Ricette per deliziosi peperoni in scatola e in salamoia per l'inverno in barattoli con miele, pomodoro, cipolla, aglio, olio vegetale, senza sterilizzazione. Come marinare i peperoni interi ripieni di verdure, cavoli per l'inverno? Dolce sottaceto bulgaro

Quando l'estate arriva al suo apogeo, è tempo di raccogliere per l'inverno e la conservazione del peperone è un momento cruciale per tutti coloro che amano i peperoni in salamoia, i peperoni in salamoia dolci, i peperoni salati, i peperoni in salamoia e altri pezzi di peperoni. E non solo dal bulgaro. I peperoncini piccanti in salamoia, i peperoncini piccanti in scatola sono un ottimo spuntino indipendente, nonché un ingrediente in varie insalate. Ecco perché i peperoni in scatola e le ricette per preparare i peperoni per l'inverno sono così popolari.

I peperoni in scatola possono esserlo peperoni sottaceto, peperoncini piccanti in salamoia, peperoncini piccanti in salamoia, peperoncini in salamoia, peperoni in scatola, peperoni in scatola, peperoni in salamoia. Ci sono molti amanti dei peperoni in salamoia in inverno, la ricetta dei peperoni in salamoia ti consente di cucinare questo snack salato. La conservazione dei peperoni dolci è particolarmente apprezzata. Oggi, poche persone sanno come marinare il peperone in modo delizioso e invano, perché i peperoni in salamoia e i peperoni sott'aceto per l'inverno ti saranno molto utili nella stagione fredda. Molto spesso si verifica l'inscatolamento dei peperoni, meno spesso si verifica l'inscatolamento dei peperoncini piccanti, perché questo spuntino piccante, come si suol dire, non è per tutti. Anche la conservazione dei peperoni dolci o dolci può essere effettuata in vari modi. Uno dei peperoni sott'aceto più deliziosi, viene preparato come segue: il peperone viene leggermente bollito, quindi viene versato con la marinata con le spezie e arrotolato. La sterilizzazione dei barattoli e la torsione del pepe vengono eseguite secondo le solite regole. Ecco come si preparano i peperoni per l'inverno.

Ma puoi cucinare non solo i peperoni dolci per l'inverno, ma anche i peperoncini piccanti per l'inverno possono essere preparati per il futuro. Il peperoncino per l'inverno, in linea di principio, viene preparato secondo le stesse regole del peperone. La conservazione in entrambi i casi avviene a causa della marinata. Pertanto, le ricette per i peperoni in scatola sono simili, ma il loro gusto sarà diverso. Il pepe bulgaro è dolce, i preparati a base di pepe amaro saranno piccanti. Un procedimento altrettanto interessante con un risultato molto gustoso è la salatura dei peperoncini piccanti. Salare i peperoncini è una questione semplice, ma richiede una certa conoscenza, quindi, durante la stagione dei peperoni, l'esercito di casalinghe inizia a interessarsi a come marinare i peperoncini, come marinare i peperoncini, come salare i peperoncini. Peperoni salati o peperoncini salati è la preparazione più semplice per l'inverno del peperone o la preparazione dei peperoncini piccanti.

Allo stesso tempo, come si suol dire, non solo pepe, perché i peperoncini per l'inverno sono piuttosto diversi e questi non sono solo peperoncini. Per l'inverno, puoi cucinare cetrioli sottaceto con peperoni, insalata di peperoni per l'inverno, peperoni e pomodori per l'inverno. Se ti piacciono i peperoni, un'insalata per l'inverno da questi peperoni è un ottimo modo per farne scorta. Inoltre, puoi preparare i peperoni ripieni per l'inverno. Ad esempio, preparando i peperoni ripieni surgelati. Come congelare i peperoni, le ricette dei peperoni per l'inverno, le ricette per la conservazione dei peperoni, la conservazione dei peperoni dolci, le ricette dei peperoni per l'inverno, le risposte a queste e molte altre domande - guardate sul nostro sito, lo troverete sicuramente.

I peperoni in salamoia sono noti non solo per il loro gusto, ma anche per il loro successivo utilizzo in inverno, non solo come spuntino freddo. Questa verdura è in salamoia intera, tagliata a strisce o metà. L'interno e i semi possono essere rimossi, ma possono essere lasciati. Un delizioso e speciale antipasto diversificherà la tavola invernale e aggiungerà un piacevole tocco di varietà al menù del giorno.

