버섯과 닭고기 레시피를 곁들인 줄리엔. 오븐 레시피에 버섯과 닭고기를 넣은 줄리엔
오늘은 집에서 잘게 썬 닭고기를 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 이 맛있는 요리는 너무 간단해서 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 따라서 권장 사항을 주의 깊게 읽고 자유롭게 구현하십시오.
닭고기와 샴 피뇽을 곁들인 줄리엔. 사진이 포함된 레시피
우리는 이 인기 있는 요리를 준비하는 고전적인 방법을 제공합니다. 덕분에 휴일 테이블에서 손님을 놀라게 하거나 일요일 저녁 식사 중에 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
재료:
- 닭고기 - 500g.
- 샴 피뇽 - 300g.
- 양파 - 200g.
- 단단한 치즈 - 200g.
- 크림 - 350g.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 소금과 식물성 기름 - 맛보기.
크림과 함께 오븐에서 닭고기와 샴 피뇽으로 줄리엔을 요리하는 방법은 무엇입니까? 여기에서 맛있는 레시피를 읽어보세요.
- 닭고기가 익을 때까지 삶은 후 고기를 식힌 후 잘게 썬다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 버섯을 잘 씻고 입방체로 자릅니다.
- 양파를 기름에 볶은 다음 샴피뇽을 볶습니다.
- 과도한 수분이 증발하면 필레 조각, 소금 및 향신료를 음식에 첨가하십시오. 몇 분 후에 팬을 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.
- 별도의 그릇에 소스를 준비합니다. 약한 불로 밀가루를 말린 다음 크림, 후추, 소금을 부어주세요.
- 소스에 버섯, 양파, 닭고기를 섞습니다.
코코트 볼에 재료를 넣고 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 완료될 때까지 예열된 오븐에서 접시를 굽습니다.
오븐 속의 줄리엔
일반적으로 이 인기 있는 요리는 특별한 요리로 준비되어 제공됩니다. 그러나 줄리엔을 준비하는 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 시간과 노력을 절약할 수 있으며 맛은 결코 전통적인 간식보다 열등하지 않습니다.
필수 제품:
- 가금류 필레 - 500g.
- 신선한 버섯 - 300g.
- 양파 - 150g.
- 단단한 치즈 - 250g.
- 크림 - 250ml.
- 밀가루 - 두 개의 풀 스푼.
- 소금, 후추 - 각각 두 꼬집음.
그럼 닭고기와 샴 피뇽으로 채 썬 것을 준비합시다. 레시피:
- 삶은 치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗긴 다음 반 고리로 자릅니다.
- 버섯을 가공하고 칼로 자릅니다.
- 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 먼저 양파를 볶은 다음 샴 피뇽을 추가합니다. 주스가 증발하면 음식에 고기를 추가합니다.
- 별도의 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 어두워지기 시작하면 크림을 부어주세요. 소스를 끓인 후 소금과 향료로 입맛에 맞게 조절하세요.
- 버섯과 닭고기 위에 크림 소스를 붓고 재료를 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 치즈를 갈아서 접시에 뿌립니다.
오븐에서 줄리엔을 약 30분 동안 요리하세요. 황금빛 갈색 껍질로 덮이면 팬을 꺼내서 조금 식힐 수 있습니다. 접시를 (파이처럼) 자르고, 접시에 놓고 서빙하세요.
냄비에 닭고기와 샴 피뇽을 넣은 줄리엔
이 요리를 준비하는 데에도 세라믹 냄비가 자주 사용됩니다. 싱싱하고 향긋한 버섯과 사워크림 소스의 맛이 손님들에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 그리고 가족과 친구들은 맛있고 만족스러운 줄리엔을 준비해달라고 한 번 이상 요청할 것입니다.
재료:
- 치킨 필레 - 200g.
- 샴 피뇽-맛보기.
- 사워 크림 - 4 큰술.
- 치즈 - 100g.
- 양파 1개.
- 소금과 조미료 - 맛보기.
오븐 냄비에 닭고기와 샴 피뇽으로 줄리엔을 요리하는 방법은 무엇입니까? 여기에서 사진과 함께 레시피를 찾을 수 있습니다.
- 완료될 때까지 치킨 필레를 끓입니다. 향긋하게 만들려면 껍질을 벗긴 당근, 마늘, 셀러리 줄기, 양파 조각을 국물에 넣으세요.
- 버섯과 고기를 같은 크기로 자른 다음 식물성 기름에 볶습니다. 마지막에 양파를 넣고 몇 분 후에 사워 크림을 넣으세요.
- 음식을 작은 냄비에 넣고 강판 치즈를 표면에 올려 놓습니다.
줄리엔은 잘 가열된 오븐에서 약 1/4시간 동안 준비됩니다. 그러나 금형의 크기와 벽의 두께를 고려해야 합니다. 이 요리는 뜨겁거나 따뜻하게 제공되어야 합니다.
타르트렛의 줄리엔느
이 명절 전채요리는 손님을 즐겁게 해줄 것입니다. 이 줄리엔은 요리사가 너무 많은 노력을 기울이지 않고도 매우 빠르게 준비됩니다.
재료:
- 치킨 필레 - 300g.
- 샴 피뇽 - 300g.
- 단단한 치즈 - 80g.
- 사워 크림 - 3-4 큰술.
- 식물성 기름 - 2 큰술.
- 양파 - 한 조각.
- 소금과 향신료 - 맛보기.
- Tartlets - 한 팩.
- 이번에는 생 닭고기 필레를 사용하여 조각으로 자릅니다. 양파와 버섯도 같은 방법으로 썰어주세요.
- 이 모든 제품을 식물성 기름으로 익힐 때까지 튀기고 소금과 향신료를 넣으십시오. 마지막에 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.
- 타르트렛에 충전물을 넣고 그 위에 강판에 간 치즈를 올려주세요.
오븐을 200도까지 예열하고 그 안에 공작물을 놓습니다. 15분 후에는 맛있고 아름다운 전채 요리가 손님에게 제공됩니다.
프라이팬에 있는 줄리엔느
시간은 없지만 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주고 싶다면 이 레시피를 주목해보세요. 특이한 julienne의 경우 다음이 필요합니다.
- 신선한 샴 피뇽 - 500g.
- 닭 가슴살 - 500g.
