Jak złe są lody. Zalety lodów – ulubiona uczta latem i zimą

Przysmak, który wszyscy znamy od dzieciństwa, dziś budzi poważne kontrowersje wśród dietetyków. Mówimy o lodach oraz o korzyściach i szkodliwości tego produktu mlecznego dla nas.

Mity o lodach i ich obalanieMit pierwszy: lody powodują ból gardła

Wielu z Was spotkało się z opinią, że lody z pewnością bolą gardło, jeśli zje się je w bardzo upalną pogodę. Wielu rodziców nawet zabrania swoim dzieciom spożywania go ze względów bezpieczeństwa. Uważa się, że zimna słodycz wywołuje ból gardła i inne rodzaje przeziębień, zwłaszcza latem.

Ale to tylko mit. W rzeczywistości lody nie mogą wywołać bólu gardła ani przeziębienia, jeśli nie są spożywane w dużych kawałkach. Ponadto przy regularnym stosowaniu ścianki gardła twardnieją.

Mit 2: Lody są złe dla dzieci

Ulubionym słodkim przysmakiem każdego dziecka są lody. I czy to nie z nadmiernego upodobania dzieci do niego powstał ten mit? Rodzice powinni wiedzieć, że lody zawierają substancje korzystne dla organizmu, a spożywane z umiarem przyniosą tylko korzyści, a nie zaszkodzą zdrowiu dziecka.

Jakie substancje w lodach są szczególnie przydatne dla Twojego fidgeta? Przyjrzyjmy się im!

1. Aminokwas tryptofan promuje produkcję hormonu serotoniny, który jest również nazywany „hormonem szczęścia”.
2. Lody na bazie naturalnego mleka zawierają przydatne dla dzieci enzymy i witaminy, które pomagają wzmocnić kości rosnącej osoby, a także zwiększają obronę organizmu.
3. Minerały (najczęściej występujące w odmianach owoców i jagód) również mają korzystny wpływ na organizm.

Mit 3: Lody tuczą

Oczywiście tego produktu trudno nazwać dietetycznym. Ale przy umiarkowanym spożyciu przybieranie zbędnych kilogramów również będzie problematyczne.

Jeśli uważasz się za zwolennika jakichkolwiek programów dietetycznych, to prawdopodobnie liczysz kilokalorie. Wystarczy spojrzeć na opakowanie każdego rodzaju lodów, aby upewnić się, że nie ma zbyt wielu kalorii. A biorąc pod uwagę, że raczej nie będziesz spożywać tego przysmaku w litrach dziennie, możesz zapomnieć o tych obawach.

Po zniszczeniu narzucanych nam latami stereotypów czas ruszyć dalej. Przyjrzyjmy się, jakie są prawdziwe zalety lodów.

Przydatne właściwości lodów

Produkt ma zauważalny wpływ na rozwój odporności organizmu ludzkiego na przeziębienia.

Lody to źródło „hormonu szczęścia”. Czy zauważyłeś kiedyś, że miłośnicy zimnych słodyczy to niezwykle uśmiechnięci i pogodni ludzie?

Niewiele osób wie, ale to właśnie ten przysmak pomaga kobietom zajść w ciążę. Fakt ten został naukowo udowodniony przez Harvard School of Public Health. Naukowcy przeprowadzili eksperyment i stwierdzili, że kobiety, które nie zaniedbały smacznego i pożywnego deseru, zaszły w ciążę o 25% częściej niż te, które wolały się od niego powstrzymać. Badania wykazały, że lody są bogate w tłuszcze sprzyjające owulacji.

Przydatne właściwości to fakt, że odmiany stworzone z naturalnych produktów (mleka i masła) uspokajają nerwy, pomagają złagodzić zmęczenie i zrelaksować.

Cierpi na bezsenność? Nie spiesz się do lekarza po receptę na pigułki od niej. Spróbuj polegać na swojej ulubionej uczcie!

Ale jeśli korzyści są tak duże, dlaczego wokół tego produktu spożywczego jest tyle kontrowersji? W rzeczywistości są też wady, a szkodliwość lodów również powinna zostać zidentyfikowana.

Komu i dlaczego lody mogą być szkodliwe?

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości, ten produkt mleczny może być szkodliwy dla osób cierpiących na następujące choroby:

• otyłość;
• cukrzyca;
• miażdżyca;
• nadciśnienie;
• nieżyt żołądka;
• częste bóle głowy.

Przy tych dolegliwościach lepiej powstrzymać się od tego słodkiego deseru lub używać go w rzadkich przypadkach.

Jak wybrać pyszne, a co najważniejsze – zdrowe lody

Warto unikać w sklepie produktu, który jest lekko roztopiony, pomarszczony lub całkowicie roztopiony. Istnieje duże ryzyko zatrucia takim produktem, ponieważ może być w nim obecna E. coli. Zepsute towary z reguły nie powodują znacznej szkody dla zdrowia, ale gwarantowana będzie biegunka.

Wybierając lody kremowe należy zwrócić uwagę na ich kolor. Jeśli jest podobny do arkusza zwykłego papieru, powinieneś odmówić zakupu. Najprawdopodobniej taki produkt nie został zrobiony z mleka, ale z koncentratu sojowego.

Producenci często uciekają się do różnych sztuczek, ale zgodnie z dzisiejszymi standardami nie mają prawa przemilczeć nazw dodatków, z których składają się ich produkty. Dlatego nie zaniedbuj informacji wskazanych na opakowaniu.

Warto wiedzieć, że kakao w lodach czekoladowych powinno wynosić co najmniej 2,5%. Jeśli pyszny brykiet dodatkowo pokryty jest polewą czekoladową – minimum 6%.

Jeśli w trakcie jedzenia glazura odpada z brykietu, a lód chrzęści na zębach, możesz spokojnie złożyć reklamację w sklepie - kupione lody okazały się złej jakości.

Lody to przysmak, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Miło jest rozpieszczać się szklanką lodów lub batonikiem popsicle w upale! Ale pomimo wspaniałego smaku tego zimnego deseru, jego stosowanie nie zawsze korzystnie wpływa na zdrowie słodyczy. Poniżej znajdują się odpowiedzi na szereg pytań. Jak wybrać wysokiej jakości lody? Jakie są szkody i zalety tego przysmaku? Jakie elementy zawiera jego skład?

Historia lodów

Po raz pierwszy ludzie spróbowali lodów około pięć tysięcy lat temu. W starożytności na stołach zamożnych Chińczyków ten zimny deser był obecny w postaci mieszanki soku owocowego z lodem lub śniegiem. Ponadto przepisy na przyrządzanie smakołyków były utrzymywane w ścisłej tajemnicy. Słynny podróżnik Marco Polo zdołał je jednak wyłowić. Tak więc Włochy, a nieco później cała Europa, dowiedziały się o istnieniu lodów. Słowianie od dawna przygotowują taki przysmak w następujący sposób: w zimnych porach mieszankę składającą się z miodu, rodzynek, twarogu i śmietany wystawiono na ulicę aż do zamrożenia. Dorośli i dzieci rozpieszczali się tym smakołykiem podczas Maslenicy. Dziś jednym z najpopularniejszych smakołyków na świecie są lody. Szkody i zalety tego zimnego deseru zostaną opisane poniżej.

Rodzaje lodów

W zależności od zawartości tłuszczu mlecznego lody dzieli się na następujące rodzaje:

1) Lody. Najbardziej wysokokaloryczne lody ze wszystkich dostępnych rodzajów. Zawiera 11-15 procent tłuszczu mlecznego.

2) Kremowy. Przygotowany ze śmietaną. Jego zawartość tłuszczu wynosi 8-10 procent.

3) Nabiał. Produkowany na bazie mleka i zawiera 3,5% tłuszczu zwierzęcego.

4) Owoce i jagody. Jest produkowany na bazie owoców i jagód i zawiera 1 procent tłuszczu mlecznego.

5) Aromatyczny. Jest przygotowywany na bazie syropu cukrowego, do którego dodaje się spożywcze esencje aromatyczne i olejki (truskawkowy, cytrynowy itp.). Tłuszcz mleczny w nim jest całkowicie nieobecny lub zastąpiony tłuszczem roślinnym.

Jedną z nowości jest zimny poczęstunek zawierający twarożek. To zwykłe kremowe lody. Na etapie ubijania do masy dodaje się miękki twarożek. Pozwala to zredukować kalorie i zwiększyć zawartość białka. Jednocześnie smak deseru pozostaje prawie niezmieniony.

Kolejną nowoczesną wersją zimnego deseru jest smakołyk jogurtowy. Korzyści lub szkody związane z lodami przygotowanymi przy użyciu sfermentowanego składnika mleka są oczywiste. Ten przysmak ma niską zawartość tłuszczu - około 3,5 proc. Dzięki tym lodom żywe kultury jogurtowe dostają się do organizmu człowieka, co pozytywnie wpływa na zdrowie słodyczy i nie szkodzi.

Kompozycja lodów

Nie jest tajemnicą, że nowoczesne lody sprzedawane w supermarketach powstają na maszynach w fabrykach. I niestety w naszych czasach w składzie delikatesu często można znaleźć różnorodne dodatki do żywności, barwniki i pierwiastki chemiczne. W związku z tym pojawia się pytanie, jak znaczące są korzyści i szkody związane z lodami dla dzieci i dorosłych. Wiadomo, że nadmierne spożycie zimnego deseru z dużą zawartością niepożądanych składników może zaszkodzić organizmowi słodyczy.

Główne składniki lodów:

• mleko - co najmniej 10%;
• suche pozostałości mleka (białka, laktoza) - 12%;
• cukier lub syrop z glukozy i sacharozy - 12-16%;
• emulsje, stabilizatory - 0,2-0,5%;
• woda - 55-64%.

Mieszając powyższe składniki z powietrzem, uzyskuje się lody.

Korzyści z lodów

Lody zawierają dużą ilość witamin, minerałów, aminokwasów i enzymów niezbędnych do prawidłowego metabolizmu. Dzięki temu zimny deser poprawia odporność, poprawia wzrok i normalizuje ciśnienie krwi. Składniki mleka w tym przysmaku są homogenizowane, to znaczy wielkość kulek tłuszczu jest bardzo mała. Przyczynia się to do dobrej strawności lodów. Szybko omija przewód pokarmowy, dzięki czemu osoby, które mają wrzody żołądka, mogą z niego bezpiecznie korzystać.

Jakie są korzyści i szkody związane z lodami dla kobiet? Odpowiedź jest oczywista, ponieważ ten przysmak zawiera łatwo przyswajalny wapń. U kobiet w ciąży obserwuje się ostry niedobór tego minerału. Dlatego zachęca się ich do spożywania lodów. Najważniejsze przy tym jest odpowiedzialne podejście do wyboru smakołyków, preferując produkt wykonany z naturalnych składników. Istnieje również opinia, że ​​lody mają pozytywny wpływ na kobiety, które trudno tolerować PMS.

