Quale cannuccia è migliore per i blocchi di funghi. Tutti i mezzi sono buoni: come coltivare funghi prataioli su segatura e paglia

La cosa più redditizia è coltivare funghi prataioli nel villaggio quando hai la tua fattoria e i tuoi animali domestici. I prodotti agricoli utili sono segatura e letame. Utilizzando queste risorse, puoi ridurre significativamente i costi di produzione. In altri casi, è necessario pensare alla possibilità di acquistare le materie prime tanto necessarie e, data l’elevata domanda, a volte può essere difficile ottenere diverse tonnellate di letame. Tuttavia, se lo desideri, puoi trovare fonti adatte ed economiche. A proposito, gli agricoltori che avviano un'attività del genere hanno diritto a buoni sussidi da parte dello Stato.

Oltre ai locali e alle materie prime, avrai bisogno di attrezzature, soprattutto se prevedi di produrre tu stesso il compost. Dopotutto, è improbabile che sia possibile caricare manualmente 20 tonnellate di compost. Devi avere un trattore, l'attrezzatura necessaria e i lavoratori per servire l'allevamento di champignon.

Segatura come alternativa alla paglia

I funghi prataioli crescono su un substrato appositamente preparato. La resa dipende in gran parte dalla qualità della sua preparazione. I due componenti principali del substrato sono letame e paglia. Sono utilizzati in un rapporto 1:1. Puoi usare la segatura al posto della paglia. Ciò viene fatto estremamente raramente, ma negli ultimi anni questo metodo è diventato sempre più popolare.

Se c'è un negozio di falegnameria vicino alla fattoria, procurarsi la segatura è molto più semplice ed economico della paglia. Ma qui c’è un punto molto importante: gli scarti di legno dovrebbero provenire solo da legno duro. Considerando che una segheria di solito sega tutto e non separa la segatura, è più corretto acquistare la materia prima dalle conifere.

Cresce il numero di giardinieri che vogliono coltivare funghi nei loro appezzamenti. Ad esempio, il fungo ostrica. La tecnologia agricola per la sua coltivazione è così varia che, in linea di principio, ognuno di noi può raccogliere una resa di funghi abbastanza elevata. E la raccolta dei funghi cardoncelli può essere ottenuta in tempi più brevi se coltivati ​​su substrato di paglia. Per fare questo è necessario disporre di una quantità sufficiente di paglia. Può essere acquistato contemporaneamente ai fertilizzanti organici dai residenti rurali.

Opzione N1.

Coltivazione di funghi ostrica in un letto di paglia.

Un letto alto 20 cm è costruito con paglia pressata. La cannuccia è immersa nell'acqua (se premuta con la mano, dovrebbero apparire gocce di umidità).

Un letto di paglia viene “infettato” dal micelio a una profondità di 8 cm, per 1-1,5 metri quadrati è necessario un chilogrammo di micelio.

Il letto è coperto da una pellicola spessa per quattro settimane. Dopo un mese si toglie e si ricopre il letto con uno strato di terra di 5 cm; in inverno si copre per proteggerlo dall'eccessiva umidità.

Di solito la piantagione di funghi viene piantata a maggio, ma è possibile farlo anche a settembre per l'inverno.

Nell'arco di due anni di stagione di crescita, vengono raccolti 3-7 chilogrammi di funghi per ogni metro quadrato.

L'opzione n. 2 prevede:

Coltivazione di funghi ostrica su un substrato di paglia.

La paglia viene frantumata in pezzi lunghi 2-4 cm, macinata in polvere, imbevuta accuratamente di umidità e tenuta in acqua calda per almeno un'ora o messa a bagno a una temperatura superiore a 70 gradi. Quindi il substrato di paglia viene raffreddato, accuratamente miscelato con il micelio e posto in sacchetti di plastica perforati con fori di 5-10 mm di diametro, posti a una distanza di 10 cm l'uno dall'altro. Questi preparati vengono conservati per un mese a una temperatura di 20-25 gradi e portati all'aria aperta all'ombra. L'ottavo giorno i sacchetti di plastica vengono rimossi.

