Makrela marynowana w oleju. Przepis na pikantną soloną makrelę

Ryba, która świetnie smakuje, to makrela. Możesz gotować różne potrawy z jego zawartością: przekąski, sałatki, używać jako samodzielne danie.

Pyszne przepisy na solenie makreli w domu

Miłośnicy solonych ryb nigdy nie przeoczą makreli. Jest delikatny, pachnący, dobrze komponuje się z ziemniakami. A jakie pyszne sałatki uzyskuje się z tych owoców morza! Oprócz niesamowitego smaku produkt posiada dużą ilość witamin i różnych minerałów. Ciągłe jedzenie wzmocni układ odpornościowy, normalizuje metabolizm, poprawia hormony i pracę serca.

Ryba solona jest bardzo pożywna i smaczna. Możesz wziąć świeże lub mrożone produkty. Najważniejsze jest, aby wybrać go poprawnie.

Zwróć uwagę na rybę przy zakupie: jeśli jest równa, nie ma wgnieceń, żadnych widocznych uszkodzeń - nie krępuj się kupować.

Kolor ryby powinien być jasny, równomiernie rozłożony. Jeśli łuski wyglądają na wyblakłe, jest to pewny znak niewłaściwego przechowywania i możliwości, że produkt się zepsuł.

Nie rozmrażaj ryb w kuchence mikrofalowej, pod gorącą wodą, a nawet w kuchni. Umieść w plastikowym pojemniku, przykryj pokrywką, aby zapach nie przenikał do reszty jedzenia i rozmroź na dolnej półce lodówki.

Podczas solenia używa się tylko grubej soli, bez jodu. Rybę można ugotować w kawałkach, w całości lub w filecie.

Solenie na sucho

Składniki:

• ziele angielskie - 10 groszków;
• liść laurowy - 5 szt .;
• makrela - 3 szt .;
• sól - 50 g;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• koperek.

Gotowanie:

1. Usuń wnętrze, usuwając ciemny film, jeśli zostanie, nada goryczy gotowemu produktowi.
2. Odetnij głowę. Myć się.
3. Do pojemnika wsypać sól, ziele angielskie, koperek, pietruszkę.
4. Wymieszaj sól i cukier.
5. Posmaruj rybę ze wszystkich stron.
6. Umieść w pojemniku. Koper włożyć w brzuch, posypać przyprawami i solą.
7. Zamknij i przechowuj w lodówce przez trzy dni.
8. Nadmiar soli można zmyć lub usunąć ręcznikiem.

pod jarzmem

Aby szybciej ugotować danie, możesz użyć ucisku. Aby to zrobić, połóż na ugotowanej rybie słoik wypełniony wodą. Możesz użyć kilogramowego worka zbóż, zapakowanego w polietylen. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny przepis na soloną makrelę.

Składniki:

• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• makrela - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Zmieszaj wszystkie suche składniki.
2. Usuń głowę i wnętrzności.
3. Płukanie.
4. Suchy. Ryba musi być całkowicie sucha.
5. Przeciąć wzdłuż na pół ostrym nożem.
6. Usuń wszystkie kości.
7. Pozbądź się skóry. Bardzo ostry nóż pomoże szybko usunąć.
8. Pokrój powstałą miazgę na kawałki.
9. Umieść w pojemniku. Posyp przyprawami.
10. Połóż ucisk, dobrze dociśnij. Po ośmiu godzinach przebywania w lodówce uzyskuje się wspaniały smak ryby.

Pikantne solenie

Ten przepis sprawia, że ​​ryba jest lekko solona. Co najważniejsze, fast food. Solone rano, do kolacji - danie gotowe.

• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 5 szt .;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• woda - 1 litr;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 2 szt .;
• goździki - 5 szt.

Gotowanie:

1. W przypadku solanki wlej wodę do rondla.
2. Posyp przyprawami.
3. Natychmiast dodaj sól i cukier.
4. Poczekaj na zagotowanie.
5. Gotuj przez kilka minut.
6. Ochłonąć. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wlać do szerokiej miski.
7. Ogon, głowa, płetwy odcięte.
8. Wypatroszyć wnętrzności.
9. Pociąć na kawałki.
10. Przelew do banku.
11. Dodaj ocet.
12. Wlej solankę, aby całkowicie przykryć kawałki. Nie wlewaj gorącej marynaty.
13. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, przygotuj więcej. Po dwunastu godzinach uzyskuje się pikantną pachnącą rybę.

W skórce cebuli z solanką

Nie zawsze jest czas na szukanie lekko solonej makreli. Znalezienie ryby o idealnym smaku jest trudne. Jak posolić makrelę w domu o smaku wędlin, dowiecie się z tego przepisu. Skórka cebuli nada złoty odcień.

Składniki:

• woda - 1,5 litra;
• luźna czarna herbata - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 2 szt .;
• łuska - z 5 dużych cebul;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. W przypadku solanki: do wody wsypać sól, herbatę, cukier, łuski (dobrze wypłukać). Poczekaj, aż się zagotuje.
2. Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Ten proces zajmie kilka godzin.
3. Odciąć głowę, ogon. Oczyść wnętrze.
4. Umyj brzuch, aby w gotowym produkcie nie było goryczy.
5. Przecedź marynatę przez sito. Możesz wziąć gazę, aby pomóc.
6. Włóż rybę do słoika lub pojemnika.
7. Wlej solankę.
8. Marynować przez 3 dni, obracając codziennie.
9. Wyjąć z marynaty, posmarować olejem słonecznikowym, aby widok był piękniejszy, a ryba nie wyschła.

Marynowane w solance herbacianej

Solenie makreli z herbatą to pyszny, łatwy do naśladowania przepis. Jedynym minusem jest to, że przygotowanie zajmuje około czterech dni. Ryba wypływa rozpływając się w ustach i przypomina wędzoną na zimno makrelę.

Składniki:

• woda - 1 litr;
• makrela - 2 szt .;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• czarna herbata - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Rybę rozmrażaj przez noc w lodówce.
2. Zdobądź wnętrze. Usuń głowę i ogon.
3. Dobrze spłucz.
4. Zagotuj wodę z wstępnie zaparzoną herbatą. Dodatki i aromaty w liściach herbaty nie powinny być.
5. Wlej sól do marynaty. Dodaj cukier. Zamieszać.
6. Całkowicie ostygnąć. napięcie.
7. Całe tusze wkładać do słoika lub pojemnika bez krojenia.
8. Wyślij do lodówki.
9. Odwracaj codziennie, aby uzyskać równomierne solenie.
10. Cztery dni później danie jest gotowe.

Tak ugotowana makrela zachwyci wszystkich gości przy świątecznym stole.

Makrela solona w dwie godziny

Każdy w życiu miał okazje, kiedy niespodziewanie przychodzili goście. Na ratunek przyjdzie przepis, jak marynować makrelę w zaledwie dwie godziny. W tak krótkim czasie otrzymasz pyszną rybę, która nie podda się smakowi produktów sklepowych.

Składniki:

• sól (koniecznie duża) - 3 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• makrela - 2 szt .;
• woda - 700 ml;
• pieprz czarny - 15 groszków.