Ponadto zawarty w przysmaku wapń pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów i kości, poprawia krzepliwość krwi, zmniejsza ryzyko chorób serca i zapobiega kamieniom nerkowym.

Ten deser pomaga obniżyć ciśnienie krwi, dlatego pacjentom z nadciśnieniem zaleca się spożywanie lodów.

Jakie są korzyści i szkody związane z lodami dla wątroby? Jeśli interesuje Cię takie pytanie, powinieneś wiedzieć, że deser zawiera witaminę B13. Wspomaga regenerację komórek wątroby i normalizuje jej funkcje.

Szkoda lodów

Zasadniczo szkodliwy wpływ lodów na organizm objawia się dopiero przy nadmiernym spożyciu tego deseru.

W niektórych przypadkach jedzenie smakołyków może powodować ból głowy. Wynika to z szybkiego spadku temperatury ciała, w wyniku którego pogarsza się przepływ krwi w mózgu.

Spożywanie lodów zawierających różne emulgatory, stabilizatory, barwniki i aromaty może uszkadzać nerki i wątrobę oraz powodować alergie.

Jakie są zalety i szkody lodów lodowych? Pozytywne właściwości tego produktu zostały opisane powyżej, ale jego negatywny wpływ jest możliwy ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Lody, podobnie jak lody, nie powinny być spożywane przez osoby, które mają wysoki poziom cholesterolu. Ale całkiem możliwe jest zastąpienie go zimnym deserem na bazie mleka lub owoców i jagód.

Lody i strach przed nadwagą

Osoby, które dokładnie liczą kalorie, nie powinny obawiać się takiego produktu jak lody.

Jakie są szkody i zalety takiego deseru dla tych, którzy chcą schudnąć? Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy przypomnieć eksperyment europejskich lekarzy, którzy sugerowali, że osoby z nadwagą włączają do swojej codziennej diety porcję lodów. Pod koniec eksperymentu okazało się, że ci, którzy podczas odchudzania zjedli zimny deser, schudli szybciej i skuteczniej.

Najważniejsze w tym przypadku jest używanie lodów z umiarem.

Lody medyczne

Szkody i korzyści tego deseru nie zostały jeszcze w pełni zbadane, ale naukowcy opracowali taki rodzaj przysmaku, jak lody lecznicze, które pomagają schudnąć. Produkowany jest na bazie odtłuszczonego mleka z dodatkiem specjalnego składnika - inuliny. Smak takiego przysmaku praktycznie nie różni się od zwykłych lodów.

Istnieje również kilka rodzajów deserów na zimno o właściwościach terapeutycznych i profilaktycznych:

• Z laktulozą. Składnik ten przyczynia się do tworzenia korzystnej mikroflory w jelitach, co zwiększa odporność organizmu. Takie lody są zalecane do stosowania przez dzieci, pracowników przedsiębiorstw chemicznych, pacjentów leczonych antybiotykami oraz osoby starsze.
• Z wapniem, magnezem i witaminą A. Lody te mają pozytywny wpływ na układ krążenia.
• z acidophilus. Ten zimny deser poprawia pracę przewodu pokarmowego.
• Z beta-karotenem. Taki delikatność korzystnie wpływa na kondycję skóry i wzroku.

Lody dla diabetyków

Stworzył specjalne lody dla osób z cukrzycą. Zawiera jednak substytuty cukru, które niekorzystnie wpływają na zdrowie. Dlatego najlepszym wyborem dla diabetyków jest przysmak fruktozowy. Mrożony sok owocowy zalecany jest pacjentom z hipoglikemią. Czy można użyć lodów klasycznych? Szkody i korzyści płynące z tego produktu dla osób z cukrzycą są następujące. Szybki wzrost stężenia glukozy we krwi jest niebezpieczny dla zdrowia takich pacjentów. Ale jeśli wybierzesz lody lub lody kremowe, to zawarte w nich tłuszcze spowolnią ten proces. Oznacza to, że użycie tego przysmaku jest możliwe, ale należy zachować ostrożność.

Jak wybrać lody?

Powinieneś wybierać lody od producentów, którzy sprawdzili się na rynku pozytywnie.

Składniki, z których robione są lody, powinny być jak najbardziej naturalne. Czasami pozbawieni skrupułów producenci zastępują tłuszcz mleczny niedopuszczalnymi analogami. Są więc lody z tłuszczem roślinnym. Szkoda i korzyść - co więcej w tym produkcie? Odpowiedź na pytanie brzmi, że wartość odżywcza takiego deseru byłaby wysoce wątpliwa. Ponadto taki zamiennik nie wpływa najlepiej na ostateczny smak produktu. Lepiej odrzucić takie lody.

GOST musi być wskazany na opakowaniu. Będzie to dowód na to, że do produkcji deseru użyto mleka.

Jedzenie lodów ma o wiele więcej pozytywów niż negatywów. Oprócz przyjemności smakowej ten przysmak dostarcza organizmowi wielu przydatnych substancji: witamin, minerałów, aminokwasów. Dodatkowo podczas spożywania zimnego deseru wytwarzana jest serotonina – tak zwany hormon szczęścia, który poprawia nastrój i pomaga radzić sobie ze stresem i depresją. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z ilością zjedzonych smakołyków.

Latem lody szybko się wyprzedają. Cieszą go zarówno dorośli, jak i dzieci, aby ochłodzić się w upalne dni. Wiele gospodyń domowych przygotowuje produkt w domu z naturalnych składników. Z kolei produkty sklepowe wykonane są z dodatkiem oleju palmowego i aromatów. Szerokie zapotrzebowanie na lody skłania do poszukiwania informacji, które wpływają na ich użyteczne i szkodliwe właściwości.

Skład i cechy lodów

Przed przystąpieniem do badania korzyści i szkód należy obiektywnie ocenić listę składników stanowiących podstawę lodów. W większości przypadków ludzie kupują smakołyki w sklepach, dlatego rozważymy skład produktów fabrycznych.

Podstawą jest mleko, którego zawartość tłuszczu nie spada poniżej poziomu 10%. Pozbawieni skrupułów producenci napychają swoje produkty mlekiem w proszku, dzięki czemu korzyści są zminimalizowane.

Jako podstawę często przyjmuje się olej palmowy, co nie jest wskazane w składzie na opakowaniu. Nie dodaje wartości do lodów. Olej palmowy jest uważany za najtańszy surowiec i przedłuża trwałość produktu. Dla producentów korzyść jest oczywista, podczas gdy konsumenci pozostają na minusie.

Ponadto olej palmowy uzależnia, dzięki takim właściwościom kupujący na nowo nabiera przysmaku dla siebie i swoich dzieci. Jednak w oleju gromadzą się kwasy organiczne, które usuwają cholesterol z jamy kanałów krwi i zapobiegają zakrzepicy.

Z drugiej strony taki produkt ma również negatywne cechy. Olej palmowy należy do kategorii substancji rakotwórczych, które praktycznie nie opuszczają jamy narządów wewnętrznych, zatruwając zdrowie człowieka.

Ponadto w skład lodów wchodzą cukry, w tym różne syropy. Produkt bogaty w suche pozostałości mleka w postaci protein i laktozy. Około 1% przeznacza się na stabilizatory i wzmacniacze smaku, emulsje. Lody zawierają również wodę, która szybko odparowuje.

korzyści i szkody tureckiej rozkoszy

Odmiany lodów

Jeśli przyjrzysz się bliżej składowi smakołyku, zauważysz, że produkt praktycznie nie przynosi żadnych korzyści. Jednak ten aspekt nie do końca charakteryzuje delikatność, liczy się też rodzaj lodów.

Do tej pory wyróżnia się następujące odmiany deserów:

1. Lody kremowe o zawartości tłuszczu około 10% i zawartości cukru w ​​przedziale 14-16%.
2. Lody lodowe, które są jednym z najbardziej wysokokalorycznych smakołyków. Gromadzi co najmniej 16% tłuszczu, ale produkt ma niższą zawartość cukru.
3. Lody owocowo-jagodowe są uważane za najbardziej niskotłuszczowe, ale ta cecha jest kompensowana nagromadzeniem cukru. To ponad 30%.
4. Innym rodzajem lodów są nabiałowe, zawierające około 5% kwasów tłuszczowych i 15% cukrów.

Korzyści z lodów

1. Lody oprócz smaku doskonale gaszą pragnienie w letnie upały. Ponadto smakołyk poprawia nastrój, zwiększa aktywność umysłową i daje spokój.
2. Osoby dbające o swoje zdrowie muszą wybrać smakołyk z minimalną zawartością cukru i kwasów tłuszczowych. Taki produkt będzie miał niską lub umiarkowaną zawartość kalorii w granicach 250 Kcal. na porcję 100 gr.
3. Przydatne jest używanie lodów dla przedstawicieli słabej połowy ludzkości podczas cyklu menstruacyjnego. Przysmak zrekompensuje brak żelaza i podniesie poziom hemoglobiny. Na tym tle zmniejszą się bolesne skurcze brzucha i ustąpią zawroty głowy.
4. Jeśli mówimy o mleku naturalnym, które znajduje się w deserze, składnik ten odpowiada za zdrowie tkanki kostnej i zębów. Lody, zbliżone do zdrowych, mają w swoim składzie wapń. Jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania nerek.
5. Największą wartością zimnej letniej uczty jest jej zdolność do przyspieszania produkcji hormonu radości – serotoniny. Już po jednej porcji lodów człowiek odczuwa przypływ sił i poprawę nastroju.

