Marinuotos aitriosios paprikos yra geriausi ir teisingi receptai. Kaip žiemai virti karčius marinuotus pipirus

Konservuotos aitriosios paprikos, tokiu būdu nuskintos žiemai, man padeda paįvairinti mano mėgstamus patiekalus šaltyje. Darydamas tvistą, norėčiau naudoti šį paprastą konservavimo be sterilizavimo receptą.

Labai mažai laiko ir pastangų sugaištama. Recepto nuotraukose parodyta, kaip gaunamas konservavimas.

Kaip išsaugoti aitriąsias paprikas be sterilizacijos

Taigi, mano paprika. Palieku visą. Ruošiu druską, stalo actą, cukrų ir saldžiuosius žirnelius.

Pipirų žirnelius subėriau į 700 ml stiklainį. Pasirodo gražus preparatas, jei imsite įvairiaspalvius vaisius. O pagal skonį ir raudonos, ir žaliosios paprikos yra geros. Tačiau man labiau patinka tas, kurio sienelės storesnės.

Į stiklainį sudėtus vaisius užpilu verdančiu vandeniu ir palieku ketvirtį valandos. Supilu vandenį į puodą. Į jį įdedu cukraus - 2 a.š. šaukštai, druska - nepilnas Art. šaukštas, 3 žirneliai kvapiųjų pipirų. Būsiu marinatu verdu 5-7 minutes. Į jį įpilu stalo acto - 50 ml. Išjungiu ugnį.

Kol marinatas dar verda, metalinį dangtelį verdu vandenyje. Ir aš ruošiu siūlę ir antklodę.

Marinatą supilu į stiklainį su įvairiaspalviais karštais pipirais.

Tai darau atsargiai ir palaipsniui, nes kitaip stiklas gali neatlaikyti ir stiklainis įskils. Susuku banką. Apverčiu. Aš baigiu dieną.

Toliau ruošinį siunčiu laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Žiemą į bet kokius mėsos, daržovių patiekalus dedu pikantiškų, aštrių, rūgščių, traškių konservuotų paprikų, kad jų skonis būtų ryškesnis ir šiltesnis!

Konservuotos aitriosios paprikos žiemai be sterilizacijos - kaip išsaugoti aitriąją papriką namuose, paprastas receptas su nuotrauka

Konservuotos aitriosios paprikos žiemai be sterilizacijos Taip žiemai paruoštos konservuotos aitriosios paprikos man padeda paįvairinti savo artimuosius

Karštieji pipirai žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Ingredientai dviems stiklainiams, 500 ml:

• aitrioji paprika - 1 kilogramas;
• vanduo - 125 mililitrai;
• actas 6% - 190 mililitrų;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 150 gramų;
• augalinis aliejus - 50 mililitrų.

Skanūs aštrūs pipirai žiemai. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Nuplautą aitriąją papriką supjaustome nedideliais gabalėliais, pašaliname kotelį. Kiekvieną perpjauname išilgai, kad pašalintume sėklas pertvaromis.

2. Paruoškite marinatą. Į didelį puodą supilkite vandenį, aliejų, įberkite druskos ir cukraus. Laukiam kol viskas užvirs.

3. Į verdantį marinatą suberkite paruoštas aitriąsias paprikas ir užpilkite actu. Išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palaukite, kol vėl viskas pradės virti. Per tą laiką pipirų tūris šiek tiek sumažės.

4. Išdėliojame į sterilius stiklainius (kaip sterilizuoti žiūrėkite čia), marinatu užpilame iki viršaus. Užsukite dangtelius.

5. Apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės. Laikom kaip įprastai konservuojant, tamsioje, vėsioje vietoje.

O žiemą pirštus apsilaižysi! Paruoškite ir ragaukite. Linksmų pasiruošimų. Pradžiuginkite save ir savo artimuosius gardžiu konservavimu ir žiūrėkite kitus konservavimo būdus mano kanale „Maistas kiekvienam skoniui“. Čia yra daug skanių, paprastų ir patikrintų receptų! Ar patiko receptas? Nepamirškite pasidalinti su draugais!

Karštieji pipirai žiemai stiklainiuose be sterilizacijos, Maistas kiekvienam skoniui

Aitriąsias paprikas žiemai paruošti labai paprasta – tokių užkandžių receptai visada laukiami. Marinuotos aitriosios paprikos visada valgomos, net sūrymo nelieka. Marinuoti – kartūs pipirai mažuose indeliuose, kad būtų patogiau valgyti. Receptas be sterilizacijos, pipirai bus paruošti žiemai labai greitai! Kaip raugti, marinuoti aitriąsias paprikas žiemai į stiklainius skanaus? Žr. žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka ir išsamų trumpą vaizdo įrašą:

Aitriosios paprikos receptai, marinuoti, sūdyti ir marinuoti žiemai

Pipirai – viena pikantiškiausių daržovių, kurios patiekalams suteiks aštrumo ir spalvos ryškumo. Žiemai marinuotos aitriosios paprikos – geriausias pasirinkimas. Jį rekomenduojama virti pridedant krienų, česnako, įvairių žolelių. Tai taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu. Galima sūdyti, raugti, konservuoti su marinatu, taip pat su juo galima padaryti nuostabių suktukų žiemai.

1 Maistinė vertė, indikacijos ir kontraindikacijos

Marinuota aitrioji paprika, kruopščiai paruošta žiemai, suteiks jūsų mėgstamiems patiekalams pikantišką skonį ir ryškų aromatą.Aitriųjų pipirų valgymas skatina žmogaus organizme endorfinų – džiaugsmo ir laimės hormono – gamybą.

• stimuliuoja nervų sistemą, verčia ją palaikyti gerą formą;
• stiprinti imuninę sistemą, todėl žmogus rečiau serga;
• gerina kraujotaką;
• mažina stresą ir skausmą.

Tačiau ši daržovė naudinga ne visiems žmonėms, nes joje yra endorfinų. Gydytojai įspėja, kad jį būtina visiškai išbraukti iš raciono arba sumažinti jo kiekį tiems žmonėms, kurie serga virškinamojo trakto (GIT) ligomis. Todėl jei žmogus serga gastritu, pankreatitu, cholecistitu ar skrandžio opa, aitriosios paprikos reikia išmesti.

Marinuotos aitriosios paprikos endorfinų gamybai

Visiems kitiems žmonėms tai tik maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis. Tarp kurių yra vitaminai A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosforas, beta karotinas, cholinas, geležis, kalis ir kt.

Vidutinėmis dozėmis jis gydo daugybę ligų:

• nemiga;
• diabetas;
• bronchų astma;
• alergija;
• aterosklerozė;
• gerybiniai navikai

Apsvarstykite populiariausius ir skaniausius marinavimo, marinavimo ir konservavimo receptus. Taip pat pasidalinkite receptais, kaip puikiai pasiruošti žiemai.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: receptas ir gaminimo būdas

• aitrioji paprika - remiantis 1 litro stiklainiu;
• juodųjų serbentų krienų ir vyšnių lapai - 3 - 4 vnt.;
• pipirų žirneliai - 5-7 vnt .;
• česnakai - 5-8 gvazdikėliai;
• žalumynai (petražolės, krapai, peletrūnai, bazilikas) - pagal skonį;
• cinamonas, gvazdikėliai prieskoniams.

