Memanen mentimun lezat dengan bawang putih untuk musim dingin. Acar mentimun cincang

Irisan mentimun asin adalah camilan berair dan lezat untuk lauk apa pun, membuat saus atau salad, disajikan dengan daging panggang atau unggas, ikan. Banyak orang lebih menyukai varian khusus dari penghuni pertama mentimun ini, karena ini adalah yang tercepat - mentimun akan siap setelah 1,5-2 hari! Rasa makanan pembuka tidak akan menghasilkan versi toko, tetapi Anda pasti akan tahu bahwa tidak ada bahan terlarang dalam komposisinya. Siapkan wadah yang dalam terlebih dahulu, bilas dengan air dan soda dan bilas sampai bersih. Jangan lupa membeli karangan bunga untuk acar mentimun: payung dill, daun lobak, ceri dan kismis, ek.

Bahan

Anda membutuhkan toples 2 liter:

• 1,2-1,3 kg mentimun segar
• 1 buket untuk pengawetan
• 700ml air dingin
• 3 seni. l. garam
• 10 butir merica hitam
• 0,5 sdt biji sawi (kering)
• 4-5 siung bawang putih

Memasak

1. Mentimun berukuran sedang atau besar difermentasi dengan cara ini, karena tidak mengeluarkan garam dari dalam bahkan setelah 10 hari mendekam dalam air garam. Karena itu, kami akan membeli mentimun sedang dan mencucinya masing-masing dengan air, dengan hati-hati membersihkan paku di permukaan sayuran. Potong menjadi 4 bagian dan tempatkan irisan dalam mangkuk yang dalam.

2. Cuci daun ek, ceri, kismis atau lobak, taruh di bagian bawah toples.

3. Kemudian kami menempatkan mentimun cincang di toples, mencoba menyebarkannya sedekat mungkin satu sama lain.

4. Kupas siung bawang putih dari kulitnya dan bilas. Masukkan ke dalam toples dengan payung dill.

5. Larutkan garam dalam air dingin dan tambahkan biji mustard dan merica hitam ke dalamnya. Baik cengkeh maupun cuka tidak ditambahkan ke air garam!

6. Tuangkan air garam ke dalam stoples setinggi bahu, sisakan ruang untuk fermentasi. Tempatkan toples di mangkuk yang dalam sehingga cairan yang tumpah di tepinya selama fermentasi jatuh ke mangkuk, dan bukan di atas meja. Biarkan seperti ini pada suhu kamar selama 2 hari. Pada saat yang sama, kami tidak akan menutupi wadah dengan penutup! Kocok toples sekali sehari untuk melepaskan gelembung karbon dioksida.

Mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin adalah salad vitamin yang dapat Anda gunakan untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga di musim dingin. Hidangannya cukup pedas. Bagaimana cara mengawetkan mentimun dengan bawang putih dengan cara yang berbeda?

Bahan

mentimun 4 kilogram Bawang putih 100 gram Gula 3 sendok makan Cuka 200 mililiter Minyak sayur olahan 250 mililiter Lada hitam giling 100 gram

• Porsi: 1
• Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit

resep timun bawang putih

Resep ini memiliki bahan minimal, sehingga Anda mendapatkan rasa mentimun dan bawang putih yang murni. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 4 kg mentimun;
• 100 g siung bawang putih;
• 3 seni. l. garam;
• 3 seni. l. Sahara;
• 200 ml cuka meja;
• 250 ml minyak bunga matahari olahan;
• 10 gr lada hitam giling.

Cuci mentimun dan potong menjadi cincin tipis. Jika mentimun sangat besar, maka menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih, bilas dengan air mengalir dan potong sangat halus dengan pisau.

Masukkan bawang putih, mentimun ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, gula, cuka, minyak bunga matahari dan lada hitam. Jika ingin saladnya lebih pedas, tambahkan cabai merah, tapi jangan berlebihan. Campur semua bahan secara menyeluruh dan biarkan selama beberapa jam untuk mengasinkan.

Atur mentimun dalam stoples steril. Kumpulkan sisa cairan dalam mangkuk (jus, cuka, minyak) dan tuangkan ke dalam stoples mentimun. Masukkan stoples ke dalam panci besar berisi air dan didihkan selama 15 menit. Angkat dari air mendidih dan gulung tutupnya.

Mentimun dengan bawang putih dan mustard

Mustard akan menambahkan sentuhan pedas pada salad. Untuk memasak Anda perlu:

• 2 kg mentimun;
• 100 ml cuka meja;
• 100 ml minyak sayur;
• 100 gram gula pasir;
• 1,5 st. l. garam;
• 0,5 st. bawang putih cincang;
• 1 st. l. mustard dan lada hitam;
• 1 st. l. peterseli cincang dan adas.