- 양파 - 두 조각.
- 저지방 사워 크림 - 300g.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 버터 - 50g.
- 단단한 치즈 - 100g.
- 향신료와 소금 - 맛.
프라이팬에 닭고기와 샴피뇽을 곁들인 맛있는 줄리엔을 요리하세요. 레시피:
- 별도의 팬에 다진 양파, 잘게 썬 가슴살, 잘게 다진 버섯을 볶습니다.
- 제품이 준비되면 한 그릇에 섞고 사워 크림을 추가합니다. 접시를 중간 불로 가열하십시오.
- 사워 크림과 소금, 밀가루, 향신료를 섞으세요. 결과 소스를 음식 위에 붓습니다. 접시를 10분 동안 끓인 다음 치즈를 뿌립니다.
완성된 간식을 살짝 식힌 후 서빙하세요.
베샤멜 소스를 곁들인 줄리엔
닭고기로 줄리엔을 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션을 제공하고 싶습니다. 크림 소스는 향기로운 버섯과 부드러운 닭고기와 완벽하게 어울립니다.
제품:
- 치킨 필레 (가슴살) - 한 조각.
- 신선한 버섯 - 300g.
- 구근.
- 모짜렐라 - 200g.
- 식물성 기름 - 2 큰술.
- 밀가루 - 한 스푼.
- 소금, 파프리카 가루, 후추 - 각각 2~3꼬집.
- 버터 - 한 스푼.
- 헤비 크림 - 반 잔.
크림과 함께 오븐에 닭고기와 샴 피뇽을 곁들인 줄리엔은 다음과 같이 준비됩니다.
- 삶은 등심과 버섯을 잘게 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 완료될 때까지 음식을 볶습니다.
- 냄비에 밀가루를 붓고 기름을 넣지 않고 빠르게 볶습니다. 황금색이 되면 버터를 넣고 우유를 부어주세요. 마지막에 따뜻한 크림을 넣고 거품기로 소스를 섞어주세요.
냄비나 코코트 메이커에 닭고기와 버섯을 넣고 그 위에 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 빵 껍질이 좋아질 때까지 접시를 굽습니다.
슬로우 쿠커의 Julienne
이 사랑받는 요리는 현대식 주방 기기를 사용하여 준비하면 맛도 떨어집니다.
재료:
- 버섯 - 300g.
- 필레 - 300g.
- 구근.
- 크림 - 200ml.
- 밀가루 - 큰 스푼.
- 버터 - 2 큰술.
- 갈은 후추와 소금-맛보기.
느린 밥솥에서 닭고기와 샴 피뇽으로 줄리엔을 요리하는 방법:
- 버섯, 양파, 필레를 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 버터를 넣고 "베이킹" 모드를 50분으로 설정하세요. 속을 후추와 소금으로 간을 해주세요.
- 20분 후 밀가루를 넣고 재료를 섞습니다. 5분 후 크림을 붓고 뚜껑을 닫아주세요.
요리가 거의 준비되면 치즈를 뿌립니다. 삐 소리가 날 때까지 줄리엔을 굽습니다.
결론
선택한 조리법에 따라 닭고기와 샴 피뇽을 곁들인 맛있는 줄리엔이 모든 식사를 장식합니다. 따라서 손님에게 자유롭게 제공하거나 축제 테이블에서 가족에게 요리를 대접하십시오.
저녁 식사로 빠르고 맛있게 요리하는 방법
버섯과 닭고기를 곁들인 클래식 채리엔느를 준비하려면 신비한 재료나 요령이 필요하지 않습니다. 1시간, 일반 재료, 프라이팬 두 개 - 모두 준비됨
1시간 30분
150kcal
4.93/5 (14)
줄리엔이나 줄리엔(줄리엔은 아님)이 치즈와 마요네즈를 곁들인 버섯이라고 믿는 것은 요리법에 있어 실수이며 극도로 불공평합니다. 섬세하고 세련된 프랑스 맛이 돋보이는 요리입니다. 베샤멜 소스, 그건 그렇고, 집에서 일반 러시아 부엌에서 몇 분 안에 준비 할 수 있습니다.
Julienne은 프랑스어에서 "7월"로 번역됩니다. 이 요리 용어는 셰프 François Massialo에게서 처음 들었습니다. 그는 제철 요리를 위해 신선한 7월 야채를 자르는 것을 가리키는 데 사용했습니다. 러시아에서 프랑스에서 "cocotte"(프랑스어에서 "rooster"로 번역됨)라고 불리는 것을 "julienne"이라고 부르는 이유는 여전히 미스터리로 남아 있습니다. 그러나 우리나라에서는 이 요리를 말할 때 후자의 이름을 사용하기도 한다. "코코트 메이커"는 줄리엔을 준비하는 특별한 부분 형태(100g 용량)이므로 때때로 줄리엔이라는 이름의 변형을 듣습니다. 그 안에서 줄리엔은 만들어질 뿐만 아니라 테이블 위에도 제공됩니다.
Julienne은 회사 전체를 위해 한 가지 형태로 한 번에 준비한 다음 깊은 부분의 접시로 나누어 주저없이 즉시 제공할 수 있습니다. 그리고 부분적으로-일회용 호일 형태로. 그러나 나중에 사용하기 위해 요리해서는 안됩니다. julienne은 "둘째 날 요리"라고 부를 수 없습니다. 버섯과 닭고기로 줄리엔을 제대로 요리하는 방법을 알아 봅시다!
Julienne에게 필요한 것
그럼 버섯과 닭고기로 채썰기를 준비해 볼까요? 당신의 앞에 - 클래식 레시피!
재료
분할 베이킹 팬이 없으면 쇼트브레드 팬을 사용하세요. 타르트렛-요리에서도 이 옵션이 허용됩니다. tartlets의 Julienne은 매우 독창적이고 심미적으로 좋아 보입니다. 오븐의 냄비에 채리엔을 요리할 수도 있습니다. 이렇게 하면 접시가 더 오랫동안 따뜻하게 유지됩니다.
1단계: 충전재 준비
- 요리는 매우 빨리 조리되므로 필요한 모든 재료와 주방 도구를 즉시 준비하세요.
- 치킨 필레를 큰 조각으로 자르십시오. 그러나 얇고 평평한 조각, 소금. 볶은 후에는 작은 조각으로 잘라야 합니다.
