La calda stagione estiva non è solo serate libere, relax e divertimento, ma anche l'apice del raccolto di campagna. Anche quando le giornate calde stanno finendo, puoi sempre prolungare questo periodo meraviglioso preparando piatti della tua frutta, verdura e bacche preferite per l'inverno.

La marmellata di ciliegie snocciolate è un ottimo sostituto dello zucchero per una bevanda al tè. Ciò salverà favorevolmente la cifra, perché 100 g di marmellata di ciliegie contengono una media di 250 kcal, ovvero 150 unità in meno rispetto al contenuto calorico dello zucchero semolato.

Inoltre, la confettura di ciliegie è molto apprezzata per i suoi effetti benefici sul sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario.

Come rimuovere il nocciolo dalle ciliegie

Prima di preparare la marmellata di ciliegie, devi provare a rimuovere l'osso. Puoi farlo usando uno dei tre metodi convenienti:

1. Attrezzo. Puoi rimuovere facilmente le ossa se la cucina ha un dispositivo speciale per questo. Non ha un nome specifico, quindi lo chiamano, partendo dallo scopo: "Separatore di noccioli dalle ciliegie". È adatto anche uno spremiaglio, la maggior parte dei modelli è dotata di un foro per rimuovere i nucleoli. Con l'aiuto di questi dispositivi, puoi facilmente estrarre i semi delle bacche. Di norma, entrambi hanno un design pieghevole. Dovresti mettere la bacca nel buco in modo che il segno del gambo sia in alto, quindi piegare lo strumento a metà. La punta, posta sulla seconda parte dell'attrezzo, spingerà il torsolo della ciliegia, e la bacca rimarrà intatta;
2. Tornante. Ogni ragazza a casa deve avere una forcina per appuntarsi i capelli. Hanno una forma arcuata, che facilita la rimozione del nocciolo delle ciliegie. Per fare ciò, devi posizionare comodamente la ciliegia nella tua mano in modo che il foro dello stelo guardi verso l'alto. Quindi, utilizzando il lato arrotondato del dispositivo, è necessario forare il centro della bacca e raccogliere il nucleolo, estraendolo;
3. Spillo. Con uno spillo, come una forcina, puoi togliere i semi dai frutti della ciliegia. È necessario agire allo stesso modo del metodo precedente, l'importante è forare le bacche con il lato del perno su cui è collegato. C'è un piccolo anello in questo posto.

Ognuno di questi metodi è estremamente semplice. Quindi, la procedura per sbucciare una ciliegia non richiederà più di ½ minuto.

Gli aderenti alle tradizioni culinarie preferiscono la marmellata denocciolata dalla consistenza densa.

Questo ti permette di usarlo come ripieno per pasticcini, basi per sandwich, dolci per il tè, ecc.

Potete cuocere una densa marmellata di ciliegie in poche passate con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero semolato. In questi casi, non viene aggiunta acqua, può essere solo leggermente inumidita con zucchero. Puoi anche preparare prima lo sciroppo di zucchero e poi cuocere la marmellata densa sulla base di esso.

La procedura per cucinare tale marmellata richiede molto tempo, perché è necessario ripetere più volte le stesse azioni, a volte lasciando riposare la marmellata per diverse ore. Ma un tale evento è proprio necessario per ottenere la consistenza desiderata:

1. La prima cottura della marmellata di ciliegie denocciolate porta al fatto che lo zucchero assorbe il succo delle bacche, perché diminuiscono di dimensione e raggrinzino, e la quantità di sciroppo aumenta notevolmente;
2. Durante la seconda infusione si prosegue il processo della prima;
3. Nella fase finale della cottura, le ciliegie iniziano ad assorbire lo sciroppo, che le fa tornare rotonde, e la marmellata che ne risulta è densa.

Per fare una marmellata di ciliegie densa e denocciolata, sono necessari componenti come:

• Frutti di ciliegia - 4 kg;
• Zucchero semolato - 4,4 kg.

Qualsiasi ricetta a base di frutta, frutti di bosco o verdura richiede un'attenta preparazione degli ingredienti. Dopo la raccolta, dovresti immediatamente separare le bacche, eliminando i frutti danneggiati. Quindi è necessario pulire i frutti dalle verdure e sciacquarli usando uno scolapasta.

Usando uno dei metodi elencati, è necessario rimuovere le ossa dalle bacche, l'importante è farlo con molta attenzione, spostando le bacche e i nucleoli in ciotole separate.

Dopo che gli ingredienti saranno pronti, sarà necessario metterli in una casseruola e ricoprire con zucchero semolato, mescolare e lasciar riposare per un paio d'ore.

Trascorso il tempo specificato, puoi trasferire la padella sul fuoco e accendere un piccolo fuoco, sul quale gli ingredienti dovrebbero arrivare a ebollizione. Durante questo processo, è importante monitorare l'inceppamento futuro e rimuovere la schiuma da esso.

Quando arriva l'ebollizione, è necessario cuocere la ciliegia per circa 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciar riposare per mezza giornata.

Il secondo approccio di cottura prevede la stessa procedura, solo che questa volta, dopo la bollitura, le ciliegie devono essere cotte per non più di 5 minuti. Dobbiamo continuare a monitorare la marmellata, rimuovere la schiuma rosa risultante e quindi lasciare di nuovo la marmellata per mezza giornata.

Per la terza volta, fai bollire la marmellata di ciliegie snocciolate dopo averla fatta bollire per il tempo necessario affinché si addensa completamente.

La marmellata densa pronta deve essere lasciata raffreddare e solo allora può essere confezionata in barattoli sterilizzati puliti.

Ricetta per cucinare con la gelatina

Puoi ottenere la consistenza desiderata della marmellata senza aggiungere una grande quantità di zucchero semolato. Dopotutto, ci sono addensanti che aiuteranno in questo.

Ad esempio, la gelatina a disposizione di tutti è una grande opportunità per risparmiare zucchero e ottenere una vera marmellata denocciolata tradizionale. Per cucinarlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Frutti di ciliegia - 1 kg;
• Zucchero - 1 kg;
• Gelatina - 25 g.

La ricetta della marmellata di ciliegie denocciolate con gelatina non è molto complicata. Per cominciare, la gelatina deve essere lasciata gonfiare in anticipo, per cui dovrebbe essere riempita con acqua tiepida.

Le bacche devono essere preparate per la cottura nel solito modo: smistarle, eliminare la frutta avariata, sciacquarle e sbucciarle. Quindi scegli un piatto comodo per la cottura e metti lì le ciliegie cotte, coprile con lo zucchero e inizia a cuocere.

La cottura dovrebbe essere continuata per 15-20 minuti e in questo momento sarà possibile lavorare sulla gelatina. Si gonfierà e avrà una forma stabile, quindi è necessario riscaldarlo a bagnomaria fino a quando non si formerà una massa densa e appiccicosa.

La massa risultante può essere aggiunta alla marmellata di ciliegie, mescolare con un cucchiaio di legno e quindi attendere l'ebollizione.