Aštrios daržovės marinavimas

Marinatui reikia paimti šiuos komponentus:

Receptas gana paprastas. Litrų stiklainiai turi būti sterilizuoti. Atvėsintuose sterilizuotuose stiklainiuose ant dugno reikia išdėlioti juodųjų serbentų, krienų ir vyšnių lapelius. Tada suberkite smulkintus žalumynus (petražoles, krapus, peletrūnus, bazilikus). Tada į stiklainį dedami prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai), česnakai ir pipirai.

Kai visi marinavimo prieskoniai yra stiklainyje, pereiname prie aitriųjų pipirų. Jis turi būti nuplautas ir sandariai paguldytas į stiklainį iki pat pečių.

Paprikų sudėjimas į stiklainius

Užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu. Uždenkite sterilizuotu dangteliu ir leiskite užvirti 5 minutes. Tada vandenį iš stiklainio supilkite į puodą ir pagal jį paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Įpilkite acto 1 minutę prieš virinant. Paruoštą karštą marinatą reikia užpilti, o tada stiklainius galima susukti.

Apetitą keliantis marinuotas tvistas yra paruoštas. Dabar žiemą galite mėgautis pikantišku pipirų skoniu kartu su mėgstamais patiekalais. Marinuotos paprikos bus nuostabi puošmena ir įprastam, ir šventiniam stalui.

Acto marinatą galima pakeisti citrina, jei patiekale nepatinka rūgštoka nata.

3 Aitriųjų pipirų sūdymas žiemai: geriausias sūdymo receptas visai šeimai

• 1 kg aitriosios paprikos;
• 50 g krapų, petražolių, salierų;
• 50 g česnako.

Sūrymui imame:

Norint paruošti gerą aitriųjų pipirų agurką, reikia jį kepti orkaitėje, kol suminkštės, tada leisti atvėsti ir labai sandariai paskleisti į sterilizuotus stiklainius.

Geri sūrūs aštrūs pipirai

Kiekvienas sluoksnis turi būti perkeltas pakaitomis su česnaku, tada su žolelėmis. Užvirinkite vandenį sūrymui. Įpilkite druskos, acto. Leiskite atvėsti. Po to iki pečių užpilkite stiklainius su atvėsusiu sūrymu.

Kad marinuoti agurkėliai stiklainiuose būtų skanūs, reikia įdėti įkrovą ir palikti 3 savaites. Stiklainius raugintų agurkų reikia laikyti kambario temperatūroje iki 3 savaičių, o po to atšaldyti.

Šis žiemos posūkis nėra konservuotas ar marinuotas. Jis pats naudingiausias, nes jame išlieka visos mūsų organizmui reikalingos medžiagos ir vitaminai. Aitriųjų pipirų sūdymas yra būtent tai, ko reikia jūsų šeimai sveikatai.

4 Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: labai paprastas receptas

Virimo būdas. Aitriąją papriką paskleiskite ant padėklo ir leiskite išdžiūti 2-3 dienas. Jis turėtų šiek tiek „susiraukšlėti“ ir „nukristi“. Tada keliose vietose pradurkite šakute.

Paruoštą aitriąją papriką reikia sudėti į dubenį ir užpilti sūrymu. Jis ruošiamas iš atvėsinto virinto vandens, pridedant druskos.

Paruošta aitrioji paprika sūryme

Išdėlioję visus pipirus ir užpildę sūrymu, ant viršaus turite uždėti priespaudą. Palikite priespaudą 3 dienas, laikykite viską kambario temperatūroje. Tada sūrymas nupilamas, supilamas ką tik paruoštas ir vėl spaudžiamas. Rauginti reikia dar 5 dienas, bet tik šiltoje vietoje. Geriausia vieta tam yra virtuvė, nes ten šilta ir sausa. 9 dieną marinuotas aitriąsias paprikas reikia perkelti į sterilizuotą stiklainį ir trečią kartą užpilti sūrymu.

Uždenkite plastikiniu dangteliu ir marinuotą papriką laikykite šaldytuve. Tokie marinuoti pipirai yra beprotiškai skanūs, puikiai tinka troškintoms daržovėms, bulvių košei. Tai geriausias visų laikų marinuotų pipirų receptas. Juo patiks visa jūsų šeima.

5 Aitriosios paprikos verpimas be druskos

• 400 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 100 g natūralaus obuolių sidro acto;
• kvapiosios džiovintos žolelės: mairūnai, raudonėliai, bazilikas, rozmarinas ir kt. kiekyje 3 valg. l. 400 g aitriosios paprikos.

Kvapios žolelės pikantiškam posūkiui

Receptas. Aitriąją papriką nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Obuolių sidro actą, kvapiąsias žoleles ir medų išstumkite ir supilkite į aitriųjų paprikų stiklainį. Laikyti tamsioje vietoje 1 mėnesį. Tada jį galima įdėti į šaldytuvą. Aštri ir labai kvapni aitrioji paprika be druskos yra paruošta. Tai puikus pasiruošimas žiemai.

6 Aitriosios paprikos konservavimas su pomidoru

Vienas geriausių derinių gaminant maistą – aitriosios paprikos derinys su pomidoru. Nesvarbu, kokią gaminimo technologiją tam pasirinkote. Šis derinys yra optimalus marinavimui, sūdymui, marinavimui ir konservavimui.

Sūrus pomidorų sulčių skonis, kuriame marinuojamos aštrios aitriosios paprikos, bus išskirtinis bet kurio mėsos ar žuvies patiekalo priedas.

• 200 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 500 ml pomidorų sulčių;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Nuplaukite pikantišką aitriąją papriką ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Jis turėtų tapti minkštas, todėl jį reikia kepti iš visų pusių.

Aštrių aitriųjų paprikų kepimas

Norėdami tai padaryti daug greičiau ir lengviau, galite naudoti orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 180 laipsnių, o kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, kad daržovė nesudegtų. Būtina kepti iš visų pusių.

Kol pipirai kepa, sterilizuokite susuktus stiklainius. Pakepintas arba keptas paprikas sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiomis pomidorų sultimis.

Pomidorų sulčių užpilas turi būti tirštas, todėl pirmiausia išgarinkite sultis, jei jos per plonos. Nepamirškite pridėti druskos ir cukraus.

Užsukite gatavą konservavimą. Puikus pasiruošimas žiemai paruoštas. Gero apetito!

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai - derliaus nuėmimo, sūdymo, konservavimo receptai Video

Iš aitriosios paprikos mokomės ruošti, susukti žiemai sūdymo, konservavimo ir marinavimo būdu. Vaizdo įrašas su žingsnis po žingsnio receptu, kaip virti marinuotas aitriąsias paprikas

Karštieji pipirai žiemai: 6 aštrūs receptai

Kartieji pipirai skinami žiemai, daugiausia tam, kad juos būtų galima papildyti įvairiais patiekalais. Dažniausiai ankštys papildo sriubas, pagrindinius patiekalus, padažus, salotas, o kai kurie gurmanai šios daržovės deda net į gėrimus. Aitriosios paprikos gerai išsilaiko, todėl yra daugybė receptų, kuriais galima jas marinuoti. Geriausi iš jų pateikiami žemiau.

