Mini involtini di pollo. Ricette per deliziosi involtini di petto di pollo

La stessa carne di pollo bianca è ricca di proteine ​​facilmente digeribili. Inoltre, ha . Pertanto, il petto di pollo non può essere eliminato nelle diete mirate alla perdita di peso mantenendo e costruendo la massa muscolare.

Per diversificare il menu dietetico, il pollo non solo può essere cotto al forno, bollito e cotto al vapore, ma da esso si possono anche formare deliziosi involtini sani con ripieni adeguati.

Considera una ricetta approssimativa dettagliata e la preparazione di uno di questi involtini di petto di pollo con ripieno, tutti i tipi di variazioni nella sua composizione, nonché l'uso del piatto risultante nella pratica dietetica.

Involtini di petto di pollo al forno - ricetta

La tecnica di base per preparare l'involtino di pollo è semplice: la carne del petto viene tagliata a strati o battuta abbastanza forte da ottenere un "foglio" piatto. Per ciascuna di queste "stuoie" di pollo stendere il ripieno preparato, arrotolare tutto in un tubo e cuocere in forno fino a cottura.

Allo stesso tempo, per i panini dietetici, è meglio:

• compra il petto non congelato, ma refrigerato;
• eliminare completamente la pelle del pollo, eliminare le ossa e gli strati di grasso;
• scegli ripieni non troppo ipercalorici senza grassi e carboidrati in eccesso.

Oltre all'"involucro" di pollo e al ripieno di prodotti piacevoli e salutari, nel processo di cottura vengono utilizzate una varietà di spezie, speziate e piccanti:

Esempio di ricetta:

• 600 g di petto di pollo;
• due uova sode;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• Pepe nero macinato;
• una piccola quantità di sale.

Cucinando:

• Liberare il petto di pollo dalla pelle, dagli strati grassi e dalle lische, facendo in modo che rimanga un pezzo unico. Sciacquare, asciugare con carta assorbente, tagliare dall'interno le parti particolarmente spesse, stendere il rimanente su una superficie piana e dura e sbattere bene dall'interno.
• Lessate le uova di gallina in acqua salata per 10 minuti, mettetele in acqua fredda corrente per 4 minuti, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa. Grattugiare il formaggio a pasta dura allo stesso modo.
• Ricoprite la teglia con un foglio di alluminio, metteteci sopra una “stuoia” del petto sbattuto e disponete i pezzi tagliati all'inizio lungo i bordi. Condire con sale e pepe.
• Distribuire le uova e il formaggio grattugiati grossolanamente sulla "carta" dell'involtino di pollo.
• Arrotolare il rotolo in un tubo, impacchettare bene in carta stagnola e cuocere per 40 minuti in forno a una temperatura di 200 gradi.

Lasciare il rotolo finito sotto pressione per una notte, quindi servirlo in tavola, sia freddo che caldo. Il suo valore energetico è 110-120 chilocalorie in cento grammi.

Involtini per diete sportive e menù dimagranti

Secondo una ricetta approssimativa, si ottiene un rotolo moderatamente calorico, saturato diverso proteine, il miglior abbinamento per una dieta proteica per la costruzione muscolare senza accumulo di grasso corporeo.

Se il ripieno è costituito da verdure ricche di microelementi e fibre, il contenuto calorico del rotolo sarà notevolmente ridotto, in modo da soddisfare pienamente i requisiti delle diete dimagranti, in cui la perdita di peso avviene senza perdita di massa muscolare.

Opzioni di riempimento per involtino di pollo

La "squadra", avvolta strettamente in uno strato di pollo, può includere:

• Verdure - in primis cipolle e carote ipocaloriche, ma molto salutari, peperoni dolci e olive, sedano rapa, pomodori, melanzane e zucchine. Le patate bollite sono accuratamente incluse nei ripieni per involtini dietetici, dato che i tuberi amidacei aumentano il contenuto calorico del piatto finito di una media di 80 unità.
• Frutta con acidità: limone (scorza e polpa succosa), mele delle varietà corrispondenti, arance, lime e.
• Le uova nel ripieno possono essere presenti non solo bollite, ma anche crude e anche precotte in una frittata.
• Funghi. Sono adatte le prede acquistate in negozio e le prede forestali di prima classe: bianco, porcino e porcino. Non aggiungono calorie extra, ma danno al rotolo ulteriori sfumature di gusto e aroma.
• Frutta secca. È meglio combinato con carne di pollo agrodolce (se la dieta non ha restrizioni sul contenuto di zuccheri).
• Noci e semi. Le noci tritate possono formare uno strato indipendente all'interno del rotolo o entrare, come ingrediente aromatico e salutare, in un ripieno dalla composizione complessa. Si usano anche mandorle, nocciole e.
• Ricotta - come il formaggio, che può essere non solo duro, ma anche morbido, aggiunge proteine ​​​​di calcio e latte all'elenco di "utilità" del rotolo.