Questo completa la cottura, non resta che distribuire la dolcezza finita tra i vasetti sterilizzati.

"Cinque minuti" - rapidamente e senza problemi

Oggi anche le casalinghe esperte non limitano la giornata alle faccende domestiche, quindi hanno poco tempo libero. Non tutti possono fare la marmellata per diversi giorni, ma per non turbare i propri cari, esiste un'eccellente ricetta per la marmellata di cinque minuti.

Il suo gusto rimarrà eccellente e la quantità di vitamine trattenute sarà di grande beneficio sia per gli adulti che per gli organismi in crescita.

Per prepararlo, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• Frutti di ciliegia - 1 kg;
• Acido citrico - 1/5 cucchiaino

Come cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate "Five Minute"? Per prima cosa devi iniziare a preparare le bacche, smistarle, sciacquarle attraverso uno scolapasta ed estrarre i nucleoli in uno dei modi disponibili.

Dopo aver scelto i piatti adatti alla cottura, adagiarvi i frutti di bosco e lasciar riposare per diverse ore (da due). Per risparmiare tempo, esegui meglio questa procedura la sera.

Al mattino, mettete sul fuoco i piatti con i frutti di bosco, accendete il fuoco con il gesso e lasciate cuocere. Aspetta che bolle, aggiungi un pizzico di acido alla massa, cuoci per 5 minuti e spegni il fuoco.

In questi semplici passaggi, il processo di preparazione della marmellata di ciliegie snocciolate di cinque minuti è limitato. Resta da sterilizzare i barattoli e disporre il dessert su di essi.

Come cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate con limone

Per dare alla marmellata di ciliegie una prelibatezza speciale nel gusto, puoi usare la ricetta qui sotto. Avrai bisogno:

• Frutti di ciliegia - 1 kg;
• Frutti di limone - 2 pezzi;
• Zucchero semolato - 2 kg.

Preparare gli ingredienti nel solito modo e rimuovere anche le ossa da loro. Quindi adagiate i frutti di bosco nei piatti scelti per la cottura e copriteli di sabbia. Lascia stare.

Usando una grattugia fine, rimuovere la scorza del limone, quindi spremere il suo succo nella futura marmellata. Metti i piatti sul fuoco, porta il contenuto a ebollizione e attendi altri 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma rosa dalla marmellata e di mescolare anche con un cucchiaio di legno.

Trascorso il periodo specificato, lasciare la marmellata di ciliegie snocciolate sotto il coperchio per mezza giornata. Quindi far bollire di nuovo per 5 minuti dopo l'ebollizione. Un tale evento dovrebbe generalmente essere eseguito 3-4 volte, dopodiché la marmellata di ciliegie sarà pronta.

Questo può essere determinato dalla sua consistenza, che dovrebbe assumere una forma stabile quando viene trasferita su una superficie fredda.

Ami le albicocche? La loro carne tenera colpisce con un sapore insolito. Un tale spazio vuoto deve essere realizzato in estate per cucinare meravigliosi pasticcini in inverno.

Devi anche preparare le ciliegie nel tuo stesso succo. puoi dare un'occhiata alle ricette

E leggi come preparare verdure assortite per l'inverno.

Affinché il dessert alla ciliegia diventi definitivamente famoso, dovresti seguire questi consigli di cucina:

1. Mescolate la marmellata solo con un cucchiaio di legno, così mantenga più proprietà nutritive;
2. Non utilizzare pentole in alluminio per la cottura, perché soggette ad ossidazione;
3. Alla domanda - quanto cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate - non esiste una risposta definitiva. È importante attenersi alla ricetta scelta e al tempo di cottura in essa indicato;
4. Quando si prepara la marmellata in diversi approcci, è necessario fare delle pause esattamente per mezza giornata. Allo stesso tempo, è necessario conservarlo sul fornello, coperto con un asciugamano, ma non in frigorifero;
5. Non dimenticare la schiuma rosa, che deve essere rimossa dalla superficie della marmellata;
6. Per essere sicuri che non si deteriori o si ammuffisca, prima di chiudere il barattolo versate sulla superficie della marmellata un cucchiaio di zucchero semolato.

La marmellata di ciliegie denocciolate è facile da preparare e vale il tempo e lo sforzo spesi per realizzarla:

• Rispetto allo zucchero, è a basso contenuto calorico, il che consente di utilizzarlo al posto di un dolcificante per il tè;
• Può essere utilizzato come ripieno per prodotti ricchi: focacce, croissant, buste, ecc.;
• Esistono diverse ricette, ognuna con i suoi benefici per la cottura a fuoco lento;
• La marmellata di ciliegie è estremamente utile per i vasi sanguigni, il cuore, il sistema nervoso e per rafforzare il sistema immunitario.

La marmellata di ciliegie è luminosa, profumata e gustosa. Non perdere il momento da metà giugno ad agosto per fare scorta di bacche di ciliegio per l'inverno. Una tale prelibatezza può essere consumata immediatamente, così come inscatolata in barattoli per ottenerla e gustarla in qualsiasi momento. Raccogliere le ciliegie dall'albero è tutto lo sforzo necessario per creare questo dolce dessert. Per la marmellata vale la pena fare scorta solo di zucchero. Di solito, il rapporto tra zucchero e frutti di bosco è 1:1, ma nelle ricette seguenti sono fornite rispettivamente varie opzioni e il gusto varierà leggermente.

Le deliziose ciliegie hanno una serie di vantaggi. È dotato di capacità antipiretiche, oltre che antinfiammatorie e antibatteriche. L'alto contenuto di vitamina C in esso contenuto aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Usandolo regolarmente, ti viene fornito un forte sistema circolatorio. Solo spesso non è possibile mangiarlo, poiché tutte le bacche sono un frutto di stagione. Il ciliegio si presta perfettamente al trattamento termico, quindi può essere tranquillamente conservato in qualsiasi forma. Può essere succo, composta, marmellata. In inverno la marmellata di ciliegie può essere consumata con il tè, è ottima anche come ripieno per frittelle, focacce, uno strato nelle torte, un ingrediente nelle torte. Vale la pena notare che sotto l'azione delle temperature calde, alcune delle sostanze utili della ciliegia vengono perse, ma la parte principale rimane. I restanti elementi positivi includono la sua capacità di migliorare l'appetito, trattare i processi infiammatori nello stomaco, nell'intestino, nella gola e molto altro.

Confettura di ciliegie denocciolate

Per la marmellata di ciliegie senza semi, sono necessari 2 kg di frutti di bosco. Se le bacche sono acide, lo zucchero avrà bisogno di 2,4 kg, le varietà dolci richiedono 1,6 kg. Una tale prelibatezza di solito risulta essere densa, quindi se sei un fan della marmellata viscosa e ricca, usa la ricetta qui sotto.

Cucinando:

Le ossa con i resti di polpa di ciliegia non possono essere gettate via, ma far bollire la composta.

