Skanių agurkų su česnaku derliaus nuėmimas žiemai. Marinuoti pjaustyti agurkai

Sūdyti griežinėliais supjaustyti agurkai yra sultingas ir skanus užkandis prie bet kokio garnyro, gaminant padažus ar salotas, patiekiant su kepta mėsa ar paukštiena, žuvimi. Daugelis žmonių renkasi būtent šį agurkų raugo variantą, nes jis greičiausias – agurkai bus paruošti po 1,5-2 dienų! Parduotuvės versijai užkandžio skonis nepasiduos, tačiau tikrai žinosite, kad jo sudėtyje nėra draudžiamų ingredientų. Iš anksto paruoškite gilų indą, nuplaukite vandeniu ir soda ir gerai išskalaukite. Nepamirškite įsigyti puokštės agurkams raugti: krapų skėčiai, krienų lapai, vyšnios ir serbentai, ąžuolas.

Ingridientai

2 litrų stiklainiui reikės:

• 1,2-1,3 kg šviežių agurkų
• 1 puokštė marinavimui
• 700 ml šalto vandens
• 3 str. l. druskos
• 10 juodųjų pipirų
• 0,5 šaukštelio garstyčių sėklos (sausos)
• 4-5 česnako skiltelės

Maisto gaminimas

1. Taip rauginami vidutinio ar didelio dydžio agurkai, nes jie iš vidaus neišsūdo net 10 dienų merdėdami sūryme. Todėl įsigysime vidutinius agurkus ir kiekvieną išplaukime vandenyje, atsargiai nuplaudami daržovių paviršiuje esančius spygliukus. Supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite griežinėliais į gilų dubenį.

2. Nuplaukite ąžuolo, vyšnių, serbentų ar krienų lapus, padėkite ant stiklainio dugno.

3. Tada į stiklainį dėsime susmulkintus agurkus, stengdamiesi juos paskleisti kuo arčiau vienas kito.

4. Nulupkite česnako skilteles nuo lukštų ir nuplaukite. Įdėkite į stiklainį su krapų skėčiais.

5. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską ir suberkite garstyčių sėklas bei juodųjų pipirų žirnelius. Į sūrymą nededama nei gvazdikėlių, nei acto!

6. Sūrymą supilkite į stiklainį iki pečių, palikite vietos fermentacijai. Įdėkite stiklainį į gilų dubenį taip, kad fermentacijos metu per kraštus išsiliejęs skystis kristų į dubenį, o ne ant stalo. Taip palikite kambario temperatūroje 2 dienas. Tuo pačiu neuždengsime indo dangčiu! Kartą per dieną stiklainį pakratykite, kad išsiskirtų anglies dioksido burbuliukai.

Agurkai su česnaku žiemai – tai vitamininės salotos, kuriomis šaltuoju metų laiku galėsite pamaloninti save ir savo šeimą. Patiekalas vidutiniškai aštrus. Kaip įvairiais būdais konservuoti agurkus su česnaku?

Ingridientai

agurkai 4 kilogramai Česnakai 100 gramų Cukrus 3 valg Actas 200 mililitrų Rafinuotas augalinis aliejus 250 mililitrų Malti juodieji pipirai 100 gramų

• Porcijos: 1
• Laikas pasiruošimui: 20 minučių

česnako agurkų receptas

Šiame recepte yra minimalus ingredientų kiekis, todėl išgausite gryną agurkų ir česnako skonį. Taigi, jums reikės:

• 4 kg agurkų;
• 100 g česnako skiltelių;
• 3 str. l. druskos;
• 3 str. l. Sachara;
• 200 ml stalo acto;
• 250 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 10 g maltų juodųjų pipirų.

Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Jei agurkai labai dideli, tada pusžiedžiais. Česnaką nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir labai smulkiai supjaustykite peiliu.

Į didelį dubenį suberkite česnaką, agurkus, įberkite druskos, cukraus, acto, saulėgrąžų aliejaus ir juodųjų pipirų. Jei norite, kad salotos būtų aštresnės, įberkite raudonųjų pipirų, bet nepersistenkite. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir palikite porai valandų pasimarinuoti.

Agurkus išdėliokite į sterilius stiklainius. Likusį skystį surinkite dubenyje (sultys, actas, aliejus) ir supilkite į agurkų stiklainius. Įdėkite stiklainius į platų vandens puodą ir virkite 15 minučių. Išimkite iš verdančio vandens ir užsukite dangčius.

Agurkai su česnaku ir garstyčiomis

Garstyčios suteiks salotoms pikantiškumo. Virimui jums reikia:

• 2 kg agurkų;
• 100 ml stalo acto;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1,5 g. l. druskos;
• 0,5 st. susmulkinto česnako;
• 1 st. l. garstyčių ir juodųjų pipirų;
• 1 st. l. kapotų petražolių ir krapų.

