Kada nuimti derlių ir kaip tinkamai laikyti saliero šaknį. Kada nuimti derlių ir kaip tinkamai laikyti visų rūšių salierus Kaip valyti ir laikyti šakninius salierus

Jei sodo lysvėse, tada spalis yra pats laikas. Kad sukauptų daugiau maistinių medžiagų, ši daržovė turi kuo ilgiau išbūti žemėje. Toks derlius gali būti laikomas gana ilgą laiką, jei laikomasi surinkimo ir paruošimo saugojimui taisyklių. Visos šios savybės yra išsamiai aprašytos straipsnyje.

Kada derliaus nuėmimo metas?

Atsakymas į šį klausimą bus orų stebėjimas. Bet kokiu atveju neturėtumėte pašalinti salierų iš sodo anksčiau nei spalio mėn. Rugsėjo mėnesį visos naudingos medžiagos kaupiasi ir masė didėja. Jei ruduo pasirodė šiltas, salierus galite palikti lovose iki spalio pabaigos. Bet jei prasideda stabilios šalnos, tuomet daržovę reikia išimti iš sodo. Pats šakniavaisis gali atlaikyti šalčius iki -6 ° C, nors toks vaisius ilgai negulės. O nedideli šalčiai iki -4°C salierų šaknų sistemai nekenkia. Taigi pagrindiniai salierų šaknų derliaus nuėmimo signalai yra šie:

• Spalio antroji pusė.
• Augalo lapai pagelsta.
• Paryčiais šalnos virš –4°C.
• Dieną temperatūra nepakyla aukščiau +5°C.
• Jei yra daug drėgmės, patikrinkite, ar nėra įtrūkimų. Jei šakninės daržovės pradeda sprogti, geriau jas pašalinti anksčiau.

Tai yra pagrindiniai kriterijai, pagal kuriuos galite nustatyti šaknies salierų derliaus nuėmimo laiką.

Šakniavaisių rinkimo procesas

Laikas pasirinktas, plombos įjungtos, krepšeliai paruošti – laikas eiti į sodą salierų derliaus.

Visas surinkimo procesas atrodo taip:

• Derliaus nuimti reikia nuo 11 valandos po pietų, kai praeina šalnos, išdžiūvo drėgmė, nėra kritulių.
• Jei žemė kieta, tuomet reikia paimti kastuvą ar šakę. Atsargiai išskobkite salierų šaknis ir sudėkite į mažas krūveles, kad išsivėdintų.
• Ranka sukratykite ir išminkykite žemę iš šakniavaisių, nepažeisdami pačios daržovės.
• Nupjaukite viršūnes, palikdami 2-4 cm.
• Šiek tiek nupjaukite ilgas ir plonas šaknis.
• Sudėkite salierą į krepšelį ir išimkite iš sodo.

Tai visos manipuliacijos, kurias reikia atlikti nuimant derlių. Salierų lapus galima palikti aikštelėje patręšti ir atbaidyti kenkėjus (kai kurie jų nemėgsta stipraus salierų kvapo). Arba galite jį surinkti ir išmesti į komposto dėžę.

Salierų šaknų laikymas

Šakninės daržovės laikomos keliais būdais:

• Šviežia – rūsyje.
• Šaldytas – šaldiklyje.
• Atšaldyta – šaldytuve.
• Džiovinti – stikliniuose induose.

Kiekvieną iš šių metodų reikia išsamiai apsvarstyti, suprasti ypatybes ir niuansus.

Salierų laikymas rūsyje

Surinkti nepažeisti šakniavaisiai išdėliojami eilėmis, nupjaunami viršūnėlės ir užberiami smėliu, į kurį įberta šiek tiek kalkių ar kreidos. Tarp eilių galite įdėti keletą svogūnų lukštų. Šie metodai būtini norint sulėtinti salierų puvimo procesus. Uždenkite viršų plastikine plėvele, bet neuždarykite sandariai. Dėžutes pastatykite į rūsį, rūsį ar kitą tinkamą vietą. Salierų laikymo sąlygos:

• Temperatūra ne žemesnė nei nulis, bet ne aukštesnė nei +4°C.
• Oro drėgnumas ne didesnis kaip 80%.
• Periodinis patalpų vėdinimas.

Jei taip laikysite salierą, jis gali išsilaikyti iki pavasario. Svarbiausia yra periodiškai peržiūrėti dėžutes ir pašalinti sugadintas kopijas.

Jas galima laikyti ir plastikiniuose maišeliuose, tam šakninės daržovės dedamos į maišus neuždengiant viršutinės maišelio angos. Įdėkite į kambarį su aukščiau aprašytais parametrais. Taip daržovę galima laikyti iki dviejų mėnesių.

Šakninių daržovių šaldymas

Šaldiklyje salierai savo naudingas savybes ir skonį išlaiko iki 4 mėnesių. Tai yra, rezervų užteks visai žiemai. Norėdami užšaldyti šią daržovę, jums reikia:

• Nuplaukite šakniavaisines daržoves.
• Nulupti.
• Supjaustykite kubeliais arba juostelėmis (kaip jums patinka).
• Padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų keletą valandų.
• Sudėkite į plastikinius maišelius arba plastikinius indus.
• Įdėkite į šaldiklį.

