Greičiausi ir skaniausi baklažanų kepimo būdai. Kaip virti mėlynus: receptai

Baklažanai – labai skanios daržovės, kurios ant mūsų šalies gyventojų stalų pasirodo vasaros viduryje. Baklažanai turi didelę maistinę vertę, juose yra daug skaidulų, naudingų mineralų, vitaminų. Ypač šiose daržovėse gausu kalio ir folio rūgšties – tų medžiagų, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą. Bet visų pirma, mes mėgstame valgyti baklažanus dėl jiems būdingo skonio ir malonaus aromato.

Šiais laikais baklažanų patiekalai itin populiarūs daugelio pasaulio šalių virtuvėje. Yra daug įvairių receptų, kaip gaminti patiekalus iš šių daržovių, baklažanus galima virti, kepti, kepti orkaitėje, troškinti, iš jų ruošiami ikrai, sūdyti ir marinuoti užkandžiai. Įvairių baklažanų patiekalų, taip pat patiekalų iš visų kitų daržovių ruošimas priklauso nuo virėjo įgūdžių ir fantazijos. Iš baklažanų galite paruošti ir skanias, ir lengvas salotas, ir sudėtingesnį patiekalą, kurį netgi galima pateikti karališkajam stalui.

Baklažanų sezonu po įprasto daržovių troškinio ir baklažanų ikrų norisi bent kiek įvairovės gaminamuose patiekaluose. Tačiau kaip virti baklažanus, kad šios daržovės nepavargtų ir maloniai nustebintumėte savo artimuosius. Šiandien mes pasidalinsime su jumis visomis paslaptimis, kaip skaniai virti baklažanus. Kaip virti baklažanus, receptus rasite mūsų svetainėje.

Kaip virti baklažanus su sūriu ir česnaku

Yra daug receptų, kaip virti skanius baklažanus. O pats paprasčiausias ir kartu skanus receptas – baklažanai kepti su česnaku. Toks vegetariškas baklažanų patiekalas bus labai skanus užkandis, be to, labai naudingas mūsų organizmui.

Patiekalo ingredientai:

• - 2 baklažanai,
• - ryšelis petražolių
• - saulėgrąžų aliejus,
• - 3 skiltelės česnako,
• - miltai duonos kepimui
• - 150 gramų majonezo.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite ir nuvalykite rankšluosčiu, nupjaukite kiekvieno baklažano kotelį, supjaustykite išilgai gana plonomis, ne daugiau kaip vieno centimetro pločio griežinėliais. Kiekvieną baklažano griežinėlį pabarstykite druska ir palikite šioje formoje penkiolikai minučių, kad iš daržovių išeitų kartumas ir kepant jos susigertų mažiau aliejaus.

Tuo tarpu baklažanai su druska įsigers, galite nulupti česnako skilteles. Tada nuluptą česnaką reikia smulkiai sukapoti peiliu ant pjaustymo lentos. Petražoles nuplaukite vandenyje, šiek tiek nusausinkite iš vandens ir smulkiai supjaustykite.

Per šį laiką baklažanai turėtų išleisti sultis, kurias reikia nusausinti. Padėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Kiekviena baklažano riekelė turi būti apvoliota miltuose. Kepti baklažanų griežinėliai turi būti apkepti iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps.

Visus apkeptus dėkite į lėkštę, taip reikia kepti ir visus kitus baklažanus. Ant kiekvieno kepto baklažano griežinėlio uždėkite smulkiai supjaustyto česnako, o ant viršaus užpilkite baklažanus su majonezu. Norėdami gauti papildomo skonio ir papuošimo, baklažanus pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Kaip virti baklažanų ikrus

Baklažanų ikrai yra vienas sveikiausių ir skaniausių užkandžių. Jie mėgsta juos valgyti dėl dieviško aromato ir skonio, o mitybos specialistai rekomenduoja valgyti baklažanų ikrus dėl didelio skaidulų ir kalio kiekio bei mažo kaloringumo. Baklažanų ikrai pasirodo labai skanūs ir gali būti patiekiami kaip karštas ar net šaltas užkandis, arba galite paruošti baklažanų ikrus žiemai.

Patiekalo ingredientai:

• - 300 gramų paprikos,
• - 3 kilogramai baklažanų,
• - 300 gramų pomidorų,
• - 300 gramų svogūnų,
• - 12 skiltelių česnako,
• - 100 gramų augalinio aliejaus,
• - baziliko, kalendros arba petražolių žalumynai,
• - cukraus pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite visus baklažanus ir supjaustykite kiekvieną daržovę į dvi dalis, sudėkite ant kepimo skardos, iš anksto suteptos saulėgrąžų aliejumi. Baklažanus kepkite įkaitintoje orkaitėje dvidešimt penkias minutes.

Kiekvieną iškeptą baklažaną leiskite šiek tiek atvėsti ir atsargiai nuimkite nuo jų odelę. Nuo nuluptų baklažanų peiliu smulkiai supjaustykite visą minkštimą. Svogūną nulupkite nuo odelės ir pakankamai smulkiai supjaustykite peiliu.

Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite visas sėklas, taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Nuo kiekvieno pomidoro nuimkite odelę, susmulkinkite trintuvu arba sutarkuokite. Storasieniame inde įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, įkaitinę suberkite į jį visus svogūnus ir toliau kepkite dvi minutes. Tada į svogūną suberkite visas susmulkintas paprikas, kepkite penkias minutes nuolat maišydami.

Į daržoves įpilkite susmulkinto baklažano minkštimo, toliau troškinkite visą turinį, nuolat maišydami septynias minutes. Nulupkite visas česnako skilteles ir sudėkite per spaudą. Žalumynus nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir pakankamai smulkiai supjaustykite. Į baklažanus įberkite česnako, šiek tiek cukraus, pipirų ir druskos. Troškinkite daržoves dar septynias minutes. Baklažanus patiekite karštus arba sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtį.

Kaip virti baklažanus orkaitėje su daržovėmis

Baklažanai savaime yra labai skani daržovė, tačiau jei derinsite juos su pomidorais, gausite ne tik skanų, bet ir labai sveiką patiekalą. Orkaitėje keptas baklažanas su daržovėmis – labai gražus vasaros patiekalas, kuriam prireiks baklažanų, pomidorų, saldžiųjų paprikų ir sūrio. Išmokime virti baklažanus su pomidorais.

Patiekalo ingredientai:

• - 4 vidutiniai baklažanai,
• - 2 morkos,
• - 3 svogūnai,
• - 3 skiltelės česnako,
• - 2 švieži pomidorai,
• - švieži krapai ir petražolės.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite po vandeniu ir nuimkite kiekvieno uodegą, kiekvieną baklažaną supjaustykite ne storesniais kaip 0,5 cm pločio apskritimais. Susmulkintus baklažanus suberkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir šiek tiek palikite šioje formoje. Po maždaug dvidešimties minučių daržoves nuplaukite švariu vandeniu, padėkite ant rankšluosčio, kad iš baklažanų nutekėtų visas skystis.

Morkas nulupkite nuo odos ir atsargiai supjaustykite ne itin storomis juostelėmis. Kiekvieną pomidorą kelioms sekundėms pamerkite į vandenį, tai reikia padaryti taip, kad nuo jų nusiluptų visos odelės. Tada supjaustykite pomidorus gana plonais žiedais.

Svogūną nulupkite nuo lukštų, nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite su česnaku. Morkas pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite susmulkintą česnaką ir svogūnus. Penkias minutes padėkite daržoves ant ugnies, šiek tiek pasūdykite pagal skonį.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į ją visus baklažanus, uždenkite folija ir dėkite į orkaitę dvidešimt minučių, kad gerai iškeptų.

Tada reikia gauti, pasukite kiekvieną baklažaną iš kitos pusės.

Praėjus šiam laikui, foliją reikia nuimti, kiekvienam iškeptam baklažano gabalėliui dėti po vieną žiedą susmulkinto pomidoro, o tada keptą mišinį su morkomis, svogūnais ir česnakais. Vėl uždenkite folija ir pagal skonį pabarstykite maltais pipirais, vėl pašaukite į orkaitę dešimčiai minučių. Paruoštus baklažanus dėkite į lėkštes ir papuoškite žolelėmis.

Kaip virti įdarytus baklažanus

Šios daržovės idealiai tinka talpios talpyklos įvairiems įdarams vaidmeniui. Štai kodėl tokį patiekalą kaip įdaryti baklažanai galima rasti įvairiose pasaulio virtuvėse. Sužinokime, kaip virti baklažanus su malta mėsa.

Patiekalo ingredientai:

• - 4 baklažanai,
• - 1 pomidoras,
• - 450 gramų maltos mėsos,
• - 1 skiltelė česnako,
• - 200 gramų sūrio,
• - 1 svogūnas,
• - grietinė arba majonezas,
• - šviežios petražolės arba krapai
• - daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite ir perpjaukite išilgai pusiau. Iš kiekvienos pusės atsargiai nupjaukite beveik visą minkštimą ir palikite sieneles ne daugiau kaip vieno centimetro storio. Pasūdykite visas gautas valtis ir palikite šioje formoje dvidešimt minučių.

Supjaustytą baklažanų minkštimą reikia supjaustyti mažais kubeliais, pasūdyti ir taip pat palikti apie dvidešimt minučių. Visas susidariusias sultis reikia nusausinti iš baklažanų, šiek tiek nuplauti švariu vandeniu. Sudėkite valteles ant kepimo skardos, išteptos nedideliais rafinuotais, kiekvieną baklažaną sutepkite aliejumi kepimo šepetėliu ir kepkite orkaitėje penkiolika minučių.

Dabar reikia paruošti baklažanų įdarą. Pomidorą nuplaukite ir perpjaukite skersai, porai sekundžių panardinkite į karštą vandenį, nuimkite visą odelę ir supjaustykite labai mažu kubeliu. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai smulkiai, taip pat nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite peiliu. Paruoštus žalumynus nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite, smulkiai supjaustykite peiliu.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, suberkite visą smulkiai supjaustytą baklažanų minkštimą, toliau kepkite, kol suminkštės. Po to keptus baklažanus reikia perkelti į atskirą dubenį. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir pagal skonį pasūdykite, toliau kepkite, kol suminkštės.

Tada reikia įdėti susmulkintą česnaką ir toliau kepti vieną minutę. Į dubenį su keptu baklažano minkštimu suberkite česnaką ir svogūną. Į keptuvę suberkite faršą ir toliau kepkite ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami mentele, kad galėtumėte sutrinti stambius gabalėlius.