Gotowanie:

1. Cebulę podzielić na ćwiartki.
2. Do wody dodaj cebulę, sól i przyprawy. Gotuj dziesięć minut.
3. Usuń wnętrze. Odetnij głowę i ogon.
4. Aby pozbyć się goryczy, dobrze spłucz.
5. Pokrój na dwa centymetrowe kawałki.
6. Wlej marynatę do słoika i złóż rybę.
7. Odstawić do lodówki na dwie godziny.

Tak łatwo i szybko dostać dobry dodatek do ziemniaków.

Makrela „o poranku”

Prosta opcja do solenia makreli.

Składniki:

• pieprz mielony;
• cukier - 2 łyżeczki;
• makrela - 2 szt .;
• olej słonecznikowy;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ocet winny.

Gotowanie:

1. Pokrój rybę: usuń wnętrze, głowę, ogon.
2. Pociąć na kawałki.
3. Zetrzyj z pieprzem, cukrem, solą.
4. Kawałki szczelnie zapakuj do słoika.
5. Usuń pozostałą sól rano.
6. Włóż śledzie.
7. Wymieszaj olej z octem, zalej makrelę.
8. nalegaj dwie godziny.

Solone w oleju w domu

Ta opcja gotowania wymaga minimum produktów.

Składniki:

• sól - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 1000 g;
• olej rafinowany - 200 ml.

Gotowanie:

1. Potrzebna będzie ryba mrożona, którą należy wypatroszyć, zdjąć głowę, płetwy, ogon.
2. Aby wyeliminować gorzkie nuty, nie zapomnij pozbyć się czarnego nalotu w jamie brzusznej.
3. Przeciąć na pół wzdłuż kręgosłupa, usunąć kości.
4. Pokroić na kawałki, włożyć do miski.
5. Dobrze posyp solą. Sól nigdy za dużo, ryba przyjmie tylko tyle, ile potrzebuje.
6. Napełnij olejem.
7. Dodaj resztę ryby na wierzch. Sól ponownie i dodaj olej.
8. Zamknij miskę pokrywką i wyślij do ostygnięcia w lodówce na jeden dzień.

Jak szybko i smacznie zamarynować plastry makreli?

Ryba ta posłuży jako półprodukt do wielu dań. Ze względu na zawartość tłuszczu jest bardzo soczysty. Aby nie zepsuć potrawy soloną rybą, lepiej samemu ją ugotować.

Składniki:

• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• wawrzyn - 1 liść;
• makrela - 2 szt .;
• sól morska - 3 łyżki. łyżki;
• woda - 1000 ml;
• ziele angielskie - 3 groszki.

Gotowanie:

1. Wypatroszyć rybę, usunąć wnętrzności, uważając, aby nie zmiażdżyć pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie będzie miał gorzki smak.
2. Przygotuj solankę na makrelę. Aby to zrobić, zagotuj przyprawy wodą, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą.
3. Włóż marynatę do lodówki.
4. Pokrój makrelę na kawałki.
5. Najlepiej użyć słoika. Włóż do niego kawałek, zalej solanką.
6. Inkubować przez cztery godziny w temperaturze pokojowej.
7. Odłóż na zimno.

Zasolenie litrowego słoika zajmie sześć godzin.

Jak smacznie posolić makrelę bez solanki?

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią bawić się solanką, ten przepis przyjdzie na ratunek.

Składniki:

• sól - 4 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• papryka - 4 groszki;
• makrela - 2 szt .;
• goździki - 2 szt.

Gotowanie:

1. Oczyść rybę od środka, pamiętaj o odcięciu głowy i ogona.
2. Dokładnie spłucz.
3. Przetnij wzdłuż i usuń kręgosłup z kośćmi.
4. Filet nie wymaga cięcia.
5. Zmiel pieprz, goździki i wawrzyn do stanu sproszkowanego. Możesz użyć moździerza lub młynka do kawy.
6. Wymieszaj z cukrem i solą.
7. Filety natrzeć mieszanką.
8. Wybierz kształt zgodnie z rozmiarem ryby, aby pasował całkowicie. Połóż rybę skórą do dołu.
9. Na wierzch posyp pozostałymi przyprawami.
10. Zamknij szczelnie pokrywkę i wstaw do lodówki na pół dnia.
11. Następnie odwróć filet na drugą stronę i wyślij go do lodówki na ten sam czas.

W bogactwie przedstawionych przepisów każdy znajdzie coś dla siebie. Domowe gotowanie pomaga zaoszczędzić pieniądze, czego efektem jest zdrowe i smaczne danie przygotowane własnymi rękami.

Makrela jest słusznie uważana za rybę dla zdrowia i urody. Jak marynować makrelę, aby pozostała jak najbardziej zdrowa i smaczna. Ryby morskie są dobre jako przystawka i jako danie główne, do wszelkiego rodzaju dodatków i sałatek.

Makrela – niedrogi przysmak na Twoim stole

Makrela to życie morskie o niskiej zawartości kalorii, doskonałym smaku i rozsądnej cenie. Jego mięso jest obfite i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, łatwo przyswajalne białko i zdrowe sole. Tłuszcz z makreli pomoże zachować młodość i przedłużyć życie. Makrela w diecie promuje witalność i dobre samopoczucie.

Korzyści zdrowotne ryb makreli:

• normalizuje cholesterol;
• zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
• dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
• promuje ;
• poprawia metabolizm;
• zmniejsza ryzyko zakrzepicy;
• wzmacnia tkankę kostną;
• normalizuje hormonalne tło osoby;
• pozytywnie wpływa na jakość skóry;
• reguluje równowagę wodno-solną w organizmie;
• przywraca komórki nerwowe;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia wzrok;
• promuje aktywność mózgu;
• opiera się procesom starzenia.

Makrela na stole to korzyść, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie jest trudne.

Jak wybrać odpowiednią makrelę do marynowania?

Zanim zaczniesz marynować makrelę w domu, musisz ją kupić. Makrelę należy kupować w całości, ponieważ świeżość produktu łatwo określa wygląd rybich oczu i skrzeli. Trudno wybrać rybę bez głowy, ponieważ brakuje głównych oznak świeżości i jakości.

Makrela - oznaki jakości:

• jasne wyłupiaste oczy;
• całe czerwone skrzela;
• równomierny kolor bez zażółcenia i ciemnienia;
• przyjemny zapach charakterystyczny dla ryb morskich;
• skóra bez deformacji i uszkodzeń.

Kupując mrożoną makrelę należy zwrócić uwagę na lodową glazurę. Lód musi być przezroczysty i jednolity, bez zażółcenia, ciemnych plam, pęknięć i zacieków. Po rozmrożeniu wysokiej jakości ryba pozostaje elastyczna, kości powinny pozostać na swoim miejscu podczas rozbioru i nadążać za mięsem.

Miejscem przechowywania mrożonej makreli jest zamrażarka.

Świeżo mrożona makrela - najlepsze przepisy na solenie

Ryby morskie w sklepach i na targu najczęściej występują w postaci świeżo mrożonej. Ryby i owoce morza najlepiej zachowują się po szokowym zamrożeniu. Makrelę należy rozmrażać powoli - w zimnej wodzie lub w lodówce, wówczas pozostają w niej przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich.
Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonych temperaturach lub w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrożeniem rozpoczyna się proces gotowania – białko w rybie koaguluje, a jakość produktu jest zauważalnie obniżona.

