Sałatka z czerwonej kapusty i marchwi. Sałatka z czerwonej kapusty - najlepsze przepisy

Aby być zdrowym, musisz jeść więcej warzyw. Dlatego warto uzupełnić dietę swojej rodziny poprzez włączenie do niej świeżej surówki z czerwonej kapusty. Nasze hostessy przygotowują takie danie rzadziej niż surówki z białej kapusty i na próżno. Kapusta czerwona jest nie mniej zdrowa, a potrawy z niej wyglądają niecodziennie i atrakcyjnie.

Kapusta czerwona to smaczny i zdrowy produkt. Różni się tylko kolorem, smakiem i kształtem są prawie takie same. Ale kapusta czerwona jest wciąż nieco delikatniejsza w smaku i ma bogatszy skład w pierwiastki śladowe i witaminy.

Ale liście czerwonej kapusty są dość twarde, więc aby sałatka była smaczna, trzeba pokroić liście tak cienko, jak to możliwe. Aby kapusta była jeszcze bardziej miękka, musisz ją posiekać i zalać wrzątkiem. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut. Następnie odcedź płyn i odstaw na bok. Ale po sparzeniu kapusta może stracić jasność koloru. Aby tego uniknąć, możesz dodać trochę soku z cytryny lub octu do wrzącej wody.

Kapustę czerwoną można łączyć z różnymi warzywami - ogórkami, pomidorami, marchewką, burakami. Smak kapusty i jabłek jest dobrze połączony. Takie sałatki najlepiej wypełniać olejem roślinnym.

Ale jeśli planujesz dodać do sałatki kiełbasę, wędzonego kurczaka lub paluszki krabowe, to majonez jest lepszy do dressingu.

Ciekawostki: czerwona kapusta jest niezwykle zdrowa. Jego stosowanie wspomaga oczyszczanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, zapobiega rozwojowi nowotworów.

Sałatka ze świeżej czerwonej kapusty z groszkiem

Lekka i prosta sałatka z czerwonej kapusty z groszkiem to świetna opcja na przystawkę lub dodatek do dania mięsnego.

• 600 gr. kapusta;
• 4 ogórki;
• 200 gr. zielony groszek;
• mała pęczek koperku, pietruszki, zielonej cebuli;
• sól, olej roślinny, cukier, ocet (najlepiej jabłkowy) do smaku.

Kapustę kroimy bardzo drobno, lepiej użyć specjalnej rozdrabniacza, aby paski były cienkie i takie same. Włóż kapustę do miski, dodaj trochę soli i zmiel z solą.

Rada! Aby ręce nie poplamiły się sokiem z kapusty podczas przygotowywania sałatki, lepiej pracować z tym warzywem w rękawiczkach.

Jeśli ogórki mają twardą skórkę, obierz je i pokrój w cienkie słupki. Nie należy trzeć ogórków, w przeciwnym razie warzywa wypuszczą dużo soku. Drobno posiekaj warzywa.

Mieszamy zieleninę, kapustę i ogórki, do warzyw dodajemy groszek bez płynu. Dopraw sałatkę octem, cukrem i olejem roślinnym do smaku.

Surówka z kapusty z jajkiem i majonezem

Z gotowanego jajka przygotowujemy bardzo prostą sałatkę, do niej przygotujemy dressing z majonezem, który mieszamy ze śmietaną.

• 2 gotowane jajka;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki majonezu;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany;
• zioła, sól do smaku.

• 500 gr. czerwona kapusta;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• 4 łyżki octu balsamicznego;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka płynnego miodu;
• 1 łyżka przygotowanej musztardy Dijon
• sól dla smaku.

Rozdrobnij kapustę bardzo cienko, dodaj trochę soli i pocieraj rękoma, aż pojawi się sok. Obierz marchewki i zetrzyj je w długie paski.

Przygotowujemy się do wysyłki. Aby to zrobić, wymieszaj miód z musztardą z żyłką, wlej ocet i olej.

Rada! Jeśli miód jest tylko kandyzowany, należy go najpierw stopić. Wtedy łatwiej będzie mieszać z innymi składnikami.

Kapustę mieszamy z marchewką, polewamy przygotowanym dressingiem i podajemy sałatkę do stołu. W razie potrzeby tę sałatkę można doprawić drobno posiekanym czosnkiem (1-2 ząbki).

Sałatka Z Burakiem

Proponujemy przepis na prostą, ale pyszną sałatkę z czerwonej kapusty i kapusty.

• 300 gr. kapusta;
• 1 duży burak;
• 100 gr. ser feta;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 0,5 łyżeczki cukru pudru;
• sól, pieprz, świeże zioła do smaku;
• orzechy włoskie - opcjonalnie do dekoracji.

Kroimy kapustę. Ważne jest, aby posiekać tak cienko, jak to możliwe, ponieważ główki kapusty są gęste, a kapusta grubo pokrojona będzie twarda. Dodaj kapustę i rozetrzyj rękoma, aby była bardziej miękka.

Czyścimy surowe buraki i wcieramy je w długie cienkie paski. Do przygotowania koreańskich sałatek najlepiej używać tarki. Wymieszaj kapustę i buraki. Pokrój fetę w drobną kostkę. Obieramy orzechy włoskie ze skorupy, starając się zachować nienaruszone połówki. Delikatnie podpiecz orzechy na suchej patelni.