Cuci mentimun hingga bersih, buang ekornya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Campurkan semua bahan lainnya dalam mangkuk terpisah dan aduk rata. Tuang mentimun dengan saus yang dihasilkan dan biarkan selama 30 menit.

Pada saat ini, sterilkan stoples. Selagi masih panas, bungkus salad dengan rapat ke dalam stoples dan tuangkan di atas sisa saus. Gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin. Saat stoples sudah dingin, Anda bisa memindahkannya ke ruang bawah tanah atau lemari es untuk disimpan.

Anda dapat mencoba hidangan yang sudah 3-4 hari setelah persiapan. Tapi itu akan berdiri dengan sempurna di tempat yang sejuk sepanjang musim dingin.

Jika Anda menyukai berbagai jenis pengawetan, pastikan untuk mencoba resep ini. Mentimun yang dihasilkan akan sangat berbeda dari yang biasa Anda gunakan. Tentu saja, Anda harus mengotak-atik irisan mentimun, tetapi waktu dan tenaga yang dihabiskan tidak sia-sia.

Pedas, harum, dan sangat lezat - irisan mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin, resep dengan foto, saya harap Anda menikmati dan berguna. Persiapan dari mentimun untuk musim dingin membutuhkan banyak waktu dari nyonya rumah, tetapi bagaimana bisa berbeda jika Anda ingin memperlakukan tamu dan kerabat untuk konservasi Anda di musim dingin. Memiliki sebotol acar lainnya di tempat sampah, para tamu tidak akan pernah mengejutkan Anda. Layak memanggang atau menggoreng kentang, membuka toples mentimun dan meja tidak kosong. Mentimun seperti itu sangat cocok untuk segelas alkohol, pria akan puas. Saya juga menyarankan Anda untuk mencoba ini.

- mentimun - 0,5 kg.,
- bawang putih - 1 kepala,
- adas - 6 tangkai,
- gula - 1 sdm,
- garam - 1 sdt,
- cuka - 2 sendok makan,
- merica - opsional.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Siapkan semua bahan yang diperlukan. Segera Anda perlu mencuci stoples secara menyeluruh, lalu mensterilkannya dengan cara yang nyaman bagi Anda sendiri. Rebus tutup untuk seaming dalam air mendidih selama 10 menit. Anda dapat memilih mentimun dengan ukuran berbeda, rendam terlebih dahulu dalam air dingin - 3-5 jam, lalu keringkan sedikit dan potong ekornya.
Potong setiap mentimun menjadi irisan dengan ukuran yang diinginkan, sesuka Anda.




Siapkan mangkuk yang dalam, pindahkan mentimun yang sudah diiris ke dalamnya.




Tambahkan garam dan gula ke mentimun. Tuang cuka segera.




Bongkar bawang putih menjadi cengkeh, kupas dan bilas, keringkan. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, potong adas juga halus dan tambahkan ke mentimun. Campur semuanya dan bersikeras mentimun selama 40-50 menit sampai mereka melepaskan cukup jus.






Pindahkan mentimun ke panci dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.




Kemas mentimun dalam stoples steril dan segera gulung. Periksa kekencangannya, jika semuanya beres, letakkan toples terbalik, lempar selimut dan biarkan selama sehari.




Setelah beberapa saat, lepaskan benda kerja di ruang bawah tanah. Pastikan juga untuk melihat cara menyiapkannya yang tidak kalah enaknya

Rasa mentimun yang luar biasa mendorong para ahli kuliner untuk mencari berbagai cara untuk menyiapkan yang kosong. Akibatnya, resep lezat untuk acar mentimun muncul (dalam tong dan stoples, dingin, panas dan kering), acar (tanpa sterilisasi dan dengan itu, dengan cuka, asam sitrat, vodka, adjika, pasta tomat dan saus tomat), sebagai bagian dari makanan ringan - salad untuk musim dingin

Akan sulit bagi nyonya rumah yang tidak berpengalaman untuk menavigasi berbagai resep sendiri, jadi pemilihan resep yang telah terbukti di bawah ini akan membantu Anda memilih resep yang paling menarik untuk benda kerja yang sesuai dengan ekspektasi selera dan keterampilan kuliner Anda. Dan beberapa tips berguna yang disimpan pada akhirnya akan membantu Anda menghindari kemungkinan kesalahan.

Resep mentimun dengan foto

Cara memanen mentimun pedas dengan lada hitam ini akan menyenangkan seluruh keluarga. Rasa mentimun tidak tajam, tetapi memiliki sedikit semangat. Tidak ada yang bisa menolak mentimun renyah seperti itu.