Ryby i owoce morza podczas procesu rozmrażania powinny pozostać w plastikowej torebce lub pod folią spożywczą, ponieważ powierzchnia mięsa jest sprzyjającym środowiskiem dla rozwoju bakterii i mikroorganizmów.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę w domu:

Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm, taka wielkość pozwala na szybkie i dobre posolenie mięsa. Do solenia w całości należy wybrać średniej wielkości rybę, szybko się wysala, wygodnie jest z nią pracować w kuchni.

Makrela w domowej solance

Jak marynować makrelę? Solanka może być ostra, do tego podczas gotowania dodaje się przyprawy, cukier i przyprawy - pieprz, goździki, liście laurowe i inne według własnego gustu i chęci. Solenie na ostro to pyszny i oryginalny przepis na solenie makreli. To danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Makrelę można marynować według klasycznej receptury - w solance.

Jak marynować makrelę w solance:

Solenie ryb w domu powinno odbywać się w porcjach, ponieważ okres przechowywania solonych ryb w lodówce jest dość ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.

Solona makrela - smaczna, prosta i szybka

Ryby morskie to obowiązkowy produkt w diecie osoby w każdym wieku, uzupełniający niezbędne i unikalne substancje w organizmie. Makrela jest źródłem białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie przydatne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.

Makrela należy do kategorii niskokalorycznych pokarmów dietetycznych, dlatego polecana jest osobom dbającym o swoją wagę.

Makrelę można szybko i smacznie marynować na sucho. W trakcie gotowania ryba wydziela własny sok, w którym jest solona.
Na 1 kg pokrojonej na kawałki makreli potrzebne będą 2 duże liście laurowe, 10 ziarenek czarnego pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli. Dodatkowo możesz dodać odrobinę uniwersalnej przyprawy z marchwi i ziół, a także kilka łyżek musztardy w proszku.

Kawałki ryb należy zetrzeć suchą kompozycją, włożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika i włożyć do lodówki. Po dniu dostaniesz średnio soloną makrelę, a po dwóch dniach ryba stanie się bardziej słona i pikantna.

Makrela - najlepsze przepisy na solenie

Słone pokarmy zaleca się spożywać na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie żołądkowe. Makrela jest popularnym składnikiem wielu ciekawych przekąsek. Na biesiadach jest dobry sam, jego oryginalny smak doskonale uzupełnia sałatki.

Przepisy na solenie makreli w domu:

1. Z płynnym dymem. Ten przepis daje makrelę o przyjemnym wędzonym smaku. Na trzy średniej wielkości ryby przygotowuje się solankę z litra wody z 4 łyżkami soli, mocnymi liśćmi herbaty, płynnym dymem i 2 łyżkami cukru. Do schłodzonej solanki dodaje się płynny dym. Rybę umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa gotową solanką i zamyka pokrywką. Makrela według tego przepisu gotuje się przez 2-3 dni.

Można posolić całą makrelę - bez patroszenia, z głową i ogonem. Kompozycja do solenia dwóch dużych ryb zawiera: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suszonego kopru i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego. Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, którą należy dobrze wstrząsnąć i wstawić na kilka dni do lodówki. Gotową rybę należy umyć w wodzie, pozostawić do wyschnięcia na papierze i lekko natrzeć olejem.

Solona makrela na godzinę

Jak szybko marynować makrelę? Zdrową i smaczną soloną makrelę można ugotować w 1 godzinę!

Szybkie solenie - etapy:

1. Makrelę umyć, wypatrzeć i pokroić na duże kawałki.
2. Na dwie tusze potrzebujesz około pół kilograma soli, na której układane są przygotowane kawałki.
3. Po godzinie ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i umieścić w czystym pojemniku do przechowywania.

Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebulowych, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.

Mięso makreli jest bardzo tłuste, dzięki czemu nie wchłania nadmiaru soli. Dopuszczalne jest przechowywanie gotowej ryby, zarówno w marynacie, jak i bez niej.

Makrela to pachnąca i wyrafinowana ryba, która dobrze smakuje na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak smacznie marynować makrelę w domu, może zaskoczyć gości i zadowolić bliskich tym niezwykłym daniem.

Makrela, jedna z najsmaczniejszych i najbardziej rozpowszechnionych ryb na otwartych przestrzeniach domowych. Różnorodność przepisów na jego przygotowanie, przystępna cena, różne przydatne witaminy i minerały sprawiają, że jest po prostu niezastąpiony w gastronomii.

Mając na uwadze jej aktywną walkę o zdrowie prawdziwego smakosza, warto bliżej zapoznać się z przepisem na solenie tego najcenniejszego produktu. Okazuje się, że wiele przepisów pozwala stworzyć prawdziwą paletę smaków. Dlatego konieczne jest bardziej szczegółowe omówienie tego, choć nie złote, ale bardzo przydatne dla ryb ciała.

Jak wybrać odpowiednią makrelę?

Ważne jest, aby wybrać smaczną i prawidłową tuszę, z której można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Bardzo trudno popełnić błąd przy wyborze odpowiedniej ryby. Prawie każdego można ocenić po wyglądzie. Jeśli skóra nie jest ściągnięta, głowa jest obecna, a wnętrze nie wystaje, a jednostka przekracza 300 gramów, możesz bardziej szczegółowo przestudiować produkt.

Najczęściej zawiera najbardziej optymalną ilość kwasów tłuszczowych, które pomagają eliminować blaszki cholesterolowe i normalizują trawienie. U małych osobników jest mniej korzyści i więcej odpadów niż na korzyść dużych.

Następnie zwróć szczególną uwagę na oczy ryb. Jeśli są mętne i zapadnięte, to tusza była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana. Dzięki wyłupiastym „czystym” oczom możesz być pewien, że makrela nie tak dawno została zamrożona i przechowywana w przyzwoitych warunkach.

Kupując dużą tuszę z szarym mięsem, musisz pozwolić jej odpocząć, a nie całkowicie rozmrozić. Po tej procedurze należy usunąć wnętrze, ogon, błonę i głowę. Ta procedura jest niezbędna do wytrawiania partii. Przy całym gotowaniu z makreli należy pozbyć się tylko wnętrzności i czarnego filmu.

Reszta zależy od wybranego przepisu i umiejętności specjalisty kulinarnego do zaprezentowania swojego arcydzieła gościom i bliskim.

Cała marynowana makrela

Nie daj się skusić na zakup gotowego produktu. Nikt nie wie, czym pierwotnie była makrela i jakie przyprawy, esencje, przyprawy zostały do ​​niej dodane podczas procesu gotowania. Zawsze istnieje możliwość samodzielnego ugotowania tej ryby i uzyskania niesamowitego smaku i korzyści.

Składniki:

• Ryby świeżo mrożone - 2,5 kilograma.
• Czarna herbata - 20 gramów.
• Woda przefiltrowana - 2,5 litra.
• Skórka cebuli - 100 gramów.
• Sól - 6 łyżek stołowych.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.

Danie przeznaczone jest dla 10 osób.

