Secondi di maiale per tutti i giorni. Secondi di maiale veloci, facili e gustosi (a cena o a pranzo)

La combinazione di carne e patate è una vittoria per tutti per me! Piace a molte persone, puoi dargli da mangiare a sazietà e se lo servi anche magnificamente! Oggi abbiamo provato questa ricetta: "nidi" porzionati di carne macinata con un ripieno molto gustoso e sopra purè di patate al forno! La ricetta è una favola, provala sulla tua salute!

carne di maiale macinata, cipolla, uova, pangrattato, sale, pepe nero macinato, paprika macinata, piselli gelato, peperone rosso, formaggio a pasta dura...

Cuocere le costine di maiale in umido in una padella, in salsa di pomodoro e panna acida. La carne è estremamente tenera e succosa per il fatto che la cuociamo in umido per circa due ore. Se non sai cosa cucinare per cena, prova questa ricetta delle costine di maiale.

costine di maiale, cipolla, concentrato di pomodoro, succo di pomodoro, panna acida, sale, pepe nero macinato, alloro, acqua, olio vegetale, prezzemolo

Una ricetta semplice per un piatto di carne caldo che non richiederà molto tempo è il delizioso e succoso maiale con le prugne avvolte nella pasta sfoglia e cotte al forno. Questo bellissimo e appetitoso polpettone con un piacevole sapore affumicato di prugne merita un posto sulla tavola delle feste.

carne di maiale, prugne denocciolate, pasta sfoglia, senape, sale, pepe nero macinato, olio vegetale, tuorlo d'uovo, panna acida

Oggi proviamo una ricetta interessante per pranzo o cena. Facile da preparare. E ci sarà carne - costolette di maiale. E ci sarà anche solo una salsa magica: cipolle fritte, aglio, succhi di carne, panna acida e preparazioni fatte in casa - pomodori nel loro stesso succo! Un piatto a cui è impossibile resistere! Cuocete le costine di maiale in salsa bombez e assaggiatele per la salute!

costine di maiale, cipolla, pomodori in scatola nel loro stesso succo, pomodori, panna acida, aglio, coriandolo, sale, pepe nero macinato, olio vegetale...

Cucinando le costine di maiale secondo questa ricetta georgiana, otterrai una carne deliziosa, molto profumata e moderatamente piccante, che cade letteralmente dall'osso! Le costine di maiale vengono marinate in matsoni con adjika e aglio prima della cottura, e poi cotte al forno o sulla brace, a te la scelta. La cosa principale: risulterà molto gustoso!

costine di maiale, matsoni, aglio, adjika, sale, pepe nero macinato

Il porridge di piselli con stufato è un piatto sostanzioso e facile da preparare per il menu di tutti i giorni. Per questo piatto, dovresti usare uno stufato di qualità. I piselli devono essere messi a bagno in anticipo: questo ti aiuterà a preparare rapidamente un'ottima cena.

piselli secchi, stufato, cipolla, carota, olio di semi di girasole, alloro, sale

Simpatiche e gustose cotolette di carne a forma di dolcetti al tartufo. L'aspetto originale e il riempimento delle uova di quaglia interesseranno immediatamente tutti. Tali cotolette possono essere preparate in anticipo e infornate prima dell'arrivo degli ospiti. E tali cotolette sono perfette per i bambini, poiché sono cotte al forno, non fritte e le uova di quaglia fanno bene al corpo del bambino.

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I rognoni di maiale appartengono alle frattaglie del secondo grado. E tutto a causa dell'odore e del gusto specifici che sono inerenti ai reni. Ma puoi liberarti di tutto questo! Oggi cucineremo i reni stufati in panna acida con verdure. E allo stesso tempo, scopriremo quali misure devono essere prese per elaborare e preparare correttamente i reni.

rognoni di maiale, cipolle, carote, aglio, olio di semi di girasole, panna acida, soda, sale, pepe nero macinato

Morbido, tenero, succoso e delizioso! Questo è esattamente ciò che risulta essere il petto di petto cotto al forno, in un foglio con erbe aromatiche. Bastano venti minuti per cuocere la pancetta di maiale, quindi mandarla a languire in forno e il successo culinario è assicurato.

petto di maiale, aglio, maggiorana, pepe macinato, sale, timo (timo, erba Bogorodskaya), porro, pimento, alloro

Filetto di maiale succoso con prugne, carote e spezie.

carne di maiale, prugne secche, carote, aglio, limone, miele, pepe nero macinato, sale

Ogni giorno proviamo qualcosa di nuovo! A volte vuoi una ricetta pigra, ma perché tutti ne abbiano abbastanza, è stata bella e gustosa! Oggi prepariamo un cavolo ripieno grande e molto gustoso al forno. È facile da preparare e sfamerà tutta la famiglia! Preparati per la salute!

Cavolo cinese, carne di maiale macinata, cipolla, riso, aglio, pomodori, peperoni, prezzemolo, olio vegetale, cumino, sale, pepe nero macinato, acqua...

La qualità e il gusto di ogni piatto dipendono direttamente dai prodotti scelti dallo chef.

Ciò è particolarmente vero per la carne, la sua parte specifica, l'aspetto e l'odore.

Anche la scelta della carne come il maiale va affrontata con tutta serietà e cura.

Innanzitutto, il maiale dovrebbe essere rosato, leggermente rosso, con un odore caratteristico.