E dopo 2-3 settimane ottengono il primo raccolto di funghi.

I funghi vengono raccolti per quattro mesi. In media, in ogni fase della raccolta, la resa del prodotto è pari al 20-25% del peso del substrato di paglia. Quando inizia il gelo, le piantagioni di funghi vengono coperte.

C'è un modo per coltivare i funghi ostrica su balle di paglia. Inizialmente, la paglia deve essere messa a bagno.

Perché viene fatto questo? Il fatto è che il micelio del fungo ostrica è molto sensibile e quando si innesta il micelio durante la coltivazione classica su balle di paglia (anche se è di qualità ideale), ad es. Semplicemente versando acqua, il micelio può essere danneggiato dalle muffe. Per far fronte a questo è stato sviluppato un nuovo metodo: una balla di paglia viene sottoposta a fermentazione anaerobica, simile a quanto avviene quando i crauti sono crauti. Durante il processo di fermentazione, i microrganismi creano un ambiente acido. In questo ambiente non possono esistere funghi e batteri indesiderati, ma questo non si applica ai funghi ostrica. Il suo micelio può diffondersi nella paglia fermentata (fermentata), dominando gli organismi concorrenti.

Per questo metodo viene utilizzata qualsiasi paglia di cereali: grano invernale e primaverile, orzo, avena, riso. La cosa principale è che non viene trattato con agenti antifungini o erbicidi.

Quindi, è importante decidere inizialmente che tipo di funghi si desidera coltivare: funghi cardonni di colore grigio-blu, con polpa densa, oppure marrone chiaro, più teneri. È anche importante pianificare i tempi della raccolta. Il periodo migliore per piantare il micelio del fungo ostrica estivo è maggio e giugno, mentre quello invernale va da luglio a settembre.

Processo di fermentazione della paglia

Per ottenere una paglia che non contenga microrganismi non necessari, sottoponiamo la balla ad un processo di fermentazione prima dell'innesto. Successivamente, lo immergiamo completamente in acqua per diverse settimane. Non permettere alla balla di entrare in contatto con l'ossigeno. Pertanto è necessario utilizzare un contenitore capiente (un barile per la pioggia o una vecchia vasca da bagno). Per evitare che la cannuccia galleggi, installa un peso.

Costruire un contenitore

Puoi costruire una grande scatola sotto il contenitore, rivestita con una pellicola di plastica resistente, oppure avvolgere una balla di paglia in una pellicola abbastanza spessa (almeno 0,2 mm).

Avrai bisogno di un pezzo di pellicola rettangolare lungo almeno 2,5 m, la balla viene adagiata sulla paglia e tutti e quattro gli angoli sono piegati in alto. Per riempire d'acqua la bricchetta e consentire la fuoriuscita dei gas formati durante la fermentazione, è necessario lasciare un foro sulla parte superiore.

Puoi, ad esempio, stringere gli angoli della pellicola attorno a un tubo di plastica corto e largo. Lega l'intera struttura in modo accurato e stretto in modo che la pressione dell'acqua non separi le estremità del film.

Ulteriore stabilità può essere data a questo contenitore temporaneo avvolgendolo più volte con nastro adesivo. Ora puoi riempire la "struttura" con l'acqua da un tubo.

Qualunque sia il contenitore utilizzato, è importante mantenere la balla sempre coperta d'acqua. Deve essere controllato regolarmente e, se necessario, deve essere aggiunta immediatamente acqua.

Processo di fermentazione della paglia

La velocità con cui termina il processo di fermentazione dipende dalla temperatura. Ad una temperatura media (circa 20°C) scomparirà in 2 settimane, a 15°C durerà una settimana in più, a 10°C proseguirà con grande difficoltà. Naturalmente, puoi fermentare la paglia nella stagione fresca se il contenitore è installato in una stanza a temperatura costante.