Proces gotowania:

1. Opłucz makrelę i rozmroź w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby lód trochę odchodził, a jednocześnie tusza pozostała miękka.

2. Wlej wodę na patelnię. Postaw na powolny ogień. Dodaj sól i cukier.

3. Skórka cebuli jest dokładnie myta i suszona. Wymieszać z herbatą. Dodaj do wrzącej wody. Pozostaw wszystkie produkty na kuchence na co najmniej 5 minut. Schłodź do 40 stopni.

4. Dokładnie oczyść rybę z nadmiaru: płetw, ogona, głowy i wnętrzności. Zachowaj szczególną ostrożność podczas czyszczenia czarnej folii. To jest gwarancja smaku: im mniej pozostaje, tym lepszy smak. Spłucz dokładnie ze wszystkich stron. Pozwól spłynąć. Osuszyć papierem.

5. Tusze są starannie składane do przezroczystego pojemnika do pieczenia „jack”. Wlej schłodzoną solankę. Ustaw głośność prasy. Odstawić na noc lub 10 godzin w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu przenieś do lodówki na 2-3 dni. Czas marynowania zależy od wielkości tuszy.

Goście i krewni z pewnością pochwalą zdolność gospodyni do gotowania makreli. Jest zdrowy, smaczny i niskokaloryczny. Dobrze komponuje się z ziołami i gotowanymi ziemniakami z masłem.

Plastry makreli w occie

Ważnym punktem przy tworzeniu każdego dania jest właściwy dobór i przygotowanie produktu. To zależy od gustu. A małe wady, które pojawiają się podczas procesu gotowania, zawsze można skorygować za pomocą improwizowanych środków.

Składniki:

• Makrela - 1 kilogram.
• Cebula - 4 głowy.
• Ocet stołowy - 5 łyżek.
• Ziarna pieprzu - 5 gramów.
• Laur.
• Olej roślinny (oliwa) - szklanka.
• Goździk - para kwiatostanów.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Woda filtrowana - szklanka.

Danie przeznaczone jest dla 5 osób.

Proces gotowania:

1. Do naczynia wlej wodę, oliwę, ocet, przyprawy, cukier i sól. Wymieszaj i odstaw. Ważne jest, aby wszystkie składniki, z wyjątkiem przypraw, rozpuściły się w sobie.

2. Rozmrozić makrelę do miękkości, wystarczy 40 minut. Dokładnie wyczyść wszystkie elementy wewnętrzne i niepotrzebne części.

3. Zwróć szczególną uwagę na czarną folię wewnątrz. Musi być całkowicie oczyszczony. To z góry determinuje dalszy smak. Ponownie spłucz pod bieżącą wodą. Suchy. Pokrój w plastry o grubości 2 cm.

4. Obierz cebulę. Pokrój na małe krążki.

5. Wlej trochę marynaty do słoika, ułóż krążki cebuli i włóż kilka kawałków makreli.

6. Następnie naprzemiennie nakładaj warstwy, aż skończą się produkty. Ostatnią warstwą powinna być warstwa cebuli. Dobrze wstrząsnąć. Wlej pozostały płyn na wierzch. Umieść na noc w chłodnym miejscu. Rano dobrze wstrząśnij i wróć do dalszej marynaty. To zajmie co najmniej kolejny dzień.

Świetna przekąska. Makrela jest dobra jako samodzielne danie i jako sałatka. Wszystko zależy od wyobraźni szefa kuchni i określonego sposobu podania.

Z musztardą i cebulą w słoiku

Składniki:

• Tusze makreli - 1,5 kg.
• Rafinowany olej roślinny - 50 mililitrów.
• Cebula - 3 głowy.
• Ocet jabłkowy - 3 łyżki.
• Musztarda w proszku - łyżka stołowa.
• Sos sojowy - 10 miligramów.
• Cukier - łyżka stołowa.
• Laur.
• Mieszanka papryki.
• Przyprawa do ryb - łyżka stołowa.
• Sól - 30 miligramów.

Danie przeznaczone jest dla 6-7 osób.

Proces gotowania:

1. Rozmrażaj rybę w temperaturze pokojowej przez około pół godziny. Myć się. Usuń wszystkie niepotrzebne. Dobrze umyj się w środku. Upewnij się, że nie pozostał gorzki film. Pokroić na porcje wielkości 2,5-3 cm.

2. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i pozwól im dobrze się doprawić.

3. Obierz cebulę i podziel na średniej wielkości krążki.

4. Na dno słoika wlej odrobinę marynaty i rozłóż część krążków cebuli. Połóż warstwę ryb. Możesz mieszać cebulę z makrelą bez przestrzegania kolejności. W każdym razie stanie się to po okresowym wstrząśnięciu słoika. Wylej resztę marynaty.

5. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu. Aby równomiernie namoczyć rybę, można ją odwrócić na pokrywce. Jest to możliwe, jeśli zostanie przygotowane w słoiku z plastikową pokrywką.

Dzień później doskonała makrela o bogatym smaku i aromacie jest gotowa na każdą ucztę. W ciągu kilku minut po prostu znika ze stołu.

w marynacie pomidorowej

Dosyć łatwo wyobrazić sobie rybę bez pomidorów, ale z nimi nie jest to takie proste. Pasta pomidorowa pozwala stworzyć wyjątkowy smak i „pomaga” ugotować makrelę w ciągu zaledwie kilku godzin. Niesamowity wynik jest z góry określony.

Składniki:

• Makrela - para tusz.
• Piasek cukrowy - 50 gramów.
• Ocet stołowy - 2 łyżki stołowe.
• Cebula - 3 duże główki.
• Sok pomidorowy - szklanka.
• Sól - 5 łyżek stołowych.
• Olej roślinny - pół szklanki.
• Danie przeznaczone jest dla 4 osób.

Proces gotowania:

1. Makrela powinna dobrze się rozmrażać, aby ułatwić oddzielenie polędwicy. W temperaturze pokojowej zajmie to co najmniej godzinę.

2. Obierz cebulę i pokrój w krążki. Wlej sok pomidorowy na patelnię z olejem roślinnym. Niech się zagotuje. Umieść krążki cebulowe wymieszane z cukrem i solą. Po pięciu minutach lekkiego duszenia dodaj ocet stołowy. Mieszać. Usuń z ognia.

3. Dobrze jest wyrzeźbić tuszę. Ważne jest, aby właściwie usunąć kalenicę i oddzielić ją od nadmiaru wnętrzności. Proces cięcia jest prosty i praktycznie w filecie nie pozostaje ani jedna kość. Opłucz i osusz. Pokrój na kawałki. Ułóż w pojemniku warstwami: marynata, filet i tak dalej. Wstawić do lodówki na 4-6 godzin.

Doskonałe samodzielne danie o delikatnym smaku i wyjątkowym aromacie. Dobrze komponuje się z dodatkami warzywnymi.

Z sokiem z cytryny

Owoce cytrusowe zawsze pomagały nadać potrawom rybnym wyjątkowy smak i niezwykłą delikatność. Z ich pomocą możesz nie tylko nadać specjalne pikantne nuty, ale także sprawić, by mięso było niezwykłe. Jeśli do tak udanej kombinacji dodasz różnorodne zioła, to powodzenie takiego przepisu jest po prostu gwarantowane.