Confettura di ciliegie denocciolate

La marmellata snocciolata utilizza più zucchero del dessert di ciliegie snocciolate. E tutto perché le ossa assorbono in sé una certa parte della dolcezza. Un tale processo di cottura è lungo in 3 chiamate, il che significa che è necessario pianificare più tempo per preparare un dessert dolce. Andrà un chilogrammo di ciliegie e cinque bicchieri e mezzo di zucchero. Per lo sciroppo, hai bisogno di 4 tazze d'acqua (1 tazza - 150 grammi).

Cucinando:

La marmellata è pronta! Buon tè!

Invece di immergere le ciliegie in acqua bollente, puoi fare una puntura in ogni bacca .

Marmellata di ciliegie "Cinque minuti"

A coloro che desiderano preservare il più possibile le sostanze utili della ciliegia, viene offerta la possibilità di un rapido trattamento termico dei frutti. La marmellata di ciliegie "cinque minuti" si ottiene con una forma indistrutta di bacche e un colore saturo brillante. Per una tale dolcezza andranno 1 chilogrammo di ciliegie, solo 400 grammi di zucchero e 200 grammi di acqua corrente.

Cucinando:

Quando si rimuovono le ossa, è meglio indossare i guanti. Il succo di ciliegia è così corrosivo che devi lavarti le mani a lungo.

Marmellata di ciliegie al cioccolato

Sono invitati coloro che sono interessati a come cucinare la marmellata di ciliegie con additivi
Deliziosa ricetta per la marmellata di ciliegie al cioccolato. Per un piatto così insolito, hai bisogno di 500 grammi di ciliegie snocciolate. Non può essere solo frutta fresca. Anche i surgelati si adattano perfettamente alla ricetta. Una tavoletta di cioccolato fondente da 100 grammi completerà questo capolavoro. Ulteriori componenti saranno un bicchiere (150 grammi) di zucchero, un cucchiaio abbondante di succo di limone appena spremuto, 50 grammi di normale acqua corrente e, se lo si desidera, si possono aggiungere 100 grammi di cognac.

Cucinando:

Fare la marmellata di ciliegie è un vero piacere. Basta aspettare un po' prima che le bacche assorbano lo zucchero, ma l'attesa non funziona. Solitamente il tempo di saturazione dura fino a 10 ore, a seconda del tipo di frutto e della sua dolcezza. Importante anche la presenza di semi nella bacca, che assorbono anche lo zucchero. Assapora una deliziosa marmellata e goditi il ​​tè bevendo con essa!

Lo sapevi che la marmellata ha una lunga storia? Ci è arrivato dal magico e misterioso Oriente e il suo antenato è la dolce delizia turca orientale.

Fin dai tempi antichi è passato molto tempo e la marmellata ha radicato saldamente nei nostri spazi aperti. Delizioso e accessibile a tutte le prelibatezze, che prepariamo d'estate e lo godiamo d'inverno.

Forse ogni famiglia ha la sua marmellata preferita. Ma molto probabilmente, è difficile trovare una persona che sia indifferente alla marmellata di ciliegie. Dà un'atmosfera speciale e pacifica a qualsiasi festa del tè in famiglia o amichevole.

Come cucinare la marmellata di ciliegie? Cucinarla con o senza noccioli, lunga o corta? Questa domanda viene posta da molte casalinghe alle prime armi. A nostro avviso, non esiste una risposta univoca a questa domanda. In questo caso non vi resta che affidarvi ai vostri gusti e scegliere la ricetta che più vi piace.

Ma se vuoi cucinare una densa marmellata di ciliegie snocciolate, allora sei il benvenuto a conoscere la nostra ricetta.

Informazioni sul gusto Marmellata e marmellata

ingredienti

• Ciliegie - 700 g;
• Zucchero - 700 g.

Qualunque sia il numero di ciliegie che prendi per fare la marmellata densa, la quantità di zucchero dovrebbe essere uguale al loro peso o poco più (a seconda della dolcezza delle bacche).

Come fare la marmellata di ciliegie densa e snocciolata per l'inverno

Affinché la marmellata di ciliegie risulti eccellente con bacche intere snocciolate, scegli solo ciliegie grandi e non troppo mature. Dal momento che da un semplice piccolo dopo aver rimosso il nocciolo, non otterrai bacche che mantengano la loro forma.

E un altro consiglio.

A volte i bachi possono vivere nelle ciliegie, quindi, per sbarazzartene, dovresti usare un semplice trucco. Consiste in quanto segue: prepariamo dell'acqua leggermente salata e vi immergiamo le nostre ciliegie. Come risultato di questa procedura, gli ospiti non invitati lasciano le bacche entro 15-20 minuti.

Dopo un bagno di sale, laviamo le ciliegie e rimuoviamo le code di cavallo non necessarie. Esaminiamo attentamente e mettiamo da parte le ciliegie viziate.

Successivamente, ci mettiamo a nostro agio e iniziamo a sbucciare le ciliegie dai noccioli. Per eseguire questa procedura, le persone intelligenti hanno escogitato un dispositivo speciale. Ma se non ce l'hai, non ti arrabbiare, puoi usare il vecchio metodo del nonno. Prendiamo una normale spilla di corno per capelli, la inseriamo nel foro (dove era attaccata la coda) e premendo leggermente sulla ciliegia, estraiamo l'osso.

Dopo aver lavorato un po ', otteniamo le basi per cucinare la marmellata di ciliegie. Prendiamo un contenitore adatto e iniziamo a caricare la bacca sbucciata, versando lo zucchero a strati. Usiamo circa la metà dello zucchero in questa fase.

Lasciamo la ciliegia ricoperta di zucchero per circa 3-4 ore. Durante questo periodo, rilascerà abbastanza succo per iniziare a fare la marmellata.

Versatela in una casseruola o bacinella (ma non di alluminio) e date fuoco. Scaldiamo gradualmente (è meglio usare un divisore) e facciamo bollire per circa 15 minuti.

Quindi spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare completamente la marmellata, durante il quale le ciliegie attireranno una quantità sufficiente di dolcezza.

Dopo che la marmellata si è raffreddata, tutte le bacche devono essere estratte.

E versate nella padella la seconda metà dello zucchero.

E inizia a bollire il succo di ciliegia dolce.

Cuocere fino ad ottenere la densità desiderata, quindi caricare le ciliegie, portare a bollore e versare nei barattoli.

A questo punto dovrebbero essere sterilizzati e caldi. Arrotoliamo i coperchi, precedentemente lavati e immersi in acqua bollente.

La spessa marmellata di ciliegie snocciolate è pronta per essere messa in dispensa prima dell'inverno.

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Bacca miracolosa

Lavate le bacche, eliminate i semi. Mettere le ciliegie in una ciotola smaltata, spolverizzare con lo zucchero e attendere che il succo si distingua. Dopodiché, mettere le bacche a fuoco basso e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire la marmellata per dieci minuti dopo l'ebollizione, quindi stenderla in vasetti sterili, arrotolarla, capovolgerla e attendere che si raffreddi completamente. Successivamente, la marmellata deve essere portata in un luogo fresco per la conservazione.