Į keptuvę sudėkite visas keptas daržoves, pjaustytus pomidorus ir žalumynus į faršą. Įdarą papipirinkite ir pasūdykite pagal savo skonį. Baklažanų „laivelius“ pripildykite įdaru, o ant viršaus užpilkite grietinės arba majonezo, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite baklažanus orkaitėje trisdešimt penkias minutes. Gatavą patiekalą galima patiekti prie stalo su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Kaip virti baklažanus lėtoje viryklėje

Tokiame naudingame įrenginyje kaip lėta viryklė galite gaminti daugybę įvairių skanių patiekalų, tarp kurių yra ir baklažanų daržovių troškinys. Tai labai sveika daržovė, turinti naudingą mineralų ir vitaminų sudėtį. Sužinokite, kaip virti baklažanų troškinį pagal šį receptą.

Patiekalo ingredientai:

• - 3 saldžiosios paprikos,
• - 3 baklažanai,
• - 2 gabalėliai morkų,
• - 2 skiltelės česnako,
• - 4 pomidorai,
• - 1 svogūnas,
• - 5 gramai cukraus,
• - druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais: ketvirčiais, puselėmis arba apskritimais. Pabarstykite druska ir palikite pastovėti, kad pašalintumėte baklažanų kartumą. Kai daržovės pradeda leisti sultis, jas reikia nusausinti.

Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus supjaustykite apskritimais, morkas nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką ir svogūną. Į lėtą viryklę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite pjaustytas daržoves, tada įberkite žiupsnelį cukraus ir druskos, išmaišykite visą turinį. Įjunkite „Pilaf“ režimą ir tęskite gaminimą, kol išgirsite daugiafunkcinio viryklės signalą.

Kaip virti baklažanų troškinį

Prasidėjus vasarai ir rudeniui ypač populiarūs lengvi ir sveiki daržovių patiekalai, ypač baklažanų troškinys. Paruoštas troškinys gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip daržovių garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Sužinokite, kaip greitai virti baklažanus.

Junginys:

• - 500 gramų baklažanų,
• - 400 gramų cukinijų,
• - 2 svogūnai,
• - 1 morka,
• - 3 skirtingų spalvų saldžiosios paprikos,
• - 2 pomidorai,
• - 1 valgomasis šaukštas miltų.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nulupkite nuo odelės, supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir šiek tiek pakepinkite aliejuje. Cukinijas taip pat nulupkite ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, apkepkite atskirai, įpylus aliejaus ir šaukštą miltų.

Nuluptą svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis ir taip pat pakepinkite aliejuje atskiroje keptuvėje, suberkite į jį smulkiai pjaustytas morkas. Po kelių minučių galite įdėti cukinijas, baklažanus, saldžiąsias paprikas, supjaustytas juostelėmis, taip pat susmulkintus pomidorus be odelės.

Sumaišykite visą turinį, į daržoves suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir toliau troškinkite indą po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies. Likus kelioms minutėms iki galutinio kepimo, pagal skonį įberkite žiupsnelį cukraus ir šiek tiek žalumynų. Viską troškinkite, kol daržovės visiškai iškeps. Dabar jūs išmokote virti baklažanus su cukinijomis, gero apetito.

Kaip virti baklažanus su sūriu

Labai gražus ir originalus užkandis, kuris bus vienodai skanus tiek šaltas, tiek karštas. Baklažanų užkandis puikiai tiks šventiniam stalui.

Junginys:

• - 5 pomidorai,
• - 4 baklažanai,
• - 5 skiltelės česnako,
• - 150 gramų sūrio,
• - 2 šaukštai augalinio aliejaus,
• - citrinos sulčių,
• - 5 gramai cukraus.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite, nuimkite kotelius ir kiekvieną išilgai supjaustykite į keturias lėkštes, bet stenkitės nepjaustyti iki galo, įtrinkite pipirais ir druska, daržoves atidėkite 30 min.

Nulupkite du pomidorus nuo odos ir supjaustykite kubeliais. Pomidorus lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, įpilkite citrinos sulčių, pipirų, druskos. Per spaudą į pomidorus įspauskite nuluptą česnaką. Pomidorus troškinkite iki padažo būklės penkias minutes.

Baklažanus sudėkite į indą, į kiekvieną pjūvį įdėkite pjaustytų pomidorų ir po gabalėlį sūrio. Palikite nedidelį kiekį sūrio.

Ir uždėkite pomidorų padažą ant baklažanų, kepkite juos orkaitėje dvidešimt minučių. Baklažanus apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir trumpam pašaukite į orkaitę, kol sūris visiškai išsilydys.

Kaip pasigaminti baklažanų musaką

Moussaka – tai skanus baklažanų užkepėlė, kuri sluoksniuojama su faršu, užpilama gardžiu pomidorų padažu. Būtinai atkreipkite dėmesį į šį patiekalą ir išmokite virti baklažanus su mėsa.

Junginys:

• - 500 gramų maltos jautienos,
• - 2 baklažanai,
• - 3 bulvės,
• - 2 skiltelės česnako,
• - 1 svogūnas,
• - 370 gramų grietinėlės,
• - 2 šaukštai pomidorų pastos,
• - 230 gramų sūrio,
• - 2 šaukštai miltų.

Maisto gaminimas:

Svogūną nulupkite nuo lukštų, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, į svogūną suberkite smulkiai išspaustą česnaką. Jautienos faršas turi būti apkeptas kartu su česnaku ir svogūnais, pačioje pabaigoje į faršą įpilti šiek tiek pomidorų pastos.

Nuluptus baklažanus supjaustykite griežinėliais, gerai pasūdykite ir leiskite užvirti pusvalandį, kad nuo jų pasidarytų visas kartumas. Bulves nulupkite, virkite, kol pusiau išvirs vandenyje su druska, po to bulves reikia atvėsinti ir supjaustyti mažais apskritimais.

Miltus lengvai pakepinkite keptuvėje, po kelių minučių supilkite grietinėlę, pagal skonį pasūdykite ir šiek tiek pavirkite. Baklažanus, faršą ir bulves sluoksniais išdėliokite ant kepimo skardos, užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu. Moussaka kepkite orkaitėje, kol susidarys graži plutelė. Gero apetito!

Kaip virti baklažanų suktinukus

Itin originalus ir skanus užkandis – labai greitai paruošiami baklažanų suktinukai, kurie gali būti patiekiami ant kasdieninio ar šventinio stalo.

Junginys:

• - 2 baklažanai,
• - 150 gramų kumpio,
• - 150 gramų morkų,
• - 300 gramų pomidorų,
• - saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas:

Kad žinotumėte, kaip tinkamai virti baklažanus, šias daržoves nuplaukite ir supjaustykite gana plonomis, ne daugiau kaip penkių milimetrų storio lėkštėmis. Pasūdykite baklažanus, palikite taip apie trisdešimt minučių, tada gerai nuplaukite vandeniu.

Pomidorus smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite trintuvu. Morkas pakepinkite, kol pusiau iškeps augaliniame aliejuje, įpilkite pomidorų, druskos ir toliau kepkite, kol iškeps, šiek tiek atvėsinkite.

Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais. Visas baklažanų skilteles apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio paviršiaus, švelniai nuvalykite, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Iškeptų baklažanų paviršių paskleiskite daržovių įdaru ir vienu gabalėliu susmulkinto kumpio. Baklažanus su įdaru švelniai susukite į suktinukus, sutvirtinkite dantų krapštuku arba iešmu, papuoškite žolelėmis.

Kaip virti „Teschin liežuvį“ iš baklažanų

Patiekalo ingredientai:

• - 4 kilogramai baklažanų,
• - 10 pomidorų,
• - 2 galvos česnako,
• - 3 aitriosios paprikos,
• - 10 gabalėlių paprikos,
• - pusė stiklinės cukraus,
• - 1 valgomasis šaukštas acto,
• - 2 šaukštai druskos,
• - 1 stiklinė augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 centimetro storio plokštelėmis. Visus susmulkintus baklažanus perkelkite į gilų indą, pabarstykite druska ir palikite trisdešimt minučių pastovėti, kad neliktų kartumo.

Iš baklažanų nupilkite visas sultis, pašalinkite visus druskos likučius. Kepkite visus baklažanus dalimis karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Norėdami paruošti baklažanų marinatą, visas nuluptas česnako skilteles, saldžiąsias paprikas, pomidorus ir aitriąją papriką susmulkinkite mėsmale, virkite trisdešimt minučių ant ramios ugnies. Likus kelioms minutėms iki galutinio paruošimo, į mišinį įpilkite acto, prieskonių, druskos ir cukraus, užpilą visiškai paruoškite ant silpnos ugnies.

Paimkite iš anksto sterilizuotus stiklainius, sudėkite baklažanus sluoksniais, kiekvieną sluoksnį keisdami įdaru. Visi užpildyti stiklainiai turi būti uždengti sterilizuotais dangteliais, įdėti į šiltą vietą, kad pasiektų.

Kaip virti bulves su baklažanais

Baklažanų troškinį su bulvėmis galima paruošti paprasčiausiu būdu, ką ir siūlome padaryti šiame recepte. O kad jums būtų lengviau gaminti šį patiekalą, kviečiame išmokti virti baklažanus su nuotrauka.

Junginys:

• - 3 baklažanai,
• - 4 bulvės,
• - 3 svogūnai,
• - 2 saldžiosios paprikos,
• - 3 pomidorai,
• - 5 gvazdikėliai,
• - saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas:

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Baklažanus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pabarstykite druska, atidėkite penkiolikai minučių. Tada baklažanus nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Česnaką nulupkite ir sutrinkite česnako spaudu. Nuskustas bulves supjaustykite pusžiedžiais ir užpilkite vandeniu, kad bulvės nepatamsėtų.

Paimkite formą ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Supjaustytą svogūną dėkite ant pačios formos dugno, pabarstykite maltais pipirais ir druska. Ant viršaus uždėkite baklažanų ir pabarstykite druska bei pipirais. Ant jų vėl uždėkite visą susmulkintą svogūną, o tada česnaką.

Paskutinis sluoksnis – bulvės, pagal skonį pasūdykite ir pašlakstykite saulėgrąžų aliejumi. Kepkite baklažanus karštoje orkaitėje keturiasdešimt minučių, po to ugnį reikia sumažinti ir toliau virti dar penkiolika minučių. Gatavą patiekalą papuoškite šviežiais pomidorais ir saldžiaisiais pipirais.

Kaip virti baklažanų liežuvius

Labai originalus baklažanų ir pomidorų užkandis. Išilgai perpjauti ir perlenkti baklažanai atrodo kaip tikri liežuviai, todėl šis patiekalas turi tokį pavadinimą. Kaip virti baklažanus su daržovėmis, siūlome šio patiekalo gaminimo receptą.

Junginys:

• - 3 pomidorai,
• - 2 baklažanai,
• - 2 skiltelės česnako,
• - 2 kiaušiniai,
• - 120 gramų majonezo,
• - 200 gramų saulėgrąžų aliejaus,
• - 150 gramų miltų.

