Istoria creării unui aparat de cafea. Aparate automate de cafea Cum arată o cafetieră gheizer?

Cafetiera- un dispozitiv pentru prepararea cafelei fara a fi nevoie sa fiarba apa intr-un recipient separat.

Filtru pentru cafetieră

Un aparat de cafea care extrage boabele de cafea măcinate printr-un filtru folosind un flux liber de apă fierbinte. Deși există diferite tipuri de aparate de cafea care folosesc principii diferite, cel mai comun tip este cel în care boabele măcinate sunt plasate pe un filtru de hârtie sau metal în interiorul unei pâlnii care se așează peste un recipient din sticlă sau ceramică pentru a ține cafeaua finită. Apa rece, turnată într-un recipient special, este încălzită până la fierbere și trimisă într-o pâlnie. Această metodă se numește picurare.

Prepararea printr-un filtru metalic se numește „metoda indiană”.

Vezi si

Scrieți o recenzie despre articolul „Fătitor de cafea”

Legături

Aparate de bucatarie Gătirea alimentelor Prelucrarea mecanică a alimentelor Încălzirea și răcirea apei Echipamente frigorifice Echipament optional

Despre cafea Producția de cafea pe țară Gen, specie, soiuri Produse chimice în cafea Prelucrarea cafelei Dispozitive pentru a face cafea Băuturi populare și cocktailuri Înlocuitori de cafea Cafeaua și stilul de viață Alte

Un fragment care caracterizează cafetiera

Tot ceea ce s-a făcut în acest timp în jurul ei și cu ea, toată această atenție acordată ei de atât de mulți oameni deștepți și exprimată în forme atât de plăcute, sofisticate, și puritatea de porumbel în care se afla acum (purta rochii albe cu panglici albe). ) - toate acestea i-au făcut plăcere; dar din cauza acestei plăceri nu și-a ratat golul nici un minut. Și cum se întâmplă întotdeauna că în materie de viclenie un prost îi înșală pe cei mai deștepți, ea, dându-și seama că scopul tuturor acestor cuvinte și necazuri era în principal să o convertească la catolicism, să ia bani de la ea în favoarea instituțiilor iezuite (cam. pe care le-a făcut aluzii), Helen, înainte de a da bani, a insistat ca acele diverse operații să fie efectuate asupra ei care să o elibereze de soțul ei. În conceptele ei, sensul oricărei religii consta doar în respectarea anumitor decențe în timp ce satisface dorințele umane. Și în acest scop, într-una dintre discuțiile ei cu mărturisitorul ei, ea a cerut urgent de la acesta un răspuns la întrebarea în ce măsură o leagă căsătoria ei.
Stăteau în sufragerie lângă fereastră. Era amurg. De la fereastră venea mirosul de flori. Helen purta o rochie albă transparentă pe umeri și pe piept. Starețul, bine hrănit și cu o barbă plinuță, tuns fin, o gură plăcută, puternică și mâinile albe încrucișate cu blândețe pe genunchi, stătea lângă Helen și cu un zâmbet subtil pe buze, liniștit, cu o privire admirându-i frumusețea. , se uita din când în când la fața ei și își exprima punctul de vedere față de întrebarea care le avea în minte. Helen a zâmbit neliniștită, și-a privit părul creț, obrajii negri și plini și a așteptat în fiecare minut o nouă întorsătură în conversație. Dar starețul, deși aparent se bucura de frumusețea și intimitatea interlocutorului său, a fost dus de priceperea meșteșugului său.
Linia de raționament a liderului conștiinței a fost următoarea. Neștiind semnificația a ceea ce făceai, ai făcut un jurământ de fidelitate conjugală unui bărbat care, la rândul său, intrând în căsătorie și necrezând în semnificația religioasă a căsătoriei, a comis blasfemie. Această căsătorie nu avea dublul sens pe care ar trebui să-l aibă. Dar, în ciuda acestui fapt, jurământul tău te-a legat. Te-ai îndepărtat de el. Ce ai realizat cu asta? Peche veniel sau peche mortel? [Un păcat venial sau un păcat de moarte?] Peche veniel, pentru că ai săvârșit fapta fără rea intenție. Dacă acum, cu scopul de a avea copii, ai intrat într-o nouă căsătorie, atunci păcatul tău ar putea fi iertat. Dar întrebarea se împarte din nou în două: mai întâi...
„Dar cred”, a spus Helen plictisită deodată cu zâmbetul ei fermecător, „că eu, intrând în religia adevărată, nu pot fi legat de ceea ce mi-a impus religia falsă”.
Directeur de conscience [Gardienul Conștiinței] a fost uimit de acest ou Columb pus în fața lui cu atâta simplitate. A fost încântat de viteza neașteptată a succesului elevului său, dar nu a putut abandona edificiul de argumente pe care le construise cu munca mentală.
„Entendons nous, comtesse, [Hai să analizăm chestiunea, contesă”, a spus el zâmbind și a început să respingă raționamentul fiicei sale spirituale.