Preparazione al lavoro

Scaldare la marmellata per l'ultima volta, portare a ebollizione. Far bollire 5 minuti. Tutto. Versare la marmellata preparata nei vasetti preparati. Chiudere con i coperchi (ferro ordinario o avvitabile).

1. Sciacquare le ciliegie, eliminare i frutti danneggiati e rimuoverli (solo le ciliegie buone vanno in marmellata). Stendere le bacche lavate su un asciugamano pulito steso su una superficie piana (comodamente - su un vassoio grande) ad asciugare prima di pulirlo.
2. Passaggio numero 3.
3. 1. Pesare la giusta quantità di ingredienti. Iniziamo con la lavorazione delle bacche. Lavare le ciliegie con acqua. Eliminate foglie e steli. Prendiamo uno stuzzicadenti e foriamo ogni ciliegia. Non è necessario rimuovere le ossa.

opzioni di cottura

100 ml di acqua;

1. Bacche di ciliegio - 1 kg.
2. In effetti, esiste una ricetta (lui è la più semplice) per fare la marmellata di ciliegie. Per lui, devi scegliere un chilogrammo di bacche mature e non danneggiate e la stessa quantità di zucchero. I frutti vengono selezionati, eliminando quelli danneggiati, così come i gambi e le foglie, lavati accuratamente, quindi le ossa vengono rimosse. A proposito, farlo è abbastanza semplice. Basta usare una forcina, con la quale l'osso viene rimosso dalla base del gambo. Tuttavia, puoi usare strumenti culinari speciali. Dopo che tutte le ciliegie sono state lavorate in questo modo, vengono ricoperte di zucchero e lasciate in un luogo fresco per 8-12 ore. Trascorso il tempo specificato, le bacche che hanno già rilasciato il succo vengono messe a fuoco e fatte bollire per 15 minuti, dopodiché vengono lasciate raffreddare completamente. Quindi, versare lo sciroppo in una ciotola separata e farlo bollire in uno stato tale che una goccia non si diffonda nell'acqua ghiacciata. E solo dopo che quella ciliegia è stata aggiunta ad essa. La marmellata viene fatta bollire per altri 15 minuti e disposta in barattoli sterili. Un dessert così dolce e denso sarà l'aggiunta perfetta a un tea party invernale in famiglia.

Delizia per le ossa

Disporre il prodotto caldo nei vasetti e arrotolare.

Far bollire lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola, versare acqua e dare fuoco. Portare a bollore il composto, abbassare la fiamma e cuocere lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

1. Una vera casalinga può essere considerata una che sa cucinare la marmellata di ciliegie.
2. ​Componenti:​
3. Far bollire velocemente la marmellata - portare a bollore, abbassare la fiamma, cuocere per 15 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma. Versare nei vasetti preparati, avvitare i coperchi (o chiudere con i tappi a vite). Raffreddare. Mettere da parte per la conservazione al freddo.
4. Sbucciare le ciliegie con uno spillo (inglese, con un fermo) o una cannuccia forte per il succo.
5. Passiamo alla sterilizzazione delle lattine. Per cominciare, il contenitore dovrebbe essere lavato con la soda. Quindi, scalda i vasetti in forno per 20 minuti. Anche se puoi sterilizzare nel solito modo. Versare la marmellata nei vasetti fino alle spalle. Arrotolare. Rimuoviamo i vasetti insieme al contenuto per la conservazione.​
6. 2. Avviamo la modalità "Multi-cottura". La temperatura adatta è di 160 gradi. Riempi d'acqua e aspetta il momento in cui bolle. Ora puoi aggiungere le bacche. Prendiamoci 5 minuti. Spostiamo la ciliegia in uno scolapasta.

Caratteristiche della cucina

1 kg di ciliegie (fresche o congelate).

Tempo per la preparazione

Passo numero 1.

ossequio denso

Marmellata di ciliegie senza semi: ricette alternative

Se vuoi cucinare non solo una prelibatezza gustosa, ma anche salutare, devi ricordare chiaramente come cucinare la marmellata di ciliegie di cinque minuti. Il segreto della sua preparazione è nascosto nel nome stesso. Per una tale marmellata, hai bisogno di 0,5 chilogrammi di zucchero e 1 chilogrammo di ciliegie preparate.

1. Versare le ciliegie in un contenitore con lo sciroppo e lasciare per 7-8 ore. È meglio farlo di notte.
2. Ogni frutto è buono a modo suo. Ma se parliamo di bacche, allora le ciliegie possono essere considerate una delle più amate e ricercate. Molti saranno d'accordo con questa affermazione. Tuttavia, prima di parlare di come cucinare la marmellata di ciliegie, parliamo di questa bacca. I suoi piccoli frutti rotondi contengono le più ricche riserve di vitamine A, B, C, PP ed E. La ciliegia è un magazzino di un'ampia varietà di macro e microelementi che non hanno prezzo per il corpo umano. Dal caratteristico sapore dolciastro con una sfumatura gradevole e leggermente acidula, disseta perfettamente e può anche essere considerato un rimedio casalingo per alcune malattie. Ma il più delle volte le ciliegie vengono utilizzate in cucina. Produce impareggiabili succhi, bevande alla frutta, composte, gelatine, sciroppi e marmellate. Da queste bacche si ottengono varie tinture, estratti, liquori e liquori. E se sai come cucinare la marmellata di ciliegie, puoi cucinare una meravigliosa prelibatezza per il futuro. Servirà come un'ottima decorazione per pasticcini e una varietà di dessert.​
3. 650 gr di ciliegie con nocciolo;
4. Come cucinare:

Stock vitamine per l'inverno

Attacca uno spillo nella ciliegia (dove si trovava il picciolo). Devi attaccare uno spillo con l'estremità che non si apre, cioè opposta alla serratura).

Ora sai come si fa la marmellata di ciliegie nei multicucina Polaris e Redmond. Le ricette descritte nell'articolo sono adatte sia a principianti che a hostess esperte.​

1. 3. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina (un bicchiere e mezzo). Aggiungere metà della quantità di zucchero indicata. Portare a ebollizione questa miscela. Stiamo iniziando a piantare ciliegie. Dopo un paio di minuti, disattivare la modalità. Tiriamo fuori la ciotola dal multicucina. Può essere posizionato sul tavolo posizionando un tagliere sotto il fondo. Partiamo per 4 ore.
2. Di seguito sono riportate le istruzioni su come preparare la marmellata di ciliegie nella pentola a cottura lenta Redmond.
3. Selezioniamo le bacche e sciacquiamo con acqua del rubinetto. Rimuoviamo i gambi. Scartare le ciliegie avariate. Per la marmellata useremo bacche intere. Pertanto, non è necessario estrarre le ossa da loro.
4. Ci sono altre due ricette interessanti che richiederanno un po' più di tempo e fatica, ma daranno un gusto meraviglioso, ma un po' diverso. Questa è marmellata di ciliegie dietetiche e marmellata di cinque minuti.