korzyści i szkody gorzkiej czekolady

Szkoda lodów

1. Ulubiony przysmak każdego, oprócz korzyści, może wyrządzić znaczne szkody. W tym przypadku podobne zjawisko występuje z powodu złej jakości składu. Obecnie producenci lodów coraz rzadziej wykorzystują naturalne składniki.
2. W ramach przysmaku można znaleźć różne dodatki chemiczne. Nie są dobre dla zdrowia. Wysoka zawartość cukru w ​​zimnych przekąskach jest szkodliwa dla ludzi. Nadużywanie produktu obarczone jest rozwojem cukrzycy i otyłości.
3. Ponadto przejadanie się lodami powoduje wzrost ciśnienia krwi. W przypadku ciała dziecka nadpobudliwy jest układ nerwowy dziecka. Dziecko staje się nadmiernie aktywne i zdekoncentrowane.
4. Kupowane w sklepie lody, zamiast zdrowych tłuszczów roślinnych, zastępuje olej palmowy. Taki składnik wyrządza więcej szkody niż pożytku. Zawartość kalorii w takich lodach jest znacznie wyższa niż w naturalnych. Dlatego należy uważać, można szybko przybrać na wadze.
5. Aby zmniejszyć szkody, jakie przynoszą nienaturalne tłuszcze, ważne jest przestrzeganie właściwej technologii uzyskania takiej kompozycji. Niestety niewielu producentów przestrzega zasad. W innych przypadkach do przysmaku dodaje się wiele szkodliwych dodatków chemicznych.
6. W takim przypadku, aby zminimalizować szkodliwość szkodliwych tłuszczów dla organizmu, można wybrać produkt z minimalną zawartością tych substancji. Skład lodów nie powinien zawierać dużej ilości różnych zanieczyszczeń, emulgatorów i aromatów. Naturalność produktu zostaje całkowicie utracona.
7. Nie oczekuj korzyści ze składu chemicznego. W niektórych przypadkach pozbawione skrupułów przedsiębiorstwa zawierają w lodach składniki niebezpieczne dla zdrowia. Po pewnym czasie osoba zaczyna rozwijać choroby patologiczne.
8. Staraj się unikać smakołyków zawierających dodatki z indeksem „E”. Takie enzymy mają zastosowanie również do innych produktów. W przeciwnym razie regularne spożywanie surowców doprowadzi do rozwoju poważnych dolegliwości. Nie kupuj takich produktów, mimo ich wyjątkowego smaku i aromatu.
9. Wysoka kaloryczność mlecznego przysmaku nie odbija się najlepiej na sylwetce, nawet nie nadużywa naturalnego składu. Warto przywiązywać wagę do tego, że lody mogą być niebezpieczne właśnie dla kobiecego ciała. W większości przysmak zawiera tłuszcze roślinne, które powodują bezpłodność.
10. Nie opieraj się na lodach o różnych smakach. Z reguły taki przysmak nie zawiera naturalnych składników. Dlatego poza szkodą dla ciała nie oczekuj niczego dobrego. Preferuj klasyczne lody na patyku z naturalnego soku. Taki przysmak jest praktycznie nieszkodliwy.
11. Niektórzy ludzie mają bóle głowy po zjedzeniu lodów. Zjawisko to tłumaczy się tym, że zimny produkt nie wpływa najlepiej na układ sercowo-naczyniowy. Kompozycja mocno zwęża naczynia krwionośne, przez co krew zaczyna słabo krążyć po całym ciele.
12. Badania wykazały, że zjedzony przysmak praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm. Dlatego lody należą do kategorii produktów ciężkich. Rozszczepienie kompozycji następuje dopiero po jej całkowitym ogrzaniu w żołądku. Aby nie spotkać się z komplikacjami, przysmak można spożywać nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

Przeciwwskazania do lodów

1. W cukrzycy nie zaleca się spożywania lodów o różnych smakach. W ograniczonych ilościach produkt jest dozwolony pod warunkiem, że jest całkowicie naturalny.
2. Ogranicz spożycie, jeśli masz skłonność do szybkiego przybierania na wadze. Warto też powstrzymać się od przysmaków na przeziębienie.
3. Lody są całkowicie przeciwwskazane w przypadku wrzodów, nietolerancji laktozy, kamicy moczowej, przewlekłego zapalenia żołądka i wysokiego poziomu cholesterolu.

Lody to rodzaj produktu, z którego nie należy oczekiwać większych korzyści. Jeśli nie chcesz zaszkodzić ciału, naucz się gotować samemu smakołyk wyłącznie z naturalnych produktów. Skład sklepu należy spożyć natychmiast po otwarciu opakowania.

korzyści zdrowotne i szkody wynikające z coca-coli

Wideo: o korzyściach i szkodliwości lodów

Zimny, słodki, pyszny smakołyk, cudownie orzeźwiający w upale - lody uwielbiane przez wielu. Ale, jak każdy produkt, może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody dla zdrowia. Mimo to dorośli i dzieci uwielbiają to, kochają wszystko: miękkie i twarde, z kawałkami owoców, kremowe, czekoladowe, w gofrówkach, na patyku, w miseczkach, z dodatkami i polewami. Ten najpopularniejszy deser ma ciekawą historię, opisywany był w prozie i poezji, cukiernicy tworzą na jego bazie arcydzieła sztuki kulinarnej. Wiele osób kojarzy lody z wakacjami i szczególną radością.

Historia lodów

Historia lodów liczy około 4 tysięcy lat. Cesarz rzymski Neron najpierw nakazał mieszanie kawałków lodu z owocami i zatwierdził ten przysmak. Mniej więcej w tym samym czasie na dworze chińskiego króla Tanggu kucharze przygotowywali mieszankę produktów mlecznych z lodem. Aleksander Wielki trzymał ze sobą szybkich biegaczy do robienia lodów. Zdążyli przywieźć śnieg z gór, zanim się roztopi.

Uważa się, że Marco Polo po raz pierwszy przywiózł do Europy lody z Chin. Przepis na jego przygotowanie był początkowo tajny i kosztowny, stać na niego tylko szlachta i rodziny królewskie. Trendsetter France po raz pierwszy skosztował lodów w kawiarniach w XVIII wieku, a w XIX wieku zaczęto je masowo produkować w Ameryce.

W Rosji, ze względu na długie zimy, przez kilka miesięcy można było spożywać strugane mrożone mleko lub twarożek z rodzynkami i kwaśną śmietaną. Kto pierwszy wynalazł to danie w rosyjskiej wiosce, historia milczy. Wśród Eskimosów za kołem podbiegunowym serwowano lokalne lody akutak w postaci mrożonych jagód z mięsem i smalcem.

Kompozycja nowoczesnego deseru

Lody - produkt na bazie mleka, śmietanki z cukrem, dodatkami lub mrożonego soku. W domu przygotowywany jest w specjalnym urządzeniu - lodziarce. W przemyśle spożywczym do przygotowania smakołyków wykorzystuje się zamrażarki o wydajności do 15 kg na godzinę. W rzeczywistości są to specjalne miksery do zamrażarek, w których mieszanka lodów jest mieszana i ubijana podczas zamrażania.

Lody z mleka naturalnego w zależności od ilości tłuszczu mlecznego to:

• nabiał - do 3,5%;
• kremowy - do 10%;
• lody - do 20%.

Lody są uważane za najbardziej kaloryczne, ale także najsmaczniejsze. Oprócz mleka można dodać śmietanę, masło, cukier, lody:

• kakao;
• czekolada lub chipsy czekoladowe;
• naturalne owoce, jagody;
• Kawa;
• mleko skondensowane;
• karmel;
• dżem lub dżem;
• jajka kurze;
• barwniki spożywcze;
• emulgatory, homogenizatory;
• Substytut cukru;
• dodatki do żywności dla koloru i smaku;
• konserwanty do długotrwałego przechowywania.

W czasach sowieckich lody były w większości naturalne, robione według klasycznych receptur. Teraz technologia uległa zmianom, aby obniżyć koszt produktu, stosuje się większą ilość zamienników i dodatków, co nie zawsze dobrze wpływa na jego walory smakowe i walory.

Konsystencja lodów jest utwardzona lub twarda i miękka. Lody miękkie serwowane są w kawiarniach sprzedawane na wagę, lody twarde - w różnego rodzaju opakowaniach i opakowaniach.

Znani cukiernicy tworzą ekskluzywne lody z egzotycznymi dodatkami, oryginalnym kształtem i designem. Są lody - ciasta, ciastka, sorbety, lód mrożony, figurki. Produkują lody dla diabetyków z substytutem cukru, wynaleziono lody o działaniu terapeutycznym.

Korzyść

Lody to deser, który jest łatwo przyswajalny przez organizm człowieka. Lody naturalne zawierają niezbędne dla zdrowia witaminy i minerały. Wapń wchodzący w skład produktów mlecznych, z którego przygotowywany jest Twój ulubiony smakołyk, jest niezbędnym budulcem wzmacniającym zęby, paznokcie, włosy i kości. Połączenie wapnia i tłuszczu mlecznego w lodach przyczynia się do dobrego wchłaniania tego pierwszego, co jest bardzo ważne dla dzieci, kobiet w ciąży, kobiet i mężczyzn w każdym wieku.

Lody naturalne, wyprodukowane zgodnie z GOST, z wysokiej jakości składników, poprawiają odporność, poprawiają przemianę materii i obniżają ciśnienie krwi. Lody owocowe, lód mrożony dostarczają organizmowi wszystkich witamin, które są częścią owoców i jagód.

Lody to dobry nieszkodliwy lek przeciwdepresyjny. Jest smaczny, przyjemny, wyrafinowany, wspomaga produkcję serotoniny, hormonu radości. Poprawia nastrój, odpędza ponure myśli, dostosowuje do pozytywnego postrzegania otoczenia.

Lekarze są zgodni, że zimny deser wzmacnia lokalną odporność gardła i krtani, ma korzystny wpływ na wątrobę, dzięki zawartej w nim witaminie B13.

Ostatnio pojawiły się specjalne lody lecznicze. Może zawierać:

• karoten – poprawiający widzenie i kondycję skóry;
• laktuloza - w celu normalizacji czynności jelit, zwiększenia odporności;
• acidophilus - dla dobrego funkcjonowania przewodu pokarmowego;
• potas, magnez – poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych.

Korzyści i przyjemności płynące z lodów są niezaprzeczalne. Ale ma też pewne negatywne właściwości.

Zaszkodzić

Uważa się, że lody mogą wyrządzić główną szkodę ciału, jeśli je się je w dużych ilościach. Tak więc łatwo o zapalenie nosogardzieli, aż po zapalenie migdałków, niestrawność, nadwagę, cukrzycę. Złota zasada: wszystko jest dobre z umiarem. Również z lodami. Jeśli monitorujesz zawartość kalorii w żywności, lepiej jeść jej niskotłuszczowe odmiany: nabiał, owoce, sorbet. Wystarczy 100 gramów smakołyków dziennie. Nie możesz jeść lodów, jeśli boli Cię gardło, jeśli są oznaki, objawy przeziębienia.

Sweet przyczynia się do pojawienia się próchnicy, co oznacza, że ​​po jedzeniu należy dokładnie wypłukać usta lub umyć zęby.

Przed zakupem lodów należy zapoznać się z ich składem i terminem przydatności do spożycia na opakowaniu. Jeśli zawiera tłuszcz roślinny i wiele suplementów diety, lepiej go nie kupować. To samo zalecenie, jeśli upłynął termin przydatności do spożycia lub opakowanie jest zepsute, a porcja jest pokruszona, stopiona lub pokryta lodem.

Okazuje się, że lody mogą powodować bóle głowy u osób ze skłonnością do nagłego skurczu naczyń. Musisz zwracać na to uwagę i nie bać się. Dla pacjentów z cukrzycą w składzie znajdują się specjalne lody ze słodzikiem. Lepiej w tym przypadku wybrać lody z fruktozą, inne słodziki są szkodliwe dla organizmu.