In estate l'ideale è un posto semiombreggiato in giardino. In una balla rimasta a lungo in acqua, la paglia diventa di colore giallo chiaro e ha un odore acre.

Ora devi lasciare scolare l'acqua per circa un giorno, quindi inoculare il micelio.

Coltivazione di funghi ostrica. Innesto di micelio

Va notato che in questo metodo non vale la pena utilizzare il micelio del fungo ostrica coltivato sulla paglia, poiché cresce male. È meglio prendere il micelio coltivato sui chicchi di grano.

Hanno piantato il micelio, lo hanno avvolto nella pellicola, lo hanno forato con un forcone

Per inoculare il micelio è necessario utilizzare un picchetto affilato per praticare dei fori (profondi 15-20 cm) sulle superfici superiore e laterale della balla. Quindi aggiungi i semi in questi fori (2-3 cucchiai di micelio vegetale). Coprire i buchi con la paglia. In questo caso è necessario mantenere la pulizia e disturbare il meno possibile il micelio sensibile. I chicchi rimanenti vengono sparsi sulla paglia.

Le balle appena innestate vengono avvolte in una pellicola di plastica, nella quale vengono praticate circa due dozzine di fori utilizzando una forchetta.

Durante la crescita dei funghi ostrica, il film interferisce con la ventilazione, a seguito della quale aumenta il contenuto di anidride carbonica rilasciata dal micelio e in questo ambiente i funghi si sviluppano meglio. Inoltre, la pellicola protegge la balla dalla pioggia e impedisce una rapida asciugatura.

Temperatura

Affinché il micelio cresca rapidamente nella paglia, la temperatura non deve essere inferiore a 15°C. È meglio se è tra 20 e 25°C. Tuttavia, la temperatura nella balla di paglia non deve superare i 30°C, altrimenti il ​​micelio muore. In un luogo ombreggiato è improbabile che la balla diventi così calda.

La temperatura può essere monitorata utilizzando un termometro. Se necessario, è possibile rimuovere la pellicola per un po' finché la temperatura non scende sotto i 30°C. A seconda della temperatura, dopo 3-5 settimane la balla di paglia sarà ricoperta di micelio di fungo ostrica.

Maturazione e raccolta

Ora la balla deve essere spostata nella sua posizione permanente. Oppure puoi lasciarlo qui. La pellicola deve essere rimossa. In caso di pioggia prolungata, puoi coprire la balla con una pellicola perforata o costruire una semplice tettoia. Con tempo asciutto, la superficie della paglia deve essere costantemente leggermente inumidita, altrimenti i piccoli funghi potrebbero seccarsi. Non viene versato più di 1 litro d'acqua alla volta su una balla di paglia.

A seconda del tempo e della temperatura, dopo 2-3 settimane compaiono i primi piccoli funghi. Passano circa 10 giorni e giungono a maturazione del raccolto. È meglio raccogliere i funghi quando i bordi del cappello sono orizzontali. Molto spesso, i funghi ostrica crescono nei cespugli.

Quando la maggior parte degli esemplari è matura, l'intero cespuglio viene accuratamente strappato. Nei successivi 2-3 mesi, se la temperatura rimane adatta a questo tipo di fungo, seguono diverse ondate di maturazione del fungo cardoncello.

La coltura dei funghi ostrica è abbastanza resistente al gelo. Nelle serre, i funghi cardoncelli invernali possono dare frutti fino a dicembre compreso, senza bisogno di riscaldamento.

Una balla di paglia esausta si sbriciola. Questa cannuccia può essere utilizzata in giardino per allentare il terreno. Da una balla di paglia si possono ottenere 4-5 kg ​​di funghi.

Possibili errori nella coltivazione dei funghi ostrica

La coltivazione dei funghi ostrica può finire con un completo fallimento se la balla di fieno viene inondata d'acqua.