Metodo di cottura

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Confettura di ciliegie denocciolate gustosa e sana

Trascorso il tempo, mettere il composto sul fuoco, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi togliere il recipiente dal fuoco e lasciar riposare ancora per 8 ore.

Ciò che ci serve:

100 gr di cioccolato fondente amaro;

Lavare le ciliegie, coprirle con acqua e lasciarle. Cuocere lo sciroppo di zucchero, in base alla proporzione: 1 bicchiere d'acqua per ogni chilogrammo di zucchero. Devi cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mettere le ciliegie essiccate nello sciroppo bollente, spegnere immediatamente il fuoco e lasciare per sette ore. Separare le ciliegie dallo sciroppo eliminando i frutti di bosco con un mestolo forato. Portare a bollore lo sciroppo, rimettere le ciliegie, riportare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare per dieci ore. Trascorso questo tempo, portare di nuovo a ebollizione la marmellata a fuoco basso e cuocere finché non sarà tenera. Esiste un noto test su come determinare la prontezza della marmellata: è necessario farne cadere una goccia su una superficie fredda, non dovrebbe diffondersi. Resta solo da spargere la marmellata calda finita in barattoli sterili e arrotolare. Fatto!

Staccare l'osso con uno spillo e staccarlo dalla ciliegia.

Barattoli di marmellata di ciliegie denocciolate

4. Inseriamo la ciotola insieme al contenuto nel multicucina. Iniziamo la stessa modalità. Ma abbassiamo la temperatura a 130 gradi. Quando il liquido bolle, aggiungere lo zucchero rimanente. Prendiamoci 20 minuti. Puoi impostare un timer. Abbiamo una profumata marmellata di ciliegie. La ricetta nel multicucina Polaris è universale. Ciò significa che possono utilizzarlo anche i possessori di dispositivi di altre marche. La cosa principale è la presenza della modalità "Multi-cottura". Le proporzioni degli ingredienti rimangono le stesse.

1. Per prima cosa, affrontiamo la lavorazione delle bacche. Selezioniamo i frutti. Butta via le ciliegie schiacciate e marce. Spostiamo le buone bacche in uno scolapasta. Li laviamo in acqua corrente. Stiamo aspettando che il liquido defluisca. Ora rimuoviamo le ossa. Questo può essere fatto manualmente o con uno strumento speciale. Alcune hostess preferiscono fare la marmellata senza snocciolare le ciliegie. Tuttavia, non consigliamo di farlo.​

Passaggio numero 2.

Confettura di ciliegie dietetiche

​Preparazione del cibo e degli utensili necessari - come al solito. Le ossa devono prima essere rimosse dalle bacche. Questo può essere fatto usando uno strumento speciale o usando un perno normale.​ Trascorso il tempo specificato, ripetere la procedura.

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Confettura di ciliegie nel multicucina "Redmond", "Polaris". Marmellata Di Ciliegie Denocciolate: Ricetta

Contenitore per la cottura. La marmellata è meglio cotta in utensili smaltati, di ottone o di rame. Per questi scopi, di solito usano una padella ampia con i bordi bassi o una bacinella in modo che il prodotto non sia troppo denso al loro interno. Il contenitore deve essere privo di trucioli o altri danni meccanici. Tali difetti possono causare ustioni al prodotto.​

Confettura Di Ciliegie E Limone

200 gr di zucchero;

• ​Componenti:​
• È conveniente prendere una cannuccia da piccoli pacchetti di succo. La parte a scomparsa non ci interessa, non è così forte. Ma la parte principale della cannuccia, che viene utilizzata per fare un buco in un sacchetto per bere il succo, è adatta per sbucciare le ciliegie.
• Si tratta di un'ottima confettura per chi non teme le difficoltà ed è pronto ad affrontare il monotono ma piacevole lavoro di snocciolatura delle ciliegie. Ma poi si ottiene una marmellata morbida, succosa, gustosa e tenera. Ed evitate di dover sputare i noccioli delle ciliegie.​

cucinando

Set di generi alimentari: 2. Prima di iniziare a cucinare la marmellata di ciliegie in un multicooker Redmond, devi inviare le bacche lavorate in una tazza smaltata. Quindi aggiungi lo zucchero. Amalgamare bene questi ingredienti. Partiamo per qualche ora. Durante questo periodo, i frutti dovrebbero rilasciare abbastanza succo.

Trasferisci le ciliegie in una ciotola. Versare la quantità di zucchero sopra indicata. Prendiamo un piccolo limone. Tagliare a metà. Spremere il succo in una casseruola. E strofiniamo la scorza su una grattugia. Quindi aggiungere alla ciliegia. Ha preso il nome dal fatto che le proporzioni di zucchero e bacche sono cambiate in esso. Quindi, per preparare un tale dessert, hai bisogno di due chilogrammi di ciliegie e solo un chilogrammo di zucchero. Il processo di pre-preparazione delle bacche sembra esattamente lo stesso della ricetta base. Ma il processo di cottura stesso è leggermente diverso. Quindi, i frutti che hanno lasciato il succo insieme allo zucchero vengono messi a fuoco lento e fatti bollire fino a ebollizione, mentre la schiuma viene rimossa per cinque minuti. Successivamente, la marmellata viene lasciata raffreddare e far bollire di nuovo. La procedura viene ripetuta tre volte e dopo l'ultima marmellata può essere conservata in barattoli sterili.

Metti la massa di bacche in un contenitore, copri con lo zucchero e lascia per 4-5 ore. Durante questo periodo, la ciliegia dovrebbe rilasciare il succo. Versare il prodotto caldo nei vasetti, arrotolare, capovolgere e lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento. Successivamente, i vasetti freddi possono essere capovolti e inviati per la conservazione.​

Per mescolare la massa, è necessario preparare un cucchiaio di legno o una spatola per non rovinare il colore del prodotto finale. E per rimuovere la schiuma, meglio prendere un mestolo forato in acciaio inox. 100 gr di cognac o rum scuro;

Confettura di ciliegie nel multicucina di Redmond

750-800 gr di zucchero.

Spremere le cannucce per rimuovere i noccioli delle ciliegie

• Cuocere per cinque minuti in 3 dosi. Ma puoi anche usare il metodo tradizionale in una volta sola fino a cottura (circa 40 minuti). Se è possibile conservare la marmellata in frigorifero o in cantina, si può preparare una gustosissima confettura di ciliegie con poco zucchero, si fa bollire velocemente.
• Zucchero - 400 g;
• 3. Trasferiamo il contenuto della tazza nella pentola a cottura lenta. Versare le ciliegie zuccherate con l'acqua. Iniziamo la modalità "Estinzione". Per quanto tempo deve essere impostato il timer? Circa 55 minuti. Non è necessario chiudere il coperchio. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti ogni 5-10 minuti. Ciò eviterà che la futura marmellata si bruci. Alla fine del programma, le bacche si raggrinziranno leggermente e la quantità di sciroppo aumenterà di ¼.​

Passaggio numero 3.