Durante il processo di affettatura, la carne dovrebbe rilasciare un succo eccezionalmente limpido.

Se la carne del maiale ha un colore bordeaux scuro o rosso, allora possiamo dire con certezza che si tratta di carne di un vecchio animale, il che significa che dopo la cottura, gli amanti di un pasto gustoso otterranno una “suola” dura o di gomma invece di un pezzo di carne succoso e morbido.

Il maiale ha un gusto dolce e delicato, che si sposa perfettamente con ingredienti acidi (limone, kiwi, lime, mela cotogna, aceto), condimenti aromatici, spezie e salse.

Per preparare deliziosi piatti di maiale appetitosi, gustosi e succosi, è importante imparare i processi di intenerimento della carne di maiale prima e durante la cottura.

Come cucinare la carne di maiale in modo che sia morbida, succosa e piccante - sì, ci sono semplicemente molti metodi grazie ai quali una varietà di piatti di questo tipo di prodotto risulta deliziosa e gustosa.

Cottura di carne morbida e succosa (maiale): principi generali e caratteristiche di questo processo

Prima della cottura:

Affinché la polpa di maiale diventi morbida, puoi utilizzare uno speciale batticarne. Dopo aver rotto le fibre muscolari dei pezzi di carne con questo martello, il cuoco otterrà la cosa principale, nel processo di cottura la carne non diventerà dura e non assorbirà l'olio in eccesso.

Affinché la carne di maiale risulti morbida e tenera durante la cottura, si consiglia di marinare i pezzi di polpa. In questo caso, la marinata dovrebbe essere di media acidità. Poiché se esageri con componenti contenenti acido, la carne diventerà ancora più rigida e inadatta al consumo.

Il maiale può essere marinato con aceto, vari vini, agrumi e prodotti a base di latte acido nel ripieno.

La salatura può anche aiutare a intenerire il maiale. Quando viene salata, la polpa di maiale trattiene l'umidità al suo interno, grazie alla quale, durante la frittura, i pezzi di carne diventano succosi e teneri. Condimenti aggiuntivi come rosmarino, timo e sidro di mele conferiranno alla carne una piccantezza e un gusto speciali.

Durante la cottura:

Affinché, ad esempio, le costolette diventino morbide e succose, devono essere fritte a fuoco vivo fino a doratura, quindi infornate per completare il processo di cottura.

Devi anche sapere che bastano pochi minuti per cuocere la carne a fuoco vivo, altrimenti cuocerà solo all'esterno e l'interno rimarrà crudo.

Nel processo di stufatura, anche la carne di maiale diventa tenera e appetitosa, per il fatto che viene posta in una consistenza liquida, integrata con ingredienti aromatici e bollita per diverse ore.

Il maiale può anche essere affumicato, fatto sobbollire a fuoco basso: il risultato è un piatto di carne tenero, morbido e appetitoso.

Importante! La carne cotta deve essere lasciata "riposare". Perché se subito dopo la cottura la carne viene tagliata, ne uscirà tutto il succo e diventerà dura e insapore.

Le migliori ricette per cucinare carne di maiale morbida e succosa

Ricetta 1. Bistecca: come cucinare in modo che la carne di maiale sia morbida

Ingredienti:

Polpa di maiale - 1 kg.

Kefir - 0,5 l.

Lampadina.

Aglio - 5 spicchi.

Metodo di cottura:

Affinché la bistecca si cuocia e diventi morbida, appetitosa e succosa, è necessario marinare in anticipo la carne. Per questo, si consiglia di mettere i pezzi di carne tritati nel kefir con cipolle tritate, peperoni, spezie e sale. I pezzi di maiale posti nel kefir devono essere prima battuti con un martello speciale.

Dopo che la carne sarà ben marinata, dovrà essere messa in una padella con olio molto caldo.

Quindi la carne deve essere fritta su entrambi i lati fino a doratura a fuoco vivo (non per molto), quindi ridurla e portare il piatto a prontezza.

La crosta rosolata manterrà i succhi nella carne e la renderà morbida e succosa.

Ricetta 2. Arrostire in salsa agrodolce o come cucinare in modo che la carne di maiale sia morbida

Ingredienti:

Polpa di maiale 0,5 kg.

Ananas in scatola - lattina.

Pepe (bulgaro) - 2 pz.

Acqua - 40 ml.

Amido - 30 gr.

Salsa di soia - 30 ml.

Ingredienti salsa:

Zucchero - 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Aceto - art. il cucchiaio.

Metodo di cottura:

La carne deve essere tagliata a pezzi medi e messa in un contenitore per la marinatura preparato.

Quindi aggiungere alla carne la salsa di soia, il tuorlo, l'amido, l'acqua e il sale. Successivamente, è necessario mescolare tutti i componenti insieme e inviare la carne in frigorifero per almeno 3 ore.

Quando la carne è pronta (marinata), va cosparsa di amido su tutti i lati e mettetela in una padella con dell'olio caldo. Successivamente, il maiale deve essere fritto fino a quando non si forma una crosta e messo fuori dalla padella in una ciotola pulita.

Dopo aver bisogno di friggere il pepe, lo zenzero per alcuni minuti, quindi aggiungere l'ananas. Cuocere tutti gli ingredienti per non più di 5 minuti.