Składniki:

• Makrela - 2 tusze.
• Cytryna to duży owoc.
• Cebula - duża głowa.
• Czosnek to goździk.
• Olej roślinny - 50 miligramów.
• Przyprawa do ryb - 2 łyżki.
• Sól -25 gramów.
• Piasek cukrowy - łyżeczka.

Danie przeznaczone jest na 4 porcje.

Proces gotowania:

1. Oczyść rybę w temperaturze pokojowej, usuń wnętrze. Płukanie. Podziel na porcje o wielkości 2-3 centymetrów. Pozostaw do wyschnięcia.

2. Włóż wszystkie przygotowane części rybne do pojemnika z głębokim i płaskim dnem. Wyciśnij cały sok z cytryny na każdy plasterek.

3. Pokrój ząbek czosnku na cienkie plasterki. Cebulowe zgrabne krążki. Dodaj olej, przyprawy, przyprawy, sól i cukier. Niech się trochę zaparzy. Na wierzch z już marynowaną makrelą w soku z cytryny z powstałą mieszanką. Ugniatać. Nalegaj przez pół godziny.

Najbardziej delikatna i bardzo smaczna ryba przypadnie do gustu wielu. Włoskie zioła dodadzą wyjątkowej pikanterii, ale nawet bez nich danie okazuje się wartościowe i smaczne.

Metoda sucha bez octu

Koneserom prawdziwego rybnego smaku bez dodatkowych przypraw i dodatków z pewnością przypadnie do gustu ta opcja. Nie ustępuje w swoich właściwościach bardziej skomplikowanym potrawom, a jednocześnie jest bardzo naturalny.

Składniki:

• Makrela - dwie średnie tusze.
• Ziele angielskie - 15 groszków.
• Sól - 70 gramów.
• Koper - pęczek.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.

Danie przeznaczone jest dla 6 osób.

Proces gotowania:

1. Dobrze jest usunąć wszystkie wnętrza tuszy, w tym folię. Płukanie. Pozostaw do wyschnięcia.

2. Na dno płaskiego pojemnika włóż łyżkę soli, 5 ziaren pieprzu, kilka gałązek umytego koperku. Dobrze natrzyj rybę mieszanką przypraw wewnątrz i na zewnątrz. Połóż koperek na wierzchu. Umieść kilka gałęzi w środku.

3. Przykryj pojemnik. Wyślij do lodówki na kilka dni. Przed podaniem usuń nadmiar przypraw i soli. Wytrzyj i wysusz.

Solenie na sucho jest bardzo ciekawe i smaczne. A co najważniejsze, jest bardzo przydatny dla każdego, kto monitoruje swoje zdrowie i preferuje odpowiednią żywność.

• Przede wszystkim musisz wybrać metodę marynowania, a nie komponować własną w procesie krojenia ryb.
• Aby ugotowany produkt dłużej zachował się, włóż kawałki do szczelnego pojemnika, przełóż z przyprawami i ziołami, zalej olejem roślinnym.
• Nie trzeba odcinać głowy makreli. Może pasować do reszty kawałków lub do całej tuszy. Jest równie pyszna, gdy jest dobrze podana.
• Warto preferować wino, jabłko i inne specjalne rodzaje octów. To urozmaici zwykły smak i będzie przyjemnym odkryciem.

Jeśli chcesz stworzyć doskonałą makrelę makreli, musisz ostrożnie podejść do wszystkich procesów. A wtedy godny wynik będzie czekał na skrzydłach. Pyszne i delikatne danie godne spróbowania.

Ta smaczna zdrowa ryba jest rzadko używana do gorących dań, ale okazuje się doskonałą konserwacją. Solona makrela, szczególnie w połączeniu z ziołami, jest świetną przystawką na każdym stole. Jak szybko i poprawnie przygotować rybę do tego procesu, jaki przepis wybrać i jak nie popełnić błędu podczas solenia?

Solenie makreli w domu

Ogólna technologia nie sprawia trudności - rybę trzeba umyć, oczyścić, pokroić lub pozostawić w całości i zalać przygotowaną mieszanką konserwującą. Jednak w praktyce solenie makreli prowadzi do całej masy pytań od gospodyń domowych, które jeszcze nie spotkały się z tym zadaniem. Profesjonaliści radzą być bardzo uważnym na każdym etapie i kierować się następującym algorytmem:

1. Wybierz duże lub średnie tusze - bardzo małe prawie nie mają tłuszczu i okażą się zbyt suche.
2. Przygotuj makrelę. Lepiej marynować świeże. Jeśli tusza jest zamrożona, musisz trzymać ją przez kilka godzin na dolnej półce lodówki.
3. Znajdź pojemnik nieutleniający się - ze stali lub ceramiki możesz marynować bez zmiany smaku.
4. Kup gruboziarnistą sól morską, upewnij się, że nie zawiera jodu.
5. W razie potrzeby pokrój oczyszczoną rybę na kawałki - w ten sposób szybciej się ugotuje.
6. Wybierz przepis na miksturę, namocz w nim rybę, włóż na zimno. Jeśli jest piwnica, lepiej zabrać tam naczynie. Wyjątkiem jest technologia ekspresowego solenia w domu, która wymaga przechowywania pojemnika w kuchni przez 8-10 godzin. Przy długotrwałym przechowywaniu nie można tego zrobić.

Przepisy

Jak prawidłowo ugotować takie danie w domu? Profesjonaliści nie stawiają sztywnych warunków – solona ryba doskonale sprawdza się zarówno w kawałkach, jak iw całości, pod zestawem przypraw lub ascetycznym tandemem pieprzu z liściem laurowym. Przepisy na solenie makreli w domu są niezwykle różnorodne i niesamowite w swoim składzie. Po zapoznaniu się z poniższymi informacjami nie będzie dla Ciebie tajemnicą, jak ugotować przystawkę w skórce cebuli lub z cynamonem, czy tu potrzebny jest ocet i jaką temperaturę powinna mieć solanka.

w solance

• Czas gotowania: 2 dni.
• Porcji w opakowaniu: 8.
• Kalorie: 1418 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jak pyszna jest solona makrela w solance? Profesjonaliści są pewni, że im mniej przypraw, tym lepiej dla dania – rybi smak łatwo podkreślić tylko solą. Dla miłośników pikanterii można dodać kilka łyżek musztardy w proszku – dokładna ilość ustalana jest indywidualnie. Ta metoda nadaje się na szybką przekąskę: wystarczy kilka dni, aby dobrze ją zamarynować.

Składniki:

• mała ryba - 2 szt .;
• sól - 7 łyżek. l.;
• sucha musztarda - 2 łyżki. l.;
• woda - 1,3 l.

Metoda gotowania:

1. Zrób prostą solankę, gotując wodę i wlewając do niej proszek musztardowy i sól. Możesz dodać łyżkę mielonego pieprzu, jeśli lubisz bardzo pikantną przekąskę.
2. Pokrój umytą rybę wzdłuż brzucha, usuń wnętrze i kości. Pozbawioną głowy i ogona tuszę podzielić na kilka części.
3. Wlej ciepłą (!) solankę, pamiętaj o zamknięciu pojemnika.
4. Wstrząsaj 2-3 razy dziennie, aby płyn nie złuszczał się zbytnio. Za dwa dni danie będzie gotowe.