Perhitungan produk dijelaskan untuk satu toples tiga liter.

Jika Anda atau orang yang Anda cintai memiliki kecenderungan reaksi alergi atau tukak lambung, usus, gangguan fungsi ginjal, disarankan untuk mengganti pengawet aspirin dengan yang lebih tidak berbahaya, misalnya asam sitrat.

Waktu untuk mempersiapkan: 50 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

• mentimun: 2,5 kg;
• air: 1 liter;
• daun kismis: 7-10 buah;
• bawang putih: 3-4 siung;
• adas hijau: 30-40 g;
• garam: 1 sdm;
• gula: 2 sendok makan;
• lada hitam bubuk: 1 sejumput;
• allspice: 7-10 buah;
• lada hitam: 7-10 kacang polong;
• asam lemon: di ujung pisau;
• aspirin: 2 tablet;
• daun salam: 6 lembar

Instruksi memasak

Semua makanan dan peralatan harus bersih. Bank membutuhkan sterilisasi. Rebus tutup sekrup terlebih dahulu. Cuci daun kismis dan adas hijau, bahkan lebih baik dituangkan dengan air mendidih. Masukkan daun dan herba ke dalam stoples.



Cuci mentimun dengan sangat hati-hati. Potong setiap mentimun di kedua sisi. Kemas mentimun dengan erat ke dalam stoples.



Rebus air dalam ketel. Tuang mentimun dengan air mendidih ini. Biarkan toples di samping selama 20 menit.



Selama waktu ini, Anda perlu membuat rendaman terpisah untuk blanko di masa mendatang. Rebus air dalam panci.

Tuang garam, gula dan taruh daun salam di sana. Rebus 5-7 menit.



Tiriskan air dari toples ke wastafel. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan penutup karet khusus berlubang.



Dalam toples mentimun, masukkan bawang putih cincang halus, kacang polong hitam dan allspice.

Tambahkan lada hitam. Masukkan aspirin dan asam sitrat.



Tuang mentimun ke dalam stoples dengan rendaman panas yang sudah jadi. Pasang tutupnya dengan kunci.
Selama 24 jam pertama, toples harus disimpan terbalik. Selain itu, toples kosong harus dibungkus dengan baik dengan selimut.

Penyimpanan lebih lanjut dilakukan di ruang bawah tanah.

Silakan dinikmati makanannya!

mentimun renyah

Setiap ibu rumah tangga mencari resep sempurna untuk mentimun renyah dan, setelah menemukannya, tidak pernah menipu. Tetapi selain resep yang benar, buah-buahan itu sendiri sangat penting. Mereka harus berwarna hijau dan elastis, panjangnya tidak boleh lebih dari 7-8 cm Jangan masukkan bawang putih ke dalam stoples, itu akan memberikan kelembutan pada pengawetan yang sudah jadi.

Jumlah bahan yang cukup untuk toples empat setengah liter:

• 2000 g mentimun segar;
• 500 gram bawang bombay;
• 2500 ml air;
• 200 ml cuka;
• 200 gram gula pasir;
• 100 gram garam;
• 4 daun salam;
• 8 merica hitam;
• 40 gram adas hijau.

Melestarikan mentimun renyah langkah demi langkah:

1. Kupas dan potong bawang dengan cara apa pun, lalu taruh di bagian bawah stoples steril yang sudah disiapkan bersama dengan daun salam, merica, dan adas segar;
2. Potong bagian bawah mentimun yang sudah dicuci dan isi stoples dengannya. Dari air, garam, gula dan cuka, rebus bumbunya, yang mengisi stoples dengan mentimun;
3. Setelah itu, stoples, tutupi dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 10 menit. Pastikan Anda tidak memasak mentimun terlalu lama. Mereka harus berubah warna, tetapi garis-garis hijau harus tetap ada;
4. Kemudian gulung stoples dengan tutup menggunakan kunci dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu membungkusnya selama periode pendinginan untuk menjaga kerenyahan dan elastisitasnya.

Salad mentimun dalam toples

Salad Mentimun Kaleng adalah pilihan lauk atau hidangan pembuka yang enak yang tidak membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Cukup dengan membuka tutup stoples dan memindahkan isinya ke piring. Ada banyak pilihan untuk hidangan pembuka seperti itu, setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri. Salah satu yang paling sederhana (tidak memerlukan sterilisasi) dan lezat adalah salad mentimun dengan bawang.

Jumlah bahan dan bumbu untuk satu toples 1,5 liter:

• 1000 g mentimun;
• 150 gram bawang bombay;
• 30 gram adas;
• 20 g garam meja;
• 40 g gula putih kristal;
• 60 ml 9% cuka;
• 12 gram bawang putih;
• 6 merica;
• 2 cm potong cabai merah besar.