A parte, devi preparare la salsa. Per fare questo, versare lo zucchero in una tazza, aggiungere l'aceto e il ketchup. Tutti i componenti devono essere mescolati e aggiunti all'arrosto di pepe, zenzero e ananas. A tutti questi ingredienti è inoltre necessario aggiungere l'amido, precedentemente diluito in acqua.

Mettere la carne nel sugo, mescolare tutti gli ingredienti e far rosolare ancora per qualche minuto.

Un piatto del maiale più tenero e succoso in salsa agrodolce è pronto.

Ricetta 3. Maiale con mele. Come cucinare il filetto di maiale

Ingredienti:

Maiale - 650 gr.

Grasso - 60 gr.

Lampadina.

Mele - 2 pezzi

Farina - 40 gr.

Cumino - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Il maiale deve essere accuratamente lavato, salato, pepato, infarinato - un pezzo intero e messo in una padella.

Quindi il maiale deve essere fritto nel grasso bollente da tutti i lati, quindi messo in una casseruola insieme al grasso rimasto dopo la cottura in padella.

Successivamente, è necessario cospargere la carne con il cumino e versarne ¾ con acqua. Successivamente, l'anatra con carne di maiale dovrebbe essere data alle fiamme e lasciata stufare. Se durante questo processo l'acqua inizia a evaporare, sarà necessario aggiungerla.

Dopodiché, è necessario sbucciare, tagliare le mele a pezzi e, prima della fine della cottura, aggiungerle alla carne degli anatroccoli.

Quando la carne sarà cotta, dovrà essere rimossa dall'anatroccolo e al restante liquido di mele si dovrà aggiungere la farina diluita con acqua. Quindi la salsa di mele dovrà bollire per qualche minuto.

Quando la carne si sarà un po' calmata, dovrà essere tagliata a pezzi, versata sopra la salsa preparata e impreziosita con le erbe aromatiche.

Ricetta 4. Maiale al forno. Come cucinare il filetto di maiale

Ingredienti:

Polpa di maiale.

Lampadina.

Mostarda.

Sale, pepe, condimenti.

Metodo di cottura:

Sopra il pezzo di maiale selezionato, è necessario eseguire dei tagli con un coltello, in modo che la carne, una volta cotta, risulti morbida, succosa e appetitosa.

Quindi la carne deve essere salata, mettere l'aglio nei punti tagliati, cospargere il maiale con le spezie e ricoprire di senape. Puoi anche aggiungere la maionese alla senape: la carne sarà ancora più gustosa. Sopra la senape, è necessario adagiare la cipolla tritata e lasciare marinare il maiale, quindi, per 3-4 ore.

Ricetta 5. Maiale in francese. Come cucinare il filetto di maiale

Ingredienti:

Carne (maiale) 0,5 kg.

Formaggio - 250 gr.

Maionese - 250 gr.

Lampadina.

Metodo di cottura:

La polpa di maiale deve essere tagliata a pezzi medi. Successivamente, è necessario sbattere la carne, il pepe e il sale su entrambi i lati.

Quindi è necessario sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare il formaggio.

Puoi decorare il piatto con olive, un rametto di verdure e servire.

Come cucinare la tenera carne di maiale: trucchi culinari e consigli utili

La parte più tenera del maiale è il filetto. Questo pezzo farà un piatto delizioso, salato e succoso, il maiale si scioglierà semplicemente in bocca.

Affinché la carne di maiale sia cotta morbida, deve essere ricoperta di senape e lasciata in questa forma per mezz'ora.

Il maiale può essere marinato nell'acqua minerale acquistata: uscirà un piatto chic e gustoso.

Per una maggiore morbidezza, durante la cottura si può aggiungere zucchero alla carne di maiale, basterà un cucchiaio.

Il maiale succoso e tenero risulterà se lo metti in acqua fredda con l'aggiunta di amido per 2-3 ore.

La cosa più importante nella preparazione di qualsiasi piatto di maiale è che la carne sia giovane e fresca.

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ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 cipolle;
• 400 g di filetto di maiale;
• 250 g di champignon o altri funghi;
• 1 cucchiaio e mezzo di paprika;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 200 ml di brodo di pollo;
• 100 ml di panna acida;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla affettata sottilmente e cuocere per 10 minuti fino a quando non si sarà ammorbidita. Tagliare la carne a cubetti, i funghi a fette e aggiungerli alla cipolla. Friggere per 3-4 minuti a fuoco vivo, condire con la paprika e cuocere per un altro minuto.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti fino a quando la carne di maiale è tenera. Aggiungere la panna acida, sale e pepe e mescolare bene. Servire con riso o pasta.

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ingredienti

• 6 fette di pancetta;
• 2 mele sbucciate;
• 1 cipolla piccola;
• 3 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di rosmarino fresco;
• una manciata di noci;
• sale - a piacere;
• circa 1 ¹⁄₂ kg di filetto di maiale;
• 2 cucchiai di senape granulare.

cucinando

Tritare la pancetta e farla rosolare. Togliere su un piatto e scolare il grasso. Aggiungere le mele e le cipolle tagliate a dadini nella padella e cuocere per 4-5 minuti. Mettere il tritato e friggere per un altro paio di minuti. Quindi aggiungere il rosmarino tritato, la pancetta, le noci tritate, il sale e il pepe.

Tagliate il maiale a metà nel senso della lunghezza e apritelo. Salate e pepate la carne. Mettici sopra tutto il ripieno, avvolgilo strettamente con un rotolo e legalo con un filo. Guarnire il maiale con la senape.