Przeczytaj także: Sałatka Z Szynką I Serem - 16 przepisów

Przygotuj dressing mieszając sok z cytryny i cukier. Następnie dodaj olej roślinny i zmielony pieprz. Warzywa polać dressingiem i dobrze wymieszać.

Sałatkę podawać partiami. Na talerzach ułożyć surówkę z kapusty. Na wierzch posyp kostkami sera i połówkami orzechów włoskich. Każdą porcję dekorujemy gałązką zieleni.

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkami

Bardzo zdrowa i smaczna sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami. Jabłka należy wybierać z gęstym miąższem i słodko-kwaśnym smakiem.

• 400 gr. czerwona kapusta;
• 1 duże jabłko;
• 25 ml octu jabłkowego;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka cukru pudru (bez szkiełka);
• sól dla smaku.

Kapustę kroimy bardzo drobno, dodajemy soli i lekko rozcieramy, aby paski zmiękły. Jabłko obieramy i rozcieramy lub kroimy nożem na wąskie, długie patyczki.

Przygotuj sos winegret. Aby to zrobić, wlej ocet do naczyń, rozpuść w nim cukier i szczyptę soli, wlej olej roślinny. Dobrze wstrząsnąć. Taki sos wygodnie jest przygotować w słoiku z ciasno przylegającą pokrywką. Po zamknięciu pokrywki należy kilkakrotnie wstrząsnąć słoikiem, mieszając składniki.

Surówkę z kapusty i jabłka polać sosem, wymieszać. Możesz podawać od razu lub możesz parzyć sałatkę przez kilka godzin, będzie jeszcze smaczniejsza.

Surówka z kapusty z pomidorami

Sałatka z czerwonej kapusty z pomidorem jest bardzo smaczna.

• 300 gr. kapusta;
• 2 średnie pomidory, najlepiej różowe z gęstym, słodkawym miąższem;
• 1 czerwona sałata;
• 4 gałązki koperku i pietruszki;
• cukier, sól, sok z cytryny do smaku;
• majonez do sosu sałatkowego.

Najpierw musisz przygotować łuk. Aby to zrobić, czyścimy czerwoną cebulę, kroimy ją na pół i siekamy połówki pierścieni tak cienko, jak to możliwe. Cebulę wkładamy do miski, posypujemy szczyptą soli, dodajemy trochę cukru i wlewamy sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy na 20 minut, aby cebula zdążyła się zamarynować.

Rada! Zamiast majonezu do sałatki można użyć śmietany lub mieszanki śmietany i majonezu.

Pokrój czerwoną kapustę na cienkie paski. Lekko dodawaj i ugniataj rękami, uzyskując miękkość. Usuń pestki z pomidorów i pokrój w cienkie plasterki. Wymieszać z kapustą. Dodać wcześniej marynowaną cebulę, wyciśniętą z marynaty. Ubierz sałatkę majonezem i wymieszaj. Włożyć do salaterki i posypać drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Sałatka z czerwonej kapusty z kiełbasą

Bardziej satysfakcjonującą wersję sałatki z kapusty przygotowuje się z kiełbasą. W tym przepisie używa się gotowanej kiełbasy typu Doktorskaya, ale można również użyć gotowanej wędzonej kiełbasy.

• 400 gr. czerwona kapusta;
• 200 gr. kiełbaski;
• 200 gr. zielony groszek;
• 1 mała cebula (najlepiej czerwona, sałata);
• 1,5 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki majonezu;
• kilka gałązek pietruszki;
• sól, pieprz czarny do smaku.

Gotowaną kiełbasę pokrój w drobną kostkę. Stawiamy patelnię z olejem na ogniu, smażymy kiełbasę tak, aby kawałki były dobrze zarumienione. Ochłonąć.

Rada! W przypadku kiełbasy gotowanej wędzonej nie ma potrzeby smażenia. Produkt zaleca się pokroić w cienkie paski i wymieszać z resztą składników.

Rozdrobnij kapustę tak cienko, jak to możliwe. Sól na trzy ręce, aby była bardziej miękka. Obierz czerwoną cebulę i drobno posiekaj. Jeśli używamy zwykłej cebuli, to najpierw należy ją sparzyć wrzątkiem i schłodzić.

Do miski włożyć kiełbasę, kapustę, cebulę i groszek. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.

• czerwona kapusta - 1 szt. (200-300g),
• kapusta biała - 300 g,
• cebula zielona - 1 pęczek,
• świeży ogórek - 1 szt.,
• Bułgarska papryka czerwona - 2 szt.,
• kukurydza w puszkach - 100 g,
• olej sezamowy (lub oliwkowy) - do smaku,
• sól - 1 łyżeczka,
• pieprz czarny mielony - do smaku,
• cukier - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Kapustę umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Jeśli pozwala, zamiast zwykłej kapusty weź młodą. Sałatka będzie bardziej miękka i soczysta. Pokrojoną kapustę bezpośrednio na desce posyp solą i cukrem do smaku. Pamiętaj rękoma, aby zaczęła wyciskać sok.

Przełóż kapustę do salaterki. Całą sałatkę od razu zbierzemy do salaterki.