- 버섯은 바로 썰어주세요 작은 큐브.
- 양파를 아주 얇고 잘게 다져주세요.
- 프라이팬을 센 불로 잘 가열하고 식물성 기름을 첨가합니다. 닭고기를 튀겨주세요 황금빛 갈색 껍질에 대해(각 면당 2분이면 충분합니다.) 잠시 식혀 두십시오.
- 이제 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 별도의 그릇에 담습니다.
- 팬을 다시 가열하고 약간의 기름을 넣고 최대 온도에서 버섯을 볶습니다. 양파와 함께 그릇에 넣으십시오.
- 식힌 닭고기를 잘라주세요 작은 큐브, 버섯과 양파와 결합하십시오.
버섯에서 주스가 나오는 것을 방지하려면 버섯을 뜨거운 프라이팬에 1 겹으로 조금씩 던지고 최대 온도에서 요리하십시오. 이렇게 하면 물이 나오지 않지만 황금빛 갈색 껍질을 얻게 됩니다.
2단계: 유명한 베샤멜 준비
- 깨끗하고 마른 프라이팬을 기름 없이 살짝 가열합니다. 밀가루를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 계속 저어주며 볶습니다. 구운 우유.
- 버터를 추가하고 즉시 덩어리가 될 때까지 재료를 격렬하게 섞습니다. 덩어리 없이 균질하다.
- 계속해서 세게 저으면서 크림을 부어주세요.
- 소금, 넛맥을 넣고 소스를 준비해주세요 중간 불로두꺼워 질 때까지. 줄리엔 드레싱이 준비되었습니다!
3단계: 최종
- 스토브를 끄되 소스를 제거하지 마십시오. 충전물을 넣고 잘 섞은 후 몇 분 동안 그대로 두십시오. 소금과 후추를 맛보십시오.
- 오븐을 켜세요 180도예열용.
- 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
- 충전재와 소스를 코코트 메이커에 나누어 넣거나 하나의 큰 팬에 넣습니다. 위에 치즈를 뿌린다.
- 예열된 오븐에 넣기 15분 동안.
- 줄리엔은 즉시 제공되어야 합니다. 코코트 메이커의 뜨거운 손잡이는 종종 냅킨에 아름답게 포장되어 있습니다. 접시 자체는 파슬리 장식으로 장식되어 있습니다. 특수 스탠드의 테이블 위에 놓는 것이 좋습니다. Julienne에게 제안해 주실 수 있나요? 마늘을 곁들인 튀긴 토스트와 드라이 화이트 와인 한 잔.
파티 중에 채 썬 버섯을 제공하고 싶다면 손님이 도착하기 전에 요리하지 마세요. 치즈로 충전물을 틀에 나누어 서빙 직전에 오븐에 넣으세요.
요리, 시간 절약
이 3단계 레시피는 복잡해 보일 수도 있지만 실제로는 많은 시간이 걸립니다. 한 시간도 안 돼, 그 중 20분 동안 줄리엔이 오븐에서 구워집니다. 양파, 닭고기, 버섯을 자르는 데 7-10분을 남겨두고 야채 튀김에 15분, 소스 준비에 7분을 더 계획합니다.
시간을 사고 싶나요? 프라이팬 세 개로 무장하고 닭고기, 버섯, 양파를 동시에 볶습니다. 하지만 모든 재료를 한 그릇에 담아서는 안 됩니다. 결국 묽은 스튜가 될 것입니다.
간단한 재료와 빠른 요리 시간 덕분에 줄리엔은 저녁 식사에 이상적입니다. 바쁜 업무 일정을 마치고 기운을 북돋아 줄 것이며 작은 부분으로도 체중을 늘릴 수 없습니다! 따라서 pp를 고수하는 사람들도 가끔 이 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다.
최근 파리를 방문한 친구들과 저는 "줄리엔"이라는 단어의 의미에 대해 논쟁을 벌이기 시작했습니다. 논쟁이 어떻게 시작되었는지는 기억나지 않지만 논쟁에서 진실이 탄생했고 우리는 프랑스인과 러시아인이 이 단어의 의미를 다르게 이해한다는 것을 알아냈습니다.
외국 요리사는 차가운 수프와 가벼운 샐러드, 그리고 야채를 조각으로 자르는 바로 그 방법을 부르기 위해 이 단어를 사용하는 것으로 밝혀졌습니다. 크림 소스를 곁들인 뜨거운 버섯 요리를 의미합니다.
이 이야기를 시작한 이후로 바로 향기로운 채리엔을 준비하고 싶었습니다.
버섯과 닭고기를 곁들인 julienne 요리법 메뉴 :
이 놀라운 진미는 코코트 메이커라고 불리는 특별한 요리와 내열 냄비, 베이킹 시트, 심지어 빵과 타르트렛에서도 준비될 수 있습니다.
버섯의 즐거움은 뷔페와 축제 행사뿐만 아니라 "그런 것"을 원할 때 일상적인 요리에도 똑같이 적합합니다. 유일한 차이점은 디자인과 프레젠테이션 방법에 있습니다.
그럼 시작해볼까요?
1. 클래식 크림 레시피
고전적인 레시피는 버섯, 치즈, 크림, 닭고기의 네 가지 주요 재료를 기반으로 합니다. 준비하기가 매우 쉽고 밝고 풍부한 맛이 있습니다. 당신이 좋아하는 버섯을 사용할 수 있습니다. 기호에 따라 닭고기로 대체 가능합니다. 하지만 진정한 맛과 제품의 절묘하고 섬세한 조합을 즐기기 위해서는 아무것도 바꾸지 않는 것이 좋습니다.
재료:
- 샴 피뇽 – 400 gr.
- 삶은 치킨 필레 – 300 gr.
- 크림 – 150ml.
- 치즈 – 150gr.
- 양파 – 2 개
- 버터 – 2 큰술. 엘.
- 소금, 향신료 - 맛보기
준비:
1. 양파를 반 고리 모양이나 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 버터에 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
3. 미리 삶은 치킨 필레를 잘게 자릅니다.
큐브를 선호한다면 고기를 좋아하는 모양으로 자르면 맛이 조금도 손상되지 않습니다.