Come cucinare involtini di petto di pollo - video

Il video presentato mostra la produzione di involtini di petto di pollo porzionati al forno, tagliati a strati oblunghi. Il ripieno è costituito da una miscela di uova di gallina crude, ricotta e formaggio a pasta dura grattugiato. Vengono fornite raccomandazioni per ridurre ulteriormente il contenuto calorico del piatto. Viene mostrato il fissaggio di rotoli non completamente formati con uno stuzzicadenti di legno.

Variando la composizione del ripieno, l'involtino di petto di pollo può essere reso non solo un prodotto moderatamente ipercalorico saturo di proteine ​​facilmente digeribili, ma anche un ottimo componente di tutte le diete dimagranti. L'uso di spezie piccanti e speziate accelera ulteriormente il metabolismo e, quindi, stimola l'eliminazione dei depositi di grasso.

Hai i tuoi condimenti "firmati" per involtini di petto di pollo? Quale bouquet di spezie ritenete il migliore per questo piatto? Ci sono panini del genere nel tuo menu dietetico? Condividi con noi nei commenti appetitosi segreti culinari e ricette dimagranti efficaci!

Questi simpatici disegni da leccarsi i baffi sono anche chiamati rotoli. Dopotutto, il principio della loro preparazione è simile: piegarsi. La differenza sta nel ripieno e nella base. Filetto di pollo, leggermente sbattuto e una varietà di ripieni: cosa potrebbe esserci di più gustoso, più soddisfacente e più desiderabile!

Quindi, gli involtini di filetto di pollo sono diversi quanto le nostre preferenze e tutto ciò che attualmente si trova sugli scaffali del tuo frigorifero. Sì, non a tutti piace cucinarli. Dopotutto, a volte, se qualcosa è super originale, devi armeggiare. Ma in fondo, quando prepariamo involtini di pollo per parenti o amici, niente è un peccato! Iniziamo quindi a cucinare, sia per i buffet che per le tavole delle feste.

Perché gli involtini di pollo ripieni sono così buoni?

• Primo - Questo è un filetto di pollo, il che significa che la carne è leggera e dietetica.
• Secondo - il gusto degli involtini è ogni volta diverso, perché come ripieno puoi mettere tutto quello che vuoi dai prodotti, fino alla frutta.
• Terzo - l'aspetto di involtini di pollo nutrienti e deliziosi è sempre appetitoso.

Dopo esserti adattato, puoi imparare rapidamente a cucinare i panini, devi solo preparare tutti gli ingredienti in anticipo.

Ricette dettagliate per involtini di pollo con ripieno con una foto

Involtini di pollo con formaggio e verdure

ingredienti

• 1 petto di pollo
• 100 g di formaggio
• 50 g di pomodori secchi
• 70 g di sedano
• 100 g di peperone
• 50 g di cipolle verdi
• Sale aromatico qb
• olio per friggere

cucinando

Partiamo dall'ingrediente principale. Questo è un filetto di pollo. Se è con l'osso, è necessario rimuovere la carne in modo da ottenere un pezzo intero. Quindi devi batterlo con un martello, posizionandolo in polietilene. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che non ci siano punti sottili sul filetto. In caso contrario, il ripieno cadrà.

Passaggio 1. Metti la carne nel polietilene e sbattila

Il formaggio è un prodotto unico in questo piatto. Per prima cosa, completa il pollo con il suo sapore. Sarebbe possibile non mettere nient'altro qui - sarebbe stupendo! In secondo luogo, tiene insieme tutti gli altri ingredienti. Ecco perché non c'è molto. Qual è il modo migliore per metterlo? Ho strofinato su una grattugia grossa.