Tokiu būdu galite užšaldyti tas salierų šaknines daržoves, kurios derliaus nuėmimo metu buvo šiek tiek pažeistos ir negali būti laikomos sveikos.

Salierų laikymas šaldytuve

• Nuplaukite daržovę.
• Nulupkite žievelę.
• Supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
• Įdėkite į plastikinį maišelį.
• Įdėkite į šaldytuvą.

Taip galite pratęsti salierų gyvenimą.

Džiovintų salierų laikymas

Kad sriubos ir kiti patiekalai būtų subtilaus aromato ir malonaus salierų skonio, daugelis šeimininkių šią daržovę džiovina. Taip salierai laikomi ilgai ir neužima daug vietos, be to, visada yra po ranka. Norėdami išdžiovinti, turite:

• Nuplaukite šakniavaisinę daržovę.
• Nulupti.
• Supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis, arba galite sutarkuoti ant stambios trintuvės.
• Džiovinkite specialiose daržovėms ir vaisiams skirtose džiovyklose. Arba galite tai padaryti orkaitėje, tolygiai paskirstydami susmulkintus salierus ant kepimo skardų. Sluoksnių storis neturi viršyti 3 cm Tik nenustatykite aukštesnės nei 80°C temperatūros. Džiovinkite keliais etapais 2-3 valandas. Šis procesas užtruks keletą dienų. Norint užtikrinti tolygų džiūvimą, salierą reikia periodiškai maišyti.

Džiovintą daržovę sudėkite į stiklinį indą su sandariai uždarytu dangteliu. Padėkite į sausą vietą.

Jei tinkamai nuimtas salieras siunčiamas saugoti vienu iš aprašytų būdų, jums nereikės nerimauti dėl jo saugumo. Visą žiemą jis džiugins jus savo skoniu, aromatu ir naudingomis savybėmis. Svarbiausia yra periodiškai tikrinti dėžėse esančius šakniavaisius ir laiku pašalinti supuvusius egzempliorius, kad nebūtų pažeistas visas salierų derlius.

Salierai priklauso Apiaceae šeimos žolinių augalų genčiai. Jo lapuose, lapkočiuose ir šaknyse yra daug naudingų medžiagų, todėl pasėliai plačiai auginami soduose ir naudojami ne tik kaip maisto produktas, bet ir kaip naudinga priemonė. Sode užaugintas augalas gali būti vitaminų šaltinis visą žiemą. Tačiau tam reikia žinoti šaknų, lapkočių ir salierų lapų rinkimo ir laikymo taisykles.

Derliaus nuėmimo datos

Priklausomai nuo rūšies ir veislės

Kada pašalinti salierą iš sodo, priklauso ir nuo daržovių rūšies, ir nuo veislės.

Lapinės rūšys skinamos visą vasarą, kai tik susiformuoja ir užauga lapai. Lapkočius ir salierų šaknis pradedama skinti liepos mėnesį. Jų surinkimo laikas priklauso nuo veislės:

• ankstyvos veislės skinamos nuo liepos iki rugsėjo;
• vidutinis – rugsėjo ir spalio mėnesiais;
• vėlesni pradedami rinkti spalį.

Vėlyvosios veislės ištveria šalnas ir laikomos ilgai, todėl nuimamas iki lapkričio ir tam tikromis sąlygomis laikomos žiemą.

Ženklai, rodantys, kad laikas nuimti salierų derlių, yra šie:

1. Lapkočių daržovėms: lapkočiai baltuoja, praranda aštrų skonį, tampa traškūs ir švelnūs.
2. Dėl šaknies- nudžiūvusios, geltonos viršūnės. Tai yra pagrindinis požymis, kad šaknis subrendo ir gali būti iškasti.

Mes orientuojamės į oro sąlygas

Salierų lapkočiai jautrūs net ir nedideliems šalčiams, todėl skinami dar esant aukštesnei nei nulinei temperatūrai. Auginant tranšėjos būdu, derliaus nuėmimas gali būti atidėtas 20-30 dienų, nes tokiu atveju augalus galima uždengti lutrasil ar kita medžiaga.

Salierų šaknis gali atlaikyti minusinę temperatūrą iki -7 laipsnių. Tačiau derliaus nuėmimo per daug atidėlioti nereikėtų, nes kitaip šaknys nušals ir ilgai nebus saugomos. Tuo pačiu metu kuo ilgiau daržovės bus žemėje, tuo geriau jos sunoks ir padidės. Todėl nereikėtų skubėti valytis, o susitelkti į orų prognozę.

Priklausomai nuo regiono klimato

Vienuose mūsų šalies regionuose ruduo trumpas, kituose šiltos dienos gali būti jau lapkričio mėnesį. Todėl derlius nuimamas, atsižvelgiant į oro sąlygas:

1. Sibire ir Urale Vėlyvųjų veislių šaknų ir lapkočių salierai gali nespėti subręsti, todėl čia auginamos vidutinės ir ankstyvos veislės. Derliaus nuėmimas prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais, priklausomai nuo oro sąlygų ir daržovių nokimo požymių.
2. Volgos regione Auginamos ankstyvos ir vidutinio vėlyvumo veislės, nes vasaros šiltos ir gana ilgos. Salierai skinami iš sodo rugsėjo – spalio mėnesiais.
3. Maskvos pakraštyje galite drąsiai auginti vėlyvąsias veisles, nes net žiemą būna atlydžių. Sodininkai čia nuima derlių spalio ir lapkričio mėnesiais.