Anche le piogge prolungate sono causa di guasti se la balla non è adeguatamente protetta.

Se al posto del micelio bianco trovi fili verdi, rossi o gialli, significa che qui si sono depositate muffe. La causa potrebbe essere un'insufficiente pulizia del lavoro, paglia contaminata, fermentazione o sterilizzazione impropria. Il substrato gravemente colpito deve essere distrutto.

Quando si coltivano i funghi ostrica su balle di fieno, possono apparire per primi gli scarabei stercorari, ma il micelio del fungo ostrica di solito li supera.

Il fungo ostrica quasi non soffre di vermi, a meno che non venga lasciato maturare troppo.

Le lumache rappresentano un grande pericolo: possono distruggere piccoli funghi durante la notte praticamente senza lasciare residui. Pertanto, il luogo in cui si trovano le balle deve essere recintato sotto forma di un anello di cenere di legno o piccola segatura. Le famose “trappole della birra” possono servire bene.

I topi adorano piantare il micelio ed estraggono abilmente gustosi chicchi di micelio dalle balle di paglia appena innestate. Quindi è necessario impostare le trappole per topi in modo tempestivo.

Se i funghi ostrica coltivati ​​in casa hanno zampe sproporzionatamente lunghe, manca l'aria o la luce, forse entrambe.

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Nel corso dei lunghi anni del suo sviluppo, l'uomo ha imparato a utilizzare non solo i doni forniti dalla natura, ma anche le proprie piante. Oltre a frutta e verdura, puoi coltivare i tuoi funghi. Coltivare funghi ostrica sulla paglia è un processo che non richiede molto sforzo da parte di una persona. Chiunque può farcela, l'importante è seguire le regole stabilite e non deviare dall'algoritmo.

Preparare la paglia per i funghi ostrica

Preparare la paglia è il primo passo per coltivare i funghi in casa. Questa fase è fondamentale per l'ulteriore corretto sviluppo dei funghi cardoncelli. Pertanto, è necessario rispettare le seguenti condizioni per essere soddisfatti del risultato:

1. La paglia viene preparata in un luogo dove non siano presenti peli di animali, polvere o altro sporco. Altrimenti, il processo verrà interrotto, il che influenzerà negativamente la germinazione dei funghi ostrica.
2. Prima di lavorare la paglia è necessario sgrassare la zona dove verrà raccolto il materiale. A questo scopo viene utilizzata una soluzione alcolica. 5 ore dopo la procedura, il trattamento può iniziare.
3. Un giorno prima della lavorazione della paglia, l'intera stanza viene pulita dalla polvere accumulata e si consiglia di utilizzare solo acqua del rubinetto senza aggiungere prodotti chimici domestici.

Purificazione mediante fermentazione

La pulizia della paglia mediante fermentazione viene effettuata in più fasi:

1. La cannuccia viene posta in acqua bollente finché il liquido non si raffredda completamente.
2. Immergere nuovamente in acqua bollente e lasciare la cannuccia nel liquido per 8-9 ore.
3. Asciugare la cannuccia su fogli di carta puliti per 3 giorni. A questo scopo è adatta una stanza calda con ventilazione regolare.
4. Mantenendo la cannuccia in un mezzo fermentato per lungo tempo, i batteri vengono rimossi dalla sua superficie, che possono causare la comparsa di muffe sui funghi ostrica in crescita.