Metode pengawetan:

1. Untuk mentimun mentah yang bersih, potong sekitar satu sentimeter di setiap sisinya. Kemudian potong menjadi lingkaran tipis, seperti salad. Tempatkan dalam mangkuk berukuran sesuai.
2. Sayuran dill yang dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan handuk dicincang dengan sangat halus dengan pisau. Kemudian kirim mentimun ke wajan;
3. Lepaskan sekam dari bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas memanjang menjadi dua bagian atau lebih. Sayuran ini juga ditambahkan ke produk utama;
4. Setelah semua bahan dihancurkan, mereka perlu ditaburi garam dan gula, tuangkan minyak sayur dan cuka. Tambahkan bumbu (allspice dan cabai) Campur isi wajan dengan hati-hati dan biarkan meresap selama tiga setengah jam;
5. Kali ini akan cukup untuk semua bahan jenuh dengan aroma rempah-rempah. Sekarang Anda perlu meletakkan panci dengan salad di atas api paling minimal (ini penting!) Dan didihkan di bawah tutupnya;
6. Sebelum merebus massa sayuran dalam wajan, itu harus dicampur dengan lembut beberapa kali. Rebus salad rebus selama sekitar lima menit sampai warna mentimun berubah. Penting di sini untuk tidak terlalu matang, agar sayuran cincang tetap renyah;
7. Setelah itu, tinggal menyebarkan sayuran dalam wadah kaca steril dan menutup tutupnya. Dingin harus terbalik di bawah selimut hangat.

Resep untuk toples liter

Di zaman Soviet, acar mentimun hanya dapat ditemukan di rak-rak toko dalam botol tiga liter. Sekarang situasinya telah berubah secara dramatis: baik industri makanan maupun ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan mentimun kecil dalam wadah kecil (liter atau toples satu setengah liter).

Proses acar mentimun dalam toples liter:

1. Lipat mentimun yang direndam dalam air dingin ke dalam stoples liter bersih. Selama bertelur, pindahkan dengan potongan tipis wortel, bawang cincang, potong siung bawang putih dan rempah-rempah (tangkai peterseli atau perbungaan adas);
2. Tuangkan air mendidih di atas mentimun dua kali selama 10 menit agar hangat. Untuk ketiga kalinya, tiriskan air dari mentimun ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah (lada, daun salam, cengkeh atau lainnya) ke dalamnya. Rebus semuanya dan tuangkan mentimun dengan rendaman;
3. Gulung stoples dan turunkan tutupnya untuk menunggu hingga benar-benar dingin. Untuk pemanasan tambahan jahitan, toples bisa ditutup dengan sesuatu yang hangat.

acar mentimun

Ibu rumah tangga menggunakan berbagai metode acar mentimun untuk musim dingin, tetapi metode dingin tidak diragukan lagi dianggap yang paling sederhana. Itu tidak memerlukan sterilisasi benda kerja yang lama, air garam mendidih, kerumitan menggulung tutup dengan kunci dan pendinginan di bawah penutup. Lebih baik menyimpan benda kerja seperti itu di ruang bawah tanah yang sejuk atau di lemari es.

Cara dingin acar mentimun langkah demi langkah

Berapa banyak bumbu, mentimun, dan air garam yang dibutuhkan untuk toples 3 liter:

• 2000 g mentimun (atau sedikit lebih - kurang);
• 1500 ml air;
• 100 gram garam;
• 50 ml vodka;
• daun ceri, dill, lobak, bawang putih dan merica secukupnya.

1. Masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam toples, pindahkan dengan bumbu dan rempah-rempah, atau Anda bisa meletakkan bahan-bahan ini di bagian bawah wadah, dan kemudian mentimun hijau dalam barisan padat;
2. Siapkan air garam dengan melarutkan kristal garam dalam air dingin.
3. Tuang vodka ke dalam stoples. Ini akan membantu melestarikan warna hijau yang indah dari sayuran dan bertindak sebagai pengawet alami.
4. Taburi semuanya dengan air garam, tutup dengan tutup nilon dan simpan untuk disimpan.

Mentimun tanpa cuka

Cuka sering digunakan sebagai pengawet dalam persiapan musim dingin, tetapi bahkan tanpa produk ini, Anda dapat memasak mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin. Durasi persiapan blanko semacam itu bisa memakan waktu lebih dari lima hingga enam hari, tetapi hasilnya akan sepadan. Mentimun ternyata tidak lebih buruk dari yang barel, tetapi tanpa kemungkinan mereka akan peroksida.