Helen a înțeles că chestiunea era foarte simplă și ușoară din punct de vedere spiritual, dar că conducătorii ei au întâmpinat dificultăți doar pentru că se temeau cum vor privi autoritățile laice această chestiune.
Și, ca urmare, Helen a decis că este necesar să se pregătească această problemă în societate. Ea a stârnit gelozia bătrânului nobil și i-a spus același lucru ca primul căutător, adică a pus întrebarea în așa fel încât singurul mijloc de a obține drepturi asupra ei era să se căsătorească cu ea. Bătrânul personaj important a fost la început la fel de uimit de această propunere de căsătorie de la un soț în viață ca și primul tânăr; dar încrederea neclintită a lui Helen că era la fel de simplu și natural ca o fată care se căsătorește a avut un efect și asupra lui. Dacă chiar și cele mai mici semne de ezitare, rușine sau secret ar fi fost vizibile în Helen însăși, atunci cazul ei ar fi fost fără îndoială pierdut; dar nu numai că aceste semne de secret și de rușine lipseau, ci, dimpotrivă, ea, cu simplitate și naivitate bună, le-a spus prietenilor ei apropiați (și asta era tot Petersburgul) că atât prințul, cât și nobilul i-au propus să ea și că îi iubea pe amândoi și se temea să nu-l supere pe el și pe altul.

Cafetiera este un dispozitiv culinar care este utilizat în procesul de preparare a unei băuturi precum cafeaua. Există mai multe tipuri principale de aparate de cafea, care diferă nu numai prin aspect, ci și prin mecanismul lor de funcționare și, de asemenea, prin funcționalitate.

Printre principalele tipuri de aparate de cafea se numără următoarele:

• aparat de cafea cu păstăi;
• O cafetieră prin picurare diferă de alte tipuri prin aceea că în timpul funcționării nu se creează presiune în aparat, apa curge lent și se infiltrează literalmente prin cafea picătură cu picătură;
• Un aparat de cafea gheizer este un dispozitiv care constă din trei părți principale: un recipient de apă la baza dispozitivului, un filtru, care este situat în mijloc și în care este plasată cafeaua măcinată, precum și un recipient superior în care este gata. -cafea preparata este furnizata sub presiune rezultata din expunerea la temperatura.la consumul de cafea;
• Un aparat de cafea cu capsule este un dispozitiv care folosește capsule cu cafea măcinată;
• o cafetieră espresso este concepută special pentru prepararea acestui tip de băutură precum cappuccino, precum și espresso clasic;
• aparat de cafea roscove.