4. 버섯은 다져주세요. 작은 샴 피뇽의 1/4 또는 큐브와 빨대가 될 수 있습니다. 여기에서 상상력을 사용할 수 있습니다.
버섯 맛의 악센트를 느끼고 싶다면 얇은 직사각형 모양의 플라스틱으로 부수거나 간단히 뚜껑을 자르는 것이 좋습니다.
5. 양파에 얇게 썬 버섯과 닭고기를 넣고 준비될 때까지 볶습니다.
6. 프라이팬 아래의 불을 줄이고, 크림을 넣고 잘 섞어주세요.
7. 치즈가 더 빨리 녹을 수 있도록 갈아주세요.
8. 잘게 썬 치즈의 절반을 버섯 혼합물에 넣고 계속 저으면서 끓입니다.
9. 기호에 맞게 양념을 하고 좋아하는 향신료를 추가해 주세요. 갈은 후추로 제한할 수 있습니다.
10. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 꺼주세요.
11. 생성된 혼합물을 코코트 메이커에 넣습니다.
12. 위에 남은 치즈를 뿌려주세요.
13. 오븐에 넣고 180도에서 5분간 구워 황금빛 갈색 치즈캡을 만들어주세요.
14. 우리의 창조물을 장식한 후(또는 장식할 필요가 없습니다. 그 자체로 매우 독창적으로 보입니다) 뜨겁게 제공하십시오.
많이 드세요!
2. 버섯과 닭고기가 들어간 타르트렛
아주 독창적인 애피타이저는 뷔페 타르트렛에 담긴 버섯 별미입니다. 어른과 아이 모두 쇼트브레드와 함께 이 간식을 먹는 것을 좋아할 것입니다.
재료:
- 신선한 샴 피뇽 – 250 gr.
- 사워 크림 – 200 gr.
- 우유 – 200ml.
- 삶은 치킨 필레 – 250 gr.
- 버터 – 50gr.
- 치즈 – 100gr.
- 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
- 타르트렛 – 10-20개
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.
- 후추, 소금 - 맛보기.
준비:
1. 버섯을 플라스틱으로 갈아서 해바라기유에 넣고 주기적으로 저으면서 과도한 수분이 모두 증발할 때까지 볶습니다.
2. 삶은 닭고기를 잘게 으깬 후 손으로 잘게 찢어준다. 우리는 섬유질로 잘게 썬 닭고기를 튀김 버섯에 보냅니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
3. 냄비에 버터를 넣고 액체가 될 때까지 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으세요.
4. 혼합물이 끓으면 계속 젓지 말고 차가운 우유를 넣으세요. 끓인 후 불을 끄고 살짝 식혀주세요.
5. 혼합물이 따뜻해지면 사워 크림과 섞어 부드러워질 때까지 치십시오.
6. 완성된 고기와 버섯 튀김을 타르트렛에 넣고 약간 불완전한 상태로 둡니다.
7. 필링이 잘 스며들도록 사워크림 소스를 위에 골고루 부어주세요.
8. 채워진 타르트 위에 잘게 간 치즈를 올려주세요.
9. 치즈 뚜껑이 녹고 갈색이 될 때까지 우리의 창작물을 오븐에 10-15 분 동안 두십시오.
기성품 스낵을 허브로 장식하고 따뜻하게 드실 수 있습니다.
많이 드세요!
3. 베샤멜 소스와 함께
이 멋진 야채 핫 걸작을 준비하는 동안 어떤 드레싱을 사용하든, 특히 육두구가 포함된 경우 진짜 프랑스 베샤멜 소스가 가장 맛있는 맛을 선사합니다.
재료:
- 버섯 – 250 gr.
- 밀가루 - 2 큰술. 엘.
- 치즈 - 150 gr.
- 우유 - 2잔.
- 버터 - 200gr.
- 육두구 가루 – 0.5 tsp.
- 양파 – 2 개
- 소금, 향신료-맛보기.
준비:
1. 양파는 채썰고, 버섯은 잘게 썬다.
버섯은 베사멜 소스와 가장 잘 어울립니다.
2. 80gr을 보냅니다. 프라이팬에 버터를 넣어 녹여서 야채를 더 튀기세요.
3. 프라이팬에 다진 버섯과 양파를 넣고 소금 약간, 후추 약간을 넣고 10분간 끓인다.
좋아하는 향신료를 추가할 수 있지만 소스의 맛을 방해하지 않도록 너무 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다.
4. 남은 버터를 작은 냄비에 넣고 약한 불로 녹여주세요.
5. 밀가루를 넣은 후 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.
덩어리가 생기지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 진짜 소스를 얻을 수 없습니다!
6. 버터와 밀가루 혼합물을 계속 저어주지 않고 따뜻한 우유를 물줄기에 부어주세요.
7. 계속 저어 주면서 충전물 바닥을 끓이고 걸쭉해지기 시작하면 육두구를 넣고 약간의 소금을 넣어 소스가 싱거워지지 않도록하고 1 분 후에 스토브에서 꺼냅니다.
8. 양파 버섯 덩어리를 내열성 틀로 나누어 대략 절반 정도 채 웁니다.
특별한 도구가 없으면 벽이 두꺼운 점토 머그를 사용할 수 있습니다.
9. 강판 치즈의 절반을 뿌리고 베샤멜을 부어 이미 머그에 담긴 것을 완전히 덮습니다.
10. 남은 버섯과 양파를 배열하여 두 번째 원에서 반복합니다.
11.이 경우 먼저 소스를 부은 다음 강판 치즈의 나머지 절반을 뿌려 요리가 끝나면 아름다운 치즈 크러스트를 얻습니다.
11. 머그잔을 오븐에 넣고 180도에서 20~25분간 굽습니다.
부드러운 갓 구운 빵 조각과 함께 드실 수 있습니다.
많이 드세요!
4. 포르치니 버섯과 닭고기를 곁들인 채썰기
포르치니 버섯은 풍부한 버섯 맛의 놀라운 화려함을 남깁니다. 아마도 나는 그들과 함께 줄리엔을 요리하는 것을 좋아할 것입니다. 그 자체로, 이 다양한 고귀한 버섯은 영양가가 매우 높으며 신체에 유익한 단백질로 가득 차 있습니다. 이는 고기의 두 배만큼 나쁘지 않은 전체 일일 식단을 보충하는 것 이상입니다.