Po uprawianiu sportu nie należy od razu rzucać się na chłodzący deser. Podekscytowany treningiem organizm zareaguje ostrym zwężeniem naczyń krwionośnych, możesz dostać przeziębienia, bólu głowy i złego samopoczucia.

przepisy kulinarne

Istnieją tysiące przepisów na lody. Istnieją krajowe, autorskie przepisy, przepisy według GOST, możesz je sam wymyślić. Nowoczesne technologie i wyobraźnia cukierników przyczyniają się do tworzenia arcydzieł, do lodów dodaje się jadalne złoto, dzięki czemu goją, są nawet lody z mleka ludzkiego.

Rada! Magazyn Polzateevo sugeruje robienie domowych lodów z wysokiej jakości składników. Taki deser będzie smaczny i zdrowy.

Lody orzechowe

Składniki: 375 ml śmietanki kremówki, 0,5 szklanki prażonych orzechów laskowych, 3 jajka, 150 g cukru, 3 łyżki. woda, szczypta soli. Możesz wziąć dowolne orzechy, odcienie smaku będą różne.

Przygotowanie: najpierw należy ugotować karmel, w tym celu zagotować wodę, dodać 100 g cukru i gotować do zarumienienia, cały czas mieszając. Do gorącego karmelu dodać pokruszone lub starte orzechy laskowe, wymieszać. Zmiel schłodzony karmel z orzechami w blenderze. Pozostały cukier zmielić z żółtkami, stopniowo wlewać śmietanę, kontynuując ubijanie. Osobno ubić białka ze szczyptą soli na puszystą masę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Wlać powstałą mieszaninę do pojemnika, zamrażać, dobrze mieszając co godzinę. Po 2-3 godzinach przysmak jest gotowy.

deser truskawkowy

Składniki: 350 ml śmietanki 33% tłuszczu, 250 ml mleka pełnego, 120-150 g cukru, 6 żółtek jaj, dojrzałe truskawki.

Gotowanie: mleko i śmietankę zagotować na małym ogniu, jednocześnie dobrze nacierać żółtka cukrem, aż powstanie lekka masa powietrzna, gorącą mieszankę mleczną ostrożnie wlać do żółtek z cukrem, wymieszać do uzyskania jednolitej masy, włożyć mikrofalówkę na kilka minut, aby zgęstnieć. Truskawki dobrze umyć, osuszyć serwetką, pokroić na kawałki, przykryć cukrem. Możesz zmieszać jagody, które od razu wpuszczają sok do mieszanki mleczno-jajowej, a następnie włożyć do zamrażarki lub zamrozić najpierw samą mieszankę, a następnie wymieszać z truskawkami.

Napój mleczny

W upale doskonale gasi pragnienie i orzeźwia np. na morskiej plaży koktajl mleczny na bazie lodów. Przepis na zrobienie go w domu za pomocą blendera jest prosty.

Składniki: do smaku można dodać szklankę mleka 3,2% tłuszczu, lody - 200-250 g, cukier puder - 1,5 łyżki, syrop, czekoladę, owoce, jagody, wanilię.

Przygotowanie: mleko przed gotowaniem zamrozić, ale nie do lodu, wlać do szklanki blendera, dodać cukier puder, cukier waniliowy lub waniliowy, ubijać do uzyskania piany, dodać lody, ubijać przez kilka minut, aż pojawi się stabilna puszysta piana. Jeśli koktajl jest z owocami, najpierw ubija się je z cukrem.

Lody to niedrogi, smaczny, zdrowy deser. Jego korzystne właściwości znacznie przewyższają niewielką szkodę dla zdrowia. Lody można i należy jeść w każdym wieku, nikomu nie są przeciwwskazane, wystarczy umiar i zdrowy rozsądek. Całe zdrowie!

Wymieniając swoje ulubione przysmaki, zarówno dzieci, jak i dorośli najczęściej wymieniają lody. Rzeczywiście, ten zimny deser przypomina dzieciństwo, tworzy beztroski nastrój, dobrze nasyca. Musimy dowiedzieć się, jakie są korzyści i szkody związane z lodami, aby zrozumieć, dlaczego prawie każdy lubi smakołyk.

Technologia produkcji lodów

Robienie lodów w fabryce wygląda tak:

• W pierwszym etapie podstawowe składniki – roztopione masło, mleko, woda, cukier – miesza się w kąpieli przemysłowej.
• Mieszaninę następnie przesącza się i ogrzewa do 85°C. W tej temperaturze umierają wszystkie drobnoustroje i bakterie, które mogą wyrządzić szkodę.
• Ponadto przyszłe lody są chłodzone w specjalnym zbiorniku, w którym trwa mieszanie masy.
• Po kilku godzinach lody miękkie dzieli się na porcje i wysyła do mocnego zamrożenia.
• Na końcowym etapie produkt jest pakowany w markowe opakowanie i ponownie wysyłany do chłodni w celu utwardzenia.

Technologia jest taka sama dla wszystkich rodzajów lodów, ale szczegóły mogą się różnić. Na ostatnich etapach przysmak można pokryć czekoladą, można dodać okruchy orzechów, kandyzowane owoce, kawałki jagód i inne składniki.

Skład i kaloryczność lodów

Jaka jest wartość odżywcza zimnego deseru i jakie przydatne substancje są w nim zawarte? Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie. Istnieje wiele odmian lodów - wszystko zależy od tego, jaki smakołyk kupisz, lody w szklance lub lody na patyku, smakołyki mleczne, waniliowe lub czekoladowe.

Średnio 100 g lodów ma od 100 do 270 kalorii. Standardowo największy udział w składzie mają tłuszcze – od 10 do 19 g, na drugim miejscu znajdują się węglowodany – ok. 20 g, a najmniej w delikatności białka – do 3,7 g.

Ale witaminowo-mineralny skład lodów może zaskoczyć każdego, kto przeczyta informacje na opakowaniu. Przysmak zazwyczaj zawiera:

• witamina A;
• witamina E;
• witaminy B1 i B2;
• witamina C;
• witamina PP lub kwas niacynowy;
• sód i wapń;
• żelazo i potas;
• fosfor i magnez;
• kwasy tłuszczowe omega-3.

Udział i korzyści wszystkich tych pierwiastków są dość duże, np. dzięki jednej porcji lodów można uzyskać 11% dziennego spożycia wapnia i około 9% witaminy B2.

Ważny! Lód owocowy zauważalnie różni się od wszystkich innych odmian – zawiera maksimum węglowodanów (8 g) oraz minimum tłuszczów i białek (do 1,9 g). Faktem jest, że lody to lody bez mleka. O jego zaletach decyduje ilość witamin w oryginalnej mieszance owocowej.

Korzyści z lodów

Bogaty skład witaminowo-mineralny przysmaku sugeruje, że lody są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Rzeczywiście, zalety lodów są następujące:

• Przysmak nasyca niezbędnymi substancjami - witaminami, niezbędnymi kwasami, sód, wapń, potas. To kompleksowo wzmacnia organizm.
• Lody wspomagają produkcję serotoniny, zwanej „hormonem szczęścia”. Dlatego mała porcja deseru wprawia w doskonały nastrój.
• Lody mają łagodne działanie zwężające naczynia krwionośne i przeciwbólowe. Dlatego zaleca się spożywanie posiłków w przypadku predyspozycji do krwawienia z nosa lub przy bólach mięśni. Zaletą lodów dla kobiet jest to, że mogą nawet złagodzić PMS.
• Produkt dobrze wpływa na motorykę jelit i mikroflorę - ma ogromne działanie zarówno przy zaparciach, jak i biegunkach, poprawiając pracę żołądka.
• Niektórzy lekarze zalecają częstsze spożywanie lodów osobom, które stale cierpią na przeziębienia. Zaletą zimnego deseru jest to, że twardnieje słabe gardło.

Lody są produktem słodkim, ale zawierają też dużo zwykłej wody, więc zalety lodów tkwią również w skutecznym gaszeniu pragnienia.

Funkcje użytkowania

Korzyści i szkody związane z lodami zależą od przestrzegania ważnych zasad. Zawierają:

• Najlepiej zjeść deser lub wypić koktajl mleczny z lodami rano lub po południu. Wieczorem organizm nie będzie miał czasu na przyswajanie tłuszczów i węglowodanów.
• Choć upały to najlepszy czas na lody, jedząc lody w takich warunkach, trzeba być ostrożnym. Nie możesz od razu połykać dużych kawałków - może to prowadzić do bólu gardła.
• Lody zagłuszają głód, ale nie mogą zastąpić normalnego jedzenia. Nawet latem nie należy jeść wyłącznie tego przysmaku, w przeciwnym razie organizm zostanie uszkodzony.

Podczas ciąży

Na szczęście lody nie znajdują się na liście produktów zabronionych dla kobiet w ciąży. Jego korzyści znacznie przewyższają szkody.

Zalety:

• Lody poprawiają nastrój kobiety, pomagając jej radzić sobie z wahaniami hormonalnymi.
• Delikatność zwiększa odporność na ciepło, dzięki czemu łatwiej znieść stan ciąży.
• Regularne stosowanie produktu oszczędza bezsenność, gdyż ma korzystny wpływ na układ nerwowy.

Należy jednak spełnić szereg warunków:

• Nie zaleca się spożywania więcej niż 100 g smakołyków dziennie.
• Lepiej wybrać w sklepie białe lody z pełnego mleka. Możesz przestudiować przepis na lody mleczne do gotowania w domu i niezależnie kontrolować korzyści i szkody w jego składzie.
• Nie możesz jeść lodów ze słabymi nerkami, nadciśnieniem i wysokim poziomem cukru we krwi - jest to niebezpieczne zarówno dla kobiety, jak i dla płodu.

Rada! Skład lodów dla kobiet w ciąży powinien być jak najbardziej naturalny, bez wzmacniaczy smaku, barwników i aromatów. Zaleca się unikać przysmaków z barwnikiem E160 – karoten w tym suplemencie może zaszkodzić płodowi.

Lody dla dzieci: czy to możliwe i od jakiego wieku

Dawanie dzieciom smakołyków jest nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne. Rodzice często myślą, że korzyści i szkody związane z lodami są mniej więcej takie same, ale w rzeczywistości przeważają pozytywne właściwości - produkt wzmacnia organizm dziecka.

Niemowlętom w wieku poniżej 2 lat nie należy oferować smakołyków. Ale po osiągnięciu tego wieku kilka łyżek lodów przyniesie całkowitą korzyść. Na początek lepiej stopić przysmak, aby zmienił się z lodu w chłodny.

Czy lody są dozwolone podczas karmienia piersią?

Matki karmiące mogą jeść lody, ale nie wcześniej niż 4 miesiące po porodzie. Lody zwiększają zawartość tłuszczu w mleku matki, co może prowadzić do kolki niemowlęcej.

Naturalne białe lody pozostają preferowane - korzyści dla matki karmiącej są maksymalne.