Inițial, oamenii foloseau un dispozitiv precum un turc sau cezve pentru a prepara cafeaua. Cu toate acestea, progresul științific și tehnologic și-a făcut propriile ajustări în procesul de preparare a celebrei și îndrăgite cafele. Un aparat de cafea electric este mult mai convenabil de utilizat decât un aparat de cafea cezve sau turcesc. Acest dispozitiv face toată munca pentru o persoană; trebuie doar să turnați cafea în aparat și să începeți procesul de preparare a băuturii.

Acest tip sau acel tip de cafetieră variază în funcție de setul de funcții pe care îl are dispozitivul. De exemplu, unele dintre cele mai scumpe tipuri de aparate de cafea includ aparate de cafea specializate care nu numai că pregătesc espresso clasic, ci și măcină boabele de cafea. Aparatele moderne de cafea pot prepara diverse tipuri de băuturi, cum ar fi cappuccino, latte, mochaccino și altele.

Acest avantaj permite utilizarea aparatelor de cafea în restaurante, baruri și cafenele. O cafetieră de uz casnic diferă de una specializată prin dimensiune, precum și prin capacitățile sale de preparare a cafelei. De obicei, un aparat de cafea de uz casnic standard nu este echipat cu un design pentru măcinarea boabelor de cafea. Din acest motiv, cantitatea necesară de cafea deja măcinată sau instant este turnată în aparatul de cafea.

În plus, aparatul de cafea este echipat cu un rezervor de apă. În timpul funcționării, cafeaua este trecută prin filtrul aparatului de cafea folosind o sursă gratuită de apă. De obicei, cafeaua pre-măcinată se află în interiorul unui filtru de hârtie sau metal, care este situat într-o pâlnie specială. Această pâlnie este plasată deasupra unui recipient din ceramică sau sticlă cu apă.

Principiul de funcționare al unei cafetiere de uz casnic este simplu și constă din mai multe etape. Inițial, apa rece este încălzită până la fierbere într-un recipient special, iar apoi, datorită structurii aparatului de cafea, intră într-o pâlnie. Experții spun că cafeaua preparată folosind un filtru metalic poate provoca daune semnificative corpului uman. Un filtru de hârtie elimină impuritățile și compușii grei din cafea.

Dacă v-au plăcut informațiile, vă rugăm să faceți clic pe butonul

23-01-2018T11:23:25+00:00

Timp de multe secole și chiar de milenii, cafeaua a fost și rămâne una dintre cele mai populare băuturi din lume. Cafeaua era preparată în vase de cafea franțuzești rafinate, cezve turcești și chiar în oale simple. Procesul de preparare a rămas neschimbat - băutura a fost preparată pe foc sau nisip fierbinte.

Istoria aparatului de cafea, la fel ca multe invenții, a început cu mult timp în urmă. Se știe că turcii preparau cafea încă din anul 575 d.Hr. e., iar istoria aparatului de cafea chiar începe acolo. O mare parte din istoria aparatului de cafea s-a pierdut înainte de acest secol, așa că nimeni nu știe prea multe despre istoria aparatului de cafea de pe vremea turcilor până în 1818, când a fost creat primul percolator de cafea.

Revoluția industrială din secolul al XIX-lea ne-a dat inventarea mașinii cu abur. În acest moment s-a născut ideea de a crea un aparat de cafea care să pregătească cafeaua folosind presiunea aburului.

În 1843, francezul Edward Loisel de Santé a asamblat un aparat unic de cafea cu abur, sau „vaza hidrostatică a lui Loisel”, așa cum a ajuns să fie numită în onoarea inventatorului. Aparatul de cafea a fost prezentat în 1855 la o expoziție la Paris. Invenția a avut un mare succes.

„Vața hidrostatică Loisel” poate prepara până la două mii de cești de cafea pe oră. Cu toate acestea, aparatul de cafea s-a dovedit a avea o mulțime de deficiențe tehnice. Cafeaua a fost arsă, iar presiunea cazanului de abur s-a dovedit a fi de numai 1,5-2 atmosfere. Creșterea presiunii a fost plină de o explozie a aparatului în sine.