Passaggio 2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa

L'ingrediente successivo è molto insolito. Raramente prendo pomodori secchi. Perché hanno bisogno di tempo, devono ammorbidirsi. Pertanto, questa volta ho deciso di tagliarli a strisce molto sottili.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori secchi a listarelle sottili

Perché ci sono le cipolle verdi? Qual è la domanda! Darà gusto, aggiungerà freschezza con il suo colore così brillante. E anche cipolle verdi, soprattutto in inverno, anche in questa forma: una vitamina. E non c'è nemmeno molto! sintonizzalo bene.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla

Questo può essere limitato. Ma dopo tutto, più ingredienti nel rotolo, più soddisfacente, gustoso e salutare. Pertanto, accordiamo il peperone. avevo il giallo Era un accento così carino!

Passaggio 5. Pepe bulgaro

Il sedano è un prodotto unico. Sto parlando del suo aspetto dello stelo. Profumato, sano, delizioso! In una parola, tagliatela a striscioline. Quindi cucinerà più velocemente e non dormirà abbastanza dal rotolo.

Passaggio 6. Bastoncini di sedano

È tutto. Puoi raccogliere il ripieno. Oppure puoi adagiare ogni ingrediente a strati nel mezzo di un filetto spezzato. Che ne dici di sale? Ognuno sceglie la propria strada. Ho il sale aromatico - salirà leggermente e aggiungerà sapore.

Passaggio 7. Metti il ​​​​ripieno sul filetto sbattuto

Tutto qui deve essere fatto con più attenzione. Cioè, metti abbastanza ripieno in modo che possa essere facilmente annusato in seguito con l'estremità libera della carne. E noi, a nostra volta, dobbiamo risolverlo in un modo conveniente.

Passaggio 8. Metti il ​​​​ripieno e fissa la carne con uno spiedino

La padella dovrebbe essere già calda. Ora devi scaldare l'olio. Quindi (arrotolando l'impanatura se lo si desidera), è necessario friggere gli involtini. È desiderabile formare rotoli in modo che ci siano 4 lati. Togliere quando è rosolato. Delizioso!

Passaggio 9. Rotoli finiti

Altre ricette di involtini di pollo

Rotolare o rotolare? È solo una questione di dimensioni. Se ti piace tirare di più, l'algoritmo è lo stesso dei rulli.

Ricetta per involtino di pollo con funghi al forno

ingredienti

• 1 filetto
• 50 g di funghi
• 50 g di formaggio
• Verdure, aglio - a piacere
• Sale e pepe a piacere

cucinando

Accendiamo il forno. Lasciando la pelle, togliere la carne dall'osso. Sbattiamolo, sale e pepe. Mettiamo al centro i funghi tagliati a pezzetti. Cospargere di erbe aromatiche tritate, aglio e formaggio grattugiato. Mandiamo il rotolo, fissandone i bordi con uno stuzzicadenti o legando il rotolo con un filo, in uno stampo con olio in forno, riscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a cottura. Può essere servito intero o affettato.

Ricetta per involtini di pollo al cartoccio

ingredienti

• 250 g di carne di pollo
• 50 g di formaggio
• 1 cetriolino piccolo
• 50 g di cipolle verdi
• Pezzo di burro

cucinando

Qualsiasi parte di una carcassa di pollo andrà bene. Se c'è una coscia, la carne viene rimossa dall'osso e sbattuta. La stessa situazione con il petto. Il ripieno di formaggio è tradizionale. Se ci aggiungi, diciamo, un cetriolino, sarà più gustoso. Dopo aver tritato cipolle, cetriolini e cipolle verdi, mescolare il tutto, mettere al centro un pezzo di burro e impacchettare il rotolo in carta stagnola. Cuociamo in padella o in una pentola a cottura lenta, ecc.

Rotolo di pollo con frittata

ingredienti

• 1 pollo
• 4 uova
• 1 bicchiere di latte
• Sale, paprika, pepe qb

cucinando

Tagliamo la carcassa preparata, rimuoviamo le ossa e la pelle. Battiamo il filetto per tutto il film. Prepariamo una frittata normale (sbattendo le uova con il latte, stufando sotto il coperchio in una padella). Mettiamo la frittata sul filetto. Facciamo un grande rotolo. Arrotolarlo in una miscela di sale e spezie, avvolgerlo in un foglio e cuocere in modo conveniente (in forno - un'ora).