Kaip tinkamai pašalinti

Salierų lapkočiai

Daržovių lapkočiai taps švelnesni ir juose nebus kartumo, jei likus 15-20 dienų iki derliaus nuėmimo jie bus surenkami į kekę, o apatinė dalis apvyniojama kvėpuojančia, nepermatoma medžiaga (pavyzdžiui, audeklu). Ši procedūra vadinama balinimu.

Sodinant lapkojį salierą, reikėtų pasidomėti, kiek dienų prinoksta ši veislė ir nepalikti jos sode ilgiau nei numatyta. Priešingu atveju lapkočiai taps pluoštiniai ir šiurkštūs.

Derliaus nuėmimo dieną daržovės iškasamos iš žemės kartu su šaknimis. Jei lapkočiai nebus laikomi ilgai, galima nupjauti šaknis ir augalus padėti vėsioje vietoje. Salierai ilgalaikiam saugojimui nuo šaknų neišleidžiami. Kad kuo ilgiau išsilaikytų, užkasama šiltnamyje arba dėžėse su šlapiu smėliu rūsyje.

Salierų šaknis

Kad šakninės daržovės būtų laikomos ilgą laiką, daržovės iš daržo turi būti renkamos teisingai:

1. Šakute pirmiausia pakelkite dirvą, o tada atsargiai iškaskite šakniavaisius, atsitraukdami nuo jų. Jei daržovės bus pažeistos, jos ilgai nebus laikomos. Todėl nerekomenduojama jų traukti viršūnėms.
2. Iš žemės ištrauktas šakniavaisis rankomis valomas nuo prilipusio dirvožemio. Nulupkite atsargiai, kad nepažeistumėte odos.
3. Viršūnes reikia nupjauti, paliekant nuo dviejų iki keturių centimetrų kelmą. Žalumynus galima naudoti tiesiogiai maistui arba džiovinti ir naudoti kaip prieskonį.
4. Prieš laikant, šakninės daržovės pirmiausia džiovinamos sode (jei leidžia oras), o paskui gerai vėdinamoje, vėsioje patalpoje.

Sandėliavimui parenkami tik sveiki šakniavaisiai, nes pažeisti ilgai nebus laikomi.

Naudingas augalas salieras yra gana nepretenzingas. Jei žinote, kaip auginti lapkočius ir šakniavaisius salierus, kada ir kaip tinkamai juos pašalinti iš sodo, galite savo šeimą ir draugus aprūpinti natūraliais vitaminais žiemai ir pavasariui.

Salierų lapkočiai yra universali daržovė, plačiai naudojama kulinarijoje. Dažnai kultūra yra pagrindinė sriubų, užkandžių ar net padažų sudedamoji dalis. Augalas yra labai naudingas žmogaus organizmui. Tačiau nepaisant to, kultūra parduodama ne visur. Todėl vis daugiau sodininkų lapkočius salierus augina savo rankomis.

Lapkočių balinimas

Nuėmus derlių, daržovės ūgliai gali išblukti, prarasti savo natūralią spalvą, didelė tikimybė, kad vaisiai bus kartumo ir skonyje atsiras per daug aštrių natų. Kaip išlaikyti derlių šviežią ir skanų? Būtinai užblokuokite prieigą prie saulės spindulių. Ši procedūra atliekama, kai augalo stiebai pasiekia 30 cm aukštį. Daržovė sunoksta gana vėlai, todėl lapkočių balinimas dažniausiai įvyksta ankstyvą rudenį.

Pirmiausia reikia surinkti pasėlių lapus į „bandelę“, surišant ją siūlu ar audiniu. Tada lakštai apvyniojami tam tikra medžiaga. Tokiu atveju „apvyniojimas“ turėtų gerai priglusti prie žemės. Ir jo aukštis turėtų būti toks, kad patys lapai į jį netilptų. Medžiagą galite pritvirtinti špagatu arba įprasta juosta. Praėjus 20 dienų, daržovę galima pašalinti už šaknų ir, jei įmanoma, pasėlius užkasti drėgname smėlyje rūsyje.

Valymo laikas

Koks yra salierų lapkočių derliaus nuėmimo laikas? Nereikia skubėti šalinti šakniastiebių iš žemės. Juk kuo daugiau jų būna žemėje, tuo jie tampa didesni ir brandesni. Taip pat laikui bėgant vaisiaus odelė sukietėja, todėl daržovės minkštimas tampa patikimai apsaugotas. Jį galima lengvai laikyti ir transportuoti. Jokiu būdu nelaikykite augalo žemėje per šalčius. Iš tiesų tokiomis sąlygomis derliaus iš viso nebus įmanoma išsaugoti.

Vidutinio klimato sąlygomis salierų derlius turėtų būti nuimamas maždaug rugsėjo pabaigoje. Tiksliau, rinkimo laikotarpis nustatomas atsižvelgiant į klimato ir oro sąlygas. Likus mėnesiui iki planuojamo derliaus nuėmimo, būtina nuimti savo paskirtį įvykdžiusius apatinius lapus ir ūglius. Dabar šakniavaisiai turėtų subręsti be žaliųjų dalių.