Czy można jeść lody na diecie i podczas odchudzania?

Osoby ze skłonnością do przybierania na wadze często muszą przejść na dietę. Powstaje pytanie - czy lody trzeba odmówić, czy przyniesie to korzyści nawet podczas odchudzania?

Możesz jeść deser, jeśli przestrzegasz kilku zasad:

• wybierz tylko najbardziej niskotłuszczowy i niskokaloryczny produkt, a jeszcze lepiej - naucz się robić lody w domu;
• nie przekraczać porcji 80 g dziennie;
• poruszaj się aktywnie, aby kalorie nie zaszkodziły;
• nie jedz deseru po godzinie 16.00.

Uwaga! Dietetycy zwracają uwagę, że przy rozsądnym stosowaniu produkt wspomaga nawet spalanie tłuszczu. Zaletą jest to, że lody schładzają organizm, co oznacza, że ​​zmuszają go do wydatkowania większej ilości energii na ogrzewanie.

Korzyści z lodów na różne choroby

Co zaskakujące, korzyści i szkody związane z lodami pozostają zrównoważone, nawet jeśli istnieje uczta na dolegliwości. To promuje:

• zmniejszenie bólu;
• usuwanie obrzęków - na przykład po spaleniu na słońcu;
• zmniejszenie bólu gardła – oczywiście przy ostrożnym stosowaniu, bez połykania dużych kawałków;
• obniżenie temperatury - i tutaj jest więcej korzyści i mniej szkód niż wiele środków farmakologicznych.

lody na cukrzycę

Lody nie wyrządzają zdecydowanej szkody diabetykom, ale obowiązują surowe zasady ich stosowania. Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Musisz wybrać odmiany o niskiej zawartości tłuszczów i węglowodanów. Najbezpieczniejszym z tego punktu widzenia przysmakiem są lody na bazie fruktozy. A największą szkodę obfituje w lody z polewą czekoladową.
• Dla diabetyków lepiej połączyć lody z aktywnością fizyczną przed lub po deserze.
• Musisz ograniczyć się na dzień - maksymalnie 80 g smakołyków, ale lepiej zafundować sobie lody tylko 2-3 razy w tygodniu.
• Konieczne jest uważne monitorowanie poziomu cukru i mierzenie go po lodach - w celu porównania z normalnymi wskaźnikami. Jeśli poziom zmieni się na gorsze, lepiej odrzucić produkt.

Jak zrobić lody w domu

Fabryczna technologia produkcji przysmaku wydaje się skomplikowana, ale można ją ugotować w domu - według podobnego schematu. Na przykład, aby zrobić domowe lody mleczne, potrzebujesz:

• wymieszać mleko (1 l) w dużym rondlu i podpalić, dodać dobre masło, pokrojone na kawałki (100 g);
• gdy składniki się zagotują, wymieszać 2 szklanki cukru z pięcioma żółtkami i 1 łyżeczką skrobi, rozcieńczyć odrobiną mleka i ubić do uzyskania całkowitej gładkości;
• wlej powstałą płynną mieszaninę do wrzącego mleka i masła, wymieszaj i poczekaj na nowe wrzenie;
• następnie wyjmij patelnię z pieca i włóż ją do zimnej wody, ciągle mieszając.

Kiedy przyszły przysmak całkowicie ostygnie, pozostaje mu nadać kształt. Następnie domowe lody wkładamy do zamrażarki na kilka godzin – aż do całkowitego zestalenia.

Domowe lody bez śmietanki na bazie mleka, pyszne same w sobie. Ale możesz dodać inne składniki, jeśli chcesz.

Aby przygotować smakołyk o smaku i kolorze czekolady lub kawy, będziesz potrzebować:

• zaparzyć 250 ml kakao lub kawy, wymieszać z 700 ml mleka i zagotować nad ogniem;
• dokładnie wymieszaj sześć żółtek jaj ze 100 g cukru pudru, ostrożnie dodaj do mieszanki mleczno-kawowej;
• ponownie zagotować, a następnie schłodzić w zimnej wodzie, ciągle mieszając.

Następnie, podobnie jak w poprzednim przepisie, pozostaje nadać gotowemu delikatesowi kształt i wysłać go do zamrożenia.

Ile lodów możesz zjeść dziennie

Korzyści płynące z produktu są ogromne, ale nadal trzeba ograniczać jego stosowanie. Nawet zdrowym dorosłym zaleca się spożywanie nie więcej niż 100 g produktu dziennie. A lepiej ograniczyć się do 2 do 3 porcji tygodniowo, aby zwiększona kaloryczność nie wpłynęła dokładnie ani na sylwetkę, ani na poziom cholesterolu i cukru.

Szkody i przeciwwskazania do lodów

Korzyści i szkody związane z lodami są ze sobą ściśle powiązane. Jakie są negatywne konsekwencje jedzenia smakołyków?

Obejmują one:

• Główną szkodą dla lodów jest wysoka zawartość cukru i tłuszczu w produkcie – deser przyczynia się do przyrostu masy ciała.
• Przy słabych naczyniach smakołyk może wywołać ich ostre zwężenie - aw rezultacie ból głowy.
• Osoby z predyspozycją do zawałów serca i miażdżycy muszą bardzo ostrożnie jeść deser - korzyści i szkody w tym przypadku są trudne do przewidzenia.
• Nie wszystkie rodzaje smakołyków składają się wyłącznie z naturalnych składników – często w składzie można znaleźć dodatki chemiczne, a także olej palmowy.

Przeciwwskazania dzielą się na bezwzględne i względne, należą do nich:

• Naturalny smakołyk z mleka może zaszkodzić osobom z nietolerancją laktozy.
• Względnym przeciwwskazaniem do lodów jest cukrzyca – można stosować produkt, ale w niewielkich ilościach.
• Osoby z nadwagą również muszą się ograniczać – na przykład wskazane jest wykluczenie lodów lodowych, a lepiej zastąpić je lodami owocowymi.

Jak wybrać lody

Wybór tego deseru zależy nie tylko od osobistych preferencji. Oferowane są następujące zalecenia:

• Korzyści i szkody związane z lodami zależą od ich świeżości. Lepiej kupić świeżo zrobiony przysmak – dzięki temu mniejsze jest ryzyko, że już kilkakrotnie rozmroził się i zamroził w sklepie.
• Im mniej obcych dodatków w przysmaku, tym większe korzyści. Warto preferować produkt bez wzmacniaczy smaku, aromatów i konserwantów.
• Najlepsze lody to wciąż te, które spełniają standardy GOST – państwowe standardy jakości.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z lodów wzajemnie się uzupełniają - przy nadmiernym stosowaniu wszystkie dobre właściwości produktu mogą być szkodliwe dla zdrowia. Ale jeśli zjesz je z umiarem, przyniesie to tylko przyjemność. Pyszne i naturalne lody mają orzeźwiający wpływ zarówno na zdrowie fizyczne, jak i emocjonalne.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

LODY... Mmmm ... Już samo wspomnienie o tym przysmaku sprawia, że ​​nasz mózg się włącza i "tańczy w szalonej ekstazie" =) ludzie =) Ogólnie, jak już zrozumiałeś z tytułu artykułu, dziś porozmawiamy wyłącznie o lody, a mianowicie: czy mogę dostać lody? ludzie, którzy pilnują swojej sylwetki, a jeśli to możliwe, to jakie lody?? Czy lody są dobre czy złe? I oczywiście, jak wybrać odpowiednie lodyżeby nie wpaść na tanią lub nawet „lepszą” podróbkę?

Ponieważ na dworze wciąż jest lato, myślę, że ten artykuł będzie odpowiedni dla wielu miłośników lodów (zaliczam do nich również siebie), dlatego przygotuj się na szczegółową analizę i analizę składu tego przysmaku. I być może zaczniemy od najciekawszego: od procesu gotowania ...

Co to są lody?

Zapewne wielu z Was próbowało samodzielnie robić lody w domu: ktoś mroził jogurt, ktoś twarożek lub mleko, a ktoś jeździł mrożonymi owocami. Oczywiście domowe lody są smaczne i zdrowe, ale bardzo różnią się od tych kupowanych w sklepie, a wszystko sprowadza się do procesu ich przygotowania.

Lody nie są mlekiem mrożonym, jak wielu myślało w dzieciństwie lub wciąż myśli, lody to stabilizowana (mrożona) pianka mleczna. Ta pianka jest ubijana w specjalnej zamrażarce, gdzie jest jednocześnie zamrażana. Dlatego lody przemysłowe są znacznie bardziej przewiewne niż domowe.

Cały sekret magicznych lodów powietrznych tkwi w procesie zamrażania (cóż, za kilka innych chwil opowiem o nich nieco później). Aby wyprodukować 100-gramową szklankę lodów na skalę przemysłową, potrzebujesz tylko 50 ml mleka, czyli 2 razy mniej niż gdybyś chciał zrobić lody w domu. Jak więc widać, zamrażarka robi 2 przydatne rzeczy naraz: tworzy przewiewną konsystencję lodów, dzięki czemu są smaczne dla konsumentów, a jednocześnie oszczędzają surowce producentów.

 Trochę filozofii

W rzeczywistości, jeśli chodzi o pp i zdrowy tryb życia, ludzie są warunkowo podzieleni na dwa obozy: niektórzy są zagorzałymi fanatykami pp, których nie stać nawet na zjedzenie małego kawałka ciasta na jakieś wakacje; podczas gdy inni są całkiem odpowiednimi ludźmi, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania, ale czasami mogą sobie pozwolić na zjedzenie czegoś, co nie jest bardzo poprawne i niezbyt zdrowe. Osobiście trzymam się drugiego obozu, ponieważ myślę, że jest to fanatyczne coś, to zły pomysł ... W rezultacie jednak surowe ograniczenia i zakazy prędzej czy później „wyjdą na boki” dla każdego ta „strona” jest zupełnie inna, ale konsekwencje są praktycznie takie same: depresja, zranienie psychiki, przejadanie się problemami, nagromadzenie nowych kilogramów itp. okrągły. Potrzebujesz tego? Na pewno nie!

Ale trochę odbiegamy od naszych lodów. Przejdziemy teraz do wyjaśnienia jakie lody? i czy tam? zdrowe lody?

Korzyści z lodów

Mówienie o zaletach lodów w XXI wieku byłoby zbyt odważnym stwierdzeniem, ale i tak spróbuję.

W byłych krajach WNP (Ukraina, Białoruś i Rosja) sytuacja z produkcją wysokiej jakości lodów naturalnych jest dziesięciokrotnie lepsza niż w tej samej Unii Europejskiej czy Ameryce. Wynika to z faktu, że nasza produkcja przetworów mlecznych jest na dość wysokim poziomie (zwłaszcza na Białorusi), a wszystko z tego, że nie musimy kupować mleka z zagranicy, nasze domowe krowy mogą same wyprodukować tyle mleka jak potrzebujemy.