Agurkus gerai nuplaukite, nuimkite uodegas ir perpjaukite išilgai į 4 dalis. Atskirame dubenyje sumaišykite visus kitus ingredientus ir gerai išmaišykite. Agurkus užpilkite gautu padažu ir palikite 30 minučių pastovėti.

Šiuo metu stiklainius sterilizuokite. Kol jos dar karštos, salotas sandariai supakuokite į stiklainius ir užpilkite likusiu padažu. Stiklainius susukite dangteliais, suvyniokite į ką nors šilto, kol visiškai atvės. Kai stiklainiai atvės, galite juos perkelti į rūsį arba šaldytuvą saugojimui.

Patiekalą galite išbandyti jau praėjus 3-4 dienoms po paruošimo. Bet vėsioje vietoje puikiai stovės visą žiemą.

Jei mėgstate įvairius konservavimo būdus, būtinai išbandykite šį receptą. Gauti agurkai labai skirsis nuo tų, prie kurių esate įpratę. Žinoma, teks padirbėti pjaustydami agurkus, tačiau sugaištas laikas ir pastangos to vertos.

Aštrūs, kvapnūs ir labai skanūs - agurkų griežinėliai su česnaku žiemai, receptas su nuotrauka, tikiuosi patiks ir pravers. Pasiruošimas iš agurkų žiemai iš šeimininkių atima daug laiko, bet kaip gali būti kitaip, jei norite svečius ir artimuosius palepinti savo išsaugojimu žiemą. Turėdami šiukšliadėžėse stiklainį kitų raugintų agurkų, svečiai niekada jūsų nenustebins. Verta kepti ar kepti bulves, atidaryti agurkų stiklainį ir stalas ne tuščias. Tokie agurkai puikiai tiks prie taurės alkoholio, vyrai liks patenkinti. Taip pat patariu išbandyti šiuos.

- agurkai - 0,5 kg,
- česnakai - 1 galva,
- krapai - 6 šakelės,
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
- druska - 1 šaukštelis,
- actas - 2 šaukštai,
- pipirų žirneliai - neprivaloma.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Iš karto reikia gerai išplauti stiklainius, tada sterilizuoti sau patogiu būdu. Dangtelius, skirtus susegti, užvirinkite verdančiame vandenyje 10 minučių. Galite rinktis įvairaus dydžio agurkus, iš pradžių pamirkykite juos šaltame vandenyje – 3-5 valandas, tada šiek tiek padžiovinkite ir nupjaukite uodegas.
Kiekvieną agurką supjaustykite norimo dydžio griežinėliais, kaip jums patinka.




Paruoškite gilų dubenį, į jį sudėkite griežinėliais pjaustytus agurkus.




Į agurkus įberkite druskos ir cukraus. Nedelsiant supilkite actą.




Išardykite česnaką į skilteles, nulupkite ir nuplaukite, išdžiovinkite. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais, krapus taip pat smulkiai supjaustykite ir suberkite į agurkus. Viską sumaišykite ir troškinkite agurkus 40-50 minučių, kol išsiskirs pakankamai sulčių.






Perkelkite agurkus į puodą ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.




Agurkus supilstykite į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite. Patikrinkite sandarumą, jei viskas tvarkoje, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, užmeskite antklodę ir palikite parai.




Po kurio laiko išimkite ruošinį rūsyje. Taip pat būtinai pažiūrėkite, kaip paruošti ne mažiau skanų

Puikus agurkų skonis paskatino kulinarijos specialistus ieškoti įvairių ruošinių ruošimo būdų. Dėl to pasirodė skanūs marinuotų agurkų receptai (statinėse ir stiklainiuose, šalti, karšti ir sausi), marinuoti (be sterilizacijos ir su juo, su actu, citrinos rūgštimi, degtine, adžika, pomidorų pasta ir kečupu), kaip dalis. užkandžiai – salotos žiemai

Nepatyrusiai šeimininkei bus sunku savarankiškai naršyti po receptų įvairovę, todėl žemiau esantis patikrintų receptų pasirinkimas padės išsirinkti patraukliausią ruošinio receptą, atitinkantį jūsų skonio lūkesčius ir kulinarinius įgūdžius. Ir keletas naudingų patarimų, išsaugotų pabaigoje, padės išvengti galimų klaidų.

Agurkų receptas su nuotrauka

Toks aštrių agurkų su juodaisiais pipirais derliaus nuėmimo būdas pradžiugins visą šeimą. Agurkų skonis nėra aštrus, bet turi šiek tiek žievelės. Niekas negali atsisakyti tokių traškių agurkų.

Produktų apskaičiavimas aprašytas vienam trijų litrų stiklainiui.