Kad nepažeistumėte pasėlių odos, derlių geriau nuimti be kastuvo. Sėkmingiausias variantas – tiesiog rankomis ištraukti viršūnes iš dirvos. Patikrinti lapkočių daržovės vaisių kokybę labai paprasta – tereikia paliesti jų viršūnes. Jei ši šakniavaisių dalis minkšta, vadinasi, ji pradeda pūti. Bakstelėkite vaisius. Ar girdi skambėjimo garsą? Tai reiškia, kad šakniavaisių viduje yra tuštuma.

Toliau reikia nupjauti žalius lapus, paliekant už jų mažus kelmus. Plonos šaknys turėtų būti pašalintos, o pati daržovė turėtų būti „išlaisvinta“ nuo ant jos esančių žemės gabalėlių.

Nuimtas derlius turi būti rūšiuojamas. Ar daug vaisių? Galite palikti keletą egzempliorių tiesiog sode. Tuo pačiu metu požeminė augalo dalis taps netinkama vartoti, tačiau pačioje pavasario pradžioje ant pasėlių pasirodys jauni lapai. Iš jų gaminamos puikios salotos. Norite užsiauginti daržovę sau žiemai? Auginkite pasėlius savo lange įprastame gėlių vazone.

Vaizdo įrašas „Salierų valymas ir pakavimas“

Šis vaizdo įrašas parodo salierų derliaus nuėmimo sode subtilybes.

Valymo technologija

Nuimdami daržovę, stenkitės nepažeisti vaisių fiziškai. Iš tiesų, tokiu atveju derliaus išsaugoti bus neįmanoma. Lapkočio daržovė greitai supūs. Todėl valymas turėtų būti atliekamas kuo atidžiau ir tiksliau.

Surinkus šakniavaisius ir nupjovus jų viršūnes, verta išrūšiuoti supuvusius ir pažeistus egzempliorius. Salierą išsaugoti žiemai padės išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, tiesiog palikite daržovę gryname ore keletą dienų.

Sandėliavimas

Yra keletas būdų, kaip laikyti pasėlius žiemai:

• šaldytuve;
• šaldiklyje;
• sausas;
• konservavimo forma.

Laikymas šaldytuve leidžia išsaugoti visas naudingas medžiagas ir jo savybes šakniavaisiuose. Planuojant laikyti taip, reikia gerai nuplauti žalias augalo dalis, pašalinti nuo jų nešvarumus ir pažeistas dalis. Po to reikia išdžiovinti lapkočius. Kad augalas nepagelstų ir neprarastų šviežumo, būtina palaikyti tinkamą drėgmės lygį. Tam puikiai tiks folija arba įprastas celofaninis maišelis.

Nuplautus ir išdžiovintus ūglius galite suvynioti į foliją, kuri padeda išlaikyti drėgmę, arba suvynioti sausus auginius į popierinį rankšluostį ir sudėti į maišelį. Pirmuoju atveju prieiga prie deguonies neleis puvimui, o antruoju – žalios augalo dalys gali kvėpuoti ir išlaikyti drėgmę. Taip laikomas derlius išliks nepakitęs apie mėnesį.

Laikant šaldytuve, derlius „išsilaiko“ daug ilgiau. Nuplauti ir išdžiovinti pasėlių ūgliai turi būti susmulkinti ir sudėti į maišelį arba plastikinį indą. Šaldiklyje atsargų gali pakakti visai žiemai be pakeitimų. Šis daržovių konservavimo būdas leidžia jį naudoti bet kada. Tuo pačiu metu šakniavaisiai išlaiko savo savybes net žemesnėje nei nulio temperatūroje.

Salierai dažnai naudojami kaip prieskoniai, todėl patartina juos laikyti džiovintus. Nuplauti ir išdžiovinti ūgliai dedami į pergamentinį popierių ir dedami į šiltą ir sausą vietą. Po mėnesio visiškai išdžiūvusi šakninė daržovė sumalama kavamale arba blenderiu. Paruoštas šis prieskonis laikomas stiklainyje su dangteliu.

Daržoves taip pat galima konservuoti. Šiuo atveju druskos dalis yra 0,2 kilogramo vienam kilogramui lapkočių. Ūgliai dedami į stiklainį kuo sandariau, užberiami druska ir susukami. Po to stiklainiai išnešami į tamsią, vėsią vietą, pavyzdžiui, rūsį.

Taigi, salierų lapkočiai yra skanus ir sveikas prieskonis. Teisingas savalaikis derliaus nuėmimas yra veiksmingo daržovių laikymo pagrindas. Be to, yra daug būdų, kaip nuimti šakniavaisines daržoves.

Vaizdo įrašas „Kaip laikyti salierą“

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip kuo ilgiau išlaikyti salierą šviežią.

Tokios kultūros kaip salierai yra labai vertingi, nes šis augalas yra vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Sandėliavimą galima organizuoti taip, kad šios daržovės partija išliktų šviežia visą žiemą. Yra keletas paprastų salierų rinkimo ir laikymo taisyklių, kurių laikydamiesi galite žymiai praturtinti savo mitybą.

Salierų rūšys

Salierai būna šių rūšių:

• Čereškovius.

• Lapas.

• Šaknis.