I peperoni in salamoia sono noti non solo per il loro gusto, ma anche per il loro successivo utilizzo in inverno.

Ci sono ricette che ti permettono di cucinare i peperoni sott'aceto velocemente, senza inutili seccature e tempi.

Per preparare rapidamente una verdura dolce in salamoia, avrai bisogno di:

mezzo chilogrammo dell'ingrediente principale;
un cucchiaino di acido citrico.

I peperoni per questa preparazione dovrebbero essere presi succosi e maturi, senza botti rovinate e con integrità intatta.

Come cucinare:

Lavate le verdure, privatele del gambo e dei semi interni. La conservazione del frutto è accuratamente conservata, quindi i semi vengono rimossi con cura.
I peperoni vengono posti con cura in un contenitore precedentemente lavato e scaldato a vapore, riempiendo fino in cima.
Versare la verdura in un barattolo con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per un quarto d'ora.
Scolare il liquido e portare di nuovo a ebollizione.
Versare il contenuto dei contenitori, aggiungere acido citrico e arrotolare subito.

I peperoni semplici in scatola vengono utilizzati in inverno per farcire con carne macinata o funghi, nonché semplicemente tagliati a strisce sottili in un'insalata.

Peperoni sott'aceto: la ricetta di nonna Emma (video)

Ricetta veloce del peperone sottaceto

Il decapaggio rapido di una verdura bulgara può essere effettuato tagliandolo a metà o in quarti.

Per marinare rapidamente i peperoni succosi per l'inverno, avrai bisogno dei componenti della ricetta:

4 chilogrammi dell'ingrediente principale;
200 grammi di aceto;
200 grammi di zucchero;
40 grammi di sale;
spezie a piacere.

Non devi preoccuparti della sicurezza di tale pepe nella marinata.

Per marinare rapidamente una verdura per uno spuntino invernale, segui la sequenza:

La verdura viene lavata, le interiora vengono eliminate e la zona del gambo viene tagliata, tagliata a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni della verdura.
I componenti della marinata vengono introdotti in un litro di liquido, lì viene aggiunto un litro di olio e inviato al fuoco. Far bollire per 5 minuti, alla fine aggiungere l'aceto.
Subito dopo, le metà preparate vengono deposte e fatte bollire per 7 minuti dopo l'ebollizione.
Le fette vengono trasferite in contenitori puliti e ben cotti a vapore, cercando di non adagiare la verdura ermeticamente. Versare in salamoia bollente e chiudere immediatamente.

Non devi preoccuparti della sicurezza di tale pepe nella marinata: sopravvive bene all'inverno in qualsiasi condizione.

Pepe bulgaro marinato con burro

Inscatolare i peperoni aromatici dolci con aglio e olio non sembrerà difficile nemmeno per le massaie giovani e alle prime armi.

I prodotti principali per uno spuntino del genere sono:

un chilo e mezzo di verdure;
Chile;
6 spicchi d'aglio;
20 grammi di salgemma;
75 grammi di zucchero semolato;
75 grammi di aceto.

Il piatto finito ha uno speciale retrogusto piacevole e un aroma leggermente piccante.

La conservazione dei peperoni aromatici inizia con la preparazione dei contenitori: vengono accuratamente lavati e cotti a vapore per alcuni minuti.

Come cucinare:

L'ingrediente principale viene pulito, i semi e il gambo vengono rimossi e schiacciati a cubetti. L'aglio sbucciato viene schiacciato e il peperoncino viene tagliato ad anelli.
Sale, zucchero, olio e gli altri ingredienti vengono aggiunti a 350 grammi di liquido. Mescolare e mandare sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti.
I cubetti di verdure e l'aceto vengono introdotti nella salamoia bollente, fatti bollire per 10 minuti.
La verdura viene trasferita in contenitori sterili, versata con salamoia calda e immediatamente arrotolata.

Il piatto finito ha uno speciale retrogusto piacevole e un aroma leggermente piccante. Si serve a tavola come antipasto freddo, come ingrediente di insalate o come aggiunta a piatti caldi.

Peperoni Sottaceto Arrostiti

Il pepe bulgaro in salamoia con frutti interi è considerato uno spuntino delizioso. A tutti piacerà il suo gusto indimenticabile, inoltre, questo piatto si rivela soddisfacente.