Maisto gaminimas:

Kiekvieną baklažaną supjaustykite išilgai ne daugiau kaip dviejų centimetrų pločio liežuvėliais. Perkelkite juos į gilų indą, trisdešimt minučių užpilkite pasūdytu vandeniu, kad iš baklažanų išeitų visas kartumas. Po to juos reikia išdėlioti ant popierinio rankšluosčio, kad iš jų nutekėtų visas skystis.

Kiekvieną baklažano liežuvėlį apvoliokite miltuose, o po to plaktuose kiaušiniuose, kepkite, kol iškeps keptuvėje. Perkelkite visus apkeptus liežuvius ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Česnaką susmulkinkite česnako spaustuku ir sumaišykite su majonezu. Nuplautus pomidorus supjaustykite gana plonais apskritimais. Kiekvieną baklažano liežuvėlį sutepkite česnakiniu majonezu, ant viršaus uždėkite pomidoro apskritimą, tada perlenkite per pusę.

Daugelis iš mūsų mėgsta baklažanus. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip teisingai virti daržovę. Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip pasigaminti skanų baklažanų patiekalą. Yra daug įvairių salotų ir užkandžių iš šios daržovės variantų. Apie juos ir kalbėsime savo straipsnyje.

baklažanų savybė

Pradedant pokalbį apie tai, kaip virti baklažanus, verta prisiminti vieną daržovių ypatybę. Visos veislės turi šiek tiek kartumo. Kai kuriose rūšyse jis yra ryškesnis, o kitose - silpnesnis. Atsikratyti kartumo gali būti gana paprasta. Baklažaną supjaustykite ir pabarstykite druska. Po dvidešimties minučių druskos perteklius nuplaunamas. Tačiau yra ir kitas būdas. Supjaustytos mėlynos spalvos panardinamos į pasūdytą vandenį ir išspaudžiamos.

Be to, galite orkaitėje, o tada nuimkite nuo jų odą. Tai taip pat padės atsikratyti kartumo.

užkandžių suktinukai

Vasarą kiekviena šeimininkė domisi, kaip virti baklažanus. Tiesą sakant, yra daug receptų. Deja, ši nuostabi daržovė pas mus nėra tokia populiari kaip kitose šalyse. Skanūs baklažanų užkandžiai maloniai paįvairins vasaros-rudens meniu. Siūlome išsivirti užkandžių suktinukus.

Ingridientai:

• naminis varškės sūris (190 g),
• česnakai,
• trys baklažanai,
• druskos,
• majonezas,
• graikiniai riešutai.

Virimui reikia naudoti jaunus baklažanus, supjaustyti juos išilgai ilgomis riekelėmis. Druska iš abiejų pusių ir palikite ruošinius trisdešimt minučių. Tada kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu.

Gaminant baklažanų suktinukus su graikiniais riešutais, geriau naudoti riebią naminę varškę. Ištriname per sietelį arba išminkome šakute. Graikinius riešutus ir žoleles sumalkite, česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite ingredientus ir pagardinkite majonezu. Gauta mase patepkite baklažanų ruošinius ir susukite į ritinėlius.

Jei šaldytuve nėra varškės, galite pasiimti varškės ar net varškės mišinio su tarkuotu kietuoju sūriu.

Užkandis su pomidorais ir sūriu

Visi baklažanų užkandžiai yra labai skanūs. Daržovė puikiai dera su daugeliu maisto produktų, įskaitant sūrį. Šį skonių derinį plačiai naudoja kulinarijos specialistai.

Ingridientai:

• bagetė,
• Baklažanas,
• du pomidorai,
• sūris (130 g),
• žaluma,
• du kiaušiniai,
• augalinis aliejus ir druska.

Norėdami paruošti užkandį, pomidorus ir baklažanus supjaustykite apskritimais. Baklažanai kepami augaliniame aliejuje. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite pjaustytas žoleles ir druską. Tada batoną supjaustykite vienodais gabalėliais ir kiekvieną panardinkite į kiaušinių masę, o tada kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Dabar formuojame savo užkandį. Ant kiekvieno batono riekelės dedame po apskritimą pomidoro, riekelę sūrio ir ratą baklažano. Apšlakstykite maistą aliejumi ir kepkite orkaitėje apie dešimt minučių.

Baklažanai su malta mėsa

Nežinote, kaip virti baklažanus? Tada mes siūlome jums šį receptą. Mėlyna su vyšniniais pomidorais ir malta mėsa jums tikrai patiks.

Ingridientai:

• malta mėsa (340 g),
• vyšnia (120 g),
• du baklažanai,
• lydytas sūris (120 g),
• alyvuogės (stiklainis),
• pipirų mišinys,
• džiovintų čiobrelių žalumynų.

Baklažaną perpjaukite į dvi dalis. Atsargiai išimkite minkštimą, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su malta mėsa puode. Suberkite džiovintus čiobrelius ir prieskonius. Aliejus geriausia pirkti be kauliukų, perpjauti juos į dvi dalis, o vyšninius pomidorus – į keturias, sūrį susmulkinti kubeliais.

Baklažanų ruošinius įdarome malta mėsa, ant viršaus dedame vyšninius pomidorus, alyvuoges ir sūrio gabalėlius. Toliau aliejumi patepkite kepimo skardą, dėkite įdarytas mėlynas ir kepkite orkaitėje. Įdaryti baklažanai yra labai skanūs.

Salotos su vištiena

Kaip virti baklažanus? Iš mėlynųjų galima pasigaminti skanių salotų.

Ingridientai:

• virta filė (220 g),
• Baklažanas,
• trys pomidorai,
• bulgarų pipirai,

Degalų papildymui:

• sojos padažas (st. l.),
• adžika (šaukštelis),
• maltų pipirų,
• citrinos sultys (du šaukštai),
• žaluma.

Baklažanus reikia supjaustyti apskritimais, sutarkuoti druska ir pipirais, palikti penkiolikai minučių. Tada augaliniame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite mėlynuosius. Mėsą supjaustome kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais, pipirus – juostelėmis. Imame gilų salotų dubenį ir sumaišome visus produktus.

Iš šių produktų ruošiame padažą ir juo pagardiname salotas. Po penkiolikos minučių patiekiame patiekalą ant stalo kartu su žalumynais.

Daržovių salotos

Kaip virti baklažanus? Žinoma, salotos yra vienas geriausių variantų. Lengvas daržovių mišinys visada laukiamas svečias ant bet kurio stalo.

Ingridientai:

• cukinijos,
• du baklažanai,
• Apple,
• žaluma,
• dvi saldžiosios paprikos
• česnakai,
• daržovių aliejus.

Obuolius, cukinijas, baklažanus supjaustykite kubeliais, pipirus - juostelėmis. Mėlyną reikia pasūdyti ir įdėti į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepkite juos orkaitėje ne ilgiau kaip dešimt minučių. Tada ant kepimo skardos paskleiskite pipirus, užpilkite aliejumi ir kepkite dar dešimt minučių. Sudedame visus kitus komponentus – cukinijas ir obuolius. Aptepkite juos aliejumi ir toliau kepkite dešimt minučių.

Keptas baklažanas su grybais – labai skanus patiekalas, kurį verta paragauti.

Ingridientai:

• pievagrybių (430 g),
• baklažanai (430 g),
• grietinėlės (230 ml),
• sausas baltasis vynas (450 ml),
• čiobreliai,
• česnakai,
• pipirai,

Baklažanus iš anksto supjaustykite, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių. Tuo tarpu grybus nuplaukite ir supjaustykite. Grybus pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite svogūną, o po poros minučių supilkite vyną ir palaukite, kol išgaruos. Į grybus įpilkite grietinėlės ir troškinkite dešimt minučių ant silpnos ugnies. Būtinai įberkite pipirų, čiobrelių ir druskos pagal skonį.

Tolesniam paruošimui mums reikia kepimo indo. Sutepkite jį aliejumi ir išdėliokite baklažanus bei grybus. Kompozicijos forma gali būti savavališka. Uždenkite indą tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę mažiausiai 20 minučių.

Pakepinti

Kaip virti baklažanų troškinį? Yra gana didelis tokio patiekalo paruošimo receptų pasirinkimas. Klasikinis troškinimas reiškia visų produktų iš anksto apkepimą. Patiekalo paruošimas nėra sunkus. Jį dievina daugelis baklažanų mėgėjų.

Kaip pavyzdį pateikiame vieną iš paprasčiausių kepimo saute variantų. Receptas paprastas, o tai reiškia, kad jį galima rekomenduoti net nepatyrusiems virėjams.

Prieš gamindami, nulupkite pomidorus ir baklažanus. Morką supjaustykite plonomis juostelėmis. Tokia forma patiekale jis atrodo daug įspūdingiau. Jei labai skubate, galite sutarkuoti ant trintuvės. Patiekalo skonis į blogąją pusę nepasikeis.

Ingridientai:

• keturi mėlyni,
• dvi morkos ir tiek pat pipirų,
• žaluma,
• keturi pomidorai,
• daržovių aliejus,
• česnako.

Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite įprastomis riekelėmis. Juos gerai pasūdykite ir palikite 30 minučių. Per šį laiką jie atsikratys nereikalingo kartumo. Pomidorus, svogūnus ir papriką supjaustykite kubeliais. Morkas supjaustyti juostelėmis.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Ant jo atsargiai apkepiname visas daržoves, dedame po vieną. Iš pradžių paskleidžiame svogūnus, tada paprikas, morkas, o tada pomidorus. Daržovių masę troškiname iki minkštos ir įberiame druskos.

Dabar grįžkime prie baklažanų. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, kad būtų pašalinta druska. Tada apkepkite juos aliejuje iki gražios plutelės. Gatavus mėlynus dedame į puodą, o ant viršaus pilame daržovių masę. Sudėkite žalumynus ir česnako minkštimą. Užvirkite ir troškinkite ant labai mažos ugnies dešimt minučių. Pačioje kepimo proceso pabaigoje, jei reikia, įberkite druskos.

Nežinote, ką gaminti su baklažanais? Mūsų straipsnyje pateikti receptai padės naršyti patiekalų įvairovę. Būtinai atkreipkite dėmesį į korį. Šis patiekalas puikiai tinka bet kokiam stalui. Galima patiekti ne tik karštą, bet ir šaltą.

Ikrai

Mėlynieji ikrai yra vienas žinomiausių šios daržovės patiekalų. Skanus užkandis ruošiamas ne tik stalui, bet ir kaip žiemos ruošinys. Sunku rasti pakaitalą tokiam nuostabiam patiekalui. Kaip virti baklažanų ikrus?

Tiesą sakant, ruošiant tokį užkandį nėra jokių sunkumų. Yra daug šios temos variantų. Pateiksime tik vieną iš receptų.

