grame;
zahăr - 200 de grame;
Scorțișoară - 1 baton;
vanilina - 5 grame;
Menta uscata - 2 gamma;
Cimbru uscat - 2 grame.

Tinctura de prune este ușor de preparat, are un gust delicat excelent și o aromă uimitoare. Deoarece pruna crește peste tot în latitudinea noastră, toată lumea poate face o tinctură din ea. Veți avea nevoie de fructe coapte și o bază de alcool de înaltă calitate. La băutură se pot adăuga zahăr și condimente. Se fac tinctura de casa in august-septembrie, cand fructele sunt coapte, din prune de diferite soiuri, dintre care cele mai frecvente sunt Renklod, Ternosliv, Ungur, Mirabelle.

O rețetă simplă de moonshine cu oase

Lichiorul este tare si neindulcit, cu un usor gust de seminte - barbatii o vor aprecia cu siguranta. Pruna parfumată ascunde complet mirosul de alcool și gustul luciului de lună, dacă a fost curățată suficient de bine. Prin urmare, este mai bine să utilizați distilat dublu de înaltă calitate.

Ingrediente:

1 kilogram de prune;
2 litri de luciu de lună.

Gătitul.

Turnați fructele întregi spălate într-un borcan de trei litri. Turnați-le cu moonshine purificat (dublă distilare). Se acoperă cu un capac și se lasă la cald o lună și jumătate la infuzat. Această perioadă este suficientă pentru ca lumina lunii să absoarbă pe deplin aroma prunelor. Fructele vor elibera suc, din această cauză, puterea băuturii va scădea ușor, dar în gustul acesteia vor apărea note bogate de prune. Tinctura de prune gata poate fi păstrată câțiva ani.

Lichiorul de prune va fi, de asemenea, o opțiune excelentă pentru procesarea culturilor de grădină. Proprietățile organoleptice ale ambelor băuturi sunt excelente.

Rețetă de vodcă fără sâmburi

Tinctura de prune preparata dupa aceasta reteta se numeste lichior de prune. Datorită dulceață ridicată, femeilor le place foarte mult.

Compoziție și proporții corecte:

1 kilogram de prune;
0,5 litri de vodcă;
150 de grame de zahăr.

Gătitul.

Spălați fructele și tăiați-le în jumătate. Scoate oasele. Puneți feliile într-un borcan de trei litri, stropind fiecare strat cu zahăr. Puneți la loc cald (pe pervaz vara) două sau trei zile. Agitați borcanul periodic. În acest timp, pruna va elibera suc abundent.

Turnați conținutul borcanului cu vodcă curată. Pune capacul. Pune infuzia într-un loc întunecat timp de o lună și jumătate. În fiecare săptămână, tinctura trebuie agitată. Băutură învechită, după strecurare și filtrare, se toarnă în sticle.

Ar trebui să obțineți aproximativ un litru de tinctură de prune. Prunele „beate” rămase după infuzie pot fi adăugate în produse de patiserie sau deserturi. Trebuie să le depozitați în resturile tincturii (partea sedimentară).

Slivyanka despre alcool

Tinctura este foarte gustoasa, bogata, dulce si racoritoare. Puterea sa poate fi ajustată după bunul plac diluând alcoolul cu apă la gradul preferat.

Ingrediente:

2 kilograme de prune;
8-10 frunze de mentă;
250 mililitri de alcool pur;
500 de grame de zahăr.

Gătitul.

Sortați și spălați prunele. Odată uscat, tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se macină jumătățile până la o consistență moale. Scoateți pielea din piure, care dă băuturii amărăciune.

Se toarnă masa de prune într-un borcan de trei litri, se adaugă zahăr și alcool diluat cu apă (1: 1). Nu puteți dilua alcoolul, apoi tinctura se va dovedi a nu atât de parfumată - alcoolul pur nu absoarbe bine gustul și aroma fructate. Adăugați menta.

Tinctura de alcool trebuie infuzată timp de 2 luni într-un loc întunecat și răcoros. Apoi poate fi turnat în sticle, după ce a fost filtrat. Se păstrează aproximativ un an la temperatura camerei și până la trei ani într-un loc răcoros.

Slivyanka pe coniac

Tinctura de prune pe coniac este pur și simplu divină. Este foarte moale, parfumat și, în ciuda faptului că este destul de puternic, este ușor de băut și nu provoacă mahmureală.

Ingrediente:

1 kilogram de prune;
0,5 litri de coniac;
1 cană de zahăr.

Gătitul.

Etapă. Numarul 1.

Îndoiți pruna spălată și fără sâmburi (nu este nevoie să tamponați) într-un borcan de trei litri, turnați coniac. Se acoperă și se pune într-un loc cald timp de șase săptămâni. După încheierea perioadei de perfuzie, scurgeți conținutul borcanului într-un alt recipient.

Se toarnă zahărul într-un borcan de prune, se agită bine și se lasă două săptămâni într-un loc întunecat. În acest timp, pruna va elibera suc în care zahărul este complet dizolvat. Siropul de prune rezultat trebuie scurs. Aruncă pruna într-o strecurătoare. Se pune pe o tava emailata si se acopera cu un prosop sau tifon. Siropul alcoolic trebuie colectat într-o zi.

Apoi se amestecă două infuzii, se filtrează și se toarnă într-o sticlă. Într-un loc răcoros și întunecat, tinctura se va coace complet în șase luni. Puteți, desigur, să o beți mai devreme, doar odată cu îmbătrânirea, gustul băuturii devine și mai bun. Se consumă de preferință rece.