Aitriųjų pipirų konservavimas žiemai

Kad sutaupytumėte laiko aitriųjų paprikų lupimui ir pjaustymui, galite marinuoti visas. Toks preparatas bus puikus priedas prie antrųjų riebių patiekalų.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 350 gramų karčiųjų pipirų ankščių;
• 100 mililitrų vynuogių acto;
• 1 česnako galvutė;
• 3 krapų šakelės;
• 3 kalendros šakelės;
• 1 šakelė mėtų;
• 500 mililitrų geriamojo vandens;
• 1 desertinis šaukštas akmens druskos;
• 2 desertiniai šaukštai kalendros sėklų;
• 2 desertiniai šaukštai cukraus;
• 2 lauro lapeliai;
• 2 gvazdikėlių;
• 8 žirnelių pipirų mišinio;

Marinuoti pipirai ruošiami pagal šią žingsnis po žingsnio technologiją:

1. Raudonos ankštys nuplaunamos po tekančiu vandeniu, o tada kotelio srityje persmeigiami dantų krapštuku. Jokiu būdu negalima praleisti šio žingsnio, kad pipiruose nesikauptų perteklinis oras.
2. Žalumynai nuplaunami po vėsiu vandeniu, lapai atskiriami nuo šakų.
3. Česnako galvutė išardoma į skilteles.
4. Ankštys perkeliamos į keptuvę, užpilamos ką tik užvirintu vandeniu. Tada indas uždaromas ir paliekamas tokioje būsenoje 5 minutes.
5. Tada skystis nupilamas į kriauklę, o čili užpilama šviežiu verdančiu vandeniu. Ši procedūra kartojama 5 kartus.
6. Vanduo pilamas į kitą indą, cukrus, druska, pipirai, kalendra, lauro lapas, gvazdikėliai, česnako skiltelės ir žalumynai. Masė išmaišoma ir užvirinama.
7. Užvirus vandeniui į jį pilamas actas, o masė virinama dar 3 minutes.
8. Tada marinatas nukeliamas nuo ugnies, uždengiamas dangčiu ir paliekamas 15 minučių.
9. Žalumynai ir česnakai iš marinato dedami į sterilizuotą stiklainį, ant šio pagrindo išdėliojami čili, ant jų dedami visi prieskoniai, kurie buvo naudojami marinate.
10. Ruošinys iki kraštų užpilamas marinatu, paprikos lengvai susmulkinamos šakute.
11. Tada stiklainį reikia susukti, apversti ir 1 dienai suvynioti į šiltą audinį.
12. Toks ruošinys laikomas tamsioje, vėsioje vietoje. Užkandžiauti reikėtų ne anksčiau kaip po savaitės.

Kartūs marinuoti pipirai žiemai: paprastas receptas

Visą čili galite konservuoti pagal paprastesnį receptą.

Tam reikės:

• kilogramas čili;
• 1 litras geriamojo vandens;
• 8 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• 200 mililitrų 9% acto.

Galite išsaugoti visą čili pagal paprastą receptą

1. Daržovę nuplauti, išdžiovinti, perverti dantų krapštuku šalia kotelio.
2. Marinatas ruošiamas atskirame puode: vanduo sumaišomas su cukrumi, druska ir actu.
3. Čili išdėliojama iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir lengvai supakuojama.
4. Ankštys užpilamos verdančiu vandeniu, palaikomos jame 15 min., o tada skystis nupilamas į kriauklę.
5. Po to ruošinys užpilamas užvirintu marinatu.
6. Užkandis turi būti nedelsiant uždarytas.
7. Stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis, apvyniojamas šiltu rankšluosčiu ir paliekamas parai.

Jei pageidaujate, prieš klojant ankštis ant stiklainio dugno galima užberti nedidelį kiekį mėgstamų prieskonių.

Karštieji pipirai žiemai: armėnų receptas

Kitas skanus receptas yra armėniškas čili.

Įdomu tai, kad šio užkandžio receptas jau daugelį metų saugo būtinų ingredientų sąrašą:

• 3,5 kilogramo aitriosios paprikos;
• 5 česnako skiltelės;
• 0,5 litro augalinio aliejaus;
• 0,5 litro vandens;
• 90 mililitrų 9% acto;
• 100 gramų cukraus;
• 4 šaukštai druskos.

Dar vienas skanus receptas – čili armėnų kalba

Aitriuosius pipirus galima paruošti naudojant šią technologiją:

• 1. Čilė nuplaunama, išdžiovinama, verdama verdančiame vandenyje 3 minutes, atsiremia į kiaurasamtį ir iš karto perkeliama į ledinį vandenį, po to pašalinama odelė nuo minkštimo.
  2. Cukrus, druska, aliejus ir actas sumaišomi atskirame inde su vandeniu. Gautas marinatas užvirinamas.
  3. Nuluptos paprikos 2 minutėms panardinamos į verdantį skystį.
  4. Česnakai supjaustomi plonais griežinėliais, dedami ant stiklainio dugno.
  5. Karštieji pipirai išdėliojami į konteinerius.
  6. Viskas užpilama marinatu ir uždengiama dangčiu.
  7. Bankai dedami į skardą sterilizavimui ir termiškai apdorojami 50 minučių 50–60 laipsnių temperatūroje.
  8. Ruošiniai suvyniojami ir padedami tamsioje vietoje.

Kad nesudegintumėte rankų odos, čili nuvalykite guminėmis arba vienkartinėmis pirštinėmis.

Aitrioji paprika žiemai gruziniškai

Žiemai paruošti gruziniško stiliaus kartieji pipirai savo patraukliu aromatu ir pikantišku-pikantišku skoniu užkariaus kiekvieną.

Konservavimui reikės šių produktų:

• 4 česnako skiltelės;
• 500 gramų aitriosios paprikos;
• 2 gvazdikėlių;
• keletas baziliko šakelių;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 krienų lapai;
• 4 desertiniai šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 desertinis šaukštas 9% acto.

Žiemai paruošti gruziniško stiliaus kartieji pipirai savo patraukliu aromatu užkariaus kiekvieną

Marinavimas vyksta taip:

• 1. Ankštys nuplaunamos ir išdžiovinamos. Iš jų minkštimo nupjaunamos sausos uodegos.
  2. Visi prieskoniai dedami į švarų, sausą stiklainį, taip pat krieno lapelis, supjaustytas mažais gabalėliais.
  3. Tada ankštys klojamos iki talpyklos pečių.
  4. Į stiklainį pilamas tik užvirintas skystis, indas uždengiamas dangteliu ir infuzuojamas 30 min.
  5. Gautas skystis supilamas į puodą, sumaišomas su druska, cukrumi, užvirinamas.
  6. Ruošiniai pilami gautu marinatu 10 minučių.
  7. Tada marinatas vėl nusausinamas, virinamas ir vėl siunčiamas į paprikas.
  8. Procedūra kartojama dar kartą, tačiau prieš pilant skystį į stiklainius, į jį reikia įpilti acto.
  9. Talpyklas suvynioti, atvėsinti.

Marinuota aitrioji paprika be sterilizacijos

Sumažinti aštrumą, taip pat suteikti patiekalui pikantiškumo galite medaus pagalba.Čili su medumi – kontrastingas derinys, kuris bus puikus užkandis švenčių proga, taip pat ant stalo per darbo dienos vakarienę.

Norėdami paruošti tokį užkandį namuose, jums reikės:

• 3 kilogramai aitriosios paprikos;
• stiklinė 9% acto;
• 2 šaukštai cukruoto medaus.

Sumažinti aštrumą, taip pat suteikti patiekalui pikantiškumo galite medaus pagalba.