Jeigu Jūs ar Jūsų artimieji turite polinkį į alergines reakcijas ar skrandžio, žarnyno pepsines opas, inkstų funkcinius sutrikimus, konservantą aspiriną ​​patartina pakeisti nekenksmingesniu, pavyzdžiui, citrinos rūgštimi.

Laikas pasiruošimui: 50 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

• agurkai: 2,5 kg;
• vanduo: 1 l;
• serbentų lapai: 7-10 vienetų;
• česnakai: 3-4 skiltelės;
• krapų žalumynai: 30-40 g;
• druskos: 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus: 2 šaukštai;
• malti juodieji pipirai: 1 žiupsnelis;
• kvapieji pipirai: 7-10 vnt;
• juodieji pipirai: 7-10 žirnelių;
• citrinos rūgštis: prie peilio galo;
• aspirinas: 2 tabletės;
• lauro lapas: 6 vnt

Maisto gaminimo instrukcijos

Visi maisto produktai ir indai turi būti švarūs. Bankas reikalauja sterilizacijos. Iš anksto užvirinkite užsukamąjį dangtelį. Serbentų lapus ir krapų žalumynus nuplaukite, dar geriau užpilkite verdančiu vandeniu. Sudėkite lapus ir žoleles į stiklainį.



Agurkus labai kruopščiai nuplaukite. Nupjaukite kiekvieną agurką iš abiejų pusių. Agurkus sandariai supakuokite į stiklainį.



Virdulyje užvirinkite vandenį. Šiuo verdančiu vandeniu užpilkite agurkus. Palikite stiklainį 20 minučių.



Per šį laiką turėsite pagaminti atskirą marinatą būsimiems ruošiniams. Puode užvirinkite vandenį.

Ten supilkite druską, cukrų ir sudėkite lauro lapus. Virinama 5-7 minutes.



Išleiskite vandenį iš stiklainio į kriauklę. Norėdami tai padaryti, turite naudoti specialų guminį dangtelį su skylutėmis.



Į indelį su agurkais suberkite smulkiai pjaustytus česnako gabalėlius, juoduosius ir kvapiųjų pipirų žirnelius.

Įberkite maltų juodųjų pipirų. Įdėkite aspiriną ​​ir citrinos rūgštį.



Agurkus supilkite į stiklainį su paruoštu, karštu marinatu. Užsukite dangtelį raktu.
Pirmąsias 24 valandas stiklainį reikia laikyti apverstą. Be to, ruošinių stiklainis turi būti gerai apvyniotas antklode.

Tolesnis sandėliavimas atliekamas rūsyje.

Gero apetito!

Traškūs agurkai

Kiekviena šeimininkė ieško savo tobulo traškių agurkų recepto ir jį radusi niekada neapgauna. Tačiau be teisingo recepto, patys vaisiai yra labai svarbūs. Jie turi būti žali ir elastingi, jų ilgis ne didesnis nei 7-8 cm.Nedėkite česnako į stiklainius, jis suteiks minkštumo gatavam konservavimui.

Ingredientų skaičius, kurio pakanka keturiems su puse litro stiklainiams:

• 2000 g šviežių agurkų;
• 500 g svogūnų;
• 2500 ml vandens;
• 200 ml acto;
• 200 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 4 lauro lapai;
• 8 juodųjų pipirų;
• 40 g žalių krapų.

Traškių agurkų konservavimas žingsnis po žingsnio:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite bet kokiu būdu, tada padėkite ant paruošto sterilaus stiklainio dugno kartu su lauro lapu, pipirais ir šviežiais krapais;
2. Nupjaukite nuplautų agurkų dugnus ir pripildykite jais stiklainius. Iš vandens, druskos, cukraus ir acto išvirkite marinatą, kuris pripildo stiklainius su agurkais;
3. Po to stiklainius, uždengę dangteliais, 10 minučių dėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Stebėkite, kad agurkai neperkeptumėte. Jie turėtų pakeisti spalvą, bet žali dryžiai turi likti;
4. Tada raktu susukite stiklainius su dangteliais ir palikite atvėsti. Norint išlaikyti traškumą ir elastingumą, vėsinimo laikotarpiu jų vynioti nebūtina.

Agurkų salotos stiklainiuose

Konservuotų agurkų salotos yra puikus garnyras ar užkandis, kurio paruošimas netrunka ilgai. Užteks tik atkimšti stiklainį ir jo turinį perkelti į lėkštę. Tokio užkandžio variantų yra daug, kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą. Vienos paprastiausių (nereikalaujančių sterilizacijos) ir skaniausių – agurkų salotos su svogūnais.