Rotolo di pollo alle prugne

ingredienti

• 1 filetto di pollo
• 1-2 prugne secche
• 60 g di formaggio
• 1 lampadina
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale

cucinando

Laviamo il filetto, lo asciugiamo e lo tagliamo in un rotolo o in più rotoli. Strofinateli con spezie e sale. Dopo aver pulito la cipolla, tritatela finemente e friggetela nell'olio. Macinare prugne e formaggio, inviare tutto alla cipolla. Mettiamo il ripieno su ogni filetto in modo che possiate arrotolare il rotolo e aggiustarlo (di solito me la cavo con uno stuzzicadenti). Friggere in padella. Cuocere al forno o in un altro modo comodo ed economico.

Ricetta per involtino di pollo alla pancetta

ingredienti

• 2 filetti di pollo
• 1 confezione di pancetta
• Una confezione di ricotta
• 60 g di verdure
• 2 peperoni
• Olio vegetale
• Sale e pepe a piacere

cucinando

Tagliare il filetto preparato nelle parti desiderate. È meglio battere ciascuno, ma leggermente! Dopo averli strofinati con sale e pepe, spennellateli con la ricotta. Tritare finemente il peperone e le erbe aromatiche, cospargerli sopra. Avvolto il rotolo in una striscia di pancetta, invieremo il tutto in forno riscaldato a 180 gradi (mettendolo in uno stampo). Cuociamo per mezz'ora. Fritti in olio in una padella: risulteranno più succosi e più appetitosi.

Involtini di cosce di pollo

ingredienti

• 0,5 kg di cosce di pollo
• 2 sottaceti

Da riempire:

• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1° l. mostarda
• 1 cucchiaio ketchup
• 1° l. Miele
• Sale e pepe nero a piacere

cucinando

Togliamo le ossa dalla coscia, in modo da preservare il più possibile la carne e la pelle. Battiamo la carne con molta attenzione. Strofinare con sale e pepe nero macinato. Gli invieremo strisce sottili di cetriolo sottaceto. Arrotolare i rotoli con la pelle rivolta verso l'esterno. Prepariamo un ripieno con gli ingredienti indicati nella ricetta. Verseremo questo ripieno di involtini. Quanto tempo mentono così? A tuo gusto. Può essere mezz'ora, può essere 5 ore Lo invieremo a cuocere nella forma nel forno, riscaldato a temperatura media. Dopo 30-40 minuti è tutto pronto.

Involtini di pollo alle noci saltati in padella

ingredienti

• 2 petti di pollo
• 0,5 tazze di noci
• 1 pomodoro piccolo
• Sale e pepe a piacere
• Verdi
• Olio vegetale
• Amido
• Salsa di soia e balsamico

cucinando

Sbattiamo la carne preparata. Salate e pepate su tutti i lati. Dopo 5 minuti, tuffate la carne con un tovagliolo e farcitela con noci e pomodori arrotolati in modo conveniente, aggiungendovi delle salse a piacere (non ci lasciamo particolarmente trasportare!). Cospargere l'amido e le verdure tritate sul ripieno. Immergere i rotoli collegati nell'amido e friggere in olio vegetale in una padella.

Involtini di pollo con asparagi

ingredienti

• 2 filetti di pollo
• 6 gambi di asparagi
• Un quarto di tazza di formaggio grattugiato
• 4 fette di pancetta
• 2 cucchiai olio d'oliva
• Un pezzo di burro
• Sale, spezie e pepe a piacere

cucinando

Come al solito, mettere i pezzi di filetto preparati in polietilene. Sbattere delicatamente la carne con una mazza da cucina. Cospargetela di sale, spezie e pepe. Gli asparagi dovrebbero essere presi giovani e magri. Dopo averlo sbollentato o bagnato con acqua bollente un paio di volte, tenerlo per alcuni minuti nel microonde. Cospargere il filetto di formaggio grattugiato, adagiare sopra la pancetta, tagliarla finemente e gli asparagi. Ripariamo i rotoli piegati con un filo o uno spiedino. Friggere in una miscela di olio d'oliva e burro a fuoco medio. Sopra puoi versare qualcosa - cospargere a piacere. Alla fine potete coprire con un coperchio e far sobbollire gli involtini a fuoco basso per alcuni minuti.