재료:
- 흰 버섯 – 0.5kg.
- 신선한 닭고기 필레 – 300 gr.
- 크림 – 200ml.
- 양파 – 2-3 개 (크기에 따라 다름)
- 버터 – 200gr.
- 치즈 – 200gr.
- 밀가루 – 2-3 큰술.
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비:
1. 표고버섯은 껍질을 잘 벗겨 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 깍둑썰기 해주세요.
2.닭고기를 깍둑썰기 해주세요.
3. 양파를 잘게 썬다. 그것은 또한 작은 막대인 것이 바람직합니다.
4. 100gr을 녹입니다. 버터, 반쯤 익을 때까지 고기와 양파를 볶습니다.
5. 버섯 큐브를 프라이팬에 넣고 약간의 소금과 후추를 넣고 가끔씩 저어주며 부드러워질 때까지 20~30분 동안 끓입니다.
6. 남은 버터를 냄비에 녹인 후 밀가루와 크림을 넣고 세게 저어 덩어리가 균질해질 때까지 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다.
7. 완성된 소스를 프라이팬에 주재료로 붓고 뚜껑 아래에서 몇 분간 더 끓입니다.
8.치즈를 강판에 갈아주세요.
9. 결과물을 틀에 넣고 치즈를 뿌립니다.
10. 오븐에 넣고 180도에서 15~20분간 구워주세요.
준비된 진미를 뜨겁게 제공하십시오.
많이 드세요!
5. 냄비에 담긴 줄리엔 레시피
이 요리의 매우 흥미로운 표현은 냄비에 있습니다. 첫째, 오븐에서 더 잘 끓을 것이고, 둘째, 손님과 가족 구성원이 뚜껑을 열고 포크나 숟가락으로 첫 번째 조각을 집을 때까지 미스터리로 남을 것입니다.
재료:
- 버섯 - 300 gr.
- 삶은 치킨 필레 - 1 개
- 사워 크림 – 100 gr.
- 치즈 – 150gr.
- 버터 – 2 큰술. 엘.
- 딜 - 0.5 묶음
- 양파 – 1 개
- 소금, 향신료-맛보기.
준비:
1. 버섯과 삶은 닭고기를 잘게 썬다.
2. 양파를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.
3. 양파에 다진 고기와 버섯을 넣고 가끔씩 저어주며 4분간 볶습니다.
4. 다진 딜과 사워 크림을 추가합니다. 약간의 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 5분 더 끓입니다.
5. 결과 버섯 충전물을 세라믹 내열 냄비에 옮깁니다.
냄비는 뚜껑만 있으면 어떤 모양이든 가능합니다.
6. 치즈를 갈아서 냄비 내용물 위에 뿌립니다.
8. 뚜껑을 닫은 기적의 틀을 오븐에 15 분 동안 보내 180도에서 굽습니다.
폐쇄형 또는 개방형으로 제공될 수 있습니다.
많이 드세요!
6. 빵에 버섯과 닭고기가 들어있습니다.
베이킹용 "접시"를 완전히 먹을 수 있게 만들면 어떨까요? 예를 들어 빵을 자르고 빵 부스러기를 제거한 다음 적절하게 계산된 두꺼운 줄리엔을 굽습니까? 이 요리 방법은 어린이와 점심을 먹을 시간이 없거나 이동 중인 사람들에게 매우 인기가 있습니다.
재료:
- 치킨 필레 - 350 gr.
- 번 – 6개
- 버섯 – 350 gr.
- 사워 크림 - 200 gr.
- 치즈 - 150 gr.
- 마늘 – 1쪽.
- 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
- 소금, 향신료-맛보기.
준비:
신선한 닭고기를 스트립이나 막대로 자르고 다진 마늘 정향과 함께 기름에 7 분 동안 볶습니다.
버섯을 조각으로 자르고 닭고기와 함께 팬에 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 버섯에서 나오는 액체를 증발시킵니다(약 5-8분).
치즈를 갈아주세요.
다진 치즈의 절반을 사워 크림과 섞습니다.
치즈와 사워 크림 혼합물을 버섯과 함께 닭고기에 보내고 후추를 넣고 잘 섞은 다음 걸쭉해질 때까지 4 분간 끓입니다.
빵에서 "뚜껑"을 잘라 내고 부스러기를 제거하십시오.
빵 "접시"를 줄리엔으로 채웁니다.
강판 치즈의 나머지 절반을 뿌린다.
채워진 빵을 오븐에 15분간 넣어주세요. 베이킹이 끝나기 5분 전에 나머지 "뚜껑"도 거기에 추가할 수 있으므로 나중에 서빙할 때 줄리엔을 "덮을" 수 있습니다.
여행이나 피크닉을 위해 이것을 준비하는 경우, 굽는 동안 녹는 치즈가 "녹을" 수 있도록 뚜껑을 바로 닫을 수 있습니다.
많이 드세요!
7. 집에서 베이킹 시트로 줄리엔 요리하는 법
하지만 코코트 메이커, 냄비, 빵을 만질 시간이 없고 손님이나 가족 구성원이 꽤 많으면 어떻게 해야 할까요? 베이킹 시트에서 요리 가능!
재료:
- 샴 피뇽 - 400 gr.
- 치즈 – 250gr.
- 삶은 닭고기 - 350 gr.
- 크림 - 150 gr.
- 양파 - 2 개
- 버터 – 3 큰술. 엘.
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.
- 소금, 후추 - 각각 0.5 tsp.
준비:
1. 양파를 편리한 방법으로 갈아주세요.
2. 삶은 닭고기를 잘게 썰어준다. 작을수록 더 맛있어요!
3. 버섯을 잘게 썬다.
4. 버터에 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아줍니다.
5. 양파에 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 액체를 증발시킵니다.
6. 다진 닭고기도 프라이팬에 넣고 소금, 후추를 조금 넣고 버섯과 함께 몇 분 동안 볶습니다.
7. 다른 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 세게 저으면서 크림을 넣어 희석합니다. 끓여서 스토브에서 꺼내십시오.
8. 크림 같은 혼합물을 닭고기-버섯 혼합물에 붓고 잘 섞은 다음 중불에서 몇 분간 끓입니다.
9. 프라이팬에서 나온 혼합물을 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.