Pikantne solenie

• Czas gotowania: 10 godzin.
• Porcji w opakowaniu: 5.
• Kalorie: 1693 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli zastanawiałeś się, jak marynować pikantną makrelę, aby nie zajmowało to dużo czasu, idealny algorytm jest przed Tobą. Rozpocznij pracę wieczorem, a rano będzie gotowa pachnąca pikantna przekąska. W przypadku tego przepisu ilość ryb jest wskazana wagowo, ponieważ od tego zależy obliczenie składników konserwujących. Możesz wziąć jedną dużą tuszę lub kilka mniejszych.

Składniki:

• makrela - 800 g;
• woda - 1 l;
• kolendra (ziarna) - 1/2 łyżeczki;
• goździki - 7 szt .;
• groszek ziele angielskie - 5 szt .;
• liść laurowy - 5 szt .;
• sól - 5 łyżek. l.;
• ocet 9% - 35 ml;
• cukier - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Jeśli ryba została zamrożona, poczekaj, aż się rozmrozi. Dobrze wypłucz, usuń środek każdej tuszy, głowę i ogon.
2. Przygotuj solankę gotując wodę z przyprawami. Usuń, ostudź do 40-45 stopni. Dodaj ocet.
3. Pokrój makrelę w poprzek na kilka części, napełnij je szklanym słojem.
4. Wlej schłodzoną solankę tak, aby całkowicie przykryła kawałki ryby. Pozostaw na noc na zimno.

Szybki sposób

• Czas gotowania: 2 godziny 15 minut.
• Porcje: 10.
• Kalorie: 2011 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Gospodyniom domowym, które szukają przepisu, dzięki któremu można smacznie i szybko posolić rybę, profesjonalistom zaleca się pozostawienie pojemnika na ryby w cieple kuchni - zimno spowalnia ten proces. Jednak czas solenia zależy nie tylko od temperatury: nadal trzeba bardzo drobno posiekać tuszę i nauczyć się kilku dodatkowych sztuczek.

Składniki:

• tusze cięte - 3 szt.;
• gruba sól - 3 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżeczki;
• pąki goździków - 3 szt .;
• suszona bazylia;
• cebula - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Tuszki ryb opłukać, pokroić na kawałki – ich szerokość nie powinna przekraczać 25 mm.
2. Natrzyj bazylię tłuczkiem i goździkami. Połącz z cukrem.
3. Najwygodniej jest posolić w słoiku: włożyć tam kawałki ryby, posypać solą i krążkami cebuli.
4. Dodaj łyżkę przypraw. Blisko.
5. Odwróć po godzinie i wstrząśnij. Poczekaj jeszcze godzinę.

świeżo mrożone

• Czas gotowania: 10 godzin 15 minut.
• Porcje: 10.
• Kalorie: 2027 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Profesjonaliści są pewni, że nie ma różnicy między sposobem marynowania świeżo mrożonej makreli a tym samym procesem dla świeżych ryb. Przepisy mogą być dokładnie takie same, schemat pracy też. W tym celu można zastosować metodę ucisku, dzięki której każdy kawałek nasączony jest solanką najwyższej jakości, a danie okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

• makrela - 3 szt .;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżeczki;
• pieprz mielony - 1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Odetnij płetwy, głowę i ogon ryby, opłucz.
2. Osuszyć tuszę ręcznikami papierowymi, przeciąć na pół wzdłuż brzucha.
3. Usuń kości i kręgosłup z fileta. Posyp mieszanką przypraw.
4. Połóż pokrywkę na górze, dociśnij ciężkim przedmiotem. Pozostaw na 10 godzin.

w kawałkach

• Czas gotowania: 3 dni.
• Porcji w opakowaniu: 8.
• Kalorie: 1183 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli kiedyś myślałeś, że cynamon nadaje się tylko do słodkich wypieków, nauka soli makreli w solance na kawałki zmieni Twoje zdanie na temat tej przyprawy. Ważnym warunkiem tego przepisu jest to, aby solanka była gorąca, ale umiarkowanie, aby ryba się nie zagotowała. Efekt można zobaczyć już po trzech dniach: niesamowicie pachnące, miękkie kawałki, które można wykorzystać do palenia.

Składniki:

• ryba - 600 g;
• woda - 1 l .;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• liść laurowy;
• sól - 200 g;
• ziarna pieprzu - 10-12 szt.

Metoda gotowania:

1. Odetnij rybie płetwy, głowę i ogon. Usuń wnętrze, spłucz.
2. Pokrój filet na małe kawałki.
3. W rondelku zagotować wodę, dodać liść laurowy, sól, cynamon, pieprz. Gotuj przez kilka minut.
4. Wymieszać, schłodzić do 38-40 stopni.
5. Zalej rybę solanką, odstaw na trzy dni.

W słoiku cebuli

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Porcji w opakowaniu: 6.
• Kalorie: 1071 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Z profesjonalnej pozycji konserwacja kwaśnym składnikiem (octem, kwaskiem cytrynowym) jest już marynowana, ale dla większości gospodyń domowych ryby pod taką mieszanką pozostają słone. Tym, którzy próbowali samodzielnie wymyślić, jak marynować makrelę z octem i cebulą, spodoba się opisana poniżej technologia i jej wynik. Aby uzyskać ciekawszy smak, możesz dodać trochę nasion kminku.

Składniki:

• woda - 700 ml;
• ryba - 500 g;
• żarówka;
• ziarna kolendry - 7 szt.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 3 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie przyprawy wlej do wrzącej wody. Wyłączyć palnik po 4 minutach.
2. Gdy solanka ostygnie, dodaj ocet.
3. Pozbawione głowy, płetw, wnętrzności i ogona pokrój rybę na kawałki. Opłucz, osusz papierowymi ręcznikami.
4. Rozłóż w szklanym słoiku, na przemian z plastrami cebuli.
5. Wlej solankę, odstaw na dzień.

Bez solanki

• Czas gotowania: 3 dni.
• Porcje: 10.
• Kalorie: 1988 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Możliwość skorzystania z klasycznych metod tworzenia pikantnej przekąski nie zawsze jest zapewniona, dlatego każda gospodyni domowa musi zrozumieć, jak marynować makrelę bez solanki. Schemat jest bardzo prosty, czas oczekiwania na wynik jest standardowy. Zaletą domowego solenia na sucho jest bardzo delikatny filet, który nie rozpada się z powodu nadmiernej wilgoci i minimalna ilość brudnych naczyń. Jeśli nie ma toreb, możesz użyć plastikowego pojemnika.

Składniki:

• tusze makreli średnie - 3 szt.;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ziarnka pieprzu;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Wypatroszoną rybę pozbawioną głowy opłukać pod bieżącą wodą.
2. W plastikowej torbie wrzuć wszystkie przyprawy, podarte warzywa.
3. Włóż tam zwłoki.
4. Szczelnie zamknąć, kilkakrotnie wstrząsnąć, równomiernie rozprowadzając przyprawy. Pozostaw do namoczenia na 3 dni.