O jumătate de secol mai târziu, în 1901, milanezul Luigi Bezzera a înregistrat un brevet pentru primul aparat de cafea cu abur îmbunătățit. Luigi a vrut să taie
timpul de preparare a cafelei, astfel încât angajații săi să nu petreacă atât de mult timp în pauzele de cafea.

Aparatul de cafea se numea Tipo Gigante și era mai compact și mai practic. Și funcționarea dispozitivului s-a bazat pe utilizarea combinată a apei și a aburului. Presiunea din aparatul de cafea a fost creată folosind un jet de abur direcționat.

Au apărut concepte precum suport și grup - acum fiecare ceașcă de espresso era pregătită folosind o porție strict măsurată de cafea. Procesul de preparare a cafelei a durat câteva secunde, iar băutura în sine a fost puternică, bogată și aromată.

Luigi Bezzera a introdus o altă inovație în noua cultură espresso: de acum încolo, aburul din aparatul de cafea a fost folosit nu numai pentru prepararea espressoului, ci și pentru spumarea laptelui.Aceasta a fost o adevărată descoperire.

Lui Luigi nu i s-a oferit șansa de a deveni un mare om de afaceri și, de-a lungul timpului, a vândut licența pentru invenție către Tipo Gigante pentru o taxă nominală.

Cu toate acestea, dreptul de a produce mașini de cafea nu s-a extins dincolo de Italia, deoarece licența a fost cumpărată de către industriașul de succes italian Desidero Pavoni.În 1905, Parvoni a fondat compania La Pavoni SPA și a lansat primul aparat de cafea cu abur, Pavoni Ideale, destinat uz comercial.

Pavoni Ideale este un aparat Bezzer îmbunătățit, care are o pompă cu piston, precum și o supapă specială pentru eliberarea aburului și turnarea apei fierbinți.

Desidero Pavoni este considerat descoperitorul espresso-ului „corect” - prin experimente îndelungate a reușit să descopere că cea mai bună cafea se obține la o temperatură de 86−92 °C și o presiune de 9 bar.

Tehnologia espressoului a înflorit în prima jumătate a secolului XX. În această perioadă au apărut majoritatea companiilor de renume mondial care produc echipamente pentru cafea. În 1927, italianul Roberto Rancilio asambla manual un aparat de cafea elegant pentru baruri și cafenele. Pe baza principiului de funcționare, modelul La Regina nu era foarte diferit de predecesorul său, dar avea un design elegant în stilul „belle-epoque”, care era la modă în cercurile restauratorilor la acea vreme. În 1935, a apărut un aparat de cafea cu distribuire automată a apei. Designerul modelului Illetta a fost Francesco Illi. Datorită îmbunătățirii, apare o doză standard pentru espresso italian, care a rămas neschimbată de multe decenii: 7 g cafea măcinată la 40 ml apă. Modelul Illetta avea o altă caracteristică importantă - presiunea apei care trece prin cafeaua măcinată a fost creată de aer comprimat, și nu de abur.

Toate espressoarele din prima jumătate a secolului al XX-lea nu erau potrivite pentru uz casnic și erau scumpe. Proprietarul unui stabiliment de lux își putea permite un astfel de dispozitiv, iar absența femeilor în rândul baristilor din acel moment se datora prezenței unei bune pregătiri fizice - la urma urmei, o presiune de 9 bari a fost creată datorită forței musculare a baristei. care ținea pârghia.

Vremurile celui de-al Doilea Război Mondial au avut un impact puternic asupra dezvoltării întregii industrii.
industrie, inclusiv industria espressorului. Din fericire pentru iubitorii de cafea, în 1945 Achil Gadzhia a proiectat un alt produs nou - un aparat de cafea căruia îi vom spune „Mulțumesc” pentru spuma aurie luxuriantă a espressoului bine preparat. Dispozitivul avea un mecanism de „pârghie cu arc”.