Proporsi produk untuk dua toples tiga liter:

• 4 kg mentimun;
• 5 liter air;
• 250 gram garam;
• 10 buah. daun ceri;
• 20 buah. daun kismis hitam;
• 5 lembar daun ek (kenari);
• 5 payung dill;
• 3 lembar lobak.

Langkah-langkah pengalengan:

1. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan (direndam dan dicuci) ke dalam panci besar bersama dengan bumbu dan tuangkan di atas garam. Tutupi isi wadah dengan piring untuk mengatur penindasan. Stoples tiga liter yang diisi dengan air sudah cukup. Jadi biarkan semuanya selama dua sampai lima hari;
2. Saat mentimun terasa sedikit asin, Anda dapat melanjutkan ke tahap pengalengan berikutnya. Tiriskan air garam ke dalam mangkuk terpisah, tetapi jangan dituang. Masukkan mentimun tanpa sayuran ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan;
3. Rebus air garam yang dikeringkan dari mentimun dan tuangkan mentimun ke dalam stoples. Rendam selama 10 menit, lalu tiriskan air garam lagi dan ulangi prosedurnya, hanya sekarang stoples perlu digulung dengan tutup kaleng steril;
4. Pendinginan kaleng mentimun yang terbalik harus melewati selimut hangat. Setelah itu, mereka dapat dipindahkan di tempat penyimpanan yang gelap.

Cara memasak mentimun tanpa sterilisasi

Sering terjadi bahwa waktu untuk memanen mentimun untuk musim dingin jatuh pada waktu yang sangat panas (dalam arti sebenarnya dari kata tersebut), dan Anda tidak benar-benar ingin membiakkan panas tambahan di dapur dengan mensterilkan jahitannya. Kemudian resep mentimun tanpa sterilisasi akan membantu, yang disimpan dengan baik tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di dapur di apartemen.

Untuk satu toples liter, rata-rata, Anda membutuhkan:

• 1500 g mentimun;
• 50 gram garam;
• 50 gram gula pasir;
• 30 ml cuka;
• 1-2 siung bawang putih;
• 1-2 merica hitam;
• 1 daun salam;
• hijau (daun adas, ceri dan kismis).

Algoritma tindakan:

1. Pertama, Anda perlu mencelupkan mentimun ke dalam air yang lebih dingin dan biarkan selama beberapa jam. Untuk pengalengan, buah yang indah, bahkan dengan ukuran yang kira-kira sama harus dipilih;
2. Tempatkan sayuran hijau dan siung bawang putih di bagian bawah stoples yang bersih, steril dan kering, dan mentimun yang sudah dicuci di atasnya dalam barisan yang rapi dan teratur;
3. Rebus air, isi stoples dengan mentimun dan biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya;
4. Masukkan beberapa merica hitam, daun salam, garam, gula dan cuka ke dalam setiap toples. Kemudian isi kembali stoples dengan air mendidih, gulung dan bungkus. Keluarkan kaleng yang sudah didinginkan ke dapur atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Mentimun dalam bahasa Korea

Salad musim dingin mentimun dan wortel dengan bumbu ala Korea ini akan menarik bagi pecinta sensasi gastronomi yang tajam. Tentu saja, lebih baik memilih buah untuk pengalengan dalam ukuran kecil, tetapi jika agak terlalu matang, maka Anda cukup membuang kulitnya yang tebal dan kasar.

Untuk satu porsi mentimun Korea (toples 6 liter), Anda membutuhkan:

• 4000 g mentimun segar;
• 1000 gram wortel;
• 200 g gula kristal;
• 200 ml alamat bunga matahari halus;
• 200 ml cuka 9%;
• 100 g garam meja;
• 30 gram bawang putih;
• 15 g rempah-rempah dalam bahasa Korea.

Prosedur pelaksanaan:

1. Rendam dalam air dingin dan mentimun yang sudah dicuci bersih, potong memanjang menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai;
2. Kupas, cuci dan potong wortel dengan parutan khusus untuk wortel Korea. Kemudian pindahkan ke wadah dengan mentimun;
3. Campur minyak sayur dengan gula, garam, cuka dan bumbu Korea, siapkan bumbunya. Tuang sayuran cincang dengan campuran yang dihasilkan, tambahkan bawang putih melewati bawang putih dan aduk;
4. Tutup wadah dengan salad campuran dengan penutup dan dinginkan selama lima jam. Setelah itu, pindahkan campuran sayuran ke dalam stoples yang kering dan bersih dan sterilkan dalam panci berisi air mendidih. 10 menit akan cukup untuk stoples setengah liter, dan 15-20 menit untuk stoples liter;
5. Agar mentimun dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, stoples selada harus ditutup dengan sesuatu yang hangat (misalnya, selimut atau selimut) sebelum didinginkan.