świeży

• Czas gotowania: 3 dni.
• Porcji w opakowaniu: 8.
• Kalorie: 1376 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Główną zaletą świeżych ryb jest jakość ich fileta, który nie stanie się owsianką, bez względu na podjęte działania. Nie musisz go nawet patroszyć i nie odcinaj głowy ogonem - na zewnątrz będzie wyglądał, jakby został właśnie złapany. Technologia jest prosta, prawie nie ma miejsca na błędy. Głównym zadaniem gospodyni jest wybór dobrej jakości ryby.

Składniki:

• świeża makrela - 2 szt .;
• gruba sól - 6 łyżek. l.;
• suszony koperek - 1 łyżeczka;
• czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• zmielony suchy czosnek - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Umytą i wysuszoną rybę natrzyj gruboziarnistą solą.
2. Resztę przypraw wymieszać, lekko zmielić tłuczkiem. Posyp nimi każdą tuszę.
3. Przełóż makrelę przygotowaną do solenia do torby, wypuść z niej powietrze. Narzucać.
4. Kilkakrotnie zawinąć pergamin na wierzchu, usunąć solenie na 3-4 dni.

W skórkach cebuli

• Czas gotowania: 3 dni.
• Porcje: 8
• Kalorie: 1739 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Te gospodynie domowe, które chcą poznać niezwykły sposób na ugotowanie pięknej solonej makreli, podobnej do wędzonej, powinny zapoznać się z tym przepisem. Ma tylko jedną wadę - długie oczekiwanie na wynik: danie jest przygotowywane przez 3-4 dni, ale smak jest niesamowity. Każdy, kto tego spróbuje, zapyta, jak marynować makrelę w łupinkach cebuli, aby nie pogorszyło się.

Składniki:

• makrela - 900 g;
• czarna herbata bez dodatków - 2 łyżeczki;
• skórka cebuli - 3 garście;
• woda - 1,2 l;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz skórkę cebuli (wygodnie jest to zrobić za pomocą durszlaka).
2. Zagotuj wodę, sól, dodaj cukier, liście herbaty. Wrzuć tam łuski cebuli. Gotuj do ponownego zagotowania.
3. Umytą, wypatroszoną i pokrojoną na porcje makrelę zalać ciepłą odcedzoną solanką. Do przykrycia pokrywką.
4. Przez 3 dni ryby należy okresowo równomiernie obracać w sól.

w oleju

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Porcji w opakowaniu: 8.
• Kalorie: 1533 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Lekko solona pikantna ryba o delikatnym aromacie to to, co otrzymasz, jeśli spróbujesz posolić makrelę w oleju według tego przepisu. Większość składników jest dobierana wzrokowo, zioła można dodawać lub usuwać - żadnych trudnych warunków, z wyjątkiem jednego: nie używaj oleju słonecznikowego. Oliwka jest pożądana przy zakupie pierwszej ekstrakcji.

Składniki:

• makrela - 2 szt .;
• cytrynowy;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• sól - 3 łyżki. l.;
• sucha gałązka rozmarynu.

Metoda gotowania:

1. Na tuszach rybnych wykonaj nacięcia wzdłuż brzucha, aby usunąć wnętrze. Płukanie.
2. Tłuczkiem zmiel grubą sól, rozmaryn i pieprz.
3. Posyp makrelę mieszanką przypraw na wierzchu, posyp wyciśniętym sokiem z cytryny.
4. Skrop oliwą z oliwek.
5. W zamkniętym pojemniku odstaw na jeden dzień.

Dla takiej przystawki najważniejsze, zdaniem ekspertów, jest przygotowanie tusz rybnych: są one bardzo dobrze umyte, można nawet trochę zeskrobać na zewnątrz, aby usunąć łuski. Pamiętaj, aby usunąć wnętrze (czarną bańkę), które nadają goryczy. Jednak na dalszych etapach możesz napotkać trudności, które zredukują Twoje wysiłki w celu uzyskania idealnego posiłku do zera.

Profesjonaliści są gotowi powiedzieć, jak marynować makrelę w domu smacznie i bez kłopotów:

• Nigdy nie próbuj napełniać ryby wrzącą solanką - dla metody gorącej jej temperatura wynosi 40 stopni, dla zimnej - 10-15 stopni. Wszystko powyżej zostanie poddane obróbce cieplnej.
• Szybkie solenie makreli można wykonać według absolutnie dowolnego przepisu, jeśli po prostu nie wyjmiesz go na zimno.
• Najprostszym sposobem na marynowanie makreli, z której korzystają przedsiębiorcze gospodynie domowe, jest polanie przygotowanych kawałków ryb… płynem z domowych marynat. Będą nalegać przez wiele dni.
• Jeśli przepis zakłada użycie cebuli, po pokrojeniu zetrzyj je rękami - uwolnią sok, który pomoże pysznie zamarynować makrelę.
• Zrobiłeś za dużo ryb? Profesjonaliści zalecają zamrożenie go, ale najpierw usuń skórę.

Sprawdź przepisy i pyszne.

Wideo

Solenie makreli w domu to niezawodny sposób na uniknięcie zatruć i innych problemów przy zakupie gotowych solonych ryb w sklepie.

Różnorodność przepisów na samosolenie makreli pozwala dobrać metodę solenia do własnych upodobań i możliwości.

Jak marynować makrelę w domu smaczne, ważne niuanse

1. Przede wszystkim tusza do solenia musi być odpowiednio dobrana. Należy zwrócić uwagę na kolor tuszy, powinna być szara, bez żółtych plam, oczy powinny być jasne, skóra bez uszkodzeń, zapach świeżej ryby morskiej.
2. Wskazane jest branie tylko świeżych ryb średniej i dużej wielkości, tusze małe są kościste i mniej smaczne.
3. Jeśli produkt jest zamrożony, należy go rozmrażać powoli, na dolnej półce lodówki.
4. Sól do solanki należy stosować proste, grube mielenie. Sól jodowana zepsuje wygląd gotowego produktu.
5. Do solenia nadają się naczynia emaliowane, plastikowe lub szklane, aby nie dochodziło do utleniania.
6. Do cięcia należy użyć dobrze naostrzonego noża, aby kawałki były pięknie cięte.
7. Przechowywany w domu w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Jak marynować makrelę w domu pyszne, przepisy kulinarne:

Prosty przepis na solenie makreli w domu

• Makrela - 2 sztuki po 350 gr.
• Zwykła woda - 1 litr
• Musztarda w proszku - 1 łyżeczka
• Piasek cukrowy - 3 łyżki. l.
• Sól grubo mielona - 5 łyżek. l.
• Pieprz czarny - 8-9 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.

1. Włóż wodę z przyprawami do ognia, gotuj i gotuj przez 3 minuty, następnie schłódź pod przykryciem do temperatury pokojowej.

2. Rybę wypatroszyć, odciąć ogon i głowę, dobrze wypłukać, osuszyć, pokroić na kawałki o szerokości 3-4 cm i włożyć do szklanego pojemnika.

3. Wlej schłodzoną marynatę, przykryj i wstaw do lodówki na 12 godzin, najlepiej 2 dni.

Na przykładzie tego przepisu widać, że szybkie solenie makreli w domu nie jest trudne.