Ingridientai:

• trys kilogramai mėlynos spalvos,
• saldžiosios paprikos (340 g),
• česnakai,
• pomidorai (340 g),
• cukraus,
• daržovių aliejus,
• bazilikas,
• kalendra,
• druskos.

Gaminimui naudosime keptus baklažanus. Mėlyna supjaustyti į dvi dalis išilgai ir išsiųsta į kepimo skardą, suteptą aliejumi. Daržovių griežinėliai taip pat apdorojami aliejumi. Mėlynus kepkite orkaitėje 25 minutes. Po to, kai ištrauksime juos iš viryklės ir leisime atvėsti. Nuo keptų daržovių labai lengva pašalinti odelę. Minkštimą smulkiai supjaustykite peiliu. Paprikos ir svogūnai taip pat supjaustomi kubeliais. Bet geriau pomidorus susmulkinti ant trintuvės, pašalinant anksčiau kietą odelę. Beje, galite naudoti maišytuvą.

Toliau mums reikia storasienių indų. Dedame ant viryklės ir įkaitiname aliejų. Porą minučių pakepinkite svogūną, suberkite pipirus ir kepkite dar penkias minutes. Galiausiai įpilkite pomidorų pastos. Troškiname ant mažiausios ugnies penkias minutes, nenustodami trukdyti. Dabar, kai daržovių masė yra paruošta, sudėkite mėlynas. Troškinkite ikrus dar septynias minutes. Pačioje pabaigoje suberkite žalumynus ir česnaką. Ikrai paruošti naudojimui. Beje, toks patiekalas ruošiamas ir žiemai, tik šiam ikrai turi būti sterilizuoti.

Užkandis „kaip grybai“

Tikrai girdėjote, kad tai įmanoma, ir tai nėra perdėta. Slidžios mėlynos spalvos griežinėliai tikrai primena grybų skonį. Paprastas receptas leidžia be vargo paruošti nuostabų patiekalą.

Ingridientai:

• du kg baklažanų,
• žaluma,
• actas (11 šaukštų l),
• augalinis aliejus (330 ml),
• česnakai,
• vandens (2,5 l),
• druskos.

Ant viryklės dedame didelį indą vandens, įpilame acto ir druskos, o tada užverdame. Mėlynus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Jei norite pasiekti gatavo patiekalo panašumą su grybais, tuomet turite nupjauti odą. Jei išorinis panašumas jums nėra svarbus, jūs negalite dirbti papildomo darbo. Paruoštus mėlynus suberkite į verdantį sūrymą. Kai užvirs, kepkite daržoves penkias minutes. Išjunkite ugnį ir įmeskite keptuvę į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės skystis (apie valandą). Jūs negalite išspausti baklažanų.

Susmulkinkite žalumynus ir česnaką. Sumaišykite juos su aliejumi ir supilkite į atvėsusius mėlynus. Baklažanai „kaip grybai“ yra paruošti. Tai toli gražu ne vienintelis receptas gaminti patiekalą, kurio skonis primena miško dovanas.

Kaip virti baklažanus su česnaku? Lengvai paruošiamas užkandis labai skanus. Patys mėlyni turi specifinį skonį, kuris patinka ne visiems. Tačiau kartu su daugeliu produktų daržovės įgauna nepakartojamo žavesio. Mėlyna su česnaku yra klasika. Skanus ir sveikas patiekalas paruošiamas neįtikėtinai greitai. Tačiau jį galima paįvairinti, dedant grietinės, kitų daržovių ar sūrio.

Virimui reikia nusipirkti jaunų mėlynų.

Ingridientai:

• česnakai,
• Baklažanas,
• druskos,
• stalo actas,
• žaluma,
• daržovių aliejus.

Baklažanus gerai nuplaukite, tada supjaustykite apskritimais. Kaip įprasta, juos reikia įtrinti druska ir palikti trisdešimčiai minučių. Nuplovus daržoves tekančiu vandeniu. Tada šiek tiek nusausinkite griežinėlius rankšluosčiu. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su česnakų mase, įlašinkite porą lašų acto.

Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje, padėkite ant servetėlių, kad pašalintumėte riebalus. Karštus mėlynus patepkite česnako ir žolelių mišiniu. Po dvidešimties minučių patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo.

Mėlyna lėtoje viryklėje

Kaip virti baklažanus lėtoje viryklėje? Jei jūsų virtuvėje yra šis universalus pagalbininkas, tada su jo pagalba galėsite įgyvendinti neįtikėtinai daug receptų. Tai darydami praleidžiate minimalų laiką. Multicooker padarys visą darbą už jus. Be to, visada gausite skanų patiekalą, kuris nesudegs ir nesuges.

Ingredientai: imame tris gabalėlius visų daržovių – pipirų, mėlynųjų, pomidorų.

Jums taip pat reikės:

• viena lemputė,
• prieskoniai apyniai-suneli (st. l.),
• toks pat kiekis pomidorų pastos,
• trečias šaukštelis. maltų pipirų,
• česnakai,
• daržovių aliejus,
• žaluma.

Troškinti baklažanai lėtoje viryklėje yra paprasčiausias patiekalas. Mėlynus nuplaukite ir nuimkite nuo jų odą. Tada supjaustykite juos ne daugiau kaip 1,5 centimetro storio poveržlėmis. Norėdami pašalinti kartumą, mėlynus pabarstykite druska ir palikite trisdešimt minučių. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti. Tada nusiųskite baklažanus į multicooker dubenį. Nuplaukite papriką, pašalinkite iš jos sėklas ir plėveles, tada supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į mėlynąsias. Susmulkinti pomidorai ir svogūnai taip pat dedami į lėtą viryklę. Daržovių masę pasūdykite ir pipiruokite. Būtinai reikėtų dėti apynių-suneli prieskonių. Supilkite augalinį aliejų ir įdėkite šiek tiek pomidorų pastos. Kruopščiai sumaišykite visas daržoves. Pasirinkite režimą „Gesinimas“. Po trisdešimties minučių jūsų patiekalas bus paruoštas. Taip paruoštos mėlynos išlaiko formą, bet tuo pačiu tampa labai švelnios ir kvapnios. Troškintus baklažanus galima patiekti su žolelėmis.

Baklažanai su malta mėsa

Kaip virti baklažanus su malta mėsa? Yra daug įvairių receptų mėlynai su mėsa. Visi jie yra savaip geri ir leidžia pasigaminti skanų, sotų ir visavertį patiekalą, o ne tik užkandį. Mėlyna yra labai populiari Turkijoje. Vietos kulinarijos specialistai juos iškepa nepaprastai skaniai įvairiausiais deriniais, naudodami ne tik mėsą, bet ir kitas daržoves bei produktus. Atkreipiame jūsų dėmesį į vieną iš šių receptų.

Ingridientai:

• malta mėsa (340 g),
• trys baklažanai,
• du pomidorai,
• stiklinė pomidorų sulčių
• česnakai,
• paprika,
• druskos,
• džiovintos mėtos,
• žaluma,
• maltų pipirų,
• raudonėlis,
• daržovių aliejus.

Jaunus baklažanus supjaustykite žiedais ir įtrinkite druska. Po dvidešimties minučių pašalinkite išsiskyrusias sultis, nuvalydami jas popierinėmis servetėlėmis. Susmulkinkite pipirus ir druską, tada suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Masę išmaišome.

Dabar galite pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje pakepinkite antrąją svogūno dalį, įpildami į ją augalinio aliejaus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pomidorus ir saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais. Įdėkite juos į svogūnus keptuvėje. Troškinkite daržoves nuolat maišydami apie septynias minutes. Toliau supilkite pomidorų padažą ir žoleles, masę užvirinkite. Taip pat šiame etape būtina užpildyti visus prieskonius ir prieskonius.

Toliau mums reikia ovalios arba apvalios kepimo formos. Sutepkite jį aliejumi ir išdėliokite apskritimu mėlynus puodelius pakaitomis su malta mėsa. Užpildykite patiekalą pomidorų padažu. Tada kepkite daržoves iki 45 minučių orkaitėje.

baklažanų troškinys

Tęsdamas pokalbį apie tai, kaip skanu virti baklažanus orkaitėje, norėčiau pasiūlyti nuostabų vištienos troškinio receptą. Pomidorai ir sūris geriausiai papildo jau skanų patiekalą. Beje, nekaloringą ir dietinį patiekalą gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos.

Ingridientai:

• pomidorai (135 g),
• baklažanai (230 g),
• kilogramo filė,
• sojos padažas (20 g),
• sūris (135 g),
• sviestas (25 g),
• druskos.

Vištienos filė supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į dubenį ir užpilkite sojos padažu. Leiskite mėsai kurį laiką pasimarinuoti. Tuo tarpu baklažanus supjaustykite vienodais apskritimais, įtrinkite druska, kad neliktų kartumo. Pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.

Dabar paimame formą, visą jos paviršių sutepame augaliniu aliejumi. Ant dugno dedame mėsos sluoksnį, tada baklažanus, kuriuos apibarstome puse tarkuoto sūrio, ant viršaus dedame pomidorus. Puodą siunčiame į orkaitę. Ten jis kepamas trisdešimt minučių, po to jį galima išimti ir ant viršaus apibarstyti antrąja sūrio porcija. Tada virkite dar dvidešimt minučių. Po to, kai troškinys patiekiamas ant stalo.

Tarp skaitytojų yra daug aštrių korėjietiškų užkandžių mėgėjų. Tačiau jų visai nebūtina pirkti parduotuvėje. Šiuos patiekalus labai lengva paruošti namuose. Korėjietiško stiliaus baklažanus paruošti taip pat lengva, kaip ir visų mėgstamas aštrias morkas.

Ingridientai:

• trys pomidorai,
• keturi baklažanai,
• dvi saldžiosios paprikos
• morkos,
• pipirai,
• česnakai,
• du šaukšteliai maltos kalendros,
• dvi šv. l. actas,
• tiek pat citrinos sulčių ir sojos padažo,
• sezamo (du šaukšteliai),
• druskos,
• daržovių aliejus,
• medus (šaukštas),
• cukraus (šaukštelis),

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai ilgomis riekelėmis. Ant viršaus pabarstykite juos druska ir palikite pusvalandžiui. Tuo tarpu susmulkinkite svogūną, smulkiai supjaustykite žalumynus, česnaką perspauskite per spaudą.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite, pipirą supjaustykite griežinėliais, o pomidorą supjaustykite kubeliais. Mėlynąsias skilteles nuplauname šaltame vandenyje ir išgyvename. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite baklažanus. Virkite juos ant vidutinės ugnies maždaug nuo septynių iki dešimties minučių. Tada sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti. Visas daržoves perkeliame į tą patį dubenį, sumaišome ir dedame kalendrą, sezamą, pipirus, česnaką, taip pat medų ir žoleles. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite acto ir sojos padažo. Jei norite, taip pat galite pridėti augalinio aliejaus. Užkandį perkeliame į sandarų indą ir siunčiame į šaldytuvą. Po dienos jį galima dėti ant stalo.