Disporre su una teglia e cuocere per 1,5 ore a 160°C. Togliere la carne, lasciarla per 15 minuti e tagliarla a fette.

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ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 peperoni verdi;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale - a piacere;
• 2 cucchiaini di cumino macinato;
• 2 cucchiaini di origano essiccato;
• 1 ¹⁄₂ kg di spalla di suino disossata;
• 500 ml di brodo di carne;
• 170 g di concentrato di pomodoro;
• 200 g di olive ripiene di pepe;
• 1 cucchiaio di aceto bianco;
• qualche rametto di prezzemolo.

cucinando

Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Mettere i peperoni e le cipolle tagliati a striscioline, l'aglio tritato e ¼ di cucchiaino di sale. Cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il cumino e l'origano e mescolare bene.

Eliminate il grasso in eccesso dal maiale, tagliate la carne a pezzi grossi e mettetela in una padella. Versare il brodo mescolato con il concentrato di pomodoro. Aggiustate di sale a piacere. Abbassare la fiamma e portare a bollore. Quindi coprire la teglia con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 2,5-3 ore fino a quando la carne non sarà molto morbida.

Quindi rimuovere il grasso dal maiale e dalle verdure. Dividere la carne a pezzi con una forchetta, aggiungere le olive affettate, l'aceto e il prezzemolo tritato. Il piatto si sposa bene.

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ingredienti

• ½ mazzetto di rosmarino;
• 150 g di pangrattato;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 uova;
• 8 pezzi di filetto di maiale;
• 4 cucchiai di burro.

cucinando

Macinate il rosmarino e mescolatelo al pangrattato e alle spezie. Sbattere le uova in un'altra ciotola. Sbattere un po' il filetto. Passate ogni pezzo prima nelle uova e poi nel composto di pangrattato. Friggere nel burro fuso per 5-7 minuti per lato.

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ingredienti

• 50 g di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• un pezzo di zenzero lungo circa 7 cm;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 filetti di maiale spessi circa 3 cm;
• sale - a piacere;
• 2 cucchiai di burro;
• 400 g cavolini di Bruxelles;
• qualche cipolla verde.

cucinando

Mescolare lo zucchero, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato, l'aglio grattugiato e il pepe. Sciacquare la carne di maiale e asciugarla con carta assorbente. Strofinare la carne con sale e pepe.

In una casseruola o padella a fuoco alto, sciogliere 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di olio vegetale. Friggere il maiale fino a doratura, quindi girare e versare la salsa preparata nella casseruola. Friggere la carne a fuoco medio per circa 5 minuti, rigirandola se necessario. La carne deve essere completamente ricoperta dalla salsa.

Tagliate i cavolini di Bruxelles in quarti per il lungo. In un'altra padella fate sciogliere il burro rimasto e fate rosolare il cavolo cappuccio per 3-4 minuti fino a doratura. Condire con sale e pepe. Disporre la carne di maiale e il cavolo cappuccio su un piatto da portata e guarnire con le cipolle verdi tritate.

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ingredienti

• 1 patata grande;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 500 g di carne di maiale macinata;
• 1 cespo di cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• ¼ cucchiaino di cannella in polvere;
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 ml di brodo di carne;
• 400 g;
• 1 uovo.

cucinando

Scolare il liquido e frullare. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la carne macinata e la cipolla tritata. Friggere fino a doratura degli ingredienti. Aggiungere l'aglio tritato, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, il sale, il pepe e il brodo. Togliere dal fuoco, aggiungere la purea raffreddata e mescolare bene.

Dividere l'impasto in due parti e stendere ciascuna. Stendete il primo strato in una teglia rotonda. Farcire la torta con il ripieno e ricoprire con un altro strato di pasta. Collega saldamente i bordi degli strati. Spennellate la torta con un uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti fino a quando la frolla non sarà dorata.

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ingredienti

• 2 peperoni rossi;
• 1 cipolla rossa;
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso;
• ½ mazzetto di basilico;
• 2 costolette di maiale con l'osso;
• 2 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di timo;
• 2 cucchiai di burro.

cucinando

Tagliate i peperoni e le cipolle a striscioline sottili. Metterli in una padella con olio d'oliva caldo, aggiungere sale, pepe e zucchero. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco vivo per 4-5 minuti, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Quindi versare l'aceto, cuocere per un minuto, abbassare la fiamma e soffriggere per un altro paio di minuti. Unite alle verdure le foglie di basilico tritate, mescolate bene e mettete su un piatto.

Fare dei tagli verticali sul grasso in modo che la carne non si arricci durante la frittura. Strofinare il maiale con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere la carne, gli spicchi d'aglio schiacciati e il timo.

Per rendere la carne più succosa, aggiungi il burro nella padella. Rosolare la carne di maiale per 3-4 minuti per lato, versandoci sopra i succhi della padella. Metti la carne finita e lascia per 10 minuti. Disporre le verdure saltate su un piatto da portata e guarnire con la carne di maiale.

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ingredienti

• 70 ml di aceto bianco;
• 50 g di zucchero;
• 4 cucchiai di ketchup;
• 5 cucchiai di amido di mais;
• 1 cucchiaino d'acqua;
• 450 g di filetto di maiale;
• sale - a piacere;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 1 peperone rosso;
• 1 cipolla;
• 250 g di ananas;
• 200 g di riso.

cucinando

Versare l'aceto in una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero, il ketchup e lo zenzero. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per altri 10 minuti. In una ciotola separata, mescolare 1 cucchiaino di amido di mais e acqua e aggiungere questo composto nella casseruola. Mescolare bene la salsa.