Derlius

Rinkdami salierų derlių, turite sutelkti dėmesį į keletą reikšmingų veiksnių, iš kurių pagrindinis yra šios daržovės rūšis ir įvairovė. Kiti svarbiausi veiksniai, turintys įtakos šaknų kasimo laikui, yra šie:

• oro sąlygos, individualios kiekvienais konkrečiais metais;
• prognozuojamas šalnų laikas.

Jei kalbame apie salierų lapų ar lapkočių, tada jis nuimamas prieš prasidedant šalnoms, nes šaltyje lapai ir stiebai nudžiūsta, prarasdami visas naudingas medžiagas, dėl kurių auginami pasėliai. Maksimalus lapų rinkimo laikas – rugsėjo pabaiga.

Kalbant apie šakniavaisį, paprastai jis laikomas žemėje beveik iki pirmojo sniego. Tokiu atveju sodininkas turi pasikliauti orų prognoze ir asmenine patirtimi, nes gumbai negali būti užšaldyti, kitaip tai turės įtakos laikymo skoniui ir kokybei.

Svarbu! Gumbai turi gerai sunokti žemėje, nes visos naudingos medžiagos juose susikaupia dar prieš sningant. Jeigu gumbus iškasite anksčiau, jie neturės savo maistinės vertės.

Taigi salierų šaknys iš sodo pašalinamos maždaug spalio viduryje, o gal net vėliau.

Vaizdo įrašas: salierų lapkočių derliaus nuėmimas ir laikymas.

Pasėlių brendimo požymiai

Tam tikros daržovės nokimo požymiai tiesiogiai priklauso nuo to, kuriai veislei jie priklauso.

Salierai skirstomi į šias rūšis:

• veislės, kurias reikia balinti;
• savaime balinančios veislės.

Svarbu! Savaime balinančioms pasėlių veislėms nereikia tiek daug priežiūros, kiek veislių, kurias reikia balinti. Tačiau jų minusas yra tas, kad jų laikymo kokybė, tai yra laikymo žiemą kokybė, taip pat yra žymiai prastesnė nei veislių, kurioms reikalinga balinimo procedūra.

Žemiau pateikiami su šiomis veislėmis susijusių šakniavaisių veislių pavadinimai.

Veislės, reikalingas balinimas

• „Paskalis“;
• "Zacharas";
• „Vyrų narsumas“

Veislės, nereikalaujantis balinimo:

• "Tango";
• „Auksinė plunksna“;
• "Auksas";
• "Malachitas";
• „Įžymybė“;
• „Latomas“.

Kai subręsta savaime balinančių veislių salierų stiebeliai, įvyksta vadinamasis apdailinimas – procesas, kurio metu stiebeliai baltuoja, tampa švelnūs ir traškūs. Veislių, kurias reikia balinti, nokimas priklauso nuo to, kaip laiku sodininkas pradėjo lapkočių balinimo procesą, kurį sudaro augalo antenos dalies uždengimas nuo saulės spindulių.

Svarbu! Pagrindinis lapkočių nokimo požymis yra tai, kad jie įgauna būdingą baltą spalvą ir praranda aštrų bei aštrų skonį.

Nuimant salierų šaknų derlių, reikia sutelkti dėmesį į viršūnių spalvą. Kai viršūnės pagelsta ir nuvysta, šaknis galima iškasti iš sodo.

Daržovių derliaus nuėmimo laikas

Valymo laikas priklauso nuo įvairių veiksnių, visų pirma:

• sodinimo datos;
• apie veislę ir įvairovę;
• iš klimato zonos.

Visi šie veiksniai, žinoma, yra sąlyginiai ir suteikia tik apytikslį supratimą apie surinkimo laiką. Daug svarbiau yra sutelkti dėmesį į svarbesnius veiksnius, pavyzdžiui, orus ir šalnų atsiradimą konkrečiais metais.

Paprastai salierai sodinami gegužės viduryje – pabaigoje, priklausomai nuo oro sąlygų, nes sodinant sodinukus atvirame lauke reikia ne žemesnės kaip dvidešimties laipsnių oro temperatūros, taip pat sauso ir saulėto oro.

Priklausomai nuo šalies klimato zonos, sodininkai pasirenka tam tikras daržovių veisles, kurios skirstomos į:

• anksti;
• vidutinis;
• vėlyvosios veislės.

Tam tikrų veislių pasirinkimas priklauso nuo salierų auginimo tikslo. Jei manoma, kad jis bus laikomas ilgą laiką, tuomet reikėtų rinktis vėlyvas veisles, kurios gali atlaikyti šalčius. Jei daržovė auginama mažomis partijomis tiesioginiam vartojimui, tuomet būtina rinktis ankstyvąsias veisles.

Žemiau pateikiami salierų veislių pavadinimai, atsižvelgiant į jų veislę ir brandinimo laiką. Lentelėje siūlomi pavadinimai atrinkti iš populiariausių tarp profesionalių sodininkų ir mėgėjų.

Ankstyvosios veislės:

• Lakštas („Auksinis malachitas“).
• Čereškovijus („Burė“).
• Šaknis („Diamant“, „Apple“ ).

Vidutinės veislės:

• Lapas ( "Tango", "Spartan" ).
• Čereškovius ( „Samurajus“, „Linksmybė“ ).
• Kornevoy („Prahos milžinas“).

Vėlyvosios veislės:

• Lapas (triumfas)).
• Čereškovijus („Zacharas“).
• Šaknis ( "Anita", "Maxim" ).