Ale nawet tutaj nie wszystko idzie tak gładko, jak byśmy chcieli...

Do pytania " czy lody są zdrowe?„Nie ma jednoznacznej odpowiedzi… Faktem jest, że teraz lody robi się inaczej niż 25 lat temu, kiedy obowiązywały surowe prawa i normy państwowe, za nieprzestrzeganie których mogą być bardzo surowo ukarane. Dziś proces produkcji lodów bardzo się zmienił, władze nie są już takie same, a odpowiednio kary też nie są takie same, niestety…

Dlatego w nowoczesnej szklance zwykłych lodów można znaleźć ogromną ilość aromatów, wzmacniaczy smaku, stabilizatorów i innych składników, o których ludzie wcześniej nawet nie wiedzieli. A ten czynnik ma duży wpływ na jakość i korzyści tego pysznego przysmaku dla wszystkich dzieci i dorosłych.

Ale nawet pomimo tego niezbyt przyjemnego faktu, w lodach wciąż są przydatne właściwości, które sprawiają, że ten deser jest wart pokochania.

1. Lody działają przeciwdepresyjnie

Lody wywołują uczucie euforii i przyjemności, jest to spowodowane uwalnianiem hormonów radości dopaminy, a także serotoniny. Te dwa hormony mogą złagodzić stres, niepokój, zmęczenie i sprawić, że przez jakiś czas będziesz najszczęśliwszą osobą na świecie.

2. Lody to przyjaciel ektomorfów

Jeśli borykasz się z problemem niedoboru wagi i nie możesz w żaden sposób dodać chociaż kilku kilogramów, czyli jesteś ektomorfikiem, to lody mogą być Twoim ratunkiem w tej trudnej sprawie. Wystarczy po treningu zjeść porcję lodów, możesz z kilkoma bananami lub innymi owocami. W ten sposób stworzysz nadwyżkę kalorii, która pomoże Ci w zwiększeniu masy ciała. Oczywiście ta metoda nie jest główną metodą „korekty”, ale w niektórych przypadkach może być również skuteczna (a co najważniejsze smaczna).

3. Lody to źródło witamin A, D, E i K

Na podstawie tej właściwości możemy powiedzieć, że zdrowe lody istnieje i nie jest to fikcja, ponieważ to, co zawiera witaminy, można słusznie nazwać „przydatnym”. I to jest absolutnie prawdziwe, ale z pewną poprawką:

Tylko lody, które zawierają TŁUSZCZ MLECZNY, może mieć dumne imię ZDROWE LODY!

Tę zasadę musisz zapamiętać raz na zawsze! Nie każde lody to zdrowy produkt, ale tylko te, które są produkowane z mleka (suchego lub pełnego), które zawierają TŁUSZCZ MLECZNY, a nie warzywny (o tym później).

 Pomóż!

Źródłem naturalnego tłuszczu mlecznego w lodach może być śmietana lub masło.

I płynnie przechodzimy do pytania, jak wybrać odpowiednie lody, na co trzeba zwrócić uwagę przede wszystkim w składzie lodów, a na koniec, jakie lody? jeść bez obawy, że zaszkodzi Twojemu zdrowiu?

Jak wybrać zdrowe lody?

Jak zwykle wybierasz lody? Jestem pewien, że w większości przypadków dzieje się to tak: poszliśmy do stoiska z lodami, wybraliśmy najpiękniejsze kolorowe opakowanie i szczęśliwi i usatysfakcjonowani poszliśmy do kasy. Jeśli rozpoznasz siebie, to mam nadzieję, że po przeczytaniu tego rozdziału zmienisz swoje przyzwyczajenia, a Twoje wybory staną się bardziej świadome.

W rzeczywistości, aby wybrać właściwą i zdrowe lody wystarczy poświęcić nie więcej niż 2-3 minuty po przestudiowaniu jego składu. Opakowanie każdego lodów powie absolutnie wszystko, co musisz wiedzieć. A teraz nauczę Cię, jak poprawnie czytać skład lodów ( obraz jest klikalny).

1. Normy

Pierwszą rzeczą, na którą trzeba zwrócić uwagę, jest standard, według którego zostały wykonane lody. Obecnie na Ukrainie obowiązują dwie normy: DSTU 4733:2007 i DSTU 4735:2007.

Pierwsza norma (DSTU 4733:2007) mówi, że masz lody wykonane z naturalnych surowców. Zawiera naturalne mleko i naturalny tłuszcz mleczny.

Druga norma (DSTU 4735:2007) mówi, że skład lodów zawiera substytut tłuszczu mlecznego. Mogą to być: margaryna, olej palmowy, olej kokosowy lub inne tanie uwodornione oleje roślinne.

 Pomóż!

W przypadku miast rosyjskich standardem jest GOST R 52175:2003.

Na lodach można również podać skrót TU (warunki techniczne). Jest to wskazówka, że ​​producent zastosował własną recepturę przy produkcji lodów, o której nikt poza nim nie wie… Ale statystyki pokazują, że lody robione według TU bardzo często powstają z tanich zamienników tłuszczu mlecznego.

2. Składniki

• Następną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie lodów, są składniki. Pierwsze miejsce w rankingu wysokiej jakości i zdrowe lody musi być wskazany śmietana i mleko. Jeśli na pierwszym miejscu jest cukier lub tłuszcz roślinny, to nigdy nie kupuj takich lodów! Nic wspólnego z tymi lodami w 100% nie ma nic.

 Dobrze wiedzieć!

Jeśli jesteś przeciwnikiem cukru i nie używasz go w żadnej formie, to lody nie są produktem dla Ciebie. Faktem jest, że prawie nie znajdziesz nigdzie lodów bez cukru (chyba że zrobisz to sam w domu). Dodanie cukru do mieszanki mlecznej sprawia, że ​​jest ona gęstsza i bardziej lepka, a to jest sekret kremowego smaku i gęstej konsystencji wszelkich lodów. Jeśli cukru nie wystarczy lub zostanie zastąpiony tańszymi syntetycznymi zamiennikami, to lody stracą swoją kremową konsystencję, za którą wiele osób je uwielbia.

• Jeśli wybierzesz lody czekoladowe, to skład powinien wskazywać kakao w proszku a nie substytut masła kakaowego lub inne tłuszcze roślinne.
• Jeśli lody creme brulee, to skład powinien wskazywać mleko skondensowane, a nie o smaku creme brulee lub skondensowanego mleka.
• Liczba składników w składzie dowolnych lodów nie powinna przekraczać 8 .

3. Dodatki

Co myślisz, czy lody są zdrowe?, w którym są eshki? Myślę, że odpowiedź jest oczywista dla wszystkich. Wybierz lody bez artykułów spożywczych, a będziesz wiedział, że kupujesz naturalne zdrowe lody bez dodatku szkodliwych dodatków, barwników i innych zbędnych składników. Ale dziś prawie niemożliwe jest znalezienie lodów, w których nie będzie w 100% ani jednego jajka. Dlatego podaję Ci listę najbardziej szkodliwych dodatków, pamiętaj o nich i nigdy nie kupuj lodów, które zawierają te dodatki: E433, E489, E476, E466, E407.

Również skład lodów koniecznie zawiera stabilizatory i emulgatory, bez nich nie byłoby możliwe zrobienie lodów o przewiewnej konsystencji. A oto lista tych stabilizatorów, których nie musisz się bać, jeśli znajdziesz je w swoich lodach, są absolutnie nietoksyczne i nieszkodliwe:

- pektyna

- żelatyna

- skrobia

- monoglicerydy kwasów tłuszczowych (E471)

– lecytyna

- celuloza mikrokrystaliczna

- guma guar (E412)

- guma ksantanowa (E415)

- mączka chleba świętojańskiego (E410)

- agar (E406)

4. Procent tłuszczu

Na przednim opakowaniu (najlepiej) lub w składzie (wymagane) należy wskazać procentową zawartość tłuszczu w lodach. Zwykle w lodach jest to 12-20% tłuszczu mlecznego; lody kremowe - do 12%; w mleczarni - do 8%; w owocach i jagodach - do 2%.

 Dobrze wiedzieć!

Im grubsze lody, tym niższe , i odwrotnie – im mniej tłuszczu w lodach, tym więcej zawiera cukru, co oznacza, że ​​jego IG będzie znacznie wyższe.

Na przykład lody z 18% tłuszczu zawierają 15% cukru, a ich indeks glikemiczny wynosi 52, a lody owocowo-jagodowe z 1% tłuszczu zawierają 25-30% cukru, a ich IG wynosi 70. A więc dla dziewczyn, które oglądają ich sylwetkę, nie radzę mocno opierać się na niskokalorycznych i niskotłuszczowych lodach owocowych, ponieważ ich IG jest znacznie wyższy niż tłustych lodów. Lepiej jest preferować lody mleczne lub śmietankowe o średniej zawartości tłuszczu (3-12%).

5. Polewa czekoladowa

Jako osobną pozycję postanowiłem wyjąć informacje o polewie czekoladowej. Jeśli lubicie lody oblane czekoladą, to wiedzcie, że w składzie takich lodów po prostu nie ma naturalnej czekolady. Nawet jeśli producent wskazuje w składzie masło kakaowe, to nie jest to naturalne masło kakaowe, a jego tani zamiennik. Wszystkie lody w polewie czekoladowej składają się z WARZYWNEGO UWODZONEGO TŁUSZCZU. Nie znajdziesz tam żadnej naturalnej czekolady, po prostu o tym wiedz, a jeśli już kupujesz lody w czekoladzie, to rób to przynajmniej niezbyt często.

6. Ocena wizualna

• Pakiet- wybierając lody, koniecznie należy zwrócić uwagę na to, aby ich opakowanie było nienaruszone i bez żadnych uszkodzeń. Jeśli kupujesz lody w kubku waflowym, upewnij się, że kubek nie jest zdeformowany. Jeśli kupujesz lody na patyku z polewą czekoladową, to dokładnie obmacuj opakowanie, a jeśli zauważysz, że lody są lekko „wysunięte” a lukier miejscami pęka, to jest to znak, że lody mają zostały poddane wtórnemu zamrażaniu.
• Kolor - nienasycony, naturalny.

Kolor lodów, lodów mlecznych lub śmietankowych powinien być biały lub lekko kremowy.

W przypadku lodów czekoladowych kolor powinien być jasnobrązowy lub zbliżony do koloru kawy z mlekiem, ale w żadnym wypadku kolor nie powinien być zbyt ciemny.

Lody owocowe mogą różnić się kolorem od żółtego do liliowego, ale co najważniejsze nie powinny być zbyt bogate i jasne. Jeśli kolor jest zbyt nienaturalnie nasycony (jasnoniebieski, cierpki malinowy, kwaśny cytrynowy lub ciemnobrązowy), to jest to znak, że do tych lodów zostały dodane barwniki i aromaty, a także aromaty, aby nadać posmak naturalnego jagody lub czekolada.