Konservavimas vyksta tokiu būdu:

• 1. Daržovės nuplaunamos, dedamos į išplautus stiklinius indus kartu su koteliais.
  2. Medus tirpsta acte.
  3. Ankštys užpilamos medaus marinatu.
  4. Jums tereikia uždaryti indą dangteliu ir įdėti į šaldytuvą.

Tokio preparato nereikia sterilizuoti dėl natūralaus pipirų kartumo, acto, taip pat dėl ​​antibakterinių medaus savybių pasireiškimo. Acte ir meduje išmirkytos paprikos bus paruoštos valgyti po 2 savaičių.

Karštieji pipirai žiemai: receptas su svogūnais

Ypač populiarus paprastas marinuotų aitriųjų paprikų su svogūnais receptas „Spark“ salotoms. Jam jums reikės:

• 10 žalių aitriosios paprikos ankščių;
• 10 čili;
• 5 česnako skiltelės;
• 4 lemputės;
• 2 lauro lapeliai;
• 2 stiklinės 5% acto;
• 2 desertiniai šaukštai cukraus;
• 1 desertinis šaukštas raudonėlio;
• 2 desertiniai šaukštai druskos.

• 1. Žalieji ir raudonieji pipirai nuplaunami, nulupami, supjaustomi žiedais.
  2. Česnakai ir svogūnai išvalomi nuo lukštų.
  3. Česnakai perleidžiami per mėsmalę.
  4. Į keptuvę pilamas actas, įberiama druska, cukrus, raudonėlis, lauro lapai. Viskas sumaišoma ir kaitinama, kol cukraus ir druskos granulės visiškai ištirps.
  5. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
  6. Česnakai, svogūnai ir paprikos sumaišomi, o po to užpilami gautu marinatu. Visa masė gerai išmaišoma ir paskirstoma į sterilizuotus stiklainius, uždarytus dangteliais.

Po dienos tokias salotas jau galima valgyti. Prieš patiekiant, konservuotas daržoves reikia apšlakstyti aliejumi.

Aprašytuose receptuose neatskleidžiami visi karčiųjų pipirų paruošimo žiemai būdai. Be marinavimo, daržoves galima sūdyti, šaldyti, rauginti. Verta manyti, kad skaniausią šio ruošinio paruošimo receptą tiesiogiai nustato šeimininkė, atsižvelgdama į savo skonio nuostatas, taip pat į savo šeimos pageidavimus.

Karštieji pipirai žiemai: marinuoti, aštrūs, paprastas receptas, konservavimas, be sterilizacijos, gruzinų kalba, armėnų kalba, karštas, nuotrauka, vaizdo įrašas

Karštieji pipirai žiemai: gaminimo receptai kiekvienam skoniui. Marinavimas, konservavimas be sterilizacijos. Paruošimas armėnų, gruzinų kalbomis.

Karčiųjų pipirų derliaus nuėmimas žiemai

Aštrūs, traškūs ir šiek tiek rūgštoki pipirai, paruošti taip. Litro stiklainiui jums reikės:

• paprikos aitriosios paprikos (vaisius rinkitės storesnius, bet kokios spalvos) tiek, kad stiklainis būtų sandariai užpildytas;
• kelių (4-5) česnako skiltelių;
• actas: esencija 70% - 1,5 šaukštelio, 9% - 55 ml;
• Lauro lapas;
• sausų krapų, druskos, juodųjų.

Virimo technologija

Stiklainius išplauti, sterilizuoti. Prieskonius nuplaukite ir išdėliokite induose: česnaką, perpjautą per pusę, krapų šakeles, žirnius ir lauro lapą. Aitriosios paprikos ankštims nupjaukite stiebus. Įdėkite į bankus. Supilkite druską, užpilkite karštu vandeniu ir actu, uždenkite steriliais dangteliais. Įdėkite audinį į puodą su vandeniu (apačioje), 10 minučių sterilizuokite stiklainius nuo užvirimo momento. Tada susukite dangtelius.

Aitriųjų pipirų marinavimas žiemai be sterilizacijos

Šis receptas patiks visiems aštrių užkandžių mėgėjams.

Recepto ingredientai:

• karčiųjų pipirų (1 kg);
• litras vandens (užtenka keturiems 700 gramų stiklainiams);
• 8 pilni šaukštai (šaukštai) cukraus;
• 200 ml 9% acto;
• prieskoniai pagal pageidavimą.

Virimo technologija

Karčiojo derliaus nuėmimas prasideda tuo, kad ankštys nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su druska, cukrumi, actu. Prieskonius sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sutrinkite ankštis. be sterilizacijos reikės dvigubo užpildymo. Pirmą kartą indus reikia užpildyti verdančiu vandeniu. Palaikykite 15 minučių ir nupilkite vandenį. Tada paruoštu marinatu užpilkite paprikas. Gatavą užkandį reikia susukti po dangteliais ir atvėsinti. Aitriųjų pipirų derliaus nuėmimas žiemai be sterilizacijos – paprastas ir greitas būdas išsaugoti produktą. Pipirai stovės ilgai, sūrymas išliks švarus ir lengvas.

Karštieji pipirai: degtinės užkandžiai

Ingredientai (nurodyta litro stiklainiui):

• aitriosios paprikos ankštys (užtenka sandariai įkišti į stiklainį);
• šaukštelis druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio

Virimo technologija

Nuplaukite pipirus, išimkite sėklas (dirbkite su pirštinėmis), užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite keletą valandų. Ši procedūra pašalins ankštis nuo kartumo. Vandenį nupilkite, pipirus suberkite į stiklainius, suberkite prieskonius (česnaką, pipirų žirnelius ir kt.), užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite druska ir actu. Sterilizacija - 30 minučių. Stiklainius užsukite dangteliais – ir užkandis paruoštas.

Aitriųjų pipirų konservavimas žiemai

Vengrų receptas numato naudoti tokį produktų rinkinį: paprika (kartoji) - 1 kg.

Dėl sūrymo:

• litras vandens;
• 7-8 pilni šaukštai (šaukštai) cukraus;
• šiek tiek daugiau nei stiklinė (250 ml) 9% acto;
• 3 pilni šaukštai (šaukštai) druskos;
• aspirino tabletė.

Virimo technologija aš

Paruoškite paprikas išimdami sėklas, perpjaukite per pusę, nuplaukite. Padalinkite į stiklainius. Sūrymą užvirinkite sumaišę vandenį su cukrumi, actu ir druska. Užpilkite pipirais, palikite per naktį. Per naktį dalis sūrymo susigers į ankštis. Todėl ryte reikės dar šiek tiek virti ir pripildyti stiklainius. Sterilizuokite talpyklas, įpilkite aspirino ir užsukite dangtelius. Paaiškėjo, kad tai aštrus pipirinis užkandis.

Aitriuosius pipirus žiemai nori uždaryti, daugiausia sočių ir riebių patiekalų mėgėjai. Šis užkandis turi unikalią savybę pagerinti tokių produktų skonį, todėl tikri gurmanai ir gurmaniškos virtuvės žinovai žiemos sultinyje turi turėti kelis stiklainius marinuotų pipirų.

Aitriuosius pipirus žiemai pageidauja uždaryti, daugiausia sočių ir riebių patiekalų mėgėjai.

Marinuoti pipirai nuo šviežio brolio skiriasi neįprastu patobulintu sultingu skoniu. Tokį užkandį galite gaminti namuose įvairiais būdais: rauginti, marinuoti, marinuoti. Ruošinys skirsis tik skonio natomis ir laikymo būdu.