10. 180도로 예열된 오븐에 넣고 구운 치즈 크러스트가 나올 때까지 15분간 구워주세요.
베이킹 시트에 올려 놓거나 여러 부분으로 나누어 허브로 장식하여 제공할 수 있습니다.
많이 드세요!
8. 냄비에 감자, 닭고기, 버섯을 넣고
감자를 곁들인 Julienne은 매우 만족스럽고 반찬과 함께 제공됩니다. 남자들은 이 옵션을 정말 좋아합니다.
재료:
- 신선한 닭고기 필레 – 500 gr.
- 치즈 – 250gr.
- 버섯 – 500 gr.
- 크림 – 300ml.
- 양파 – 2 개
- 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
- 버터 – 100gr.
- 밀가루 - 2 큰술. 엘.
- 딜 - 0.5. 빔
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비:
1. 삶은 닭고기를 깍둑썰기 해주세요.
2. 버섯을 잘게 썬다. 샴피뇽 모자가 가장 좋습니다.
3. 양파를 스트립이나 4등분한 고리 모양으로 자릅니다.
4. 치즈를 갈아줍니다.
5. 양파를 해바라기유에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
쓴 맛을 피하기 위해 양파를 황금색으로 만드는 것은 바람직하지 않습니다.
6. 다진 버섯을 양파에 넣고 남은 액체가 모두 증발할 때까지 약 5분간 볶습니다. 귀하의 재량에 따라 소금을 첨가하십시오.
7. 닭고기를 넣고 몇 분 더 볶습니다.
8. 같은 프라이팬에 밀가루를 몇 분간 살짝 볶습니다.
9. 밀가루에 버터를 넣고 녹으면 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
10. 크림을 넣고 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑 아래가 걸쭉해질 때까지 중불에서 약 5분간 끓입니다.
11. 감자를 입방체로 자르고 냄비에 담습니다.
12. 감자에 잘게 썬 딜을 뿌려주세요.
13. 그 위에 닭고기와 버섯 혼합물을 펴 바릅니다.
14. 걸쭉한 소스를 부어주세요. 소스가 재료 사이의 빈 공간에 분산되도록 냄비에서 바로 가볍게 저어줄 수도 있습니다.
15. 강판치즈를 뿌려서 치즈캡을 예쁘게 만들어주세요.
16. 감자가 잘 익을 수 있도록 뚜껑을 덮은 냄비를 180도 예열된 오븐에 20~30분 동안 넣습니다.
이 감자와 버섯 요리는 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.
많이 드세요!
9. 비디오 - 집에서 버섯과 닭고기로 채 썬 요리하는 법
집에서 매우 빠르고 쉽게 멋진 줄리엔느를 준비할 수 있습니다. 다음 영상은 이를 명확하게 보여줍니다.
사진이 포함된 레시피는 아래를 참고하세요.
Julienne은 절묘한 요리이며 가장 맛있는 요리입니다. 대부분 해산물, 버섯 또는 고기로 준비되며 넉넉한 치즈 층 아래 섬세한 크림 소스로 구워집니다. 일반적으로 줄리엔은 작은 코코트 메이커를 사용하여 부분적으로 구워집니다. 우리 가족에서는 julienne이 하나의 큰 형태로 준비되어 훨씬 더 편리합니다. 없이는 가족 축하 행사가 완료되지 않습니다!
내 여동생이 레시피와 사진을 나에게 공유해 주었고 나는 그녀에게 매우 감사했습니다. 그녀가 가장 좋아하는 줄리엔에는 닭고기와 버섯(샴피뇽)이 들어 있습니다. 오징어, 홍합, 새우로 채를 썰은 요리를 할 수 있습니다. 또한 매우 섬세한 맛이 납니다!
버섯과 닭고기를 곁들인 줄리엔 요리법
간단하고 이해하기 쉬운 말로 julienne은 섬세한 크림 소스를 곁들인 버섯입니다. 자, 이제 내가 당신에게 말하려는 것은, 얼마나 쉽고 간단한지집에서 버섯과 닭고기를 곁들인 부드러운 줄리엔느를 준비할 수 있습니다. 이 구운 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 치킨 필레 300-500g;
- 버섯 200-300g;
- 양파 100-200g;
- 단단한 치즈 150-250g;
- 크림 250-350g(지방 함량 10-20%);
- 2 큰술. 밀가루;
- 맛볼 소금과 향신료;
- 튀김용 식물성 기름.
줄리엔을 위해 신선하거나 냉동 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다 (소금에 절인 것, 절인 것 등 없음). 저는 양송이버섯을 주로 사용하는데 포르치니버섯, 느타리버섯, 새송이버섯도 잘 맞습니다.
채썰기 준비의 첫 번째 단계는 양파와 버섯을 얇게 썰어주는 것입니다.
요리의 첫 번째 단계는 양파를 얇은 반 고리 또는 입방체로 자르고 버섯을 얇은 조각으로 자르는 것입니다. 그런 다음 치킨 필레를 부드러워지고 시원해질 때까지 삶아 잘게 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고, 버섯을 추가하고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다(10-15분). 여기에 잘게 썬 닭고기를 넣고 섞어 소금과 후추로 맛을 낸 다음 불을 끕니다.
별도의 마른 프라이팬에 밀가루를 살짝 볶고 크림, 향신료를 넣고 끓여서 계속 저어줍니다. 양파와 함께 튀긴 버섯과 닭고기를 넣고 모든 것을 섞은 다음 불을 끄십시오.
크리미한 소스와 튀긴 버섯, 양파, 닭고기를 결합하세요
결과물을 코코트 메이커나 다른 오븐용 용기에 넣으세요(손잡이가 없는 베이킹 접시나 주철 프라이팬을 사용할 수 있습니다). 강판 치즈를 균일하게 표면에 뿌립니다.
180도 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(20~30분). 식욕을 돋우는 맛있는 진미 - 버섯과 닭고기를 곁들인 채썰기 준비 완료! 남은 것은 독특하고 조화로운 맛을 즐기는 것뿐입니다. 많이 드세요!
모두가 당신의 의견에 관심이 있습니다!
영어로 떠나지 마세요!
바로 아래에 댓글 양식이 있습니다.