Czerwoną kapustę pokrój w cienkie paski. Posyp solą i pamiętaj. Kapusta czerwona jest zwykle słodka. Dlatego cukier nie jest wymagany.

Umyj świeży ogórek i pokrój w paski.

Pęczek zielonej cebuli umyj i drobno posiekaj. Czytałem gdzieś w książce, że bardziej poprawne byłoby krojenie zielonej cebuli nożyczkami do sałatek. Wydaje się, że w ten sposób cebula zachowuje soki w jak największym stopniu i nie spowalnia. Wybór krojów pozostawiam Tobie.

Do salaterki włożyć białą kapustę, czerwoną kapustę, posiekany ogórek i cebulę.

Dodaj kukurydzę w puszkach do składników sałatki.

Pokrój czerwoną paprykę w paski. Dodaj do salaterki. Jeśli nie możesz kupić świeżej papryki, użyj mrożonej, ale koniecznie użyj czerwonej papryki do sałatki. Ma wyjątkowy smak i doda przekąsce blasku.

Wymieszaj wszystkie produkty, dodaj sól i czarny pieprz, olej sezamowy. Dobrze wymieszać. Musisz wymieszać danie dopiero wtedy, gdy do sałatki dodasz olej. Kapusta czerwona ma tendencję do barwienia pozostałych składników. Dodając olej zapobiegamy koloryzacji i zachowujemy jasność wszystkich składników.

Sałatkę z czerwoną kapustą można uzupełnić posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Świetny zamiennik przystawki.

Z taką sałatką podawaj kotlet lub stek, lub ten sam kotlet i nic więcej nie jest potrzebne. Świetna wiosenna sałatka witaminowa.

Aby ułatwić Wam poruszanie się w bogatym wyborze, sałatki ułożyliśmy w kolejności wydłużania czasu gotowania. Zacznijmy od prostego i wszechstronnego! Większość letnich lub długich sałatek jest bliżej końca artykułu.

Kilka słów o potrzebie specjalnego przetworzenia kapusty surowej. Wzmocnione wyeksponowanie jest korzystne tylko w surówce z czystej czerwonej kapusty.

W przypadku powyższych przepisów nie jest to konieczne, ponieważ najczęściej szatkownica jest bardzo cienka, jest kilka składników, sosy są kwaśne, a przed podaniem pozwalamy parzyć sałatkę przez 15 minut.

Jeśli stosujesz klasyczną metodę „siekaj, solij, zacieraj”, nie pomyl się – NIE WYMUSZAJ! Lekko i delikatnie spulchnij paski kapusty - posol lub posyp octem - i odstaw na 3-5 minut.

Gotuj lekko iz przyjemnością - sukces gwarantowany!

Zachęcamy do przewijania komentarzy. Dzięki naszym czytelnikom! Dodali smaczne i niedrogie pomysły.

Szybka nawigacja po artykułach:

Dwie kapusty i wieczna klasyka

Przypadek, gdy prosta, piękna i bardzo smaczna sałatka z czerwonej kapusty nie może obejść się bez białej kapusty. Sposób cięcia jest bardzo ważny: niech żyje ostry nóż i cienka niszczarka! Choć w naszej kuchni wieczną pochwałę kierujemy do tarki Berner, którą siekamy kapustę błyskawicznie i bardzo dokładnie.

Na 8-10 średnich porcji potrzebujemy:

• Kapusta czerwona - 200-250 gramów
• Kapusta biała - 200-250 gramów
• Marchewki - 2-3 szt. (średni)
• Drobno posiekana pietruszka - 3-4 łyżki. czubate łyżki
• Majonez - 150 ml
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki
• Musztarda słaba (lub słodka z ziarnami) - 2 łyżki. łyżki
• Sól - ½ łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - ¼ łyżeczki
• Opcjonalnie: pestki słonecznika lub czarne rodzynki - 2-3 żelki
• Oba dodatkowe składniki namoczyć w wodzie 30 minut przed gotowaniem

Ciesz się szybkim przygotowaniem ogromnej miski sałatki - 20 minut.

Cienko posiekać kapustę, trzy marchewki na grubej tarce, połączyć warzywa z pietruszką, wymieszać.

Sos: wymieszać majonez, musztardę, ocet, sól i pieprz. Dodaj 2/3 sosu do sałatki, wymieszaj, spróbuj. Dodaj resztę do smaku lub nie.

Piękno tej sałatki i sosu polega na tym, że oddzielnie od siebie idealnie przechowują się w lodówce - do 1 dnia. Jeśli jesteś bardzo zajęty, możesz pokroić warzywa do wykorzystania w przyszłości i zawsze zostawić jedną trzecią sosu. Gwarantujemy szybkie zdrowe śniadanie! Zwłaszcza jeśli weźmiesz 2 porcje sałatki jako samodzielne danie - w towarzystwie 1 jajka na twardo.

Taka sałatka będzie idealnie dietetyczna, zastępując majonez zagęszczonym jogurtem lub klasycznym twarogiem Activia (niskie prostokątne pudełka).

Dwie kapusty z jabłkiem i makiem

Weźmy za podstawę poprzedni przepis (2 kapusty + marchewki), ale zrób inny sos i dodaj zielone jabłko, pokrojone w cienkie paski (lub inne twardy słodko-kwaśny odmiana jabłek).