Pastorizzazione della paglia

La pastorizzazione richiede paglia, tagliata in piccoli pezzi che non superino i 7 cm di lunghezza, materiale di queste dimensioni sarà conveniente per la pastorizzazione e i funghi ostrica appariranno su di esso molto più velocemente. Algoritmo per la lavorazione degli steli secchi:

1. In una casseruola profonda, portare a ebollizione l'acqua. La quantità di acqua deve essere prelevata in base al calcolo: 1 litro per cubo di paglia con un volume di 10 cm.
2. Non appena inizia a bollire, è necessario ridurre il fuoco. In questo caso è necessario mantenere la temperatura dell'acqua a 72 - 75 C.
3. La paglia viene posta in una rete in modo che durante la pastorizzazione non si sfaldi nella padella. I gambi secchi vengono posti in una casseruola per 50 minuti, quindi spegnere il fuoco.
4. Dopo 20 minuti, la cannuccia viene estratta e posta su carta asciutta e pulita, raffreddata a temperatura ambiente. Quindi il materiale viene steso su nuovi fogli e atteso fino a completa asciugatura.

Incubazione a freddo

Questo è un modo più veloce per lavorare la paglia:

1. La cannuccia viene lavata e poi posta in acqua pulita a temperatura ambiente per un'ora.
2. Il materiale viene estratto e posto su tovaglioli per drenare.
3. Dopo mezz'ora trasferire in un sacchetto di stoffa. Il micelio tritato viene sparso uniformemente sulla paglia. La pellicola è avvolta sopra.
4. La borsa viene posta in una stanza con una temperatura costante di 4 – 6 C.

Lo stato della cannuccia deve essere controllato regolarmente. Non appena appare un rivestimento bianco, viene rimosso per un giorno in una stanza più calda, senza pulire il micelio versato.

Disinfezione con perossido di idrogeno

Questo metodo è una versione abbreviata, ma non per questo meno efficace del precedente:

1. La cannuccia viene posta in acqua per 30 minuti, dopodiché viene lasciata su un tovagliolo per 1 ora.
2. Il materiale viene cosparso di micelio e lasciato in una stanza ben ventilata per 3 ore.
3. Il perossido di idrogeno e l'acqua vengono diluiti in una casseruola in un rapporto 1:1. La paglia, ripulita dal micelio, viene posta nella soluzione per 4 ore.
4. Successivamente, la paglia viene essiccata per 2 giorni, cosparsa uniformemente di micelio.

Altre opzioni di sterilizzazione

Per velocizzare il processo di pastorizzazione potete sostituire il bagnomaria con uno semplice in acqua ossigenata diluita. Il perossido di idrogeno viene diluito in un rapporto 1:1 e alla soluzione viene aggiunto fieno purificato. La cannuccia deve essere conservata nel liquido preparato per almeno 3 ore, quindi asciugata in un'area ben ventilata.

La coltivazione dei funghi ostrica sulla paglia richiede fino a 2 mesi. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, a questo punto appariranno i primi frutti, pronti per il consumo. Lo sviluppo dei funghi avviene in una stanza senza finestre e a temperatura costante.

Temperatura

Un prerequisito per la coltivazione dei funghi ostrica è il mantenimento di una temperatura costante nella stanza. A seconda di quante settimane sono trascorse dall'inizio della preparazione per la coltivazione del fungo, sono necessari diversi gradi:

• Nella prima settimana, devi conservare i funghi in germinazione in una stanza fresca. È adatta un'estensione, un seminterrato o un fienile con 7-10 gradi di calore;
• Durante la seconda settimana di coltivazione è necessario aumentare la temperatura ambiente a 12-13°C. Questa temperatura viene mantenuta fino alla comparsa di germogli bianchi e sottili;
• dopo la trasformazione, il sacco con la paglia raccolta viene trasferito in un ambiente più caldo con una temperatura media di 18-20°C. I funghi dovrebbero rimanere lì per 3 settimane.

Importante! È necessario mantenere un'elevata umidità nella stanza. Quindi il processo di coltivazione dei funghi ostrica accelererà.

Semina del micelio

Il micelio viene posto nella cannuccia preparata in anticipo, seguendo l'algoritmo:

1. Sul fondo del sacchetto preparato viene posto uno strato di paglia di dieci centimetri.
2. Il micelio viene gettato sopra in modo che lo strato bianco sia evidente.
3. La paglia viene posizionata sopra, l'altezza dello strato è di circa 5-7 cm.
4. Viene versata la stessa quantità di micelio.
5. Questi passaggi vengono ripetuti finché l'intero sacchetto non viene riempito di piantine. Quanto più abbondantemente viene versato il preparato bianco per la coltivazione dei funghi ostrica, tanto migliore sarà il raccolto.