Progresul avansează în mod constant, iar aparatele de cafea cu pârghie au fost înlocuite cu aparate de cafea semiautomate și automate. Și acum presiunea din aparatul de cafea este creată prin funcționarea unei pompe electrice. Compania italiană Feama a devenit fondatorul primului aparat de cafea, care este echipat cu o pompă electrică. Aparatul de cafea a fost lansat în 1961 și de atunci designul aparatului de cafea clasic cu roșcove a rămas practic neschimbat. Producătorii de echipamente de cafea continuă să dezvolte tehnologie pentru a îmbunătăți gustul espressoului.

Noile modele de aparate de cafea tradiționale se disting prin designul modern și caracteristicile tehnologice, cum ar fi un aparat automat pentru cappuccino, controlul calității espressorului sau o funcție de pre-umedare a tabletei de cafea.

Va fi vreunul dintre noile modele imortalizate în istoria aparatelor de cafea? Timpul se va arăta. Desigur, există întotdeauna loc pentru inovație și invenție. Și ne vom bucura de gustul și aroma băuturii dvs. de cafea preferate și vom monitoriza îndeaproape progresul istoriei dezvoltării aparatelor de cafea.

De secole și chiar de milenii, cafeaua a fost una dintre cele mai populare băuturi din lume. Indiferent cum l-au preparat: în vase de cafea franțuzești rafinate, cezve turcești și chiar în oale simple! Dar, în ciuda existenței multor rețete de cafea și metode de preparare a cafelei, esența procesului a rămas aceeași - băutura a fost preparată manual pe foc sau nisip fierbinte.În istoria cafelei, precum și în istoria întregii omeniri, secolul al XIX-lea s-a dovedit a fi un punct de cotitură - epoca perioadei de glorie a progresului tehnologic sau, cum se mai spune, revoluția industrială. Invenția motorului cu abur a dat un impuls serios dezvoltării invenției în general - oamenii au căutat să folosească cumva acest nou produs absolut peste tot. Atunci s-a născut ideea de a crea un aparat de cafea care să pregătească cafeaua folosind presiunea aburului. Prima mașină în care se prepara cafeaua folosind presiunea aburului a fost inventată de francezul Edward Loisel de Santé. În 1843, Loisel a asamblat un aparat unic de cafea cu abur, sau „vaza hidrostatică a lui Loisel”, așa cum a ajuns să fie numită în onoarea inventatorului. Aparatul a debutat la Expoziția de la Paris în 1855, unde a creat o senzație uriașă: conform martorilor oculari, a preparat aproximativ două mii de cești de cafea pe oră. Cu toate acestea, dispozitivul voluminos și incomod a avut o mulțime de deficiențe tehnice - cafeaua a fost arsă în el, iar presiunea cazanului de abur era prea scăzută (1,5-2 atmosfere). S-a dovedit imposibil să crești presiunea fără a schimba întregul design: dispozitivul era extrem de exploziv.A trecut mai bine de jumătate de secol până să apară un nou tip de aparat de cafea, în care cafeaua măcinată era furnizat cu abur sub presiune. Ideea creării unei astfel de mașini s-a născut în Italia, iar italienii s-au străduit să o aducă la viață timp de decenii. Și în cele din urmă, în 1901, milanezul Luigi Bezzera a înregistrat un brevet pentru primul aparat de cafea cu abur îmbunătățit. Era mult mai compact și practic decât toți predecesorii săi Dispozitivul lui Bezzer, numit Tipo Gigante, era fundamental diferit de mașinile anterioare: funcționarea sa se baza pe utilizarea combinată a apei și aburului. Presiunea din aparatul de cafea a fost creată folosind un jet de abur direcționat. Au apărut concepte precum suport și grup - acum fiecare ceașcă de espresso era pregătită folosind o porție strict măsurată de cafea. Procesul de preparare a cafelei a durat câteva secunde, iar băutura în sine a fost puternică, bogată și aromată.Luigi Bezzera a introdus o altă inovație în noua cultură espresso: de acum înainte, aburul din aparatul de cafea a fost folosit nu numai pentru prepararea espressoului. , dar și pentru spumarea laptelui. Aceasta a fost o adevărată descoperire. Dar, din păcate, Bezzera s-a dovedit a fi un om de afaceri fără succes - nu a putut profita de pe urma invențiilor sale, a dat faliment complet și a fost nevoit să vândă licența pentru o taxă nominală.