• Spójność- jednorodny. Jeśli podczas otwierania opakowania z lodami zauważysz kryształki lodu na jego powierzchni lub konsystencja samych lodów jest zbyt chropowata lub mieszanka mleka oddzieli się od gofrownicy, to znak, że lody zostały ponownie zamrożone . Możliwe jest również, że produkt jest przechowywany w niewłaściwych warunkach z ostrymi wahaniami temperatury, ale w każdym przypadku stosowanie takich lodów może być niebezpieczne dla zdrowia.

Jakie lody są dostępne?

Według ukraińskich badań w 2013 r. zidentyfikowano listę kilku marek lodów typu „lody”, które spełniają istniejące normy DSTU 4733:2007. A te znaki obraz jest klikalny):

Spośród wszystkich marek lody Chistaya Liniya to jedyna kopia rosyjskiego producenta, wszystkie pozostałe są ukraińskie. Wszystkie te marki odpowiednio przeszły wszystkie etapy testów i słusznie można je uznać za najlepsze przykłady producentów lodów. Są jednocześnie smaczne i zdrowe, dzięki czemu można je bezpiecznie kupić.

Cóż, jeśli nie lubisz lodów, a twoja dusza pragnie czegoś bardziej egzotycznego, to wszystko jest w twoich rękach. Jeśli uważnie przeczytasz ten artykuł, możesz łatwo wybrać właściwy zdrowe lody, co więcej, można bardzo szybko i prosto ustalić jakich lodów lepiej w ogóle nie kupować, a jakie lody? kupić ze spokojnym umysłem.

Mam nadzieję, że ten artykuł Ci się przydał, a teraz z łatwością znajdziesz wśród ogromnej obfitości wszystkich lodów jedyny taki, który będzie jednocześnie smaczny, zdrowy i naturalny!

Z poważaniem, Yaneliya Skripnik!

PS Ciesz się latem i czasami pozwól sobie na relaks =)

Nie możesz obejść się bez tego pysznego przysmaku latem. Jednak często jemy lody nie tylko w gorącym sezonie, ale kupujemy deser przez cały rok. I z jakiegoś powodu zwyczajowo nie mówi się o jego użytecznych cechach. W ogólnie przyjętych opiniach istnieją tylko dwie legendy - postać znika z zimnej słodyczy i zaczyna się ból gardła. Tymczasem nie wszystkie lody są równie szkodliwe. Więc dzisiaj porozmawiajmy o korzyściach.

Z historii

Lody to stary przysmak. Uważa się, że ma ponad 4000 lat! Już w starożytnych Chinach wspominano o tym, jak mieszkańcy sprzedawali szlachetnym gościom zimny przysmak jako deser na bogaty stół. Jednak to danie tylko w niewielkim stopniu przypominało to, co dziś uważa się za lody - starożytne "lody" to śnieg i lód mielony zmieszany z kawałkami świeżych pomarańczy, cytryn i pestek granatu.

W pismach króla Salomona archeolodzy znaleźli kilka wzmianek o deserze w postaci schłodzonych soków. Nie da się jednak dokładnie powiedzieć, że był to kolejny prototyp lodów.

Jeśli chodzi o kraje europejskie, znajomość lodów pojawiła się na początku XIV wieku dzięki podróżnikowi Marco Polo. To on jako pierwszy napisał o tym deserze w jednym ze swoich dzienników podróżniczych. Istnieje również wersja, że ​​to on jako pierwszy przywiózł do Europy lody ze Wschodu - a dokładniej przepis na sorbet, który natychmiast stał się popularnym daniem wśród arystokratów i był podawany na stole królewskiej szlachty.

Początkowo produkcja lodu była tak droga, że ​​tylko bogaci i zamożni Europejczycy mogli sobie pozwolić na lody, ale stopniowo sytuacja się zmieniła. W 1718 r. w Londynie wydano Księgę Przepisów Pani Mary Eales, w której po raz pierwszy wydrukowano przepis na lody. Od tego czasu lody znalazły się w narodowym menu różnych krajów.

Na Rusi Kijowskiej lody drobno rozdrobniono mrożone mleko, nieco później zastąpiono je twarogiem z dodatkiem rodzynek. We współczesnej interpretacji lody pojawiły się w Rosji dopiero w połowie XVIII wieku.

Studiowanie kompozycji

Do chwili obecnej do produkcji lodów stosuje się następujące składniki:

Mleko naturalne (min. 10% tłuszczu)
Suche pozostałości mleka (białka, kazeina, serwatka itp.)
Cukier (sacharoza i syrop glukozowy)
Stabilizatory smaku i emulsje
Woda (około 55%)

Jako dodatki można również stosować różne składniki owocowe. Jednak powyższa kompozycja jest głównym składnikiem wszystkich lodów, z wyjątkiem lodów i sorbetu.

Lody często zawierają śmietanę i masło. Jeśli chodzi o dodatki do żywności, to zwykle stosuje się je w celu nadania szczególnego smaku, a także przedłużenia trwałości produktu.

W deserach owocowych i jagodowych zawartość cukru wynosi 30%. Lody powstają z naturalnych przecierów i soków owocowych. Jest mniej kaloryczny - około 110kcal w 100g w porównaniu do odpowiedników mlecznych, które mają 227-250kcal.

Słynny i najsmaczniejszy rodzaj lodów - lody - był wytwarzany wyłącznie z mleka. Ale dzisiaj niestety wielu producentów zaczęło stosować tłuszcze roślinne, żelatynę, skrobię i emulgatory. Taki deser niestety różni się smakiem i jest mniej zdrowy.

Korzystne cechy

Zwolennicy deserów na zimno uważają, że dobroczynne właściwości lodów zawarte są w składzie chemicznym produktu. Ponieważ jest wytwarzany z mleka, zawiera witaminy A, B, P, E i D, a także pierwiastki śladowe, takie jak żelazo, magnez i potas.

Dlatego o zaletach lodów należy mówić tylko wtedy, gdy
jeśli jest zrobiony z naturalnych składników, a nie substytutów
naturalne składniki z analogami w postaci tłuszczów roślinnych.
_____________________________________________________________________

Kiedy człowiek je lody, organizm zaczyna wytwarzać „hormon radości” – serotoninę. Dlatego lody można śmiało nazwać asystentem od złego nastroju i depresji.

Uważa się, że lody są przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawierają laktozę, sole mineralne i łatwo przyswajalne białka, a przede wszystkim wapń, który jest tak niezbędny kobiecie w „ciekawej pozycji”. Uważa się również, że zimny deser pomaga złagodzić objawy PMS.

Nawet dla osób z cukrzycą stworzyli specjalny rodzaj lodów na bazie produktów z mleka sojowego. Ten deser zawiera również substancję słodzącą i zawiera minimalną ilość tłuszczu. Niektórzy lekarze zalecają lody na choroby żołądka i jelit, a także dla tych, którzy przeszli operację jamy brzusznej.

Niedawno popularny stał się nowy rodzaj lodów - na bazie jogurtu. Taki deser jest uważany za najbardziej przydatny, ponieważ zawiera bifidobakterie, które poprawiają pracę układu pokarmowego i wzmacniają układ odpornościowy.

Szkody i przeciwwskazania

Mimo wszystkich zalet lody nie zawsze są polecane do spożycia.

Na przykład osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny unikać żywności zawierającej tłuszcze zwierzęce.

Badania wykazały, że zbyt dużo lodów może powodować bóle głowy. Taki sensacyjny fakt na pierwszy rzut oka wydaje się absurdalny. Jednak lekarze są pewni, że co trzeci mieszkaniec planety cierpi na tę chorobę właśnie z powodu uzależnienia od zimnego deseru. Rzecz w tym, że przy jedzeniu, szczególnie w szybkim tempie, temperatura ciała nieznacznie spada, co może prowadzić do zwężenia naczyń krwionośnych, a do mózgu zaczyna napływać mniej krwi. To właśnie ten proces powoduje ból.

Osoby z chorobą niedokrwienną serca, a także cierpiące na miażdżycę i próchnicę powinny unikać spożywania lodów.

Jeśli chodzi o dzieci, dla których lody to jeden z głównych przysmaków, deser należy podawać kilka godzin po jedzeniu, ponieważ zimny produkt może utrudniać trawienie pokarmu.

Mity na temat lodów

Mit 1. Deser boli gardło.

Wręcz przeciwnie, otolaryngolodzy zalecają spożywanie lodów w celu stwardnienia i zwiększenia odporności na ból gardła i inne przeziębienia. Ich zdaniem gardło powinno być przyzwyczajone do kontrastu temperatur. Po takim „treningu” żadna choroba nie jest straszna! Dlatego nie należy winić lodów za nagły ból gardła. Ale żeby tak naprawdę nie bolało, należy odgryźć deser na bardzo małe kawałki.

Mit 2. W lodach nie ma witamin.

To stwierdzenie można nazwać jedynie mitem. W produktach wytwarzanych z tłuszczów roślinnych faktycznie nie ma praktycznie żadnych korzyści, jednak desery z naturalnego mleka to prawdziwa spiżarnia witamin i mikroelementów tak potrzebnych organizmowi. Dlatego wybierając lody należy dokładnie przestudiować ich skład.

Mit 3. Lody powodują nadwagę.

Z jednej strony nie jest to wcale mit, bo deser naprawdę potrafi być wysokokaloryczny, ale z drugiej strony obwinianie samych lodów za przybieranie dodatkowych kilogramów jest całkowicie błędne.

Całość jest w Ilość spożywanych produktów, czyli w dziennym spożyciu kalorii w diecie. Warto też dokonać porównania: 100g deseru na zimno zawiera od 130 do 250 kcal, a ta sama porcja ciasta zawiera około 450 kcal. Różnica jest dowodem na to, że ten osąd jest mitem.

Jak wybrać odpowiednie lody

Należy dokładnie przestudiować opakowanie i zapoznać się z kompozycją. Lody mleczne zwykle zawierają od 3% do 8% tłuszczu, a ilość cukru nie powinna przekraczać 20%. Nieco inny jest produkt kremowy: 10% tłuszczu i 15% cukru, podczas gdy lody klasyczne charakteryzują się 15% tłuszczu i 14% cukru.

Wysokiej jakości lody nie powinny zawierać tłuszczów roślinnych. Jeśli kompozycja zawiera olej palmowy lub kokosowy, taki produkt najlepiej pozostawić na blacie.

Niestety nie sprawdzi się wybór deseru bez stabilizatorów w swoim składzie. Ale nadal lepiej jest dawać pierwszeństwo naturalnym suplementom, unikając sztucznych analogów, takich jak żelatyna.