La salatura è preparata dai seguenti prodotti:

chilogrammo dell'ingrediente principale;
mezzo bicchiere di aceto;
30 grammi di sale;
10 spicchi d'aglio;
70 grammi di olio raffinato.

Un tale antipasto può essere chiuso senza sterilizzazione

Viene preparato un antipasto con un'osservanza graduale delle azioni:

I peperoni vengono accuratamente lavati, asciugati con un tovagliolo di carta insieme al gambo.
Friggere i frutti interi su entrambi i lati nell'olio fino a renderli morbidi.
Il sale viene mescolato con l'aceto, ogni peperone viene immerso in questa miscela e immediatamente posto in contenitori sterili, cosparsi di aglio tritato.
Un paio di cucchiai di olio raffinato vengono aggiunti a ciascun contenitore e immediatamente arrotolati.

Un tale antipasto può essere chiuso senza sterilizzazione, si manterrà bene durante il lungo inverno. Viene inviato per la conservazione in una dispensa o in una cantina; questa conservazione resisterà all'inverno anche a temperatura ambiente.

Conservazione dei peperoni dolci senza sterilizzazione

Puoi fare il pepe senza sterilizzare nel ripieno in una ricetta diversa. In questo caso la verdura viene messa in salamoia in piccole lunghe "barchette", è particolarmente gustosa come antipasto freddo.

Per la preparazione avrai bisogno di:

chilogrammo di peperone;
100 grammi di olio raffinato;
100 grammi di aceto;
90 grammi di zucchero.

Il piatto cuoce velocemente

La sequenza di preparazione degli snack in salamoia:

Le verdure vengono lavate accuratamente, pulite dal gambo e dai semi. Tagliare in quarti.
Versare olio, aceto e zucchero in un contenitore pulito, mescolare bene, portare a bollore.
Adagiare i quarti e le fette nella marinata, portare a bollore e cuocere per 10 minuti.
I quarti vengono posti in contenitori presterilizzati, pungendoli leggermente con una forchetta.
I barattoli pieni vengono versati con salamoia bollente e immediatamente chiusi con i coperchi.

Al tavolo di Capodanno, tali "barche" diventeranno un'aggiunta indispensabile. Il loro aspetto estetico ed elegante consentirà loro di essere utilizzati anche per decorare altri piatti.

Verdura dolce da spuntino

La verdura in salamoia salata e allo stesso tempo dolce provoca sorpresa e sconcerto tra gli ospiti, poiché il suo gusto è insolito e raffinato.

Per fare uno spuntino per l'inverno, fai scorta di ingredienti:

3 chilogrammi di pepe;
un bicchiere di aceto di mele;
un bicchiere di zucchero semolato;
40 grammi di sale.

Prepara uno spuntino gourmet nel rispetto della sequenza di azioni:

Le verdure vengono lavate accuratamente, asciugate con un tovagliolo di carta, senza violare l'integrità del frutto e preservando i gambi.
Sbollentate i frutti interi in acqua bollente per tre minuti, poi scolateli con una schiumarola e fate scolare il liquido in eccesso.
I frutti vengono posti in contenitori sterili.
Sale, zucchero, olio vengono aggiunti al liquido in cui sono stati lessati i peperoni, mescolati e portati a bollore. Inserisci l'aceto.
Le verdure in barattolo vengono versate con salamoia calda, coperte con coperchi e inviate per essere sterilizzate a bagnomaria per un quarto d'ora.
Arrotolate e fate raffreddare naturalmente.

Puoi anche preparare una marinata dolce con miele, aggiungerà un aroma e un gusto speciali al piatto finito. Dopo l'apertura, il vasetto va conservato in frigorifero per evitare danni al prodotto finito.

Peperoncini piccanti in salamoia (video)

Puoi marinare i peperoni per l'inverno in diversi modi: a qualcuno piacciono le verdure salate, a qualcuno piace l'agrodolce. Le varianti disponibili ti consentono di soddisfare le preferenze di gusto anche dei buongustai più sofisticati e il piatto finito diversificherà la tavola invernale, aggiungerà vitamine e ti ricorderà una calda estate.

Inscatolando i peperoni per l'inverno secondo questa ricetta, vi fornirete un piatto gustoso e croccante che può essere consumato come spuntino ipocalorico o come contorno per qualsiasi piatto.