Mentimun dengan mustard

Ibu rumah tangga suka menggunakan mustard dalam proses pengalengan mentimun, dan ada beberapa alasan untuk ini: rasa akhir yang menyenangkan dari pengawetan akhir, kekuatan dan kerenyahan mentimun yang cukup, serta warnanya yang indah, yang diperoleh pada akhirnya.

Untuk toples satu liter, proporsi produk adalah sebagai berikut:

• 600 g mentimun;
• 20 gram garam;
• 20 gram gula;
• 20 ml cuka;
• 10 gram bawang putih;
• 10 g mustard kering;
• 3-5 gr lada hitam giling.

Cara melestarikan:

1. Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian lap kering dan potong memanjang menjadi empat bagian;
2. Setelah itu, taburi sayuran yang dipotong dengan garam, campur dan biarkan selama tiga jam, aduk sesekali;
3. Kemudian tuangkan rendaman dari cuka, gula dan mustard ke dalam wadah dengan mentimun. Masukkan bawang putih melewati pers dan lada hitam, campur semuanya dan biarkan meresap selama satu setengah jam lagi;
4. Setelah waktu yang ditentukan untuk pengawetan, pindahkan ke stoples dan tuangkan jus yang sudah menonjol. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam baskom berisi air mendidih selama kurang lebih 20 menit. Setelah ditutup dengan gabus, bungkus stoples sampai benar-benar dingin.

resep saus mentimun

Resep untuk mengawetkan rumah ini bisa disebut relatif muda, karena belum lama ini saus tomat dari tambahan spageti menjadi salah satu bahan untuk persiapan musim dingin. Namun, acar pedas dengan kecap memiliki banyak penggemar.

Urutan pelestarian:

1. Untuk resep ini, lebih baik mengambil mentimun kecil, Anda membutuhkan sekitar 3-3,5 kg. Mereka harus terlebih dahulu direndam dalam air dingin setidaknya selama tiga jam. Ini akan membuatnya lebih renyah;
2. Siapkan stoples: cuci dan letakkan di bagian bawah kit pengalengan pria (daun ceri dan kismis, perbungaan dan adas hijau) dan rempah-rempah lainnya. Sterilkan tutupnya;
3. Siapkan rendaman: rebus 2 liter air, larutkan di dalamnya 50 g garam, 200 g gula, 100 g saus tomat. Terakhir sebelum menuangkan rendaman ke dalam stoples, tuangkan cuka (200 ml);
4. Saat bumbu sedang dimasak dalam stoples, Anda harus meletakkan mentimun kecil dengan erat. Kemudian tuangkan rendaman;
5. Sterilisasi. Letakkan handuk di dasar panci atau baskom besar dan tuangkan air sehingga menutupi stoples sedikit lebih dari setengahnya. Didihkan air, masukkan toples mentimun ke dalamnya dan sterilkan selama 15-20 menit;
6. Gulung dengan tutup dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Resep rendaman dan jumlah mentimun dirancang untuk toples 5 liter. Selain itu, di setiap toples Anda harus memasukkan bahan-bahan berikut:

• 1 siung bawang putih (potong dua);
• 1 daun salam;
• 1 kuntum cengkeh;
• 2 kacang polong allspice;
• 4 merica hitam.

Agar mentimun dalam gulungan tetap elastis dan renyah, Anda hanya perlu memilih buah-buahan dengan jerawat gelap untuk pengalengan. Varietas lain untuk panen untuk musim dingin tidak cocok.

Sebelum pengalengan, buah-buahan harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin, semakin dingin airnya, semakin baik. Jika ruangan terlalu panas, air dapat diganti secara berkala ke yang lebih dingin. Tujuan dari prosedur ini adalah untuk mencegah munculnya rongga pada mentimun kalengan. Waktu maksimum untuk menyimpan buah dalam air dingin adalah semalaman.

Jika Anda adalah pemilik pondok musim panas yang bahagia atau Anda memiliki seluruh plot rumah tangga yang Anda inginkan, maka artikel ini pasti untuk Anda. Panen mentimun sedang berjalan lancar di sebagian besar kota. Mereka akan dibahas.

Saat blanko sudah asin dan sudah ada di pantry dan sedang menunggu di sayap. Dan berbagai salad dari sayuran segar sudah menjadi membosankan, maka resep saya untuk camilan luar biasa dari mentimun cincang tepat.

1. Mentimun cincang dengan peterseli tanpa sterilisasi

Peterseli adalah ramuan yang sangat harum, dikombinasikan dengan mentimun, Anda mendapatkan hidangan pembuka dingin yang lezat dan pedas. Mempersiapkan blanko seperti itu sederhana, lihat sendiri dari resep saya. Ngomong-ngomong, jika peterseli tidak sesuai dengan keinginan Anda, Anda bisa menggantinya, misalnya dengan dill.