Prawdziwe lody czekoladowe muszą zawierać co najmniej 2,5% kakao i 6% naturalnego składnika czekoladowego.

Bardzo ważny jest również wygląd lodów. Produkt nie może się marszczyć. Jeśli kształt deseru jest zepsuty, może to oznaczać, że był wielokrotnie rozmrażany i zamrażany, dlatego nie przynosi już żadnych korzyści, a w niektórych przypadkach może stać się pożywką dla drobnoustrojów, które utworzyły się w sprzyjające im środowisko.

Wysokiej jakości lody nie mają śnieżnobiałego koloru. Jeśli wygląda idealnie na biało, najprawdopodobniej zawiera koncentraty sojowe i lepiej przestać używać takiego produktu.

Jeśli lubisz lody „mądrze”, korzyści są oczywiste. Nie zapomnij jednak o „muszce w maści” i ostrożnie podejdź do wyboru zimnego deseru, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Dziś porozmawiamy o niebezpieczeństwach i zaletach lodów, ponieważ wraz z nadejściem gorącego sezonu, a często nawet zimą, ludzie zaczynają rozpieszczać się swoim ulubionym przysmakiem, który przypomina im z dzieciństwa - lodami. Rzadko jednak ktoś myśli o korzyściach i szkodach tego zamrożonego kawałka szczęścia i dzieciństwa dla ludzkiego ciała, dlatego nasz temat zostanie poświęcony omówieniu tego problemu.

Istnieje kategoria ludzi, którzy są pewni, że lody są zdrowe i spożywają je w dużych ilościach, inni wręcz przeciwnie uważają, że produkt jest szkodliwy dla organizmu, ponieważ zawiera dużo cukru i kalorii, ale nadal nie mogę się oprzeć delikatności. Badania wykazały, że lody, podobnie jak większość produktów spożywczych, mają jednocześnie korzyści i szkody.

Historia lodów

Pierwsze wzmianki o lodach pochodzą sprzed ponad 5 tysiącleci. W czasach starożytnych lody podawano w bogatych domach Chin, były to mieszane soki owocowe z lodem i śniegiem. W tamtych czasach przepisy na taki przysmak były surowo zabronione.

Słynny podróżnik Marco Polo, po wizycie w Chinach, przywiózł do Włoch przepis na lody, dzięki któremu Europa rozpoznała smak zimnego deseru.

Nasi słowiańscy przodkowie również znali przepis na lody. Zimą gospodynie mieszają miód, rodzynki, twarożek i śmietanę i kładą przysmak na ganku do zamrożenia. Ta uczta była istotna podczas obchodów Maslenicy.

Kompozycja lodów

Nie jest tajemnicą, że dziś zwykłe lody z supermarketu są robione nie przez życzliwych ludzi, ale przez maszyny w dużych fabrykach i nie wiadomo z czego w połączeniu z różnymi dodatkami do żywności, naturalnymi barwnikami i pierwiastkami chemicznymi, jeśli lody są spożywany w nadmiernych ilościach może powodować nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego.

Główne składniki składające się na lody:

- mleko, nie mniej niż 10% tłuszczu;

- suche pozostałości mleka - 12%, czyli białka i laktoza;

- cukier 12-16%, połączenie syropów z glukozy i sacharozy;

- emulsje i stabilizatory 0,2-0,5%;

- woda 55-64%.

Te składniki i powietrze w trakcie mieszania tworzą lody.

Jedna filiżanka lodów może zawierać od 270 do 375 kalorii..

Główne rodzaje lodów według zawartości tłuszczu

- lody mleczne - zawartość tłuszczu nie większa niż 4%;

- lody śmietankowe - zawartość tłuszczu nie większa niż 10%;

- lody lodowe - zawartość tłuszczu nie większa niż 15%;

- lody owocowe - zerowa zawartość tłuszczu.

Zdrowe i zdrowe lody

Ponadto naukowcy opracowali taki rodzaj przysmaku, jak nieszkodliwe, a nawet terapeutyczne lody, które są przydatne dla osób chcących schudnąć. Taki produkt jest wytwarzany na bazie mleka, ale bez tłuszczu, ale zawiera specjalny składnik inulinę. Smak takich lodów nie różni się od zwykłych mrożonych smakołyków.

W sprzedaży dostępne są lody, które zgodnie z deklaracjami ich producentów mają właściwości lecznicze i profilaktyczne. Dzieli się na kilka typów:

- z zawartością dodatku kwasofilowego jak laktobakteryna, co docelowo daje produkt poprawiający pracę przewodu pokarmowego;

Chociaż naturalnie ta informacja pochodzi od producenta, ponieważ zalety i szkody takich lodów zostały przetestowane przez tych samych naukowców, którzy testują jedzenie z McDonald's i tym podobne.

Korzyści z lodów

Zaletą lodów jest to, że zawierają zawiera witaminy A, B,D, P, E, w tym minerały takie jak fosfor, magnez, sód, potas, żelazo. Wszystkie te elementy są dość ważne dla naszego organizmu w gorących porach roku, dlatego lody nie tylko chłodzą, ale również dodają energii.

Ponadto w skład lodów wchodzi 20 aminokwasów białkowych, 25 kwasów tłuszczowych różnego rodzaju, ponad 20 ważnych witamin. Może chronić przed stresem i eliminować bezsenność.

Przydatne właściwości lodów

Lekarze otolaryngolodzy zapewniają, że stosowanie deseru dobrze utwardza ​​gardło, a tym samym rozwija odporność na choroby zakaźne. Nie oznacza to jednak, że przysmak należy spożywać w dużych ilościach, trzeba zacząć od małych porcji.

Wszystkie składniki przysmaku przyczyniają się do produkcji hormonu szczęścia serotoniny, który poprawia pamięć, poprawia nastrój i ułatwia znoszenie stresu.

Lody dla diabetyków

Lody mogą spożywać również diabetycy, ponieważ tłuszcze zawarte w produkcie spowalniają wchłanianie glukozy do krwi. Jednak nie zaszkodzi być ostrożnym, na przykład pacjentom z krytycznym poziomem cukru we krwi nie zaleca się stosowania przysmaku, a także zabrania się codziennego spożywania go osobom, które kontrolują swój poziom cukru.

Dziś w sprzedaży są lody dla diabetyków, ale nie są tak niewinne, jak mogłoby się wydawać, ponieważ zawierają wiele rodzajów słodzików, które są niebezpieczne dla zdrowia pacjenta.

Deser na bazie fruktozy to świetna propozycja dla diabetyków. Dla pacjentów z cukrzycą lepiej jest stosować lody kremowe, ponieważ zawierają więcej tłuszczów, które nie pozwalają na szybkie wchłanianie cukru do krwiobiegu. Mrożony sok owocowy jest dobry tylko dla osób z hipoglikemią.

Najbezpieczniejszą rzeczą dla diabetyków jest robienie lodów w domu, gdzie nawet mrożony sok bez cukru będzie doskonałą chłodziarką.

Szkoda lodów

Główna szkoda lodów tkwi w ich nadmiernym spożyciu, stąd wszystkie towarzyszące im problemy. Przysmak uważany jest za produkt wysokokaloryczny, dlatego spożywanie go w dużych ilościach szkodzi sylwetce osób otyłych..

Lody są złe dla ludzi mając wrzody żołądka i przewlekłe zapalenie żołądka, również przysmak nie jest polecany osobom, które często cierpią na choroby układu oddechowego.

Jeśli produkt jest wytwarzany na sacharozie, nie powinien być stosowany przez diabetyków. tych ci, którzy mają wysoki poziom cholesterolu, nie powinni jeść lodów zrobionych z tłuszczów zwierzęcych.

Które lody są zdrowsze

Większość dietetyków nie zaleca spożywania aromatycznych przysmaków lodowych, takich jak cytryna, truskawka i inne. Te aromatyczne dodatki i esencje nie są naturalne, więc szkodzą organizmowi, więc bardziej przydatne będą lody białe lub po prostu czekoladowe.

Przeciwwskazania do lodów

W przypadku osób, których nerki nie są w porządku, zabroniony jest również mrożony słodki produkt, a ogólnie nie zaleca się stosowania zimnych potraw i napojów.

Lody mogą powodować ból głowy, powodem tego jest zwężenie naczyń mózgowych z powodu zbyt gwałtownego spadku temperatury ciała, zmniejszając w ten sposób przepływ krwi w mózgu, co ostatecznie wywołuje ból.

Właściciele choroby wieńcowej, miażdżycy i próchnicy mogą bardzo rzadko cieszyć się lodami lub całkowicie je odmówić.

Lody można podawać dzieciom dopiero od piątego roku życia, kiedy odporność dziecka jest mniej lub bardziej wzmocniona.

Jak wybrać mniej szkodliwe lody?

Warto dać pierwszeństwo zaufanym producentom, którzy do przygotowania lodów używają wyłącznie naturalnych produktów. Zanim kupisz smakołyk, zapoznaj się z informacjami na opakowaniu, jeśli jest na nim wskazany GOST, oznacza to, że produkt jest zrobiony z mleka.

Warto zwrócić uwagę na przechowywanie produktu, najlepiej kupować lody w opakowaniu.

W przypadku, gdy lody wyglądają na bezkształtne z zewnątrz, oznacza to, że zostały rozmrożone i ponownie zamrożone. Dlatego lepiej nie kupować takiego produktu. Jeśli opakowanie lodów nie wskazuje daty ważności i daty produkcji, lepiej również odmówić, w przeciwnym razie wywołasz ostrą chorobę jelit.

naturalne suplementy

Warto też wiedzieć, że wysokiej jakości lody nie zawierają tłuszczów roślinnych, takich jak olej palmowy czy kokosowy.

Prawdziwe lody nigdy nie mają śnieżnobiałego koloru, mają równomierny odcień i nie zawierają grudek i grudek. Lody czekoladowe zawierają nie więcej niż 6% czekolady lub 2,5% kakao, kolor jest również jednolity.

Jest mało prawdopodobne, abyś mógł kupić w sklepie smakołyk bez stabilizatorów i dodatków, dlatego wybieraj naturalne dodatki, takie jak żelatyna lub agar-agar. Wysokiej jakości lody bardzo powoli topią się, a glazura nie odpada z produktu, lecz jest równomiernie rozprowadzana na całej jego powierzchni.

Jeśli poczułeś nieprzyjemny smak lub zapach lodów, to najprawdopodobniej lody te zostały ogólnie podrobione gdzieś w brudnej piwnicy i nie zostały wyprodukowane w fabryce zgodnie ze wszystkimi normami, nie powinieneś ich używać naturalnie, możesz dostać ciężkie zatrucie.

Do tego wszystkiego warto dodać, że uwielbiane przez wiele dziecięcych smakołyków lody są przydatne w określonych dawkach, jak każdy inny produkt, a dotyczy to zwłaszcza dzieci, które je kochają i najczęściej o nie proszą.