Puteți face o băutură alcoolică de înaltă calitate și gustoasă - tinctură de prune acasă din soiuri albastre, roșii, galbene de prune, cu sau fără sâmburi și zahăr, pe moonshine, vodcă, alcool sau coniac. Există o mulțime de rețete, tehnologia de gătit este simplă, materiile prime sunt disponibile. Dacă nu ați făcut încă tinctură de prune, asigurați-vă că o încercați, vă va plăcea.

Prunele se coc la începutul toamnei. Acesta este cel mai bun moment pentru a pregăti lichiorul de prune, care va decora pe bună dreptate orice sărbătoare cu un gust plăcut și o aromă parfumată. Puteți folosi fructele oricăror soiuri de prune care au ajuns la maturitate. Dacă nu scoateți sâmburele, lichiorul de prune preparat acasă capătă o aromă originală de tartă pe care multor oameni le place. Produsul finit are consistență vâscoasă, culoare transparentă roșiatică.

Pentru a prepara o tinctură dulce de prune, folosiți fructe coapte fără defecte(putrezire, crăpături, găuri de vierme). Gustul viitoarei băuturi depinde de calitatea materiilor prime.

Turnarea prunelor acasă este pregătită în mai multe moduri:

Prunele ambalate strâns într-un recipient se toarnă cu alcool, acoperind fructele cu 2-3 cm.Se recomandă infuzarea materiilor prime timp de până la 2 luni într-un loc întunecat la temperatura camerei. Dacă doriți să păstrați culoarea naturală a lichidului, evenimentul are loc pe întuneric, folosind recipiente din material închis la culoare. Dacă intenționați să obțineți o băutură de culoare maro, o sticlă de sticlă transparentă ușoară trebuie plasată într-un loc însorit. După 2 luni, fructele se filtrează, se acopera cu zahăr, dar se continuă infuzia încă o jumătate de lună. Apoi se combină ambele lichide ale primului și celui de-al doilea scurgere, se filtrează până se obține o infuzie limpede, se pun la maturare (6-12 luni), după care lichiorul este gata de utilizare.
Vinul natural se prepară din prune (pulpă) zdrobite prin fermentarea compoziției cu drojdie „sălbatică”. La produsul finit se adaugă alcool () pentru a opri complet procesul de fermentare și pentru a crește rezistența prunei de la 16 °. Apoi se adaugă în lichid sirop de zahăr, miere sau altă dulceață. După o jumătate de lună de coacere, băutura poate fi gustată.
Fructele de prune se toarnă cu luciu fierbinte (60 ° C), învechite timp de 6-8 ore într-un recipient închis ermetic. Apoi, la lichidul strecurat se adaugă sirop de zahăr sau miere. După amestecare și răcire temeinică, lichiorul poate fi băut.
Prunele coapte stropite cu zahăr trebuie turnate într-un borcan pentru 3/4 din volum, sterilizate. Sucul selectat este amestecat într-o anumită proporție cu strălucire bună. Băutura este gata de băut într-o zi.

Puteți îmbunătăți gustul tincturii adăugând ingrediente suplimentare care nu întrerup, dar completează aroma de prune ( coajă de citrice, negru și ienibahar, cuișoare, anason stelat, vanilie, floare de tei, ghimbir alte).

Prune Spotykach

O rețetă destul de simplă pentru extragerea sucului din fructe:

2 kg de prune (sâmburele nu pot fi îndepărtate) se toarnă un litru de apă, se adaugă 800 g zahăr;
aduceți compoziția la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, până când pielea de pe fructe sparge și se ondulează;
turnați strălucire puternică de lună într-un recipient cu o masă de prune fără a scoate vasul de pe foc;
încălziți până la primele bule, scoateți de pe aragaz, acoperiți recipientul cu un capac;
lăsați masa răcită timp de 2 săptămâni fără lumină;
se strecoară compoziția, se stoarce cu grijă prunele, se lasă băutura să se coacă 15 zile.

Reteta de lichior de prune

Într-un borcan de trei litri, trebuie să puneți un kilogram de prune afumate cu un sâmbure, 200 g de zahăr și 2 litri de moonshine dublu distilat.

Lichiorul de prune se infuzează fără lumină timp de 2-3 săptămâni, apoi produsul trebuie filtrat și îmbuteliat. Dacă este necesară diluarea unei băuturi tari, atunci se folosește în acest scop suc de mere pasteurizat.

O modalitate rapidă de a face lichior de prune cu condimente

Prunele coapte trebuie să fie fără sâmburi și tăiate mărunt. Se recomanda sa pui prunele si zaharul intr-un borcan in straturi, adaugand condimente. Pentru 1 kg de fructe, ar trebui să luați 2 căni de zahăr, 2 litri de tare.Din mirodenii, se recomandă să adăugați ienibahar, cuișoare, anason stelat, scorțișoară, vanilie, luate 1-2 lucruri.

Puneți amestecul sub un capac de plastic într-o încăpere fără iluminare, insistați acolo timp de 7-8 zile, scuturând conținutul zilnic. Apoi băutura este filtrată, poate fi gustată.

Tincturile din fructe de prune sunt extrem de gustoase și parfumate. Fiecare vinificator poate veni cu propria sa rețetă originală, cunoscând regulile de bază pentru adăugarea zahărului și a alcoolului.