Julien은 프랑스 요리의 놀라운 뜨거운 요리입니다. 사실, 프랑스에서 "julienne"이라는 단어가 특히 모양이 중간 크기의 빨대와 유사한 음식을 자르는 방법을 의미한다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 숙련된 요리사는 그런 말을 들으면 재료를 자르는 방법을 즉시 이해합니다. 클래식 버전에서는 닭고기로 요리를 준비하고 베사멜 소스를 곁들여 굽습니다. 그러나 오늘날에는 다양한 종류가 있습니다. 고기, 생선, 해산물, 버섯으로 만들어집니다. 그러나 많은 사람들이 가장 흔하고 사랑받는 요리는 버섯과 닭고기로 만들어집니다. 이 리뷰에서는 다양한 조리법에 따라 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 준비하는 방법에 대해 설명합니다. 그리고 일을 시작하기 전에 몇 가지 미묘함과 비밀을 배우는 것도 나쁘지 않을 것입니다.
닭고기와 버섯으로 줄리엔 요리하는 법 - 미묘함과 비밀
- 줄리엔느를 준비할 때 가장 중요한 것은 음식을 올바르게 자르는 것입니다. 고기와 버섯은 입방체 또는 스트립으로 자르고 야채는 얇은 스트립 또는 고리로 자릅니다.
- 육류 제품은 미리 조리된 상태로 섭취됩니다.
- 버섯은 양파와 함께 미리 튀기거나 삶아집니다. 샴 피뇽은 julienne에 가장 많이 사용되지만 사프란 밀크 캡, 굴 버섯, 살구 버섯 등 다른 버섯도 적합합니다.
- 부드러움을 위해 사워 크림, 크림 소스 또는 베샤멜 소스를 사용합니다.
- 소스는 따뜻한 온도에 있어야 합니다. 그들은 이미 재료를 틀에 붓습니다.
- 줄리엔에는 단단한 치즈가 뿌려집니다. 잘 녹는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
- 치즈와 빵가루를 섞으면 줄리엔이 바삭한 빵 껍질을 형성하게 됩니다.
- 틀에 준비된 재료를 부분적으로 채운 다음 소스를 채웁니다.
- 줄리엔을 위한 특수 형태 - 코코트 메이커 또는 냉각 몰드. 손잡이가 달린 1인용 작은 양동이입니다. 부재시 접시는 세라믹 냄비, 베이킹 접시 또는 프라이팬으로 준비됩니다.
- 강철, 구리, 세라믹, 내열 유리 또는 스테인리스 스틸로 만든 현대적인 조리기구 매장에서 코코트 메이커를 구입할 수 있습니다.
- 오븐에서 평균 굽는 시간은 15~20분입니다. 제품 세트에 따라 다릅니다.
- 세라믹 또는 유리 코코트 메이커는 차가운 오븐에 넣고 금속 메이커는 예열된 오븐에 넣습니다.
- 뜨거운 코코트는 냅킨으로 덮인 작은 접시에 테이블에 제공됩니다. 손잡이는 화상을 방지하는 냅킨이나 종이 장식으로 싸여 있습니다.
- 손님이 도착하기 전에 채 썬 것을 그릇에 담고 치즈를 뿌린 다음 오븐에 넣어 서빙하세요.
닭고기와 버섯을 곁들인 Julienne-고전적인 요리법
julienne의 고전적인 요리법은 일반적으로 닭고기만을 사용합니다. 하지만 이 요리에 대해 말할 때 우리는 즉각적으로 버섯을 곁들인 가금류 요리를 의미하며 후자는 어떤 종류든 가능합니다. 그러나 가장 흔히 이들은 샴 피뇽입니다.
재료:
- 샴 피뇽 - 700g
- 크림 20% - 350g
- 치킨 필레 - 300g
- 단단한 치즈 - 200g
- 양파 - 1 개
- 버터 - 4-5 큰술.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 소금 - 맛보기
- 갈은 흰 후추-꼬집음
단계별 준비:
- 흐르는 물에 치킨 필레로 버섯을 헹구고 종이 타월로 말립니다. 가능한 한 얇게 스트립으로 자릅니다.
- 팬에 3큰술을 넣습니다. 버터를 녹인다.
- 팬에 버섯과 닭고기를 넣고 소금과 후추를 추가합니다. 거의 준비 상태로 만드십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 다른 팬에 2테이블스푼을 더 녹입니다. 기름을 바르고 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.
- 세 번째 팬에 밀가루를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 크림을 얇은 흐름으로 붓고 혼합물에 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 30초 동안 끓여서 요리하세요.
- 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
- 코코트 메이커에 버섯과 닭고기를 넣고 양파를 넣고 소스를 붓고 치즈를 뿌립니다.
- 채 썬 것을 오븐에 넣고 180°C에서 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
- 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.
닭고기와 버섯을 곁들인 Julienne-오븐 요리법
오븐에 넣는 Julienne은 기본적이고 가장 쉽고 빠른 레시피입니다. 가족이 거부할 수 없는 뜨겁고 맛있는 저녁 식사를 기대하는 추운 계절에 준비하는 것이 특히 좋습니다.
재료:
- 치킨 필레 - 500g
- 샴 피뇽 - 700g
- 단단한 치즈 - 250g
- 양파-1 개
- 밀가루 - 3 큰술.
- 사워 크림 - 300g
- 소금 - 맛보기
단계별 준비:
- 닭고기 필레를 씻고 소금물에 끓입니다. 완성된 고기를 식힌 후 조각으로 자릅니다.
- 샴 피뇽을 씻고 잘게 자르고 소금을 넣으십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 팬에 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 재료에 닭고기를 넣고 섞습니다.
- 이때 소스도 동시에 준비해주세요.
- 이렇게하려면 별도의 프라이팬에 밀가루를 중간 불로 2-3 분 동안 볶습니다. 가끔 저어주세요. 사워 크림을 붓고 저어주고 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 닭고기와 버섯 위에 소스를 붓고 볶습니다. 내열 접시에 음식을 담으세요.
- 치즈를 갈아서 최상층을 만드십시오.
- 180°C로 예열된 오븐에 접시를 넣습니다.
- 치즈가 완전히 녹으면 프라이어에서 꺼냅니다.
오븐에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔의 단계별 조리법
맛있고 만족스럽고 향긋하며 빠르게 준비되는 요리 - 샴피뇽과 닭고기를 곁들인 채썰기. 이 요리를 준비하기 위한 자세한 단계별 조리법입니다.