Confettura di ciliegie denocciolate "Cinque minuti"

Quindi mettere il recipiente sul fuoco, portare a bollore e lasciare sobbollire per cinque minuti. Durante il processo di cottura si formerà una grande quantità di schiuma. È assolutamente da rimuovere. Altrimenti, la marmellata diventerà presto acida.

Ogni casalinga prepara la marmellata di ciliegie a modo suo. Quanto cucinare, in quale sequenza, a quale temperatura - solo lei lo sa. Una ricetta standardizzata di solito fornisce solo istruzioni di base. I dettagli devono essere elaborati in pratica. Ad esempio, puoi mescolare le bacche con lo sciroppo caldo. Oppure cospargere la frutta fresca con lo zucchero e attendere che la polpa rilasci il succo. L'aspetto della futura marmellata dipende da questo. Se parliamo di tempo, il trattamento termico prolungato otterrà una consistenza più densa, ma trasformerà le bacche in un pasticcio informe. Anche la temperatura non dovrebbe essere troppo alta. La massa brucerà e non avrà il tempo di bollire correttamente. Ciò influenzerà la qualità. Il prodotto avrà un retrogusto sgradevole di zucchero bruciato e questo non è il sapore migliore per la marmellata. In alternativa si possono far bollire i frutti insieme al liquido oppure si può scaldare solo lo sciroppo, dopo averne tolto le bacche.

Il prodotto finito viene solitamente versato in barattoli o bottiglie di vetro e quindi sigillato ermeticamente con coperchi di metallo. Per la sigillatura viene utilizzata una sigillatrice. Il contenitore deve essere pretrattato con detersivo, risciacquato bene e quindi trattato termicamente. L'opzione più semplice è quella di scaldare i vasetti in forno a una temperatura di 180-200 gradi.​

Data di scadenza

1° un cucchiaio di succo di limone;

Confettura di ciliegie nel multicucina Polaris

Come cucinare:

• Con una parte forte della paglia, foriamo la ciliegia. La cannuccia entra nel punto in cui era attaccato il picciolo e fa cadere l'osso dal lato opposto. Si scopre un foro passante, come in una perlina. Tutto.​
• Ma se non sei pronto per l'impresa di sbucciare le ciliegie o sei un fan del film "Le streghe di Eastquick", puoi cucinare la marmellata di ciliegie con i noccioli secondo le stesse ricette.

200 ml di acqua;

4. Quando viene emesso il segnale acustico, i vasetti dovrebbero essere sterilizzati. Devi anche preparare i coperchi. Versate la marmellata calda nei vasetti e arrotolateli. Capovolgiamo il contenitore e lo mettiamo in un luogo fresco.

Mettiamo la padella sul fuoco e cuociamo il suo contenuto, impostando il fuoco minimo. Stiamo aspettando il momento dell'ebollizione. Ora mescola gli ingredienti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Prendiamoci 5 minuti. Quindi togliamo la padella dal fuoco. La massa risultante dovrebbe resistere per 6-12 ore. Non ha bisogno di essere inviato al frigorifero. Basta coprire i piatti con un panno pulito.​

Ha preso il nome, purtroppo, non perché venga cotto per soli cinque minuti, ma perché 5 minuti prima della fine del processo di trattamento termico vi viene versato un conservante naturale. Quindi, per una tale marmellata, un chilogrammo di bacche richiederà un chilogrammo e mezzo di zucchero, 0,4 litri di acqua e un cucchiaino di acido citrico. Il processo di cottura è esattamente lo stesso della versione dietetica. Ma allo stesso tempo, l'acqua viene aggiunta alla ciliegia con lo zucchero prima del primo bollore. Cinque minuti prima della fine del terzo "approccio" l'acido citrico viene versato nella marmellata. Quest'ultimo ti permetterà di salvare il dessert risultante anche se viene versato in barattoli freddi.

Decomporre il prodotto finito caldo in contenitori preparati, arrotolare e inviare in un luogo buio e fresco.

Marmellata "Cinque minuti"

Spesso le casalinghe alle prime armi, dopo aver letto un sacco di ricette diverse, fanno la stessa domanda. Sono interessati a quanta marmellata di ciliegie dovrebbe essere cucinata? Per prima cosa devi notare perché hai bisogno di pause tra le birre. La confettura di ciliegie, infatti, viene preparata in più passaggi. Dopo ogni riscaldamento, la massa deve essere infusa. In questo momento, la polpa delle bacche viene imbevuta di uno sciroppo dolce per non perdere umidità e mantenere la sua forma. Il processo di riscaldamento deve essere ripetuto da due a cinque volte. Anche la temperatura di riscaldamento della massa dipende da questa quantità. Se la miscela viene fatta bollire solo due volte, la durata di ogni ebollizione dovrebbe essere di circa 10 minuti. Se l'ebollizione intermedia viene eseguita in 5 fasi, il tempo di ciascun trattamento non deve superare i 5 minuti. In ogni caso, la prontezza del prodotto finale e le sue proprietà organolettiche vengono sempre valutate visivamente. È necessario testare costantemente la massa per non perdere il momento giusto.​

• Esistono diverse opzioni su come cucinare la marmellata di ciliegie:
• 50 ml di acqua.
• Lavate le bacche. Utilizzando un dispositivo speciale, rimuovere i noccioli dalle ciliegie. Cospargere le bacche sbucciate con lo zucchero, mescolare accuratamente e attendere che il succo risalti. Metti il ​​​​contenitore con le ciliegie a fuoco basso, porta a ebollizione, senza dimenticare di mescolare. Far bollire la marmellata per cinque minuti dopo l'ebollizione, eliminando la schiuma. Togliete la marmellata dal fuoco e fatela raffreddare. Quando si addensa, portare di nuovo a ebollizione a fuoco basso, far bollire dopo aver fatto bollire per 5 minuti e lasciare raffreddare di nuovo. Ripetere la procedura. Dopo la terza chiamata, la marmellata deve essere stesa in barattoli sterili e arrotolata. Non dimenticare di capovolgere i vasetti, avvolgerli in un asciugamano caldo e lasciarli raffreddare completamente. La deliziosa marmellata di ciliegie denocciolate è pronta! È importante notare che questa ricetta per la marmellata di ciliegie sarà apprezzata da quelle persone che guardano la propria figura e non mangiano molto zucchero.

Istruzione

Questo metodo è adatto a chi ha dolori alle articolazioni delle mani. Non è molto comodo per queste persone tenere uno spillo ed è doloroso fare un movimento per estrarre un osso con uno spillo. Ma togliere un osso con una cannuccia non è un problema. In un barattolo da un litro si mettono circa 800 g di ciliegie (o ciliegie) con il nocciolo. Quante altre bacche in 1 l.