Tagliare la carne di maiale a cubetti e asciugarla con carta assorbente. Bagnare la carne nella restante miscela di amido e sale. Friggere la carne di maiale in olio bollente per pochi minuti, quindi scolare su carta assorbente.

Scolare l'olio in eccesso dalla padella e soffriggere i dadini, la cipolla e l'ananas. Dopo 5 minuti, aggiungi loro carne e salsa. Lessate il riso e servitelo con la carne di maiale in salsa.

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ingredienti

• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 350 g di filetto di maiale;
• 1 cucchiaino di paprika macinata;
• 1 cucchiaino di cumino macinato;
• 220 ml;
• 100 g di piselli surgelati;
• 1 cucchiaio e mezzo di yogurt greco;
• sale - a piacere;
• qualche rametto di coriandolo.

cucinando

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e friggere il filetto tagliato a striscioline per 3-4 minuti. Mettere la carne, versare l'olio rimasto nella padella e aggiungere le spezie. Friggetele per un minuto per far risaltare l'aroma speziato.

Versare il brodo e cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti. Quando il brodo sarà dimezzato, mettete i piselli nella padella. Togliere dal fuoco, aggiungere lo yogurt e il sale e mescolare. Quindi aggiungere la carne di maiale cotta, mescolare e cospargere con le erbe aromatiche tritate.

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ingredienti

• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 filetti di maiale;
• 1 cipolla;
• 4 mele verdi;
• 120 ml di aceto di mele;
• 100 g di uvetta gialla;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato;
• ¼ cucchiaino di senape secca;
• 1 pizzico di pepe di Caienna.

cucinando

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Condite la carne con sale e pepe e fatela rosolare per 2 minuti per lato. La carne deve essere rosolata. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti, quindi trasferire la carne di maiale in una teglia.

Scaldare l'olio rimanente in una casseruola a fuoco medio. Abbassate la fiamma e fate rosolare la cipolla tritata per circa 6 minuti. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla cipolla. Friggere 4 minuti. Aggiungere l'aceto, l'uvetta e le spezie, mescolare bene e coprire. Cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le mele devono diventare morbide, ma non devono rompersi. Condire con sale e pepe e versare il chutney sul maiale.

Piatti di maiale: le ricette con le foto non sono sempre facili da preparare. Se confronti la cottura del maiale con il manzo o l'agnello, allora sì, in realtà è più facile. Ma se c'è il desiderio di cucinare succosi e

Maiale tenero, devi ancora provare. Questa sezione contiene esclusivamente ricette collaudate per i piatti più deliziosi.

Il maiale stesso è una carne piuttosto varia, nel senso che le specifiche ricette di cottura e i metodi di lavorazione della carne dipendono direttamente da quale parte della carcassa viene utilizzata. Se questa è, ad esempio, la parte del collo della carcassa, allora è più morbida e succosa della parte femorale. A parte, è necessario ricordare che ci sono molte frattaglie di maiale, ideali anche per preparare una varietà di piatti.

Piatti di maiale: per questa sezione sono state scelte ricette con foto e preparazioni, tali da poter spiegare in modo chiaro e chiaro anche alla massaia più giovane come lavorare questo tipo di carne. Non è sempre possibile cucinare deliziosamente il maiale la prima volta, ma se provi e provi costantemente nuove ricette, alla fine tutto funzionerà sicuramente. Qui è importante tenere conto del fatto che le loro spezie e il loro insieme piuttosto rigoroso di ingredienti aggiuntivi sono adatti per la carne di maiale.

Se le ricette di maiale con foto sono semplici e gustose, allora queste non sono sempre solo portate principali. Questo tipo di carne è perfetto per preparare insalate, insalate calde e snack. La carne di maiale può essere utilizzata anche per cucinare primi piatti, così come carne in gelatina. In generale, la carcassa di un maiale è unica in quanto tutte le sue parti possono essere utilizzate in cucina.

Un'attenzione particolare, ovviamente, è riservata alle ricette per cosa cucinare dal maiale per il secondo in modo rapido e gustoso. Ma queste non sono solo costolette o cotolette classiche. Qui puoi trovare involtini succosi con ripieni diversi, casseruole, piccoli rotoli ripieni di funghi o cavoli. Il maiale è ottimo per gli arrosti, tutti i piatti che richiedono carne macinata. Questa carne ha abbastanza grasso ed è molto difficile asciugarla eccessivamente.

Basta scegliere quei piatti di maiale: ricette facili da preparare con foto che vuoi implementare oggi. Capita spesso che il primo piatto che ti è piaciuto e che è stato cucinato alla fine diventi il ​​tuo preferito. Poiché il maiale è spesso usato nella cucina casalinga, questa sezione del sito sarà sicuramente utile per tutti.

13.01.2019

Testa di maiale in gelatina

Ingredienti: testa di maiale, aglio, alloro, cipolla, sale, pepe nero

Se vuoi accontentare la tua casa con una deliziosa gelatina, ma non spendere molto per gli ingredienti, ti consigliamo di cucinare questo piatto dalla testa di un maiale. Non è affatto così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.
Ingredienti:
- testa di maiale - 4 kg;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz;
- sale - 2-3 cucchiai;
- pepe nero - 5-7 piselli.