Do mieszanki sosów:

• Majonez - 3 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżki
• Sok z 1 średniej cytryny
• Nasiona maku - 2 łyżki. łyżki
• Sól, pieprz - do smaku

Voila! „Dwie kapusty” zachwycają smakoszy nową wariacją!

Kaloryczność sałatki nie jest wysoka - aż 150 kcal na 1 porcję, skąd dostaniemy aż 8% dziennego błonnika (!)

Sałatka Minutowa Z Ogórkiem

Kolorowa i pyszna sałatka z czerwonej kapusty z ogórkiem i zieloną cebulką. Mamy nadzieję, że spodoba ci się powtarzanie zdjęcia przepisu, podając mieszankę warzywną w zielonej misce. Kolor nadziei i naturalnej siły!

Rozdrobnić białą i czerwoną kapustę. Proporcja składników wynosi 2:1, na przykład 200 gramów bieli i 100 gramów czerwieni.

Dodaj cienką słomkę ogórka i drobno posiekaną zieloną cebulę. Do smaku bierzemy ogórek, na równi z kolorową kapustą - 100 gramów. Zwiększając jego ilość dodatkowo rozjaśnisz smak gotowego dania.

Sos sałatkowy również nie jest trudny:

• Z art. łyżki jasno pachnącego oleju roślinnego (każdy pachnący tłoczony na zimno)
• 1 ul. łyżka octu jabłkowego
• ¾ łyżeczka drobnej soli

Sałatka jest nienagannie lekka i orzeźwiająca! Chętnie przyjmie małe kostki czosnku lub trochę posiekanej mięty i nie oprze się, jeśli cebulę zastąpimy tradycyjnym zestawem kuchni słowiańskiej – pietruszka + koperek.

Sałatka minutowa z pomidorami i kukurydzą

Czas gotowania - do 15 minut.

Sprawdź tę uroczą sałatkę. Przekreśla dogmat wielu babć o zgodności surowych warzyw - „Nie możesz ingerować w kapustę i pomidory!”. Jak inaczej możesz! I nie trzeba brać pomidorków koktajlowych (choć tym razem z nich korzystaliśmy). Najważniejsze, aby nie pokroić pomidorów grubo i delikatnie wymieszać. A dla specjalnej delikatności możesz usunąć skórkę z pomidora. Vivat na kontrast smaków!

Do soczystego i bardzo smacznego rewolucjonisty potrzebujemy:

Rozdrobnij, pokrój i wymieszaj, dopraw, sól, pieprz - ciesz się!

Po rosyjsku z jabłkiem i kiszoną kapustą

Prosta opcja kompozycji, w której cięcie jest ponownie bardzo ważne.

Weź 1/4 średniej główki czerwonej kapusty i drobno posiekaj.

Obierz jedno duże słodkie jabłko i 2 średnie ogórki kiszone i pokrój w paski. Natychmiast posyp jabłko sokiem z cytryny, aby nie zdążyło przyciemnić przed wysłaniem do sałatki.

Jeśli lubisz świeże zioła, możesz dodać 1-2 łyżki posiekanej kolendry lub pietruszki. Ale nie przesadzaj!

Gotowanie sosu francuskiego za pomocą miksera lub blendera (!):

• Na dno głębokiej miski nakładamy musztardę (2 łyżki stołowe), dolewamy trochę wody (3 łyżki stołowe) i ubijamy składniki. Następnie dodaj oliwę z oliwek (100 ml), kontynuując wbijanie jej małymi porcjami do mieszanki. Na koniec śmietana kremówka lub śmietana (4 łyżki). Sól, pieprz, dodaj 1-2 łyżeczki cukru i taką samą ilość soku z cytryny.

Połącz warzywa i sos. W efekcie otrzymujemy bardzo smaczną sałatkę z czerwonej kapusty z sielanką kwaśno-słodką. Nawet na zdjęciu wyraźnie widać apetyczne kontrasty komponentów. Razem z niezwykłym dressingiem zamieniają pospolity zestaw przekąsek w pikantną miksturę godną świątecznego stołu.

Sałatka z czerwonej kapusty z orzechami nerkowca

Czas gotowania - 10 minut.

Na 7-8 porcji potrzebujemy:

• Kapusta czerwona - 120-150 gramów
• Orzechy nerkowca (smażone) - 80-120 gram
• Sos miodowo-musztardowy o prostym składzie:
• Miód (1 łyżeczka), niska lub średnia musztarda (1 łyżeczka), oliwa z oliwek (3 łyżeczki), ocet jabłkowy (2-3 łyżeczki), sól i pieprz (do smaku)

Głośno mówiąc – gotujemy, ale tak naprawdę – bawimy się i odpoczywamy przez kolejne 10 minut.

Wymieszaj składniki sosu trzepaczką. Rozdrobnij kapustę i połącz z orzechami nerkowca. Wlać sos - w częściach, pierwsze 2/3 kompozycji.

Być może, według własnego gustu, potrzebujesz mniej sosu, gdy natychmiast podajesz go na stole. Przetworzyliśmy maksymalną ilość składników i opisaliśmy przepis pod warunkiem, że sałatka jest zaparzona przed posiłkiem - do 15 minut.