Ciliegia con nocciolo - 1 kg. Molte casalinghe preparano la marmellata di ciliegie per l'inverno. Ma non tutti conoscono le condizioni e i termini di conservazione del prodotto finito. Ora ne parleremo. Un luogo adatto per conservare la marmellata di ciliegie snocciolate è una cantina, una cantina o un frigorifero (ma non un congelatore). Il dessert dolce può durare fino a 18 mesi. Se hai preparato la marmellata senza rimuovere i semi dalle ciliegie, la sua durata è breve. Solo 3-5 mesi. Prendi nota di questo.​

Passaggio numero 4.È in questi tre semplici modi che puoi cucinare un dessert delizioso e salutare: la marmellata di ciliegie snocciolate.

Infine

Questa marmellata contiene un'enorme quantità di vitamine e tutte le proprietà benefiche della bacca sono perfettamente conservate grazie al trattamento termico a breve termine.

syl.ru

Più spesso, le casalinghe pratiche scelgono un'opzione che prevede la conservazione a lungo termine. Ecco perché sono interessati alla domanda su come cucinare una densa marmellata di ciliegie. In questo caso, non importa affatto se sarà con le ossa o meno. La ricetta è la stessa in entrambi i casi. Per una tale marmellata avrai bisogno di: per 1 chilogrammo di ciliegie fresche - 1,5 chilogrammi di zucchero e 1 bicchiere d'acqua.

Può essere preparato con o senza osso. Tutto dipende dalle preferenze di gusto e dalla durata. La presenza della pietra influisce notevolmente sul gusto del prodotto finale. Acquisisce un aroma particolare che piace molto a molte persone. La marmellata senza semi ha i suoi vantaggi: è comoda da mangiare e può essere tranquillamente somministrata ai bambini. Un tale prodotto può essere utilizzato per decorare torte, nonché per farcire torte o altri prodotti culinari. La marmellata di semi ha una durata di conservazione limitata. Il prodotto si consuma meglio entro un anno. Successivamente, l'acido cianidrico inizia già ad accumularsi al suo interno, che è il veleno più forte e può portare a conseguenze indesiderabili.

Come fare la marmellata di ciliegie:

​Componenti:​

Quante ciliegie in 1 litro

Scopri quante ciliegie hai ottenuto dopo la pulizia. Aggiungere lo zucchero.​

E zucchero in 1 litro - 920 g.

Proporzioni per confettura di ciliegie

Passo numero 1.

Lavate le bacche, eliminate i semi. Dopo questa procedura, avrai circa 500 grammi di ciliegie. Mettere i frutti di bosco in una casseruola, aggiungere acqua, zucchero, succo di limone e portare il tutto a bollore. Subito dopo l'ebollizione della marmellata, è importante ridurre il fuoco al minimo, quindi versarvi il rum o il cognac e cuocere per altri 25 minuti mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato spezzettato al dolcetto e mescolare la marmellata fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto. Disporre la marmellata di ciliegie in vasetti sterili e arrotolare. Dopo circa un giorno, si raffredderà completamente e quindi puoi spostare i barattoli in un luogo freddo per la conservazione. Quindi, tempo di riassumere. La ciliegia è una bacca molto utile, dalla quale si ottiene una meravigliosa marmellata, che ricorda un'infanzia lontana con il suo aroma. Le ricette di marmellate sono tante, quindi ognuno può scegliere una prelibatezza a proprio gusto!​

1000 gr di ciliegie denocciolate;

Far bollire la marmellata di ciliegie per cinque minuti in 3 dosi (puoi finirla in 1 giorno, con un intervallo di 5-6 ore: mattina-a pranzo-tarda sera; oppure cuocere lentamente: ad esempio, la sera-mattina-sera) :

Per determinare la quantità di zucchero necessaria per la tua marmellata snocciolata, devi misurare quante ciliegie hai (in kg o litri) prima di pulirla. O dopo la pulizia, pesare o misurare il volume delle ciliegie con un barattolo da un litro. In generale questa volta ho misurato le ciliegie sbucciate in vasetto (ho preso 1 kg di zucchero per vasetto da 1 litro di frutti di bosco snocciolati = 800 g).​

2. Coprire la ciliegia con lo zucchero

• Non abbiamo bisogno di cuocere la marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta, come nelle versioni precedenti. Tutto sarà molto più facile e veloce. Selezioniamo le bacche. Eliminate foglie e steli. Le bacche rugose e marce vengono inviate nel cestino. Laviamo il resto delle ciliegie in acqua corrente.

3. Cuocere la marmellata

3.1. Per la conservazione a temperatura ambiente (molto zucchero)

1 kg di ciliegie (preferibilmente fresche);

1. Vuoi preparare un dolce dolce per l'inverno ma non hai molto tempo libero? Non è un problema. Puoi preparare la marmellata di ciliegie snocciolate in una pentola a cottura lenta. Di seguito è descritta la ricetta dell'elettrodomestico a marchio Redmond.​
2. ​Elenco prodotti:​
3. Bollire o congelare?

3.2. Per celle frigorifere (a basso contenuto di zucchero)

Metti i frutti di bosco preparati in una ciotola e copri con uno strato di zucchero sopra. In questa posizione, lasciare i prodotti per 3 ore.

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Marmellata di ciliegie snocciolate, Marmellata di ciliegie snocciolate - le migliori ricette di Pokushay.ru.

Il modo più semplice per cucinare la marmellata di ciliegie con i semi. Per fare ciò, avrai bisogno del seguente set di prodotti: 1 chilogrammo di zucchero e ciliegie, oltre a 150 millilitri di acqua fredda.​Altro dalla categoria: Conserve e confetture​

Confettura di ciliegie denocciolate "Cinque minuti"

200 gr di zucchero.

• Portare a bollore mescolando. Abbassare la fiamma, cuocere per altri 5 minuti (mescolando e rimuovendo la schiuma). Coprire con un coperchio. Lasciare in infusione per 5-12 ore.

​Per conservare a temperatura ambiente (molto zucchero): 1:1. Prendi una quantità uguale di zucchero e ciliegie (in peso o in volume).​ Passaggio numero 2.

Ricetta dietetica per la marmellata di ciliegie

Zucchero - 1,2 kg.

• Ingredienti:
• Zucchero -1 kg;

I nutrizionisti affermano che il modo migliore per consumare la frutta è servirla cruda. Questo vale anche per le ciliegie, ma solo in parte. Il fatto è che nei frutti trattati termicamente di questa pianta alcune proprietà utili sono solo migliorate. E quindi, se le ciliegie sono necessarie come sostanza terapeutica attiva per l'appetito ridotto, malattie legate al sistema circolatorio, infezioni respiratorie acute e qualche altro problema di salute, è meglio cuocerla. Ma sorge la domanda su come farlo nel modo più efficace, e non solo da un punto di vista terapeutico. La risposta è semplice: fare la marmellata di ciliegie snocciolate. Questo può essere fatto in modo semplice e veloce, l'importante è studiare diverse ricette e scegliere quella più adatta.​ Quindi mettere il contenitore sul fuoco e scaldare, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Successivamente, aumentare la temperatura e portare lentamente a ebollizione la massa. La procedura deve essere ripetuta tre volte.