Norėdami marinuoti aštrias ankštis žiemos laikymui, jums reikės šių ingredientų:

• karčiųjų žaliųjų pipirų;
• 5 česnako skiltelės;
• 60 gramų acto;
• 30 gramų druskos;
• žolelių, prieskonių pagal skonį.

Šis užkandis turi būti uždarytas stikliniuose induose, todėl pirmiausia juos paruoškite: švariai nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.

1. Paprika kruopščiai nuplaunama, nupjaunamas kotelis ir pašalinamos sėklos.
2. Supjaustytas česnakas, žolelės ir prieskoniai dedami į mažų stiklinių indų dugną. Sudėkite paruoštą karštą daržovę.
3. Įberiama druskos, o stiklainių turinys tuoj pat užpilamas verdančiu vandeniu, įpilama acto.
4. Sterilizuokite užkandį per ketvirtį valandos po skysčio užvirinimo, susukite.

Gatavas produktas turi aštrų skonį ir estetinę išvaizdą. Taip pat lengva sutaupyti: šis ruošinys nėra išrankus ir lengvai išlaiko savo skonį bet kokiomis sąlygomis.

Karštieji pipirai žiemai (vaizdo įrašas)

Aitrioji paprika žiemai su pomidorais

Aštrią ankštį galite išsaugoti pridedant kitų daržovių. Dauguma šeimininkių teikia pirmenybę šiam derliaus nuėmimo būdui, be to, jis yra gana paprastas ir universalus.

Toks skanėstas ruošiamas iš įvairių daržovių asorti, tačiau vienas populiariausių variantų – paprikos derinimas su pomidorais. Tokio ruošinio konservavimas apima išankstinį stiklinių indų ir šių ingredientų paruošimą:

• 500 gramų aštrių ankščių;
• 4 didelių prinokusių pomidorų;
• česnako galvutė;
• 100 gramų rafinuoto aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Aštrią ankštį galite išsaugoti pridedant kitų daržovių.

Maži stikliniai indai, kuriuose planuojama užkimšti užkandžius, iš anksto išplaunami ir sterilizuojami virš garų.

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, nupjaukite kotelio sritį.
2. Aštrios ankštys nuplaunamos, nupjaunamos koteliai, supjaustomi nedideliais griežinėliais.
3. Česnakai nulupami ir susmulkinami per spaudą.
4. Daržoves perkiškite per mėsmalę, suberkite česnaką.
5. Aliejus įpilamas į emaliuotą indą, perpilamas daržovių mišinys, įpilama druskos ir siunčiama į ugnį.
6. Po virimo daržovės pusvalandį verdamos ant silpnos ugnies, supilamos į paruoštus indus ir ketvirtį valandos sterilizuojamos.

Aštrus ruošinys turi būti laikomas vėsioje vietoje, kad jis be problemų peržiemos ir išlaikys savo skonį.

Karštieji pipirai žiemai: paprastas receptas

Raudonasis čili, paruoštas žiemai pagal paprastą receptą, išsiskiria nepakartojamu skoniu ir aromatu. Tokį deginantį užkandį rekomenduojama išsaugoti kaip visumą, išlaikant daržovės vientisumą: nenupjaunamas kotelis ir nuo jų neišimamos sėklos.

Pagrindiniai tokio užkandžio komponentai yra šie:

• aštrus čili;
• ½ didelio šaukšto druskos;
• didelis šaukštas cukraus;
• 50 gramų acto.

Raudonasis čili, paruoštas žiemai pagal paprastą receptą, išsiskiria nepakartojamu skoniu ir aromatu.

Prieš pradedant daržovių marinavimo procedūrą, paruošiami sterilūs stikliniai indai.

1. Talpyklos iki viršaus užpildomos iš anksto nuplautomis ankštimis, daržovės užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos ketvirtį valandos.
2. Į emaliuotą indą pilamas verdantis vanduo, įberiama druskos ir cukraus, užvirus – actas.
3. Ankštys vėl užpilamos verdančiu marinatu, susukamos.

Pats marinatas nevalgomas dėl savo aštrumo, tačiau pipirai idealiai tinka patiekalų su „kibirkštimi“ mėgėjams.

Kaip išsaugoti karčiuosius pipirus žiemai be sterilizacijos

Aitriąsias ankštis galite marinuoti, kuo labiau primenančias šviežias paprikas, pagal specialų receptą, kurio paslaptį daugelį metų saugo Krymo gyventojai. Šį užkandį paruošti nesunku, jį reikia laikyti šaltoje vietoje, gerai išsilaiko net ir be išankstinės sterilizacijos.

Norėdami išsaugoti aštrias ankštis, iš anksto apsirūpinkite ingredientais:

• poros kilogramų aitriosios paprikos;
• 3 dideli šaukštai druskos;
• vyno acto.

Aitriąsias ankštis galite marinuoti pagal specialų receptą, kad jos kuo labiau primintų šviežias paprikas

Virimo seka:

1. Ankštys nuplaunamos, nupjaunama kotelio sritis, išvalomos sėklos, susmulkinamos vidutinio dydžio gabalėliai.
2. Perdirbtus pipirus sumalkite mėsmale.
3. Kruopščiai sumaišykite druską ir pipirus.
4. Paruoštu mišiniu pripildomi paruošti sterilūs indai, iki kaklo pripildomi vyno acto.
5. Uždarykite karštais nailoniniais dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą.

Šis aštrus patiekalas dedamas į plovą, sriubas, mėsos patiekalus. Aštrus ingredientas marinuojamas greitai, o šis aštrus užkandis be problemų ilgai išlaikomas šaldytuve.

Karčiųjų pipirų ruošimas gruziniškai žiemai

Aštrus ugnis laikomas vienu pagrindinių nacionalinės gruzinų virtuvės ingredientų. Degančios daržovės konservavimas gruzinų kalba prasideda ruošiant šiuos receptinius komponentus:

• 2 ½ kilogramo aitriųjų pipirų;
• 150 gramų česnako;
• stiklinė rafinuoto aliejaus;
• 500 gramų baltojo vyno acto;
• 50 gramų šviežių petražolių;
• cukrus (galima pakeisti medumi) - 3 dideli šaukštai;
• 100 gramų salierų šaknų;
• prieskoniai, druska pagal skonį.

Aštrus ugnis laikomas vienu pagrindinių nacionalinės gruzinų virtuvės ingredientų.

Aštraus patiekalo ruošimas prasideda nuo pagrindinio ingrediento paruošimo: jis gerai nuplaunamas ir supjaustomas iš vienos pusės.

1. Actas, cukrus ir druska emaliuotame inde sumaišomi su aliejumi, užvirinami.
2. Pusė paprikų dedama į verdantį marinatą, virinama 7 minutes, o po to virinama antroji ingrediento pusė.
3. Susmulkinkite salierą, česnaką ir petražoles, suberkite į paprikas ir užpilkite atvėsusiu marinatu. Parą palaikyti šaldytuve.
4. Marinatas nusausinamas, daržovės supilamos į sterilius indus. Vėl leiskite marinatui užvirti ir užpilkite ant pipirų. Po to indą reikia susukti.

Gruzinų ankštys atvėsusios, siunčiamos saugoti į sandėliuką arba rūsį.