Bahan:

• Mentimun - 4 kg
• Minyak sayur - 200 ml
• Cuka 9% - 200 ml
• Gula - 200 gram
• Bawang putih - kepala
• Peterseli - 100 g
• garam - 3 sdm. sendok
• Lada hitam bubuk - 1 sdm. sebuah sendok

Langkah-langkah memasak:

1. Potong bokong dari mentimun, lalu potong menjadi batangan berukuran sedang.

2. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan pisau sehalus mungkin.

3. Bekali diri Anda dengan wadah yang dalam di mana Anda menempatkan peterseli cincang, tutupi dengan garam, tuangkan dalam cuka dan air. Parut siung bawang putih di parutan halus atau melalui pers ke sayuran. Campur semuanya dengan baik, ini akan menjadi bumbu kami.

5. Tempatkan makanan pembuka dalam stoples yang disterilkan. Cobalah untuk mengemasnya sekencang mungkin. Tuang rendaman dalam jumlah yang sama dari wadah ke dalam setiap toples.

6. Tetap hanya menggulungnya dengan tutup dan meletakkannya di tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Memiliki suasana hati yang baik dan kosong yang disimpan lama!

2. Gulungan mentimun dengan kismis merah untuk musim dingin

Tidak hanya enak, tetapi juga camilan yang sangat indah. Ini bukan hal yang memalukan untuk diletakkan di atas meja, tidak diragukan lagi akan menjadi dekorasi liburan Anda. Resepnya dirancang untuk dua toples setengah liter.

Bahan:

• Mentimun - 1,5 kg
• Kismis merah - 50 g
• Bawang putih - 4-5 siung
• Dill - 2 payung
• Mint - 6-8 daun
• garam - 1/2 sdm. sendok
• Gula - 1 sdm. sebuah sendok
• Cuka - 2 sdt
• Air - 500 ml

Langkah-langkah memasak:

1. Potong buah yang sudah dicuci menjadi irisan tipis seperti yang ditunjukkan pada foto. Ini sangat mudah dilakukan dengan pemotong sayur biasa.

2. Cincang kasar siung bawang putih. Bilas beri, penting bahwa kismis ada di cabang, biarkan kering.

3. Dari irisan mentimun, bungkus gulungan sekencang mungkin.

4. Di bagian bawah stoples, disiapkan sesuai dengan semua aturan sebelumnya, letakkan dill di atas payung, beberapa daun mint.

5. Kami mulai mengisinya: pertama-tama letakkan gulungan dengan erat, geser dengan potongan bawang putih. Kemudian beberapa cabang dengan kismis merah.

6. Dalam toples yang diisi, letakkan payung dill lain, beberapa tandan buah beri di atasnya.

7. Ini dia toples cantik yang harus kamu dapatkan. Tambahkan satu sendok teh cuka ke dalamnya.

8. Isi panci dengan air dan kirimkan ke kompor. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk hingga bahan kering larut.

9. Isi stoples sampai penuh dengan air garam panas dan gulung tutupnya.

Biarkan makanan pembuka pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian mereka dapat dipindahkan ke tempat di mana semua persiapan Anda untuk musim dingin disimpan.

Semoga berhasil dengan masakan Anda!

3.

Salad mentimun musim dingin ini sangat populer di keluarga kami. Kami menyiapkan banyak toples, dan di musim dingin camilan dimakan dengan senang hati. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya, resep langkah demi langkah di bawah ini.

Bahan:

• Mentimun - 5 kg
• Bawang - 1 kg
• Adas - 300 g
• Cuka 9% - 100 ml
• Gula - 5 sdm. sendok
• garam - 2 sdm. sendok
• Lada manis - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Buah harus dicuci bersih, bahkan merendamnya selama beberapa jam tidak dilarang. Kemudian potong mentimun menjadi dua bagian lingkaran, tidak masalah di sini, itu bisa menjadi lingkaran utuh.

2. Bebaskan bawang dari kulitnya, bilas dengan air dingin, lalu potong menjadi setengah cincin.

4. Pada saat ini, potong sayuran. Saya menggunakan dill, tetapi yang lain bisa.

5. Ambil panci yang luas, campurkan cuka dengan gula dan merica di dalamnya.

6. Pindahkan mentimun yang diinfuskan dengan bawang bombay ke dalam rendaman. Tempatkan panci di atas kompor, aduk dengan api sedang, didihkan isinya. Setelah itu, sebarkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup.

Balikkan toples, bungkus. Setelah sehari, mereka dapat dipindahkan ke dapur Anda. Silakan dinikmati makanannya!