Ingredienti necessari per questa ricetta:

3 chilogrammi di peperone verde;
870 millilitri di acqua disinfettata;
17 grammi di zucchero;
260 millilitri di olio di girasole raffinato;
9 grammi di sale;
190 ml di aceto balsamico al 6%.

Come cucinare questo piatto:

Lavare e sterilizzare tutti i contenitori, i coperchi e le verdure necessari. Eliminate i semi e la base dal peperone, tagliatelo a listarelle spesse due centimetri.
Metterli in una ciotola profonda e versare acqua bollente per dodici minuti.
Mettere le fettine di pepe in verticale in vasetti sterili, cospargere di sale e zucchero, aggiungere l'olio di semi di girasole, l'aceto balsamico e versare acqua bollente.
Chiudere i contenitori con coperchi di plastica e agitare il pezzo in modo da distribuire uniformemente l'olio vegetale sul barattolo.
Metti un contenitore profondo d'acqua sul fornello, coprendo il fondo con un asciugamano bianco davanti a questo.
Disporre con cura i pezzi e far bollire per ventitré minuti a fuoco minimo.
Rimuovere i vasetti sterilizzati e chiudere con cura i coperchi.
Asciugateli e metteteli a testa in giù sotto un telo di stoffa che trattiene il calore.

Trascorse quindici ore, piegare le trote in un luogo per conservarle (asciutte, con basse temperature, senza luce intensa).

Peperoni verdi sott'aceto al succo di pomodoro

Probabilmente è insolito per la maggior parte delle hostess cucinare verdure in scatola in qualche tipo di succo invece che in salamoia, ma così facendo non perderai né qualità né gusto.

Ingredienti necessari per fare questo antipasto:

Due chilogrammi trecento grammi di pepe;
Tre chiodi di garofano;
Un foglio di rafano;
Trenta grammi di aneto;
Ventisei grammi di basilico.

Per la marinata:

Novecentosettanta millilitri di succo di pomodoro;
Otto grammi di sale;
Quarantasette millilitri di acido della frutta al 9%.

Passaggi per preparare questo antipasto:

Tagliate, lavate e private dei semi e della coda, pepate ad anelli spessi un centimetro.
Mettili in modo uniforme in barattoli igienizzati con il resto degli ingredienti dall'elenco sopra.
Versare il succo di pomodoro in un contenitore profondo, aggiungere acido acetico, sale e far bollire per diciannove minuti sul fuoco.
Versare il succo bollente nei vasetti di peperoni.
Sterilizzare i twist come descritto nella ricetta sopra e arrotolare i coperchi.
Metterli in infusione sotto un panno spesso per ventiquattro ore, quindi metterli in un luogo freddo.

Peperoni verdi conservati con basilico e curry: una ricetta popolare

Preparando questa conservazione con le spezie, fornirai alla tua dieta uno spuntino piccante che completerà e decorerà perfettamente qualsiasi piatto.

Zucchine tenere con salsa Satsebeli per l'inverno

Cosa ti serve per questo vuoto:

Ottocentosessanta grammi di pepe;
Quattro spicchi d'aglio.

Per preparare il ripieno:

Novanta millilitri di aceto di vino al 9%;
Trecentosettanta millilitri di acqua pura;
Trentasette grammi di zucchero;
Sei grammi di sale;
Trentasei grammi di basilico;
Dodici grammi di condimento al curry;
Undici grammi di rosmarino.

Come fare questa svolta:

Tagliare il peperone verde (pulito, senza coda e semi) ad anelli larghi un centimetro e tagliare l'aglio, privato della buccia, in sei parti.
Disporre questi ingredienti, alternati, in vasetti sterili.
Piegare i prodotti della lista della marinata in una ciotola profonda e far sobbollire per diciannove minuti a fuoco basso.
Versare la salamoia preparata in contenitori con il pepe.
Disinfettare i pezzi, come nella prima ricetta e ruotare con cura.
Avvolgere barattoli capovolti negli asciugamani e per diciassette ore, lasciarli raffreddare, quindi conservare.

Peperoni verdi in scatola con mele

Il gusto dolce del peperone e delle mele si combinano meravigliosamente.

È meglio scegliere mele di varietà dense, non troppo mature e non sciolte, altrimenti bolliranno e si sbricioleranno a causa dell'esposizione alle alte temperature e all'acqua.