Ingredientų ir prieskonių skaičius vienam 1,5 litro stiklainiui:

• 1000 g agurkų;
• 150 g svogūnų;
• 30 g krapų;
• 20 g valgomosios druskos;
• 40 g kristalinio baltojo cukraus;
• 60 ml 9% acto;
• 12 g česnako;
• 6 pipirų žirnelių;
• 2 cm aitriosios raudonosios paprikos gabalėlis.

Konservavimo būdas:

1. Jei norite švarių neprinokusių agurkų, iš abiejų pusių įpjaukite maždaug po vieną centimetrą. Tada supjaustykite juos plonais apskritimais, kaip salotas. Sudėkite į tinkamo dydžio dubenį.
2. Gerai nuplauti ir rankšluosčiu nusausinti krapų žalumynai labai smulkiai supjaustomi peiliu. Tada nusiųskite po agurkų į keptuvę;
3. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuluptas česnako skilteles perpjaukite išilgai į dvi ar daugiau dalių. Šios daržovės taip pat dedamos į pagrindinį produktą;
4. Susmulkinus visus ingredientus, juos reikia pabarstyti druska ir cukrumi, užpilti augaliniu aliejumi ir actu. Įberkite prieskonių (kvapiųjų ir aitriųjų pipirų) Atsargiai išmaišykite keptuvės turinį ir palikite pritraukti tris su puse valandos;
5. Šio laiko pakaks, kad visi ingredientai pasisotintų prieskonių aromatais. Dabar reikia uždėti puodą su salotomis ant minimalios ugnies (tai svarbu!) Ir užvirinti po dangčiu;
6. Prieš verdant daržovių masę keptuvėje, ją reikia kelis kartus švelniai išmaišyti. Virtas salotas verdame apie penkias minutes, kol pasikeis agurkų spalva. Čia svarbu neperkepti, kad susmulkinta daržovė liktų traški;
7. Po to lieka tik paskleisti daržoves steriliuose stikliniuose induose ir uždaryti dangtelius. Vėsus turi būti apverstas po šilta antklode.

Litro indelio receptas

Tarybiniais laikais marinuotų agurkų parduotuvių lentynose buvo galima rasti tik trijų litrų buteliuose. Dabar situacija kardinaliai pasikeitė: tiek maisto pramonė, tiek šeimininkės mieliau marinuoja mažus agurkus mažame inde (litro ar pusantro litro indelyje).

Agurkų marinavimo litro stiklainyje procesas:

1. Šaltame vandenyje išmirkytus agurkus suverskite į švarų litrinį stiklainį. Dėjimo metu perkelkite juos plonomis morkų juostelėmis, pjaustytais svogūnais, supjaustykite česnako skilteles ir žoleles (petražolių šakeles ar krapų žiedyną);
2. Agurkus du kartus po 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie gerai sušiltų. Trečią kartą vandenį iš agurkų nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių (pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ar kitų). Viską išvirti ir užpilti agurkus su marinatu;
3. Stiklainius susukite ir apverskite dangteliu žemyn, kol jie visiškai atvės. Norėdami papildomai pašildyti siūlę, stiklainius galima uždengti kuo nors šiltu.

Agurkų marinavimas

Šeimininkės žiemai naudoja įvairius agurkų rauginimo būdus, tačiau šaltasis būdas neabejotinai laikomas paprasčiausiu iš jų. Tam nereikia ilgo ruošinio sterilizavimo, verdančio sūrymo, vargo sukti dangtelius su raktu ir aušinti po dangčiais. Tokį ruošinį geriau laikyti vėsiame rūsyje arba šaldytuve.

Šaltasis agurkų rauginimo būdas žingsnis po žingsnio

Kiek prieskonių, agurkų ir sūrymo reikia 3 litrų stiklainiui:

• 2000 g agurkų (arba šiek tiek daugiau - mažiau);
• 1500 ml vandens;
• 100 g druskos;
• 50 ml degtinės;
• vyšnių lapeliai, krapai, krienai, česnakai ir pipirai pagal skonį.

1. Nuplautus agurkus sudėkite į stiklainį, pakeisdami juos žolelėmis ir prieskoniais, arba galite tiesiog sudėti šiuos ingredientus ant talpyklos dugno, o tada tankiomis eilėmis sudėti žalius agurkus;
2. Paruoškite sūrymą, ištirpindami druskos kristalus šaltame vandenyje.
3. Supilkite degtinę į stiklainį. Tai padės išsaugoti gražią žalią daržovių spalvą ir veiks kaip natūralus konservantas.
4. Viską užpilkite sūrymu, uždarykite nailoniniu dangteliu ir atidėkite saugojimui.

Agurkai be acto

Actas dažnai naudojamas kaip konservantas ruošiant žiemai, tačiau net ir be šio produkto galite išsikepti skanių traškių agurkų žiemai. Tokio ruošinio paruošimo trukmė gali užtrukti ilgiau nei penkias–šešias dienas, tačiau rezultatas bus to vertas. Agurkai pasirodo ne blogesni nei statinės, tačiau nėra tikimybės, kad jie peroksiduos.