Solenie makreli w plastrach solanki

• Makrela - 1 szt.
• Zwykła woda - 1 litr.
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. l.
• Pieprz czarny - 3 szt.
• Groszek ziele angielskie -2 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Ocet winny - 2 łyżki. l.

1. Dodaj przyprawy do wody. Gotuj przez 5 minut, ostudź, dodaj ocet, wymieszaj.
2. Rybę wypatroszyć, umyć, osuszyć, pokroić na kawałki o szerokości 3-4 cm, włożyć do szklanego pojemnika.
3. Kawałki polać marynatą i odstawić na dzień w chłodne miejsce.

Jak widać, solenie makreli w solance w kawałkach nie jest trudne. Efektem końcowym jest delikatne i pyszne danie. Jeśli cukier zostanie zastąpiony słodzikiem, to ten rodzaj solenia jest idealny dla osób będących na diecie Dukana. Tutaj jest więcej.

Przepis na pikantną soloną makrelę w domu

• Świeża makrela - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Groch Ziele angielskie - 6 szt.
• Laur. arkusz - 4 szt.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżeczka
• Ocet winny - ¼ szklanki.
• Sól grubo mielona - 3 łyżki. l.
• Goździk - 2 pąki.
• Zmielony czarny pieprz.

Procedura przygotowania pikantnej solonej makreli:

1. Zdjąć skórę, usunąć kości, pokroić na małe kawałki fileta, posolić i odstawić.
2. Cebula pokroić w krążki.
3. Wymieszaj ocet, olej i przyprawy.

Paprykę, dodać cebulę, zalać marynatą i dobrze wymieszać i odstawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej, następnie wstawić do lodówki na 2 godziny.

Makrela z pikantnego solenia jest gotowa! Jako dodatek gotowane ziemniaki doskonale nadają się do pikantnej solonej makreli.

Jak marynować makrelę w zalewie z łuskami cebuli

• Mrożona makrela - 3 szt.
• Sól grubo mielona - 3 łyżki. l.
• Zwykła woda - 6 szklanek.
• Czarna herbata - 2 łyżki. l.
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. l. bez góry.
• Skórka cebuli - 3 garście.

1. Rozmrażaj powoli.
2. Skórkę cebuli dokładnie opłukać, dodać sól, cukier, liście herbaty, wodę, zagotować, wyjąć z pieca i przykryć pokrywką.
3. Rybę opłukać, jelito, osuszyć, zalać odcedzoną solanką, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 3 dni. W tym czasie kilkakrotnie odwróć tuszę, aby uzyskać lepsze solenie i wybarwienie na złoty kolor.

Makrela solona w ten sposób w domu jest bardzo smaczna, pokrojona na kawałki, dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami.

Jak marynować makrelę w solance z herbatą

• Mrożona makrela - 2 ryby.
• Sól grubo mielona - 4 łyżki. l.
• Zwykła woda - 1 litr.
• Piasek cukrowy - 4 łyżki. l.
• Czarna herbata - 4 łyżki. l.

1. Rozmrażaj pod bieżącą wodą. Jelita, odciąć głowy, spłukać, osuszyć.
2. Zaparz i ostudź herbatę, dodaj do niej cukier, sól i dobrze rozpuść.
3. Zanurz rybę w roztworze herbaty i wstaw do lodówki na 4 dni.
4. W nocy zawieś za ogon nad miską, tak aby nadmiar płynu był szklany.

Solona makrela w roztworze herbaty to bardzo oryginalny przepis, ryba wygląda apetycznie i estetycznie. W takim przypadku tłuczone ziemniaki nadają się na dodatek.

Jak marynować makrelę w solance w 2 godziny

• Makrela - 1 szt.
• Sól grubo mielona - 1,5 łyżki. l.
• Zwykła woda - 350 ml.
• Cebula - 1 szt.
• Pieprz czarny - 7 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.

1. W czystej wodzie wrzuć wszystkie przyprawy, sól i cebulę pokrojoną na 4 części. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, ostudź.
2. Rybę wypatroszyć, odciąć ogon i głowę, dobrze spłukać i osuszyć. Następnie pokrój w plastry o szerokości 2 cm i włóż do szklanego pojemnika.
3. Zalej przygotowaną marynatę i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Tak przygotowana ryba dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami w mundurkach.

Przepis na marynowaną mrożoną makrelę

• Makrela - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól grubo mielona - 1 łyżka. l.
• Ocet winny - 3 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka
• Mieszanka różnych papryczek.

1. Lekko rozmrozić rybę, w przeciwnym razie kawałki będą wyglądać nieapetycznie. Patrzeć, umyć, odciąć ogony i głowy, osuszyć, pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w plasterki.
3. Przygotuj marynatę - wymieszaj z octem, solą, cukrem, pieprzem, dodaj liść laurowy.
4. Połącz wszystko i delikatnie wymieszaj.
5. Włóż do szklanego słoika i pozostaw na dzień na zimno.

Marynowana makrela jest dobra w kanapkach, posypana zieloną cebulką.

Jak posolić makrelę w soku z cytryny

• Makrela - 3 szt.
• Sól grubo mielona - 2 łyżki. l.
• Cytryna - 1 szt.
• Kilka groszków czarnego pieprzu.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Zwykła woda - 0,5 litra.

1. Dodaj przyprawy do wody, gotuj i gotuj przez kilka minut, schłódź pożyczkę do temperatury pokojowej.
2. Rybę wypatroszyć, wypłukać, osuszyć, pokroić na małe kawałki i włożyć do szklanego naczynia.
3. Zalej rybę wyciśniętym sokiem z cytryny i przygotowaną solanką. Przenieś w chłodniejsze miejsce. Możesz to zjeść w jeden dzień.

W ten sposób można posolić całą rybę, ale wtedy będzie gotowa za 3 dni.

Makrela ambasadorowa bez wody

• Makrela - 2 ryby.
• Sól grubo mielona - 4 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 2 szt.
• 5-6 czarnych ziaren pieprzu.
• Przyprawa warzywna - 1 łyżeczka

1. Oczyścić od wewnątrz, odciąć ogon i głowę, opłukać i osuszyć. Pokroić na kawałki o grubości 1,5 cm.
2. Przygotuj mieszankę przypraw, możesz dodać kilka łyżeczek musztardy.
3. Kawałki posmarować gotową mieszanką przypraw i włożyć do odpowiedniego naczynia, przykryć i wstawić na 2 dni do lodówki.

Solona makrela z płynnym dymem

• Makrela - 3 ryby.
• Zwykła woda - 1 litr.
• Czarna herbata - 4 łyżki. l.
• Sól grubo mielona - 4 łyżki. l.
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. l.
• Płynny dym - 4 łyżki. l.

Płynny dym w tym przepisie nada rybie wędzony smak i złoty kolor.

1. Makrelę wypatroszyć, odciąć płetwy, a także głowę i ogon, opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Przygotuj solankę z czarną herbatą, zagotuj ją, ostudź.
3. Dodaj płynny dym do schłodzonej solanki.
4. Włóż do szklanego naczynia, przykryj i wstaw do lodówki na 3 dni.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że solenie makreli w domu wcale nie jest kłopotliwe i nie jest długie. Produkt to niezwykle smaczne i zdrowe danie, które przypadnie do gustu wszystkim domownikom, w tym dzieciom.