Involtini di pollo al pesto

ingredienti

• 3 petti di pollo
• 50 g di crema di formaggio
• Un po' di pesto
• 1/4 tazza di peperone dolce tritato finemente
• Mezza tazza di farina
• Sale, spezie, paprika e pepe a piacere

cucinando

Procederemo con il filetto esattamente come descritto sopra. Cospargili di sale e spezie, ma non abbondantemente: il nostro formaggio darà una nitidezza. Unire il formaggio con il pesto e il pepe e inviare parte del composto su ogni petto. Facciamo rotolare il rotolo. Lo ripariamo con uno stuzzicadenti di legno o uno spiedino. Arrotolare gli involtini in una miscela di farina (meglio - mais) e paprika. Cuociamo gli involtini in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Pesto alla genovese: mescolare le verdure con formaggio grattugiato, olio d'oliva, pinoli tritati, aglio e sale. Mettiamo tutto a piacere, in modo che sia una salsa e non una massa densa.

• È meglio prendere il filetto di pollo. Anche se vanno bene anche le cosce, dalle quali vengono rimosse tutte le ossa.
• La carne può essere sbattuta, oppure può essere tagliata in porzioni, quindi, mettendo i pezzi in polietilene, sbattere con un panno.
• Ma prima, è meglio preparare tutto per il ripieno. Quindi, stendendolo sul filetto, arrotolatelo come un tappeto.
• Per mantenere il ripieno in posizione, è meglio legare il rotolo con fili, spago da cucina, se presente, o tritare con normali spiedini.
• Puoi torcere grandi rotoli: è più facile, meno complicato. E forse piccolo. Qui dovrai armeggiare con condimenti e arrosto.
• C'è un altro modo per piegare: prima metti una gran parte del seno, nel mezzo - uno più piccolo e nel mezzo - il ripieno.
• Padella o forno, slow cooker o microonde, grill? Scegliere!

E infine. La facilità di preparazione ti permetterà di cucinare ogni giorno involtini di pollo e ripieni vari. Se si tratta di un ripieno ogni volta diverso, sarà ancora più interessante. Come puoi vedere, il ripieno può essere normale formaggio ed erbe aromatiche, persino sottaceti. Fantastica!

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Ogni ricetta di involtini inizia con una scelta di carne e, nel caso del pollo, è una vittoria per tutti. È facile da sbattere, non ha vene, è sempre cotto ed è comodo distribuire il ripieno sul controfiletto. Per legare la tenera carne di pollame basta cavarsela con uno stuzzicadenti, non è necessario avere a portata di mano spago o un filo spesso. Non ci sono segreti speciali per l'esecuzione del filetto di pollo (ricette di involtini), è sufficiente ottenere succosità nel piatto per non cuocerlo troppo.

Filetto di pollo: ricette per involtini con funghi

Componenti:

• Petto di pollo - 6 pz.
• Porcini freschi (può essere sostituito con funghi prataioli) - 200-250 g.
• Uova fresche - 4 pz.
• Maionese (la percentuale di grasso non avrà un ruolo) - 2 cucchiai.
• Testa di cipolla -1 pz.
• Pepe nero macinato e sale.

Tagliate i funghi se sono troppo grandi, così sarà più facile arrotolare il rotolo in seguito. Tritate anche la cipolla e soffriggetela con la parte dei funghi nell'olio. Aggiungi le uova fresche ai prodotti finiti e mescola la miscela in modo che diventi viscosa: questo aiuterà a formare un bel taglio nella carne avvolta. Nel frattempo tagliate la carne a fettine e dategli una forma piatta con un martello da cucina.

Adagiare su ogni parte il ripieno pepato e salato a forma di funghi, uova e cipolle e arrotolarlo con cura in una “stuoia”. Fissare il modulo con uno stuzzicadenti di legno o un filo denso e metterlo in una ciotola con il burro. Preriscalda il forno o metti una teglia con i rotoli nel microonde. Cuocere per mezz'ora, girando periodicamente i lati piegati.