Produktų proporcijos dviems trijų litrų stiklainiams:

• 4 kg agurkų;
• 5 litrai vandens;
• 250 g druskos;
• 10 vienetų. vyšnių lapai;
• 20 vnt. juodųjų serbentų lapai;
• 5 ąžuolo lapai (graikinio riešuto);
• 5 krapų skėčiai;
• 3 krienų lakštai.

Konservavimo žingsniai:

1. Paruoštus agurkus (mirkytus ir nuplautus) sudėkite į didelį puodą kartu su žolelėmis ir užpilkite druskos tirpalu. Talpyklos turinį uždenkite lėkšte, ant kurios nustatysite priespaudą. Užteks trijų litrų stiklainio, pripildyto vandens. Taigi palikite viską nuo dviejų iki penkių dienų;
2. Kai agurkai bus lengvai sūdyti, galite pereiti prie kito konservavimo etapo. Sūrymą nupilkite į atskirą dubenį, bet neišpilkite. Sudėkite agurkus be žalumynų į paruoštą sterilų indą;
3. Iš agurkų nuvarvintą sūrymą užvirinkite ir supilkite ant agurkų stiklainiuose. Mirkykite 10 minučių, tada vėl nupilkite sūrymą ir pakartokite procedūrą, tik dabar stiklainius reikės suvynioti steriliais skardos dangteliais;
4. Apverstos agurkų skardinės turi būti atvėsintos per šiltą antklodę. Po to juos galima išimti tamsioje laikymo vietoje.

Kaip virti agurkus be sterilizacijos

Dažnai nutinka taip, kad agurkų derliaus nuėmimo žiemai metas patenka į labai karštą (tikrąja to žodžio prasme) laiką, o papildomos šilumos virtuvėje sterilizuojant siūles tikrai nesinori. Tada padės agurkų receptas be sterilizacijos, kurie gerai laikomi ne tik rūsyje, bet ir buto sandėliuke.

Vienam litro stiklainiui vidutiniškai reikės:

• 1500 g agurkų;
• 50 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 30 ml acto;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1-2 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas;
• žalumynai (krapų, vyšnių ir serbentų lapai).

Veiksmo algoritmas:

1. Pirmiausia reikia agurkus pamerkti į šaltesnį vandenį ir palikti porai valandų. Konservavimui reikia pasirinkti gražius, vienodus maždaug tokio paties dydžio vaisius;
2. Ant švarių, sterilių ir sausų stiklainių dugno sudėkite žalumynus ir česnako skilteles, o ant viršaus tankiomis tvarkingomis eilėmis dėkite nuplautus agurkus;
3. Užvirinkite vandenį, užpildykite juo stiklainius su agurkais ir palikite 10 minučių, tada vandenį nupilkite;
4. Į kiekvieną stiklainį įdėkite kelis juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, druską, cukrų ir actą. Tada vėl užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, susukite ir suvyniokite. Išimkite atvėsusias skardines sandėliuke arba rūsyje saugojimui.

Agurkai korėjiečių kalba

Šios žieminės agurkų ir morkų salotos su korėjietiško stiliaus prieskoniais patiks aštrių gastronominių pojūčių mėgėjams. Žinoma, vaisius konservavimui geriau rinktis mažo dydžio, bet jei jie šiek tiek pernokę, tuomet nuo jų galima tiesiog pašalinti storą, šiurkščią žievelę.

Vienai korėjietiškų agurkų porcijai (6 litrų stiklainiai) jums reikės:

• 4000 g šviežių agurkų;
• 1000 g morkų;
• 200 g kristalinio cukraus;
• 200 ml rafinuotų saulėgrąžų adresas;
• 200 ml 9% acto;
• 100 g valgomosios druskos;
• 30 g česnako;
• 15 g prieskonių korėjiečių kalba.

Veikimo procedūra:

1. Išmirkyti šaltame vandenyje ir gerai nuplauti agurkai, supjaustyti išilgai į ketvirčius ir įdėti į atitinkamo dydžio dubenį;
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite specialia korėjietiškoms morkoms skirta trintuve. Tada perkelkite į indą su agurkais;
3. Sumaišę augalinį aliejų su cukrumi, druska, actu ir korėjietiškais prieskoniais, paruoškite marinatą. Gautu mišiniu užpilkite susmulkintas daržoves, suberkite per česnaką perleistą česnaką ir išmaišykite;
4. Indą su sumaišytomis salotomis uždenkite dangteliu ir šaldykite penkias valandas. Po to daržovių mišinį supilkite į sausus, švarius stiklainius ir sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Puslitriniams stiklainiams pakaks 10 minučių, litriniams – 15-20 minučių;
5. Kad agurkai gerai išsilaikytų visą žiemą, prieš aušinant salotų stiklainius reikia uždengti kuo nors šiltu (pavyzdžiui, antklode ar antklode).