Dreptul de a produce mașini de cafea a fost cumpărat de industriașul italian de succes Desidero Pavoni, care era interesat de dezvoltarea în continuare a culturii cafelei. În 1905, a fondat compania La Pavoni SPA și a produs primul aparat de cafea cu abur, Pavoni Ideale, destinat utilizării comerciale.
Desidero Pavoni a îmbunătățit aparatul Bezzer, punându-l la dispoziție o pompă cu piston, precum și o supapă specială pentru eliberarea aburului și turnarea apei fierbinți. Apropo, Pavoni a fost considerat descoperitorul espresso-ului „corect” - prin experimente lungi, a reușit să descopere că cea mai bună cafea se obține la o temperatură de 86-92 ºC și o presiune de 9 bar.
Prima jumătate a secolului al XX-lea a fost epoca de glorie a tehnologiei de preparare a espressoului. Majoritatea companiilor de renume mondial implicate în producția de echipamente de cafea au apărut în Italia în această perioadă.
Aparat de cafea Rancilio La Regina
În 1927, a apărut modelul La Regina - un aparat de cafea elegant pentru baruri și cafenele, care a fost asamblat manual de italianul Roberto Rancilio, viitorul fondator al companiei de renume mondial Rancilio. Principiul de funcționare al La Regina nu a fost diferit de aparatele de cafea produse de La Pavoni, dar avantajul său a fost designul său elegant în stil Belle-Epoque, care a fost apreciat de restauratorii din acea vreme.
În 1935, Francesco Illi a dezvoltat Illetta, primul aparat automat de cafea din lume. Așa a apărut standardul de dozare pentru espresso italian, care a rămas neschimbat de multe decenii: 7 g cafea măcinată la 40 ml apă. Aparatul Illetta a avut o altă diferență semnificativă față de mașinile de cafea predecesoare: presiunea apei care trecea prin cafeaua măcinată era creată în ea de aer comprimat, și nu de abur.Deși progresul era evident, espressoarele comerciale din prima jumătate a secolului XX secolul a rămas foarte voluminos, scump și greu de exploatat. Doar cei mai bogați proprietari de unități își puteau permite un asemenea lux. În plus, lucrul cu aparate de cafea tip pârghie a necesitat barista nu numai pricepere, ci și o bună pregătire fizică - la urma urmei, s-a creat în ele o presiune de 9 bar datorită forței musculare a barista care ținea pârghia. Desigur, în acele vremuri nu existau femei bariste.În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, dezvoltarea industriei espressoului, așa cum era de așteptat, s-a oprit. Dar deja în 1945, Achil Gadzhia a proiectat un alt produs nou - o mașină de cafea echipată cu așa-numita „pârghie cu arc”. Datorită acestei invenții, pe suprafața băuturii a apărut pentru prima dată o spumă aurie luxuriantă - cartea de vizită a espressoului de înaltă calitate. Mai târziu, aparatele de cafea cu pârghie au fost înlocuite cu aparate de cafea semi-automate și automate, presiunea în care a fost creată. prin actionarea unei electropompe. Prima mașină de cafea echipată cu pompă electrică a fost lansată de compania italiană Faema în 1961. De atunci, designul aparatului de cafea clasic cu roșcove a rămas practic neschimbat. Chestia este că espresso-ul a ajuns la perfecțiune, iar aparatele de cafea moderne îndeplinesc pe deplin toate cerințele pe care le plasează restauratorii, barista și pur și simplu iubitorii de cafea bună. În ciuda acestui fapt, producătorii de echipamente pentru cafea lansează în mod regulat produse noi. Noile modele de aparate de cafea tradiționale se deosebesc de cele mai vechi prin designul lor mai modern și prin prezența unor inovații, precum aparatul automat pentru cappuccino, controlul calității espressorului sau o funcție de pre-umedare pentru tableta de cafea.