Vietoj pokalbio

Kaip matote, iš baklažanų galite paruošti daugybę skanių ir nuostabių patiekalų. Mūsų straipsnyje mes pateikėme tik keletą receptų. Tiesą sakant, jų yra labai daug. Todėl kiekvieną kartą galite pagaminti ką nors naujo ir skanaus. Mėlyna taip pat labai populiari kaip ruošinys žiemai. Tikimės, kad mūsų receptai padės išsiaiškinti, kaip tinkamai virti baklažanus.

O baklažanai, apie kuriuos kalbėsime kitame straipsnyje, žinoma visiems. Tačiau jų tiek daug, kad tikriausiai niekas negali žinoti visų receptų.

Baklažanai turi savo skonį ir juos labai lengva apdoroti. Jie ruošiami įvairiais būdais ir kepami, ir garuose, ir verdami. Nors mes nekalbame su jumis apie baklažanų derliaus nuėmimą žiemai. Tai bus kitame straipsnyje.

Iš baklažanų pagaminti lengvus vasaros patiekalus labai lengva ir paprasta. Kai mėsa jau pavargo, bet norisi ko nors tenkinančio, tada jos pravers.

Keli baklažanų receptai yra skanūs ir paprasti, su nuotraukomis

Čia pateikiau keletą labai skanių, paprastų, originalių receptų. Esu tikras, kad sugebėsite juos išvirti taip, kad visi artimieji bus patenkinti. Eksperimentuokite! Fantazuoti. Suberkite jums patinkančius prieskonius. Sėkmės!

Meniu:

1. Baklažanų, pomidorų ir česnakų užkandis

Ingridientai:

• Vidutinis baklažanas - 6 vnt.
• Vidutiniai pomidorai - 8 vnt.
• Česnakai - 3-4 galvutės
• Druska - 2 šaukšteliai su čiuožykla
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Aitrioji paprika – neprivaloma
• Prieskoniai, žolelės - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Mano baklažanai, sušlapiname popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite stiebą ir kotelį ir perpjaukite per pusę skersai.

2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Įkimšime juos baklažanais, tad skilteles supjaustykite taip, kad jums būtų patogu tai daryti.

3. Į gilų puodelį suberkite susmulkintą česnaką. Supilkite į jį 2 arbatinius šaukštelius su stikleliu druskos ir išmaišykite.

4. Pjaustytų baklažanų galinėje dalyje padarome gilius išilginius pjūvius.

5. Į šiuos gabalėlius suberkite susmulkintas česnako skilteles, įdarykite. Į vieną skylutę suspauskite kelias skilteles, tikėdamiesi, kad česnako užteks visiems baklažanams. Taip pat galite įdėti aitriosios paprikos. Į česnaką, kai pasūdome, galima dėti mėgstamų prieskonių. Mes to nedarome, bet tai nėra draudžiama.

6. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Galite pašalinti odą, bet tai nėra būtina.

7. Paruoštus baklažanus sudėkite į puodą, įdarytą pusę į viršų ir ant jų sudėkite pjaustytus pomidorus. Nebūtina pilti vandens.

8. Pomidorus tolygiai išlyginkite per visą paviršių ir sutankinkite. Tuštumus tarp baklažanų stengiamės užpildyti pomidorais.

9. Uždenkite keptuvę dangčiu, uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaikykite ant ugnies apie 20 min. Pomidorai turėtų nusistovėti, duoti sulčių.

10. Atidarykite dangtelį ir išbandykite mūsų gautas sultis. Jei reikia, įpilkite druskos ir cukraus. Taip pat galite pridėti kitų jums patinkančių prieskonių. Supilame augalinį aliejų. Uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite pastovėti dar 20 minučių.

11. Baklažanai turi tapti minkšti, lengvai perveriami peiliu ar šakute. Jei baklažanai visiškai iškepę, išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti (jei baklažanus kepate ant elektrinės viryklės, keptuvę geriau nuimti nuo degiklio, kad jie neperkeptų ir nevirstų koše) .

12. Kai jie atvės, padėkite keptuvę parai į šaldytuvą.

13. Baklažanai turi būti gerai atvėsinti ir užpilti.

14. Mūsų patiekalas yra paruoštas.

15. Išimkite iš keptuvės ir supjaustykite lengvai valgomais ir gražiais gabalėliais.

16. Sudėkite juos į lėkštes. Ant kiekvieno gabalėlio iš keptuvės išdėliokite po truputį pomidorų.

17. Tokį patiekalą galite patiekti apibarstytą žolelėmis, su grietine ar majonezu, su kečupu. Apskritai, su bet kokiais padažais, kuriuos mėgstate. Mes mieliau valgome nieko nepridedant.

Jei pasirinksite šį baklažanų receptą, manau, nepasigailėsite. Kvepiantis, skanus!

Gero apetito!

1. Keptų baklažanų salotos su kiaušiniu ir svogūnu

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 vnt.
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Majonezas - 3 šaukštai.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Daržovių aliejus

Svogūnų marinatas:

• Cukrus - 1 šaukštelis
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Actas 9% - 3 šaukštai
• Vanduo - 80 ml.

Maisto gaminimas:

1. Baklažanus nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, nupjaukite kotelį, supjaustykite išilgai į lėkštes ir tada supjaustykite mažais kubeliais. Pasūdykite ir palikite 30 minučių, kad neliktų kartumo.

Mes visada tai darėme anksčiau. Šiuo metu turime daug nekarčiųjų baklažanų veislių. Jei tikrai žinote, kad jūsų baklažanai nėra kartūs, galite praleisti šį veiksmą.

Na, žinoma, galite būti visiškai tikri, jei juos auginsite patys. Jei ne, geriau nerizikuoti, o leisti pastovėti su druska. Blogiau nebus.

2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Įdėkite į atskirą gilų, mažą puodelį. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, šaukštą cukraus, tris šaukštus 9% acto ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išmaišykite ir palikite pastovėti 20 minučių.

3. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite susmulkintus baklažanus. Retkarčiais pamaišykite, kol iškeps. Maždaug 5-7 minutes.

4. Iškeptus baklažanus išklojame ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus ir šiek tiek atvėsiname.

5. Kietai virtus kiaušinius supjaustykite juostelėmis. Tai labai paprasta padaryti specialiu kiaušinių pjaustytuvu, tačiau pjaustyti galite ir tiesiog peiliu.

Salotų rinkimas.

6. Šiek tiek atvėsusius baklažanus sudėkite į gilų salotų dubenį. Toliau išdėliokite susmulkintus kiaušinius.

7. Skystį nupilkite nuo svogūno, galite šiek tiek paspausti šaukštu, lyg spaudžiant, ir supilti į baklažanus. Druska, pipirai, įpilkite majonezo. Viską gerai išmaišome.

8. Leiskite salotoms užvirti ir atvėsti šaldytuve. Maždaug 20-25 minutes.

9. Salotos švelnios ir skanios. Valgys visi, o jei ne gurmanai, tai ne iš karto supras, koks tai patiekalas.

10. Dėl grožio paimkite apvalią formą, sudėkite salotas

ir papuošti žalumynų šakele bei pomidoru. Na, o jei pridedate fantaziją, tada rožė.

Patiekite ant stalo.

Gero apetito!

1. Baklažanai kaip grybai su česnaku ir krapais

Šis baklažanų patiekalas primena marinuotus grybus. Bet, žinoma, tai jų nepakeičia. Šis patiekalas yra lengvai, greitai ir lengvai pagaminamas.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1-1,5 kg.
• Krapai - kekė
• Česnakai - 1 galva
• Augalinis aliejus - 100 ml.

Marinatui:

• Vanduo - 2 litrai
• Druska - 2 šaukštai. su čiuožykla
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas (neprivaloma)
• Actas 9% - 150 ml.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves kaip įprasta nuplauti, šiek tiek padžiovinti, nupjauti galus iš abiejų pusių ir supjaustyti 1,5-2 cm dydžio kubeliais.Supjaustome tiesiai su žievele. Man patinka, kai gabalėliai su oda yra gatavame patiekale. Žinoma, jei nemėgstate ar daržovės nėra jaunos, galite nulupti odelę. Baklažanai pasirodys dar švelnesni.

2. Į puodą su vandeniu suberkite druską, išmaišykite, užvirinkite ir atsargiai įpilkite acto. Dar kartą išmaišykite ir nedelsdami įpilkite baklažanų į vandenį.

3. Virsime daržoves, kol iškeps ir suminkštės. Tačiau svarbu jų nesuvirškinti. Baklažanai labai lengvi, plūduriuoja paviršiuje. Todėl gaminimo metu jie turi būti periodiškai maišomi.

4. Jie greitai iškepa. Maždaug 5-6 minutes. Pamatysite, kad jie tapo permatomi. Na, arba pabandyk. Išimkite gabalėlį ir pabandykite, jei minkštas gabalas, tada virti.

5. Gatavus baklažanus siunčiame į kiaurasamtį ir paliekame 15-20 minučių, kad nutekėtų marinatas.

6. Per tą laiką turėsime laiko susmulkinti česnaką. Česnaką supjaustykite gana smulkiai ir kaip norite. Galite naudoti česnako galvutę arba galite naudoti daugiau ar mažiau, pagal savo skonį. Nepamirškite, kad baklažanai mėgsta česnaką.

7. Baklažanai šiek tiek atvėso. Juos iš kiaurasamčio paskleiskite į salotų dubenį, kad tie baklažanai, kurie buvo apačioje ir karštesni, būtų viršuje. Sudėkite susmulkintą česnaką.

8. Įpilkite krapų, supilkite augalinį aliejų, sumaišykite.

9. Iš esmės mūsų patiekalas yra paruoštas. Jūs tiesiog turite leisti jam stovėti. Salotų dubenį uždarome lėkšte ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

10. Visiškai atvėsusį patiekalą nusiųskite į šaldytuvą 12 valandų.

11. Dabar patiekalas buvo užpiltas ir yra visiškai paruoštas.

Jei norite, į gatavą patiekalą galite pridėti cukraus, tada druskos, jei nepakanka. Na, ko, jūsų nuomone, reikia.

Tai pasirodė puikus baklažanų patiekalas. Kvepiantis, lengvas, paprastas.

Gero apetito!

1. Kaip greitai kepti skanius baklažanus keptuvėje

Siūlau pažvelgti į du skanius ir originalius baklažanų receptus. Vienas labai paprastas ir labai skanus keptuvėje, o antrasis labai originalus ir taip pat labai skanus su midijomis, suktinukais. Žiūrėkite, gaminkite, nepasigailėsite.

