Pasta italiana al pesto. Pasta "Pesto": una ricetta per la cucina italiana

La pasta al pesto è uno dei piatti più diffusi nella soleggiata Italia. E questo non è sorprendente! Grazie al classico pesto verde, il piatto ha un gusto delicato e un profumo gradevole e fresco.

La ricetta dei piatti italiani è abbastanza semplice. E non ci vogliono più di 30 minuti. Per prima cosa dovete preparare il pesto.

Ingredienti:

Olio d'oliva - 100 ml
Basilico fresco - 1 mazzetto
Aglio - 2 spicchi
Pinoli - 50 g
Parmigiano - 180 g
Sale - 0,5 cucchiaini.
Pepe nero macinato

Come cucinare:

Sciacquate bene il basilico sotto l'acqua fredda corrente e asciugatelo. Separare le foglie dai gambi. La ricetta prevede solo foglie di basilico. Tritare il formaggio e l'aglio con un coltello. Tostare leggermente i pinoli per insaporire la salsa.

Il vero pesto si prepara macinando tutti gli ingredienti necessari in un mortaio. Ma per accelerare e semplificare il processo, è conveniente utilizzare un assistente in cucina per questo scopo: un frullatore. Metti le foglie di basilico tritate al suo interno. A poco a poco, in piccole porzioni, versare l'olio, senza smettere di sbattere il composto. Aggiungere le noci (tostate), gli spicchi d'aglio e il formaggio. Sbattere il composto fino a che liscio. Aggiungere sale a piacere.

Una volta che il sugo è pronto, è il momento di iniziare a cuocere la pasta.

Ingredienti:

Pasta - 250 g
Acqua - 2,5 l
Olio d'oliva - 10 ml
Sale - 5 g

Come cucinare:

Portare a bollore l'acqua, aggiungere sale e olio d'oliva. Immergete la pasta nell'acqua bollente. Mescolare accuratamente. Cuocere con il coperchio aperto fino a metà cottura. Attenzione a non scuocere gli spaghetti! Un nucleo leggermente duro dovrebbe rimanere all'interno. Scolare l'acqua e spennellare la pasta con un po' di olio d'oliva.

In conclusione, dovete unire la pasta al sugo. Mettere la pasta cotta nella padella preriscaldata, quindi il sugo. Aggiungere sale, pepe nero macinato e mescolare tutti gli ingredienti con movimenti rapidi e abili per un minuto.

Metti il piatto finito su un piatto piatto e largo. Spolverizzate sopra il parmigiano grattugiato. Guarnire con fettine sottili di limone, pinoli e basilico.

La pasta italiana al pesto può essere completata con successo con il pollo. Quindi il piatto diventa più saturo e nutriente. La pasta al sugo profumato e pollo dietetico è senza dubbio la migliore soluzione per un pranzo in famiglia o una cena romantica!

Ricetta per pasta al pesto e carne di pollo

Ingredienti:

Pasta - 300 g
Salsa al pesto - 150 g
Pollo (filetto) - 150 g
Pomodorini - 5 pz.
Pepe nero macinato
Olio d'oliva

Come cucinare:

Tagliare il filetto di pollo con un coltello affilato a striscioline, sbattere leggermente. Rosolare leggermente il pollo in una padella unta d'olio a fuoco vivo, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodorini, il sale, il pepe nero.

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolate la pasta in uno scolapasta e fate scolare l'acqua.

Mettere la pasta, il pesto in una padella con la carne di pollo, mescolare bene e scaldare a fuoco basso per circa due minuti.

Servire caldo, guarnito con noci, basilico e parmigiano grattugiato.

Ricetta pasta al pesto con gamberoni

Se sei un fan dei frutti di mare, allora prepara un piatto dal vero sapore italiano di pasta e gamberetti. Questo è un capolavoro culinario sano, raffinato e delicato, a cui è semplicemente impossibile resistere!

Ingredienti:

Foglie di basilico - 50 g
Aglio - 20 g
Olio d'oliva - 150 g
Pinoli - 50 g
Parmigiano - 150 g
Pasta - 300 g
Gamberetti - 200 g
Pepe nero

Come cucinare:

Pestare in un mortaio il basilico fresco, il formaggio, l'olio d'oliva, l'aglio e i pinoli fino a ottenere un composto liscio.

Lessare la pasta in acqua bollente (con olio d'oliva e sale).

Schiacciate lo spicchio d'aglio con la punta smussata di un coltello. Immergetela nell'olio d'oliva scaldato in una padella. Quindi inviare i gamberoni sgusciati all'aglio e friggere per 3-5 minuti.

Unire la pasta finita con i gamberi, il pesto e un cucchiaio di acqua calda. Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco al massimo e mescola velocemente per due minuti.