Filetto di pollo - ricette: involtini con feta e prugne

La dimensione della porzione è per 12 pezzi. Per la presenza delle prugne nella ricetta, il piatto risulta essere leggermente dolce e dal gusto delicato, perfetto per una tavola festiva come antipasto.

• Filetto di pollo - 4 pezzi
• Formaggio feta - 60 g.
• Prugne secche di qualsiasi forma - 4 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Spezie.

È necessario friggere solo le cipolle tritate dal ripieno per rimuovere l'amarezza e conferire al prodotto una bella tonalità dorata. Dopo la frittura, deve essere schiacciato in una pappa con formaggio e prugne, il più piccolo possibile. Tagliare la carne come braciole e condire con le spezie, mettere al centro il ripieno finito e torcere. Fissare per non perdere la forma durante la cottura e impastare in forno. Tempo di cottura: 30 minuti.

Ti piacciono gli abbinamenti di carne e frutta? In questo video, la ricetta del filetto di pollo con prugne e salsa all'arancia.

Involtini con composto di basilico e formaggio

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• Filetto di pollo tritato - 6 pz.
• Olio d'oliva - un po' per friggere.
• Testa di cipolla tritata - 1 pz.
• Purea d'aglio da 6 spicchi.
• Basilico essiccato - 2 cucchiaini
• Mozzarella - 1,5 tazze.
• Parmigiano grattugiato - 0,5 tazze.
• Pomodoro fresco tritato - 1 pz.
• Pangrattato - 0,5 tazze.

Per i panini, devi preparare tu stesso la salsa. Friggere i cubetti di cipolla nell'olio fino a cottura e aggiungere la purea di aglio, attendere 3 minuti e aggiungere il pomodoro al composto. Fate cuocere ancora per qualche minuto e aggiungete il basilico.

Amalgamare i due componenti del formaggio e condire con un po' di basilico. Applicare la massa risultante sui filetti sbattuti e arrotolare. Arrotolare i panini risultanti nel pangrattato e friggere da entrambi i lati. Quindi mettere i rotoli finiti in una padella resistente al calore e versare sopra la salsa preparata, quindi inviare in forno per 20 minuti.

Involtini di pollo con asparagi

Per i rotoli avrete bisogno di:

• Lonza di carne di pollame - 4 pz.
• Asparagi - 12 pz.
• Formaggio a pasta dura (la Svizzera è adatta) - mezzo bicchiere.
• Pancetta - 8 fette.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Aglio e cipolla in polvere, pepe, sale.
• Parmigiano grattugiato - un pizzico.

Sbollentate gli asparagi. Questo processo si effettua come segue: i gambi vengono bagnati più volte con acqua bollente, quindi posti alla massima potenza nel microonde per un paio di minuti.

Il pollo viene battuto sotto la pellicola e il formaggio, il gambo degli asparagi e la pancetta vengono distribuiti sulla parte tagliata, quindi arrotolati. Fissare il rotolo e friggere in una miscela di due oli in modo che ogni taglio sia ben fritto.

La prontezza sarà giudicata dalla crosta e dal colore brunastro. Successivamente, puoi lasciare la carne nella padella, oppure puoi metterla nei piatti per il forno. Prima delle seconde fasi, condirlo con aglio e cipolla in polvere e cospargere di parmigiano, quindi portarlo a cottura per altri 5-10 minuti.

Involtini di pollo con pomodori secchi

Avrebbe bisogno:

• Carne di pollo disossata - 3 pz.
• Feta - 0,5 tazze.
• Crema di formaggio - 0,5 tazze.
• Pomodori secchi - 8 pz.
• Succo di limone fresco - 1 cucchiaino.
• Basilico fresco - 8 foglie.
• Pepe bianco o nero, sale e poco olio.

È meglio battere il seno sotto una borsa o filmare in parti uguali, se possibile. Mescolare tutti gli ingredienti tranne le spezie in un frullatore fino a ottenere una crema. Mettere il ripieno al centro sulle costolette preparate e avvolgere. Non dimenticare di fissare il modulo, altrimenti si sfalderà durante la frittura. Friggere ogni rotolo più volte da diversi lati fino a metà cottura. Dopodiché, metti in forno per 10 minuti e può essere consumato come piatto separato o spuntino. Se questo è un piatto separato, si consiglia di servire asparagi o broccoli come contorno: questa sarà la combinazione perfetta in termini di gusto e carico sullo stomaco.