10.10.2018

Nidi di carne macinata con formaggio al forno

Ingredienti: carne macinata, uova, cipolla, pagnotta bianca, sale, pepe nero macinato, spezie, formaggio a pasta dura, panna acida

Sulla tavola festiva, puoi cucinare questo piatto molto gustoso: nidi di carne macinata con formaggio al forno. Cucinare un delizioso piatto di carne non è difficile.

Ingredienti:

- 400 grammi di carne macinata;
- 2 uova;
- 1 cipolla;
- 2 fette di pane bianco;
- sale;
- mezzo cucchiaino pepe nero macinato o altre spezie;
- 80-100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio panna acida.

30.06.2018

Zuppa di rabarbaro con carne

Ingredienti: carne di maiale, rabarbaro, patata, cipolla, carota, pomodoro, pepe, sale, zucchero, olio, condimento

La zuppa di rabarbaro con carne è acida, sostanziosa e gustosa. In cucina si utilizzano solo i piccioli della pianta; le foglie di rabarbaro non sono adatte al cibo.

Ingredienti:

- 500 grammi di carne di maiale;
- 250 grammi di rabarbaro;
- 300 grammi di patate;
- 150 grammi di cipolla;
- 120 grammi di carote;
- 80 grammi di pomodoro;
- 80 grammi di peperone;
- sale;
- zucchero;
- olio vegetale;
- condimenti per brodo.

27.06.2018

Patate fritte con funghi e carne

Ingredienti: patata, maiale, funghi, cipolla, olio, sale, spezie

Il modo più semplice è friggere le patate. Anche un bambino può farlo. Ma oggi cucineremo patate fritte con funghi e carne. Il piatto è molto gustoso e abbondante.

Ingredienti:

- 650 grammi di patate,
- 350 grammi di carne di maiale,
- 250 grammi di funghi prataioli,
- 1 cipolla,
- olio vegetale,
- sale,
- 1 cucchiaio Burro,
- spezie per patate.

22.06.2018

Sanguinaccio a casa

Ingredienti: sangue di suino, lardo, polpa di maiale, polenta di grano saraceno, pepe nero macinato, sale, alloro, budello

Il sanguinaccio è un piatto molto gustoso e soddisfacente. Ma molte persone pensano che non sia realistico cucinarlo da soli. Affatto! Con tutti gli ingredienti e la nostra dettagliata master class, non avrai particolari difficoltà.

Ingredienti:
- sangue di maiale - 1,5 litri;
- strutto - 0,5 kg;
- carne di maiale - 350-400 gr;
- porridge di grano saraceno - 1 litro;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiaini;
- polvere di alloro - 1 cucchiaino;
- intestini con un diametro di 7-8 cm - 2 m.

18.05.2018

Shurpa di maiale

Ingredienti: carne di maiale, carote, patate, cipolle, aglio, pomodori, sale, zucchero, alloro, olio vegetale, pepe macinato, prezzemolo

La shurpa può essere preparata non solo con l'agnello, anche questa zuppa densa e sostanziosa di maiale risulta essere molto gustosa. La nostra ricetta ti insegnerà come prepararla per sorprendere piacevolmente i tuoi cari.
Ingredienti:
- carne di maiale - 350 gr;
- carote - 1 pz;
- patate - 2-3 grandi;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 1 spicchio;
- pomodoro - 1 grande;
- sale qb;
- zucchero qb;
- foglia di alloro - 1 pz;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- pepe macinato qb;
- prezzemolo qb.

17.05.2018

Carne mercantile al forno

Ingredienti: carne, champignon, pomodori, formaggio, maionese, olio vegetale, sale, pepe

Di solito cucino della carne squisita per la tavola delle feste. Oggi ho preparato per voi una delle mie ricette preferite di carne da mercante.

Ingredienti:

- maiale - 450 grammi,
- champignon - 150 grammi,
- pomodori - 150-200 grammi,
- formaggio - 70 grammi,
- maionese - 80 grammi,
- olio vegetale,
- sale,
- Pepe nero.

15.05.2018

Maiale con verdure

Ingredienti: carne di maiale, carote, peperoni dolci, cipolle, pomodori, acqua, olio vegetale, sale, pepe macinato, condimenti per carne

Il maiale in compagnia di verdure è sempre ottimo. Puoi cuocerlo al forno, stufarlo in una pentola a cottura lenta, ma oggi ti diremo come cucinare tale carne in padella. È facile e delizioso, fidati!
Ingredienti:
- 350-400 gr di carne di maiale;
- 1 carota;
- 1 pezzo di peperone dolce (o 100 gr congelato);
- 2 cipolle;
- 2 pomodori;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 3 cucchiai olio vegetale;
- sale qb;
- pepe macinato o condimento per carne - a piacere.

10.05.2018

Basturma di maiale fatto in casa

Ingredienti: carne di maiale, sale, zucchero, paprika, condimento

Dal maiale, puoi cucinare un delizioso basturma per la tavola festiva. La ricetta è molto semplice. Antipasto di carne molto gustoso.

Ingredienti:

- 1 kg. Maiale;
- 4,5 cucchiai sale;
- 3 cucchiai Sahara;
- 10 grammi di paprika macinata;
- 10 grammi di luppolo suneli.