Până la izbucnirea revoluției științifice și tehnologice, iubitorii de cafea au pregătit-o pentru ei înșiși într-un mod care a fost inventat de arabi. Cafeaua a fost preparată într-un recipient metalic numit Turka. Acest fel de mâncare poate fi încălzit destul de repede la foc. Deși turcul este folosit și astăzi, este considerat un aparat de cafea pe plită.

Cu toate acestea, a fost nevoie de mult timp pentru a pregăti o ceașcă de cafea în acest fel. Dar viața a devenit mai dinamică și timpul, ca întotdeauna, nu a fost suficient. Oamenii au fost îndemnați să inventeze primul aparat de cafea din istorie de nevoia urgentă de a simplifica prepararea băuturii lor preferate.

Oamenii pasionați de evoluția tehnologiei sunt siguri că inventatorul primei aparate de cafea prin picurare (când apa clocotită trecea picătură cu picătură printr-un filtru care conținea cafea măcinată) a fost Arhiepiscopul de Bellois din Franța (1800). Dispozitivul a primit numele de „filtru de cafea prin picurare”. După aceasta, omenirea a fost atrasă irezistibil să îmbunătățească acest dispozitiv.

19 ani mai târziu, tinichigiul Maurice a reușit să îmbunătățească acest design în felul său. Acum era posibil să-și întoarcă cafetiera dublă, ceea ce nu face decât să întărească cafeaua. În urma aparatului de cafea prin picurare s-a inventat cafetiera cu filtrare. Apariția primului aparat de cafea gheizer din istorie a fost remarcată în 1827. În legătură cu utilizarea sa, s-a obținut un rezultat uimitor după trecerea în mod repetat de apă fierbinte sau abur prin cafeaua măcinată.

După 1840, aparatul de cafea gheizer a fost înlocuit cu un aparat de cafea cu vid, care nu era folosit pe scară largă la acea vreme. Apariția primei aparate de cafea de tip compresie a fost remarcată în 1855. În acest dispozitiv, aburul a fost trecut sub presiune ridicată printr-un strat de masă de cafea.

Italianul Luigi Bezzera a reușit să breveteze un aparat de cafea în 1901, în care barurile au început să pregătească cafea espresso. Un espressor cu piston a fost proiectat de Achille Gaggia în 1945. Presiunea ridicată generată în timpul funcționării dispozitivului a contribuit la formarea unui strat gros de spumă.

Este de la sine înțeles că primele cafetiere aveau mai multe dezavantaje decât avantaje. Primul dezavantaj este că băutura preparată într-o cafetieră nu a putut păstra aroma și gustul boabelor de cafea de tipul care a fost folosit. Al doilea dezavantaj al aparatelor de cafea a fost explozivitatea lor. A fost problematică alegerea cantității optime de cafea de utilizat, a timpului de preparare al băuturii, a presiunii aburului și a temperaturii sale de încălzire. Doar prin experimente s-a putut stabili că temperatura ideală pentru prepararea unei cești de espresso este de 86-93 de grade, iar presiunea să nu scadă sub 9 atmosfere.

Capacitățile mașinilor moderne sunt enorme. Nu numai că pot pregăti cafea espresso, ci și o pot folosi pentru a pregăti o varietate de cocktail-uri și spumă de lapte pentru cappuccino. Desigur, prepararea cafelei cu o asemenea varietate de aparate de cafea a devenit mult mai ușoară.