Se all'inizio non è possibile arrotolare la parte di carne in modo bello, puoi usare la carta stagnola come assistente, solo nei casi in cui il rotolo non necessita di essere prefritto. La carne deve essere messa su un foglio e farcita, quindi arrotolata e avvolta in una lamina di metallo. Metti questa combinazione in forno e la bella forma del piatto è assicurata! Puoi fare lo stesso se hai bisogno di un rotolo grande per forma e dimensioni, ma questa è una ricetta completamente diversa.

In questo video, una ricetta insolita, tenera e deliziosa per gli involtini di carne di pere. Delizia te stesso e i tuoi cari con una cucina squisita. Non dimenticare di lasciare le tue domande e desideri

Per fare un rotolo di petto di pollo con formaggio e pancetta, devi prendere il petto di pollo con la pelle. Sciacquare la carne, asciugarla con carta assorbente.

Capovolgere la pelle sul tavolo, rimuovere le ossa con un coltello affilato. Agisci con attenzione. Tagliare in modo che la pelle e il filetto di pollo non si strappino.

Mettere la carne (già senza osso) sul tagliere, con la pelle rivolta verso l'alto. Prova a tagliare la carne dell'uccello in modo da ottenere uno strato di filetto di pollo, come nella foto (non violare l'integrità della pelle).

Salate la carne su tutti i lati. Cospargere l'interno del petto con le spezie.

Lubrificare parte del filetto con panna acida. Distribuire la panna acida in modo uniforme.

Tagliate a fette la pancetta affumicata. Adagiare le fette su uno strato di panna acida.

Sbucciare il formaggio fuso dalla confezione, tagliarlo a fettine sottili. Un formaggio fuso standard Druzhba è sufficiente per due petti. Adagiate il formaggio sopra la pancetta. Chi è contrario al formaggio fuso può sostituirlo con quello a pasta dura.

Arrotolare la carne di pollo in un rotolo partendo dal bordo con la panna acida. Condite generosamente la parte superiore della pelle con le spezie. Strofina le spezie sulla pelle. Spremere l'aglio attraverso una pressa e spalmare l'aglio sul rotolo. Coprire la teglia con un foglio di alluminio (non è necessario lavare i piatti in seguito, sarà tutto estremamente pulito). Disporre i petti di pollo preparati sulla carta stagnola.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. In forno caldo, mettete i petti per la cottura, coprendo l'intera forma con un foglio di carta stagnola. Il rotolo di petto di pollo al forno deve essere cotto, sempre coperto con carta stagnola. Un'ora dopo l'inizio della cottura della carne, rimuovere lo strato superiore di carta stagnola. Versare i petti stessi con il succo di carne risultante. Mentre la carne cuoceva sotto il cartoccio, veniva cotta, ma non rosolata. Sarà molto pallido, letteralmente bollito, ma non asciutto. Rimettetela in forno, già aperto (senza pellicola), per 15 minuti. La crosta sarà dorata, diventerà molto saporita e bella. Spegni il forno.

Trasferite la carne su un piatto, fatela raffreddare finché non sarà appena tiepida. Tagliate a pezzi il petto di pollo con un coltello affilato. Disporre su un piatto da presentazione e, guarnito con verdure ed erbe aromatiche, servire.

Di conseguenza, abbiamo una carne deliziosa. Se prendi la pancetta con grandi strisce di grasso, nel piatto finito è perfettamente visibile nel filetto di pollo. Risulta magnificamente. Questa ricetta di involtino di petto di pollo al forno è adatta come taglio. La carne mantiene molto bene la sua forma. Può essere servito a tavola come piatto unico, parte integrante dei salumi.

Consiglio vivamente questo piatto per la ricreazione all'aperto. La carne può essere cucinata a casa, tagliata e avvolta in un foglio. In natura, al cartoccio, scaldare sulla brace, servire. Sono sicuro che il successo sarà assicurato. Mega gustoso e mega bello. La ricetta è adatta a chi ama le colazioni, tra una tazza di caffè e un panino. Invece di una salsiccia malsana, cucina un tale antipasto di carne.