Per creare questo spazio vuoto, avrai bisogno di:

Due chilogrammi da cento grammi di pepe;
Ottocentocinquanta grammi di mele;
Novecento millilitri di acqua potabile;
Centosettanta grammi di zucchero;
Settantatre millilitri di aceto di vino al 9%;
Sette grammi di basilico;
Tre fogli di rafano;
Undici grammi di pimento.

Preserviamo il pezzo:

Lavate tutte le verdure e la frutta e sterilizzate i contenitori come di consueto.
Sbucciare il peperone dai semi, dal substrato e tagliarlo verticalmente a fette, eliminare il torsolo e le parti battute dalle mele, tagliare a listarelle spesse un centimetro e mezzo.
Confezionatele verticalmente e alternativamente in barattoli.
Mettere il resto degli ingredienti in una ciotola di smalto e far bollire a fuoco medio, quindi versare sopra gli spazi vuoti.
Sterilizzare e avvitarli.
Avvolgi gli spazi vuoti finiti con una coperta e dopo ventisette ore riponili in cantina o in frigorifero.

Ricetta per conserve di peperoni verdi con cetrioli

Probabilmente tutte le casalinghe hanno mai cucinato cetrioli in scatola per l'inverno. Cucinare gli stessi spazi vuoti non solo inizia a diventare noioso, ma a causa dell'uso eccessivamente frequente, i nutrienti da essi non vengono più assorbiti dal corpo, quindi l'aggiunta di peperone verde ai cetrioli diversifica l'assunzione di cibo e piacerà alle papille gustative.

Cosa occorre per preparare questo antipasto:

Quattrocentocinquanta grammi di cetrioli;
Settecentocinquanta grammi di peperone verde;
Trentasei grammi di aneto fresco;
Quattro foglie di ciliegio;
Undici grammi di peperoncino;
Cinque fogli di ribes nero;
Tre fogli di rafano;
Trentasette grammi di aglio;
Dodici grammi di pepe nero;
Novanta millilitri di aceto di frutta al 6%.

Per preparare il ripieno:

Quattrocentosettanta millilitri di acqua disinfettata;
Trentasette grammi di sale marino;
Diciassette grammi di zucchero.

Ricette facili per mele intere in scatola

Cosa devi fare per preparare questo piatto:

Sciacquare i prodotti necessari e disinfettare contenitori e utensili.
Eliminate i semi, le code e tagliate a rondelle, e tritate i cetrioli in cerchi spessi mezzo centimetro.
Disporre loro e il resto degli ingredienti a strati in barattoli.
Versare i prodotti della salamoia in qualsiasi contenitore e far bollire per undici minuti.
Versare questa composizione in contenitori con spazi vuoti.
Come nella prima ricetta, sterilizzare i twist e tappare accuratamente con i coperchi.
Fate raffreddare i vasetti sotto un panno caldo, quindi piegateli in un luogo fresco e asciutto.

Fermentazione di peperoni e pomodori verdi (video)

Il colore verde brillante del peperone vi ricorderà una calda estate e vi riscalderà l'anima, e preparando le conserve secondo le ricette sopra descritte, vi fornirete i nutrienti tanto necessari al corpo umano che non lo permetteranno per ottenere beriberi (mancanza di vitamine e minerali).

"Fungo"

La ricetta piace per la sua semplicità e leggerezza, mentre il piatto finito piace alla vista sia dal punto di vista estetico che da quello del gusto.

Ingredienti:

peperone intero in scatola;
ripieno a piacere.

Preparazione del pasto:

Sciacquare bene i frutti, tagliarne la coda insieme alla sommità (futuri cappelli) ed eliminare tutti i semi (altrimenti saranno amari).
Iniziate tutti i peperoni, scegliendo il ripieno che più vi piace.
Coprite con i cappelli e mettete in un contenitore dai bordi alti.
Versare la salsa. La salsa di panna acida è la migliore, puoi anche mettere le cipolle e grattugiare le carote, aggiungere i pomodori (vengono spesso sostituiti con concentrato di pomodoro).

Attendere il tempo di cottura ottimale. Se hai preso la carne macinata come ripieno, il processo richiederà circa un'ora. Per riso e verdure basta mezz'ora per cuocere bene.

"Cunei"

La ricetta è adatta agli amanti dei grandi peperoni dolci.