Karčiųjų pipirų ruošimas armėnų kalba

Armėnijos virtuvė savo ruožtu siūlo ir aštrių užkandžių ruošimo galimybę, tik jų receptuose siūloma marinuoti pipirus. Tokiam patiekalui parenkamas žalsvos spalvos, ilgas ir plonas degantis ingredientas.

Šiam sūdymo variantui ruošiamas ingredientų rinkinys:

• 6 kilogramai aitriosios paprikos;
• 2 didelių česnako galvų;
• ryšelis krapų;
• 2 puodeliai druskos.

Prieš ruošiant armėniškus pipirus, pagrindinį ingredientą reikia šiek tiek išdžiovinti: iškloti vienu sluoksniu ir palikti porą dienų kambario temperatūroje.

1. Kiekviena ankštis po plovimo keliose vietose subadoma šakute.
2. Žalieji ir nulupti česnakai susmulkinami peiliu, sumaišomi su paruoštomis ankštimis.
3. 10 litrų kambario temperatūros skysčio sumaišyti su druska, kol ji visiškai ištirps ir užberti pipirų.
4. Pagrindinis ingredientas fermentuojamas keletą dienų, kol pagelsta.
5. Sūrymas nusausinamas, mirkomi pipirai sandariai dedami į sterilius stiklinius indus, siunčiami sterilizuoti ketvirtį valandos, po to jį galima uždaryti žiemai.

Karštieji pipirai žiemai (vaizdo įrašas)

Daugelis žmonių skeptiškai žiūri į aitriųjų pipirų ruošinius, manydami, kad jie yra pernelyg aštrūs ir nevalgomi. Tačiau iš tikrųjų, tinkamai paruošus, užkandis pasirodo harmoningo skonio, kvapnus ir puikiai papildys bet kokią šventę.

Aitrioji paprika, marinuota žiemai vynuogių acte – gruzinų receptas

Ingridientai:

Skaičiavimas vienam 800 ml indeliui:

• raudonosios arba žaliosios aitriosios paprikos ankštys - 360 g;
• išgrynintas vanduo - 500 ml;
• česnako skiltelės - 4-6 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• nejoduota akmens druska - 10 g;
• juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai - 5 ir 2 vnt. atitinkamai;
• kalendros žirneliai - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
• kalendra ir krapai (žalumynai) - po 3 šakeles;
• - 1 šaka;
• gvazdikėlių pumpurai - 1-2 vnt.;
• lauro lapai - 1-2 vnt;
• baltasis vynuogių actas - 100 ml.

Maisto gaminimas

Iš anksto nuplautą aitriąją papriką keliose vietose persmeigiame šakute, dedame į verdantį vandenį penkioms minutėms, po to vandenį nupilame ir tiek pat laiko užpildome nauja porcija. Pakartokite procedūrą tris ar keturis kartus, kol vaisiai suminkštės.

Marinatui vandenį pakaitinkite iki virimo, suberkite druską, cukrų, visus prieskonius, česnako skilteles, krapus ir kalendrą, supilkite actą, mišinį pavirkite porą minučių ir leiskite užvirti penkiolika minučių.

Dabar į sausų sterilių indų dugną dedame šiek tiek žalumynų ir prieskonių iš marinato, tada į stiklainį užpildome virtas paprikas, stengdamiesi jas švelniai prispausti viena prie kitos, ir užpilame likusį karštą marinatą. Stiklainį užkemšame, dangtelį pakišame po šiltu paltu ar antklode ir paliekame atvėsti.

Aitrioji paprika marinuota armėnišku stiliumi

Ingridientai:

Skaičiavimas 7 pusės litro skardinėms:

• raudonųjų arba žaliųjų aitriųjų pipirų ankštys - 3 kg;
• išgrynintas vanduo - apie 300 ml;
• česnako skiltelės - 8-10 vnt;
• morkos - 190 g;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• petražolės (žalumynai) - 1 vidutinė krūva;
• nejoduota akmens druska - 80 g;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 2 vnt. į banką;
• vidutinio dydžio lauro lapai - 1 vnt. į banką;
• be aromato - 100 ml;
• actas 9% - 50 ml.

Maisto gaminimas

Rauginti marinuotus aitriuosius pipirus armėnų kalba, vaisius nuplaukite, valandai papildomai pamirkykite šiltame vandenyje, tada nupjaukite stiebą prie pagrindo ir palikite sėklų dėžutes.

Marinatui plačiame inde sumaišykite vandenį, augalinį aliejų, actą, druską ir granuliuotą cukrų ir padėkite mišinį ant viryklės degiklio ant vidutinės ugnies. Tuo pačiu metu nuvalome česnako skilteles ir smulkiai supjaustome peiliu, o nuluptas morkas pertriname per trintuvą (geriau virti korėjiečių kalba). Paruoštas paprikas mažomis porcijomis dedame į verdantį marinatą trims penkioms minutėms ir kiaurasamčiu laikinai sugriebiame į lėkštę. Visoms paprikoms išvirus, sudėkite morkas į marinatą ir palikite kelias minutes pavirti.

Kiekvieno sauso stiklinio indo apačioje išdėliojame dviejų rūšių paprikų žirnelius, lavrushka, petražolių lapelius, šiek tiek morkos ir česnako, po to užpildome stiklainį pipirais, į centrą ir ant jo įdedame daugiau morkų, žolelių ir česnako. viršuje.

Užpildykite marinatą iki akių obuolių, uždenkite stiklainius dangteliais ir penkiolikai minučių padėkite į verdantį vandenį sterilizuoti.

Kaip marinuoti karčiuosius pipirus - paprastas receptas

Ingridientai:

Vieno litro stiklainio apskaičiavimas:

• raudonos arba žalios aitriosios paprikos ankštys - kiek tilps;
• išgrynintas vanduo - apie 250 ml;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 15 g;
• nejoduota akmens druska - 25 g;
• juodieji pipirai - 5 vnt.;
• kvapieji pipirai - 4 vnt.;
• garstyčių sėklos - 1 žiupsnelis;
• actas 6% - 35 ml.

Maisto gaminimas

Rauginimui pagal šį receptą aitriąsias paprikas pirmiausia nuplauname ir papildomai valandai pamerkiame į indą su karštu vandeniu. Vaisių nuo sėklų ir uodegų valyti nebūtina, užtenka tik keliose vietose persmeigti šakute. Po kurio laiko pipirų žirnelius vertikaliai suberiame į litrinį indą ir užpilame verdančiu vandeniu apie dvidešimt minučių. Norėdami sumažinti aštrumą, tada įpilkite vandens kriauklė, prieš tai išmatavus jos kiekį, o marinatui naudokite tą pačią gėlo vandens porciją. Labai aštrių užkandžių mėgėjai gali naudoti tą patį vandenį. Skystį pakaitiname iki užvirimo, suberiame druską, granuliuotą cukrų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius, garstyčių sėklas, penkias minutes paverdame ir supilame į stiklainį, ant viršaus uždėjus nuluptas česnako skilteles ir įpylus acto.

Iš karto užkemšame indą steriliu dangteliu ir apvyniojame šilta antklode ar paltu, kol visiškai atvės.

Kolumbas yra aitriųjų pipirų atradėjas. Būtent jis pirmasis iš savo ilgų kelionių jį atvežė į Europą. Per šešis tūkstančius metų, prabėgusius nuo augalo auginimo, buvo išvesta įvairiausių veislių.

Augalas išplito dėl gydomųjų savybių masės, gražios išvaizdos ir ryškaus skonio. Aitriųjų pipirų patiekalai patiks aštraus maisto mėgėjams.