Niegrzeczna mandarynka z czerwoną kapustą

Czas gotowania - 12-15 minut.

Na 5 porcji hurtowych potrzebujemy:

• Kapusta czerwona - 150 gram
• Plastry 2-3 soczystych mandarynek (które preferować – przeczytaj poniżej)
• Orzechy włoskie - 100-120 gramów
• Sos z oleju octowego:
• Oliwa z oliwek (2 łyżki), ocet balsamiczny (3 łyżki), szczypta soli i pieprzu każda

Gotowanie nie jest kompletne bez kuchenki. Ale najpierw o niszczarce: przypadek, w którym można strzępić trochę grubiej, a na końcu pokroić w krótkie paski.

Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej solony olej, ocet i dodaj posiekaną kapustę. Trzymaj 5-7 minut na średnim ogniu, mieszając. Nasz cel - lekko podsmaż kapustę, nie tracąc chrupkości.

Wybieramy słodkie mandarynki, z których łatwo usunąć cienką wewnętrzną skórkę otaczającą plastry. Obecność nasion nie jest ważna, nadal będziemy czyścić każdy plasterek i usuwać ości. Zrobią to hybryda abchaska, marokańska, klementyńska, a także hiszpańska (ta ostatnia z nasionami).

Plastry mandarynki oczyszczamy ze skóry po bokach, jeśli są za duże, przecinamy je na pół. Lekko posiekaj orzechy włoskie nożem. Łączymy wszystkie składniki.

Jeśli wydaje ci się, że słodyczy jest za mało, pomaga miód (kilka łyżeczek).

Kolorowe, soczyste, łatwe, oryginalne i szybkie!

Sałatka chińska z piersią kurczaka

Sałatka Cimis - marynowana pierś z kurczaka, to zajmie nieco ponad godzinę (5+30+30 minut). Sama sałatka jest składana w 7-8 minut.

Potrzebujemy:

• Pierś z kurczaka - 2 szt. średni rozmiar

Do marynaty: sos sojowy (3 łyżki), olej sezamowy (1 łyżeczka), pieprz czarny mielony (1/4 łyżeczki)

• Marchewka - 1 szt. (średni)
• Kapusta czerwona - 100-120 gramów
• Sałata kędzierzawa - 1 pęczek
• Cebula zielona - 1-2 gałązki

Do sosu:

• Olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka
• Cukier (piasek) - 1 łyżka. łyżka
• Ocet (ryż lub jabłko) - 4-5 łyżek. łyżki
• Czosnek - 1-2 ząbki (drobno posiekane!)

Jak gotować.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza i dusimy mięso do ugotowania w głębokiej formie – wprost w marynacie (!). Zajmie to do 30 minut. Ugotowaną pierś pokrój na małe kawałki.

Przygotuj sos: Wszystkie składniki ubij trzepaczką na gładką masę.

Warzywa kroimy: sałatę rwiemy na krótkie, ale szerokie paski, marchewkę kroimy w cienkie paski, kapustę siekamy, a cebulę w drobną kostkę. Jak zawsze najszybszym sposobem pracy jest tarka Berner.

Warzywa mieszamy, zalewamy połową sosu, rozrzucamy plastry mięsa i dopełniamy ekstrawagancję smaku drugą połową sosu.

Tradycyjna polewa chińska - płatki migdałów i specjalne słomki. Łatwo je zastąpić: te same migdały, ale zmiażdżone na okruchy i wszelkie chrupiące krakersy.

Oprócz nowych potraw obejrzyj film o tym, jak prawidłowo posiekać kapustę nożem.

Ojczyzną czerwonej kapusty jest Morze Śródziemne, gdzie uprawiana jest od niepamiętnych czasów. Nawet starożytni Rzymianie i Grecy uważali go za najlepsze lekarstwo na wiele chorób. Od dawna udowodniono, że liście kapusty są magazynem przydatnych pierwiastków śladowych, które pomagają znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, a także zwalczać bezsenność i bóle głowy. Pierwotny kolor kapusty zawdzięcza obecności barwników roślinnych – antocyjanów, znanych przeciwutleniaczy. Antocyjany usuwają toksyny i toksyny z organizmu oraz odmładzają komórki skóry. To smaczne, niskokaloryczne warzywo (tylko 24 kcal na 100 g) jest niezmiennie włączane przez dietetyków do programów odnowy biologicznej.

Kupując czerwoną kapustę, upewnij się, że jest świeża. Główka kapusty powinna być twarda i sprężysta, o błyszczącej powierzchni bez ciemnobrązowych plam. Im mniejsze i gęstsze główki, tym są bardziej aromatyczne i zawierają więcej składników odżywczych. Jeśli kapusta nie została w całości wykorzystana do gotowania, resztę należy owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki. Główki można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Pamiętaj jednak, że nie możesz trzymać ich w bliskiej odległości od świeżych pomidorów lub jabłek, które emitują etylen. Kapusta pod jej wpływem zaczyna szybko zanikać.