Per cucinare avrai bisogno di:

8 pezzi pepe in scatola;
3 pezzi pomodori;
100 g di formaggio (preferibilmente varietà dure);
verdure (a piacere);
300 g di carne di maiale;
150 g di salsiccia affumicata bollita;
150 g di fegato di maiale;
1 cipolla;
2 pezzi spicchi d'aglio;
100 g di riso;
30 g di olio;
1 PC. uova.

Il processo di cottura si compone di diverse fasi:

Per prima cosa lessate il riso per 15 minuti, poi sciacquatelo in acqua fredda.
Tagliare la carne e la salsiccia a pezzetti in modo che sia conveniente torcerle con un tritacarne.
Tritare la cipolla e gli spicchi d'aglio a pezzetti. Friggetele nell'olio fino a doratura.
Versare la carne macinata nella padella alla cipolla fritta, tenerla sul fuoco per circa 15 minuti, mescolando continuamente fino a quando non assume una consistenza morbida. Non dimenticare di salare e pepare.
Versare questo composto nel riso, versarvi l'uovo sbattuto, amalgamare bene il tutto.
Tagliare un peperone in scatola in due metà uguali, togliere tutti i semi.
Farcire le fette risultanti con il ripieno, metterle su una teglia.
Coprire lo strato di ripieno con anelli di pomodoro sottili, quindi cospargere il tutto con formaggio grattugiato.
Riempi il fondo del contenitore con acqua (circa 1 cm).
Invia il piatto in umido per 30-40 minuti.

Decorare le fette preparate con le erbe aromatiche prima di servire.

"Kapustyanka"

Ecco una ricetta unica per te.

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È necessario prendere:

10 peperoni;
300 g di cavolo cappuccio;
50 ml di olio;
un mazzetto di cipolle verdi;
10 foglie di basilico.

Per preparare la marinata vi occorre:

200 ml di vino (è meglio prendere il bianco);
100 ml di aceto di vino;
100 g di zucchero
1 spicchio d'aglio;
2 cucchiaini curry;
2 cucchiaini cumino in polvere;
1,5° l. sale
peperoncino macinato - a piacere.

Per ottenere un piatto davvero gustoso, attenersi rigorosamente alla ricetta:

Tritare il cavolo cappuccio, tritare finemente la cipolla e le foglie di basilico.
Unire tutti gli ingredienti per la marinata, far bollire la miscela risultante.
Mettere il pepe nella sostanza bollente e farlo sobbollire sul fuoco per 3 minuti, raffreddare.
Mettere le foglie di cavolo cappuccio tritate nella stessa miscela bollente per circa 1 minuto. Quindi lasciare il cavolo cappuccio nella marinata per altri 3 minuti, in modo che sia meglio infuso, quindi raffreddare.
Aggiungere la quantità necessaria di olio ed erbe aromatiche, mescolare il tutto.
Farcire i peperoni con il cavolo cappuccio.
Piegare il prodotto finito in barattoli, riempire tutto con la marinata e arrotolare.

"Patata"

Gli appassionati di prodotti a base di patate apprezzeranno la combinazione originale. In questo caso, il peperone dolce viene utilizzato come casseruola.

Ciò richiede i seguenti prodotti:

4 cose. peperoni dolci (in scatola);
1° patate tritate;
200 g di pagnotta fritta;
3 uova;
formaggio a pasta dura da spolverizzare;
¾ p. latte;
mezza tazza di composto da forno secco (farina);
¼ di st. panna acida;
2 cucchiai cipolla verde tritata.

Algoritmo di azione:

Tagliare il peperone appena sopra la metà, eliminando tutti i semi, mettere in apposite teglie in forno.
Farcire bene le patate e la pancetta.
Mescolare le uova con il latte, aggiungere qui il composto da forno secco, un po' di panna acida, cipolla, sale e pepe, unire il tutto alle patate.
Adagiare sopra il formaggio grattugiato.
Cuocete per circa un'ora (controllate quando è pronta).

"Bistro"

Non ci vuole davvero molto per cucinare. L'opzione ideale sarebbe una ricetta per la cottura nel microonde.

Gli ingredienti necessari erano:

2 pezzi peperone in scatola bulgaro;
400 g di carne macinata;
¼ di st. cipolla tritata;
¼ cucchiaino sale;
¼ cucchiaino Pepe macinato;
240 g di riso;
1° salsa di pomodoro;
1° formaggio mozzarella;
verdure - a piacere.