02.05.2018

Maiale con patate in un sacchetto

Ingredienti: filetto di maiale, patate, spezie, sale, aglio

A pranzo oa cena, puoi preparare facilmente e velocemente questo piatto molto gustoso. Cucineremo il maiale con le patate al forno in una busta, che accelererà il processo di cottura. La carne risulterà molto succosa e morbida.

Ingredienti:

- 500 grammi di carne di maiale,
- 5 patate,
- mezzo cucchiaino spezie per carne
- mezzo cucchiaino sale,
- spicchio d'aglio.

02.05.2018

Deliziosa carne in maionese con senape

Ingredienti: carne, maionese, senape, sale, pepe, spezie

Se hai bisogno di una ricetta semplice per una carne deliziosa e soddisfacente, allora abbiamo appena preparato questa. Il maiale è fatto con maionese e senape, risulta succoso e tenero, molto gustoso e bello.

Ingredienti:
- 500-600 grammi di carne di maiale;
- 100 gr di maionese;
- 50 gr di senape classica;
- Senape francese - a piacere,
- sale qb,
- pepe qb
- spezie a piacere.

25.04.2018

Spiedini di maiale allo spiedo

Ingredienti: carne di maiale, salsa, olio, senape, aglio, pepe, paprika, spezie, acqua

Assicurati di cucinare gli spiedini di maiale più deliziosi e teneri al forno su spiedini per una tavola festiva o per una cena romantica.

Ingredienti:

- 550 grammi di carne di maiale,
- 2 cucchiai salsa di soia,
- 2 cucchiai salsa Worcester,
- 2 cucchiai oli vegetali,
- 1 cucchiaino mostarda,
- 1-2 spicchi d'aglio,
- Pepe nero macinato,
- mezzo cucchiaino paprica,
- mezzo cucchiaino coriandolo,
- mezzo cucchiaino mix di peperoni,
- un quarto di cucchiaino adjika secco,
- 100 ml. acqua.

24.04.2018

Spiedini di maiale

Ingredienti: carne di maiale, cipolla, sale, pepe

Per preparare un delizioso kebab, è importante scegliere una buona carne e preparare una marinata adeguata. Non è affatto difficile, ti aiuteremo in questo con la nostra master class dettagliata.

Ingredienti:
- Maiale;
- cipolla grande - 1-2 pezzi;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere.

23.04.2018

Costine di maiale in salsa di miele

Ingredienti: costata di maiale, lardo, aglio, cipolla, miele, pepe, paprika, aneto, crespino, sale

Cucina deliziose e sostanziose costine di maiale in salsa di miele per cena. La ricetta è semplice, il piatto risulta ottimo.

Ingredienti:

- 5-6 costine di maiale,
- 100 grammi di grasso con uno strato di carne,
- 3 spicchi d'aglio,
- 50 grammi di porro,
- 2 cucchiai mostarda,
- 1 cucchiaio miele,
- 1 cucchiaino Pepe nero,
- 1 cucchiaino paprica,
- 1 cucchiaio aneto secco e prezzemolo,
- 2 piselli di crespino,
- 2 pimento,
- sale.

14.04.2018

Spiedini di maiale con aceto e cipolle

Ingredienti: spalla di maiale, cipolla, aceto, salsa, zucchero, olio, maionese, pepe, spezie, timo, sale, acqua, rosmarino

Ci sono molte ricette per barbecue. Oggi vi consiglio di cucinare un barbecue molto gustoso con aceto di mele. salsa di soia e cipolle.

Ingredienti:

- 1 kg. spalla di maiale;
- 230 grammi di cipolla;
- 45 ml. aceto di mele;
- 20 ml. salsa di soia;
- 30 grammi di zucchero;
- 40 ml. olio d'oliva;
- 50 grammi di maionese;
- 5 grammi di peperoncino macinato;
- 10 grammi di una miscela di spezie per barbecue;
- timo;
- rosmarino;
- sale;
- Pepe;
- acqua minerale.

Fortunatamente, nell'Ortodossia non c'è alcun divieto di mangiare carne di maiale, come nell'Islam o nell'ebraismo, poiché il maiale è uno dei tipi di carne più deliziosi e facili da cucinare. Il maiale viene fritto velocemente senza l'aggiunta di olio, il suo grasso si scioglie bene e le parti della carcassa prive di grasso sono tra le carni più magre. Per la cottura al forno o la frittura, è adatta la carne di prima qualità: spalla, lombo, petto, prosciutto. Il sapore dolciastro del maiale si sposa particolarmente bene con frutta, noci, miele, prugne secche; il maiale al forno viene servito con salse agrodolci, con salse di senape e formaggio, con erbe fresche. Puoi stufare il maiale con le verdure (fresche, salate o in agrodolce), con i funghi, con i legumi. Il sapore dolciastro dei piatti a base di carne di maiale può essere sfumato con il vino bianco, il rosso è servito con prosciutto e carne di maiale con verdure e la birra è servita con carne di maiale con sottaceti.

Nella sezione "Ricette di maiale" 632 ricette

Carne di maiale in padella con marinata all'arancia

Per il maiale sono adatte le marinate con l'aggiunta di succo di agrumi. Ad esempio, come in questa ricetta, dove le fette di lombo (o il collo disossato) vengono marinate nel succo e nella scorza d'arancia prima di friggerle. Per la piccantezza, la carne viene strofinata con zenzero e pepe nero. Dopo la frittura...