재료:
- 치킨 필레 - 400g
- 샴 피뇽 - 400g
- 사워 크림 - 300g
- 단단한 치즈 - 200g
- 양파 - 2 개
- 밀가루 - 2 큰술.
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-꼬집음
단계별 준비:
- 닭고기 필레를 씻어 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 25~30분 동안 끓입니다. 완성된 고기를 팬에서 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.
- 샴 피뇽을 씻고 입방체로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 살짝 투명해질 때까지 볶습니다.
- 양파에 버섯을 추가하고 불을 강하게 켜고 수분이 모두 증발할 때까지 음식을 조리합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 음식을 볶습니다.
- 팬에 버섯에 고기를 넣고 볶습니다. 접시에 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 치즈를 갈아주세요.
- 별도의 깨끗하고 건조한 프라이팬에 밀가루를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 타는 것을 방지하려면 저어주세요.
- 사워 크림을 밀가루에 붓고 강판 치즈를 추가합니다.
- 7을 가열하고 치즈가 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
- 준비한 버섯과 닭고기를 코코트 메이커에 넣고 소스를 부어주세요. 남은 치즈를 위에 뿌린다.
- 채워진 틀을 베이킹 시트에 놓고 160°C로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 동안 굽습니다. 치즈 윗부분의 색상으로 준비 상태를 결정하며 황금색을 얻어야합니다. 그런 다음 오븐에서 줄리엔을 꺼내 서빙하세요.
타르트렛에 버섯과 닭고기를 곁들인 줄리엔느
tartlet의 Julienne은 금형보다 사용하기가 훨씬 편리합니다. 동시에, 요리에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 또한, 가장 좋아하는 반죽(퍼프 페이스트리, 쇼트브레드 등)을 사용하여 집에서 직접 타르트렛을 준비할 수도 있습니다.
재료:
- 치킨 필레 - 2 개
- 샴 피뇽 - 300g
- 양파 - 200g
- 단단한 치즈 - 100g
- 크림 - 300ml
- 밀가루 - 2 큰술.
- Tartlets-15 개 (포장)
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
단계별 준비:
- 닭고기 필레를 소금물에 삶아 익을 때까지 끓입니다. 일반적으로 끓인 후 약 30분 동안 조리됩니다. 완성된 필렛을 식힌 뒤 잘게 잘라주세요.
- 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
- 샴 피뇽을 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 양파에 버섯을 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 이 일은 약 10분 안에 일어날 것입니다.
- 음식에 필레를 추가하십시오. 소금, 후추 및 기타 향신료로 맛을 냅니다.
- 깨끗하고 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 황금색이 되면 크림을 붓고 소금, 후추로 간을 한 후 끓입니다.
- 소스에 튀긴 버섯과 닭고기를 넣고 섞습니다. 열에서 팬을 제거하십시오.
- 전체 혼합물을 타르트렛에 넣고 중간 강판에 간 치즈를 뿌립니다.
- 오븐을 180°C로 예열하고 줄리엔을 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 이하로 굽습니다.
냄비에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔
고전적인 코코트 메이커가 없고 타르트렛에 돈을 쓰고 싶지 않지만 여전히 줄리엔을 준비해야 한다면 세라믹 냄비를 사용할 수 있습니다. 거의 모든 주부가 그런 요리를 가지고 있습니다.
재료:
- 치킨 필레 - 500g
- 샴 피뇽 - 300g
- 양파 - 200g
- 단단한 치즈 - 200g
- 사워 크림 - 300ml
- 밀가루 - 2 큰술.
- 식물성 기름 - 튀김용
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-꼬집음
단계별 준비:
- 씻은 치킨 필레를 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 식히고 입방체로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 버섯을 씻고 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 볶습니다.
- 그것에 버섯을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 볶습니다.
- 팬에 필레를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 열에서 팬을 제거하십시오.
- 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림을 붓고 향신료와 소금으로 간을하십시오.
- 튀긴 버섯을 소스와 함께 팬에 넣고 볶습니다.
- 치즈를 갈아주세요.
- 닭고기와 버섯 혼합물을 냄비에 넣고 치즈를 뿌립니다. 채썰기 뚜껑을 덮지 마세요.
- 냄비를 오븐에 넣고 180°C로 켜고 30분 동안 요리합니다. 세라믹 냄비는 갈라지는 것을 방지하기 위해 차갑게 오븐에 들어가야 한다는 점에 유의하세요.
버섯, 닭고기, 치즈를 곁들인 줄리엔느
줄리엔느의 주재료는 닭고기와 버섯이다. 그러나 치즈도 필수 구성 요소입니다. 그것이 없으면 프랑스 요리는 진짜가 아닐 것입니다.
재료:
- 닭다리 - 2개
- 굴 버섯 - 200g
- 양파 - 4 개
- 사워 크림 - 150g
- 단단한 치즈 - 150g
- 버터 - 80g
- 식물성 기름 - 튀김용
- 갓 갈은 고추 - 꼬집음
- 소금 - 맛보기
단계별 준비:
- 다리를 씻어 냄비에 넣고 끓입니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 거품을 제거하고 열을 줄입니다. 껍질을 벗긴 양파를 넣고 약한 불로 45분 동안 끓입니다. 원하는 경우 국물에 베이 리프를 추가할 수 있습니다. 요리하기 10분 전에 소금으로 간을 해주세요.
- 완성된 닭다리는 팬에서 꺼내 식혀주세요. 피부를 제거하면 유용하지 않습니다. 고기를 뼈에서 분리하고 잘게 썬다.
- 양파 껍질을 벗기고 씻어서 4등분으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 느타리버섯을 씻어서 10분간 끓입니다. 체에 넣어 물기를 빼고 중간 크기로 자릅니다.
- 양파에 준비된 버섯과 닭고기를 추가합니다.
- 제품에 밀가루를 뿌리고 섞습니다.
- 사워 크림을 붓고 다시 저어주고 중간 불을 켭니다.
- 혼합물을 끓여서 1-2분 동안 저으면서 끓입니다.
- 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 코코트 볼에 재료를 넣고 강판 치즈를 두껍게 뿌립니다.
- 오븐을 180°C로 예열하고 5~10분간 굽습니다.
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