Ricetta per cetrioli in scatola - sottaceti fatti in casa per l'inverno

Ricetta di conserve con burro e aglio

È piacevole mangiare un tale pepe con piatti di carne, purè di patate e molti altri piatti. Per prepararla sono necessari un minimo di ingredienti e un po' di tempo. Il risultato darà un gusto gradevole a tutti i propri cari.

Componenti richiesti:

peperone rosso (bulgaro) - 900-1000 g;
pimento al pepe nero - 4-7 pezzi;
peperoncino piccante - 1-3 pezzi;
acqua - 950-1000 g;
pepe macinato (rosso o nero) - 3-7 g;
olio vegetale (preferibilmente raffinato) - 120-135 g;
aceto - 27-35 g;
aglio sbucciato - 3-6 denti;
foglie di alloro - 3-5 pezzi;
zucchero - 120-155 g.
sale non iodato - 18-23 g.

Ordine di conservazione:

Lavate bene i peperoni, privateli dei semi e del torsolo.
Tagliare a fette longitudinali (è più gradevole da mangiare, ma si può anche conservare intera).
Mettere nel contenitore preparato e riempire fino in cima con acqua.
Mettere sul fuoco e far bollire.
Sterilizzare i vasetti, mettere il peperoncino lavato e tagliato a piccoli cerchi.
Mettere nei vasetti 1-2 spicchi d'aglio sbucciati (preferibilmente tritati).
Dopo aver fatto bollire l'acqua, togliere la padella dal fuoco e distribuire il pepe nei vasetti sterilizzati preparati.
Aggiungere l'olio vegetale, lo zucchero semolato, il sale, il pepe all'acqua rimanente.
Portare ad ebollizione questo liquido e aggiungere l'aceto.
Versare sopra i vasetti di pepe con la marinata risultante, quindi arrotolarli.
Avvolgere con una coperta di lana e lasciare raffreddare.

Quando si conservano i frutti interi, bisogna prima forarli un paio di volte con la punta di una forchetta.

conserve con alloro

Una ricetta semplice e deliziosa.

Per cucinare avrai bisogno di:

peperone rosso dolce - 4,7-5,0 kg;
aceto da tavola - 475-490 g;
zucchero - 190-200 g;
sale da tavola - 120-135 g;
acqua - 740-810 g;
grani di pepe nero - 7-11 pezzi;
olio vegetale - 350-400 g;
aglio - 450-490 g;
prezzemolo (mazzo) - 2-4 pezzi;
foglie di alloro - 4-7 pz.

Metodo di conservazione:

Tagliare il torsolo dei peperoni e dividerli in 3-4 fette longitudinali.
Versare l'acqua in un recipiente capiente e farla bollire.
Versare lo zucchero, l'aceto, il sale in acqua bollente e mescolare il tutto accuratamente.
Immergere le fette nel liquido bollente e farle bollire per 4-7 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto per non schiacciare i peperoni.
Lavate bene i vasetti e metteteci le fettine di peperone cotto, formando strati di alloro, aglio e prezzemolo tritati finemente.
Guarnire il tutto con la marinata e sterilizzare per 25-35 minuti (per vasetti da 500 ml).
Arrotolare i vasetti con i coperchi, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare per un po'.

In inverno, una tale preparazione può diventare un antipasto per il piatto principale o parte integrante di un'insalata, che delizierà i parenti.

La verdura è molto utile: contiene molti oligoelementi e vitamine, inoltre è piuttosto povera di calorie.

Prefazione

I peperoni in scatola saranno un'aggiunta gustosa, sana e diversificante a qualsiasi tavola in inverno. Raccolto intero, può essere utilizzato come piatto a parte, farcito o come uno degli ingredienti di varie insalate. Per la conservazione dei peperoni, di seguito vengono offerte le ricette più memorabili.

Per la conservazione scegliete sempre peperoni dolci freschi, interi, integri e senza marciume. Indipendentemente dalla ricetta, prima lo lavano, quindi ne tagliano il gambo e puliscono i semi attraverso il foro risultante. Anche tutte le verdure usate vengono lavate. Barattoli e coperchi sono pre-sterilizzati. Per l'inscatolamento, utilizzare solo sale non iodato.