Carne al trancio al forno con verdure e prugne

Prendi dal bancone il pezzo di carne più carino che ti sta guardando e, senza ulteriori indugi, cuocilo intero in forno. Un taglio di una coscia di maiale (prosciutto) andrà bene. Anche se puoi essere un po 'più intelligente con un cuscino vegetale, aggiungendolo, oltre ai pomodori maturi ...

Pancetta di maiale croccante al forno con verdure

C'è un'idea per decorare la tavola con un petto di petto al forno con una deliziosa crosta croccante. Come fare questo, te lo dirò in dettaglio e lo mostrerò in questa ricetta. Il bonus del piatto è un contorno di verdure che vengono cucinate insieme alla carne. Sono saturi di succo di carne e da questo diventano ...

Carne di maiale al forno con verdure su un cuscino di cipolla

Offriamo una ricetta passo passo con una foto di carne meravigliosa e profumata cotta al forno con verdure su un cuscino di cipolla. La marinata a base di miele, salsa di soia e senape conferisce alla carne un gusto incomparabile. Questi tre semplici ingredienti uniti alle spezie rendono...

Maiale al vino in portoghese

La cucina di tutti i giorni richiede ricette veloci e pratiche. Condivido con voi uno dei piatti che si possono preparare in mezz'ora. La ricetta del maiale con verdure al vino bianco si trova nel ricettario portoghese. Per la ricetta ci vuole carne di maiale disossata...

Carne con salsa di gremolata

Una ricetta semplice di carne con salsa di gremolata piccante. Per prima cosa, preparate la salsa e, mentre friggete la carne, avrà il tempo di infornare. Al posto del maiale (in questa ricetta, una cotoletta di maiale al naturale con un osso di circa 2 cm di spessore), potete prendere il petto di pollo o il pollo...

Arrosto di maiale con miele e sommacco

Per cuocere il maiale con miele e sommacco, scegli un pezzo oblungo di maiale moderatamente grasso del peso di circa 1 kg. La parte della spalla, o un pezzo di prosciutto o collo, è l'ideale. Il sommacco darà alla carne un piacevole sapore leggermente acidulo e mescolato con miele, ...

Fagiolini con carne al pomodoro

I fagiolini sono buonissimi sia da soli che con l'aggiunta di carne. La carne deve prima essere leggermente fritta, aggiungere i fagioli tritati, il concentrato di pomodoro e friggere tutto insieme. Si può servire caldo o freddo...

Maiale al forno con pere e sidro

Il sidro secco, che viene utilizzato nella ricetta dell'arrosto di maiale, dona alla carne un nuovo gusto e diventa la base per una deliziosa salsa. Prima della cottura, la carne viene generosamente strofinata con una miscela di spezie, versata con il sidro e lasciata marinare in questa forma per diverse ore ...

Collo di maiale al forno con salsa di pepe rosa

Una ricetta facile per cuocere il collo di maiale al forno, che permette di mantenere la succosità della carne, è cuocere un pezzo di carne a temperatura abbastanza bassa. La cosa principale qui è risparmiare tempo. E il risultato vale! Carne di maiale al forno a 150° dopo 3...

Spiedini di maiale al succo di melograno

Il succo di melograno non è solo gustoso e salutare come bevanda, ma anche un'ottima marinata per la carne. Propongo di cuocere gli spiedini di maiale marinando la carne in un composto di succo di melograno con cipolle, un goccio di cumino e pepe nero. Acidità e astringenza del melograno...

Gulasch di maiale

Ci sono un intero libro di ricette per le ricette del gulasch. Probabilmente, tutto l'anno puoi cucinare il gulasch ogni giorno e ogni volta ci sarà qualcosa di nuovo. Innanzitutto tutto il gulasch si può dividere in spessi stufati e un classico secondo piatto, dove carne e pecora...

Cosce di maiale con viburno e piselli

Dalle cosce di maiale puoi cucinare non solo la gelatina, ma anche un piatto caldo molto gustoso. Le cosce di maiale bollite su cuscino di piselli con crauti e salsa di viburno uniscono sia il primo che il secondo piatto. Il piatto può essere preparato in due fasi: su...

Cosce di maiale bollite in salsa di aglio

Le cosce di maiale contengono carne, pelle, cartilagine e tendini. Questo li rende un'ottima fonte di proteine, incluso il collagene. Mangiare zampe di maiale bollite aiuterà a mantenere i legamenti in buone condizioni. Inoltre, il collagene mantiene l'elasticità...

Polpettone al prosciutto

Il polpettone in una macchina per il prosciutto è un'ottima alternativa alla salsiccia già pronta. Avendo una tale unità come prosciuttiere, qualsiasi casalinga può inventare la propria ricetta in base alle preferenze e ai desideri della sua famiglia. È la pelle “non necessaria” che rimane dopo aver tagliato il prosciutto o...

Braciole di maiale con formaggio al forno

Una ricetta collaudata per braciole di maiale al formaggio con pomodori per chi ama le ricette semplici per piatti sfiziosi e nutrienti per il pranzo. Per le costolette, meglio prendere una lonza o un filetto, sono morbide e non hanno grasso. Per tagliare velocemente la carne nello stesso...

Strato di maiale in una pentola a cottura lenta

Se stai pensando a cosa è nuovo cucinare dalla carne, allora questa ricetta per lo strato di maiale cotto in una pentola a cottura lenta può essere un'ottima soluzione al tuo problema. Non devi preoccuparti della preparazione di un piatto del genere. Tutto ciò che serve è...