Agurkai su garstyčiomis

Agurkų konservavimo procese šeimininkės mėgsta naudoti garstyčias, ir tam yra keletas priežasčių: malonus baigto konservavimo poskonis, pakankamas agurkų stiprumas ir traškumas, taip pat jų graži spalva, kuri galiausiai išgaunama.

Viename litro indelyje produktų proporcijos bus tokios:

• 600 g agurkų;
• 20 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 20 ml acto;
• 10 g česnako;
• 10 g sausų garstyčių;
• 3-5 g maltų juodųjų pipirų.

Kaip išsaugoti:

1. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Tada sausai nušluostykite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis;
2. Po to supjaustytas daržoves pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite tris valandas, karts nuo karto pamaišydami;
3. Tada marinatą iš acto, cukraus ir garstyčių supilkite į indą su agurkais. Suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir maltus juoduosius pipirus, viską išmaišykite ir palikite prisitraukti dar pusantros valandos;
4. Pasibaigus marinavimui skirtam laikui, supilame į stiklainius ir užpilame išsiskirusias sultis. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite dubenyje su verdančiu vandeniu maždaug 20 minučių. Užkimšę dangteliais, apvyniokite stiklainius, kol visiškai atvės.

Agurkų kečupo receptas

Šį konservavimo namuose receptą galima pavadinti gana jauna, nes ne taip seniai kečupas, pridėtas prie spagečių, tapo vienu iš žiemos ruošinių ingredientų. Tačiau aštrūs marinuoti agurkai su kečupu turi daug gerbėjų.

Konservavimo seka:

1. Šiam receptui geriau imti mažus agurkus, reikės apie 3-3,5 kg. Pirmiausia juos reikia mirkyti šaltame vandenyje mažiausiai tris valandas. Taip jie taps traškesni;
2. Paruoškite stiklainius: išplaukite ir ant dugno padėkite džentelmenišką konservavimo rinkinį (vyšnių ir serbentų lapeliai, žiedynai ir krapų žalumynai) bei kitų prieskonių. Sterilizuokite dangtelius;
3. Paruoškite marinatą: užvirinkite 2 litrus vandens, ištirpinkite jame 50 g druskos, 200 g cukraus, 100 g kečupo. Paskutinis prieš pilant marinatą į stiklainius, užpilti actu (200 ml);
4. Kol marinatas verdamas stiklainiuose, reikia sandariai išdėlioti mažus agurkus. Tada užpilkite marinatu;
5. Sterilizacija. Ant didelio puodo ar dubens dugno padėkite rankšluostį ir užpilkite vandeniu tiek, kad jis apsemtų stiklainius kiek daugiau nei pusę. Užvirinkite vandenį, sudėkite į jį stiklainius su agurkais ir sterilizuokite 15-20 minučių;
6. Susukite dangteliais ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Marinato receptas ir agurkų skaičius yra skirti 5 litrų stiklainiams. Be to, į kiekvieną stiklainį turėsite įdėti šiuos ingredientus:

• 1 skiltelė česnako (perpjauta per pusę);
• 1 lauro lapas;
• 1 gvazdikėlių pumpuras;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai.

Kad vyniotiniuose esantys agurkai išliktų elastingi ir traškūs, konservavimui reikia rinktis tik vaisius su tamsiais spuogeliais. Kitos veislės, skirtos derliui nuimti žiemai, netinka.

Prieš konservuojant vaisius kelioms valandoms reikia panardinti į šaltą vandenį, kuo šaltesnis vanduo, tuo geriau. Jei kambaryje per karšta, vandenį periodiškai galima keisti šaltesniu. Šios procedūros tikslas – užkirsti kelią tuštumų atsiradimui konservuotuose agurkuose. Maksimalus laikas vaisius laikyti šaltame vandenyje yra per naktį.

Jei esate laimingas vasarnamio savininkas arba turite visą namų ūkio sklypą, šis straipsnis tikrai skirtas jums. Daugumoje miestų agurkų derlius įsibėgėja. Jie bus aptarti.

Kai ruošiniai sūrūs ir jau yra sandėliuke ir laukia sparnuose. O įvairios salotos iš šviežių daržovių jau pasidarė nuobodžios, tai mano receptai puikiems užkandžiams iš pjaustytų agurkų kaip tik.

1. Susmulkinti agurkai su petražolėmis be sterilizacijos

Petražolės yra nepaprastai kvapnios žalios spalvos, derinant su agurkais gaunamas skanus ir aštrus šaltas užkandis. Paruošti tokį ruošinį paprasta, pažiūrėkite patys iš mano recepto. Beje, jei petražolės jums nepatiks, galite jas pakeisti, pavyzdžiui, krapais.