Pagardinimui naudojama daržovė idealiai tinka mėsos patiekalams, be jos neapsieina ruošiant meksikietiškos, indiškos, azijietiškos ir kaukazietiškos virtuvės patiekalus.

Naudingos aitriosios paprikos savybės

Aitrioji paprika, dėl daugybės naudingų savybių, plačiai naudojama įvairiose žmogaus gyvenimo srityse.

Programos:

1. Kosmetologija. Šioje srityje naudojami įvairūs produkto ekstraktai ir eteriniai aliejai. Dėl savo dirginančių savybių jis skatina plaukų augimą ir stiprinimą. Padeda atsikratyti celiulito, todėl dažnai dedama į masažinius kremus ir kūno įvyniojimus.
2. Farmacija. Dėl šildančių savybių jis naudojamas gaminant įvairius tepalus ir pleistrus išoriniam naudojimui, pavyzdžiui, gydant išialgiją.
3. Etnomokslas. Dėl didelio vitaminų kiekio, ypač vitamino C, jis naudojamas kaip profilaktika SARS epidemijų sezono metu. Vaisiai naudojami apetitui didinti, virškinamojo trakto veiklai gerinti, o esantys vitaminai C ir P padeda išvalyti kraujagysles.

Sudėtyje yra likopeno, kurio reguliarus naudojimas sumažina vėžio išsivystymo riziką. Be to, produktas pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, skatina svorio mažėjimą. Teigiamai veikia nervų sistemą, turi nedidelį analgezinį poveikį, skatina endorfinų gamybą.

Aitriųjų pipirų rūšys

Augalui atstovauja penkios naminės ir dvidešimt šešios laukinės rūšys, kurių iš viso yra apie tris tūkstančius veislių.

Atsižvelgiant į kompozicijoje esantį kapsaiciną, paprikų rūšis įprasta skirstyti pagal Scoville aštrumo skalę.

Pagal tai 0 balų rodiklis priklauso saldžiajai paprikai. Aitriausia veisle pripažinta „Dragon's Breath“, išvesta britų sodininko, kurio rodiklis buvo 2 500 000 taškų.

Augalų veislės skirstomos į pagrindines kategorijas:

• Kiniškos aitriosios paprikos turi stipriausią aštrų skonį.
• Habanero veislės taip pat turi ryškų, deginantį citrusų skonį ir yra naudojamos padažams ir meksikietiškiems patiekalams gaminti.
• Trinidadas, šioje kategorijoje derinami augalai su neįprastais vaisiais, pasižymintys vidutinio deginimo skoniu ir vaisinėmis natomis, naudojami įvairiems padažams ir adžikai ruošti.
• 7 Puode dera originalios ankšties formos paprikos, vaisiai vaisinio aromato ir gana aštraus skonio.
• Jalapeno, augalų grupė, kuriai būdingas vidutiniškai aštrus, aštrus, šiek tiek rūgštus skonis. Vaisiai pailgos formos ir žalsvos spalvos, sunokę parausta arba pagelsta, tinka auginti namuose.
• Kajeno pipirai yra mažai augantys augalai, kurių vaisiai yra gelsvos arba raudonos spalvos, aštraus arba aštraus skonio.
• Čili, augalai turi uogas primenančius vaisius, vidutinio deginimo arba aštraus skonio.
• Krūminės paprikos turi sultingus mažus raudonus vaisius.

Pastaba! Augalą labai mėgsta sodininkai dėl savo santykinai nepretenzingumo, nes jį galima auginti net vazonėlyje ant palangės. SHU reikšmė nurodyta ant sėklų pakuotės, kuo ji didesnė, tuo užauginto augalo vaisiai bus aštresni.

Kaip išsirinkti ir paruošti produktą konservavimui?

Konservavimo procesas padės ilgą laiką išsaugoti naudingas gaminio savybes, kartu šiek tiek sumažindamas jo aštrumą.

Konservuotos ankštys puikiai dera prie mėsos, žuvies patiekalų, taip pat yra geras užkandis prie degtinės. Konservavimo procesas išsaugo spalvą, kurios dėka tokia daržovė papuoš bet kokį šventinį stalą.

Konservavimui verta rinktis lygias ankštis be jokių pažeidimų, o jei ankštis dedama į stiklainį visą, reikėtų rinktis tokio pat dydžio vaisius. Galite pasidaryti įvairių spalvų vaisių kompoziciją arba pasigaminti vienspalvius konservus.

Pačią ankštį galima išsaugoti kaip visumą, o uodegą nupjauti neprivaloma. Arba supjaustykite bet kaip: žiedais, pusžiedžiais, segmentais, o derliaus nuėmimui kartu su sėklomis galima susukti mėsmale. Verta prisiminti, kad sėklos padidina nuskintos daržovės aštrumą.

Pastaba! Konservuojant vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Kai kurie receptai apima produkto terminį apdorojimą skrudinant arba troškinant. Kadangi tai deginantis ir aitrus produktas, jo nereikėtų skinti dideliais kiekiais.

Kaip užsiauginti daugiau derliaus?

Bet kuris sodininkas ir vasaros gyventojas džiaugiasi gavę didelį derlių su dideliais vaisiais. Deja, ne visada pavyksta pasiekti norimą rezultatą.

Dažnai augalams trūksta mitybos ir naudingų mineralų

Jis turi šias savybes:

• Leidžia padidinti derlių 50% vos per kelias naudojimo savaites.
• Galite gauti gerą derliaus nuimti net ir nederlingose ​​dirvose ir nepalankiomis klimato sąlygomis
• Visiškai saugus

Karštieji pipirai žiemai – receptai

Marinuota aitrioji paprika

Produktų rinkinys:

• aitriųjų raudonųjų pipirų kiekis 1 litro indelyje,
• vandens 1 l.,
• valgomoji druska, geriausia "Extra" 1 a.š. be skaidrės
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas arba acto esencija 70% - 1/3 šaukštelio,
• cukraus 1 a.š be skaidrės.

Prieskoniai (nebūtina):

• česnako 2-3 skiltelės,
• serbentų ir vyšnių lapai,
• krapai, krienai, saldieji žirniai, gvazdikėliai;

Virimo technologija:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite reikiamą ankščių skaičių.
2. Stiklainį ir dangtelį išplaukite skalbinių muilu ir soda, tada sterilizuokite patogiu būdu, pavyzdžiui, garuose, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Geriau paruošti du dangčius, jei vienas susiuvimo metu sugestų.
3. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir užvirinkite.
4. Nuplautas ankštis sudėkite į indą, suberkite prieskonius.
5. Verdantį marinatą supilkite į stiklainį 5 minutes. Tada supilkite į puodą, užvirinkite ir vėl užpilkite ruošinį 5 minutes. Pakartokite procedūrą tris kartus.
6. Į indą, užpildytą marinatu, įpilkite acto, užsukite dangtį.
7. Stiklainį apverskite, apvyniokite šilta antklode, palikite atvėsti.