Daugelis namų šeimininkių galvoja apie tai, kaip virti baklažanus. Tai galite padaryti greitai ir lengvai. Mėlynieji pasirodo skanūs bet kokiu būdu, ir juos paruošti reikia mažiausiai laiko. Be to, yra daug įdomių receptų.

Kaip virti baklažanus

Mėlynuosius rekomenduojama vartoti tik termiškai apdorojus, nes subrendus vaisiuose kaupiasi toksinas solaninas. Ši medžiaga yra daržovės kartaus skonio priežastis. Kad nakvišų skonis nebūtų kartaus, pasūdykite susmulkintus vaisius, po pusvalandžio pašalinkite išbėgusį skystį. Druska pašalina toksinus iš daržovių minkštimo. Procedūros dėka jūsų baklažanų patiekalai pasirodys skanūs. Yra keletas būdų, kaip virti mėlynus. Juos galima troškinti, kepti, kepti, gaminti salotų komponentą.

Kiek kepti keptuvėje

Yra keletas variantų, kaip kepti mėlynus keptuvėje:

• Jei ketinate apkepti apskritimus ar lėkštes iki auksinės spalvos, prireiks 2-3 minučių. į kiekvieną pusę.
• Duonos kepimas apima panašų kepimo laikotarpį.
• Daržoves tešloje galite paruošti per 3–5 minutes.
• Gamindami, pavyzdžiui, troškindami, turite žinoti, kiek troškinti baklažanų keptuvėje. Šis procesas užtruks 10-15 minučių.

Ką greitai ir skaniai paruošti iš baklažanų

Įvairių patiekalų receptai padės skaniai iškepti baklažanus. Išbandykite daržovę su:

• šalti ir karšti užkandžiai;
• salotos;
• sriubos;
• daržovių garnyrai.

Užkandžiai

Vienas iš lengvai paruošiamų maisto produktų variantų – baklažanų užkandis. Kulinarijoje yra daug tokių receptų su nuotraukomis. Mėlynojo patiekalo sudėtyje gali būti kitų daržovių, sūrio, grietinės, maltos mėsos. Užkandžius reikia kepti arba kepti. Mėsą galite pakeisti mėlynomis, įdėdami grybų, kad gautumėte skanų julieną. Daugelis receptų su nuotraukomis padės paruošti gaminį, papuošti šventinį stalą.

Žiemai – gaminimo receptai

Baklažanų patiekalai žiemai padės mėlynus ilgai išlaikyti. Yra didžiulė kulinarinės fantazijos erdvė. Iš nakvišų vaisių galima pagaminti skanių konservuotų salotų. Jei įdėsite marinato, kartu su kitomis daržovėmis galite paruošti didelius gabalus. Žiemą lėtoje viryklėje gaminti troškintus mėlynuosius, juos reikia supjaustyti kubeliais, sudėti į maišelį ir užšaldyti, galima naudoti džiovintą daržovę.

Garnyras

Pagrindiniai baklažanų patiekalai ruošiami naudojant kitus ingredientus:

• mėsa;
• Malta mėsa;
• daržovės: cukinijos, pomidorai, česnakai;
• sūris.

baklažanų receptai

Mėlynos spalvos užima vieną pagrindinių vietų ant daugelio šeimų stalo. Baklažanų receptų su nuotraukomis yra daug. Patyrę virėjai rekomenduoja gaminti:

• užkandžiai;
• salotos;
• sriubos;
• išsaugojimas;
• antrieji patiekalai.

Vkusnotishcha salotos kiekvienai dienai

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos: 2-3 asmenys.
• Kalorijos: 61 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: Europos.

Baklažanų salotos Vkusnotishcha paruošiamos lengvai, iš paprastų ingredientų. Juos be didelių sunkumų galima rasti virtuvėje ar parduotuvėje. Patiekalas iš daržovių išeina švelnus, sultingas ir skanus. Grietinės naudojimas vietoj majonezo kaip padažas padės sumažinti kalorijų kiekį. Produktą galite patiekti šventei arba šeimos stalui vakarienei. Jo subtilus skonis patiks suaugusiems ir vaikams.

Ingridientai:

• maži mėlyni - 1 vnt.;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• pomidoras - 1 vnt .;
• česnakai - 1 skiltelė;
• želdiniai;
• sūris - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia baklažanus reikia iškepti. Daržovėje padarykite keletą pjūvių, pasūdykite. Palikite vandenyje 2 valandas. Vaisius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
2. Paruoštą daržovę nulupkite, supjaustykite, sudėkite į salotų dubenį. Tą patį padarykite su pomidoru.
3. Išvirkite kiaušinį, smulkiai supjaustykite, susmulkinkite česnaką. Sudėkite komponentus į mėlynus.
4. Sumaišykite ingredientus su majonezu, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis.

Keptas baklažanas

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijų skaičius: 10-12 asmenų.
• Kalorijos: 57,7 kcal.
• Paskirtis: vakarienei / šventei.
• Virtuvė: Europos/vegetariška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kepti baklažanai tinka tiems, kurie laikosi dietos. Pagrindiniuose produkto komponentuose yra daug naudingų medžiagų. Orkaitės apdorojimas yra švelnus gaminimo būdas, išsaugantis daugybę savybių. Labai gražiai atrodo mėlynos ir pomidorų derinys, todėl patiekalas tinka šventiniam stalui. Tokia kulinarinė produktų sąjunga išsiskiria sultingumu ir puikiu skoniu.

Ingridientai:

• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• baklažanai - 2 vnt .;
• sūris - 0,2 kg;
• druskos;
• pomidorai - 4-5 vnt .;
• želdiniai;
• daržovių aliejus;
• maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Mėlynus supjaustykite apskritimais, pasūdykite iš abiejų pusių, palikite kelioms minutėms, kad neliktų kartumo.
2. Specialiu presu susmulkinkite česnaką, sudėkite ant lėkštutės. Į dubenį supilkite šiek tiek verdančio vandens, gerai išmaišykite. Gautu skysčiu patepkite baklažano skilteles.
3. Sūrį sutarkuokite, pomidorus supjaustykite plonais apvaliais griežinėliais.
4. Dėkite ant kepimo skardos, kuri pirmiausia turi būti padengta pergamentu ir patepta aliejumi, visų ingredientų sluoksnius: baklažanai, sūris, pomidoras, vėl sūrio traškučiai. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite.
5. Kepti turi būti 25 minutes. 180 laipsnių temperatūroje.

Kepti su česnaku

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijos: 3-4 asmenys.
• Kalorijos: 64 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Aštrų ar pikantiškų patiekalų gerbėjai turi žinoti, kaip virti baklažanus su česnaku. Maži suktinukai bus puikus užkandis, tinkantis prie bet kokio stalo. Pagaminti labai paprasta, reikia minimalių produktų ir laiko. Tačiau dėl akivaizdaus paprastumo patiekalas ne toks skanus. Česnakai suteikia įdomų pikantišką mėlynos spalvos atspalvį. Dėl žalumynų šakelių užkandis atrodys gražiai.

Ingridientai:

• žalias svogūnas - 150 g;
• bazilikas - 1 šaukštelis;
• baklažanai - 1000 g;
• krapai - 1 krūva;
• druska - 1 žiupsnelis;
• česnakai - 7-8 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• kalendra - 1 šaukštelis

Virimo būdas:

1. Mėlynus nuplaukite, išilgai supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite po spaudu išspaustą česnaką.
3. Baklažanų vaisius dar kartą nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Apkepkite daržovę iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kiekvieną praleisdami po 1-2 minutes. kiekvienam.
4. Ant kiekvienos apkeptos riekelės galiuko uždėkite po truputį žolelių ir česnakų įdaro. Susukite ruošinius į ritinį. Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas šaltas.

Kepta

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 4-5 asmenys.
• Kalorijos: 148 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei norite pagaminti skanų ir lengvai paruošiamą užkandį, atkreipkite dėmesį į baklažanus tešloje. Receptas tinka bet kuriai šeimininkei, labai patogu situacijoje, kai svečiai yra prie slenksčio, bet nėra kuo jų vaišinti. Vos per pusvalandį gausite nuostabų patiekalą, kuris nepaliks abejingų. Užkandis tinka naudoti prie garnyrų arba su kai kuriais alkoholiniais gėrimais.

Ingridientai:

• miltai - 6 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 250 g;
• maži mėlyni - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Mėlynus vaisius supjaustykite žiedais, pamirkykite 10 minučių. Tada gabalai turi būti išdžiovinti. Apkepkite juos keptuvėje su aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Kitas žingsnis, kaip gaminti patiekalą, yra sukurti tešlą. Išplakite kiaušinius, supilkite 50 ml vandens, palaipsniui suberkite miltus ir druską. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Kiekvieną daržovių griežinėlį pamerkite į kiaušinių mišinį. Tada įdėkite ruošinį į keptuvę su augaliniu aliejumi, kepkite, kol iškeps.

Su vištiena

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijos: 3 asmenims.
• Kalorijos: 110 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.

Vištiena su baklažanais orkaitėje – skanus ir sotus produktas, tinkantis vakarienei po darbo dienos, nes yra ir dietinis, ir maistingas. Tokį patiekalą galite naudoti kaip savarankišką arba papildyti garnyru: ryžiais, bulvėmis, grikiais. Maisto gaminimas gali vykti įvairiomis formomis: ventiliatoriais arba valtimis.

Ingridientai:

• vištienos šlaunelės - 3 vnt.;
• druskos;
• sūris - 80 g;
• maltų juodųjų pipirų;
• maži mėlyniukai - 3 vnt.;
• raudonėlio;
• pomidorų sultys - 250 ml;
• daržovių aliejus;
• svogūnai - 1 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Svogūnus reikia nulupti, supjaustyti mažais kubeliais. Vištienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Mėlynuosius reikia nupjauti iki uodegos, kad vaisiai imtų priminti vėduoklę. Įtrinkite juos druska viduje, palikite pusvalandžiui.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite augalinį aliejų. Pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Sudėkite vištieną, kepkite iki baltumo, supilkite pomidorų sultis. Mėsą reikia troškinti, kol išgaruos skystis. Sultis reikia pilti du kartus.
4. Į gautą masę suberkite susmulkintą česnaką, įberkite druskos, pipirų. Sumaišykite ingredientus, virkite 5 minutes.
5. Kepimo skardą išklokite folija. Pašalinkite mėlynus nuo drėgmės pertekliaus, nuvalydami popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite juos ant kepimo skardos, supilkite augalinį aliejų, šiek tiek ištiesindami pjūvius.
6. Daržoves kepkite 25 minutes. Gatavuose vaisiuose tarp griežinėlių dėkite įdarą, pagardinkite raudonėliais. Ant viršaus pabarstykite sūrio drožlėmis. Grąžinkite indą į orkaitę 10 minučių, kad sūris apskrus.

sumuštiniai

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Kalorijos: 113 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai/užkandis.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Sumuštiniai su baklažanais – puikus pasirinkimas pusryčiams. Daržovė pagal savo skonį ir maistinę vertę gali pakeisti dešrą ar kitus mėsos gaminius. Jei norite pridėti sultingumo, galite naudoti sąraše esančius pomidorus. Duoną rekomenduojama kepti svieste, nes tai suteikia paruoštiems sumuštiniams įdomų sodrų skonį.