4. Makanan pembuka mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples

Ketimun renyah yang harum, camilan yang tak tergantikan setiap saat. Mustard akan menambah rasa pedas. Tidak perlu banyak usaha atau waktu untuk mempersiapkannya. Tetapi pada hari raya musim dingin, camilan akan dimakan dengan keras.

Bahan:

• Mentimun - 4 kg
• Minyak sayur - segelas
• garam - 3 sdm. sendok
• Gula - gelas
• Mustard kering - 1 sdm. sebuah sendok
• Cuka 9% - segelas
• Bawang putih cincang - 3 sdm. sendok
• Lada hitam giling - 2 sendok teh

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas mentimun hingga bersih, lalu potong menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter.

2. Pindahkan mug ke wadah yang lebih besar, masukkan semua bahan termasuk mustard, aduk rata. Dalam keadaan ini, mereka harus dibiarkan selama tiga hingga empat jam.

3. Selama waktu ini, disarankan untuk sesekali mengaduk isi wadah.

4. Mentimun akan mengeluarkan jus selama waktu ini, kira-kira jumlah air garam yang sama seharusnya.

5. Bank harus diproses, yaitu dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Baru setelah itu isi dengan camilan, tuangkan air garam dari wadah. Kemudian tutup rapat-rapat.

Selamat camilan musim dingin!

5. Mentimun ala Korea adalah resep paling enak untuk musim dingin

Resep yang sangat sederhana untuk diikuti. Makanan pembuka yang cukup pedas cocok untuk meja pesta dengan minuman keras. Ya, dan hanya dengan kentang goreng akan sangat enak.

Bahan:

• Mentimun - 2 kg
• Wortel - 500 gr
• Gula - 1/2 cangkir
• Cuka 9% - 1/4 cangkir
• Minyak sayur - 1/2 cangkir
• Garam - 50 g
• Bawang putih - 2-3 siung

Langkah-langkah memasak:

1. Kupas wortel, parut di parutan khusus untuk masakan Korea, atau potong kecil-kecil.

2. Potong buah mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi kubus berukuran sedang.

3. Pindahkan sayuran cincang ke mangkuk, tambahkan gula, garam. Kupas siung bawang putih, cincang halus dengan pisau, kirim ke mangkuk. Kemudian tuangkan minyak sayur dan cuka.

4. Isi mangkuk harus tercampur dengan baik.

5. Setelah itu, tutup mangkuk dengan rapat dengan piring atau cling film, lalu dinginkan selama 24 jam.

6. Susun snack yang sudah jadi dalam toples bersih dengan volume kecil, tuang bumbu marinasi dari mangkuk.

7. Gulung tutupnya dan pindahkan stoples ke tempat yang dingin.

Mentimun ala Korea bisa langsung dimakan, atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin nanti. Makan dengan senang hati, perlakukan teman dan kenalan Anda!

6. Resep mentimun cincang dengan bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Dalam hidangan pembuka seperti itu, Anda dapat menggunakan semua buah yang tidak cocok untuk pengawetan secara keseluruhan. Sangat nyaman, selain itu, camilan dengan rasa cerah yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Dengan kentang bulat muda, biasanya makan berlebihan.

Bahan:

• Mentimun - 4 kg
• Bawang putih - 100 g
• garam - 3 sdm. sendok
• Gula - 3 sdm. sendok
• Cuka 9% - 200 ml
• Minyak sayur - 250 ml
• Lada hitam giling - 50 g

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan mentimun, cuci bersih, potong kecil-kecil.

2. Kupas bawang putih, potong halus dengan pisau.

3. Dalam mangkuk yang luas, tempatkan mentimun, bawang putih cincang, taburi dengan garam.

5. Tuang lada hitam bubuk di atasnya.

6. Campur isinya dengan baik sehingga setiap potongan mentimun tertutup. Maka Anda harus membiarkannya dalam keadaan ini selama beberapa jam, setidaknya dua.

7. Bagikan mentimun dalam stoples, akan lebih mudah jika volumenya sama.

8. Tuang rendaman mentimun ke dalam setiap toples di bawah leher, lalu tutup rapat dengan penutup.

Nikmati rasa dan aromanya, bon appetit!

7. Resep video untuk mentimun manis yang lezat dalam minyak

Masak dengan senang hati, bon appetit!

Menurut pendapat saya, kekosongan untuk musim dingin adalah hal yang tak tergantikan, yang tanpanya sulit untuk membayangkan hidup kita. Ini enak dan juga sangat nyaman. Camilan seperti itu tidak akan membuat Anda lapar dalam keadaan apa pun. Masak untuk keluarga Anda dengan cinta, bagikan resep kami dengan teman-teman Anda.