Surówka z czerwonej kapusty może być zarówno samodzielną przystawką, jak i wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych. Faktem jest, że to warzywo, w przeciwieństwie do ziemniaków, białego ryżu czy makaronu, których używaliśmy jako dodatek, pomaga organizmowi w pełni wchłonąć mięso. Cynamon, goździki, kminek, anyż, cebula, żurawina, suszone śliwki i owoce cytrusowe będą idealnymi towarzyszami czerwonej kapusty w przekąskach podkreślających jej smak.

Sałatki ze świeżej kapusty najlepiej posypać oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Aby nadać przystawce słodki akcent, możesz zmieszać olej z galaretką z czerwonej porzeczki lub miodem. Kapusta czerwona jest cierpka, ponieważ zawiera dużo błonnika – prawie półtora raza więcej w porównaniu z odmianami białymi. Aby liście były bardziej miękkie, oblewa się je gorącą wodą lub posiekaną kapustę z solą dokładnie zagniata się. Nie będzie już ciężko, zachowując wszystkie witaminy. Kapusta czerwona okazuje się bardzo smaczna, jeśli jest duszona z cebulą, marchewką, smażonym boczkiem i grzybami. Jest również marynowany i kwaśny z kwaśnymi odmianami jabłek i żurawiny.

Dla 2 osób: czerwona kapusta - 400 g, marchewka - 1 szt., korzeń imbiru - 1 szt., ocet - 250 ml, ostra papryka - 1 łyżeczka, cukier - 100 g, sól - 1 łyżeczka.

Obierz i posiekaj korzeń imbiru. Wymieszaj 2 łyżki. l. imbir, sól, ocet, pieprz i cukier (cukier powinien się rozpuścić). Kapustę i marchew umyć, obrać i posiekać. Warzywa przełożyć do salaterki, polać przygotowaną marynatą. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień. W razie potrzeby udekoruj gotową sałatkę ziołami.

Kalorii na porcję 175 kcal

Czas na przygotowania od 24 godzin

6 punktów

Dla 12 osób: kapusta czerwona - 1 kg, wołowina - 600 g, buraki - 1 szt., marchew - 1 szt., ziemniaki - 4 szt., cebula - 1 szt., koncentrat pomidorowy - 50 g, sok z cytryny - 1 łyżeczka , olej roślinny , sól, mielony czarny pieprz

Zanurz wołowinę w garnku z wodą (3,5-4 l). Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 2 godziny. Wyjmij wołowinę, usuń kości, pokrój na kawałki, wróć do bulionu. Cebulę drobno posiekać, buraki i marchewki posiekać. Smażyć warzywa na oleju przez 5-7 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Sól i pieprz. Wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Pokrój ziemniaki i czerwoną kapustę, wyślij do bulionu. Gotuj, aż będzie gotowy. Do bulionu dodać cebulę, buraki i marchew duszoną na patelni, zagotować. Wyłączyć ogień i parzyć barszcz przez 15-20 minut.

Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Kalorii na porcję 225 kcal

Czas na przygotowania od 180 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 8 punktów

Dla 5 osób: kapusta czerwona - 1 głowa, mięso mielone - 500 g, ryż - 1 szklanka, marchewka - 1 szt., cebula - 1 szt., sos pomidorowy - 2 łyżki. l., śmietana - 4 łyżki. l., olej roślinny, sól

Liście kapusty gotujemy do miękkości. Zmiel cebulę i marchew, podsmaż na oleju roślinnym (trochę zostaw do dekoracji). Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Wymieszaj mięso mielone, ryż, warzywa. Rozłóż farsz na liściach kapusty, zwiń kopertę, przełóż do głębokiej formy. Połącz sos pomidorowy, śmietanę i 500 ml wody. Gołąbki polać przygotowanym sosem. Sól. Dusić przez 30-40 minut. Gotowe gołąbki posyp posiekaną marchewką i cebulą.

Kalorii na porcję 315 kcal

Czas na przygotowania od 60 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 8 punktów

Dla 6 osób: kapusta czerwona - 1 kg, pomidory - 400 g, cebula - 100 g, śmietana - 150 g, warzywa (dowolne), olej roślinny, sól, pieprz czarny mielony

Obierz i posiekaj cebulę. Smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Pomidory obrać, natrzeć. Drobno posiekaj kapustę. Przełóż kapustę na patelnię z cebulą, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Dodaj puree z pomidorów, gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj śmietanę, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż będzie gotowe. Można podawać z zieleniną jako dodatek do wszelkich dań mięsnych lub drobiowych, takich jak naleśniki z kurczaka.

Kalorii na porcję 140 kcal

Czas na przygotowania od 45 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

Dla 3 osób: kapusta czerwona - 500 g, jabłka zielone - 2 szt., sok jabłkowy - 100 ml, ocet jabłkowy - 20 ml, jogurt naturalny - 100 ml, pietruszka - 1 pęczek, oliwa z oliwek, cynamon mielony, cukier

Posiekaj kapustę, wlej sok jabłkowy i ocet. Umieść na patelni. Dodaj cynamon i cukier do smaku. Dusić na małym ogniu, aż będzie gotowe. Ochłonąć. Jabłka umyć, pokroić w plasterki, usunąć pestki. Wymieszać kapustę i jabłka, doprawić oliwą z oliwek. Sałatkę ułożyć na talerzach, polać jogurtem. Udekoruj gałązkami pietruszki.