Priklausomai nuo salierų rūšies, jis turi skirtingą nokimo laikotarpį.

Žemiau pateiktame sąraše pateikiamos apytikslės salierų sodinimo ir nokinimo datos.

• Ankstyvosios veislės: sodinimo laikas - balandžio pabaiga-gegužės pradžia, rinkimo laikas - liepos-rugsėjo mėn.
• Vidutinės veislės: sodinimo laikas yra nuo gegužės vidurio iki gegužės pabaigos, derliaus nuėmimo laikas nuo rugsėjo iki spalio pradžios.
• Vėlyvosios veislės: sodinimo laikas – gegužės pabaiga – birželio pradžia, derliaus nuėmimo laikas – spalio pradžia – lapkričio pradžia.

Lapkočių salierų derlius nuimamas kiek vėliau, pradedant liepos–rugpjūčio mėn., pasibaigus balinimo laikotarpiui. Derliaus nuėmimo laikas priklauso ir nuo salierų veislės, pavyzdžiui, lapiniai salierai renkami ir valgomi visą vasarą, iškart po to, kai visiškai išsivysto lapai.

Brandinimo datos skirtinguose Rusijos regionuose

Vienos ar kitos šios daržovės veislės pasirinkimas taip pat priklauso nuo Rusijos regiono, nes dėl didžiulės teritorijos skirtingi regionai yra skirtingose ​​​​klimato zonose, o tai negali turėti įtakos įvairių kultūrų, įskaitant salierus, nokimo laikui.

1. Maskvos regionui būdinga didelė drėgmė ir vidutiniškai šaltos žiemos, linkusios į atšilimą. Šiam regionui būtina pasirinkti vėlyvąsias atitinkamų pasėlių veisles. Atitinkamai, salierai skinami Maskvos regione spalio-lapkričio mėnesiais.
2. Volgos regionui būdingos gana snieguotos žiemos ir karštos vasaros, todėl šio krašto sodininkai turėtų atkreipti dėmesį į ankstyvąsias ir vidutines veisles. Taigi, salierų derliaus nuėmimo laikas šiame regione – rugsėjo–spalio mėnesiai.
3. Urale ir Sibire vyrauja labai atšiaurus klimatas su snieguotomis šaltomis žiemomis ir karštomis iki vėsiomis vasaromis. Šiems regionams tinka ankstyvos daržovių veislės. Salierai skinami Urale ir Sibire nuo liepos iki rugsėjo.

Derliaus nuėmimo taisyklės

Salierų derliaus nuėmimas yra labai atsakinga užduotis, nes šio augalo priežiūra yra labai kaprizinga, o netinkamas, pavyzdžiui, lapų surinkimas, gali sugadinti visą augalą.

Lapiniai ir lapkočiai salierai

Salierų lapai ir lapkočiai turi būti pašalinti taip, kad nebūtų pažeista šaknų sistema, nuo kurios priklauso tolesnis lapų augimas.

Svarbu! Lapų ir lapkočių niekada negalima skinti. Juos reikia nupjauti aštriu peiliu, paliekant mažiau nei vieną centimetrą ūglių nuo šaknies.

Salierų šaknims rinkti naudojami du būdai:

• traukimas;
• kasimas.

Pirmasis būdas yra gana priimtinas norint ištraukti šaknį salotoms, tai yra, tiesioginiam vartojimui. Jei gumbų partiją ketinama laikyti žiemai, geriausias pasirinkimas yra kasimas.

Kad nepažeistumėte gumbų, svarbu pasirinkti įrankį. Tam tinka plokščias kastuvas arba šakutė. Kasant gumbą svarbu sugriebti didelį žemės gumulą.

Svarbu! Likus mėnesiui iki numatomo šaknų surinkimo, būtina aštriu peiliu nupjauti visas viršūnes.

Viršūnėms reikalinga mityba, todėl dalis šaknyje susitelkusių maisto medžiagų bus išleista viršūnių augimo palaikymui. Nupjovus stiebus, visos maistinės medžiagos pradės telktis šaknyse.

Vaizdo įrašas: salierų šaknų rinkimas (taip pat naudingos informacijos apie auginimą ir priežiūrą).

Daržovių saugykla

Šviežius lapkočius ir salierus po derliaus nuėmimo galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.

Šaldymas ir užšaldymas

Tam tinka šaldytuvas arba balkonas, jei ten temperatūra viršija nulį.

Lapai ir lapkočiai turi būti nuplauti, išdžiovinti, sudėti į plastikinį maišelį ir įdėti į šaldytuvą daržovių skyriuje.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti salierą laikymui.

Svarbu! Daržovės turi būti periodiškai rūšiuojamos, nes vienas supuvęs lapas gali sugadinti visą partiją.

Vaizdo įrašas: kaip stiebus salierą laikyti šaldytuve.

Galima šaldyti ir stiebus bei lapus, salierų gumbus, tačiau toks produktas tiks tik patiekalams ruošti termiškai apdorojant.

Norėdami užšaldyti žaliavas, jas reikia nuplauti, išdžiovinti, šaknis supjaustyti į kelias dalis ir, sudėjus į maišelius mažomis partijomis, įdėti į šaldiklį.

Vaizdo įrašas: kaip salierų lapus laikyti šaldytuve.