Įdarytos aitriosios paprikos

Reikalingi ingredientai:

• apvalios aitriosios paprikos - 30 vienetų, pageidautina didelių, kurių bendras svoris apie 1,3 kg.,
• vyno actas - 1 litras,
• konservuotas tunas 3 vnt.,
• bendras tuno svoris apie 500 gr.,
• alyvuogės arba kaparėliai - 1 skardinė,
• daržovių aliejus,
• prieskoniai: česnakas 3 skiltelės, bazilikas.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite, nusausinkite daržoves, pašalinkite iš jų šerdį su sėklomis.
2. Į puodą supilkite actą ir užvirinkite.
3. Ruošinius blanširuokite verdančiame acte 3–4 minutes, tada išimkite ir išdžiovinkite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite konservuotą tuną, smulkiai pjaustytas alyvuoges ar kaparėlius.
5. Ruošinius sandariai prikimškite tuno mišiniu.
6. Sudėkite į indą, suberkite česnako skilteles, baziliką.
7. Įpilkite aliejaus, uždarykite dangtį.
8. Laikyti vėsioje tamsioje vietoje ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Mūsų skaitytojų istorijos!
"Esu ilgametę patirtį turinti vasarotoja, o šias trąšas pradėjau naudoti tik pernai. Išbandžiau ant kaprizingiausios savo sodo daržovės - ant pomidorų. Krūmai augo ir žydėjo kartu, derlius buvo didesnis nei įprastai. Ir jie nesusirgo vėlyvuoju pūtimu, tai yra pagrindinis dalykas.

Trąšos tikrai intensyviau auga sodo augalams, ir jie daug geriau duoda vaisių. Dabar be trąšų įprasto derliaus neužauginsi, o šis antpilas padidina daržovių skaičių, todėl esu labai patenkintas rezultatu.

Armėniška aitrioji paprika

Reikalingi ingredientai:

• raudonieji pipirai 1 kg,
• vandens 1l.,
• druskos 1,5 a.š be skaidrės
• česnako 5 skiltelės,
• actas 9% - 4 šaukštai, jei actas 6% - 7 šaukštai,
• žalumynai 50 gramų: petražolės, krapai, salierai.

Virimo technologija:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves ir žoleles.
2. Daržoves kepkite orkaitėje, kol suminkštės 150-190 laipsnių temperatūroje.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką, nuskinkite žalius lapus, atsikratydami stambių stiebų.
4. Puode sumaišykite vandenį, actą, druską, užvirinkite ir atvėsinkite.
5. Išdėliokite ankščių, česnako, žolelių sluoksnius.
6. Supilkite indą su paruoštu mišiniu, 3 savaites padėkite į kambario temperatūrą.
7. Stiklainius uždarykite dangteliais, laikykite šaldytuve.

Marinuota aitrioji paprika be sterilizacijos

Reikalingi ingredientai 700 gramų stiklainiui:

• aitriosios paprikos 300 gr.,
• vanduo 600 ml,
• cukraus 2 v.š.,
• druskos 1 arb su čiuožykla
• actas 9% - 50 ml.,
• prieskoniai (nebūtina): česnako 2-3 skiltelės, serbentų ir vyšnių lapeliai, krapai, krienai, saldieji žirneliai, gvazdikėliai;

Virimo technologija:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves.
2. Paruoškite marinatą iš ½ dalies vandens, cukraus, druskos ir acto, užvirinkite.
3. Stiklainį išplaukite skalbinių muilu ir soda, tada sterilizuokite patogiu būdu, pavyzdžiui, garuose, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
4. Vandeniui užvirti.
5. Į indą suberkite prieskonius, česnaką ir išdėliokite ankštis.
6. 15 minučių užpilkite ruošinį verdančiu vandeniu, nusausinkite vandenį.
7. Supilkite ruošinį verdančiu marinatu.
8. Uždenkite arba suvyniokite.

Marinuotos aitriosios paprikos su medumi

Reikalingi ingredientai:

• čili pipirai 2 kg.,
• vanduo 0,5 l.,
• stalo actas 0,5 l.,
• cukraus 2 šaukšteliai,
• liepų arba gėlių medaus 2 šaukšteliai,
• druskos 4 arb be skaidrės.

Virimo technologija:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves.
2. Stiklainį ir dangtelį išplaukite skalbinių muilu ir soda, tada sterilizuokite patogiu būdu, pavyzdžiui, garuose, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, druskos, cukraus, medaus ir acto, užvirinkite, pavirkite 2 minutes.
4. Paprikas sudėkite į indą, jis turi būti sandariai užpildytas, bet paprikos neturi būti išspaustos.
5. Užpilkite verdančiu marinatu ir susukite.
6. Susukite dangtelį

Marinuota aitrioji paprika

Reikalingi ingredientai:

• aitriosios paprikos 1 kg., grožiui galite naudoti įvairiaspalves ankštis,
• druskos 1 a.š su čiuožykla arba 40 gr.,
• geriamasis vanduo 1 l.,
• česnako 4 skiltelės,
• sūdymui skirtos žolelės: serbentų lapai, vyšnios, krapai, šaknys ar krienų lapai.

Virimo technologija:

1. Kruopščiai išplaukite indą sūdymui;
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite ankštis ir žoleles;
3. Vandenį užvirinkite ant ugnies, ištirpinkite jame druską, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Įdėkite indo dugną su puse turimų žolelių, sudėkite krienus ir česnaką.
5. Daržoves keletą kartų persmeikite šakute šalia kotelio.
6. Sudėkite ankštis į indą, ant viršaus uždenkite antrąja žalių lapų puse ir užpilkite sūrymu.
7. Padėkite 2 savaites tamsioje vėsioje patalpoje.

Aitriųjų paprikų džiovinimo būdai

Norėdami tinkamai išdžiovinti augalo vaisius, turite laikytis kai kurių taisyklių:

• Daržovės turi būti kruopščiai rūšiuojamos ir patikrinamos, ar žievelės vientisumas. Ankštys, kuriose yra dėmių, mėlynių, defektų, nedžiovinamos.
• Vaisius galima džiovinti sveikus, tam reikėtų rinktis vienodo dydžio ir spalvos ankštis. Vaisius galite supjaustyti pagaliukais, tokiu būdu sutaupoma vietos ir sutrumpėja džiovinimo laikas.
• Dirbdami su pipirais, mūvėkite gumines pirštines ir venkite patekimo į akis. Be to, nelieskite savo veido.
• Norėdami išdžiovinti ankštis ore, galite naudoti siūlą ir adatą. Norėdami tai padaryti, paprika suveriama ant siūlo ir pakabinama gerai vėdinamoje patalpoje. Vaisiai neturėtų liesti vienas kito. Šioje padėtyje jie paliekami visiškai išdžiūti. Jei daržovė supjaustoma lazdelėmis, tada ją reikia tolygiai paskirstyti vienu sluoksniu ant popieriaus lapų 7-12 dienų. Kelis kartus per tą laiką reikia susmulkintas daržoves pajudinti ir pakratyti, pakeisti popierių.
• Norėdami džiovinti orkaitėje, griežinėliais supjaustyti batonėliai išdėliojami ant kepimo skardos ir paliekami visiškai išdžiūti pravertomis durelėmis. Orkaitės temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 60 laipsnių, džiovinimo laikas apie 5 val.

Jei paprika turi ryškią intensyvią spalvą, trapią ir trapią struktūrą, tai rodo, kad jis išdžiovintas. Susmulkintus pagaliukus galima sumalti į miltelius ir laikyti stikliniame inde.

Gera žinoti! Aitrioji paprika – nuostabus augalas, kurio vaisiuose yra daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Tinkamai laikomas produktas yra puikus užkandis prie bet kokio patiekalo, ypač žiemą.