Marmellata di ciliegie - ricetta con il cioccolato

Il procedimento di cottura è molto semplice:

• Trovato un errore? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.​
• Come cucinare:
• Scaldare la marmellata, cuocere dopo aver fatto bollire per altri 5 minuti (ridurre il fuoco, mescolare, togliere la schiuma). Lasciare di nuovo per 5-12 ore.​
• Per la conservazione in frigorifero o in cantina (poco zucchero): per 1 kg di ciliegie sbucciate, 300-500 g di zucchero. Tale marmellata sarà più tenera, leggermente dolce, succosa. E più vicino nel gusto ai frutti di bosco freschi. Come cucinare, lo dirò anche.
• Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco minimo. Non appena il liquido bolle, puoi togliere la padella dal fuoco. Versare la ciliegia con lo sciroppo risultante. La massa dovrebbe essere portata a ebollizione e non bollita. Allora dovrebbe stare un po' in piedi.
• Come fare la marmellata di ciliegie nel multicucina Polaris:

1 kg di zucchero; un limone;

Base, o Come cucinare la marmellata di ciliegie Potatura delle ciliegie Rete metallica da roditori

Marmellata di ciliegie chiamato "reale", questo dolce ha ricevuto un titolo così alto per il suo gusto eccellente, con cui nessuna bacca può essere paragonata. La marmellata di ciliegie si prepara con o senza nocciolo, la seconda opzione è considerata di altissima qualità e più sicura per la salute, perché due anni dopo la conservazione, dai noccioli vengono rilasciate tossine che possono essere dannose per la salute.

La marmellata più deliziosa si ottiene dalle varietà del sud, così come dalle ciliegie Shubinka, Turgenevka e Zakharyevskaya, per rendere il dessert fragrante, è necessario utilizzare bacche marroni e più il colore è saturo, più gustoso è il dessert.

Marmellata di ciliegie - preparazione dei piatti

Affinché la marmellata di ciliegie risulti gustosa e si conservi a lungo, è necessario preparare i piatti di alta qualità. Di solito, la marmellata viene bollita in contenitori di acciaio inossidabile o smaltati. Il fatto è che dal momento in cui le bacche vengono lavorate e ricoperte di zucchero prima della cottura, passano diverse ore, se durante questo periodo le ciliegie vengono lasciate riposare non in un acciaio inossidabile, ma in un altro contenitore, la marmellata acquisirà una sfumatura sgradevole .

I vasetti di vetro prima di metterci la marmellata devono essere sterilizzati, questo può essere fatto in un forno a microonde (versare 1/2 lattine di acqua tiepida e far bollire per 3 minuti), forno (i vasetti bagnati vengono posti in un forno caldo e la porta si apre leggermente ), sul collo della teiera o in un altro modo.

Marmellata di ciliegie - preparazione di frutti di bosco

Anche le bacche per la marmellata di ciliegie devono essere lavorate. Se la marmellata è snocciolata, devi rimuoverli con uno strumento speciale, puoi anche usare una normale spilla, una forcina o una penna di metallo. Certo, è meglio usare dispositivi speciali, nel qual caso la bacca perderà meno succo.

Nel caso in cui la marmellata di ciliegie sia cotta con i semi, ogni bacca deve essere forata con un ago, in modo che lo sciroppo penetri più velocemente al loro interno. Un'alternativa a questo processo può essere una scottatura minuziosa a una temperatura di 90 gradi.

Confettura di ciliegie denocciolate

Ingredienti:
- 1 chilogrammo di ciliegie;
- 1,2 chilogrammi di zucchero.

Rimuovere i semi dalle bacche usando un dispositivo speciale o un mezzo improvvisato, mettere le bacche in un piatto smaltato o in acciaio inossidabile, cospargendole di zucchero. Lascia che le bacche rilascino il loro succo, affinché appaia lo sciroppo, sono sufficienti 2-3 ore. Trasferire i frutti di bosco con lo sciroppo in una ciotola di acciaio inossidabile, aggiungere 1 tazza d'acqua e far bollire a fuoco basso, mescolando gradualmente con un cucchiaio fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi, intensificare il fuoco, portare a ebollizione la marmellata e togliere dal fuoco. Una procedura simile (portare a ebollizione togliendo dal fuoco) deve essere ripetuta più volte, allo stesso tempo, assicurarsi che la ciliegia non bruci. La schiuma formata durante il processo di ebollizione deve essere rimossa. Dopo che la marmellata si è raffreddata, va messa in barattoli di vetro, arrotolata con i coperchi e messa in una stanza fresca.

Confettura di ciliegie denocciolate

Ingredienti:
- 1 chilogrammo di ciliegie;
- 1/2 chilogrammo di zucchero:
- 800 grammi di acqua.

Il segreto per preparare una deliziosa marmellata con i semi è quanto bene saranno preparate le bacche per la cottura. Le ciliegie intere vengono lentamente immerse nello sciroppo, c'è il rischio che si restringano e la marmellata non sia di alta qualità, allo stesso tempo si sconsiglia anche di cuocerle a lungo. Come trovare un compromesso?

I frutti vanno punzonati con uno spillo, messi in una bacinella e non versati, ma versati con lo sciroppo preparato da 800 grammi di acqua e 300 grammi di zucchero. Lasciate le ciliegie nello sciroppo per 3-4 ore, poi portate a bollore e fate sobbollire per 7-10 minuti. Quindi, separare le ciliegie dallo sciroppo e far bollire il liquido per altri 5 minuti. Rimettete le ciliegie nello sciroppo, aggiungete 200 grammi di zucchero e fate bollire finché non saranno tenere (portate a bollore e togliete dal fuoco più volte).

Confettura di ciliegie densa

Ingredienti:
- 1 chilogrammo di ciliegie;
- 1,5 chilogrammi di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua.

Il segreto della marmellata densa sta nella varietà di ciliegie, per coloro a cui piace "stare in piedi un cucchiaio", è meglio prendere le varietà di ciliegie Zakharyevsky o Vladimir per fare la marmellata. Un altro segreto della marmellata densa è nella quantità di zucchero, dovrebbe essere leggermente superiore a quando si prepara la tradizionale marmellata di ciliegie di media densità.

I frutti di bosco (per ottenere le lische o meno, la padrona di casa decide individualmente) metterli in un'apposita ciotola, spolverizzare di zucchero e lasciarli in infusione per 3 ore. Metti una ciotola di frutti di bosco a fuoco basso, aggiungi 1 tazza di acqua e scalda, mescolando continuamente in modo che le ciliegie non brucino. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, potete accendere di più il fuoco e portare a bollore la marmellata. Ripetere la procedura 3-4 volte.

Abili chef affermano che le ciliegie non possono essere bollite a lungo, altrimenti si raggrinziscono e appariranno macchie marroni, il che rende il prodotto finale di qualità inferiore.

Il processo di schiumatura durante la cottura è molto importante perché è costituito da proteine ​​coagulate soggette a rapida acidità. La schiuma viene rimossa per aumentare la durata di conservazione della marmellata di ciliegie.