Išsaugojimas

Salierų gumbai ir stiebai puikiai tinka ruošiant įvairius konservuotus maisto produktus, kuriuose jie yra pagrindinė žaliava, taip pat šių naminių konservų sudedamoji dalis:

• marinatai;
• marinuoti agurkai;
• tyrės.

Nuotraukoje parodyta marinuotų salierų su pipirais versija:

Lengviausias būdas paruošti salierų sultinį yra jį fermentuoti:

1. Žalumynai ir salierų gumbai sutarkuojami.
2. Į mišinį suberkite tarkuotas morkas ir papriką.
3. Mišinys dedamas į švarų emaliuotą indą ir dedamas į šaldytuvą.

Aukščiau pasiūlytas fermentuotas salierų ir daržovių mišinys yra puikus prieskonis sriuboms gaminti.

• žema temperatūra;
• drėgmės.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti saliero šaknį.

Šakninės daržovės turi būti laikomos vėsioje vietoje. Todėl kiekvieną vaisių galite nuplauti, išdžiovinti, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą daržovių skyriuje. Šis laikymo būdas leidžia išsaugoti vaisių šviežumą ir sultingumą 10 dienų.

Daržovių sandėliavimo patalpos

Jei salierų šaknis ketinate laikyti bute, tuomet turite pasirinkti šalčiausią ir tamsiausią vietą, pavyzdžiui, sandėliuką, taip pat virtuvėje po langais galite pastatyti dėžutes su šlapiu smėliu, kur turėtų būti įkasti šaknys. .

1. Kad smėlis neišdžiūtų, dėžutes galima uždengti maistine plėvele, kurią karts nuo karto reikės nuimti, kad gumbai nesupūtų.
2. Šalyje laikant šakninius salierus, juos galima įkasti į duobutes. Norėdami tai padaryti, šakninės daržovės dedamos į skylę viename sluoksnyje ir, padengtos smėliu, apibarstomos žeme. Šis metodas tinka tik švelnaus klimato vietovėms, kuriose substratas neužšąla.
3. Rūsyje, pašiūrėje ir rūsyje šakniavaisius salierus galima laikyti „sandarius“ specialiu būdu. Jie dedami į dėžutę su smėliu ir kalkėmis, ant viršaus pabarstomi smėliu ir visa dėžutė uždengiama moliu. Kai molis išdžiūsta, dėžės dedamos ant stelažų ir lentynų.

Salierai yra labai naudinga kultūra, todėl svarbu padaryti viską, kad šis skanėstas išliktų ilgesnį laiką. Naudodamiesi visais patarimais ir rekomendacijomis galite sėkmingai pratęsti šio sveiko augalo gyvenimą ir mėgautis elegantišku skoniu.

Susisiekus su

Ar žinote, kas yra pavasarinis vitaminų trūkumas? Tai reiškia, kad virtuvėje nėra sveikų produktų, o salierų šaknų ir kitų daržovių ruošti ir laikyti nemoki. Pasinaudokite mūsų patarimais, o jūsų patiekalai pradžiugins visą šeimą neįprastu aštriu skoniu. Vasarą reikia pasirūpinti pasiruošimu. Nenuimkite lapų iš pasirinktų egzempliorių ant žalumynų, kad visos maistinės medžiagos būtų visiškai perkeltos į požeminę dalį. Salotoms geriau auginti lapinių ar lapkočių tipo, o šakniavaisius pasilikti žiemai.

Savalaikis derliaus nuėmimas

Neskubėkite šalinti iš sodo šakniastiebių: ilgai sėdėdami žemėje jie tampa brandesni ir didesni. Be to, ilgai auginant, paviršinė oda įgauna reikiamą kietumą ir gali apsaugoti sultingą minkštimą nuo pažeidimų nuimant, transportuojant ir sandėliuojant. Svarbiausia nepraleisti pirmųjų šalnų, kitaip salierai nebus gerai laikomi. Vidurinėje zonoje derliaus nuėmimo laikas būna apie rugsėjo pabaigą, o orų prognozė padės pasirinkti tikslesnes datas.

Likus maždaug mėnesiui iki derliaus nuėmimo, nupjaukite apatinius lapus ir ūglius, jie jau atliko savo funkciją, o dabar šakniavaisiai sunoks savaime. Kad nepažeistumėte žievelės, stenkitės nekasti požeminės dalies kastuvu. Geriau nenaudoti jokių įrankių, o tiesiog ištraukti augalą už viršūnių. Patikrinkite saliero kokybę: kai viršus minkštas, gumbas pradėjo pūti. Bakstelėkite šakniastiebį; kai išgirsite skambėjimo garsą, galite būti tikri, kad viduje yra tuštumų.

Nupjaukite viršūnes, palikdami nedidelius kelmus, pašalinkite plonas šaknis ir nuvalykite salierą nuo prilipusios žemės. Rūšiuoti visas kopijas. Kai šakninių daržovių daug, kelias galima palikti darže. Požeminė dalis maistui netiks, bet ankstyvą pavasarį augalai jums duos šviežių lapelių salotoms. Jei norite mėgautis šia žaluma žiemą, sodinkite šakniastiebius į gėlių vazonus ir auginkite juos lange.