Kalorii na porcję 80 kcal

Czas na przygotowania od 30 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

Dla 3 osób: kapusta czerwona - 600 g, ser feta - 200 g, orzechy włoskie - 100 g, cytryny - 1 szt., oliwa, sól

Umyj kapustę, posiekaj. Sól. Ugniataj rękoma, aby uwolnić sok. Posiekaj orzechy, zachowując kilka do dekoracji. Ser pokroić w kostkę. Cytrynę przekroić na pół, wycisnąć sok. Połącz kapustę, ser, posiekane orzechy. Mieszać. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Udekoruj sałatkę połówkami orzecha włoskiego.

Kalorii na porcję 180 kcal

Czas na przygotowania od 15 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 3 osób: kapusta czerwona - 400 g, ogórki - 1 szt., pomidory - 1 szt., papryka bułgarska - 1 szt., marchewka - 1 szt., cebula - 1 szt., ocet balsamiczny, sól

Drobno posiekaj kapustę, sól, rozgnieć rękami, aby uzyskać sok. Marchew, ogórki i cebulę obrać, pokroić w paski. Usuń nasiona z pomidorów i papryki, posiekaj. Połącz warzywa, dokładnie wymieszaj. Doprawić octem balsamicznym do smaku (można oliwić).

Kalorii na porcję 75 kcal

Czas na przygotowania od 20 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 6 osób: kapusta czerwona - 1 główka, filet z łososia różowego - 700 g, kalafior - 700 g, cebula - 1 szt., czosnek - 2 goździki, olej roślinny, sól, pieprz czarny mielony

Odetnij część czerwonej kapusty wraz z szypułką. Resztę główki kapusty ugotować w osolonej wodzie, aby liście stały się plastyczne. Cebulę obrać, posiekać. Smaż na oleju roślinnym. Pokrój rybę w drobną kostkę. Wyślij na patelnię do cebuli, lekko podsmaż. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku. Ugotuj kalafior do połowy ugotowanego (nie wylewaj bulionu). Rozłóż na kwiatostany, posiekaj. Wymieszaj rybę, kalafior, cebulę i czosnek. Sól i pieprz. Na każdy liść kapusty nakładamy nadzienie, zwijamy koperty. Wyślij w głębokiej formie, zalej bulionem z kapusty. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Kalorii na porcję 275 kcal

Czas na przygotowania od 60 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 8 punktów

Dla 2 osób: kapusta czerwona - 300 g, pomarańcza - 100 g, grejpfrut - 150 g, marchewka - 50 g, sok pomarańczowy - 30 ml, ocet winny - 1 łyżka. l., olej sezamowy - 50 ml, zielenie (dowolne) - 1 pęczek

Rozdrobnij kapustę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Połącz warzywa. Wymieszaj sok pomarańczowy, ocet i olej. Zalej warzywa marynatą, wstaw do lodówki na 6 godzin. Pomarańcze i grejpfruty obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Usuń folię, pokrój każdy plasterek na 4-5 części. Dodaj owoce cytrusowe do warzyw, wymieszaj. Sałatkę posyp ziołami i podawaj.

Kalorii na porcję 95 kcal

Czas na przygotowania od 6 godzin

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 5 osób: kapusta czerwona - 200 g, pomidory - 2 szt., ogórki - 2 szt., awokado - 1 szt., cienka okrągła pita - 5 szt., filet z kurczaka - 500 g, czosnek - 1 ząbek, mielony cynamon - 0,5 h l ., olej roślinny, sól, pieprz czarny mielony

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj 4 łyżki. l. oliwa z cynamonem, dwiema szczyptami soli i szczyptą pieprzu. Kawałki fileta włożyć do przygotowanej masy, pozostawić na 2 godziny, następnie smażyć na złoty kolor. Rozdrobnij kapustę. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku. Pomidory, ogórki, awokado obrać, pokroić w kostkę. Wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa i smażony filet. Połóż farsz na chlebie pita. Doprawić masłem do smaku (można użyć śmietany lub majonezu).

Zwiń bułkę i podawaj.

Kalorii na porcję 195 kcal

Czas na przygotowania od 130 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

O każdej porze roku chcemy mieć warzywa i owoce. Zwłaszcza, gdy na zewnątrz jest zimno, a nasz organizm potrzebuje witamin. Jeśli chcesz czerpać zarówno korzyści, jak i przyjemność z jedzenia, powinieneś zwrócić uwagę na sałatki witaminowe, które energetyzują i energetyzują twoje ciało przydatnymi substancjami. Sałatka z czerwonej kapusty, na którą dziś zwrócisz uwagę, jest tym, czego potrzebujesz - smaczna i zdrowa.

Często sałatki przygotowujemy wyłącznie z warzyw i ziół lub z owoców. Ale warto spróbować połączyć oba w jednym daniu. Co wyjdzie? Powstanie świetne połączenie, w którym przeplatają się witaminy i walory smakowe.

Weźmy więc kapustę czerwoną, wyjątkową w swoim składzie. Zawiera wiele przydatnych substancji, wśród których można wyróżnić witaminy A, C, K, B6, tiaminę, ryboflawinę. A także potas, fosfor, żelazo. Ten produkt tworzy świetne sałatki.