Le salse per molti sono piuttosto laboriose da preparare. Inoltre, non c'è sempre tempo per gli esperimenti, ma voglio davvero accontentare i miei cari con un piatto delizioso.

La ricetta classica della pasta al pesto ci offre un'ottima opzione per una cena in famiglia, oltre che una delizia per un gruppo di amici riuniti alla tavola delle feste. Ti mostreremo come cucinare la classica pasta al pesto con sugo già pronto. Ciò ti farà risparmiare tempo, ma non influirà sul gusto del piatto!

Per fare la pasta al pesto fatta in casa, avrai bisogno di:

pasta dura 400 g Puoi cambiare la quantità di ingredienti a seconda di quante porzioni del piatto vuoi ottenere. 400 grammi di prodotto sono sufficienti per 2-3 porzioni di pasta. Ti consigliamo di utilizzare spaghetti o pasta italiani per una pasta di forma diversa, sono l'ideale per questo piatto.
Pesto 3 cucchiai La quantità dell'ingrediente può essere modificata a proprio piacimento. La salsa di qualità non sarà economica. Quando si sceglie un ingrediente, prestare attenzione al prezzo e alla composizione. Dovrebbe essere privo di ingredienti sintetici dannosi, esaltatori di sapidità e altri additivi.
Parmigiano Reggiano, o se non lo trovate usate il Grana Padano;
olio d'oliva 1 cucchiaio;
sale ½ cucchiaio;
a scelta utilizzare pomodorini e foglie di basilico per la decorazione.

Come cucinare la pasta al pesto? Una ricetta con una foto dal sito ti aiuterà e dimostrerà che i piatti gourmet sono facili!

1. Per prima cosa lessate la pasta, secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Ricordate che la pasta deve essere cotta in una pentola abbastanza capiente. Consigliamo anche di aggiungere un po' più di sale del solito, ma senza esagerare.

2. 5 minuti dopo l'inizio della cottura, assaggiare la pasta, se necessario aggiustare di sale. Se è troppo, sciacquateli dopo la cottura.

3. Ora, usando un setaccio, scolare l'acqua (brodo) dalla pasta finita.

Ma assicurati di lasciare 150-200 ml di questo decotto.

4. Successivamente, alla pasta, ancora calda, aggiungere olio d'oliva, sale, se necessario, e un po' di parmigiano grattugiato. Sotto l'influenza della temperatura, si scioglierà perfettamente e aggiungerà un gusto meraviglioso al piatto finito. Versare anche il brodo avanzato nella pasta. Li mescoliamo. Dovrebbe esserci del liquido sul fondo del contenitore, ma non troppo, non dovrebbero letteralmente galleggiarci dentro. Ora la pasta risulterà rigogliosa, friabile e succosa. Questo è il segreto delle famose paste italiane!

5. Mettere la pasta nelle ciotole da portata. Mettere in ogni porzione la quantità di sugo desiderata e amalgamare la pasta. Completare con parmigiano grattugiato. Potete anche decorare il piatto con foglie di basilico o pomodorini. La pasta al pesto è pronta per essere servita!

La pasta è un meraviglioso piatto gustoso e profumato che satura perfettamente il corpo. Anche le persone che seguono una dieta o il principio di una corretta alimentazione a volte possono permettersi la pasta di semola. Queste caratteristiche fanno della pasta il piatto gourmet perfetto per ogni occasione.

Vi auguriamo buon appetito!

Ci vuole per preparare la pasta al pesto.

Pasta al pesto e parmigiano

Prodotti
Pasta italiana - 200 grammi
Parmigiano - 50 grammi
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Sale - mezzo cucchiaio
Basilico fresco - qualche rametto
Spezie - in base alle preferenze di gusto individuali

Come fare la pasta al pesto
1. Tagliare 50 grammi di parmigiano, grattugiare su una grattugia grossa e lasciare a temperatura ambiente.
2. Versare 2 litri di acqua in una casseruola da tre litri, mettere la casseruola a fuoco vivo.
3. Dopo l'ebollizione, salare l'acqua e abbassare la fiamma.
4. Metti 200 grammi di pasta italiana in una casseruola e cuoci per 7-10 minuti.
5. Gettare la pasta in uno scolapasta, far scolare l'acqua.
6. Scaldare una padella a fuoco medio, versare 1 cucchiaio di olio d'oliva e far rotolare l'olio su tutta la superficie della padella.
7. Mettere la pasta, spolverizzare con il parmigiano, aggiungere 2 cucchiai di pesta e mescolare bene.
Servire la pasta calda al pesto con basilico attorno alla pasta.

Fkusnofakty

Il contenuto calorico del pesto è di 519 kcal / 100 grammi.