Ingridientai:

• kiaušinis - 1 vnt .;
• sūris - pagal skonį;
• kepalas - 6 griežinėliai;
• sviestas - kepimui;
• pomidorai - 1-2 vnt .;
• baklažanai - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druskos;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakti su druska. Duonos riekeles pamirkykite mišiniu. Apkepkite skrebučius svieste iš abiejų pusių, kad vidutiniškai apskrustų.
2. Mėlynus supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite 30 min. Tada nuvalykite skystį popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite juos į keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Kitas žingsnis, kaip virti sumuštinius, padaryti įdarą. Smulkia tarka įtrinkite sūrį su česnaku.
4. Ant duonos riekelių dėkite baklažaną, ant viršaus pabarstykite sūrio-česnako mišiniu. Įdėkite į mikrobangų krosnelę, kol sūris išsilydys. Patiekdami papuoškite pomidoro skiltele.

Su vištienos krūtinėlėmis ir pomidorais

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijos: 1-2 asmenims.
• Kalorijos: 122 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Geras būdas virti baklažanus su pomidorais – su jais iškepti vištienos filė. Kad receptas būtų sveikas ir dietinis, majonezą pakeiskite šviesia grietine. Toks patiekalas neišeis iš šventinio ir kasdieninio meniu. Krūtinėlė su daržovėmis išeina labai švelni, sultinga, sodraus skonio. Galite virti porcijomis arba imti daugiau ingredientų ir kepti ant didelės kepimo skardos.

Ingridientai:

• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sūris - 70 g;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• baklažanai - 1 vnt .;
• česnakai - 1 skiltelė;
• pomidorai - 1 vnt .;
• vištienos prieskoniai - 10 g;
• petražolės - 10 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti daržovių komponentus. Mėlynus reikia supjaustyti plonomis lėkštelėmis, pomidorus – apskritimais. Smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką.
2. Mėlynas plokštes kepkite keptuvėje su grilio funkcija 4 minutes. iš kiekvienos pusės. Pusę sudedamųjų dalių perdengę dėkite į kepimo indą. Talpyklos dugną sutepkite augaliniu aliejumi.
3. Vištienos filė perpjaukite storu kraštu, išlankstykite, išmuškite, pagardinkite pipirais, druska ir vištienos mišiniu. Mėsą uždėkite ant baklažanų, uždenkite likusia daržove. Aptepkite grietine.
4. Pomidorų skilteles išdėliokite ant lėkštės, pabarstykite česnaku ir petražolėmis. Sūrį sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite ingredientą ant ankstesnių sluoksnių.
5. Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, pusvalandžiui.
6. Patiekite porcijomis greitą ir skanų patiekalą.

šaltas užkandis

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 80 kcal.
• Paskirtis: ant šventinio stalo.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šaltas baklažanų užkandis šventiniam stalui visada aktualus. Viena iš tokio patiekalo rūšių – „Povo uodega“. Pagrindinis delikateso privalumas yra jo grožis. Taip atrodantis maistas tinka Kalėdų ar Naujųjų metų šventei, jubiliejui. Jei abejojate, ką virti su baklažanais, naudokite šį receptą. Jūsų svečiai bus patenkinti.

Ingridientai:

• Fetos sūris - 0,2 kg;
• pomidorai - 4-6 vnt .;
• maži mėlyni - 4 vnt.;
• grietinė - 2-3 šaukštai. l.;
• alyvuogės - ½ skardinės;
• druskos;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• agurkai - 2-3 vnt.;
• daržovių aliejus;
• krapai.

Virimo būdas:

1. Pagrindinį ingredientą supjaustykite ovaliais gabalėliais. Pabarstykite juos druska, palikite 30 minučių. Nuplaukite vandeniu, kad daržovės nebūtų karti. Išdžiovinkite gaminį ir padėkite ant kepimo skardos, išteptos aliejumi. Kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
2. Kitas žingsnis, kaip paruošti užkandį, bus įdaras. Fetos sūrį sumaišykite su grietine ir išspaustu česnaku.
3. Agurkus ir pomidorus supjaustykite apskritimais, alyvuoges išilgai padalinkite į 2 dalis.
4. Ant kiekvieno atvėsusio iškepto ovalo užtepkite po nedidelį kiekį įdaro, ant viršaus uždėkite po pomidorą. Tada vėl reikės įdėti sūrio-grietinės mišinį ir agurką. Paskutinis prisilietimas bus alyvuogių gabalėlis, uždėtas ant Fetos masės lašelio.
5. Užkandis Peacock Tail įgaus gražų dizainą, jei jį išdėliosite ant ovalo formos indo, papuošdami krapais.

Orkaitėje su sūriu

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos: 2 asmenims.
• Kalorijos: 166 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Baklažanai orkaitėje su sūriu yra ir pikantiški, ir švelnūs. Tokį skanų iškepti nėra sunku jokiai šeimininkei. Baklažanų patiekalo skonis toks patrauklus, kad patiks net vaikui. Galite kepti gaminį didelėje formoje arba keletą mažų. Pirmuoju atveju patiekdami maistą padalinkite į porcijas. Įprastą sūrį galima pakeisti sūriu, tada užkandis taps dar švelnesnis.

Ingridientai:

• sūris - 60 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• baklažanai - 1 vnt .;
• druskos;
• pomidorai - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Mėlynus supjaustykite plonais apskritimais, pasūdykite. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Sūrį ir česnako skilteles sutarkuokite ant trintuvės su mažomis skylutėmis.
2. Paimkite gilų dubenį, į vidų sumaišykite pomidorus, sūrį ir česnaką, sudėkite grietinę. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Kepimo formos dugną ištepkite sviestu, sluoksniais pakaitomis išdėliokite baklažanus ir padažą su sūriu ir pomidoru.
4. Baklažanų patiekalą iškepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje užtruks apie pusvalandį.
5. Šis užkandis paruošiamas greitai ir išeina skanus karštas ir šaltas.

korėjiečių kalba

• Virimo laikas: 9 valandos.
• Porcijos: 8-10 asmenų.
• Kalorijos: 109 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Korėjos baklažanai – aštraus skonio ir aštraus aromato užkandis. Remiantis šiomis savybėmis, patiekalas dar vadinamas gruzinišku. Galima laikyti žiemai arba išbandyti po kelių valandų. Maistas puikiai dera su bet kokiu garnyru, tačiau kulinarinis gaminys atrodys ypač skanus kartu su bulvėmis (bulvių koše). Malonus aštrus skonis patiks bet kuriam gurmanui, patiekalams suteiks naujų atspalvių.

Ingridientai:

• morkos - 250 g;
• svogūnas - 250-300 g;
• baklažanai - 1000 g;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 šaukštelis;
• bulgarų pipirai - 250 g;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• česnakai - 25 g;
• druska - 2,5 šaukštai. l.;
• actas 9% - 50 ml;
• kalendra - 1 šaukštelis

Virimo būdas:

1. Mėlynus nuplaukite ir nusausinkite. Vaisius sumalkite plonomis juostelėmis, pasūdykite 60 minučių.
2. Papriką supjaustykite ilgomis juostelėmis, svogūną pusžiedžiais, morką sutarkuokite.
3. Iš baklažanų išsiskiriantį skystį nupilkite, išspauskite daržovės gabalėlius. Sudėkite į keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Sumaišykite visas daržoves dubenyje. Suberkite smulkintą aitriąją papriką ir česnaką. Pagardinkite prieskoniais, išmaišykite. Palikite 4-5 valandas, pakartokite maišymą keletą kartų.
5. Salotas sudėkite į stiklainius žiemai, uždenkite dangteliais, kuriuos prieš tai reikia išvirti.
6. Paimkite puodą, uždenkite jo dugną lininiu audiniu. Ant servetėlių išdėliokite stiklainius su salotomis. Supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų indų iškilimus, palaukite, kol užvirs, stiklainius sterilizuokite 20 minučių.
7. Indus susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.
8. Sandėliavimui baklažanų patiekalas paliekamas vėsioje vietoje.

Vaizdo įrašas

Baklažanai, skanios daržovės, kurios ant mūsų stalų pasirodo vidurvasarį ir karaliauja jose iki rudens pabaigos, griežtai tariant, nėra daržovės. Botanikai baklažanus priskiria prie uogų. Baklažanų gimtinė yra Indija, o būtent indai ir kitų Pietų Azijos šalių gyventojai baklažanus pradėjo valgyti pirmieji.

Pirmosios baklažanų veislės savo išvaizda labai skyrėsi nuo tų tamsiai violetinių didelių vaisių, prie kurių esame įpratę. Tai buvo mažos, beveik baltos uogos, savo išvaizda primenančios vištienos kiaušinį. Būtent iš šiuolaikinių baklažanų protėvių atsiradimo ir atsirado angliškas baklažanų pavadinimas – baklažanas (kiaušinis augalas).

Iki šiol yra daugybė baklažanų rūšių, kurios skiriasi viena nuo kitos vaisiaus forma, svoriu ir spalva, taip pat skoniu.

Baklažanai turi didelę maistinę vertę. Juose yra daug skaidulų ir daug vitaminų bei mineralų, kurie yra svarbūs sveikatai. Baklažanai yra ypač daug folio rūgšties ir kalio – medžiagų, kurios gali turėti teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai. Azijos šalyse baklažanai vadinami ilgaamže daržove.

Be to, baklažanai turi daug fermentų, kurie padeda skaidyti riebalus, todėl jie yra nepakeičiami lieknėjimo dietose. Bet, žinoma, baklažanus norėtume visų pirma dėl jiems būdingo, neįprasto skonio ir neįkyraus aromato.

Šiandien baklažanai yra populiarūs kulinarijoje daugelyje pasaulio šalių. Baklažanų patiekalų paruošimo būdų yra begalė. Jie yra kepti, verdami, troškinami, sūdyti ir marinuoti užkandžiai, iš jų ruošiami ikrai. Baklažanų patiekalų gaminimas, kaip ir patiekalų iš kitų daržovių gaminimas, labai priklauso nuo virėjo vaizduotės ir įgūdžių.

Iš šių gardžių vaisių galite paruošti ir paprastas lengvas salotas, ir sudėtingą patiekalą, kuriame gausu papildomų ingredientų, kurie pagerbs net karališkąjį stalą.