Consiglio! Prima di piantare il micelio, si consiglia di lavarsi accuratamente le mani. Altrimenti, c'è un alto rischio che batteri o virus dannosi penetrino nelle piantine, il che influenzerà negativamente lo sviluppo dei funghi.

Cura dei funghi

I funghi ostrica sono funghi senza pretese, quindi non richiedono cure particolari da parte del proprietario durante la coltivazione:

• i sacchi preparati con paglia vengono installati verticalmente ad una distanza di 30-35 cm l'uno dall'altro. In futuro non dovresti spostarli, altrimenti c'è un alto rischio di distruzione del micelio o delle giovani piantine;
• Nella stanza è necessario mantenere un'illuminazione normale - circa 5 W/mq. M;
• Nei primi 2 mesi di coltivazione è necessario irrorare quotidianamente i funghi da uno spruzzatore, indirizzando il getto verso la parte inferiore dei cappelli. È meglio prendere l'acqua purificata utilizzando un filtro, ma non bollita. A volte al liquido possono essere aggiunti fertilizzanti o composti inorganici.

Consiglio! Prima di ogni interazione con le piantine, devi lavarti le mani. Quindi i funghi ostrica diventeranno grandi e gustosi.

Maturazione e raccolta

Il primo raccolto, se tutte le condizioni di crescita sono soddisfatte, apparirà in 6–7 settimane. I cappucci inizieranno ad arricciarsi verso l'alto, indicando che sono pronti da mangiare. Il diametro della parte superiore matura del corpo fruttifero raggiunge solitamente i 5 cm.

Quando si raccoglie per la prima volta, è importante non danneggiare il micelio, quindi i funghi successivi cresceranno più velocemente. Quando tagli un fungo, dovresti tenerlo dalla parte inferiore, quindi il sistema radicale non sarà disturbato e continuerà a fornire nutrienti ai successivi funghi ostrica.

Errori comuni

Quando si coltivano i funghi, vengono spesso commessi i seguenti errori che influiscono negativamente sull'ulteriore sviluppo dei funghi ostrica:

1. Durante il primo mese non viene misurata l'umidità dell'aria. Nonostante il fatto che i funghi germinino più velocemente in una stanza con un'alta concentrazione di vapore acqueo, non è consigliabile conservare sacchetti dove questa cifra è superiore al 75%. Per il controllo viene utilizzato uno psicometro o un igrometro.
2. Ignoranza delle temperature più basse e più alte alle quali cessa la normale crescita dei funghi sulla paglia. Nonostante il fatto che i funghi ostrica richiedano basse temperature affinché il processo di sviluppo possa iniziare correttamente, vale la pena osservare il regime di temperatura stabilito dagli allevatori scientifici. Il limite inferiore è + 2°C e il limite superiore è + 30°C. Se la temperatura ambiente supera questi valori, le normali condizioni di sviluppo verranno interrotte.

Affinché i funghi risultino gustosi e il risultato soddisfi il proprietario, è necessario seguire le seguenti regole di coltivazione:

1. Si consiglia di pulire regolarmente le superfici interne utilizzando acqua ad alto contenuto di cloro. Con elevata umidità dell'aria, il vapore di questo elemento chimico si diffonderà rapidamente e verrà assorbito nella paglia e quindi nei funghi.
2. Se nei sacchetti si forma acqua, è necessario praticare sul fondo diverse fessure attraverso le quali possa fuoriuscire. Il liquido può interferire con la crescita dei funghi, quindi il ristagno deve essere eliminato il prima possibile.
3. Per la germinazione nelle prime due settimane è necessario scegliere un luogo dove non arrivano i raggi del sole. Altrimenti, il micelio si svilupperà in modo errato, il che porterà alla comparsa di funghi ostrica sottosviluppati.
4. Quando si sposta un sacco di paglia, è necessario proteggere i funghi in germinazione dalla luce solare e dal vento. Pertanto, si consiglia di farlo la sera, dopo aver avvolto le piantine in un panno spesso o in una coperta spessa.