Ingridientai:

• Agurkai - 4 kg
• Augalinis aliejus - 200 ml
• Actas 9% - 200 ml
• Cukrus - 200 g
• Česnakas - galva
• Petražolės - 100 g
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai
• Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Virimo etapai:

1. Nuo agurkų nupjaukite užpakaliuką, o tada supjaustykite vidutinio dydžio batonėlius.

2. Nuplautus ir išdžiovintus žalumynus supjaustykite peiliu kuo smulkiau.

3. Apsiginkluokite giliu indu, į kurį suberkite susmulkintas petražoles, pabarstykite druska, užpilkite actu ir vandeniu. Česnako skilteles sutarkuokite smulkia tarka arba per spaudą perbraukite prie žalumynų. Viską gerai išmaišome, toks bus mūsų marinatas.

5. Užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stenkitės juos supakuoti kuo sandariau. Į kiekvieną stiklainį supilkite vienodą kiekį marinato iš talpyklos.

6. Belieka juos susukti dangteliais ir padėti į vėsią laikymo vietą.

Puikios nuotaikos ir ilgai laikomų ruošinių!

2. Agurkų suktinukai su raudonaisiais serbentais žiemai

Ne tik skanus, bet ir labai gražus užkandis. Tai nėra gėda dėti ant stalo, tai neabejotinai taps jūsų šventės puošmena. Receptas skirtas dviem pusės litro stiklainiams.

Ingridientai:

• Agurkai - 1,5 kg
• Raudonieji serbentai - 50 g
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Krapai - 2 skėčiai
• Mėtų - 6-8 lapai
• Druska - 1/2 a.š. šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Actas - 2 šaukšteliai
• Vanduo - 500 ml

Virimo etapai:

1. Nuplautus vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, kaip parodyta nuotraukoje. Tai labai lengva padaryti naudojant įprastą daržovių pjaustyklę.

2. Stambiai supjaustykite česnako skilteles. Nuplaukite uogą, svarbu, kad serbentas būtų ant šakų, palikite išdžiūti.

3. Iš agurkų griežinėlių kuo tvirčiau suvyniokite suktinukus.

4. Į stiklainių dugną, paruoštą pagal visas taisykles iš anksto, ant skėčio uždėkite krapų, kelis mėtų lapelius.

5. Pradedame juos pildyti: pirmiausia sandariai suklokite suktinukus, perkeldami česnako gabalėliais. Tada kelios šakos su raudonaisiais serbentais.

6. Į pripildytą stiklainį dėkite kitą krapų skėtį, ant viršaus porą kekių uogų.

7. Tai yra gražiai užpildyti stiklainiai, kuriuos turėtumėte gauti. Į juos įpilkite šaukštelį acto.

8. Užpildykite puodą vandeniu ir nusiųskite į viryklę. Užvirus įberiame druskos ir cukraus. Maišykite, kol ištirps sausi ingredientai.

9. Stiklainius iki kraštų pripildykite karštu sūrymu ir užsukite dangtelius.

Palikite užkandį porą dienų kambario temperatūroje, o tada galėsite juos išimti į vietą, kur bus laikomi visi jūsų ruošiniai žiemai.

Sėkmės gaminant maistą!

3.

Šios žieminės agurkų salotos mūsų šeimoje labai populiarios. Paruošiame daug stiklainių, o žiemą užkandis valgomas su dideliu malonumu. Patariu išbandyti, žingsnis po žingsnio receptas žemiau.

Ingridientai:

• Agurkai - 5 kg
• Svogūnai - 1 kg
• krapai - 300 g
• Actas 9% - 100 ml
• Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Saldžiųjų pipirų žirneliai - pagal skonį

Virimo etapai:

1. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, net porą valandų mirkyti nedraudžiama. Tada supjaustykite agurkus į pusę apskritimų, čia nesvarbu, tai gali būti ištisi apskritimai.

2. Atlaisvinkite svogūnus nuo lukštų, nuplaukite po šaltu vandeniu, tada supjaustykite pusžiedžiais.

4. Šiuo metu susmulkinkite žalumynus. Aš naudoju krapus, bet tiks bet koks kitas.

5. Paimkite talpų puodą, sumaišykite jame actą su cukrumi ir pipirų žirneliais.

6. Užpiltus agurkus su svogūnais perkelkite į marinatą. Padėkite puodą ant viryklės, maišydami ant vidutinės ugnies, užvirinkite turinį. Po to salotas paskleiskite į iš anksto paruoštus stiklainius, uždarykite dangtelius.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite. Po dienos juos galima išnešti į sandėliuką. Gero apetito!