Jeśli czerwona kapusta jest połączona ze wspaniałą jagodą zwaną kiwi, możesz uzyskać maksymalne korzyści i przyjemność. Rzeczywiście, jedno kiwi zawiera dzienną normę witaminy C. Ponadto owoc ten nasyca organizm wszystkimi witaminami, cukrami, pektynami, błonnikiem, kwasami organicznymi, potasem, magnezem i fosforem.

Przepis na sałatkę z czerwonej kapusty z kiwi

Do przygotowania prawdziwej sałatki witaminowej z tych naprawdę wartościowych produktów wystarczą tylko trzy produkty.

• kapusta czerwona - 250-300 g,
• kiwi - 1-2 szt.,
• majonez lub kwaśna śmietana - 1-2 łyżki. łyżki.

Kapusta musi być bardzo drobno posiekana. Następnie lekko ściśnij, aby zmiękczyć.

Obierz kiwi i pokrój na małe kawałki.

Wymieszaj oba składniki i zalej majonezem.

Przełóż sałatkę z czerwonej kapusty z kiwi do salaterki i udekoruj plasterkami kiwi.

Te dwa produkty są po prostu niezbędne w naszej diecie, ponieważ są źródłem piękna i zdrowia. Takie sałatki są szczególnie mile widziane w diecie.

Jak ugotować zdrową sałatkę z czerwoną kapustą dla czytelników strony Dobre przepisy opowiedziała Olga Kiklyar, przepis i zdjęcie autora.

Przepis numer 2

Sałatka z czerwonej kapusty z fasolą

Wymagane produkty:

• 250 gr. czerwona kapusta;
• 50 gr. gotowana fasola lub konserwa z puszki;
• 100 gr. świeże jabłka;
• 1 mała cebula;
• 40 gr. olej roślinny;
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki cukru.

Kroki przygotowania pysznej sałatki:

Kapustę przetworzyć i opłukać, pokroić w cienkie paski.

Blanszować przez 2-4 minuty (gotować), a następnie odcedzić na durszlaku. Niech ostygnie całkowicie.

Zagotuj fasolę i wstaw do lodówki (lub użyj konserw). Dodaj fasolę do kapusty.

Jabłko umyj i zetrzyj na grubej tarce.

Drobno posiekaj obraną cebulę lub świeżą zieloną cebulę.

Do fasoli i kapusty dodać posiekaną cebulę, jabłko, olej, sól, cukier, ocet i wszystko delikatnie wymieszać.

Sałatkę można podawać z kotletami rybnymi i mięsnymi, a także z puree ziemniaczanym.

Przepis numer 3

Surówka z czerwonej kapusty z burakami

Potrzebujemy:

• ¼ główki czerwonej kapusty;
• 500 gr. - gotowane buraki;
• 8 sztuk korniszonów;
• 2 łyżki stołowe. łyżki kaparów w occie.

Do tankowania:

• 3 łyżki - Oliwa z oliwek;
• 2 łyżki stołowe. l. - ocet jabłkowy;
• koperek zielony;
• przyprawy.

Kroki gotowania

Z kapusty zdjąć górne liście, drobno posiekać i włożyć do salaterki.

Pokrój buraki w cienkie słupki lub ruszt.

Korniszony lub średnie ogórki kiszone również pokroić w cienkie słupki.

Odcedź płyn z kaparów i dobrze spłucz.

Do kapusty dodać ogórki, kapary, buraki. Wszystko wymieszaj.

Zacznij tankować. Połącz olej, ocet i posiekany koperek w sosie. Dopraw ulubionymi przyprawami. Ubij trzepaczką lub widelcem. Ubierz sałatkę i wymieszaj.

Przepis numer 4

Przepis na sałatkę z czerwonej kapusty z jabłkami i jajkiem

Do sałatki będziesz potrzebować:

• 500 gr. czerwona kapusta;
• 200 gr. jabłka
• 2 jajka kurze;
• 1 cytryna;
• 25 gr. gotowa musztarda;
• olej roślinny;
• Sól.

Kroki gotowania:

Pokrój kapustę w cienkie paski.

Jabłka opłucz, podziel na cztery części, wyjmij środek i pokrój w paski w ten sam sposób.

Skrop sokiem z cytryny, aby jabłka się nie zrumieniły.

Jajka ugotować na twardo. Gdy ostygnie, zdejmij skorupkę i oddziel żółtko od białka. Drobno posiekaj białko.

Aby uzyskać pyszny sos - połącz starte żółtka z musztardą i cały czas mieszając dodaj olej, sok z cytryny.

Do posiekanej kapusty dodać jabłka i białka, posolić.
Włożyć do salaterki i doprawić sosem musztardowym.

Przepis numer 5

Czerwona kapusta z octem

Wymagane składniki:

• 1,25 kg czerwonej kapusty;
• 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 3 art. łyżki octu winnego;
• przyprawy.

Kroki przygotowania sałatki z octem:

Rozłóż kapustę na liście, odetnij grube, gęste części.
Zwiń liście w rulon, drobno posiekaj i wymieszaj z solą, aby kapusta była bardziej miękka.

Przełożyć do głębokiej miski, doprawić olejem i octem.

Po ugotowaniu taką kapustę kiszoną używamy po godzinie.

Ta sałatka może być przygotowana w rezerwie. Przechowuj w słoikach przez 2-3 dni.