Šakninių daržovių laikymas miesto bute

Salierai nėra kaprizingi, puikiai išsilaiko iki vasaros, bet vis tiek reikalauja dėmesio. Požemines dalis galima laikyti šaldytuve. Kadangi ten yra įvairių produktų, kurių daugelis nėra termiškai apdoroti, antisanitarinės sąlygos yra nepriimtinos. Šaknines daržoves reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir supakuoti į plastikinius maišelius. Gumbus sudėkite į daržovių skyrių, šviežius juos galima naudoti salotoms ir dėti į karštus patiekalus.

Žinoma, šaldytuve vietos užtenka tik nedideliam kiekiui šaknų, o norint salierą valgyti visą žiemą, reikia naudoti kitus laikymo būdus. Kai konteineris daržovėms labai mažas, iš rūsio tenka atsinešti nedideles porcijas šakninių daržovių. Prieš dėdami juos į šaldytuvą, kiekvieną pavyzdį uždenkite maistine plėvele, tokiu būdu jis išlieka šviežias ir sultingas iki 10 dienų.

Jei jūsų namuose yra didelis šaldiklis, nekraukite į jį viso derliaus. Kai salierų gumbai laikomi minusinėje temperatūroje, žali jie netinkami maistui. Į šaldiklį dėkite tik šaknines daržoves, kurios taps žaliava sriuboms ir daržovių troškiniams.

Žiemojantys salierai rūsyje, garaže ar sodyboje

Yra daug būdų, kaip laikyti šviežius salierų gumbus. Rinkitės bet kurį iš jų, tačiau atminkite: geras rezultatas pasiekiamas tik tada, kai patalpos temperatūra yra nuo 0° iki +1°, o oro drėgnumas 90% ar aukštesnis. Mūsų prosenelės taip pat mokėjo organizuoti šakniavaisių žiemojimą negyvenamuosiuose pastatuose, ir šie būdai beveik nepasikeitė. Pasinaudokite senų patarimų išmintimi.

• Į didelę dėžę supilkite sluoksnį šlapio smėlio ir „pasodinkite“ salierą, kaip į sodo lysvę.
• Šaknines daržoves panardinkite į molio ir vandens „košę“, išdžiovinkite ir sudėkite į krūvas.
• Pietiniuose regionuose, kur žemė neužšąla iki didelio gylio, sudėkite gumbus į tranšėjas, kiekvieną sluoksnį pabarstydami šlapiu smėliu. Daržoves užberkite šiaudais, o ant viršaus padėkite 15 cm žemės sluoksniu.

Šviežiam vartojimui rinkitės tik didžiausius, lygiausius ir sveikiausius egzempliorius. Negailestingai išmeskite tas šakniavaisines daržoves, kurios sukelia net menkiausią įtarimą. Jie nenueis perniek, jei iš karto pradėsite juos perdirbti ir laikysite šaldytus arba džiovintus.

Naudokite keletą kitų mažų gudrybių, kad geriau išsaugotumėte savo derlių. Į smėlį, kuriame laikomi šakniavaisiai, įmaišius kreidos ir kalkių arba apibarsčius salierų eiles svogūnų lukštais, pasėlis nepūva. Įsitikinkite, kad smėlis neišdžiūsta, tam galite uždengti krūvą plėvele, bet nedaryti sandarios pakuotės. Daržoves būtų gerai sudėti į plastikinius maišelius ar dėžutes, išklotas plėvele. Ši medžiaga sulaiko anglies dioksidą, kuris prisideda prie gero gumbų išsaugojimo. Bet kokiu atveju konteinerio viršus turi būti atviras arba turėti ventiliacijos angas.

Technologijos be atliekų

Išrūšiavote geras šakniavaisines daržoves, pažiūrėkite, kokie egzemplioriai liko:

• mažas;
• bjaurus;
• pažeistas;
• su tuštumais;
• supuvęs.

Neskubėkite mesti jų į komposto krūvą, gerbkite savo darbą. Geri savininkai viską padarys. Kai surenkate išmestus gumbus į maišelį, įdėkite nupjautas plonas šaknis – jas taip pat galima panaudoti.

Šaknines daržoves nulupkite, atskirkite supuvusias vietas, minkštimą supjaustykite juostelėmis ir nusausinkite. Uždaroje talpykloje toks produktas bus laikomas ilgą laiką. Įpilkite į sriubas: išvirę salierai sultiniui suteiks pikantišką skonį. Gabaliukus galite sumalti kavamale, o miltelius naudoti kaip prieskonį. Taip pat galite naudoti nupjautas šaknis.

Kitas būdas: smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite nuluptą minkštimą. Gautą mišinį sudėkite į maišelius ir padėkite į šaldiklį. Norėdami palengvinti tolesnį darbą, padalinkite gaminį į porcijas, reikalingas gaminimui. Žiemą tereikia išimti maišelį ir, neatšildyti, sudėti turinį į keptuvę.

Baigiasi vasara, kai šeima su apetitu vaišinosi šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, tačiau panašų valgiaraštį norisi pasilikti ir žiemai. Nėra nieko sudėtingo: šiek tiek pasirūpinkite salierų šaknimis, ir jos bus šviežios, sveikos ir sultingos iki vasaros. Iki naujo derliaus ant stalo bus vitaminingų patiekalų, o apie pavasarinius negalavimus net neprisiminsi.