Conclusione

Coltivare i funghi ostrica sulla paglia è un'attività che può richiedere diverse settimane. Tuttavia, il raccolto che ne risulterà ripagherà gli sforzi e i soldi spesi per la coltivazione.

Il fungo ostrica è un fungo molto gustoso che non è difficile da coltivare. Preparazione substrato per la coltivazione dei funghi ostrica- un processo responsabile da cui dipende direttamente la raccolta dei funghi.

Composizione del substrato

Il substrato per la coltivazione intensiva dei funghi ostrica può essere paglia tritata con una dimensione di circa 2-3 cm con l'aggiunta di pannocchie di mais tritate con una dimensione delle particelle di circa 0,5 cm Il rapporto nella miscela dei materiali di partenza può variare, e diversi possono essere utilizzati come additivi o in massa pura materiali contenenti cellulosa: scarti di grano, corteccia, segatura di legno duro e altri.

Inumidire il substrato per i funghi ostrica

La massa frantumata preparata viene inumidita. L'umidificazione in una fungaia viene effettuata in cumulo o mediante allagamento.

Quando inumidita in una pila, la massa iniziale del substrato viene posata sotto forma di una pila su una superficie pulita. L'irrigazione viene effettuata 2-3 volte al giorno. Il processo di umidificazione dura solitamente da 3 giorni a una settimana a seconda del materiale utilizzato. Quando il supporto è saturo di umidità si consiglia di agitare la massa 2-3 volte.

Foto del fungo ostrica reale su un blocco sottrattivo

L'umidificazione mediante allagamento viene effettuata in una vasca speciale. La durata dell'ammollo va dai 3 ai 6 giorni ed è necessario il ricambio dell'acqua della piscina.

L'umidità ottimale del substrato preparato per i funghi ostrica è del 70-75%.

Trattamento termico

Il substrato inumidito destinato alla coltivazione dei funghi cardoncello deve essere trattato termicamente; il metodo di trattamento migliore è la pastorizzazione a vapore ad una temperatura di 55-60 °C per 10-12 ore. Dopo la pastorizzazione, il substrato viene raffreddato a 22-25°C. Il processo di raffreddamento può avvenire in modo indipendente o mediante ventilazione forzata della stanza con aria fresca e fredda.

Semina del micelio

Il substrato preparato per la semina del micelio del fungo ostrica dovrebbe avere un colore dorato chiaro, un contenuto di umidità del 70%, un odore gradevole specifico e un pH di acidità di circa 6,5-7,0. Il contenuto totale di azoto dovrebbe essere dell'1,3% (su base secca).

Utilizzando un trasportatore con tramoggia dosatrice e un apparato di semina, il substrato di funghi ostrica finito viene posto in contenitori. In questo caso viene effettuata la semina simultanea del micelio del fungo ostrica.

Per la produzione di blocchi sottrattivi vengono solitamente utilizzati sacchetti polimerici con perforazioni (diametro del foro 2-3 mm con incrementi di 9-15 cm).

Se non si dispone dei mezzi di meccanizzazione per la coltivazione dei funghi, vale a dire per riempire i contenitori con il substrato e seminare il micelio del fungo ostrica, mescolare manualmente il micelio con il substrato su una pellicola pulita e stesa. Dopo aver aggiunto il micelio del fungo ostrica, i contenitori con il substrato (blocchi) vengono posti per la germinazione in una stanza di incubazione preparata.

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La foto mostra la rotazione dei funghi ostrica sul substrato