Baklažanų pasirinkimas, pirmenybę teikite jauniems vaisiams, kuriuose yra mažiau solanino – medžiagos, kuri baklažanams suteikia kartaus poskonio. Stenkitės pirkti elastingus vaisius su lygia blizgančia oda ir žaliu koteliu.

Per tamsi, sausa ir raukšlėta baklažano odelė, tamsios dėmės ir rudas, susiraukšlėjęs stiebas pasakys, kad vaisius jau seniai nuskintas ir nebeturi visų šviežio baklažano privalumų ir skonio.

Jei įsigyti baklažanai vis tiek kelia abejonių, tada supjaustę baklažano gabalėlius sudėkite į lengvai pasūdytą vandenį ir palaikykite jame 20-30 min. Tokiu paprastu būdu atsikratysite daugumos solanino ir jį lydinčio kartumo.

RECEPTAI SU KILAŽANAIS

1. Baklažanų salotos- vienas iš paprasčiausių būdų pamaloninti save šių vasariškų daržovių skoniu. Nulupkite vieną vidutinio dydžio baklažaną ir supjaustykite 1-2 centimetrų storio griežinėliais. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite baklažano skilteles iki auksinės rudos spalvos. Tame pačiame aliejuje apkepkite du žiedais supjaustytus svogūnus.

Apkeptas daržoves atvėsinkite ir sudėkite į salotų dubenį. Į keptas daržoves įdėkite 3-4 griežinėliais pjaustytus pomidorus, šaukštą smulkiai pjaustytų žalumynų ir druskos. Švelniai išmaišykite. Tokių salotų aliejumi tepti nereikia, bet galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar sojos padažo. Šis paprastas armėnų virtuvės receptas tikrai patiks kiekvienam baklažanų užkandžių mėgėjui.

2. virtų baklažanų- būdingas gruzinų virtuvės patiekalas. Perpjaukite keturis vidutinius baklažanus per pusę, sudėkite į emaliuotą keptuvę, suberkite saliero šaknį ir užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Išmeskite virtus baklažanus ir švelniai išspauskite rankomis arba spaudžiant. 100 g nuluptų graikinių riešutų sutrinkite su trimis česnako skiltelėmis, vienu šaukštu kalendros ir maža raudonųjų pipirų ankštimi. Į susmulkintus riešutus su prieskoniais suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus, petražoles ir bazilikus. Į prieskonius supilkite 3-4 šaukštus granatų sulčių ir gerai išmaišykite. Į lėkštę sudėkite išspaustus virtus baklažanus, o ant jų gausiai paskleiskite riešutų ir žolelių prieskonius.

3. paprastas receptas kepti baklažanai mums siūlo graikų virtuvę. 700 gramų baklažanų supjaustykite plonais apskritimais, vienu sluoksniu išdėliokite ant indo ar kepimo skardos, pabarstykite druska ir palikite vienai valandai. Sūdytus baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu ar servetėlėmis.

Vieną stiklinę miltų sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir šiuose miltuose atsargiai apvoliokite kiekvieną baklažano gabalėlį. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite baklažanus dalimis po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite su šviežių daržovių salotomis (paprika, pomidorai, raudonieji svogūnai).

4. Baklažanai troškinti su daržovėmis, yra paruošti, tikriausiai, bet kuriuose namuose. Tačiau neabejotini lyderiai gaminant tokius patiekalus buvo ir išlieka indai ir bengalai. Pabandykime indiškai iškepti troškintas daržoves su baklažanais. Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais vieną didelį baklažaną, 5 vidutines bulves ir 350 g moliūgų.

Giliame puode arba katile įkaitinkite 3 valg. šaukštus ghi ar augalinio aliejaus ir įberkite į jį mėgstamų rytietiškų prieskonių (garstyčių sėklų, šambalos, anyžių, kmynų, lauro lapų, raudonųjų aitriųjų pipirų). Prieskonius pakaitinkite aliejuje ne ilgiau kaip minutę ir iš karto suberkite bulves. Kepkite maišydami apie 8 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite baklažanus ir moliūgus ir viską kartu patroškinkite dar 5 minutes. Į keptas daržoves suberkite 450 g šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių, įpilkite 600 ml vandens, užvirinkite ir retkarčiais pamaišydami troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės, o padažas sutirštės. Likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos, pagal skonį pasūdykite. Patiekite ant stalo paruoštas daržoves, papuoštas šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltele.

5. Ant grotelių kepti baklažanai išsaugo skonio ir aromato pilnumą bei didžiausią juose esančių naudingų medžiagų kiekį.

Baklažanus supjaustykite išilgai ne daugiau kaip pusantro centimetro storio griežinėliais. Pamerkite juos pasūdytame vandenyje ir nusausinkite. Plaktuvu plakite 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 v.š. šaukštai balzaminio acto, dvi smulkiai pjaustytos česnako skiltelės, 1-2 a.š. šaukštai smulkiai pjaustytų žalumynų, druskos ir juodųjų pipirų. Gautu mišiniu aptepkite baklažano skilteles ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių po 15-20 min. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar paukštienos, taip pat kaip savarankišką patiekalą su daržovių salotomis.

6.Puode kepti baklažanai su kiauliena- Tai labai sotus, skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Nereikalaujant pernelyg didelių pastangų, šis patiekalas nepaliks abejingų. 500 g kiaulienos nugarinės supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Nulupkite tris vidutinius baklažanus ir supjaustykite mažais kubeliais. Baklažanus apvoliokite 1-2 valg. šaukštus miltų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje. Išmaišykite baklažanus ir mėsą ir padalykite mišinį į serviravimo dubenėlius. Į kiekvieną puodą įpilkite grietinės, kad daržovės pasidengtų mėsa. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir 30 minučių pašaukite puodus į įkaitintą orkaitę. Patiekite tiesiai į puodą, ant viršaus pabarstę kapotomis petražolėmis.

7. Įdaryti baklažanai– Tai patiekalas, kurį beveik kiekviena šeimininkė ruošia vasaros pabaigoje. Neužkimškite baklažanų. Tinka bet kokie mėsos, paukštienos, įvairių daržovių ir grūdų įdarai. Tokie baklažanai kepami orkaitėje arba troškinami puode po dangčiu, įpylus nedidelį kiekį vandens. Pabandykime iškepti įdarytus baklažanus su aviena.

Du didelius baklažanus perpjaukite per pusę išilgai. Atsargiai išimkite minkštimą, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su 300 g maltos avienos. Įdėkite tris smulkiai pjaustytas česnako skilteles, 1 valg. l. kapotos žalios kalendros, druskos ir raudonųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite ir baklažanų puseles užpildykite malta mėsa. Ant baklažano su malta mėsa išdėliokite pomidorų griežinėlius ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepame orkaitėje 30-40 min.

8. Žinoma, kalbant apie tai, kaip virti baklažanus, ignoruoti neįmanoma baklažanų ikrai. Šis švelnus, kvapnus, vidutiniškai aštrus užkandis yra žinomas visiems nuo vaikystės. Kiekviena šeimininkė baklažanų ikrus ruošia savaip, dažnai tokių ikrų receptas šeimoje perduodamas iš kartos į kartą. Skaniausi ikrai gaunami iš baklažanų, iš anksto iškeptų orkaitėje.

Tris kilogramus baklažanų perpjaukite išilgai per pusę, išdėliokite ant kepimo skardos ir, aptepę skilteles augaliniu aliejumi, kepkite orkaitėje 25 minutes. Paruoštus baklažanus atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu arba perkelkite per mėsmalę.

Smulkiai supjaustykite 300 g svogūno ir paprikos. 300 g pomidorų sutrinkite trintuvu. Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus ir jame 2 minutes pakepinkite svogūną. Įberkite pipirų ir toliau kepkite dar 5-7 minutes.

Į keptas daržoves supilkite pomidorų tyrę ir viską kartu dažnai maišydami troškinkite dar 10 min. Sudėkite kepintą baklažanų minkštimą ir toliau troškinkite daržoves 10-15 minučių. Nulupkite ir sutrinkite dvi vidutines česnako skilteles su juodaisiais pipirais ir druska. Sudėkite į troškintas daržoves ir kaitinkite ant mažiausios ugnies 7 minutes. Gatavus ikrus atvėsinkite ir patiekite su ruginės duonos skrebučiais.

9. Kinų virtuvė padės nustebinti svečius neįprastu skoniu saldus baklažanas. Pirmiausia paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 4 šaukštus. šaukštai sojos padažo, 2 ½ a.š. šaukštai rudojo cukraus, 2 v.š. šaukštai citrinos sulčių ir 3 valg. šaukštai vandens. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite 5 žaliųjų svogūnų stiebus, 6 česnako skilteles ir 1 aitriąją papriką. Baklažanus supjaustykite plonomis, ilgomis juostelėmis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite baklažanus iki tamsos.

Išvirusius baklažanus nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite aliejaus perteklių. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį žalius svogūnus, česnaką ir aitriąją papriką, įdėkite 1 a.š. šaukštą tarkuoto imbiero ir viską kartu pakepinti ant mažos ugnies 1 - 2 minutes. Suberkite baklažanus ir užpilkite iš anksto paruoštu padažu. Viską kartu troškinkite dar 5 minutes.

10. Baklažanai su graikiniais riešutais. Sudėtis: stiklinė nuluptų graikinių riešutų, du dideli baklažanai, septynios česnako skiltelės, adžika arba malti raudonieji pipirai, augalinis aliejus.

Nuplaukite baklažanus. Supjaustykite juos apskritimais arba ovalais. Pabarstykite juos druska. Po 10 minučių nuplaukite šaltu vandeniu. Apkepkite baklažanus iš abiejų pusių keptuvėje augaliniame aliejuje. Padėkite juos ant grotelių ir leiskite nutekėti augalinio aliejaus perteklių.

Paruoškite stiklinę graikinių riešutų, nulupkite juos nuo lukšto, taip pat septynias skilteles česnako. Graikinius riešutus gerai sutrinkite grūstuvėje kartu su česnaku, adžika (raudonaisiais pipirais) ir 4 arbatiniais šaukšteliais augalinio aliejaus, kol gausis vienalytė masė.

Sudėkite ingredientus į riešutus palaipsniui, kiekvieną kartą patikrindami gautos masės skonį. Keptų baklažanų gabalėlius dėkite į lėkštę, ant kiekvieno apskritimo dėkite apie arbatinį šaukštelį gautos graikinių riešutų ir prieskonių masės. Išlyginkite jį ant baklažanų apskritimo paviršiaus.

Šiandien su jumis pasidalinome tik maža dalele baklažanų patiekalų gaminimo paslapčių. Esame tikri, kad mūsų patarimai, padauginti iš jūsų patirties ir fantazijos, duos puikių rezultatų ir suteiks jums ir jūsų šeimai begalę įvairių skanių ir kvapnių patiekalų iš šių nuostabių vaisių.