Dopo aver riempito con il prodotto finito, i vasetti vengono sterilizzati (se indicato nella ricetta), arrotolati con un coperchio, capovolti, avvolti in qualcosa di caldo e, dopo il raffreddamento, riposti in un luogo fresco preparato.

Il cavolo cappuccio deve essere smontato in infiorescenze e le carote tagliate in cerchi. Quindi sbollentiamo queste verdure e pomodori in acqua bollente e poi li raffreddiamo. Cuciniamo la marinata. Riempiamo ogni peperone dolce preparato con pomodori (1–2 pezzi), peperoncino (1 baccello) e carote (2–3 tazze). Dall'alto copriamo le verdure ripiene con 1 infiorescenza di cavolo. Mettiamo le verdure in un barattolo, quindi versiamo sopra la marinata fredda. Arrotoliamo il contenitore e lo nascondiamo per riporlo.

Aroma marinato. Per preparare 1 litro di marinata, prendiamo: 1 litro d'acqua; Arte. cucchiai di zucchero semolato 2 e sale 1; 2 piselli di pimento e pepe nero; 2 chiodi di garofano; 2 foglie di alloro. Disponiamo il peperone preparato in barattoli, quindi lo versiamo con la marinata bollente.

salato in ucraino. Avrai bisogno:

pepe - 1 kg;
sale - 80 g;
acqua - 300 ml.

Sbollentare i frutti preparati in acqua bollente per 2 minuti, quindi raffreddarli immediatamente in acqua fredda. Dopodiché, cospargete ogni baccello di sale. Usiamo metà del sale necessario per la ricetta. Quindi mettiamo un peperone dentro l'altro e lo adagiamo saldamente nel contenitore smaltato preparato. Quindi copriamo le verdure con una garza e mettiamo un coperchio con l'oppressione (carico) sopra. Li lasciamo così per 12 ore.

La temperatura dovrebbe essere quella ambiente. Dopodiché, sciogliamo il resto del sale in acqua bollita e versiamo il pepe che ha iniziato a fermentare con la salamoia fredda risultante. Lo copriamo di nuovo con una garza, un coperchio e premiamo con oppressione. Quindi nascondiamo il contenitore con le verdure in un luogo fresco. Dopo 6 giorni, il peperone sarà pronto. Prima dell'uso, viene sciacquato in acqua corrente e quindi messo a bagno per 12 ore in acqua bollita.

Scaldare i pomodori tagliati finemente a bollore. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e tutto il pepe macinato (nero e rosso). Cuocere la massa di pomodoro a ebollizione bassa per 5 minuti e versarla in barattoli con baccelli ripieni. Sterilizziamo i contenitori in acqua bollente (litro - 60 minuti).

Ripieno di melanzane. Il numero di ingredienti per la cucitura di un barattolo da 3 litri:

pepe - 10 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
melanzane - 0,5 kg;
carote - 3 pezzi;
sale - 2 cucchiai. l.;
succo di pomodoro - 1,5 l;
olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Sbollentare i baccelli preparati per 3-5 minuti in acqua bollente. Dopo aver scottato con acqua bollente, le melanzane vengono sbucciate, tagliate a strisce e poi fritte fino a metà cottura in olio vegetale. Cipolle e carote tritate finemente, precedentemente grattugiate su una grattugia a cellule larghe, passate insieme nell'olio, quindi mescolate con le melanzane e il sale. Riempiamo i baccelli con il ripieno ottenuto, che poi mettiamo subito in un barattolo. Per prima cosa salare il succo a piacere, far bollire e poi versarvi i frutti ripieni. Sterilizziamo il contenitore per 20 minuti.

Ripieno di cavolo cappuccio. Prendiamo:

pepe - 1 kg;
carote - 100 g;
cavolo - 0,9 kg;
aceto 6% - 100 ml;
sale - 20 g.

Sbollentare i baccelli preparati per 3 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare. Grattugiare le carote a celle grandi, oppure tagliarle a striscioline sottili, e tritare il cavolo cappuccio. Mettere entrambe le verdure in una ciotola smaltata, macinare con il sale. Quindi li lasciamo riposare per 3-5 ore. Quindi versare il succo estratto in un contenitore separato. Riempiamo i baccelli con il composto di verdure, che poi mettiamo nei vasetti. Aggiungere l'aceto al succo di verdura e versare i frutti ripieni con la marinata risultante.