Probabilmente, ogni casalinga prima o poi affronta il problema: cosa cucinare in modo così insolito e gustoso con prodotti semplici, in modo che soddisfi sia la casa che non sia un peccato metterlo sulla tavola delle feste. Quindi una varietà di panini viene in soccorso: carne, verdura o dolce. E in questa serie, uno dei posti principali è occupato dagli involtini di filetto di pollo.

I piatti di carne sono sempre considerati i "protagonisti" di ogni festa. Tuttavia, alcuni tipi di carne sono troppo grassi, mentre altri, al contrario, sono troppo magri. E in questo caso, il filetto di pollo aiuta: il prodotto è molto nutriente, fragrante e tenero, ma per niente unto e non fresco. Inoltre, il filetto può essere bollito, in umido, fritto, al forno, al vapore. Per la preparazione degli involtini non è necessario un trattamento termico preliminare della carne, ma ci sono una serie di sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione.

Preparazione del pollo per gli involtini

Innanzitutto, quando pianifichi di cucinare involtini di carne, assicurati di scegliere un pollo giovane. In secondo luogo, per il piatto è adatto solo il filetto di petto.

1. Laviamo la carne sotto l'acqua corrente.
2. Rimuoviamo la pelle.
3. Se il seno è sulla cartilagine, taglialo con cura.
4. Ora eseguiamo tagli lungo la lunghezza delle fibre, ma non tagliamo il filetto fino alla fine. In altre parole, otteniamo una "tela" continua.
5. Avvolgiamo il pollo con pellicola trasparente e sbattiamo fino a uno spessore non superiore a 6 mm.
6. Strofinare la carne con sale e pepe.

Se vuoi dare al filetto una tenerezza speciale, lascialo a bagno per circa 2 ore nel latte o nel kefir prima della cottura.

Involtini di filetto di pollo: ricette con foto

Il filetto di pollo è una base molto comoda per gli involtini. È vero, c'è un "ma": nel processo di cottura, i fagotti possono sfaldarsi. Pertanto, vale la pena fissare i preparati a base di carne con fili o stuzzicadenti.

Con peperone

Una delle opzioni più veloci per fare i panini è con formaggio e peperoni dolci.

Ingredienti:

• 4 pezzi di filetto di pollo;
  2 grandi peperoni dolci;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 5° l. panna acida densa;
• olio per friggere;
• briciole di pane;
• sale pepe;
• verdi.

Cucinando:

Involtini al formaggio

Per gli amanti del ripieno di formaggio, i panini possono essere fatti in pastella, quindi il gusto del piatto sarà molto morbido e tenero.

Ingredienti:

• 250 g di petto di pollo;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
• 6 art. l. olio d'oliva;
• sale, spezie (a piacere).

Cucinando:

1. Prepariamo il filetto.
2. Formaggio tagliato a fettine sottili (può essere grattugiato).
3. Agitare le uova con sale e spezie.
4. Metti il ​​formaggio sulla carne, arrotolalo in rotoli.
5. Passate gli involtini nel composto di uova, poi nella farina e ancora nell'uovo.
6. Distribuiamo gli spazi vuoti in una padella calda con olio d'oliva.
7. Friggere fino a doratura.

Se non ti piace stare ai fornelli per molto tempo e devi fare molti rotoli, metti gli spazi vuoti su una teglia unta e cuoci in forno per circa 40 minuti.

Filetto di pollo ripieno al forno

Se ti piace la combinazione di carne e sottaceti, cuoci il pollo con i sottaceti. Al forno, questi involtini sono molto succosi.

Ingredienti:

• 4 filetti di pollo;
• 4 cetrioli sottaceto;
• 1° l. olio d'oliva;
• 1° l. senape russa;
• 1° l. ketchup (o concentrato);
• 1° l. Miele;
• sale pepe.

Cucinando:

1. Preparare il pollo - sbattere e cospargere di sale e pepe.
2. I cetrioli vengono tagliati a fettine sottili, adagiateli sul filetto e arrotolati in rotoli.
3. Uniamo miele, senape, ketchup e olio. Versare il condimento sul pezzo e lasciare in frigorifero in un contenitore chiuso per 10 ore.
4. Mettiamo i rotoli in una teglia e li mandiamo al forno, riscaldato a 180 gradi, per 40-45 minuti. Servire caldo o freddo.