4. Agurkų su garstyčiomis užkandis žiemai stiklainiuose

Kvepiantys traškūs agurkai, nepakeičiamas užkandis visiems laikams. Garstyčios suteiks pikantiško skonio. Pasiruošimas nereikalauja daug pastangų ar laiko. Tačiau žiemos švenčių dienomis užkandis bus valgomas su kaupu.

Ingridientai:

• Agurkai - 4 kg
• Augalinis aliejus - stiklinė
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus – stiklinė
• Sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Actas 9% - stiklinė
• Susmulkintas česnakas - 3 šaukštai. šaukštai
• Malti juodieji pipirai - 2 arbatiniai šaukšteliai

Virimo etapai:

1. Agurkus kruopščiai nuplaukite, tada supjaustykite pusės centimetro storio apskritimais.

2. Puodelius perkelkite į didesnį indą, sudėkite visus ingredientus, įskaitant garstyčias, išmaišykite. Šioje būsenoje jie turėtų būti palikti tris keturias valandas.

3. Per šį laiką patartina retkarčiais pamaišyti indo turinį.

4. Per šį laiką agurkai išskirs sultis, sūrymo turėtų būti maždaug tiek pat.

5. Bankai turi būti apdoroti, tai yra, kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Tik po to užpilkite jas užkandžiu, užpilkite sūrymu iš talpyklos. Tada sandariai uždarykite dangtelius.

Linksmų žiemos užkandžių!

5. Korėjietiško stiliaus agurkai – pats skaniausias receptas žiemai

Labai paprastas receptas, kurio reikia laikytis. Prie šventinio stalo su stipriaisiais gėrimais tinka vidutiniškai aštrus užkandis. Taip, ir tiesiog su keptomis bulvėmis bus labai skanu.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg
• Morkos - 500 g
• Cukrus - 1/2 puodelio
• Actas 9% - 1/4 puodelio
• Augalinis aliejus - 1/2 puodelio
• Druska - 50 g
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai

Virimo etapai:

1. Morkas nulupkite, sutarkuokite specialia korėjietiškų patiekalų tarka arba tiesiog supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.

2. Gerai nuplautus agurkų vaisius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

3. Susmulkintas daržoves perkelkite į dubenį, suberkite cukrų, druską. Nulupkite česnako skilteles, smulkiai supjaustykite peiliu, nusiųskite į dubenį. Tada supilkite augalinį aliejų ir actą.

4. Dubenėlio turinys turi būti tinkamai sumaišytas.

5. Po to dubenį sandariai uždenkite lėkšte ar maistine plėvele, o tada šaldykite 24 valandas.

6. Gatavą užkandį išdėliokite į švarius nedidelio tūrio stiklainius, iš dubens supilkite marinatą.

7. Susukite dangtelius ir perkelkite stiklainius į vėsią vietą.

Korėjietiško stiliaus agurkus galima valgyti iš karto arba paruošti ateičiai žiemai. Valgykite su malonumu, palepinkite draugus ir pažįstamus!

6. Susmulkintų agurkų su česnaku receptas žiemai be sterilizacijos

Tokiame užkandyje galite naudoti visus vaisius, kurie nėra tinkami konservavimui. Labai patogus, be to, ryškaus skonio užkandis, kuris nepaliks abejingų. Su jauna apvalia bulve paprastai persivalgoma.

Ingridientai:

• Agurkai - 4 kg
• Česnakai - 100 g
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• Actas 9% - 200 ml
• Augalinis aliejus - 250 ml
• malti juodieji pipirai - 50 g

Virimo etapai:

1. Paruoškite agurkus, nuplaukite, supjaustykite mažais storais griežinėliais.

2. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite peiliu.

3. Į erdvų dubenį suberkite agurkus, susmulkintą česnaką, pabarstykite druska.

5. Ant viršaus užberkite maltų juodųjų pipirų.

6. Gerai išmaišykite turinį, kad kiekvienas agurko gabalėlis būtų padengtas. Tada reikia palikti tokioje būsenoje kelias valandas, mažiausiai dvi.

7. Agurkus paskirstykite stiklainiuose, patogu, kai jie vienodo tūrio.

8. Į kiekvieną stiklainį po kakleliu supilkite agurkų marinatą, o tada sandariai uždarykite dangteliais.

Mėgaukitės skoniu ir aromatu, gero apetito!

7. Vaizdo įrašas skanių saldžių agurkų aliejuje receptas

Gaminkite su malonumu, gero apetito!

Mano nuomone, ruošiniai žiemai yra toks nepakeičiamas dalykas, be kurio sunku įsivaizduoti savo gyvenimą. Tai skanu ir taip pat labai patogu. Tokie užkandžiai jokiomis aplinkybėmis nepaliks alkanų. Su meile gaminkite savo šeimai, pasidalykite mūsų receptais su draugais.