- Pesto alla genovese: Lavare bene sotto l'acqua fredda 50 grammi di basilico verde e tritarli. Grattugiare 50 grammi di parmigiano su una grattugia grossa. Mettere nella ciotola del frullatore il basilico e il parmigiano, aggiungere 3 cucchiai di pinoli e 100 ml di olio d'oliva. Il pesto per 4 persone è pronto. Servire la salsa fredda come sugo.

Conservare la pasta pronta al pesto in frigorifero per 3 giorni.

Il costo medio per fare la pasta al pesto è di 70 rubli. (in media a Mosca a giugno 2016).

Spezie per la pasta: curry, sale, pepe verde.

Pasta di alta qualità: la confezione non deve contenere farina o briciole, senza macchie bianche.

Pasta al pesto e gamberi

Prodotti
Gamberi sbucciati - 200 grammi
Pasta (spaghetti o nastri) - 200 grammi
Aglio - due spicchi
Salsa al pesto - 2 cucchiai
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Rametti di rucola - 3 pezzi (per la decorazione)
Sale - a piacere

Come cucinare la Pasta al Pesto e Gamberi
1. Sbucciare l'aglio e macinarlo con uno spremiaglio.
2. Mettere la pasta in una pentola di acqua bollente salata, cuocere per 7-10 minuti.
3. Dopo 5 minuti, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.
4. Mettere la pasta in uno scolapasta e far scolare l'acqua.
5. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
6. Aggiungere l'aglio tritato nella padella, soffriggere mescolando continuamente per 30 secondi.
7. Aggiungere i gamberi sbucciati, friggere mescolando continuamente per 2 minuti.
8. Versare nella padella 2 cucchiai di pesto, aggiungere sale e spezie.
9. Aggiungere la pasta, mescolare il contenuto della padella e soffriggere per altri 2 minuti.
Al momento di servire, decorare la pasta finita con la rucola.

Costo totale stimato dei prodotti al 09/08/14: 460 rubli.

Una ricetta molto semplice e veloce. Volevamo da tempo fare il pesto in casa, ma la mancanza di un frullatore lo ha impedito.

Avendo cucinato e assaggiato, sinceramente mi aspettavo qualcosa in più, ma il giorno dopo, dopo una notte in frigorifero, la pasta era più imbevuta di pesto e il gusto divenne più ricco e gradevole, e l'olio nel condimento no lasciare che la pasta si attacchi.

Questa salsa al basilico si sposa bene anche con altri contorni. Puoi anche spalmarla su un pezzo di pane per un boccone.

Il pesto può essere conservato a lungo (circa un mese) in frigorifero, ma solo in un piatto di vetro con un coperchio ermetico.

Probabilmente vale anche la pena notare che la salsa è molto calorica e piuttosto “pesante”, poiché contiene burro, formaggio e noci.

E un altro momento. Il basilico è meglio prendere il verde, non il viola.

Pasta al pesto e parmigiano. Preparazione passo passo:

Mettere una pentola di acqua per la pasta a fuoco vivo in rapporto 1000/100/5-10 (acqua/pasta/sale) Sciacquare il basilico sotto l'acqua fredda. Separare le foglie dai gambi.
Sbucciare l'aglio. Tagliate i chiodi di garofano a metà o schiacciateli con un coltello.
Preparate i pinoli. Versarli in un frullatore insieme all'aglio.
Tagliare 50-60 grammi di parmigiano e tagliarlo a pezzetti o grattugiare.Se l'acqua nella padella bolle, versare i bucatini o altra pasta selezionata da cuocere, dopo aver controllato il tempo di cottura indicato sulla confezione. Non dimenticate di mantecare la pasta di tanto in tanto.
Aggiungere il parmigiano al frullatore. Versare 100 ml. olio d'oliva.
Versare il basilico Sbattere leggermente la massa di pesto con un frullatore. Aggiungere sale e pepe a piacere. Continuare a macinare fino a formare una massa verde omogenea.
Se il pesto è troppo denso e il frullatore non riesce a maneggiarlo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua in cui si sarà lessata la pasta.
Grattugiare il formaggio per una futura spolverata del piatto Scolare mezzo bicchiere d'acqua dalla padella con la pasta. Scolate la pasta cotta in uno scolapasta e rimettetela nella pentola.
Versare il pesto sulla pasta. Mescolare accuratamente. Se la salsa è ancora molto densa, aggiungete quel mezzo bicchiere d'acqua preso dalla padella. Coprire con un coperchio per 1-2 minuti.
La pasta al pesto e parmigiano è pronta, tirate fuori un piatto, cospargete generosamente la vostra porzione con formaggio grattugiato e buon appetito!